ចាប់ពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ យើងព្យាយាមចូលទៅក្នុងធម្មជាតិដើម្បីចៀនបំណែកសាច់ដែលមានជាតិទឹកនៅលើភ្លើងបើកចំហ ដុតនំបន្លែ និងសម្រាកពីភាពអ៊ូអរនៃទីក្រុងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដ៏រីករាយមួយ។ វា​ជា​បន្លែ​ដុត​ដែល​ចូល​បាន​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ ឬ​ត្រី​គ្រប់​ប្រភេទ ហើយ​វា​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនបន្លែនៅលើដុត ហើយពួកវាអាចដុតនំទាំងមូល ឬដាក់នៅលើ skewer ស្រទាប់ជាមួយ bacon ឬ brisket រុំក្នុង foil ឬចម្អិននៅលើដុតពិសេស។ មុន​ពេល​ចម្អិន គេ​អាច​ប្រោះ ឬ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ក្រអូប​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​នំ ដើម្បី​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​រសជាតិ​បន្ថែម។

Ajapsandal ឬសាឡាត់បន្លែដុត + ស្រាសំប៉ាញដុតនំ

ម្ហូប​បន្លែ​ Caucasian ដែល​ចម្អិន​នៅ​លើ​ភ្លើង​ចំហ​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​ដោយ​សារ​តែ​បន្លែ និង​ឱសថ គ្រឿងទេស និង​រដូវ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើសរើស​យ៉ាង​ត្រឹមត្រូវ។ រៀបចំជាសាឡាដ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដុតជាដំបូងនៅលើដុតធ្យូង ហើយបន្ទាប់មកបក កាត់ និងលាយចូលទៅក្នុងចានបន្លែដ៏ល្អ។ សាឡាដដែលមានរសជាតិស្រាល ក្តៅបន្តិច ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្លែដុតទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់សាច់គ្រប់ប្រភេទ ឬត្រីដុតនំ។ ម្ហូបខ្លួនឯងគឺអស្ចារ្យណាស់ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំសាច់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 85 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចកណ្ដឹងលឿង - 2 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 2 ភី។ ;
• Eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• មួយបាច់ធំនៃឱសថស្រស់;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប៉េងប៉ោះធំ - 4 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រើម និងម្រេចស្រស់។

សម្រាប់ផ្សិតដុតនំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• Mayonnaise - 100 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចបន្តិច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចង្ក្រានមិនគួរក្តៅខ្លាំងទេ ធ្យូងគួរតែ "គ្របដណ្តប់" បន្តិចដោយផេះ។ វាគឺនៅសីតុណ្ហភាពនេះដែលបន្លែត្រូវបានដុតនំរាបស្មើ។

2. ដាក់​បន្លែ​ទាំងអស់ លើកលែងតែ​ប៉េងប៉ោះ​ទាំងមូល​នៅលើ​ភ្លើង ហើយ​ដុត​ឱ្យ​ស្មើៗ​គ្នា ដោយ​ងាក​ជាប្រចាំ ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​ឆេះ​ខ្លាំង​។

4. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងដុតនំ រៀបចំឆ្នាំងធំមួយដែលមានគម្របតឹង នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបន្លែ "ចំហាយ" ហើយបន្ទាប់មកស្បែកងាយរបូតចេញ។

5. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានយកចេញជាមុនបន្ទាប់មកបន្លែនៅក្នុងវេនដូចដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ ទុកឱ្យពួកគេឈរប្រហែល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកយកស្បែកចេញហើយរលាកហើយក្រោយមកទៀតមិនគួរត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពេកទេពួកគេមានរសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូប។

6. ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ បន្លែកំពុងត្រជាក់នៅលើធ្យូង អ្នកអាចដុតនំផ្សិតមុន marinated នៅក្នុង mayonnaise និងរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។

7. យកដើម និងគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយកាត់ជាគូបធំៗ បកសំបកពងមាន់ចេញ ហើយយកស្នូលចេញ កាត់វាជាបំណែកដូចគ្នា។

8. បកសំបកប៉េងប៉ោះ កាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ចេញជាពាក់កណ្តាលនៃ cloves លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមពីលើទៀត ច្របល់ម្ហូបជាមួយខ្ទឹមសស្រស់ 2 កំពឹស ច្របាច់តាមផ្ទះបាយ។

9. ច្របាច់បៃតងស្រស់ណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក រួចបន្ថែមទៅបន្លែ អំបិល និងរដូវជាមួយម្រេចស្រស់។ បន្ថែម​បន្លែ ឬ​ប្រេង​អូ​លីវ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ ហើយ​លាយ​គ្រប់យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​។

មុនពេលបម្រើម្ហូបអាចត្រូវបានត្រជាក់ឬបម្រើឱ្យក្តៅ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ជ្រូក skewers ឬ។

រូបមន្ត kebab បន្លែឆ្ងាញ់ - វីដេអូ

ខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ សាច់អាំង និងបន្លែក្រអូប។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃរូបមន្តនេះ។ អ្នកអាចរៀនព័ត៌មានលម្អិតដែលនៅសល់ពីវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនបន្លែដុតឆ្ងាញ់នៅលើ skewers ដូចជាសាច់អាំងពិតប្រាកដ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អណាស់នៅពេលដែលអ្នកមានបន្លែច្រើនប្រភេទ ហើយចង់ចម្អិនវាជាមួយគ្នា។

បន្លែដុតនៅក្នុងឡជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពនិងម្នាស់

តាមក្បួនមួយ បន្លែដុតត្រូវបានដុតនំនៅលើភ្លើងចំហរនៅក្នុងធម្មជាតិ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ប៉ុន្តែរូបមន្តអាចប្រែប្រួលបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះដោយប្រើឡ។ ovens ជាច្រើននៅក្នុងចង្ក្រានទំនើបមានអាំង ឬ convection ដែលនឹងជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។ តាមរបៀបនេះបន្លែដុតអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែក្នុងរដូវក្តៅនិងនៅខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រជាក់នៅផ្ទះផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ យើងត្រូវការវីតាមីនពីបន្លែហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អពេញមួយឆ្នាំ។

• 1 zucchini តូច;
• 300 ក្រាម។ ខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់;
• 2 eggplants មធ្យម;
• 2 ម្ទេសផ្អែម;
• 2-3 ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ពាងតូចមួយនៃម្នាស់លុបចោល;
• អំបិលបន្តិចនិងម្រេចដីស្រស់;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើដុត;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កាតូចៗ ហើយផ្ទេរទៅចានងាយស្រួល។

2. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។

3. កាត់ zucchini និង eggplant ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយផ្ទេរទៅចាន។

4. ម្រេចផ្អែម (អាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃម្រេចក្តៅ) peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកបំពាន។

5. រដូវបន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត និងគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។ ទុក​ឱ្យ​បន្លែ​ប្រឡាក់​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ចេញ​ទឹក ។

6. រំអិលជាតិដែក ឬចានជ័រផ្សេងៗជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយរៀបចំបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាត កុំភ្លេចយកម្នាស់ និងខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ដែលត្រូវកាត់ដោយកាំបិត ដើម្បីឱ្យវាផ្ទុះ ហើយបញ្ចេញទឹកចេញ។

7. ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាព 180 C ហើយបើករបៀប "Grill" រយៈពេល 30-35 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើចានដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការដុតនំនោះបន្លែអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុភ្លាមៗនៅក្នុងវា។ បន្លែដុតបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យហើយពួកគេពិតជានឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏សំខាន់របស់វា។

kebab បន្លែជាមួយឈីស Adyghe ចម្អិននៅលើដុត

Shish kebab គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលអាចចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែពួកគេចម្អិនវាមិនត្រឹមតែពីប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានអមដោយការបន្ទរដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំក្នុងទម្រង់ជាបន្លែនៅលើ skewers ។ kebab បន្លែគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិនបន្លែដុតឆ្ងាញ់នៅលើដុត។ ដោយសារតែការពិតដែលថាបំណែកនៃបន្លែគឺស្តើងណាស់ kebab បែបនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាមិនត្រូវការកំដៅច្រើនទេ។ នោះគឺអ្នកអាចដាក់ skewers ជាមួយបន្លែបន្ទាប់ពីអ្នកបានយកសាច់ចេញ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 zucchini តូច;
• 3-4 ប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែរឹងមាំ;
• 2 eggplants;
• 2 ម្ទេសផ្អែម;
• 300 ក្រាម។ ឈីស Adyghe;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;
• អំបិល, ម្រេចស្រស់, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ឈីស Adyghe ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃកម្រាស់មធ្យម ដើម្បីឱ្យពួកវាមានទំហំប៉ុនប៉េងប៉ោះ។

2. កាត់ zucchini និង eggplant ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, zucchini អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយក្រាស់បន្តិច, មិនដូច eggplant ។

3. ចិតម្រេចផ្អែមចេញពីទង និងគ្រាប់ កាត់ពាក់កណ្តាល រួចកាត់ជា ៤-៦ ផ្នែក អាស្រ័យតាមទំហំ។

4. ប៉េងប៉ោះទុំ តែយឺតត្រូវកាត់ជារង្វង់ក្រាស់ ប្រសិនបើគេធ្វើស្តើងពេក ពួកវាអាចធ្លាក់ចេញពីបន្ទះ។

5. បត់បន្លែទាំងអស់លើកលែងតែប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម្ហូបងាយស្រួលនិងរដូវជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសបន្ថែមម្រេចខ្មៅ។

6. ជ្រលក់បន្លែតាមរដូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេស និងប្រេងចូលជាដុំៗ។

7. ជម្មើសជំនួស បន្លែ ឈីស និងប៉េងប៉ោះដាក់លើខ្ទះដើម្បីឱ្យរង្វង់ពងមាន់នៅជុំវិញគែម។

8. ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ធ្យូង ហើយ​បង្វិល​ម្តងម្កាល ដុតនំ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើដោយផ្ទាល់នៅលើ skewers នៅក្នុងផ្នែកដូច្នេះថាម្ហូបមើលទៅ appetizing ។ ខ្ញុំចង់ព្រមានភ្លាមៗ នៅពេលដែលអ្នកចម្អិនបន្លែដុតតាមរបៀបនេះ ជាមួយនឹងប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ ប្រទេសជិតខាងទាំងអស់នឹងមករត់រកក្លិនឈ្ងុយ ដូច្នេះត្រូវចំអិនបន្ថែមទៀតភ្លាមៗ។ Bon appetit និងសម្រាក!

kebab បន្លែដើមជាមួយពោតនិងផ្សិត

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ kebab បន្លែអាចជាណាមួយ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកនិងពីបន្លែទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងដៃ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់អាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ដុតនំ ឬជក់បារីផងដែរ។ បន្លែដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅលើបន្ទះដែក និងនៅលើដុត និងនៅលើ skewers ឈើនៅក្នុង oven ឬដុតនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត (ណាមួយ) - 300 ក្រាម;
• zucchini តូច - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះតូច - 6 ភី។
• ពោត - 1 cob;
• ខ្ទឹមស្រស់ - 2-3 cloves;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស, ម្រេច;
• បាច់នៃឱសថស្រស់។

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការច្របាច់ឱសថស្រស់មួយបាច់តូចឱ្យល្អិត រួចផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេចស្រស់ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

2. ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសតាមផ្ទះបាយ បន្ថែមឱសថ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ បន្លែអាចត្រូវបាន lubricated ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនិងប្រើសម្រាប់ការបម្រើ។

3. កាត់ពោតលីងចូលទៅក្នុងលាងចានមិនក្រាស់ខ្លាំង zucchini អាចត្រូវបានកាត់ធំជាងនេះបន្តិច។

4. ចងបន្លែជាមួយផ្សិតនៅលើ skewer មួយហើយពួកគេគួរតែត្រូវបានទុកចោលទាំងមូលហើយប៉េងប៉ោះតូចៗគួរតែនៅចំកណ្តាលនៃ skewer ។

5. ប្រេងរំអិលបន្លែជាមួយប្រេងហឹរដែលបានរៀបចំហើយរៀបចំនៅលើដុត។

ដុតបន្លែរហូតទាល់តែទន់ ហើយអាចបម្រើជាមួយប៊ឺក្រអូប។

បន្លែដុតនៅផ្ទះក្នុងខ្ទះ - រូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសចេញទៅក្រៅធម្មជាតិ ឬខ្ទមជាមួយសាច់អាំងទេ កុំអស់សង្ឃឹម។ បន្លែដុតឆ្ងាញ់ៗ អាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។ សម្រាប់ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវវីដេអូនេះ។ នៅទីនេះ បន្លែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើខ្ទះដុត។ លទ្ធផល - គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ដំឡូងជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់, ដុតនំនៅលើដុត

តាមពិតទៅ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការចម្អិនដំឡូងនៅលើដុត ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដាក់ចំណិតនៅលើ skewer និងដុតនំ - ដំឡូងនឹងឆេះនៅជុំវិញគែមប៉ុន្តែខាងក្នុងនឹងនៅតែឆៅ។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីល្បិចតិចតួចក្នុងបញ្ហានេះ។ foil អាហារសាមញ្ញបំផុតនឹងជួយយើង នៅខាងក្នុងវាដំឡូងនឹងត្រូវបានដុតនំហើយនឹងមិនឆេះមុនពេលវេលា។ ហើយបន្ទាប់ពីវាប្រែជាទន់ អ្នកអាចដាក់ពណ៌ត្នោតពីលើធ្យូង ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 600 ក្រាម។ ដំឡូងវ័យក្មេង;
• 200 ក្រាម។ lard (អាចធ្វើទៅបានជាមួយ streaks សាច់);
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅបន្តិច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំឡូងវ័យក្មេងដែលមានទំហំតូចគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ពួកវាមិនអាចបកសំបកបានទេ ពួកគេនឹងដុតនំ និងប្រេះ។

2. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់តូច។

3. កាត់​ខ្លាញ់​ជា​ដុំ​តូចៗ ស្បែក​អាច​កាត់​ចេញ ឬ​ទុក​វា​ក៏​នឹង​មាន​ពេល​ធ្វើ​នំ​ដែរ។

4. ប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់មានជាតិប្រៃខ្លាំង នោះដំឡូងមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមរដូវជាមួយអំបិលទេ ប៉ុន្តែមានតែម្រេចបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។

5. ជម្មើសជំនួស lard string ជាមួយដំឡូងនៅលើ skewer មួយបន្ទាប់មករុំ "kebab" លទ្ធផលនៅក្នុងស្រទាប់ពីរនៃ foil ។

6. បាចខ្ទះនៅលើដុត និងដុតនំប្រហែល 20 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

7. ឥឡូវនេះអាចយកចេញ foil ហើយ skewers ត្រឡប់ទៅធ្យូងដើម្បីឱ្យសំបកមាសលេចឡើងនៅលើដំឡូងនិង lard ។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប អ្នកអាចប្រើ bacon ជក់បារីជំនួសឱ្យ bacon អំបិល ឬជំនួសវាដោយចំណិតនៃ bacon ខ្លាញ់។

បន្លែដុតសាមញ្ញបំផុតគឺ zucchini ដុត

រដូវក្តៅមិនត្រឹមតែជារដូវសម្រាប់សាច់អាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាពេលវេលាសម្រាប់បន្លែស្រស់ៗ ដូច្នេះនៅពេលទៅពិសារអាហារ អ្នកក៏គួរតែថែរក្សាបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់សាច់ zucchini ។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរករូបមន្តល្អជាងនេះ។ ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងមានបន្លែដុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួចរាល់សម្រាប់សាច់អាំងណាមួយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• Zucchini - 1-2 ភី។ ;
• អំបិលបន្តិច;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែសម្រាប់រំអិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ការដុតនំអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែ zucchini ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង zucchini តូចផងដែរ។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញពីគន្លឹះហើយកាត់ zucchini នីមួយៗតាមប្រវែងជា 4-6 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំ។

2. លាបចំណិតលទ្ធផលនីមួយៗជាមួយប្រេងអូលីវ ឬបន្លែ អំបិល និងបន្ថែមម្រេចខ្មៅ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

3. ដាក់ចំណិតបន្លែនៅលើដុតពីលើធ្យូង ហើយចម្អិនប្រហែល 8-9 នាទីនៅម្ខាង បន្ទាប់មកត្រឡប់ និងដុតនំប្រហែល 4-5 នាទីទៀត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះធ្យូងថ្មមិនគួរក្តៅពេកទេហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ដុតជាមួយគំរបមួយ។

ទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់គឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

eggplant ដុតនៅលើដុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម - ហ៊ាននិងលឿន

Eggplants ចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរអាចមិនត្រឹមតែជាការបន្ថែមហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយជំនួសសាច់ផងដែរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំដូចជាហ៊ាននៅក្នុង oven នៅក្រោមដុត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន eggplant យ៉ាងឆ្ងាញ់នៅលើដុតប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែនៅក្នុង slices, ប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទូកជាមួយនឹងការបំពេញខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ brazier ឬដុតជាមួយគំរបមួយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2-3 eggplants ធំ;
• ខ្ទឹមសស្រស់ ៣-៤ ខ្ទឹម;
• ខ្ទឹមក្រហមផ្អែម;
• ម្រេចក្តៅបន្តិច - នៅលើចុងកាំបិត;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់;
• មួយក្តាប់ធំនៃឱសថ Provence;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយប្រេងអូលីវជាមួយអំបិល បន្ថែមម្រេចក្រហម និងខ្មៅ និងខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មានផ្ទះបាយ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដាក់ប្រេងបន្ថែមឱសថ Provence ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

4. ដាក់ទូកនៅលើដុត, ខាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីមុន។

5. Eggplants ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 25-30 នាទីនៅលើដុតជាមួយគំរបបិទវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីធានាថាធ្យូងថ្មមិនផ្តល់កំដៅខ្លាំងពេក។

ទូកត្រូវបានបម្រើជាផ្នែក ៗ នៅខាងក្នុង eggplants ទទួលបាន pulp ទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវបានដុតនំ ហើយក្លាយទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនហឹរទាល់តែសោះ។

បន្លែដុតនៅលើដុត: ពោត zucchini និងខ្ទឹមបារាំងផ្អែម

zucchini ដែលអាចរកបានជាពិសេសនៅរដូវក្តៅគឺល្អណាស់សម្រាប់ការដុតនំវានៅលើដុត។ ហើយការបន្ថែមពោតនិងខ្ទឹមបារាំងផ្អែមនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ដើម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Zucchini - 2 ភី។ ;
• ពោត - 4 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅបន្តិច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បកសំបកចេញ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនក្រាស់ៗ។ ដាក់ចិញ្ចៀននៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកតិចតួចនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ទុកចោល ១៥ នាទី សឹមដាក់ខ្ទឹមបារាំង។

2. ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​នៅលើ​ភ្លើង ហើយ​ចៀន​ទាំងសងខាង​ក្នុង​ឆ្នាំង​រហូតដល់​ឆ្អិន និង​ពណ៌​មាស​។

3. កាត់ zucchini ទៅជាចំណិតស្តើងៗ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេចស្រស់ៗ រួចចៀនពីលើខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ចម្អិននៅលើភ្លើង។

4. ពោតមិនគួរត្រូវបានលាបទេប៉ុន្តែដុតនំប្រហែល 25-28 នាទីដោយងាកជានិច្ចរហូតដល់ចម្អិន។ ពេល​បម្រើ​សូម​កុំ​ភ្លេច​ដាក់​ប៊័រ​ទន់ និង​អំបិល​គ្រើម​នៅ​ជាប់​នឹង​សាច់​គោ។

បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាអ្នកបម្រើសាច់និងម្ហូបចំហៀងបន្លែដែលចម្អិននៅលើដុតកុំភ្លេចអំពីទឹកជ្រលក់ដែលនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ។ វាអាចជាទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសាមញ្ញជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីស ឬ mayonnaise ។

របៀបដាក់បន្លែអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ដុត - រូបមន្តវីដេអូ

អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយទៀតក្នុងការចម្អិនបន្លែនៅលើដុតគឺជា marinade គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរសជាតិ។ នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងរៀនមួយក្នុងចំណោម marinades ទាំងនេះ ដែលនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃបន្លែ និងធ្វើឱ្យអាហារក្រៅផ្ទះរបស់អ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាន។

បន្លែដុតអាចជាម្ហូបមួយចំហៀង ក៏ដូចជាម្ហូបឯករាជ្យ។ ការចម្អិនអាហារគឺមិនចាំបាច់នៅក្នុងធម្មជាតិទេ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ដុតបន្លែនៅលើដុត ដុត និងសូម្បីតែនៅផ្ទះក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបនេះគឺនៅក្នុងភាពសាមញ្ញនិងភាពមិនធម្មតារបស់វា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែដុតនៅលើដុត?

សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• eggplant
• ប៉េងប៉ោះ
• ម្រេចកណ្ដឹង
• ម្រេចក្តៅ
• Parsley
• Dill
• cilantro
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ
• ម្រេច

របៀបចំអិនបន្លែដុតនៅលើដុត។

1. យើងកាត់ eggplants នៅលើ skewer មួយដោយមិនរបកឬកាត់។
2. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះ។
3. បន្ទាប់ពីនោះម្រេចកណ្ដឹង។
4. ដើម្បីបន្ថែម piquancy ពិសេសទៅម្ហូប ដាក់នៅលើ skewer ម្រេចក្តៅ Spark ។
5. ឥឡូវនេះបន្លែទាំងអស់រួចរាល់ហើយបោះវានៅលើភ្លើង។ វាឆេះហើយ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅទីនេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវភ្លើងត្រូវតែជាដំបូងវាត្រូវតែរឹងមាំអតិបរមា។ ដើម្បីឱ្យបន្លែទទួលបានពណ៌នៃធ្យូង។
6. យើងដាក់បន្លែរបស់យើងនៅលើភ្លើង។
7. ដើម្បីលាងសម្អាតបន្លែឱ្យបានល្អ អ្នកត្រូវជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកសំបកដែលឆេះចេញ ដែលនឹងអាចបកចេញបានយ៉ាងងាយ។
8. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចៀនជាមុនសិន។ ប្រសិនបើពួកគេមិនធ្លាក់ពីលើ skewer ទេនោះអ្នកត្រូវចៀនវាបន្ថែមទៀត។
9. យើងបោះប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ពី skewer ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៅកន្លែងដដែលយើងសម្អាតស្បែកដែលឆេះ។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចនេះវាអាចត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងងាយស្រួល។ យើងកាត់វាជាគូប។
10. Eggplants រួចរាល់បន្ទាប់។ តាមរបៀបដូចគ្នា យើងបោះវាទៅក្នុងទឹក ហើយសម្អាតវា ហើយបន្ទាប់មកយើងក៏កាត់វាទៅជាគូប ហើយបោះវាទៅប៉េងប៉ោះ។
11. ជាចុងក្រោយ យកម្ទេស និងម្រេចចេញពីភ្លើង។ យើងសម្អាត។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺទឹកនៅក្នុងម្រេចកណ្ដឹង។ យើងចោះម្រេចហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយបន្លែ chopped ។
12. វិចិត្រកាត់ parsley, dill និង cilantro ។ បន្ថែមទៅបន្លែ។
13. បន្ថែមម្រេចបន្តិច, ល្បាយឱសថតិចតួចប្រសិនបើមាន។
14. បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សាឡាត់បន្លែនៅលើភ្លើងគឺរួចរាល់។

របៀបជ្រក់ និងចៀនបន្លែដុតឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

វារហ័ស ងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• Eggplant - 1 ភី។
• Zucchini - 1 ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ស្រាសំប៉ាញ - 5-6 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves

ដើម្បីចម្អិនបន្លែនៅលើដុត អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• លាយម្រេច
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• rosemary ស្រស់
• គ្រឿងទេសក្រហម៖ ទាំង paprika ម្រេចម្ទេស ឬសាច់អាំង។

តោះ​ចាប់​ផ្ដើម។

1. កាត់ zucchini, eggplant, ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. កាត់ផ្សិតជាពាក់កណ្តាលនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់។
3. ម្រេចប៊ុលហ្គារីកាត់ជាត្រីកោណ។
4. បន្ទាប់យើងត្រូវ marinate វាទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
5. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយនៃម្ទេសហើយត្រូវប្រាកដថាអំបិល។
7. បន្ទាប់មកបន្ថែម rosemary ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់បន្លែ។
8. កាត់ខ្ទឹមស ៤កំពឹស ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ថែមបន្លែដុតតាមរសជាតិ។
9. អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​បន្តិច​សម្រាប់​រសជាតិ​ហឹរ។
10. ដើម្បីឱ្យបន្លែមានពណ៌ក្រហមនិងស្រស់ស្អាតបន្ថែម paprika ។
11. ឥឡូវ​លាយ​បន្លែ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​៥​នាទី ទើប​បន្លែ​ត្រូវ​ទឹក​។
12. កំដៅខ្ទះដុត។ ប្រសិនបើវាមិនមានទេសូមចៀនលើធម្មតា។
13. ចៀនបន្លែរហូតដល់បន្ទះឈើដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើង។ នេះជាព្យញ្ជនៈ 1 នាទីហើយងាកទៅម្ខាងទៀត។
14. ដាក់បន្លែចៀនទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ marinade ហឹរដែលនៅសេសសល់ពីបន្លែចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យវាបន្ថែមរសជាតិកាន់តែច្រើន។ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 8-10 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។
15. យកបន្លែចេញពីឡ ហើយដាក់លើចាន។ អ្នកអាចញ៉ាំបាន។ ចំណង់អាហារ!

តោះចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ហើយសំខាន់បំផុតគឺ kebab បន្លែចម្រុះនៅលើដុត។

យើងនឹងមានសាច់អាំងពីរប្រភេទ។ យើងនឹង marinate ទីមួយ ហើយយើងនឹងមិនមានសាច់អាំងប្រភេទទីពីរទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant
• ម្រេចកណ្ដឹង
• zucchini
• ប៉េងប៉ោះ
• ជើងឯក
• ពោត
• Basil
• រ៉ូស្មែរី
• Marjoram
• ស្លឹកខ្ទឹម
• គ្រឿងទេស
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ក្រែមជូរ - ១ ពែង
• mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រូចឆ្មា
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

របៀបចំអិន kebab marinated:

1. សម្រាប់ marinade លាយក្រែមជូរមួយកែវជាមួយ mustard ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសពីរស្លាបព្រា។
2. កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាត្រីកោណ។
4. យើងបានកាត់ zucchini ស្តើងជាង eggplant បន្តិច។
5. យើងក៏បានកាត់ពោតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ថែមទៅបន្លែដែលនៅសល់។
6. តោះបន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្លះ។ បើ​ប៉េងប៉ោះ​មិន​ធំ​ទេ​ដាក់​ទាំងមូល បើ​ធំ​ល្មម​អាច​កាត់​ពាក់កណ្តាល​បាន​។
7. យើងដាក់ផ្សិតទាំងមូលផងដែរទាំងមូល។
8. អ្នកអាចបន្ថែម basil ស្រស់មួយចំនួនទៅបន្លែ។
9. ចាក់ marinade លើបន្លែហើយកូរ។
10. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីលើ​បន្លែ ហើយ​លាយ​ម្តងទៀត​។ ហើយទុកចោលយ៉ាងតិចប្រាំមួយម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

តោះរៀបចំសាច់អាំងទីពីរ៖

1. យើងក៏កាត់បន្លែទាំងអស់។
2. បន្ថែមប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។
3. យើងលាយ។

បន្ទាប់មកយើងដុតភ្លើង ខ្សែនៅលើ skewer មួយ shish kebab ដែលត្រូវបាន marinated, shish kebab ដែលមិនត្រូវបាន marinated ជាមួយ lard ។ យើងឆ្លាស់ពងមាន់ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ម្រេច។ល។

ខ្ទះជាច្រើនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យធាត់ដោយបន្ថែម lard ទៅបន្លែ។

ប្រសិនបើ eggplant និង zucchini រួចរាល់នោះ kebab អាចត្រូវបានយកចេញហើយបម្រើ។

យើងទទួលបាននំកែកឃឺចម្រុះពណ៌ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

តើបន្លែអ្វីខ្លះអាចដុតបាន? បន្លែណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជើងឯក
• ការ៉ុត
• ខួរឆ្អឹងបន្លែ
• ប្រូខូលី
• ម្រេចកណ្ដឹង
• ម្រេច​ខ្មៅ
• ខ្ទឹមស្ងួត
• ទឹកខ្មេះ balsamic
• ប្រេង​អូ​លីវ
• basil ស្ងួត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្សិតជាពាក់កណ្តាល។
2. ចែកផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កាតូចៗ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់នៅលើដុត។
3. Zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬកាត់ជា 4 ផ្នែក។
6. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាត្រីកោណធំ។

តោះធ្វើ marinade៖

1. លាយទឹកឃ្មុំ ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។
2. បន្ថែមអំបិលខ្ទឹមស្ងួត basil ស្ងួត និងម្រេចខ្មៅ។ ហើយយើងលាយ។
3. យើងចាក់បន្លែ។ យើងលាយ។ យើងទុកបន្លែរបស់យើងដើម្បី marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. ដាក់បន្លែនៅលើដុតនិងចៀនរយៈពេល 5-10 នាទីនៅសងខាង។

បន្លែដុតរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ Bon appetit ។

វាជាកំហុសមួយក្នុងការសន្មត់ថាអ្នកបួស និងមនុស្សដែលបង្ខំឱ្យលះបង់សាច់នឹងមិនអាចរីករាយនឹងដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ធម្មជាតិបានពេញលេញនោះទេ។ បន្លែដុតដែលដុតនំនៅលើភ្លើងនឹងនាំឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍រីករាយមិនតិចពីអាហារមួយ; រូបមន្តដែលយើងនឹងពិចារណាលម្អិត។ អាំង និងក្លិនផ្សែង ពួកវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយរីករាយមិនតិចទេក្នុងចំណោមអ្នកសម្រាកវិស្សមកាលជាង kebab ប្រពៃណីសម្រាប់ការពិសាអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់បន្លែដុតក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារផងដែរ។ បំណែកបន្លែដុតនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នៅតែជាមុខម្ហូបដែលមានកាឡូរីតិចបំផុត ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនៅឯកន្លែងពិសាអាហារប្រទេស។ តាមពិតម្ហូបនេះដុតនំនៅលើដុតក៏សមរម្យសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីរបស់កុមារផងដែរព្រោះសាច់ជាអាហារធ្ងន់ពេកសម្រាប់ក្រពះឆ្ងាញ់របស់ទារកប៉ុន្តែបន្លែគឺល្អឥតខ្ចោះ!

វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលដុតនំនៅលើធ្យូង ហើយសម្រាប់រឿងនេះ វត្តមាននៃការកាប់ឆ្ការព្រៃគឺមិនចាំបាច់ទេ - អ្នកក៏អាចនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកផងដែរ។ ពិតហើយ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកត្រូវការខ្ទះដុត។

• ផលិតផលអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិន វានឹងកាន់តែងាយស្រួល ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ។ ដូច្នេះហានិភ័យនៃការកខ្វក់គឺទាបជាងច្រើន ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលជាងក្នុងការតោងចំណិតទៅនឹងសម។
• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្នែកតូចៗដែលបន្លែនឹងត្រូវបានចម្អិនគួរតែស្អាតដូចបន្លែខ្លួនឯងដែរ។
• គ្រប់គ្រងដំណើរការទាំងមូលយ៉ាងតឹងរ៉ឹង មិនត្រូវទុកសាច់អាំងទុកចោលយូរឡើយ បើមិនដូច្នេះទេ មានតែធ្យូងអាចនៅដដែល ជំនួសឲ្យការចៀន។

បន្លែធ្យូង "Cornucopia"

គ្រឿងផ្សំ

• - ៤ យ៉ាង។ + -
• Eggplant - 3 PCs ។ + -
• - 2 ភី។ + -
• មឹក zucchini - 2 ផ្លែឈើតូច + -
• - ក្បាលតូច ៥ក្បាល + -
• — ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា + -
• - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់ + -
• cilantro - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់ + -
• - 50 មីលីលីត្រ + -
• - ក្បាល 2 + -
• - ៤-៥ ភី។ + -
• ស្រាពណ៌ស - កន្លះកែវ + -
• - រសជាតិ + -
• — តាមចំណូលចិត្ត + -

បន្លែដុតជាជំហាន ៗ

ប្រហែល​ជា​អ្នក​ដែល​គិត​ថា​អំណោយ​ពី​សួន​ច្បារ​គឺ​គួរ​ឱ្យ​ធុញ​និង​មាន​រសជាតិ​គ្រាន់​តែ​មិន​ដឹង​អំពី​រូបមន្ត​បន្លែ​ដុត​របស់​យើង​នៅ​ឡើយ​ទេ​។ ភ្លឺ ជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹមប្លែក ផលិតផលទាំងនេះអាចក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃការធ្វើដំណើរក្រៅទីក្រុងណាមួយ។

របៀបរៀបចំបន្លែសម្រាប់ចៀន

• ដើម្បីចម្អិនបន្លែនៅលើភ្លើងផ្លែឈើនិងបៃតងដែលបានរៀបចំជាមុនត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយសំណើមលើសត្រូវបានយកចេញដោយកន្សែង។
• យកស្នូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីម្ទេស និង eggplants ហើយកាត់ផលិតផលនីមួយៗជាបួនផ្នែក។
• យើងកាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងច្រូតបណ្តោយ ហើយប៉េងប៉ោះជារង្វង់។
• យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម ហើយទម្លុះវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើគូស (ដូច្នេះរសជាតិនៃទឹកជាក់លាក់របស់ពួកគេនឹងត្រូវបានផ្ទេរយ៉ាងពេញលេញទៅសមាសធាតុផ្សេងទៀត)

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់យើងនឹង marinate ល្បាយបន្លែរបស់យើង។ ជាការពិតណាស់ ការស្លៀកពាក់នឹងខុសពីសាច់អាំង ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបន្លែដែលហាន់រួចត្រូវត្រាំឱ្យបានល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយក្លាយជាក្លិនក្រអូប និងជូរ។

ការរៀបចំ marinade សម្រាប់បន្លែដុត

• ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសម្អាតខ្ទឹមសហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ឬរុញខ្ទឹមស។
• បៃតង (cilantro និង parsley) chop និងចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
• យើង​ក៏​ដាក់​ចំណិត​ខ្ទឹម​នៅ​ទីនោះ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ។
• ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយស្រានិងប្រេង។ លាយល្អហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដី។

របៀប​រើស​បន្លែ និង​ចៀន​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ

ដាក់បំណែកបន្លែនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយហើយចាក់រាបស្មើលើ marinade ។ នៅទីនេះគោលការណ៍គឺដូចគ្នានឹងការរៀបចំសាច់ដែរ: ពេលដែលពួកគេឈរយូរពួកគេនឹងត្រាំកាន់តែប្រសើរ។ តាមឧត្ដមគតិ វានឹងជាការល្អក្នុងការរៀបចំបន្លែដុតរបស់យើង ដែលជារូបមន្តដែលយើងកំពុងសិក្សា ពី 5 ទៅ 6 ម៉ោងមុនពេលដុតវានៅលើដុត។

ដាក់បំណែកដែលត្រាំក្នុង marinade នៅលើ rack លួសស្អាត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកវាដោយគ្មានកំពូលដូច្នេះចំណិតអាចត្រូវបានប្រែក្លាយនិងយកចេញដូចដែលពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - បន្ទាប់ពីទាំងអស់, បន្លែផ្សេងគ្នាមិនត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ, ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើទំហំនិងវាយនភាពរបស់ពួកគេ។ យើងបានរីករាលដាលលទ្ធផល yummy ដូចដែលវាត្រូវបានរួចរាល់នៅលើម្ហូបតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់។

រូបរាងគួរឱ្យស្រលាញ់ និងទាក់ទាញខ្លាំង ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃដំណើរកម្សាន្តតាមប្រទេស អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅ (តើយើងចាំថាពួកគេអាចចម្អិននៅផ្ទះបានទេ?)។ ហើយប្រហែលជាជាលើកដំបូង អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃអាហារដោយមិនរងទុក្ខវេទនាដោយសារវិប្បដិសារី ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរី ឬគ្រោះថ្នាក់របស់វា។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនបន្លែដុតឆ្ងាញ់

• វានឹងប្រែជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះបន្លែនៅលើធ្យូងជាមួយគ្រាប់ល្ង (សមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង ឬកន្លែងដាក់គ្រឿងទេស)។
• ពីរបីនាទីមុនពេលយកចំណិតចេញពីដុត ប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ - នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបន្ថែមអំណោយផ្សេងទៀតនៃខ្ទមរដូវក្តៅដែលអ្នកចូលចិត្តទៅនឹងរូបមន្តខាងលើ។
• Asparagus ដុតគឺល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរពិសោធន៍ជាមួយត្រសក់ទេ - រសជាតិរបស់ពួកគេពិតជាអព្យាក្រឹតហើយទឹកភាគច្រើនត្រូវបានហួតយ៉ាងសាមញ្ញ។

រូបមន្តបន្លែដុត ចម្អិនជាមួយមេចុងភៅ

ភាពរីករាយទ្វេដង: ទឹកជ្រលក់សម្រាប់រូបមន្តបន្លែដុត

ការ​ព្យាបាល​របស់​យើង​គឺ​ល្អ​នៅ​ក្នុង​ខ្លួន​វា ប៉ុន្តែ​គ្មាន​អ្វី​ដែល​មិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ជាង​នេះ​ទេ! អ្នកអាចបំពេញបន្ថែមនិងបង្កើនអារម្មណ៍ដែលម្ហូបប្រាកដជានឹងបង្កើតដោយមានជំនួយពីការស្លៀកពាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសាមញ្ញ។

• ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធម្មជាតិ​ដែល​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ​ល្អិត​ល្អិត​ជា​ជម្រើស​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូលចិត្ត។ កុំភ្លេចអំបិលល្បាយ។
• ក្រែម sour លាយជាមួយ brynza និង mint នឹងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងពេលវេលាចំណាយតិចបំផុត។
• ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ឱសថមួយចំនួនតូច និងអូលីវល្អិតៗ និងអូលីវខ្មៅនឹងសាកសមនឹងបន្លែទាំងអស់នៅលើភ្លើង ហើយនឹងបម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបចម្បង។

វាមានសុខភាពល្អក្នុងការញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនកំណត់ចំពោះមុខម្ហូបដែលមានក្លិនស្អុយ - នេះពិតជារូបមន្តរបស់យើង! យើងប្រាកដថាអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះភាពសាមញ្ញ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពងាយស្រួលនៃការអាំងបន្លែនៅលើភ្លើង!

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងស្រងូតស្រងាត់នៅក្នុង marinade វាជាពេលវេលាដើម្បីដុតបន្លែដែលអាចមិនត្រឹមតែជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត សាច់អាំងជួយរក្សារសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងវីតាមីន។ ការដុតបន្លែមិនពិបាកទេ ទោះបីជាមានអាថ៌កំបាំងតិចតួចនៅទីនេះក៏ដោយ។

តើយើងកំពុងរៀបចំអ្វីខ្លះ?

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវដែលដាំដុះនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកសម្រាប់អាំង។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺផ្លែឈើដ៏រឹងមាំជាមួយនឹង pulp ល្អរលោងនិង juicy ។

ពងមាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែម eggplant ដុតនំទៅ salad នោះអ្នកត្រូវដុតនំវាទាំងមូលដោយមិនគិតពីទំហំ។ ប្រសិនបើ eggplant ទៅម្ហូបមួយចំហៀងបន្ទាប់មកផ្លែឈើធំ ៗ គួរតែត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលហើយគ្រាប់តូចៗគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនឬចំណិត។

ម្រេច។ ទាំង​ម្ទេស​ផ្អែម និង​ម្ទេស​គឺ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​អាំង​ដែល​សំខាន់​គឺ​ផ្លែឈើ​មាន​ស្បែក​រលោង និង​ក្រាស់។ ម្ទេសដែលមានផ្ទៃមិនស្មើគ្នានឹងមិនឆ្អិនល្អទេហើយនៅក្នុងពូជដែលមានស្បែកស្តើងស្បែកនឹងផ្ទុះឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ម្ទេស​ហឹរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​ទាំងមូល ចំណែក​ម្ទេស​ផ្អែម​ត្រូវ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ឬ​ជា​ចំណិត។

ប៉េងប៉ោះ។
ប៉េងប៉ោះដុត (ធម្មតាឬប៉េងប៉ោះ cherry) ត្រូវតែរឹងមាំប៉ុន្តែទុំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

ផ្សិត។
នៅពេលជ្រើសរើសផ្សិតត្រូវប្រាកដថាវាមានទំហំដូចគ្នាច្រើនឬតិចជាងដូច្នេះវានឹងចៀនបានស្មើៗគ្នា។ ហើយជាការពិតណាស់មួករបស់ពួកគេត្រូវតែស្អាតនិងរឹងមាំ។

ពោត។
សម្រាប់ការដុត ពោតស្រស់ត្រូវបានគេប្រើភាគច្រើន មិនមែនកំប៉ុងទេ។ Cobs គួរតែរឹងមាំជាមួយនឹងធញ្ញជាតិ juicy ។ សម្រាប់ការដុតនំ គល់ឈើត្រូវសម្អាតស្លឹក ហើយកាត់ជាពីរ ឬបីផ្នែក។

ដំឡូង។
មើមដំឡូងគួរតែរឹងមាំ ទុំ ដោយគ្មានការខូចខាត និងពន្លក។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបកដំឡូងនោះទេ គ្រាន់តែលាង និងកាត់ជារង្វង់តូចៗ ឬចំណិត។

ខ្ទឹមបារាំង។
អំពូលដុតគួរតែមានជាតិទឹក ស្បែករលោង និងស្ងួត។ ពួកគេគួរតែគ្មានពន្លកពណ៌បៃតង ផ្សិត និងចំណុចទន់ៗ។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ឬបំបែកជញ្ជីងទៅជាការ៉េ។

ល្ពៅ,zucchini, patisson ។
ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលរឹងមាំ ស្អាត ប៉ុន្តែមិនធ្ងន់ពេក មានសាច់ទន់ និងគ្មានគ្រាប់ធំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ល្ពៅដុតចូលទៅក្នុង slices និង zucchini និង squash ចូលទៅក្នុងរង្វង់។

ខ្ទឹម.
ខ្ទឹមសដុតត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រសជាតិជាជាងរសជាតិ។ មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​បក​សំបក​អង្កាម​ចេញ រួច​កាត់​ឆ្អឹង​កង​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ដុត​ចំណិត​ទាំងមូល ឬ​ហាន់​ល្អិតៗ។

Carrot, turnip ។
បន្លែ​ទុំ​តូច​ល្មម​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត។ ការ៉ុតជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, turnips - ចូលទៅក្នុង slices ។

ស្ពៃក្តោប។
ដើមស្តើងនៃ asparagus អាចជូរចត់ ដូច្នេះ ដើមមានសាច់មធ្យមគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការដុត។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីឱ្យ asparagus ចំអិនឱ្យស្មើគ្នាត្រូវប្រាកដថាបកផ្នែកខាងក្រោមទីបីនៃដើម។

តើយើងធ្វើម្ហូបដោយរបៀបណា?

ជាដំបូងបន្លែត្រូវលាងសម្អាត និងកែច្នៃ៖ បកសំបក កាត់កន្ទុយ និងយកតំបន់ដែលខូចចេញ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់បន្លែ និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃបន្លែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយ rosemary, thyme និង basil ប៉ុន្តែអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមល្អបំផុតមុនពេលបម្រើដើម្បីកុំឱ្យមានជាតិទឹកលើស។

ដើម្បីបងា្ករបន្លែមិនឱ្យជាប់នឹងខ្ទះដុតវាត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ហើយដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់នៃបន្លែ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានលាបជាមួយ marinade ឬប្រេងអូលីវជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹក lemon ឬ lime ។

បន្លែអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើដុតឬនៅលើ skewers ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយផ្ទាល់នៅលើធ្យូងបន្ទាប់ពីរុំផ្លែឈើនៅក្នុង foil អាហារ។

បន្លែ​ចម្អិន​បាន​លឿន និង​ងាយ​ឆេះ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចាំ​មើល​ពួក​វា​ពេល​ចម្អិន។

ដើម្បី​កំណត់​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​របស់​បន្លែ ចូរ​ចោះ​វា​ដោយ​កាំបិត ឬ​ចុង​កាំបិត។ ផ្លែឈើភាគច្រើនត្រូវចៀនរហូតដល់វាទន់ទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែ​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹម និង​ការ៉ុត គឺ​មាន​ន័យ​ថា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ទន់តែនៅលើគែម។

បន្លែដុតជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ អ្នកក៏អាចដាក់ពណ៌បៃតង chopped នៅលើកំពូល sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណឬគ្រាប់ស្រល់។

Maria Silence ជាពិសេសសម្រាប់ Village Club