Kakkujen koristamiseen ja sisustamiseen käytetään erilaisia \u200b\u200btekniikoita ja materiaaleja. Yksi yleisimmistä on mastiksi. Siitä on tehty erilaisia \u200b\u200bhahmoja, koostumuksia ja kirjoituksia. Mikä on mastika? Jos kohtaat tämän määritelmän ensimmäistä kertaa ja näit sen kakun päällä, on vaikea kuvitella, kuinka se tehtiin. Mastic on syötävä massa, jolla on supistavia ja tarttuvia ominaisuuksia, jota käytetään korujen valmistukseen, leivontaan. Tästä artikkelista opit valmistamaan sen kakkuksi omilla käsilläsi kotona.

Kulinaarinen mastikka on miellyttävä materiaali, joka auttaa tekemään todellisen mestariteoksen kakusta. Sen kotitekoisella ruoanlaitolla on useita salaisuuksia:

• Jauhettu sokeri on jauhettava hienoksi. Jos sokerikiteitä törmää, mastiksit rikkoutuvat rullan aikana.
• Mastic on erittäin herkkä kosteudelle. Siksi kakku on suojattava, jotta se ei loistu läpi. Perustana on käytettävä kuivia keksejä tai voikakkuja. Tuotteen ei tulisi olla liian kyllästetty siirappilla tai lipeällä. Kastia mastiksilla tulee varastoida ilmatiiviissä laatikoissa tai muovipusseissa.
• Jos mastiksia on jäähtynyt, on vaikea rullata, lämmitä sitä sitten vähän mikroaaltouunissa, jotta saadaan plastisuutta.

Millaisia \u200b\u200bruokia tarvitset

Valmistaa ruokia, jotta voit tehdä mastiksi tortille omilla käsilläsi kotona. Tätä varten tarvitset säiliön komponenttien sekoittamiseen, joka voi olla emaloitu, muovi, keraaminen, lasi. Lämmitä massa mikroaaltouunissa tai uunissa valmistamalla posliini- tai lasimuotti, joka kestää lämpötilaa. Lisäksi tarvitset kääntötapin, mikroaaltouunin, sekoittimen, puhtaan työpinnan.

Vaiheittaiset ohjeet kotitekoisen mastiksin valmistamiseksi kakun koristeluun

Kuinka tehdä mastiksia kotona? Koostumus voi olla hyvin erilainen, mutta jauhettu sokeri pysyy samana ja pääkomponenttina. Tämän materiaalin valmistamiseksi kakun valmistamiseksi omilla käsilläsi on monia menetelmiä, mutta yksinkertaisin on vaahtokarkkejapasta. Valmis massa varastoidaan jääkaapissa, kääritty tiiviisti tarttuvaan kalvoon. Ennen kuvanveistämistä se lämmitetään hiukan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiiden hahmojen on annettava kuivua.

Maitomatiikka

Maitokakkumatti on yksi tunnetuimmista, suosituimmista tyypeistä. Sen väri osoittautuu hieman kellertäväksi. Kodin maidon massa on helppo valmistaa, kätevä käyttää. Sopii kakun pohjalle luomalla pieniä kukkasia ja muita figuureja. Vaadittavat komponentit:

• 350 g äidinmaidonkorvikkeita;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 350 g jauhettua sokeria.

Vaiheittainen maitomastiksin valmistus kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

• Lisää kaikki ainekset pannulle, vaivaa.
• Vaivaa kunnes sileä ja joustava.
• Muodosta pallo, ripottele jauheella.
• Kääri mastiksi muovikäärellä, jätä 30 minuutiksi.

Kuinka tehdä vaahtokarkkimatti? Tämän tyyppisen muovimassan valmistelu ei ole vaikeaa. Reseptissä annettu komponenttimäärä riittää kattamaan tuotteen kokonaan ja muodostamaan useita lukuja. Marshmallow on parempi valita tavallinen. Välttämättömät ainesosat:

• vaahtokarkkeja - 200 g;
• tuotossokeri - 500 g.

Askel askeleelta massojen luokka marshmallowien perusteella kotona tee-se-kakku:

• Marshmallowit laitetaan astian sisään mikroaaltouunissa lämmittämistä varten. Jos tällaista laitetta ei ole, lämmitä sitten vesihauteessa. Lisää pala voita. Asetamme sen vähintään 40 sekunniksi, jotta pohjan tilavuus kaksinkertaistuu.
• Siivilöi sokerijauhe erissä, vaivaa mastiksia lusikalla. Lisää väri heti, jos haluat tehdä väriä.
• Kun sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, ripottele pöytä jauheella, vaivaa kädet. Tämä prosessi vie kauan, koska massassa ei pitäisi olla ilmakuplia.
• Kun mastiksia on lakannut tarttumasta, kääri se tarttuvalla kalvolla, jätä se puoli tuntia. Sen jälkeen sinun täytyy vaivaa se, rullaa ulos kääntötapin avulla.
• Voit säilyttää massan jääkaapissa enintään kolme kuukautta. Ennen käyttöä se on lämmitettävä mikroaaltouunissa, vaivattava lisäämällä jauhemaista sokeria.

Suklaa mastasti resepti

Suklaamastiksen konsistenssi muistuttaa plastiliinia. Sen avulla voit tehdä erilaisia \u200b\u200bhahmoja, joilla on miellyttävä ruskea väri ja maku. Mastiksille tarkoitettu suklaa on valittava maidosta, valkoisesta, katkerasta riippuen tuloksesta, jonka haluat saada. Välttämättömät ainesosat:

• vesi - 3 tl;
• tuotossokeri - 200 g;
• suklaa - 100 g;
• vaahtokarkkeja - 150 g;
• voita;
• perunatärkkelys.

Vaiheittainen resepti suklaamassalle kotitekoiselle kakkulle kotona:

• Siirrämme vaahtokarkkien sisällä, lisää kaksi tl vettä. Sekoita suklaa tl voita ja tl: lla. vettä.
• Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa lisätäksesi niiden määrää. Sulatamme siellä suklaata ja jauhaa niin, että paloja ei ole.
• Sekoita vaahtokarkkeja siivilöityyn jääsokeriin, lisää suklaa. Vaivaa massa tasaiseksi. Beat sekoittimella spiraalisuuttimilla.
• Ripottele tärkkelyksellä ja vaivaa pehmeäksi elastiseksi massaksi.
• Kääriimme mastiksin kalvolla, anna sen hautua puoli tuntia.

Jauhesokerin ja gelatiinimastiksin resepti

Tämä resepti on yksi menestyneimmistä tavoista tehdä itse tee-mastiksia kakkua varten kotona. Massa on valkoinen, pehmeä, rullataan helposti ohuena kerroksena, universaali (sopii kukien, kuvioiden veistämiseen, peittämiseen). Voit säilyttää mastiksia huoneenlämmössä, mutta se on lämmitettävä mikroaaltouunissa ennen työskentelyä. Vaadittavat komponentit:

• gelatiini - 25 g;
• kylmä vesi - 1 kuppi;
• sokeri - 2 lasia;
• inverttisiirappi - 170 ml;
• tuotossokeri - 1,2 kg;
• tärkkelys - 300 g;
• suola - 0,25 tl

Vaiheittainen resepti mastiksin valmistamiseksi kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

• Ensinnäkin käsittelemme inverttisiirappia. Se korvaa melassin, vaahterasiirapin, nestemäisen hunajan, makeissokerin. Kypsennä se laittamalla hiljaisella tulilla kattila, jossa on 700 g sokeria ja 300 ml kuumaa vettä. Kuumennetaan kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Kaada 4 g sitruunahappoa, sekoita, peitä, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Irrota kansi, anna siirapin jäähtyä 15 minuutin ajan. Lisää 3 g soodaa, jonka jälkeen tulisi aloittaa runsas vaahtoaminen. Sekoita siirappia lusikalla useita kertoja 10-15 minuutin välein vaahdon jäämiseksi. Varmista 170 ml siirappia mastiksia varten, loput säilytetään jääkaapissa.
• Täytä mastiksia varten gelatiini puoli lasillista vettä. Valmistelemme sen pakkauksessa ilmoitetulla tavalla. Kun olet valmis, suodata niin, että jyviä ei ole.
• Sekoita jäljellä oleva vesi, suola, sokeri, invertsiisiirappi. Asetamme pienelle tulen, kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen.
• Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä, keitä 8 minuuttia, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa.
• Käynnistä sekoitin, kaada kiehuva seos gelatiiniin. Beat suurimmalla nopeudella.
• Vatkaa pitkään hyvin, jotta massa kasvaa kolme kertaa. Sen tulee tulla homogeeninen, rehevä, valkoinen, kiiltävä ja kääriä koroliin.
• Vaihdettuaan suuttimet spiraaliksi. Siivilöi jauhe, lisää useita kertoja. Jatkamme vispilä.
• Kun lumivalkoinen tiheä massa on valmis. Suljetaan astia mastiksilla tarttuvalla kalvolla, jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan. Vaivauksen jälkeen pöydälle sirotellaan tärkkelyksellä.

Martsipanimastike on sileä ja joustava. Sitä käytetään kattamaan piirakoiden ja kakkujen pinta kokonaan. Harvemmin käytetty kuvien, hedelmien ja muiden hahmojen veistämiseen. Vaadittavat ainesosat:

• sokeri - 1 kuppi;
• mantelit - 1 kuppi;
• jauhesokeri;
• kaakaojauhe - 1 rkl. l .;
• manteliessenssi - 3 tippaa;
• vesi - 0,25 kuppia.

Vaiheittainen resepti marsipaanimassalle kotitekoiselle kakkulle kotona:

• Upottamatta mantelit kiehuvaan veteen, keitä muutama minuutti ja siirrä siivilään. Kun kaikki vesi valuu, kaada mantelit pöydälle. Poista kuori, huuhtele ytimet, paista kuivalla pannulla 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Jauhaa pähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne murskautuvat.
• Sokeri sekoitetaan veteen, kuumennetaan, kunnes siirappi liukenee ja paksunee, niin että joustava, kiinteä pallo rullaa siitä.
• Sekoita siirappi manteleihin. Lämmitä 4 minuuttia. Kaada ydin.
• Ripottele lauta jauheella, levitä mastiksia ja vaivaa.

Tämän tyyppistä mastiksia pidetään erittäin yleisenä. Arviointien perusteella sitä käytetään pienten kuvioiden muodostamiseen, käytettäväksi cornetille tai pienimmälle suuttimelle. Mistä valkuaisainemassa on tehty? Sen ominaisuus on proteiinin ja sitruunamehun lisääminen. Tarvittavat komponentit:

• tuotossokeri - 200 - 220 g;
• sitruunamehu - 1 tl;
• proteiini - 1 kpl.

Valkuaisainemassan vaiheittainen tuotanto kakkua varten omilla käsilläsi kotona:

• Siirrämme proteiinin astiaan. Vatkaa se vähän sitruunamehulla.
• Sekoita vähitellen siivilöityä jauhetta erissä.
• Massan tulisi valua hieman vartalosta, mutta se ei saa olla nestemäistä.

kukka

Tee-se-itse-kukka mastiksia kakkua varten kotona on ainutlaatuinen massa, joka säilyttää täydellisesti muodonsa, jäätyy lyhyessä ajassa ja on helposti muovattava. Vaadittavat komponentit:

• kylmä vesi - 30 ml;
• tuotossokeri - 250 g;
• nestemäinen glukoosi - 1 tl;
• gelatiini - 2 tl.

Kukkamassan valmistelu askel askeleelta omilla käsilläsi kotona:

• Kaada vesi pieneen kulhoon, kaada gelatiini, anna 10 minuutin. Lämmitettyä liuentuaksesi vesihauteeseen.
• Sekoitamme sokerin gelatiiniksi, sekoita.
• Lisää vähitellen eroteltut siipisokeri erissä.
• Levitämme paksua mastiksia pinnalle, ripottelemme jauheella, vaivaa, kunnes tahmeus katoaa. Kääri kalvoon, anna sen hautua puoli tuntia.

Kuinka tehdä mastiksin väri tai kiiltävä

Mastic - erittäin suosittu kakkujen koristamiseen, figuurien muokkaamiseen, tiukasti istuvaan. Se on valkoinen muovimassa. Jotta korut olisivat alkuperäisiä, kirkkaita, materiaalin on oltava maalattu. Tätä varten käytetään elintarvikevärejä, jotka voivat olla nestemäisiä, kuivia ja heliumia. Mastinen väritys voi tapahtua monella tapaa:

• Nestemäistä väriainetta tai heliumia lisätään mastiksin valmistuksen aikana. Väri tulee jopa tasolle, jota varten materiaalia ei tarvitse sekoittaa ylimääräisesti. Monivärisen mastiksin saamiseksi sinun on lisättävä useita värejä.
• Kun mastiksia on valmis, voit värittää sen seuraavasti: kasta märkä hammastikku kuivaan väriaineeseen, kiinnitä muovimassan pallo. Sekoita sitten huolellisesti, kunnes saadaan tasainen väri.
• Laimenna kuiva väri keitetyllä vedellä, alkoholilla tai vodkalla suhteessa 1 rkl nestettä jauheveitsen kärkeen. Upota mastiksi useisiin paikkoihin, vaivaa.
• Marmorivaikutuksen aikaansaamiseksi levitetään muutama tippa väriainetta, rullataan makkaraan, kääritään reunat keskelle ja lisätään lisää maalia. Toista tämä kuvio, kunnes saat oikean raidallisen raidan värin.

Mitä sinun pitäisi tehdä, jos sinulla on vain muutama väri ja sinulla ei ole oikeaa sävyä? Sitten sinun pitäisi tietää yhdistelmäsäännöistä:

• vaaleanvihreä - keltainen ja violetti;
• vihreä - sininen ja keltainen;
• khaki - vihreä, ruskea;
• laventeli - lila, sininen;
• sininen - keltainen, oranssi, vihreä;
• violetti - sininen, punainen;
• mansikka - punainen, vaaleanpunainen;
• minttu - vihreä, sininen, valkoinen;
• helmi-äiti - lisää kanduriini;
• samppanja - valkoinen, keltainen, ruskea;
• tummanpunainen - vähän musta ja punainen;
• oranssi - keltainen, punainen;
• kulta - oranssi, keltainen, punainen;
• koralli - keltainen, vaaleanpunainen;
• terrakotta - ruskea, oranssi;
• ruskea - vihreä, punainen;
• liha - keltainen, punainen;
• musta - punainen, sininen, ruskea suhteessa 1: 1: 1.
• harmaa - punainen, sininen, ruskea, valitse mittasuhteet itse, kunnes haluttu sävy saadaan.

Jos et ole varustettu ruokaväreillä, niin kasviperäiset aineosat auttavat:

• keltainen - porkkanamehu, kurkumajauhe, sahrami, laimennettu alkoholiin, veteen;
• vaaleanpunainen ja punainen - karpalo, punajuuri, granaattiomena, herukka, kirsikkamehu, punaviini;
• appelsiini - appelsiinimehu;
• vihreä - pinaattimehu, persilja, hapokas, vihreä tavara;
• violetti - rypälemehu, karhunvatukat, mustikat;
• suklaa - kaakaojauhe;
• musta - aktiivihiili.

Toinen yleinen kysymys mastiksilla työskennellessä - kuinka tehdä siitä kiiltävä? Kun kakku on koristeltu tällä muovisella massalla, on tarpeen valmistaa vodka- ja hunajaliuos suhteessa 1: 1. Peitä mastiksi vodka-hunajaseoksella pehmeällä harjalla. Muutaman minuutin kuluttua vodka alkaa haihtua, sitten korut saavat kiiltävän kauniin kiillon.

Video-oppaat: miten kokata mastiksia kakun kanssa kotona

Mastic on tuote, jonka avulla voit veistää figuureja, kuten plastiliinia. Tämä sileä ja herkullinen ulkomateriaali kuitenkin kuivuu nopeasti. On olemassa monia reseptejä muovimassasta, joka perustuu erilaisiin tuotteisiin, joista opit alla olevassa videossa aloittelijoille. Tämä vaihtoehto sisustaa syntymäpäiväkakun omilla käsilläsi kotona yllättää kaikki vieraat. Tämä erityinen tahna on tarkoitettu leivonnaisten mallintamiseen, luomalla erilaisia \u200b\u200bkoristeita, antaen leivonnalle esteettisen ulkonäön.

Kotitekoinen hunajamatikka

Marshmallow-mastasti resepti

Makea maitotiivistematti

Kaikille juhlapöydille tarvitset kakun. Erityisen hyvä, kun kakku on erittäin suuri ja kaunis. Koristele kakku käyttämällä mastiksia. Siitä voit tehdä hahmoja tai peittää sen vain kakun kanssa.

Mikä tämä on?

kittiä   - Tämä on plastiliiniin samanlainen syötävä aine, jonka avulla voit käyttää sitä hahmoihin tai kirjoitusten veistämiseen. Sen avulla voit luoda syötävän koristeluun. Sitä säilytetään myös pitkään (jääkaapissa, kääritty kalvoon noin 3 kuukaudeksi).

Mastic-tyypit

Masticia voi ostaa kaupasta tai tehdä itse kotona. Perustana on vaahtokarkkeja ja sokeri, loput voidaan maistaa.

• hunajaa. Tällaisesta helppoveistävä hahmo. Se ei murene eikä murene.
• gelatiini (pastilage).   Gelatiini tekee nopeasti kovettuvasta mastiksista. Tällaisesta hienosta tuotteesta saadaan pieniä ja monimutkaisia \u200b\u200byksityiskohtia.
• maitoa.   Yleisin. Se on valmistettu maitotiivisteeseen. Se peitetään useimmiten kakun kanssa.
• marsipaani.   Erittäin pehmeä, se on peitetty kakkuilla tai piirakoilla. Lukuja on parempi olla tekemättä.
• teollisuus.   Monipuolisin. Sopii kaikkeen. Miinuksista - et voi kokata kotona.
• kukka.   Käytä erittäin hienoon työhön. He tekevät siitä kukkia.

reseptejä

Riippumatta mastiksin tyypistä, tarvitset:

1. kääntötappi;
2. liikkuva lauta tai puhdas pöytä;
3. rivi;
4. värinauha;
5. ruoan kääri.

Alla annamme yleisimmät reseptit

vaahtokaramelli

Tarvitset:

1. tuotossokeri (massamäärästä riippuen);
2. 200 gr. vaahtokarkki;
3. 2 rkl vettä;
4. ruokavärit.

Sinun on lisättävä vettä vaahtokarkkiin, voit lisätä sitruunamehua. Pane seos mikroaaltouuniin 45 sekunniksi. Siivilöi ja lisää jauhetta mastiksiin. Lisää jauhetta, kunnes seoksesta tulee plastiliinin tapaista. Älä liikaa, muuten pilaa se.

Kun olet valmis jauheella, sinun täytyy kääri mastiksia kalvoon ja laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi, minkä jälkeen se on valmis.

meijeri

Tarvitset:

1. 200 gr. tiivistetty maito;
2. 160 gr jauhettu sokeri;
3. 150 gr. maitojauhe;
4. tl konjakkia;
5. kaksi teelusikallista sitruunamehua.

Sekoita jauhettu sokeri ja maitojauhe. Siivilöi massa. Kaada seulonnan aikana maitotiiviste ja lisää sitruunamehua konjakin kanssa. Saatuaan plastiliinimuodon, kääri se tarttuvalla kalvolla ja piilota pakastimeen.

Maalaa ja säilytä

Ajattele ensin mastiksin väriä. Väriaine tulisi lisätä prosessin aikana, niin saat tasaisemman värin. Jos päätät värjätä sen valmistuksen jälkeen, sinun on rullattava pallo siitä, tehtävä syvennys siihen ja täytettävä väriaineella. Sekoita tasaiseksi väreiksi, laita se jääkaapissa käärimällä kalvoon.

Pidä mastiksia jääkaapissa enintään kolme kuukautta. Lukujen valmistelu siitä kestää kaksi viikkoa, jotta ne säilyttäisivät muodonsa.

Lähes kymmenen vuotta on kulunut siitä, kun kakku ei enää ole vain herkullinen jälkiruoka, joka tarjoillaan makeaksi ja joka on loman looginen päätelmä lomalle. Nyt erilaisten mastiksilla käytettävien sisustusvaihtoehtojen avulla voit luoda kulinaarisen mestariteoksen. On olemassa mielipide, että tällainen suunnittelu on mahdollista vain mestareille, jotka ovat oppineet kulinaarisen taiteen salaisuudet. Jotta tällainen kulinaarinen teos voidaan luoda itsenäisesti kunkin kotiäidin voimalla, tämä vaatii minimaaliset leivontataidot, mastiksin käytön perusteet. Reseptejä herkullisille kakkuille, voiteita mastiksille, katso alla.

Mikä kakku sopii mastiksiksi?

Jotta saadaan kaunis, mastiksilla koristeltu suolaista kakku, on välttämätöntä noudattaa useita sääntöjä, kun valitset leivontareseptin, kerman ja muotoilumahdollisuuden. Tuotteen ulkonäkö ja jälkiruoan maku riippuvat kaikista näistä tekijöistä kompleksissa. Kokeneita kulinaariasiantuntijoita, joilla on yli tusina valmistettua alkuperäistä mastiksilla koristeltua kakkua, kehotetaan noudattamaan seuraavia sääntöjä mestariteoksen luomisessa:

• Mitä tahansa kakkua voidaan käyttää kakkuun, esimerkiksi kekse, hunajakakku, murokeksi tai jopa sufle.
• Kakkujen välinen kerma voi olla täysin erilainen kuin smetana, jogurtti, raejuusto tai tiivistemaito. Mutta mastiksin alla sellaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja ei voida käyttää, koska se voi sulaa, menettää ulkonäkönsä.
• Sellaista kermaa voidaan käyttää mastiksin pohjana: öljyinen, ganache, martsipanin tai maitotiivisteen kanssa. Ennen sisustuksen jatkamista kakku tulisi kuitenkin jäähdyttää, kunnes yläkerros on täysin kovettunut.
• Ennen sisustamista on tarpeen tasoittaa yläkerros huolellisesti, jotta tuote näyttää mahdollisimman siistiltä ja kauniilta.
• Valmiin tuotteen suunnittelun aihe riippuu siitä, kenelle se on tarkoitettu: lapselle - satujen tai sarjakuvien hahmot; pojalle - autot, supersankarit; tytöt, joilla on kakku ja Barbie-nukke; naiset ovat tyytyväisiä kukka-jälkiruokaan - ruusut, päivänkakkarat; ja miehille kalastukseen, autoihin, sopii sisustus hunajatynnyrin muodossa.

Askel askeleelta työpajat mastiksin kakun keittämisestä

On olemassa monia kakkureseptejä, jotka voidaan sisustaa mastiksilla ja jotka voivat miellyttää paitsi maun lisäksi myös antaa todellista esteettistä nautintoa. Eri vaihtoehdot kakut, kerma ja muotoilu antavat jokaiselle kotiäidille mahdollisuuden luoda kulinaarinen mestariteos hänen makuunsa. Alla on valikoima herkullisia ja yksinkertaisia \u200b\u200bmastiksin leivontareseptejä, joita jopa aloittelijakokit voivat helposti käsitellä.

Sieni kakku

Minkä tahansa kakun klassinen perusta on keksikeksit, joiden valmistukseen käytetään edullisimpia ja yksinkertaisimpia tuotteita. Resepti perustuu suureen määrään munia, mikä tekee mahdolliseksi pörröisen kauniin kakun käytön ilman leivinjauheen, soodan käyttöä. Kermana voidaan käyttää mitä tahansa massaa. Yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen.

Ainesosat keksille:

• Kahdeksan munaa.
• 220 gr rakeistettu sokeri.
• Vehnäjauhot - 250 grammaa.
• 80 gr. voita.

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Murtaa munat syvään kulhoon, lisää rakeistettu sokeri ja lyö sekoittimella, kunnes massa lisääntyy merkittävästi.
• Siivilöi vehnäjauhot, lisää muna-seokseen, sekoita hyvin.
• Sulata voi, lisää taikinaan - sekoita hyvin.
• Kahdeksi osaksi jaettu taikina paista uunissa.
• Kerää kakku levittämällä se valitulla kermalla ja peitä mastiksilla päälle ja koristele siitä kuvioilla.

Suklaakakku resepti

Suklaakakun maku muistetaan kaikille pitkään, ja suklaan miellyttävä jälkimaku muistuttaa silti herkullisimmasta jälkiruoasta, jota jouduit kokeilemaan. Tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvoidaan täydentää jäätelöllä ja kermalla suklaalla, tai mitä tahansa muuta täyttövaihtoehtoa voidaan käyttää näihin tarkoituksiin, ja mastiksi ja erilaisia \u200b\u200bfiguureja, siitä syötäviä koriste-elementtejä voidaan käyttää koristeena.

Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet:

• Kaakao - 30 grammaa.
• Yksi ja toinen kuppia jauhoja.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Munat - neljä kappaletta.
• Yksi ja puoli lasillista sokeria.
• Voi - 225 grammaa.

Suklaakeksien valmistus:

1. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakao yhteen astiaan, sekoita hyvin.
2. Lisää öljy, munat kuiviin aineosiin ja sekoita huolellisesti.
3. Kaada kaksi ruokalusikallista kuumaa vettä, sekoita, kunnes kaikki aineosat ovat kokonaan yhdistyneet.
4. Jaa taikina useisiin osiin, paista kakut uunissa.
5. Levitä suklaakeksejä kermalla haluamallasi tavalla, anna sen kovettua, minkä jälkeen voit jatkaa suunnittelemalla kulinaarisen mestariteoksen mastiksilla.

Muffeli soufflekakku

Koristeeksi mastiksilla sopivat kakut ilman paistamista, joissa yksi tai useampi kerros vie soufflen. Tällaisen jälkiruoan valmistuksessa on useita sääntöjä, joita on noudatettava: hyytelökerroksen ylä- ja alaosassa on oltava keksi, jotta kulinaarinen mestariteos säilyttäisi muodonsa; älä anna sufleen ja mastiksin olla kosketuksissa, muuten jälkimmäinen valuu. Herkulliselle soufflekerrokselle on monia reseptejä, hedelmiä, raejuustoa tai klassista versiota - linnunmaitoa. Harkitse yhtä keittovaihtoehtoja.

Ainesosat keksille:

• Kaksisataa grammaa vehnäjauhoja.
• Sokeri - 160 grammaa.
• Kananmunat - 5 kpl.
• Vanilliini.

Souffle:

• Gelatiini - 20 grammaa.
• Hedelmäjogurtti - 400 ml.
• Kerma - 20 ml.
• Hedelmät (persikka, ananas, tuoreet tai purkitettu).

Kuinka tehdä kakku souffella mastiksin alla askel askeleelta:

• Keksien valmistamiseksi lyö munat vaniljalla ja rakeisella sokerilla, kunnes muodostuu valkoisia piikkejä.
• Lisää vehnäjauhoja, sekoita varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin, jotta ilmakuplat pysyisivät - tämä lisää sieni keksiin.
• Aseta pergamenttipaperi muotin pohjalle, rasvaa astia öljyllä ja aseta taikina. Keksiuuni 175-180 asteen lämpötilassa puolen tunnin ajan. Anna työkappaleen jäähtyä ja leikkaa sitten kahtia.
• Soufflen valmistamiseksi on välttämätöntä: liota gelatiinia turvotusta varten. Lisää sokeri jogurttiin, lisää gelatiini ja sekoita hyvin.
• Jauha marjat, piiska kerma vaahtoksi.
• Lisää jäähtyneeseen jogurttiin, lisää kermaa, sekoita hyvin, lisää hienonnettuja hedelmiä.
• Aseta keksi muotin alaosaan, kaada ja laita vielä yksi kakku päälle. Anna kakun kiinteytyä kokonaan.
• Kohdista kakku voivoilla, peitä mastiksilla.

Hunajakakku resepti

Hunajakakkuresepti tunnetaan monien keskuudessa, ja sitä välitetään perheessä sukupolvelta toiselle. Vakioversiossa kulinaarinen tuote on koristeltu leivonnaisilla kakkua, mutta modernit käsityöläiset alkoivat sisustaa jälkiruokia mastiksilla, minkä ansiosta heidän mielikuvituksensa tai asiakkaan toiveiden perusteella voidaan sisustaa suosikkikakkua hämmästyttävällä maulla.

Kakkujen valmistukseen vaaditaan seuraavat aineosat:

• Tuore, nestemäinen hunaja - 2 rkl.
• Kaksi munaa.
• Sokeri - 1 tl.
• Kaksi tl suolaa.
• Margariini - sata grammaa.
• Jauhot - 3 kuppia.

Smetanan ainesosat Medovikille:

• Rasvainen smetana - 800 grammaa.
• Yksi lasi rakeistettua sokeria.
• Öljy - 250-350 grammaa (määrä riippuu hapankerman rasvapitoisuudesta).

Vaihe vaihe kerman valmistelu:

• Mashi voi haarukalla, lisää murto-osa sokeria ja sekoita huolellisesti. Kaada vähitellen jäljellä oleva sokeri vaivaamalla sitä hyvin, kunnes molemmat komponentit ovat kokonaan yhdistyneet.
• Kun voi ja sokeri ovat kokonaan yhdistyneet, on tarpeen lisätä happea kerma vähitellen 1-2 ruokalusikallista sekoittaen kaikki komponentit hyvin.
• Smetanakuori kakku valmis.

Vaiheittainen kakkujen valmistus:

• Laita hunaja pieneen kulhoon ja sulaa alhaisella lämmöllä. Lisää keittämisen jälkeen sooda, sekoita huolellisesti. Keitä kunnes karamellin väri on.
• Beat sekoittimella kaksi munaa ja lasillinen sokeria ja kaada kulhoon karamellisoidun hunajan kanssa. Lisää margariini saatuun seokseen, lyö hyvin sekoittimella.
• Pane pannu takaisin tuleen, lisää 1/3 jauhoja, lyö sekoittimella. Kun taikina alkaa sakeutua, lämmitä, poista astia lämmöltä ja jatka jauhojen asteittaista lisäämistä lopettamatta sekoittamista.
• Jäähdytä taikina jääkaapissa tai viileässä huoneessa, esimerkiksi parvekkeella. Jaa kaikki osiin, rullaa ja paista uunikakkuissa viiden minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa.
• Kun kaikki kakut ovat paistettuja, on tarpeen antaa niiden jäähtyä hiukan ja päällystää smetalla (jos käytetään öljykerrosta, kakut on liotettava sokerisiirapilla).
• Kakku mastiksilla koristeluun on valmis, kulinaari valitsee itse suunnittelumahdollisuuden ja kaikki riippuu henkilökohtaisista toiveista.

Yksinkertainen resepti kakku "Smetana"

Hapankerman resepti tunnetaan monilla kotiäidillä, ja kaikki muistavat sen maun lapsuudesta, kun pula tuotteista rohkaisi naisia \u200b\u200bkeksimään herkullisia jälkiruokia saatavilla olevan tuotteen perusteella. Tällainen kakku sopii hyvin mastiksin kanssa, tärkeintä ei ole unohtaa välikerros - erityinen voide, jonka ansiosta mastiksi peittää sujuvasti ja kauniisti kulinaarisen mestariteoksen.

Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet:

• Munat - 3 kpl.
• Kefiiri, smetana - 1,5 kupillista.
• Yksi ja puoli lasillista sokeria.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Soda, etikka sammutusta varten.
• Vanilliini.
• Kerman valmistamiseksi tarvitset smetanaa ja sokeria.

Vaihe vaiheelta valmistelu:

1. Yhdistä kaikki taikinatuotteet syvään kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Jaa tuloksena oleva taikina 3 osaan, kaada kaakao yhteen niistä lisäämään suklaan väri ja maku (2 rkl. L.).
3. Leipoa kakut 200 asteen uunissa.
4. Kerman osalta on hyvä kermavaahtoa tai rasvaa smetanaa sokerilla.
5. Leikkaa jäähtymisen jälkeen kakut puoliksi, rasvaa kermalla, anna sen hautua.

Kakku resepti "Dairy Girl"

Kevyt, ilmava kakku sai kauniin nimensä saksalaisen kondensoituneen maidon “Milchmdchen” ansiosta. Valmistamisen yksinkertaisuus, hieno maku ja kyky käyttää erilaisia \u200b\u200bvoiteita kakkuihin - kaikista niistä tuli tärkein syy, että monet kotiäidit pitivät jälkiruoasta. Nykyaikaisessa ruokakulttuurissa Dairy Girl -kakun reseptiä käytetään mastiksilla koristelun jälkiruoan valmistukseen.

Kakku resepti ja välttämättömät ainesosat:

• Tiivistemaito.
• Kaksi kananmunaa.
• Lasillinen jauhoja.
• Leivinjauhe ruokalusikallinen.

Kermalle:

• Jauhettu sokeri - 0,5 kupillista.
• Kerma - 400 ml.

Keittämiskakku:

1. Laita tiivistetty maito syvään astiaan ja mursi munat. Beat aineosat tasaiseksi.
2. Lisää vähitellen leivinjauhe, vehnäjauhot - sekoita kaikki hyvin.
3. Piirrä pergamenttiin halutun kakun muoto ja kaada pieni taikina. Paista uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen - 5 minuuttia. Paista kaikki kakut, anna niiden jäähtyä hieman.
4. Vatkaa kerma kermasokerilla ja karvaa kakkujen kanssa.
5. Kulinaarisen mestariteoksen yläosa on peitettävä öljyvoiteella, jotta mastiksi on tasaisesti päällystetty ja pitää hyvin kiinni.

Pancho-kakku

Monet makeat hampaat tuntevat alkuperäisen Pancho-kakun hämmästyttävän maun, ja melkein jokaisen kotirouvan keittokirjassa on resepti tälle jälkiruoalle. Hieno maku, epätavallinen muotoilu ja kyky tehdä joitain säätöjä luodaksesi uusia tuotevariaatioita. “Pancho” sopii mainiosti kakun koristamiseen mastiksiksi, esimerkiksi pukeutumiseksi Barbie-nukkelle.

Kakkujen ainesosat:

• Kananmunat - viisi kappaletta.
• Sokeri - yksi ja puoli kuppia.
• Kaakao - 4 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tunti. l.
• Jauhot - 1,5 kuppia.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Kermalle:

• Smetana tai kerma - 3 kupillista.
• Sokeri - yksi lasi.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Vatkaa valkoiset, kunnes vakaa vaahto.
• Yhdistä ja jauhaa keltuaiset sokerilla ja lyö, lisää proteiinit, sekoita hyvin, lisää jauhot ja sitruunamehu.
• Lisää jäljellä olevat proteiinit, sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on muodostunut kokonaan.
• Jaa lopullinen taikina useisiin osiin, lisää kaakao yhteen niistä. Järjestä kaksi astiaa ja paista kakut uunissa.
• Kerman valmistamiseksi lyö hapankerma sokerilla, kunnes se on sakeutunut.
• Aseta yksi kakku levyn pohjalle, leikkaa loput pieniksi kuutioiksi, jotka asetetaan kerroksittain, kaatamalla varovasti kermaa, kunnes muodostuu pieni objektilasi.
• Kerman kovettamiseksi laita jälkiruoka jääkaappiin ja koristele sitten mastiksilla.

Parhaat reseptit mastiksikakun kermapohjalle

Kun herkullinen kakku luodaan, oikealla kermanvalinnalla on tärkeä rooli. Ensinnäkin se tulisi ihannetapauksessa yhdistää kakkuihin, täydentää niitä ja luoda harmoninen maun tandem; toiseksi on välttämätöntä, että se sopii mastiksiin, ei levitä ja pitää sen muodon hyvin. Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi sopii voille, voidelle, maitotiivisteelle tai marsipaanille valmistettu kermakakku mastiksille. Katso reseptit alla.

Kerma keitettyä tiivistettyä maitoa

Voista ja keitetystä tiivistetystä maidosta voidaan valmistaa yksinkertainen, mutta hulluin herkullinen kerma. Huolimatta ainesosien vähimmäismäärästä ja helposta valmistamisesta, massalla on uskomattoman maku ja se on ihanteellinen kakkulle, joka on edelleen koristeltu mastiksilla. Kerman valmistamiseksi tarvitset maitotiivistettä (1 tölkki) ja 30 grammaa voita, jolla on korkea rasvapitoisuus.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Beat pehmennetty voi, kunnes se on fluffy.
2. Lisää keitetty tiivistetty maito astiaan ja lyö pienellä nopeudella sekoittimella. Älä liikaa, on välttämätöntä, että komponentit ovat hyvin kytkettyinä.
3. Pane massa jääkaappiin jäähtymistä ja sakeutumista varten.
4. Peitä kakku kermalla, koristele mastiksilla - hämmästyttävä jälkiruoka on valmis.

Proteiiniöljyvoide

Monien kokien mielestä ihanteellinen vaihtoehto on käyttää voivoidea mastiksikakkuihin. Tämä johtuu useista tekijöistä: se pitää muodonsa hyvin, sopii kaikkeen kerrokseen kakkuun tai voi osallistua tuotteen sisustamiseen, ei anna mastiksin leviämistä, estää värien sekoittumista. On mahdollista valmistaa öljyvoide proteiinipohjaisesti kotona itse.

Keittämisen komponentit:

• Proteiini - 4 kpl.
• Öljy - 300 grammaa.
• Suolaa.
• Jauhettu sokeri (hiekka) - 200 grammaa.

Vaihe vaihe kerman valmistelu:

• Erota proteiinit keltuaisista ja aseta ne syvään astiaan.
• Lisää sokeri proteiineihin, kuumenna, kunnes se on liuennut vesihauteeseen, poista se sitten lämmöltä ja anna jäähtyä.
• Vatkaa voi kunnes rehevä vaahto.
• Vatkaa valkoiset puhtaalla, kuivalla vispilla lisäämällä ripaus suolaa. Vatkaa, kunnes muodostuu loistavasti kestävä vaahto, lisää öljyä vähitellen pysäyttämättä sekoitinta.
• Voide on valmis, sitä voidaan käyttää kakkujen rasvaamiseen tai mastiksin pohjaksi.

Kerma "Ganache"

Suklaan ystävät pitävät ehdottomasti ganache-kermasta. Uskomattoman kermapohjaisen ruuan avulla voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, rasvakakkuja, kun leivotaan kakkua tai koristella valmiita kulinaarisia tuotteita. Lisäksi ganache on täydellinen mastiksille, auttaa luomaan kulinaarisen mestariteoksen, jolla on hämmästyttävä maku.

Ganache-kerman resepti sisältää seuraavat aineosat:

• Musta suklaa, jossa kaakaopitoisuus on korkea - 200 grammaa.
• Rasvakerma - 125-200 ml (tarkka määrä riippuu siitä mitä konsistenssia tarvitset).
• Jauhettu sokeri - 2 rkl. l.
• Voi - 50 grammaa.

"Ganache" -valmisteen askel askeleelta:

• Hioma suklaa pieniksi paloiksi.
• Kaada kerma syvään astiaan ja laita pieni tuli. Jatkuvasti sekoittaen on tarpeen kiehua.
• Pane rikkoutunut suklaa kuumaan kermaan ja anna sen sulaa viisi minuuttia.
• Lisää jauhetta tai sokeria, jos haluat saada makeaa kermaa.
• Sekoita kaikkia tuotteita huolellisesti, kunnes kaikki komponentit ovat kokonaan yhdistyneet.
• Anna seoksen jäähtyä hiukan ja lisää öljy vähitellen sekoittaen jatkuvasti.
• Sekoita kerma tasaiseksi, käytä jäähdyttämisen jälkeen kakun muodostamiseen.

Kakku jogurtti- ja hedelmäkerroksella on ihanteellinen kevyen jälkiruoan luomiseen. Valmistautuaksesi tarvitset vähintään ainesosia, aikaa ja vaivaa, ja lopputulos voittaa jokaisen makeanharrastajan sydämen. Tämän kerman etuna on mahdollisuus käyttää sitä mastiksikakuissa. Tärkeintä on säilyttää sitä jatkuvasti viileässä paikassa.

Kermanvalmistusreseptin mukaan tarvitset seuraavia aineosia:

• Hedelmäjogurtti - 500 grammaa.
• Vatkaa smetanaa tai kermaa - 200 gr.
• Gelatiini - 15 grammaa (agar-agaria voidaan käyttää).
• Kylmä vesi - 50 ml.
• Hedelmälikööri - 20 grammaa.
• Tuoreet hedelmät maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Liota gelatiinia vedessä, kunnes turvotus on valmis.
2. Lisää sokeri kermaan ja lyö.
3. Vatkaa jogurttia alhaisella nopeudella sekoittimella tai vispilällä.
4. Yhdistä kerma jogurttiin, sekoita ainesosat huolellisesti, kunnes ne ovat kokonaan yhdistyneet. Lisää hienonnettu hedelmä (persikat, banaanit, mansikat - valinnainen) ja gelatiini, sekoita huolellisesti.
5. Peitä kakku kermalla, ja kun täyte on täysin kovettunut, kannattaa aloittaa jälkiruoan kokoaminen.

Kuinka mukauttaa kakku mastiksilla

Jotta mastiksilla koristeltu kakku näyttäisi siistiltä, \u200b\u200bruokahaluiselta ja kauniilta, kerma on tarpeen tasoittaa ennen viimeisen kerroksen levittämistä. Yksinkertaiset toimet auttavat luomaan herkullisen taideteoksen klassisista leivonnaisista. Se voittaa sydämen paitsi tapahtuman sankarin, jolle tuote on valmistettu, vaan myös kaikkien, jotka sattuvat näkemään ja kokeilemaan jälkiruokia. Tasausmenettelyä varten tarvitset: veitsen, jolla on leveä terä tai erityinen kulinaattisen lastan, pieni pyyhe tai paperipyyhe, kuuma vesi.

Kakun kohdistaminen mastiksin alle:

• Valmis kakku, peitetty kermalla mastiksin alla, laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
• Jäähdytetyn jälkiruoan poistamiseksi kostuta veitsi tai lapaluu kuumassa vedessä ja pyyhi se sitten kuivana, jotta ei jää yhtään tippaa vettä, mutta samalla instrumentin lämpötila pysyy.
• Aja veitsi kerman läpi. Lämpimän työkalun vaikutuksesta kerma alkaa sulaa ja muodon, jota kokki tarvitsee.
• Aseta tuote useiden käsittelyjen jälkeen takaisin viileään paikkaan ja anna kerman jäähtyä. Toista toimenpide, kunnes pinta on täysin sileä ilman tuberklerejä, pilviä ja epätasaisia \u200b\u200bkulmia tai siirtymiä. Saatuaksesi halutun tuloksen, korista kakku mastiksilla.

Video: kuinka leipoa kakku mastiksilla kotona

Syntymäpäivinäni haluaisin erityisen miellyttää syntymäpäivämiehen, sukulaisia, yllättää vieraita paitsi herkullisella jälkiruoalla myös alkuperäisellä suunnittelullaan. Kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset useita komponentteja: suklaakastekakkua, kermavaahtoon perustuvaa kermaa, johon on lisätty raejuustojälkiruokaa, marjoja kerrosta varten, mastiksia ja figuureja siitä koristeluun. Sisustus, jälkiruoan sisustus riippuvat syntymäpäivän miehen yksilöllisistä mieltymyksistä, mestarin inspiraatiosta ja mahdollisuuksista. Esimerkki kakun vaiheittaisesta valmistelusta ja sen sisustamisesta mastiksilla katso video:

Kakun sokerimastiksi on paksu muovinen kerma, josta on helppo tehdä erilaisia \u200b\u200bhahmoja leivonnan koristamiseen. Se maistuu hyvältä ja sillä on pitkä varastointiaika. Tässä artikkelissa olemme keränneet suosituimpia mastiksin reseptejä - ne ovat hyödyllisiä niille, jotka aina valmistavat kakkuja kotona: kaikki ohjeet on kuvattu valokuvien ja vaiheittaisten suositusten avulla, niin että onnistut!

Klassisen sokerimastiksin tekeminen ei ole vaikeaa - kaikkea maallikkoa, joka haluaa kokata jälkiruokia kotona, on varaa siihen.

Valmistelemme paljon seuraavia tuotteita:

• Jauhesokeri - 455 grammaa.
• Ruoka glyseriini - 2 tl.
• Gelatiini - 1,5 tl.
• Käänteinen siirappi - 1,5 rkl.
• Vesi - 2 rkl.

Siirry vaiheittaiset ohjeet kuvan kanssa. Aluksi gelatiini kuumennetaan hieman lämpimässä vedessä. Sitten astia asetetaan höyryhauteeseen, jossa se kestää 1-2 minuuttia. Tärkeintä on estää gelatiini kiehuvan, muuten se menettää sitoutumisominaisuutensa. Siirappia lisätään kuumaan gelatiiniin.

Seuraava vaihe: seulottu sokeri ennen käyttöä. Tämä suojaa möhkiltä, \u200b\u200bjotka voivat pilata ulkonäköä.

Kun jauhe on seulottu perusteellisesti, se on lisättävä gelatiiniseen massaan ja sekoita sitten kaikki käsilläsi. Tuloksena saatua alustaa voidaan käyttää heti (rullata oikein rullaustapilla ja levittää sitten kakkuon tai tehdä kuvioita) tai se voidaan jättää tulevaisuutta varten. Jos pakkaat ja säilytät mastiksia oikein kotona jääkaapissa, tuotteen säilyvyysaika on 2 viikkoa.

Jos olet perehtynyt klassiseen reseptiin, voit tehdä kakun kannalta epätavallisen mastiksin, esimerkiksi tehdä omilla käsilläsi maito-, pastelli-, vaniljakastike- ja suklaavaihtoehtoja.

Maitovaihtoehto

Tässä vaihtoehdossa käytetään seuraavia aineosia:

• Kuiva maidoseos - 150 grammaa.
• Jauhesokeri - 150 grammaa.
• Tiivistemaito - 150 grammaa.
• Sitruunamehu - 2-3 rkl.

Maitojauhe ja jauhettu sokeri seulotaan hyvin. Sitten siihen lisätään vähitellen tiivistettyä maitoa, kaada sitruunamehu. Vaivaa massa nyt käsin, kunnes se tulee elastiseksi. Jotta hän ei huijaa käsiään, pöytä on ripotettava jatkuvasti jauhesokerilla tai tärkkelyksellä. Valmis tiivistemaitokakun valmistettu mastiksia varastoidaan astiaan tai rullataan se palloksi, kääritään tarttuvalla kalvolla ja laitetaan jääkaappiin. Massa voidaan poistaa kahden viikon kuluessa ja käyttää sitä leivontaan.

pastillage

Tällainen sokerimastiksi kuivuu nopeasti ja on kätevä pienten osien valmistuksessa (esimerkiksi siitä on helppo tehdä jousi, mastiksista tehdyt röyhelöt tai syötävien kukien terälehdet). Tämän massan luvut ovat kestäviä ja niitä voidaan säilyttää pitkään kuivassa tilassa.

Kotiruokaa varten tarvitset:

• 0,5 kg jauhettua sokeria.
• 50 grammaa tärkkelystä.
• 6 grammaa liivatetta.
• 50 grammaa vettä kostutusta varten.
• Pari tippaa sitruunamehua ja vähän hunajaa.

Mastiksin valmistaminen vie noin 20-30 minuuttia. Ensin liivate liotetaan vedessä lisäämällä sitruunamehua ja hunajaa. Kun kaikki on turvonnut, seosta on tarpeen lämmittää, kunnes se on täysin liuennut, ja antaa sitten jäähtyä. Tärkkelys sekoitetaan jauhesokerin kanssa ja siihen lisätään liuennut liivatemassa. Kaikki ruosutetaan sekoittimella. Jos massa on liian paksu, sekoittaminen on parasta tehdä itsenäisesti, omin käsin.

Suklaa marshmallow namia

Marshmallow- ja suklaakakun mastastiikka on kätevä siinä mielessä, että se pitää muodonsa hyvin, ei valu, ei murene kuvioiden kuivaamisen jälkeen. Ja hän on erittäin maukas.

Perusteena ovat seuraavat tuotteet:

• Suklaa - 100 grammaa.
• Vaahtokarkkeja pieniä vaahtokarkkeja - 90 grammaa.
• Kerma - 30 ml.
• Voi - 1 rkl.
• Jauhesokeri - 120 grammaa.
• Konjakki - 1-2 ruokalusikallista.

Mastiksimassan keittäminen vie noin puoli tuntia. Liuota ensin hitaasti makea suklaapalat hitaasti alhaisella lämmöllä (koostumuksella ei ole väliä, mutta maito on maukkaampaa). Me häiritsemme sitä, emme anna sen palaa astian pohjalle. Lisää vaahtokarkkeja poistamatta lämmöltä. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Heti kun vaahtokarkkeja liukenevat, kaada kerma, konjakki pannuun ja lisää öljyä. Kaikki valmistetaan, kunnes saadaan paksu sileä massa. Poista se lämmöltä ja kaada seulottu jauhettu sokeri kuumaan seokseen. Sekoitamme, kunnes massa saavuttaa joustavan pehmeän taikinan konsistenssin, joka soveltuu rullaamiseen ja haluttujen muotojen luomiseen.

Asiakaskorttivaihtoehto

Tämä herkullinen mastikka valmistetaan seuraavista komponenteista:

• Vesi on kolmasosa lasista.
• Voi - 50 grammaa.
• Jauhot - 100 grammaa.
• Suola maun mukaan.
• Kaakao (valinnainen) - 2-3 tl.
• Jauhesokeri - 300 grammaa.

Pannu kuumennetaan öljyllä ja ripauksella suolaa. Heti kun voi sulaa ja vesi alkaa kiehua, kaikki jauhot kaadetaan. Jos haluat saada suklaan maun, siihen lisätään kaakaota jauhojen lisäksi. Ensimmäisten kuplien jälkeen astia poistetaan heti lämmöltä ja jauhettu sokeri häiritsee seosta. Kaikki - perusta kakkujen koristamiseen on valmis. Voit rullata sen ja levittää sen kakun pintaan tai tehdä perhosen, purjeet tai muun muodon valssatusta pohjasta.

Tärkeitä sääntöjä

On joitain sääntöjä ja salaisuuksia, jotka auttavat leivonnaisten valmistuksessa ja sisustamisessa:

• Kun valmistat kakkua mastiksille, muista, että vain tiheä leivonta on sopivaa, herkkä rakenne ei kestä sisustusta ja murenee ja notkuu.
• Tärkein aineosa on jauhetun sokerin perusta - ilman sitä ei voi valmistaa mastiksia kakun valmistukseen. Se voidaan tehdä kotona yksinkertaisesti jauhamalla ja seulomalla rakeistettu sokeri, tai voit ostaa valmiita jauheita kaupasta.
• Jotta hahmot säilyttäisivät muodonsa, ammattilaiset suosittelevat työpajoissaan tärkkelystä, hunajaa, proteiiniseosta, gelatiinia, vaahtokarkkeja tai tiivistettyä maitoa - nämä tuotteet auttavat saavuttamaan massalujuuden ja estävät murenemisen. Voit liimata useita hahmoja yhteen käyttämällä munavalkuaista ja vähän sokeria.
• Kakun peittämistä varten tarkoitettua päällystettä ei voida levittää märällä pohjalla - liotettuihin kakkuihin, smetanaan jne. Kosteudesta tuleva mastiksimassa liukenee nopeasti ja menettää paksun konsistenssin. On parasta tehdä kakku kakku ja asettaa se mastiksin eteen (tämä suojaa koristeet vedeltä). Kerros marsipaania on myös sopiva.
• Jos peität mastiksikerroksella kakun koko pinnan, tee se tärkkelyksellä sirotelluilla käsillä. Mitä ei ehdottomasti voida tehdä, on vetää reunoja voimakkaasti - massa voi rikkoutua. Suosittelemme myös kakun pyörittämistä ohuemmaksi (3–5 mm) - liian paksu pohja ei ole tasainen ja näyttää rumaalta.

Jos haluat tehdä värillistä mastiksia (esimerkiksi saadaksesi valkoisen, punaisen, ruskean tai mustan mastiksin), niin sallitaan koristella valmiita hahmoja ruokavärillä, jotka on laimennettu vodkalla, konjakkilla tai viinillä. Jotta kakun pinta olisi kiiltävä, peitä kaikki päälle ohuella hunajakerroksella vodkaa (sekoitettuna suhteessa 1: 1).

Joten, olemme luetteloineet tärkeimmät reseptit ja puhuneet monimutkaisuuksista, joiden avulla kakun peittämiseen tarkoitettu sokerimastike osoittautuu jopa makaaville kokkeille. Lopulta suosittelemme, että katsot nämä video-oppaat, jotka osoittavat selvästi kaiken, mitä artikkelissa puhuimme:

Hyvää päivää, ystävät! Jos päätät leipoa herkullisen jälkiruoan kotona, kotikakun mastiksia, askel askeleelta-reseptin, jonka kuva on tässä artikkelissa, olet varmasti hyödyllinen.

Kotitekoiset, itse tehdyt kakut sisältävät aina erityistä energiaa, emäntä laittaa niihin palan sielunsa. Haluatko, että vieraat muistavat kakun todella?

Koristele se sitten mastiksilla, jolloin saat todella tyylikkään ilmeen. Et tiedä kuinka tehdä tämä? Autan mielelläni sinua. Joten mistä aloitat?

Mikä on mastiksia?

Monet aloittelijakokit ihmettelevät: mikä on mastiksia? Vastaus on yksinkertainen: se on pehmeä, viskoosinen, syötävä materiaali, joka muistuttaa rakenteeltaan plastiliinia.

Varmasti kaikki näkivät leivonnaiskakut, jotka oli koristeltu alkuperäisillä hahmoilla ja kukilla. Mastic toimii eräänlaisena sisustuksena, ja ammattilaiset käyttävät sitä usein jälkiruokien sisustamiseen.

Etkö pidä itseäsi ässänä kulinaarisessa maailmassa? Älä epätoivo, kaikki alkoivat pieninä. Jos lähestyt oikein vaahtokarkkisekoituksen valmistamista, se osoittautuu jopa aloittelijalle. Älä unohda valmistaa tarvittavia aineosia ennen aineen valmistamista. Mitä ja missä mittasuhteissa käytetään tätä materiaalia - opi lisää.

Kotitekoisia kakku-mastiksireseptejä

Ammattikäyttöön tarkoitetut makeiset erottavat useita tämän tyyppisiä pastat.

1. Yleinen (sokeri). Klassinen sokerimassi sopii suuriin koristeisiin: kakun koristamiseen, lukujen perusteiden tekemiseen.
2. Kukka. Ohutta, joustavaa ja taipuisaa gelatiinimateriaalia käytetään yleisesti herkissä koruissa, kuten ruusussa ja muissa väreissä. Lisäksi sitä käyttämällä on helppo muodostaa pieniä yksityiskohtia - esimerkiksi silmät ja kasvot hahmolle. Vihje! Kakun luvut tehdään etukäteen. Jotta ne kuivuvat hyvin eivätkä hajoa, sinun on pidettävä niitä jääkaapissa jonkin aikaa.
3. Meksikon. Käytetään monimutkaisissa koruissa, jotka vaativat erityistä taitoa ja ammattitaitoa. Sen tekeminen kotona on melko vaikeaa. Sinulla on oltava ainakin perustiedot ruoanlaitosta. Tyypillisesti yksityisiä makeisia käyttää tällaista pastaa.

Ainesosan valmistus

Klassisen testin valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

• perunatärkkelys - 100 g;
• tuotossokeri - 250 g;
• pakkaus voita;
• sitruunamehu;
• vaahtokarkkeja - 1-2 pakkausta.

Suunnitteletko luoda eri väriä liitä? Lisää ruuanväritys yllä olevaan luetteloon auttaaksesi sinua saamaan rikkaan värisävyn.

Mastic Reseptit: parhaat vaihtoehdot

Mastiksia maitotiivisteestä, vaahtokarkkeista, gelatiinista ... Tätä ainetta on monia lajikkeita, joten esitän teille useita reseptejä, jotka olen itse testannut.

klassinen

Sitä varten tarvitset 230 g marshmallow marshmallow -tuotteita (saatavana tavallisesta ruokakaupasta), 450 g jauhesokeria ja 2 rkl voita.

1. Laita vaahtokarkkeja pakkauksesta ennalta valmistettuun astiaan.
2. Pane mikroaaltouuniin noin minuutiksi ja odota, kunnes se sulaa.
3. Sekoita sitten saatua seosta varovasti suurella lusikalla ja päästä eroon möykkyistä.

Aluksi on vaikeata tehdä tämä, vaahtokarkkeja tarttuvat voimakkaasti pintaan. Ääritapauksissa voit ottaa pienen laastin saadaksesi vaahtokarkkeja halutun muodon. Et todellakaan onnistu? Suosittelen, että katsot videoni, joka tulee auttamaan sinua.

Sekoita koko seos tasaiseksi ja lisää siihen vähitellen jauhettua sokeria. Pane saatu mastiksia jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Maitomatiikka

Tämän tyyppiseen taikinaan käytetään maitojauhetta tai kermaa. Ota noin 150 g seosta ja lisää siihen tiivistettyä maitoa. Älä unohda sitruunamehua, muutama tippa riittää. Lisää jauhettu sokeri saatuun aineeseen lisäämällä se vähitellen. Seurauksena on, että saat makean, jopa hieman sokerisen seoksen, joka houkuttelee makeaa hammasta. Vaivaa muovinen taikina ja lähetä se pakastimeen.

sokeri

Tämän tyyppinen gelatiinimatti on tarkoitettu pienten elementtien, kuten ruusukukien, veistämiseen. Keskipitkän koostumuksen aineen valmistamiseksi, josta on kätevä hahmottaa pieniä yksityiskohtia, tarvitset kilon jauhettua sokeria, 2 rkl gelatiinia, vanilliinia ja vähän sitruunamehua.

Sulata gelatiini vesihauteessa, lisää siihen pari ruokalusikallista sitruunamehua ja lusikallinen vanilliinia. Aloita sitten jauhesokerin lisääminen sekoittaen kaikkea, kunnes taikinan koostumus on tasainen. Seurauksena pitäisi olla kevyt, ei-kiinteä materiaali, jota on ensin pidettävä jääkaapissa ennen työn aloittamista.

hunaja

Epätavallisen pehmeä aine, joka sopii mainiosti kakun peittämiseen ja koristamiseen sekä suurille koriste-elementeille.

Sinun on otettava:

1. 800 g jauhettua sokeria;
2. 20 g gelatiinia;
3. 200 ml hunajaa.

Liota gelatiini vedessä (45-50 ml), siirrä se sitten vesihauteeseen sekoittaen hunajaan. Saatua seosta on sekoitettava jauheen kanssa, kunnes sormeista muodostuu pieniä kolhuja. Tällainen materiaali on paljon miedompaa kuin sokeri; sen avulla voit sovittaa kakun helposti, luomalla kauniin, tasaisen perustan tyylikkäälle hääkakkulle.

suklaa

Puolipehmeä, rikkaan makuinen massa sopii useiden hahmojen luomiseen.

Sulata tumman suklaan palkki mikroaaltouunissa ja siirrä kaikki vesihauteeseen.

• Sekoita varovasti, lisää vaahtokarkki siihen, kunnes se on täysin liuennut.
• Sitten sinun on lisättävä pieni kerma, lusikallinen konjakkia ja voita.
• Saa aikaan homogeeninen massa sekoittamalla kaikki useita kertoja.
• Vaivaa kaikki joustavaksi, venyttäväksi taikinaksi ja lähetä se pakastimeen.

Alkuperäiset ruusut ja muut kukat on valmistettu suklaamastiksista.

Muut reseptit mastiksikakkua kotona

On olemassa useita ei-banaalisia reseptejä, jotka auttavat sinua miellyttämään ja yllättämään vieraita. Mastiksista tulee joustavampi ja pehmeämpi, joten voit veistää sitä mistä tahansa tuotteesta.

Mastic tiivistemaitokakkua varten

Tällainen aineen resepti on tulossa yhä suositummaksi. Siitä voit keittää erilaisia \u200b\u200belementtejä, oli se sitten kakkuviipale, kukkia tai makeita hahmoja. Taikinalla on miellyttävä, rikas maku.

Tarvitset 200 g kondensoitua maitoa, sitruunamehua, 150 g jauhesokeria ja yhtä paljon kermaa.

Sekoita kaksi viimeistä ainesosaa lisäämällä niihin vähitellen tiivistettyä maitoa.

Lisää pieni sitruunamehu maun mukaan ja vaivaa taikina. Tällaisella aineella ei ole klassista valkoista väriä: se on vaaleankeltainen sävy. Voit nähdä, kuinka kondensoituneesta maidosta valmistettu mastiksi näyttää kuvissa.

Tätä seosta käytetään usein ammattikäyttöön tarkoitettujen kuppikakkujen ja kakkujen sisustamiseen. Tätä varten sinun on otettava 20 g liivatetta, 450 g jauhesokeria, sitruunamehua, munavalkuaista ja makeisten rasvaa.

1. Sulata gelatiini ja lisää keittoöljy jauhesokerilla.
2. Lisää sitten proteiini ja sitruunamehu sekoittaen kaikki huolellisesti. Näihin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää yhdistelmää.
3. Saatu homogeeninen aine vaivaa siitä taikina, joka on pakattu polyeteeniin ja lähetettävä pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.

Nyt olet vakuuttunut, että tämän aineen valmistaminen omilla käsillä ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää?

Älä pelkää kokeilla ja luoda mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Hemmottele rakkaitasi herkullisella tortilla, jossa on mastiksikoristeet - ja huomaat, etteivät ponnistelut tule turhaan.

Ystävällisin terveisin, Natalya Krasnova.