Jokainen pitää siitä herkullista talvisalaattia kesäkurpitsaa, joka voi osoittautua makea, kohtalaisen pikantti ja aromaattinen tai mausteinen, polttavana, koska siihen on lisätty suuri määrä kuumapippuria. Koska kesäkurpitsa maku on neutraalia, tämä vihannes yhdistetään täydellisesti muihin ainesosiin: vihanneksiin, yrtteihin, mausteisiin.

Salaatit talveksi: herkullisin kesäkurpitsa

Jos puhumme klassisesta työkappaleesta, ensimmäinen korostettava asia herkullinen talvisalaatti kesäkurpitsaa "Äiti-äitikieli. " Tämä alkuruoka on tuoksuva ja mausteinen, sopii erinomaisesti juhlaan ja perheen illalliseen.

Nuori kesäkurpitsa - 3 kiloa

Porkkana - 3 kpl.

Bulgariapippuria - 3 määrää

Valkosipuli - 100 grammaa

Kuuma pippuri - 1 kpl.

Tomaattipasta - 500 ml

Kasviöljy - 200 ml

Pöytä etikka - 180 ml

Kivisuola - 2 rkl

Sokeri - 180 grammaa

Reseptissä oleva tomaattipasta voidaan korvata puolitoisella litralla kotitekoista tomaattiposeeä. Reseptiä varten "Äiti-äidin kieli" on välttämätöntä leikata pääaineosa pitkillä levyillä vihannesta pitkin, levyn paksuuden tulisi olla noin 5 mm. Voit myös leikata hedelmärenkaat tai lautasten puolikkaat, joten salaattia on helpompi asettaa pankkien päälle.

Porkkanat tulee kuori ja pestä, sitten raasta se karkealla raastimella. Voit myös ottaa erityisen raastimen, jolloin porkkanat osoittautuvat ohuiksi pitkiksi oljiksi.

Valkosipulin päät tulisi jakaa neilikoilla, kuorivat ja hienonnettua massaksi tehosekoittimessa. Jos tehosekoitinta ei ole, vanha hyvä valkosipuli-vempain auttaa sinua, mutta tähän pilkkomiseen vietetään kuitenkin enemmän aikaa.

Bulgarian pippurista tulee mehukas lisäys salaatteihimme, lisää siihen makea maku, joten se tulisi kuoreta ja leikata ohuiksi suikaleiksi (puolirenkaat).

Tomaattipastan puuttuessa perunamuusia voidaan valmistaa kotona tuoreita tomaatteja käyttämällä. Voit myös hienontaa tomaatit tehosekoittimella tai käyttää lihamyllyä.

Reseptimme pääterävyys on kuuma pippuri, joka on leikattava ohuiksi suikaleiksi. Kun käsittelet paprikaa, ole varovainen, koska se voi ärsyttää ihoa, joten on suositeltavaa käsitellä kuumaa pippuria kemiallisilla käsineillä. Voit lisätä yhden, mutta 2-3 paprikaa, jos pidät todella kuumista välipaloista.

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, ne on siirrettävä suurelle astialle, lähetä heille sokeria ja suolaa, pöytäetikkaa ja kasviöljyä. Ainesosat ja marinaadi tulisi sekoittaa siten, että mausteet jakautuvat tasaisesti, tässä muodossa, anna tunti, jonka ajan vihannekset päästävät mehuon.

Tunnin kuluttua pannu vihannessekoituksen kanssa olisi asetettava tuleen, keitettävä ja keitä sitten vielä 40 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta vihannekset eivät pala.

Palatessa salaattia, voit valmistaa lasisäiliöitä. Pankit on pestävä ja steriloitava sinulle sopivalla tavalla. Sammutuksen jälkeen herkullinen kesäkurpitsalaatti talveksivalmiina, se voidaan asettaa rannoille ja sulkea rautakansiin. Saumaus tulee kääntää ylösalaisin, peittää huovalla ja odottaa niiden jäähtymistä, se vie päivän. Sitten ne voidaan siirtää aihioiden säilytyspaikkaan, mutta viikon tai kahden sisällä on parempi "katsoa niitä" varmistaaksesi, että kannet eivät ole turvonneet ja salaatti on valmis pitkäaikaista varastointia varten.

Herkullinen kesäkurpitsalaatti talveksi

Jos otat vaatimaton joukko ainesosia, voit valmistaa   herkullinen kesäkurpitsalaatti yksinkertainen talveksi, joka sisältää vain valkosipulia ja piparjuuri, jonka ansiosta välipalasi muuttuu tuoksuvaksi ja mausteiseksi.

Kesäkurpitsa - 2,5 kiloa

Paprika - 1 kilo

Valkosipulin pää - 2 kpl.

Piparjuurijuuri - 100 grammaa

Persilja - 5-6 haaraa

Kasviöljy - 300 ml

Tomaattimehu - 100 ml

Sokeri - 100 grammaa

Suola - yksi ja puoli rkl

Pöytä etikka - puoli lasia

Aluksi vihannekset tulisi pestä kunnolla. Kiinnitä erityistä huomiota kesäkurpitsaan, jossa maaperän hiukkaset voivat “piiloutua” ihoon. Useimmiten suuret, kypsät hedelmät kuoritaan iholta ja siemeniltä. Pippurit tulee myös pestä ja puhdistaa siemenpalot sisäpuolelta.

Torviksen osalta viime vuoden juuret, jotka ovat kuivuneet varastoinnin aikana, on ensin liotettava kylmässä vedessä yön yli. Liotaessaan piparjuurijuurista tulee taas mehukas. Valkosipulinkynsiä sisältävä piparjuuri olisi johdettava jauhatuskoneen läpi.

varten herkullinen salaatti kesäkurpitsa “Fingers” talveksi  vihannekset voidaan hienontaa haluamallasi tavalla: ne voidaan leikata kuutioiksi, ympyröiksi tai paloiksi. Pippuri tulee hienontaa suikaleiksi. Voit sulkea paprikat reseptistä, jättäen vain kesäkurpitsaa ja kuumia aineosia.

Marinointia varten sekoita tomaattimehu suuressa kattilassa puhdistetun kasviöljyn kanssa, lähetä sokeria ja suolaa seokseen reseptin ilmoittamassa määrässä. Pane tähän pannuun hienonnettu valkosipulin ja piparjuuren massa, hienonnettu pippuri ja hienonnettu kesäkurpitsa. Sekoita ruoka niin, että marinadi on tasaisesti jakautunut, ja laita sitten tuli. Voit lisätä myös punaista kuumapippuria, esimerkiksi lisätä jauhettua punaista pippuria.

Keitä vihannesmassua kiehumishetkestä alkaen 20 minuuttia, tulipalon tulee olla keskipitkää kiehuvan lämpötilan ylläpitämiseksi, mutta samalla, jotta se ei olisi voimakasta. Kun noin viisi minuuttia on jäljellä ennen kypsennystä, tärkein säilöntäaine - etikkahappo - on kaadettava vihannesmassiin.

Kun olet valmis sijoittamaan salaatin pankeissa, sinun tulee laittaa jokaisen päälle yksi oksa persiljaa yrtteillä. Tässä resepissä tuotteen sterilointi on pakollista ennen kansien kiinnittämistä. Jokainen puoli litran purkki tulisi steriloida 10 minuutin ajan peittämällä se raudasella kannella. Steriloinnin jälkeen tölkit suljetaan ilmatiivisesti ja asetetaan sterilointiin.

On parempi varastoida viileään huoneeseen tai kaappiin, jossa auringonvalo ei pääse. Jos valitset reseptin ilman sterilointia, sinetit on säilytettävä jääkaapissa.

Maukas maukas kesäkurpitsasalaatti: video

Erityinen rakkaus herkullisimmat salaatit kesäkurpitsaa vartenkorealaisilla mausteilla, ja tämä on hyvin ansaittu, koska monien mausteiden ansiosta vihannesten maku ja niiden tuoksu ovat todella ainutlaatuisia.

Kesäkurpitsa - 1,5 kiloa

Bulgariapippuria - 200 grammaa

Porkkana - 0,5 kiloa

Valkosipuli - 2 keskikokoista päätä

Sekoitus mausteita korean kielellä - 2 rkl.

Puhdistettu öljy - puoli kuppia

Luonnollinen omenaviinietikka - puoli lasia

Suola - ruokalusikallinen

Sokeri - puoli lasia

Monet emäntäet eivät halua käyttää valmiita maustesarjoja korealaisissa porkkanoissa, koska seoksessa on kurkuma, joka antaa vihanneksille keltaisen sävyn. Kurkuma menee hyvin porkkanoiden kanssa, mutta kesäkurpitsaviipaleet voivat lisätä epäterveellistä keltaisuutta. Voit tehdä mausteseoksen itse, esimerkiksi ottamalla yhteyttä markkinoiden maustekauppiaisiin, jotka voivat valmistaa sopivan sekoituksen kaikkien toiveidesi mukaan.

Aloitetaan kesäkurpitsalla: hedelmät tulee pestä huolellisesti juoksevalla vedellä (tarvittaessa ylikypset vihannekset kuoritaan ja irtonainen ydin ja suuret siemenet poistetaan). Kesäkurpitsaa varten käytämme samaa raastia kuin korealaisia \u200b\u200bporkkanoita. Kesäkurpitsahuovat suolataan nopeasti, ja välipala on erittäin herkullinen ulkonäkö.

Joten voit valmistaa ruokaa helposti herkullinen kesäkurpitsalaatti talveksi, kuvaresepti on käytettävissänne. Vaiheittaiset valokuvat kuvaavat kaikkia valmistusvaiheita ja myös menetelmää kaikkien ainesosien jauhamiseksi.

Paprikoiden lisäksi voit lisätä sipulia herkullisiin salaatteihin kesäkurpitsaa talveksi, mikä sopii täydellisesti kasvismakujen palettiin. Sipulit on leikattava erittäin ohuiksi puolirenkaisiksi, jotta se olisi rapea ja herkullinen marinoidussa muodossa.

Kuoritut porkkanat raastetaan samalla tavalla kuin kesäkurpitsa ja sekoita sitten kaikki vihannekset yhteen laajaan kulhoon. Tässä vaiheessa mausteita ja tehosekoittimessa hienonnettua valkosipulia lisätään myös vihanneksiin. Kulho vihannesseoksen kanssa olisi jätettävä jääkaapissa viiden tunnin ajaksi, jotta aineosat päästävät mehuun.

Erikseen sinun on valmistettava marinaatti salaattia varten koreaksi: sekoita etikka kasvisöljyyn ja sekoita siihen rakeistettu sokeri ja suola. Marinaattia ei tarvitse kiehua tai edes lämmittää, se sekoitetaan kylmällä hienonnettujen vihannesten kanssa ja ilman lämpökäsittelyä ne asetetaan steriloituihin purkkeihin.

Koska emme hauduttaneet vihanneksia keittovaiheessa, emme voi tehdä ilman sterilointia. Tällä kertaa puolen litran purkit on steriloitava kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan pitäen kiehuvaksi minimissä alhaisella lämmöllä. Ja purkit tulisi peittää raudan kansilla, jotta nestepisarat astiasta eivät pääse sisälle.

Ilman sterilointia voit säilyttää aihioita jääkaapissa 1-2 kuukauden ajan sulkemalla tölkit nailonkansiin. Voit maistaa aromaattisia välipaloja koreaksi vain muutamassa päivässä. Tämän ainesosien jauhamismenetelmän ansiosta ne marinoivat nopeasti.

Maukasta kesäkurpitsalaattia talveksi: valokuvia

"Äiti-in-law's kielen" ohella suosituinta reseptiä voidaan kutsua lechoksi, ja se tulee olemaan. Takaisin tosiasiaan, että puolueettoman maunsa ansiosta kesäkurpitsa yhdistetään muihin vihanneksiin. Paprika, tomaattikastike ja sipulit tekevät loistavasta yrityksestä nuorille tarjouksille kesäkurpitsaa.

Nuoret kotiäidit saattavat tarvita reseptin valmistukseen   herkullinen kesäkurpitsalaatti talveksi, videooppitunti, jossa kuvaus ja vaiheittainen esittely keittoprosessista. Videon mestarikurssin ohjaamana voit perehtyä kaikkiin sadonkorjuutekniikan hienouksiin: miten jauhetaan ainesosat, miten kypsennetään tomaattikastike ja marinadi, miten muhennetaan salaattia ja miten rullataan purkkeihin.

salaatti kesäkurpitsaa talveksi, maukkaita reseptejä tässä tapauksessa ei tukahduta paahtamista, mutta paistettiin kesäkurpitsaviipaleet ennakolta kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistetut ympyrät tulisi laittaa astiaan.

Paista erikseen pannulla ohuiksi puolirenkaiksi murskattu sipuli ja lisää se kesäkurpitsapaistettuihin piireihin. Lähetä sitten valkosipuli ja hienonnettu selleri samaan paikkaan. Vihanneskulho maustetaan jauhetulla pippurilla, suolalla ja haluttaessa punaisella kuumalla pippurilla.

Jää vain lisätä kasviöljyyn ja sekoittaa ainesosat huolellisesti. Lisäämme etikkaa purkkeihin steriloinnin jälkeen, joten meidän on asetettava raaka salaatti puhtaisiin puolen litran purkkeihin ja asetettava 25 minuutin sterilointiin, minkä jälkeen lisätään yksi ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen ja asetetaan se sitten sterilointiin kiehuvassa vedessä, tällä kertaa vain 5 minuuttia. Sen jälkeen voit sulkea hermeettisesti purkit ja kuukauden kuluttua nauttia aromaattisesta squash-salaatista.

Ruokien keittämiseen kesäkurpitsasta talvia varten on paljon vaihtoehtoja. Jokainen keittokirjassa oleva kotiäiti löytää aina suosikki ja menestyneimmät reseptit. Suosituin on purkitettu kesäkurpitsalaatti. Salaattien kesäkurpitsa voi olla pääosa tai sitä voidaan käyttää yhtä suuressa osassa muiden vihannesten kanssa.

Jokainen emäntä haluaa valmistaa ruoan omalla tavallaan, joten klassisen salaattireseptin ja makkaroiden erottaminen on mahdotonta. Tämä resepti on helppo valmistaa ja sillä on erinomainen maku. Kuten sanotaan, halpa ja iloinen.

ainesosat:

• kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kiloa;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• vihreät maun mukaan;
• suola - 30 g;
• auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• sokeri - 200 ml;
• pöytäetikka - 200 ml.

valmistus:

Kesäkurpitsa tulee pestä huolellisesti, poista vaurioituneet paikat. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi (kooltaan noin 1 x 1 cm). Kuori valkosipuli, pilkkoa sitten valkosipulin puristimen avulla. Suorita sama toimenpide viheriöillä hienontamalla se hienosti. Seuraava vaihe on valmistaa marinadi salaatin kaatamiseen. Yhdistä suola, sokeri, etikka ja öljy pieneen kulhoon. Laita valmistettu kesäkurpitsa kuppiin, täytä tuloksena olevalla marinaadilla. Heitä vihannekset ja hienonnettu valkosipuli vihanneksiin. Sekoita hyvin ja anna vihannesten marinoida muutama tunti.

Valmista tölkit säilömistä varten. Huuhtele ne huolellisesti soodalla estääksesi bakteereja pääsemästä niihin, jotka voivat pilata salaatin. Pane kesäkurpitsa purkkeihin ja steriloi 20-25 minuuttia. Bon ruokahalua!

Kokenut emäntä tietää, että kesäkurpitsa on hyvä vaihtoehto sienille tai kurkkuille. Kesäkurpitsa-aihiot sopivat täydellisesti liharuokiin, ja monipuolistavat pöytäasi myös paaston aikana. Kesäkurpitsa ei voi vain marinoida ja paistaa, vaan myös tehdä hilloa. Mutta kaikki haluavat sen olevan paitsi maukasta, myös mahdollisimman hyödyllistä. Siksi kotirouvat käyttävät usein reseptejä ilman sterilointia vihannesten hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kiloa;
• persilja ja tilli;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola ja sokeri - 3 rkl;
• etikka - 5-6 rkl;
• mustapippuria herneitä;
• laakerinlehti.

valmistus:

Pese vihannekset, poista vaurioituneet osat ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi tai lautasiksi. Täytä vedellä ja jätä muutamaksi tunniksi. Sitten otamme steriloidut purkit, laitamme pohjalle vihreät, laakerinlehdet, valkosipulin ja pippurin. Yritä laittaa vihannekset purkkiin niin tiukasti kuin mahdollista. Kaada kuuma vesi kesäkurpitsaan ja peitä kansi. Puolen tunnin kuluttua kaada vesi astiaan, lisää siihen sokeria ja suolaa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sitten etikkaa. Kaada saatu suolavesi ja säilytä. Bon ruokahalua!

Kielet kesäkurpitsaa tomaattikastikkeella

Mikä on hyvä purkki kesäkurpitsalaattia? Se, että voit aina ruokkia tai yllättää odottamattomia vieraita herkullisella välipalalla. Ja ainesosien alhaiset kustannukset eivät pääse lompakkoasi. Kesäkurpitsojen "kielet", joita joskus kutsutaan "äidinkielen kieleksi", pidetään yhtenä suosituimmista resepteistä, jotka kaikki kotirouvat tuntevat.

ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa - 3 kiloa;
• makea paprika - 2-3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuuma pippuri - 1 pala;
• tomaattipasta - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 200 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 2 rkl.

valmistus:

Valmista tuotteet. Kuten olet ehkä arvata, kesäkurpitsa tulisi leikata ohuiksi pitkiksi levyiksi. Hiero karkeasti porkkanat. Hienonna valkosipuli hienoksi tai pilko valkosipulinpuristimessa. Hienonna seuraavaksi paprika nauhoiksi. Hienonna kuuma pippuri hienoksi. Jos et pidä liian mausteisesta ruuasta, voit laittaa vain neljänneksen pippuria.

Aseta hienonnettu vihannekset suureen ruukkuun, lisää loput ainekset. Voit myös pilkoa tomaatit ja käyttää tätä massaa paskan sijasta. Sekoita huolellisesti ja anna tunnin. Pane seos tuleen, kiehauta ja keitä noin tunti sekoittaen huolellisesti. Laita valmis salaatti esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Bon ruokahalua!

Anklbens-alkuruoka on täydellinen paitsi perheen illalliselle myös vieraiden vastaanottamiselle. Jopa aloittelija voi keittää tällaisen salaatin - sinun ei tarvitse seistä puoli päivää liesillä.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - noin 2 kiloa;
• paprika - 5 kpl;
• tomaatit - 10 keskikokoista kappaletta;
• sipulit - 10 kappaletta;
• vesi - 1 litra;
• tomaattipasta - 250 g;
• auringonkukkaöljy - 250 g;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 250 g;
• etikka - 40 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

valmistus:

Ota kesäkurpitsa, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Seuraavaksi leikkaa kuutioiksi paprika ja tomaatit. Hienonna valkosipulinkynsi hienoksi. Kaada vettä suureen astiaan, lisää öljyä, suolaa, tahnaa ja sokeria. Keitä, kaada etikka. Lisää sitten sipuli ja keitä seosta noin 10-15 minuuttia. Kaada kesäkurpitsa, sekoita huolellisesti ja keitä 10 minuuttia. Seuraavaksi kaada makea paprika ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, tomaatit ja kuuma pippuri ja keitä myös 10 minuuttia. Kaada sitten pankkeihin, mutta älä peitä niitä kokonaan kansilla. Steriloimme salaattia puoli tuntia. Bon ruokahalua!

Kesäkurpitsalaatti

Tämä salaatti yllättää valmistamisen helppoudella. Tätä salaattia ei ole turhaan kutsuttu niin, koska nuolet sanaa kirjaimellisesti.

ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• etikka - 2 rkl;
• musta pippuri;
• suola;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl.

valmistus:

Pese kesäkurpitsa ja hienoksi kuutioiksi. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella, pilota sipulit ja tomaatit hienoksi ja paista sitten kaikki pannulla. Lisää jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää valmistettu kesäkurpitsa vihanneksiin ja siirrä kaikki astiaan. Lisää pari rkl etikkaa ja keitä 20 minuuttia. Järjestä salaatti purkkeihin ja rullaa se ylös. Bon ruokahalua!

Ihmiset rakastavat kesäkurpitsalaisista talvisalaateista valmistettuja salaatteja, koska aihiot saadaan herkullisia, mausteisiin ja mausteisiin liotettuina. Niiden elastinen konsistenssi ja miellyttävä maku tuntuvat hyvin, jos niitä tarjotaan täydentävänä pääruokia tai lisukkeita. Kuinka valmistaa herkullisia salaatteja, on hyödyllistä tietää kaikille.

Kesäkurpitsa talvivalmisteet

Rakastajatarit haluavat tehdä valmisteita kesäkurpitsasta, koska tämä monipuolinen vihannes on helppo käsitellä. Sen herkkä liha, raikas maku ja monipuolisuus tekevät kesäkurpitsaista suosittua ainesosaa peittaamiseen, peittaukseen talveksi. Vihannes sopii hyvin porkkanoiden, munakoisojen, tomaattien, sipulien ja punajuurien kanssa. Se voidaan maustaa millä tahansa mausteella yhdistettynä yrtteihin, jopa tehdä mausta samanlainen kuin sieni. Jos lisäät salaattiin viljatuotteita: riisiä, helmi ohraa - saat erinomaisen keiton valmisteen. Talvella sinun täytyy vain avata tölkki, kaada liemeen ja maustaa perunoilla.

Kesäkurpitsa purkitus

Säilykkeiden valmistamiseksi sinun on ensin valittava ja valmistettava ne. Parasta on valita valkoisia vihanneslajikkeita tai kesäkurpitsaa, koska niiden herkkä massa ei hajoa keitettäessä. Sukkarinin säilyvyys viittaa siihen, että käytetyt vihannekset ovat hieman epäkypsiä - jos ne ovat kypsiä, massa jähmenee ja siemenet muuttuvat koviksi.

Jos yhden luokan kesäkurpitsa ei riitä valmistukseen, voit sekoittaa ne, mutta sinun on pidettävä suunnilleen samankokoinen yhdenmukainen keittäminen. Parasta keittämistä varten tarkoitettua kesäkurpitsaa on tiheä, kiiltävä ja tasainen iho, ilman mätää ja vieraita tahroja. Jos otat nuoria hedelmiä, niitä ei tarvitse kuorittaa, mutta karkeat ja kuitumaiset näytteet on puhdistettava.

Vihannekset pestään perusteellisesti, leikataan karkeat ja kovat siemenet, leikataan reseptin mukaan: ympyröinä, puolirenkaisina, kaistaleina tai kuutioina. On hyvä, jos kaikki komponentit pidetään yhdessä muodossa, joten salaatti näyttää valokuvalta kaunis, aiheuttaa ruokahalua ja halua kokeilla sitä nopeammin. Mausteiden ja yrttien tuoksut vain parantavat tätä.

Kuinka säilyttää kesäkurpitsa talveksi pankeissa

Kaikki kesäkurpitsajen kotisäilytys alkaa ainesosien valmistelusta - ne puhdistetaan, leikataan ja marinoidaan etikka-, mauste- ja yrttikastikkeessa. Jotkut reseptit viittaavat siihen, että kesäkurpitsavälipalat valmistetaan ilman etikkaa, mutta purkkeihin rullattujen jälkeen ne steriloidaan. Muotoilusäiliö on esikäsiteltävä vedellä tai ilmahöyryllä, jotta ne tappavat kaikki niiden pinnoilla ja kansilla olevat mikro-organismit, mikä voi lyhentää työkappaleiden säilyvyyttä.

Kesäkurpitsalaatti resepti talveksi

Kokien on helpompi seurata kesäkurpitsaa säilyttävää reseptiä, jos silmien edessä on vaiheittainen ohje, jossa on visuaaliset valokuvat tai videot jokaisesta vaiheesta. Voit keittää herkullisia kesäkurpitsapyöräilyjä noudattamalla tiukasti reseptejä, ja kun saat tiettyjä taitoja, kokeile mausteita ja niihin liittyviä aineita. Voit rullata kesäkurpitsaa paitsi munakoisojen, porkkanoiden tai tomaattien lisäksi myös kukkakaalin, paprikan ja jopa viljan kanssa, tehdä kaviaaria tai pitkiä nauhoja.

Kesäkurpitsa on suosituin valmistelu talveksi, josta voit tehdä salaatteja, kaviaaria, valikoituja ja suolakurkkua kokonaisia \u200b\u200bviipaleita. Usein kesäkurpitsa valmistetaan jopa hillasta ja valmistetaan sokeroiduista hedelmistä.

Yleisin tapa on säilyttää kesäkurpitsaa salaattien muodossa. Tällaiset salaatit ovat monipuolisia paitsi komponenttien suhteen, myös viipaloivana kesäkurpitsaa, joka voidaan tehdä kuutioiksi, viipaleiksi, oljiksi tai jollain muulla tavalla.

Kesäkurpitsa on hyvä vaihtoehto kurkkuille, joten ne voidaan yksinkertaisesti säilyttää kaatamalla se kuumalla marinaadilla. Mutta jos haluat tehdä ilman etikkaa, voit suolakurkkua suolakurkkua.

Kesäkurpitsasta voit valmistaa myös adjikaa, erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, maustettua korealaista kesäkurpitsaa, sokeroituja hedelmiä ja säilöntäaineita sekä kaikkien suosikki kurpitsakaviaaria.

  Porkkana-salaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 5 kg
• porkkana - 0,5 kg
• valkosipuli - 5 päätä
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• pöytäetikka - 150 ml
• rakeistettu sokeri - 200 g
• suola - 3 rkl
• tilli maun mukaan
• laakerinlehti - 5 kpl.
• maustemauste - tarpeen mukaan

Tämän reseptin mukaan voit keittää kesäkurpitsaa missä tahansa määrin. Tärkeintä on noudattaa suhdetta. Salaatin kesäkurpitsa tulisi ottaa nuori ja kuori heiltä. Leikkaa sitten kesäkurpitsa ohuiksi ympyröiksi.

Porkkanat tulisi kuori ja raastaa. Pane porkkanat kesäkurpitsaan. Kuori ja murskaa valkosipuli puristimen avulla. Lisää valkosipuli aikaisempiin ainesosiin.

Salaattiin on myös tarpeen laittaa laakerinlehti, tilli sateenvarjoineen ja paprikat. Kaikki vihannekset olisi maustettava kastikkeella, joka koostuu auringonkukkaöljystä, etikasta, rakeistetusta sokerista ja suolasta. Sekoita kaikki tasaisesti ja anna tämän tilan tunniksi. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa salaatti pannulle tuleen, keittää 10-15 minuuttia ja sitten laittaa se steriloituihin purkkeihin. Rullaa kannet ja aseta jäähtymään.

  Punajuurisalaatti

ainesosat:

• punajuuri - 2 kg
• kesäkurpitsa - 4 kg
• sipulit - 2 kg
• rakeistettu sokeri - 400 g
• suola - 4 rkl
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• etikan olemus - 3 rkl
• neilikka - muutama pala
• kaneli - 1 tl
• jauhettu musta pippuri - hyppysellinen

Juurikkaat on kuoriva ja leikattava suikaleiksi, mutta voit myös raastaa karkealla raastimella. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset yhdessä pannussa, lisää muutama neilikka, kaneli ja pippuri. Sekoita myös auringonkukkaöljy, suola, rakeistettu sokeri ja etikan olemus. Sekoita kaikki tuotteet huolellisesti ja keitä vähän aikaa. Keitä sellainen salaatti kestää noin 20-25 minuuttia. Siirrä sitten pankeihin ja laita steriloituna uuniin 5 minuutiksi. Rullaa valmis salaatti kansilla ja käännä kaikki tölkit ympäri, kunnes ne jäähtyvät.

  Pippurisalaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 4 kg
• paprika - 8 kpl.
• sipulit - 1 kg
• tomaattipasta - 100 g
• suola - 3 rkl
• rakeistettu sokeri - 300 g
• auringonkukkaöljy - 300 g
• etikan olemus - 1 rkl.

Tomaattipasta on laimennettava 1 litraan vettä. Lisää suola, rakeistettu sokeri ja auringonkukkaöljy. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa. Pane kesäkurpitsa pannulle laimennetulla tomaattipastalla. Pane potti tuleen ja keitä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy kuori paprika, poistaa siemenet ja leikata kuutioiksi tai kaistaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Lisää sipulit ja paprikat kesäkurpitsaan. Keitä vielä 10 minuuttia ja poista sitten lämmöltä ja jäähdytä hieman. Lisää etikka-olemus squash-salaattiin ja sekoita uudelleen. Järjestä salaatti purkkeihin ja rullaa kannet. Aseta tölkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

  Valkosipulisalaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• porkkana - 0,5 kg
• paprika - 500 g
• valkosipuli - 5 päätä
• tomaatti - 1,5 kg
• jauhettu punainen paprika - 3 rkl.
• rakeistettu sokeri - 100 g
• suola - 3 rkl
• auringonkukkaöljy - 200 ml

Kesäkurpitsa, jos he ovat nuoria, sinun on vain pestävä, leikattava päät ja kuljettava lihamyllyn läpi. Jos kesäkurpitsalla on jo kova kuori. Sitten ne on ensin puhdistettava ja sitten kierrettävä.

Kuori ja raasta porkkanat tai kierrä niitä jauhamalla.

Pippuri, kuori, poista siemenet ja jauhaa. Tomaatit ohittavat myös lihahiomakoneen. Sekoita kaikki yhdessä astiassa, lisää rakeistettu sokeri, suola ja auringonkukkaöljy. Pane kaikki tämä seos kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää sen jälkeen hienonnettu tai jauhettu valkosipuli ja jauhettu pippuri. Keitä vielä 5 minuuttia ja laita se sitten steriloituihin purkkeihin. Rullaa kannet ylös ja laita yläosa ylösalaisin jäähtyä.

  Kurkku salaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• tuoreet kurkut - 2 kg
• hienonnettu tuoreet vihreät tilliä 2 rkl.
• persilja - 2 rkl.
• valkosipuli, murskattu puristimen läpi - 2 rkl.
• sinappi - 2 rkl
• auringonkukkaöljy - 0,5 l
• pöytäetikka - 1 lasi
• jauhettu mustapippuri - 2 rkl.
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi
• suola - 2 rkl.

Kesäkurpitsa otetaan parhaiten nuorena ja leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi, ilman ihoa leikkaamalla. Pese kurkut ja leikkaa myös kuutioiksi tai viipaleiksi. Pese, kuivaa ja pilkkoa persilja ja tilli. Lisää vihreät kurkkuihin ja kesäkurpitsaan. Kuori ja murskaa valkosipuli puristimen avulla. Pane valkosipuli salaattiin. Lisää auringonkukkaöljy, sinappi, etikka, mustapippuri, sokeri ja suola. Sekoita valmis salaatti ja anna sen seistä 1 tunti.

Tämän ajan kuluttua laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

  Tomaattisalaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipulit - 0,5 kg
• vihreät omenat - 0,5 kg
• rusinat - 0,5 kg
• rakeistettu sokeri - 500 g
• valkoviinietikka - 600 g
• inkiväärijuuri - siivu
• neilikka - muutama pala
• jauhettu korianteri - 1 tl
• suola - tarpeen mukaan

Tomaatit on pestävä, tehtävä ristinmuotoinen viilto ja laitettava kuumaan veteen. Poista sitten kuumasta vedestä ja laita heti kylmään. Sen jälkeen kuori ja leikkaa massa paloiksi.

Pese kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja leikkaa omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin tai kuutioihin.

Inkivääri kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Sekoita inkivääri neilikka, korianteri ja pippuripähkinät ja laita sitten pellavapussiin.

Laita kaikki valmistetut vihannekset, omenat ja mausteet pussiin kattilaan, lisää valkoviinietikkaa ja kiehauta. Keitä noin tunti, mutta sekoittaen jatkuvasti.

Rusinat on pestävä ja lisättävä myös salaattiin. Keitä rusinoilla vielä 1,5 tuntia. Seuraavaksi sinun on poistettava maustepussi ja jäähdytettävä salaatti. Järjestä vielä lämmin salaatti steriloituihin purkkeihin ja sulje muovisilla kansilla. Salaatti on valmis 3-4 viikossa, kun se seisoo viileässä paikassa.

  Piparjuuri salaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 10 kg
• tuore tilli - 300 g
• piparjuurijuuri - 60 g
• kuuma pippuri - 2 palkoa
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suola - 80 g
• tilli ja raakari täyttöä varten
• mustaherukka- ja kirsikkalehdet

Kesäkurpitsa on pestävä ja leikattava ympyröiksi. Liota sitten ne kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Sillä välin sinun tulee valmistaa tölkit, laittaa pohjaan pala piparjuurijuuria, herukoiden lehtiä, kirsikoita, katkeraa punaista pippuria, tilliä ja rakkunaa. Seuraavaksi sinun on tiivistettävä kesäkurpitsa tiiviisti ja maustettava uudelleen kaikkien mausteiden ja yrttien kanssa. Ripottele suola ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada kaikki vedellä niin, että vesi peittää kaikki ainekset, vielä enemmän. Päälle sinun täytyy muokata jotain ja sulkea muovisilla kansilla. Pane tällainen salaatti viileään paikkaan käymiseen ja lisää 10–15 päivän kuluttua lisää suolavettä ja sulje kannet tiiviisti.

  Salaatti nuoria kesäkurpitsaa

ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kg
• vesi - 1 l
• omenaviinietikka - 100 ml
• rakeistettu sokeri - 100 g
• suola - 1,5 rkl
• mustapippuria herneitä - maun mukaan
• neilikka - 2 kpl.
• korianterin siemenet, tilli - maun mukaan

Kesäkurpitsa on pestävä ja leikattava puoliksi ympyröiksi. Tilli tulee pestä ja kuivata.

Valmista marinaatti, joka koostuu etikasta, suolasta ja sokerista. Kaada nämä komponentit veteen ja kiehauta. Poista marinadi lämmöltä.

Squash valmistettuihin purkkeihin, lisää erilaisia \u200b\u200bmausteita ja marinadi. Peitä purkit ja laita muutama päivä viileään paikkaan. Lisää sitten lisää marinaattia ja sulje kannet tiiviisti.

  Yksinkertainen salaatti talveksi

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipulit - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• porkkana - 1 kg
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• suola - 3 rkl
• rakeistettu sokeri - 5 rkl.
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl
• valkoviinietikka - 3 rkl

Sipulit tulee kuori ja hienonnettu. Kuori ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Ruoanlaittoon voit käyttää keittimen, joka nopeuttaa prosessia.

Kesäkurpitsa otetaan parhaiten nuorena, jotta kuorta ei leikata. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Kaada pannuun auringonkukkaöljy ja laita sipuli siihen hauduttamaan sitä vähän.

Sitten sinun on lisättävä porkkanat ja laitettava vähän enemmän. Lisää kesäkurpitsa sipuleihin ja porkkanoihin, hauduta kaikki yhdessä noin 10 minuuttia, lisää tomaatit, suola, rakeistettu sokeri, etikka ja sekoita salaatti.

Peitä astia ja hauduta alhaisella lämmöllä 1-1,5 tunnin ajan. Lisää jauhettu pippuri valmistettuun salaattiin ja laita se vain steriloituihin purkkeihin. Kierrä kaikki kannet ylös ja laita ylösalaisin jäähtyä. Voit jopa kääriä salaattia, kunnes se jäähtyy kokonaan.

  Ukrainalainen salaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• tomaatit - 2,5 kg
• valkosipuli - 4 päätä
• paprika - 1 kg
• suola - 2 rkl.
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• etikka 9% - 100 g

Tomaatit on pestävä ja leikattava paloiksi. Siirrä sitten tomaatti lihamyllyn läpi. Kuori ja ohjaa valkosipuli puristimen läpi tai yhdessä tomaattien kanssa lihamyllyn kautta.

Nuoret kesäkurpitsa tulee pestä vain, leikkaa ompeleet ja leikkaa kuutioiksi. Ja jos kesäkurpitsa on jo kypsä, se on kuoriva ja leikattava sitten kuutioiksi. Paprika on kuorittu, poista kaikki siemenet ja hienonna massa oljilla.

Kaikki aikaisemmin valmistetut komponentit paitsi pippuri, salaatti, on sekoitettava, lisää suola, rakeistettu sokeri, auringonkukkaöljy ja laitetaan tuleen hautumaan noin 30 minuutin ajan.

Tämän jälkeen salaattiin tulisi lisätä paprikaa ja etikkaa. Sekoita kaikki uudelleen, kiehauta ja anna kiehua 20 minuutin ajan. Siirrä kuuma salaatti heti purkkeihin ja rullaile kannet. Kun salaatti on jäähtynyt, siirrä purkit säilytyskellariin.

  Kesäkurpitsa kesäkurpitsalaatti

ainesosat:

• kesäkurpitsa-squash - 400 g
• porkkana - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 70 g
• merisuola - tarpeen mukaan
• 12% etikkaa - 100 ml
• curry mauste - maun mukaan
• jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl

Pese kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa oljilla. Kuori ja raasta porkkanat. Pippurit, kuori kaikki siemenet ja hienonna massa oljilla. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.

Tämän salaatin purkit on steriloitava yhdessä kansien kanssa vedessä noin 20 minuutin ajan. Tämän marinaadin valmistamiseksi salaattia varten on sekoitettava etikka, suola, sokeri ja kaikki mausteet. Pane marinaatti liesille ja keitä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.

Sekoita kaikki vihannekset yhdessä kattilassa, kaada marinaatti ja hauduta vähän. Siirrä sitten valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Laita tölkit jäähtymään. Voit myös kääriä pyyhe ja jättää tässä asennossa, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen siirrä tölkit salaatin kanssa kellariin, jääkaappiin ja mihin tahansa muuhun viileään paikkaan.

Tällainen salaatti voidaan myös valmistaa heti pöydälle, käärittämättä tölkeissä talveksi.

En koskaan rullannut purkitettu kesäkurpitsalaattia talveksi, mutta turhaan, kuten kävi ilmi, se oli erittäin maukas. Aluksi ajattelin, että se olisi kuin pieni sininen salaatti, jota voisin säilyttää vuosittain, mutta se osoittautui olevan täysin erilainen maku, ei huonompi.

  Muistatko minut äskettäin? Joten säilytyksen jälkeen oli vielä noin 4 kg, en tiennyt edes mitä keittää heidän kanssaan, miten muuten säilyttää, ne ikääntyvät nopeasti, mutta jääkaapissa ei ole paikkaa. Foorumin resepti tuli apuun. Luettuani monia myönteisiä arvosteluja päätin myös kääriä tällaisen purkitettu kesäkurpitsalaattia talveksi, mutta lisäsin valkosipulia ja sovitin sokerimäärää.

Tarvitsemme seuraavat aineosat:

• 3 kg nuoria kesäkurpitsaa
• 1 kg sipulia
• 1 kg porkkanaa

Marinade:

• 200 g sokeria
• 2 taulukkoa rkl suolaa
• 4 valkosipulinkynsiä
• 200 ml tavallista etikkaa 9%
• 300 ml kasviöljyä

Kesäkurpitsaista valmistettu salaatti osoittautuu noin 5l, rullasin 2x1l tölkkejä + 4x0,72l tölkkejä, ja minun piti silti syödä pieni salaattikulho.

  Kesäkurpitsalaattien säilöntä talveksi

Punnitsin kaikki tuotteet, varattiin oikea määrä. Pesty vihannes, porkkana ja kuorittu sipuli.

Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaisiin.

  Puhdistin kuoritun porkkanan karkealla raastimella (täällä mieheni auttoi minua, kiitos avusta).

  Kesäkurpitsa leikattu suureksi kuutioksi.

  Valmistin erillisessä kulhossa marinaadin kaikista aineosista reseptin mukaan, lisäin valkosipulin veitsellä pöydälle ja hienonnisin sen mahdollisimman pieneksi. Sanon, että valkosipulia ei juuri tunneta purkitettuja kesäkurpitsa Salaatteja.

  Laitoin kaikki vihannekset suureen ruukkuun, kalasin salaatin kesäkurpitsaa ja porkkanaa sipulien kanssa ja valmistelin suolavettä reseptilääkkeistä.

  Sekoitettu.

  Joten he seisoivat kanssani yli kaksi tuntia, mutta sekoitin säännöllisesti. Näin vihannekset aloittivat mehu, nyt voit siirtyä viimeiseen säilöntävaiheeseen.

  Tänä aikana pestin astiat soodalla, jonka teen purkiksi.

Muistutan teitä, että yhteensä noin 5 litraa purkitussalaattia kesäkurpitsalehdistä talveksi.

Ja steriloi tölkit höyryn päällä. Kun säilytin kesäkurpitsaa, kertoin kuinka steriloin purkit. Samaan aikaan kiehuu ja kannet erillisessä kulhossa.

Laitoin kaikki vihannekset liesille, peitin ja sekoitin säännöllisesti, odotin, kunnes makea-hapan marinaadikastikkeen kesäkurpitsa kiehuu. Keitä 15 minuuttia, tämä riittää.

  Luotettiin steriileihin purkkeihin, rullalle.
  Käänsin aihiot kansilla ja kääritin ne lämpimään vilttiin. Ne jäähtyivät kansien alla yli päivän, siirrettiin sitten kierre ruokakomeroon, missä he odottavat hienosti, kun aiomme syödä talvisäilytettyjä kesäkurpitsalaattia.

Vielä on pyyntö: jaa todistettu resepti kurpitsakaviaaria varten, kirjoita minulle sähköposti: [sähköposti suojattu]sivusto  . Minulla olevan reseptin mukaan (etikan kanssa) kurpitsakaviaari muuttui hapanksi, jouduin heittämään kaiken pois. Ohjeita.