ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះ

ជាការពិតណាស់ អាហារសម្រន់នេះមិនមែនជាភីហ្សាបែបស្តើងបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភីហ្សារបស់យើងគឺស្រដៀងនឹងរសជាតិ និងរូបរាង។ ហើយចម្អិនភីហ្សារបស់យើងកាន់តែលឿនដោយមិនរង់ចាំការលូតលាស់នៃម្សៅដំបែ និងដោយមិនបាច់ដុតនំនៅក្នុងឡ។

យកខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិតដែលមានគម្របអង្កត់ផ្ចិតមធ្យម (ខ្ញុំបានប្រើØ 24 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនជាងនេះ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរ និងម្សៅបន្តិចទៀតទៅក្នុងម្សៅ)។

សមាសធាតុ

សម្រាប់ 4 ដង (ខ្ទះ Ø 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 35 នាទី។

• Ham (សាច់ក្រកសាច់ក្រក) = 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 ដើម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ឈីសរឹង (ឬ suluguni) - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 8 ស្លាបព្រា;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 បំណែក;
• ក្រែមជូរ - 3 ស្លាបព្រា;
• Mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ប្រភេទ Krasnodar) ឬ ketchup - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំនៃចាន

របៀបចំអិន

• កាត់ stuffing: Ham - ក្នុងគូបតូចៗ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ជាបំណែកតូចៗ; ប៉េងប៉ោះ - រង្វង់ស្តើងឬពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។
• រៀបចំ dough សម្រាប់មូលដ្ឋាន: ផ្សំស៊ុត, Cream sour, mayonnaise, ស្ករ, អំបិល។ លាយនិងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងក្រែមជូរបន្តិច។
• ភីហ្សាចៀន៖ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ខាញ់​បាត​ទាំង​សងខាង​នៃ​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​វា។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ ​​Ham, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះនៅលើ dough ដោយទុកបន្ទះតូចចង្អៀតនៃ dough នៅចំហៀងដោយឥតគិតថ្លៃ (ដូច្នេះថាការបំពេញមិនទាក់ទងជាមួយ Pan) ។ អំបិលបន្តិចប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះជាមួយឈីស។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើភ្លើងតូចបំផុត។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីមើលថាតើវាឆេះឬអត់ (ជាធម្មតាវាអាចមើលឃើញនៅសងខាង) ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានសណ្តាប់ធ្នាប់សូមគ្របម្តងទៀតហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ សូចនាករភាពពេញលេញនៃភីហ្សា - គែមមាសនិងឈីសរលាយ។
• ត្រជាក់ឱ្យក្តៅ៖ ទុកភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ដល់កំដៅ (ដូច្នេះវាចាប់បានហើយងាយស្រួលចេញពីខ្ទះ។

ចំណង់អាហារ!

ភីហ្សាដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានដុតនំនៅក្រោមគំរបក្នុងខ្ទះ (នៅលើចង្ក្រាន)

ត្រូវការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការមកដល់នៃភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់? មានគម្រោងដំណើរកម្សាន្ត picnic ភ្លាមៗ? តើ​អ្នក​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ព្យាបាល​ខ្លួន​ឯង​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ពិសា ឬ​គ្រាន់​តែ​ចង់​បាន​ភីហ្សា ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​បំណង និង​ពេល​វេលា​ដើម្បី​វេច​ខ្ចប់​ម្សៅ​ទេ? មានច្រកចេញ! 🙂 ក្នុងករណីនេះរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សារហ័សនៅក្នុងខ្ទះនឹងមកជួយសង្គ្រោះដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត បង្ហាញយ៉ាងលម្អិតអំពីដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបអ៊ីតាលីដែលចូលចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើន ខ្ញុំបានបង្ហោះសម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់បានព្យាយាមចំអិនភីហ្សារហ័ស។

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថានេះគឺជារូបមន្តអថេរខ្លាំងណាស់។ ម្ចាស់ផ្ទះណាមួយតែងតែមានគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នៅផ្ទះ។ ម្សៅសម្រាប់ភីហ្សារហ័សបែបនេះត្រូវបានផលិតដោយគ្មានដំបែ។ វាអាចត្រូវបាន kneaded នៅលើមូលដ្ឋានណាមួយ: kefir, Cream sour, ទឹកដោះគោ curdled ឬ mayonnaise ។ អ្វីដែលនៅផ្ទះបន្ទាប់មកយក។ ហើយជាការបំពេញអ្នកអាចដាក់អ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ វាអាចជាការបំពេញជាមួយសាច់ក្រក ផ្សិត សាច់មាន់ ឈីសចំនួនបួន បួស ឬគ្រាន់តែពីអ្វីដែលនៅសេសសល់ក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់ភីហ្សារហ័ស យើងត្រូវការ៖

• mayonnaise / ក្រែមជូរ / kefir / ទឹកដោះគោជូរ - 8 ស្លាបព្រានៃផលិតផលទាំងនេះ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅ - 9 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mayonnaise;
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម;
• សាច់ក្រក;

របៀបធ្វើភីហ្សាក្នុងខ្ទះ

លាយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ឬ mayonnaise ជាមួយស៊ុត និងអំបិល វាយឱ្យល្អជាមួយ whisk ឬ fork ។ បន្ទាប់​មក​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​រួច​លាយ​រហូត​ដល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា ។ dough គួរតែក្រាស់ណាស់ដែលនឹកឃើញដល់ក្រែមជូរ។

តោះរៀបចំការបំពេញ។ ខ្ញុំនឹងមានវា៖ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស សាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ របៀបដែលខ្ញុំកាត់ពួកវាអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត។

យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងតូចមួយខាញ់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនដើម្បីកុំឱ្យវាខាញ់។

ចាក់ម្សៅភីហ្សាដែលគ្មានដំបែរបស់យើង ហើយរាលដាលស្រាលៗជាមួយ spatula ប្រសិនបើចាំបាច់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំពីរបីនាទីរហូតដល់មូលដ្ឋានត្រូវបានរឹបអូសបន្តិច។

បន្ទាប់មកយើងលាប mayonnaise និងទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច។ ពួកគេក៏អាចរាលដាលដោយប្រើជក់ផងដែរ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចិញ្ចៀននៃខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្រេចផ្អែម និងសាច់ក្រក គ្របដោយគំរបមួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសមើលទៅចំហុយ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេល 10-15 នាទីតែងតែនៅលើកំដៅទាបដូច្នេះថាមូលដ្ឋាននៃភីហ្សារបស់យើងមិនឆេះ។

បន្ទាប់ពីពេលនេះដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៃឈីសគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងភ្លាម ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់ និងរហ័សនៅក្នុងខ្ទះគឺរួចរាល់។

ជាមួយនឹងរូបមន្តភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះសាមញ្ញនេះ អ្នកអាចស្រមើស្រមៃបានច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្ថែមផលិតផលណាមួយ (អូលីវ ផ្សិត គ្រឿងសមុទ្រ ពោតកំប៉ុង សាច់មាន់ ប្រភេទផ្សេងៗនៃឈីស) អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ស្របពេលដែលគ្រួសារអ្នករីករាយ។ និងមិត្តភក្តិជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺ និងមិនធម្មតាជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។

ថ្វីត្បិតតែភីហ្សាមិនមានសុខភាពខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយក៏ដោយ វាត្រូវបាន និងនៅតែជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ ម្ចាស់​ផ្ទះ​ជា​ច្រើន​និយាយ​ថា​គ្មាន​អ្វី​ឆ្ងាញ់​ជាង​ភីហ្សា​ធ្វើ​ផ្ទះ​ទេ។

ភីហ្សានឹងមិនប្រែជាដុតនំល្អឥតខ្ចោះទេ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាតាមរូបមន្ត និងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបគឺដូចគ្នា។ dough ត្រូវបានរមៀលចេញយោងទៅតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត / ខ្ទះចៀនរាលដាលវាចូលទៅក្នុងវាដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនិងដុតនំ។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះ នោះការបំពេញគួរតែត្រូវបានចៀនជាមុន ព្រោះម្សៅត្រូវបានដុតនំយ៉ាងលឿន ហើយការបំពេញនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីឈានដល់ស្ថានភាពត្រៀមខ្លួននោះទេ។

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន - ពីភីហ្សាពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅចម្អិនជាមួយទឹក kefir ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ដោយគ្មានក្រែមជូរនិង mayonnaise ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃ toppings និងទឹកជ្រលក់។ យើងរាយបញ្ជីមុខម្ហូបដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ម្ហូបដែលមានជីវជាតិនេះដែលអ្នកអាចប្រើនៅថ្ងៃនេះនៅផ្ទះ។

ដោយផ្អែកលើ mayonnaise និងក្រែមជូរ

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះប្រើ mayonnaise និងក្រែមជូរដែលយកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ដោយ 4 tbsp ។ លីត្រ Cream sour និង mayonnaise;
• ស៊ុតពីរបី;
• ទី 9 លីត្រ ម្សៅ (គ្មានស្លាយ);
• ឈីសបន្តិច;
• ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្ន, អូលីវ, ប៊ឺ - ដើម្បីជ្រើសរើស);
• ការបំពេញ - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ - ដោយភាពជាប់លាប់វាគួរតែប្រែទៅជារាវដូចជាក្រែមជូរស្រស់។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​លាប​ប្រេង​រួច​ដាក់​ខ្ទះ​ពីលើ (​អ្នក​អាច​យក​សាច់ក្រក​ ប្រហិត​ អូលីវ​ ប៉េងប៉ោះ​ និង​គ្រឿងផ្សំ​ផ្សេងទៀត​តាម​ចិត្ត​)។

ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយស្រទាប់ឈីស (កាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ) ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ពីរបីនាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលឈីសហូរ ភីហ្សាក្នុងខ្ទះគឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី! ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាចំណាយពេលបន្តិចហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់!

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 250 ក្រាមនៃ kefir;
• 9 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 1 ស៊ុត;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ soda slaked;
• ប្រហែល 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ស្លាបព្រានៃ ketchup មួយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• បៃតង។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1 ប៉េងប៉ោះធំ;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 200 ក្រាមនៃសាច់ក្រកម៉ាញ់;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ketchup ឬ mayonnaise ។

ដំបូងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់ផលិតផលសម្រាប់ការបំពេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរច្របាច់ម្សៅដោយវាយពងមាន់ ១ ក្តាប់ជាមួយអំបិលមួយក្តាប់ កែវ kefir សូដា លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ម្សៅផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ។

ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងក្រែមជូរបន្តិចនៅច្រកចេញ (ប្រសិនបើវាមិនចាក់ទេប៉ុន្តែធ្លាក់ពីស្លាបព្រានេះគឺជាបទដ្ឋាន) ។

ចាក់​ប្រេង​មួយ​តំណក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ចាក់​ម្សៅ​នោះ​ភ្លាម​គ្រប​ដោយ​គម្រប។ ភ្លើងនឹងត្រូវការមធ្យមអ្នកត្រូវចៀនភីហ្សារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបង្វែរវា "ចាប់យក" ម្ខាងទៀតនៅក្នុងខ្ទះ។

រំអិលភីហ្សាលទ្ធផលជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ស្រទាប់នៃការបំពេញដោយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណនិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឈីសគួរតែរលាយ។ ដាក់នៅលើភ្លើងអប្បបរមា frying dough នៅក្រោមគំរប។ ភីហ្សារហ័សក្នុងខ្ទះរួចរាល់ហើយ! បម្រើខណៈពេលដែលក្តៅ, sprinkled ជាមួយ parsley chopped, cilantro ឬ dill ។

នៅលើទឹកដោះគោខាប់

សម្រាប់មូលដ្ឋានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរកន្លះលីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• ស្លាបព្រានៃសូដាមួយ;
• ម្សៅ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ទឹកដោះគោជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវយក៖

• 300 ក្រាមនៃឈីសរឹងឬជក់បារី;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• បៃតង;
• mayonnaise;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំពូល;
• 150 ក្រាមនៃផ្សិតនិងសាច់ក្រក។

ចាក់ម្សៅ baking soda មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានគោមមួយ ទុកអោយឈរ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតជាមួយផ្សិត។ បន្ថែមអំបិលនិងសាច់ក្រកចំណិត។ កូរហើយយកចេញពីកំដៅ។

បន្ថែមពងមាន់ចំនួន 2 និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច ក៏ដូចជាម្សៅរមៀត អំបិលទៅទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះមានន័យថាម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងនំផេនខេន។

Lubricate Pan ជាមួយប្រេង, ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា, និងការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។ លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ mayonnaise លាបលើកំពូល។ វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង, ប្រោះម្ហូបជាមួយវា។ ខាងលើជាមួយចំណិតស្តើង ៗ នៃប៉េងប៉ោះប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ភីហ្សាបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះនឹងប្រែទៅជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ទន់ភ្លន់ juicy ទន់ និងនៅតែមានដូច្នេះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

អ្នកត្រូវយក៖

• 100 ក្រាមនៃសាច់ក្រកជក់បារី;
• 1 សាច់ក្រក;
• ផ្សិត 100 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះមួយ;
• ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• 6 អូលីវ;
• កញ្ចក់នៃឈីសដឹងគុណមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត;
• កែវក្រែមជូរមួយ;
• 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• អំបិល និងសូដាមួយស្លាបព្រា។

វាអាចពិបាកក្នុងការធ្វើម្សៅជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចជាក្រែមជូរ ដូច្នេះបរិមាណម្សៅគួរត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីឱ្យវារាវ ដូចជាសម្រាប់នំផេនខេក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្សៅនៅតែស្តើង (ដូចជាភីហ្សាអ៊ីតាលី) បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

រៀបចំការបំពេញជាមុន។ លាងសមាតនិងកាត់ផ្សិតអយស្ទ័រផ្សិតឬផ្សិតចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។ មុនពេលរាវហួត។ សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកជក់បារី "បង្វែរ" ទៅជាដំបងឬរង្វង់។

កិនឈីសនៅលើ grater រដុប កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង ឬពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀនដូចជា 6 អូលីវ។ កាត់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលទៅជាចំណិតស្តើង។

លាយម្សៅជាមួយ Cream sour, ស៊ុត និងអំបិលក្នុងចានមួយ បន្ថែម slaked soda ចុងក្រោយ។

ចាក់​ម្សៅ​ឆ្អិន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់ លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង រួច​ដាក់​ផ្សិត និង​សាច់ក្រក។

ប្រសិនបើសាច់ញាតិម្នាក់មិនចូលចិត្តសាច់ក្រកឬផ្សិតសូមបែងចែកការបំពេញដោយដាក់ផ្សិតនៅម្ខាងនិងសាច់ក្រកនៅម្ខាងទៀត។

ដាក់សាច់ក្រកដែលហាន់រួចពីលើការបំពេញនេះ ខ្ទឹមបារាំងពីលើ បន្ទាប់មកអូលីវ និងប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (10-15 នាទី) ។

Mayonnaise ប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តនេះមិនមានក្រែមជូរមួយក្រាមទេ ខណៈពេលដែលបរិមាណនៃ mayonnaise គឺ 2 ដងច្រើនជាងនៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សាបុរាណដោយផ្អែកលើសមាសធាតុ 2 នេះ។

សម្រាប់មូលដ្ឋានយក 10 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise បរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅ 2-3 ស៊ុត។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ 150 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់ឆ្អិន 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង 1 ម្រេចកណ្ដឹង 2 ប៉េងប៉ោះ 6 អូលីវ ឱសថ និងប៊ឺ។

វាយពង 2-3 បន្ថែម mayonnaise ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ sifted ដើម្បីទទួលបាន dough ស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ក្នុងស្ថិរភាព។ ត្រជាក់សាច់មាន់ឆ្អិនហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ម្រេច​ផ្អែម​គ្មាន​គ្រាប់​ចូល​ជា​បន្ទះស្តើងៗ យក​ថ្ម​ចេញពី​អូលីវ ហើយ​កាត់​វា​។

ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់ការបំពេញចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តប្រោះជាមួយឈីស។ ដុតនំជាមួយគំរបបិទប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីភីហ្សារួចរាល់ដាក់វានៅលើម្ហូបមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

សម្រាប់មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សា 2 អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• pinch នៃ thyme មួយ;
• 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

សម្រាប់ការបំពេញសូមយក៖

• 2 ស្លឹកខ្ទឹម (ពណ៌ស)
• bacon 250 ក្រាម;
• ផ្សិត 150 ក្រាម (ទឹកឃ្មុំ agarics, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ស្រាសំប៉ាញ - ដើម្បីជ្រើសរើស);
• 2 ប៉េងប៉ោះតូច;
• 50 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• basil ស្ងួត parsley ។

វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងបន្ថែមម្រេចស៊ុត thyme ម្សៅទៅម៉ាស់នេះ។ អំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

តោះរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ bacon ទៅជាចំណិត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, និងផ្សិតចូលទៅក្នុង slices ។ ដាក់បំណែកនៃ bacon នៅក្នុង Pan preheated មួយ fry ពួកគេបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនិងផ្សិត, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតប្រហែល 2 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមប្រេង sunflower ។

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងដឹងគុណនៅក្នុង Pan ទីពីរ fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅមធ្យម។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ៗ កិនឈីសឱ្យល្អ។ បង្វែរ pancake លទ្ធផលនៅលើផ្នែកទីពីរនៅក្នុង Pan និងដាក់ចេញការបំពេញដាក់ប៉េងប៉ោះមួយនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយ basil និងឈីសដឹងគុណបិទគំរបនិងចៀនរហូតដល់ឈីសរលាយ។ ប្រោះ parsley នៅលើកំពូល។

ដាក់ភីហ្សានៅលើចាន។ តាមរបៀបដូចគ្នាចៀនភីហ្សាទី 2 កាត់និងបម្រើ។

នៅលើនំបុ័ងភីតា

អ្នកត្រូវយកនំបុ័ងភីតា ១ កែវឈីសដឹងគុណកន្លះកែវ ផ្សិតជ្រក់ ១ ប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រាបាយ mayonnaise បន្តិច ketchup និងប៊ឺ អំបិល ម្រេច ឱសថ។

កាត់រង្វង់ចំនួន 3 នៃ pita ដើម្បីឱ្យអង្កត់ផ្ចិតធំជាងទំហំនៃបាតខ្ទះបន្តិច (អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ភាគី) ។ កិន​ឈីស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។

នៅលើរង្វង់ទី 1 នៃនំបុ័ង pita, រីករាលដាលទឹកជ្រលក់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងមួយ sprinkle ជាមួយឈីសបន្តិច។ ដាក់នំបុ័ងភីតាជុំទី 2 នៅលើកំពូល ដុសជាមួយទឹកជ្រលក់ និងប្រោះជាមួយឈីស។ បន្ទាប់មករង្វង់ទី 3 នឹងធ្វើតាមហើយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ juiciness ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់បាតនៅលើបាតវីសភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ចាក់ពាក់កណ្តាលឈីសផ្សិតបន្ទាប់មករង្វង់នៃប៉េងប៉ោះចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីវារលាយ ភីហ្សារបស់អ្នកនឹងរួចរាល់ វានៅសល់តែប្រោះជាមួយឱសថភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

នៅលើនំប៉័ងមួយ។

យកនំប៉័ង ៤ ដុំ ហាន់ ១៥០ ក្រាម ឈីស ១០០ ក្រាម ម្រេចផ្អែម ១ ស៊ុត ៣ ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ និងបរិមាណដូចគ្នានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជាដំបូងកាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ កិនឈីសឱ្យម៉ត់ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចផ្អែម ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

ដាក់បំណែកនៃនំប៉័ងនៅលើខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ស្ងួតវាឱ្យទៅជាពណ៌ក្រហមនៅលើភ្លើងតូចបំផុត។

វាយស៊ុត និងទឹកដោះគោក្នុងចានមួយ ចាក់ល្បាយពីលើ croutons ពណ៌ត្នោត។ ដាក់ចំណិត Ham និងម្រេចនៅលើកំពូល។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយសង្កត់លើភ្លើងរយៈពេល 2-3 នាទី។ នៅពេលដែលឈីសរលាយដាក់ភីហ្សានៅលើចានមួយហើយចាក់ពីលើ ketchup ឬទឹកជ្រលក់។

1. ជំនួសឱ្យឈីសរឹង (Altai, Gouda, Swiss, Uglich, steppe, Latvian, Poshekhonsky, សូវៀត, Emmental, Limburger, Chester) អ្នកអាចប្រើឈីសដែលជក់បារី។
2. Spinach គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ។ ដំបូងវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, scalded ជាមួយទឹករំពុះ, dipped នៅក្នុង colander មួយដើម្បីកញ្ចក់ទឹក, ស្ងួតជាមួយ napkins ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើ dough នេះ។
3. អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរទាំង 10% និង 20%, 30% ខ្លាញ់, mayonnaise - ពន្លឺ, សាឡាត់, តុ, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
4. ភីហ្សាអាចត្រូវបានដុតនំទាំងនៅក្នុងខ្ទះនិងក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ - ជ្រើសរើសណាមួយដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។
5. ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Cream sour និង mayonnaise បំពេញបន្ថែមភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងបន្លែយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទឹកស៊ីអ៊ីវទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយភីហ្សាជាមួយផ្សិត។ ទឹកជ្រលក់ mustard និងប៉េងប៉ោះ សាច់អាំង និង bechamel គឺសមរម្យសម្រាប់ភីហ្សាគ្រប់ប្រភេទ។

ការ​បំពេញ:

• ឈីសរឹង 50 ក្រាម;
• 1 ប៉េងប៉ោះតូច;
• យៈសាពូនមី 50 ក្រាមឬសាច់ជក់បារីឬសាច់ក្រកផ្សេងទៀត។

របៀបចំអិនភីហ្សារហ័សនៅក្នុងខ្ទះ

មូលដ្ឋាននៃ dough គឺស៊ុតនិង mayonnaise ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ ចម្អិនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ហើយទិញស៊ុតមិននៅក្នុងហាងមួយ ប៉ុន្តែពីកសិករ។

លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ វានឹងចំណាយពេលមួយនាទីតាមព្យញ្ជនៈ។

បន្ថែមម្សៅ - ជាដំណាក់កាល។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់ថាតើត្រូវការម្សៅប៉ុន្មាន - វាអាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ផ្តោតលើការពិតដែលថានៅទីបញ្ចប់អ្នកគួរតែទទួលបាន dough ក្រាស់ដូចជា pancakes ។ អំបិលនិងម្រេចវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កុំភ្លេចថាអ្នកមាន mayonnaise នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក - ដោយសារតែវា dough នឹងមិនស្រស់ទៀតទេ។ ទុក​ឲ្យ​ម្សៅ​ឈរ​មួយ​ភ្លែត ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​តោះ​បន្ត​ជាមួយ​នឹង​នំភីហ្សា។

ជាការពិតណាស់ឈីសរឹងមិនចាំបាច់សម្រាប់ការនេះទេ - យើងដឹងគុណវា។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ផងដែរ - កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតឬរង្វង់។ នៅរដូវត្រជាក់ នៅពេលដែលមិនមានផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ៗដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង ឬគ្រាន់តែទឹកប៉េងប៉ោះក៏បាន។ វាអាចមានសមាសធាតុសាច់ណាមួយ - Ham សាច់ក្រកដែលជក់បារី។

ខ្ញុំចម្អិនមួយចាន ដូច្នេះខ្ញុំប្រើខ្ទះតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រ យើងកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ចេញ dough ។

យើងបានរីករាលដាលការបំពេញ - ប៉េងប៉ោះ jamon និងឈីសរឹង។

ចម្អិនភីហ្សានៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 8-10 នាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

នោះហើយជាទាំងអស់អាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់ - ភីហ្សារហ័សដោយគ្មានក្រែមជូរនិង kefir

បូកធំគឺថាភីហ្សាបែបនេះអាចបរិភោគមិនត្រឹមតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រជាក់ដូចជាសាំងវិច។

ប្រាកដណាស់ ពួកយើងជាច្រើនបានជួបប្រទះអារម្មណ៍បែបនេះ នៅពេលដែលយើងប្រញាប់ចង់ញ៉ាំរបស់ឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែយើងមិនមានផលិតផលចាំបាច់នៅក្នុងដៃ យើងខ្ជិលទៅហាង ហើយត្រូវចំណាយពេលរង់ចាំយូរ។ សម្រាប់សេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីភោជនីយដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ស្គាល់រឿងនេះ ត្រូវប្រាកដថាស្គាល់រូបមន្តដូចជាភីហ្សារហ័សក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

ជាក់ស្តែង គ្មានមនុស្សណាដែលមិនចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលីបែបប្រពៃណីនេះទេ។ ព្យាយាមធ្វើភីហ្សាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយការប្រឹងប្រែងតិចតួចដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• រ៉ាស។ ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• សាច់ក្រកជក់បារីឆៅ - 100 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour ។ បន្ទាប់ពីស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេល្បាយត្រូវបានវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយម្តងទៀត។

យើងយកខ្ទះចៀនមួយខាញ់វាទាំងស្រុងជាមួយប្រេងហើយដាក់ម្សៅនៅលើវា។ សាច់ក្រក​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​នៅ​ទីនោះ​ផង​ដែរ ។ បន្ទាប់មកមក sliced ​​​​ប៉េងប៉ោះ, បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ ចៀនរយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែផលិតផលរលាយទាំងស្រុង។

រូបមន្តដោយមិនបន្ថែមស៊ុត

តើ​អ្នក​ពិត​ជា​ចង់​ចម្អិន​ភីហ្សា​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​រហ័ស ប៉ុន្តែ​ខ្វះ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចាំបាច់​មែនទេ? កុំអស់សង្ឃឹមហើយសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សា - នាទីនៅក្នុងខ្ទះដោយមិនបន្ថែមពង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• សាច់ក្រកណាមួយ - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• អូលីវឬអូលីវ;
• cucumbers pickled - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 150 ក្រាម។

Mayonnaise, Cream sour, ម្សៅត្រូវបាន whipped រហូតដល់ creamy បន្ទាប់ពីនោះ dough ភីហ្សាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan unheated មួយ។ រំអិលជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬប៉ាស្តា។ អ្នកក៏អាចប្រើ ketchup ធម្មតា។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញនៅក្នុងលំដាប់ចៃដន្យនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។

ភីហ្សាលឿនដោយមិនប្រើស៊ុតត្រូវបានចម្អិនជាមធ្យម 10-15 នាទីអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ចង្ក្រាន។

ភីហ្សាលឿនពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងទូរទឹកកក

អ្នកគាំទ្រអាហារដើមអាចព្យាយាមធ្វើភីហ្សាពីផលិតផលណាមួយដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ បើកការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក, improvise, ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត, ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• kefir - 1.5 ស្លាបព្រា;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្សិត - 4 ភី។ ;
• សាច់ក្រក - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បៃតង។

កាត់ការបំពេញហើយរៀបចំក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល, ចៀនស្រាល ៗ ក្នុងខ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough: លាយ kefir អំបិលម្សៅដុតនំនិងបន្ថែមម្សៅខណៈពេលដែល whisking ល្បាយ។ ម្សៅគួរតែមានកម្រាស់មធ្យម។

រំអិលខ្ទះជាមួយប្រេងហើយចាក់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ទៅវា។ យើងលាបវាឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរីករាលដាលការបំពេញ chopped ។ ដំបូងសាច់ក្រកត្រូវបានដាក់ចេញជាចំណិតឬរង្វង់បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងផ្សិតបៃតង។ អ្នកអាចគូរលំនាំ mayonnaise និងប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើ grater coarse នៅលើកំពូល។ Fry រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញសម្រាប់ 15-20 នាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

នៅលើទឹកដោះគោ curdled ជាមួយ Ham

នេះគឺជារូបមន្តរហ័សសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោខាប់ - 0.5 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• Ham - 100 ក្រាម;
• ketchup;
• mayonnaise;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។

លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយស៊ុត ម្សៅដុតនំ ប្រេង និងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់មធ្យម។ បរិមាណដែលនៅសល់នឹងត្រូវប្រើដើម្បីឱ្យម្សៅមិនជាប់។

រមៀលវាចេញជាស្រទាប់មូល។ យើងលាយ ketchup និង mayonnaise ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាហើយខាញ់ភីហ្សាទទេជាមួយល្បាយនេះ។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញនៅក្នុងម្ហូបងាយស្រួលមួយ sprinkle វាជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងដាក់កំដៅយឺត។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងនៃសំបកមាស។

ពី dough នៅលើ kefir

Kefir គឺជាគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដែលប្រើក្នុងការធ្វើភីហ្សារហ័ស។ វាបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តដ៏ល្បីបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• សាច់ក្រក - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ketchup;
• អូលីវ។

យើងច្របាច់ម្សៅពីស៊ុត kefir ម្សៅអំបិលនិងសូដា។ វាគួរតែមានកម្រាស់មធ្យម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងម្សៅជាមុនហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង។

យើងបានកាត់គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការបំពេញ: សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតឬរង្វង់ ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត និងអូលីវចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ចាក់ភីហ្សាទទេជាមួយ ketchup ហើយដាក់ចំណិតនៅទីនោះ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចៀនរហូតដល់ 10 នាទីដោយគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។

ចម្អិនអាហារនៅលើក្រែមជូរ

ក្រែមជូរអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសជំនួស kefir នៅពេលធ្វើនំភីហ្សា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - ½ tsp ។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• សាច់ក្រក - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• រ៉ាស។ ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ដំបូងយើងកាត់ការបំពេញ។ យើងកាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ម្សៅពីស៊ុត ម្សៅ និងក្រែមជូរ។ ដោយភាពជាប់លាប់វាគួរតែប្រែទៅជារាវដូច្នេះវាអាចចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានបញ្ហា។

រំអិលវាជាមួយប្រេងហើយចាក់ម្សៅលទ្ធផលទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកការបំពេញមកដល់។ ជាដំបូង សាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានដាក់ចេញ បន្ទាប់ពី mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ និងឈីសផ្សេងទៀត លាបលើ grater coarse មួយ។ វាត្រូវតែមានច្រើនដើម្បីឱ្យវារលាយហើយបំពេញភីហ្សាទាំងស្រុង។ ចំអិនលើកំដៅមធ្យមដោយបិទគំរបរយៈពេល 5-7 នាទី។

ភីហ្សាដំឡូង

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• រ៉ាស។ ប្រេង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សាច់ក្រក - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• បៃតង។

យើង​បក​ដំឡូង​នោះ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ជូត​វា​លើ​ក្រឡ​ក្រៀម។ បន្ថែមម្សៅ ស៊ុត អំបិល និងម្រេចទៅវា។ កូរល្បាយ។ យើងបានរីករាលដាល dough លទ្ធផលនៅលើ Pan preheated និង oiled ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះមូលដ្ឋានភីហ្សាត្រូវបានត្រលប់មកវិញ។

នៅពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ សាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ នំដំឡូងត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ សាច់ក្រកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឱសថ។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះភីហ្សាជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើ grater ល្អ។ ចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

នៅលើ mayonnaise

ភីហ្សារហ័សជាមួយ mayonnaise នឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមិនចង់រំខានច្រើនជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារនិងមានអាហារឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• សាច់ក្រក - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• បៃតង។

យើងលាយ Cream sour, mayonnaise និងម្សៅជាមួយគ្នា។ អ្នកគួរតែទទួលបាន dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរមធ្យម។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមិនក្តៅ លាបខ្លាញ់ដោយប្រេង ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។

ចូរយើងថែរក្សាការបំពេញ៖ កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិត ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល និងម្ទេសជាចិញ្ចៀន។ យើងបានរាលដាលគ្រឿងផ្សំនៅលើភីហ្សាហើយប្រោះឈីសដឹងគុណកាន់តែច្រើននៅលើកំពូល។ បើកភ្លើងយឺតនៅលើចង្ក្រានហើយគ្របភីហ្សាជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីរលាយឈីសម្ហូបនឹងរួចរាល់។