Custard on ehkä yksi suosituimmista kakkujen ja leivonnaisten kerrostamisesta. Maidon vaniljakastikereseptilla on useita muunnelmia. Kuuluisimmat luetellaan alla.

• maito - 2 lasia .;
• sokeri - 1 kuppi .;
• munat - 2 yksikköä;
• jauhot - 2 taulukkoa. l;
• valua. öljy - 50 gr.

Aseta maito aluksi lämmetä matalalla lämmöllä. On suositeltavaa käyttää paksun pohjan astiaa.

Kun maido lämpenee, hiero munasokeri-massa nopeasti vispilällä. Kun massa on hyvin paahdettu, seulota jauhot ja jauhaa uudelleen tasaiseksi. Jauhot eivät saisi muodostaa kokkareita.

Tässä vaiheessa maito lämpenee. Lisää vähitellen kolmasosa siitä valmistettuun massaan sekoittaen kaikki hyvin. Kun saat homogeenisen lietteen, joka on nestemäistä, kaada se jäljellä olevaan maitoon ja sekoita. Kermaa tulisi keittää, kunnes se paksenee kakun halutun konsistenssin saavuttamiseksi. On tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti, muuten kerma voi palaa.

Heti kun jälkiruudella on tarvittava tiheys, sammuta tuli ja laita öljy siihen. Jatka sekoittamista, kunnes pala on täysin sulanut ja massa muuttuu homogeeniseksi. Viileä.

Muistiinpanolla. Kerman sekoittamiseksi lämmittävään maitoon on suositeltavaa käyttää lusikan sijasta lastpaa - kerman kerääminen pohjaan on parempi, estäen sen palamista.

Munia ei lisätty

Kupari ilman munia on paljon herkempi kuin klassinen versio.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavan määrän tuotteita:

• puoli pinoa. Saharassa;
• pino maito;
• 3 taulukko. l jauhot;
• 100 gr valua. öljyjä.

Yhdistä maito sokerilla ja laita hitaalle tulelle sekoittaen jatkuvasti, jotta sokeri liukenee.

Heti kun maito on lämmitetty, seulota jauhot siihen ja vispilä vähitellen vispilä / sekoittimella. Keitä massaa, kunnes konsistenssi muistuttaa rasvaa smetanaa. Sen jälkeen tulen voidaan sammuttaa ja jättää jäähtymään.

Kun kerma lämpenee, laita siihen pehmeää öljyä ja vispilä sekoittimella. Prosessin massasta tulee rehevä ja sileä.

Keksekakku

Rehevä, kevyt kerma, joka imee täydellisesti keksin, saadaan seuraavista tuotemääristä:

• 120 grammaa sokeria;
• 600 g maitoa;
• 5 grammaa vaniljasokeria;
• 6 munankeltuaista.

Vatkaa munankeltuaiset sokerilla niin, että massa muuttuu vaaleaksi vaahtoksi. Kaada maito ja lyö uudelleen. Pane kaikki tuleen, keitä hitaasti ja keitä, kunnes se on saostunut, sekoittaen jatkuvasti.

Keksekakku voidaan jäähdyttää 15 - 20 minuutiksi ja levittää heti keksikakkuihin. Jälkiruoan on annettava jäätyä jääkaapissa. On suositeltavaa jättää liotaa yön yli.

Vaniljakakkukerros

Kakun vaniljakerma, jolla on miellyttävän kellertävä sävy ja vaniljamaku, valmistetaan seuraavasta määrästä tuotteita:

• 2 pinoa maito;
• 6 munaa keltuainen;
• 100 grammaa sokeria;
• 40 grammaa tärkkelystä;
• 50 gr viemäri. öljyt;
• 6 grammaa vanilliinia.

Laitoimme vanilliinin maidon kanssa kiehua. Jos vanilliinia käytetään jauhetun jauheen muodossa, annamme sen hautua puolen tunnin ajan, kunnes maito on jäähtynyt hieman. Jos sitä käytetään palon muodossa, se on leikattava ja pantava maidoon, keitettävä ja jätettävä tunniksi, jotta mausteen maku ja tuoksu saadaan parhaiten maitotuotteelle.

Kierrä keltaiset erikseen tärkkelyksellä ja sokerilla.

Maidosta, jonka otamme palot, laita pannu uudelleen hitaimpaan tuleen. Maidon tulisi olla melkein kuumaa. Sitten kaadetaan se jauhamalla tärkkelysmaiseen keltuaisen massaan, jatkaen kaiken jatkamista vispilällä.

Asetamme jälleen kaiken lämmetä ja älä unohda sekoittaa. Muutamassa minuutissa kiehumisen alkamisen jälkeen massasta tulee hyvin paksu. Voidaan poistaa uunista.

Lisää seuraavaksi massaan öljyä, lyö hyvin sekoittimella tai käsisekoittimella, kunnes massa on väriltään ja rakenteeltaan tasainen. Anna jäähtyä sekoittaen massaa säännöllisesti, jotta päälle ei muodostu kalvoja.

Muistiinpanolla. Voit jäähdyttää kerman nopeammin laittamalla kattilan sisällön kanssa kylmään veteen. Sekoittaminen jäähdytyksen aikana on edelleen välttämätöntä, jotta kalvo ei toimi.

Maidossa tiivistetyn maidon kanssa

• 200 g tiivistettyä maitoa;
• 100 gr valua. öljyt;
• 1 pino lehmänmaito;
• 1,5 taulukko. l Saharassa;
• 2 pöytä. l jauhot.

Ensimmäinen vaihe on kerman perustan valmistelu. Yhdistä tavallinen maito sokerin ja jauhojen kanssa, lyö kaikki perusteellisesti. Asetimme kaiken hauduttamaan hitaalla tulella. Massa alkaa vähitellen sakeutua, ja jotta ei muodostuisi möykkyjä, on suositeltavaa käyttää sekoitinta.

Muistiinpanolla. Voit kokeilla ja käyttää keitettyä tuotetta normaalin kondensoidun maidon sijasta.

Custard voivoide

• 6 rkl jauhoja;
• 1 litra maitoa;
• 300 grammaa sokeria;
• 2 grammaa vanilliinia;
• 150 gr luumuja. öljyjä.

Kuumenna maito sokerin ja vaniljan kanssa yhdessä pannulla. Sulata pala voita kattilassa lämpenemisen aikana ja paista kevyesti jauhot siinä, noin 3 minuutin ajan minimikuumennuksessa.

Yhdistä molemmat massat, lyö hyvin ja keitä, kunnes ne ovat sakeutuneet sekoittaen jatkuvasti palamisen välttämiseksi.

Muistiinpanolla. Voit keitä vesihauteessa suojautuaksesi kerman kiinnittämisestä kattilan pohjaan. Menetelmä on pidempi, mutta turvallinen.

Resepti hunaja kakku maitoa

Helppo ja nopea maidon hunajakakun vaniljakastike voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

• 500 g maitoa;
• 2 pöytä. l jauhot;
• 2 munaa;
• 1 pino Saharassa.

Yhdistämme munat sokerin ja maidon kanssa, harjaa vispilä huolellisesti. Täytämme kaikki maidolla ja lyömme nyt sekoittimella, jotta massa muuttuu tasaiseksi.

Keittämismenetelmä ei poikkea aikaisemmista vaihtoehdoista. Ainoa varoitus - lisää kaakaota munien ja kuivien ainesosien sekoittamisen aikana.

Makeiden hampaiden ystävät arvostavat varmasti suklaan vaniljakastikkeita. Se soveltuu erinomaisesti hunajakakun kerrostamiseen, ja Napoleon voidaan käyttää myös täyteaineena eklareille.

Sinun ei tarvitse olla ruoanlaitto-maestro, jotta osaat tehdä vaniljakastike. Riittää, kun perehdyt asianmukaisiin resepteihin ja osaat soveltaa niitä oikein käytännössä. Sen jälkeen annetaan hyväksyntä jälkiruokiasi kokeileville ihmisille.

Helpoin tapa valmistaa kerma kakkua varten.

• maito - 2 lasia;
• sokeri - 1 kuppi;
• valua. öljy - 50 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• vanilliini - 1 tl.

Kaada maito kattilaan ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Samalla munat ja sokeri lyödään, kunnes jälkimmäinen on täysin sulanut. Jauhot laitetaan seuraavaksi. Sekoita hyvin ja varmista, että seokseen ei muodostu palamia.

Vähennä liesi lämpöä minimiin ja kaada annokset maitoa tulokseksi saatuun jauhomassan. Kun yli puolet on kaatunut, laita seos astiaan. Sekoita jatkuvasti, jotta kerma ei pala ja kermautumia ei tule esiin. Kun massan konsistenssi on toivottua, laita öljy siihen, sammuta liesi ja jatka sekoittamista, kunnes se on täysin sulanut. Lisää vaniliini lopussa.

Kiireellisesti on valmistettava kerma, mutta munia ei ollut käsillä? Ei ongelmaa! Käytä seuraavaa reseptiä.

Mitä tarvitaan:

• maito - 2 lasia;
• sokeri - 1 kuppi;
• jauhot - 5 rkl. lusikat;
• valua. öljy - 150 g;
• vanilliini - 1 tl.

Vatkaa kulhoon yksi lasi maitoa, jauhoja ja sokeria. Kuumenna erikseen toinen lasi maidon kanssa ja lisää se vähän seokseen. Pane pannu keskitasolle ja ala keittämään kermaa sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala, kunnes se paksenee.

Samanaikaisesti leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää se seokseen. Sen tulisi liueta kokonaan. Kun kerma on saavuttanut oikean konsistenssin, laita vanilliini ja poista pannu liesistä.

Toinen yksinkertainen resepti herkulliselle kermalle, joka voidaan lisätä keksikeeseen.

Mitä tarvitaan:

• sokeri - 1 kuppi;
• munat - 4 kpl;
• sah. jauhe - 100 g;
• valua. öljy - 180 g;
• vanilliini - 1 tl.

Kaada munat sokerilla, kunnes se on täysin sulanut. Pane tämä seos keskilämpötilaan, lämmitä kevyesti ja sekoita jatkuvasti. Kun massan koostumus on riittävän paksu, poista astia liesistä niin, että se jäähtyy.

Vatkaa pehmennetty voi jauhesokerilla. Yhdistä molemmat ja lisää vaniliini lopussa. Valmiin kerman voi säilyttää jääkaapissa, mutta on parempi käyttää sitä heti vastajäähdytetyissä keksikeksissä.

Vaniljakakkukerros

Kerros, johon on lisätty luonnollista vaniljaa, ilahduttaa jälkiruokaherkkuja herkullisella maulla ja aromilla.

Mitä tarvitaan:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito - 1 kuppi;
• vanilliini - 1 tl;
• sokeri - 1 kuppi.

Vatkaa munat, jauhot ja 3 rkl lämmintä maitoa, kunnes niistä tulee paksua massaa, joka muistuttaa tahnaa. Samanaikaisesti anna jäljellä oleva maito, sokeri ja vanilja kiehua keskimääräisessä lämpötilassa.

Kun maito on vielä kuuma, ala kaada sitä hitaasti muna-jauheseokseen sekoittaen jatkuvasti. Pane se kaikki paksuun pohjaan olevaan astiaan ja palaa uuniin.

Älä unohda häiritä - tämä on erittäin tärkeä asia, jotta voide ei pala ja siihen ei muodostu palamia.

Kun massa saavuttaa tarvittavan sakeuden, kerrosta voidaan pitää valmista.

Keittäminen maidossa kondensoidulla maidolla

Tämä kerma houkuttelee niitä, jotka ovat tottuneet pitämään itseään innokkaana makeana.

Mitä tarvitaan:

• tiivistetty maito - 250 g;
• maito - 1 kuppi;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• voirasvaöljy - 100 g.

Pane kattilaan hitaan tuleen ja kaada maito, lisäämällä jauhoja ja sokeria matkan varrella. Sekoita hyvin, jotta komponentit jakautuvat kokonaan. Keittäminen kestää, kunnes massa paksunee.

Tärkeintä ei tässä ole olla liiallinen, muuten kerma voi palaa ja vaurioitua korjaamatta.

Poista pannu liesistä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää sen jälkeen tiivistettyä maitoa ja öljyä. Vatkaa tämä kaikki hyvin sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisämakua varten voidaan käyttää erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Esimerkiksi pieni konjakki tai mikä tahansa viina, jolla on voimakas maku tuoksu.

Voi vaniljakastike Napoleonille

Mitä tarvitaan:

• maito - 1 l;
• sokeri - 2 lasia;
• munat - 3 kpl;
• valua. öljy - 250 g;
• vanilliini - 2 tl;
• jauhot - 3 rkl. lusikat.

Kaada jauhot ja sokeri kattilaan ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten munat ja vanilliini seokseen. Sekoita vispilä vispilä yhtenäiseksi massaksi ja varmista, että ei muodostu palamia. Kaada maito astiaan ohuella virtauksella sekoittaen edelleen.

Käännä liesi hitaasti ja aloita kerman keittäminen. Kiinnitä huomiota siihen, että jauhoja ei tule koskaan polttaa. Heti kun massa alkaa kiehua (voit määrittää tämän pienten kuplan muodon perusteella), poista pannu heti uunista. Kun kerma on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisää siihen pehmennettyä öljyä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sen jälkeen voit alkaa rasvata kakkukakkuja.

Resepti hunaja kakku maitoa

Kerman valmistamiseksi hunajakerrokselle kannattaa lähestyä erityisen herkkyydellä. Tämän kakun maku on herkkä ja herkkä, mikä antaa sille täyteaineen.

Mitä tarvitaan:

• maito - 2 lasia;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• voirasvaöljy - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• vanilliini - 1 tl.

Kuumenna maito pannulla, kiehauta ja jäähdytä se sitten sopivaan lämpötilaan. Toiseen kulhoon sekoitetaan munat, sokeri, jauhot ja vanilja. Voit lyödä seoksen sekoittimella alhaisella nopeudella, mutta tähän tarkoitukseen on parempi käyttää tavallista vispilä. Sinun tehtäväsi on viedä massa homogeeniseen tilaan.

Kätevin asia hunajakerman valmistuksessa on, että jokaisella kotiäidillä on tarvittavat ainekset käsillä. Ota pannu paksunnetulla pohjalla, kaada maito siihen ja lisää sokeri-muna-seos. Sekoita huolellisesti ja kytke liesi hitaalle tulelle. Sen jälkeen voit alkaa kypsyttää kypsennystä. Älä unohda sekoittaa seosta jatkuvasti lastalla, jotta vältetään palautumien muodostuminen ja kunnes tarvittava tiheysaste esiintyy. Kakku on parempi taata kuumalla kermalla.

Suklaapurkki

Mitä tarvitaan:

• maito - 2 lasia;
• suklaa - 1 baari (100 g), kaakao - sen sijaan voidaan käyttää 4 tl;
• sokeri - 1 kuppi;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl.

Yhdistä munat, lasillinen maitoa ja jauhoja kulhoon. Sekoita, kunnes seos on tasalaatuista, mutta älä vatkaa. Muutoin muodostuu kokkareita, joista on vaikea päästä eroon.

Syötä astiaan toinen lasi maitoa sokerin ja rikkoutuneen suklaan palkin kanssa. Kuten edellä mainittiin, voit käyttää sen sijaan kaakaota. Sekoita seos huolellisesti, keitä se kiehuvaksi ja varmista, että kaikki suklaatankopalat ovat täysin sulanut.

Puolet pannun kuumasta massasta sekoitetaan muna- ja jauho-osan kanssa ja vatkataan hitaalla nopeudella sekoittimella. Kaada kaikki takaisin ja hauduta tasaiseksi. Varmista, että seoksen ei pitäisi kiehua ja heti, kun pieniä kuplia esiintyy, poista astia liesistä.

proteiini

Proteiinikastiketta voidaan kutsua jälkiruokien universaalliseksi täyteaineeksi. Kypsentäminen ei kuitenkaan vie paljon aikaa ja energiaa.

Mitä tarvitaan:

• sokeri - 1 kuppi;
• munat (proteiinit) - 4 kpl;
• vesi - ½ kuppi;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat.

Ensin erota valkuaiset keltuaisista ja lyö niitä kunnes ne ovat paksuja. Voit tarkistaa valmiuden tällä tavalla: kun käännät kulhota, oravat jäävät sisälle eikä tippa valuu alas.

Vedestä ja sokerista valmistettu siirappi keitetään pannulla. Kun hän on valmis, hän tavoittaa haarukan. Vatkaa valkoiset sekoittimella alhaisella nopeudella ja kaada varovasti sokerisiirappi ohutvirtaiseksi. Lisää sitten sitruunamehu. Voit lisätä mitä tahansa makua, esimerkiksi vaniljaa. Sekoita kermaa vähintään 10 minuutin ajan, jotta sen tilavuus kasvaa ja tulee hyvin paksu.

Resepti proferooleista ja putkista

Putkivoide eroaa muun tyyppisistä kerroksista lempeällä, melkein jumalallisella maulla.

Mitä tarvitaan:

• sokeri - 1 kuppi;
• maito - 1 kuppi;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• vanilliini - 1 tl.

Keltuaiset erotetaan proteiineista ja sekoitetaan sokerin kanssa homogeeniseksi massaksi. Sekoittamista on tarpeen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Lisää seulotut jauhot seokseen ja sekoita uudelleen hyvin, jotta ei muodostu palaja.

Aloita kaatamalla viileää maitoa ohutvirtaisella voimalla proferoolien kermaan, jotta ei muodostu palamia. Kaada se sitten kaikki kattilaan ja hauduta tasaiseksi, kunnes se kiehuu.

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijamme, opimme edelleen kulinaarista maailmaa. Tänään opimme valmistamaan klassisen vaniljakastikekakun reseptin. Ja opit myös keittämään muita voiteita erilaisille kakkuille ja leivonnaisille.

Ennen jotain en tiennyt todella haluavan tehdä näitä voiteita, ne eivät vain toimineet minulle. Mutta halusin todella kokeilla vaniljakastikkeiani, varsinkin kun kaupoissa se ei jotenkin ollut samaa kuin aiemmin. Ja löytää jotain teelle herkullisella kermalla, se on entistä vaikeampaa.

Ja nyt on tullut aika, hän päätti tehdä sen itse. Yritin tehdä kermaa - se toimi. Ja tietysti oli halu jatkaa ilahduttaa perhettäsi herkullisilla leivonnaisilla. Tänään jaan teille kanssani menestyksensä ja näytän reseptit, jotka olen ehdottomasti saanut. ja niin - mennään.

Tätä reseptiä kuvataan kaikkialla klassisena. Yritin sitä ensimmäistä kertaa. Se on melko yksinkertaista, kaikki aineosat ovat selkeitä ja helposti saatavilla. Mutta sitten taas, voit valmistaa ruokaa eri tavoin. Joku ei erota proteiineja ja keltuaisia, joku käyttää päinvastoin kokonaisia \u200b\u200bmunia, ja tämä ei ole virhe, vaan amatööri.

Myös tässä reseptissä käytämme jauhoja tärkkelyksen sijasta. Seuraavaksi harkitse reseptiä ja tärkkelystä. Yritä keittää erilaisia \u200b\u200bvoiteita joka kerta selvittääksesi sinulle herkullisimman. Muuten, tärkkelykset ovat myös erilaisia, myös sen maku muuttuu, kuten itse kerma.

Sillä välin tarvitsemme seuraavaa:

• Maito - 1 litra;
• Keltuaiset - 4 kpl;
• Voi - 350 g;
• Jauhot - 2/3 kuppia
• Sokeri - 2 kupillista
• Vanillin - 1 annospussi.

Vaihe 1.

Kaada maito kattilaan. Jätä puoli lasillista maitoa myöhempää käyttöä varten. Siivilöi jauhot seulan läpi. Kaada jauhot kylmään maitoon, hankaamalla sitä haarukalla. Sekoita jauhot maidon kanssa poistamalla huolellisesti palamat.

Vaihe 2

Nyt erotamme oravat keltuaisista. Emme tarvitse proteiineja, mutta niistä voit tehdä marenkia kermaksi. Laitimme pannun maidolla liesiin. Kuumenna sekoittaen, matalalla lämmöllä, kunnes massa paksunee.

Vaihe 3.

Vatkaa keltuaiset maidolla, jonka meillä on jäljellä kokonaismäärästä. Sen tulisi olla nestemäistä konsistenssia. Lisää pannulla maidon ja jauhojen seoksella keltuaiset sekoittaen jatkuvasti. Tässä tapauksessa tuli ei sammu.

sha g 4.

Kun massa paksunee, anna sen jäähtyä. Me saamme voita. Vatkaa se sekoittimella, jossa on sokeria ja vaniljaa. Pane jäähdytetty maito- ja jauhomassi erissä öljyyn edelleen vispiläksi. Beat kunnes saamme todella sileän ja ilmavan kerman.

Valmistaudu heti lyömään vähintään 10 minuuttia. Joskus kestää 15 minuuttia saadaksesi erittäin upea kerma.

Vaihe 5

Nyt kaikki riippuu siitä, mitä keität. Voit levittää heti kakun päälle, laittaa kakkuun ja niin edelleen. Voit laittaa sen jääkaappiin vain kauan, jotta se muuttuisi kiinteämmäksi.

Tätä voidetta ei säilytetä pitkään, noin 3 päivää jääkaapissa, muuten se huononee. He sanovat, että voit jäätyä, mutta et ole yrittänyt, minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä sulatuksen jälkeen se on täysin erilainen.

Napoleon-kakun asiakaskortti.

Tämä on yksi mieheni suosikki kakkuja. Voit nauttia kodistasi funky-kakun avulla valmistamalla kerman alla olevan reseptin mukaan.

Nyt käytämme perunatärkkelystä, tärkkelyksestä saamme paksumman kerman, mutta voit käyttää vain jauhoja. Napoleon-kakun asiakaskortti reseptiä käytetään myös muihin kakkuihin, kuten hunajaan tai smetanaan.

Tarvitsemme:

• Maito - 0,5 I;
• Voi - 50 - 100 g;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Muna - 2 kpl;
• Jauhot tai tärkkelys - 2,5-3 rkl. ilman kukkulaa;
• Vaniljasokeri - 1 tl.

Vaihe 1.

Sekoita kuiva-ainekset kattilassa: jauhot tai tärkkelys, puolikassokeri ja vaniljasokeri. Ajamme muniin.

Vaihe 2

Sekoita vispilä ja saat paksun seoksen. On tärkeää, että maitoa ei lisätä välittömästi, koska muodostuu möykkyjä ja se on vaikea sekoittaa, ja niin tiheässä tilassa se on paljon helpompaa tehdä.

Vaihe 3

Kaada vähitellen maito ja sekoita uudelleen, jolloin saat nestemäisen homogeenisen seoksen, jossa ei ole möykkyjä. Kaada loput sokeri.

Vaihe 4

Laita nyt hitaalle tulelle ja lämmitä sekoittaen koko ajan. Se on kätevin sekoittaa puisella lastalla. Sinun on tehtävä tämä koko ajan, muuten kerma palaa heti, koska se sisältää jauhoja (tai tärkkelystä).

Vaihe 5

Aluksi kerma on nestemäistä, mutta heti kun se alkaa kiehua, se alkaa heti sakeutua. Mitä kauemmin sitä keität, sitä paksumpi se on. Ja älä lopeta häiritsemistä.

Sen tiheys riippuu jauhojen tai tärkkelyksen määrästä (mitä paksumpi vaniljakastike) ja keittämisen kestosta.

Vaihe 6.

Kun se tulee tarpeeksi paksuiseksi, sammuta tuli ja peitä kansi, jotta päälle ei muodostu kalvoa. Anna hieman jäähtyä ja lisää voita. Mitä enemmän öljyä, sitä maukkaampaa se osoittautuu. Jäähdytyksen jälkeen se paksenee hiukan enemmän.

Vaihe 7

Se saa halutun konsistenssin vasta, kun se on täysin jäähtynyt, joten on parempi jättää se yön yli jääkaapissa.

Nyt kerma on valmis, voit keittää kakun kerman kanssa.

Tässä on video samanlaisesta ja erittäin maukasta kermasta.

Kupari keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Käytin tätä kermaa Snickers-kakkuun ja sitten pulloihin. Tiivistetyn maidon ansiosta kerma on makeampaa ja väri miellyttävä. Kokeile vaniljakastikeresepti kakun kanssa keitetyllä kondensoidulla maidolla, erittäin maukas.

ainekset:

• Maito - 0,5 I;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 100 g;
• Jauhot - 1 rkl;
• Tärkkelys - 1 rkl;
• Keitetty tiivistetty maito - 250 g;
• Voi - 100 g.

Vaihe 1.

Maidon täytyy kiehua. Muuten, on parempi käyttää kotitekoista maitoa.

Vaihe 2

Hiero munia ja sokeria, kunnes saadaan kermainen tila, kaada sitten jauhot ja tärkkelys tähän.

Vaihe 3

Heti kun maito alkaa kiehua, sekoita, ohuella virtauksella ja nopeilla liikkeillä muna-massa siihen.

Vaihe 4

Kiehumme muutama minuutti ja katso, että seos alkaa sakeutua.

Vaihe 5

Sitä on sekoitettava jopa sen jälkeen, kun liesi on sammutettu, jotta se ei muodosta kuorta.

Vaihe 6

Lisää sen jälkeen 250 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Vaihe 7

Ja vaikka kuuma massa sekoittaa sitä hyvin, liuottaa siihen tiivistetty maito. Käytä paremmin tehosekoitinta.

Vaihe 8

Lisää sitten öljy osittain vaniljakastikeseokseen ja sekoita jatkuvasti.

Siinä kaikki, ei monimutkainen resepti vaniljakastikekakkua maitotiivisteellä.

Itse asiassa minä todella rakastan eclaareja. Koska taas kerma on maukasta kotona, keitin niitä useammin kuin ostan. Teemme vaniljakastike resepti kakkua tai eklaaria pienelle annokselle, noin 12 kappaletta.

ainekset:

• Maito - 400 ml;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 160 g;
• vanilliini;
• Jauhot - 2 rkl.

Vaihe 1.

Sekoita muna sokerin ja vaniljan, kylmän maidon ja sitten muutaman lusikan jauhojen kanssa.

Vaihe 2

Sekoita huolellisesti, jotta ei esiinny pala.

Vaihe 3

Laitamme hitaalle tulelle ja häiritsemme jatkuvasti panimoon asti.

Kuinka se paksenee, siinä se on. Jäähdytämme, älä unohda sekoittaa, ja sitä voidaan käyttää täytteessä. Öljyä tässä kermassa ei tarvita.

Ja tässä on toinen resepti, jota ehdottomasti seuraamme.

Kupari hunajakakun kanssa.

Hunajakakku on hyvin suosittu perheessämme, varsinkin kun oppin tekemään vaniljakastike. Tämä kakun vaniljakastikkeen resepti on hyvin yksinkertainen, ja vain sen avulla teen hunajakakkuja.

Tarvitsemme:

• Sokeri - 1 kuppi;
• Jauhot - 1-1,5 rkl;
• Muna - 1 kpl;
• Maito - 2 kuppia.

Vaihe 1.

Kaada lasillinen sokeria ja 1-1,5 rkl jauhoja paksuseinäiseen kattilaan, sekoita hyvin. Lisää muna. Hiominen kaikki valkoiseksi massaksi.

Vaihe 2

Kaada maito, sekoita huolellisesti ja pane pannu hitaalle tulelle. Kermaa on jatkuvasti sekoitettava. Mutta älä anna sen kiehua, heti kun se alkaa haisemaan, ilmaantuu kuplia ja kerma alkaa paksua, voit sammuttaa sen.

Vaihe 3

Se on niin sileä, kuin maitotiiviste, se on kerma. Nyt jää vain levittää heille kakku.

Suklaa vaniljakakkua.

Paksu, viskoosinen, kiiltävä ja erittäin suklaan makuinen. Tällainen kerma on korvaamaton komponentti kakkuille ja kakkuille, upea itsenäinen jälkiruoka ja erittäin suurta lisäystä aamupulla tai paahtoleipää. Otetaan oppia suklaan vaniljakastikekakku resepti.

Tarvitsemme:

• Kananmuna (keltuainen) - 4 kpl;
• Maito - 500 ml;
• Sokeri - 100 g;
• Maissitärkkelys - 2 rkl;
• Vehnäjauhot - 2 rkl;
• Musta suklaa - 1 palkki (90 - 100 g);
• Kaakaojauhe - 1-2 ruokalusikallista;
• Voi - 20-50 g (valinnainen).

Vaihe 1.

Erota munankeltuaiset proteiineista. Lisää sokeri. Vatkaa keltuaita useita minuutteja, kunnes sokeri liukenee ja saadaan kevyt ilmaseos.

Vaihe 2

Lisää 1-2 rkl. kaakaojauhe, ripaus suolaa, 2 rkl. tärkkelys ja 2 rkl. jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.

Vaihe 3

Mittaa maito ja lisää suklaa. Teemme kaiken tämän erillisessä patruunassa. Kuumenna maito kiehuvaan matalassa kuumassa sekoittaen, kunnes suklaa on täysin liuennut

Vaihe 4

Lisää vähitellen sekoittaen kuumaa suklaamaitoa vaahdotettuihin keltuaisiin. Lisää maito erissä ja sekoita jatkuvasti. Lisää ensin 1-2 ruokalusikallista maitoa, jotta seos lämpenee, ja lisää sitten vähitellen sen määrää - niin keltuaiset eivät käpristy korkean lämpötilan altistumisen vuoksi.

Sen jälkeen kun on kaadettu noin puolet kuumasta maidosta, jäähdytetty osa voidaan lisätä kerralla kaatamalla ohuena virtauksena.

Vaihe 5

Siivilöi saatu seos ja kaada pannukakkuun tai pannuun.

Aseta kerma pienelle tulelle ja keitä jatkuvasti vispilä sekoittaen, kunnes paksuuntunut.

Prosessi voi kestää useita minuutteja, mutta vähitellen vaahto seoksen pinnalla katoaa ja massasta tulee tiheää ja kiiltävää.

Kerman valmius näkyy visuaalisesti - kerman pinnalla on vispilästä melko selviä jälkiä. Toinen klassinen testi on kasta lusikka kermaan ja nosta se sitten astian yläpuolelle. Valmistunut suklaankastike peittää lusikan tiheällä kerroksella ja valua lusikasta yhdellä langalla. Pyyhkäise sormesi lusikalla - selkeän reitin tulisi jäädä.

Vaihe 6

Sammuta lämpö ja kaada kerma astiaan tai kulhoon lopullista jäähdytystä varten. Tässä vaiheessa se on jo melko paksu, mutta jäähtyessään se paksenee.

Vaihe 7

Laita voipalat kuuman kerman pinnalle. Sulan aikana voi muodostaa kermalle eräänlaisen suojakerroksen, jonka ansiosta jäähdytetyn kerman pinnalle ei muodostu kalvoja. Kun kerma on täysin jäähtynyt, vispilä se uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Jos voita ei ole käsillä, voit linjata kerman pinnan tarttuvalla kalvolla niin, että kalvo koskettaa kermaa.

Tässä on yksinkertainen suklaan vaniljakastike resepti kakkua.

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen resepti:

Se kaikki on minulle, kirjoita kommenttisi alla, on myös mielenkiintoista, mitä reseptejä tai salaisuuksia voiteiden valmistuksesta tiedät. Liity meihin Odnoklassnikissa. Hei, hei, hyvä ruokahalu.

Klassinen kakkukakkuresepti - 6 parasta reseptiä. päivitetty: 11. marraskuuta 2019: Subbotina Maria

Custard on yksi herkullisimmista, vaikka ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Tälle kermalle on useita vaihtoehtoja. Artikkelista opit reseptit ja mitä tuotteita tarvitaan tähän.

Litraa maitoa varten tarvitset:

• kiloa sokeria;
• 100 g jauhoja;
• 250 g voita;
• vanilliini;
• 3 munaa.

Kaada 800 ml kylmää maitoa kattilaan, kaada sokeri ja kiehauta. Vatkaa munat, lisää jauhot ja 200 g maitoa ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun maito kiehuu, kaada maito hitaasti jauhoilla samalla sekoittaen. Heti kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun kerma on jäähtynyt, lisää pehmennettyä voita ja lyö.

Videossa - klassinen vaniljakastikeresepti:

Tärkkelyksellä

Kerman valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 l maitoa;
• 4 munaa;
• 100 g sokeria;
• 30 g tärkkelystä.

Hiominen keltuaiset sokerilla rehevään massaan. Kiehauta 400 ml maitoa, sekoita loput 100 g tärkkelykseen ja kaada hitaasti kuumennettuun maitoon sekoittaen jatkuvasti. Seos pidetään tulessa kiehumispisteenä ja laitetaan murskatuihin keltuaisiin ja kuumennetaan paksunemiseksi, sitten jäähdytetään.

Munaton vaniljakastike

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 litra maitoa;
• 0,5 pakkausta voita;
• 5 rkl. rkl jauhoja;
• puolitoista lasillista sokeria.

Kuumenna maito kattilassa lisäämällä siihen sokeria. Sulata voi ja lisää siihen jauhoja. Pidä tulessa 3–4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti vispilällä, kun taas tulipalon on oltava kevyttä. Poista seos sitten lämmöltä ja kaada lämmitetty maito pieninä erinä jatkuvasti sekoittaen. Palauta kattilat tuleen ja pidä, kunnes ne ovat paksuuntuneet.

Videolla - kermaresepti ilman munia:

Napoleonille

Kerman välttämättömät tuotteet:

• 1 litra maitoa;
• pauna rakeistettua sokeria;
• 6 rkl. rkl jauhoja;
• 8 munaa;
• pakkaus voita;
• vanilliini.

Asetamme maidon lämmittämään, sillä välin valmistelemme loput tuotteet. Erota keltuaiset proteiineista erillisessä kulhossa ja hiero sitten niitä hyvin lisäämällä sokeria. Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Kaada vähän maitoa tähän seokseen ja muuta loput kiehuvaksi. Heti kun maito kiehuu, kaada saatu seos jatkuvasti sekoittaen ja yrittäen päästä pohjaan, jotta kerma ei tartu eikä pala. Sekoita kiehuvaksi, poista se sitten lämmöltä ja jäähdytä. Kun öljy jäähtyy, valmista öljy. Mashi pehmennetty öljy huolellisesti lusikalla ja taita paljastettu vesi lautasella. Nyt voit lisätä kermaa vähitellen öljyyn ja lyödä, jotta kerma on rehevä.

Hunaja kakku

Lasilliselle maitoa tarvitset:

• puoli taidetta Saharassa;
• 1 muna
• ruokalusikallinen jauhoja;
• vanilliini.

Vatkaa muna, lisää jauhot ja kaada vähitellen maito. Kaada sitten sokeri seokseen. Pane saatu massa pieneen tulisijaan. Sekoita jatkuvasti, jotta vältetään palamat. Kun ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät, poista kerma lämmöltä ja kiehauta. Lisää vanilja- tai sitruunan kuori ja lyö uudelleen.

Maidossa ja munissa

Tämän kerman tarvitset:

• 1 muna
• 320 ml maitoa;
• 1,5 rkl. rkl jauhoja;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria;
• vanilliini.

Kerma on parempi valmistaa astioissa, joiden pohja on paksu, jotta kerma ei pala. Murtamme munaan siihen, lisäämme siihen sokeria ja vanilliinia. Vatkaa huolellisesti vispilä. Kaada seulotut jauhot munaseokseen ja sekoita hyvin varmistaen, että ei muodostu palamia. Kaada kattilaan noin puoli lasillista kylmää maitoa ja sekoita vispilä tasaiseksi. Loput maito kuumennetaan erikseen kiehuvaksi ja lisäämme pääseokseen ohuella virtauksella sekoittaen. Pane kerma pienelle tulikalle ja keitä sekoittaen jatkuvasti. Sammuta lämpö ja jäähdytä, kun massa on paksuuntunut ja kiehuvan.

Yksinkertainen maito vaniljakastike resepti

Välttämättömät ainesosat:

• puoli litraa maitoa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä;
• 2 rkl. rkl jauhoja;
• vanilliini.

Mittaa tärkkelys ja jauhot syvälle levylle. Lisää sokeri, vanilliini ja kaada maito pieninä erinä sekoittaen kaikki aineosat hyvin tasaiseksi. Kaada seos kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Me häiritsemme jatkuvasti puista lastaa tai vispilä niin, että palamat eivät muodostu. Heti kun kerma paksunee, poista se lämmöltä ja jäähdytä. Kerma on valmis.

Jokainen resepti sopii yhdelle tai toiselle makeiselle. Voit halutessasi lisätä siihen: sulanut suklaata, kaakaota tai jopa raejuustoa, mikä tekee kerman mausta vielä rikkaamman ja mielenkiintoisemman. Nauti ateriastasi.

Klassista vaniljakastiketa käytetään perinteisesti hunajakakun ja Napoleon-kakkujen liottamiseen samoin kuin eklaarien ja proferoelien täyttämiseen. Monikerroksisille kakkuille sen herkkä rakenne sopii täydellisesti. Artikkelissamme esittelemme useita hunajan maidon vaniljakastikkeen reseptejä yksinkertaisimmasta alkuperäisempään lisäämällä kermaa ja tiivistettyä maitoa. Varmista, että pidät kokeneiden konditorien keittovihjeistä ja muista yhtä tärkeistä vivahteista.

Yksinkertainen kakkukakku resepti

Ranskalainen keittiö on aina ollut kuuluisa hienoista jälkiruoista, jotka saivat nopeasti suosion eri maissa. Ja vaniljakastike ei ole poikkeus. Sitä voidaan turvallisesti kutsua yleisimmäksi makeismaailmassa. Vaniljakastike keitetään, munat, sokeri ja maito kuumennetaan korkeaan lämpötilaan ja sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen paksuun konsistenssiin. Tuloksena on homogeeninen hyytelömäinen massa, jolla on miellyttävä maku.

Vaniljakastikkeen valmistuksessa käytetään seuraavia pääaineosia:

1. Maito. 50% kerma koostuu maidosta, mikä tarkoittaa, että tämä ainesosa vastaa maun rikkaudesta. Sen on oltava tuoretta ja tarpeeksi rasvaa. Mitä suurempi maidon rasvapitoisuus, sitä herkempi ja kermaisempi kerma maistuu.
2. Munat. Tämä aineosa vastaa kerman kermaisesta koostumuksesta. Ruoanlaittoon käytetään yleensä vain keltuaisia, mutta voit käyttää proteiinia, toisin sanoen munaa kokonaisuutena. Ehkä voide ei ole niin lempeä ja kevyt, mutta silloin sinun ei tarvitse miettiä mihin proteiini kiinnittyä.
3. Sokeri. Et voi tehdä ilman tätä ainesosaa voiteen valmistuksessa. Sokeri tekee siitä maukkaan ja toimii myös säilöntäaineena, pidentäen lopputuotteen säilyvyyttä.
4. Jauhot. Kerman paksuuden sakeuttamiseksi käytetään stabilointiainetta. Jauhot voidaan korvata maissi-, peruna- tai riisitärkkelyksellä.
5. Suola. Korostaa kaikkien tärkeimpien ainesosien makua.

Lisäksi voiteeseen voidaan lisätä vaniljaa miellyttävämmän maun ja aromin saamiseksi, samoin kuin voilla, jotta hunajakakkujen koostumus olisi tasainen ja kyllästetty.

Ainesosaluettelo

Yksinkertaisessa vaniljakastikekakkureseptissä munankeltuaiset eivät erotu proteiineista. Tämän avulla voit nopeuttaa ja helpottaa keittoprosessia. Reseptin mukaan ainesosaluettelo sisältää seuraavat tuotteet:

• maito - 1 l;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 300 g;
• jauhot - 120 g;
• voi - 20 g;
• vaniljasokeri - 10 g.

Ennen kerman valmistamista munat ja öljy on poistettava jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpötilaan, ja siivilöi jauhot.

Askel askeleelta vaniljakastikkeen resepti

Herkullinen, kevyt, paksu, miellyttävällä vanilja-aromilla ja tuoksulla, tämä kerma on valmistettu yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista. Esitetty resepti on tiivis. Se on niin yksinkertaista, että jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä.

Yksityiskohtainen vaniljakastikeresepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada 1 litra maitoa astiaan. Lisää sokeri heti.
2. Pane pannu suurelle tulelle sekoittaen jatkuvasti sen sisältöä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vähennä lämpö keskihintaan ja jätä maito liesiin kuumenemaan.
3. Murenna munat puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
4. Lisää seulotut jauhot sekoittamaan aineosat vispilällä.
5. Kaada 100-150 ml maitoa sokerilla saatuun homogeeniseen massaan. Mix.
6. Lisää vielä makeaa maitoa. Sekoita uudelleen ja kaada astian sisältö astiaan jäljellä olevan maidon kanssa.
7. Keitä kermaa keskipitkällä kuivalla pyörittämällä vispilä jatkuvasti, kunnes se on paksuuntunut.
8. Kaada kerma kulhoon. Voit tehdä tämän seulan kautta, jos haluat päästä eroon möykkyistä.
9. Lisää voi ja vaniljasokeri kermaan. Mix.
10. Peitä se tarttuvalla kalvolla ja jätä se pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Voit käyttää tätä vaniljakastikereseptiä maidossa hunajakakkuun ja muihin kakkuihin, joissa on ohuita kakkuja, esimerkiksi Napoleonille. Mutta painava keksi puristaa sen. Kerma ei sovellu sellaisiin kakkuihin.

Maidon hunajakakun vaniljakastikkeiden resepissä on joitain vivahteita, jotka tulisi ottaa huomioon ainesosien kanssa työskennellessä:

1. Valmis kuuma kerma tulee kaada välittömästi laajaan ja tasaiseen astiaan, esimerkiksi leivän arkkiin, ja sekoita sitä lastalla, kunnes se jäähtyy 60 °: n lämpötilaan. Jos tätä ei tehdä, palamat alkavat muodostaa itsestään.
2. Kulhon lopullinen vaniljakastike tulee olla lopussa peitetty tarttuvalla kalvolla, mutta aina lähellä pintaa. Muutoin päälle muodostuu tiheä kalvo, ja kun sitä käytetään, kerman rakenne ei enää ole tasainen.
3. Pudot voi jäädyttää, mutta vain jos se kypsennetään riisitärkkelyksessä ja käyttämällä suurta määrää keltuaisia. Ennen käyttöä riittää, että lämmitetään vähän vesihauteessa ja lyö sekoittimella.

Klassinen vaniljakastike keltuaisilla

Perinteinen ranskalainen keittovaihtoehto on:

1. Klassista vaniljakastiketa varten 1 litra maitoa kiehuu liesillä.
2. Erillisessä kulhossa jauhetaan 8 keltuaista sokerin (400 g) ja vaniljasokerin (2 tl) kanssa.
3. Keltuaisen massaan seulotaan 100 g jauhoja, sekoitetaan uudelleen hyvin ja kaadetaan kuumaa maitoa. Vatka kaikki hyvin vispilällä, jotta siinä ei ole paakkuja.
4. Kaada saatu massa kattilaan ja anna sakeutua matalalla lämmöllä.
5. Jäähdytä valmis kerma. Käytä sitä välikerroshunajakakun valmistukseen.

Kastari riisitärkkelyksellä (soveltuu jäädyttämiseen)

Jos haluat valmistaa kerman etukäteen ja käyttää sitä vähän myöhemmin, jäähdytyksen jälkeen, koko massa voidaan kaataa muovisesti suljettuun astiaan ja lähettää pakastimeen. Mutta silloin vain riisitärkkelystä voidaan pitää stabilointiaineena.

Seuraavissa vaiheittaisissa ohjeissa kerrotaan, miten valmistetaan vaniljakastike maitoon, joka soveltuu jäädyttämiseen.

1. Kaada 700 ml rasvamaitoa kaksoispohjaiseen astiaan ja kaada 100 g sokeria. Samassa vaiheessa on suositeltavaa lisätä ripaus sitruunankuorta maitoon, mikä poistaa munan hajun ja jälkimakua kermasta.
2. Sekoita maidon kuumentuessa erillisessä kulhossa 100 g sokeria ja 60 g riisitärkkelystä vispilällä.
3. Lisää 15 munankeltuaista, joiden kokonaispaino on 300 g (vähintään, muuten kerma ei voi jäätyä). Kaada tähän lämmin maito ja jauhaa massa sokerilla.
4. Kaada jatkuvasti sekoittaen jäljellä oleva maito keltuaisen massaan.
5. Keitä kermaa keskilämmöllä, kunnes ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät (kuplat pinnalla).

Maissitärkkelyksen vaniljakerho

Sitruunankuoren lisäksi myös vanilja voi neutraloida epämiellyttävät hajut ja jälkimaku. Se tulisi lisätä kylmään maitoon, sitten se kiehauttaa. Askel askeleelta koko keittoprosessi voidaan esittää seuraavasti:

1. Kaada 1 litra maitoa pannuun ja lisää siihen vaniljapapu sen jälkeen, kun se on leikattu pitkittäin ja poistettu siemenet.
2. Keitä maito liedellä, poista ja aseta sitten sivuun.
3. Vatkaa munat (4 kpl.) Vispilällä sokerilla (200 g) ja maissitärkkelyksellä (60 g).
4. Kaada lämmin maito varovasti seulan läpi muna-seokseen suodattamalla sitä vanilja-palloista.
5. Kaada massa takaisin astiaan ja palaa tuleen.
6. Keitä kermaa, kunnes se alkaa sakeutua ja sen pinnalle ilmestyy suuria kuplia.
7. Lisää lopussa voi (100 g).
8. Jäähdytä vaniljakastike maidossa ja tärkkelyksessä kalvon alla. Vatkaa se uudelleen ennen käyttöä.

Kardinaatti kermalla

Seuraavat suositukset auttavat tekemään valmiin kerman ilmaisemmasta ja lempeästä:

1. Keitä vaniljakastike käyttämällä maissitärkkelystä ja vaniljaa yllä olevan reseptin mukaisesti.
2. Vatkaa 400 ml kylmää kermaa, ensin alhaisella ja sitten nopealla sekoittimella. Varmista, että kulho ja korolit ovat myös kylmiä.
3. Yhdistä kylmä kermavaahto vaniljakastikkeella.

Tämä resepti vaniljakastikkeelle maidossa hunajaa varten on aivan täydellinen. Mutta sitä voidaan käyttää myös muihin kakkuihin. Sitä voidaan käyttää heti tai säilyttää jääkaapissa pidempään.

Kerma maitotiiviste resepti

Hienovaraisempi rakenne ja miellyttävä maku saadaan, jos teet vaniljakastike tiivistemaitoa. On parempi läpäistä kakkuja, ja kakku muuttuu kosteammaksi. Hunajakakku sulaa kirjaimellisesti suussasi.

Kerma valmistetaan seuraavasti:

1. Aseta astia maitoa (400 ml) liesiin. Lämmitä hitaasti, lisää siihen sokeria ja jauhoja (4 rkl kukin).
2. Sekoita kerma jatkuvasti sekoittaen paksuun konsistenssiin. Jätä se astiaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
3. Lisää pehmeään, lämpimään kermaan pehmeä voi (200 g) ja kaada tiivistetty maito tölkistä (380 ml).
4. Vatkaa kerma sekoittimella. Korolla ei ole sopiva, koska sen avulla ei ole mahdollista saavuttaa tarvittavaa loistoa.

Samoin voit keittää kerman keitetystä kondensoidusta maidosta. Tätä varten keitetyn vaniljakastikkeen jäähtyessä hotelli-astiassa sinun täytyy lyödä keitetty tiivistetty maito (380 g) pehmeällä voilla (200 g). Yhdistä saatu massa päävoiteeseen ja lyö uudelleen, kunnes loistava.