Samppanjat kermaisessa kastikkeessa.

Jopa tavallisimmista tuotteista voidaan tehdä kulinaarisen taiteen mestariteos, jos tiedät miten. Otetaan esimerkiksi samppanjoja. Ehdotamme tänään lähestymistapaa niiden valmisteluun yksimielisesti. Emme paista sieniä pannulla, vaan toimimme toisin.

Samppanjat - 200 gr;
. Kasviöljy - 2 rkl. l;
. Voi - 2 rkl. l;
. Kerma - 1 rkl;
. Kova juusto - 90 - 100 gr;
. Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
. Suolaa maun mukaan;
. Mausteet maun mukaan.

Kaada kerma pieneen kattilaan ja syötä. Jotkut korvaavat kerman smetalla. Lisää raastettu tai siirretty valkosipuli ja jotkut mausteet. Keitä kastike noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei kiehu.

Lähetämme lautasen uuniin, esilämmitetty 180 astetta, ja havaitaan noin 30 minuutin ajan. Poista sen jälkeen astia uunista, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä se takaisin vielä 5 minuuttia. Voit tehdä ilman juustoa. Astia ei kärsi tästä. Nauti ateriastasi!

Hieno herkullinen sieni-aromi yhdessä kermaisen kastikkeen kanssa on todellinen nautinto. Voit keittää sieniä kermakastikkeessa jopa ruokavaliossa. Kerman käytöstä huolimatta ruokalaji sisältää vähän kaloreita, mutta samalla se on hyvin tyydyttävä, koska sienissä on paljon proteiinia. Selvitämme kuinka valmistaa herkullisia sieniä ja kastike.

Metsäsienet soveltuvat parhaiten ruoanlaittoon. Eikä vain "arvokkaita", kuten valkoisia tai kukkasia, vaan myös yleisempiä lajeja, kuten hunajasienet, kantarellit tai russules.

Mutta jos metsäsieniä ei ole saatavana, on täysin mahdollista korvata ne supermarketista ostereilla sienillä tai samppanjoilla. Ruoka on hiukan vähemmän aromaattinen, mutta yhtä maukas.

Kaikki sienet on pestävä perusteellisesti, mutta jos riittää pestä kasvihuone pelkästään vedellä, niin metsän sienet on harjattava huolellisesti kaikkien metsäjätteiden poistamiseksi.

Neuvoja! Ennen kuin pestät metsäsieniä, niitä voidaan kastella muutama tunti kylmässä vedessä, jotta roskien puhdistaminen olisi helpompaa.

Kermakastike valmistetaan kerman perusteella, kerma on parempi ottaa rasvaista, mutta voit käyttää 10%. Kastikkeen tiheämmäksi tekemiseksi käytetään jauhokastikkeita.

Mielenkiintoisia faktoja: Kalleimpia sieniä maailmassa kutsutaan "yarhagumba", niiden kustannukset ovat noin 120 tuhatta dollaria / kg. Sienet kasvavat rajoitetulla alueella - Himalajan vuorilla 3–5 tuhannen metrin korkeudessa.

Ceps kermaisessa kastikkeessa

Sisään haudutut possini-sienet ovat erittäin tuoksuvia. Resepti on melko yksinkertainen, ja tulos on juhlava pöydän arvoinen.

• 400 gr. valkoiset tuoreet sienet;
• 1 sipuli;
• 100 gr. voita;
• 250 ml kermaa (10%);
• suola ja mustapippuri maun mukaan;
• tilli vihreät.

Sulata voi pannulla. Kuori ja noppaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipulia 2–3 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Valkoiset sienet pese, puhdista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Esikypsennetyt possini-sienet eivät ole välttämättömiä, voit lisätä ne suoraan pannuun. Paista sieniä sipulilla keskilämmöllä 10 - 15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.

Lue myös: Täytetyt uunisienet - 7 reseptiä

Kaada sitten kerma, suola ja lisää musta jauhettu pippuri maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä noin neljäsosa tuntia kannen alla. Lisää muhennos loppuun hienonnettua tuoretta tilliä. Pidä sitä tulessa vielä minuutin ajan, poista pannu sitten liedeltä, mutta älä tarjoa heti. Anna sen hautua kannen alla vielä 15 minuuttia.

Kukkakukkarot kermaisessa kastikkeessa

Kermassa olevat kanttarehut osoittautuvat erittäin maukkaisiksi, pikquancy-vuoksi valkosipuli tulisi lisätä kastikkeeseen.

• 300 gr kanttarelleja;
• 200 gr. kerma;
• 100 gr. maito;
• 1 tl universaalia maustetta;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suola, yrtit maun mukaan;
• keittoöljy paistamiseen.

Puhdistamme ja paloittelemme sienet. Taita pannu korkeilla puolilla, lisää vähän öljyä ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Suolaa vähän.

Kaada maito ja kerma kanttarelleihin, hauta vielä 10-15 minuuttia, kunnes kastike alkaa paksua. Lisää muhennos lopuksi hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut tuoreet yrtit.

Samppanjat kermaisessa kastikkeessa

Kermaisessa kastikkeessa olevat samppanjat ovat yhtä maukkaita. Ruoka on sinänsä hyvä, se voidaan tarjoilla perunoiden tai pastasien kanssa.

• 400 gr. herkkusieniä;
• 1 sitruuna;
• 2 rkl voita;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 0,5 kupillista kermaa, edullisesti öljyistä;
• 1 rkl hienonnettua persiljaa;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Pestään ja puhdistan sieniä, varastoin sieniä, en yleensä tarvitse lisäpuhdistusta.

Neuvoja! Jos tuoreita samppanjoja ei ole, voit käyttää niitä turvallisesti tuoreina.

Pane valmistetut sienet kulhoon, kaada sitruunamehulla, anna 15 minuutin ajan, kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa marinoidut samppanjat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla kasviöljy ja lisää voi. Kun voi on sulanut, lisää hienonnettu sipuli, paista muutama minuutti sekoittaen jatkuvasti.

Lisää sipuliin sieniä, suolaa ja pippuria. Kaada kerma. Hauduta 5-10 minuuttia, lisää sitten persilja. Muhennos tulee olla hyvin matalassa kuumennusasteessa, jotta kerma ei kiehu, muuten se käpristyy. Astia on valmis.

Lue myös: Paistetut munat tomaateilla - 13 alkuperäistä reseptiä

Osterisienet pannulla kastikkeessa

Yksinkertainen resepti osterisieniä kermaisella kastikepannulla. Pannu on parempi ottaa korkeilla sivuilla.

• 400 gr. osteri sieni;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml liemiä tai vettä;
• 100 ml kermaa;
• ruokaöljy paistamiseen;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Osteri-sienet pestään hyvin ja leikataan noin 1 cm leveiksi nauhoiksi. Kaada vähän öljyä pannuun ja paista sienet siinä, paista, kunnes kaikki sienten erittämät nesteet haihtuvat ja osterisienet itse ruskenevat. Otamme sienet pannulta lautaselle.

Lisää vähän enemmän öljyä pannuun ja paista siinä hienonnetut sipulit. Paista sitä, kunnes ilmenee kultainen sävy, lisää valkosipulia pannulle ja lisää liemi (vesi) ja kerma. Mix.

Neuvoja! Jos haluat paksua kastiketta, älä lisää liemiä, raja itsesi vain kermaan.

Kun kerma on lämmitetty melkein kiehuvaksi, laske paistetut osterisienet astiaan, sekoita ja hauduta alhaisella lämmöllä noin kolme minuuttia.

Sienet kermajuustokastikkeessa

Kermajuusto erottaa täydellisesti kermaisen kastikkeen maun. Keittämiseen suositellaan, että valitaan pehmeä juusto tarjottimissa tai juustojuusto, jossa on merkintä "keitto", koska nämä juustolajit sulavat hyvin.

• 500 gr sienet (esim. samppanjat);
• 1 kuppi kermaa (10%);
• 50 gr kermajuusto;
• 2 sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• ruokaöljy.

Champignon-sienikastike koristaa mitä tahansa ruokaa. Se sopii hyvin lihaan ja kalaan. Kastikkeen maku harmonisoituu hyvin pasta, perunat, riisi, tattari. Niitä voidaan mausteta paksulla sosetetulla keitolla, kastella ruokia tai tarjoilla erikseen.

Se voi olla valmistettu erilaisesta konsistenssista, jotta suojataan sienten tuoksu erilaisilla mausteilla. Kaikki tämä tekee sienikeitosta monipuolisen. Voit milloin tahansa vuoden aikaan keittää sienikastiketta samppanjoilla. Tämä on helpoin ja edullisin vaihtoehto, joka sopii jopa kotiäidille, joilla ei ole kulinaarista kokemusta.

Kastikkeen valmistusominaisuudet

Teknologia sienikastikkeen valmistamiseksi samppanjoista ei ole vaikeaa, mutta on joitain hienouksia, joiden tuntemisen avulla voit tehdä kastikkeen aromin ja maun kylläisemmäksi.

• Kastikkeen valmistamiseksi voit käyttää jäädytettyjä ja purkitettuja samppanjoja, mutta silti se on herkullisinta tuoreista sienistä. Samanaikaisesti on parempi valita nuoria sieniä, jotka eivät ole liian suurikokoisia. Lue lisää:
• Kun peset sieniä, yritä pitää ne vedessä niin vähän kuin mahdollista, jotta heillä ei olisi aikaa imeä sitä. Kun olet varma, tyhjennä sienet lautasliinalla.
• Paista sienet pienessä pannussa ja levitä pieninä erinä. Jos sienet ruskistuvat eikä niitä hauduteta omissa mehuissa, ne säilyttävät paremmin maunsa valmiissa kastikkeessa.
• Sipulit voidaan paistaa heti sienillä tai niiden edessä. Ensimmäisessä tapauksessa se on pehmeä, kuten sammutettu, toisessa tapauksessa se saa kultaisen sävyn.
• Usein jauhoja käytetään paksun šampinjonikastikkeen valmistukseen. On suositeltavaa paistaa se ensin karamelliväriksi ja yhdistää sitten muihin ainesosiin. Tässä tapauksessa se antaa kastikkeelle miellyttävän sävyn, parantaa sen makua.
• Jos kastikkeessa on kokkareita, pyyhi se seulan läpi tai sekoita sekoittimella.
• Joten valmistettu samppanjakastike ei ole peitetty kalvolla, se voidaan peittää leivinpaperilla kypsennyksen jälkeen sen kostuttamisen jälkeen.

Sienikastiketta voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana kastikkeen sijasta.

Klassinen samppanjakastike

ainekset:

• samppanjat - 0,2 kg;
• sipulit - 100 g;
• vehnäjauho - 20 g;
• smetana - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sienet, kuivata lautasliinoilla, leikkaa ohuiksi levyiksi.
2. Vapauta sipuli kuoresta, hienonna se veitsellä.
3. Kuumenna kasviöljy pannulla tai kattilassa, kaada hienonnettu sipuli. Paista se pehmeäksi. Tämä kestää yleensä enintään 3 minuuttia.
4. Lisää sienet sipuliin. Paista niitä, kunnes ne ovat ruskeantuneita.
5. Paista kuivassa paistinpannussa jauhot karamelin väriseksi, kaada se kattilaan samppanjoiden kanssa. Jatka niiden paistamista muutama minuutti jauhoilla.
6. Sekoita smetana puhtaalla keitetyllä vedellä, kaada seos kattilaan sienten kanssa, vispilä vispilällä. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
7. Hauduta sieniä smetanaa noin 5 minuuttia. Kastike on aikaa paksuneutua tänä aikana.
8. Pane kastike kulhoon. Jauhaa sienet ja sipulit upotettavalla tehosekoittimella kääntämällä kastike tasaiseksi massaksi.
9. Siirrä smetana- ja sienikastike kastikeveneeseen.
10. Tämän reseptin mukaan valmistettu sienikastike sopii erityisen hyvin lihalle ja perunoille. Se tarjoillaan yleensä kylmänä naudanlihaa tai sianlihaa ja kuumana perunoina.
11. Lopullinen valinta jää kuitenkin emäntälle.

Kerma samppanjakastiketta

ainekset:

• samppanjat - 150 g;
• kerma - 0,2 kg;
• voi - 50 g;
• sipulit - 100 g;
• kova juusto - 0,25 kg;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• oregano, suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sienet, kuivaa ne lautasliinoilla. Leikkaa sienet hyvin pieniksi kuutioiksi. Mitä vähemmän saat, sitä parempi.
2. Karsaa myös kuoritut sipulit hienoksi.
3. Valkosipulinkynsi puristimen läpi.
4. Purista mehu puoli sitruunaa, hedelmien pesun jälkeen.
5. Sekoita sitruunamehu valkosipulin, suolan, muskottipähkinän, pippurin ja oreganon kanssa.
6. Jauha juusto raastimella, jolla on pienet reiät.
7. Sulata voi pannulla. Tässä resepissä ei suositella korvaamaan sitä kasviöljyllä tai margariinilla, koska tällöin kastikkeella ei ole selkeää kermaista makua, jota monet gourmetit arvostavat.
8. Pane sipuli öljyyn ja paista sitä 3 minuuttia.
9. Lisää sieniä, paista sipulia edelleen heidän kanssaan noin 5 minuuttia.
10. Kaada kerma, sekoita hyvin ja hauduta, kunnes neste on haihtunut noin kolmanneksella.
11. Lisää sitruunamehu mausteineen ja raastettua juustoa samaan aikaan, sekoita heti. Jatka keittämistä sekoittaen, kunnes kastike on tasalaatuista. Juuston ansiosta se on melko paksu.

Samppanikastiketta maidolla

ainekset:

• samppanjat - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• maito - 100 ml;
• jauhot - 20 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Pyyhkeillä pestyt ja kuivatut sienet leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli veitsellä.
3. Sulata voi, laita sipulit ja sienet siihen, paista niitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
4. Paista erillisessä pannulla jauhot niin, että ne saavat karamellivärin.
5. Kaada maito paistinpannuun, jossa jauhot ohuena viiniä, piiskaten sitä jatkuvasti vispilällä. Keitä kunnes paksuuntunut.
6. Kaada paksuuntunut maito sienille ja sipulille, sekoita.
7. Lisää suola, pippuri ja keitä kastike vielä minuutin ajan.
8. Kastike voidaan haluttaessa saada tasalaatuiseksi sekoittamalla se sekoittimeen.
9. Tarjoile kastike voi olla sekä kylmä että kuuma ehdottomasti kaikille ruokia.

Champignon-kastike liemellä

ainekset:

• sienet - 0,25 kg;
• jauhot - 40 g;
• lieme (liha, sieni, vihannes) - 0,4 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Paista kuivassa paistinpannussa jauhot, kaada siihen lieme siihen sekoittaen jatkuvasti. Keitä se vähän, lopettamatta sekoittamista. Poista lämpöä ja jäähdytä. Siivilöi tai vispilä sekoittimella niin, että siinä ei ole palaja.
2. Pese samppanjat, taputtele ne keittiöpyyhkeellä. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
3. Sulata voi puhtaalla pannulla ja paista sienet siinä.
4. Kun sienet ovat kypsyneet, täytä ne liemillä, lisää suolaa ja mausteita, sekoita ja keitä kastike noin 5 - 10 minuuttia.
5. Tämä on yksinkertaisin ja monipuolisin resepti sienikastikkeelle, joka voidaan valmistaa samppanjoista. Se sopii hyvin kaikkiin ruokia, maistuu kuumalta ja kylmältä.
6. Kun käytät sieni- tai vihannesliemiä, kasviöljyä tai margariinia, tämä kastike voi olla upea lisäys kasvisruoille.

Champignon-kastike munien kanssa

ainekset:

• samppanjat - 0,2 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• smetana - 80 ml;
• lieme tai maito - 125 ml;
• kasviöljy - kuinka paljon menee;
• suola, muskottipähkinä, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä munat, kuori. Poista keltuaiset, soseuta ne haarukalla. Lisää smetana keltuaisiin ja hiero niitä haarukalla.
2. Sekoita kermamainen keltuainen massa suolan ja mausteiden kanssa. Laimenna lämpimällä liemellä tai maidolla.
3. Hienonna puhdas ja pakastekuivattu sieni hienoksi.
4. Paista niitä 5 minuutin ajan kuumennetussa kasviöljyssä.
5. Lisää munankeltuaisiin ja smetanaan perustuva kastike. Shuffle.
6. Keitä vielä 5 minuuttia.
7. Tämän reseptin mukaan valmistetulla kastikkeella on herkkä ja hieman epätavallinen maku. Se houkuttelee niitä, jotka eivät pidä sipulista, koska koostumuksessaan tämä ainesosa ei ole.

Sienien samppanjakastike on monipuolinen. Se voidaan tarjoilla millä tahansa ruoalla. Reseptien runsauden avulla voit valita sopivimman vaihtoehdon. Ne kaikki on melko yksinkertainen valmistaa. Lisäksi keittoprosessi ei vie paljon aikaa.

Champignon-kastike

ainekset:

• tuoreet sienet - 0,3 kg (tai 100 g kuivattuja);
• vesi - 2,5 l;
• sipulit - 0,2 kg;
• vehnäjauho - 35 g;
• voi tai margariini - 50 g;
• smetana - 60 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele sienet ja pat kuivaa. Jos käytät kuivattuja, ne on ensin liotettava vedessä, jotta ne palautuvat muotoonsa ja tilavuuteensa.
2. Täytä sienet vedellä. Pane kuorittu ja puolitettu sipuli pannuun.
3. Laita tuleen, kiehauta ja hauduta 2 tuntia. Puoli tuntia ennen keittämistä suola ja lisää mausteita makuusi.
4. Siivilöi valmis liemi. Hienonna sienet tai jauhaa ne hienoksi.
5. Hienonna jäljellä oleva sipuli hienoksi ja paista, kunnes se on pehmeää voissa.
6. Lisää sienet, paista niitä sipulilla 5 minuutin ajan.
7. Lisää smetana, hauduta 2-3 minuuttia.
8. Leivonna jauhot kuivaksi paistinpannulla, hauduta se 0,5 litralla sienilientä. Kun syöt liemettä, vispilä se vispilällä, jotta siinä ei ole palaja.
9. Kaada liemi sienten ja sipulien kanssa, sekoita ja keitä alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
10. Tätä sienikastiketta voidaan tarjoilla liharuokien kanssa kastikkeena tai sitä voidaan käyttää perustana muiden kastikkeiden keittämiseen.
11. Erityisesti se voidaan sekoittaa yrtteihin, raastettuun juustoon, pippuripastaan, tomaattisen soseeseen, valkosipuliin lisäämällä joka kerta uusia huomautuksia kastikkeen makuun.

Sieni-sienikastike lihaa varten

ainekset:

• tuoreet samppanjat - 0,2 kg;
• voi - 40 g;
• vehnäjauho - 45 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• smetana - 50 ml;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi levyiksi.
2. Sipuli, vapaa kuorista, leikataan pieniksi paloiksi.
3. Sulata voi ja laita siihen sieniä ja sipulia. Paista niitä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu astiasta.
4. Paista erillisessä paistinpannussa jauhoja, kunnes pähkinähaju ilmestyy, ja kaada se pannulle, jossa sienet ja sipulit paistetaan. Paista minuutti.
5. Lisää suola ja pippuri smetanaan, kaada siihen sienet. Hauduta niitä 2-3 minuutin ajan.
6. Jauha sienet tarvittaessa tehosekoittimella ja lisää kastike kiehuvaksi.
7. Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike on herkullinen, aromaattinen, maistuu hyvältä. Se sävyttää kevyesti lihan makua.

Kermainen sienikana-kastike

ainekset:

• sipulit - 0,3 kg;
• voi - 100 g;
• samppanjat - 0,3 kg;
• jauhot - 30 g;
• smetana - 100 ml;
• kerma - 0,3 l;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa pieninä kuutioina sienet, jotka pestään ja kuivataan lautasliinalla.
3. Paista sieniä ja sipulia suuressa määrässä voita 20 minuutin ajan, siirrä sekoittimen kulhoon.
4. Paista jauhot erillisessä pannulla kermaiseksi kermaksi.
5. Sekoita se sienten ja sipulien kanssa.
6. Lisää suola, pippuri, smetana ja 150 ml kermaa. Vatkaa kaikki yhdessä homogeenisen massan saamiseksi.
7. Lisää kattilaan lisäämällä jäljellä oleva kerma. Laita hidas tuli ja kiehauta.
8. Jos haluat paksumman kastikkeen, reseptin kerman määrää voidaan vähentää puolitoista kertaa.

Mausteinen tomaattikastike

ainekset:

• 1 tomaatti
• 1 sipuli,
• 6-7 samppanjaa,
• 10 g voita,
• 6-7 oliivia
• 3 rkl. l soijakastike
• 1 sulka vihreää sipulia.

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatti ja pilkko hienoksi. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Muuten, tuoreen tomaatin sijasta voit käyttää valmiita raastettuja tomaatteja, kokonaisia \u200b\u200bkuorittuja tomaatteja, tomaattimehua tai tomaattipastaa (aiemmin laimennettu vedellä).
2. Pese sienet huolellisesti, raaputa hattu ja jalat pois, hienonna. Voit käyttää kuninkaallisia sieniä. Vaikka niiden sienimaku onkin selkeämpi, ne ovat kuitenkin tiheämpiä ja kastike ei ole niin hellä.
3. Jotta kastikkeella olisi pehmeä, kermainen jälkimaku, on parasta paistaa vihannekset ja sienet sulatetussa voissa. Kuumenna miedolla lämmöllä ja siirrä tomaatti, sipuli ja sienet kattilaan. Kaadetaan matalalämpötilassa 5-7 minuutin ajan sekoittaen.
4. Lisää pannulle klassisen maun soijakastike. Kastikkeen suolaaminen ei ole välttämätöntä, koska kastike itsessään on suolainen. Leikkaa oliivit puoliksi ja lähetä ne pannuun. Sekoita ja hauta vielä 5-7 minuuttia.
5. Kun sienet ja sipulit ovat pehmeitä, siirrä kaikki ainekset suureen kuppiin tai lasiin, jauhaa sekoittimella tasaiseksi.
6. Pese vihreä sipuli ja pilota hienoksi. Siirrä kastike kastikeveneeseen, ripottele vihreillä sipulilla ennen tarjoilua. Voit tarjoilla kastikkeen samalla tavalla tai kaada ne valmiiseen ruokaan, esimerkiksi pihviin tai paloitteeseen.

Kerma samppanja-sienikastiketta

ainekset:

• TUORET CHAMPIGNONIT 150 g
• CREAM 10% 200 ml
• CREAM OIL 50 g
• Sipuli toistettu 1 pala
• Kiinteä juusto 1 rkl
• MUSCUT maun mukaan
• GARLIC 1 pää
• LEMONJUICE 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Hyvä voi on avain herkulliselle kermakastikkeelle, joten valitse sienivoi sienistä, joilla on voimakas kermainen maku.
2. Upota sipuli voihin ja suolaa ja pippurilla. Siirretty läpinäkyvyyteen. Sulata voi pannulla ja tällä hetkellä leikkasimme sipulin pieniksi kuutioiksi.
3. Sienet pyyhitään kostealla liinalla ja leikataan levyiksi. Voit hienontaa sen erittäin hienoksi, jotta kastike on tasalaatuisempaa, mutta pidän siitä enemmän, kun kastikkeen sienet ovat melko suuria.
4. Lisää vähän suolaa ja pippuria maun mukaan, valkosipulia ja ripaus raastettua muskottipähkinää. On suositeltavaa lisätä muskottipähkinää kermakastikkeisiin aina, se auttaa paremmin osoittamaan kerman maun.
5. Jos keität tämän kastikkeen, keskity makuun. Kaikkia näitä aineosia ei tarvitse lisätä, jos et pidä niistä, esimerkiksi valkosipulia, mausteisia yrttejä tai sitruunamehua.
6. Kastike tulee joka tapauksessa erittäin maukas!

Samppanikastiketta

Tätä kastiketa pidetään herkullisimpana sienikastikkeista. Ja se ei ole turhaa. Sillä on yllättävän hellä murtohapan maku ja kirkas sienimaku. Se tarjoillaan kaikilla ruoilla - keitetyllä tai paistetulla lihalla, leivonnaisilla. Se tekee käsittämättömästi maukasta banaalia pastaa tai viljaa. Voit jopa levittää sen ruisleipälle ja syödä sen voileivän muodossa.

ainekset:

• 200 g tuoretta samppanjaa
• 1,5 kupillista lientä tai vettä
• 2 tl sitruunamehua
• 20 g voita
• 2 rkl. l jauhot
• 0,5 tl suola

Ruoanlaitto:

1. Pane pannu suurelle tulelle ja kaada jauhot siihen. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaaleanruskea ja vahva maku, kaada sitten paahdetut jauhot lautaselle.
2. Sienet on hienonnettu tai hierottu keskimääräiseen raastimeen. Sulata pieni pala voita pannulle, laita sienet. Laita ulos 3 ~ 5 min. Sienien tulee menettää tilavuutensa, tulla pehmeiksi, mutta ÄLÄ paista.
3. Kaada sitruunamehu, kaada jauhot ja sekoita hyvin. Kaada lieme. Suolaa maun mukaan. Keitä pienellä kiehumiskerralla 2 ~ 7 min.
4. Kun kastike on haihtunut haluttuun tiheyteen - poista pannu lämmöltä.
5. Pastamaisen homogeenisen kastikkeen saamiseksi valmis valmis kastike voidaan pyyhkiä seulan läpi tai lyödä tehosekoittimessa. Jäähdytä kastike ennen tarjoilua huoneenlämpötilaan.

ainekset:

• Tuoreet samppanjat - 100 grammaa
• Sipuli - 60 grammaa
• Voi - 50 grammaa
• Suola - 1 ripaus
• Kerma - 300 millilitraa
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat
• Pippuri, mausteet - - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese samppanjat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista sipulia kullanruskeana.
4. Lisää paloiteltuja sieniä pannuun ja paista kannen alla, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
5. Paista jauhot toisessa pannulla. Paistettu jauho antaa kastikkeellesi herkän kermanvärin. Lisää sitten voita jauhoihin. Sekoita huolellisesti niin, että kastikkeessa ei ole kokkareita.
6. Kaada kerma jauhoihin. Sekoita hyvin ja keitä alhaisella lämmöllä, ei kiehuvaa.
7. Lisää paistetut sienet kastikkeeseen ja hauta vielä 3 minuuttia. Jos haluat ohuemman kastikkeen, laimenna se maidolla.
8. Kaada valmis kastike kastikeveneeseen, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile lämpimänä.

Sienikana-sienikastike

Sienet samppanjakastike kermalla on erinomainen lisä moniin ruokia, mikä tekee niistä paitsi herkullisia, mutta myös herkullisen herkullisia. Tarjoillaan pastaa, kalaa, lihaa, perunapihuja. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti.

ainekset:

• 150 g tuoretta samppanjaa
• 200 ml kermaa 10% rasvaa
• 50 g voita
• 1 pieni sipuli
• 1 rkl. l raastettu kova juusto
• 1 ripaus raastettua muskottipähkinää
• 1 valkosipulin kynsi tai kuivaa valkosipulia tl: n kärjessä
• 1 rkl. l sitruunamehua
• suola, pippuri maun mukaan
• ripaus timjamia, oreganoa (valinnainen)

Ruoanlaitto:

1. Hyvä voi on avain herkulliselle kermakastikkeelle. Siksi valitsemme sieni kastikkeeseen öljyä samppanjoista, joilla on selkeä kermainen maku.
2. Sulata voi pannulla ja tällä hetkellä leikkasimme sipulin pieniksi kuutioiksi.
3. Upota sipuli voihin ja suolaa ja pippurilla. Siirretty läpinäkyvyyteen.
4. Sienet pyyhitään kostealla liinalla ja leikataan levyiksi. Voit leikata sen erittäin hienoksi, jotta kastike on tasalaatuisempaa, mutta pidän siitä parempana, kun kastikkeen sienet ovat riittävän suuria. Lue lisää:
5. Paista sienet sipulilla sekoittaen, kunnes ne ovat hiukan kypsyneitä. Kaada sen jälkeen kerma.
6. Lisää vähän suolaa ja pippuria maun mukaan, valkosipulia ja ripaus raastettua muskottipähkinää. Kermaisiin kastikkeisiin on suositeltavaa aina lisätä muskottipähkinää, se auttaa kerman maun paremmin ilmentymään
7. Samassa vaiheessa voit lisätä ripauksen kuivattuja italialaisia \u200b\u200byrttejä sienikastikkeeseen, jos pidät niiden mausta.
8. Sekoita pannun sisältö ja pidä sitä alhaisella lämmöllä noin 15 - 20 minuutin ajan, jotta kastike haihtuu hieman ja sakenee.
9. Hienolla raastimella hieromme vähän juustoa, kirjaimellisesti 1 rkl. ja lisää se kastikkeeseen.
10. Sekoita nopeasti juusto sulattamiseksi, lisää vielä 1 rkl. l vastapuristettu sitruunamehu ja sammuta liesi.
11. Samppanjoista ja kermasta valmistettu sienikastike on herkkä, erittäin aromaattinen, hämmästyttävän kermaisen maun kanssa, ja mistä tahansa ruoasta tulee paljon herkullisempaa.
12. Jos keität tämän kastikkeen, keskity makuun. Kaikkia näitä aineosia ei tarvitse lisätä, jos et pidä niistä, esimerkiksi valkosipulia, mausteisia yrttejä tai sitruunamehua. Kastike tulee joka tapauksessa erittäin maukas!

Tänään valmistamme yksinkertaista ruokaa, jota jokainen teistä varmasti arvostaa. Kaikki on todella yksinkertaista, yhtä maukasta ja aromaattista! Itse asiassa mistä tahansa ruoasta tulee sienten takia vielä parempi!

Samppanjat kermaisessa kastikkeessa

Vain kaksikymmentä minuuttia, ja sinulla on perusta päivälliselle tai lounaalle! Tuoksut sienet miedossa kastikkeessa voivat ajaa makuhermoja hulluksi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: voit käyttää ja varastoida sitruunamehua.

Sieniä broilerin kera kermakastikkeessa

Tätä vaihtoehtoa voidaan myös tarjota täysruokana. Mutta tietysti voit täydentää kaikkea lisukkeella: perunoita, riisiä, pastaa.

Se jättää ruoanlaittoon - 1 tunti ja 20 minuuttia.

Yhdessä annoksessa - 147 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kanana voit käyttää mitä tahansa osaa. Se voi olla fileitä, lonkat, jalat tai neljäsosa. Pese ruoka, kuiva.
2. Jos mahdollista, puhdista liha rasvasta.
3. Kuori sipuli, huuhtele ja pilkkoa.
4. Poista kalvot samppanjoista ja leikkaa jalat.
5. Leikkaa ne kuutioiksi ja pane sivuun.
6. Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita kuoritut valkosipulinkynsi.
7. Paista kunnes kullanruskea, sitten saada.
8. Aseta kana valkosipuliöljyyn ja paista, kunnes se on kullanruskea kaikilta puoliltaan.
9. Sulje pannun kansi ja hauduta liha viidentoista minuutin ajan.
10. Tämän jälkeen kaada sipulit ja sienet, hauduta hedelmät kunnes ne ovat kullanruskeita.
11. Lisää mausteet keittoprosessiin.
12. Kaada kerma ja anna niiden kiehua, vähennä lämpöä.
13. Hauduta astiaa vielä kymmenen minuuttia kannen alla.
14. Pese vihreä sipuli ja pilkkoa, lisää kanalle sienillä.
15. Anna sen hautua noin kymmenen minuuttia ja voit palvella.

Vinkki: jos käytät filettä, on parempi leikata se etukäteen.

Kerma samppanjoja pasta

Nyt meillä on todella täysimittainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa nopeammin alle tunnissa! Eikö se ole hienoa? Nauti ateriastasi!

Kokki kestää noin 45 minuuttia.

Yhdessä annoksessa - 200 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lisää voi ja kaikki oliivit pannulle.
2. Lämmitä se ja lisää kokonaiset mutta kuoritut valkosipulinkynsi.
3. Paista kolme minuuttia.
4. Tänä aikana kuori sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
5. Kaada astiaan, jossa ei enää ole valkosipulia, ja kiehauta niitä, kunnes neste haihtuu.
6. Kun tämä kaikki valmistautuu, kuori ja pilkkoa sipulit.
7. Paista tällä kertaa molemmat komponentit, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Lisää sen jälkeen kaikki suola, pippuri ja kerma.
9. Sekoita hyvin ja keitä kymmenen minuuttia.
10. Tässä vaiheessa keitä pasta, kunnes se on keitetty suolavedessä.
11. Kun ne ovat valmiita, valuta siivilä ja huuhtele.
12. Yhdistä ne sienikastikkeeseen ja tarjoile.

Vinkki: mitä paksumpi kerma, sitä paksumpi on kastike. Mutta ole varovainen, koska raskas kerma on useimmiten makea ja suunniteltu makeisille.

Jotta pastaruokasi olisi mahdollisimman alkuperäinen, valmista pasta itse. Tarvitset vain raa'an munan, jauhot ja suolan. Voit lisätä taikinaan erilaisia \u200b\u200bainesosia ja tehdä pasta värilliseksi. Otetaan esimerkiksi pinaatti, porkkanat, tomaatit, paprika, sienet jne.

Rikkaamman kastikkeen valmistamiseksi käytä liemiä, mieluiten lihaa. Sitten kastike on vielä tyydyttävämpää ja maukkaampaa! Voit ottaa vaihtoehtona sekä sieni-version että kalan.

Mausteet voivat muuttaa ruoan makua ja ulkonäköä radikaalisti. Käytä niitä tähän tarkoitukseen ja älä missään tapauksessa pelkää kokeilla. Se osoittautuu joka tapauksessa, mutta on tärkeää muistaa kultainen keskiarvo. On erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä.

Kastikkeessa olevat sienet on aina erittäin helppo valmistaa, kaikki maistuvat herkullisilta! Jos käytät myös metsäsieniä, se on uskomattoman tuoksuva. Kokeile jotain vapaa-aikana, et tule katumaan!

Hän hävisi paljon! Tämä sana käännöksessä ranskasta tarkoittaa sieniä. Ne ovat erittäin hyödyllisiä hermostolle, parantavat sydämen toimintaa, vahvistavat lihaksia ja ovat iholle hyviä.

Samppanjat - todellinen luonnollinen ruokakomero. Se on proteiini- ja orgaanisten happojen, mineraalien ja vitamiinien, fosforin, samoin kuin raudan, kaliumin ja sinkin lähde. Ja vähäkalorinen pitoisuus tekee niistä lähes ihanteellisen tuotteen. Millaisia \u200b\u200bruokia ei keitä näiden sienten kanssa. Nämä ovat erilaisia \u200b\u200bkeittoja, välipaloja, salaatteja, kastikkeita ... Kermakastikkeessa olevat sienet ovat erityisen maukkaita.

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on otettava yksi kilogramma sieniä, yksi sipulipää, joukko persiljaa, vähän valkoviiniä ja smetanaa (kolme ruokalusikallista kutakin), laakerinlehteä, tuoretta ja kuivattua timjamia (ripaus), ruokalusikallinen jauhoja, vähän suolaa ja pippuria. Sienien valmistamiseksi kermakastikkeessa sinun on kuorta sienet, pestä ja hienontaa. Huuhtele persilja, kuivaa ja pilko. Hienonna sipulit hienoksi.

Kuumenna öljy pannulla ja hauduta sipulia siinä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää sitten persilja, peitä ja hauduta vielä vähän. Lisää lusikallinen jauhoja ja sekoita, lisää samppanjoja ja sekoita uudelleen ja paista kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää pippuri ja ripaus suolaa, viiniä ja timjamia. Peitä astia ja hauduta kahdeksan minuutin ajan. Tämän jälkeen lisää smetana ja sekoita nopeasti. Heti kun kastike kiehuu, pannu on poistettava lämmöltä.

Kun tarjoillaan tuoreella timjamilla. Tästä tuotejoukosta saadaan neljä annosta. Kermaisessa kastikkeessa olevat samppanjat voidaan tarjoilla pullojen kanssa tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ja voit käyttää tätä lautasen lisäaineena pääruokia, esimerkiksi kanaa.

Voit keittää samppanjoja kermassa. Tätä varten sinun täytyy ostaa kaupasta (1 paketti), jäädyttää ne ja asettaa ne lämmitettyyn paistinpannuun. Sieniä tulisi paistaa, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut. pilkkoa sipuli renkaiksi ja paista se kiehuvassa öljyssä toisessa pannulla.

Kun sienet ovat valmiita, lisää paistetut sipulit, 100 grammaa kermaa (voit ottaa smetanaa tai majoneesia), muskottipähkinää, ripottele pippurilla ja suolalla. Seos on keitettävä sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Jäädytettyjen samppanjojen sijasta voit ottaa tuoreita, mutta tässä tapauksessa ruuan keittämisaika kasvaa.

Voit keittää tämän ruuan hitaassa liesissä. Pane kasviöljy ja karkeasti hienonnettu sipuli kattilaan ja ota “leipomotila” käyttöön. Kun sipulit ovat hiukan ruskenevia, lisää hienonnettu samppanja ja jatka paistamista vielä viidentoista minuutin ajan. Lisää sitten kerma, suola ja vähän pippuria ja laita hidas liesi "muhennokseen" puolen tunnin ajaksi. Se tulee erittäin maukasta. Tätä reseptiä varten sinun on otettava 500 grammaa tuoreita samppanjoja, kaksi sipulin päätä, kasviöljyä, 100 millilitraa kermaa mausteen pippuria ja suolaa.

Voit keittää kokonaisia \u200b\u200bsieniä kermalla. Otamme seuraavat tuotteet: kokonaisia \u200b\u200btuoreita sieniä - 500 grammaa, rasvaista maitojauhetta - 100 grammaa, kaksi sipulipää, juustoa - silmään (voit ottaa minkä tahansa), tilliä ja maun suolaa ja pippuria. Heitä sienet kiehuvaan veteen ja keitä kolme minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada sitten öljy pannuun ja laita hienonnettu sipuli ja sienet. Viisi minuuttia myöhemmin kaada kerma, mutta niin, että ne peittävät sienet kokonaan. Keitä, kunnes kerma on melkein kokonaan haihtunut (sen tulisi pysyä hiukan alhaalla) ja peitä raastetulla juustolla. Kun juusto on sulanut, voit ripottaa tillillä ja laittaa pöydälle.

Voit kokata paljon herkullisempia ruokia sienillä. Nauti ateriastasi!