Kuinka kylmä suolat tomaatit purkkiin. Erityistapaukset: voitko syödä suolaisia \u200b\u200btomaatteja?

15.08.2019 Leipomotuotteet

Kirkkaan maun lisäksi talvitomaatit, joissa ei ole etikkaa, säilyttävät joukon vitamiineja.

Ne ovat hyvä välipala mihin tahansa tilanteeseen ja täydentävät vaatimattomia perheillallisia.

Siksi vastuulliset kotiäidit yrittävät sulkea ne joka vuosi.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa - yleiset keittoperiaatteet

Tomaatteja kypsennetään talveksi ilman etikkaa. Monien mausteiden ja mausteiden lisääminen voi muuttaa makua ja pidentää jopa säilyvyyttä.

Aihion valmistaminen on helppoa ilman etikkaa, koska se valmistetaan ilman monimutkaista sterilointiprosessia ja muita parannuksia. Riittää, kun keitetään marinadi, laitetaan kypsät tomaatit purkkeihin, kaada ja rullata purkit erityisellä avaimella. Siinä kaikki temppuja, ja kuinka herkullista se on talvella!

Tietenkin, paljon riippuu resepistä. Lisäämällä sellaisia \u200b\u200btuotteita kuin kirsikka-luumu, omenat, sinappi ja muut, tomaatin maku muuttuu dramaattisesti. Voit peittää tomaatit kokonaan tai viipaleina - kuten haluat. Mitä pidempään niitä infusoidaan, sitä mehukas ja maukkaampi se on. Keitä kypsymiskaudella, kun vihannekset ovat edullisia ja kypsiä.

Tärkeä sääntö kaikille resepteille: tölkkien kääntämisen jälkeen ne on käännettävä ylösalaisin, niiden on jäähtyttävä tässä asennossa.

Klassinen resepti tomaatteja talveksi ilman etikkaa

Tämä resepti ei kuulu kilpailukykyisten luokkaan, mutta se on sen etu: se on yksinkertainen ja ymmärrettävä myös niille kotiäidille, jotka säilövät tomaatteja talveksi ilman etikkaa ensimmäistä kertaa. Helppous on se, että sinun ei tarvitse vetää toistuvasti. Ne maistuvat kuin tomaatti mehu ja suola. Ja ainesosat ovat pieniä, ja se tarkoittaa, että kaikki toimii!

ainekset

Ainesosaluettelo on lyhin kaikista esitetyistä resepteistä, koska tarvitsemme vain suolaa, vettä ja tomaattia.

On tärkeätä noudattaa mittasuhteita: laita tl suolaa litran purkkiin, keitä puoli tuntia. Kahden litran purkkiin tarvitset ruokalusikallisen suolaa ilman yläosaa, keitetään 40 minuuttia ja vastaavasti kolmen litran purkille ruokalusikallinen suolaa kannen kanssa ja keitä 50 minuuttia.

Keittämismenetelmä

Pestään tomaatit juoksevan veden alla, kuivataan.

Laitamme sen pestyihin ja kuiviin purkkeihin, kaada suola päälle, määritä määrä yllä olevan suhteen mukaan.

Asetamme tölkit kattilaan siten, että ne eivät räpisty kiehuessa, peitä pannun pohja rievulla. Kaada vettä kahteen kolmasosaan tölkkien korkeudesta.

Täytä tomaatit keittämättömällä kylmällä vedellä ja peitä kannet. Keittämisen jälkeen kiehauta keskilämpötilassa puolen tunnin ajan.

Vielä 30 minuutin kuluttua otamme ulos ja rullaamme tölkit ylös, käännä yläosa ylösalaisin, jäähdytä. Säilytä hyvin, ennen käyttöä tulisi infusoida kuukauden ajan.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa, hedelmäpuiden lehtiä ja valkosipulia

ainekset

Määrä lasketaan kolmen litran tölkkiä tai 3 litraa varten.

Keskikokoiset punaiset tomaatit (kerma on suositeltava) - 3 kg.

6 kappaletta herukka- ja kirsikkalehtiä.

Pippurikuoret - 9 kpl.

Sokeri - 2,5 rkl. l.

Suola - 1,5 rkl l.

Tilli - puoli tl siemeniä ja muutama oksa.

Vesi - kuinka paljon menee pankkeihin.

Kirkkaamman maun saadaan lisäämällä yksi valkosipulinkynsi litraa kohti purkkia.

Keittämismenetelmä

Tomaatit on pestävä ja kuivattava. Sillä välin voit kuori valkosipulin, pestä herukka ja kirsikkalehdet, valmistaa mausteet. Pankit vaativat myös valmistelua: ne on pestävä soodaliuoksessa ja steriloitava kiehuvaan veteen. Monet kotiäidit käyttävät mikroaaltouunia näihin tarkoituksiin pitäen purkit kymmenen minuutin ajan sadan asteen lämpötilassa. Sillä välin keitetään noin kaksi litraa vettä.

Purkkeihin (tässä tapauksessa niitä on kolme) laitamme valkosipulin, pestyt yrtit ja tomaatit kaulaan asti. Kaada kiehuvaa vettä yläosaan. Jätä purkit kansilla peitettynä noin kaksikymmentä minuuttia - tämä aika on tarpeen vihannesten lämmittämiseen. Kun purkkeissa oleva vesi on jäähtynyt, valuta se kattilaan ja kiehauta uudelleen. Pankkien tulisi tällä hetkellä olla peitetty kansilla. Lisää tarvittava määrä sokeria / suolaa / tomaattia kuumaan veteen ja anna seistä vielä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi takaisin astiaan ja keitä suolavesi sen pohjalta. Tätä reseptiä varten sinun on keitettävä se useita kertoja, kaada tomaatit sen päälle, rullaa se avaimella. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, lähetä ne varastoon kellarissa.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa sitruunahapolla

Vietät vain puoli tuntia ajasta, ja mausteiset tomaatit ilahduttavat kotitalouden jäseniä koko talvikuukauden! Tulet rakastamaan tomaattien makeaa makua, ja suolavettä on loputon juoma.

ainekset

Kolmen litran tomaattipurkin sulkemiseen tarvitset:

Noin kaksi kiloa tomaattia;

2 tl sitruunahappoa

3 tl suolaa ilman yläosaa;

4 pyöristettyä rkl sokeria;

Useita herneitä mustapippuria, laakerinlehtiä, valkosipulia, persilja-oksaa.

Keittämismenetelmä

Valmistamme tomaatteja ja purkkeja (kuten edellisissä resepteissä). Laita mausteet kolmen litran purkin pohjalle. Tampt tomaatit, kaada kiehuvaa vettä. Odotamme 15 minuuttia, sitten kaadetaan vesi astiaan, lisätään vielä vettä (noin 90 ml kolmen litran purkkia kohti) ja laitetaan sitruunahappo, samoin kuin sokeri ja suola - laitetaan suolavesi kiehuvaksi. Kaadetaan vasta keitetty suolavesi niin, että se valuu purkin reunojen yli - tämä steriloi kaulan uudelleen. Käännä rullatut pankit ympäri, peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti tomaatteja talveksi ilman etikkaa omenoiden kanssa

Tällaisten tomaattien tuoksu talvella ilman etikkaa on erinomainen, kuten myös maku. Valitse resepti toteuttaa hapan omenat, ihanteellinen vaihtoehto on Antonovka.

ainekset

2 omenaa / 1 kolmen litran purkki;

Mausteet: tilli-oksa, maustepippuri, pala kuumapippuria, kirsikkalehtiä;

Suolavesi: ota kolme ruokalusikallista sokeria ja suolaa puolitoista litraa vettä varten.

Keittämismenetelmä

Pane mausteet huolellisesti valmistetun purkin pohjalle (kuten yllä olevissa resepteissä). Omenat on leikattava neljään osaan, kerrostettu ja asetettava purkkeihin. Keitämme suolavettä vedestä, suolasta ja sokerista. Kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla suolavedellä ja rullaile sitten.

Tomaatit, joissa on omenaviipaleita, ovat uskomattoman maukkaita, ja tölkin mehu ei vahingoita terveyttäsi, koska se on ilman etikkaa!

Suola tomaatit talveksi ilman etikkaa sinapilla

Sinappi on läsnä monissa vihannesten peittausreseptissä, ei vain tomaateissa. Mutta kaikki kotirouvat eivät käytä sitä oikein. Jos mittasuhteet otetaan huomioon, säilyvyys osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi ominaisuuksiltaan "pippurimaisella".

ainekset

8 kg kypsiä tomaatteja;

Herukkalehdet;

5 l. vesi;

1 tl paprikaseokset: musta ja punainen;

12 tl kuivaa sinappijauhetta ilman yläosaa;

0,5 kupillista suolaa;

6 kappaletta laakerinlehtiä.

Keittämismenetelmä

Peittaamiseen valitaan tomaatit, jotka eivät ole kypsyneitä. Ne täytyy pestä, kuivata, laittaa astiaan suolaamista varten (pieni tynnyri on hyvä tähän tarkoitukseen). Jokainen "tomaattikerros" on "peitetty" herukkalehdillä.

Tuoksuvan suolaveden keittäminen: keitä vesi, suola, anna jäähtyä. Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää sinappijauhetta, sekoita ja odota, kunnes se on infusoitunut. Täytä tomaatit vasta sen jälkeen, kun siitä tulee täysin läpinäkyvää, vaikka sinappisävy voi olla ominaista. Joten, täytä tomaatit, laita sorto ja lähetä ne suolaamiseen viileään paikkaan - näet kuinka yksinkertainen kaikki on, on vielä kokeilla, kuinka herkullinen se on!

Tomaatit talveksi ilman etikkaa ja kirsikka-luumua

Kirsikan luumu korvaa tässä tapauksessa etikan, joten et voi maistaa etikan peittämiä tomaatteja. Tarjoamme resepti kolmen litran purkkeihin.

ainekset

Kirsikatomaatit (tai muut pienet lajikkeet) - 1,5 kg;

Hapankirsikka-luumu (villi) - 300 g;

Sokeri (4 rkl) ja suola (2 rkl);

Tilli - useita sateenvarjoja siemenineen;

Suurempi piparjuurilehti;

Kirsikkalehdet - 2 kpl tölkkiä kohti;

Kolme rengasta kuumaa ja paprikaa;

Mustapippuria - 15 kappaletta;

Valinnainen: 3 neilikkaa ja muutama laakerinlehti.

Keittämismenetelmä

Laitoimme yrtit ja mausteet valmistettuihin purkkeihin, yleensä kaikkea paitsi kirsikka-luumua, tomaattia, paprikaa, sokeria ja suolaa. Laitamme kirsikka-luumua ja tomaattia, kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja anna jonkin aikaa, kuten aiemmissa resepteissä. Teemme tämän manipulaation kaksi kertaa. Lisää sitten suola, sokeri, laakerinlehti pannulle. Keitä marinaatti kiehuvaksi, anna sen kiehua puoli minuuttia. Kaada kuuma marinaatti purkkeihin, peitä kannet, kääri ylös, käännä yli, kääri, anna jäähtyä kokonaan.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa aspiriinilla

Saatat olla yllättynyt, mutta aspiriini auttaa lämpötilan alentamisen lisäksi myös tomaattien käymisessä. Se on myös suosittu, koska monet pitävät sitä keholle vähemmän haitallisena kuin etikka.

ainekset

Ehdotettu ainesosaluettelo on tarkoitettu viidelle kolmen litran tölkille:

7 litraa keittämätöntä vettä.

2 rkl. l. sokeri ja 1 rkl. l. suola.

2 keskikokoista sipulia, leikataan puolirenkaisiin.

40 pippuria.

10 laakerinlehteä ja sama määrä tillivarjoja.

15 neilikkaa kuorittua valkosipulia

15 tablettia asetyylisalisyylihappoa, 0,5 g kukin.

Keittämismenetelmä

Kun purkit ja tomaatti on valmistettu, keitä suolakurkku pippurilla, suolalla, sokerilla, laakerinlehdillä. Anna sen hautua muutama minuutti ja ampua. Pääsääntö ei ole täyttää sitä lämpimällä marinaadilla, vain täysin jäähtyneellä.

Nyt voit laittaa tomaatit purkkeihin, lähettää aspiriinitabletteja jokaiselle, nopeudella yksi tabletti litran pakkauksessa. Joten kolmen litran purkki säilytystä vaatii kolme tablettia. Älä unohda lähettää myös sipulia, valkosipulia purkkiin, kaada jäähdytetty suolavesi. Tämän reseptin erikoisuus on, että tomaatit voidaan sulkea nailonkansiin. Voit kokeilla sitä seitsemän päivän kuluttua, mutta on parempi odottaa kaksi viikkoa, jotta niistä tulisi vielä maukkaampia.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa - temppuja ja vinkkejä

Ensinnäkin, kiinnitä huomiota ostettujen vihannesten laatu... Niiden tulee olla kohtalaisen kypsiä, tiukkoja, vailla hometta ja muita vikoja. On parempi tehdä salaatti pehmeistä kypsistä hedelmistä, katkaisemalla osat, joista et pidä.

Jos haluat valmistaa tomaatteja talveksi ilman etikkaa ja muita säilöntäaineita, sinun on tehtävä hyvin steriloi purkit, älä ota niitä työssä, kuten isoäidimme sanovat, älä säilytä niitä kriittisinä päivinä. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että hormonitasot muuttuvat nykyään. Jos kaatat tomaatteja kylmällä marinaadilla, ne säilyttävät lujuutensa ja raikkaan maunsa.

Sipulia, viipaleita paprikaa, viinirypäleitä ja sitruunaa voidaan lisätä tomaatteihin. Paperoni-pippurilla ja korviksilla säilötyt tomaatit saavat omaperäisyyden.

Tomaatit, jotka on keitetty talveksi reseptien mukaan ilman etikkaa, eivät ole huonompia kuin sen kanssa valmistetut. Muista tuotteista tulee yksinkertaisesti säilöntäaineita. Jos sinulla on hyvä syy korjata vihanneksia käyttämättä todistettua perinteistä säilöntäainetta, lisää muita yhtä luotettavia - sinappia, sitruunahappoa, hapanja hedelmiä ja marjoja. Tämä säästää purkit "räjähdykseltä" ja säästää tomaatit koko kylmän kauden ajan.

Etikan korvaaminen muilla tuotteilla ei vaikuta makuun, tomaatit muuttuvat makeaksi, nuolevat sormiasi.

Tomaatit ilman etikkaa, purkissa sinapin kanssa

Sinappi on luotettava säilöntäaine. Se antaa vähän happeaa, valmisteen maku tulee esiin, kuten suolakurkkua. Voit säilyttää kokonaiset tomaatit, jakaa suuret osiin.

Tarvitset:

Tomaatit - 1,5 kg.
Hapan omena - ½ osa.
Sinappi (jyvä) jauhe - iso lusikka.
Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
Sipuli on puoli.
Maustepippuri - 5 hernettä.
Rakeistettu sokeri - 1,5 suurta lusikkaa.
Suola - 2 rkl.
Mustapippuri - 10 herneä.
Tilli sateenvarjot.

Kuinka suolakurkku tomaatit:

Pese tomaatit, valitse suunnilleen sama koko, jotta ne ovat tasaisesti suolaisia. Jaa sipuli neljään osaan. Ydin omena ja leikkaa kahtia.
Pane purkin alareunaan 2/4 sipulia, siivu omenaa, lisää valkosipulia, pippuria, tilliä. Täytä loput paikasta tomaateilla.
Kiehauta vesi, kaada purkkiin. Peitä kansi ja anna sen lämmetä 10–15 minuutin ajan, enempää.
Palauta vesi pottiin, lisää suola ja sokeri. Lisää sinappijauhetta, jos näet ensimmäiset kiehumisen merkit.
Kaada suolavesi suoraan purkkiin ja kierrä. Työkappale jäähdytetään ylösalaisin; ei ole suositeltavaa peittää.

Kuinka valmistaa tomaatteja sitruunahapolla

Tämä resepti kuuluu sarjaan "Sinä nuolet sormiasi", koska marinade on uskomattoman maukas. Kohtalaisen suolainen, ei sokerimakea. Ja tomaatit ovat samanlaisia. Tunnen reseptin melkein lapsuudesta, äitini teki tällaista purkittamista suurissa erissä. Mutta litra tölkeissä, se on erittäin kätevä, se syö kerrallaan. Älä ole yllättynyt mausteiden puutteesta. Viime vuosina olen joskus laittanut oksaa basilikaa, tomaattien maku on muuttunut. Kokeile molempia tapoja.

Ota litraa kiehuvaa vettä:

Suola on iso lusikka.
Sokeri - 2 suurta lusikkaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

Koska teemme sen pienissä pankeissa, valitse pienet näytteet. Pese, piikki hammastikulla varren juuressa. Jos tomaatit ovat melko suuria, tee joitain lävistyksiä.
Täytä purkki, kaada kiehuvaa vettä yläosaan. Anna kuumentaa vihannekset neljäsosa tunti.
Valuta vesi kattilaan, keitä uudelleen lisäämällä sokeria ja suolaa.
Palauta suolavesi purkkeihin. Lisää sitruunahappo veitsen kärjen kannen alle. Korkki nopeasti, käännä, jäähdytä. Siirrä varastoon ruokakomeroon, kellariin.

Makea tomaatti ilman etikkaa ja sterilointia

Hapana omena tulee säilöntäaineeksi. Muuten, ne myös osoittautuvat erittäin maukkaita. Käyttää kaksinkertainen kuuma kaato varmistaakseen, että käyminen vältetään.

Huomio! Resepti sopii tomaattien pyörimiseen minkä tahansa hapanmarjan kanssa. Lisää kirsikka-luumu, punaherukat, kourallinen kypsymättömiä viinirypäleitä, karviaismarjoja. Jos haluat - laittaa monentyyppisiä marjoja, saat upean valikoiman.

Haluatko monipuolistaa työkappaleita? Perunan tillin ja persiljan lisäksi laita basilika ja minttu purkkiin.

Kolmen litran tölkkiä varten:

Kypsät tomaatit - kuinka moni menee sisään.
Hapotut omenat - 3-4 kpl.
Laakerilehti - pari pala.
Bulgariapippuria.
Tilli tilliä, persilja.
Suola - 50 gr. 1 litralta suolavettä.
Sokeri - sama määrä.
Pippurikuoret - 10 kpl.

Säilyttämällä tomaatteja talveksi:

Ole ensimmäinen, joka lähettää purkkiin lavrushka-pippuria ja omenoita, jotka on leikattu suuriksi kiilaiksi.
Seuraavaksi makaa tomaatit siirtämällä paprikaa suureiksi paloiksi (poista siemenosa).
Nyt sinun on selvitettävä, kuinka paljon nestettä tarvitset purkkia kohden. Kaada vihannekset purkkiin kylmällä vedellä, valuta kattilaan.
Keitä, palaa takaisin purkkiin. Anna tomaattien kuumentua neljäsosa tunti.
Kaada jäähdytetty neste kattilaan, lisää sokeri ja suola, keitä uudelleen.
Kaada uudelleen purkkeihin. Pyöritä, käännä ja jäähdytä.

Kylmä suolatut tomaatit

Vanha resepti, lainattu isoäideiltämme. Aikaisemmin suolakurkkua valmistettiin perinteisesti ilman etikkaa, tomaatit korjattiin paitsi nylonkannen purkeissa, myös tynnyreissä ja kauhoissa.

Sitä vaaditaan ämpäri vettä:

Tomaatit.
Sokeri - 2 kupillista.
Suola on lasi.
Karvas ja maustemauste - tl kukin.
Kuiva sinappi - 100 gr.
Herneet mustapippuria.
Laakerilehti - 10–15 kpl.

säilykkeet:

Sadonkorjuuseen suosittelen, että otat hieman kypsät tomaatit, tiheät.
Pane kaikki mausteet kiehuvaan veteen paitsi sinappi. Keitä muutama minuutti. Jäähdytä se.
Kaada sinappijauhe viileään suolaveteen.
Aseta tomaatit suureen astiaan, vuoraamalla pohja laakerinlehdellä.
Täytä suolavedellä. Pane lautanen ja sorron päälle.

Tomaatit talveksi - resepti sitruunalla ja hunajalla ilman etikkaa

Tomaatteja, jotka on valmistettu tämän reseptin mukaisesti, voidaan turvallisesti kutsua hienoiksi, mielenkiintoisesti valittujen lisäaineiden vuoksi. Marinointia varten valitse pienet näytteet, esimerkiksi kirsikka, kerma.

3 litran purkki:

Tomaatit.
Sitruuna - 2 kpl.
Hunaja - 100 gr.
Valkosipuli - 4 neilikkaa.
Korianteri, basilika - muutama oksa.
Kuumat chili - paprikat.
Suola - 1,5 suurta lusikkaa.
Kasviöljy.

Kuinka valmistaa tomaatteja:

On suositeltavaa poistaa iho tomaatit. Leikkaa ja poista kuori iholta kylmällä vedellä.
Laita valkosipulinkynsi, joka on leikattu puoliksi pituussuunnassa, purkkiin, leikataan chilipalaksi (et voi laittaa kaikkea, maun ohjaama). Lisää basilika ja korianteri.
Keitä marinaatti lisäämällä hunajaa, suolaa, rakeistettua sokeria ja sitruunamehua kiehuvaan veteen.
Kaada purkkiin, rullaa. Jääkaapissa ja aseta talvisäilöön.

Video reseptillä, jolla korjat tomaatit talveksi ilman etikkaa. Menestyviä aihioita sinulle!

Monet kotiäidit joutuvat säilyttämään tomaatit talveen saakka. Kylmäsuola reseptit auttavat tässä. Tämä menetelmä ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tomaattien maku on rikas ja mausteinen, kuten suolaaminen puupalloon.

Kuinka suolakurkku tomaatteja talveksi purkeissa

Kun puutarhaan ilmestyy suuri määrä hedelmiä, heitä on säilytettävä talveen saakka. Erinomainen vaihtoehto tomaatin korjaamiseksi on suolaaminen. Kylmäsäilykemenetelmä pystyy pitämään maksimissaan ravinteita sisällä. Samaan aikaan tölkin säilyvyys muistuttaa tynnyrin makua. Jos noudatat tämän prosessin sääntöjä, saat suolaa, kuten muinaisina aikoina.

Purkituspurkkien valmistelu

Tomaattien kylmä peittaus talveksi edellyttää astioiden huolellista valmistelua, joihin vihannekset sijoitetaan. Tässä prosessissa käytetään lasisäiliöitä. Useimmissa tapauksissa valitaan suuria pankkeja. Niiden valmistamiseksi ne on pestävä huolellisesti soodaliuoksella, huuhdeltava. Kaada sitten kiehuvaa vettä astioiden päälle ja pidä sitä hetken ajan höyryllä bakteerien tuhoamiseksi. Toinen sterilointimenetelmä on uunissa kuumentaminen. Aseta hedelmät heti valmistettuihin astioihin, rullaa ne metallikansien alle tai sulje ne nailonilla.

Kuinka suolata tomaatteja

Suolattujen tomaattien korjuu on välipalaresepti, jota esi-isämme käyttivät. Muinaisina aikoina ne sijoitettiin isoihin puisiin kylpytynnyriin tai tynnyreihin, jotka saattoivat saavuttaa lapsen rinnan korkeuden. Kaadetaan vihanneksia kylmällä suolavedellä, jossa on runsaasti suolaa ja mausteita. Ainesosat auttoivat säilyttämään kasvin hyödylliset ominaisuudet talveksi. Tynnyritomaatit olivat erittäin maukkaita ja mausteisia.

Nykyään on kuitenkin vaikeaa suolaliuuttaa niitä tynnyrin sisällä. Siksi monet kotiäidit yrittävät saavuttaa halutun maun lasipurkien avulla. Saadaksesi korkealaatuisia suolaisia \u200b\u200bvihanneksia, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä ja tekniikkaa. On tärkeää tehdä oikea suolakurkku ja valita oikean tyyppinen hedelmä. Suolaustekniikka edellyttää seuraavien vaiheiden noudattamista:

vihannesten ja astioiden käsittely;
suolaveden valmistus;
munivat tomaatit ja mausteet;
kaataminen kylmällä suolavedellä;
sulkeminen kansi.

Mitkä tomaatit ovat parhaimmat peittaus

Vaatii hedelmälajikkeiden oikean valinnan. Niistä voit valita seuraavat:

Tammi - lajikkeelle on ominaista pyöristetty muoto ja pieni koko, se sijoitetaan sopivasti suolausastioiden sisälle. Antaa ystävällisen ja varhaisen sadon.
Lyana - antaa suuria hedelmiä, joiden koko on suunnilleen yhtä suuri. Tämän lajikkeen tomaatit ovat tiheitä ja erittäin maukkaita, ne kypsyvät varhain.
Fighter - on pitkänomainen muoto ja terävä kärki, sopii hyvin tölkin sisälle.
Tryffeli on punainen päärynän muotoinen, jonka pinta on uritettu. Se sietää täydellisesti suolaamista, ei hajoa. Hedelmä maistuu makealta.

Kylmä tomaatin suolakurkku

Tomaatin kylmä peittaus edellyttää suolakurkun valmistamista. Se on valmistettu sokerista ja suolasta. Voit lisätä mausteita: laakerinlehtiä, herukka- ja kirsikkakasvillisuutta, pippuria tai sinappia. Ainesosat riippuvat valitsemastasi resepistä. Helpoin tapa saada täyte on liuottaa ruokalusikallinen suolaa litraan vettä. Liuos on keitettävä ja sitten jäähdytetty. Säiliöihin laitetut tomaatit kaadetaan kylmällä suolavedellä.

Resepti tomaatin peittaamiseksi talveksi purkeissa

Suositut kylmäsäilykkeiden reseptit voivat vastata kysymykseen, kuinka tomaatit suolataan oikein. Jokainen gourmet valitsee välipaloja, jotka ovat sopivia maun ja aromin suhteen. On tärkeää noudattaa tiukasti reseptiä ja ylläpitää työkappaletta tietyn ajan. Itse valmistetut suolakurkku auttaa monipuolistamaan talvivalikkoa ja säilyttämään hedelmien hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka suolakurkku tomaatit nopeasti kylmällä tavalla

Tomaatin suolaaminen talveksi nopeasti kylmällä tavalla vanhan reseptin mukaan sisältää seuraavien komponenttien käytön:

jauhettu punainen paprika - 1/2 tl;
tilli (siemenet);
etikan olemus - 1 rkl. l .;
ruokasuola - 1 rkl;
tomaatit - 2000 g;
vesi - 5 litraa;
rakeistettu sokeri - 2 rkl;
mustaherukkalehtiä - 1 kourallinen;
piparjuurilehdet.

Ohjeet suolattomaattien jäähdyttämiseksi:

Aloita valmistamalla suolavesi. Lisää sokeri, suola, herukkavihannekset veteen, lisää punaista pippuria. Aseta takkaan, odota kiehuvan merkkejä, anna hautua muutaman minuutin ajan. Poista sitten ja anna jäähtyä. Kaada etikka jäähdytettyyn nesteeseen.
Aseta mausteet puhtaiden purkkien pohjalle ja täytä astiat tomaateilla. Kaada suolavesi purkkeihin vihannesten päälle, rullaile ne metallisilla kansilla ja anna jäähtyä.

Säilykkeet tomaattia talvikapselilla

Tomaattien kylmä peittaus sinapilla edellyttää komponenttien käyttöä:

tomaatit - 2000 g;
laakerinlehti - 6 kpl .;
kirsikkalehdet - 4 kpl;
tilli siemenissä - 60 g;
mustaherukkalehdet - 4 kpl .;
kuiva sinappi - 30 g;
suola - 3 rkl. l .;
rakeistettu sokeri - 5 rkl. l .;
vesi - 2 l;
mustapippuria - 10 kpl.

Tomaattien kylmä peittaus talveksi sinapilla - miten:

Valitse tomaatit, joissa on samankokoiset pienet ruskeat raidat (hiukan kypsä). Hedelmiä ei pidä halata ja halkeilla, mätä. Pese ne, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja laita puhtaisiin purkkeihin.
Upottamalla tomaatteja astioihin, siirrä ne mausteisilla kasveilla.
Valmista suolavesi. Käännä tätä varten vesi lisäämällä siihen suolaa, pippuria ja sokeria. Kun neste kuumenee, liuota sinappijauhe siihen. Anna suolaveden jäähtyä.
Kaada tölkkien sisältö kylmällä nesteellä, sulje nylonkorkkeilla. Lähetä suolattuja vihanneksia jääkaapissa tai kellaressa useita päiviä.

Tomaatin nopea kuiva suolaaminen

Tällä tavalla suolatut tomaatit voivat halkeilla, mutta ne osoittautuvat maukkaiiksi ja terveellisiksi. Valmistusta varten tarvitset komponentteja:

tomaatit - 4 kg;
piparjuurilehdet;
tillin sateenvarjot;
kirsikkavihannekset;
herukka lehtiä;
suola - 2 pakkausta.

Menetelmä tomaattien valmistamiseksi kuivalla, kylmällä tavalla:

Tarvitset suuren, puhtaan astian. Esimerkiksi ämpäri tekee. Aseta kasvit alaosaan.
Aseta vihannekset mausteille, jotka tulisi hienontaa varren läheisyyteen.
Ripottele hedelmiä suolalla munettaessa. Peitä tomaatit piparjuurilla ja paina alas kovalla puuympyrällä. Aseta suolakurkku lämpimään paikkaan, jätä päivä. Siirrä sitten kylmään paikkaan.

Säilyttäminen tomaatit talvella etikkaa

Jotta tomaatit peittaat talveksi kylmällä tavalla, ota ainekset kolmen litran purkkiin:

pää valkosipulia - 2 kpl .;
karkea suola - 6 rkl. l .;
tomaatit - 3000 g;
mustaherukkalehti - 4 kpl .;
piparjuuri lehti;
rakeistettu sokeri - 2 rkl. l .;
tilli sateenvarjo - 2 kpl .;
etikka (9%) - 2 rkl. l .;
kirsikkalehti - 5 kpl.

Kuinka nopeasti suolata tomaatit:

Valitse vihannekset, pese ja piikki varsi-alueella. Puhdista lasisäiliöt hyvin vedellä ja pesuaineella, pyyhi.
Aseta pestyt mausteet astian pohjalle. Ylhäältä, aloita hedelmien työntäminen, sijoittamalla niiden väliin herukka- ja kirsikkavihannekset, valkosipulinkynsi.
Kaada suola ja sokeri purkkiin, lisää vesi ja etikka. Peitä purkitus polyeteenikannella ja aseta jääkaapissa.

Kuinka kylmä suolat vihreät tomaatit talveksi

Vihreät tomaatit voidaan purkistaa talveksi. Tätä varten tarvitset seuraavat aineosat:

tomaatit - 1 kg;
vesi - 1 l;
mustaherukan lehdet - 2 kpl .;
tillin siemenet - 50 g;
sokeri - 1 rkl. l .;
mustapippuria - 14 kpl .;
suola - 2 rkl. l .;
kirsikkalehdet - 4 kpl.

Ohjeet ruoanlaittoon:

Pane vesi kattilaan tuleen, lisää suola ja sokeri, lisää pippurikuoria, lehtiä ja tilliä. Keitä sitä muutama minuutti, anna jäähtyä.
Nestejäähdyttäen samalla liota vihreitä hedelmiä jäähtyneessä, keitetyssä vedessä.
Leikkaa valmis tomaatit varren alueelle, laita ne puhtaisiin, keitettyihin vesipurkkeihin.
Kaada vihannekset kylmällä suolavedellä.
Peitä valmis säilöntä muovikansilla, jätä 5 vuorokautta huoneen olosuhteisiin. Varastoi sitten jääkaapissa tai kellarissa.

Video: kylmä peittaus tomaatit talveksi

Säilytetyt tomaatit talvella ilman etikkaa ovat ensisijainen sato niille, jotka välittävät terveellisestä ruokavaliosta tai eivät kunnioita etikkamakua välipaloissaan. Samankaltaisessa muodossa tomaatit ilahduttavat sinua erinomaisilla ominaisuuksilla ja niistä tulee yksi parhaista lisäyksistä mihin tahansa pöytään.

Kirkkaan maun lisäksi talvitomaatit, joissa ei ole etikkaa, säilyttävät joukon vitamiineja.

Ne ovat hyvä välipala mihin tahansa tilanteeseen ja täydentävät vaatimattomia perheillallisia.

Siksi vastuulliset kotiäidit yrittävät sulkea ne joka vuosi.

Tomaatteja kypsennetään talveksi ilman etikkaa. Monien mausteiden ja mausteiden lisääminen voi muuttaa makua ja pidentää jopa säilyvyyttä.

Tietenkin, paljon riippuu resepistä. Lisäämällä sellaisia \u200b\u200btuotteita kuin kirsikka-luumu, omenat, sinappi ja muut, tomaatin maku muuttuu dramaattisesti. Voit peittää tomaatit kokonaisena tai viipaleina - kuten haluat. Mitä pidempään niitä infusoidaan, sitä mehukas ja maukkaampi se on. Keitä kypsymiskaudella, kun vihannekset ovat edullisia ja kypsiä.

Tärkeä sääntö kaikille resepteille: tölkkien kääntämisen jälkeen ne on käännettävä ylösalaisin, niiden on jäähtyttävä tässä asennossa.

Jos halutaan valmistaa tomaattia ilman etikkaa talveksi, herkullisten välipallojen reseptit ja saatavilla olevat suositukset auttavat toteuttamaan yritystoiminnan tehokkaasti ja ilman tarpeetonta vaivaa ja varmistavat työkappaleen parhaan mahdollisen säilyvyyden.

Säilytystä varten valitse oikean muotoiset tomaatit, joissa ei ole vaurioita ja kolhuja, tiheä massa.
Ennen kuumaa suolaamista pestyt hedelmät torkotaan hammastikulla, vartaalla tai haarukalla, mikä auttaa säilyttämään tomaattien eheyden ja suojaamaan niitä murtumiselta.
Till-, persilja-, selleri-, musta- ja mausteherneherneitä, neilikkaa, neilikkaa, kanelia, valkosipulia, chiliä, kirsikkalehtiä, piparjuuri, herukoita, sateenvarjoja käytetään usein aromina ja mausteisina lisäaineina. Lauren lehdet eivät ole tarpeettomia.
Pankit steriloidaan ennen säilömistä millä tahansa sopivalla tavalla, kannet keitetään 5 minuutin ajan.
Säilytykseen käytettävää vettä käytetään suodatettua, pullotettua tai keväällä.
Suojaamisen jälkeen kuumat tölkit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimästi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, mikä varmistaa työkappaleen ihanteellisen säilymisen pitkään.

Klassinen resepti tomaatteja talveksi ilman etikkaa

ainekset

Ainesosaluettelo on lyhin kaikista esitetyistä resepteistä, koska tarvitsemme vain suolaa, vettä ja tomaattia.

Keittämismenetelmä

Pestään tomaatit juoksevan veden alla, kuivataan.

Laitamme sen pestyihin ja kuiviin purkkeihin, kaada suola päälle, määritä määrä yllä olevan suhteen mukaan.

Asetamme tölkit kattilaan siten, että ne eivät räpisty kiehuessa, peitä pannun pohja rievulla. Kaada vettä kahteen kolmasosaan tölkkien korkeudesta.

Täytä tomaatit keittämättömällä kylmällä vedellä ja peitä kannet. Keittämisen jälkeen kiehauta keskilämpötilassa puolen tunnin ajan.

Vielä 30 minuutin kuluttua otamme ulos ja rullaamme tölkit ylös, käännä yläosa ylösalaisin, jäähdytä. Säilytä hyvin, ennen käyttöä tulisi infusoida kuukauden ajan.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa ja sterilointia

Tomaatit, jotka on marinoitu ilman etikkaa, ja jotka on steriloitu seuraavan reseptin mukaisesti, ovat tasapainossa maun suhteen, ja niiden täsmällisyyttä ja mausteisuutta voidaan säätää muuttamalla lisäainesosien koostumusta. Prosessin asianmukaisen suorittamisen ja steriiliyden ehtojen noudattamisen kanssa työkappale säilyy täydellisesti myös ilman happea sisältäviä säilöntäaineita.

ainekset:

tomaatit - 2-2,5 kg;
vesi - 1,5-2 litraa;
suola ja sokeri - 2 rkl kukin lusikat;
valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
vihannekset, mausteet.

Valmistautuminen

Pestyt tomaatit laitetaan steriileihin purkkeihin laittamalla yrtit ja mausteet pohjalle.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, jätä 20 minuutiksi kannen alle.
Neste valutetaan, keitetään, kaadetaan takaisin purkkeihin 20 minuutin ajan.
Infuusio keitetään uudelleen lisäämällä suolaa ja sokeria.
Kaada suolavesi purkkeihin.
Tomaatit suljetaan talveksi ilman etikkaa steriileillä kansilla, astiat käännetään ylösalaisin ja ne eristetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Jos sato on rikas, sinun ei pidä unohtaa tilaisuutta nauttia kaikesta näkökulmasta ihanteellinen välipala, kun olet valmistanut tomaatit omissa mehuissaan ilman etikkaa. Tällä tavalla kypsennettynä tomaatit säilyttävät tuoreen luonnollisen maunsa, saavat vähäisen piquancy ja suolan ja sokerin tasapainon puutteen. Valkosipulinkynsiä tai mausteita voidaan lisätä purkkeihin haluttaessa.

ainekset:

tomaatit - 2 kg;
vastavalmistettu tomaattimehu - 1,5 l;
suola - 1,5 rkl. lusikat;
sokeri - 2,5 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Valmista tarvittava määrä mehua millä tahansa sopivalla tavalla.
Keitä tomaattia 5 minuutin ajan lisäämällä suolaa ja sokeria.
Tomaatit asetetaan purkkeihin, täytetään mehulla, peitetään kansilla.
Steriloi litra-astiat 20 minuutin ajan, kolmen litran astiat 30 minuutin ajan, sulje ja kääri.

Tomaatit aspiriinilla ilman etikkaa talveksi

Voit keittää suolattomia tomaatteja talveksi ilman etikkaa lisäämällä asetyylisalisyylihappoa, joka toimii säilöntäaineena, luo halutun happaman ympäristön ja suojaa satoa haitallisten bakteerien vaikutukselta. Kun säilytät astioita kylmässä, voit käyttää yhtä täyttöliuosta suolavedellä.

ainekset:

tomaatit - 2 kg;
aspiriini - 2 tablettia;
suola - 1-1,5 rkl. lusikat;
vesi - 1,5 l;
yrtit, mausteet, valkosipuli.

Valmistautuminen

Pane yrtit, valkosipuli, mausteet ja pestyt tomaatit steriloituihin purkkeihin.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
20 minuutin kuluttua vesi valutetaan ja keitetään suolalla.
Aspiriini lisätään purkkeihin, kiehuva suolavesi kaadetaan sisään.
Sulje suolatut tomaatit aspiriinilla ilman etikkaa, kääri ylösalaisin, kunnes jäähtyy.

Marinoidut tomaatit ilman etikkaa sitruunahapolla

Miellyttävän makuinen, harmonisella hapukkuudella saadaan talvella valmistettuja tomaatteja, joissa ei ole etikkaa, sitruunahapolla. Lisäaine varmistaa välipalan täydellisen säilymisen huoneen olosuhteissa ilman lisästerilointia. Makea paprika, neilikka ja persilja lisäävät tomaatteihin erityistä piquancy-ominaisuutta.

ainekset:

tomaatit - 1,5 kg;
sitruunahappo - 1 tl;
suola - 1 rkl. lusikka;
sokeri - 3 rkl. lusikat;
vesi - 1 l;
paprika - 0,5-1 kpl .;
neilikka - 2 kpl;
vihannekset, mausteet.

Valmistautuminen

Vihreät, mausteet, leikatut paprikat ja pestyt tomaatit laitetaan steriileihin astioihin.
Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle 20 minuutin ajan.
Vesi valutetaan, keitetään suolalla, sokerilla ja sitruunahapolla, kaadetaan purkkeihin.
Tomaatit korkistetaan talveksi ilman etikkaa, kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Makea makea tomaatti ilman etikkaa

Seuraavan reseptin mukaiset säilykkeet, joissa ei ole etikkaa, ilahduttavat makeiden valmisteiden faneja. Sokerin määrää voidaan vähentää tai lisätä säätämällä mittasuhteita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Jos laitat muutama chilirengas jokaisessa purkkiin, alkuruoka saa mausteisen pisteen.

ainekset:

tomaatit - 1,5 kg;
suola - 2 rkl. lusikat;
sokeri - 4-5 rkl. lusikat;
vesi - 1 l;
vihannekset, mausteet.

Valmistautuminen

Vihreät, mausteet, pestyt tomaatit laitetaan purkkeihin.
Suolavesi keitetään vedestä, suolasta ja sokerista, kaadetaan astioihin.
Peitä astiat kansilla, steriloi 20 minuuttia.
Korkki makeat tomaatit talveksi ilman etikkaa, kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa

Keitetyt marjoitetut tomaatit talvella viinietikoilla, ilman etikkaa, saavat epätavallisen maun. On suositeltavaa käyttää valkoisen tai vaaleanpunaisen makean ja hapan lajikkeen marjoja. Niiden sisältämä luonnollinen happo varmistaa välipalan asianmukaisen maun ja säilymisen, ja itse valmistetta täydennetään toisella herkullisella syötävällä aineosalla.

ainekset:

tomaatit - 1,2-1,3 kg;
viinirypäleet - 300 g;
suola - 1 rkl. lusikka;
sokeri - 2 rkl. lusikat;
vesi - 1 l;
paprika - 1-2 kpl .;
vihannekset, valkosipuli.

Valmistautuminen

Pippurit, yrtit ja valkosipuli asetetaan steriilien astioiden pohjalle.
Täytä purkit pestyillä tomaateilla ja viinirypäleillä.
Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle 20 minuutin ajan.
Valuta vesi, keitä suola ja sokeri, kaada se takaisin purkkeihin.
Korkki tomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa, kääri ne.

Tomaatit omenoilla talveksi ilman etikkaa

Vastaavien hapan- ja aromaattisten lajikkeiden omenista voi tulla lisäkappaleiden happamuuden lähde. Ihanteellinen vaihtoehto olisi Antonovkan hedelmät. Yhdestä kolmen litran astiasta on laitettava kaksi keskikokoista hedelmää. Ne voidaan leikata etukäteen suuriksi viipaleiksi poistaen siemenlaatikot.

ainekset:

tomaatit - 1,5 kg;
omenat - 2 kpl .;
suola - 3 rkl. lusikat;
sokeri - 3 rkl. lusikat;
vesi - 1,5 l;
vihreät, paprikat, mausteet, valkosipuli.

Valmistautuminen

Vihreät, mausteet, tomaatit ja omenat laitetaan steriileihin purkkeihin.
Kaada kiehuvaa vettä komponenttien yli 20 minuutin ajan.
Valuta vesi, keitä suola ja sokeri, kaada astioihin.
Korkkitomaatit omenoilla ilman etikkaa, kääri ne.

Tomaatit hyytelössä ilman etikkaa talveksi

Pystyt yllättämään sukulaisiasi ja ystäviäsi alkuperäisellä ja herkullisella alkupalvella, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan. Tässä tapauksessa tomaatit, joissa ei ole etikkaa, säilyvät hyytelötäytteessä, joka täydentää tehokkaasti hedelmiä tarjoiltaessa. Purkkiin lisätyt sipulirenkaat ja valkosipulin viipaleet antavat hyytelölle ja tomaateille erityisen maun.

ainekset:

tomaatit - 2 kg;
sipulit - 500 g;
gelatiini - 2 rkl. lusikat;
suola - 2 rkl. lusikat;
sokeri - 0,5 kupillista;
vesi - 1,5 l;
tilli, persilja, valkosipuli, laakeri, maustepippuri.

Valmistautuminen

Tomaatit asetetaan pankeille vuorotellen sipulipuolirenkaiden ja hienonnetun valkosipulin vuorotellen.
Kaada gelatiini lasillisella vettä, ja suolavesi keitetään muusta nesteestä lisäämällä suolaa ja sokeria.
Sekoita rakeet suolaveteen, kaada purkkeihin.

Vihreät tomaatit talveksi ilman etikkaa

Hedelmät, joilla ei ollut aikaa kypsyä, voidaan säilyttää. Tuloksena olevan työkappaleen maku yllättää jopa kokeneita kokkeja, ilahduttaen sen erityisellä sävyisyydellä, hienostuneisuudella ja tuoreudella. Kun yksinkertainen ja vaatimaton tekniikka toteutetaan oikein, välipala säilyy hyvin jopa huoneolosuhteissa.

ainekset:

vihreät tomaatit - 2 kg;
tomaattimehu - 1,5 l;
suola - 2 rkl. lusikat;
sokeri - 6 rkl. lusikat;
aspiriini - 2 tablettia;
kaneli - 0,5 tl.

Valmistautuminen

Pane vihreät tomaatit pankkien päälle.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien yli kahdesti, pitäen hedelmät peitettynä 15 minuutin ajan joka kerta.
Tomaattimehu keitetään suolalla, sokerilla ja kanelilla.
Aspiriini heitetään purkkeihin ja täytetään tomaattitäytellä.
Sulje vihreät tomaatit ilman etikkaa, kiedo jäähtyä.

Tomaatit viipaleina talveksi ilman etikkaa

Ilman etikkaa seuraavan reseptin avulla voit löytää käytön suurille hedelmille, jotka eivät mene kokonaan purkkiin. Samalla tavalla korjatut tomaatit säilyttävät tuoreen maunsa ja saavat vähäisen piquancy. Säiliöiden pohjalle asetetut selleri- tai basilikan lehdet antavat erityisen aromin.

ainekset:

tomaatit;
vesi - 1,5 l;
suola - 1 rkl. lusikka;
valkosipuli, sellerilehdet tai basilika.

Valmistautuminen

Hienonnettu valkosipuli ja yrtit pannaan purkkien alareunaan.
Astiat täytetään hienonnetulla suurilla tomaattipaloilla.
Keitä vesi suolalla, kaada se purkkeihin.
Astiat steriloidaan 10 minuutin ajan, suljetaan, kääritään.

Kylmät tomaatit talveksi ilman etikkaa

Tomaatin suolaaminen ilman etikkaa, ottaen huomioon seuraavat suositukset, antaa sinulle herkullisen suolaisen välipalan ilman lämpökäsittelyä. Tämä menetelmä sopii, jos sinulla on kellari, kylmä kellari tai vapaa tila jääkaapissa, koska rekisteröinnin jälkeen tölkkejä on säilytettävä yksinomaan kylmässä.

ainekset:

tomaatit - 2 kg;
vesi - 1,5 l;
suola - 2 rkl. lusikat;
yrtit, mausteet, valkosipuli.

Valmistautuminen

Vihreät, mausteet, pestyt tomaatit laitetaan purkkeihin.
Liuota suola puhtaaseen kylmään veteen, kaada suolavesi astioihin.
Peitä astiat nailonkorkilla ja laita ne kylmään.
kylmä menetelmä ilman etikkaa on käyttövalmis 1,5 kuukaudessa.

Tarvitset 10 kg tomaattia: pese niistä viisi, jättämättä ehjäksi, ja jauhaa loput 5 kg lihahiomakoneesta mehun valmistamiseksi.
Aseta jokaisen steriloidun purkin alaosaan useita herukoiden lehtiä, valkosipulinkynsiä, tillin oksia ja piparjuurijuuria.
Täytä purkki tomaatit puoliväliin ja aseta mausteet ja yrtit uudelleen päälle.
Pane tomaattimehu tuleen ja lisää siihen lasillinen suolaa. Anna kaiken kiehua, ja täytä sitten purkit tuloksena olevalla suolavedellä.

Ota 16 kg kirsikkatomaatteja, pese ne ja aseta ne steriloituihin purkkeihin.
Laita herukkalehdet tomaattien päälle (niitä voi olla mikä tahansa määrä), muutama maustepippurin herneitä ja laakerinlehdet.
Keitä suolavesi 5 litran veden perusteella, 1 rkl. suola ja 2 rkl. Saharassa. Kun se kiehuu, lisää 12 tl. Sinapinsiemenet.
Kaada suolavesi tomaattipurkkien päälle. Laske ne yhden päivän kuluttua kellariin.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa - temppuja ja vinkkejä

Sipulia, viipaleita paprikaa, viinirypäleitä ja sitruunaa voidaan lisätä tomaatteihin. Paperoni-pippurilla ja korviksilla säilötyt tomaatit saavat omaperäisyyden.

Tomaatit voivat olla suolattuja vihreitä tai punaisia. Joka tapauksessa asia osoittautuu herkulliseksi.

Ja vaikka kaalihapon suolakurkkun vaikutus on hiukan suurempi, tomaatti maistuu hyvältä ja sillä on välitöntä vaikutusta. Yksi haittapuoli - puremisen aikana ne kykenevät roiskumaan runsaasti vaatteisiin eivätkä sitten pese pois. Suolatut tomaatit ovat tulleet arkeen vain niin kauan sitten. Niiden suolaamiseen ei ole vielä vanhoja perinteisiä reseptejä. Kotiäidit suorittavat väsymättä väsymättä tähän päivään saakka erilaisia \u200b\u200bkokeiluja yrittäen ylittää itsensä.

Osoittautuu herkullinen tuote, joka menee erittäin hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainesosat (perustuen kahdesta kolmeen kolmen litran tölkkeihin):

tomaatit (lajikkeet "kerma", "chumachok") - kolme kiloa;
valkosipuli - yksi pää;
piparjuuren lehtien, kirsikoiden, herukoiden, tillin (siemenineen) peittausharja - yksi tölkkiä kohti;
lavrushka - kaksi lehteä, mustapippuri - kymmenen hernettä, neilikka - kaksi silmua, maustepippuri - kolme hernettä (kutakin purkkia kohti);
suola - 50 - 60 grammaa tölkkiä kohti.

Kuinka suolata tomaatteja purkkeihin talveksi:

Pesemme tomaatit kylmässä vedessä ilman epäonnistumista, katkaisimme kaikki hännät. Emme käytä pilaantuneita vihanneksia.
Pestään peittaus "luuta", leikataan se paloiksi enintään otteluksi, sekoitetaan, saavuttamalla koostumuksen tasaisuus. Makaamme pankeilla peittääksemme pohjan. Tämän pitäisi kestää noin puolet koostumuksesta.
Me munamme laakerinlehtiä, pippuria, neilikkaa määriteltyihin määriin.
Laimennamme sadasta sataan kaksikymmentä grammaa suolaa puoli litraa kiehuvaa vettä, kaada kuuma liuos purkkeihin mausteineen.
Lasimme tomaatit. Älä tee sitä väkisin. Lisää ruohosipuli purkkeihin, jäljellä oleva "luuta". Jotkut keskellä järjestävät seuraavan kerroksen - se on sallittu.
Täytä purkit kylmällä vedellä, sulje ne nailonkorkkeilla. Purista purkkia varovasti ja kääntää se useita kertoja, jotta suolaliuos leviää tasaisesti.

Sen jälkeen jätämme purkit paikkaan, joka ei ole alttiina suorille auringonsäteille. Kolmen päivän ylläpitämisen jälkeen siirrämme ne viileään paikkaan kahden viikon ajan. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa, parvekkeella (jos tarpeeksi viileä), kellarissa. Resepti tomaatin peittaamiseen, nuolla sormet, kokeile!

Niille, jotka haluavat monipuolistaa talviretkejään aihioilla, haluamme tarjota muita kehruutapoja: peittaus ja suolaaminen. Kaikki nämä ja monet muut reseptit löydät helposti sivustollamme olevasta reseptikirjastamme.

Marinoitu tomaatti herkullinen resepti

Suolattuja tomaatteja pidetään herkullisena välipalana, jota ei voi ostaa kaupasta. Tärkein etu on, että etikkaa ei käytetä. Pienet tomaattilajit lasisäiliöissä näyttävät erittäin hienoilta. Sitä suositellaan käytettäväksi talven ensimmäisellä puoliskolla, kunnes vihannekset ovat menettäneet suurimman osan vitamiinikoostumuksestaan.

ainekset:

peittausharja (yksi tölkkiä kohti) - piparjuurilan, kirsikoiden, herukoiden, tillin, persiljan, selleri-, valkosipulin, pippurin, sinappinsiementen, lavrushun ja neilikan lehtiä;
kasviöljy - yksi lusikallinen purkkia kohti;
suola - 100 - 140 grammaa puolitoista litraa vettä;
tomaatit - 3 kg kahdelle tölkelle;
sokeri - 20 grammaa tölkkiä kohti (lisätään haluttaessa).

Kuinka suolata tomaatteja talveksi:

Valitsemme vahvat ja punaiset tomaatit, joilla on tiheä massa. Kypsät hedelmät ovat sallittuja käyttää, mutta ne tulisi suolata erillisessä astiassa.
Minun tomaatit. Joten ne ovat paremmin kyllästettyjä suolalla, lävistämme ne hampaankorulla.
Pankit suositellaan steriloimaan.
Laitoimme tomaatit astiaan, lisäämme "luudan". Varmista, että piparjuurilehdet ovat päällä, jotta home ei muodostu. Samaa tarkoitusta varten kasviöljyä lisätään, sen tahra ei anna ilman kulkeutua vihannesten läpi.
Kaada ei liian kuuma (vihreää) tai jäähdytettyä (punaisia \u200b\u200btomaatteja) suolavesi.

Varo kaatamasta kurkun alle - se voi vuotaa käymisen aikana. Peitämme purkit kansilla ja jätä ne huoneeseen useita päiviä. Sitten purkit siirretään viileään paikkaan ja pidetään vielä kolme viikkoa.

Yksinkertainen resepti tomaatin peittaamiseen valkosipulilla

Yksi yleisimmistä resepteistä. Tomaatit säilyvät hyvin koko talven.

ainekset:

tomaatit - 10 kg;
tuore tilli - 150 gr (noin nippu);
valkosipuli - 220 gr (5 - 6 päätä);
piparjuuri - 50 gr (yksi keskikokoinen juuri);
kelta - 25 gr (2 - 3 varret);
kuuma pippuri - 10 gr (yksi palko);
suola - 400 gr;
vesi - 8 litraa.

Kuinka suolata tomaatit yksinkertaisella suolaamisella:

Tomaatit lajitellaan, pestään kylmässä vedessä, pyrstöt poistetaan.
On suositeltavaa steriloida puhtaat tölkit.
Tomaatit asetetaan valmistettuun astiaan mausteisten aineosien lisäksi. Huomaa, että voit käyttää astiaa, pannua, ämpäri. Vihannekset tulee asettaa mahdollisimman tiukasti. Ravista astiaa säännöllisesti. Peittaus "luuta" asetetaan kolmessa vaiheessa - alhaalta, keskeltä ja ylhäältä.
Täytä suolavesi.

Jos suolataan suuressa astiassa, yläosa peitetään lautasliinalla, jolle on asetettu ympyrä, jossa on kuorma. Ajoittain on tarpeen huuhdella ympyrä, poistaa muodostunut muotti. Kuudentoista kuukauden kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita kulutukseen. Muista kuitenkin, että suuressa astiassa punaisia \u200b\u200btomaatteja ei suolata kuorman alla, koska ne ovat muodonmuutos.

Tomaatin suolaaminen talveksi

Tämä on ainoa tapa säilyttää kasvanut tomaattisato aikaisemmin. Paljon on muuttunut ajan myötä, mutta tämä resepti on pysynyt muuttumattomana. suolaiset tomaatit talveksi ovat jokaisen kotirouvan vallassa.

ainekset:

peittaus "luuta" - 1 tölkkiä kohti;
valkosipuli - 3-4 piikkiä kohti purkkia;
vesi, edullisesti lähdevesi;
karkea suola - 3 - 4 rkl 1 litraa vettä;
tomaatit pienistä ja keskisuurista lajikkeista.

Kuinka suolakurkkua talveksi:

Tomaatit valitaan samankokoisiksi ja kypsiksi. Oikea ratkaisu on käyttää hiukan kypsymättömiä vihanneksia, jotka on kasvatettu ulkona, ja joiden iho on ohut, mutta tarpeeksi vahva. Poista pyrstöt, huuhtele tomaatit huolellisesti kylmällä vedellä.
Suolattu "luuta" leikataan kahdeksan senttimetrin paloiksi. Laitoimme noin puolet kolmen litran lasisäiliöön, jätä toinen nyt.
Laskimme tomaatit yrittämällä tehdä niin tiukasti kuin mahdollista. Valkosipulia lisätään purkkiin samaan aikaan. Jäljellä oleva mauste asetetaan kunkin astian päälle.
Ei ole pelottavaa, jos suolavettä valmistettaessa lisää enemmän suolaa kuin on tarpeen. Salaisuus on, että tomaatit vievät niin paljon kuin peittaamiseen vaaditaan. Valmistamme suolavettä nopeudella yksi litra kolmen litran purkkia kohti. Liuota suola kiehuvaan veteen, odota seitsemän minuuttia ja aloita kaataminen purkkeihin.

Peitämme kevyesti suolaliuoksella täytetyt purkit nailonkansiin ja jätämme huoneen olosuhteisiin useita päiviä käymisprosessin aktivoimiseksi. Kun suolavesi muuttuu sameaksi, muodostuneet kaasukuplat näkyvät paljaalla silmällä, tölkit peitetään tiukasti kansilla ja lähetetään kylmään paikkaan. Muutaman viikon kuluttua tomaatit ovat valmiita, voit syödä.

Kuinka suolata tomaatteja litrassa purkkeihin

Uskotaan, että voit suolata mihin tahansa astiaan, mutta mukavuuden vuoksi he käyttävät lasipurkkeja.

ainekset:

tomaatit - kolme kiloa;
suola - kolme ruokalusikallista;
sokeri - kaksi ruokalusikallista
puhdas vesi.

Keitä yhdessä:

Valitsemme pienet tomaatit, lävistä iho, laita ne tiiviisti purkkeihin olkapäihin asti.
Lähetämme suuret tomaatit kattilaan ja lämmitämme ne kiehumatta. Hieromme massa seulan läpi, lisäämme suolaa ja sokeria.
Pieniä tomaatteja sisältävät purkit kaadetaan valmistetulla koostumuksella. Varmista, että pari senttimetriä on vapaana kaulan yläosaan.
Litrainen purkki tomaatteja steriloidaan kiehuvassa vedessä kymmenen minuutin ajan.

Tämä resepti valmistaa herkullisia tomaatteja omissa mehuissaan.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi

Resepti on kätevä niille, jotka asuvat kaupunkialueella ilman kellaria. Lisäksi on melko kallista ostaa tällaista tuotetta talvella, mutta haluat aina jotain epätavallista, maustehappoa, suolaista ...

ainekset:

"Kukkakimppu" peittaukseen - 1 tölkkiä kohti;
valkosipuli - 3 - neljä neilikkaa;
suola - 5-6 rkl;
sokeri - 3 rkl;
vesi - 2,5 litraa;
tomaatit.

Keittämismenetelmä:

Koko resepti perustuu tomaatin valmistukseen kolmen litran lasisäiliössä.

Vedessä pesty peittaus "kimppu" laitetaan puhtaan purkin pohjalle.
Tomaatit pestään kylmällä vedellä, lävistetään varren alueelle hammastikulla useita kertoja ja lähetetään purkkiin.
Aseta valkosipuli leikkaamalla se karkeasti.
Suolaveden vesi tulisi keittää, lisätään suolaa ja sokeria, odota vähän. Kaada tomaattipurkit ei-kuumaan suolavedellä. Samanaikaisesti asetamme metallilusikan purkkiin niin, että se on kosketuksessa lasiseinään. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta lasi ei räjähtää kuumasta suolaliuoksesta.
Peitä purkki kevyesti kannella, jolloin pääsee ilmaan. Tässä asennossa kaikki pysyy lämpimässä paikassa muutaman päivän.

Heti, kun suolavesi on sameaa ja kuplia ilmaantuu, kannet laitetaan tiiviimmin, purkit lähetetään viileään paikkaan. Tomaatit voidaan syödä viikon kuluttua. Resepti on super!

Yksinkertainen resepti tomaattien peittaamiseksi purkkeihin

Tällä vihreiden tomaattien reseptilla on oma erikoisuutensa. Tomaattien kovien olosuhteiden estämiseksi niitä esiliuotetaan kiehuvassa suolavedessä (vesi ja suola) kahden minuutin ajan

ainekset:

tomaatit - 10 kg;
tilli - 200 gr (pari kimppuja);
herukka (mustavalkoinen lajike) - 100 gr (80 - 100 lehtiä);
rakeistettu sokeri - 200 gr;
karkea suola - 250 gr;
vesi - 5 litraa.

Keittämismenetelmä:

Lajittelemme tomaatit, hylkäämme pilaantuneet, huuhtele ne kylmässä vedessä poistamalla hännät.
Leikkaamme mausteisen sarjan pieniksi paloiksi, laitamme ne astioihin (voidaan jakaa useisiin kerroksiin).
Kiehauta vesi, liuosta suola.
Lähetämme tomaatit kiehuvaan suolaveteen muutamaksi minuutiksi, laita ne sitten purkkeihin.
Lisää sokeria suolaveteen, jatkaen kiehumista, kunnes se on täysin liuennut.
Kun olet odottanut vähän, täytä purkit tomaateilla.

Tomaatteja on tarpeen varastoida useita päiviä huoneessa, ja järjestää ne sitten kylmempään paikkaan. Alkuruoka on ensimmäisen luokan!

Suolattuja tomaatteja on aina pidetty yhtenä erityisistä herkuista Venäjällä. Niiden suolaamiseksi talveksi on monia tapoja. Talvella nämä vihannekset muistuttavat sinua kesäkaudesta.