Jotta voit valmistaa herkullisia jauhelihaleikkeitä, tarvitset vähintään ainesosia. Ei ole mikään salaisuus, että naudanliha on paljon sitkeämpää kuin sianliha tai esimerkiksi kana. Kun valitset lihaa kaupasta, sinun tulee yrittää välttää paloja, jotka sisältävät suuren määrän kalvoja. Ja kun keität, muista sisällyttää perunat ja pinaatti jauhelihaan - ne antavat ruoalle pehmeyttä ja mehukkuutta.

Tarvitset

• vihreä sipuli höyhenet;
• jauheliha - 500 g;
• perunat - 1 kpl;
• kasviöljy;
• pinaatti - 1 nippu;
• muna - 1 kpl;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Ohje

Murskaa pinaatti ja sipuli jauhelihan joukkoon. Kuori perunat ja raasta ne hienolla raastimella.

Laita raastetut perunat lihan päälle, suola ja pippuri. Sekoita kananmuna kulhossa ja yhdistä se kotlettimassaan. Sekoita huolellisesti.

Muotoile seoksesta pieniä pihvejä. Laita ne esilämmitettyyn pannulle, jossa on öljyä.

Paista fileet keskilämmöllä liedellä kullanruskeiksi. Ja sitten käännä toiselle puolelle, pienennä tulta ja peitä kannella. Paista niitä valmiiksi.

Valmiit kotletit voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa annoslautasille. Lisukkeena sopivat perunat tai riisi.

Liittyvät videot

Kotlettien tekemiseen on monia reseptejä, mutta suurin osa niistä sisältää leipää. Tämä ainesosa antaa erikoisen tuoksun, joka pilaa ruoan nautinnon. Mutta voit tehdä ilman sitä, tunikat eivät muutu huonommiksi.

Monipuolistaaksesi ruokavaliotasi, sinun on kokeiltava erilaisia ​​reseptejä. Tämä voi johtua myös kotleteista, joita tulisi monipuolistaa eri ainesosilla. Jos muutat ruoanlaittotekniikkaa hieman, voit saada erittäin maukkaan ruoan.

Ainesosat

Kotlettien valmistamiseksi ilman leipää tarvitset seuraavat ainesosat: - 1 kg lihaa;

Kuinka valmistaa lasagnea nopeasti ja uskomattoman maukasta?

- 1 sipuli;
- 1 muna;
- 2 perunaa;
- 3 g soodaa;
- suola;
- pippuri;
- 300 ml vettä;
- jauhoja tai korppujauhoja leivitykseen.

Jauhelihan valmistus

Saadaksesi todella maukkaita lihaleikkeitä, sinun on otettava hyvä liha, jonka rasvapitoisuus on sianlihalla jopa 30 % ja naudan- tai lampaanlihalla 10 %. Ennen jauhelihan valmistamista se on jäähdytettävä. On huolehdittava etukäteen, että lihamyllyn veitsi on terävä, ja ritilä on oltava suurireikäinen. Tällainen toimenpide ei anna lihan menettää mehuaan ja ominaisuuksiaan.

Kotlettien keittäminen

Heti kun jauheliha on valmis, leikkaa sipuli hienoksi ja paista sitä kullanruskeaksi kasviöljyssä. Sitten sinun on raastettava raa'at perunat keskikokoisella raastimella. Heti kun sipuli jäähtyy hieman, se tulisi lisätä jauhelihaan perunoiden kanssa, vatkaa muna. Lisäksi tässä vaiheessa lisätään suolaa, pippuria maun mukaan ja soodaa. On erittäin tärkeää sekoittaa kaikki ainekset niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti jauhelihan päälle. Sitten massaan lisätään kylmää vettä ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti homogeeniseksi massaksi. Sen jälkeen kotletit muodostetaan ja leivitetään jauhoissa tai korppujauhoissa.

paistaminen

Kun kotletit ovat valmiita, laita ne pannulle kasviöljyllä ja paista 30 minuuttia. Jotta ruoasta tulisi mehukkaampi, sinun tulee muuttaa hieman paistotekniikkaa. Joten ensin kotletteja paistetaan pannulla minuutin ajan molemmilta puolilta korkealla lämmöllä, jolloin muodostuu kultainen kuori. Sitten ne siirretään toiseen kannelliseen astiaan ja laitetaan mikroaaltouuniin 5 minuutiksi. Paista keskiteholla. Kotletit ovat valmiita, voit alkaa maistaa.

Keittämällä kotletteja ilman leipää, voit kokeilla hieman niiden makua. Joten jauhelihaan tulisi lisätä 1 keskikokoinen porkkana, joka, kuten perunat, tulisi ensin raastaa. Astiasta tulee mehukas ja makea. Jos vatkaat jauhelihan pois ennen muiden ainesten lisäämistä, kotleteista tulee mureampia.

Kotlettien keittämisen raaka-aine ei aina ole lihaa tai siipikarjaa, sillä tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös kasvissyöjille, samoin kuin vähäsuolaa. Siksi kotletilla on niin suuri määrä rakastajia.

Suosituimmat lihattomien kotlettien reseptit

Kasvissyöjien pääraaka-aineeksi voit ottaa kuivattuja herneitä (2-3 annokseen tarvitaan 4-6 lasillista), jotka on ensin liotettava kylmässä vedessä, sitten keitetty ja laitettava hienon lihamyllyn läpi 1-2 kanssa. valkosipulin kynnet. Tuloksena olevaan jauhelihaan sinun on lisättävä hienonnettu sipuli (jos haluat esipaistaa vihanneksia), vähän mustapippuria, kolmasosa lasillista jauhoja, raaka muna ja sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti. Suola - makusi mukaan. Tuloksena muodostetut pallot tulee pyörittää korppujauhoissa ja paistaa vain 5 minuuttia pannulla kasviöljyssä. Smetana ja hienonnetut vihreät sopivat täydellisesti tähän ruokaan.

Kuinka valita oikea tomaattipasta ja välttää ostamasta huonolaatuista tuotetta?

Kuivatut papupihvit valmistetaan lähes samalla tavalla. Papujen liotusaika (2 kuppia parille annokselle) on 7-8 tuntia. Sitten ne on kypsennettävä, valuttava siivilän läpi ja muussattava. Sen jälkeen murskattuihin papuihin on tarpeen lisätä persiljaa tai tilliä, hienoksi pilkottua sipulia, vähän raastettua vähärasvaista juustoa, tuoretta munaa ja mustapippuria. Muotoillut papupalat tulee pyörittää jauhoissa ja paistaa keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Saman reseptin mukaan voit korvata pavut linsseillä.

Muita kasviskotlettien reseptejä

Myös vehnärouhe muiden kuin lihakotlettien pääainesosana voi olla erinomainen ratkaisu. Ensin sinun täytyy keittää puuroa 200-250 grammasta viljaa, sitten jäähdytä se. Sinun tulee myös paistaa 100-150 grammaa sieniä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Sitten sinun tulee sekoittaa kaikki ainekset ja lisätä niihin hieman valkoista leipää (voit liottaa sen maidossa tai tavallisessa vedessä) ja 4 munankeltuaista. Proteiineja ei tarvitse kaataa, sillä muodostuneet kasvisleikkaukset kääritään sitten niihin. Niitä paistetaan vain muutaman minuutin ajan, kunnes niistä tulee kuori. Tällaisen ruuan tarjoaminen vihreiden salaatinlehtien kanssa näyttää hyvältä, ja vehnärouheet voidaan korvata tattarilla.
Manna yhdessä raejuuston kanssa, sitten kotleteiksi paistettuna, voi olla myös erinomainen ruokalaji. Joten, sinun tulee ensin keittää mannasuurimot maidossa (noin 8 tl muroja lasia kohden). Sitten sinun on lisättävä puuroon ruokalusikallinen voita, rikottava kananmuna ja sekoitettava kaikki ainekset huolellisesti. Jäähdytä puuro ennen kypsennystä, muotoile siitä onttoja kotletteja, täytä ne raejuustolla ja pyöritä jauhoissa. Nämä kotletit paistetaan vain 3-4 minuutissa.

Burbot kotletteja

Mateen kotletit ovat yksi herkullisimmista kalaruoista. Jauhetta lihaa on parempi käyttää ilman tarpeettomia lisäaineita. Kalamaustetta voi käyttää suolan sijasta. Ruokalaji on erittäin herkullinen ja herkullinen.

Ainesosat:

• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 2 rkl;
• leipämassa - 200 g;
• mateen filee - 1 kg.

Ruoanlaitto:

Aloita valmistamalla kaikki ainekset. Jos mateen filee oli jäätynyt, se on ensin sulatettava. Puhdista koko kala kaikesta ylimääräisestä, leikkaa pois evät, häntä, pää, suolet ja huuhtele vedellä. Päästä eroon ihosta ja luista, leikkaa filee paloiksi terävällä veitsellä.

Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa kaikki ylimääräinen pois veitsellä, huuhtele ja leikkaa hienoksi leikkuulaudalla. Kaada leipämassa keskikokoiseen kulhoon ja kaada maito sen päälle. Voit repiä palat esipestyillä käsillä.

Lisää muna, mateenfilee, sipuli kuppiin leipää. Pippuri ja suola koko massa ja sekoita sitten varovasti tasaiseksi. Saat jotain jauhettua kalaa.

Tee jauhelihasta lihapullia, lämmitä paistinpannu öljyssä. Paista kotletteja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Käännä tuotteita paistamisen aikana useita kertoja puisella tai muovisella lastalla. Muista peittää pannu kannella kypsennyksen ajaksi.

Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä samaan aikaan mateen kanssa. Kun olet valmis, valuta vesi pois ja muussaa se soseeksi lisäämällä kuuma maito, voi ja muna. Tarjoa kuumat kotletit perunamuusin kera annoslautasille tomaattien, yrttien ja smetanan kera.

kotletteja ei kovin rasvaisista kana-, vasikan-, sian- ja kalatyypeistä on varmasti tarpeen sisällyttää lasten ruokalistaan, kun vauva kasvaa, ja liharuoissa on monia kasvuun tarvittavia proteiineja. Vaikka on syytä muistaa, että lasten ruokinnassa lihalla on rajoituksia.

Ohje

"Kuinka herkullista keittää lihapullia?" jokainen äiti välittää. On muistettava, että jos vauva ei ole altis erilaisille allergisille reaktioille, kotlettien valmistukseen tarkoitettu leipä on liotettava maidossa. Jauhelihaan voi muun muassa lisätä erilaisia ​​mausteita, jotka varmasti antavat kotleteille hienostuneen aromin ja maun: basilikaa, muskottipähkinää, oreganoa.

Laita liha ilman rasvaa ja kalvoja lihamyllyn läpi.

Lisää hyvin puristettu leipä, joka on liotettu maidossa tai vedessä (vain massa) ja laita uudelleen lihamyllyn läpi.

Suolaa maun mukaan. Lisää kylmä vesi ja öljy.

Vaivaa massa hyvin, puulusikka on paras; massan tulee olla hyvin pehmeää ja tasaista.

Laita jauheliha veteen kastetulle lautaselle. Aloita kotlettien muodostaminen ja anna niille pitkänomainen tai pyöreä muoto.

Laita valmiit kotletit kaksinkertaiseen kattilaan ja höyrytä 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun ne ovat valmiita, laita ne uuniin 5-6 minuutiksi.

Kaksinkertaisen kattilan puuttuessa höyrykylvyt voidaan valmistaa seuraavasti: Laita kotletit ei kovin suureen kattilaan, jossa ei ole kahvoja, kaada liemi päälle, peitä kannella. Laita toiseen kattilaan, joka on puoliksi täytetty kiehuvalla vedellä.

Pidä uunissa puoli tuntia.

Tarjoile hienonnettujen keitettyjen vihannesten tai vihannesten kanssa herkullisen vanukkaan muodossa.

Paistettuja kotletteja voidaan antaa lapsille vasta 1 vuoden kuluttua, koska öljyssä paistettaessa muodostuu kuori, jota on vaikea sulattaa herkälle lasten vatsalle.

Liittyvät videot

Monet kotiäidit kysyvät kysymyksen siitä, miksi kotletit hajoavat paistamisen aikana. Jotta kotletit kypsyisivät hyvin, sinun on noudatettava muutamia kohtia. Ja tärkein on oikeat aineosien suhteet jauhelihalle.

Tietoja jauhelihan koostumuksen tärkeydestä

Kotletit ovat yksi arjen pöydän tärkeimmistä ja suosituimmista ruoista. Juhlajuhla on harvoin täydellinen ilman niitä, ja melkein jokainen kotiäiti pitää velvollisuutensa kyetä valmistamaan herkullisia, mehukkaita ja kauniita kotletteja. Mutta jotta ne muuttuisivat sellaisiksi eivätkä hajoa paistoprosessin aikana, sinun on tiedettävä joitain tärkeitä kohtia niiden valmistuksessa.

Suurin syy kotlettien hajoamiseen on jauhelihan väärä koostumus. Sinun täytyy yrittää tehdä siitä ei nestemäistä eikä kovin rasvaista. Tämän koostumuksen saavuttamiseksi voit lisätä jauhelihaan muita ainesosia.

valkoinen leipä

Tästä ainesosasta on tullut melkein olennainen osa kaikkia lihapullarseptejä. Leivän lisäämiseksi jauhelihaan se on ensin liotettava lämpimään keitettyyn veteen (ei maitoon!). Leivän ja lihan likimääräinen suhde on 20% ja 80%, sitten jauheliha osoittautuu menestyneimmäksi ja maukkaimmaksi. Toinen tärkeä seikka on, että leivän tulee olla kovaa tai jopa ummehtunutta eikä siinä saa olla palaneita kuoria.

Mannasuurimot

Jos emännällä ei ole leipää talossa, mutta siellä on mannasuurimot, se sopii varsin lisättäväksi jauhelihaan, eikä tulos ole huonompi.

Ruokalusikallinen viljaa otetaan kilogrammaa kohti jauhettua lihaa, joka sekoitetaan perusteellisesti lihaan, ja sitten kaikki tämä jätetään useiksi tunteiksi - niin, että mannasuurimot turpoavat.

Perunat ja muut vihannekset

Jauhettuun lihaan voi lisätä leivän tai mannasuurimon sijasta perunaa, porkkanaa, kaalia tms.. Vihannekset hierotaan hienolla raastimella ja sekoitetaan huolellisesti lihaan. Tällaiset ainesosat lisäävät kotleteihin mielenkiintoisen ainutlaatuisen maun.

Munat

On parasta käyttää vain keltuaisia, kuten kokeneet kotiäidit neuvovat. Tämä koskee kuitenkin vain lihapullia. Kananmunat voidaan lisätä kala- tai kasvisleikkeihin proteiinien kanssa eli kokonaisina.

Tärkeintä ei ole liioitella käytettyjen munien määrällä, muuten valmiista pihveistä tulee kumisia ja niitä on erittäin vaikea syödä.

Mikä koostumuksen lisäksi vaikuttaa kotlettien laatuun?

Jotta kotletit eivät hajoa paistoprosessin aikana, sinun on sekoitettava jauheliha perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Jos jauhelihan kanssa kaikki on kunnossa: se on hyvin sekoitettu, se sisältää leipää tai muita lisäaineita, mutta kotletit hajoavat silti paistaessa, niin voit yrittää vähentää öljyn määrää pannulla.

Yhtä tärkeää on kääntää pihvit varovasti, ja tämä on parasta tehdä yhdellä, vaan kahdella lastalla.

Jauhetun lihan vatkaaminen

Toinen yhtä tärkeä tapa saada vahvoja ja kauniita kotletteja on lyödä jauheliha. Lihan kuidut pehmenevät vatkatessaan, jauhelihasta tulee tasainen tasainen massa, ei yhteen tarttuneita paloja. Lisäksi vatkauksen jälkeen muodostuu lihamehua, ja kotletteja saadaan, joissa on kuori ulkopuolelta ja erittäin mehukas sisältä.

Jauhetun lihan vatkaaminen on helppoa. Jos lihaa on paljon, on parempi jakaa se useisiin ei kovin suuriin osiin. Jokaisesta osasta tulee tehdä litteä, mutta ei ohut leikkele, joka on myöhemmin heitettävä kovaa pöydälle.

Tietenkin on parasta tehdä tämä tasaisella ja leveällä leikkuulaudalla, jotta työtaso ei tahraudu lihalla.
Lihaa tulee heittää vähintään 20, mieluiten noin 40 kertaa. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on varmistaa, että liha ei halkeile törmäyksessä, vaan leviää pinnalle. Tällä tavalla voidaan saavuttaa jauhelihan sileys, pehmeys ja tasalaatuisuus.
Tällaisesta jauhelihasta valmistetut kotletit eivät varmasti hajoa paistettaessa.

Vinkki 1: Kuinka höyryttää kotletteja ilman kaksoiskattilaa

Höyrytetyt astiat ovat erittäin hyödyllisiä niille, jotka noudattavat ruokavaliota esteettisistä tai lääketieteellisistä syistä. Jopa liha sopii hyvin tällaiseen ruokavalioon, koska se voidaan myös helposti höyryttää. Höyrypihvit sopivat parhaiten vähärasvaisen, murean lihan, kuten vasikanlihan, kanssa, mutta ne voidaan valmistaa myös naudanlihasta, sianlihasta tai jauhelihan ja sianlihan sekoituksesta, kuten perinteiset pihvit.

Tarvitset

• • Liha (vasikanliha) - 400-500 g
  • tai 200-250 g naudanlihaa ja 200-250 g sianlihaa.
  • Muna - 1 kpl.
  • Leipäpala on noin 1/3 leivästä.
  • Maito - 1 lasi
  • Keskikokoinen peruna - 1 kpl.
  • Keskikokoinen polttimo - 1 kpl.
  • pippuria maun mukaan.
  • Lihamylly.
  • Suuri kattila kannella.
  • Iso siivilä tai siivilä.

Ohje

Höyrytettyjä ruokia on kätevintä valmistaa kaksoiskattilassa. Mutta jos sinulla ei ole höyryastiaa, pärjäät helposti ilman sitä. Tätä varten tarvitset suuren kattilan, jossa on kansi ja metallisiivilä tai seula, mieluiten tasapohjainen. Seulan halkaisijan tulee olla hieman pienempi kuin kattilan halkaisija, jotta se mahtuu helposti siihen.

Leikkaa liha suuriksi paloiksi, vieritä lihamyllyssä. Laita myös peruna ja sipuli lihamyllyn läpi.

Laita jauheliha jälleen lihamyllyn läpi.

Leikkaa leivänpalasta kuoret pois, liota muru maidossa.

Riko muna erilliseen kulhoon ja vatkaa se haarukalla.

Laita jauheliha kulhoon, jossa leipä on liotettu, lisää vatkattu muna, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Voit myös lisätä mausteita maun mukaan.

Kierrä saatu massa lihamyllyn läpi kolmannen kerran.

Sokeat kotletit jauhelihasta. On parasta tehdä niistä pieniä, hieman saksanpähkinää suurempia - näin ne kypsyvät nopeammin ja näyttävät paremmilta. Laita muodostuneet kotletit siivilään tai siivilään.

Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Laita päälle siivilä tai siivilä, jossa on lihapullia. Vesi ei saa koskettaa seulan pohjaa!

Kun vesi kiehuu, sammuta tuli. Kypsennä kotletteja noin 30-40 minuuttia.

Kotletit kaikille perheille ovat yleinen ruokalaji. Ne tarjoillaan usein lounaalla tai illallisella. Joskus kylmästä kotletista tulee aamuvoileipä. Yleensä kotlettien kanssa tarjotaan pastaa tai perunaa, mutta joskus lisukkeen sijaan tarjotaan salaattia tai ravitseva kastike. Kun he sanovat kotletin, ihmiset yleensä kuvittelevat jauhelihatuotteen, kotletteja on monia erilaisia. Kaksoiskattilassa keitetyt kotletit ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut. Mutta harvoin kukaan haluaa valmistaa tällaista ruokaa uskoen, että se on mauton.

Ohje

Ja mikä on kotletti ja mistä se on peräisin? Kyljys venäläisessä keittiössä tai kielellä tarkoittaa lihaa jauhelihan tai litteän kakkujen muodossa. Moderni kotletti tulee ranskan sanasta côte - rib, vaikka sillä on semanttinen merkitys. Sana kotletti tuli meille eurooppalaisesta keittiöstä. Se tarkoitti alun perin lihapalaa.
Katsotaanpa muutama resepti kotlettien höyryttämiseen:

Tavallisia höyrytettyjä lihapullia.

Tarvitset: Jauhetta lihaa 500 gr., munaa, sipulia, vihreää sipulia, suolaa, pippuria, kasviöljyä.
Valmistus: Lammas on tietysti rasvaista lihaa, se on parempi höyryttää, kotleteista tulee erittäin maukkaita ja mehukkaita! Kierrä lammas lihamyllyn läpi, lisää sipuli. Laita muna, hienonnettu vihreä sipuli, pippuri ja suola jauhelihaan. Voitele painekattilapellit kasviöljyllä. Muotoile jauhelihasta kotletteja ja levitä painekattilassa.

Dieettiset kotletit pariskunnalle.

Tarvitset:

Vähärasvainen vasikanliha, siivu valkoista leipää, maitoa, voita, mannasuurimoa, pippuria ja suolaa.
Ruoanlaitto:

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, laita valkoleivän massa maitoon ja anna seistä muutama minuutti, käännä sitten liha ja liha lihamyllyn läpi. Laita mannasuurimot, voi, muna jauhelihaan ja sekoita hyvin. Jotta jauhelihasta tulisi homogeeninen, se on lyötävä pöydälle. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria, sekoita kaikki ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Voitele höyrystin voilla. Kostuta kädet ja tee pieniä lihapullia. Kypsennys kestää noin 20 minuuttia.

Höyrytetyt vauvan lihapullat.

Tarvitset:

Kanafileetä, vaaleaa leipää, maitoa, suolaa, sipulia, basilikaa makuun.

Valmistus: Laita kattila vettä tulelle ja kiehauta.

Sinun on järjestettävä höyrysauna: aseta erityinen grilli, kiinnitä sideharso kiehuvan veden päälle. Kun vesi kiehuu, rullaa lihaa, laita maitoon liotettu leipä ja sipulit sinne, käännä se kaikki lihamyllyssä 2 kertaa. Lisää basilika ja suola. Kostuta kätesi kylmällä vedellä ja muotoile palloiksi ja aseta sitten ritilälle. Sulje kansi ja keitä 20-25 minuuttia.

Kokeile ruoanlaittoa erilaisilla mausteilla, joista lapsesi pitää enemmän. Voit lisätä oreganoa tai muskottipähkinää.

Liittyvät videot

Vinkki 3: kuinka kypsennät kotletteja ilmakeittimessä

Kotlettien keittäminen ilmagrillissä on erittäin helppoa ja yksinkertaista, ja mikä tärkeintä - hyödyllistä. Öljyä ei tarvitse lisätä, mikään ei pala. Voit valmistaa sekä kotletteja että koristelua kerralla – säästät aikaa.

Tarvitset

• • jauheliha (500g)
  • sipuli (1 kpl)
  • kolme palaa valkoista leipää
  • 50 ml maitoa
  • 1 muna
  • mausteita ja suolaa maun mukaan
  • aerogrilli.

Ohje

Ota mikä tahansa liha (sianliha, naudanliha, kanafilee tai mikä tahansa yhdistelmä). Jos valmistat ruokaa lapsille, anna etusija vasikan- tai kanafileelle. Kierrä liha lihamyllyssä. Voit myös rullata maidossa liotettua valkoista leipää etukäteen, niin kotleteista tulee löysempiä ja maukkaampia. Suolaa jauheliha ja lisää tarvittavat mausteet. Lisää sipuli massaan (voit rullata lihamyllyssä lihan kanssa, voit hienontaa) ja yksi kananmuna. Sekoita kaikki huolellisesti. Voit käyttää myös valmiita jauhelihaa tai ostettuja puolivalmiita tuotteita.
Jauhelihasta muodostamme minkä tahansa kokoisia kotletteja.

Ilmagrillissä olevat kotletit voidaan kypsentää lisäämättä kasviöljyä, astia ei pala. Voit levittää sen ritilälle tai uunipellille, voit myös paistaa foliolla. Jos teet ruokaa ritilällä, ylimääräinen rasva valuu pois ja astiasta tulee hyödyllisin.

Paistamme kotletteja 180 asteen lämmössä noin 25-30 minuuttia. Kaikki riippuu kotlettien paksuudesta ja itse ilmagrillin tehosta. Valitse itse optimaalinen tila kypsennysprosessin aikana. Koska ilmagrilli on läpinäkyvä, on erittäin kätevää seurata kotlettien valmiusastetta.

Ilmagrillissä olevat ruoat ovat aina kullanruskeita, erittäin maukkaita ja mikä tärkeintä, terveellisiä ja ravitsevia.

Sopii dieettiruokaan (ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista).
Tällä tavalla valmistettu ruokalaji näyttää aina erittäin herkulliselta.

Valmistaudu odottamattomaan vieraiden tapaamiseen. Pakasta tätä varten keitetyt lihapullat pakastimessa. Kun vieraat saapuvat odottamatta, sinulla on 25 minuutin sisällä aikaa valmistaa tuoksuvia, punertavia ja erittäin maukkaita kotletteja, koska tuotteen alustavaa sulatusta ei vaadita ruoanlaittoon ilmagrillissä.

Lisäksi sinulla on aina kiireessä jotain valmistamista illalliseksi.

Liittyvät videot

merkintä

tilan valinta riippuu ilmagrillisi tehosta

Hyödyllisiä neuvoja

kypsennä ritilällä, niin lihasta tulee ulos ylimääräistä rasvaa, astiasta tulee ravitsemuslaatuisempaa.

Lähteet:

• ilmakeittimen kotlettien reseptit

Kotletti on yksi niistä ruoista, jotka voivat olla runsaita ja maukkaita. Voit yllättää vieraat tällä ruualla, jos tarjoilet kotletteja tyylikkäästi ja kauniisti koristeltuina. Jokaisella kansalla on oma kotlettien resepti, jolla on oma historiansa. Ukrainassa erityisen suosiota ovat saavuttaneet poltava-kotletit, joita pidetään ukrainalaisina hääruokana ja jotka tarjoillaan paistettujen perunoiden kanssa.

Tarvitset

• • 500 g naudanlihaa;
  • 50 g rasvaa;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • jauhettu mustapippuri;
  • suolaa maun mukaan;
  • vettä;
  • 3 art. lusikat korppujauhoja;
  • 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
  • 1 st. lusikallinen voita.

Ohje

Valmista ensin jauheliha. Ota naudanliha. Puhdista lihamassa kalvoista, pese huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa valmistettu liha pieniksi 40 g:n paloiksi, vieritä kahdesti lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan hieman vettä ja sekoita koko massa hyvin puulusikalla.

Pese salo, kuivaa se, leikkaa hienoksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Lisää laardi valmistettuun jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

Ota valkosipulin pää, jaa se kynsiin, kuori jokainen kynsi, jauha hienoksi erikoistyökalulla tai raasta hienolla raastimella. Sekoita se saatuun jauhelihaan, lisää suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin. Kotletimassan tulee olla pehmeää ja kuohkeaa, silloin kotletit ovat maukkaita ja mehukkaita.

Laita jauheliha aiemmin vedellä kostutetulle leikkuulaudalle. Jaa jauheliha tasaisin osiin puhtain käsin. Kostuta kätesi kylmällä vedellä, jotta se ei tartu käsiisi. Muotoile pihveistä soikeita muotoja. Laita korppujauhot lautaselle tai pöydälle. Rullaa niissä tasaisesti jokainen filee.

Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä. Laita pihvit kuumalle pannulle ja paista 10 minuuttia kullanruskeiksi. Varmista paistamisen aikana, että kotletit eivät pala, käännä ne toiselle puolelle. Tarkista kotlettien valmius hammastikulla, jotta punainen mehu ei erotu, niiden tulee olla harmaita leikkauksessa.

Laita valmiit kotletit tarjoilulautaselle, tarjoile paistettujen perunoiden kanssa, kaada päälle sulatettua voita.

Hyödyllisiä neuvoja

Kiinnitä huomiota lihan laatuun sitä valitessasi. Lihan tulee olla tuoretta ja miellyttävän tuoksuista.

Vinkki 5: Kuinka valmistaa höyrykylpyjä ilman höyrystintä

Höyrytetty jauheliha eli höyrykylvyt ovat erinomainen ratkaisu niille, joille on määrätty lisäämään veren hemoglobiinipitoisuutta, mutta he eivät kestä veripihviä. Tosiasia on, että höyrykotletteja kypsennetään enintään 15 minuuttia säilyttäen samalla tarvittavat aminohapot. Höyrykylvöt sopivat myös pienille lapsille, sillä niitä ei tarvitse pureskella. Viisitoista minuuttia höyryä voidaan järjestää ilman höyrystintä.

Tarvitset

• • Naudan höyrykyljille:
  • leveä paistinpannu kannella;
  • lautanen
  • paistinpannulle meneminen
  • tai metallisisäke, jossa on reiät höyrytystä varten;
  • 500 g jauhelihaa;
  • ¼ valkoista leipää;
  • 1 kananmuna;
  • 1 sipuli;
  • jauhettua mustapippuria.
  • Höyrytetyille kanafileille:
  • 100 g broilerin filettä;
  • 20 g valkoista leipää;
  • 1,5 st. l. maito;
  • ½ sipulia;
  • suola.

Rehevä, tippuva mehu kuumia kotletteja- viisaan emännän voittamaton ase: kuinka ei rakastaa käsityöläistä, joka osaa kokata niin, että nielet kielesi ?! Voit helposti saada imartelevia kehuja ja kehuja, kun osaat keittää mehukkaita kotletteja naudan- ja sianlihasta. Myös paistettuna herkku, joka on kätevä monipuolisuutensa vuoksi: laita jääkaappiin - tässä valmis välipala kotitalouteen, sämpylän kanssa pussiin käärittynä - koulupojan lounas, lisukkeeksi lisättynä astiaan - miehelleni työhön annokset. Joten tunnin lieden ääressä seisottuasi voit helposti purkaa itsesi koko päivän: ruoanlaitto kysymys katoaa tilapäisesti.

Ostamme tuotteita

Todennäköisesti maailmassa ei ole maata, joka ei tietäisi maista kotletteja tai niiden läheinen analogi, joten on turha etsiä tämän ruuan historiallisia juuria. Puhutaan komponenteista joita tarvitsemme hyvin pian.

Naudan ja sianlihaa

On parasta ostaa hyvää lihaa ja jauhaa se kotona lihamyllyssä - niin olet varma tuotteen laadusta. Kotlettien maku aina rikkaampi, jos käytät eri lajikkeiden lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa, lammasta, kanaa. Tänään emme jahtaa eksoottisia, ota tavallinen sianliha ja jauheliha, mutta tulevaisuudessa voit kokeilla vapaasti, tällaista ruokaa on vaikea pilata lihalla. Jos päätät ostaa jauhelihaa kaupasta, harkitse muutamia yksinkertaisia ​​vivahteita:

• Ostoksen tekeminen erikoisliikkeessä luotettavalta toimittajalta.
• Läsnäolo alustalla, jossa on jäähdytetyt etiketit viimeiset voimassaolopäivät, välttämättä.
• Laadukkaan täytteen johdonmukaisuus naudan- ja sianlihasta homogeeninen, ilman suonia ja rustoa.
• Katso lihasta virtaavaa mehua: jos se on tummaa ja paksua, mene toiseen kauppaan. Mehu tuoreesta tuotteesta kirkas, läpinäkyvä. Eikä tietenkään kukaan ole perunut hyväksi todettua vanhanaikaista tuoreuden määritysmenetelmää - haista vain tarjotut tuotteet ja kaikki tulee selväksi.

Sipuli

Muista lisätä sipulia jauhelihaan. Mutta ei tarvitse täyttää kotletteja tiukasti sipulilla, ne alkavat levitä suoraan pannulla. Maun parantamiseksi riittää yksi keskikokoinen pää, joka on hienonnettu tai hienonnettu lihamyllyllä. Jos haluat kokeilla, voit esipaista sipuli, ja vasta sitten lisää se jauhelihaan - uudet makupuolet yllättävät sinut iloisesti.

Valkosipuli

Mielipiteitä yhteensopimattomuudesta sipuli valkosipulilla erittäin kiistanalainen. Joka tapauksessa naudanlihaleikkeissä sianlihan kanssa ne tulevat täydellisesti toimeen täydentäen toisiaan ja mausta ruokaa. Valmista siksi 1-2 valkosipulinkynttä jauhelihaa varten.

Kananmuna

Monet kotiäidit uskovat sen virheellisesti munat"kiinnitä" nestemäinen täyte, ja sitten katkerasti pettynyt. ylimääräistä proteiinia muuta rehevät kotletit litteiksi pannukakkuiksi, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin kenkien pohjat. No, jos onnistuit keittämään jauhelihan liian vetiseksi, olisi tehokkaampaa lisätä raastettua perunaa.

leipää

Vastoin yleistä uskomusta, leipäkuoret lisätään kotletteihin ei pois taloudesta. Salaisuus on yksinkertainen: paistamisen aikana lihasta ulos virtaava mehu imeytyy leipään poistumatta sen ulkopuolelta - kotletti paistetaan kuorineen, säilyttäen samalla sisäisen mehukkuuden. Plus pelastettu naudan- ja sianlihan koostumuksen tiheys, äänenvoimakkuus lihaherkkuja. Tärkeä sääntö - otamme kuivatun leivän, tuoreesta tulee epämiellyttävää tahmeutta. Pre leipä tulee liottaa maidossa tai vedessä.

Jauhot

Vehnä- tai ruisjauho tarvitaan leivikkeenä. Se kuluttaa vähemmän öljyä kuin erikoiskeksejä, joten voit valmistaa mehukkaita sian- ja naudanlihaleikkeitä vähemmän kaloreilla.

Suolaa ja suosikkimausteita

Universaali mauste mehukkaille kotleteille - pippurisekoitus. Mutta voit lisätä mausteita ja suolaa makusi mukaan.

Olemassa monia reseptejä herkullisia kotletteja, jotka eroavat ainesosien lukumäärästä ja valmistusmenetelmästä. Valitsimme yksinkertaisimman klassinen versio, jonka on todistanut useampi kuin yksi sukupolvi kotiäitejä.

ruoanlaiton salaisuuksia

Jotta kotleteista tulee mehukkaita, tärkeä paista ne kunnolla. Todellinen emäntä tietää monia ruoanlaittotemppuja kotletit, muista tärkeimmät:

• Muotoilemme kotletteja märillä käsillä, samalla kun lyömme ne pois, heittämällä niitä useita kertoja kämmenestä toiseen. Nyt he ei varmasti pala, peittyy nopeasti tiheällä kuorella.
• Mitä suurempia kotletteja, sitä mehukkaampia niistä tulee.
• Paistamme ensimmäisen minuutin korkealla lämmöllä, ja kun kuori on tarttunut, vähennämme sitä. Niin mehu pysyy paremmin sisällä.
• Pannulla olevia kotletteja ei tarvitse taittaa kiinni, koska ne kaikki antavat mehua ja pian niitä ei paisteta, vaan haudutetaan.
• Jauhelihaan lisätty maito vaikuttaa negatiivisesti kotlettien mehukkuuteen: lämpökäsittelyn aikana liha ja maitoproteiinit ovat vuorovaikutuksessa ottamalla sisään kosteutta. Tästä syystä on parempi liottaa leipä vedessä eikä puristaa sitä liian kovaksi.
• Suuremman mehukkuuden saavuttamiseksi vierittele pala pekonia sian- ja naudanlihan kanssa, älä vain liioittele sitä: ylimääräinen rasva päinvastoin "kuivaa" kotletit.

paistaminen sian- ja naudanlihaleikkeitä, älä yritä rikkoa nopeusennätyksiä, anna lihan hikoilla hieman. Paista tätä varten ensin hyvin toiselta puolelta kuoriksi ja sitten Käännä lihapullia, kansi kestää muutama minuutti miedolla lämmöllä. Käännä kotletteja useita kertoja, jotta niistä tulee mehukkaampia.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kuka ei pidä lihapullista, on luultavasti vaikea löytää sellaista henkilöä. Jokaisessa perheessä valmistetaan tavalla tai toisella kotletteja - höyrytettynä, uunissa, pannulla, naudanlihasta, sianlihasta, kalkkunasta tai kanasta. Kotletit sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa - kasvissalaattien, vihannesten, vihannesten, perunoiden, murojen tai pastan viipalointiin. Tänään valmistamme uskomattoman mehukkaita ja maukkaita naudanlihaleikkeitä. Kukaan ei kieltäydy sellaisesta kotletista. Valitsemme hyvän palan naudan sisäfilettä tai -lihaa, lisäämme paljon sipulia, lisäämme hieman valkosipulia maun vuoksi, vähän maidossa liotettua rullaa, suolaa ja pippuria maun mukaan - siitä tulee erinomaista. Joten ehdotan siirtymistä sanoista tekoihin, joten aloitetaan! Kuvasin tämän reseptin yksityiskohtaisesti herkullisten kotlettien ammattilaisilta. Katso myös valmistusohjeet.

- jauheliha - 400 gr.,
- sipuli - 3 kpl,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- leipä - 2 viipaletta,
- maito - 80 ml,
- suolaa, pippuria - maun mukaan,
- kasviöljy - paistamiseen,
- korppujauhot - 3 ruokalusikallista,
- kananmunat - 1 kpl.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Riko ensin muutama siivu leivästä, siirrä ne kulhoon ja kaada joukkoon maito. Jätä leipä maidossa pariksi minuutiksi.




Jätä väliin hyvä pala naudan sisäfilettä tai -lihaa lihamyllyssä. Käytä ritilää, jossa on suuri verkko, jotta täytteestä tulee sopiva. Siirrä jauheliha kulhoon.




Kuori sipulien päät, huuhtele ja kuivaa. Pilko valkosipuli kynneksi, kuori kynnet ja huuhtele. Ohita sipuli ja valkosipuli lihamyllyssä, jossa on suuri grilli. Myös sipuli voidaan raastaa. Sipulia ei tarvitse sääliä, määrän pitäisi olla vaikuttava.




Purista lopuksi leipä maidosta ja laita leipä sitten lihamyllyn läpi. Lisää täytteen joukkoon leipä.






Mausta kaikki ainekset suolalla ja jauhetulla pippurilla.




Lisää yksi kananmuna jauhelihaan.




Nyt erittäin tärkeä kohta - jauhelihaa on vaivattava noin 10-15 minuuttia. Mitä kauemmin vaivaat jauhelihaa, sitä mehukkaampia kotleteista tulee tuloksena.




Muotoile jauhelihasta pieniä aihioita, pyörittele kotletteja korppujauhoissa.






Paista fileet miedolla lämmöllä molemmilta puolilta, siirrä sitten fileet kattilaan ja keitä vähän. Haudutuksen aikana voit laittaa muutaman hienonnetun sipulin pannun pohjalle. Siinä kaikki, mehukkaat ja uskomattoman maukkaat kotletit ovat valmiita. Katso mitä muuta

Monet kotiäidit eivät voi kuvitella ruoanlaittoa ilman lihaa. Yhden lihan syöminen jatkuvasti tylsää, koska maailmassa on monia ruokia, joita voidaan valmistaa tästä arvokkaasta tuotteesta. Naudanlihaleivonnaiset ovat erittäin suosittuja, niitä syövät myös nirsoilijat.

Hienonnetut naudanlihakotletit

Tämä resepti mehukkaille naudanlihaleikkauksille vaatii vähän vaivaa ja aikaa. Se erottuu muista resepteistä sillä, että jauheliha pilkotaan sellaisenaan ja sitä voidaan säilyttää pitkään pakastimessa.

Hienonnettujen kotlettien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• munat - 2 kpl.
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa
• jauhot - 2 rkl. l.
• majoneesi - 8 rkl. l.
• liha - 500 gr.
• auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.
• mausteet, pippuri ja suola - silmämääräisesti
• tärkkelys - 2 rkl. l.

Tämän herkullisen kypsennyksen monimutkaisuus on alhainen, ja prosessiin kuluu noin puoli tuntia. Lihan leikkaamiseen kuluu paljon aikaa.

Kotlettien valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

1. Naudanliha jauhetaan tai leikataan pieniksi kuutioiksi. Palojen koon valitsee emäntä itse. Neuvoja! Voit pilkkoa monitoimikoneen tai lihamyllyn erityisillä suuttimilla.
2. Täyte siirretään rautakulhoon. Kaikki tarvittavat mausteet, suola ja pippuri lisätään sinne.
3. Kun munat on ajettu sisään ja kaikki sekoitetaan.
4. Seuraava vaihe on tärkkelyksen ja jauhojen lisääminen.
5. Tähän lihamassaan lisätään majoneesi ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
6. Säilyy pidempään voit kaataa hieman etikkaa.
7. Ennen jauhelihan paistamista on parempi säilyttää sitä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
8. Kotletit muotoillaan halutun kokoisiksi ja paistetaan joka puolelta 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Paistettu pienessä määrässä öljyä. Peitä kannella, jotta ne pysyvät hyvin paistettuina.

Kotletteja voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, ja se säilyy pakastimessa melko pitkään.

Jauheliha resepti

Tämä resepti eroaa vain siinä, että liha on hienonnettu hienoksi. Lisäksi on sallittua jauhaa lihamyllyssä niin, että palat ovat vielä pienempiä.

Ainekset naudan jauhelihan kypsennykseen:

• polttimo - 1 kpl.
• munat - 2 kpl.
• jauhettu naudanliha - 600 gr.
• suolaa, mausteita, pippuria - silmämääräisesti
• valkoinen leipä - 3 kpl
• leivitys - 1 pakkaus
• maito tai vesi - 150 ml

Ruoanlaitto tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Jauheliha sulatetaan ja laitetaan suureen kulhoon.
2. Tällä hetkellä leipä liotetaan vedessä tai maidossa.
3. Sipuli pilkotaan hienoksi tai laitetaan puristimen läpi.
4. Leipä, sipulit, munat ja lisätään jauhelihaan. Sinun täytyy myös pippurilla, suolalla ja lisätä mausteita halutessasi.
5. Voit lisätä valkosipulia maun mukaan.
6. Sen jälkeen jauheliha sekoitetaan hyvin ja siitä valmistetaan halutun muotoisia kotletteja.
7. Kotletit pyöritetään korppujauhoissa ja laitetaan kuumalle paistinpannulle.
8. Jokaista kotlettia paistetaan noin 4 minuuttia molemmin puolin.

Mehukkaita naudanlihaleikkeitä uunissa

Upeat naudanlihaleivokset uunissa on helppo valmistaa, ja sinun on käytettävä hyvin vähän aikaa. Voidaan syödä perunamuusin, pastan ja muiden ruokien kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• liha - 500 gr.
• valkoinen leipä - 2-3 kpl
• maito - 150 ml.
• polttimo - 1 kpl.
• munat - 2 kpl.
• suolaa ja pippuria - silmämääräisesti
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

Koko kypsennysprosessi kestää enintään tunnin.

Tätä varten tarvitset:

1. Naudanliha jauhetaan lihamyllyssä, voidaan leikata käsin pieniksi paloiksi terävillä veitsillä.
2. Leipä liotetaan tällä hetkellä maidossa.
3. Sipuli pilkotaan hienoksi tai laitetaan puristimen läpi. Voit paistaa pannulla maun mukaan.
4. Maitoa, sipulia ja mausteita sisältävä leipä lähetetään jauhelihaan. Sinne munat menevät. Sen jälkeen sekoittuu hyvin.
5. Valmiista jauhelihasta muodostetaan kotletteja, jotka asetetaan varovasti leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu öljyllä. Kaikki tämä lähetetään uuniin 170-190 asteen lämmössä noin 40 minuutiksi.
6. Tarkista ajoittain ja kastele määrätyllä mehulla.

Ruoanlaitto italiaksi

Ainekset italialaisten kotlettien keittämiseen:

• liha - 600 gr
• valkoinen leipä - pari palaa
• maito - 150 ml.
• munat - 2 kpl.
• palkki - 1 kpl.
• juusto - 100-150 gr.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• suolaa, pippuria - silmämääräisesti

Herkullisten lihapullien vaiheittainen valmistus:

1. Ensin sinun on leikattava liha hienoksi, jotta se näyttää jauhelihalta.
2. Leipä liotetaan maidossa.
3. Tällä hetkellä sipuli ja valkosipuli hienonnetaan tai viedään puristimen läpi. Lisää makua varten voit paistaa hetken pannulla.
4. Muru voidaan nyt puristaa pois ja viedä jauhelihan kanssa lihamyllyn läpi.
5. Nyt lisätään munat, suola, pippuri ja meirami. Jauheliha sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään hetkeksi jääkaappiin.
6. Myös valkosipuli ja sipuli menevät sinne.
7. Kun jauheliha on hieman jäähtynyt, voit laittaa sen leikkuulaudalle ja alkaa muodostaa keskikokoisia ympyröitä. Aseta pala juustoa jokaisen pallon keskelle. Näiden manipulaatioiden jälkeen muodostetaan kotletteja.
8. Kotletit asetetaan uunivuokaan tai uunipellille ja paistetaan noin puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Sianlihaa lisäten

Tämä resepti ei käytännössä eroa muista. Ainoa ero on, että kotletteja ei tehdä puhtaasta naudanlihasta, vaan sianlihaa lisäämällä. Jos haluat kotlettien olevan mehukkaita, sinun on otettava sianliha rasvalla.

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• sianliha - 250 gr.
• naudanliha - 500 gr.
• valkoinen leipä - muutama pala
• kerma tai maito - 250 ml
• palkki - 1 kpl.
• suolaa, pippuria - silmämääräisesti
• munat - 2 kpl.

Helpoin keittotapa:

1. Ensin sinun on tehtävä lihasta jauheliha. Tätä varten sianliha ja naudanliha jauhetaan lihamyllyssä.
2. Tällä hetkellä leipä liotetaan kermassa tai maidossa.
3. Sipuli murenee ja murskataan yhdessä jauhelihan ja liotetun leivän kanssa lihamyllyssä. Leivänpaloja ei tarvitse puristaa.
4. Sitten suola, munat ja pippuri lähetetään jauhelihaan. Kaikki sekoittuu hyvin.
5. Jotta täyte ei tartu käsiisi, voit rasvata kätesi öljyllä.
6. Sen jälkeen jauhelihasta muotoillaan kotletteja. Nämä kotletit kääritään korppujauhoissa ja lähetetään esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Voit lisätä basilikaa, korianteria, oreganoa kekseihin saadaksesi mausteisen maun.



Tätä ruokaa varten tarvitset:

• liha - 500 gr.
• polttimo - 1 kpl.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• munat - 2 kpl.
• leipä - muutama viipale
• maito - 150 ml
• juusto - 150 gr.
• leivitys - 1 pakkaus
• auringonkukkaöljy - 3-4 rkl. l.
• suolaa, pippuria - silmämääräisesti

Kuinka keittää lihapullia:

1. Leipä liotetaan maidossa.
2. Liha jauhetaan lihamyllyssä yhdessä sipulin, leivän ja valkosipulin kanssa.
3. Tarvittavat mausteet ja munat lisätään tuloksena olevaan massaan. Sen jälkeen täyte sekoittuu hyvin.
4. Jauhelihasta muotoillaan palloja, joiden keskelle laitetaan pala juustoa.
5. Näistä palloista muotoillaan kotletteja ja pyöritetään korppujauhoissa.
6. Jokainen kotletti paistetaan kullanruskeaksi. Sen jälkeen kaikki kotletit lähetetään uuniin 200 asteen lämmöllä.

Ehkä ei ole maukkaampaa ja helpompaa valmistaa ruokaa kuin jauhelihaleikkaukset, ne voidaan keittää pannussa, kaksoiskattilassa tai uunissa. Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat korppujauhoissa, kun taas toiset pitävät pehmeästä, herkästä mausta, joten pienen paistamisen jälkeen he hauduttavat pienellä vedellä. Halukkaat lukevat alla, kuinka kokata.

Kuinka keittää jauhelihapihvit

Kullanruskeakuorisia jauhelihapiikkejä voi tehdä nopeasti paistamalla, mutta jos tarvitset pehmeitä, kannattaa pannu peittää kannella. Kotletit voivat joskus olla kuivia. Kokin päätehtävä on tehdä ruoasta mehukas. Tätä varten voit lisätä seuraavat ainesosat, joista valita:

• peruna;
• maidossa tai vedessä liotettu leipä;
• tuoreet vihreät;
• viljat.

Lihapullien keittämiseen on olemassa suuri määrä reseptejä. Suosituimpia ovat seuraavat:

1. Porkkanoita lisäten.
2. Juustolla.
3. Kaurapuuron kanssa.
4. Pehmeitä kotletteja kaalilla.
5. Kesäkurpitsan kanssa.
6. Paistettu.
7. Parille.

Reseptit naudan jauhelihapihveihin

Jokainen jauhelihafileen resepti, joka kuvataan alla, sisältää sekä yhteisiä, samankaltaisia ​​ainesosia että erityispiirteitä. Rasvaista lihaa on parempi laimentaa veteen liotetulla leivällä ja sitten puristetulla leivällä, ja lihamyllyn läpi kierretty tuore kaali tekee vähärasvaisesta lihasta mehukkaan. Jokainen emäntä löytää halutun vaihtoehdon, joka miellyttää perhettään.

Kotitekoisia kotletteja

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Venäläisten suosituin ruokalaji on herkullisia naudanlihaleikkeitä, lisukkeena on parempi tarjota perunamuusia tai pastaa. Useimmat kotiäidit haluavat valmistaa ruokaa itse, koska se ei ole vaikeaa ja he tietävät, mitä tuotteita käytetään, ovatko ne tuoreita. Jos aikaa ei ole, voit ostaa kaupasta ostettuja, mutta niitä ei voi verrata kotitekoisiin, klassinen resepti on esitetty alla.

Ainesosat:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 2-3 kappaletta (jäljempänä - k.);
• maito - 150 ml;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• suola - 3 hyppysellinen (jäljempänä - shch.).

Keittomenetelmä:

1. Leipä on liotettava maidossa.
2. Vaivaa sitten leipä sekoittaen maidon kanssa tasaiseksi.
3. Jauha sipuli raastimella.
4. Laita leipä, sipuli lihan päälle, riko muna ja suola.
5. Sekoita, tee kokkareet paistamista varten.
6. Pyöritä jauhoissa ja paista sitten pannulla.

Leike

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Aterian kalorit: 220 000 kaloria
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Voit valmistaa jauhelihasta ihanan maukkaan šnitslin, joka on pehmeää ja mureaa kuin kotletti. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perunamuusille. He voivat koristella juhlapöydän tai viedä sen töihin lounaaksi. On huomionarvoista, että jopa nirsoimmat lapset, jotka eivät pidä lihasta, syövät sen mielellään, jopa pyytävät lisää. Ruoanlaitto on kuvattu alla.

Ainesosat:

• naudanliha (mieluiten kaula) - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• muna - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa (jäljempänä - h.);
• korppujauho - 10 ruokalusikallista;
• suola - 4-5 kpl;
• pippuri - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sinun on leikattava pala naudanlihaa, kuorittava porkkanat ja sipulit.
2. Aja liha ja vihannekset lihamyllyn läpi.
3. Kierrä perunaa jauhelihaa varten.
4. Lisää muna, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
5. Anna jauhelihan hyytyä hetken aikaa jääkaapissa.
6. Leivitystä varten riko 2 munaa, lisää niihin hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
7. Kaada korppujauhot toiseen astiaan.
8. Sen jälkeen sinun on muodostettava šnitselit: kuten kotletit, vain litteitä.
9. Kasta jokainen taikina munaan ja korppujauhoon.
10. Paista 10-15 minuuttia, tulen tulee olla keskitasoa.

lihapullia

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 6.
• Astian kaloripitoisuus: 220 kcal.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Toinen mielenkiintoinen ruokalaji, joka käyttää jauhelihaa naudanlihaleikkeissä, ovat lihapullat. Kuvassa ne näyttävät siisteiltä, ​​tasaisilta, pitkänomaisilta kotletteilta. Ne voidaan laittaa juhlapöydälle, levittää lautasen reunaa pitkin perunoiden kanssa. Astiasta tulee kaunis ja tyylikäs, ja vieraat ihailevat kuinka emäntä osaa tehdä tasaisia, mehukkaita soikean muotoisia kotletteja.

Ainesosat:

• jauhettu naudanliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 3 tl;
• smetana - 1 rkl;
• suola - 4-5 kpl;
• pippuri - 3 kpl .;
• basilika - 4 kpl;
• paprika - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Valmis jauheliha (rasvapitoisuuden vuoksi voit laimentaa sen laardilla), sinun on suolattava, pippuri, lisättävä basilika (noin teelusikallinen).
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
3. Lisää sipuli, raaka muna lihaan ja sekoita.
4. Laita korppujauhot (voidaan korvata mannasuurimolla) ja sekoita uudelleen.
5. Kaksi lusikkaa tarvitsee muodostaa lihapullia.
6. Pyöritä ne korppujauhoissa ja paista kuumassa öljyssä.
7. Valmista kastike näin: lisää lusikalliseen smetanaa hieman vettä, suolaa, pippuria ja paprikaa. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.
8. Laita paistetut lihapullat kattilaan, kaada päälle kastike.
9. Kauneuden ja tuoksun vuoksi voit ripotella päälle basilikaa. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 20-30 minuuttia.

Mehukkaita kotletteja

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Aterian kalorit: 230 000 kaloria
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Suurin ongelma, joka voi syntyä keitettäessä kotletteja, on niiden liiallinen kuivuus. Tämän välttämiseksi voit valmistaa erilaisia ​​lihoja, esimerkiksi sian- ja naudan jauhelihaa on parempi käyttää. On myös erityisiä reseptejä, jotka kertovat kuinka tehdä herkullisia, mehukkaita lihapullia niin, että tämä ruokalaji saa pääosan lomakuvissa.

Ainesosat:

• liha - 500 g;
• valkoinen leipä - 200 g;
• maito - 150 ml;
• muna - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• kaali - 100 g;
• suola - 5 tk.;
• pippuri - 3 kpl .;
• mausteet - 4-5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Laita liha lihamyllyn läpi.
2. Hienonna sipuli ja lisää jauhelihan joukkoon (voit käyttää ostettua jauhelihaa).
3. Purista maidossa liotettu leipä ja sekoita se lihaan.
4. Lisää 1 muna, suola, pippuri ja mausteet.
5. Sekoita kaikki ja vatkaa kovaksi.
6. Vatkaa kananmunat vispilällä lisäämällä ruokalusikallinen maitoa (tai kermaa), kevyesti suolaa ja pippuria.
7. Leikkaa kylmä, kova voi.
8. Muotoile naudanjauhelihasta kakku, laita siihen pala voita ja tee kotletti. Sitten se on ripottele jauhoilla ja kääritään sitten munassa.
9. Paista pannulla ja keitä sitten kattilassa noin 10 minuuttia.

Uunissa

• Aika: 80 minuuttia.
• Annokset: 10.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos tarvitset terveellisempää ruokaa ilman ylimääräistä rasvaa ja haluat todella naudanlihaleikkeitä, voit valmistaa ne uunissa. Saat terveellisemmän tuotteen, mutta maun suhteen se ei anna periksi tavanomaiseen pannulla keitettyyn versioon. Resepti naudanlihaleivystä uunissa on loistava vaihtoehto, jos sinulla on terveysongelmia etkä voi syödä rasvaista.

Ainesosat:

• jauheliha - 1 kg;
• leipä - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• suola - 5-6 shch.;
• pippuri - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja leipä monitoimikoneessa;
2. Lisää ne jauhelihaan, riko munat, suola ja pippuri.
3. Muotoile naudanlihaleikkeitä, laita ne muottiin, lisää vähän vettä.
4. Paista uunissa 200 asteessa, aikaa kuluu noin puoli tuntia.

ruokavalioon

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Aterian kalorit: 180 000 kaloria
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ruokavaliota noudattavat naiset eivät voi rajoittaa itseään suosikkiruoassaan, vaan vain valmistaa sen erityisellä tavalla. Liha ei ole niin haitallista vartalolle kuin esimerkiksi tärkkelys tai jauhotuotteet. Tärkein asia, jonka emännän tulisi tehdä, on kypsentää kotletteja ei öljyssä, voit paistaa ne uunissa tai paistaa kuivalla paistinpannulla. Jotta maku olisi pehmeä, voit lisätä hieman broilerin filettä.

Ainesosat:

• jauhettu vähärasvainen naudanliha - 700 g;
• maito (0,5%) - 100 ml;
• sipuli - 200 g;
• suola - 2-3 ks.;
• pippuri - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli tehosekoittimessa lisäämällä maitoa, sitten suolaa, pippuria ja laita seos jauhelihaan.
2. Sekoita perusteellisesti.
3. Jotta kotletit eivät hajoa, sinun on lyötävä ne hyvin.
4. Muotoile märin käsin palloja paistamista varten. Laita ne pannulle ilman kasviöljyä, jos se sallii.
5. Paista noin 10 minuuttia ja paista sitten 160-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Ilman leipää

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 8-10.
• Aterian kalorit: 210 000 kaloria
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Leipä toimii sitovana komponenttina, joka antaa myös mehukasta kotletille. Mutta jos se puuttuu tai et vain halua lisätä sitä tuotteeseen, voit kiertää raakoja perunoita, vatkaa munaan: ensimmäinen ainesosa lisää mehukkuutta ja toinen estää kotlettien hajoamisen. Jos teet leivän, niistä tulee vahvoja, rapeita päältä ja sisältä - mehukkaita ja mureita.

Ainesosat:

• jauheliha - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• sooda - ½ tl;
• suola - 3 tk.;
• pippuri - 2 kpl .;
• jauhot - 4-5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli ja paista.
2. Raasta perunat.
3. Yhdistä paistetut sipulit, raastetut perunat, muna jauhelihaan, lisää suola, jauhettu pippuri ja sooda.
4. Sekoita hyvin ja vatkaa.
5. Sokeat kotletit, pyörittele ne jauhoissa.
6. Paista nopeasti korkealla lämmöllä.
7. Siirrä melkein valmis tuote uunivuokaan ja laita mikroaaltouuniin 5 minuutiksi, kytke keskiteho päälle.

Kaurapuuron kanssa

• Aika: 70 minuuttia.
• Annokset per astia: 8-10.
• Aterian kalorit: 200 000 kaloria
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Mielenkiintoinen vaihtoehto kaurapuuron käytöllä. Ne tekevät kotleteista pehmeitä, tyydyttäviä ja mehukkaita. On tärkeää, että tämä ruokalaji on kaksi kertaa terveellisempi kuin mikään muu vaihtoehto. Kaurapuuro on erittäin ravitseva vilja, joka on ominaisuuksiltaan toisella sijalla tattarin jälkeen. Tämä vaihtoehto on hyvä lapsille, joten äidin reseptikirjassa pitäisi olla tällainen ruokalaji valokuvalla.

Ainesosat:

• jauheliha - 1 kg;
• maito - ½ rkl.;
• kaurapuuro - 1 rkl.;
• muna - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 z .;
• suola - 5-6 shch.;
• pippuri - 2-3 kpl;
• korppujauhot - 5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on vatkattu munat maidolla, kaada kaurapuuro tällä seoksella 20 minuuttia.
2. Valkosipuli ja sipuli on hienonnettava millä tahansa tavalla ja lisättävä jauhelihaan, suolaa ja pippuria kaikkiin.
3. Kun kaurapuuro kohoaa, lisää se lihan joukkoon ja sekoita.
4. Sitten muodostetaan kotletteja, minkä jälkeen sinun on rullattava ne korppujauhoissa ja paistettava pannulla. Tässä tapauksessa tulen tulee olla keskitasoa ja kansi kiinni.

Video