Kuinka mukavaa on avata pakkaspäivänä purkki kesäsadon vihanneksia ja nauttia niiden mausta. Ja tätä varten sinun on huolehdittava aihioista kesällä ja alkusyksystä.

Kurkkusalaatti valkosipulilla talveksi on rapea, mausteinen ja tuoksuva. Sekoita ennen käyttöä ja lisää pilkotut kasvikset. Valmiste sopii alkuruoaksi ja lisäannokseksi. Esimerkiksi tällaisia ​​mausteisia leikattuja kurkkuja voidaan laittaa juhlapöydälle ja tarjota lounaaksi paistettujen perunoiden kanssa.

Hienonnetut kurkut valkosipulilla eivät sisällä paljon kaloreita ja niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joten tämä välipala sopii niille, jotka seuraavat vartaloaan ja terveyttään.

Toinen tärkeä plus on tämän työkappaleen valmistelun helppous. Suolakurkkua ei tarvitse keittää, maustesalaatti antaa tarvittavan määrän mehua lyhyen peittauksen jälkeen.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainekset 2 500 ml tölkkiin:

• Kurkut - 1 kg;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Auringonkukkaöljy - 60 ml;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• Suola - 1 rkl;
• Sokeri - 1 rkl.

Kuinka keittää hienonnettuja kurkkuja valkosipulilla talveksi

Pese kurkut hyvin, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.

Laita hienonnetut ainekset salaattikulhoon ja sekoita hyvin.

Lisää suola ja sokeri.

Kaada sitten suolaetikka ja kasviöljy.

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna marinoitua 15 minuuttia.

Huuhtele ja steriloi purkit.

On olemassa useita tapoja käsitellä lasisäiliöitä:

1. Vesihauteessa. Täytä kattila puoliväliin vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kannen sijaan seula ja laita purkit ylösalaisin sen päälle. Pidä astioita höyryn päällä 10 minuuttia;
2. Uunissa. Aseta purkit ritilälle kaula alaspäin, laita 150 asteen lämpötila päälle. Steriloi purkit 15 minuuttia, sammuta sitten uuni ja jätä ne hetkeksi sinne. Jos uuni avataan heti, tulee tippa, josta purkit voivat räjähtää.
3. Kiehuvassa vedessä. Kasta lasiastiat kiehuvaan veteen ja poista ne 15 minuutin kuluttua. Niiden ei ole toivottavaa koskettaa, joten rantojen väliin voidaan laittaa puuvillakangas.

Levitä salaatti steriloituihin astioihin tuloksena olevan mehun kanssa.

Säilytä hienonnettuja kurkkuja valkosipulin kanssa talveksi ruokakomerossa.

• Jos sinulla ei ole 9% etikkaa käsillä, voit tehdä sen tavallisesta taulukosta 70%, tietäen oikean suhteen: 12 ml 70% etikkaa / 88 ml vettä tai 2,5 tl. 6 rkl. Joten saat 9% 70:stä.
• Saadaksesi kurkut nopeammin ja enemmän mehua, laita sortoa päälle.
• Mausteisuuden ystävät voivat lisätä valmistukseen chilipaprikaa. Yksi pieni pippuri riittää 0,5 litran purkkiin.
• Voit lisätä mausteita maun mukaan: korianteria, sinapinsiemeniä, herneitä, mustapippuria jne.

Tulevan ruuan esteettisten ominaisuuksien parantamiseksi leikkaa kurkut valmiiksi tähtien, sydämien, kolmioiden muotoon. Ne ovat melko helppoja tehdä. Salaatti on vieläkin herkullisempi.

Kurkut suljetaan rakuunalla, mikä antaa niille erityisen maun. Tätä yrttiä voi ostaa markkinoilta ja käyttää valmisteisiin.

Ainekset 1 purkkiin 720 ml:

• sekoitus eri paprikoita (kokonainen) - 1 tl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakuuna - 1 haara,
• kurkut - 2-3 kpl. koosta riippuen,
• sokeri - 3 tl,
• suola - 1 tl,
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka,
• kiehuvaa vettä - 500 ml.

Ruoanlaitto:

Pankit on ensin steriloitava. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kaada marinointiseos, joka sisältää yrttejä ja sinapinsiemeniä, purkkiin, laita laakerinlehti.

Sen jälkeen laita purkkiin ja rakuuna.

Pese saumattomaksi valmistetut tuoreet kurkut juoksevan veden alla, poista pyrstö. Leikkaa ne paloiksi haluamallasi tavalla. Lisää kurkut purkkiin.

Kaada tarvittava määrä kidesokeria ja karkeaa suolaa.

Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin. Kaada lopuksi etikka joukkoon. Peitä purkki kannella ja laita kattilaan kiehuvaan veteen steriloitumaan. Älä unohda laittaa liinaa tai pyyhettä kattilan pohjalle ja vasta sen jälkeen laita sinne säilöntäpurkki.

Steriloi 20 minuuttia. Ota sen jälkeen purkki pois ja kiristä kansi hyvin. Käännä se ympäri ja anna hautua, kunnes se jäähtyy. Laita se sitten ruokakomeroon talveen asti.

Marinoidut viipaloidut kurkun puolikkaat talveksi

Jos haluat valmistaa tuoksuvia rapeita kurkkuja purkeissa, tämä 1 litran resepti on juuri oikea. Yrttien ja vihreiden suuren määrän ansiosta kaikki on erittäin tuoksuvaa. Puolitettuja kurkkuja on hyvä tarjoilla pöytään talvella, jolloin tuoreita vihanneksia ei juuri ole tai niiden laatu jättää toivomisen varaa. Resepti on yksinkertainen, sillä se sisältää mahdollisimman vähän ainesosia. Pääpaino on vihanneksilla ja yrteillä.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tillin siemenet - 1 oksa,
• rakuuna - 2 oksaa,
• laakerinlehti - 1 kpl,
• koko pippuri (seos) - 1 tl,
• sokeri - 3 tl,
• kuivattu valkosipuli - 1-2 kpl,
• karkea suola - 1 rkl. lusikka,
• sipuli - ½ kpl,
• etikka 9% - 2 tl,
• kirsikan lehdet ja enemmän - 2-3 kpl.,
• kiehuvaa vettä - noin 700-800 ml.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin sinun on steriloitava kaikki purkit, jotta kurkut säilyvät hyvin talveen asti eivätkä räjähdä. Laita puhtaaseen, steriloituun purkkiin kuivatut valkosipulin siemenet, rakuunin oksat ja kirsikan tai muut puun lehdet.

Pese pienet tuoreet kurkut, poista kannat ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Laita puolikkaat varovasti purkkeihin.

Lisää sekoitus erilaisia ​​paprikoita ja laakerinlehtiä tuoksua ja makua varten.

Lisää kidesokeria, jotta kurkut säilyvät paremmin talveen asti ja niillä on miellyttävä maku. Lisää sitten karkea ruokasuola.

Laita muutama kuivatun tai tuoreen valkosipulin kynsi. Voit myös lisätä kuivattuja kasviksia.

Laita päälle hienonnettu sipuli.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikka.

Nyt sinun on steriloitava purkit. Tämä voidaan tehdä suuressa kattilassa, jonka pohjalla on pyyhe. Aseta purkit sinne ja keitä 20-30 minuuttia. Veden tulee peittää puolet purkista. Kun oikea aika on kulunut, poista purkit pannulta ja kierrä kannet kiinni.

Kurkut leikataan neljään osaan talveksi sipulien kanssa

Kurkut, paprika ja sipuli voidaan valmistaa helposti kotona. Se vie vähän aikaa, mutta talvella on mukava avata purkki pöytään.

Ainekset:

• tilli - 1-2 oksaa,
• persilja - 1-2 oksaa,
• vihreä sipuli - 2 kpl,
• laakerinlehti - 1-2 kpl,
• rakesokeri - 3 tl,
• karkea suola - 1 tl,
• peittausseos (sinappi, yrtit) - 1 tl,
• tillin siemenet (kuivatut) - 1 oksa,
• sipulit - ¼ kpl.,
• paprika - ¼ kpl.,
• tuoreet kurkut - 3-5 kpl. koosta riippuen,
• kiehuvaa vettä - 0,5 litraa,
• etikka 9% - 2 tl.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on esisteriloitava purkit sinulle sopivalla tavalla. Laita mahdolliset vihannekset steriloituun purkkiin. Se voi olla tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, basilikaa.

Lisää laakerinlehti. Keskimääräiseen purkkiin riittää muutama lehti.

Säilytä vihannekset pitkään lisäämällä sokeria ja karkeaa ruokasuolaa.

Lisää nyt erityisiä mausteita kurkkujen säilytykseen. Voit kerätä sellaisen seoksen itse: sinapinsiemenet, erilaiset yrtit.

Jos sinulla on, lisää oksa tillin siemeniä.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää purkkiin.

Leikkaa paprikaa suikaleiksi ja lisää purkkiin.

Pese kurkut, leikkaa hännät, leikkaa ne 4 osaan. Lisää mukaan purkkiin. Päälle voi laittaa myös puolikkaat.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikka purkkiin. Laita kansi päälle, mutta älä kierrä sitä kiinni.

Nyt sinun on valittava kätevä tapa steriloida täytetyt purkit. Joko hitaalla liedellä tai tavallisella pannulla. 20-30 minuuttia riittää tähän. Kun otat purkit pois, kiristä niiden kannet välittömästi. Aseta ne sitten jonnekin ja käännä ne ylösalaisin.

Kun ne vihdoin jäähtyvät, voit laittaa ne ruokakomeroon talveksi.

Ja tässä on toinen erittäin mielenkiintoinen videoresepti kurkkuille talveksi

Kuinka keittää hienonnettuja kurkkuja sinapin kanssa talveksi

Sinapinsiemenet antavat vihanneksille herkän, mausteisen maun. Murskattuna niitä käytetään luonnollisena säilöntäaineena. Rullat säilyvät täydellisesti, kurkut säilyttävät rapeat ominaisuutensa.

Tällaiseen mausteiseen salaattiin hedelmiä voidaan käyttää erikokoisina, mutta ei ylikypsinä. Heille voit nähdä, mitä keittää talveksi umpeen kasvaneista kurkuista. Sinappikurkut voidaan tarjoilla lihan tai kalan, perunoiden, pastan kanssa.

Ainekset:

• 2 kiloa kurkkua,
• 50 grammaa ruokasuolaa,
• 1 rkl sinappijauhetta
• 100 grammaa kidesokeria,
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 100 millilitraa puhdistettua kasviöljyä,
• 1 tl jauhettua mustapippuria,
• 100 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:

Pese lajitellut pikkukurkut ja aseta ne ritilälle kuivumaan tai taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa valmistetut vihannekset saman paksuisiksi renkaiksi, enintään 1,5 senttimetriä.

Kuori valkosipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Laita kurkkupyörät sopivaan astiaan, lisää hienonnettu valkosipulimassa, lisää tavallinen karkea suola ja sokeri. Lisää sinappijauhe, jauhettu pippuri, kaada hajuton auringonkukkaöljy ja etikka.

Sekoita kasvisseos uudelleen perusteellisesti ja liota kahdesta kolmeen tuntia. Tänä aikana vihannekset käynnistävät mehua, liotetaan marinadikastitteessa. Valmistele säiliö etukäteen. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita tuoksuva massa puhtaisiin sylintereihin, täytä marinaditäyte ja peitä keitetyn vesikannet.

Laita purkit lämpimään veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Kun aktiivisia lämpökuplia on ilmaantunut, vähennä lämpöä. Viimeistele sterilointi 8 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on alkanut kiehua. Sulje kannet tiukasti ja käännä purkit ylösalaisin.

Peitä kurkkupurkit lämpimillä kotitaloustarvikkeilla. Siirrä päivän jälkeen varastoon auringonvalolta suojattuna.

Jokainen emäntä valmistaa kurkkuaihioita talveksi, ja jokaisesta vihkosta löytyy hyväksi todettuja kurkkuaihioita, enkä tietenkään ole poikkeus. Loppujen lopuksi, täytyy myöntää, on niin mukavaa avata talvella purkki suolakurkkua tai suolakurkkua paistettuja perunoita tai paahdettua lihaa varten... Myös sellaisia ​​"hittejä" kuten Olivier-salaatti ja suolakurkku on yksinkertaisesti mahdoton valmistaa ilman suolakurkkua.

Hyvät ystävät, osoitan huomionne hyväksi havaituista kurkkuresepteistäni, joista toivottavasti pidätte. Isoäitini ja äitini vihkosta sain monta reseptiä kurkkuvalmisteisiin talveksi, mutta säilytän myös nykyaikaisten reseptien mukaan.

Jos sinulla on suosikkikurkkureseptisi, jaa kommenteissa.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattia talveksi? Pidän tästä ideasta todella paljon: avasin purkin - ja hyvä välipala tai herkullinen lisuke on valmis. Reseptejä tällaiseen säilöntään on monia, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä "Gulliver".

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkujen on haudutettava 3,5 tuntia, kaikki muut toimet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku-sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Voit nähdä kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi Gulliver-sipulilla.

Rapeat suolakurkut talveksi (kuivasterilointi)

Marinoituja kurkkuja talveksi puolaksi

Jos etsit herkullisia suolakurkkuja talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa sinulle, kuinka suolakurkkuja voidaan suolata talveksi etikalla, jotta niistä tulee vain maagisia - rapeita, kohtalaisen suolaisia ​​.... Voit nähdä kuinka suolakurkkua suolataan talveksi puolaksi.

Talvikurkkusalaatti "Lady's Fingers"

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tällainen kurkkusalaatti talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, hänelle eivät sovellu vain keskikokoiset, tavallisesti säilytetyt kurkut: voit tehdä tällaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä aihiolla on erittäin kaunis ja hellä nimi - "Lady's fingers" (viipaloitujen kurkkujen muodon vuoksi). Katso kuinka keittää talvisalaatti ladyfingers-kurkusta.

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Rapeat kurkut talveksi paprikan ja porkkanoiden kera

Jos etsit herkullista kurkkualkupalaa talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Tänään haluan esitellä hovillesi ihanan säilöntäaineen - rapeita kurkkuja paprikan ja porkkanoiden kera. Niistä tulee yksinkertaisesti herkullisia - kirkkaita ja kauniita, tuoksuvia ja maukkaita. Tämä resepti on loistava vaihtoehto perinteisille kurkuille talveksi: jos olet kyllästynyt tavalliseen säilöntään, kokeile kypsentää ne tällä tavalla, olen varma, että pidät lopputuloksesta, kuten minäkin. Katso resepti kuvien kera.

Kuuluisa "latgalilainen" kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja maukkaan reseptin kurkkusalaattiin sipulilla talveksi, niin muista kiinnittää huomiota tähän "latgalilaiseen" kurkkusalaattiin. Itse valmistuksessa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: korianteri sisältyy sellaisen Latgalen kurkkusalaatin marinaadiin. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun, korostaa pääraaka-aineita erittäin hyvin. Reseptin näet kuvien kera.

Marinoidut kurkut talveksi: säilöntäklassikko!

Pidätkö yksinkertaisista talvivalmisteista kurkuista? Kiinnitä huomiota klassisiin marinoituihin kurkkuihin. Resepti marinoituihin kurkkuihin talveksi, näet .

Lecho kurkkua talveksi

Kuinka keittää herkullinen kurkkulecho talveksi, näet.

Suolatut kurkut talveksi

Resepti suolatuista kurkuista talveksi, näet.

Georgian kurkkusalaatti talveksi

Pidätkö yksinkertaisista ja maukkaista valmisteista talvea varten kurkusta? Kurkkusalaatti talveksi Georgian kielellä on juuri sitä mitä tarvitset! Kirjoitin kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi Georgian kielellä.

Jos etsit kevyttä kurkkusalaattia talveksi, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Piiloitettu kurkkusalaatti talveksi paprikan, porkkanoiden ja sipulien kera tyydyttää kokeneemmatkin sesongin kurkkusäilytyksen ystävät. Olen varma, että talvella tällainen kurkkusalaatti talveksi purkeissa on erittäin suosittu: se osoittautuu sekä kauniiksi että erittäin maukkaaksi. Katso resepti kuvien kera.

Säilykekurkut kesäkurpitsalla talveksi "Täydellinen duetto"

Resepti purkitettuja kurkkuja kesäkurpitsaa varten talveksi, näet.

Korealaistyyliset kurkut talveksi: herkullinen salaatti aasialaisilla vivahteilla!

Luemme kuinka keittää kurkkuja koreaksi talveksi.

Helpoin ja helpoin tapa säilöntä on keittää marinoituja pilkottuja kurkkuja talveksi. Ruoanlaittoon tässä muodossa voit ottaa mitä tahansa kurkun hedelmiä: hieman kellastuneita, minkä muotoisia tahansa, tärkeintä on, että ne ovat tiheitä eivätkä hitaita. Muuten ne eivät murene. Alkupalalle on helppoa ja yksinkertaista antaa mielenkiintoinen ilme, riittää, että leikattaessa käytetään kohovihannesleikkuria. Kurkkujen maku on epätavallinen - hieman mausteinen valkosipulin tuoksulla, ja itse kurkut ovat rapeita ja tiheitä. Rapeaa kurkkua voi käyttää juhlapöydän päävälipalana tai salaattien ja muiden ruokien lisäkkeenä. Kun avaat purkin talvi-iltana, muistat kesäajan ja nautit miellyttävästä mausta.

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainesosat

• Kurkut - 1 kg;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Pöytäsuola - 30 g;
• Etikka 9% - 80 ml;
• Vesi - 1 l.
• Laitamme mausteita jokaiseen purkkiin:
• Kuuma paprika (renkaat) - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Tilli (sateenvarjot) - 1 kpl;
• Mustapippuri (herneet) - 3-4 kpl;
• Valkosipuli (kynsi) - 1 kpl.

Kuinka keittää marinoituja hienonnettuja kurkkuja talveksi

Kaikista edellä mainituista ainesosista saadaan 6 purkkia, joiden tilavuus on puoli litraa. Ensinnäkin sinun on valmistettava marinadi. Kaada neste pieneen kattilaan, lisää sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ajoittain, jotta bulkkikomponentit ovat täysin liuenneet. Anna valmiin suolaveden jäähtyä hieman ja kaada joukkoon etikka.

Huuhtele kuuma paprika ja leikkaa renkaiksi. Kuori valkosipuli, huuhtele ja leikkaa useiksi paloiksi. Laitoimme kaikki tarvittavat mausteet esikäsiteltyihin purkkeihin.

Kurkut, pese ja leikkaa pakarat pois. Silppua renkaat, joiden paksuus on vähintään 0,5 cm. Laitamme ne tiiviisti purkkeihin mausteiden päälle.

Kaada valmis marinadi purkkeihin.

Laitamme puhtaan rievun suuren kattilan pohjalle, laitamme purkit sisällön kanssa ja kaada kylmää vettä niin, että se ulottuu yli puoleen lasiastiasta. Laitamme voimakkaan lämmön, kun neste on keitetty kattilassa, pastöroi 10 minuuttia.

Kierrämme purkit kansilla. Käännämme ne ympäri, peitämme ja odotamme täydellistä jäähtymistä. Siirrymme maan alle. Siinä kaikki, viipaloidut kurkut talveksi ovat täysin valmiita.

• Ennen kuin aloitat kurkkujen peittauksen talveksi, on tärkeää liottaa ne. Tätä varten pesemme ne juoksevalla vedellä, laitamme ne suureen ruokakulhoon ja täytämme jäävedellä yön yli. Mitä kylmempää vesi on, sitä maukkaampia ja rapeampia kurkut ovat.
• Tuotteiden, mausteiden ja nesteiden osuutta on noudatettava tarkasti, jotta lopputuloksena saadaan haluttu maku.
• On myös tärkeää, mitä vettä marinadin valmistukseen käytetään. Olisi parasta ottaa jousi, mutta jos sitä ei ole, niin yksinkertainen käy. Pääasia on suodattaa se.
• Jotta purkitetut kurkut olisivat maukkaita ja rapeita, on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota mausteen valintaan. Jokaisella reseptillä on oma, mutta pääsääntöisesti valkosipulia on läsnä kaikenlaisissa suolauksissa. Valkosipulin kynnet on asetettava kohtuudella, muuten valmiit kurkut tulevat pehmeiksi, eivätkä rapeiksi, kuten haluaisimme.
• Marinadeille on parempi ottaa kivisuolaa, mutta ei jodioitua. Muuten työkappaleen kirkas ja rikas maku katoaa, ja kurkut tulevat pehmeiksi ja vähemmän maukkaita.
• Pankit on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla saippualla. Voit steriloida vesihöyryn päällä tai uunissa. Tämän toiminnon avulla voit säästää säilöttyjä vihanneksia pitkään.
• Huuhtele kannet ja keitä muutama minuutti.

Melkein jokainen kotiäiti tekee erilaisia ​​​​valmisteita kurkuista talveksi. Tämä johtuu siitä, että nämä vihannekset ovat edullisia ja niillä on erinomainen maku, sekä tuoreena että purkitettuna. On syytä huomata, että kurkut säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa suolattuna ja marinoituna, joten salaatit ja välipalat niistä eivät tuo vain gastronomista nautintoa, vaan hyödyttävät myös koko kehoa.

Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa salaatti hienonnetuista kurkuista talveksi. Tämä valmiste sisältää vettä, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä kuitua. Tällaisen ruokalajin läsnäolo päivittäisessä talvimenussa auttaa estämään vitamiinin puutteen, poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta sekä vähentämään huonon kolesterolin tasoa veressä ja lisäämään proteiinien sulavuutta. Tämä salaatti sopii myös dieetille, koska se on vähäkalorinen: 100 g tuotetta sisältää noin 16 kcal.

Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut kurkut ovat makeita ja happamia ja erittäin rapeita.

Kurkkujen valinnan ominaisuudet sadonkorjuuta varten

Kaikki kurkut sopivat sadonkorjuuseen, ja tämä on sen kiistaton plus. Jopa suuret vihannekset, joita käytetään harvoin tuoreena, sopivat täydellisesti tällaisen välipalan valmistukseen.

Tiesitkö? Nimi« kurkku» tulee kreikan sanasta "aguros", joka tarkoittaa kypsää, kypsää. Ja todellakin tämä vihannes on erityisen hyvä epätäydellisen kypsyyden hetkellä, koska siitä lähtien se on täynnä suuria siemeniä ja peitetty paksulla kuorella.

Kuinka valmistaa viipaloituja kurkkuja talveksi: askel askeleelta resepti

Jopa aloittelija luonnonsuojelussa voi valmistaa tällaisen salaatin. Kaikki reseptiin sisältyvät ainekset ovat täysin saatavilla ja ne ovat saatavilla jokaisessa keittiössä kauden aikana. Erikoisvarusteita, tietoja ja taitoja ei myöskään tarvita, joten mennään suoraan ruoanlaittoon.

Vaaditut ainesosat

Tarvitsemme:

• kurkut - 5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka - 100 ml (9%) tai 1 rkl. l. etikkaesanssi, laimennettu 100 ml:aan vettä;
• tilli - 1 nippu (maun mukaan);
• mustapippuria - 0,5 rkl. l.

Tärkeä! Reseptin tilli voidaan korvata persiljalla tai et voi lisätä vihreitä ollenkaan, kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Halutessasi voit lisätä myös kuumaa pippuria tai valkosipulinkynsiä.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

Jotta voit valmistaa välipalan talveksi, tarvitset seuraavat:

• monitoimikone tai veitsi ja leikkuulauta;
• iso kulho;
• lusikka;
• 6 purkkia, joiden tilavuus on 950 ml ja 1 - 500 ml;
• 7 kierrekorkkia;
• suuri potti sterilointiin;
• useita keittiöpyyhkeitä;
• viltti.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Kuori, pese ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Omat kurkut ja kuivaa pyyhkeellä. Jos käytät suuria kurkkuja, ne on leikattava puoliksi ja leikattava sitten puolirenkaiksi, mutta jos kurkut ovat keskikokoisia tai pieniä, voit leikata ne ympyröiksi.


3. Laita paloitellut kasvikset isoon kulhoon ja lisää suola, pippuri, sokeri ja sekoita varovasti käsin.



4. Anna salaattikulhon seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta kurkut vapauttavat mehunsa.


5. Sillä välin valmistelemme purkkeja, reseptissä ilmoitettuun vihannesmäärään tarvitset 6 950 ml:n purkkia ja yhden 500 ml:n purkkia, mutta voit käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja, jotka sopivat sinulle.
6. Työkappaleen säiliö on pestävä ja kuivattava.
7. 30 minuutin kuluttua kurkut ovat jo aloittaneet mehun ja palaamme salaatin valmistukseen. Hienonna tilli hienoksi ja lisää kulhoon sipulien, kurkkujen ja mausteiden kanssa ja sekoita hyvin.


8. Lisää 100 ml 9 % etikkaa tai 1 rkl. l. etikkaesanssia, laimennettuna 100 ml:aan vettä, ja sekoita salaatti uudelleen perusteellisesti.
9. Kaada tuloksena oleva seos purkkeihin, täytä ne tiiviisti tiivistämällä niin, että kurkut vapauttavat mehua.


10. Sitten työkappaleen purkit on steriloitava. Tätä varten laita pyyhe kattilan pohjalle, kaada vettä ja aseta purkit niin, että ne ovat "hartioiden syvyyteen" veteen, ja laita tuleen. Kiehuvan veden jälkeen steriloi työkappale 15 minuuttia.
11. Määritetyn ajan kuluttua otamme purkit vedestä ja kierrämme kannet tiukasti.
12. Käännämme astian salaattikannella alas ja peitämme lämpimällä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.


13. Herkullinen välipala viipaloituja kurkkuja talveksi on valmis, voit nauttia sen 14 päivässä. Tässä vaiheessa vihannekset marinoituvat ja saavat tarvittavan maun.

Tärkeä! Jos käytät pienemmän tilavuuden purkkeja, esimerkiksi 0,5 litraa, sterilointiaika on lyhennettävä 10 minuuttiin ja 3 litran purkkien osalta puoleen tuntiin. Aikataulua on noudatettava, koska "ylikypsytetyt" kurkut eivät ole rapeita.

Kuinka säilyttää työkappale oikein

Salaattipurkkeja on ihanteellinen säilyttää pimeässä, viileässä paikassa, jossa on tasainen lämpötila, kuten kellarissa tai kellarissa. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, sillä ei ole väliä: koska välipala on steriloitu, se voidaan säilyttää täydellisesti asunnossa, mutta tietysti paikassa, joka on suojattu auringonvalolta ja lämpötilassa 0 - +20 ° C .

Mikä menee kurkkujen kanssa pöydälle

Tällainen salaatti voi olla sekä itsenäinen välipala että erinomainen lisäke perunalle, puurolle, lihalle tai kalalle. Tämän valmistuksen etuna on myös se, että sitä voidaan lisätä keittoihin, esimerkiksi hodgepodge-, suolakurkku- tai perunapataan, sekä muhennosten, paistien ja ratatouillen valmistukseen. Kurkut ovat niin maukkaita, että ne täydentävät mitä tahansa kulinaarista luomusta.

Tiesitkö? Jäähdytetyt tuorekurkut kuumissa maissa syödään jäätelön kanssa, niiden hedelmäliha virkistää täydellisesti, virkistää ja sammuttaa janon.

Nyt tiedät kuinka nopeasti ja helposti valmistaa ihana terveellinen kurkkusalaatti talveksi. Tällainen alkupala täydentää ja monipuolistaa ruokalistaasi täydellisesti sekä kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla ja auttaa sitä selviytymään joistakin ongelmista, kuten korkea kolesteroli, beriberi, ummetus ja ruoansulatuskanavan häiriöt. Lisää oma "kuori" reseptiin ja nauti herkullisesta!

Video: Resepti kurkkujen keräämiseen talveksi