mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនលើ mayonnaise ដែលផលិតរួចរាល់ហើយដែលអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។ នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅផ្ទះអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅវាបាន ហើយដោយសារតែអវត្តមាននៃសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលនេះ វានឹងមិនមានះថាក់ដូចសមភាគីទិញពីហាងនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះទេនោះអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរបីនាទី និងពេលទំនេរ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

ធ្វើ mayonnaise នៅផ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងម៉ាស៊ីនលាយ

មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​ធ្វើ​ការ​ស្លៀកពាក់​សាឡាត់​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​បែបនេះ។

ទឹកជ្រលក់ដែលទិញពីហាងនេះមានសារធាតុក្រាស់ រសជាតិ សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ដែលមួយចំនួនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
មិនមានសារធាតុបន្ថែមបែបនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺអាចផ្តល់ឱ្យ salads និងចានផ្សេងទៀតនូវរសជាតិដើមស្មើគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ.

• ទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលាយស៊ុតលឿង និងប្រេងចម្រាញ់។
• រសជាតិរបស់វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅមូលដ្ឋាន។
• អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ (ផ្លែប៉ោម ឬស្រា) ទៅទឹកជ្រលក់នេះ ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរ។
• ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះអ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមឬទឹកក្រូចឆ្មាសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

សារៈសំខាន់: ដង់ស៊ីតេនៃទឹកជ្រលក់បែបនេះអាស្រ័យលើបរិមាណប្រេងបន្លែ។ អ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះកាន់តែច្រើន វានឹងកាន់តែក្រាស់។

ការរៀបចំឧបករណ៍លាយ។

• ដាក់ពងមាន់ (២ ភី។ ), mustard (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ស្ករ (1 ស្លាបព្រា) និងអំបិល (មួយបន្ទះ) ចូលទៅក្នុងចានលាយ។
• ចាប់ផ្តើមវាយគ្រឿងផ្សំក្នុងល្បឿនទាប ហើយបង្កើនបន្តិចម្តងៗទៅមធ្យម។
• យើងចាប់ផ្តើមចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (150 មីលីលីត្រ) នៅក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយដោយបន្តវាយ mayonnaise នាពេលអនាគតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយពីបាតឡើង។
• ដរាបណាអ្នកមានអារម្មណ៍ថាម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា
• បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើគោលបំណងដែលអ្នកនឹងប្រើ mayonnaise ។
• សម្រាប់បន្លែជូរអ្នកត្រូវការបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។

Mayonnaise ជាមួយទឹក lemon ច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ salads អព្យាក្រឹត។ បរិមាណមធ្យមនៃគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុង mayonnaise (2 ស្លាបព្រា) ។

ចម្អិនអាហារជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

• បន្ថែមស៊ុតមួយ (1 ភី។ ), ស្ករ (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), អំបិល (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និង mustard (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទៅចាន blender
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះរហូតដល់រលោង។ យើងបើកបដិវត្តន៍តូចបំផុតហើយចាក់ប្រេងបន្លែធ្លាក់ចុះ (150 មីលីលីត្រ)
• នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា (1 ស្លាបព្រា)
• នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងៗទៀត។
• បិទគម្របហើយបង្កើនល្បឿនដល់មធ្យម

សំខាន់: មុនពេលប្រើ mayonnaise វាត្រូវតែត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្ត mayonnaise របបអាហារកាឡូរីទាប

Mayonnaise ត្រូវបាន "កត់ត្រា" ជាយូរមកហើយនៅក្នុងផលិតផលដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់តួលេខ

ប៉ុន្តែមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ មាតិកាកាឡូរីដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងពិចារណាផលិតផលនេះជារបបអាហារមួយ។

គ្មាន​សារជាតិ​ប្រេង។ប្រភពសំខាន់នៃកាឡូរីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បែបនេះគឺប្រេង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលវា អ្នកអាចរៀបចំសំលៀកបំពាក់ដែលមានកាឡូរីទាបសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះអ្នកត្រូវការ:

• ឆ្អិនស៊ុតហើយបំបែក yolk និងប្រូតេអ៊ីន
• សាច់​លឿង​ត្រូវ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ម្ស៉ៅ (១ស្លាបព្រាបាយ)
• បន្ទាប់ពីនោះឈីក្រុម Fulham រាវ (100 ក្រាម) គួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់នេះ។
• អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស ម្រេច និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត
• លាយរហូតដល់រលោងនិងទូរទឹកកក

ពីទឹកដោះគោជូរ។ទឹកដោះគោយ៉ាអួកាឡូរីទាបជាមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់សាឡាដត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភជាយូរយារមកហើយ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះអ្នកត្រូវការ:

• វាយទឹកដោះគោជូរក្រាស់ដោយគ្មានសារធាតុបំពេញ (150 មីលីលីត្រ) ជាមួយ mustard (1-2 ស្លាបព្រា)
• អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped អំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅវា។

ពីក្រែមជូរ។ mayonnaise កាឡូរីទាបហ៊ានណាស់ត្រូវបានទទួលប្រសិនបើ៖

• សម្រាប់មូលដ្ឋានរបស់វា យកក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប (២៥០ ក្រាម)
• វាត្រូវតែលាយជាមួយប្រេងអូលីវ (80 មីលីលីត្រ), ទឹកឃ្មុំ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), mustard (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងទឹក lemon (1 ស្លាបព្រា) ។
• អ្នកក៏អាចបន្ថែមរមៀត ម្រេចដី និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ទៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់នេះ។

រូបមន្តរបស់ Dukan ។របបអាហារដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិបារាំង Pierre Dukan គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺអាហារប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបបអាហារនៃរបបអាហារនេះមានកន្លែងសម្រាប់ mayonnaise ។ Dukan ខ្លួនឯងមានដៃនៅក្នុងរូបមន្តរបស់គាត់។

• ស៊ុតឆ្អិន (2 ស្លាបព្រា)
• ញែក yolks និងលាយវាជាមួយទឹក lemon (5 ដំណក់), mustard (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ឈីក្រុម Fulham (3 ស្លាបព្រាបាយ) និង kefir (3 ស្លាបព្រាបាយ) ។
• អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច (មិនថែម) ម្រេចដី និងស្ករជំនួស (តាមរសជាតិ)

mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយស៊ុត

រូបមន្ត mayonnaise ពេញនិយមបំផុតគឺ "Provencal" ។

អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។.

សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• បំបែក yolks (2 PCs ។ ) ពីប្រូតេអ៊ីន
• បន្ថែមអំបិល (0.5 tsp), ម្រេច (2 pinches), ស្ករ (1 tsp) និង mustard (3/4 tsp) ទៅឱ្យពួកគេ។
• វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង
• ចាក់ប្រេង (200 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយវាយវារហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
• បន្ថែមទឹកខ្មេះ (1 ស្លាបព្រា) និងទឹកក្រូចឆ្មា។ កូររហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ស្រាល
• បន្ថែមស៊ុតពណ៌សមួយហើយលាយម្តងទៀត
• នៅដំណាក់កាលនេះគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: រូបមន្តទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ "ទឹកជ្រលក់ Provencal ពី Mahon" ក្រោយមកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា mayonnaise ។

Mayonnaise ដោយគ្មានស៊ុត

• នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកដោះគោ (150 មីលីលីត្រ) និងប្រេងបន្លែ (300 មីលីលីត្រ) រហូតដល់ emulsion ដូចគ្នា
• បន្ថែមអំបិល (3/4 tsp), ទឹក lemon (2-3 tbsp), mustard (1 tbsp)
• វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។ ម៉ាស់គួរតែចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង។
• បន្ថែមស្ករ (0.5 tsp) និងគ្រឿងទេស
• ធ្វើឱ្យម៉ាស់ដូចគ្នាហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក
• Mayonnaise នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។

អាថ៌កំបាំង: ប្រសិនបើ mayonnaise មិនក្រាស់ជាលើកដំបូងវាត្រូវតែទុកចោលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកវាយម្តងទៀត។

Mayonnaise ជាមួយ mustard

មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Olivier បានធ្វើទឹកជ្រលក់គ្រឿងផ្សំបីមុខដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់ជាលើកដំបូង៖ ស៊ុតតួកគី ប្រេងអូលីវ និង mustard Dijon ។

យោងទៅតាមអ្នកហូបចុកជាច្រើនវាគឺជាពពួក mustard នេះដែលធ្វើឱ្យ mayonnaise ដូចជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយម។

• ដាក់ ​​yolks (2pcs ។ ) នៅក្នុងចានលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ submersible,
• ប្រេងបន្លែ (1 ពែង)
• អំបិល ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និង mustard Dijon
• លាយគ្រឿងផ្សំក្នុងល្បឿនលឿនបំផុត។ គួរតែធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
• យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកហើយប្រើវាបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។

Mayonnaise ជាមួយទឹកខ្មះ

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​ការ​ស្លៀកពាក់​សាឡាត់​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ។

វាមានរសជាតិដូច mayonnaise 65% ដែលអ្នកអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។

វាយនភាព viscous និងរសជាតិផ្អែមនិងជូររីករាយធ្វើឱ្យវាសមរម្យសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ស្ទើរតែទាំងអស់។

• ទុកអាហារឱ្យក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
• បន្ទាប់​មក​បក​ស៊ុត​មាន់​ឆៅ (២​ដុំ) ពី​សំបក រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក
• ចាក់អំបិលនិងស្ករនៅទីនោះ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ)
• វាយក្នុងល្បឿនទាបប្រហែល 2 នាទី។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចដីខ្មៅ (0.5 tsp) និងទឹកខ្មេះ balsamic (1 tsp) ទៅក្នុងម៉ាស់ដ៏ខៀវស្រងាត់ជាលទ្ធផល។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
• ហើយវាយរយៈពេល 1-1.5 នាទីទៀត។
• ដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយ (វាគួរតែដំណើរការក្នុងល្បឿនអប្បបរមា) ចាក់ប្រេងបន្លែ
• ដើម្បីឱ្យល្បាយកាន់តែល្អ ប្រេងត្រូវតែបន្ថែមជាផ្នែកៗ។ បន្ទាប់ពីការបម្រើនីមួយៗនៃ 30-40 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវបង្កើនល្បឿននៃម៉ាស៊ីនលាយ
• វាចាំបាច់ក្នុងការវាយរហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជា viscous និង viscous
• នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេរកើតឡើងលើរូបរាងនៃ mayonnaise ដែលទិញពីហាងនោះម៉ាស់ត្រូវតែផ្ទេរទៅពាងដែលមានគម្របបិទជិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ស៊ុតក្រួច Mayonnaise

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន ស៊ុតក្រួចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

បាទពួកវាមានសមាសធាតុដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតមាន់។
ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាពួកវាមានប្រយោជន៍ជាងនោះទេ។
លើសពីនេះ វាត្រូវបានគេជឿថា ស៊ុតក្រួចមិនអាចមានផ្ទុក salmonella បានទេ។ នេះ​ក៏​ជា​ការ​បំភាន់​ដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិនៃស៊ុតក្រួច និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេបានធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
ហើយ mayonnaise មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

អាថ៌កំបាំង៖ ដើម្បីឱ្យ mayonnaise ប្រែជាឆ្ងាញ់ ប្រហែល 1 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំ អ្នកត្រូវដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅលើតុ។

• បន្ទាប់ពីនោះ យើងបំបែកសំបកស៊ុតក្រួច (4 ភី។
• បន្ថែមអំបិល (1 ស្លាបព្រា) និងស្ករ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ឱ្យពួកគេ។
• វាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់
• ដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមប្រេងបន្លែ (150 មីលីលីត្រ) ជាផ្នែក ៗ ហើយវាយ mayonnaise រហូតដល់ម៉ាស់ក្រែមក្រាស់។
• បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (1 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
• មុនពេលប្រើទឹកជ្រលក់នេះវាត្រូវតែត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
• ម្រេច mustard និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។

mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះពី Yulia Vysotskaya

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីរូបមន្តមុន mayonnaise អាចត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងងាយស្រួល។

ពិធីករទូរទស្សន៍ដ៏ល្បីល្បាញ Yulia Vysotskaya រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះតាមរូបមន្តនេះ។

• ញែក yolks ពីពណ៌ស។ ប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងទៀត។
• yolks (2pcs ។ ) ដាក់ក្នុងចានលាយ
• យើងសម្អាតខ្ទឹមស (ធ្មេញ 2) ហើយបុកវានៅក្នុងបាយអ
• បន្ថែមទឹករំអិលលទ្ធផលទៅ yolks
• បន្ថែមអំបិល (1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), mustard Dijon (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ស្ករ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
• វាយ 10 វិនាទី
• ចាក់ប្រេង (175 មីលីលីត្រ) ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ យើងមិនបញ្ឈប់ប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍លាយទេ។ ចាក់ទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត (0.5 tsp) ហើយនាំយកម៉ាស់ទៅជាសភាពដូចគ្នា។
• ចាក់ប្រេងបន្ថែម (175 មីលីលីត្រ) ។ យើងក៏ធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែរ។
• Mayonnaise គួរតែចាប់ផ្តើមក្រាស់ហើយមើលទៅធ្លាប់ស្គាល់។
• យើងត្រជាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

mayonnaise គ្មានខ្លាញ់នៅផ្ទះ

អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទំនៀមទម្លាប់សាសនា ឬអ្នកដែលចង់មានរាងស្លីម និងសម អនុវត្តមិនប្រើអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចជា mayonnaise នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេឡើយ។
ប៉ុន្តែមានរូបមន្តគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហារអំឡុងពេលតមអាហារ។
បាទ / ចាសហើយអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារពួកគេនឹងមិន "ធ្វើឱ្យខូច" តួលេខនេះទេ។

• ម្សៅ (2 ស្លាបព្រាបាយ) ត្រូវបានពនលាយក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃបន្លែឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត (10 - 20 មីលីលីត្រ) ។ ប្រហែល 80 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានកំដៅហើយម្សៅពនឺគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
• នៅពេលដែលមូលដ្ឋានត្រជាក់ចុះហើយក្រាស់បន្ថែម mustard (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទឹកខ្មេះ (1-2 ស្លាបព្រា) និងទឹក lemon (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទៅវា។
• លាយ និងបន្ថែមអំបិល ស្ករស (១ស្លាបព្រាបាយ) និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន

mayonnaise រាវនៅផ្ទះ

សម្រាប់ចានសាច់មួយចំនួន បន្លែ និងប៉ាស្តា casseroles mayonnaise រាវគឺល្អឥតខ្ចោះ

ទឹកជ្រលក់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយកាត់បន្ថយប្រេងឬបរិមាណនៃ yolks ពីរូបមន្តបុរាណ។ ប្រសិនបើ mayonnaise ប្រែទៅជាក្រាស់ហើយអ្នកត្រូវការរាវនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅទៅវា។

• ចាក់ទឹកដោះគោ (100 មីលីលីត្រ) និងប្រេងបន្លែ (200 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងចានលាយ
• វាយប្រហែល 1 នាទី។
• បន្ថែមអំបិលស្ករនិង mustard
• ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត

ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់នេះដំណើរការវាសំខាន់ណាស់ដែលទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមុន។

Mayonnaise សម្រាប់សាឡាត់ Caesar

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar ។ កំណែបុរាណនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។

• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន។ ហើយ​ពេល​វា​ពុះ យើង​យក​ភ្លើង​ចេញ​តិច​បំផុត​
• ហើយ​ជ្រលក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ១ នាទី​។ មុនពេលនីតិវិធីបែបនេះវាត្រូវតែត្រូវបានទម្លុះដោយម្ជុលនៅកន្លែងនៃចុង blunt ។
• បន្ទាប់ពីនោះស៊ុតត្រូវតែយកចេញពីទឹករំពុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• បន្ទាប់ពី 10 នាទី ស៊ុតត្រូវតែបំបែក ហើយមាតិការបស់វាដាក់ក្នុងពែងមួយ។ ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីននៅតែមាននៅលើសំបកនោះ វាត្រូវតែកាត់ចេញ ហើយផ្ទេរទៅចាន។
• ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយនិងវាយជាមួយ whisk មួយ។
• វាយហើយក្នុងពេលតែមួយចាក់ប្រេងអូលីវ (1 ស្លាបព្រា)
• ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូររាវ

ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយថ្ងៃ។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Woodster កន្លះស្លាបព្រា

នៅពេលរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar អ្នកអាចពិសោធន៍។ ឧទាហរណ៍ជំនួសទឹកជ្រលក់ Woodster ជាមួយ mustard ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែម parmesan ។

អ៊ីរីណា។ខ្ញុំធ្វើ mayonnaise ពីប្រេងសណ្តែកសៀងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អសម្រាប់សាឡាត់ពីម្ហូបអាស៊ី។ ខ្ញុំ​ស្រលាញ់។

ខេត។ខ្ញុំចូលចិត្តឈីស mayonnaise ។ ខ្ញុំយកឈីសធម្មតាដឹងគុណវាហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំនៃ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ អ្នក​អាច​គ្រាន់តែ​បាច​វា​លើ​នំប៉័ង ហើយ​ញ៉ាំ​។ ពិតហើយ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយទេ។

វីដេអូ៖ Home provence ក្នុងរយៈពេល 3 នាទី។

mayonnaise របបអាហារអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រេងបន្លែឬទឹកដោះគោជូរ។ ក្នុងករណីដំបូងវានឹងមានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងផលិតផលប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍គឺធំជាង mayonnaise ធម្មតា "ពីពាង" ។ កំណែដែលបានទិញក្នុងហាងនៃផលិតផលនេះគឺមិនល្អទេ ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌ សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។ ផលិតផលទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការរក្សាជាតិទឹកក្នុងរាងកាយ និងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផល។ នៅផ្ទះ អ្នកតែងតែអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានមាតិកាកាឡូរីស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិខុសពីបុរាណបន្តិច។

របបអាហារ mayonnaise ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោជូរ

ជម្រើសដំបូង

200 ក្រាម ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប basil, oregano 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ mustard ។

លាយម្សៅ mustard ជាមួយទឹកដោះគោជូរ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម basil និង oregano និងលាយរហូតដល់រលោង។ កំណែនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ salads បន្លែ, ចានជាមួយបង្គា, celery, ប៉េងប៉ោះ cherry ។

ជម្រើសទីពីរ

ស៊ុតមាន់ឆ្អិនចំនួន 4 គ្រាប់ ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប 200 ក្រាម ម្សៅ mustard 2 ស្លាបព្រា។

កិន yolks ជាមួយ fork មួយ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ បន្ថែមម្សៅ mustard និងវាយរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។ ដាក់ ​​mayonnaise នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងមុនពេលប្រើ។

ជម្រើសទីបី

ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ 200 ក្រាម ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅដី ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រា ស៊ុតឆ្អិន 2 ។ ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា។

លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ជូត yolks ជាមួយទឹក lemon រហូតដល់ពួកគេក្លាយជាពន្លឺស្ទើរតែពណ៌ស។ លាយជាមួយនឹងម្សៅ mustard បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់នេះទៅក្នុងល្បាយនៃឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោយ៉ាអួបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលសមុទ្រ ហើយកូរ។ រក្សាទឹកជ្រលក់នេះយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជម្រើសទីបួន

ឈីក្រុម Fulham ទន់គ្មានជាតិខ្លាញ់ 200 ក្រាម (ប្រភេទ "ផ្ទះនៅក្នុងភូមិ") ម្រេចខ្មៅ 1 ស្លាបព្រា ម្សៅ mustard 2 ស្លាបព្រា ទឹកផ្លែប៉ោម 100 ក្រាមដោយគ្មានជាតិស្ករ (អ្នកអាចយកសុទ្ធដែលផលិតពីអាហារទារក) អំបិលសមុទ្រ។

លាយទឹកសុទ្ធជាមួយឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់រលោង បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ លាយម្តងទៀត ទុកក្នុងទូទឹកកក។

របបអាហារ mayonnaise ជាមួយប្រេងបន្លែ

ជម្រើសដំបូង

ប្រេងបន្លែ 300 មីលីលីត្រ ល្អជាងប្រេងអូលីវ 150 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ skimmed 100 ក្រាមនៃ mustard រួចរាល់ហើយយ៉ាងតឹងរឹងដោយគ្មានទឹកខ្មះ 3 yolks ឆៅ។

ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​វាយ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ប្រែ​ជា​ពណ៌​ស​។ រូបមន្តនេះមិនមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានកាឡូរីទាបទេ។

ជម្រើសទីពីរ

តៅហ៊ូ 400 ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងសណ្តែកសៀង 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅ អំបិលសមុទ្រ។

បុកតៅហ៊ូជាមួយសម លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ទុកចោល។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​លាយ​ម្តងទៀត​រហូត​ដល់​រលោង​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ជម្រើសទីបី

ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២០០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម, ម្សៅ mustard ១ ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល។

លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅ mustard ។ កិនឈីសសណ្តែកសៀងជាមួយសម បន្ទាប់មករួមជាមួយក្រែមជូរ "រត់" ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលាយរហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជាដូចគ្នា។

ជម្រើសទីបួន

200 ក្រាម គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ម្សៅ mustard អំបិល។

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីចាក់ 400 ក្រាមនៃទឹករំពុះទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងរាវ បន្ថែមម្សៅ mustard និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយលាយម្តងទៀត។ រូបមន្ត​នេះ​ក៏​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ដែរ ប្រើ​វា​តែ​ក្នុង​កម្រិត​ប៉ុណ្ណោះ​ជាមួយ​នឹង​សាឡាត់​បន្លែ​កាឡូរី​ទាប។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលបន្តិចបន្តួចដោយបង្កើនបរិមាណទឹកប៉ុន្តែបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែរាវ។

ជាពិសេសសម្រាប់ - គ្រូបង្វឹកសម្បទា Elena Selivanova

ពីអ្នកនិពន្ធ៖ "កាលពីពីរបីថ្ងៃមុន ខ្ញុំបានសរសេរប្រកាសអំពីការរកឃើញមុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំក្នុងឆ្នាំនេះ។ ខ្ញុំបានរាយបញ្ជី mayonnaise នេះក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ហើយសន្យាថានឹងសរសេរអំពីវា។ វាប្រហែលជាធ្វើឱ្យខ្ញុំញ័រខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះនេះគឺជាអំណោយរបស់ខ្ញុំ។ សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ Olivier និង herrings នៅក្រោមអាវរោមនឹងក្លាយជា, ទទួលយកវា? បាទ, អ្នកនឹងមិនទៅហាងសម្រាប់ mayonnaise? បាទ, ឧបមាថាអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យ homemade ។ ដូច្នេះហើយអ្នកបើកឧបករណ៍លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុង ប្រេងនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ អ្នកទទួលបាន mayonnaise ពិតដែលផលិតនៅផ្ទះមិនគួរឱ្យជឿ។ មិនដូចហាងពីសាច់មាន់ទេ។ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងល្អប៉ុន្តែ....... អ្នកធុញទ្រាន់ណាស់ក្នុងការចាក់ mayonnaise នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ចាក់​ក្នុង​ប្រេង​ប្រហែល 300 មីលីលីត្រ អ្នក​បាន​ប្ដូរ​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ទាំង​ប្រេង​អូលីវ និង​អាវ​រោម។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ពិត​ជា​ចង់​មែន​ទេ?

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ mayonnaise មិនគួរឱ្យជឿដូចគ្នាប៉ុន្តែមានតែ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេង។ ខ្ញុំ​មិន​ជឿ​ខ្លួន​ឯង​ទេ​ពេល​ខ្ញុំ​សាកល្បង​ដំបូង។

ជាទូទៅ mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ emulsion ។ តើ​វា​មានន័យ​យ៉ាង​ដូចម្តេច? លើសពីនេះទៅទៀត yolk មិនគួរឱ្យជឿមានតែមួយ (!!!) yolk អាច "ស្រូបយក" បរិមាណប្រេងមិនគួរឱ្យជឿដោយប្រែទៅជា emulsion ក្រាស់។ ប៉ុន្តែនោះហើយជាមូលហេតុដែល mayonnaise ដ៏ល្អគឺ 80% ប្រេងបន្លែ។ ប៉ុន្តែ mayonnaise នេះមានអាថ៌កំបាំងមួយ - ល្បិចមួយដែលនឹងជួយអ្នកសន្សំបានច្រើនលើកាឡូរីនិងមិនបាត់បង់រសជាតិនិងវាយនភាព។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប្រហែល 150 ក្រាម។

1 yolk
1.5 tsp mustard
3 tbsp ប្រេង​អូ​លីវ

3 tbsp ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ - voila, នេះជាអាថ៌កំបាំង!
1/2 tsp សាហារ៉ា
1/4 tsp អំបិល
1/2 tsp ឬម្សៅការីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)

បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដូចជា mayonnaise បុរាណ។ អ្នកណាមិនដឹង។
ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំនឹងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថាប្រេងត្រូវចាក់តាមតំណក់ដោយបន្តក់។
1. ដាក់ yolk ចូលទៅក្នុងចានលាយ* បន្ថែមអំបិល និង mustard ។ កូរ។
* ខ្ញុំធ្វើ mayonnaise នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ វាងាយស្រួលណាស់ - អ្នកមិនចាំបាច់កាន់ឧបករណ៍លាយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។ ហើយ​មិន​យឺត​ដូច​ជា​វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ ឬ​ជាមួយ​ឧបករណ៍​លាយ​ធម្មតា​ទេ។ ប៉ុន្តែ mayonnaise ត្រូវបាន whipped ជាមួយ whisk និងដោយដៃ (វិធីដ៏ល្អដើម្បីដុតកាឡូរី) និងជាមួយឧបករណ៍លាយធម្មតា។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ចាប់ផ្តើមចាក់ប្រេងបន្តិចម្តងៗ (ខ្លាំង) កូររហូតដល់ទទួលបានសារធាតុ emulsion ក្រាស់។
3. បន្តវាយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃឈីក្រុម Fulham ។ ប៉ុន្តែ​វាយ​មួយ​រយៈ​ខ្លី ទាល់​តែ​អ្នក​បាន​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ក្រាស់។
4. បន្ថែមស្ករបើចង់បាន ខ្ញី និងអំបិលបន្ថែមទៀត បើចាំបាច់។

ជឿខ្ញុំលទ្ធផលមិនគួរឱ្យជឿ! mayonnaise ក្រាស់ រលោង និងហ៊ានណាស់!
យកចិត្តទុកដាក់ ឈីក្រុម Fulham!
ខ្ញុំបានធ្វើ mayonnaise នេះ 3 ដងរួចហើយ។
ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានរកឃើញ curd Valio 0% ។ គាត់សមនឹងល្អបំផុត។ ហេតុអ្វី? គ្រាន់តែដោយសារតែវាមានភាពជាប់លាប់ "រលូន" ខ្លាំង។ Mayonnaise គឺល្អឥតខ្ចោះ! សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ យកឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបរលោង ស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។
លើកទីពីរខ្ញុំបានយក mayonnaise ធញ្ញជាតិ 9% ។ លទ្ធផលគឺអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត។ ទោះបីជាខ្ញុំជូតវាក៏ដោយ ក៏គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតែដដែល។

លើកទីបីខ្ញុំយកទឹកដោះគោជូរ 3.2%។ ក៏ល្អផងដែរ (លទ្ធផលនៅក្នុងរូបថតចំណងជើង) ប៉ុន្តែ mayonnaise មិនសូវក្រាស់និងមានជាតិអាស៊ីតច្រើន។ និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំរៀបចំរូបថតផ្ញើទៅទូទឹកកក ហើយភ្លេចប្រើ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំបានបើកវាដើម្បីពិនិត្យមើល - វាមិនបាត់បង់វាយនភាពរបស់វាទាល់តែសោះវាថែមទាំងក្រាស់ (ដែលជាធម្មតានៃទឹកដោះគោជូរ) ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យរក្សា mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះលើសពីមួយថ្ងៃទេ។ វានៅតែជាស៊ុតឆៅ។ ដោយវិធីនេះមុនពេលបំបែកស៊ុតត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យល្អ។

OK វាចប់ហើយ! សួស្តីឆ្នាំថ្មី និងសំណាងល្អដល់អ្នក Olivier នៅក្រោមអាវរោម!

របបអាហាររបស់មនុស្សគួរតែរួមបញ្ចូលតែផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត - មិនមានកន្លែងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mayonnaise របបអាហារនៅផ្ទះតើផលិតផលអ្វីខ្លះអាចបង្កើតជាមូលដ្ឋានរបស់វា?

Mayonnaise ដោយគ្មានប្រេង

រូបមន្តសម្រាប់ mayonnaise របបអាហារដែលផលិតនៅផ្ទះអាចមិនរាប់បញ្ចូលប្រភពសំខាន់នៃកាឡូរី - ប្រេងបន្លែ (ខ្លាញ់ 100 ក្រាមមានប្រហែល 900 kcal) ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​អាហារ​ដ៏​ពិតប្រាកដ ចូរ​យក​ពងមាន់​ស្ងោរ (១ ភី​) ប្រហែល ១ tsp ។ mustard, ឈីក្រុម Fulham រាវ 100 ក្រាម។

កិន yolk បន្ថែម mustard និងលុបពួកវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីក្រុម Fulham រាវក្នុងផ្នែកតូចៗហើយវាយរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាទាំងស្រុង។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Mayonnaise ពីទឹកដោះគោជូរ

យកទឹកដោះគោជូរក្រាស់ដោយគ្មានសារធាតុបំពេញ (150 មីលីលីត្រ) ហើយវាយវាជាមួយ 1-2 tsp ។ mustard ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped (កំណត់បរិមាណដោយខ្លួនឯង) ។ រដូវ, អំបិលនិងវាយល្អ។

Mayonnaise ពីក្រែមជូរ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់យកប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (80 មីលីលីត្រ) និងក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប (250 ក្រាមនៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានទាមទារ) ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ ប្រើទឹកឃ្មុំ (បន្តិច) 0.5 tsp ។ mustard និងទឹក lemon (ប្រហែល 1 tablespoon) ។ ក៏យកអំបិល រមៀត ម្រេចដី និង 1 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ផ្សំក្រែមជូរជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ទុកចោល ១៥នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និង mustard ។ ខណៈពេលដែល whisking ល្បាយ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

Mayonnaise ពីឈីក្រុម Fulham

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះសូមប្រើឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ (200 ក្រាមនីមួយៗ) mustard (1-2 tsp) ស៊ុតឆ្អិន - 4 កុំព្យូទ័រ។

កិន yolks បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ។ កុំភ្លេចបន្ថែម mustard និងអំបិល។ កូរទឹកជ្រលក់ឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 1 tsp កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា។

Mayonnaise ពី kefir

តើត្រូវការគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់? យក kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (100-150 មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវ (300 មីលីលីត្រ) mustard (1-2 ស្លាបព្រា) ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការ yolks (2-3 pcs.), ទឹក lemon (1-2 tablespoons), ស្ករ និងអំបិល (pinch មួយគ្នា) ។

វាយ kefir ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (មួយនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ បន្ថែមពងមាន់វាយជាមួយអំបិល ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងប្រេង។

Mayonnaise ដោយគ្មានស៊ុត

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ លាយទឹកដោះគោជូរ 100 មីលីលីត្រ និងក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រជាមួយ 2 tsp ។ mustard ។ វិចិត្រច្របាច់ឱសថ (អូរីហ្គាណូ, basil) ។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និងកូរ។ ប្រើអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Mayonnaise យោងទៅតាម Dukan

ដើម្បីរៀបចំ mayonnaise ដែលអាចទទួលទានបាននៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារ Dukan យក yolks ឆ្អិន (2 PCs ។ ), 5 ដំណក់នៃទឹក lemon, 1 tsp ។ mustard ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការឈីក្រុម Fulham និង kefir (3 tablespoons គ្នា) ។ ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​ទឹកជ្រលក់ សូម​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្អែម អំបិល ម្រេច​ដី​មួយ​បន្ទះ។

ដំណើរការឈីក្រុម Fulham ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា បន្ថែម yolks បុក, kefir, mustard, ទឹក lemon, ម្រេច, ផ្អែមនិងអំបិល។ វាយទឹកជ្រលក់រយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់។

របបអាហារ mayonnaise នៅផ្ទះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ មនុស្សជាច្រើនដែលបានសាកល្បងរូបមន្តខាងលើបានអះអាងថាទឹកជ្រលក់របបអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង mayonnaise.published ឧស្សាហកម្ម

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប (250 ក្រាម) ពីរបីដំណក់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូចឆ្មា 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard 1 ស្លាបព្រា អំបិល គ្រឿងទេស (តាមជម្រើសរបស់អ្នក) ។

ចម្អិនអាហារ៖ផ្សំក្រែមជូរជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅក្រែមជូរលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយ mayonnaise គឺរួចរាល់!

រូបមន្តទី 4 (Kefir mayonnaise)

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ: kefir ក្រាស់ 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា 2 yolks ឆ្អិន 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, 2 ស្លាបព្រានៃ mustard, chopped dill, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ៖លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តទី 5 (Fancy Nutty Mayonnaise)

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:ឈីក្រុម Fulham (200 ក្រាម), 2-3 tablespoons នៃ Cream sour ក្រាស់, គ្រាប់ chopped (50 ក្រាម), yolks ស៊ុត (ឆ្អិន) 2 PCs ។, ទឹក lemon 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, mustard 2 ស្លាបព្រា អំបិល និងគ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ៖លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour បន្ថែម yolks លាង, ទឹក lemon, mustard, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមគ្រាប់ទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល លាយនិង mayonnaise គ្រាប់រួចរាល់ហើយ!

វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទីដើម្បីរៀបចំ mayonnaise របបអាហារ បូករួមទាំងការរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៃទឹកជ្រលក់កាឡូរីទាបផ្តល់នូវការធានា 100% នៃគុណភាពរបស់វា!