15. syyskuuta, 2013

"... Pistetään soihtu,
Täytämme samovaarimme!
Uskollisuudesta vanhaa järjestystä kohtaan!
Elää hitaasti!
Ehkä, ja höyryä pois piinasta
sielu siemaillen teetä"
Aleksanteri Blok

Samovar - V.I.Dalin määritelmän mukaan - "" veden lämmitys, teen valmistus, astia, enimmäkseen kupari, jossa on putki jaliesi sisällä". Tämä lyhyt määritelmä antaa myös samovarin suunnittelun pääpiirteen ja selittää sen ulkonäön muiden ruokien joukossa.

Samovaarit ilmestyivät Venäjän historian aikana, jolloin venäläisille alkoi uusi kulttuuri tunkeutua jokapäiväiseen elämään - teenjuontikulttuuri.

Tee tuli Venäjälle vuonna 1638. nimeltä "kiinalainen ruoho". Hänet toi bojaaripoika Vasily Starkov, joka lähetettiin lahjojen kanssa yhdelle Länsi-Mongolian khaaneista. Vastineeksi soopeleista venäläiselle diplomaatille määrättiin kirjaimellisesti melko merkittävä teetarjous - 64 kg. Mihail Fedorovichin tuomioistuimessa juomaa kokeiltiin, tsaari ja bojarit pitivät, ja sitten se otettiin käyttöön. Vuonna 1679 Ensimmäinen sopimus teen toimittamisesta Kiinasta allekirjoitettiin.

Alun perin teetä juotiin lääkkeenä (esimerkiksi vatsakramppeihin), mutta huomattuaan, että sillä on toinen ihana ominaisuus - se lievittää väsymystä ja lisää elinvoimaa, he alkoivat käyttää sitä aterian lopussa tai itsenäisenä juomana. .

Kiehuvan veden valmistukseen he alkoivat käyttää äskettäin keksittyä esinettä, samovaaria, jossa oli sisäinen lämmityselementti, kuumavesiputki.

Tämä ajatus "itse keittävästä", eli itsestään kuumenevasta astiasta on melko vanha. Esimerkiksi Kiinassa on pitkään käytetty aihetta nimeltä "ho-go".

Se on pyöreä astia, jossain määrin kattilaa muistuttava, jonka sisällä on ritiläinen putki. Kattila lepää lieriömäisellä pannulla, jossa on reiät vetoa ja jalkoja varten. Tätä laitetta käytettiin ruoanlaitossa.

Caedasta valmistettiin kuumaa viiniä tai pikemminkin viinin, hunajan ja veden seosta. Aluksen ulkonäkö muistutti kolmella jalalla olevaa ruukkua. Keskelle tyhjään tilaan, jossa oli arina alareunassa, asetettiin hiilet. Tämän tilan ympärillä oli juoma. Astia suljettiin kannella, ilman reikiä hiilitilan yläpuolella. Tällaiset pronssiastiat olivat erittäin kalliita. Ne löydettiin rikkaiden huviloiden kaivauksissa Pompejista, roomalaisesta kaupungista, joka kuoli Vesuviuksen purkauksen aikana 1. vuosisadalla jKr.

Joten venäläinen samovari oli jatkoa samankaltaisten laitteiden ketjulle, mutta aivan kuin astia kiehuvan veden valmistamiseen teetä varten.

XVIII vuosisadan 30-luvulla ilmestyivät ensimmäiset venäläiset hopeiset teekannut teen keittämiseen. 1700-luvun jälkipuoliskolla teen leviämisen myötä kupari- ja messinkisten teekannujen valmistus alkoi. Useat teekannut-samovaarit-ojat ja samovaarit-"keittiöt" ovat peräisin samasta ajasta.

Aivan ensimmäinen tehdas Samovaareja harjoitti Verkhne-Irginskajan kuparituotteiden tehdas kauppiaiden Osokinsin kanssa. Sen perustivat serkut Peter ja Gavrila Osokin Balakhnasta. Nižni Novgorodista kotoisin oleva vanhauskoinen Rodion Nabatov työskenteli heille virkailijana, ja muut tehtaan työntekijät olivat täysin Nabatovin maanmiehiä ja uskontotovereita - Nižni Novgorodin maakunnasta karanneita skismaatteja. Irginsky-tehtaan tuotteet olivat pääasiassa astioita: sorvatut - neljännekset, kumganit, teekannut, tislaamo - padat ja putket. Ja yksi kattilanvalmistajista (heitä oli seitsemän, mestari Ivan Smirnovin johdolla) keksi idean kytkeä kattilan putkeen ja luoda retkeilykattilan, joka lämpenee itsestään, ilman liesiä tai kattilaa. Joten syyskuun 1738 ja helmikuun 1740 välisenä aikana ensimmäinen venäläinen samovar ilmestyi.

Teen edelläkävijä Venäjällä oli sbiten.

Muinaisina aikoina he kutsuivat sitä myös "roiskeeksi", koska sen valmistukseen keitettiin ja haudutettiin erilaisia ​​kuivattuja yrttejä, jotka kerättiin metsäaukioilla ja niityillä.

Sbiteniin lisättiin hunajaa makeuden vuoksi ja erilaisia ​​mausteita. Aluksi se oli humalaa, myöhemmin tuontiinkivääriä, kanelia, laakerinlehteä. Sbiten oli pitkään teen kilpailija sen korkeiden kustannusten vuoksi.

Kuumat piiskatajat olivat yleensä osa yleisöä juhlien tai messujen aikana.

Katukaupan helpottamiseksi samovaari toimi myös sbiteninä - jo 1700-luvun puolivälissä valmistettiin pyöreitä teekannuja korkeajaloilla - sbitenniks- jonka sisällä, kuten samovaarissa, oli hiilellä täytetty putki sbitenin jatkuvaa lämmitystä varten.

Yleensä jämäkät miehet käyttivät kauppaa sbitenillä, koska tarvittiin huomattavaa fyysistä voimaa kantaakseen sbitennikkiä kädessään, sämpylän olkapäillä (yleinen komponentti sbitenin hoidossa), vartalon ympärillä - nasivyö laseja varten. Tällaisia ​​myyjiä kutsuttiin myös "hodebshchikiksi" - hän ei seisonut yhdessä paikassa, vaan käveli ja vaelsi kaduilla tarjoten tavaroitaan.
1800-luvun toisella puoliskolla vanha sbitenik-samovar korvattiin samovaarikauppa tai "kauppa".

Samat kävelijät kuumalla sbitenillä tai jo teellä (tee puristi kilpailijan, koska siitä tuli suhteellisen halpaa ja jopa nopeampaa valmistaa) täyttivät kadut ja aukiot torilla tai juhlapäivinä. Samovarin rooli katukaupassa pysyi samana, mutta ulkonäkö muuttui - nyt se näytti tavalliselta samovaarilta, jossa oli sylinterimäinen runko, hana ja jaloilla varustettu lokero, mutta kahva oli vain epätavallinen. Se oli käännettävä korkean kaaren muodossa, ja sen keskellä oli pitkä rullan pidike.

Juuri samovarihana osoittautui kätevämmaksi käyttää kuin sbitennikin pitkä nokka: jos sbitennikkiä kallistettiin hieman enemmän kuin oli tarpeen, kallisarvoinen juoma valui maahan turhaan, mutta hana, riippumatta siitä, kuinka kallistat samovaaria, lukitsee nesteen turvallisesti.

Sbiten on tavallisten ihmisten suosikkijuoma, mutta aatelistoisissa perheissä eurooppalaisten baarien esimerkin mukaisesti he alkoivat juoda ulkomaista kahvia mielellään 1700-luvulla. Jopa Pietari I istutti aktiivisesti tapaa juoda "kahvia" venäläisten bojaareiden keskuudessa, ja hänen työnsä kruunasi menestys - Katariina II:n aikana päivä alkoi kahvilla monissa suurkaupunkiperheissä:

- Ja minä nukun keskipäivään asti,
Poltan tupakkaa ja juon kahvia (G. Derzhavin)

1700-luvun puolivälissä alettiin valmistaa samovaareja kahvin valmistukseen, koska se oli kätevämpää ja nopeampaa tehdä "itsekeitto-astiassa", joka ei vaatinut paljon polttoainetta tai aikaa.

ero kahvisamovaari tavallisesta koostui vain ulkoisesta muodosta - rungon hieman litistetty sylinteri ja litteät kädensijat rungon suuntaisesti. Kahvisamovaariin kiinnitettiin silmukalla varustettu kehys, johon ripustettiin pussi esijauhetuille kahvipavuille.

Kahvi, sbiten, tee - kaikki nämä ovat juomia, vain erilaisia ​​​​tuotteita haudutetaan kiehuvassa vedessä kussakin tapauksessa: joko kuivaa teetä tai kahvipapuja tai tuoksuvia yrttejä. Mutta samovaari ei palvellut vain kiehuvaa vettä. 1700-luvun lopulla - 1800-luvun alussa siinä voitiin keittää myös puuroa! Siellä oli niin sanottuja "keittiöitä" - samovaareja ruoanlaittoon. Samovaarin sisällä he alkoivat keittää lientä, muhennosa, puuroa, he tekivät sen saman keitinputken painon avulla, joka lämmitti veden haluttuun lämpötilaan sisältä ja sitten kaadettiin viljaa samovaarin runkoon. , laita lihaa, juuria tai perunoita.

monet samovaarit - "keittiöt" voisi valmistaa täyden aterian. Sisäpuolelta ne jaettiin osastoihin seinillä, jokaisessa osastossa oli erillinen kansi, yhteen lokeroon kiinnitettiin hana ja keitettiin samanaikaisesti kaksi ruokaa, plus teetä varten kiehuva vesi. Tietysti he käyttivät tällaisia ​​upeita liesiä vain tiellä, kun he eivät kiinnittäneet paljon huomiota illallisen hienostuneisuuteen.

Kuuma tee oli välttämätön apuväline, joka helpotti Venäjän teillä liikkumisen vaikeuksia. Postiasemilla herroille ja vaunumiehille tarjoiltiin teetä, samovaarit laitettiin puhtaaseen puoliskoon ja vaunujen huoneeseen. Talvella ei suositeltu alkoholijuomien juomista tiellä, koska kovassa pakkasessa päihtymys saattoi johtaa tragediaan ja tee virkisteli, piristi.

Postiasemat sijaitsivat Venäjällä noin 18-25 verstin etäisyydellä. Hotellit ja tavernat sijaitsivat ensimmäisen ja toisen luokan postiasemilla, jotka rakennettiin maakunta- ja piirikaupunkeihin. Pienillä paikkakunnilla oli 3-4 luokan asemaa. Matkustajat pakotettiin kantamaan mukanaan elintarvikkeita, koska postiasemilta ei löytynyt muuta kuin kolhiintunut ja puhdistamaton samovari.

"Nyt tiemme ovat huonot
Unohdetut sillat mätänevät
Luteet asemilla
Unta ei anneta minuuttiakaan.
Traktoreita ei ole. Kylmässä mökissä
Korkealla lentänyt mutta nälkäinen
Ulkonäön vuoksi hinnasto roikkuu
Ja turha kiusoittelee ruokahalua. "

(A.S. Pushkin)

Teetä ja ruokailuvälineitä varten kellari. Se oli erityinen laatikko astioille, useimmiten pajulle, mutta se voi olla valmistettu puusta, nahasta ja jopa hopeasta (erityisen jaloille ja varakkaille matkustajille). Kellarissa oli kaikki: peltilautaset pöydälle, veitset, haarukat, lusikat, astiat ja tee, kupit, teekannut, pippuri, sinappi, vodka, suola, etikka, tee, sokeri, lautasliinat ja niin edelleen.

Kellarin ja ryyppylaatikon lisäksi siellä oli myös laatikko tie taittuva samovar. Pakkaamisen helpottamiseksi matkasamovaareissa oli irrotettavat jalat, joskus irrotettava nosturi ja roikkuvat saranoidut kahvat. Lisäksi kotelon kätevä muoto (laatikon tai sylinterin muodossa) mahdollisti sen, että aikaa ja hermoja ei hukattu tällaisen esineen asettamiseen ja pakkaamiseen.

Monet menivät tavernoihin vain juomaan teetä:

"Moskovassa on paljon tavernoja, ja ne ovat aina täynnä lähinnä ihmisiä, jotka juovat niissä vain teetä... Nämä ihmiset juovat viisitoista samovaaria päivässä, ihmiset, jotka eivät voi elää ilman teetä, jotka juovat sitä. viisi kertaa kotona ja saman kerran tavernoissa…”(V.G. Belinsky "Pietari ja Moskova").

Samat valtavat samovaarit vietiin pois kaupungista juhlien aikana, ja kekseliäitä majatalojen pitäjiä ansaitsi näin paljon rahaa: kukapa kieltäytyisi juomasta teetä raittiissa ilmassa nauttien samanaikaisesti sekä herkullista juomaa että erinomaisesta säästä.

Tavernoissa teejuonnissa keskusteltiin uutisista, ratkaistiin tärkeitä asioita, solmittiin sopimuksia.

Yksinkertaisemmat kuluttajat kutsuivat samoja samovaareja "egoisteiksi" tai "poikamiehen iloksi", joidenkin samovaartehtaiden hinnastoissa pienet samovaarit sijoitettiin "miniatyyri"-osioon.

1700-luvulla eurooppalaisten ja venäläisten aatelisten kodeissa voitiin nähdä suihkulähteitä etummaisilla ruokapöydillä, eräänlaisia ​​"samovaareja käänteisessä järjestyksessä". Viinin jäähdyttämiseen käytettiin suihkulähteitä: suihkulähteen keskellä kulki myös putki, mutta se oli hiilen sijaan täynnä jäätä. Viiniä kaadettiin vapaassa tilassa.

Samovaari on nimenomaan venäläinen keksintö, joka heijastaa venäläisiä teenjuontiperinteitä ja vastaa juuri venäläistä elämäntapaa.

Ja missään, koskaan, kenenkään kansan keskuudessa tämä väline ei nauttinut niin erityisestä kunnioituksesta ja kunnioituksesta kuin Venäjällä. Yksikään kuuluisista samovaareista ei ollut täynnä sellaista väriä ja henkisyyttä, vain Venäjällä samovaarilla oli eräänlainen kultti. Jokaisessa talossa, jokaisessa perheessä samovaarilla oli erityinen asema: huoneen paras paikka määrättiin kiiltävälle samovaarille, teepöydällä se oli keskeisellä paikalla. Kunnioituksella häntä kutsuttiin "perheen ystäväksi" ja "pöydän kenraaliksi". Ja vain Venäjällä siitä tuli olennainen osa ihmisten historiaa, kulttuuria ja elämäntapaa.

Teen juomista samovaarin takana on pitkään pidetty yhtenä venäläisen perinteisen elämän silmiinpistävimmistä ja paljastavimmista piirteistä. Samovaari ei ollut tavallinen kodin lisävaruste, vaan eräänlainen vaurauden, perheen mukavuuden ja vaurauden personifikaatio. Se kuului tytön myötäjäiseen, periytyi perinnön kautta, annettiin lahjaksi. Huolellisesti kiillotettuna hän esiintyi huoneen näkyvimmässä ja kunniallisimmassa paikassa.

Monet uskovat, että samovari on todella venäläinen keksintö. Samovaarin kaltaiset laitteet tunnettiin kuitenkin muinaisina aikoina, muinaisina aikoina.

Esimerkiksi muinaiset roomalaiset, jotka halusivat juoda kiehuvaa vettä, ottivat astian, täyttivät sen vedellä ja heittivät siihen suuremman punaisen kiven, minkä seurauksena vesi alkoi kiehua.

Ajan myötä samanlaisia ​​laitteita alkoi ilmestyä Euroopassa, mutta edistyneemmällä suunnittelulla. Ja Kiinassa oli jopa samovaaria muistuttava laite, jossa oli putki ja puhallin.
Venäläinen teekone, kuten sitä kutsuttiin Länsi-Euroopassa, ilmestyi Venäjälle ensimmäisen kerran Pietari I:n hallituskaudella. Tuolloin tsaari vieraili usein Hollannissa, josta hän toi monia ideoita ja mielenkiintoisia esineitä, muun muassa samovaarin. Sitä kutsuttiin tietysti eri tavalla, hollantilaisella maulla, mutta se nimi ei ole säilynyt meidän aikoihin ja laite tunnetaan samovaarina.

Samovaari on velkaa ulkonäkönsä teelle. Teetä tuotiin Venäjälle 1600-luvulla Aasiasta ja sitä käytettiin tuolloin lääkkeenä aateliston keskuudessa.

Teetä tuotiin Moskovaan ja myöhemmin Odessaan, Poltavaan, Harkovaan, Rostoviin ja Astrahaniin. Teekauppa oli yksi laajimmista ja kannattavimmista kaupallisista yrityksistä. 1800-luvulla teestä tuli Venäjän kansallisjuoma.

Tee kilpaili sbitnyan, muinaisen Venäjän suosikkijuoman, kanssa. Tämä kuuma juoma valmistettiin hunajasta ja lääkeyrteistä sbitennikissä. Sbitennik muistuttaa ulkoisesti teekannua, jonka sisään asetettiin putki hiilen laskemista varten. Messuilla käytiin vilkasta sbitn-kauppaa.

1700-luvulla Uralille ja Tulalle ilmaantui samovaarikeittiö, joka oli veljeskunta, joka jakautui kolmeen osaan: ruoka keitettiin kahteen osaan, teetä keitettiin kolmannessa Sbitennik ja samovaarikeittiö olivat samovaarin edelläkävijöitä.

Missä ja milloin ensimmäinen samovar ilmestyi? Kuka sen keksi? Tuntematon. Tiedetään vain, että menessään Uralille vuonna 1701 Tulalainen seppä-teollisuusmies I. Demidov otti mukanaan ammattitaitoisia työläisiä, kuparikäsityöläisiä. On mahdollista, että jo silloin samovaareja valmistettiin Tulassa.

Pietari Suuren aikana Uralilla alkoi ennennäkemätön teollisuuden kehitys, valtava määrä kuparisulattoja ja metallurgisia tehtaita rakennettiin. Yhdellä näistä tehtaista alettiin valmistaa kuparista valmistettuja taloustarvikkeita väestölle, missä jo 1700-luvun 30-luvulla alettiin valmistaa kahvallisia teekannuja. Hieman myöhemmin tehtaat alkoivat tuottaa kattiloita ja tislauspulloja putkilla.

Ensimmäinen maininta samovaarista historiallisissa asiakirjoissa on vuodelta 1746, mutta on mahdotonta nimetä tarkkaa päivämäärää ja paikkaa, jossa ensimmäinen samovaari ilmestyi. Tiedetään kuitenkin varmasti, että 1700-luvun loppuun mennessä samovarin toimintaperiaatteet ja laite olivat jo täysin muodostuneet ja pysyvät edelleen ennallaan.

Koko samovaarin kehityshistorian ajan sen ulkonäkö ja koristelu ovat muuttuneet maun vaihteluiden mukaan. Aluksi ne kantoivat rokokootyylin jälkiä, sitten ne vetosivat kohti Imperiumia, eivätkä olemassaolonsa lopussa välttyneet jugendista. Mutta "sisäinen sisältö" pysyi perinteisenä. Totta, 1800-luvun lopulla ilmestyi kerosiini-samovar, ja Tšernikov-veljien tehdas käynnisti samovaarien tuotannon sivuputkella, mikä lisäsi ilman liikettä ja kiihdytti kiehumisprosessia.

Venäjän ensimmäisen samovaaritehtaan avasi A. Shmakov vuonna 1766 Moskovassa. Tulalaiset tekivät todellisen vallankumouksen samovaareiden valmistuksessa. 1800-luvun toisesta puoliskosta lähtien Tulasta tuli "samovaarin pääkaupunki". Tuolloin siellä oli noin 80 tehdasta, jotka tuottivat yli 150 erilaista "teekonetta".

Ulkoisesti ensimmäiset samovaarit olivat edelleen hieman erilaisia ​​kuin nykyaikaiset. Tuolloin ne oli tarkoitettu pääasiassa kenttäkäyttöön, minkä seurauksena ne olivat kooltaan pieniä ja niissä oli irrotettavat jalat. Yleisin samovaareiden tilavuus oli 3-8 litraa, vaikka isompiakin tehtiin suurelle ihmisjoukolle, 12-15 litraa. Koska suurimmassa osassa Venäjää ilmasto on melko viileä, ihmiset joivat useita kupillisia teetä päivässä. Lisäksi samovarin lämpö saattoi lämmittää huoneen melko hyvin. Kaikki tämä johti siihen, että samovarista tuli erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, vaikka se ei ole kaukana edullisista. Muuten, samovarin hinta määritettiin sen painon mukaan, eli mitä raskaampi samovari oli, sitä kalliimpi se oli.

Samovarin valmistaminen on melko työläs prosessi. Sen valmistukseen osallistui erilaisten erikoisalojen työntekijöitä: kuparilevyjä taivuttivat ja muotoilevat taivuttajat, taivurit, sorvaajat, lukkosepät, kokoajat ja siivoojat. Kylien käsityöläiset valmistivat samovaarin yksittäisiä osia, toivat ne tehtaalle, jossa he kokosivat valmiit tuotteet. Samovaarien osia valmistettiin kokonaisissa kylissä ympäri vuoden, lukuun ottamatta kesää, jolloin työskenneltiin pelloilla.

Samovaarit valmistettiin alun perin punaisesta (puhdasta) ja vihreästä kuparista, kupronikkelistä, ja myöhemmin alettiin käyttää halvempia seoksia, kuten messinkiä.

Ajan myötä samovaareja valmistavia tehtaita oli niin paljon, että valmistajan tunnistamiseksi kutakin tehdasta vastaavien samovaareiden kansiin alettiin leimata. Se oli jotain tavaramerkkiä, josta valmistaja voi tunnistaa.

Tula-samovaarit tunkeutuivat kaikkiin Venäjän kulmiin, niistä tuli messujen koristelu. Joka vuosi 25. toukokuuta - 10. kesäkuuta samovaareja kuljetettiin Tulasta Oka-jokea pitkin (Okaan, samovaareja kuljetettiin hevosen selässä) Nižni Novgorodin messuille. Jokireitillä oli useita etuja: se oli halvempaa ja samovaarit säilyivät paremmin tällä kuljetustavalla.

Batashevin, Lyalinin, Belousovin, Gudkovin, Rudakovin, Uvarovin, Lomovin samovaarit ottivat messuilla ensimmäiset paikat. Suurilla valmistajilla, kuten Lomovilla, Somovilla, oli omat myymälänsä Moskovassa, Pietarissa, Tulassa ja muissa kaupungeissa.

Samovaarit pakattiin kuljetuksen aikana laatikoihin, joissa oli kymmenkunta erikokoista ja -tyyppistä tuotetta, ja niitä myytiin painon mukaan. Kymmeniä samovaaria painoi yli 4 puntaa ja maksoi 90 ruplaa.

Samovaareiden taitoja ei ollut helppo hallita.

Näin muistelee N. G. Abrosimov, vanha työmies Maslovon kylässä: ”Aloin työskennellä oppipoikana 11-vuotiaana. Kolme ja puoli vuotta hän opiskeli tätä käsityötä. Messinki leikattiin tiettyyn kokoon seinää (kotelo) varten, sitten se valssattiin sylinteriksi ja tämä muoto indusoitiin kahdessatoista vaiheessa. Messinki leikattiin yhdeltä puolelta hampailla ja kiinnitettiin vasaraniskuilla yhdyssaumaa pitkin, minkä jälkeen se kuljetettiin takomoon. Sitten mestari (tykkimies) toisti sauman tiivistämisen vasaroiden ja viilojen avulla ja kiinnitti sen joka kerta hehkuttamalla takossa. Pojat-oppilaat juoksivat pajalle mestarilta mestarille ja takaisin ja katsoivat vähitellen kuinka mestari työskenteli.

Paljon hikeä vuodatettiin ja unettomia öitä vietettiin ennen kuin seinä tehtiin valmistajan tilauksesta. Ja jos tuot valmistajan Tulaan vuokralle, joskus he löytävät avioliiton. Töitä tehdään paljon, mutta mitään ei saa. Työ on kovaa, mutta rakastuin siihen, oli mukavaa kun teet messinkilevystä ihmeseinän.

"Tula-ihmeen" valmistusprosessi, joka koostui 12 vaiheesta, on monimutkainen ja monipuolinen. Tuotannossa oli tiukka työnjako. Melkein ei ollut tapauksia, joissa mestari olisi tehnyt koko samovarin. Samovaariliiketoiminnassa oli seitsemän pääerikoisuutta:
Tykkimies - taivutti kuparilevyä, juotti sen ja teki sopivan muodon. Viikon aikana hän pystyi valmistamaan 6-8 kappaletta aihioita (muodosta riippuen) ja sai keskimäärin 60 kopekkaa kappaleelta.
Tinker - tinattu samovarin sisäpuoli tinalla. Tein 60-100 kappaletta päivässä ja sain 3 kopekkaa kappaleelta.

Turner - teroitti koneeseen ja kiillotti samovaarin (samaan aikaan konetta kääntänyt työntekijä (sorvija) sai 3 ruplaa viikossa). Turner saattoi kääntää 8-12 kappaletta päivässä ja saada 18-25 kopekkaa kappaleelta.
Lukkoseppä valmisti kahvat, hanat jne. (kahvat - 3-6 samovaaria päivässä) ja sai 20 kopekkaa jokaisesta parista.

Assembler - kaikista yksittäisistä osista hän kokosi samovaarin, juotti hanat jne. Hän teki jopa kaksi tusinaa samovaaria viikossa ja sai 23-25 ​​kopekkaa yhdestä.

Puhdistusaine - puhdisti samovaarin (jopa 10 kappaletta päivässä), sai 7-10 kopekkaa kappaleelta.
Puunsorvaus - teki puisia kartioita kansille ja kahveille (jopa 400-600 kappaletta päivässä) ja sai 10 kopekkaa sadalta.

Samovarin valmistusprosessi on pitkä, ennen kuin se ilmestyy siinä muodossa, jossa olemme tottuneet näkemään sen.

Tehtaat kokosivat ja viimeistellivät. Osien valmistus - kotona. Tiedetään, että kokonaiset kylät muodostivat yhden kappaleen. Valmiiden tuotteiden toimitus tapahtui kerran viikossa, joskus kahden viikon välein. He kantoivat valmiita tuotteita hevosen selässä toimitettaviksi hyvin pakattuna.

Samovaarit tulivat jokaiseen kotiin ja niistä tuli tyypillinen piirre venäläiselle elämälle. Runoilija Boris Sadovskoy kirjoitti kokoelman "Samovar" esipuheessa: "Samovar elämässämme tiedostamattamme ottaa valtavan paikan. Puhtaasti venäläisenä ilmiönä se on ulkomaalaisten ymmärryksen ulkopuolella. Samovaarin jylinässä ja kuiskauksessa venäläinen tuntee lapsuudesta tuttuja ääniä: kevättuulen huokauksia, äidin kotilauluja, kylämyrskyn iloisen kutsuvan pillin. Näitä ääniä ei kuulu urbaanissa eurooppalaisessa kahvilassa.

Vuoden 1812 isänmaallisen sodan aattona suurin samovaarien tuotantoyritys oli Peter Silinin tehdas, joka sijaitsee Moskovan maakunnassa. Hän tuotti niitä noin 3 000 vuodessa, mutta 1820-luvulla Tulalla alkoi olla yhä tärkeämpi rooli samovaarien tuotannossa.

Samovaari on osa kansamme elämää ja kohtaloa, joka näkyy sen sananlaskuissa ja sanonnoissa, kirjallisuutemme klassikoiden - Pushkinin ja Gogolin, Blokin ja Gorkin - teoksissa.

Samovaari on runoutta. Tämä on hyvää venäläistä vieraanvaraisuutta. Tämä on ystävä- ja sukulaispiiri, lämmin ja sydämellinen rauha.
Kuisti-ikkuna humalalla, kesäyö, äänineen ja tuoksuineen, jonka viehätysvoimasta sydän pysähtyy, valokehä lampusta kodikkaalla kangasvarjostimella ja tietysti ... muriseva, kimalteleva kupari , höyryävä Tula-samovar pöydällä.

Tula samovar... Meidän kielellämme tämä lause on vakiintunut pitkään. A.P. Tšehov vertaa hänen näkökulmastaan ​​absurdia näytelmää matkaan "Tulaan omalla samovaarilla".

Jo tuolloin samovaarista muodostettiin sananlaskuja ("Samovari kiehuu - se ei käske lähteä", "Missä on teetä, siellä on paratiisi kuusen alla", lauluja, runoja.

Sanomalehti "Tula Gubernskie Vedomosti" vuodelta 1872 (nro 70) kirjoitti samovaarista seuraavasti: "Samovar on perheen tulisijan ystävä, kasvullisen matkailijan lääke ..."

Venäjän samovaarin historia ei ole liian pitkä - noin kaksi ja puoli vuosisataa. Mutta nykyään samovari on olennainen osa venäläistä teenjuomista. Näytteitä venäläisistä samovaareista löytyy antiikkimarkkinoilta. Tällaisten samovaarien hinta riippuu tietysti yrityksen tai mestarin maineesta, näytteen turvallisuudesta, tuotteen materiaalista. Keräilysamovarin hinnat alkavat 500 dollarista. Kalleimmat samovaarit ovat Faberge-samovaarit, joiden hinnat voivat nousta jopa 25 000 dollariin.

Samovaari voi luoda taloon yllättävän lämpimän ja kodikkaan tunnelman, lisätä ainutlaatuista makua perhe- ja ystävyystapaamisiin, muistuttaa kauan unohdetuista, mutta niin miellyttävistä venäläisistä perinteistä.

Oli hämärää. Pöydällä, loistaa
Iltasamovar suhisi,
lämmittävä kiinalainen teekannu
Kevyt höyry kiehui hänen alla.
Olgan kädestä roiskunut.
Kupeissa, joissa on tumma virta
Tuoksuva tee juoksi jo...

Aamu on päivän tärkein osa, koska se on sen alku. Ja kun aamu kuluu, niin koko päivä kuluu. Siksi oikea aamu on avain onnistuneeseen päivään. Moni aloittaa päivänsä kahvilla, sillä se auttaa heräämään ja sen vertaansa vailla oleva tuoksu kohottaa mielialaa. Jotkut kuitenkin haluavat aloittaa päivänsä teellä. Ja tässäkin on jotain! Tee on hyödyllisillään ominaisuuksiltaan monin tavoin parempi kuin kahvi, eikä sen aromi ole millään tavalla kahvia huonompi. Sillä ei ole väliä, mitä juomaa ihminen haluaa aamulla, sen käyttö tapahtuu "koneessa". Keitämme vedenkeittimen teen tai kahvin valmistamiseksi, emmekä ajattele juoman juomisprosessia, emme ajattele sen esiintymishistoriaa emmekä sitä, kuinka se tapahtui ennen. Tässä artikkelissa puhumme teenjuomisesta, nimittäin niistä perinteistä ja taloustavaroista, joita ilman mikään teeseremonia pärjäisi ja jotka ovat sen symboleja tähän päivään asti.

Jokaisella maalla on omat, täysin erilaiset, teeperinteet ja -attribuutit, jotka liittyvät siihen. Mutta vain venäläisen teen juominen liittyy samovaariin, josta keskustellaan jäljempänä. On kuitenkin mahdotonta puhua tärkeimmästä ominaisuudesta, jota ilman, joskus jopa tänään venäläisen teen juominen ei ole täydellistä, sanomatta sanaakaan teestä. Loppujen lopuksi samovar ilmestyi teen tullessa Venäjälle.

Kun he alkoivat juoda teetä Venäjällä

On vaikea sanoa, milloin tarkalleen Venäjällä he alkoivat juoda teetä. Historiallisten tietojen mukaan ensimmäinen teen tutustuminen Venäjällä tapahtui kuitenkin 1500-1700-luvuilla, mikä on paljon aikaisemmin kuin Englannissa ja Hollannissa. Joten ensimmäistä kertaa he oppivat teen olemassaolosta vuonna 1618, kun kasakka Ivan Petelin osastonsa kanssa onnistui pääsemään Kiinaan, josta hän toi useita teelaatikoita erityisesti Mihail Fedorovich Romanoville. Mutta valitettavasti tämä juoma niinä kaukaisina aikoina ei miellyttänyt kuningasta. Moskovan toinen tuttavuus teen kanssa tapahtui vuonna 1638. Sitten mongolilainen Altyn-Khan uskalsi Venäjän suurlähettilään Vasily Starkovin välityksellä antaa teetä lahjaksi kuninkaalle. Mutta tämä yritys kasvattaa Venäjällä rakkautta uusiin juomiin ei onnistunut, ja tsaari Mihail Fedorovich suositti perinteisiä venäläisiä juomia.

Ja vasta kolmenkymmenen vuoden kuluttua tee tuli jälleen Venäjälle. Syynä tähän oli kuninkaan pojan Aleksei Mihailovitšin sairaus, jolle hovin lääkäri tarjosi teetä lääkkeeksi. Tältä osin tätä juomaa, johon ihmiset ovat niin tottuneet nykyään, kaukaisella 1600-luvulla alettiin pitää alkuperäislääkkeenä.

Kuitenkin jo 1600-luvun lopulla asenne teetä kohtaan muuttui dramaattisesti, ja ensimmäiset teeseremonioiden perinteet syntyivät Venäjällä.

On syytä huomata, että tuohon aikaan vain kuninkaallisilla perheillä, bojaarilla, aatelisilla ja varakkailla kauppiailla oli varaa hemmotella itseään teellä, koska se oli erittäin kallis juoma. Tavallisilla ihmisillä ei ollut varaa teetä. Ja tämä ei ole yllättävää, sillä siihen aikaan ei ollut rautatieyhteyttä tai muita kuljetusvaihtoehtoja, ja teen toimittaminen Kiinasta Venäjälle kesti 16 kuukautta. Tänä aikana maavaunut kulkivat maiden välisen etäisyyden. Tee oli kallis juoma 1800-luvulle asti, jolloin rautatie- ja meriyhteydet sekä uudet tavarantoimittajat saapuivat. Siitä hetkestä lähtien tämän upean juoman hinta on laskenut merkittävästi, ja tee on tullut kaikkien luokkien saataville.

On mielenkiintoista tietää.

• Jotkut historialliset lähteet antavat teen esiintymisen Venäjällä ansioksi Pietari I:lle. Tämä väite on kuitenkin virheellinen. PeterMinä kuulun kahvin käytön käyttöönottoon, ja myös hänen ansioidensa ansiosta ensimmäinen samovar ilmestyi Venäjälle.
• Tilastot väittävät, että teen kulutuksen lisääntyessä vuosina 1830 - 1840. väkevien alkoholijuomien suosio laski merkittävästi.
• 1800-luvulle asti teetä voitiin ostaa vain yhdestä Pietarista! Tuolloin yli sata myi teetä Moskovassa.

Milloin ensimmäinen samovar ilmestyi

Sbiten oli perinteinen juoma ennen teen tuloa Venäjällä. Sen valmistukseen käytettiin vettä, hunajaa sekä lääke- ja mausteyrttejä. Tämä venäläinen perinteinen juoma valmistettiin laitteessa, jota nykyään pidetään samovarin edeltäjänä. Sitä kutsuttiin - sbitennik. Samovarin tavoin sbitennikin pohjassa oli puhallin, ja se muistutti ulkonäöltään modernia teekannua. Tällaisen "teekannun" sisällä oli erityinen astia hiilelle. Hänen vanhemmalta veljellään (sbitennikiltä) samovaari lainaa samaa alusta tulevaisuudessa.

Teen ilmestyminen Venäjälle ei edistänyt vain uusien perinteiden syntymistä, vaan myös taloudellista ja teollista kehitystä. Sen ilmestyminen oli syy kansainvälisten kauppasuhteiden nopeaan kehittymiseen, uusien tehtaiden ja tehtaiden avaamiseen. Joten lukkoseppä Lisitsin avasi ensimmäisen samovaarien tuotantotehtaan Venäjällä Tulaan. Muuten, edellä mainitut sbitennikit valmistettiin myös Tulassa. Siihen asti samovaarien tuotanto oli käsityötä.

Ensimmäiset samovaarit valmistettiin Uralilla vuodesta 1738, nimittäin Suksunissa, kuitenkin hyvin pieninä määrinä. Ja nämä olivat keittiösamovaarit, joita ei ollut tarkoitettu vain teen valmistamiseen. Tällaiset samovaarit jaettiin kolmeen osaan, joista kaksi oli tarkoitettu ruoanlaittoon ja kolmas käytettiin teen keittämiseen.

Usein uskotaan, että samovari on syntyperäinen venäläinen keksintö. Mutta tämä on erittäin virheellinen väite. On esimerkiksi todisteita siitä, että muinaiset roomalaiset tunsivat joitakin laitteita, joita voidaan kutsua samovaarien prototyypeiksi. Roomalaiset käyttivät vedellä täytettyä astiaa ja kuumaa kiveä veden keittämiseen. Kivi heitettiin astiaan, jolloin vesi kiehui. Mutta Kiinassa oli samovaarin kaltainen laite, jossa oli putki ja puhallin.

Venäjällä, kuten edellä mainittiin, Pietari I toi ensimmäisen samovarin Hollannista.

Euroopassa samovaaria kutsuttiin tuolloin "teekoneeksi".

On mielenkiintoista tietää.

Yleisnimi "samovar" ei ilmestynyt heti. Veden keittolaitetta kutsuttiin eri tavalla eri alueilla. Esimerkiksi Kurskissa sitä kutsuttiin "samokipetiksi", Jaroslavlissa sitä kutsuttiin "samogariksi" ja Vyatkassa he käyttivät "itselämmittimiä".

Teenjuomisen suosion kasvaessa Venäjällä samovaareista tuli yhä enemmän kysyntää, ja jonkin ajan kuluttua samovaareja valmistavia tehtaita oli yli 28. Ne tuottivat jopa 120 tuhatta samovaaria vuodessa.

Samovaarien valmistus oli pitkä ja monimutkainen, taitoa vaativa prosessi, jossa oli mukana eri erikoisalojen työntekijöitä - kuparilevyjä taivuttavista ja muodon asettajista siivoojista puhdistusaineisiin.

Ensimmäisten samovaareiden valmistusmateriaalina oli punainen ja vihreä kupari sekä kupronikkeli. Nämä tuotteet olivat erittäin kalliita. Mutta jonkin ajan kuluttua samovaareja alettiin valmistaa halvemmista seoksista, kuten messingistä.

Samovarin hinta oli suoraan verrannollinen sen painoon - mitä kalliimpi samovari, sitä suurempi sen paino oli. Samovarin tilavuus vaihteli pääsääntöisesti kolmesta kahdeksaan litraan. Tämän kokoiset samovaarit olivat suositumpia. Mutta suurille yrityksille he tuottivat myös paljon suurempia samovaareja - 12-15 litraa.

On mielenkiintoista tietää.

• Pienin samovar valmistettiin Moskovassa. Sen korkeus on alle 4 mm. Ja se on suunniteltu keittämään vettä määrässä ... vain 1 tippa! Tämä ei kuitenkaan ole ainoa miniatyyri samovaari. Nikolai Aldunin, jota kutsutaan myös "venäläiseksi vasenkätiseksi", onnistui kokoamaan vain 1,2 mm korkean samovarin 12 kultaosasta. Mutta sellaisessa samovaarissa on tuskin mahdollista keittää edes pisaraa vettä.
• Vuonna 1922 Tulassa valmistettua 260 litran samovaaria tulee keittää 40 minuuttia. Mutta jotta vesi jäähtyy siinä, sinun tulee odottaa jopa kaksi päivää. Tämän samovarin paino on 100 kg. Sen omistaja oli koko Venäjän keskusjohtokomitean puheenjohtaja Kalinin, jolle samovaari esiteltiin. 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla se oli ainoa valtava samovaari.
• Mutta nykyään maailman suurimman samovarin tilavuus on 360 litraa. Tämän samovaarin korkeus on noin 2 metriä ja paino 205 kg. Tämän jättiläisen alkuperämaa on Ukraina. Tällaisen samovarin ansiosta 10 tuhatta ihmistä voi juoda teetä samanaikaisesti!

Samovaarin lajikkeet ja muotoilu

Samovarissa on sen perustamisesta nykypäivään asti tapahtunut monia erilaisia ​​muutoksia. Syynä tähän ovat sekä kulttuuriset trendit että tieteellinen ja teknologinen kehitys. Koko samovarin olemassaolon aikana se on muuttanut muotoaan ja koristeluaan. Myös veden keittomenetelmät siinä muuttuivat. Ja vain itse samovarin muotoilu pysyi muuttumattomana pitkään.

Samovarin osat:

• Vesisäiliö
• Polttoainesäiliö
• Ympyrä samovaarin seinän yläosassa
• Kaula
• kaksi kahvaa
• Kuormalava
• Repeek - samovarin seinään kiinnitetty kuvioitu levy
• Hanan kahva
• pohja
• Parovichek
• poltin
• Muhennos kannulle

Kuitenkin 1800-luvun lopulla Chernikov-veljesten tehtaalla kehitettiin parannettu samovari, joka oli varustettu sivuputkella, jonka avulla ilmavirtaus lisääntyi. Uuden muotoilun ansiosta veden keittämiseen kuluva aika on lyhentynyt merkittävästi. Myöhemmin ilmestyi kerosiinikäyttöisiä samovaareja, samoin kuin sähköisiä. Itse asiassa jälkimmäistä voidaan tuskin kutsua samovaariksi. Se on pikemminkin epätyypillisen muotoinen vedenkeitin.

Tällä hetkellä samovaarit eivät ole pakollinen ominaisuus jokapäiväisessä elämässä. Ne korvattiin liikkuvammilla ja kätevämmillä kodinkoneilla - vedenkeittimellä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että samovarin ostaminen olisi mahdotonta. Ne, kuten ennenkin, ovat perinteinen symboli todellisesta venäläisestä teenjuomisesta. Ja lisäksi todellista vanhaa venäläistä samovaaria pidetään nykyään taideteoksena ja antiikkina.

On syytä sanoa, että tulisamovaaria pidetään kuitenkin todellisena samovaarina. Juuri tämä samovaari auttaa sinua sukeltamaan muinaisiin aikoihin ja luomaan teen juomisen uudelleen ottaen huomioon kaikki venäläiset perinteet. Teetä juominen samovaarissa luo maagisen ilmapiirin, joka on täynnä lämpöä, ystävällisyyttä ja mukavuutta.

Tämä tarina voidaan aloittaa kysymyksellä: "Venäläinen samovaari, onko se todella venäläinen"? Yllättäen jopa niin yksinkertaisessa kysymyksessä on ristiriita kahden vanhan ideologian (länsiläisten ja slavofiilien) välillä.

Ja yleensä, samovaarin historia on kasvanut kokonaisilla "karpaloryhmillä", eikä totuuden löytäminen ole helppoa. Tai ehkä mahdotonta.

Suosittelen, että seuraat todistettua polkua: historiallisia asiakirjoja ja lisäksi yksinkertaista jokapäiväistä logiikkaa.

Koska tarina on vanha, et voi selvittää sitä "nopeasti" - viritä pitkä teksti. Kuitenkin, jos olet todella kiinnostunut, et menetä aikaa turhaan. Siitä on ainakin apua.

Legendat venäläisestä samovaarista

Kaikista mielipiteiden ja "vanhojen tarinoiden" joukosta nostaisin kuusi (yleisimpänä):

1. Pietari I toi samovaarin Venäjälle Hollannista, ja ensimmäisestä keisarista lähtien Venäjän samovaarin historia alkoi.

Legenda on kaunis, mutta ei kestä alkeellisinta aitoustestiä. Tosiasia on, että Pietari Suuren aikana Venäjä oli jo kirjoittava maa. Joka tapauksessa tulli oli, veroja kerättiin, kirjanpitoa pidettiin. Ja voimme löytää ensimmäisen kirjallisen maininnan samovaarista (verolain kohteena) asiakirjoista, jotka on laadittu monta vuotta Pietarin kuoleman jälkeen (puhumattakaan keisarin Hollannin matkan ajasta). Muissa lähteissä (mukaan lukien ulkomaiset) ei mainita venäläistä samovaaria.

2. Samovaari tuotiin Venäjälle teen mukana Kiinasta.

Tämä versio näyttää varsin loogiselta, mutta… Teetä alettiin tuoda Venäjälle 1600-luvulla. Tämä on yksi tosiasia. Tunnettu kiinalainen ho-go, joka näyttää samovaarilta. Tämä on toinen tosiasia.

Kiinalainen ho-go

Mutta ho-goa ei ole tarkoitettu "keittämään" teetä. Yleensä sitä ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon. Ho-go on kulho (astia), jonka alle on järjestetty grilliuuni (uuni), jota käytettiin ruoan lämpötilan ylläpitämiseen (eli ei jäähtymään). Mutta vain. Ho-to ei tarjoiltu ruoanlaittoon, vaan kuumien ruokien tarjoiluun.

Ja lisäksi kiinalaiset ovat käyttäneet teekannuja ja erityisiä teekuppeja vuosisatojen ajan, ja heidän teekulttuurinsa ei sisällä ho-gon käyttöä minkään ruoan valmistukseen, saati niin jaloa juomaa.

Lisäksi historian vastaavat "lämmityslaitteet" ovat olleet tunnettuja jo pitkään. He olivat esimerkiksi muinaisia ​​roomalaisia. Autepsa (tämä on roomalaisen "lämmittimen" nimi) oli kuutio, jossa oli kaksinkertaiset seinät. Seinien väliin kaadettiin vettä ja keskellä sytytettiin tuli. Näin lämmitetty vesi, joka lisättiin viiniin. Tulen päälle asetettiin kolmijalka, jolla ruoka kuumennettiin.

Muinaisessa Persiassa oli sellaisia ​​"lämmittimiä". Kuparisen "lämmittimen" jäänteet löydettiin muinaisen Beljamenin kaupungin kaivauksissa Volgan alueella. Tämän laitteen oletetaan olevan bulgarialaista (vielä esi-Mongolialaista) tuotantoa.

3. Samovaari tuli Venäjälle Englannista ja on englanninkielisen "teaurn" -sanan analogi.

Itse asiassa "teeastioita" tai "teeuurneja" käytettiin veden keittämiseen Englannissa. Nämä alukset olivat kuitenkin suosittuja vuosina 1740-1770. Ja tähän mennessä venäläinen samovari tunnettiin jo paitsi Venäjällä, myös Euroopassa.

He heittivät kuuman kiven vesiastiaan ja vesi kiehui. Ja koska vesi kiehui, tämä on samovari. Logiikka on vain uskomaton. Siitä seuraa, että lentokoneen keksivät Cro-Magnons. He yrittivät saada kuumaa kiveä pois kiehuvasta vedestä, ja koska kivi oli kuuma, he heittivät sen sivuun. Kivi lensi... Joten kone ilmestyi!

5. Samovaari on sbitennikin evoluutio.

Sbitennik on erityinen astia (jos haluat) sbitenin valmistukseen. Sbiten on tunnettu Venäjällä yli 1000 vuotta. Ennen teen ilmestymistä venäläiset joivat sbiteniä jatkuvasti ja säännöllisesti. Joka tapauksessa aamulla - ehdottomasti. Tämä juoma on maukasta ja terveellistä (paljon terveellisempää kuin tee).

Palataan kuitenkin samovaariin. Kyllä, versio on erittäin vahva - sbitennik näyttää melkein samovaarilta: säiliö, jossa on sisäputki hiilen laskemiseen, on laitteita juoman "tarjoamiseen" (nokka kuin vedenkeitin). Ja he keittivät (keittivät) sbitenin sbitennikissä.

Kaikki olisi hyvin loogista ja luotettavaa, jos versiota nro 6 ei olisi olemassa.

6. Ural-samovar.

Tulyakit pitävät itseään samovaarien rakentamisen perustajina Venäjällä. Vuonna 1996 Tula juhli 250-vuotisjuhlaa samovaareiden teollisesta tuotannosta aseseppien kaupungissa. Vuonna 1746 tehtiin merkintä Onegan luostarin omaisuuden luetteloon. Tämä muistiinpano kertoo, että luostarissa oli Tulassa valmistettu samovaari.

Kuitenkin (ja älköön Tulan asukkaiden loukkaantuko) on luotettavaa näyttöä siitä, että ensimmäiset samovaarit valmistettiin Uralilla Suksunskyn tehtailla (tehdas kuului Demidoville), Troitskylle (Turchaninovin tehdas) ja Irginskylle (omistajat ovat). Osokinin veljekset).

Hyvin usein isänmaamme historiaa muistettaessa puhumme tuntemattomista sankareista ja tuntemattomista käsityöläisistä. Mutta ei ole olemassa "tuntemattomia", vaan on vain unohdettuja nimiä.

Yritetään ymmärtää menneiden vuosien tapahtumia.

Enkä aloita alusta, vaan (jos saan sanoa) keskeltä.

Erittäin mielenkiintoinen tullin asiakirja on tallennettu Sverdlovskin alueen valtionarkistoon. Se on päivätty 7. helmikuuta 1740. Asiakirjan mukaan tavarat toimitettiin Jekaterinburgin tulliin Chusovaja-joesta: hunajaa kuudessa tynnyrissä, pähkinöitä kuudessa pussissa ja "tölkitty kuparisamovari, paino 16 kiloa, omaa tehdastyötämme, laitteella". Tässä tapauksessa uhrit olivat Irginskyn tehtaan kauppiaat.

On huomionarvoista, että tulliviranomaiset eivät olleet yllättyneitä laiturilta löydetystä ihmeestä. Ja he kirjoittivat luottavaisesti: "Samovar". Tästä seuraa, että he eivät nähneet samovaaria ensimmäistä kertaa. Ja sen hinta määritettiin - 4 ruplaa 80 kopekkaa.

Ja tämä tarina alkoi vuonna 1727, kun Osokinin veljekset saivat paikan kuparisulatolle Irginka-joella. Tehtaalla lyötiin kuparirahaa (kassaan), ja kun rahan tarve katosi, alettiin valmistaa kuparisia astioita. On sanottava, että tämä liiketoiminta oli kannattavaa ja veljet rikastuivat. He valmistivat valimoa ja taltattuja astioita.

Ja pian tapahtui onnettomuus - valtion omistamat (valtion) vuoromestarit saapuivat yksityisiin tehtaisiin, jotka korvasivat virkailijat ja alkoivat opettaa käsityöläisille mieltä ja mieltä. Tänään puhuttaisiin valtion roolin vahvistamisesta talouden säätelyssä. Astioiden valmistus lopetettiin (viranomaisen pyynnöstä) ja kupariharkot luovutettiin valtiovarainministeriölle "kiinteään hintaan". Tämän seurauksena tehdas lähestyi hyvin nopeasti konkurssia.

Tehtaan omistaja kääntyi valtionkassaan vaatimalla laitoksen pelastamista ja sai luvan valmistaa kuparisia astioita. Mutta kerran. Ja myy missä haluat.

Noin tähän aikaan alkoi baškirien kansannousu, joka sai aikaan "vapaamiehet" - tehtaiden vapaaehtoiset menivät osastoihin rauhoittamaan kapinallisia. Ja jos muissa tehtaissa käsityöläiset pitivät työpaikkoja, niin konkurssiin menneestä tehtaasta ihmiset vain heittivät heidät sotaan. Muutamaa kuukautta myöhemmin "soturit" taistelivat tarpeeksi ja alkoivat palata kotiin.

Historia ei ole säilyttänyt sen mestarisoturin nimeä, joka palasi tehtaalle sodasta ajatuksella luoda retkeilykattila, jossa voisi lämmitellä kylmänä yönä ilman tulta, keittää nopeasti kuumaa ruokaa ja sitten piilottaa tämän. pata matkalaukussa.

Käsityöläiset palasivat tehtaalle, ja tehdas on tuhon partaalla. Jekaterinburgista on lupa valmistaa ruokia ja myydä niitä, mutta vain kerran. Ja kenelle myydä? Vanhat siteet katkeavat, luotettavia ostajia ei ole. Mitä tehdä? Ja sitten kasvattaja löysi luotettavan ostajan - yksityiset ja valtion tislaamot, jotka tarvitsivat kalliita kuutioita, kattiloita ja samovaariputkia.

Samovar-keittiö

On sanottava, että ensimmäiset samovaarit erosivat hyvin ulkonäöltään ja laitteeltaan nykyaikaisista samovaareista. Siellä oli samovaareja, jotka oli jaettu osastoihin, joissa oli mahdollista valmistaa ensimmäinen, toinen ja kolmas ruokalaji samanaikaisesti. Yhdelle annokselle oli myös samovaareja. Pienet, 3-8 litraa ja 15 litraa, joita kutsuttiin kansansotilaiksi ja mustalaisiksi. Tuolloin ilmestyivät kuuluisat samovarikeittiöt ja lämmityskattilat.

Venäjän samovaarin kulta-aika

Venäjän samovaarin kukoistusaika on 1700-luvun loppu ja 1800-luku. Siihen asti tee oli kallista, ja vain hyvin varakkaalla henkilöllä oli varaa samovaariin. Muistatko kuinka paljon kauppiaat tullissa arvostivat samovaariaan? 4 ruplaa 80 kopekkaa. Hyvä kota maksoi 10 ruplaa ja 20 ruplalla sai ostaa talon. Lehmä maksoi alkaen 2,50 ruplaa.

Ajan myötä samovaareja alettiin tuottaa massatuotantona, mikä alensi samovaareiden kustannuksia ja teestä tuli edullisempaa.

Varakkaat ihmiset ostivat mielellään samovaareja, samovaareja ilmestyi tavernoihin, ja myös "julkiset samovaarit" olivat suosittuja.

Ennen vuoden 1812 isänmaallista sotaa samovaarien päätoimittaja oli Pjotr ​​Silin, joka omisti tehtaan Moskovan maakunnassa. Se tuotti jopa 3000 samovaaria vuodessa.

Mutta sodan jälkeen tilanne muuttui ja samovaareiden päätuotanto siirtyi Tulaan. Aseseppien kaupungissa oli 28 samovaaritehdasta, jotka tuottivat jo 120 000 samovaaria ja tarvikkeita niihin.

Ilmestyi eri tyylejä samovaareja: "Empire", "kraatteri", samovar-purkki, samovar-dulya, samovar-lasi jne. Jokainen tehdas yritti keksiä oman, toisin kuin kilpailijoiden tuotteet, samovarin. Valmistukseen otettiin keittiösamovaarit, kahvipannussamovaarit, matkasamovaarit, kerosiinisamovaarit (jotka olivat erittäin suosittuja Kaukasuksella). Mutta kaikki nämä uutuudet yksinkertaisesti hiipuivat 1800-luvun loppuun mennessä. 1900-luvun alusta lähtien samovaareista juotiin vain teetä. Ja ensimmäisen maailmansodan alkaessa Tula tuotti yli 660 000 samovaaria vuodessa.

Venäjän samovaarin sielu

Tällaisilla tuotantomäärillä samovari on tullut tiukasti jokaiseen kotiin. Eikä juuri tullut - samovaarista tuli kansallisen elämän tyypillinen piirre.

Runoilija Boris Sadovskoy kokoelman "Samovar" esipuheessa kirjoitti:

Samovarillamme elämässämme, tiedostamattamme itsellemme, on valtava paikka. Puhtaasti venäläisenä ilmiönä se on ulkomaalaisten ymmärryksen ulkopuolella. Samovaarin jylinässä ja kuiskauksessa venäläinen tuntee lapsuudesta tuttuja ääniä: kevättuulen huokauksia, äidin kotilauluja, kylämyrskyn iloisen kutsuvan pillin. Näitä ääniä ei kuulu urbaanissa eurooppalaisessa kahvilassa.

Niin se oli - samovaarista tuli osa ihmisten kulttuuria. Pushkin ja Gogol, Blok ja Gorki kirjoittivat hänestä.

Ja kuinka taiteilijat sen kirjoittivat (ja kirjoittivat). Tähän postaukseen sisällytin useita maalauksia, joissa päähenkilö on samovaari. Jos sinulla on halu, voit nähdä laajempia samovaarille omistettuja maalauskokoelmia:

• Samovaari seisoo brodeeratun pöytäliinan päällä. Taiteilija Jevgeni Mukovnin
• asetelmat. Tee samovaarista
• Venäjän ihme-samovar-kuva

Romantiikkaa ja runoutta samovaarilla koristellusta pöydästä ja kesäyö, ja kukkivat humalat ja hunaja tuoksuu... Ja sydän pysähtyy kodikkaasta kangasvarjostimesta, pitsisestä pöytäliinasta, syreenikimpusta ja miehen laulusta. samovaari.

Ja venäläisen samovarin on yksinkertaisesti oltava melodinen. Aluksi hän laulaa hienovaraisesti ja lempeästi, sitten tekee melua kuin talvinen lumimyrsky ja sitten raivoaa kuin kevätpuro. Ja tämä ei ole sattumaa - todellinen samovaari tehtiin sellaisella tavalla (vartalon muoto), että se varmasti laulaisi.

Ja millaista teetä on samovaarissa? Tämä ei ole sähköinen vedenlämmitin. Samovaari on todellinen kemiallinen reaktori, joka vähentää tehokkaasti veden kovuutta. Oikeassa samovaarissa vesi lämmitetään eri tavalla kuin vedenkeittimessä (alhaalta ylöspäin. Lämmin vesi nousee ylös suolojen, mineraalien jne. mukana). Ja samovaarissa vesi lämpenee kerralla ja liukenemattomat karbonaatit laskeutuvat pohjalle (siksi samovaarin hana on aina pohjaa korkeammalla) ja vähäisemmässä määrin putken päälle. Tästä syystä teen uskomaton maku. Muistaa?

Teen juomista samovaarin takana on pitkään pidetty yhtenä venäläisen perinteisen elämän silmiinpistävimmistä ja paljastavimmista piirteistä. Samovaari ei ollut tavallinen kodin lisävaruste, vaan eräänlainen vaurauden, perheen mukavuuden ja vaurauden personifikaatio. Se kuului tytön myötäjäiseen, periytyi perinnön kautta, annettiin lahjaksi. Huolellisesti kiillotettuna hän esiintyi huoneen näkyvimmässä ja kunniallisimmassa paikassa.

Oli hämärää. Pöydällä loistaa, sihisi iltasamovaari, Lämmittää kiinalaista teekannua, Kevyt höyry kiehui sen alla. Olgan kädestä roiskunut. Kuppien läpi pimeässä virrassa Jo tuoksuva tee juoksi... "Jevgeni Onegin", Pushkin.

Samovar - venäläinen teekone - kuten sitä kutsuttiin Länsi-Euroopassa. Sana "samovar" siirtyi meiltä melkein kaikille maailman kielille. Tämän sanan alkuperä ei ole nyt selvä kaikille, koska yhdistelmä "sam kiehuu" yhdessä sanan "vesi" kanssa näyttää väärältä. Mutta vain sata vuotta sitten sanaa "keittää" käytettiin paitsi ruoasta (keittää keittoa, kalaa), myös veteen, sanan "keittää" kanssa. Lisäksi samovaareissa he eivät vain keittäneet vettä, vaan myös keittivät ruokaa ja sbitniä. Joten samovaaria voidaan pitää nykyisten monikeittimien isoisänä

On olemassa legenda, jonka mukaan Pietari I toi samovaarin Venäjälle Hollannista, mutta todellisuudessa samovaarit ilmestyivät puoli vuosisataa tsaari Pietarin kuoleman jälkeen. Aluksi Venäjällä samovaaria alettiin valmistaa Uralilla. 275 vuotta sitten ensimmäinen samovari ilmestyi Irginskyn tehtaalla Uralissa. Sen luomishistoria on varsin mielenkiintoinen ja opettavainen. Hyvä esimerkki kriisintorjunnasta seuraavan "valtion roolin vahvistamisen aikana maan taloudessa".

Kiinassa, josta teetä tuotiin Venäjälle, löytyy vastaava laite, jossa on myös putki ja puhallin. Mutta todellista samovaaria ei ole missään muualla, jos vain siksi, että muissa maissa tee keitetään välittömästi kiehuvalla vedellä, aivan kuten kahvi.

Kiinalainen ho-go, samovaarin "serkku".

Samovaari on velkaa ulkonäkönsä teelle. Teetä tuotiin Venäjälle 1600-luvulla Aasiasta ja sitä käytettiin tuolloin lääkkeenä aateliston keskuudessa.

Teetä tuotiin Moskovaan ja myöhemmin Odessaan, Poltavaan, Harkovaan, Rostoviin ja Astrahaniin. Teekauppa oli yksi laajimmista ja kannattavimmista kaupallisista yrityksistä. 1800-luvulla teestä tuli Venäjän kansallisjuoma.

Tee kilpaili sbitnyan, muinaisen Venäjän suosikkijuoman, kanssa. Tämä kuuma juoma valmistettiin hunajasta ja lääkeyrteistä sbitennikissä. Sbitennik muistuttaa ulkoisesti teekannua, jonka sisään asetettiin putki hiilen laskemista varten. Messuilla käytiin vilkasta sbitn-kauppaa.

1700-luvulla Uralille ja Tulalle ilmestyi samovaarikeittiöt, jotka olivat veljeskunta, joka jakautui kolmeen osaan: ruokaa keitettiin kahteen osaan ja teetä kolmanteen.

Sbitennik ja samovar-keittiö olivat samovaarin edelläkävijöitä. Ulkoisesti sbitennik muistuttaa teekannua, jossa on suuri kaareva nokka, mutta sen sisällä on juotettu kannu, johon hiilet laitettiin (myöhemmin näemme tällaisen laitteen kannulle samovaarissa), ja sbitennikin pohjassa oli puhallin. Tällaiset sbitennikit valmistettiin Tulassa. He valmistivat kuumaa tuoksuvaa kansanjuomaa (sbitnya) vedestä, hunajasta, mausteista ja yrteistä.

Samovar-keittiö, 1700-luvun ensimmäinen puolisko. Sbitennik ja samovar-keittiö olivat samovaarin edelläkävijöitä.

URAL SAMOVAR. EI HÄN Ollut ENSIMMÄINEN VENÄJÄLLÄ?
N. KOREPANOV, tutkija, Historian ja arkeologian instituutti, Venäjän tiedeakatemian Ural-osasto (Jekaterinburg)

Vuonna 1996 Tula juhli kotimaisen samovaarin 250-vuotispäivää. Useimpien tutkijoiden mukaan kaksi ja puoli vuosisataa sitten tämän ainutlaatuisen tuotteen teollinen tuotanto alkoi aseseppien kaupungissa. Alkupäivämääräksi - 1746 - mainittiin Onegan luostarin omaisuuden luettelosta löytynyt samovaarista. Kaikki täällä ei kuitenkaan ole yksiselitteistä ja kiistatonta. Tulan lisäksi kolmea Uralin tehdasta kutsutaan myös samovaarin syntymäpaikaksi - Demidovien omistama Suksunsky, Turchaninovien omistama Troitsky ja Irginsky, jonka omistajat olivat jotkut Osokinit. Puhuessamme tekniikan historiasta ja sen saavutuksista, mainitsemme usein "vasenkätiset" - nimettömät venäläiset käsityöläiset. Vaikka historiassa ei ole mitään nimetöntä, on vain unohdettuja nimiä. Yritetään selvittää, kuka oli ensimmäisen samovarin "tekijä"?

Kääntykäämme Sverdlovskin alueen valtionarkistoon tallennettuihin historiallisiin asiakirjoihin. Yksi heistä on erittäin utelias ja kuuluu tulliin. Siinä kerrotaan, että 7. helmikuuta 1740 Jekaterinburgin tulliin toimitettiin Chusovaja-joesta, Kurinskajan laiturilta Akinfiy Demidov, joitain takavarikoituja tavaroita, nimittäin kuusi tynnyriä hunajaa, kuusi säkkiä pähkinöitä ja kuparisamovari laitteella. Tässä tapauksessa uhrit olivat Irginskyn tehtaan kauppiaat. Tulliviranomaiset punnisivat hunajaa ja pähkinöitä, kuvasivat tuotetta: "Kuparisamovaari, tinattu, paino 16 kiloa, tehtaan oma työ." Kuten näette, tullivirkailijat eivät olleet yllättyneitä näkemästään. Siitä huolimatta on huomattava, että sanaa "samovar" ei ole tavattu aiemmin Uralin kaivosasiakirjoissa. Siksi on tarpeen selittää, mistä kauppiaat tulivat ja mistä he toivat samovarin, joka sisälsi tullin mukaan 16 kiloa kuparia tinalla.

Vuodesta 1727 lähtien kaksi yritystä taisteli tehtaasta Irgina-joella, Sylvan sivujoella, lähellä Krasny Yar -malmivuorta: kolme Moskovan kauppiasta Kaluga-asukkaan kanssa Balakhnan kaupunkilaisia ​​vastaan ​​- Peter ja Gavrila Osokin, serkut. Kassa tuki Osokineja... Irginskyn tehdas julkaisi ensimmäisen kuparin joulukuussa 1728. Kupari, vaikka sen rautapitoisuus oli korkea, soveltui silti kolikoiden lyömiseen.

Mistä Osokinit rekrytoivat ihmisiä tehtaalleen, kukaan ei oikein tiennyt, vain satunnaisesti Jekaterinburgissa he saivat valituksia Kungurin kuvernööriltä: "Suksunin ja Irginskyn tehtaille tulee lakkaamatta paljon uusia tulokkaita, ja millaisia ​​syntyperäisiä he ovat, he ovat. älkää julistako sitä, ja virkailijat sellaisista Ja uudet tulokkaat, jotka tulevat näistä tehtaista, korjaavat taisteluita Kungurin alueen talonpoikien puolesta... Mutta et saa heitä kiinni, koska he menevät väkijoukkoon ja tappelevat. , juokse tehtaille. Myös tehdasvirkailijat valittivat, mutta toisilleen. Loputtomat oikeudenkäynnit kaivoksista ja metsistä alkoivat: Irgina ja naapuri Suksun muuttuivat kilpailijoiksi.

Akinfiy Demidovin Suksunin tehtaalla oli omat käsityöläiset. Irginillä äskettäin lyödyillä kasvattajilla ei ollut minnekään ottaa mestareita. Kuparin sulatusta saksilaisissa uuneissa vesitoimiisilla palkeilla opetti paikallisille kaksi jekaterinburgilaista käsityöläistä. Kuparikattilamestari Stepan Loginov lähetti Kazan, kuparitavaramestari Aleksei Strezhnin - Perm. Tuolloin kuparivälineiden valmistus oli kannattavuudeltaan huonompaa, paitsi ehkä kolikoiden. Itse asiassa tehdaskupariset astiat syntyivät täällä rahaharkista. Kun he lopettivat neliömäisen rahan lyönnin Jekaterinburgissa - niin sanotun platin (kuinka paljon se maksaa painosta - tämä on nimellisarvo), eikä uusien kolikoiden lyömistä vielä ennakoitu, kaivos-Uralin komentaja kenraali Gennin , päätti jollakin tavalla korvata tehdaskustannukset. Näin syntyi Jekaterinburgin kuparitavaratehdas ja sen jälkeen samoja oli muuallakin.

Mutta takaisin lähetettyihin asiantuntijoihin. Kattilanvalmistaja Loginov valmisti kaksi käsityöläistä Irginskin tehtaaseen, astiavalmistaja Strezhnin värväsi yhdeksän opiskelijaa ja lähti vuoden opiskeltuaan mielivaltaisesti kotoa: hän ei voinut tyytyä rivituotannon tarpeeseen. Hänelle, joka kasvoi itseoppineesta lehtileikkurista, jokaisen tuotteen oli oltava ainutlaatuinen, toistamaton. Ja sitten oli massatuotantoa. Ja yhdeksän hänen teini-ikäisistä oppilaistaan ​​päättivät saada opinnot päätökseen Loginovien kouluttamien nuorten Semjon Zylevin ja Ivan Smirnovin luona. Nämä yksitoista henkilöä muodostivat kattilatehtaan henkilöstön.

Ja tässä on mielenkiintoista. Zylevin lisäksi loput kymmenen ihmistä puhuivat "Nižni Novgorodia" - he olivat maanmiehiä Nižni Novgorodin maakunnasta. Mestari Smirnov on skimaattinen Nižni Novgorodin piispankylän Malinovkan kylästä, seitsemän yhdeksästä opiskelijasta syntyi skismaattisissa perheissä Koposovan ja Kozinan kylissä (Kolminaisuus-Sergius-luostarin perintö). Heidän vanhempansa pakenivat Uralille vuosina 1728-1730 tuhansien muiden skismaatikoiden kanssa. Ja hänen virkailijansa, samasta Koposovista kotoisin oleva talonpoika Rodion Fedorovich Nabatov, tasoitti heille kaikille tien Irginskin tehtaalle. Hän piilotti niin paljon kuin pystyi, että 1730-luvun puolivälissä tehdaslaskennan alkaessa kaivosviranomaiset hämmästyivät. Sitten havaittiin, että Irginsky-tehdas koostui kokonaan karanneita skismaatikoista, suurimmaksi osaksi Nižni Novgorodin maakunnasta! Juuri ne Kerzhensky-volostista, lempinimeltään "Kerzhans" 1700-luvulla ja "Kerzhaks" 1800-luvulla.

Sillä välin, vuoteen 1734 mennessä, Irgin tuotti jo valimovälineitä (kattiloita, kattiloita ja tinkerejä) ja taltioituja välineitä (mukeja, kunganeita, altaita, neljäsosia ja teekannuja) ja tislauslaitteita (putkilla varustettuja kattiloita). Astiat tietysti päätyivät Osokinien mestarin taloon, mutta sen päävirta meni Balakhnaan, Irbitskajan ja Makarievskajan messuille, myytäväksi Kunguriin, valtion omistamalle Yagoshikhan tehtaalle (jossa on nykyinen Perm) , Yaikille. Astiat myytiin myös tehtaalla. Neljän vuoden ajan tätä tuotetta valmistettiin kokonaispainolla 536 puntaa, ja kolmannes - 180 puntaa - myytiin tehtaalla loppuun. Astiat sallittiin myös vapaaseen myyntiin ja kroonisen rahan puutteen tapauksessa - ja maksuna työntekijöille.

25. syyskuuta 1734 Osokinit jaettiin: Pjotr ​​Ignatievich sai Irginsky-tehtaan, Gavrila Poluektovitš - vuosi sitten rakennetun Jugovsky-tehtaan. Mutta kuukautta myöhemmin muutoksen tuulet puhalsivat: lokakuussa Kaivos-Uralin päällikkö vaihtui Jekaterinburgissa. Hollantilaisen Willim Ivanovich Genninin tilalle tuli Vasili Nikitich Tatishchev.

Pian valtion omistamat laivanpäälliköt lensivät yksityisille tehtaille, asettuivat virkailijoiden tasolle ja alkoivat selittää, kuinka asua ja työskennellä. Irginissä virkailija Nabatoville luettiin käsky: lopettaa astiakauppa ja luovuttaa kupariharkot Jekaterinburgille kiinteään hintaan. Virkailija vastasi, että tutkitut malmit "pysäytettiin ja kertyneet malmit kestävät vain kesään asti". Jos valtionkassa ei voi tulla toimeen ilman kuparia, anna hänen lainata malmeja jopa 25 tuhatta puntaa. Todellakin, kesällä 1735 Irginillä vastaanotettiin noin 20 tuhatta puntaa Yagoshikhan tehtaalta lainattua malmia. Ja samana kesänä baškiirit kapinoivat. Syksyllä alkoi vainot toisinajattelijoita kohtaan, jotka olivat rohkeutuneet asuessaan suvaitsevan hollantilaisen Willim Genninin johdolla.

Syyskuussa Rodion Nabatov palveli tehdasta viimeisen kerran. Kolmen Demidov-virkailijan kanssa hän allekirjoitti vetoomuksen "kaikkien vanhauskoisten puolesta" ja pyysi lähettämään kaksi tai kolme pappia, "jotka vanhojen painettujen kirjojen mukaan haluavat säilyttää uskonsa". Ja hän varoitti myös rehellisesti, että omistaja Osokin ei voinut maksaa lainattua kuparimalmia, ellei kaikkea sulatettua metallia käytetä astioihin, mieluummin tislaamoon.

Vuosien 1735-1740 baškirien kansannousu synnytti tuolloin kuuluisat "vapaat" - tehtaan asukkaiden vapaaehtoiset yksiköt ja talonpojat, joiden tehtävänä oli rauhoittaa baškiirit. Joten 14. maaliskuuta 1736 Irginsky-tehtaan käsityöläiset lopettivat työn organisoidusti, jakautuivat ryhmiin ja marssivat Kunguriin - ilmoittautuakseen taisteluihin "baškirien sotaan". Aluksi niitä nauhoitettiin ilman käskyä, kunnes viranomaiset asettivat rajan: viidennes työkykyisistä tehtaalta tai kylältä. Ja vain kaksi tehdasta - Irginsky ja Yugovsky - tunsivat "vapaat" täysin. Lähes kaikki heidän työläisensä ja yli puolet kiintyneistä talonpoikaista nauttivat leirielämästään sydämensä kyllyydestä.

Ensimmäiset, Irginskajan "vapaamiehet" palasivat koteihinsa heinäkuussa, vaikka kampanjassa oli jäljellä noin neljäkymmentä ihmistä. He olivat skismaatikoita, jotka yrittivät parhaansa mukaan pelastaa itsensä ankaralta paineelta, rauhanomaisilta ja ei-rauhanomaisilta kehotuksilta mennä virallisen kirkon helmaan. Ja täällä uusi virkailija Ivan Ivanovich Shvetsov ei voinut tehdä mitään, koska pääsy "vapaisiin miehiin", toisin sanoen - lento, oli sallittu.

Joten kuka tuon kaukaisen, unohdetun baškiirien kanssa käydyn sodan vapaaehtoisista, jotka tunsivat erilaisia ​​Irginin kuparialuksia, keksi idean kannettavasta keittiöstä? Leirikattilasta, joka pian lämpenee ilman liesiä ja tulta, piiloutuisi helposti matkalaukkuun ja voisi luoda kodin mukavuutta vaikeimmissakin olosuhteissa? Loppujen lopuksi jokainen keksintö syntyy, kun sille on tarvetta.

Samaan aikaan tehtaan elämä jatkui. Lainattu malmi suli ällöttävästi. 20 tuhatta puntaa sai vain 180 puntaa puhdasta kuparia. Tämä ei ole vielä konkurssi, mutta... Virkailija Shvetsov pommitti Jekaterinburgin päälliköitä vetoomuksilla: "Pyydän, että herrani käsketään muuttamaan lainasta valtion omistamasta malmista sulatettua kuparia astioiksi ja myymään se vapaille metsästäjille." Heinäkuussa 1738 Jekaterinburg teki päätöksen. Syyskuussa se tuli tunnetuksi Irginissä: tee ruokia ja myy missä haluat. Mutta - viimeistä kertaa!

Ja nyt, saatuaan toimintavapauden, kasvattaja Peter Osokin ja virkailija Ivan Shvetsov joutuivat miettimään kovasti. Et yllätä ketään perinteisillä, tavallisilla kuparivälineillä, monet käyttävät niitä. Mutta mikä voi todella kiinnostaa sinua, ovat tislaamon laitteet. Rodion Nabatov varoitti myös: omistaja Osokin maksaisi velkansa vain myymällä siellä tarvittavat kalliit laitteet - kuutiot, padat ja putket - Kungur kruzhechnyn pihalle, yksityisille ja valtion omistamille tislaamoille. Putket ja padat. Putket ja... Onko tämä siis samovaari?

Niinpä syyskuussa 1738 Irginillä oli 180 puntaa kuparia, jotka uhkasivat menetyksiä ja erityislupaa tehdä astioita viimeisen kerran lähitulevaisuudessa. Punta puhdasta kuparia kiinteään hintaan valtionkassalle oli 6 kopekkaa arvoinen, mutta samasta kuparista sai valmistaa "harkinnan mukaan" tietty tuote ja myydä sitä korkeampaan hintaan velan maksamiseksi takaisin rahassa. .

Ja nyt muistetaan jälleen 16 punnan painoinen tuote, jonka Jekaterinburgin tulliviranomaiset takavarikoivat puolitoista vuotta myöhemmin. Kauppiaat arvioivat sen kuulustelun aikana 4 ruplaa 80 kopekkaa. Tuolloin lehmistä maksettiin vuodenajasta ja iästä riippuen kahdesta ja puolesta neljään ruplaan. Keskimääräinen talo maksaa kymmenen ruplaa, kunnollinen talo kaksikymmentä.

Syyskuussa 1738 Irginillä oli jäljellä seitsemän kattilanvalmistajaa, jotka olivat oppineet taidon Aleksei Strežniniltä ja Stepan Loginovilta. Heidän nimensä olivat: Ivan Smirnov, Pjotr ​​Chesnokov, Sergei Drobinin, Fedos Zakoryukin, Larion Kuznetsov, Matvey Alekseev, Nikita Fedorov. Nyt 1700-luvun tulliasiakirjoista, joista tämä tarina alkoi, tiedämme, että näiden Irgan käsityöläisten kädet työskentelivät syyskuun 1738 ja helmikuun 1740 välisenä aikana "heidän tuotteensa", kuten he sitä kutsuivat.

On yleisesti hyväksyttyä, että samovar ilmestyi teen juomisen leviämisen vuoksi Venäjällä. Mutta skismaatikot eivät juoneet teetä, he käyttivät sbitenia, hunajapohjaista juomaa. (Ei ole sattumaa, että helmikuussa 1740 Jekaterinburgiin toimitettiin tynnyreitä hunajaa samovarin mukana.) Ja kuka tahansa asiantuntija kertoo, kuinka paljon yhteistä samovaarilla on sbitennikin kanssa.

Samovaari on päärynän muotoinen. 1940-luku.

Samovar maljakko. Renessanssi. Nikkelipinnoitettua messinkiä. XX vuosisadan alku.

Samovar Firenzen maljakko. Kupari. Jahtaa. 1870

Samovar egyptiläinen maljakko. Nikkelipinnoitettua messinkiä. 1910-luku.

Totta, 1800-luvun lopulla ilmestyi kerosiini-samovar, ja Tšernikov-veljien tehdas käynnisti samovaarien tuotannon sivuputkella, mikä lisäsi ilman liikettä ja kiihdytti kiehumisprosessia.

Vuoden 1812 isänmaallisen sodan aattona suurin samovaarien tuotantoyritys oli Peter Silinin tehdas, joka sijaitsee Moskovan maakunnassa. Hän valmisti niitä noin 3 000 kappaletta vuodessa, mutta 1820-luvulla Samovaarien pääkaupungiksi kutsutulla Tulalla alkoi olla yhä tärkeämpi rooli samovaarien tuotannossa. vuosi ja monet muut kuparituotteet.

1800-luvun alkuun on ominaista tällaiset tyylit: munanmuotoinen silmukan muotoisilla kahvoilla, "Imperiumi", "kraatteri", muinaista kreikkalaista astiaa muistuttava, maljakko, jossa on koverat soikeat, näyttää erityisen juhlavalta jalkojen vuoksi. leijonan tassujen muodossa. Tuolloin kaikki oli 1800-luvun alun koriste- ja taidetaiteelle tyypillisen hallitsevan tyylin alaista, tavallisten samovaareiden lisäksi valmistettiin myös tiesamovaareja. Irrotettavat jalat vahvistettiin erityisiin uriin. Muoto - suorakulmio, kuutio, monitahoinen. Tällaiset samovaarit ovat käteviä kuljettamiseen, vaellukselle, piknikille.

1800-luku on samovaarien valmistuksen "kulta-aikaa" Venäjällä. Jokainen tehdas yritti keksiä oman, toisin kuin toinen samovar. Tästä syystä niin monenlaisia ​​samovaarimuotoja: kartiomaisia, sileitä, viistettyjä, pallomaisia, uuskreikkalaiseen tyyliin, jotka toistivat muinaisia ​​amforien muotoja. Samovaarien koot ja tilavuudet olivat erittäin erilaisia: lasista kahteenkymmeneen litraan. 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa samovaarilla oli useita arkipäiväisiä nimiä, jotka osoittivat tuotteen muotoa: "purkki", "lasi", "maljakko", "tammenterho", "kuono", "nauris" , "Pääsiäismuna", "liekki" jne.

Samovaari on munanmuotoinen. Messinki. 1800-luvun alku

Tiesamovar. Kupari. 1800-luvun alku.

Imperiumin samovaari. Messinki. 1800-luvun alku.

Buffet-samovar. Nikkelipinnoitettua messinkiä. 1923

Samovar Tula - sankarikaupunki. Nikkelipinnoitettua messinkiä. 1978

Samovar Teremok messinki. XX vuosisadan alku.

Samaan aikaan etsittiin samovaareiden yleiskäyttöä: luotiin kahvisamovaareja, keittiösamovaareja, kotisamovaareja, matkasamovaareja jne.

Suurin osa niistä ei kuitenkaan yleistynyt, ja 1900-luvulla käytettiin vain samovaareja veden keittämiseen ja teepöydälle tarjoiluun. Kolme tyypillistä samovaarin muotoa osoittautui elintärkeiksi: lieriömäinen, kartiomainen (kuten maljakko) ja pallomainen litteä (kuten nauris). Samaan aikaan hanojen, kahvojen, jalkojen, polttimien mallit vaihtelivat. Tällä hetkellä bouillote (ranskasta bonillir - kiehua) - pieni astia jalustalla, jossa oli alkoholilamppu - tuli usein samovaarin kumppaniksi. . Bouillotte asetettiin yleensä pöydälle kuumalla vedellä täytettynä. Vettä pidettiin kiehuvassa hengityksen avulla, kunnes kylmällä vedellä täytetty samovari kiehui uudelleen. Ensimmäinen maailmansota keskeytti samovaarien tuotannon, joka jatkui vasta sisällissodan päätyttyä.

Samovaareiden taitoja ei ollut helppo hallita.

Näin muistelee N. G. Abrosimov, Maslovon kylän vanha samovaarien valmistaja: "Hän aloitti työskentelyn opiskelijana 11-vuotiaana. Hän opiskeli tätä käsityötä kolme ja puoli vuotta. Tietyn kokoista messinkiä leikattiin seinää (runkoa) varten, sitten se valssattiin sylinteriksi, ja tämä muoto oli kaksitoista askelta. Messinki leikattiin toiselta puolelta hampailla ja kiinnitettiin vasaraniskuilla liitosaumaa pitkin, minkä jälkeen ne vietiin takomo, seppä mestarilta mestarille ja takaisin, pojat-oppipojat ja vähitellen katseli tarkasti, kuinka mestari toimii.

Paljon hikeä vuodatettiin ja unettomia öitä vietettiin ennen kuin seinä tehtiin valmistajan tilauksesta. Ja jos tuot valmistajan Tulaan vuokralle, joskus he löytävät avioliiton. Töitä tehdään paljon, mutta mitään ei saa. Työ on kovaa, mutta rakastuin siihen, oli mukavaa kun messinkilevystä teki upean seinän.

"Tula-ihmeen" valmistusprosessi on monimutkainen ja monipuolinen, ja se koostui 12 vaiheesta. Tuotannossa oli tiukka työnjako. Melkein ei ollut tapauksia, joissa mestari olisi tehnyt koko samovarin. Samovaariliiketoiminnassa oli seitsemän pääerikoisuutta:

Tykkimies - taivutti kuparilevyä, juotti sen ja teki sopivan muodon. Viikon aikana hän pystyi valmistamaan 6-8 kappaletta aihioita (muodosta riippuen) ja sai keskimäärin 60 kopekkaa kappaleelta.

Tinker - tinattu samovarin sisäpuoli tinalla. Tein 60-100 kappaletta päivässä ja sain 3 kopekkaa kappaleelta.

Turner - teroitti koneeseen ja kiillotti samovaarin (samaan aikaan konetta kääntänyt työntekijä (sorvija) sai 3 ruplaa viikossa). Turner saattoi kääntää 8-12 kappaletta päivässä ja saada 18-25 kopekkaa kappaleelta.

Lukkoseppä valmisti kahvat, hanat jne. (kahvat - 3-6 samovaaria päivässä) ja sai 20 kopekkaa jokaisesta parista.

Assembler - kaikista yksittäisistä osista hän kokosi samovaarin, juotti hanat jne. Hän teki jopa kaksi tusinaa samovaaria viikossa ja sai 23-25 ​​kopekkaa yhdestä.

Puhdistusaine - puhdisti samovaarin (jopa 10 kappaletta päivässä), sai 7-10 kopekkaa kappaleelta.

Puunsorvaus - teki puisia kartioita kansille ja kahveille (jopa 400-600 kappaletta päivässä) ja sai 10 kopekkaa sadalta.

Samovarin valmistusprosessi on pitkä, ennen kuin se ilmestyy siinä muodossa, jossa olemme tottuneet näkemään sen.

Tehtaat kokosivat ja viimeistellivät. Osien valmistus - kotona. Tiedetään, että kokonaiset kylät muodostivat yhden kappaleen. Valmiiden tuotteiden toimitus tapahtui kerran viikossa, joskus kahden viikon välein. He kantoivat valmiita tuotteita hevosen selässä toimitettaviksi hyvin pakattuna.

Samovaarit tulivat jokaiseen kotiin ja niistä tuli tyypillinen piirre venäläiselle elämälle. Runoilija Boris Sadovskoy kirjoitti kokoelman "Samovar" esipuheessa: "Elämässämme, tiedostamattamme itsellemme, samovaarilla on valtava paikka. Puhtaasti venäläisenä ilmiönä se on ulkomaalaisten ymmärryksen ulkopuolella. Venäläinen henkilö samovaarin kohina ja kuiskaus tuntee lapsuudesta tuttuja ääniä: huokaa kevättuuli, äidin rakkaat laulut, kylämyrskyn iloinen kutsuva vihellys. Näitä ääniä ei kuulu eurooppalaisessa kaupunkikahvilassa.

Vuoden 1812 isänmaallisen sodan aattona suurin samovaarien tuotantoyritys oli Peter Silinin tehdas, joka sijaitsee Moskovan maakunnassa. Hän tuotti niitä noin 3 000 vuodessa, mutta 1820-luvulla Tulalla alkoi olla yhä tärkeämpi rooli samovaarien tuotannossa.

Samovaari on osa kansamme elämää ja kohtaloa, joka näkyy sen sananlaskuissa ja sanonnoissa, kirjallisuutemme klassikoiden - Pushkinin ja Gogolin, Blokin ja Gorkin - teoksissa.

Samovaari on runoutta. Tämä on hyvää venäläistä vieraanvaraisuutta. Tämä on ystävä- ja sukulaispiiri, lämmin ja sydämellinen rauha.

Kuisti-ikkuna humalalla, kesäyö, äänineen ja tuoksuineen, jonka viehätysvoimasta sydän pysähtyy, valokehä lampusta kodikkaalla kangasvarjostimella ja tietysti ... muriseva, kimalteleva kupari , höyryävä Tula-samovar pöydällä.

Tula samovar... Meidän kielellämme tämä lause on vakiintunut pitkään. A.P. Tšehov vertaa hänen näkökulmastaan ​​absurdia näytelmää matkaan "Tulaan omalla samovaarilla".

Jo tuolloin muodostettiin sananlaskuja samovaarista ("Samovari kiehuu - se ei käske lähteä", "Missä on teetä, siellä on paratiisi kuusen alla"), lauluja, runoja.

Sanomalehti "Tula Gubernskie Vedomosti" vuodelta 1872 (nro 70) kirjoitti samovaarista seuraavasti: "Samovar on perheen tulisijan ystävä, kasvullisen matkailijan lääke ..."

Venäjän samovaarin historia ei ole liian pitkä - noin kaksi ja puoli vuosisataa. Mutta nykyään samovari on olennainen osa venäläistä teenjuomista. Näytteitä venäläisistä samovaareista löytyy antiikkimarkkinoilta. Tällaisten samovaarien hinta riippuu tietysti yrityksen tai mestarin maineesta, näytteen turvallisuudesta, tuotteen materiaalista. Keräilysamovarin hinnat alkavat 500 dollarista. Kalleimmat samovaarit ovat Faberge-samovaarit, joiden hinnat voivat nousta jopa 25 000 dollariin.

Samovaari voi luoda taloon yllättävän lämpimän ja kodikkaan tunnelman, lisätä ainutlaatuista makua perhe- ja ystävyystapaamisiin, muistuttaa kauan unohdetuista, mutta niin miellyttävistä venäläisistä perinteistä.