Valikoituja vihanneksia talveksi - vaihe vaiheelta kuva valokuvalla

Kun perhe on pieni, tuotevalikoima tulee tyhjäksi, koska yhdessä purkissa kerätään kaikki kesän värit. Toinen valikoiman etu on huomattavat säästöt tölkeissä, joista toisella kotiäitiä aina puuttuu. Tämä artikkeli sisältää vain parhaat ja testatut reseptit vihannessekoitteille talveksi.

Valikoima talvireseptiä "Kuten isoäiti"

Tarjoamme sinulle seuraavan alkuperäisen reseptin.

ainekset

• 1 kpl sipulia;
• 1 kpl paprikaa;
• 1 pää kaali;
• 1/2 kg tomaattia;
• 1/2 kg kurkkua;
• 1 kpl porkkanaa;

• 2 rkl mäellä sokeria;
• 1 rkl liuoksella suolaa;
• 1 tl sitruunahappo;
• 2 hammasta. valkosipuli
• 7 herneen mustapippuria;
• persilja;
• 1 laakerinlehti;
• basilika.

Valikoima resepti tomaatteja ja kurkkuja talveksi

Ruoanlaitto-ohjeet

Steriloi purkit ja kannet.
Pese kurkut, leikkaa hännät. Upota niitä kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Ota ulos ja laita purkkiin.
Upota tomaatteja samaan veteen 6-7 minuutin ajan. Makaa myös kurkkuille.
Pese, kuori ja leikkaa oljen muotoiset porkkanat 4 osaan.
Pese kaali ja leikkaa osa siitä. Kuori valkosipuli ja sipulit. Pese paprikat, poista siemenet ja massa, jaa osiin.
Kastutaan veteen, jossa valkaisut tomaatit, paprikat, valkosipuli, sipulit, porkkanat ja kaali.
Tee marinadi.
Keitä 1,5 litraa vettä, lisää siihen sokeria, suolaa, sitruunahappoa ja 2 osaan leikattua omenaa. Keittämisen jälkeen kaada marinadi purkkiin asetettuihin vihanneksiin. Rullaa, käännä, kääri ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vie kellariin.

Valikoima talvea ilman sterilointia

Valikoima talvi voidaan valmistaa ilman sterilointia.

ainekset

tomaatti kurkut;

1 litra vettä; 2 rkl sokeria; 2 rkl suolaa; 1 tl etikkaa 9%; 1 tl sinappisiemeniä; piparjuurilehdet, herukka, kirsikka; tillin kukinnat; hienonnettu valkosipuli; laakerinlehti; mausteherneet.

Ohjeet lajiteltujen vihannesten valmistamiseksi talveksi

Pese tomaatit ja kurkut huolellisesti.
Steriloi purkit.
Pane vihannekset tölkkeihin kerroksittain (1 kerros - kurkut).
Keitä vesi suolan ja sokerin kanssa. Kaada marinadi vihanneksiin. Jätä päälle 3 minuutiksi, kaada sitten neste varovasti takaisin astiaan.
Lisää kaikki lehdet marinaadiin, kiehauta uudelleen ja suodata sitten.
Lisää jokaiseen purkkiin pari herneitä maustepippuria, valkosipulia, sinappia ja kaada kiehuva marinadi. Lisää etikka. Sulje kannet, jonka jälkeen purkit on käärittävä ja odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Vie kellariin.

Maukkaita tomaatteja ja kurkkuja talveksi purkeissa

Harkitse toista reseptiä tomaatteja, kurkkuja ja kukkakaalia varten.

ainekset

5 kpl pieniä tomaatteja; 3 kpl pieniä kurkkuja; 180 g kukkakaalia; 3 kpl porkkanaa; 1 kpl paprikaa; 3 pientä sipulia; 3 hammasta. valkosipuli; 1 neilikka; 3 kpl laakerinlehteä;

1 litra vettä; 1 tl sokeri; 3 rkl. pöytäetikka; 2 tl suola.

Ruoanlaitto-ohjeet

Pese, kuori ja valmista kaikki vihannekset. Leikkaa pippuri 8 osaan. Kuori ja leikkaa porkkanat ympyröiksi.
Pane sipuli, neilikka, lavrushka ja valkosipuli purkkeihin.
Yhdistä marinadi ainesosat ja lieitä kaikki kiehuvaksi. Lähetä kaikki vihannekset marinaadiin ja keitä 3 minuutin keittämisen jälkeen. Poista, lisää etikkaa, sekoita kaikki.
Laita kaikki vihannekset purkkeihin, kaada ne kuumalla marinaadilla. Peitä kansilla, minkä jälkeen ne on steriloitava kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan. Rullaa ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan. Vie kellariin.

Valmistelu "Valikoidut kurkut ja kurpitsa" talveksi

Katso toinen alkuperäinen resepti valikoituja kurkkuja ja kurpitsaa varten!

ainekset

1200 g kurpitsa; 2,5 kg pieniä kurkkuja; 2,5 kg pieniä tomaatteja;

60 grammaa suolaa; 60 grammaa sokeria; 250 - 300 ml etikkaa 9%; 6 neilikkaa; 8 herneitä maustepippuria; laakerinlehti.

Ohjeet lajiteltujen kurkkujen ja kurpitsavalmisteiden valmistukseen

Pese kaikki vihannekset. Trimmaa kurkkujen hännät, poista tomaatin varret. Koko pieni kurpitsa ja leikkaa ne, joiden halkaisija on yli 6 cm.
Steriloi 1 litran purkit ja kannet.
Aseta vihannekset kauniisti tölkkeihin missä tahansa järjestyksessä kerroksittain. Kaada kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan.
Valmista marinaatti erikseen.
Sitten sinun on tyhjennettävä vesi vihanneksista ja kaada ne kiehuvalla marinaadilla, peitä purkit kansilla ja steriloi niitä 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Rullaa, käännä, kääri ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Vie kellariin.

Tomaatit, kaali, kurkut - "Valikoima" talveksi

Yksinkertainen resepti valikoiman talven valmistamiseksi

3 litran purkin aineosat

6 kpl kurkkua; 5 kpl tomaattia; 3 viipaletta kaalia; 3 keskikokoista sipulia; 3 hammasta. valkosipuli; 4 kpl pippuria; 5 ympyrää kesäkurpitsaa; persilja, tilli; mustaherukan lehdet; laakerinlehti; mustapippuri;

1500 ml vettä; 2 rkl. sokeri; 2 rkl. suola; 1 jälkiruoka lusikka etikan olemusta.

Ruoanlaitto-ohjeet

Pese ja kuori kaikki vihannekset.
Steriloi purkit.
Jokaisen purkin alaosaan on laitettava laakerinlehti ja pippuri. Pane persilja, tilli ja herukkalehti sinne.
Keitä marinaatti kiehuvaksi ja täytä ne vihanneksilla purkeissa. Pankit on steriloitava 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
Rullaa kannet ylös. Käännä, kääri, odota lopullista jäähtymistä. Vie kellariin.
Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää valikoima talveksi: video

Tässä videossa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, miten valmistetaan lajiteltuja vihanneksia talveksi, selitetään yksityiskohtaisesti, kuinka helppoa on valmistaa tällaisia \u200b\u200balkuperäisiä auringonlaskuja kotona.

Yksinkertainen resepti talvisuorten tekemiseen kotona

• 3 rkl. rkl sokeria.
• 1 tl liuosta suolaa.
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä.

• etikan olemus 70% - 1 tl 1 litran purkki tai 7 tl. 9% pöytäetikkaa.

Kuinka keittää sekoitettuja vihanneksia talveksi:

Ja alamme luoda! Kaikki vihannekset pestään ja valutetaan perusteellisesti. Leikkaamme ne suunnilleen yhtä suureiksi fraktioiksi, ts. tai kuutiot, oljet tai ympyrät - joten ne ovat tasaisesti kyllästettyjä marinaadilla - tämä on ensinnäkin ja toiseksi - ennen tarjoilua (kun aika tulee), avaa vain purkki, kaada suolavesi ja laita sisältö salaattikulhoon. Kaikki! Muita eleitä ei tarvita! Siksi sinun täytyy nyt kuvitella, kuinka tämä tuote näyttää pöydältä.

Leikkasimme tuotteet välittömästi ennen purkkiin pakkaamista, jotta mehu ei pääse ulos ja vihannekset eivät puristu. Laitoimme kauniisti kerroksittain leikatut ainekset purkkiin:

Alaosassa - mausteet: pippurikuoria, laakerinlehteä (enintään yksi litraa kohti purkkia, muuten se tukkii vihannesten koko maun). Valkosipuli päällä (leikkain viipaloiksi)

ja sipulit (voivat olla suuria renkaita, tai voit vain leikata pienen sipulin neljään osaan ja siinä kaikki).

Pieni porkkana, joka on pesty hyvin ja kuorittu, voidaan leikata ympyröiksi (mutta ei ohuiksi!) Tai kuutioiksi. Porkkanoiden oljet säilyttävät huonosti muodonsa ja murtuvat vain purkkiin peittausprosessin aikana, joten suosittelen, ettei sitä pilkota.

Laitoimme porkkanaan suuriksi porkkanoiksi leikatut kurkut (jos renkaat, renkaan leveyden tulisi olla vähintään puolitoista cm).

Pienet tomaatit, kuten "Kirsikka", piikkiä hammastikutella varren juuressa ja levittää ne seuraavaan kerrokseen. Ei ole pelottavaa, jos tomaattien kypsyysaste on erilainen: kypsien hedelmien ihon puhkaiseminen ei salli niiden puhkeamista ja leviämistä, ja kypsät hedelmät kypsyvät yksinkertaisesti purkissa.

Levitämme kukkakaalin kukintoja viimeisellä kerroksella. Voit hajottaa ne mihin tahansa kokoon. Ja ne täyttävät tyhjien kohtien tomaatit.

Kaada tämä kaikki kiehuvalla marinaadilla (litraa vettä kohti: 3 rkl.lusikallista sokeria, 1 tl suolamäkeä, 2 rkl.lusikallista kasviöljyä), kaada etikka tai etikan olemus suoraan purkkiin, peitä ja steriloi 20 minuuttia. Steriloinnin jälkeen purkki korkitaan tiiviisti (rullataan) ja jäähdytetään huovan alla.

Otamme jäähdytetyn tölkin kellariin tai vain varastoimme sen huoneiston ruokakomeroon. En suosittele sen käyttämistä heti: kukkakaali-lajiteltu kaali tulee kyllästää hyvin marinaadilla maun säilyttämiseksi.

Neuvonantaja: tätä säilömistä varten on parempi käyttää pieniä, puoli litran tai litran tölkkejä, jotta sisältö syödään kerrallaan. Marinaadi on lämpöydin, ts. erittäin kylläinen. Älä anna tämän häiritä sinua: vihanneksia ei oteta liikaa, ja salaatti säilyy kaikissa säilytysolosuhteissa!

Kokeile ja nauti! Kiva !!!

Ystävällisin terveisin, Elena Kameneva.

Rikas sato miellyttää emäntä ja hänen perhettään, mutta myös paljon vaivaa. Loppujen lopuksi kaikki on käsiteltävä nopeasti, valmistettava talveksi, marinoitu, suolakurkku jne. Koska kurkut ja tomaatit kypsyvät usein yhdessä, ne suorittavat talvisissa valmistuksissa upeita duetteja, ottaen joskus muita puutarhalahjoja yritykselleen. Tässä materiaalissa valikoima yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita reseptejä kaikille lajitelmille.

Sekoitettujen vihannesten valmistamiseksi talveksi sinun ei tulisi rajoittua joihinkin luetteloihin. Voit ottaa kaiken, mitä haluat maistaa, jonka haluat säästää tulevaa käyttöä varten. Mutta marinaadi tulisi valmistaa reseptin mukaisesti noudattaen tiukasti määrää.

Maukkaita tomaatteja ja kurkkuja talveksi

Ensimmäinen tarjottu resepti on yksinkertaisin, sisältää vain herkullisia rapeaa kurkkua ja herkkoja, mehukkaita tomaatteja. Ne näyttävät kauniilta pankeista, sopivat päivittäisiin ja lomavalikoihin, luomalla aina hyvän mielialan.

Ainesosat (kolmen litran tilavuus):

• kurkut
• tomaatit
• Mustapippuri - 10 herneä.
• Maustepippuri - 5-6 hernettä.
• Neilikka - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Laurel - 2 kpl.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa.
• Sokeri - 3 rkl. l
• Suola - 4 rkl. l
• Etikkaesenssi (70%) - 1 tl.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on hedelmien ja mausteiden valmistus. Liota kurkut jäävedessä. Ylläpitää 3 tuntia. Huuhtele harjalla. Leikkaa poninhäntä.
2. Valitse tomaatit - pienet, mieluiten saman painon. Pestä.
3. Pese kolmen litran astiat soodalla, laita uuniin sterilointia varten.
4. Kun sterilointi on valmis, laita tilli kunkin lasisäiliön pohjalle. Pane kurkut pystyyn, täytä loput purkki tomaateilla.
5. Kiehuva vesi. Kaada vihannekset sen kanssa (kaada varovasti, jotta purkki ei murtu). Valuta 15 minuutin kuluttua astiaan.
6. Voit tehdä marinoinnin lisäämällä vain sokeria ja suolaa veteen.
7. Mausteet laitetaan purkkiin. Kuori, huuhtele ja hienonna valkosipuli saadaksesi voimakkaamman valkosipulin maun.
8. Kaada kiehuvaa suolakurkkua. Kaada etikka-olemus ylhäältä (1 tl). Korkkiin.
9. Jatka passiivista sterilointia käärimällä tölkit valikoituja vihanneksia huovalla.

Sadonkorjuu tomaatit, kurkut ja paprikat talveksi - askel askeleelta reseptikuva

Kerättyään kesällä suuren sadon vihanneksia, haluan valmistaa sen talveksi. Herkut salaatit poistuvat pöydältä heti, joten emäntäet kiirettävät säilyttää kaiken. Valikoima vihanneksia tomaatista, kurkusta, paprikasta, sipulista ilman sterilointia - ainutlaatuinen sato. Valokuvan mukainen resepti auttaa sinua hallitsemaan prosessia.

Säilyttämisen aikana voidaan haluttaessa lisätä muita vihanneksia. Kokeet ovat tervetulleita. Soveltuu kukkakaali tai tavallinen kaali, porkkana, kesäkurpitsa, kurpitsa. Ja ne näyttävät kauniilta lasisäiliöissä, ja ne sopivat täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen.

Merkki:

Valmisteluaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Määrä: 3 annosta

ainekset

• Vihannekset (tomaatit, kurkut, paprikat ja muut):kuinka paljon menee
• Sipuli: 1 kpl.
• Valkosipuli: 2-3 neilikkaa
• Vihreät (piparjuurilehti, tilli, persilja):läsnäollessa
• Herneet, laakerinlehti:maku
• Vesi: noin 1,5 l
• Suola: 50 g
• Sokeri: 100 g
• Etikka: 80 - 90 g

Keittämisohjeet

Sadonkorjuuta tillin sateenvarjot, pienet persiljalehdet, piparjuurilehti tai -juuri. Pese kaikki ja pilota hienoksi.



Lisää valmistettuihin purkkeihin, joita ei tarvitse steriloida, hienonnettuja vihreitä.



Kuori valkosipulin pää kuten kuvassa.



Levitä kokonaiset valkoiset neilikat 2 - 3 kappaletta kulhoon hienonnettujen vihannesten päälle.



Kurkut lisätään välttämättä klassiseen lajitelmaresepttiin. Zelentsy ottaa pois pienet, pese huolellisesti vedellä. Jos kerätään etukäteen, liota 2-3 tuntia. Leikkaa kurkkujen päät ja laita ne purkkiin pystysuoraan.



Valkoiset sipulit näyttävät hyvältä vihreissä kurkissa. Puhdista päät, leikkaa paksiksi renkaiksi.



Lisää sipulirenkaat kurkkujen päälle. Pienet sipulit voidaan pinota ehjinä.



Pankista puuttuu kirkkaus. On aika täyttää se tomaateilla.



Ylhäältä lukien hienonnettu pippuri sopii täydellisesti purkkiin. Se on ensin pestävä, vapautettava varresta ja siemenistä.



Aseta viipaletta moniväristä pippuria ja täytä tyhjä tila. Jää vielä lisätä mausteita vihanneksiin. Sopii kaikille lajikkeille talvipippuria, laakerinlehteä.



On aika siirtyä täytteen valmisteluun. Kaada vettä astiaan 1,5 litraa kolme litraa kohti. Voit ottaa vähän enemmän vettä, antaa sen pysyä paremmin.



Kuumenna neste kiehuvaksi, täytä valmistetut astiat ohuella virtauksella. Peitä pankit, anna "levätä" 15 minuutin ajan. Kaada astiaan, keitä sitten uudelleen ja kaada kiehuva vesi uudelleen.



Valmista marinaatti lisäämällä sokeria ja suolaa toisen kerran valutettuun veteen. Käännä keittämisen aikana etikkaa ja sammuta lämpö. Kaada kuuma täyte purkkeihin. Rullaa kannet kansiin ja käännä ylösalaisin.



Vie aamuisin varastoon talveen asti. Klassinen tomaatti- ja kurkkulajitelma sipulien, paprikoiden ja yrttien kanssa on valmis yksinkertaisin resepti.

Valikoima resepti: Tomaatit, kurkut ja kaali talveksi

Maukas ja terveellinen kurkku- ja tomaattivalikoima on tietysti hyvä, mutta on vielä parempaa muuttaa duosta ihana kolmikko lisäämällä valkoista tai kukkakaalia. Voit lisätä kolmion hyväksi vihanneskokonaisuudeksi, porkkanat, sipulit, paprikat eivät pilaa makua.

Ainesosat (litra tölkkiä):

• Tomaatit - 4-5 kpl.
• Kurkut - 4-5 kpl.
• Valkokaali.
• Sipulit (pienet päät) - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Kuuma pippuri - 3–5 hernettä
• Tarragon - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Sokeri - 1 rkl. l dioilla.
• Suola - 1 rkl. l ilman liukumäkeä.
• Etikka 9% - 30 ml.

algoritmi:

1. Huuhtele ympyröiksi leikatut vihannekset - kurkut, porkkanat. Pieniä tomaatteja ja sipulia ei voi leikata. Pilko kaali. Pilko vihannekset.
2. Kalvo kurkut, tomaatit, kaali, porkkanat kiehuvassa vedessä tai liota hetki seulassa.
3. Steriloi astiat. Täytä vihanneksilla, yrittäen tehdä siitä kaunista. Vihreät voidaan laittaa pohjaan, mausteita ja mausteita vihannesten ripottelemiseksi muninnan aikana.
4. Kiehauta vesi, kaada vihanneksia 5 minuutin ajan. Kaada vettä suureen ruukkuun (voit heti useiden tölkkien kanssa), lisää suolaa, sokeria, taas kiehauta.
5. Kaada marinaatti astiaan. Lisää lopuksi etikka.
6. Sulje välittömästi tinakannet (steriloi ne etukäteen).

Et voi kääntää sitä, mutta on välttämätöntä kääri se huovalla (tai huovalla)!

Kuinka keittää valikoituja tomaatteja, kurkkuja ja kesäkurpitsaa talveksi

Joskus kotitaloudet eivät siedä valssattua kaalia, mutta he katsovat kesäkurpitsaa nautinnolla. No, tämä vihannes "virtaa" luonnollisesti vihannesyritykseen kurkut ja tomaatit.

Ainesosat (litrassa purkkia):

• Kesäkurpitsa on nuori.
• kurkut
• tomaatit
• Sipulit - 1 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kuuma pippuri - 2–3 hernettä.
• Vehreys.
• Suola - 1 rkl. l ilman yläosaa.
• Sokeri - 1 rkl. l yläosan kanssa.
• 9% etikkaa - 30 ml.

algoritmi:

1. Valmista vihannekset. Liota kurkut. Huuhtele hiekka ja lika harjalla. Leikkaa hännät. Pese tomaatit.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet vanhoista. Huuhtele uudelleen, leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Lähetä porkkanat korealaiselle raastimelle. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Valkosipuli voidaan jättää hampaisiin.
4. Steriloi astiat. Aseta vielä kuumissa purkeissa mausteet ja yrtit pohjalle. Seuraavaksi vuorostaan \u200b\u200blaske vihannekset.
5. Kaada kiehuvaa vettä. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada se pannuun. Lisää sokeri ja suola. Kiehua.
6. Aromaattisessa, mausteisessa marinaadissa kaadetaan vihanneksia, suorittamalla keittovaihe kaatamalla etikkaa.
7. Korkkiin.

Et voi kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa, mutta keitä marinadi heti. Mutta tässä tapauksessa tarvitaan lisästerilointi kiehuvaan veteen 20 minuutin ajan (litra tölkeille). Monet kotiäidit eivät rakasta prosessia, mutta tarpeellisia - lisästerilointi ei vahingoita.

Valikoitujen tomaattien ja kurkkujen sadonkorjuu ilman sterilointia

Monille kotirouvoille rakastetuin vaihe peittausprosessissa on sterilointi kiehuvassa vedessä. Lisäksi katso, että vihanneksilla ja mausteilla rakkaudella täytetty purkki halkeilee lämpötilaerosta ja työvoima menee pölylle. Onneksi on monia vaihtoehtoja, joissa sterilointia ei tarvita. Seuraava alkuperäinen resepti ehdotetaan, jossa ylimääräisen säilöntäaineen asema annetaan vodkalle.

Ainesosat (kolmen litran tilavuutta kohti):

• Tomaatit - noin 1 kg.
• Kurkut - 0,7 kg. (hieman enemmän).
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Kuuma pippuri - 4 kpl.
• Maustemauste - 4 määrää
• Laurel - 2 kpl.
• Kirsikkalehti - 2 kpl.
• Piparjuurilehti - 2 kpl.
• Tilli on sateenvarjo.
• Sokeri - 2 rkl. l
• Suola - 2 rkl. l
• Etikka 9% - 50 ml.
• Vodka 40 ° - 50 ml.

algoritmi:

1. Prosessi alkaa perinteisesti kurkkujen kastelulla, vihannesten, yrttien, lehtien pesulla, kuorinnalla ja valkosipulin pilkkomisella. Ei ole pelottavaa, jos jotkut mausteet puuttuvat, se vaikuttaa lopputulokseen hieman.
2. Säiliöt, kuten aiemmissa resepteissä, on steriloitava (höyryn tai kuuman ilman yläpuolella uunissa).
3. Pane alaosa osa valmistettuja mausteita. Seuraavaksi makaa tomaatit ja kurkut. Jälleen - osa mausteita. Ilmoita vihanneksille.
4. Kiehauta vettä kattilassa tai vedenkeittimessä. Kaada valmistettu vihanneskauneus.
5. Jatka 10 minuutin kuluttua marinaadiin: tyhjennä vesi (nyt astiassa). Kaada määrätty määrä suolaa, sokeria. Keitä uudelleen.
6. Toisen kerran täyttäminen kuumalla vedellä (nyt marinade) antaa sinun tehdä ilman sterilointia.
7. Jää vielä peittää purkit steriloiduilla kansilla. Korkki ja piilota kansien alla päiväksi.

Kaunis, nopea ja mikä tärkeintä, helppo!

Herkullisin talvilajitelma tomaatteja ja kurkkuja sitruunahapolla

Etikkaa käytetään yleisimmin kotitekoisten vihannesten säilöntäaineena. Mutta kaikki eivät pidä sen omasta mausta, minkä vuoksi monet emäntätyöt käyttävät sitruunahappoa perinteisen etikan sijasta.

ainekset:

• kurkut
• tomaatit
• Mausteet - kuumat herneet, maustemauste, neilikka, laakerinlehti.
• Vehreys.
• Valkosipuli.

Marinadi:

• Vesi - 1,5 litraa.
• Sokeri - 6 rkl. l (ei diaa).
• Suola - 3 tl.
• Sitruunahappo - 3 tl.

algoritmi:

1. Valmista vihannekset ja mausteet - huuhtele, kurkut voidaan liottaa ja leikkaa sitten hännät.
2. Pane vihannekset, hienonnettu yrtit, valkosipulinkynsi ja mausta purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa 5-10 minuutin ajan.
4. Valuta vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada toinen kerta.
5. Kaada uudelleen pannu, tee marinaadi (lisäämällä suolaa, sitruunahappoa, sokeria).
6. Kaada kuuma ja korkki.

Ne kestävät koko talven, niillä on erittäin herkkä maku ja miellyttävä happamuus.

Tomaatit ja kurkut ovat pääosassa vihanneslajitelmissa kiinnittäen erityistä huomiota niihin. On suositeltavaa valita samankokoiset tomaatit, kurkut - pienet, kovat, tiheällä iholla.

Perinteisesti valikoimaan tarkoitettuja tomaatteja ei leikata, laitetaan kokonaisiksi. Kurkut voidaan laittaa kokonaisiksi, leikata paloiksi, mukiksi.

Vihannesten hyvä yritys on kaali, voit ottaa valkoista tai kukkakaalia. Keitä väri etukäteen. Valikoimella on miellyttävä tuoksu ja maku lisäämällä paprikaa.

Maustejoukot voivat olla erilaisia, yleisimpiä ovat tilli, persilja, paprika.

Kokeilukenttä on valtava, mutta tarjolla on erilaisia \u200b\u200bmakuja!

Odotamme kommentteja ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Tällainen vihannesvati miellyttää silmää myöhäisen syksyn ja pakkasen talven tylsinä päivinä. Tämä mahdollisuus säilyttää useita vihanneksia yhdessä talveksi on erittäin mielenkiintoinen, koska yhdestä purkista saadaan kokonainen kaleidoskooppi erilaisia \u200b\u200bhedelmiä.

Marinadi itsessään on hiukan makea, mutta tämä on sen etuna muihin mahdollisiin keittovaihtoehtoihin nähden. Itse pankissa voit muuttaa vihanneskomponenttien määrää harkintasi mukaan omien mieltymystesi mukaan. Resepttiin liittyy otettuja vaiheittaisia \u200b\u200bvalokuvia, jotka helpottavat työkappaleen valmistelua aloitteleville kotiäidille.

Kahden litran purkissa olevien sekoitettujen vihannesten kanssa sinulla on oltava:

- 4-6 tomaatin hedelmää;

- 7-8 kurkkua tai 3-4 normaalikokoista kurkkua;

- 5 pientä kukkakaalin kukintaa;

- 1 KPL. paprika;

- pieni sipuli;

- tillin yläosat;

- puoli porkkanaa;

- puoli kesäkurpitsaa;

- 3 valkosipulinkynsiä

- 60 g etikkaa.

Marinaadisiirappiin tarvitsemme:

5 lasillista vettä

- 1 rkl. lusikallinen suolaa;

- 2 rkl. rkl sokeria.

Kuinka sulkea lajiteltu vihannekset talveksi

Valmistamme kaikki vihannekset. Puhdistamme pippurin siemenistä, puhdistamme kaiken ja pesemme sen. Sukkarini leikataan renkaiksi, pippuri - pitkittäisiksi viipaleiksi, sipuli leikataan neljänneksiksi. Laitoimme tomaatit kokonaan, katkaisimme kurkkujen päät molemmilta puolilta.

Steriloimme pankit. Aloitamme "muodostaa kaleidoskoopin" vihannesviipaleista ja kokonaisista hedelmistä purkin sisällä.

Päälle laitamme tillin kukinnot.

Teemme vedestä suola- ja sokeriliuosta. Keitä marinadi.

Täytä purkki tällä marinaadilla. Valuta 5 minuutin kuluttua, keitä tämä liuos uudelleen. Jälleen he täyttävät purkin vihanneksilla. Toista toimenpide uudelleen. Kun kolmas kerta kaadetaan sekoitettuja vihanneksia, voit kaataa etikkaa.

Kuusikymmentä grammaa etikkaa jokaisessa purkissa riittää.

Rullaa purkit steriileillä kansilla.

Muista antaa pankkien seistä ylösalaisin yön yli. Tämä paljastaa huonosti valssatut tölkit.

Upotamme kauniin värikkään maustetun vihannesvalikoimamme kellariin ja odotamme aikaa, jolloin on mahdollista avata työkappale, joka sisältää paitsi runsaasti väriä, myös makua. Keitä kevyesti ja mielellään, ja syö ruokahalua.

Kaikki kotiäidit rakastavat sadonkorjuuta vihanneksia talvikaudelle. He säilyttivät ne tölkeissä, suolattuina ammeissa ja tynnyreissä. Tomaatit, kurkut ja muut vihannekset täydentävät pöytäasi täydellisesti. Jotta emäntä ei tuhlaa aikaa valinnassaan sadonkorjuuta, suosittelemme koko perheen miellyttämistä joitain reseptejä, joiden mukaan valikoidut vihannekset valmistetaan. On monia tapoja. Jotkut heistä tulivat isoäiti-ajoista, ja monet keksittiin meidän aikanamme. Kaikki reseptit eroavat suolaveden ja marinaattien valmistuksesta, lisäkomponenteista, valmistusmenetelmistä ja varastoinnista. Ulkoisesti nämä aihiot näyttävät hyvältä - värien kirkkaus muistuttaa aina lämpimää vuodenaikaa. Valikoitujen vihannesten suolaaminen talveksi - reseptit, jotka auttavat sinua valmisteissa.

Monet eivät edes tiedä, mitä maukkaita ja terveellisiä talviaineita voidaan tehdä esimerkiksi kotona, ja.

Ukrainan keittiön resepti on melko vanha. Auringonlasku osoittautuu kirkkaaksi, maukalliseksi ja melko terveelliseksi. Se on täydellinen alkupala kotitekoiselle makkaralle, paistetulle lihalle. Se valmistetaan kahdessa tunnissa.

ainekset:

• valkokaali - 2 keskikokoista tiivistä kaalipäätä;
• porkkana - 1 kg;
• pavut palkoina - 1 kg;
• keskikokoiset kurkut ja tomaatit, bulgariapippuria - 1 kg kutakin;
• sipuli - 0,5 kg;
• valkosipuli - 100 gr;
• persilja, tilli - yksi nippu kutakin;
• suola - 150 gr;
• vesi - 5 litraa;
• mustapippuri - 20 - 30 hernettä;
• lavrushka - 6 lehteä.

Suolatut lajikevihannekset:

1. Marinointi keitetään. Kaada vettä pannuun, pidä kiehuvana, mausta mausteet ja yrtit. Keitämme kaikkea noin viisi minuuttia, lisäämme suolaa, poistamme lämmöltä, niin että marinaadikoostumus jäähtyy.
2. Samanaikaisesti voit aloittaa vihannesten keittämisen. Vesi kaadetaan pieneen astiaan, jossa kaikki vihanneskomponentit nousevat vuorotellen. Poistamme pavut paloista, huuhtele, keitä, kunnes melkein valmis.
3. Sipuli leikataan viipaleiksi minuutiksi - puolitoistakymmentä upotetaan kiehuvaan veteen.
4. Minun kurkut. Jos ne ovat liian suuria, voidaan leikata kahteen osaan. Jätämme tomaatit kokonaan.
5. Leikkaa pippuri neljään osaan, poista siemenet, höyryytä enintään kolme minuuttia.
6. Puhdistamme porkkanat, leikkaa ne tarvittaessa paloiksi, keitä, kunnes melkein valmis.
7. Leikkasimme kaalin suuriksi paloiksi, jotta lehdet eivät erotu kanosta. Upota muutama minuutti kiehuvaan veteen. Muuten, sellaiselle reseptille voit ottaa kukkakaalin.
8. Valkosipuli kuoritaan ja viipaloidaan.
9. Jäähdytetyt vihannekset sekoitetaan suureen kulhoon. Pavut ja kaali voidaan laittaa syrjään - ne siirtävät kerroksia.
10. Kaikki vihannekset kaadetaan huoneenlämmössä marinaadilla, jätetään useita päiviä lämpimään paikkaan aloitusviljelyä varten.
11. Kun vihannesmassa saa tarvittavan maun, se voidaan hajottaa tölkeiksi, täyttää suolavedellä.
12. Steriloidut tölkit steriloidaan korkeintaan viiden minuutin ajan, sitten ne suljetaan muovikannilla. Voit säilyttää sen ympäri vuoden.

Jos tällainen valikoima keitetään kuumalla säällä, käymisprosessi on nopeampi. Muuten, vihanneksia voidaan munia ei reseptillä, vaan kunkin mieluummin.

Suolattu reseptilajiteltu kurkut - tomaatit

Erikoisuus on, että viinirypäleet ja luumut lisätään vihanneksiin. Se osoittautuu herkulliselta!

ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• kurkut - 1 kg;
• vesi - 1,3 litraa;
• rakeistettu sokeri - 3 rkl;
• suola - 2 rkl;
• rypäleet, paprikat, sipulit, herneet.

Kuinka suolakurkku tomaatit kurkkua:

1. Tomaatit, rypäleet, kurkut, paprikat (poista siemenet aiemmin), pestään kylmässä vedessä, antavat mahdollisuuden kuivua.
2. Leikkasimme paprikat paloiksi, sipulit renkaiksi.
3. Keitä marinadi. Laitoimme suolaa ja sokeria veteen, keitä.
4. Steriloiduissa purkeissa asetetaan vihannekset ja hedelmät, lisätään pippuri herneillä.
5. Täytä purkit keitetyllä marinaadilla, pidä noin viidentoista minuutin ajan.
6. Tämän jälkeen suolavesi valutetaan, keitetään ja kaadetaan uudelleen samaan aikaan. Yhdistämme kaiken uudelleen, kiehautamme ja lisäämme purkit, rullaamalla ne jo kansilla.

Purkit käännetään ylösalaisin ja tässä asennossa varastoidaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, käärittynä vanhaan vilttiin.

Valikoima tomaatteja kurkkua

Maukas asia, täydellinen mihin tahansa pöytään.

ainekset:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• kurkut - 1 kg;
• bulgarialainen paprika - 5 - 7 kappaletta;
• sipulit - 8-10 päätä;
• valkosipuli - 1 pää;
• porkkanat - 7 - 8 kappaletta;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kupillista;
• suola - 1,5 ruokalusikallista;
• mustapippuri - 5-7 herneä.

Kuinka suolata valikoituja tomaatteja kurkkuihin:

1. Kaikki vihannekset leikataan suuriksi paloiksi.
2. Laitoimme tomaatit pannuun, kiehautamme, laitamme loput vihannekset, keitä noin kymmenen minuuttia sulkemalla kannen.
3. salaatti asetetaan esisteriloituun lasisäiliöön, rullataan.

Pidä lämpimänä kääntämällä kannet alas. Kun pankit ovat jäähtyneet, järjestä ne uudelleen viileään paikkaan.

Suolavihannessalaatti resepti

Sadonkorjuuta varten tarjottu vihannessarja on täydellinen keittokastike.

ainekset:

• porkkana - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• pippuri - 600 gr;
• tilli, persilja - 300 g kukin;
• suola - 800 gr.

Kuinka suolakurkkua suolata pankeista talveksi:

1. Porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, tomaatit hienonnetaan.
2. Sipulit, paprikat, vihreät - myös leikataan pieniksi osiksi.
3. Lisää suolaa massaan, vaivaa huolellisesti.
4. Asettelemme pankeille peittämällä polyeteenikansiin.

Varastoi suositeltavasti viileässä, pimeässä paikassa. Huomaa, että tätä valikoimaa ei käytetä vain ensimmäisen ruuan kastikkeena, vaan myös lisätään kastikkeeseen. Jotkut mieluummin käyttävät kuin lisukkeita. Voit steriloida tölkit salaatilla ja rullata tinakannet.

Valikoima suolaamisresepti talveksi

Tämän reseptin mukaan vihannesmassa valmistetaan lisäämällä sieniä. Ruokia talvikaudella menee hyvin lisukkeiksi tai alkuruoiksi. Reseptistä voit valmistaa kuusi puolen litran purkkia tästä ihmeestä.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tuoreet sienet - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• tilli ja persilja - yksi joukko kutakin;
• kasviöljy - enintään 200 gr;
• voi - enintään 50 gr;
• jauhot - enintään 100 gr;
• pippuri - 0,5 tl;
• suola - 2 rkl.

Valmistusjärjestys:

1. Kesäkurpitsa pestään, puhdistetaan, leikataan paloiksi.
2. Pane viipaloitu kulhoon, kaada lusikallinen suolaa, sekoita.
3. Lämmitämme pannu, kaada muutama rkl öljyä, paista kesäkurpitsa.
4. Pestään sienet, leikataan korkit jaloista. Laitoimme kaiken kattilaan, kaadetaan vettä, lisäämällä suuri lusikka suolaa litraa kohti litraa, keitetään useita minuutteja maltillisella lämmöllä. Veden tyhjentämisen jälkeen anna sienten jäähtyä ja leikkaa ohuiksi levyiksi.
5. Laitoimme sienet pannuun, kiehauta, kunnes kaikki neste tulee ulos. Voin lisäämisen jälkeen hauduta vielä muutama minuutti, pippuri, sekoita.
6. Sekoita sienet kesäkurpitsaan, hauta noin kahdeksan minuuttia.
7. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi, suola ja pippuri, paista kevyesti molemmin puolin. Lisää lopulliseen massaan.
8. Viheriöni ja hienonnettu, hauduta alhaisella lämmöllä enintään viiden minuutin ajan.
9. Esipestyissä purkeissa vihannesmassi levitetään kuumana, rullataan. Pankit steriloidaan noin 40 minuutin ajan.

Salaatti valmis. Se säilytetään täydellisesti koko vuoden.

Valikoidut vihannekset talveksi kaali

Venäläisen keittiön resepti, keitetyt 20 minuutissa, lähtö on kahdeksan annosta. Käytetään välipalana.

ainekset:

• kaali - 2 kg;
• porkkana - 2 kpl;
• lavrushka - 5 lehteä;
• suola ja sokeri - vastaavasti 2 ja 1 rkl;
• maustepippuri;
• valkosipuli - 1 pää;
• vesi - 2 litraa;
• punajuurikkaat - 2 kpl;
• punainen paprika - 1 palko.

Kuinka suolaa lajitelma talveksi:

1. Poista kaali, poista ylälehti ja leikkaa paloiksi.
2. Raasta porkkanat ja punajuuret raastimessa (korea), sekoita.
3. Puhtaassa kolmen litran purkissa alamme asettaa sarjamme kerroksittain:

Murskattu valkosipuli;

Kaali;

Juurikkaan ja porkkanan massa;

Lavrushka;

Viipaletta kuumaa pippuria.

Tässä järjestyksessä kerrokset toistetaan, kunnes koko purkki on täynnä.

1. Keitetään vesi, johon lisätään suolaa ja pippuria, sitten se jäähdytetään hieman ja kaadetaan purkkiin.
2. Tölkki suljetaan muovikannella ja lähetetään kylmään paikkaan.

Päivän kuluttua purkki on avattava ja vapauttava lusikan avulla kertynyt ilma pohjasta, murskaamalla vihanneksia. Vihannesmassa on valmis muutamassa päivässä. Varastoi viileässä paikassa.

Valikoima vihanneksia talveksi ilman sterilointia

Valmistaudu nopeasti, kokeile sitä. Maku on erikoinen.

ainekset:

• kaali - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• porkkana - 0,5 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• persilja - 400 gr;
• tilli - 150 gr;
• katkera pippuri - 1 palko;
• vesi - 1 litra;
• suola - 2 rkl.

Kuinka suolaa lajiteltuja vihanneksia:

1. Murskaa kaali, valkaise noin viiden minuutin ajan. Veden tulisi antaa valua.
2. Poistamme siemenet paprikasta, pidämme kiehuvassa vedessä enintään kolme minuuttia.
3. Tomaatit, kesäkurpitsa, porkkanat leikattu ympyröiksi.
4. Älä leikkaa vihanneksia liian hienoksi.
5. Sekoitamme kaikki vihannekset ja laitamme ne astiaan (tiukasti) ripottelemalla kerrokset valkosipulin viipaleilla, yrtteillä ja porkkanaympyröillä.
6. Valmistelemme suolavettä, jäähdytä, suodata, kaada valikoimaan.

Säiliö on peitettävä puhtaalla sideharsolla, asetettava kuorma kolmeksi päiväksi, pidettävä huoneenlämpötilassa. Sen jälkeen lajitelma siirretään pitkäaikaista varastointia varten kylmään paikkaan.

Ei ole mikään salaisuus, että kotitekoinen vihannesvati on maukkaampaa kuin myymälä. Monet ovat jo varovaisia, ikään kuin tätä työtä pidettäisiin heidän mielenkiintoisena harrastuksena. Kaikki lajittelut ovat myös käteviä, koska olet aina varma käytettyjen komponenttien laadusta ja siten lopputuloksesta ja mausta. Vihanneslajitelmien asianmukainen korjuu antaa sinun säästää kaikki lähtöaineisiin sisältyvät kehossa hyödylliset aineet. Talvi on aika, jolloin vitamiineista on erittäin hyötyä. Kaikki säilöntä on suuri valikoima pöydällesi, tuo ainutlaatuisen maun, täsmällisyyden, pikquancyn ja muistutuksen kesäpäivistä.