Rikas, uskomattoman tuoksuva, mielettömän maukas, paksu sienikeitto - loma pöydällä. Muinaisista ajoista lähtien sienet syötiin Venäjällä sekä tuoreina että kuivatussa muodossa. On huomattava, että sienikeitot ovat sopivia milloin tahansa vuoden aikana. Niitä voidaan valmistaa klassisina ensimmäisinä sieni-liemikursseina ja sosetetun keiton muodossa, kermakeitona jne. Parasta pidetään tuoreista metsäsienistä valmistettuja keittoja. Kolme parasta jakavat possini-sienet, sienet ja sienet. Mutta ne voidaan aina korvata boletusilla, boletusilla, hunajasienillä, kanttarelleilla ja jopa kauppasienillä.

Tuore sienikeitto

Jos sinulla on mahdollisuus ostaa tai asut lähellä metsävyötä, josta löytyy sika sieniä, sinun tulisi ehdottomasti yrittää keittää sieni keittoa gourmet-sienten kanssa. Tämä rikas, ravitseva ja tuoksuva keitto on erityisen hyvä lounaalle kylmän sateisen syksyn päivänä.

Ainesosaluettelo

Tarvitset seuraavia tuotteita:

• 420 g possini-sieniä.
• Puoli pieni porkkana.
• Kaksi perunaa.
• 40 g luumua. öljyä.
• Puolet sipulista.
• Pieni joukko persiljaa.
• Suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Kaikki emäntäet sanovat yksimielisesti, että valkoisen keiton keittäminen (kuva liitteenä) on todellinen nautinto. Sienet ovat aina kauniita, sileitä kuin valinta. Joskus on sääli leikata ne. Sianten sienten tiedetään olevan paras ainesosa rikkaiden aromaattisten liemien tuottamiseksi. Et voi edes lisätä mausteita ja mausteita. Liemi on jo omavarainen ruokalaji.

Liemin valmistamiseksi sienikeittoa varten sinun on otettava kaikki yllä olevassa luettelossa luetellut tuotteet. Kuutioi sienet noppaa, kaada 2 litraa vettä ja laita hitaalle tulelle. Älä unohda poistaa vaahtoa. Lisää 15-18 minuutin kuluttua sieniä kuutioina perunoita. Keitä, kunnes vihannes on valmis. Kuori puolet sipulit ja porkkanat, pilko ja ohjaa kevyesti voissa. Sitten lisäämme keittoon, muutama minuutti lämmitämme kaikki ainekset yhdessä, sammuta lämpö.

Siansienien sienikeittoreseptin oppiminen vie vain 25 minuuttia ja miellyttää kotitaloutta upealla tuoksuvalla ruokia. Keiton tarjoaminen suositellaan lusikallisella smetanaa ja oksa tilliä tai persiljaa.

Kuivattu sienikeitto

Talvivalikossa tulisi aina olla tiheitä lämpimiä keittoja. Ne silloin, kun lumimyrsky raivoaa ikkunan ulkopuolella, ne näyttävät olevan paljon maukkaampia ja aromaattisempia kuin kesällä.

Ainesosaluettelo

Tarvitset sellaisia \u200b\u200btuotteita:

• Lasillinen kanaa.
• Yksi pieni sipuli.
• Suuri iso peruna.
• 200 g kuivattuja sieniä.
• 160 ml raskasta kermaa.
• Mausteet ja suola ovat valinnaisia.

Keittämismenetelmä

Tämä sosekeitto voidaan herätä elämään alle tunnissa. Pane kuivatut sienet kanaliemään. Jos keität kasvisruokaa tai vähärasvaista keittoa, kanan lieme voidaan korvata vihanneksella. Sienet pysyvät nesteessä noin 35–40 minuuttia. Vaikka tärkein ainesosa on liotettu liemessä, kuori perunat ja leikkaa 1,5 cm: n viipaleiksi.Leikkaa sipulit vakiokuutioiksi, paista pienessä määrin kasviöljyä.

Laitoimme pannun sienillä liedellä, kaadamme siellä kuutioperunoita, kytke keskilämmö päälle ja keitä 20 minuuttia. Lisää määritetty ajan kuluttua paistetut sipulit. Yhdessä kaikki aineosat, hauduta vielä viisi tai seitsemän minuuttia ja lisää kerma. Poista pannu heti lämmöltä, jotta kerma ei käpristy. Sekoittimen avulla on edelleen tarkoitus muuttaa tavallinen sienikeitto perunamuusiksi. Voit tehdä tämän suoraan pannulla. Jos keitto on liian paksu, laimenna se kananliemellä.

Tuloksena on erittäin herkkä, aromaattinen, runsas, tiheä sienimassa. Tarjoile keitto tuoreilla yrtteillä ja valkosipulin krutonkeilla.

Champignon-sienikeitto

Ehkä tästä ruoasta on viime aikoina tullut todellinen genren klassikko. Champignon-sosekeitto, varsinkin jos lisäät siihen tuoksuvaa savustettua juustoa ja oikeita mausteita, ei jätä välinpitämätöntä gourmetille.

Ainesosaluettelo

Keitä seuraavat ruokia:

• 480 g samppanjaa.
• Yksi pieni porkkana.
• 220 grammaa savustettua kermajuustoa.
• 3 perunaa.
• Pieni sipuli.
• Suuri joukko viheralueita.
• Kuutio 40 g luumut. öljyä.
• Lusikallinen jauhoja.
• 2 litraa vettä.
• 250 g kermaa.
• Kuivattu valkosipuli, muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri, chilipippuri.

Keittämismenetelmä

Juusto- ja sienikeitto on todellinen löytö kotiäidille, jotka haluavat viihtyä kotonaan jollain erityisellä ja maukalla. Miellyttävä rakenne, rikas sienimaku, uskomattoman savustettu aromi - kaikki tämä tekee kotitekoisesta keitosta todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Ensin valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet. Muskottipähkinä on raastettava erittäin hienolla raastimella. Voit ottaa lopputuotteen pakkauksissa, joita myydään missä tahansa maustekaupassa. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä vettä kaatamalla. Vihannesten leikkaaminen: porkkanat - puolirenkaat, sipulit - neljännesrenkaat. Lähetämme kaikenlaisia \u200b\u200brenkaita pannupaistoon.

Laita samppanjat toiseen astiaan. Ne on ensin puhdistettava ja leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi. Suosittelemme jättämään kaksi sieniä. Myöhemmin he osallistuvat aktiivisesti sieni keiton sisustamiseen. Kun sienet ovat punastuneet, lisää heihin paistetut sipulit ja porkkanat.

Kaikille juustokeittoille on parempi ostaa korkealaatuista juustoa. Älä koskaan ota "juustotuotteita" -nimistä tuotetta kauppahyllyltä. Savustettu juusto leikattu kuutioiksi. Jauhaa joukko vihreitä. Lisää keittoon kypsennettyä juustoa ja yrttejä. Jatkamme keittämistä, kunnes juusto on täysin liuennut. Tämä prosessi kestää yleensä noin 5–7 minuuttia. Samaan aikaan voit lisätä keittoon muskottipähkinää ja muita mausteita, mukaan lukien suola ja pippuri. Kaada keittimen viimeisessä vaiheessa pieni rasvainen kerma keittoon. Sekoita huolellisesti.

Joten keitto ei muutu liian nestemäiseksi, keittämisen jälkeen suositellaan erottamaan paksu ja nestemäinen osa siivilällä (seula). Hiomake keiton paksu osa tehosekoittimella, muuttaen konsistenssia nestemäisellä liemellä.

Kaatamisen jälkeen keittoon lautasilla, koristamme sen paitsi tuoreilla yrtteillä, myös sienileikkeillä, jotka jätimme etukäteen koristeluun. On myös erittäin maukasta tarjoilla tällainen sosekeitto krutonkien tai juustokuutioiden kanssa.

Ohrakeitto kuivattuja sieniä

Valitettavasti tuoreiden metsäsienien hankkiminen voi olla varsin ongelmallista. Ehdotamme kypsentää tänään sieniä, jotka antavat lautaselle uskomattoman aromin, ja helmen ohraa, joka tekee siitä sydämellisen ja rikkaan.

Ainesosaluettelo

Tarvitset sellaisia \u200b\u200btuotteita:

• 120 g kuivattuja sieniä.
• Neljä perunaa.
• Yksi ja toinen kuppia helmi ohraa.
• Sipuli.
• Porkkanat.
• Öljy vihannesten paistamiseen.
• Hieman tuoretta persiljaa.
• Suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Tämä resepti kuivatusta sienikeitosta on hyvin yksinkertainen ja helppo. Ainoa prosessi, joka vie paljon aikaa, on sienten liotus. Kylmän veden potissa heidän tulisi viettää 2–4 tuntia tai koko yö, jos aika sallii. Liotuksen jälkeen otamme sienet pois ja pilkomme. Emme kaada vettä, jossa ne sijaitsivat, vaan panemme pannun tuleen. Kaada helmen ohra sinne. Keitä noin 40 minuuttia. Tämä riittää sipulien ja porkkanoiden paistamiseen.

Kun ohra on kypsennetty, pannuun voidaan lisätä perunoita, paistettua porkkanaa, sipulia ja sieniä. Tomim kaikki ainekset 20 minuutin ajan. Keittoa tarjoillaan smetanaa ja paljon tilliä.

Kukkakukkasruokavalion keitto

Tämä on erittäin kevyt, matalakalorinen kesäsienikeitto. Ruoanlaittoon voit ottaa ehdottomasti minkä tahansa sieniä, mutta tässä reseptissä käytetään tuoreita kanttarelloja.

Ainesosaluettelo

• 2 perunaa.
• Porkkanat.
• 400 g sieniä.
• Sipuli.
• Puolitoista litraa vettä.
• Smetana.
• Spagetti tai erittäin ohuet nuudelit - 70 g.
• Suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Laitimme potin suolaista vettä uunin yhdelle polttimelle ja toiseen pannun voileipällä. Lisää ripaus suolaa veteen, hienonnettu peruna pieniksi viipaleiksi, liotetut sienet ja sienikuutio (valinnainen). Lähetämme pannulle hienonnetut sipulit ja puoli-porkkanarenkaat. Vihannekset ovat pannulla 5 minuutin ajan, pannulla olevat tuotteet kypsennetään 15 minuuttia. Sitten pannun sisältö lähetetään pannuun, lisätään 1/3 kupillista nuudelia. Keitä vielä 5 minuuttia, sammuta se. Tarjoile keitto vähärasvaisen hapankerman ja persiljan kanssa.

Kanakeitto jäädytetyillä samppanjoilla

Tämä ensimmäisen ruuan vaihtoehto on täydellinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota, asianmukaista ravintoa tai noudattavat laihaa valikkoa. Joskus ainoa sienestyyppi, jota talvella löytyy, on lähimmästä supermarketista tulevat jäädytetyt samppanjat. Siksi tarjoamme sinulle valmistaa edullisen, yksinkertaisen ja erittäin maukkaan keiton.

Ainesosaluettelo

• 260 g kanaa.
• Yksi pieni peruna.
• Porkkanat.
• Pakastetut samppanjat - 300 g.
• Tuoreet vihannekset.
• Suolaa.

ruoanlaitto

Kuten huomaat, resepissä ei ole kaloreita ruokia. Emme myöskään tee mitään paistamista vihanneksista. Ruokasta tulee ravitseva, hyödyllinen ja vähäkalorinen.

Aloita lähettämällä kana keittämään. Koska se ei tuota riittävän paksua ja runsasta liemiä, voit käyttää kanakuutiota. Älä unohda poistaa vaahtoa. 10 minuutin kuluttua lisää kuutio perunaa kanalle. Keitä vielä 15 minuuttia ja aseta sienet. Tämän ruoanvalmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja kestää enintään 30 minuuttia. Suolaa lisätään toivomusten mukaan, kuten muita mausteita. Ruoan olennainen osa on suuri määrä tuoreita yrttejä, jotka lisätään keiton keittämisen lopussa.

Kasvissyöjä papuja ja pinaattikeittoa

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Kasvisliemi - 600 g.
• 120 g pinaattilehtiä.
• 140 g samppanjaa.
• 380 g papuja.
• Pari valkosipulinkynsiä.
• 150 g kesäkurpitsaa.
• 2 rkl oliiviöljyä.

ruoanlaitto

Sienet on pilkottava. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme valkosipulin, repi ohuilla levyillä. Leikkuu pinaatti ja kesäkurpitsa mielivaltaisesti. Kuumenna pannulla pieni määrä oliiviöljyä, jossa paistamme valkosipulin ja sipulit pehmeiksi. Viiden tai seitsemän minuutin kuluttua laita kesäkurpitsa.

Kuumennamme valmistetun vihannesliemen kiehuvaksi ja lähetä siihen papuja, vihanneksia, sieniä, laakerinlehteä ja ripaus suolaa. Keitämme keittoa 12 minuutin ajan, lisäämme pinaattia, ja voit sammuttaa lämmön pannun alla. Tarjoile täydellisesti maustetut tuoreet yrtit.

Hei, rakkaat emäntäet, sienimerkit ja vain herkullisen ruuan ystävät. Nyt ensimmäiset sienet alkavat piiloutua metsään, joten haluaisin puhua niistä. Jos olit onnekas kerätä metsä sieniä tai olet ostanut sieniä, tämä artikkeli on sinua varten.

Näistä voit joko. Mutta heistä on erityisen maukasta keittää tuoksuva keitto.

Perheessämme kaikki rakastavat sienikeittoa. Lapsille keiten keittoa samppanjoilla, kun taas aikuiset rakastavat syödä sitä villisienillä. Itse asiassa tälle yksinkertaiselle, ensi silmäyksellä olevalle lautaselle on paljon keittovaihtoehtoja. Nuudelikeitto, soseppikeitto ja yksinkertainen klassinen versio perunoiden kanssa - kaikki tämä voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti.

Tänään poimin 4 erilaista makua ja tapaa valmistaa sieniä keittoa. Toivon, että niistä tulee arvokas sivu keittokirjaasi. Joten, aloitamme!

valikossa:

  1. Sienikeitto tuoreista metsäsienistä klassisen reseptin mukaan

Äskettäin poimituista sienistä voit keittää herkullisen keiton. Muista valita ne ennen ruoanlaittoa. Matoja ja mätäisiä yksilöitä on heitettävä epäröimättä. Huuhtele loput huolellisesti, jos sinun on kuoriva ja leikattava paloiksi. Opit lisää resepistä.

ainesosat:

• 15-20 kappaletta keskimääräisiä metsän sieniä;
• 5 keskimääräistä perunaa;
• 3 litraa vettä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suola maun mukaan;
• jotkut persiljanjuurit makua varten;
• 3 pippuria;
• 2 lavrushki.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1.Sienien valinnan ja pesun jälkeen ne on leikattava. Klassisen reseptin suhteen teen sitä suuresti. Osoittautuu todellinen kyläkeitto.

2. Siirrä kattilaan ja kaada vesi. Pane tuleen. Ennen kiehumista vaahto alkaa erottua aktiivisesti. Se on poistettava. Kun liemi kiehuu, sinun on keitettävä vielä 15 minuuttia. Jos nesteestä on tullut liian mustaa ja vaahtoavaa, toimenpide voidaan toistaa. Kaada pannun sisältö siivilään ja huuhtele sienet.

3. Täytä ne uudelleen vedellä ja aseta liesi. Sillä välin odota kiehuvaa, valmista vihannekset.

4. Leikkaa porkkanat veitsellä tai raastamalla. Hienonna sipuli hienoksi. Kiehumisen jälkeen lisää ne keittoon.

5. Leikkaa perunat keskikokoisilla kuutioilla tai olkilla. Ei ole syytä tehdä liian pieniä, muuten se sulautuu nopeasti. Lisää liemi. Tässä vaiheessa voit suolata, lisätä pippuria ja hienonnettua persiljajuuria.

6. Keitä 10 minuuttia, laita sitten lavrushka. Poista lämmöltä ja peitä. Anna sen hautua vielä 10 minuuttia ja voit aloittaa kauan odotetun maistamisen. Aromin on oltava erinomainen!

Tarjoile yrttien, smetanan tai majoneesin kanssa. Jotkut mausta keittoa maidolla.

Bon ruokahalua!

  2. Herkullinen samppanjakermakeitto

Tuoksuva, rikas ja herkullinen keitto, jota keitämme tämän reseptin mukaan. Kun olet yrittänyt keittää sen kerran, haluat todennäköisesti tehdä sen uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. Juuri näin tapahtui minulle. Sukulaiset pyytävät minua usein valmistamaan heille sellaisen ruuan, jonka suoritan mielelläni. Voit keittää sen mistä tahansa käsillä olevista sienistä (metsästä tai samppanjoista).

ainesosat:

• Punainen sieni (voit käyttää mitä tahansa, tuoreita tai jäädytettyjä);
• 1 keskipitkä porkkana;
• 1 sipuli;
• suola maun mukaan;
• 4 keskimääräistä perunaa;
• litra vettä;
• ruokalusikallinen sieniliemin mausteita;
• 4 jalostettua juustoa;
• lasillinen kermaa;
• vähän voita ja kasviöljyä;
• keksit ja persilja tarjoilua varten.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa ja kasviöljyissä. Sillä välin siirry seuraaviin tuotteisiin.

2. Leikkaa porkkanat tai raasta. Tee niin kuin haluat, koska lopulta tapaamme massan edelleen sekoittimella. Lisää se paistavaan sipuliin.

3. Paista toisessa paistinpannassa sienet, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Ensinnäkin ne erittävät tarvittavan nesteen ja laittavat sen ulos. Ja sitten, kun se haihtuu, sinun on lisättävä öljyä ja paista niitä vielä 5-10 minuuttia.

4. Leikkaa perunat keskikokoisilla kuutioilla ja keitä, kunnes vesi hellittää. Sinun on myös lisättävä suolaa ja mausteita liemelle.

Jotta kerma ei kiertyisi, jos se joutuu kuumaan liemeen, se on ensin lämmitettävä.

5. Lämmitämme ne lisäämällä ne valmiiseen paahtoon. Heti kun ne alkavat kiehua, sinun on poistettava lämmöltä.

6. Kun kaikki tuotteet - sienet, sipulit ja porkkanat ja perunat - on valmistettu, ne on yhdistettävä astiaan, jossa liemi perunoiden kanssa keitettiin. Lisää juusto. Laske sekoitin sinne ja tappaa minimiteholla tasaiseksi. Suuremmalla voimalla vaarana polttaa kuumia perunamuusia ja tahrata keittiö.

7. Nyt sinun on saatettava sosekeitto uudelleen kiehuvaksi ja voidaan tarjoilla krutonien ja yrttien kanssa!

Bon ruokahalua!

  3. Sienisamppanikeitto kotitekoisilla nuudelilla

Tällainen keitto, johon on lisätty vermicelliä, on erittäin tyydyttävä ja maukas. Samanaikaisesti se on myös kevyt ja täydellinen niille, jotka seuraavat kuvaa, mutta rakastavat syödä herkullisesti. Samassa reseptissä esitän kuinka helppoa on valmistaa nuudelit kotona vähimmäismäärästä ainesosia. Sen perusteella me keitämme tämän ruoan.

ainesosat:

• 10 samppanjaa;
• 2 sipulia;
• joukko tilliä;
• valkosipulinkynsi;
• 1 porkkana;
• lavrushka;
• suola maun mukaan;
• vähän jauhettua pippuria;
• kasviöljy.
• 1 muna
• 100 grammaa jauhoja.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Murenna muna, sekoita jauhettuun jauhoon, lisää vähän kasviöljyä (noin 1 rkl) ja vähän suolaa. Vaivaa vahva taikina. Anna seistä puolen tunnin ajan, peitä muovipussilla ja vaivaa uudelleen.

2. Rullaa ohut kerros tuloksena olevasta määrästä. Ripottele jauhoilla ja taita se puoliksi. Rullaa. Lisää jauhot uudelleen ja taita neljä kertaa. Vieritä uudelleen.

3. Rullaa ohut taikina irtonaiseksi rullaksi ja leikkaa sitten ohuiksi oljiksi.

4. Aseta tasolle tasaisesti ja kuivaa avoimessa ja hyvin ilmastoidussa paikassa, kunnes se on täysin kuiva. Valmiita nuudelit voidaan varastoida samalla tavalla kuin säilyttää vermicelli pussiin.

5. Joten kun nuudelit ovat kuivuneet hyvin, voit aloittaa keiton keittämisen. Ensinnäkin sinun on tehtävä sipulien, valkosipulin ja porkkanoiden paistaminen. Murskaa ne tavalliseen tapaan ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.

6. Leikkaa sienet keskikokoisiksi viipaleiksi ja aseta kuumaan pannuun. Pian he erittävät mehu. Kun se on haihtunut, sinun on lisättävä vähän öljyä ja paista niitä 5 minuutin ajan.

7. Kuumenna vesi keittoon kiehuvaksi, suolaksi, mausta ja lavaa lavrushka. Lisää siellä paistetut samppanjat ja keitä 5 minuuttia.

8. Lisää paisti. Pane sitten nuudelit ja keitä 2 minuuttia. Nyt keitto on valmis.

9. Peitä ja anna sen hautua vähintään 5-10 minuutin ajan niin, että vermicelli “ulottuu”.

Täällä voit haluttaessa lisätä perunoita kylläisyyden lisäämiseksi.

  4. Kerma sieni keittoa kanaa ja sieniä

Tämän keiton keittäminen on hyvin yksinkertaista, ja se on erittäin mukavaa syödä. Kana, sienet ja juusto - täydellinen yhdistelmä mihin tahansa ruokaan. Ja tässä keitossa ne ovat kaksinkertaisesti maukkaampia ja aromaattisempia. Kokeile sitä!

ainesosat:

• 1 kanan jalka;
• 1 sipuli;
• 5 perunaa;
• 2 sellerivarsia;
• 5 kappaletta samppanjoita;
• 4 kolmiota kermajuustoa;
• vihreät;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Ensinnäkin, sinun on kypsennettävä kana suolaisessa liemessä. Sitten jalka on poistettava, jäähdytettävä, hienonnettu ja hienonnettu.

2. Jauha sipulit, sienet, perunat ja selleri millä tahansa sopivalla tavalla. Palojen tarkkuus ei ole tärkeä, koska silloin kaikki tämä muuttuu perunamuusiksi. Vihreät on myös hienonnettava.

3. Perunat ja selleri lähetetään liemeen. Ne on keitettävä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

4. Passion sipulia, kunnes kullanruskea. Paista sieniä, kunnes keitetyt ovat suolaa.

5. Jauha tehosekoittimessa perunat ja selleri, lisää juusto, sipulit ja lyö uudelleen. Kaada perunamuusia kanapakkaukseen ja keitä 3 minuuttia. Tarjoile keittoa, siivuilla sieniä, kanaa ja yrttejä. Bon ruokahalua!

  5. Video resepti sieni keiton valmistamiseksi smetanaa

Tässä videossa opit itsellesi paitsi reseptin herkullisen sienikeiton valmistamiseksi, myös muutamia temppuja, miten se tehdään oikein. Tämän reseptin mukaan saadaan tuoksuva ruokalaji, jolla on erittäin pikantti ja herkkä maku.

Sienikeiton valmistus on helppoa valitsemastasi resepistä riippumatta. Tärkeä osa mitä tahansa ruokaa on luova halu ja rakkautesi työhösi. Ilman sitä kaikkein hienostunut ruokalaji tulee tuoreeksi.

Siksi varaa inspiraatiota ja luo herkkuja rakkaillesi!

Jos rakastat ja osaat kerätä arvokkaita metsälahjoja - sieniä, tämän avulla voit monipuolistaa merkittävästi omaa menuasi. Tämän todistamiseksi suosittelemme, että teet sieni keittoa luonnonvaraisista sienistä. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa muita sieniä. Muuten, samppanjoista valmistettu sienikeitto osoittautuu yhtä maukkaaksi, jonka reseptin esittelemme myös huomionne.

Ensin opitaan keittämään sienikeitto, jotta se olisi maukas ja tuoksuva. Kokenut kokien mukaan on parempi kokeilla possini-sieniä: ne antavat lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin. Varsinkin jos kyse on vasta korjatusta sadosta. Jos kuitenkin haluat keittää keittoa esimerkiksi talvella, voimme käyttää turvallisesti kuivattuja tai pakastettuja ruokia.

Herkullinen ja runsas sienikeitto voidaan valmistaa tuoreista, kuivattuista ja jäädytetyistä sienistä.

Muista lajitella ja puhdistaa sienet huolellisesti ennen keittoa. Jos sinulla on käsillä suuria näytteitä, leikkaa ne paloiksi. Pieni voidaan lisätä astiaan kokonaisuutena. Perinteinen resepti ehdottaa, että se paistetaan ennen sienikeiton keittämistä. On kuitenkin olemassa ruokavaliomenetelmiä.

Jos aiot valmistaa ensimmäisen astian kuivattuja ainesosia, ne on ensin liotettava. Riittää, kun laitat ne veteen kolmesta neljään tuntia. Ja jäädytettyjen sienten sienikeitto keitetään ilman, että sulataan metsälahjoja. Sitten voit muuttaa ruoan perunamuusiksi, niin on mahdotonta kieltäytyä siitä. Erinomainen ja mielenkiintoinen herkkupala on juustoilla - sekä kovilla että sulatetuilla.

Yhteenvetona voidaan todeta, että keiton maku ja tuoksu riippuvat suurelta osin mausteiden ja mausteiden valinnasta.Mustepippuri, persiljajuuri ja tillihedelmät auttavat varjostamaan kaikki makua koskevat vivahteet. Voit kuitenkin muokata reseptiä turvallisesti lisäämällä suosikki yrttejä ja mausteita. Muuten, koska talossa on moderneja keittiövälineitä, voit keittää sienikeittoa hitaassa liesissä, mikä on emäntälle paljon nopeampaa ja helpompaa.

Tuoreet samppanjat herkullisessa keitossa

Jos haluat keittää sienikeittoa tuoreilla sienillä, helpoin tapa on ostaa siitä sieniä kaupasta. Reseptimme avulla saat erinomaisen ruuan, jolla on ainutlaatuinen tuoksu.

Tuoksuva samppanjakeitto voidaan tarjoilla myös smetalla

Ottakaa hänelle seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg sienet;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• smetana kastikkeeksi.

Ensinnäkin, sinun täytyy keittää liemi. Pese, leikkaa sienet neljänneksiksi, kasta ne kylmään veteen ja kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä unohtamatta poistaa vaahto.

Kun sieniä on keitetty noin tunnin ajan, paista sipulit ja porkkanat. Nyt sinun täytyy saada samppanjat vedestä, leikata ne tarvittaessa vielä pienemmiksi ja paista ne sipuleilla ja porkkanoilla. Sillä välin perunat voidaan jo lähettää liemeen kuorinnan ja pilkkomisen jälkeen.

Keittämisen lopussa lähetämme paistamisen sienillä keittoon. Suola, pippuri ja lisää mausteet maun mukaan. Anna sen kiehua melko vähän. Sitten sammutamme liesi, mutta emme kiire tarjoile ruokaa pöydälle. Se on infusoitava. Silloin herkku saa erityisen maun ja aromin. Kun tarjoat, lisää smetana ja vihreät kuhunkin annokseen haluamallasi tavalla.

Hellävarainen sienikeitto sose

Nyt tarjoamme sinulle reseptin, joka vetoaa varmasti kaikkiin kotona, suljematta pois kiusallisia lapsia. Tämä on sieni keitosose, joka on valmistettu possini-sienistä juustoineen.

Jos lisäät tuorejuustoa kinkulla, keitosta tulee vielä mausteisempi.

Valmista hänelle seuraavat tuotteet:

• 300 g. Valkoisia sieniä;
• 100 g juustoa;
• 50 ml kerma;
• 50 g voita;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• vihreät.

Pese ja pilkko ensin sienet. Hedelmiä ei voi leikata hienoksi, koska silloin muutamme niistä edelleen perunamuusia. Asetimme kokkiin keskilämmöllä suolavedessä. Noin 45 minuuttia kypsennystä riittää. Poista tämän jälkeen sienet ja paista voissa. Heille lisäämme jauhoja ja valkosipulia, kuljetettiin puristimen läpi.

Lähetämme ruusuiset sienet pannulle ja anna ruuan kiehua. Lisää kerma ja kuutioiksi tai raastettuksi herra, suola, pippuri maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, \u200b\u200bnyt massa on jäähdytettävä hieman. Lopussa käännämme herkut perunamuusiksi. Se on sopivin käyttää tehosekoitinta.

Lisää vihannekset valmistettuihin sienikeittoihin juustoineen ja ruokalaji voidaan tarjoilla. Älä unohda luovaa lähestymistapaa keittiössä. Voit käyttää esimerkiksi jalostettua juustoa kinkun kanssa. Silloin herkästä sienisoseestä tulee vielä tyydyttävämpi ja aromaattinen.

Nopea ja helppo keittäminen hitaassa liesissä

Jos olet yksi hostessista, jolla on vähintään vähän aikaa keittokokeisiin, tämä resepti on luotu juuri sinulle. Suosittelemme keittämään sienikeittoa hitaassa liesissä viettämällä hyvin vähän arvokkaita minuutteja ainesosien valmisteluun.

Vermikelli-sienikeitto on lasten makuun

Ja tarvitset näitä tuotteita:

• 50 g kuivia sieniä;
• 150 g tuoretta samppanjaa;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 sipuli;
• suola, mausteet;
• kourallinen Vermicelli "Spider line".

Muista, että kuivat sienet on ensin liotettava. Siankeitto possiinisienien monitoimikoneessa on herkullisinta, mutta voit ottaa minkä tahansa saatavilla olevan. Sitten keittoprosessi alkaa vihannesten prosessoinnilla.

Puhdistuksen ja sipulien ja porkkanoiden pilkkomisen jälkeen lähetämme ne monitoimikeittimen kulhoon lisäämällä vähän kasviöljyä. Keittoastike valmistetaan paistamisohjelmassa. Sillä välin hienonna sienet ja lisää ne sipuliin porkkanoilla. Sen jälkeen jatka paistamista 5-10 minuuttia.

On aika leikata perunat kuutioiksi. Lisää se kulhoon ja kaada sitten siihen vettä. Lähetämme valmiiksi liotetut kuivatut sienet hitaaseen keittimeen, ne on puristettava. Kytkemme laitteeseen virta "sammutus" -tilassa puolitoista tuntia.

Kun keittäminen on ohi, jatkamme sitä vielä 10 minuuttia, koska keitto on suolattava ja mausteet lisättävä; lisäämme myös vermicellit ja yrtit kulhoon haluttaessa. Sienikeitto hitaassa liesissä on melkein valmis, mutta se on infusoitava. 5-10 minuutin kuluttua tarjoamme sen pöydälle tarjoamalla smetanaa kastikkeena.

Keitto sieniä ja helmi ohraa

Lopuksi tarjoamme sinulle reseptin, jota voidaan pitää klassisena. Tämä on kuivattujen sienten sienikeitto, johon lisätään ohraa.

Keittämisen jälkeen keitto on infusoitava

Hänelle tarvitsemme:

• 30 g. Kuivattuja valkoisia sieniä (voidaan korvata muilla);
• 0,5 rkl. helmi ohra;
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• laakerinlehti;
• suola ja mausteet.

Aloitetaan sieni keiton keittäminen helmiohran kanssa huuhtelemalla ja liottamalla muroja. Anna sen kiehua kiehuvassa vedessä tunnin ajan. Sienet, joita meillä on tässä vaiheessa, pitäisi jo liottaa.

Nyt sinun on keitä liemi, lähettämällä pestyt ja hienonnetut sienet kokkiin. Neljänneksen tunnin kuluttua voit ottaa ne pois ja laittaa ne siivilään - tarvitsemme ylimääräistä lasinestettä. Ja possiinisienien liemessä lähetämme helmi ohraa.

Tynet kypsennetään vähintään puoli tuntia. Joten meillä on aikaa jalostaa vihanneksia, kuten resepti kertoo. Palkki on leikattava pienemmäksi. Porkkanat voidaan raastaa. Leikkaa perunat kuutioiksi.

Lähetämme sipulit pannulle kuumennetulla öljyllä. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanaa. Paista vihanneksia viiden minuutin ajan, laita heille sieniä ja pruunista koko massa.

On aika lisätä perunoita liemeen helmi ohran avulla. 10 minuutin kuluttua laita sienet pannulle paistamalla. Astian on oltava suolaa ja pippuria maun mukaan. Tuo kuivattu sienikeitto valmiuteen, antamalla sille vielä 20-25 minuuttia kypsennä.

Älä unohda, että keitto tulisi infusoida! Laitoimme sitten herkut lautasille, koristele smetalla ja yrtteillä. Sekä aikuiset että lapset nauttivat kuivattujen sian sienien keitosta, ja ystävät todennäköisesti pyytävät reseptiä, jos kokeilevat tällaista ruokaa.

Sienikeitto valmistetaan useilla toimenpiteillä, varsinkin jos aiot valmistaa sienikeittoa. Sienikeittoreseptilla pyritään varmistamaan, että sellaisella keitolla on miellyttävä ominainen maku, jota ei voida sekoittaa muihin. Me kerromme sinulle, kuinka keittää sieni keittoa, ja tästä alkuperäisestä ensimmäisestä kurssista tulee varmasti tunnusmerkki.

Kuinka keittää sieni keittoa? - kysymys, joka huolestuttaa monia. Voit keittää vähärasvaista sienikeittoa, voit keittää sieni keittoa kananliemessä tai sienikeittoa lihaliemessä, ja tämän lisäksi - sienikeitto kermajuustolla tai sienikeitto kermalla. Joten tämä on maun ja kalorivalikoimiesi valinta. Sienien lisäksi sellaiseen keittoon lisätään erilaisia \u200b\u200baineosia, esimerkiksi ne valmistavat sieni keittoa lihalla, sieni keittoa kanalla, sienikeittoa vermicellillä, sienikeittoa nuudelilla, sieni keittoa ohralla. Jos puhumme sienestyypeistä, pitäisi sanoa, että voit valmistaa ruokaa samppanja sieni keitto, sienikeitto kanttarelleista, sienikeitto possiinisienistä, sienikeitto osterisienistä, sienikeitto kukkaroista, sienikeitto sienistä.

Sienikeiton keittämisen osaamiseksi sinun on ensin valittava, mitkä sienet se keitetään, koska ne valmistavat sienikeittoa tuoreista sienistä, sienikeitto kuivattuista sienistä ja jopa sienikeittoa jäädytetyistä sienistä, esimerkiksi sieni keitto jäädytetyistä samppanjoista . Aloitetaan kuinka keitä sieni keitto kuivattuilla sienillä. Kuivattujen sienten sienikeitto voi miellyttää sinua ympäri vuoden, sinun on vain varastossa kuivattuja sieniä. Kuivia sieniä tulisi esiliuottaa useita tunteja vedessä, ja vasta sitten kypsennä.

Juusto- ja sienikeitto tuo ainutlaatuisen aromin; sieni keitto juustoa valmistetaan usein sosetetun keiton muodossa. Sinulle on myös hyödyllistä oppia keittämään sienikeitto sose. Käännä tätä varten ensin sienet voissa jauhojen kanssa, lisää kerma, maito, jauhaa tehosekoittimessa ja kaada lieme. Siten voit keittää sieni keittoa samppanjoilla, sieni kermakeittoa kermalla. Jos päätät keittää sieni kermakeittoa samppanjoilla, keitä muutama pieni sieni kokonaisena, leikkaa ne ohuesti poikki ja laita lautaselle, saat paitsi herkullisen sienikeittopsään, myös kauniita. Samppanjoista peräisin olevan sienikeiton reseptiä voidaan yleensä pitää yhtenä suosituimmista, kun otetaan huomioon, että sienet ovat yksi edullisimmista sienistä. Sieni kermakeitto, sieni kermakeitto resepti, sieni kermakeitto resepti kermalla tai jokin muu paksu sienikeitto valmistetaan samanlaisen reseptin mukaan. Löydät verkkosivuiltamme reseptin ja kuvan kaikista sienikeittovalmisteluista.

Mahtava tuoksu, ravitsemus, edut ja kirkas maku - kaikki tämä koskee sieni keittoja. Koska ne ovat erittäin rikkaita ja miellyttävän maun. Löydät kuinka keittää ne oikein tässä artikkelissa, jossa annamme 7 reseptiä.
Artikkelin sisältö:

Sienikeitto - keitto, jossa ruoan pääkomponentti on tietysti sienet. Sienikeittoja on monissa kansallisissa keittiöissä. Niitä on kypsennetty muinaisista ajoista lähtien jokaisessa maassa, jossa sienet kasvavat, joten on vaikea nimetä tarkkaa päivämäärää tämän ensimmäisen ruuan keksinnölle. Valmista sieni-keitto tuoreista, jäädytetyistä tai kuivattuista sienistä. Useimmiten käytetään samppanjoja tai osterisieniä, joita myydään ympäri vuoden. Metsäsienet eivät ole yhtä suosittuja.

He jakaa keitto sienillä useisiin tyyppeihin: klassiset, kermakeitot ja sosetetut keitot. Ensimmäiset kypsennetään tavanomaisella tavalla, toisen - ensin tuotteet paistetaan, hienonnetaan sitten tehosekoittimella ja sekoitetaan sieniliemin kanssa kerman ja voin kanssa. Ja sosekeitot valmistetaan käyttämällä samaa tekniikkaa kuin kermakeitot, vain ilman kermaa ja voita.

Kuinka keittää sieni keittoa

Keittääksesi herkullisen keiton, sinun pitäisi tietää, että kaikki keittojen sienet esiintyvät eri tavalla. Ravinteellisimmat, rikkaimmat ja aromaattisimmat keitot keitetään sika-sienistä tai sahramosienistä, vähemmän sydämelliset ja rikkaat sienistä, kukkaroista ja kukkaroista, syksyisienistä, sienistä tai sinisestä russulasta valmistetuilla keittoilla on vielä vähemmän elävä maku. Ja vähiten ravitsevia osterisieniä, voita ja vihreää russulaa.

Sienikeitot valmistetaan liemen päälle, joka saadaan keittämisen aikana. Ne voivat sisältää erilaisia \u200b\u200bainesosia: perunaa, porkkanaa, sipulia, selleriä, nuudelit, vilja - tattari, helmi ohra tai herculean. Valmistetaan myös keittoja, joissa on papuja, kurpitsaa, luumuja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, pekingiä ja merilevää. Herkullisia sienikeittoja, katkarapuja tai pinaatteja.

Ruoanlaitossa sienikeittoja pidetään gourmet-gourmet-ruokia, kun taas ne kuuluvat pikaruokaan, joka valmistetaan 30 minuutissa. Jotta siitä tulisi erinomaista, on kuitenkin hallittava kaikki ruoanlaiton hienoukset ja salaisuudet.

Tuoksuvan sienikeiton valmistussalaisuudet

• Keitossa olevat tuoreet sienet laitetaan raa'iksi tai paistetaan öljyssä. Paistaminen paljastaa kaikki sienten tuoksun ainutlaatuiset muistiinpanot.
• Kuivattuja sieniä, jotka ovat ensin tunnin ajan, mieluiten yöllä, liotetaan kiehuvassa vedessä, mikä auttaa paljastamaan niiden maun. Samanaikaisesti neste, johon sienet liotettiin, ei kaadeta ulos, vaan suodatetaan ja lisätään astiaan keiton rikkauden vuoksi.
• Jäädytetyt sienet kastetaan kiehuvaan veteen, ei sulatetta, ja keitetään.
• 3 litraan vettä käytetään 1 kuppi kuivattuja sieniä, sitten keitto kyllästyy.
• Tuoreiden sienten määrän tulisi olla yhtä suuri kuin käytettyjen vihannesten.
• Marinoitujen ja suolattujen sienten yhdistelmä lisää hienostunutta makua keittoon.
• Liemikuutio voidaan korvata jauheiksi jauhettuilla kuivattuilla sienillä, jolloin keitto on tyydyttävämpää ja tiheämpää.
• Sienikeitto yhdistetään erinomaisesti monien mausteiden kuten mustan pippurin, basilikan, kuminan siementen, valkosipulin, rosmariinin, timjamin jne. Kanssa. Tästä lajikkeesta huolimatta sinun tulisi kuitenkin olla varovainen mausteiden suhteen, muuten ne voivat pilata ja tukkia luonnollisen sieni-aromin ja -maun.
• Keitoksen sakeuttaminen ja tiheyden lisääminen auttaa 2 rkl. pannulla paistettu jauhot tai manna. Tuotteet laimennetaan ensin 200 ml: lla liemeä ja viedään sitten irtotavaraan.
• Ranskalaiset kokit väittävät, että sieni-yushka avautuu kokonaan vasta 3 minuutin voimakkaan kiehumisen jälkeen keittämisen lopussa ja 20 minuutin infuusion jälkeen.
• Klassinen tarjoilu sieni keittoa - keksejä, yrttejä ja smetanaa. Pane erikseen smetana ja valkosipulikastike.

Joten, tiedät kaikki hienoukset, nyt katsotaanpa tarkemmin kuinka keittää herkullinen sienikeitto.

Jäädytetty sieni keitto

Pakastettuja sieniä voidaan käyttää supermarketista löytyneinä, esimerkiksi cepsinä tai boletus-sieninä. Kaikki ne ovat hyödyllisiä ja arvokkaita kasviproteiinilähteitä, ja lieme on aromaattinen ja tyydyttävä. Ja jos haluat keittää enemmän korkeakalorista keittoa, keitä se lihaliemellä. Jos haluat ruokavalion, keitä vedellä.

• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 45 kcal.
• Annos konttia kohti - 2
• Kypsennysaika - 35 minuuttia

ainesosat:

• Pakastetut sienet - 300 g
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Peruna - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Voi - 20 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Juomavesi - 1,5 l

Pakastetun sienikeiton keittäminen:

1. Kaada sienet vedellä ja keitä noin 15 minuuttia.

Leikkaa perunat ja anna sienten.

Paista öljyssä hienonnetut porkkanat purjoilla ja lisää ne keittoon.

Keitä ruokia kannen alla, kunnes vihannekset ovat herkkiä. Lisää keiton lopussa suola ja pippuri.

Champignon-sienikeitto

Tuoksuvat, herkulliset samppanjat voittavat vaativimpien gourmettilaisten sydämet! Ei ole mitään helpompaa kuin keittää hedelmällistä keittoa heidän kanssaan, koska ne valmistetaan helposti ja nopeasti, ja mikä tärkeintä terveydelle, verrattuna metsäkeittoihin.

Ainesosat samppanjakeitolle:

• Sipuli - 2 kpl.
• Samppanonit - 20-25 kpl.
• Voi - paistamiseen
• Peruna - 2 kpl.
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Pasta - 2 kourallista
• Porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa sienet, täytä juomavedellä ja keitä 1 tunti.
2. Paista öljyssä hienonnetut porkkanat sipulien kanssa pehmeiksi.
3. Tunnin kuluttua lisää hienonnettu peruna, kasviksen paistaminen ja pasta sieniin.
4. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsennettyjä.

Sienikuivattu sieni keitto

Helpoin tapa valmistaa sieniä tulevaa käyttöä varten on kuivata ne. Lisäksi kuivattuissa sienissä ne säilyttävät kaikki hyödylliset aineet, hivenaineet, ja mikä tärkeintä, rikkaampi tuoksu paljastuu ja kehon sulavat ne helpommin. Tällaisia \u200b\u200bsieniä säilytetään kuivassa tilassa lasipurkissa, pahvilaatikossa tai paperipussissa.

ainesosat:

• Kuivatut sienet - 70 g
• Peruna - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Porkkanat - 1 kpl.
• Juomavesi - 1,5 l
• Voi - paistamiseen

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sienet kaadetaan 200 ml kiehuvaa vettä ja jätetään puoli tuntia. Sen jälkeen, kun ne turpoavat, pilko heidät ja laita keittoastiaan keittämään. Kaada samaan veteen, jossa ne kastettiin.
2. 20 minuutin kuluttua lähetä hienonnettu peruna sienille.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli porkkanoilla, jotka on esikäytetty öljyyn.
4. Suolaa, pippuria ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita, anna sen hautua hetken ajan.

Sienikeitto juustoa

Paksu ja runsas sienestyskeitto ja juusto ovat erityisen tärkeitä ensimmäisen kylmän sään alkaessa. Siitä voi tulla merkityksellisin ruokalaji koko talven.

ainesosat:

• Samppanonit - 500 g
• Juusto - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Peruna - 3 mukulaa
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 40 g

Keittäminen sieni keitto juustoa:

1. Leikkaa perunat ja laita keittämään.
2. Leikkaa samppanjat, raasta porkkanat, pilkota sipulit. Paista ruokaa öljyssä 3-4 minuuttia ja lähetä perunoihin.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Raasta juusto ja lisää keittoon, kun kaikki tuotteet ovat valmiita. Tee pieni tuli ja sekoita, kunnes juusto on täysin liuennut.
5. Infusoi astiaa 10-15 minuutin ajan.

Herkullinen ravitseva ja herkullinen sienikeitto kermajuustolla lämmittää täydellisesti viileän syksyillan. Win-win-yhdistelmä sieniä kermaisella kosketuksella ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

ainesosat:

• Osterisienet - 500 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kermajuusto - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola pippurilla - maun mukaan
• Voi - paistamiseen
• Valkosipuli - 1 neilikka

valmistus:

1. Voissa siirrä raastetut porkkanat, hienonnetut sienet ja sipulit, kunnes ne ovat kultaisia.
2. Laske paistinpannu keittoastiaan, kaada 1,5 litraa suodatettua vettä ja keitä 4-6 minuuttia. Suolaa ja pippuria.
3. Raasta kermajuusto, laita keitto, keitä ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
4. Keittämisen lopussa mausta keitto puristimella puristetulla valkosipulilla.
5. Keitto 10 minuutin ajan.