Kermainen kukkakaalikeitto on hieno ja uskomattoman maukas ruokalaji. Se sopii perheen lounaaksi tai juhla-illalliseksi. Erityisen suosittu kesäkaudella. Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Kokeile ja et tule katumaan sitä! Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kermainen kukkakaalikeitto - 15 lajiketta

Kermakeitossa oleva kukkakaali toimii ruokahalua stimuloivana. Se ei ole vain maukasta, vaan myös visuaalisesti miellyttävä. Katso itse.

Tarvitset:

• Kukkakaali - 250 g
• Peruna - 75 g
• Sipuli - 50 g
• Vesi - 250 ml
• Kerma - 100-150 ml
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori perunat, pese huolellisesti ja leikkaa kuutioiksi. Teemme samoin sipulien kanssa. Pese kukkakaali ja jaa se kukinoiksi, poista kannat. Ensin pannulle, jossa aiomme keittää keittoa, kaada kasviöljyä ja laita tuleen.

Jotta ruoasta tulee vielä mausteisempi ja täyteläisempi, kasviöljy voidaan korvata voilla.

Kun öljy on kuumaa, lisää perunat ja sipulit. Sekoita 2-3 minuuttia. Sitten levitämme pääainesosan - kukkakaalin, täytä se vedellä ja keitä 30 minuuttia. Pari kukintaa voi jättää koristeeksi. Tuomme valmistetut vihannekset tehosekoittimella perunamuusin koostumukseen. Lisää runsas liemi ja kerma, sekoita hyvin. Lisää mausteita maun mukaan. Koristelemme astian ja tarjoamme sen pöytään.

Jos pidät tulisesta ruuasta ja pidät makuhermojasi kutittamisesta, älä etsi enää! Tämä ruokalaji on niin herkkä, että se saa maistajan euforiaan. Usein on pakko kokeilla jotain uutta.

Tuotteet:

• Kukkakaali - 550 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Perunat - 2 kpl.
• Parmesanjuusto - 40 g (noin 5 ruokalusikallista)
• Rasvakerma 30% - 200 ml
• Voi - 60 g
• Laavan lehtiä - 3 lehteä
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Valmista vihannekset: jaa kaali kukinnoiksi, kuori, huuhtele ja leikkaa perunat. Lähetä pannulle, kaada vettä, lisää laakerinlehti. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Paista tässä vaiheessa sipuli ja valkosipuli pannulla. Yhdistä valmiit ainekset (ilman laakerinlehteä) ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää kerma ja vatkaa uudelleen. Saatu sose palautetaan liemeen ja laitetaan tuleen. Raasta juusto, lisää keittoon. Kuumenna keitto kiehuvaksi, lisää mausteet. Koristele kukkakaalilla. Valmis!

Parsakaali on hyvä kumppani kukkakaalille. Tämä ei ole vain vihannes, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja, vaan myös tuote, jolla on negatiivinen kalorikerroin. Eikö olekin hieno duetto?

Vaaditut tuotteet:

• Parsakaali - 250 g
• Kukkakaali - 250 g
• Kuiva valkoviini - 100 ml
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Muskottipähkinä - ripaus
• Raskas kerma - 250 ml
• Sellerijuuri - 30 g
• Peruna - 1 kpl.
• suolaton juusto - 200 g

Ruoanlaitto:

Puramme pesty kaali kukinnoiksi, kuori perunat ja selleri, leikkaa kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Siirrämme vihannekset kattilaan ja kaada viiniä vedellä. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia. Sekoita keitetyt vihannekset tehosekoittimella ja laita takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Lisää kerma, muskottipähkinä, mausteet. Ota keitto pois lämmöltä ja anna hautua. Keitä parsakaalia erikseen suolatussa vedessä noin 7 minuuttia. Halutessasi voit murskata parsakaalin uudelleen keitolla tehosekoittimella täyteläiseksi vihreäksi väriksi, tai voit yksinkertaisesti koristella astian kukinnoilla ja juustopaloilla. Voila!

Juustoa on pidetty pitkään herkkuna. Hän kyllästää lautasen pehmeällä, ei sokerisella, syvällä maulla. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden ilahduttaa läheisiäsi kulinaarisilla herkuilla.

Tarvitset:

• Kukkakaali - 450 g
• Voi - 1 rkl.
• Kova juusto - 120 g
• Smetana - 100 g
• Peruna - 1 kpl.
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Sinappi - 1,5 tl

Ruoanlaitto:

Keitä kuoritut ja hienonnetut perunat sekä pesty kukkakaali kypsiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna ja kuullota öljyssä. Vatkaa valmiit ainekset tasaiseksi, lisää smetana, sinappi ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi, mausta mausteilla ja lisää juusto. Odota juuston sulamista ja tarjoa yrteillä koristeltua.

Siipikarjanliha sopii hyvin kukkakaalin kanssa. Eikä vain valkoinen pehmeä filee, vaan myös kinkku sekä reisi.

Luettelo ainesosista:

• Kukkakaali - 450 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Kananrinta - 1 kpl. kaksinkertainen
• sulatejuusto - 350 g
• Porkkana - 1 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - nippu
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Laita kana kiehumaan. Kuori porkkanat ja selleri ja leikkaa tangoiksi, kasta pannulle lihan kanssa. Laita siihen kokonaisena kuorittu sipuli ja pari valkosipulinkynttä. Kun liemi kiehuu, lisää laakerinlehti ja pippuri. Keitämme kunnes tuotteet ovat valmiita. Sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti voidaan poistaa. Kaada loput liemestä ja kasta kukkakaali siivilöityyn liemeen ja keitä 20 minuuttia.

Kypsennyksen jälkeen vatkaa vihannekset tehosekoittimella ja palaa tulelle lisäämällä raastettu sulatettu juusto. Sekoita keittoa jatkuvasti, jotta se ei saostu. Heti kun keitto kiehuu, ota se pois liedeltä ja koristele lihalla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Luo kontrasti ruoallesi lisäämällä täsmälleen päinvastainen ainesosa. Krutonkeista tulee tällainen vastanimi kermakeitolle.

Keittojen ainekset:

• kukkakaali 600 g
• polttimot 1 kpl.
• maitoa 1 l
• vesi 1l
• porkkana 1 kpl.
• keltuainen 2 kpl.
• jauhot 1. l
• smetana 100 g
• voita 50 g
• Krutonkeille:
• munat 5 kpl.
• tillin vihreät 1 rkl. l
• jauhoja 2 rkl. l
• sulatettua voita 1 rkl. l
• paistoöljy 50 g
• maitoa 1 kuppi
• munat leivontaan 1 kpl.
• keksejä valkoisia 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä vihannekset vedellä laimennetussa maidossa, vatkaa tehosekoittimella, lisää jauhot ja laimenna liemellä.

Jos maljakoissa ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa tuotteet siivilän läpi

Palauta keitto lämpöön ja kiehauta. Mausta hetki ennen tarjoilua munankeltuaisilla ja kermavaahdolla voilla.

Valmista krutonkeja jauhamalla voi jauhojen kanssa, lisää kuuma maito ja mausteet ja keitä kunnes ne paksuuntuvat. Jäähdytä syntynyt "taikina" ja sekoita se raastettuihin, kovaksi keitettyihin muniin. Yhdistä massa bechamel-kastikkeen kanssa ja tasoita tasaiselle lautaselle (1-2 cm paksu), jäähdytä taikina jähmettymään. Leikkaa suikaleiksi, ripottele päälle jauhoja, pyörittele munassa ja korppujauhoissa. Paista kaikilta puolilta kiehuvassa öljyssä pannulla tai uppopaista. Koristele keitto valmiilla korppujauhoilla. Päivällinen on pöydässä!

Tähän reseptiin voit lisätä mitä tahansa puutarhassa kasvavaa. Kaikki vihannekset täydentävät keittoa, ja sienet ovat kohokohta.

Ainekset:

• Kukkakaali 200 g
• Herkkusieniä 300 g
• Perunat 2-3 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Persiljajuuri 1 kpl
• Maito 4 kuppia
• Keltuainen 2 kpl
• Kerma 2 kuppia
• Voita 40g
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja leikkaa sitten. Hienonna kaali, perunat ja juuret hienoksi ja keitä kypsiksi. Valuta liemi, pyyhi vihannekset siivilän läpi. Kuumenna maito kiehuvaksi, vähennä lämpöä, laita soseutetut vihannekset, osa sienistä, suola. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Jäähdytä keittoa hieman, mausta munankeltuaisten kerman ja sulatetun voin seoksella. Tarjoile sieniviipaleilla koristeltuna.

Jos olet kyllästynyt valikon yksitoikkoisuuteen, yritä monipuolistaa sitä. Tuo ripaus eksotiikkaa. Tässä reseptissä tuomme kiivit koostumukseen!

Tarvitset:

• Kukkakaali 1 pää
• Kiwi 2 kpl
• Kasvisliemi 2l
• Munankeltuainen 2 kpl
• Maito 1 lasi
• Sitruunamehu 1 rkl
• Voi 1st.l
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori kukkakaalin pää, huuhtele, pura kukinnoiksi, laita kattilaan, suola ja keitä 15 minuuttia. Erottele sitten muutama keitetty kukinto, hiero loput siivilän läpi, laita kiehuvaan liemeen, lisää lasillinen kuumaa maitoa ja keitä vielä 50 minuuttia. Kuori kiivi ja hienonna. Mausta valmis keitto munankeltuaisilla ja sitruunamehulla. Ennen tarjoilua koristele lautanen kaalin kukilla, kiiviviipaleilla tai vihreillä.

Meren antimien ystäville tarjoamme lihan korvaamisen kalalla. Keitosta tulee paitsi runsas, myös tyydyttävä.

Tuotteet:

• Kukkakaali 600 g
• Doryfish 400g
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Persiljajuuri ½ kpl
• Voita 2 rkl.l
• Jauhot 2 rkl
• Maito ½ kuppi
• Keltuainen 1 kpl
• Mausteet maun mukaan

Ruoanlaitto:

Erottele kukkakaalin päistä osa pienistä kukinnoista, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä kypsiksi. Pura jäljellä oleva kukkakaali kukinnoiksi, upota kiehuvaan veteen, lisää ei suuri määrä ruskettu porkkana ja kypsennä. Pyyhi valmistetut vihannekset yhdessä liemen kanssa siivilän läpi tai murskaa tehosekoittimella.

Keitä valmis kala ilman päitä lisäämällä hieman porkkanaa, persiljajuurta, sipulia ja suolaa. Erottele keitetty kala luista ja laita lihamyllyn läpi kahdesti. Yhdistä soseutettu kasvismassa paloiteltuun kalaan, sekoita huolellisesti ja lisää siivilöity kalaliemi.

Lisää sitten liemellä laimennettu voissa kevyesti paistettu jauho, suola ja kiehauta. Mausta valmis keitto muna-maitosoksella ja voilla.

Tarjoilun yhteydessä kaada sosekeitto kulhoihin, laita siihen haudutettuja kukkakaalia.

Jos naiset ovat tyytyväisiä kasviskeittoon, miehet vaativat lihaa. Yhteiskuntamme vahva puoli pitää varmasti tästä reseptistä.

Luettelo ainesosista:

• Kukkakaali 1,2 kg
• Naudanliha 800 g
• Naudan varsi 400g
• Vihreät 1 nippu
• Öljyä 1/2st.l
• Jauhot 1st.l
• Kerma ½ kuppi
• Keltuainen 2 kpl

Ruoanlaitto:

Keitä liemi 1 kg:sta naudanlihaa ja 200 g:sta vasikan varresta lisäämällä vain nippu persiljaa, selleriä ja purjoa, siivilöi.

1,2 kg kukkakaalia, kuorittu, huuhdeltu, kastettu kylmään suolaveteen matojen poistamiseksi. Kasta kaalin pää kiehuvaan veteen, keitä, laita siivilään, laita pieneen kattilaan, kaada siivilöity liemi päälle, keitä puolitoista tuntia.

Poista loput kukinnot suolaisesta kylmästä vedestä, hienonna, laita kattilaan, laita pala voita noin 50 g, kaada siivilöity rasvaliemi, peitä, laita vesihauteeseen, kaada usein kunnes kaali pehmenee , pyyhi siivilän läpi.

Sulata kattilassa 1/2 rkl. ruokalusikallista öljyä, lisää 1 rkl. lusikallinen jauhoja, paista se kevyesti, jotta se ei ruskistu, laimenna lasillisella siivilöityä liemeä, keitä, laita perunamuusiin, sekoita kunnes saadaan homogeeninen massa, laimenna vähitellen siivilöidyllä liemellä, laita 2 keltuaista vatkattuna 1 /2 kupillista kermaa sinne, laita miedolle tulelle sekoittaen, kuumenna voimakkaasti, mutta älä anna kiehua. Jos sose osoittautuu heterogeeniseksi, siivilöi se siivilän läpi.

Jaa keitetty iso kaalin pää kukintoihin, laske se keittokulhoon, kaada kuuma liemi päälle, tarjoile naudanlihapalojen kanssa.

Etkö halua kokata pitkään, mutta rakastat syödä herkullista ruokaa? Reseptiä voi yksinkertaistaa! Käytä säilykkeitä tuoreen kaalin sijaan.

Tuotteet:

• Säilyke kukkakaalia 1 tölkki
• Jauhot 60 g
• Maito ½ kuppi
• Voita 50 g
• Kerma 1/2 kuppia
• Keltuainen 1 kpl
• Mausteet maun mukaan

Ruoanlaitto:

Sulata voi, lisää jauhot ja paista, kunnes kastike on vaaleaa. Laimenna se maidolla ja purkitetun kaalin mehulla ja keitä. Tapa purkikaali tehosekoittimella ja siirrä kiehuvaan keittoon. Ennen tarjoilua kaada kerma ja munankeltuainen keittoon, koristele halutessasi yrteillä.

Kermakeitto voi olla sekä mureaa että mausteista. Samanlainen vaikutus saadaan lisäämällä astiaan valkosipulia, paprikaa ja italialaista pippuria.

Tarvitset:

• Kukkakaali 200 g
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Juusto 25 g
• Kerma 250 ml
• Voita 20 g
• Punainen paprika 1 kpl
• 3 ripaus jauhettua punaista italialaista pippuria
• Paprika 2 tl
• Suola ¼ tl

Ruoanlaitto:

Pura kaali kukinnoiksi, kaada vesi, suola, kiehauta ja keitä kannen alla 20 minuuttia (kunnes kypsä). Kun kaali kypsyy, kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista sipuli läpinäkyväksi. Raasta juusto. Kun kaali on kypsää, valuta vesi pois. Lisää sipuli ja juusto. Soseuta tehosekoittimella. Kuori ja hienonna valkosipuli, paista (2-3 minuuttia). Lisää punainen kuuma jauhettu paprika ja jauhettu paprika. Paista sekoittaen vielä 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon kermaa, kiehauta. Lisää kastike kaalisoseen joukkoon, lisää jäljellä oleva kerma, soseuta uudelleen perusteellisesti tehosekoittimella. Laita seos tuleen, kiehauta. Valmis keitto kulhossa voidaan ripotella paprikalla ja koristella punaisella paprikalla. Mausteinen kerma kukkakaalikeittoa punapippurilla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Pekonin ja juuston makuyhdistelmällä on aina ollut kysyntää. Mitä ovat krutonkeja juustolla ja pekonilla. Kaksikko rapeaa ja tahmeaa täydentää keittoa.

Tarvitset:

• Kukkakaali 350 g
• Kasvis- tai lihalientä 1 l
• Purjo 350 g
• Perunat 350 g
• Muskottipähkinä 1/2 kpl
• Maito 300 ml
• Sinappi 1 rkl
• cheddarjuustoa 150 g
• Savustettu pekoni 150 g
• Mausteet maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuumenna liemi kiehuvaksi suuressa kattilassa, lisää sitten kaikki vihannekset ja jauhettu muskottipähkinä ja mausta. Peitä ja kypsennä 15-20 minuuttia. Kaada blenderiin tai tehosekoittimeen ja soseuta. Kaada sitten takaisin, kuumenna, lisää maito, sinappi ja hienolla raastimella raastettu juusto. Kaada kulhoihin ja tarjoile pekonilla, juustolla ja mustapippurilla ripottuna.

Figuurin pitäminen on aina ollut vaikeaa makeisten ystäville. Mutta ei tämän keiton kanssa!

Luettelo ainesosista:

• Sellerijuuri 250 g
• Sellerinvarsi koristeeksi
• Kukkakaali 300 g
• Sipuli 1 kpl
• Tomaattimehu 300 ml
• Kerma 100 ml
• Porkkana 1 kpl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Laakerinlehti 1 kpl
• Mausteet maun mukaan

Ruoanlaitto:

Suosittelemme valmistamaan herkullisen aterian, joka kuuluu luokkaan kevyt, ruokavaliollinen ja uskomattoman terveellinen. Poista sipulista kuiva kerros ja leikkaa mehukas osa pieniksi neliöiksi. Kun olet kuorinut ohuen kuoren porkkanasta, leikkaa se kuutioiksi. Hienonna myös kuorittu selleri. Ruskista hieman sipulia kattilassa muutamalla pisaralla oliiviöljyä (tai ei ollenkaan). Kaada porkkanat kultaiseen sipuliin. Siis selleri. Kuullota kasviksia noin 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattimehu, peitä ja hauduta kunnes selleri on pehmeää. Noin 7-10 minuuttia. Pilko kukkakaali hienoksi. Kaada pehmeät vihannekset kattilasta pannulle. Lähetä kukkakaali sinne. Lisää kerma. Kaada päälle niin paljon vettä, että kattilan sisältö peittyy. Mausta suolalla haluamallasi tavalla ja laita miedolla lämmöllä. Heti kun keitto kiehuu, lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Kun kaikki kasvikset ovat pehmeitä, soseuta keitto tehosekoittimella. Mutta ensin, älä unohda hankkia laakerinlehteä. Jaa keitto kulhoihin ja koristele kermavaahdolla ja sellerinvarsiviipaleilla.

Kukkakaali ja porkkana ovat yksi terveellisimmistä yhdistelmistä. Lisäksi ne harmonisoituvat täydellisesti.

Tarvitset:

• Kukkakaali 1 pää
• Porkkanat 10 keskikokoista kpl
• Oliiviöljy
• Maito
• Muskottipähkinä
• voita
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa kuutioiksi ja keitä erikseen suolatussa vedessä kypsiksi. Sulata voi, lisää siihen pari ruokalusikallista oliiviöljyä, sitten jauhot ja sekoita jatkuvasti minuutin ajan. Kaada hitaasti kuumaan maitoon, älä unohda sekoittaa. Suola, lisää muskottipähkinä. Poista lämmöltä massaa hieman sakeuttaen. Kaada puolet syntyneestä massasta valmiin kukkakaalin joukkoon (valuta ½ liemikattilasta) ja keskeytä tehosekoittimella tasaiseksi, palaa tulelle pariksi minuutiksi. Toistamme saman menettelyn valmiiden porkkanoiden kanssa. Tarjoile 2 keittoa yhdellä lautasella, esimerkiksi yin-yang -kuvioilla.

Se vain sulaa suussa!!! Näin voit luonnehtia tehosekoittimella jauhetusta kukkakaalista valmistettua paksua kermakeittoa. 4 reseptiä.
Artikkelin sisältö:

Kermakeitto on hieno ja erittäin maukas perinteinen eurooppalainen ensiruoka, joka on korkeimman keittiön arvoinen! Tällaista keittoa pidetään ei-kalorisena, ja se liittyy oikeaan ja terveelliseen ravitsemukseen. Se ei ole täydellinen vain lounaaksi, vaan myös kevyeksi illalliseksi. Lisäksi tämä ruokalaji alkoi saada suosiota maassamme.

On syytä huomata, että kermakeitto ja kermakeitto ovat täysin erilaisia ​​ruokia. Ensimmäinen on valmistettu kasviksista tai lihasta keitetystä liemestä, ja toinen on valmistettu yksinomaan maito- tai kermapohjasta. Juuri nämä ainesosat antavat ruoalle erityisen arkuus. Ja jos sosekeittoa löytyi usein ruokaloista, niin kermakeittoa pidetään gourmet-ateriana.

• Kaikki kermakeitot valmistetaan samalla tavalla - tuotteet keitetään tai tarvittaessa haudutetaan ja murskataan sitten tehosekoittimella sosetilaan, jonka avulla voit nopeuttaa ruoanlaittoprosessia kahdesti.
• Valmiit ainekset on myös sallittua kuljettaa lihamyllyn läpi tai jauhaa siivilän läpi. Vaikka monet kokit eivät tyydy pelkkään ruoan jauhamiseen tehosekoittimessa, ne hierotaan lisäksi siivilän läpi, koska. vasta silloin kermakeitolla on tasaisin ja murein rakenne.
• Tuloksena olevaan tasaiseen massaan kaadetaan kuuma maito tai kerma. Voit sakeuttaa ne vehnäjauhoilla, pannulla voissa vaalean beigeksi paistettuna tai runsaalla juustoraasteella.
• Jos kasviöljyä käytetään reseptin mukaan, se voidaan korvata voilla, niin saat vielä maukkaamman, mutta samalla hieman korkeakalorisen annoksen.
• Jotta keitosta tulisi täyteläisempi, ilmeikkäämpi ja tiivistetympi maku, kasvikset paistetaan ennen keittämistä. Tämä tekee keitosta todellisen herkkupalan.
• Ruoka tarjoillaan leveissä ja syvissa kupeissa tai keittokulhoissa, yleensä krutonkeja kellumassa lautasella. Koristele astia yrteillä, juustoraasteella tai kermavaahdolla.

Kukkakaalin kypsennyksen hienouksia

Kukkakaali on erittäin terveellinen ja ravitseva kasvis, josta valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia, mm. ja keittää kermakeittoa, jossa se paljastaa makunsa hyvin. Mutta jotta ruoat olisivat herkullisia sen kanssa, sinun tulee harkita joitain hyödyllisiä vinkkejä.

• Ensinnäkin sinun tulee valita kukkakaali. Kaalin pään laadusta ja tuoreudesta kertovat sen ympärillä olevat vihreät lehdet. Kaalin tulee olla kiinteää, painavaa ja vahingoittumatonta.
• Päässä voi olla hyönteisiä, joten ennen kypsennystä kasvis on kastettava suolaveteen 5-10 minuutiksi, sitten hyönteiset tulevat esiin.
• Ruoanlaiton aikana 1,5 tl auttaa säilyttämään kaalin valkoisen värin. kiehuvaan veteen lisätty sokeri.
• Talvikaudella tällaisten keittojen valmistukseen voidaan käyttää pakastettua kaalia.

Resepti: Kermainen kukkakaalikeitto

Tämä on klassinen ja nopea keitto. Sen koostumuksessa ei ole muita ainesosia, vain ne, jotka ovat ruuan perusta. Tämä kuuma keitto on loistava lisä niille, jotka välittävät painosta ja hoikasta vartaloa.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 38 kcal.
• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 30 minuuttia

Ainekset:

• Tuore kukkakaali - 550 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Perunat - 2 kpl.
• Parmesanjuusto - 40 g (noin 5 ruokalusikallista)
• Rasvakerma 30% - 200 ml
• Voi - 60 g
• Laavan lehtiä - 3 lehteä
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Jaa kaali kukintoihin ja leikkaa kuoritut perunat. Kaada vihannekset vedellä, laita laakerinlehti ja keitä pehmeiksi.

Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota voissa pannulla.

Kun vihannekset ovat kypsiä, kaada liemi kulhoon ja hävitä laakerinlehti.

Lisää paistetut sipulit ja valkosipuli vihannesten joukkoon, kaada joukkoon kerma ja muuta ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.

Kaada 300 ml kasvislientä soseen joukkoon ja laita keitto takaisin tuleen.

Raasta juusto ja lähetä se pannulle.

Kiehauta keitto, mausta suolalla ja nosta liedelle. Tarjoile paahtoleivän, krutonkien tai minkä tahansa rapean ruoan kanssa ne täydentävät täydellisesti astian pehmeää rakennetta.

Parsakaali- ja kukkakaali-kermakeitto askel askeleelta

Parsakaali on ikivanha Välimeren ja Lähi-idän viljelykasvi. Hän saavutti suosion monissa maailman keittiöissä, mutta tuli erityisen kysytyksi Italiassa ja Ranskassa. Sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, ja joskus se toimii pääainesosana. Parsakaalikukkoja keitetään, höyrytetään, haudutetaan, paistetaan ja syödään jopa raakana. Se sopii erinomaisesti alkupaloihin, liha- ja kasvislisäruokiin, kalaan, kananmunaan, kastikkeisiin ja piirakoiden täytteisiin. Yksi sen epätavallisista käyttötavoista on kuitenkin kermakeitto. Ja kuinka keittää sen, voit selvittää alla.

Ainekset:

• Parsakaali - 250 g
• Kukkakaali - 250 g
• Kuiva valkoviini - 100 ml
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Muskottipähkinä - ripaus
• Raskas kerma - 250 ml
• Sellerijuuri - 30 g
• Peruna - 1 kpl.
• suolaton juusto - 200 g

Kuinka tehdä kermainen parsakaali- ja kukkakaalikeitto:

1. Erottele pestyt kukkakaalit kukinnoiksi. Kuoritut perunat ja selleri paloiksi leikattuna. Hienonna kuorittu valkosipuli.
2. Upota vihannekset kattilaan, kaada viini ja juomavesi. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
3. Siirrä keitetyt vihannekset reilusikalla monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja paloittele tasaiseksi. Palaa sen jälkeen kattilaan ja keitä.
4. Kaada kerma kattilaan, lisää muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota sitten keitto pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
5. Keitä sillä välin parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuuttia ja valuta siivilässä valumaan.
6. Kaada keitto jokaiseen kulhoon, laita parsakaalikukat ja hienonnettu fetajuusto 1 cm:n sivuilla.

Kermaista kukkakaalikeittoa voidaan pitää erinomaisena ensiruokana, jolla on selvä juustomainen maku. Koska se on juusto, joka antaa lautaselle pehmeyttä, syvyyttä ja hienostuneisuutta. Ja ruoanlaittoprosessista tulee uskomattoman yksinkertainen ja jännittävä kulinaarinen luomus, jonka tuloksena on herkullinen ja suussa sulava herkullinen keitto.

Ainekset:

• Kukkakaali - 450 g
• Voi - 1 rkl.
• Kova juusto - 120 g
• Smetana - 100 g
• Peruna - 1 kpl.
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Sinappi - 1,5 tl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Keitä kukinnoiksi purettu kaali ja viipaloidut perunat pehmeiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli voissa.
3. Kun perunat ovat kypsiä, kaada liemi kulhoon, lisää paistetut sipulit ja valkosipuli ja vatkaa massa tehosekoittimella.
4. Lisää smetana, sinappi kasvissoseeseen ja laimenna se liemellä haluttuun koostumukseen.
5. Sekoita keitto, keitä, mausta suolalla, pippurilla ja tarjoile hienoksi raastetulla juustolla, yrteillä ja krutonkeilla.

Tämän keiton valmistukseen voit käyttää ei vain kukkakaalia, vaan myös, kuten edellisessä vastaavassa reseptissä, parsakaalia. Koska nämä kaalilajikkeet sopivat täydellisesti siipikarjanlihaan, joka sopii aivan mihin tahansa: kinkkuihin, fileisiin, reidisiin.

Ainekset:

• Kukkakaali - 450 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Kananrinta - 1 kpl. kaksinkertainen
• sulatejuusto - 350 g
• Porkkana - 1 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - nippu
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kaada broilerin filee vedellä ja laita tuleen.
2. Leikkaa porkkanat ja selleri isoiksi paloiksi ja laske ne pannulle rintojen kohdalle. Lisää kuorittu sipuli (ei hienonnettu) ja valkosipulinkynnet. Keitä liemi, laita laakerinlehti pippurilla ja keitä, kunnes kaikki tuotteet ovat pehmeitä.
3. Kun ruoka on kypsää, hävitä sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti. Siirrä rinnat ja porkkanat lautaselle. Siivilöi liemi, laita kaali kukinnoiksi ja keitä noin 20 minuuttia.
4. Vatkaa sen jälkeen valmistettu kukkakaali ja porkkanat tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, palaa pannulle, laita liedelle, lisää raastettu sulatejuusto ja sekoita huolellisesti, jotta juustomassa ei jää.
5. Kuumenna keitto kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja kaada syviin kuppeihin lisäämällä kananlihaa jokaiseen annokseen. Ripottele astialle hienonnettuja yrttejä ja tarjoa paahtoleivän tai patonkikrutonkien kanssa.

Videoresepti kukkakaali- ja porkkanakeittoon:

Videoresepti: kukkakaali-, parsakaali- ja parsakeitto:

Pese kaali huolellisesti veden alla. Leikkaamme kukkakaalin pieniksi paloiksi-kukinnoiksi. Tuloksena pitäisi saada 300 g isoja kukintoja ja noin 50 g (3/4 kuppia) pieniä kukintoja koristeluun. Pienet kukinnot jätetään väliaikaisesti sivuun.

Laita kaali leveäpohjaiseen kattilaan, lisää 1/2 kupillista vettä ja 1/2 kuppia maitoa. Laitamme liedelle, kiehauta, peitämme kannella ja vähennämme lämpöä alimmalle tasolle. Keitä noin 7 minuuttia tai kunnes kukkakaali on kypsää.

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipuli. Peitä kannella, vähennä lämpöä minimiin. Kuullota sipulia 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, mutta varo polttamasta.

Lisää kattilaan maito ja sekoita hyvin. Kuumenna sitten kattilan sisältö kiehuvaksi, lisää kukkakaalisose. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Laita suolaa ja pippuria maun mukaan. Otamme sen pois tulelta.

On vielä valmistettava pieniä kukintoja lautasen koristeluun ja erityisesti lisukkeena. Laita pienet kukkakaalipalat kiehuvaan suolaveteen, keitä 2 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, siivilöi ja laita sivuun.

Kukkakaalilla on herkkä ominaismaku, joka sopii hyvin voin, kerman ja tärkkelyspitoisten perunoiden kanssa. Ja jos olet jo keittänyt kukkakaalikeittoa tai kermakeittoa, etkä pitänyt siitä, älä tee lopullisia johtopäätöksiä - et vain täyttänyt oikeaa reseptiä. Kuten tämä ranskalainen resepti kermaiseen kukkakaalikeittoon.

Keitolla on kolme salaisuutta kerralla.

Salainen. Kiinnitä huomiota ainesosiin. Niitä ovat kerma ja muskottipähkinä, melkein kuuluisan ranskalaisen béchamel-kastikkeen koostumus, joka antaa pehmeyttä, syvyyttä ja hienostuneisuutta jokaiselle ruoalle. Jos korvaat kasviöljyn voilla, saat vielä tarkemman version kastikkeen koostumuksesta, vasta sitten keitosta tulee jonkin verran ravitsevampaa.

Toinen salaisuus. Rikkaamman, tiivistetyn ja ilmeikkäämmän maun saavuttamiseksi kaikki vihannekset esipaistetaan (ennen keittämistä). Ja tämä on toinen temppu, jonka ansiosta yksinkertaisesta keitosta tulee keitto-herkku.

Salainen kolme. Paahdettu valkosipuli antaa myös erinomaisen korostuksen kermaiseen keittoon. Se parantaa vihannesten makua ja lisää kirpeää maustetta harmoniaa häiritsemättä, kuten voisi käydä, jos käyttäisimme tuoretta valkosipulia.

Kypsennysaika: 60 minuuttia / Saanto: 1,5 litraa

Ainesosat

• kukkakaali 1 pää
• perunat 2 kpl
• porkkana 1 kpl
• polttimo 1 kpl
• valkosipuli 1 kokonainen pää
• kotitekoinen rasvakerma 1 rkl. lusikka liukumäellä
• kasviöljy 1,5 rkl. lusikat
• muskottipähkinä 0,25 tl
• suolaa, pippuria maun mukaan

Kermainen kukkakaalikeitto

Ensimmäinen askel on paistaa vihannekset niin, että niistä tulee täyteläisempiä makuja. Tätä varten kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa valkosipulin pään yläosa irti kuorimatta sitä.

Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.

Sekoita perunat kukkakaaliin ja laita kaikki pellille. On kätevintä muodostaa foliosta jotain tarjottimen kaltaista ja laittaa sinne vihannekset.
Kääri valkosipuli folioon. Suolaa ja pippuroi kasvikset kevyesti.

Paista kaikkea 200 asteessa noin 30 minuuttia. Vihannesten pitäisi alkaa karamellisoitua.

Laita uuniperunat ja kukkakaali kattilaan. Kaada kattilaan vettä sen verran, että kasvikset peittyvät kevyesti.

Purista nyt kevyesti paahdettuja valkosipulinkynsiä. Tämä on erittäin helppo tehdä, koska valkosipuli muuttuu pehmeäksi, jopa kermaiseksi paistamisen aikana.

Lähetä valkosipuli kattilaan vihannesten kanssa. Lisää sinne suolaa, pippuria, muskottipähkinää.

Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit.

Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa ja kuullota siinä sipuli ja porkkanat miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Lisää paistetut vihannekset loput pannulla ja lähetä tuleen.

Keitä keittoa, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä, ja vatkaa se sitten varovasti tehosekoittimella.

Lisää sitten kerma keittoon ja sekoita liukenemaan.

Tässä vaiheessa voit säätää keiton paksuutta mielesi mukaan lisäämällä vettä tai lientä. Lisäksi voit saada kermaisen kukkakaalikeiton maun vieläkin täyteläisemmäksi lisäämällä kotitekoisia liemikuutiot - - tai.

Tervehdys, rakkaat ystävät! Jos olet kyllästynyt perinteiseen borssiin ja keittoihin, niin tämän päivän reseptini kermaiseen kukkakaalikeittoon miellyttää sinua varmasti. Valmistamme ei vain herkullisen kukkakaali-sosekeiton, vaan todellisen kukkakaali-kermakeiton kuin ravintolassa. Yllätyt itsekin, kuinka yllättävän maukas keitto voi muodostua yksinkertaisista ja edullisista aineksista. Aika paljon kermakeittojen keittämisen kokemuksella valitsin kukkakaalikeiton kerma-ainekset siten, että saan tasapainoisen ja harmonisen maun.

Kukkakaalikeiton valmistaminen ei vie paljon aikaasi, ja prosessin vaikein osa on kaikkien ainesosien ostaminen. Suosittelen olemaan huomioimatta kukkakaalisosekeiton tarjoilun ainesosia, koska juuri näiden lisäaineiden ansiosta keitosta tulee uskomattoman maukas ja tuoksuva.

Ainekset:

• 500 gr. kukkakaali
• 500 gr. perunat
• 100 ml. 10 % kermaa
• 1 l. kana- tai kasvisliemi
• 1 lamppu
• 50 gr. voita

Lähetystä varten:

• raastettua kovaa juustoa (parmesaani, Grana Padana, alppikukat)
• vihreää basilikaa
• jauhettua mustapippuria
• valkosipuli
• valkoista leipää paahtoleipää

Kuinka tehdä kukkakaalikeitto:

Kukkakaalikeiton valmistus alkaa kana- tai kasvisliemestä. Siksi liemi on keitettävä etukäteen. Käytä kasvisliemen keittämiseen porkkanaa, sipulia, sellerijuurta, kesäkurpitsaa, kaalia. Kukkakaalikeiton reseptiin käytin kanalientä, joka minulla on aina pakastimessa.

Perunani, kuori ja leikkaa satunnaisesti. Puramme kukkakaalin kukinnoiksi ja leikkaamme sen myös mielivaltaisesti.

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia läpikuultavaksi.

Kaada sitten valmiit perunat ja kukkakaali pannulle. Kaada joukkoon liemi ja vähän vettä niin, että kasvikset peittyvät kokonaan nesteellä.

Peitä kannella ja keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Noin 30 minuutin kuluttua perunat ja kukkakaali ovat pehmeitä.

Seuraavassa kukkakaalikeiton valmistusvaiheessa soseutamme keitetyt kasvikset tehosekoittimella.

Nyt valmistetaan aineet kukkakaali-sosekeiton tarjoilua varten kerman kera: raasta kova juusto pienimmällä raastimella, hiero valkosipuli molemmin puolin, pese basilika.