Yllättävän hellä alkuruoka sopii hyvin liharuokien, siipikarjan, pastojen ja vihannesten kanssa. Kuinka valmistaa kurpitsakaviaaria talveksi? Tässä artikkelissa kuvaillun kappaleen resepti on helppo valmistaa kotona.

Kurpitsakaviaari

Tällä yksinkertaisella ruokia on hapanmakea maku ja kaunis kirkas väri. Sitä säilytetään jääkaapissa tai ruokakomeroissa pitkään.

ainesosat:

• kurpitsamassa - yksi kilogramma,
• kasviöljy - 100 grammaa,
• etikka (sopii 9%) - 50 ml,
• kaksi sipulia
• porkkanat,
• vesi - 100 ml
• tomaattipasta - kolme suurta lusikkaa,
• suola - rkl,
• valkosipuli - kolme neilikkaa,
• paprika - kaksi lusikkaa
• jauhettu musta pippuri - puoli rkl.

Tätä ruokaa varten on parempi valita kypsä, mutta makeuttamaton kurpitsa. Voit muuttaa mausteet mieleiseesi. Otetaan esimerkiksi chili-paprikat paprikan sijasta.

Kuinka keittää kurpitsakaviaaria talveksi? Välipalaresepti esitetään alla.

Aluksi käsittele vihannekset, kuori ne ja leikkaa liha kuutioiksi. Lisää sen jälkeen porkkanat ja kurpitsa potin tai padan pohjalle. Lisää heihin kasvisöljyä.

Hauduta ruokia neljänneksen tunnin ajan alhaisella lämmöllä, unohtamatta sekoittaa niitä säännöllisesti. Yhdistä tomaattipasta vedellä ja kaada sitten saatu kastike vihanneksiin. Keitä ruokaa vielä puoli tuntia, ja kun ne ovat pehmeitä, lyö niitä käsisekoittimella.

Paista jäljellä olevassa öljyssä pieneksi nopana hienonnettu sipuli. Kun se saa kullan sävyn, laita se astiaan.
  Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, etikka ja mausteet heti. Keitä munat uudelleen kiehuvaksi, aseta sitten steriloidut purkit ulos ja rullaa ne ylös.

Kurpitsakaviaari porkkanoilla

Alkuperäinen alkupala pidetään hiljaisena koko talven, joten voit tarjoilla sitä lounaaksi tai illalliseksi milloin tahansa.

Tällä kertaa tarvitset seuraavia tuotteita:

• kurpitsa ilman siemeniä ja kuorta - 700 grammaa,
• porkkanat - 350 grammaa,
• sipulit - 300 grammaa,
• tuoreet tomaatit - 150 grammaa,
• valkosipuli - 40 grammaa,
• suola, kuivattu basilika ja jauhettu pippuri - maun mukaan,
• kasviöljy - 60 ml,
• 9% etikkaa - kaksi rkl.

Joten valmistamme kaviaaria kurpitsasta talveksi lihamyllyn kautta. Käsittele vihannekset, kuori ja leikkaa keskiviivoiksi.

Jauha ne vuorotellen lihamyllyllä ja paista kasviöljyssä.
  Lähetä ensin sipulit pannulle, sitten porkkanat ja aivan lopussa laita kurpitsa.

Kuori tomaatit ja hienonna massa.

Tuoreiden tomaattien sijasta voit käyttää ketsuppia tai tomaattipastaa.

Lisää vihanneksiin perunamuusia, suolaa, valkosipulia, etikkaa ja mausteita.

Kun kaikki aineosat ovat pehmeitä, aseta ne esikäsiteltyihin purkkeihin ja peitä keitetyt kannet. Kurpitsakaviaari on valmis talveksi. Älä unohda kääntää sitä ylösalaisin ja peittää se hyvin. Ja seuraavana päivänä tölkit voidaan varastoida ruokakomeroon.

Kurpitsakaviaaria ja kesäkurpitsaa

Syksyllä, kun on aika korjata maata, älä unohda keittää herkullista vihanneskaviaaria. Se pitää pitkään muistot menneestä kesästä ja aurinkoisista päivistä.

ainesosat:

• kuorittu kurpitsa - kaksi kiloa,
• kesäkurpitsa (massa) - yksi kilogramma,
• sipulit - 500 grammaa,
• tomaattipasta - 300 grammaa,
• majoneesi - 250 grammaa,
• kasviöljy - 125 grammaa,
• sokeri - 100 grammaa
• suola - 60 grammaa
• etikkahappo 70% - yksi rkl
• jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti maun mukaan.

Alamme keittää kurpitsakaviaaria kurpitsalla talveksi. Resepti majoneesilla on hyvin yksinkertainen, joten kuka tahansa voi toistaa sen.

Kuori vihannekset ja siemenet ja vie ne sitten jauhatuskoneen läpi. Pane ne pannuun, lisää voita, mausteita, suolaa ja majoneesia. Keitä tuotteita matalassa lämmössä puolitoista tuntia, unohtamatta sekoittaa niitä säännöllisesti.

Jos haluat alkuruoan olevan erittäin herkullinen, tässä vaiheessa voit lyödä vihannekset uudelleen tehosekoittimella.

Lisää etikka ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Kesäkurpitsakaviaari kurpitsan ja sipulien kanssa on laitettava nopeasti pankkeihin ja rullattava.

Kurpitsakaviaari "Nuole sormet"

Crock-potti on käytännöllinen keittiöväline, jota modernit kotiäidit usein valmistavat maukkaiden vihannesvalmisteiden valmistukseen. Hän auttaa meitä valmistamaan makea kaviaari kurpitsasta talveksi. Resepti “Sinä nuolet sormesi” sai nimensä syystä - alkupalo todella katoaa ensin pöydältä, ja vieraat pyytävät aina lisäystä.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kurpitsa - 500 grammaa,
• porkkanat - 150 grammaa,
• sipulit - 200 grammaa,
• tomaatit - 120 grammaa,
• kasviöljy - kuusi ruokalusikallista,
• valkosipuli - viisi neilikkaa,
• laakerinlehti - kolme kappaletta,
• suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan,
• jauhettu kurkuma - puoli tl.

Lue ohjeet huolellisesti, ennen kuin aloitat kurpitsakaviaarin valmistamisen talveksi. Hitaan keittimen reseptilla on omat ominaisuutensa ja se eroaa hiukan muista keittomenetelmistä.

Kuori porkkanat ja kurpitsa ja raasta sitten karkealle raastimelle. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi poistamalla samalla varret. Kuori sipuli ja pilota hienoksi.

Aseta tila "Höyrytys" ja kaada öljy kulhoon. Paista ensin sipulia, kunnes väri muuttuu, lisää porkkanat siihen ja vielä kymmenen minuutin kuluttua ja kurpitsa. Peitä vihannekset kannella ja jätä ne rauhaan neljänneksen tunniksi. Sekoita sen jälkeen tuotteet ja lisää tomaatit, hienonnettu ohuiksi valkosipulin viipaleiksi, suola, laakerinlehti ja kaikki mausteet.

Jos pidät kaviaarin muhennoksesta, jauhaa haudutettuja vihanneksia tehosekoittimella.

Käynnistä “Keitto” -tila ja hauduta vihanneksia vielä 15 minuuttia. Määrätyn ajan kuluessa kaviaaria voidaan tarjoilla pöydällä leivän ja lihan kera. Jos päätät pitää herkkua talveen asti, lisää siihen kaksi rkl etikkaa, laita vihannekset purkkeihin ja rullaa ne ylös.

Video resepti kurpitsa- ja munakoisokaviaaria

Kokeile tehdä kurpitsan kaviaaria talveksi! Tällä sivulla kerätyt reseptit auttavat sinua herättämään tämän idean elämään. Seurauksena on hellä ja tyydyttävä välipala, joka ilahduttaa pitkiä talvi-iltoja.

esipuhe

Monet ovat tottuneet munakoiso- tai kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsaan, mutta tällainen sadonkorjuu voidaan tehdä myös muista vihanneksista, etenkin talvikauden kurpitsakaviaari on mielenkiintoinen monille.

Kyllä, kuumana valmistelukaudella - mitä yksinkertaisempi, sitä parempi, ja tuemme sinua tässä tarjoamalla yksinkertaisimmat klassiset reseptit. Ensimmäinen niistä vaatii, että sinulla on 1 kurpitsa, 2 sipulia ja 1 iso tomaatti, ja tarvitset myös suolaa ja pippuria, voit käyttää niitä haluamallasi tavalla. Pese ja kuori ensin kurpitsa, leikkaa se ja poista kaikki siemenet. Seuraavaksi massa on leikattava pieniksi kuutioiksi, joiden sivupinta on noin senttimetri, hieman enemmän. Pese seuraavaksi tomaatti, kuori sipulit, hienonna molemmat vihannekset huolellisesti, voit myös ohittaa jauhatuskoneen. Taita koko leikkaus yhteen suureen kulhoon. Kaada heti suola ja pippuri siihen, kun olet määrännyt itsenäisesti niiden määrän, ja sekoita kaikki.

Kurpitsa rullina

Sytytä nyt liesi ja vähennä sitä niin paljon kuin mahdollista. Asetamme astian työkappaleella polttimelle ja peitä se kansi. Hauduta noin 45-60 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Opit tuotteen valmiudesta vain ottamalla näyte ja määrittämällä maku. Aseta lasisäiliö vähän ennen kaasun sammuttamista kaviaarimaljan alle vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin sterilointia varten. Käännä erillisessä kattilassa puhdasta vettä ja upota siihen metallikannet. Kun vihannekset ovat kuumia, aseta työkappale purkkeihin ja rullaa välittömästi. Se tulee jäähdyttää ylösalaisin paksun puuvilla- tai villahuovan alla, jotta luonnoksiin ei pääse. Säilytä paremmin esimerkiksi viileässä paikassa - kellariin.

Toinen resepti ei ole yhtä helppoa kuin ensimmäinen. Sitä varten tarvitset vain yhden kilogramman kurpitsamassaa (jo ilman kuorta), noin kiloa porkkanaa ja 4 suurta sipulia. Lisäkomponenteista: pieni määrä kasvisöljyä paistamiseen (mikä tahansa), 1 jälkiruokalusikka suolaa, 2 rkl 9-prosenttista pöytäetikkaa (voidaan korvata omenalla), kuten mausteiden, pippurin ja muiden mausteiden voi maistaa. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne myös hyvin, juurikasvi - mieluiten raastimella.

9% etikan saamiseksi sinun on laimennettava essents puhtaalla vedellä suhteessa 1: 7, ja happo on kaada veteen, eikä päinvastoin.

Kaada nyt syvässä keittoastiaan, jossa on hauduttamiseen sopiva kansi, kaada puoli lasillista vettä ja kaada leikattu kurpitsa sinne, ja pane sitten tiukasti sulkeutuen pieneen tuleen 25 minuutiksi. Kypsennyksen aikana älä unohda sekoittaa paloja, jotta ne eivät pala. Kaada samaan aikaan öljy toiseen ruukkuun ja paista sipulit ja porkkanat päällä, kaada sitten kurpitsaviipaleet, jotka olivat siihen mennessä jo muuttuneet pehmeiksi. Kun sekoitat työkappaleen komponentteja, lisää suolaa ja mausteita, mukaan lukien hienonnettuja tuoreita yrttejä (tämä voi olla basilikaa tai korianteria). Keitä sitten noin 25 minuuttia, ota sitten käsisekoitin ja hienota vihannesmassi huolellisesti. Keitä jopa 3 minuuttia, ja voit siirtää munat steriloituun astiaan, rullata, jäähdyttää ja puhdistaa.

Seuraava tapa täydentää varastoja alkuperäisellä työkappaleella yhdistää melko paljon komponentteja. Tarvitset 1,5 kilogrammaa muskottipähkinä kurpitsaa 0,6 kiloa tomaattia, 250 grammaa, 2 suurta sipulia, 4-5 valkosipulinkynsiä, 70 grammaa sellerijuuria ja 2 tl murskattua muskottipähkinää. Pidä myös kädessäsi vähän auringonkukkaöljyä (tai mitä tahansa muuta kasviöljyä), samoin kuin suolaa, jauhettua mustapippuria. Pese ja kuori kurpitsa leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Myös muut vihannekset on pestävä ja hienonnettava hyvin, paprikat on puhdistettava siemenistä ja sipuli ja valkosipuli on kuorittu. Raaputa ulkokerros sellerin juurista.

Kurpitsakaviaari

Kaikki vihannekset tulee asettaa yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi keittolevylle, joka on peitetty ruokakalvolla ja voideltu kasviöljyllä ja ripotettu mausteilla. Sytytä nyt uuni, peitä se lämmetä hyvin (enintään 200 astetta) ja liu'uta sitten työkappale leivän päälle ja anna paistaa 40 minuutin ajan. Kun vihannekset ovat valmiita, laita ne tehosekoittimeen ja pilkkoa varovasti homogeeniseksi massaksi lisäämällä suolaa. Nyt kun työkappale on vielä kuuma, se tulisi asettaa steriloituihin purkkeihin, peittää kansilla ja blanseoida 10 minuutin ajan astiassa, jossa on pieni määrä vettä, panemalla taitettua pyyhettä tai puulattiaa. Rullaa, jäähdytä ja säilytä kylmässä.

Seuraavat kaksi reseptiä saattavat tuntua jollekin oudolta, koska ne lisäävät helposti pilaantuvaa majoneesia, mutta tätä säilöntä voidaan säilyttää pitkään, jos lisätään etikkaa. Joten, sinun on valmistettava 2 kiloa kurpitsaa, 1 kilogramma kesäkurpitsaa, 500 grammaa sipulia ja puoli vähemmän - tomaattikasta. Tarvitset myös 250 grammaa majoneesia ja 100 millilitraa kasviöljyä, 2 rkl etikkaa ja puolet suolaa, 2 laakerinlehteä, noin 2,5 grammaa jauhettua mustapippuria ja vähän sokeria (maun mukaan). Kaikki vihannekset tulee pestä ja kuori, kun taas siemenet poistetaan kurpitsasta. Sitten leikkaamme kaiken pieniksi paloiksi, minkä jälkeen muuntamme sen homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Kurpitsakaviaari majoneesilla

Lisää nyt majoneesi ja tomaattipasta saatuun tahnaan, kaada kasviöljy ja laita pienelle tulelle hauduttamaan kannen alla. Tässä tapauksessa on välttämätöntä sekoittaa työkappaletta säännöllisesti, jotta massa ei tarttuisi astioiden pohjaan ja seinämiin. Tunnin keiton jälkeen lisää kaviaariin suola, mausteet ja sokeri. Sen jälkeen hauduta vielä yksi tunti samalla sekoittaen. Kun 50 minuutin kuluttua toisesta keittovaiheesta on kulunut umpeen, lisää laakerinlehti ja kaada etikkaa, jonka jälkeen kypsennä työkappaletta pienimmällä tulella 10 minuutin ajan ja sammuta se. Siirrä saatu kaviaari ennalta valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ottaen laakerinlehdet astioiden täyttöprosessissa. Rullaa, jäähdytä ja säilytä kylmässä.

Toinen resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta talveksi korjatut kurpitsakaviarit ovat silti hieman erilaisia. Joten, aluksi kaikki on sama: 2 kiloa kurpitsaa, 2 kertaa vähemmän kesäkurpitsaa ja kiloa sipulia. Mutta lisäksi tarvitset 500 grammaa porkkanaa ja puolet tomaatista. Lopussa taas samanlainen määrä komponentteja: 100 millilitraa kasviöljyä, neljäsosa litraa majoneesia, 1 rkl suolaa, kaksi kertaa niin paljon etikkaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Vihannekset on pestävä. Kuori kurpitsa ja kesäkurpitsa kuoresta (ja ensimmäinen - myös siemenistä), raaputa porkkanat iholta ja vapauta sipulit kuoresta. Tomaatit on kastettava hetkeksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen, jotta ne voidaan helposti kuoria..

Ensinnäkin, leikkaa kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli pieniksi paloiksi. Juurikasvit voidaan yleensä viedä raastimen läpi. Aseta koko leikkaus astiaan, johon kasviöljy kaadetaan aiemmin, ja paista, kunnes vihannekset alkavat saada kullanvärisen. Nyt paistetut tuotteet tulisi kaataa tehosekoittimeen ja hienontaa perusteellisesti tasalaatuiseksi massaksi. Mashi tomaatit hyvin haarukalla tai ohita lihamyllyn läpi (voit käyttää taas tehosekoitinta) ja sekoita sitten kasviksen kanssa. Lisää suola, sokeri, pippuri ja majoneesi, sekoita kaikki ja aseta astia työkappaleen kanssa pienelle tulelle. Kastuta kannessa peitettynä ja vain satunnaisesti sekoittaen vähintään 1,5 tunnin ajan, laita sitten steriloituihin purkkeihin ja vieritä kiehuvaan veteen täynnä kannet. Jäähdytetty kurpitsakaviaari puhdistetaan viileässä paikassa talveksi.

Tämä menetelmä voi helpottaa tehtävääsi huomattavasti. Sitä varten jokaisesta 800 grammasta kuorittua kurpitsaa täytyy valmistaa 1 sipuli, 1 pallo makeaa paprikaa. Käsillä on myös 40 grammaa kasviöljyä, 50 grammaa tomaattipastaa, sama määrä ketsupia, 3 valkosipulinkynsiä ja 30 millilitraa etikkaa. Suolaa, sokeria ja pippuria sekä muita mausteita tulisi lisätä maun mukaan kappaleen kokonaistilavuuden perusteella.

Keitetyt kurpitsa sulka hitaassa liesi

Ensinnäkin kaikki vihannekset, erityisesti paprikat ja kurpitsan siemenet, on pestävä ja kuorittu. Leikkaa sitten sipuli mahdollisimman pieneksi ja paista, kunnes kullanruskea on monitoimikeittimen kulhossa, johon kasviöljyä kaadetaan tätä varten, aloittamalla "Paista" -tila. Nyt sinun täytyy hienontaa paprika ohuella oljella ja heittää kulhoon sekoittaen sipuliin. Jatka paistamista kuten aiemmin vielä 5 minuuttia. Tällöin hienonna kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja heitä paahdettuja vihanneksia, sulje sitten hidas liesi ja aseta "Stew" -tila asettamalla ajastin 30 minuutiksi.

Täytä tietyn ajan kuluttua ketsuppi ja tomaattipasta, suola, sokeri, pippuri ja muut mausteet, jotka pidät työkappaleista. Aseta "Sammutus" -tila vielä 10 minuutiksi. On suositeltavaa avata kulhon kansi ajoittain ja sekoittaa kaviaaria, jotta mikään ei palaa. Käsittele saatu tuote jälleen tehosekoittimella sose-tilaan lisääen samalla etikkaa ja pieni hienonnettu valkosipuli. Kun työkappale on kuuma, laita se purkkeihin, valkaise 10 minuuttia ja rullaile. Muihin ainesosiin voit lisätä hienonnettuja mintunlehtiä, mikä antaa säilytykselle tyydyttävän maun.

Kurpitsakaviaari talveksi  - Tämä on analoginen squash-kaviaaria, mutta nykyaikaiset kotiäidit keittävät sitä paljon harvemmin. Ja hyvin turhaan, koska se on sekä maukasta että terveellistä.

Kurpitsakaviaari talveksi - resepti

   ainekset:

Valkosipulinkynsi - 3 kpl
   - kurpitsamassa - 0,8 kg
   - sipuli
   - mausteet
   - bulgariapippuria
   - 4 isoa lusikkaa tomaattipastaa

Keittämisen hienouksia:

Kalsinoi voi hanhi-kulhoon, paista hienonnettu valkosipuli, lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu pippuri. Lähetä hienonnettu kurpitsa, paista vielä muutama minuutti. Vähennä lämpöä, kiehauta puoli tuntia kannen ollessa kiinni. Anna tomaattipasta, mausta, sekoita, hauta vielä muutama minuutti. Levitä murskattu työkappale purkkeihin, rullata.

   Keitä ja.

Kurpitsakaviaari talveksi - yksinkertainen resepti

   ainesosat:

polttimo
   - kurpitsamassa -? kg
   - iso lusikka jauhoja
   - porkkana - 0,25 kg
- pari valkosipulinkynsiä
   - laiha voita
   - mausteet
   - suolaa? h. l.

Valmistele työkappale valitsemalla makeuttamattomat hedelmät. Hienonna liha lasimuotiksi leivontaan. Mausta mausteilla, ripottele jauhoilla, sekoita. Kuumenna pannu auringonkukkaöljyllä, paista valkosipuli ja sitten sipuli, paista kultaiseksi. Pane raastettu porkkana. Sekoita keitetyt paistamiset kurpitsalla, lähetä vihannekset mikroaaltouuniin 15 minuutiksi (aseta maksimiteho). Sekoita useita kertoja. Jauha sisältö tehosekoittimessa, tarjoa lisukkeena.

   Harkita.

Kurpitsa- ja kesäkurpitsakaviaari talveksi

   ainekset:

Puoli lasillista kasviöljyä
   - majoneesikastike - 0,25 litraa
   - sokeri - 4 rkl
   - sipuli -? kg
   - kesäkurpitsa - 1 kg
   - kurpitsa (massa) - pari kiloa
   - musta jauhettu pippuri - puoli tl
   - iso lusikka suolaa
   - tomaattipasta - 0,25 l
   - lavrushka

Kuinka valmistautua:

Kuori kesäkurpitsa, hienonna suureiksi paloiksi, käännä lihamyllyn läpi lisäämällä sipulia ja kurpitsaa. Yhdistä majoneesiin, tomaattikastikkeeseen ja voihin. Kaada astiaan, jonka pohja on tiheä, keitä samalla sekoittaen noin tunnin ajan hiljaisessa liekissä. Mausta suola, lisää sokeria, sekoita edelleen, keitä vielä tunti. Heitä lavrushka viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Poista se, kun irrotat liesi.

   Keitä ja.

Kurpitsa- ja porkkanakaviaaria talveksi

   - ruokalusikallinen vähärasvaa voita
   - kurpitsamassa - 1 kg
   - etikkahappo - suuri lusikka
   - sipuli - 4 kpl
   - kurpitsamassa - 1 kg
   - mausteet

Keittämisen hienouksia:

Kuori kurpitsahedelmät, ota siemenet pois, pilkkoa suureen kuutioon, laita tiheään pohjaiseen astiaan. Kaada vähän vettä, peitä kansi, hauduta 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Hienonna sipuli kevyesti, lisää raastettu porkkana. Siirrä valmis paistaminen kurpitsalle, sekoita, ripottele mausteilla. Peitä kansi, hauduta puoli tuntia. Poista liesi, jauhaa tehosekoittimella.

   Yhdistä massa etikan kanssa, sekoita, anna seistä muutama minuutti tulessa, jaa steriiliin kuivaan purkkiin. Rullaa metallisuojukset. Laajenna astiat ylösalaisin, peitä lämmin viltti. Pidä hylkeitä pimeässä paikassa koko talven.

Kuinka keittää kurpitsakaviaaria talveksi

   ainekset:

Tavallinen suola
   - kurpitsamassa - 0,7 kg
   - keskimääräinen porkkana - 3 kpl
   - valkosipulin pää
   - 25 ml kasviöljyä
   - iso sipuli - 2 kpl
   - vastajauhettu paprika

Vapaa kurpitsa, valkosipuli ja porkkana kuoresta, huuhtele. Jauha porkkanat ja kurpitsa suuriksi siruiksi. Leikkaa sipulit ohuilla renkailla. Kaada kasviöljyä kulhoon. Aseta tuli tuleen, lämmitä kunnes kevyt savu tulee. Pane hienonnettu vihannekset. Kiristä tuli lievästi, hauduta 25 minuuttia. Purista valkosipuli vihanneksiin, sekoita, hauta vielä 5 minuuttia. Jauha jauhan sisältö upotettavalla sekoittimella, lämmitä useita minuutteja. Levitä kuuma alkupala kuivaan purkkiin, kiristä tiukasti kansilla.

   Harkitse ja.

Jos et ymmärrä kaikkea, tarkista "Kurpitsakaviaari talvivideoon".

   Curry resepti

Kurpitsa - 1 kg
   - keittiösuola
   - jauhettua mustapippuria
   - porkkanat -? kg
   - sipuli - 4 kpl
   - etikkahappo - 30 ml
   - kasviöljy
   - curry - pieni lusikka

Kuinka valmistautua:

Leikkaa kuori kurpitsahedelmistä, leikkaa siemenet kuiduilla. Hienonna massa paloiksi, siirrä valurautaan. Kaada juomavettä, jotta sisältö ei pala. Kansi, hauduta, kunnes se on pehmeä alhaisella lämmöllä. Kuori sipulit, murene hienoksi. Raasta kuoritut porkkanat, paista kuumassa öljyssä, laita porkkanat, jatka hauduttamista vielä muutama minuutti. Sekoita massa säännöllisesti. Siirrä vihannekset paistamiseen astiaan kurpitsan viipaleilla, sekoita, mausta curry, lisää suola. Hauduta puoli tuntia, peitä se kansi.

Poista astia liesistä, pilko vihannekset tehosekoittimen kulhoon perunamuusin valmistamiseksi. Laita massa uudelleen takkaan. Kiehumisen jälkeen kaada etikkahappoon, sekoita. Liota työkappaletta muutaman minuutin ajan, määritä steriileihin astioihin. Kierrä metallisuojukset irti, kääri lämmin viltti.

   Ota selvää ja.

Kurpitsakaviaari majoneesilla talveksi

Etikkahappo - 50 g
   - kurpitsamassa - 2 kg
   - kesäkurpitsa - pari kiloa
   - mustapippuria
   - Linssivoi - 0,1 litraa
   - sokeri
   - sipuli - 0,5 kg
   - suola - 30 g
   - majoneesikastike - 0,25 l
   - pari laakeroita
   - tomaattipasta - 0,25 l

Kuori vihannekset. Poista siemenet ja kuidut kurpitsasta ja kesäkurpitsasta. Vieritä jauhatuskoneen läpi. Lisää majoneesi, tomaattipasta ja kasviöljy vihannesmassan joukkoon. Kaada sekoittamisen jälkeen valurautaan. Laita hitaalle tulelle, keitä sekoittaen aika ajoin. Lisää tunnin kuluttua sokeri, ruokasuola, vastajauhettu pippuri. Sekoita, keitä noin tunti.

Pudota lavrushka muutamassa minuutissa. Lisää etikkahappoa kypsennyksen lopussa. Poista padat tulelta, poista laakerilevy käsisekoittimella. Käsittele kannet puhtailla purkeilla. Määritä kuuma työkappale purkkeihin, rullaile se tiukasti.

Kurpitsakaviaari talveksi

Timjami resepti uunissa

Timjami - 10 g

   - mustapippuria
   - sipuli - pari pala
   - paprika - pari hedelmää
   - valkosipulinkynsi - 4 kpl
   - neljä valkosipulinkynsiä
   - oliiviöljy - 0,15 litraa
   - selleri - 70 g
   - tomaatti - 3 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vuoraa leivinkerros kalvolla. Pese kurpitsa, leikkaa kuori, valitse siemenet. Jauha liha liha pieniksi viipaleiksi. Pilko kuoritut sipulit höyhenillä. Huuhtele paprika, leikkaa varsi, puhdista siemenet. Leikkaa liha pitkiksi liuskoiksi. Jauhaa selleri tomaateilla mielivaltaisiksi paloiksi. Laita kaikki vihannekset uunilevylle, mausta ja lisää timjami. Kumuta oliiviöljyä. Laita leivinastia vihanneksineen uuniin, jätä 40 minuutiksi lämpötilaan 200 astetta. Laita leivotut vihannekset hieronnassa olevaan tehosekoittimen kulhoon. Taita massa ritilä, jaa se purkkeihin, rullaa ilmatiiviisti.

   Pidät ja.

Kurpitsakaviaaria hitaassa liesissä talveksi

Tarvitset:

keittiö yrtit
   - sipuli
   - ruokasuola
   - kurpitsamassa - 0,8 kg
   - paprikapallo
   - laiha voita
   - valkosipulinkynsi - 3 kpl
   - tomaattipasta - 50 g
   - ketsuppi - 50 g

Kuinka valmistautua:

Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdista sipuli, pilkko pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljyä astiaan, laita sipuli, käynnistä toiminto "Paistaminen". Paista, kunnes sisältö on läpinäkyvää. Huuhtele bulgarialaiset paprikat, pyyhi lautasliinalla ja poista varsi. Puhdista siemenet ja pilko pehmeä osa ohuella oljella. Lähetä sipulille, jatka paistamista. Anna kypsennä vielä viiden minuutin ajan vaihtamatta tilaa.

Syötä hienonnettu massa, peitä laitteen kansi. Vaihda tila "sammutus" -tilaan, keitä puoli tuntia. Koristele vihannekset ketsupilla ja tomaattipastalla, sekoita, mausta mausteilla ja suolalla. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Soseuta vihannekset käsisekoittimella. Yhdistä murskattu valkosipuli, sekoita. Huuhtele soodapurkit ja aseta uuniin sterilointia varten. Rullaa tinakannet heti ylös. Jääkaapissa koko päivän.

   Sadonkorjuu ja.

Vaihtelu omenoilla

Paprikapallo
   - pieni tomaatti - 7 kpl
   - ruokasuola
- kolme sipulia
   - kurpitsamassa - puolitoista kilogrammaa
   - porkkanat - 3 kpl
   - valkosipulinkynsi - 5 kpl
   - kasviöljy
   - omena
   - rakeistettu sokeri - 15 g
   - selleri juuri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori omena, valkosipuli, porkkana, kurpitsa ja sipuli. Poista siemenet kurpitsasta. Hienonna vihannesliha viipaleiksi. Huuhtele tomaatit, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa kahtia. Pilko selleri, sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Leikkaa omena viipaleiksi, leikkaa keskiosa.

Taita valmistetut vihannekset syvälle pannulle, ravista. Aseta pannu uuniin vihannesten kanssa. Paista kunnes kypsennetään 200 asteessa. Ravista pannu aika ajoin sekoittaaksesi sisältöä. Mausta mausta suolalla, sekoita, jääkaapissa. Käännä jäähdytetyt vihannekset lihamyllyn läpi. Lisää etikka, aseta liesi. Kuumenna kiehuvaksi, laita kuiviin ja käsiteltyihin purkkeihin. Rullaa tiukasti, taita, kääri huovalla.

Tomaatti- ja porkkanaresepti

Kurpitsamassa - 1,5 kg
   - omena
   - selleri juuri
   - valkosipulinkynsi - 5 kappaletta
   - paprika
   - porkkanat - 3 kpl
   - sipuli - 3 asiaa
   - tomaatit - 7 kpl
   - sokeri - 15 g
   - suolaa

Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa kurpitsa pieneen kuutioon. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pippuri nauhoiksi. Leikkaa porkkanat selleri-kappaleilla paloiksi. Hienonna valkosipuli ja sipuli. Viipaloi omena. Levitä viipaleet leivinpellelle, leipoa. Lisää mausta ja suola lopussa. Anna jäähtyä. Käännä lihamyllyn läpi, lisää etikkaa, tarjoile pöydälle tai laita kuumiin purkkeihin ja ruuvaa.

Kurpitsakaviaarin valmistukseen muskottipähkinä kurpitsa sopii parhaiten. Hän on makein ja tuoksuvin.

Kurpitsa voidaan kuoria ennen leivontaa tai kuori jau leivotusta kurpitsasta. Suosittelen toista vaihtoehtoa.

Leikkaa siis muskottipähkinä kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi.

Leikkaa iso paprika puoliksi, puhdista kaikki siemenet ja poista häntä. Jos pippuri on liian suuri, leikkaa se neljänneksiksi.

Kun valmistat vihanneksia, sinun on kytkettävä uuni päälle lämmetäksesi 180 asteeseen.

Kuori suuri sipuli ja leikkaa myös neljänneksiksi.

Tomaatit leikataan kahtia. Kuori valkosipulinkynsi.

Aseta kurpitsa- ja muut hienonnettuja vihanneksia paistolevyyn (lasi tai metalli) tai suoraan leivinuunalle, ripottele niitä Provencen yrtteillä, suolalla, pippurilla ja tiputa oliiviöljyllä.

Paista kasviksia noin 40 minuuttia, sinun on keskityttävä sipulin valmiuteen ja kurpitsan pehmeyteen. Jos 30 minuutin kuluttua sipuli alkaa kirkastaa ja kurpitsa muuttuu pehmeäksi, sinun ei enää tarvitse leipoa vihanneksia.

Poista vihannekset uunista, anna niiden jäähtyä hieman. Kuori tomaatit ja paprikat. Tämä on helppo tehdä, jos laitat ne vielä kuumiksi muovipussiin ja sitoa ne tiukasti. Poista 10 minuutin kuluttua iho massasta.

Jos kurpitsa leivottiin kuoren kanssa, erota myös massa iholta.

Pane kaikki paistetut ja kuoritut vihannekset tehosekoittimeen, lisää sitruunamehu ja jauhaa pehmeäksi ja melkein tasaiseksi tilaksi. Sitä ei tarvitse jauhaa perunamuusiin, se on tarpeeksi hyvä tappaa vihannekset köögikoneessa.

Kun leikkuu, kokeile kurpitsakaviaaria maun mukaan. Saatat joutua lisäämään vähän enemmän suolaa tai sitruunamehua.

Puhutaan mausta. Ainesosien määrä voidaan säätää makusi mukaan: vähentä tai lisää valkosipulia, mausteita, tomaattia tai paprikaa.

Sekoita valmiin kurpitsan kaviaari ja järjestä pankeissa.

Jääkaapissa tällainen kaviaari kestää jopa yhden viikon. Mutta se voidaan valmistaa tulevaisuutta varten. Aluksi kaviaaria on pidettävä itse kattilassa tulessa noin 10 minuutin ajan, jotta se kiehuu ja alkaa rypistyä. Purkien steriloinnin jälkeen laita kurpitsan kaviaari niihin, rullaile ne ylös ja säilytä viileässä paikassa, auringonvalosta poissa.

Kurpitsakaviaari on yleinen alkuruoka. Se voidaan levittää paahtoleipälle, tuoretta leipää, maustettua pastaa, valmistaa kurpitsaa, tarjota kastikkeena liha- tai vihannesruoalle, lisätä värin ja aromin vuoksi keittopaistiin tai maustettua millä tahansa lisukkeella. Muuten, jos lapsesi kieltäytyvät syömästä kurpitsaa viljoina tai leivonnaisena, he todennäköisesti kieltäytyvät voileivän valmistamisesta tällä tuoksuvalla kaviaarilla.

Korkeiden satojen avulla kurpitsatiloilla voit tehdä herkullisia ja kauniita satoja tästä vaatimattomasta vihanneksesta viljelyssä. Tavalliset ruokatyypit kesäkurpitsasta ja munakoisosta alkoivat luopua asemastaan \u200b\u200bja suosionsaannostaan \u200b\u200besimerkiksi sellaiselle terveelliselle ja herkulliselle säilykkeelle kuin kurpitsaksi valmistettu kaviaari talveksi.

Kaviaarin pääosa on kurpitsa - vitamiini-vihannes, joka on helppo valmistaa kotona talveksi. Prosessin alussa kurpitsa on valmistettu oikein - se kuoritaan kovista kuorista, siemenistä ja kovista kuiduista. Kurpitsamassa hienonnetaan paloiksi tai jalostetaan raastimella.

Lisäainesosat tulevalle kaviaarille, sipulien, valkosipulin, porkkanoiden muodossa, pestään, hienonnetaan ja haudutetaan yhdessä kurpitsan kanssa kurpitsan kanssa. Edellä mainittuihin vihanneksiin lisätään tietyn reseptin spesifikaatioiden mukaan mausteita, paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja tomaattia.

Pikariteetin lisäämiseksi kurpitsa ja vihannekset paistetaan uunissa. Ja kun vihannekset saavat tarvittavan pehmeyden, ne suolataan ja lisätään tarvittavat mausteet. Jos resepteissä ei ole tarkoitus lisätä tomaattia muniin, ne korvataan tomaattipastalla tai kastikkeella.

Talvipohjaisen kurpitsakaviaarin tuotannon viimeisessä vaiheessa haudutettuja vihanneksia käsitellään perunamuusissa työntäjän tai tehosekoittimen avulla, asetetaan jo steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Kurpitsa valinta ja valmistus

Luonnollisesti ennen kaikkea vihanneksia käytetään kurpitsakaviaarin valmistukseen, jota ei useista syistä voida säilyttää pitkään. Esimerkiksi kurpitsa, jolla on vaurioitunut murtunut pyrstö tai merkitty ihon virheillä. Kaviaarin laadun kannalta on välttämätöntä, että hedelmät, joista talvisato valmistetaan, ovat edelleen kypsiä ja kokonaisia.

Tärkeää! Soveltuvin hedelmä kaviaarin korjaamiseksi talveksi on ns muskottipähkinä kurpitsa - sylinterimäinen vitamiinivihreä, appelsiinimassalla.

Kuinka keittää kurpitsakaviaaria kotona

Voit keittää kaviaaria kurpitsasta sekä avotulella - kattilassa että uunissa, hitaassa liesissä, paistinpannussa tai mikroaaltouunissa.

Säännösten mukaan kaviaarin säilyttämiseen tarkoitetut vihannekset maustetaan yrtteillä, valkosipulilla, haudutetaan ja uunissa. Tällaiset kaviaarireseptit soveltuvat talvivalmisteiden valmistukseen suoraan kotona, ja etikan puuttuminen joissakin niistä tekee tästä vihannesherkusta ruokavalion vaihtoehdon kylmälle välipalalle.

Klassinen resepti

Billeet, joihin ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota, ovat klassinen resepti vihanneskaviaarille nimeltään "Sinut nuolemaan sormesi", joka on valmistettu yksinkertaisesti ja uskomattoman nopeasti.

ainesosat:

• kurpitsa - 800 grammaa;
• valkosipuli - 1 hammas;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tomaattipasta - lasi;
• pippuri (makea) - 100 grammaa.

Valmistusmenetelmä: Yksinkertaisimman kurpitsakaviaarin säilyttämisprosessin aloittamiseksi talveksi on tarpeen kalsinoida hienonnettu valkosipuli, hienonnettu paprika ja hienoksi hienonnettu sipuli paistinpannulla. Tällä tavoin esivalmistettuihin tuotteisiin on lisättävä paloiksi leikattu kurpitsa ja paistettava sitä keittolevyllä muutama minuutti. Jatka sitten vihannesten hauduttamista kannen ollessa kiinni, mutta jo alhaisella lämmöllä.

Puolen tunnin kuluttua kasviskomponenteihin on lisättävä tomaattipasta, suola ja mausteet ja anna massan kiehua vielä muutama minuutti. Talviksi kurpitsan kaviaarin jälkeen sinun on laitettava se purkkeihin ja suljettava kansien alle.

Currylla

Itämaisten mausteiden fanit nauttivat ehdottomasti tästä currykaviaarin reseptistä.

ainesosat:

• kurpitsa - 1 kilogramma;
• porkkana - 500 grammaa;
• sipuli - 4 kpl;
• etikka (9) - 1 iso lusikka;
• suola, mustapippuri - amatööri;
• curry - 15 grammaa;
• öljy (vähärasvainen).

Valmistusmenetelmä: on tarpeen poistaa kuori hedelmistä ja kuori siemenet kurpitsasta. Leikkaa sitten liha pieniksi paloiksi, siirrä se kattoon, kaada vesi ja laita tuleen, hauduta kannen alla.

Hienonna sen jälkeen sipuli, raasta porkkanat ja laita sisältö pannuun kuumennetulla öljyllä. Hauduta vihanneksia alhaisella lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.

Yhdistä sipulit ja porkkanat kurpitsalla ja mausta sitten suolalla, pippurilla, mausta tarvitulla määrällä currya ja hauta vielä 30 minuuttia kannen alla. Sen jälkeen kun vihannesmassi on saatettava soseen tilaan tehosekoittimella.

Jälleen kerran kaikki astian komponentit palavat ja keitetyllä maustetaan etikalla. Valmis kaviaari on asetettava lasisäiliöihin ja rullattava kansien alle.

Kesäkurpitsaa ja majoneesia

ainesosat:

• kurpitsa - 2,5 kiloa;
• kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• sipuli - 500 grammaa;
• tomaattipasta - 1 kuppi;
• öljy (kasviperäinen) - ¾ kuppi;
• majoneesi - ¾ kuppi;
• suola, pippuri, sokeri - maun mukaan;
• laakerinlehti.

Valmistusmenetelmä: kurpitsa ja kesäkurpitsa on jalostettava lihamyllyssä. Hienonna sipuli ja lisää aiemmin valmistettuun vihannesmassiin, laita siihen tomaattipasta, voi ja majoneesi. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti, siirrä paksuun pohjaan olevaan astiaan ja pani tuleen. Tällaisen kurpitsan kaviaarin valmistusaika kurpitsalla ja majoneesilla on 1 tunti.

Lisää sen jälkeen kasvismassaan mausteet ja rakeistettu sokeri. Hauduta kaviaaria vielä tunti. Muutama minuutti ennen keittämistä sinun on lisättävä laakerinlehti vihannessoseeseen, poistettava kaviaari lämmöltä ja järjestettävä purkkeihin.

Uunissa timjamilla

ainesosat:

• timjami - 10 grammaa;
• kurpitsamassa - 1,5 kiloa;
• sipuli - 2 kpl;
• pippuri (makea) - 2 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• selleri - 2 rkl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippuri (musta) - maun mukaan;
• suola - amatööri;
• öljy (oliivi) - ¾ kuppi.

Valmistustapa: kurpitsa on tarpeen pestä, kuori ja kuori. Leikkaa kurpitsaliha pieniksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Pese paprikat, puhdista siemenistä ja varreista ja leikkaa sitten nauhoiksi. Jauha tomaatit ja selleri keittiöveitsellä.

Koko vihannesvalmiste on levitettävä tasaisesti etukäteen foliossa vuoratulle leivinliuskalle, pippurille, suolalle, mausta timjamilla ja ripottele öljyllä.

Laita valmistettu vihannesmassa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen ¾ tunniksi. Valmiiden vihannesten jälkeen on välttämätöntä siirtää leivinpeltiltä kuppiin ja jauhaa tehosekoittimella. Levitä valmis kaviaari steriileihin purkkeihin ja rullata.

Hitaassa liesi

ainesosat:

• kurpitsamassa - 800 grammaa;
• bulgariapippuria - 1 pala;
• sipuli;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta ja ketsuppi - 50 grammaa kukin;
• öljy (vähärasvainen);
• suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: esikäsitelty kurpitsa on hienonnettava pieniksi kuutioiksi. Hienonnettu kuoritut sipulit pieniksi paloiksi. Kaada vähärasvainen öljy crock-pottiin ja asettamalla sipulit siihen, asenna “Paista” -ohjelma. Lisää läpinäkyvään tilaan paistettuun sipuliin oljilla pilkottua bulgariapippuria ja jatka vihannesten keittämistä samassa ohjelmassa vähintään viiden minuutin ajan.

Määritetyn ajan kuluttua on tarpeen lisätä kurpitsan massa vihanneksiin ja keittää ainekset, mutta jo "Kääntö" -tilassa, vielä 30 minuuttia. Vihannesmassan jälkeen on maustettava tomaatilla, ketsupilla, suolalla ja mausteilla ja annettava hautua vielä 10 minuuttia, kunnes se on tarjous.

Prosessin lopussa vihannekset on hienonnettava homogeeniseksi massaksi lisäämällä valkosipulia, joka on hienonnettu tehosekoittimella. Laita valmis kaviaari purkkeihin ja rullaa se kansien alle.

Kaikkien omenan kanssa jauhettavan jauhimen läpi

ainesosat:

• kurpitsa - 500 grammaa;
• tomaatit - 500 grammaa;
• porkkana - 3 kpl;
• sipuli - 3 kpl;
• omenat - 2 hedelmää;
• pippuri (makea) - 1 palko;
• valkosipuli - 50 grammaa;
• öljy;
• etikka;
• sokeri, suola - maun mukaan;
• selleri juuri - 50 grammaa.

Valmistustapa: Omenat ja vihannekset kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi. Sipulit, selleri ja valkosipuli jauhetaan.

Vihannekset asetetaan uuniin asetettuun, 200 asteeseen lämmitettyyn levyyn.

Vihannesten pehmenemisen jälkeen ne suolataan, sekoitetaan ja jäähdytetään. Valmiit komponentit jalostetaan lihamyllyssä ja asetetaan astiaan. Etikka lisätään vihannessoseeseen ja kaviaari pannaan tuleen, kunnes se kiehuu.

Kun valmis kaviaari on pakattu tölkkeihin ja purkitettu.