Leipä ja voi - miljoonilla venäläisillä on heille aamiainen ja välipala. Paistamme voissa, sen kanssa leipomme piirakoita, se on jokaisessa jääkaapissa. Mutta onko se voita?

"Vologda" ei ole enää

Venäjän meijeriliittojen liiton mukaan voi on väärentämisen suhteen toissijainen maassamme alkoholintuotannon jälkeen. Lain mukaan tämän tuotteen on sisällettävä yksinomaan maitotuotteita - mutta mistä se oikeastaan \u200b\u200bkoostuu?

Yrittäjät yrittävät korvata maitorasvat halvalla palmuydinöljyllä. Se ei sisällä arvokkaita ravintoaineita, hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat luontaisia \u200b\u200blehmän luonnolliselle tuotteelle. Lisäksi kasvirasva sisältää rasvahappojen transisomeerejä, jotka aiheuttavat patologisia muutoksia kehossa.

Samanaikaisesti pakkaukseen on kirjoitettu, että tuote on valmistettu GOST: n mukaisesti, että öljy on Vologda, ja toisin sanoen kuluttajaa rohkaiseva. Itse asiassa kaikki ostajat eivät tiedä, että Vologda ei ole enää lajikkeen nimi, vaan nyt kaikki Vologdan alueella työskentelevät valmistajat voivat kutsua tuotteitaan tällä tavalla.

Euroopassa öljyvaatimukset ovat tiukemmat kuin meidän, ”sanoo Roman GAYDASHOV, kuluttajavalvontajärjestön "Public Control" asiantuntija.  - Siellä he eivät hyväksy paitsi lehmänrasvaa korvaavia komponentteja, myös pastöroinnin, kerman makuja, erilaisia \u200b\u200btuoksuja. Valtiomme takaa kuluttajalle tietyn turvallisuuden, ts. Se suojaa radionuklideilta ja muilta kauheilta aineilta, mutta ei takaa tuotteen laatua. Tämä johtaa siihen, että voin sijasta syömme kermaisen vihanneslevityksen.

Takaisin 90-luvulle

Moskovan laatusektorin yksikön Test-Pushchino -laboratoriossa suorittama tutkimus osoitti: viidestä voinäytteestä vain kaksi täytti etiketissä olevat tiedot, GOST: n vaatimukset ja maitotuotteiden tekniset määräykset (katso taulukko). Rasvahappokoostumus ei useimmiten täyttänyt lain vaatimuksia, toisin sanoen valmistaja ei käyttänyt eläinrasvoja, vaan kasvirasvoja. Yhdessä näytteessä löydettiin Escherichia colia, puhumattakaan kielletyistä säilöntäaineista ja vieraista makuista.

Tällainen voin väärentämisen lisääntyminen havaittiin vasta 90-luvun alkupuolella. Näytti siltä, \u200b\u200bettä selvisimme onnistuneesti tästä hetkestä, - valittaa Igor NAZAROV, apulaisosastopäällikkö "Moskovan laatu" -yksikössä.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä he eivät selvinneet. Onko tuo valinta kasvanut. Nykyään Moskovan hyllyiltä löydät noin 80 erilaista voita. Yli 60% on venäläisiä. Hintaluokka - 30-140 ruplaa. Tuonti (Ranska, Suomi, Uusi-Seelanti) on kalliimpaa, mutta, kuten käytäntö osoittaa (mukaan lukien viimeisin tutkimus), parempaa.

Happovoi on suositumpi ulkomailla ”, kertoo R. Gaidashov. - Se sisältää maitohappokonsentraattia ja sen katsotaan olevan hyödyllisempi. Asiakkaillemme makeat kermalajikkeet ovat makuamme, joiden tuotantoon käytetään vain pastöroitua kermaa.

Maahantuojat muuten eivät aina tuo pakkauksia Venäjän lainsäädännön mukaisesti - ne eivät ilmoita öljyluokkaa tai kirjoita luokkaa (esimerkiksi Extra), jota meillä ei ole. Siksi suljetun pakkauksen ulkonäön perusteella on erittäin vaikea ymmärtää, mikä on sisällä.

Yritä löytää hyvä öljy empiirisesti. Tässä on joitain merkkejä laadukkaasta tuotteesta:

Hintaan 30 ruplaa. vain levitys voidaan myydä;

Korkealaatuinen voi ei jäädydy edes pakastimessa, se pysyy aina muovisena ja 5 minuutin kuluttua levitetään helposti leipälle;

Hyvän öljyn väri on vaaleanvalkoisesta vaaleankeltaiseen; kirkkaan keltainen sävy on huono merkki;

Öljyn ei pitäisi murentua tauon aikana (jos näin tapahtuu, se tarkoittaa, että se sisältää suuren määrän kosteutta).

Kysymyksen osassa pitäisikö oikean voin ilman lisäaineita jäätyä jääkaapissa vai ei? asettaja Shoko-Ladnaya  paras vastaus on Oikea öljy jäätyy, mutta ei muutu kiviksi, ja kun alat leikata sitä heti, kun olet saanut sen ulos jääkaapista, se ei säröile ja veitsi menee sujuvasti.
Jos se seisoo pitkään siitä tulevassa lämmössä, se ei missään tapauksessa erotu ja se ei menetä muotoaan.
Mutta myös esimerkiksi Valio ei ole aitoa voita, koska se halkeilee ja murenee, kun leikkaa sitä.

Vastaus käyttäjältä Vasya[Guru]
Tietenkin pitäisi, koska se on valmistettu kermasta.

Vastaus käyttäjältä riittämätön suolaus[Guru]
Ei, ei. Nykyisen (hyvän) ei vain pitäisi jäätyä kovinkaan paljon.
Ja kun pääset ulos jääkaapista, sen pitäisi sulaa nopeasti.
Vertaa "Vologda" -voita ja "Ankor" (yleensä en pidä voita)
Ankkuria ei yleensä voida asettaa kylmään ja se on aina vaikeaa.
Vertaa voita ja margariinia. Margariini on paljon kovempi kuin öljy, koska se sisältää lisäaineita.

Vastaus käyttäjältä alkeis-[Guru]
ehdottomasti!

Vastaus käyttäjältä neuroosi[Guru]
nykyinen ei saisi jäätyä, ja mikä ei jääty, on erittäin haitallista, sen sulamispiste on korkeampi kuin kehon lämpötila, mikä tarkoittaa, että se ei hajoa kehossa, ei tarjoa ravintoaineita, ja mahamehu (suolahappo) ei liukene sitä! se on varma !!

Vastaus käyttäjältä Evgenia Frenkel[Guru]
Voin perustana olevan puhtaan maitorasvan sulamispisteen sulamispiste on 26 ... 32 astetta, toisin sanoen sen tulisi kovettua jääkaapissa, mutta pysyä muovisena: se on helppo levitellä leivälle ja sulaa kielellä. Jos se pysyy liian nestemäisenä tai päinvastoin, murenee, liian kovana - tämä on väärentäminen, väärennös. Niitä on nyt liian paljon.

Vastaus käyttäjältä Nastena[Guru]
Pakko! Jos se ei jäädy, niin tämä on leviäminen!

Vastaus käyttäjältä Ivan Mornov[Guru]
on kermainen levitys, joka EI pidä huoneenlämpötilassa!

Vastaus käyttäjältä dans[Aktiivinen]
Kysymys ei ole kovin selvä, jääkaapissa lämpötila on +5 pakastimessa -12. Nestemäinen kuin vesi jäätyy 0, -1: ssa. Vanhat jääkaapit eivät yleensä ole selviä missä lämpötilassa ne jäätyvät.

Vastaus käyttäjältä Aleksei Gumensky[Novice]
Koveta - pitäisi, jäädyttää - ei!

Nyt on erittäin muodikasta puhua luonnontuotteista, tuotteista, joissa ei ole muuntogeenisiä organismeja ja palmuöljyä - elämä tekee sinusta. Kuulun myös niihin, jotka tarkastelevat tuotteiden koostumusta ja tutkivat sitä ennen kuin ostavat jotain markkinoilta. Luonnollisimman tuotteen valinta on erittäin vaikeaa. Mutta edes oston jälkeen, ei ole totta, että valmistaja kirjoitti koostumuksen uskollisesti ja tuote on hyvälaatuinen.

Totta, voit tarkistaa ostetun tuotteen (tässä tapauksessa voin, auringonkukan ja oliiviöljyn) kotona, jotta valinta ensi kerralla on helpompaa.

voi



  Paras voi on se, että olet itse valmistanut luonnollisesta maidosta. Ostetun öljyn voi tarkistaa vain kotona:

1. Lähetä öljy pakastimeen 3–4 tunniksi. Otamme sen pois jääkaapista ja leikataan se paloiksi veitsellä. Jos öljy murenee paloiksi - öljy on luonnollista (tai mahdollisimman samanlaista kuin luonnollinen), mutta jos se leikataan helposti, jättäen jälkiä veitsiin, se sisältää suuren määrän kasviöljyä (mahdollisesti palmuöljyä).

2. Heitä siivu voita kuivalle pannulle ja paista. Jos öljyn reunoissa on vaahtoa ja öljyllä on miellyttävä maitomainen tuoksu, öljy on hyvälaatuista.


  3. Heitä suuressa lusikassa pala öljyä ja kuumenna avotulella (esimerkiksi kaasuliesi yli). Jos öljyssä kiehumisen jälkeen näkyy palamaita, on todennäköisempää, että se on luonnollista, jos yksinkertainen keltainen neste on voita, johon on lisätty kasviöljyä.


Oliiviöljy



Yksi oliiviöljyn ominaisuuksista on sen nopea jäätyminen. Siksi nopein tapa saada sinulle tietoa korkealaatuisesta, laimentamattomasta öljystä on jäädyttää se. 15-20 minuutin kuluttua jääkaapissa (pakastimessa) olevan korkealaatuisen oliiviöljyn tulisi muuttua sameaksi (kylmästä) ja alkaa sedimentoitua jäähdytettyjen hiutaleiden kanssa.

Oliiviöljy, laimennettu muulla (halvemmalla öljyllä tai palmuöljyllä) öljyllä, ei jäätynyt jääkaapissa 15 minuutin ajan.

Auringonkukkaöljy


  Laadukasta auringonkukkaöljyä on erittäin vaikea löytää. Ennen kuin ostat sen kaupasta, sinun on tarkistettava, onko se sameaa, sisältääkö se sedimenttia.

Muistamme:


  1. Puhdistetun auringonkukkaöljyn säilyvyys on enintään 12 kuukautta.

2. Puhdistamattoman öljyn kestoaika - enintään 5 kuukautta.

3. Pullon päälle valmistaja kirjoittaa auringonkukkaöljyn vuotoajan, ei sen valmistusajan. Voit jo ostaa kosteaa öljyä, jonka valmistaja kaatoi vain muutama päivä sitten.

Ole varovainen ostoksesi suhteen ja huolehdi terveydestäsi!

Ja miten tarkistat tuotteiden luonnollisuuden?

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut

Miksi voi ei jäädydy jääkaapissa, pysyy pehmeänä?

Todennäköisesti et todellakaan osta voita, mutta jonkinlainen väärennös siitä. Ostettava öljy jäätyy jopa jääkaapissa, joten minun on lämmitettävä sitä hiukan mikroaaltouunissa ennen levittämistä leivän päälle. Ja lapsuudessa jääkaapista saatu öljy ei levinnyt myös leipää ja lämmitimme sitä lasillisen kuumaa teetä yli.

Otan sen pois pakastimesta ja lyön sen kynnillä! Jääkaapissa oleva öljy on pehmeää, kuten sen pitäisi olla. Ilmeisesti ei sellainen bertha, ostin merkin Uudesta-Seelannista jo pitkään, nyt yksi meidän on alkanut ostaa!

jos paketti sanoo kyseisen tarjouksen; kermainen, joten jääkaapissa sen tulisi kovettua. kun isoäiti piti lehmää, hänen oma voi oli lujaa jopa kellarissa. mutta jääkaapissa sitä ei oikeasti katkaistu. jos öljy on koko ajan pehmeää, se tarkoittaa, että siihen on lisätty kasvirasvoja, ja tarjous olisi kirjoitettava tällaisen öljyn pakkaukseen; kermainen vihannes

Voi ei jäädydy jääkaapissa, koska se sisältää maitorasvaa, jonka öljyssä voi olla vähintään 72% öljytyypistä riippuen. Juuri tämä rasva ei salli öljyn kovettua, kuten esimerkiksi jääkaapissa oleva sianliha ei kovettu. Mutta silti, jos laitat öljyn pakastimeen, se kovettuu, ja sinun on kuorittava se paloiksi kuin jääkiekko.

Ostan aitoa voita sammasmarkkinoilta. Ja tiedätkö, mikä on sen tärkein ero öljystä, joka sisältää erilaisia \u200b\u200bkasviperäisiä lisäaineita? 100-prosenttisen voin tulisi jäätyä pakastimessa ja, kun yrität leikata sitä, siru paloiksi.

Ei luonnollinen voi, mutta parodia siitä ei jäädy maitokattilassa. Koska tuotteessa, jota kutsutaan voin tarjous; täynnä kaikkea mahdollista - erilaisia \u200b\u200böljyjä, joiden ei tulisi olla koostumuksessa ollenkaan, ja resepti on rikki.

Vologda-öljy ei kovettu jääkaapissa - ilmeisesti valmistustekniikan erityispiirteiden vuoksi

se voi, joka ei jäätydy, ei ole voita, vaan voi, samasta syystä se vain jäätyy ja kun otat sen jääkaapista, et voi levittää sitä niin helposti

Todennäköisesti tämä ei ole oikeaa voita, vaan leviämistä. Tämä on kasviöljyä tai voita, johon on lisätty kasvirasvoja. Joskus valmistajat eivät välttämättä ilmoita kasvirasvoja.

jos jääkaappi jäätyy hyvin, vastaus on yksi:

tällä pakastamattomalla määrällä; ei kaikki hyvin:

nm: ssä on kasviöljyjen lisäaineita ...

ja muut lisäaineet ..

eli nykyaikaisen luokituksen mukaan tämä ei ole voita, vaan leviämistä ..

yleensä asia ei ole luonnollinen eikä hyödyllinen ...

Todennäköisesti jokainen kotiäiti on koskaan joutunut kohtaamaan tällaisen tilanteen: voileipä, joka on toivottomasti pilaantunut "öljyllä" vasta avatusta paketista. Nyt on kesä, ja myymälöissä myytävät tuotteet vääristyvät nopeasti. Varsinkin kun kyse on herkästi pilaantuvista tuotteista, joihin sisältyy voi. kertoo sinulle, kuinka valita voita ja miten määrittää sen laatu kotona. Katsotaanpa, millaisen tämän luonnollisen maitotuotteen tulisi olla.

Aurinkoöljy

Voilla on suuri kuluttajien kysyntä maassamme. Mikä ei ole yllättävää, tämä tuote on pöydällämme joka päivä. Kaikki tietävät sananlaskun: "Et pilaa puuroa voilla" oikeuttaa itsensä täysin. Millainen puuro, jos sitä ei mausteta voilla, millainen voileipä ilman sitä, se on välttämätön ainesosa monissa taikinan valmistusreseptissä, erilaisissa voiteissa, se on kuin hieno lisä joihinkin keittoihin.

Voi on erittäin hyödyllinen tuote maidontuotannossa, se sisältää runsaasti A-, E- ja K-vitamiineja, sisältää proteiineja ja hiilihydraatteja, maitorasvaa, mineraaleja (kalium, kalsium, magnesium, rauta, fosfori, natrium, kupari, sinkki, mangaani). Toisin sanoen melkein kaikki lehmänmaidossa olevat hyödylliset aineet löytyvät myös voista, koska se valmistetaan erottamalla tai kuumentamalla lehmänmaidosta kerättyä kermaa. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat tämän arvokkaan ihmisten terveystuotteen sisällyttämistä päivittäin.

Voita on tietenkin syödä maltillisesti, koska se on korkeakalorinen tuote (748 kcal / 100 g), jonka elimistö imee helposti (91%). Voissa on lisäksi melko korkea kolesteroliprosentti (200 mg / 100 g tuotetta, hyväksyttävä normi 300 mg). Kuten tiedät, tason nostaminen johtaa sydänongelmien kehittymiseen, vaikuttaa negatiivisesti ihmisen verisuoniin.

Suositeltava annos vahingoittamatta terveyttä 10 - 20 g voita päivässä. Toisin sanoen, voit laittaa itsellesi valmistamaan puuroon voin tai levittää pari voileipiä (mutta ei makkaraa, vaan esimerkiksi juustoa). Tällainen määrä ei vahingoita hahmosi, mutta tuo suuria etuja terveydelle ja kauneudelle. On erityisen hyödyllistä syödä öljyä kauden kylmänä aikana, se antaa kehollesi lisää energiaa.

Voin ostamista kaupasta koskevat säännöt

Kauppaan käymällä on tärkeää ostaa korkealaatuinen, luonnollinen tuote, jolla on kaikki kehon edut. Kuinka valita oikea voi? Mihin sinun tulisi ensin kiinnittää huomiota?

1. Nimi. Pakkaukseen on kirjoitettava esimerkiksi "talonpoikaöljy" tai "perinteinen öljy" jne. Jos sanaa OIL ei kirjoiteta pakkaukseen, niin lain mukaan tämä tuote ei ole enää voi, vaan se on eräänlainen analogia, yksinkertaisesti asetettu korvikkeeksi tai levitettäväksi. Spread on vain kasvirasvoista valmistettu rasvatuote. Niissä maidon rasvaprosentti on pienempi kuin luonnollisessa voissa tai ei välttämättä ole ollenkaan (silloin se on puhdasta margariinia). Jos otat halvan ja heikkolaatuisen tuotteen, tietysti päätät. Mutta tällaisesta tuotteesta ei ole hyötyä, todennäköisesti vain haittaa.

2. Rasvapitoisuus. Oikeassa voissa rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 72,5%. Luonnollisessa tuotteessa olevalla lehmänmaitorasvalla on edullisimmat ja ravitsevimmat ominaisuudet.

Voi jalostetaan Venäjällä sen maidon rasvaprosentin mukaan:

• perinteinen, siinä suurin osuus rasvan massaosuudesta on 82,5%;
• amatööri, sillä on myös suuri osuus rasvaprosentista - 80,0%;
• talonpoikainen, rasvan massaosuuden osuus on 72,5%;
• voileipä prosenttiosuutena rasvan massaosuudesta - 61,0%;
• teetä, on pienin prosenttiosuus rasva-aineen massasta - 50,0%.

Jos näet paketin nimeltä “voileipäöljy”, sinun on ymmärrettävä, että sillä on vain 61% rasvapitoisuutta, tämä tuote ei voi enää olla oikea voi. Siksi voileipä- ja teeöljyt sisältävät maitorasvan lisäksi: aromit, ruokavärit, emulgointiaineet, konsistenssistabilointiaineet.

Itse tuotenimen lisäksi voit lukea merkinnän: makea ja hapan, mikä tarkoittaa, että öljy oli valmistettu tuoreesta (makeasta) pastöroidusta kermasta. Jos pakkauksessa olevan sanan voin lisäksi on kirjoitettu myös ”smetana”, tämä tarkoittaa, että voi on valmistettu myös pastöroidusta kermasta, mutta käyttämällä hapanmaitoviljelmiä (tällaiseen voihin on sallittua lisätä alkuainetta). Hapankermavoita pidetään hyödyllisemmänä, koska sitä valmistetaan käyttämällä maitohappomikro-organismeja, lisäksi sillä on miellyttävämpi maku.

Toinen öljy (perinteinen, amatööri, talonpoika) on jaettu suolaiseen ja suolattomaan, mikä voi myös kertoa sinulle etiketin.

3. GOST. Sinun on valittava voi, jolle GOST 37-91 on merkitty, ensimmäisen tai korkeimman luokan (tämä on tärkein GOST, on myös muita GOST-tuotteita, jotka eivät poista päävaatimuksen vaatimuksia, mutta laajentavat lajitelman nimiä). Ole varovainen: levityksessä Venäjän federaation vuonna 2004 antaman lain mukaisesti GOST R 52100-2003 voidaan nyt ilmoittaa. Siksi sinun on oltava erityisen varovainen valittaessa, koska myös luonnollisella öljyllä varustetuissa pakkauksissa on GOST. He tekivät niin heikkolaatuisen tuotteen, jotta ne voisivat myydä kaiken saman. He kirjoittavat sille iskulauseita, jotka vaativat toimintaa: “helppo”, “ruokavalio”, “luonnollinen tuoksu”, “kermainen maku”. Kuten tiedät, tällaisen tuotteen sekä maku että upea tuoksu voidaan määrittää vain yhdestä asiasta - synteettisten aromien ja aromien läsnäolosta siinä.

Vain GOST 37-91 -standardin mukaisesti tuotettu voi sisältää kaiken mitä tarvitset, minkä pitäisi olla ero voin - vitamiinien ja luonnollisen maitorasvan välillä. Nämä tärkeät komponentit auttavat näköämme, ihon, hiusten ja kynsien kauneutta.

GOST-voita on kahta tyyppiä: ensimmäinen tai ylin laatu. Laadun parasta pidetään korkealaatuisimpana öljynä. Samanaikaisesti asiantuntijat arvioivat sellaisia \u200b\u200baistinvaraisia \u200b\u200bindikaattoreita kuin: haju, väri, maku, rakenne, pakkaus jne. Tuotteen luokitus on 20-pisteinen asteikko. Jos tämän valmistajan voi saa 11-16 pistettä tällaisen arvioinnin tuloksena, sille annetaan ensimmäinen luokka. Saatuaan 17-20 pistettä - korkein arvosana.

Lajikkeen lisäksi tärkeä voita kuvaava indikaattori on rasvapitoisuus. Kuten edellä mainittiin, luonnollisessa tuotteessa se ei saa olla pienempi kuin 72,5%.

Voita voidaan valmistaa myös eritelmien mukaan. Tässä tapauksessa sinun on tutkittava huolellisesti etiketissä oleva koostumus.

4. Koostumus. Osana tätä voita tulisi kirjoittaa: kerma ja täysmaito. Tämä tarkoittaa, että luonnollisessa tuotteessa ei voi olla kasvirasvoja, joita on levitteissä. Levitteet ovat kahden tyyppisiä: vihannes-kermainen, jolloin kasvirasvojen pitoisuus maitorasvan yläpuolella vallitsee niissä. Päinvastoin, kermainen ja kasvis, tässä tapauksessa maitorasva on kasvirasvojen edessä vallitseva tuotteessa. Englanniksi levinnyt nimi tarkoittaa leviämistä tai venyttämistä, ts. pehmeää voita. Kasvirasvojen pitoisuuden vuoksi (ja niiden osuus on vähintään 39%) levitys leviää helposti, myös jääkaapissa. Huolimatta siitä, että levitteet voidaan rikastaa useilla vitamiineilla, fytosteroleilla ja muilla hyödyllisillä aineilla, ne ovat vähemmän rasvaisia \u200b\u200bkuin voi, mutta kasvirasvojen läsnäolo niissä ei voi tehdä tuotteesta terveellistä. Lisäksi niihin voidaan lisätä arominvahventeita, keinotekoisia makuja. Huolestuttavin tekijä on se, että kaikki levitteet sisältävät rasvahappojen trans-isomeerejä, mikä voi aiheuttaa kasvainten, sydän- ja verisuonisairauksien, hedelmättömyyden ja Alzheimerin taudin kehittymisriskin. Pitääkö tietenkin ottaa tällaisia \u200b\u200briskejä käyttämällä levitettä luonnollisen tuotteen sijaan, päätät tietysti, koska kukaan ei ole vastuussa terveydestäsi kuin itse.

5. Hinta. Voin hinnan tulisi olla alle 80-100 ruplaa per pakkaus. Tämä on keskimääräinen indikaattori, pakkaus voi myös olla eripainoinen - alle 200 grammaa. Mutta sinun on ymmärrettävä, että maidon ostohinnalla 20–23 ruplaa, jotta voit tuottaa 1 kg voita, sinun on käsiteltävä yli 20 litraa maitoa. Siksi todellinen voi ei voi olla liian halpaa.

6. Valmistuspäivämäärä. Ei ole tarpeetonta tarkastella valmistuspäivää, jos öljypakkauksen hinta on epäilyttävän alhainen. Kaupoissa pidetään usein tarjouksia tuotteen säilyvyysajan lopussa, mikä alentaa tuotteen hintaa. Tässä tapauksessa on epäilyttävää puhua tuotteen laadusta, koska sen säilyvyysajan päättyessä se alkaa jo kerätä haitallisia aineita, hapettumistuotteita, ja jos varastossa olevia asianmukaisia \u200b\u200bvarastointisääntöjä ei noudateta, haitalliset mikro-organismit. Mitä kauemmin voita varastoitiin myymälässä, sitä todennäköisempi oli ostaa heikkolaatuista tuotetta.

Pakkauksessa mainitut viimeiset käyttöpäivämäärät voivat vaihdella yhdestä kuukaudesta useaan kuukauteen. GOST määrää selvästi, että varastointiaika on 30–35 päivää. Tuontiöljypakkauksissa voit kuitenkin nähdä paljon pidemmän ajan. Tällainen poikkeaminen standardista on sallittua, jos valmistaja saa asianmukaisen luvan Rospotrebnadzorilta. Tässä tapauksessa on kuitenkin suuri todennäköisyys, että on lisäaineita, jotka eivät ole hyödyllisiä ihmisten terveydelle öljyjakson pidentämiseksi. Henkilökohtaisesti ostan kotimaista öljyä, jonka säilyvyys on kuukausi.

7. Pakkaus. Kaupassa sinun on valittava foliopakattu voi tai läpinäkymätön pergamentti, jolloin tuote on vähemmän alttiina valon tuhoamiselle ja siten hapettumiselle. Pakkausta ei pitäisi muuttaa, jos tätä havaitaan, öljy todennäköisesti sulatettiin ja jäädytettiin, mikä vaikuttaisi haitallisesti sen laatuun.

Mitä muuta voit kiinnittää huomiota?

8. Kovuustesti. Yritä painaa voipakkausta sormella. Jos se on vankka, niin se on hyvä merkki. Koska kasvirasvoja sisältävä öljy (palmu, koksi, rypsi, auringonkukkaöljy) ei voi jäätyä kokonaan edes pakastimessa.

9. Testaa polkua. Kovuuden lisäksi voit myös tarkistaa, jättää voita jälkiä. Pakkauksen reunat on taivutettava ja onko siinä jäljellä öljyjälkiä. Luonnollisessa kermavoissa on korkea rasvapitoisuus, eikä se voi jättää jälkiä folioon tai muuhun pakkaukseen, jossa se sijaitsee.

Asiantuntemus kotona: kuinka voin laatu määritetään

Vaikka pystyisit valitsemaan oikean voin myymälästä yllä olevien kohtien mukaan, ei ole mitään takeita siitä, että olet ostanut laadukkaan tuotteen. Tapaukset myynnissä olevien heikkolaatuisten maitotuotteiden tunnistamiseksi eivät valitettavasti ole harvinaisia \u200b\u200baikamme. Jos epäilet edelleen, oletko tuonut todellista voita kotiin, on "koti" tapoja tarkistaa. Joten miten voin laatu määritetään kotona?

Avattuaan voipakkauksen, kotiäidit löytävät melko usein siitä tummankeltaisen sävyn plakin. Tämä johtuu pitkästä varastoinnista, öljy peitetään shtaffomilla ja sen pinta saa tumman keltaisen värin. Tätä ei pidetä tuotevirheenä; henkilökunta poistetaan helposti veitsellä. Itse öljyn ei pitäisi olla liian keltaista tai liian valkoista. Jos voin väri on rikas keltainen, tämä voidaan sanoa vain yhdestä asiasta, siihen on lisätty suuri määrä ruokaväriä - beetakaroteenia.

Mutta tapahtuu eri tavalla, jos voita on varastoitu väärin varastossa - yli + 4 ° C: n lämpötilassa tai valossa, tuotteen pilaantuminen on väistämätöntä. Voin rasvat hapetetaan hapen vaikutuksesta, muodostuu haitallisia kemiallisia yhdisteitä: aldehydejä, ketoneja, ketohappoja.

Sama asia voi tapahtua, jos tietyn tuotteen tarpeelliset varastointiedellytykset täyttyvät, mutta tuotteen säilyvyysaikaa rikotaan. Öljyn myynnin päättymisen jälkeen myös väistämättä alkavat hapettumisprosessit, jotka johtavat ihmiskehoon haitallisten aineiden kertymiseen siihen. Siksi ostajien on tärkeää tarkastella huolellisesti paitsi tuotteen rasvaprosentteja (korkealaatuisen öljyn, tämän luvun ei pitäisi olla pienempi kuin 72,5%). Mutta myös viimeisen käyttöpäivän jälkeen - onko se lähellä viimeistä käyttöpäivää? Sinun on oltava erityisen varovainen, kun myymälässä järjestetään tarjouksia voin alennuksella. Tässä tapauksessa hinnan alennus voi johtua juuri tästä tekijästä.

Hyvälaatuinen öljy:

• valkeahko tai vaaleankeltainen;
• leikatun pinnan tulisi olla kiiltävä, kuiva;
• maku ja tuoksu ovat puhtaat, tuotteelle ominaiset.

Kuinka tarkistaa petokset kotona

Yleisin tapa väärentää öljyä on lisätä siihen hydrattuja kasvirasvoja tai korvata tuote kokonaan niillä. Valitettavasti sinun on luotettava omaan haju- ja makutuntoon määrittääksesi heidän läsnäolonsa voissa kotona. Koska vain laboratorioanalyysit pystyvät määrittämään ostetun tuotteen tarkan koostumuksen. Väärentämiseen on myös muita menetelmiä: raejuusto tai juusto sekoitetaan öljyyn.

Voit kotona kuitenkin yrittää määrittää voin laadun, jos siitä on epävarmuutta.

1 tapa. Helpoin on maistaa se. Ota pieni pala ja maista se, kuten jo edellä mainittiin, maun tulisi olla puhdas - herkän makea-maitoisen maun kanssa. Se ei saa sisältää katkeruuden makua, kalaa eikä olla liian suolaista (poikkeus on suolainen voi, johon lisätään suolaa, mikä pidentää sen säilyvyyttä). Oikea voi on myös käytännössä hajutonta ja sulaa nopeasti suussa, toisin kuin levitys.

2 tapa. Liuota ruokalusikallinen öljyä lasiin kuumaa vettä. Kun se on täysin sulanut, sekoita neste ja anna seistä. Puhtaasta voista ei saisi jäädä sakkaa, se tulisi sekoittaa tasaisesti eikä hajottaa "komponenteiksi".

3 tapa. Pane pala voita tunniksi pakastimeen. Tämä aika riittää kovettumiseen, jos se on tehty kermasta. Kokeile veitsellä leikata pakastettu kappale, jos se alkaa murentua palasiksi (sen sijaan että se leikataan veitsellä), kun taas kuorintapinta on puhdas ja sileä, tämä on todella luonnollinen tuote ilman lisäaineita. Väärennetyissä kasvirasvoissa älä anna öljyn kovettua kokonaan edes pakastimessa, se on silti pehmeä ja helppo leikata veitsellä.

4 tapa. Kuumenna pannu, laita siihen pala voita. Se kuumenee, alkaa sulaa, muodostuu vaahto, joka haisee hyvältä. Levitys sulaa joko epämiellyttävästä hajasta tai ei haista ollenkaan.

Voissa ei kuitenkaan suositella paista mitään, koska siihen muodostuu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita voimakkaasti kuumentuessa. Paistamiseen on parempi käyttää oliivia tai puhdistettua auringonkukkaöljyä.

5 tapa. Jos unohdat laittaa öljyn jääkaappiin ja kosteutta ilmaantui sen pinnalta vesipisaroiden muodossa - sellainen öljy ei voi olla oikea. Luonnollinen voi tässä tapauksessa sulaa hieman, muuttuu muoviseksi, se voidaan levittää helposti leipäpalolle.

Nyt tiedät kuinka määrittää voin laatu kotona.

Öljy kuuluu herkästi pilaantuvien tuotteiden luokkaan. Siksi, jos huomaat, että olet ostanut viallisia tavaroita, älä epäröi palauttaa myymälää: vaikka sinulla olisikin kuitti päivän kuluttua, sinun on vaikea todistaa, että tuotetta ei vaurioitunut väärän varastoinnin takia kotona.
   Ehdotan katsoa videota ohjelman testisyklistä, jonka avulla opit voin valitsemisesta. Valmistaja, jonka yritys “perinteinen voi” tunnustettiin parhaaksi, näet myös kuinka valmistaa herkullisesti kana-Kanaan kotletteja voista ja voista.

Kuinka varastoida voita

Ja lopussa joitain vinkkejä voin asianmukaiseen varastointiin, jolla on lyhyt varastointiaika. Tietenkin kaikki tietävät, että tämä herkästi pilaantuva tuote tulisi varastoida. Jos kuitenkin hankit sen pitkään, on parempi sijoittaa se pakastimeen, jotta se ei huonone. Jos se kestää useita päiviä, laita se muovisiin astioihin, joissa on kansi, posliini tai lasiöljy. Voin, kuten kaikkien pilaantuvien maitotuotteiden, pitäminen on parasta jääkaapin ylimmässä hyllyssä - missä lämpötila on alhaisin. Vaikka joissakin jääkaappimalleissa tällainen hylly sijaitsee päinvastoin, alareunassa. Öljy on peitettävä kannella tai asetettava muovipussiin, muuten se imee hajut nopeasti.