Ilmalämmitys maalaistalossa ei ole nyt suosittu Venäjällä. Tätä menetelmää käytetään laajalti Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Höyry Tämän tyyppistä lämmitystä mökeissä ei käytännössä käytetä. Sitä käytetään pääasiassa teollisuuslaitoksissa. On taloudellisesti ja teknisesti perusteltua, että höyry on mukana yrityksen teknologisissa prosesseissa. Takka Kiuaslämmitys on tuttu vaihtoehto. Maataloissa kiuaslämmitys on vähitellen väistämässä nykyaikaisempia, tehokkaampia ja helppokäyttöisempiä vaihtoehtoja. Suuren mökin lämmittäminen liesillä on mahdotonta. Monissa kodeissa takka on sisustuselementti, ei lämmönlähde. Maatalojen lämmitysjärjestelmä nestemäisellä lämmönsiirtoaineella Tarkastellaanpa yksityiskohtaisemmin suosituinta lämmitystyyppiä - vettä. Vesilämmitysjärjestelmät, riippuen käytetystä polttoaineesta, jaetaan seuraaviin luokkiin: Kaasulla toimivat järjestelmät (pääkaasu, nestekaasu) Sähkölämmitys (sähkökattiloilla) Kiinteällä polttoaineella toimivat järjestelmät Nestemäisellä polttoaineella toimivat järjestelmät majoitusmukavuus, kaikki lämmitysvaihtoehdot…

Uudenvuoden lomien aattona pyrotekniset tuotteet ovat erittäin kysyttyjä. Tämän seurauksena henkilökunta...

Kypsennysaika: 20 min
Lohi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä kalaa, joka sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita. No, helpoin tapa valmistaa se on ruoanlaitto, mutta tässä on tärkeää tehdä kaikki oikein.

Valmistelun kuvaus:

Tämä jalo kala vaatii erityistä asennetta itseensä, joten jopa niin yksinkertaisessa asiassa kuin keittäminen, tässä on joitain erityispiirteitä, ja nyt kerron sinulle, kuinka keittää lohta. Ensinnäkin haluan varoittaa, että keitämme sitä tietenkään tavallisessa vedessä, vaan lisäämällä valkoviiniä, koska tällä tavalla voimme korostaa tämän kalan hämmästyttävää makua. Muuten kaikki on hyvin yksinkertaista: vähän pippuria, sipulia ja suolaa - emme tarvitse mitään muuta. Näillä yksinkertaisilla ainesosilla ja yksinkertaisella keitetyllä lohireseptilläni voimme nopeasti ja helposti valmistaa hämmästyttävän ruoan, jota sinä ja perheesi rakastatte.

Tarkoitus: Lounaalle / päivälliselle / kiireessä
Pääainesosa: Kala ja äyriäiset / lohi
Ruokalaji: Kuumia ruokia Ainekset:

• Lohi - 700 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Kuiva valkoviini - 0,5 lasia
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vesi - 1 lasi

Annokset: 4

Kuinka keittää "keitetty lohi"

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita pannulle, lisää viini ja vesi ja laita tuleen.Kun neste kiehuu, laita pannulle lohiviipaleet. Sen tulee olla noin puoliksi upotettuna nesteeseen Keitä lohta noin 4-8 minuuttia (palan paksuudesta riippuen) ja käännä sitten toiselle puolelle. Laita valmis kala lautaselle, suolaa ja pippuria , palvella. Hyvää ruokahalua!

Arvioi keitetyn lohen resepti:

3keskiarvosana: 3,8, äänien kokonaismäärä: 4 Suositellut reseptit:
Nopea kalasäilykepiirakka
Sushia lohella ja kurkulla
Tartletteja kalalla ja juustolla
Thaimaalainen kala hapanimeläkastikkeessa
Pollock majoneesilla uunissa

Samanlaisia ​​reseptejä:
grillattu lohi
paistettua lohta
Paistettua lohta vinegretillä
Lohi setrilaudoilla
Lohifilee balsamicossa
Lohi "I-la-rus"
Grillattu lohi
Lohi Slacker
Paistettua lohta kookosmaidossa
Lohi vihannesten ja riisin kera
Paistettua lohta mausteisella hunaja- ja basilikakastikkeella
Paistettua lohta pinaatin ja juuston kanssa

Valmistamme korkealaatuisia kakkuja luonnontuotteista. Verkkosivustollamme http://tortiks.ru/ voit valita minkä tahansa teemakakun mille tahansa lomalle.

Moskovan korkealaatuisimmat kakut valmistetaan luonnontuotteista.

Kypsennyksen aikana veden pinnalle muodostuu ominaista vaahtoa. Tätä vivahdetta ei pidä pitää poikkeamana, mutta se on poistettava. Voit tehdä tämän tavallisella lusikalla tai uralusikalla. Ilman vaahtoa liemi on maukasta, rikasta ja tuoksuvaa. Jos sitä ei poisteta, makuominaisuudet ja liemi voivat häiriintyä.

Lohen kypsennyksen vivahteet:

• ennen kypsennystä lohi on pestävä, kaikki tarpeettomat osat (evät, luut, häntä ja sisälmykset) on poistettava;
• voit keittää lohen kokonaisena, jos kala on pieni, tai leikata paloiksi (palojen koko voi olla erilainen, mutta tämä vivahde ei ole olennainen);
• lohen keittämiseen voit käyttää tavallista pannua, kaksoiskattilaa, hidasta keitintä tai painekattilaa (kaksoiskattilan sijasta voit käyttää kotitekoista mallia pannusta ja siivilästä tai metallisiivilä);
• voit valmistaa lohta vain, jos kala on tuoretta (jos sen pinnalle on ilmestynyt limaa ja haju on tullut epämiellyttäväksi, sinun tulee kieltäytyä syömästä lohta);
• jos lohi ostettiin pakastettuna, se on sulatettava ennen kypsennystä (älä laita pakastettua kalaa kiehuvaan veteen, muuten lihan koostumus ja makuominaisuudet heikkenevät);
• lohen täydentämiseksi voit käyttää suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja sitruunamehua;
• jos lohta kypsennetään hitaassa keittimessä tai kaksinkertaisessa kattilassa, ripottele palat sitruunamehulla ennen kalan laittamista astiaan ja lisää pieni määrä kasviöljyä (voit käyttää oliiviöljyä);
• kalaa höyrytettäessä se on suolattava etukäteen (pieni määrä suolaa hierotaan paloiksi tai kalan pintaan);
• lohen luut voidaan poistaa ennen kypsennystä tai kypsennyksen jälkeen (yksi kalan valmiutta osoittavista tekijöistä on luiden helppo erottaminen lihasta);
• rikkaan maun ja aromin antamiseksi lohelle voidaan lisätä karkeaksi pilkottua porkkanaa ja sipulia kypsennyksen aikana;
• jos lohen jälkeen jäänyt liemi aiotaan käyttää keittoon tai muuhun ruokaan, voit tehdä sen mausta kylläisemmän lisäämällä esipaistettua sipulia ja porkkanaa;
• keitetty lohi voidaan keittää uudelleen (haudutettua tai paistaa).

Lohipihvit voidaan kypsentää syvässä paistinpannussa. Tätä varten kaada siihen vettä ja kiehauta. Sitten neste on suolattava ja laitettava lohi. 5 minuutin kuluttua käännä pihvit toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, peitä pannu kannella, sammuta tuli ja anna kalojen hikoilla noin 10 minuuttia. Tällä valmistustavalla ei muodostu vaahtoa, mutta kalan kypsennyksen jälkeen ei jää jäljelle lientä. Mausteet on parempi lisätä veteen kiehumishetkellä, jotta neste muuttaa makuominaisuuksiaan ja kaikki sen ainesosat keitetään tai liukenevat.

Kuinka kauan keittää lohta

Kypsennysaika riippuu yksinomaan kalan tai sen palasten koosta. Mitä pienempi osa lohta on, sitä nopeammin se kypsyy. Kokonainen kala tai suuri osa siitä on valmiina 35-40 minuutissa. Pienet palat kypsyvät 20-25 minuutissa.

Lohen keittoprosessi sisältää joitain vivahteita. Vesi kiehuu korkealla lämmöllä. Kalan munimisen jälkeen sen taso laskee keskitasolle, ja kun vesi kiehuu uudelleen, tulta on vähennettävä. Lohta ei saa peittää. Tulitason tulee olla hallinnassa koko kalan kypsennysajan.

Lohen kypsennysaika menetelmästä riippuen:

• tavallisessa kattilassa 25 - 40 minuuttia kalapalojen koosta riippuen;
• hitaassa keittimessä "Leivonta"- tai "Pata"-tilassa kypsennysaika on 30-40 minuuttia;
• kaksinkertaisessa kattilassa lohi kypsennetään 35 minuutissa;
• painekattilassa kala valmistuu enintään 30 minuutissa.

Lohi on erittäin maukas, terveellinen ja lievästi sanottuna kallis kala. Mutta jotta et pilaa tuotetta ja saisi siitä kaiken irti, sinun on tiedettävä kuinka keittää lohta keittoa tai muuta ruokaa varten. Lämpökäsittely riistää minkä tahansa tuotteen hyödyllisistä aineista, joten täällä puhumme siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää lohta kalakeittoon, eikä vain maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi.

Lohipihvi liedellä on valmis 30 minuutissa.

On suositeltavaa keittää lohen päätä 35 minuuttia.

Vatsa ja harju ovat valmiita 20-25 minuutissa.

Kuinka keittää lohta

Ennen kuin keität lohta, sinun on tiedettävä tämän kalan ruoanlaiton salaisuudet:

• huuhtele ruho ennen teurastusta ja sen jälkeen;
• muista poistaa evät, sisälmykset;
• on suositeltavaa poistaa myös luut (lohen poistaminen on melko yksinkertaista);
• jotta kala ei hajoa kypsennysprosessin aikana, on parempi olla poistamatta ihoa siitä;
• samasta syystä ruho kastetaan vain kiehuvaan veteen;
• jos lohta ei tarvitse keittää keittoa varten (esimerkiksi lapselle), on parempi leikata pää pois ja keittää keittoliemi sen kanssa erikseen;
• lohi tulisi laskea jo suolaiseen veteen;
• tämä kala imee kaikki hajut liian aktiivisesti, joten sinun tulee noudattaa tiukasti reseptiä, eikä mausteiden kokeilua suositella;
• Kypsennyksen aikana veden tulee peittää kalat kokonaan.

Tietenkin kalan on oltava tuoretta, pieninkin epämiellyttävä haju ei ole hyväksyttävä sen valmistuksessa.

Onko mahdollista keittää kevyesti suolattua lohta

Usein herää kysymys, voiko kevyesti suolattua lohta keittää. Ja itse asiassa, miksi ei? Tämä kala on niin maukasta, että sitä on vaikea pilata. Voit valita kahdesta eri tavalla:

• liota kala maidossa (ajassa - jopa 40 minuuttia);
• laske se kiehuvaan suolattomaan tai kevyesti suolalla maustettuun veteen (riippuen siitä, kuinka suolaista kala todella on).

Kevyesti suolatusta lohesta on muuten täysin mahdollista keittää kalakeittoa. Monet ihmiset tekevät tämän uskoen, että liemi on paljon maukkaampaa kevyesti suolatusta lohesta.

Kuinka valmistaa lohipihvi

Jos kala on jo leikattu, sen kanssa on suoritettava seuraavat toimet:

• kiehauta vesi kattilassa;
• suolaa vettä maun mukaan;
• laske pihvi kiehuvaan suolalla maustettuun veteen;
• keittämisen jälkeen peitä pannu kannella;
• vähennä tulen voimakkuutta, mutta varmista samalla, että vesi kiehuu;
• 30 minuutin kuluttua ota pannu pois lämmöltä (yleensä näin kauan kestää, kunnes lohipihvi on valmis).

Kuinka keittää lohen päätä

Lohen pää tulee keittää erillään koko ruhosta.

Sinun on tehtävä tämä seuraavasti:

• pese ruho;
• leikkaa lohen pää pois;
• poista silmät ja kidukset;
• liota päätäsi kylmässä vedessä 40 minuuttia;
• huuhtele uudelleen;
• laske lohen pää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen;
• Ota kattila pois liedeltä 35 minuutin kuluttua.

Kuinka keittää lohen vatsaa

Vatsa - lohen lihavin osa ja yhtä arvokas. Ne itse ovat erittäin maukkaita, ja liemi on rikasta. Sinun tulee keittää lohen vatsat seuraavasti:

• huuhtele kylmän veden alla;
• keitetään vesi, suola maun mukaan;
• laske vatsat kiehuvaan veteen;
• keittämisen jälkeen sulje kansi ja vähennä lämpöä;
• 15-20 minuutissa vatsat ovat valmiita.

Kuinka keittää lohiharjanteita

Lohiharjanteet sopivat täydellisesti tuoksuvan kalakeiton valmistukseen. Jotta voit hitsata ne, sinun on:

• leikkaa pieniksi paloiksi;
• pese harjanteet;
• keitetään vesi, suola;
• laske harjanteet kiehuvaan veteen;
• keittämisen jälkeen sulje kansi ja keitä 15-20 minuuttia.

Kuinka keittää lohta keittoon

Keittolohi voidaan ottaa sulatettuna, kevyesti suolattuna tai tuoreena. Keittoa varten voit keittää täysin minkä tahansa osan ruhosta. Keittäessä lohta keittoon ainesosien lisäysjärjestys on tärkeä. Yleensä lohikeitto keitetään vihanneksista - sipulista, porkkanasta ja perunoista, joskus hirssistä.

Jos liemi valmistetaan pihvistä tai kokonaisesta kuoritusta ruhosta, se heitetään ensin ja vihannekset heitetään 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen. Jos vatsat kuitenkin otetaan keiton valmistukseen, ne voidaan laskea pannulle kasvisten kanssa. Jos kala leikataan pieniksi paloiksi, ensin heitetään vihannekset ja 15 minuutin kuluttua lohi. Sinun on myös muistettava, että kaikki kalat "rakastavat" laakerinlehtiä ja maustepippuria, etkä tule toimeen ilman yrttejä lohikeiton keittämisessä.

Kuinka keittää lohta kalakeittoon

Suurin ero kalakeiton ja kalakeiton välillä on yksinomaan tuoreen ja mieluiten juuri pyydetyn kalan käyttö. Alueellamme sellaisia ​​kaloja ei saada, joten kalakeitto on keitetty siitä mitä meillä on. Niin kutsuttu "valkoinen" liemi, joka erottaa korvan keitosta, valmistetaan yleensä lohen päästä. Tätä varten:

• pää upotetaan kiehuvaan suolaveteen;
• keittämisen jälkeen keitä enintään 20 minuuttia;
• ne vetävät pään ulos ja erottavat lihan luista;
• liemi suodatetaan;
• lisää vihanneksia, mausteita ja lohenlihaa;
• keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita;
• vihreät lisätään muutama minuutti ennen loppua;
• muista sulkea kansi ja antaa korvan hautua.

Kuinka höyryttää lohta

Lohen höyryttämiseen tarvitset tuplakattilan tai hitaan liesi höyrytoiminnolla. Tämän kypsennystavan avulla voit säästää enemmän vitamiineja kalassa. Lohen keittämiseksi pariskunnalle tarvitset:

• pese lohen ruho;
• leikkaa ruho;
• leikkaa kala useiksi paloiksi;
• suola pippuri;
• laita kaksinkertaiseen kattilaan;
• kaada vettä kaksoiskattilan erityiseen osastoon;
• sisältää 30 minuutin kypsennysajan;
• sammuta höyrytin ja ota kala pois.

Kuinka ja kuinka paljon keittää lohta lapselle

Kokemattomat äidit ihmettelevät aina, kuinka monta minuuttia lohen keittämistä lapselle. Itse asiassa kypsennysaika ei eroa.

Joten lohen keittämiseksi lapselle tarvitset:

• leikkaa kala, huuhtele;
• kiehauta vesi, kasta filee siihen;
• kun lohi kiehuu, liemi on valutettava 5-7 minuutin kuluttua;
• kaada vesi puhtaalla vedellä ja keitä vielä 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen.

Lohta ei tarvitse keittää "toisessa" liemessä, mutta liian huolehtivat äidit kypsentävät lihaa ja kalaa tällä tavalla. Mitä tulee suolaan, tarvittaessa "toinen" liemi suolataan. Lasten ruokavaliossa suolaa yleensä vältetään, mutta taas kaikki riippuu äidistä. Vain pieni suola tekee lohesta maukkaampaa lapselle, mutta kaikki eivät ole samaa mieltä tästä.

Punainen kala on yksi terveellisimmistä ruoista. Merenelävät sisältävät runsaasti omega-rasvahappoja, sinkkiä, jodia, erilaisia ​​vitamiineja. Lohia, tonnikalaa ja lohta tulisi olla jokaisen ruokavaliossa. On tärkeää valmistaa tuote oikein, jotta siitä on mahdollisimman paljon hyötyä. Joten on parempi keittää kala vitamiini- ja kivennäiskoostumuksen säilyttämiseksi. Kuinka keittää lohta? Ja kuinka kauan tuotteen valmistus kestää?

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta sekä kala että liemi olisivat herkullisia, lohi on ensin valmistettava. Joten kala puhdistetaan perusteellisesti, pestään. Sisälmät, evät, häntä, luut poistetaan. Jos ruho on pieni, se voidaan keittää kokonaisena. Jos lohi on iso, on parempi leikata se pieniksi pihveiksi. Joten kalat saavuttavat valmiuden nopeammin.

Kuinka monta minuuttia keittää lohta? Aika riippuu kypsennysmenetelmästä. Punaista kalaa voidaan keittää:

• Monitoimikeitin;
• Höyrylaiva;
• mikroaaltouuni;
• Paistinpannussa;
• kattilassa.

Jos et ostanut tuoretta kalaa, vaan pakastettua, se on sulatettava. Jos aloitat pakastetun ruhon kypsennyksen, tuotteen maku ja rakenne muuttuvat. Lisäkkeenä liemeen voit lisätä laakerinlehteä, mustapippuria, sitruunamehua. Käyttämällä hidasta liedeltä tai kaksinkertaista kattilaa ruoanlaittoon, lohipihvit tulee pestä sitruunamehulla ennen munimista.

On myös parempi profiloida kalat etukäteen. Mutta jos luita ei poisteta ennen keittämistä, ne toimivat valmiuden indikaattorina. Joten jos liha liikkuu helposti harjanteelta, lohi on kypsennetty. Jotta päätuotteen ja liemen maku olisi rikas, voit lisätä keittämisen jälkeen sipulin pään. Kalaliemestä voidaan myöhemmin valmistaa keittoa. Jo kypsennetty lohipala voidaan paistaa uudelleen tai hauduttaa.

Kiehumisen aikana vaahtoa erottuu veden pinnalta. Se ei ole osoitus tuotteen huonosta laadusta, mutta se on poistettava. Ajoissa poistettu vaahto tekee korvasta kylläisen, tuoksuvan. Jos melu jatkuu, kalafileen maku pilaantuu.

Lue myös Kuinka kauan keittää kananrintaa?

Keitetty lohi pannulla

Pienet lohipihvit voidaan keittää syvässä paistinpannussa. Jotta täysipainoinen ruokalaji olisi maukas ja rikas, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lohi - 700 g;
• Polttimo - 1 kpl;
• Kuiva valkoviini - 0,5 kuppia;
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Vesi kaadetaan syvään paistinpannuun ja laitetaan tuleen. Lohipihvi laitetaan veteen, joka ei ole vielä keitetty. Kalan tulee olla puoliksi upotettuna nesteeseen. Ainesosat eivät saa kiehua voimakkaasti heikolla kaasulla. Kypsennysprosessi toisella puolella kestää 4 minuuttia. Sitten kalapala on käännettävä toiselle puolelle.

Toinen puoli kypsennetään samana aikana. Jos kalapalat ovat ohuita, voit paistaa niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Keitä iso ruho, punaisen lihafileet tarvitsevat vähintään 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän ajan kuluttua tuote on poistettava välittömästi pannulta. Käytä rakoja sisältävää lastaa, jotta kalat eivät hajoa. Vasta sen jälkeen lohipihvi maustetaan sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Kuinka kauan kalaa kypsennetään mikroaaltouunissa?

Voit myös keittää lohta mikroaaltouunissa. Tällä tekniikalla lohi kypsyy melko nopeasti ja säilyttää mehukkuutensa. Herkullisen ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Sitruuna - 1 kpl;
• Lohifilee ilman nahkaa - 4 kpl;
• Kanaliemi - 0,5 kuppia;
• Suola.

Lue myös Kuinka kauan keittää rapua

Sitruuna tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Sitruskuutiot asetetaan uunivuokaan, kalafileet ovat päällä. Kaikki on täytetty liemellä. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa maun mukaan. Kun kaikki ainekset on kerätty, astiat peitetään kelmulla ja lähetetään mikroaaltouuniin 7-8 minuutiksi.

Valmis filee poistetaan muotista uralusikalla. Kalanpalat tulee asettaa paperilautasliinoille, pyyhkeille, jotta ne vapautuvat ylimääräisestä kosteudesta. Tällä hetkellä lohi jäähtyy hieman, minkä jälkeen se tarjoillaan pöytään.

Kuinka keittää lohta hitaasta keittimessä?

Jotta ruokalaji olisi maukasta, sitä on täydennettävä sipulilla, sitruunakuutioilla. Itse ruoanlaittoprosessi ei ole monimutkainen. Multicooker-kulhoon kaadetaan 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä, 1 kuppi kylmää vettä. Veden ja viinin tulee kiehua 20 minuuttia laitteen täydellä teholla. Sen jälkeen kulhoon laitetaan punainen filee, lisätään hienonnettu sipuli ja sitruuna.

Sinun on kypsennettävä tuotetta hitaassa keittimessä 15-20 minuuttia "muhennos"- tai "leivonta"-tilassa. Valmiuskriteeri on sen väri. Joten kyllästetty keitetty lohi menettää läpinäkyvyytensä. Kun kalapalat ovat valmiita, ne tulee poistaa välittömästi nesteestä. Ruoan tarjoilu on suositeltavaa tuoreen sitruunan viipaleiden kanssa.

Lohen kypsennys uunissa

Uunissa valmistettu ruokalaji on erittäin maukasta. Tätä varten on suositeltavaa käyttää foliota. Kalapalat foliossa ovat mehukkaita, runsaalla aromilla ja tyypillisellä maulla. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 4 palaa punaista kalaa;
• Merisuola maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• Vihreät (voidaan kuivata) maun mukaan.

Maustetut lohipihvit pinotaan A4-arkin kokoiselle foliolle. On erittäin tärkeää kääriä lohi oikein. Joten sivut yksinkertaisesti menevät päällekkäin. Ja yläsivut on kierrettävä putken kaltaiseksi. Sinun pitäisi saada eräänlainen kirjekuori kalatäytteellä. Sitten se asetetaan muodolle, uunipellille ja lähetetään uuniin, kuumennettuna 200 asteeseen, 15-20 minuutiksi. Kypsennyksen jälkeen folio yksinkertaisesti avataan ja lohi tarjoillaan folioveneessä.

Lohi on erittäin maukas ja melko kallis kala - sitä syödään paistettuna, paistettuna ja keitettynä. Keittämistä pidetään yksinkertaisimpana ja nopeimpana tapana lämmittää lohta, joten kysymys siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää kalaa, on edelleen varsin ajankohtainen.

Ruoanlaiton vivahteet

Huolimatta siitä, että lohen keittäminen on melko yksinkertainen ja vaatimaton prosessi, on silti joitain vivahteita. Siksi, ennen kuin jatkat ruoanlaittomenettelyä, sinun on tutustuttava useisiin yksinkertaisiin sääntöihin.

• Lohi pestään kahdesti: ensimmäinen kerta - ennen leikkaamista ja toinen - välittömästi ennen keittoastiaan laittamista.
• Kun evät on leikattu pois ja sisäosat poistettu, lohi on leikattava pieniksi paloiksi ja käsin irrotettava ulkonevat luut. Kalat eivät ole erityisen luisia, joten niiden poistaminen ei ole vaikeaa.
• Kalasta ei suositella ihon poistamista ennen kypsennystä. Tämä auttaa valmistamaan täyteläisemmän ja aromaattisemman liemen sekä säilyttämään palasten eheyden.
• On tarpeen laittaa lohi vain kiehuvaan veteen. Jos kala laitetaan kylmään, se menettää keiton aikana nopeasti muotonsa ja hajoaa.
• Suola lisätään aina ennen kalan munimista, kun vesi kiehuu.
• Jos haluat antaa kalalle ainutlaatuisen maun ja aromin, voit laittaa liemeen sitruunaviipaleen ja vähän sitruunahappoa.
• Keitettyä lohta suositellaan tarjoilemaan keitettyjen vihannesten kanssa, ripottelemalla päälle runsaasti tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Kokkausaika

Tuoreen lohen kypsennys on suositeltavaa 20–25 minuuttia (riippuen niiden kappaleiden paksuudesta, joihin ruho leikataan). Tämä aika on kuitenkin voimassa vain klassiseen ruoanlaittoon kattilassa. Esimerkiksi monikeittimessä "Muhennos"- ja "Soup"-tiloissa aika kasvaa 40 minuuttiin ja painekattilassa - jopa puoleen tuntiin. Jos aiot keittää kalaa pariskunnalle, sinun on otettava huomioon, että lohen keittäminen kaksoiskattilassa kestää vähintään 40 minuuttia.

Kypsennysaika ei kuitenkaan riipu vain valmistusmenetelmästä, vaan myös siitä, millaiseen ruokaan kala valmistetaan. Joten jos lohta keitetään käytettäväksi vauvanruokana, kypsennysaikaa tulisi pidentää 35 minuuttiin. Jos pihvi keitetään, puoli tuntia riittää sen kypsymiseen, ja kaksikymmentä minuuttia riittää vatsalle ja harjuille.

Suosittuja reseptejä

Yleensä lohesta valmistetaan suuri määrä ruokia, mutta keitetyn kalan keittämiseen ei ole niin monia tapoja. Tämä johtuu siitä, että kypsennysprosessi ei sisällä monimutkaisia ​​​​käsittelyjä, vaan kalan ja mausteiden laittaminen veteen ja ajan hallintaan. Alla on tärkeimmät lohen keittovaihtoehdot, joista voit kokeilla ja luoda omia reseptejäsi.

Suolalohen keittäminen

Tämä kysymys herää erityisen usein nuorten kotiäitien keskuudessa, joten on erittäin tärkeää tarkastella sitä yksityiskohtaisesti. Tietenkin voit keittää suolattua lohta, mutta tietyin edellytyksin. Joten ennen kalan lähettämistä kiehumaan se on asetettava kylmään maitoon ja jätettävä 40 minuutiksi. Sitten sinun täytyy kiehauttaa suolaton vesi ja laskea kalat siihen. Jos lohi on menettänyt suolaisen makunsa liotuksen jälkeen, vesi voidaan suolata hieman.

Kevyesti suolattua kalaa keitetään noin 20-25 minuuttia, minkä jälkeen palat otetaan pois, liemi suodatetaan, lisätään perunat, viljat, mausteet ja laitetaan tuleen. Sillä välin keitetty lohi puhdistetaan luista ja asetetaan lautasille. Kalakeittoa keitetään, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita, minkä jälkeen ne suljetaan kannella ja annetaan hautua 10-15 minuuttia. Sitten lohi kaadetaan keitetyllä kalakeitolla, ripottelee päälle tuoreita yrttejä ja tarjoillaan.

Keitämme pään

Ruhoa leikattaessa pää leikataan pois, kidukset ja silmät poistetaan, pestään hyvin ja pannaan kylmään veteen. Päätä liotetaan 40-50 minuuttia, minkä jälkeen se pestään uudelleen ja kastetaan kiehuvaan suolaveteen. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, vähennä tulia ja peitä pannu kannella. Päätä keitetään 35 minuuttia, minkä jälkeen se otetaan ulos ja asetetaan lautaselle jäähtymään. Tällä hetkellä liemi suodatetaan, laitetaan tuleen ja lisätään vihanneksia ja mausteita.

Sillä välin jäähdytetty pää leikataan, liha erotetaan ja lasketaan kiehuviin vihanneksiin. Pari minuuttia ennen valmistautumista pannulle lisätään hienonnettuja tuoreita yrttejä. Kypsennyksen jälkeen kansi suljetaan tiiviisti ja korvan annetaan hautua puoli tuntia.

ruoanlaittovatsat

Vatsat ovat ruhon maukkain ja lihavin osa ja antavat täyteläisimmän ja aromaattisimman liemen. Ennen pannulle lähettämistä vatsat pestään perusteellisesti kylmän veden alla, minkä jälkeen ne asetetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 15 minuuttia. Liemestä valmistetaan kalakeittoa ja keittoja. Lisäksi tässä tapauksessa vihannekset lasketaan samaan aikaan kalan kanssa, kun taas maustepippuri ja herneet ja laakerinlehti lisätään.

Keitämme harjanteen

Tämä osa ruhosta antaa myös tuoksuvan liemen ja sopii varsin kalakeittoon. Se kypsennetään samalla tavalla kuin vatsa, vain kypsennysaika pidennetään 20 minuuttiin.

Lohi pariskunnalle

Kalan kypsentämiseen tällä tavalla tarvitset kaksinkertaisen kattilan tai hitaan liesi höyrytoiminnolla. Tämä lämpökäsittelymenetelmä edistää lähes kaikkien kalojen vitamiinien ja hyödyllisten elementtien säilymistä, minkä vuoksi sitä käytetään usein lasten ja ruokavalion ruokien valmistukseen. Höyrytetyn kalan kypsennysaika riippuu palasten paksuudesta ja vaihtelee 35 - 40 minuutin välillä.

Lohi lastenruoaksi

Yleensä tällaisiin tarkoituksiin valitaan kalafileet, joista pinseteillä poistetaan leikkaamisen aikana vahingossa jääneet luut ja pestään hyvin kylmän veden alla. Ihanteellinen vaihtoehto kalan kypsentämiseen toisena ruokalajina on kaksoiskattila. Jos aiot kuitenkin keittää keittoa, on pidettävä mielessä, että sen valmistustekniikka eroaa jonkin verran tavallisen keiton tai kalakeiton keittämisestä ja on seuraava: fileet lasketaan kiehuvaan suolattomaan veteen ja keitetään kohtuullisella lämmöllä. 7 minuuttia.

Sitten palat poistetaan varovasti ja liemi valutetaan. Sen jälkeen pannulle kaadetaan makeaa vettä, laitetaan tuleen, suolataan ja odotellaan kiehumista. Sitten kala asetetaan sinne ja keitetään vielä 25 minuuttia. Jatka sitten astian tarkoituksen mukaisesti.

Jos keitettyä lohta tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, palat otetaan pois, asetetaan lautaselle ja jäähdytetään. Jos suunniteltiin keittää korva tai keitto, ne toimivat yllä kuvattujen reseptien mukaisesti.

Ainoa rajoitus lastenruokien valmistuksessa on mausteiden käyttö. Lohi, kuten mikä tahansa muu kala, ravitsee aktiivisesti mausteiden aromia, joten tässä tapauksessa on parempi olla liioittelematta sitä ja rajoittua laakerinlehtiin ja 1-2 kpl. makea herne.

Lohen keittäminen on hyvin yksinkertaista eikä aiheuta vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille. Tärkeintä on valmistaa kala hyvin lämpökäsittelyä varten ja noudattaa tiukasti kypsennystekniikkaa ja tuotteen kypsennysaikaa.

Katso lisätietoja lohikalakeiton keittämisestä alla olevasta videosta.