Luumujen lihaa pidetään ihanteellisena yhdistelmänä monissa maailman keittiöissä. Tällaisia ​​ruokia löytyy Kreikasta, Romaniasta, Venäjältä ja Ukrainasta. Tämä ei ole yllättävää, koska nämä kuivatut hedelmät yhdistetään kaikentyyppiseen lihaan, olipa se sitten sianlihaa, naudanlihaa, lammasta tai siipikarjaa, ja niiden maku paljastuu täydellisesti paistamisen, haudutuksen tai muun lämpökäsittelyn aikana.

Hapanimeläkastike sopii täydellisesti sianlihalle, mutta lihasta tulee vielä maukkaampaa, jos kypsennät sen tällaisessa täytteessä. Aurinkokuivatut luumut lisäävät kastikkeeseen kohtalaista happamuutta ja makeutta.

Jos haluat valmistaa sianlihan heidän kanssaan, tarvitset:

• 500 g sianlihaa;
• 15 kpl. luumut;
• 130 g sipulia;
• 60 ml tomaattipastaa;
• 220 ml kiehuvaa vettä;
• vähärasvaista öljyä paistamista varten;
• suola ja pippuri sekoitus.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele kuivatut hedelmät juoksevan kylmän veden alla, kaada sitten jyrkän muhennoksen päälle ja anna turvota 20-30 minuuttia. Poista sen jälkeen tarvittaessa siemenet ja leikkaa kuivatut hedelmät ohuiksi nauhoiksi. Kun ostat luumuja markkinoilta tai kaupasta, on parempi antaa etusija hedelmille, joissa on siemeniä, mattamusta kuoren väri ja ilman näkyviä vaurioita, jotka eivät ole liian tahmeita toisiinsa. Tässä tapauksessa on enemmän mahdollisuuksia ostaa laadukasta tuotetta, jota ei ole käsitelty glyseriinillä, väriaineilla ja muilla kemiallisilla lisäaineilla.
2. Leikkaa valmistettu sianliha paloiksi, joiden sivut ovat enintään 2 - 3 cm, ja paista kasviöljyssä joka puolelta kauniin karamellikuoren muotoon.
3. Kun porsaan paistaa, kuori ja pilko sipulit hienoksi. Lähetä se paistetun lihan päälle ja kuullota muutama minuutti voimakkaasti sekoittaen.
4. Lisää sitten lihaan luumut, tomaattipyree, suola ja pippuri. Kaada kuumaan veteen ja keitä 90 - 120 minuuttia vähentämällä lämpöä minimiin.

Luumumuhennos tarjoillaan riisin tai pastan kanssa.

Ruoanlaitto naudanlihan kanssa

Luumut ovat erittäin hyviä lihan kanssa, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä niin, että kuivatut hedelmät rikastuttavat ruuan makua eivätkä hiipi muodottomaksi massaksi.

Kuinka tämä saavutetaan, on kuvattu yksityiskohtaisesti haudutetun naudanlihan ja luumujen reseptissä, joka sisältää puoli kiloa vähärasvaista luutonta naudanlihaa:

• sama määrä siemenettömiä kuivattuja hedelmiä;
• 300 grammaa sipulia ja nuoria porkkanoita;
• 100 ml tomaattimehua;
• 400 - 600 ml vettä;
• 20 g suolaa;
• 10-15 mustapippurihernettä;
• 2-3 laakerinlehteä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittotekniikka:

1. Poista sipulista kuoret, leikkaa kukin neljään osaan ja leikkaa neljäsosa renkaiksi. Paista hienonnetut sipulit pehmeäksi pannulla, jossa on paksu pohja ja korkeat reunat.
2. Lähetä sen jälkeen kuoritut ja karkeasti raastetut porkkanat pannulle. Kun se kiehuu tulella, leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja lähetä se vihannesten joukkoon 3-4 minuutin kuluttua.
3. Paista lihaa jatkuvasti sekoittaen kunnes väri muuttuu, lisää vesi ja hauduta naudanlihaa keskilämmöllä pehmeäksi.
4. Lisää sitten luumut, tomaattimehu, suola, mausteet. Sekoita kaikki ja keitä muutama minuutti, kunnes se on kypsää.

Kuinka kokata multicookerissa

Mitä tahansa yllä olevista luumuilla varustetuista liharesepteistä voidaan kypsentää monitoimikeittimessä "Pata"-toiminnolla. Mutta on olemassa toinen herkullinen versio liharuoasta, jossa on luumuja ja smetanaa.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 500 - 550 g sianlihaa;
• 115 g sipulia;
• 125 g porkkanaa;
• 200 ml smetanaa;
• 65 g luumuja;
• 20 g jauhoja;
• kasviöljy, mausteet ja suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kasviöljyä moniväriseen pannuun, laita hienonnettu sipuli ja porkkana. Kypsennä kaikkea suljetun kannen alla "Paistaminen" -tilassa 40 minuuttia, unohtamatta sekoittaa säännöllisesti.
2. Sekoita smetana jauhojen, suolan ja mausteiden kanssa. Höyrytetyt ja pienemmiksi paloiksi leikatut luumut ja smetana lähetetään lihaan. Sekoita kaikki, peitä kansi ja käynnistä "sammutus" 60 minuutin ajan.

Liha kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa

Possunlihapalasta voidaan tehdä tuoksuva ja mehukas keitetty sianliha, jolla on erityinen maku, jonka antavat kuivatut aprikoosit ja luumut.

Valmistusprosessin aikana tarvittavien ainesosien suhteet:

• 1000 g porsaan hiilihydraattia;
• 10 palaa. kuivattuja aprikooseja;
• 10 palaa. luumut;
• 15 g valkosipulia;
• 60 g pakastettua pekonia;
• suolaa ja pippuria (tai muuta ihramaustetta) maun mukaan.

Kypsennys vaiheittain:

1. Pese lihapala juoksevan kylmän veden alla ja pyyhi sitten ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Huuhtele kuivatut hedelmät ja leikkaa ne puoliksi.
2. Tee lihan koko pinnalle ohuita ja syviä viiltoja veitsellä, jotta puolet kuivatuista aprikooseista tai luumuista mahtuu niihin helposti. Täytä liha niillä vuorotellen näitä kuivattuja hedelmiä.
3. Raasta sitten massa puristimen läpi puristetun suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella. Leikkaa pakastettu ihra ohuiksi lautasiksi ja kääri siihen porsaan sisäfileetä ja kääri sitten kaikki folioon.
4. Anna lihan marinoitua puolitoista - kaksi tuntia tällä tavalla ja lähetä se sitten esilämmitettyyn (180 ° C) uuniin 80 minuutiksi. Avaa sen jälkeen folio varovasti ja tuo liha valmiiksi ilman sitä.

Uunissa leivontaresepti

Uunissa paistettu liha luumujen kera on gourmet-ravintolaruoka, joka on melko helppo valmistaa kotona. Porsaan ruhon sisäfilee ("bull's-eye") on ihanteellinen tähän reseptiin.

Se ja muut ainesosat on otettava seuraavassa suhteessa:

• 1000 g sianlihaa;
• 150 g luumuja;
• 5 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• 40 ml majoneesia;
• 10 ml sinappia;
• 5 g suolaa;
• 4 g jauhettua mustapippuria.

Paistamme lihan seuraavasti:

1. Pese sianlihapala kylmässä vedessä, pyyhi kuivaksi ja lähetä pakastimeen 10-15 minuutiksi jäätymään.
2. Yhdistä sillä välin sinappi, majoneesi, suola, puristimen läpi puristettu valkosipuli ja jauhettu pippuri.
3. Leikkaa pakastin jälkeen lihapala 1,5-2 cm välein ja lähes loppuun asti, jotta saat haitari. Raasta haitari marinadilla, täytä palat luumuilla, kääri aihio kelmulla ja jätä jääkaappiin yön yli.
4. Hyvin marinoitunut liha, kääri 3 kerrosta elintarvikefolioon ja paista uunissa 200 asteessa 1 tunti 30 minuuttia.

Paista kattiloissa kuivattujen hedelmien kanssa

Luumujen lisäksi muut kuivatut hedelmät, kuten kuivatut aprikoosit, rusinat ja jopa kuivatut omenat, ovat ihanteellisia ainesosia paistinpannulle, joka vaatii:

• 350 g naudan sisäfilettä;
• 55 g luumuja;
• 55 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g rusinoita;
• 45 g kuivattuja omenoita;
• 230 g sipulia;
• suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Edistyminen:

1. Pese, kuivaa ja leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi. Paista liha kuumassa kasviöljyssä ohueksi kuoreksi, joka pitää kaikki lihamehut sisällä. Siirrä sitten naudanliha kattilaan, lisää vesi ja keitä puolikypsäksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä pehmeäksi ja vaalean karamelliväriseksi. Liota luumut, kuivatut aprikoosit ja muut kuivatut hedelmät ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
3. Yhdistä valmiit kuivatut hedelmät, sipulit ja puolivalmistettu liha. Asettele paisti kattiloihin, lisää tarvittaessa vettä ja laita kaikki valmiiksi uuniin 180 asteeseen noin tunniksi. Anna valmiin ruoan seistä hetken sammutetussa uunissa ennen tarjoilua.

Pilaf luumuilla ja lihalla

Lammas tai naudanliha sopii ihanteellisesti pilafiin, mutta jopa kanan kanssa voit valmistaa erittäin maukkaan ruoan lisäämällä vähän "kuorta" luumujen muodossa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• 400 g kanan reidet;
• 175 g riisirouhetta;
• 130 g porkkanaa;
• 95 g sipulia;
• 6 kpl. luumut;
• 27 g valkosipulia;
• 3,5 g kurkumaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Toimien prioriteetti:

1. Pese riisi hyvin perusteellisesti juoksevalla vedellä, kunnes se on läpinäkyvää, kaada sitten lämmintä vettä ja anna seistä 1,5 - 2 tuntia, valuta sitten neste pois. Huuhtele ja liota luumut, mutta vain neljännestunnin ajan.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kuullota voissa kullanruskeiksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja keitä kevyesti pannulla.
3. Sekoita sipulit porkkanoiden, hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa, lisää hieman suolaa ja kurkumaa. Pura valkosipulin pää kynneksi ja kuori se.
4. Laita paistettu liha kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja, sen päälle - ruskistettujen vihannesten seos ja päälle tasaisesti levitetty riisi, johon valmistetut luumut ja ruohosipuli tulee pistää.





Sen luomiseen tarvitset:

• 1000 g sianlihaa;
• 270 g sipulia;
• 140 g luumuja;
• 140 g saksanpähkinöitä;
• 45 g tomaattipyreetä;
• 5 mustapippuria;
• laakerinlehti, suola ja sokeri maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Ruskista paloiksi pilkottu sianliha öljyssä ruokahaluiseksi, siirrä paksuseinäiseen kattilaan.
2. Kuullota puolirenkaiksi leikatut sipulit lihan paistamisesta yli jääneessä öljyssä pehmeiksi. Laita se sitten kattilaan lihan kanssa.
3. Paista pähkinät kuivalla paistinpannulla ja pilko karkeiksi muruiksi.
4. Huuhtele luumut, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää lihaan pähkinöiden kanssa.
5. Lisää kattilaan tomaattipyree, laakerinlehti, pippuri, suola, sokeri ja kaada vesi päälle juuri lihatason yläpuolella.
6. Sammuta kaikki keskilämmöllä noin puolentoista tunnin ajan.

Luumujen kanssa yhdessä kypsennetty liha on monipuolista. Juhlapöydän vieraat purkaa sen mielellään osiin ja syövät sen kotona yhtä innokkaasti tavallisena arki-iltana. Kokeile sitä ja ehkä tällaisesta ruoasta tulee erikoisuutesi.

07.04.2018

Viime aikoina keittiössämme on ilmestynyt monia idästä lainattuja ruokia. Yksi niistä on sianliha kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa uunissa. Erilaisia ​​lihalajeja valmistetaan lisäämällä kuivattuja hedelmiä. Luumut antavat lihan sisäfileelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Tällaisesta herkusta voi tulla sekä arki- että juhla-ateria.

Liha, johon on lisätty kuivattuja aprikooseja ja luumuja, on erittäin maukasta. Kokeneet kokit neuvovat valitsemaan kuivattuja hedelmiä, jotta lihan todellista makua ei häiritä.

Neuvoja! Sianlihan kypsentäminen luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa on todellinen nautinto. Helpoin tapa on paistaa pala kokonaisena tai rullana.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 0,8 kg;
• luumut - 10 kappaletta;
• suola, seos jauhettua paprikaa;
• kuivatut aprikoosit - 10 kpl.

Valmistautuminen:

Lihaa välipalaksi

Palvelemme aina juhlapöydän anteliaasti. Porsaan sämpylät luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa monipuolistavat ruokalistaasi. Niiden keittäminen on helppoa. Näiden rullien maku varjostaa loput ruoat, ja kaikki ovat iloisia kulinaarisista taidoistasi.

Ainekset:

• jäähdytetty porsaan sisäfilee - 600 g;
• luumut - 100 g;
• kuivatut aprikoosit - 100 g;
• tuoreet herkkusienet - 0,5 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• leivänmurut - 3 ruokalusikallista. lusikat;
• rakeinen sinappi - 2 ruokalusikallista lusikat;
• suolaa, sekoitus jauhettua paprikaa.

Valmistautuminen:

1. Kuten tavallista, aloitamme valmisteluvaiheista. Ja ensinnäkin meidän on sulatettava porsaan sisäfilee.
2. Pesemme sulatetun lihan, kuivaamme ja leikkaamme paloiksi.
   
3. Takoimme jokaisen lihapalan vasaralla. Roiskeiden välttämiseksi peitä liha muovikelmulla.
4. Hiero liha suolalla, jauhetun paprikan seoksella. Peitä rakeisella sinappilla.
   
5. Pesemme ja kuivaamme tuoreet herkkusienet.
6. Jauha sienet lautasilla, paista kasviöljyssä kypsiksi.
7. Laita paistetut sienet jokaisen lihapalan reunalle.
   
8. Laita luumut ja kuivatut aprikoosit kulhoon. Täytä kiehuvalla vedellä. Jätämme 10 minuutiksi.
9. Kuivaa höyrytetyt kuivatut hedelmät, leikkaa suikaleiksi ja laita rullalle.
   
10. Kääri liha tiukasti rullaan. Kiinnitä tarvittaessa reuna hammastikulla.
11. Peitä uunipelti alumiinifoliolla tai leivinpaperilla. Levitämme valmiit liharullat uunipellille.
    
12. Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa sitä kunnolla, kunnes muodostuu vaahtoava massa.
13. Kasta jokainen rulla munamassaan ja sitten korppujauhoon. Paistamme sämpylät tässä muodossa.
    
14. Lähetämme uunipellin uuniin 30-40 minuutiksi. Asetamme lämpötilan 180 asteeseen.

Neuvoja! Sämpylistä pitävät pitävät varmasti Krimin sianlihasta kuivattujen aprikoosien ja luumujen kera. Kokonainen lihapala on vatkattava varovasti, jotta saadaan iso rulla. On parempi paistaa se foliossa tai hihassa.

Erinomainen paisti kuivattujen hedelmien kanssa

Haudutettua sianlihaa luumujen ja kuivattujen aprikoosien kera on loistava ruokalaji perheen lounaalle. Kylläisyyden vuoksi voit lisätä perunoita siihen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä aikaa lisukkeen valmistamiseen.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 0,75 kg;
• perunan juuret - 1250 g;
• kivettömiä luumut - 250 g;
• kuivatut aprikoosit - 200 g;
• tomaattipasta - 0,1 l;
• sipuli - 2 päätä;
• tilli, persilja - 1 nippu;
• seos jauhettua paprikaa, suolaa.

Valmistautuminen:

Sianliha sopii hyvin hapanimeläkastikkeen kanssa, mutta se on vielä maukkaampaa, jos se haudutetaan välittömästi tällaisessa kastikkeessa tai happamien hedelmien kanssa. Yksi tällaisten ruokien johtajista on luumuilla haudutettu sianliha. Tällä tavalla keitetyllä lihalla on harmoninen maku, se osoittautuu mureaksi, pehmeäksi, mehukkaaksi.

Sianlihan hauduttaminen luumuilla ei ole vaikeaa, ja tätä ruokaa on vaikea pilata. Muutaman salaisuuden tietäminen tekee valmiista kulinaarisesta tuotteesta kuitenkin vieläkin herkullisen.

• Ensimmäinen salaisuus piilee ruuan ainesosien valinnassa. Se tarvitsee sianlihaa, se voi olla rasvalla, pääasia, että liha on tuoretta, nuoresta sikasta. Etusija tulisi antaa höyrytetylle, äärimmäisissä tapauksissa jäähdytetylle lihalle. Luumut tarvitsevat myös kauniita, tasaisia, kuivaamattomia, mieluiten jo kivettömiä.
• Jos sianliha oli edelleen jäässä, se on sulatettava vähitellen. On parasta laittaa se huoneenlämpöiseen veteen ja odottaa vaihtaen vettä säännöllisesti.
• Jos luumut osoittautuivat ylikuivatuiksi, ne on liotettava kaatamalla lämmintä vettä 15–20 minuuttia. Kuivattuja hedelmiä ei kannata pitää vedessä pidempään, koska ne voivat kastua ja menettää muotonsa. Siemenillä varustetuista luumuista ne on poistettava varovasti.
• Marinoimalla liha ennen kypsennystä se kypsyy nopeammin ja pysyy mureana ja mehukkaana. Tämä koskee erityisesti pakastettua lihaa. Haudutettavaksi sianliha on parasta marinoida luumujen kanssa majoneesissa tai fermentoiduissa maitotuotteissa, voit marinoida suolavedessä tai soijakastikkeessa. Etikkapohjaiset marinaadit eivät ole toivottavia tässä tapauksessa. Lihan tulee olla marinadissa 1,5-2 tuntia.
• Leikkaa liha erikokoisiksi paloiksi (riippuu reseptistä), mutta aina kuitujen poikki. Muuten kypsennys kestää kauan, ja sitten sen pureskelu on vaikeaa. Lisäksi jyvän poikki leikattu liha imee kastikkeen paremmin.

Voit hauduttaa sianlihaa luumujen kanssa liedellä tai hidas liesissä, tomaattikastikkeessa tai kermassa, annoksina tai gulassina. Nämä hienovaraisuudet riippuvat valitusta reseptistä.

• sianliha - 0,5 kg;
• kivettömiä luumut - 100-150 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• kasviöljy (paistamiseen) - tarpeen mukaan;
• vesi - pyynnöstä.

• Pese luumut, peitä lämpimällä vedellä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Pese liha ja leikkaa puolentoista - kahden senttimetrin paloiksi.
• Ota luumut pois, purista pois niin, ettei niihin jää ylimääräistä nestettä. Leikkaa nauhoiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
• Paista liha pannulla öljyssä, kunnes se muuttuu vaaleaksi.
• Lisää sipulit lihan joukkoon ja paista niitä yhdessä 10 minuuttia.
• Mausta suolalla ja pippurilla, laita tomaattipyree ja luumut pannulle lihan päälle.
• Kaada lasillinen vettä, aseta liedelle.
• Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1–1,5 tuntia välillä sekoittaen ja lisäämällä keitettyä vettä. Liha on valmis tunnissa, mutta jos haudutat sitä pidempään, siitä tulee mureampaa ja kastikkeesta kyllästyy paremmin.

Tämä on yksi yleisimmistä resepteistä sianlihan valmistamiseen luumuilla. Sen päällä haudutettua lihaa voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta useimmiten se tarjoillaan perunoiden kanssa.

Luumujen kanssa haudutettuja sianlihamedaljoneja kermaisessa kastikkeessa

• sianlihan medaljongit - 0,8 kg;
• kivettömät luumut - 100 g (8 isoa palaa);
• oliiviöljy - 25 ml;
• voita - 50 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• kanaliemi - 150 ml;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 50 ml;
• hienonnettu persilja - 10 g;
• jauhot - kuinka paljon tarvitaan;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

• Pese ja kuivaa sianlihamedaljonit. Jos sinulla on kokonainen lihapala, leikkaa se kuituja vasten osissa.
• Pese luumut ja poista siemenet tarvittaessa. Liota kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä ja pidä siinä neljäsosa tuntia.
• Tee viilto jokaisen medaljonin keskelle, aseta luumut viiltoihin.
• Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla, pyörittele siihen medaljongit.
• Laita puolikas voita syvälle paistinpannulle, lisää siihen oliiviöljy.
• Paista medaljonkeja öljyseoksessa molemmin puolin, kunnes muodostuu pehmeä kuori.
• Sekoita liemi viiniin, hauduta lihaa tämän kastikkeen alla, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
• Kaada joukkoon kerma, lisää loput voista, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia.
• Ripottele persiljalla ennen tarjoilua.

Tämän reseptin mukaan sianlihaa luumuilla haudutetaan harvoin, mutta todennäköisesti vain siksi, että se ei ole liian kuuluisa, koska sen mukaan valmistettu ruokalaji koristaa jopa juhlapöytää.

• sianliha - 1 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• kaali - 0,2 kg;
• luumut - 0,2 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• smetana - 0,2 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan paistamiseen.

• Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä.
• Aseta liha sipulin päälle ja paista niitä yhdessä, kunnes liha vaihtaa väriä.
• Siirrä liha ja sipulit kattilan tai paksuseinäisen kattilan pohjalle.
• Liota luumuja 15 minuuttia, poista siitä tarvittaessa siemenet, leikkaa ei liian pieniksi paloiksi. Laita lihan päälle.
• Pilko kaali ja laita seuraavalle kerrokselle.
• Raasta porkkanat, laita kaalin päälle.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori. Leikkaa vapaamuotoisiksi paloiksi ja laita lihan ja muiden vihannesten päälle.
• Suolaa ja pippuria.
• Sekoita smetana puristimen läpi laitettuun valkosipuliin, peitä pannun sisältö sillä.
• Kaada lasilliseen vettä, peitä ja laita miedolle lämmölle.
• Hauduta tunnin ajan, poistamalla kantta ajoittain ja sekoitellen astiaa. Seuraa veden määrää ja lisää sitä tarvittaessa.

Huolimatta siitä, että ruokalaji sisältää kasviksia, ne eivät riitä syömiseen ilman lisuketta. Perunamuusi ja haudutettu kaali sopivat hyvin sen kanssa.

• sianliha - 0,8 kg;
• luumut - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,2 kg;
• soijakastike - 50 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• mausteet maun mukaan;
• vesi - 150 ml.

• Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
• Kuori luumut; Jos niitä on, leikkaa suikaleiksi veteen liotuksen jälkeen.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Pese paprika, poista siitä siemenet. Leikkaa nauhoiksi.
• Kaada öljy multicooker-kulhoon, lisää liha ja paista 10 minuuttia paista- tai paistamistilassa.
• Lisää loput ainekset. Sekoita kastike veteen ja kaada multicooker-kulhoon. Lisää mausteet.
• Sulje kansi ja käytä sammutusohjelmaa tunnin ajan.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä haudutettua sianlihaa ja luumuja. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Luumuilla haudutettu porsaanliha sopii lounaaksi tai illalliseksi. Se voidaan tarjoilla myös juhlapöytään. Yleensä tämä ruokalaji tarjoillaan perunoiden lisukkeen kanssa.

Uunissa luumujen kanssa paistettu porsaanliha on erittäin maukas ja helposti valmistava ruokalaji, joka sopii myös tavalliseen arjen lounaaseen tai illalliseen, ja lisäksi siitä voi tulla todellinen juhla-aterian hitti. Loppujen lopuksi tämä liha voidaan tarjoilla vadilla erittäin kauniisti ja tehokkaasti yhtenä suurena suussa sulavana palana vihannesten ja yrttien ympäröimänä, minkä jälkeen se on helppo leikata osiin vieraiden määrän mukaan. Lisäksi on erityisen kätevää ja miellyttävää, että tämän porsaanlihan voi leipoa samanaikaisesti perunoiden kanssa, joten lihan kanssa on yhtä helppoa ja yksinkertaista saada herkullinen lisuke.

Paistettu sianliha on perinteinen juhlaruoka, josta useimmat pitävät, sillä kypsennysprosessin aikana liha peittyy ulkopuolelta herkullisen kullanruskealla kuorella, mutta sisältä se osoittautuu erittäin mureaksi ja mehukkaaksi. Ja vaikka sianliha on lihavin ja kaloririkkain lihalaji, sinulla on kuitenkin pyhäpäivinä ja viikonloppuisin varaa pitää tauko ruokavalioista ja hemmotella perhettäsi ja vieraita tällä upealla liharuoalla. Huolimatta siitä, että sianlihaa luumujen kanssa voidaan keittää melkein mistä tahansa sianruhon osasta, suosittelen sianlihan kaulan käyttöä tämän ruuan juhlaversiossa, koska tuloksena oleva liha yksinkertaisesti sulaa suussa.

Tämän reseptin ominaisuus on, että suurta sianlihaa ei leikata kokonaan annospaloiksi, jotka päällystetään joka puolelta marinadilla ja vuorataan makeilla mehukkailla luumuilla ja paistetaan sitten uunissa foliossa. Tämän kypsennystavan ansiosta liha säilyttää kaikki mehut ja osoittautuu yllättävän pehmeäksi ja mureaksi. Lisäksi se on erittäin hyvin kyllästetty luumujen ja tulisten mausteiden aromeilla ja sillä on miellyttävä makeahko ja pikantti maku. Toisella tavalla tätä ruokaa kutsutaan usein "lihakirjaksi", koska lihaviipaleet muistuttavat yleisesti kirjan arkkeja.

Muista kokeilla tätä yksinkertaista sianlihan ja luumujen uunireseptiä. Tämä mehukas ja runsas liharuoka miellyttää varmasti perhettäsi ja vieraitasi ja auttaa tekemään tavallisimmastakin päivittäisestä ateriaasta todellisen juhlan!

Hyödyllistä tietoa

Kuinka valmistaa sianlihaa luumuilla uunissa - foliossa paistetun sianlihan resepti yhtenä suurena palana, vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 1,5 kg porsaanlihaa yhtenä kappaleena
• 200 g luumuja
• 2 tl sinappi
• 2 rkl. l. majoneesi
• 2 rkl. l. soijakastike
• 3-4 hammasta. valkosipuli
• suola pippuri

KYPSENNYSTAPA:

1. Uunissa paistetun sianlihan kypsentämiseksi luumujen kanssa valmista sille ensin marinadi. Tätä varten laita puristimen läpi kulhoon majoneesi, sinappi, soijakastike ja valkosipuli.

Neuvoja! Vaikka marinadissa voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi sinappia - venäläistä, dijonilaista, baijerilaista tai rakeista, suosittelen kuuman mausteen käyttöä, sillä se on mielenkiintoinen kontrasti makeille luumuille.

2. Sekoita kaikki marinadin ainekset huolellisesti haarukalla.

3. Huuhtele sianliha hyvin ja kuivaa se, suolaa ja pippuri kevyesti lihan ulkopuolelta. Leikkaa syvät leikkaukset koko lihapalalle, älä leikkaa hieman loppuun asti. Tuloksena pitäisi saada suuria, 1,5–2 cm paksuisia sianlihaannoksia, jotka on kiinnitetty yhteiseen pohjaan ja muistuttavat ulkonäöltään kirjaa.

Neuvoja! Tässä ruoassa on kätevintä käyttää pitkulaisia ​​ja ei liian paksuja sianlihan paloja, kuten kaula, kyljys tai ulkofilee. Saat jopa halvan luullisen lanteen. On syytä muistaa, että pehmein ja mehukkain paistettu liha saadaan kaulasta, kun taas ravinnollisempaa lihaa saadaan karbonadista ja ulkofileestä.

4. Vuoraa iso uunivuoka tai uunipelti foliolla ja laita valmis porsaanliha sen päälle. Levitä marinadi reilusti siveltimellä jokaiseen lihaviipaleeseen sisältäpäin.

5. Laita 2-3 luumua lihaviipaleiden väliin ja voitele lihapala vielä kerran marinadilla ylhäältä ja sivuilta.

Neuvoja! Jos sinulla on ylimääräistä aikaa, tässä vaiheessa sianliha voidaan kääriä folioon ja lähettää jääkaappiin marinointiin. Mutta jos sinulla on kiire, voit aloittaa leipomisen heti - lihasta tulee joka tapauksessa maukasta ja mehukasta.

6. Voit halutessasi täyttää leivinpaperin jäljellä olevan tilan paksuiksi viipaloiduilla perunoilla.
7. Kääri muotti tai leivinpelti tiukasti folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen, 1 tunti 15 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua poista folio pinnalta ja anna lihan ruskistua 10-15 minuuttia.


Punainen, mehukas ja erittäin herkullinen porsaanliha luumuineen uunissa foliossa on valmis! Kypsennyksen jälkeen voit leikata sen heti erillisiin osiin, mutta jos ruokalaji oli tarkoitettu juhlapöytään, on paljon tehokkaampaa tarjoilla se kokonaisena perunoiden tai muiden vihannesten ja yrttien ympäröimänä. Hyvää ruokahalua!

Naudanliha sopii hyvin luumujen kanssa. Ja älä usko, että luumut voivat jotenkin pilata lihaa, päinvastoin, se tekee siitä epätavallisen, antaa sille hämmästyttävän aromin ja pikantin maun.

Naudanpata luumuilla valmistetaan melko usein, tämä herkku sopii melkein mihin tahansa lomaan. Jos et vielä tiedä reseptiä etkä ole koskaan valmistanut tätä ruokaa, suosittelemme harkitsemaan useita valmistusmenetelmiä.

Naudanpata luumujen kanssa

• 800 grammaa naudanlihaa olkapäästä tai kaulasta;
• 120 grammaa kuivattuja luumuja;
• Sipulit - 2 asiaa;
• 270 ml lämmintä vettä;
• Kasviöljy;
• ripaus Pepper Blend -maustetta;
• 1 pieni lusikallinen korianterin siemeniä
• 3 kpl laakerinlehtiä;
• Hieman suolaa;
• 5-6 vartta persiljaa, tilliä - koristeeksi.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden - 140.

1. Valmista ensin liha. Huuhtele se kylmällä vedellä, pyyhi se paperipyyhkeillä ja poista ylimääräinen rasva, raidat, kalvot;
2. Valmis liha tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Jos naudanliha on liian kovaa, jokainen pala voidaan lyödä pois;

• Huuhtele luumut, laita kulhoon ja peitä lämpimällä vedellä. Annamme sen liota 15-20 minuuttia;
• Poista kuori sipulista, leikkaa se hyvin pieniksi neliöiksi;
• Asetamme valurautaisen paistinpannun liedelle, kaadamme siihen kasviöljyä ja kuumennamme sitä;
• Kaada sipuli kuumaan öljyyn, lisää suolaa, kuullota ja anna paistua muutaman minuutin ajan. Muista sekoittaa, jotta sipuli ei pala;
• Laita naudanlihapalat muutaman minuutin kuluttua paistinpannulle, sekoita hyvin puisella lastalla. Lihan tulee jakautua tasaisesti koko pannulle;
• Keitämme omassa mehussa niin kauan kuin mahdollista. Lihan mehun ansiosta tulevan kastikkeen hyvä tiheys varmistetaan, joten paistamme sitä pidempään;
• Heti kun lihamehu on haihtunut, kaada siihen puoli lasillista vettä, laakerinlehti, korianteri ja Pepper Blend -mauste. Sekoita kaikki ja anna hautua 10 minuuttia;
• Ota liotetut luumut pois vedestä, leikkaa ne kahteen osaan ja laita lihan päälle. Sekoitamme kaiken;
• Jatkamme kypsentämistä, kunnes liha on kypsää;
• Kypsennyksen jälkeen koristele kaikki pienillä (silputtu tai revitty käsillä) viherkasvien lehdillä.

Naudanlihaa luumuilla, haudutettu hitaassa keittimessä

• naudanliha - 900 grammaa;
• Kuivatut luumut - 150 grammaa;
• 2 pientä sipulia;
• Porkkanat - 1 kpl;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• Kasviöljy;
• Useita lavrushkan lehtiä;
• Ripaus suolaa;
• 1 pieni lusikallinen muskottipähkinää;
• Jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• 280 ml vettä.

Kuinka paljon keitetään - 1 tunti 30 minuuttia.

Kuinka monta kaloria on 100 grammassa - 145.

Siirrytään ruoanlaittoon:

• Huuhtele naudanliha viileällä vedellä, poista juovat, ylimääräinen rasva, kalvo. Pyyhi paperipyyhkeillä;
• Seuraavaksi leikkaa naudanliha pieniksi viipaleiksi;
• Poista kuori sipulista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai nauhoiksi;
• Puhdistamme porkkanat lialta, huuhtelemme ja leikkaamme pieniksi nauhoiksi;
• Kaada öljy monitoimikeittimeen, aseta "Paistaminen" tai "Paistaminen" -ohjelma ja laita lihaviipaleet sinne;
• Paista 10-15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea;
• Laita ruskistetut lihapalat kuppiin;
• Kaada lisää voita multicookeriin ja heitä sipuli porkkanoilla;
• Kypsennä kasvisviipaleet samassa tilassa pehmeiksi, sekoita kaikki säännöllisesti;
• Sitten levitämme lihapalat vihannesten leikkaamiseen, täytä kaikki kuumalla vedellä. Suolaa kaikki, ripottele mustapippurilla, lisää muskottipähkinä, pari lavrushkan lehtiä;
• Asetamme "sammutus"-tilan ja valitsemme ajan 1 tunti;
• Huuhtele sillä välin luumut, voit liottaa niitä lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi;
• Poista valkosipulin kynsistä kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi;
• Lisää 30-35 minuutin kuluttua lihaan luumut, valkosipulin palat ja keitä 25 minuuttia, kunnes monitoimikeitin piippaa.

Jokainen kotiäiti ei osaa tehdä herkullisia pannukakkuja raejuustolla. Mutta on myös tärkeää valita mielenkiintoinen ja maukas täyte. Lue pannukakkujen valmistusohjeet.

Kuinka keittää laivastonsinistä pastaa jauhelihalla, mitä lisätä jauhelihaan ja miten liha keitetään oikein. Katso vaiheittaiset valokuvat ja kulinaariset suositukset tämän ruuan oikeasta valmistamisesta.

Herkullinen pizzakastike kuin pizzeriassa, lue kuinka valmistat sen oikein. Resepti on täällä.

Uunissa haudutettu naudanliha resepti luumuilla

• 2 kiloa naudanlihaa;
• 400 grammaa kivettömiä luumuja;
• 3-4 kpl porkkanaa;
• Sipulit - 3-4 asiaa;
• Hieman vastajauhettua mustapippuria;
• Pippurit - makusi mukaan;
• 3-4 kpl neilikkaa;
• Lavrushka - 2-3 asiaa;
• Kasviöljy.

Kuinka paljon keitetään - 2 tuntia 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammassa on 130.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Naudanliha on huuhdeltava, puhdistettava ylimääräisestä rasvasta, juovista ja kalvosta. Leikkaa se keskikokoisiksi annoksiksi;
• Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi;
• Kuori porkkanoista iho, huuhtele ja leikkaa ympyröiksi;
• Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna;
• Laita naudanlihapalat kuumaan öljyyn, lisää suola ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi;
• Ripottele uunivuoka kasviöljyllä, laita siihen naudanlihapalat ja mausta ne mustapippurilla;
• Leikkaa luumut mielivaltaisiksi paloiksi ja laita ne naudanlihan päälle;
• Laitoimme porkkanaympyrät samaan paistinpannuun, jossa liha paistettiin, ja paista pari minuuttia;
• Laita porkkanat luumujen päälle;
• Paistamme myös sipulia hieman ja laitamme päälle kaikki ainekset;
• Ripottele kaikki pippurilla, laita muutama neilikka ja pari lavrushka-lehteä;
• Täytämme kaiken kuumalla vedellä, sen tulisi peittää kaikki komponentit;
• Lämmitämme uunin 180 asteeseen ja poistamme lomakkeen sieltä. Paistamme 2,5 tuntia.

• Naudanlihaa kypsennetään keskimäärin puolitoista tuntia, kaikki riippuu eläimen iästä, jos liha on vanha, kypsennys kestää melkein 2 tuntia;
• Myös kypsennysprosessin aikana valvomme kastiketta, jos se kiehuu pois, sinun on vähennettävä lämpöä ja lisättävä enemmän vettä;
• Muista lisätä erilaisia ​​mausteita, ne tekevät ruoasta aromaattisen ja erittäin maukkaan.

Naudanlihan valmistaminen luumuilla on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on hyvä kärsivällisyys, niin kaikki käy korkeimmalla tasolla. Jos noudatat reseptiä tarkasti, päädyt upeaan lomaan.