Marmeladi on hieno herkku niille, jotka haluavat laihtua, mutta joiden on vaikea luopua makeisista. Marmeladin kaloripitoisuus, toisin kuin suklaa, makeiset, jäätelö ja muut jälkiruoat, on melko pieni. Ja jotkut tämän terveellisen makeuden ainesosista edes edistävät laihtumista.

Kaloripitoisuus 100 grammaa eri marmeladilajeja

Energia -arvo 100 grammaa hedelmiä ja marjamarmeladia suklaassa - 350 kcal, purumarmeladi - 340 kcal, "Sitruunaviipaleet" - 325 kcal, hedelmä- ja marjamarmeladia - 295 kcal. Vähimmäiskalorinen marmeladi on kotitekoinen, ilman lisättyä sokeria - se sisältää alle 50 kcal. Marmeladin kaloripitoisuus kasvaa, jos lopputuote rullataan sokeriin, joten on suositeltavaa ostaa tämä jälkiruoka ilman "painotus" -lisäainetta.

Marmeladi on yksi maailman suosituimmista herkuista. Eri maissa sen valmistukseen käytetään erilaisia ​​emäksiä: Englannissa - appelsiinit, Espanjassa - kvitteni, Venäjällä -. Idässä marmeladia valmistetaan erilaisista hedelmistä lisäämällä hunajaa ja ruusuvettä.

Luonnollinen marmeladi lisäämättä makuja ja arominvahventeita on erittäin hyödyllinen. Se sisältää hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja aminohappoja, ravintokuitua, tärkkelystä. Marmeladissa on merkityksetön määrä proteiineja, ja rasvat puuttuvat kokonaan. Hedelmähyytelö sisältää vitamiineja (C ja PP) ja kivennäisaineita (fosforia, rautaa, magnesiumia, natriumia, kalsiumia ja kaliumia).

Hyytelöimisaineena marmeladiin lisätään melassia, agar-agaria, pektiiniä tai gelatiinia. Treacle ja pektiini auttavat puhdistamaan kehon, alentamaan kolesterolia, poistamaan raskasmetalleja. Agar-agarilla on suotuisa vaikutus moniin elimiin, mutta erityisesti maksaan ja kilpirauhanen. Lisäksi se on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka ovat erittäin arvokkaita keholle. Gelatiini on eläinperäinen tuote, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin kollageeni, joten se auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynsiä sekä tekee ihosta sileämmän ja joustavamman.

Hedelmähyytelö ja vaahtokarkkeja laihtumiseen

Koostumukseltaan marmeladi on läheinen "sukulainen" toiselle hyödylliselle jälkiruoalle - vaahtokarkille. Jos haluat laihtua, sinun on valittava nämä makeiset samanlaisten periaatteiden mukaisesti. Näillä jälkiruokilla ei saa olla luonnotonta väriä - kirkkaan punainen, vihreä, sitruunankeltainen sävy osoittaa, että tuotteeseen on lisätty väriaineita. Ja herkkujen voimakas tuoksu osoittaa synteettisten makujen lisäämisen.

Luonnollisissa vaahtokarkkeissa ja marmeladissa on himmeät pastellisävyt ja lievä haju. Laadukkaalla tuotteella on yhtenäinen rakenne, ilman sulkeumia ja kosteutta. Tällaisen jälkiruoan kustannusten ei pitäisi olla liian halpoja - alhainen hinta osoittaa, että tuotteeseen lisätään gelatiinia, joka on kaloreimpaa ja vähemmän hyödyllistä, toisin kuin pektiini ja agar -agar. Muita lisäaineita - suklaata, tomusokeria jne. lisää kaloreita marmeladissa tai vaahtokarkkeissa.

Kotitekoinen marmeladi voi olla hyvä vaihtoehto kaupasta ostetuille makeisille. Se on paljon vähemmän - noin 40-50 kcal / 100 g, mikä vaikuttaa varmasti myönteisesti lukuun.

Kotitekoista marmeladia varten kuori ja poista 3 omenaa ja paista ne mikroaaltouunissa tai uunissa. Vatkaa pehmeät omenat soseeksi, lisää kanelia veitsen kärkeen. Liuota ruokalusikallinen gelatiinia 50 ml: aan vettä, anna gelatiinin turvota ja kuumenna seos vesihauteessa. Sekoita liuennut gelatiini hedelmäsoseen kanssa, kaada seos muotteihin ja laita marmeladi jääkaappiin. Tämän reseptin omenoiden sijaan voit käyttää ananasta, persikoita, luumuja.

Marmeladin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 295 kcal. 100 gramman annos hedelmiä ja marjoja sisältää:

• 0,4 g proteiinia;
• 0 g rasvaa;
• 76,8 g hiilihydraatteja.

Hedelmämarmeladi, joka on valmistettu pektiinin perusteella, sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Herkku on kyllästetty vitamiineilla B1, B2, E, C, PP, mineraaleilla kalsium, rauta, kalium, natrium, magnesium, fosfori.

Marmeladin kaloripitoisuus 1 kpl. riippuu makeuden tyypistä. Keskikokoinen kumimainen siivu sisältää 38 kcal, 0,05 g proteiinia, 0 g rasvaa, 10 g hiilihydraatteja.

Pureskeltavan marmeladin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Purumarmeladin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden (esimerkiksi Yashkino -tuotteet) on 310 kcal. 100 gramman annoksessa makeaa, 2 g proteiinia, 0 g rasvaa, 76 g hiilihydraatteja.

Sitruunaviipaleiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Sitruunaviipaleiden kaloripitoisuus 100 grammassa 326,2 kcal. 100 g tuotetta:

• 0,11 g proteiinia;
• 0 g rasvaa;
• 81,1 g hiilihydraatteja.

Tällaisen makeisen valmistukseen käytetään melassia, sokeria, agaria, sitruunahappoa, kuivaa sitruunamehua, kuivaa munanvalkuaista, makuja, natriumlaktaattia ja kurkumiinia.

Koska agarissa on sitruunaviipaleita, marmeladi on kyllästetty raudalla, jodilla ja kalsiumilla. Makeisten valmistuksessa käytetty sitruunamehu on rikastettu B-, C-, PP-, E -vitamiinilla, mineraaleilla mangaani, kalsium, natrium, fosfori ja rauta.

Marmeladimatojen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Matomarmeladin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 330,2 kcal. 100 g tuotetta:

• 3,63 g proteiinia;
• 0 g rasvaa;
• 77,1 g hiilihydraatteja.

Tällainen marmeladi on rikastettu C -vitamiinilla, jolla on myönteinen vaikutus sydämen tilaan, verisuoniin ja joka auttaa aktivoimaan kehon immuunitoimintoja. Makeisia syödessä hermoston työ normalisoituu ja stressin ehkäisy varmistetaan.

Samalla ei pidä unohtaa, että matomarmeladissa on monia luonnotonta makua ja väriaineita, jotka voivat pahentaa mahalaukun, suoliston, haiman ja sappirakon sairauksia. Makeushapoilla on kielteinen vaikutus hammaskiilteeseen, provosoivat karieksen kehittymistä.

Karhun marmeladin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Karhun marmeladin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on melko suuri ja 343,3 kcal. 100 g tätä herkkua:

• 6,88 g proteiinia;
• 0 g rasvaa;
• 77,1 g hiilihydraatteja.

Karhun marmeladin koostumusta edustavat melassit, rakeinen sokeri, gelatiini, hedelmämehutiivisteet, vihannes- ja hedelmätiivisteet, aromit, sokerisiirappi, stabilointiaineet, lasituslisäaineet.

Marmeladin edut

Hyödyllisin on perinteisesti pektiinipohjainen marmeladi. Tällaisia ​​makeisia:

• alentaa kolesterolia;
• normalisoi hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaa;
• nopeuttaa palovammojen ja haavojen paranemisprosesseja;
• ehkäistä ruoansulatuskanavan bakteeritauteja;
• puhdistaa kehon raskasmetalliyhdisteistä;
• normalisoi maksan toimintaa;
• parantaa mahalaukun liikkuvuutta;
• hermoston ja voiman palauttaminen raskaan henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen.

Haittaa marmeladille

Kuten mitä tahansa muuta makeutta, marmeladia tulee kuluttaa rajoitetusti painonpudotuksen ja ruokavalion aikana. Säännöllisellä makean makean syömisellä hampaiden kunto huononee, aineenvaihdunta hidastuu.

Luonnoton maku voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Tästä syystä jujubea ei saa antaa pienille lapsille.

Joillekin ihmisille kehittyy yksilöllinen intoleranssi ja allergiset reaktiot marmeladille.

Diabetes mellitus sisältää vain marmeladia, jossa käytetään fruktoosia sokerin sijasta.

Uskotaan, että marmeladi voi olla hyvä korvike pulloille ja suklaille. Koska se on valmistettu omenakastikkeesta tai muista hedelmistä, se on vähemmän kaloreita kuin muut makeiset. Voit nauttia mausta täysin mustan kuuman teen kanssa.

Siitä huolimatta tämän tuotteen käyttökelpoisuus on edelleen kiistanalainen, jotkut neuvovat käyttämään sitä laihdutettaessa, kun taas toiset kieltävät sen uskomalla, että se sisältää monia haitallisia kemiallisia komponentteja.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

On syytä huomata, että kaikki marmeladi ei ole sama, se voi olla kolmenlaisia:

• Marja - hedelmäinen;
• Hyytelö;
• Hedelmäinen - hyytelö.

Koostumus sisältää välttämättä agar-agaria, pektiiniä. Tapahtuu, että lisätään gelatiinia, sokerisiirappia, makuja ja värejä.

Ainesosien hyödylliset ominaisuudet:

• Pektiini on luonnollinen ainesosa, joka saadaan marjoista ja hedelmistä. Se auttaa kehoa pääsemään eroon erilaisista haitallisista aineista, toksiineista, raskasmetalleista. Se vaikuttaa suoliston toimintaan, alentaa kolesterolia.
• Agar-agar on hyödyllinen aine, joka uutetaan levistä. Se vapauttaa kehon myrkkyistä. Poistaa kilpirauhasen ja maksan toimintahäiriöt. Edistää suolen puhdistusta ja sisältää monia vitamiineja: E, B5, K. Sekä rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia.
• Gelatiini on koostumukseltaan melko viskoosia. Se uutetaan luista ja jänteistä keittämällä. Sen tärkein ominaisuus on kyky jäätyä. Sillä on monia myönteisiä puolia: sillä on hyvä vaikutus ihon kuntoon, se vahvistaa kynsiä ja parantaa hiusten kasvua.

Monia vuosia sitten monet yritykset tuottivat marmeladia maassamme. Silloin keskustelu tämän tuotteen kaloripitoisuudesta alkoi ensimmäistä kertaa. Sen oli tuotettava noudattaen tiukasti normeja ja käyttämällä vain luonnollisia ainesosia. Sieltä tuli suosituin myytti marmeladin eduista ja haitoista.

Kerran se oli todella hyödyllinen eikä sillä ollut korkea kaloripitoisuus, vain 220 /100 grammaa. Mutta sitten se tuotettiin hedelmäsoseiden, mehujen perusteella lisäämällä vain luonnollisia väriaineita. Ja tiheyden vuoksi lisättiin leväuute.

Tällä hetkellä on vaikea puhua marmeladin hyödyllisyydestä, koska todellista luonnollista tuotetta on mahdotonta löytää. Aloimme käyttää erilaisia ​​makuja, arominvahventeita, lisäaineita, säilöntäaineita. Myös ravintoarvo on noussut 220 kalorista 425 kaloria. Terveellisten hedelmien sijasta koostumus sisältää nyt makuaineiden korvikkeita ja kirkkaita kemiallisia värejä.

Tämä tuote ei voi olla kirkkaan värinen. Sen väri on himmeä, muoto on yksinkertainen ja joustava. Korkeimman luokan marmeladin suurin sallittu kaloripitoisuus on enintään 330 kaloria sadalla grammalla.

Marmeladin kaloripitoisuus

Mikä on puhtaan marmeladin kaloripitoisuus, keskustelimme edellä. Mutta nyt valmistajat lisäävät yhä enemmän lisäaineita maun ja ulkonäön parantamiseksi, mikä lisää energia -arvoa.

Kaloripöytä

Kuinka tehdä kotitekoista marmeladia

Jos haluat aidon, todella terveellisen marmeladin luonnollisista ainesosista, voit valmistaa sen itse kotona.

Sitrushedelmien hyytelö

Kaunis, maukas ja mikä tärkeintä, luonnollinen tuote. Ei väriaineita tai säilöntäaineita. Valmistautuminen ei ole vaikeaa, mutta se vie aikaa. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 350 kcal.

Vaaditut tuotteet:

• Appelsiinimehu, ei ostettu - noin 180 ml;
• Sitruunamehu - 175 ml;
• Viisikymmentä grammaa gelatiinia;
• Sokerihiekka - 400 grammaa;
• Raastettu sitruunan ja appelsiinin kuori - yksi ruokalusikallinen.

Valmistautuminen:

1. Ota aluksi noin 80 cm: n kutakin mehua, lisää kuori niihin ja sekoita kaikki.
2. Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä noin viisi minuuttia. Tämän ajan jälkeen rasita.
3. Lisää kaikki gelatiini saatuun seokseen ja sekoita huolellisesti. Odota, kunnes liivate on täysin liuennut ja lisää sokeri. Sekoita koko seos ja lisää loput mehu.
4. Anna nesteen jäähtyä. Etsi suorakulmainen säiliö. Kaada siihen tuleva marmeladi ja peitä leivinpaperilla. Aseta tuote jääkaappiin jähmettymään. Se kestää noin kymmenen tuntia.
5. Ajan kuluttua marmeladi voidaan varovasti poistaa muotista ja leikata paloiksi. Haluttaessa ne voidaan upottaa sokeriin. Jäljelle jäänyt ruoka on parasta säilyttää jääkaapissa, jotta se ei sula.

Tällä tavoin valmistettu herkku ei ole maultaan huonompi kuin tuoreisiin marjoihin perustuvat jälkiruoat. Jos sinulla on hilloa tai hilloa, joka on jo väsynyt tai kukaan ei syö niitä, on aika tehdä niistä marmeladia. Lapset arvostavat makeutta. Kaloripitoisuus riippuu ruoanlaittoon käytetystä pohjasta ja siitä, kuinka paljon sokeria se sisältää.

Tarvittavat ainesosat:

• Noin 40 grammaa gelatiinia
• Hillo tai hillo - puolen litran purkki;
• Vettä.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on laimennettava gelatiini. Ota kaikki neljäkymmentä grammaa ja vettä. Odota, että se turpoaa hyvin.
2. Valmista pohja - hillo tai säilykkeet. Niiden ei pitäisi olla kovin paksuja. Laimenna tarvittaessa hieman vedellä. Jos marjat ovat liian hapan, makeuta sokerilla.
3. Kuumenna pohja ja sekoita tehosekoittimessa. Voit myös jauhaa sen seulan läpi niin, että massa on täysin homogeeninen.
4. Kaada turvonnut gelatiini tuloksena olevaan massaan ja laita kaikki liedelle.
5. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja pidä seos liedellä noin kolme minuuttia.
6. Anna marmeladin jäähtyä hieman, kaada se valmiisiin muotteihin ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy.

Jos sinulla ei ole hilloa, mutta sinulla on luonnollista mehua, se sopii myös hyvin marmeladin valmistukseen. Ainoa asia on, että on parempi ottaa agar-agaria sakeuttamisaineeksi kuin gelatiinia.
Resepti on melkein sama kuin yllä kuvattu. Agar-agari sekoitetaan mehuun, lisätään sokeria, kaikki keitetään liesillä, kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin.

Voit käyttää mitä tahansa pohjana kotitekoiselle marmeladille, jopa maitoa, suklaata tai viiniä.

Kuten näette, todellisen marmeladin kaloripitoisuus ei ole niin korkea, varsinkin kun se sisältää hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Toinen asia on, että nyt on lähes mahdotonta löytää todella korkealaatuista marmeladia. Ja jos se myydään, sen hinta ei ole pieni.

On paljon parempi valmistaa herkullinen herkku itse kotona. Sitten olet täysin varma sen eduista ja mausta. Jälkiruoka on luonnollinen, ilman säilöntäaineita ja muita haitallisia lisäaineita. Tällaista tuotetta ei ole pelottavaa antaa edes lapsille.

Tietoja marmeladin eduista, vaaroista, koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta seuraavassa videossa:

Jos kuitenkin päätät ostaa valmiita marmeladia kaupasta, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Hyvä marmeladi ei voi olla kirkkaan värinen. Tämä puhuu keinotekoisista väreistä. Sen tulee olla rakenteeltaan läpinäkyvä ja sileä.

Yhteydessä

Marmeladi on herkku, jota monet ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien. Kuluttaessamme marmeladia uskomme, että tämä makeus sisältää vähintään kaloreita eikä aiheuta haittaa hahmollemme. Tarkistetaan, onko asia näin.

Marmeladin kaloripitoisuus on kiistanalainen monien terveellisen ravitsemuksen asiantuntijoiden keskuudessa.... Jotkut väittävät luottavaisesti, että tämä herkku on vähäkalorinen, ja neuvoo sitä laihtuessaan, toiset vastustavat kategorisesti tämän tuotteen käyttöä väittäen, että moderni marmeladi on haitallista, koska se sisältää suuren määrän kemiallisia lisäaineita. Selvitetäänkö se?

Hedelmähyytelö - kaloripitoisuus ja koostumus

Asiasta, että marmeladi on vähäkalorinen tuote, keskustelivat asiantuntijat ensimmäisen kerran useita vuosikymmeniä sitten. Neuvostoliiton aikana marmeladia valmistettiin yksinomaan luonnollisista raaka -aineista klassisen reseptin mukaisesti GOST -standardien mukaisesti. Tällaisten ainesosien, kuten omenakastikkeen, marjamehujen, luonnollisten väriaineiden ja agar -agarin (hyytelöimisaine - merileväpuristus), läsnäolo teki mahdolliseksi sanoa, että marmeladin kaloripitoisuus oli melko alhainen, eikä se haitannut lukua . Mutta valitettavasti tämä lausunto koski vain marmeladia, jota valmistettiin viime vuosisadan 80 -luvun loppuun asti. Tällaisessa marmeladissa kaloreita oli noin 220-270 kcal / 100 g, ja se oli todella hyvää keholle..

Nykyaikaiset makeisten valmistajat eivät käytännössä tuota luonnollista marmeladia. GOST: iin on tehty merkittäviä muutoksia, ja jokaisella yrityksellä on nyt oikeus valmistaa makeistuotteita omien eritelmiensä - TU - mukaisesti. Nykyään herkkujen valmistuksessa käytetään runsaasti makuja, väriaineita, sakeuttamisaineita, arominvahventeita ja säilöntäaineita, joilla on melko korkea kaloripitoisuus. Luonnollisen fruktoosin korvaaminen sokerilla vaikutti myös marmeladin kaloripitoisuuteen.

Joten kuinka monta kaloria on uudessa reseptimarmeladissa? Sata grammaa modernia säilöntäaineita, keinotekoisia värejä ja synteettisiä makuja sisältävää marmeladia sisältää noin 330-425 kcal. Tämä indikaattori ylittää merkittävästi luonnollisen marmeladin kaloripitoisuuden... Tällaista tuotetta ei voida pitää ruokavaliona ja vielä enemmän hyödyllisenä terveydelle.

Kuinka monta kaloria on marmeladissa eri täytteillä?

Moderni marmeladi ei ole vain värillisiä viipaleita, joilla on miellyttävä hedelmäinen maku. Löydät tämän tuotteen erilaisia ​​muunnelmia supermarkettien hyllyiltä. Makeisten valmistajat tarjoavat uusia marmeladilajikkeita ja makuja, joiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin perinteinen.

Tänään voit ostaa marmeladia, jossa on hedelmäpaloja, sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä, puffia, suklaakuorrutteessa tai kookospähkinää, sekä vaihtoehtoja, joissa on kermatäytteitä. On loogista olettaa, että marmeladin kaloripitoisuus riippuu sen komponenttien kaloripitoisuudesta.

Otetaan esimerkiksi marmeladi, jossa on hedelmäpaloja tai sokeroituja hedelmiä. Tällaisessa marmeladissa kaloripitoisuus vaihtelee välillä 335-345 kcal / 100 g.... (hedelmät) - 350 kcal / 100 g (marmeladi sokeroitujen sokeroitujen hedelmien kanssa).

Variantit, joissa on fondantti, kerma -täyte tai kerma, tunnetaan paremmin hyytelömakeisina, joiden sisällä on viskoosi täyte, jolla on miellyttävä kermainen maku, ovat makeampia ja siksi kaloreita. Tämän tyyppisen marmeladin kaloripitoisuus riippuu sen valmistuksessa käytetyistä komponenteista. Sen indikaattorit ovat keskimäärin 325-358 kcal / 100 g.

Pähkinöillä varustettu marmeladi on vähemmän suosittu melko korkeiden kustannusten vuoksi, mutta tällaisia ​​herkkuja on myös myymälöidemme ja leivonnaisten hyllyillä. Pähkinämarmeladissa on eniten kaloreita. Tosiasia on, että pähkinät ovat itsessään melko tyydyttävä tuote. Siksi marmeladin kaloripitoisuus pähkinöitä lisäämällä saavuttaa arvot 398-400 kcal / 100 g.

Oikeudenmukaisuuden vuoksi on huomattava, että marmeladi pähkinöillä ei ole kaikkein kaloripitoisin. Edessä on marmeladia suklaakuorrutteessa erilaisilla täytteillä. Jos haluat selvittää, kuinka monta kaloria tämän tyyppisessä marmeladissa riittää, lisää toinen 5-10% jonkin yllä olevan vaihtoehdon kaloripitoisuuteen.

Tehdään yhteenveto

Jos noudatat kuvaa, marmeladi voi olla hyvä korvike kakkuille, leivonnaisille ja makeisille. Verrattuna mainittuihin makeisiin marmeladi sisältää paljon vähemmän kaloreita. Kuitenkin, jotta keho ei vahingoittuisi, on tärkeää lähestyä sitä mahdollisimman vastuullisesti.

Lue etiketti huolellisesti ja määritä, mistä aineosista tämä tai sellainen marmeladi on valmistettu. Anna etusija hedelmille ja marjoille, jotka perustuvat omenoihin tai muihin pektiinipitoisiin hedelmäsoseisiin. Tietenkin tällaisen marmeladin hinta on kalliimpi kuin analogit, jotka on valmistettu käyttämällä keinotekoisia sakeutusaineita, arominvahventeita ja väriaineita, mutta se on paljon hyödyllisempi eikä vahingoita lukua ja terveyttä.

Voit myös valmistaa marmeladia itse, koska Internetissä on paljon reseptejä tällaiseen herkkuun. Kotitekoinen marmeladi ei tietenkään ole yhtä kirkas ja houkutteleva kuin ostettu, mutta se on täysin luonnollista ja terveellistä. Ja tietysti itse valmistetun marmeladin kaloripitoisuus on alhaisempi kuin valettu... Voit olla varma, että se ei varmasti haittaa harmoniaa!