Minä ja perheeni olen testannut ja hyväksynyt monia erilaisia ​​kalafileiden valmistusmenetelmiä. Meillä kaikilla on erityinen myötätunto ainoalle fileelle. Mutta kuten tiedät, tämä kala on melko rasvainen, mikä ei ole jokaisen vatsan maku. Siksi, ennen kuin valmistat mitään ruokaa meren kielestä, sinun pitäisi miettiä, miten se tehdään, jotta et vahingoita terveyttäsi. Löysin aivan uskomattoman ja mikä tärkeintä, hyvin yksinkertaisen reseptin kalafileiden valmistamiseen juustolla ja tomaateilla uunissa.

Voit kypsentää minkä tahansa kalafileen tällä tavalla (turska, tilapia, pollock ...). Tämä kypsennysmenetelmä tekee kalafileestä erittäin mehukkaan, pehmeän, täyttävän ja täysin rasvatonta. Ja tomaatin läsnäolo antaa kalalle erittäin miellyttävän aromaattisen maun. Kuten he sanovat, parafraasi kuuluisa lause: kaikki maukas on yksinkertaista! Katso itse.

Ostoslista:

kalafileet syöjien määrän mukaan, pippuri, suola, juusto, mausteet, tomaatit, majoneesi.

Ainoan kalafileen kypsentäminen kastikkeella ja tomaateilla uunissa valokuvan reseptin mukaan:
Pese ja pyyhi kalafilee levittämällä se kankaalle. Fileen on ehdottomasti oltava kuiva.

Laitamme fileen kuppiin, laitamme siihen kaikki mausteet, mukaan lukien majoneesi, ja päällystämme hyvin.

ja

On suositeltavaa jättää kala tässä muodossa vähintään puoli tuntia (mieluiten pidempään). Joten se on paremmin kyllästetty mausteilla. Peitä leivinpaperi foliolla, rasvaa kasviöljyllä.

Laita filee folion päälle, tomaattien päälle, leikkaa ympyröiksi.

ja

En peittänyt yhtä fileetä tomaateilla - talossamme on tämän vihanneksen kiihkeä vastustaja. Ripottele filee päälle raastettua juustoa ja paista uunissa (220 ° C) noin puoli tuntia.

Tämän seurauksena ainoa filee juustolla ja tomaateilla osoittautuu paitsi kauniiksi myös hämmästyttävän maukkaaksi.

Voit tarjota sen lisukkeena tai itsenäisenä ruokana.

hyvää ruokahalua

Suosittelemme: tärkkelyksessä paistettua meribassia


Paistettu meribassofilee Kun sulatin meribassofileen ja olin juuri paistamassa sen, jauhotettuna, koska kävi ilmi, ettei kotona ollut jauhoja! Ei. Ei vehnää eikä riisiä.Ja sitten muistin, että kiinalaiset kokit panivat kalaa tärkkelykseen ja päätin kokeilla tätä epätavallista leivontareseptiä. Tapahtui! En ole syönyt niin herkullista paistettua kalaa pitkään aikaan!
Meribassin paistamiseen tärkkelyksessä tarvitaan:
4 runsasta annosta Kalafilee (meriahven tai muu hyvä kala) - 4 lautasta;
Tärkkelys - 4 rkl;
Timjami - 0,5 tl
Suola;
Ruokaöljy paistamiseen - kuinka paistaa kalaa tärkkelyksessä

• Kuivaa filee, hiero suolalla ja timjamilla. Anna seistä 20-30 minuuttia. Kääri tärkkelykseen.
• Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.

Herkullista paistettua kalaa tärkkelyskuorella! Kalan tärkkelyksen ja maun kypsennyksen ominaisuudet
Tärkkelysperunoilla leivottu kala nopeasti. Se ei muutu ruskeaksi, kuten jos käytämme jauhoja, vaan peittyy läpinäkyvällä kuorella (joka muistuttaa kuorrutetta). Ja paistettu kala tulee mehukas ja hellä, ja timjamilla se on myös erittäin tuoksuva!
Runsas illallinen kalan kanssa! Mielestäni tämä on paras resepti meribassille! Ja paras lisuke tärkkelyksessä leivotulle meribassille olisi paistettua perunaa tai perunamuusia! Hyvää ruokahalua!

Lainauspostaus

Itse asiassa "meren kielen" alla tarjotaan vietnamilaisen monni pangasiuksen fileitä. Tämä monni on hyvin kuuluisa akvaaristien keskuudessa, ja he kutsuvat sitä "hain" moniksi, koska sen selkäevä on hyvin samanlainen kuin vaarallisimman merisaalistajan evä. Itse asiassa Pangasius -suvussa on kymmenkunta monnilajia, ja joskus jopa ichthyologists eivät tiedä eroa niiden välillä. Pangasiukset kasvavat jättimäiseen kokoon - 3 metriin, mutta yleensä ne myyvät kalafileitä, joiden koko on saavuttanut 0,5 metriä. Pangasiusta kasvatetaan tiloilla, jotka eivät sijaitse suuren Vietnamin Mekong -joen rannalla. Yleensä ne saavuttavat kaupallisen koon jo ensimmäisen elinvuoden aikana. Tämä houkutteli vietnamilaisia ​​kalanviljelijöitä pangasiukseen - varhaiseen kypsyyteen. Venäjän olosuhteissa tätä kalaa ei ole vielä kasvatettu teollisessa mittakaavassa. On vain yksi syy - monni on hyvin termofiilinen. Lammat heidän kanssaan meidän olosuhteissamme on lämmitettävä, mikä tarkoittaa, että niiden liha maksaa paljon enemmän kuin tuonti. Liha on pehmeää, lähes luutonta. Se muistuttaa minua suuresti tavallisen monni lihasta. Tämä on itse asiassa se "merikieli", jota myydään myymälöissämme.

Tarjoan huomionne reseptejä ruokia meren kielestä tai pangasiuksesta.

MERENKIELI KASVITYYNYLLÄ
Tuotteet:
1 kg pohjaa, 1 pieni kaali, 1–2 paprikaa, 1–2 sipulia, persilja ja tilli, sitruunamehu, kasviöljy, mustapippuri, suola.
Kastikkeelle: 1/2 lasillista vettä, 4-5 rkl. rkl majoneesia, 1 tl. lusikka vegetaa.
Kypsennysmenetelmä:
Pilko kaali karkeasti, leikkaa sipuli ja kuoritut paprikat renkaiksi.
2.Kastikkeessa yhdistä majoneesi kasviksiin, laimenna 1/2 kupillisella vettä, sekoita.
3. Leikkaa kala fileiksi, leikkaa osiin, ripottele sitruunamehulla, kevyesti suolalla ja pippurilla.
4. Aseta sipulirenkaat öljytyn uunivuoan pohjalle ja levitä kaali ja paprika tasaiseksi kerrokseksi. Aseta kalafileet vihannesten päälle. Kaada kaikki valmiilla kastikkeella, ripottele karkeasti pilkottuja yrttejä. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200-200 ° C: seen 40-45 minuuttia.

MERIKIELI KASVIKASTI JULIENIN kanssa
Tuotteet:
1 kg pohjan fileetä, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 erilaista paprikaa
värit, 200 gr. vihreät pavut, 100 ml kermaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1 rkl. lusikallinen voita, kasviöljyä paistamiseen, jauhettua korppujauhoa leivontaan, 100 g. juustoa, 2-3 valkosipulinkynttä, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Kypsennysmenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, leipä korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä.
2. Pilko sipuli, raasta porkkanat, leikkaa loput vihannekset suikaleiksi ja paista kasviöljyssä, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada joukkoon kerma ja hauduta 5 minuuttia
3. Säästä jauhot voissa, lisää haudutettuihin vihanneksiin, sekoita ja poista lämmöltä.
4. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja mausta kasvikset sillä.
5. Laita paistettu kala cocotte -keittimiin, laita päälle vihanneksia, ripottele raastettua juustoa ja paista uunissa, kunnes ne ovat kypsiä.

MERIKIELI omenoilla ja kurpitsalla
Tuotteet:
1 kg pohjaa, 3 omenaa, 300 g. kurpitsaa, 1-2 sipulia, 1 tl. lusikallinen voita, 100 g. smetanaa, 1 lasillinen kalaa tai lihalientä, sitruunamehua, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
Kypsennysmenetelmä:
1.Leikkaa kala fileiksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
2. Kuori ja siemeni omenat ja kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
3. Laita hienonnetut omenat, kurpitsa ja sipuli voideltuun kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta kala päälle.
4. Kaada liemi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia.
5.Poista valmis kala ja siirrä syvälle keraamiselle astialle. Lisää kermavaahto kattilan sisältöön, sekoita, kaada saatu kastike kalan päälle ja anna sen hautua kannen alla. Koristele hienonnetuilla yrteillä.

MERENKIELI VIHREÄN SIPULIN JA TOMAATTIIN
Tuotteet:
600-800 gr. pohjan filee, 400 gr. vihreää sipulia, 2 tomaattia, 2-3 valkosipulinkynttä, 1-2 rkl. rkl jauhoja, 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, mustapippuria, suolaa.
Kypsennysmenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee osiin, mausta suolalla, pippurilla, leivällä jauhoissa. Paista kasviöljyssä kahdelta puolelta.
2. Laita hienonnettu sipuli ja hienonnetut tomaatit kattilaan, jossa on lämmitetty öljy. Paista 3-5 minuuttia, lisää muutama ruokalusikallinen kuumaa, suolalla jauhettua vettä. Hauduta vielä 5 minuuttia.
3.Kasta kala valmiiseen kastikkeeseen, hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty.

MERIKIELI omenalla ja juustolla foliossa
Tuotteet:
1 kg pohjan fileetä, 4 omenaa, 100 g. raastettua juustoa, 4 rkl. rkl smetanaa, suolaa.
Kypsennysmenetelmä:
1. Suolaa kalafilee. Kuori omenat, poista ytimet ja leikkaa ne sitten puolirenkaiksi.
2. Laita omenat kalakerroksen päälle, ripottele päälle raastettua juustoa ja peitä toisella kalafileellä. Voitele smetalla ja kääri folioon.
3. Paista uunissa 180 ° C 15-20 minuuttia.

Narttuja merikielellä
Tuotteet:
1 kg pohjaa, 400 g. kaali, 1/3 kupillista riisiä, sipulia, 2 raakaa munaa, jauhot leivontaan, kasviöljy paistamiseen, 250 ml smetanaa, 2 rkl. ruokalusikallista tomaattikastiketta, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettua tilliä ja persiljaa.
Kypsennysmenetelmä:
1.Leikkaa kala fileiksi, leikkaa paloiksi. Pilko kaali ja hienonna se kalan kanssa.
2. Keitä riisi suolatussa vedessä puoliksi kypsäksi, hävitä siivilässä ja anna jäähtyä.
3. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja säästä kasviöljyssä kullanruskeaksi.
4. Sekoita valmiit elintarvikkeet, vatkaa munat, suola, pippuri ja sekoita hyvin.
5. Muotoile tuloksena olevasta massasta pieniä soikeita lihapullia, leipää jauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.
6. Siirrä lihapullat kattilaan ja peitä kermavaahdon ja tomaattikastikkeen seoksella, lisää laakerinlehti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
7. Siirrä valmiit lihapullat astiaan, kaada kastike päälle, jossa ne haudutettiin, ja ripottele päälle tilliä ja persiljaa.

MERI -MUFFINIT
Tuotteet:
500 gr. pohjafilee, 2 munaa, leivänmurua, 1-2 tomaattia, 1 paprika, 50 g. raastettua juustoa, voita muottien voiteluun, majoneesia tarpeen mukaan, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettua vihreää sipulia.
Kypsennysmenetelmä:
1. kalafileet hienoksi, hienonna, vatkaa muna, mausta suolalla, pippurilla ja lisää tarpeeksi korppujauhoja, jotta saat paksun homogeenisen massan.
2. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, pippuri suikaleiksi.
3. Voitele tarjoiluvuoat öljyllä ja täytä ne kalamassalla.
4. Päälle tomaatit ja paprikat. Ripottele juustoa ja paista kuumassa uunissa 15 minuuttia.
5. Aseta sitten 1 tunti jokaiseen muottiin. lusikallinen majoneesia, ripottele vihreälle sipulille ja tuo valmiiksi uuniin.

MERIKIELI KREIKALLA
Tuotteet:
500 gr. pohjafilee: 2 sipulia, 1 tomaatti, 2 keitettyä munaa, 100 g. raastettua juustoa, 2 valkosipulinkynttä, majoneesi, kasviöljy, humala-suneli, suola.
Kypsennysmenetelmä:
1. Leikkaa kala paloiksi, suola, paista kasviöljyssä. Kuullota viipaloidut sipulirenkaat erikseen.
2. Hienonna tomaatit ja valkosipuli, sekoita. Peitä kala saadulla massalla, laita muottiin. Aseta sipulirenkaat ja kananmunat päälle. Kaada päälle majoneesi, ripottele suneli -humalaa ja raastettua juustoa. Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

MEREN KIELI KYLPYLLÄ
Tuotteet:
500-600 gr. pohjafileetä, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 1/2 paprikaa, tilliä, 1/4 dl kasviöljyä, 1 tl. lusikallinen hedelmäetikkaa, 1 tl. lusikka sokeria, mustapippuria, suolaa.
Kypsennysmenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi, leikkaa pippuri suikaleiksi. Hienonna tilli karkeasti.
3. Aseta lämpimään litran purkkiin sipulia, porkkanaa, kalaa ja tilliä kerroksittain. Toista kerrokset tölkin hartioihin asti. Täytä tämä kaikki kasviöljyllä, vatkattu etikalla ja sokerilla. Peitä purkki kannella ja laita kattilaan lämpimällä vedellä. Keittäminen vesihauteessa 40-50 minuuttia.

MERIKIELI CLARE: ssa
Tuotteet:
500-600 gr. pohjafilee, 1 sitruunan mehu, kasviöljy paistamiseen, suola, pippuri maun mukaan, tilli ja persilja.
Taikina: 2 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 1 tl. lusikka smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan.
Kypsennysmenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, suolaa, pippuria, ripottele sitruunamehulla (1/2 sitruunaa). Jätämme 15-20 minuutiksi, jotta kala marinoituu hieman.
2. Valmista taikina: sekoita muna jauhoihin, lisää smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan ja vatkaa hyvin, ettei muodostu paakkuja (jos taikina on liian paksu, lisää hieman vettä, jos liian ohut - jauhot).
3. Kasta kalafileet taikinaan ja paista molemmin puolin lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Laita kuuma kala syvään kulhoon tai kattilaan, ripottele yrteillä ja kaada loput sitruunamehu. Peitä ja ravista pari kertaa. Anna hautua 15-20 minuuttia ja tarjoile.


Reseptin kuvaus:
Kaikista supermarketeista, pakastetusta kalasta, löydät pangasiuksen tai pohjan fileitä. Tämä kala on melko rasvainen, mutta erittäin maukas. Siksi se tarvitsee niin sanotusti "laihaa" lisuketta, jossa on kevyt kastike, niin syömisestä on hyötyä ja kylläisyyttä.

Pangasius taikinaan
Ainekset:
- pangasius -filee;
- jauhot;
- kananmuna;
- suola, pippuri, sitruuna;
- kasviöljy paistamiseen.

Laske perheesi kalojen määrä erikseen. Esimerkiksi yksi pala fileetä riittää illalliselle 3 hengelle.

Kypsennysmenetelmä:
Pese pangasiusfilee, kuivaa, leikkaa paloiksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Lisää 1/2 sitruunan mehu. Sekoita ja anna marinoitua 10-20 minuuttia.

Sole on herkullinen, herkullinen ja erittäin terveellinen tuote. Tästä kalasta valmistetut astiat koristavat helposti paitsi vaatimattoman juhlaillallisen, myös minkä tahansa suuren juhlan.

Katsotaanpa reseptejä siitä, miten kokata merikieli herkullisesti.

Uunipohjan resepti

Ainekset:

• smetana - 3 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• pohjan filee - 1 kpl;
• pehmeä juusto - 100 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pohjan valmistusohje on melko yksinkertainen: ota sipuli, kuori se, leikkaa se puolirenkaisiksi tai renkaiksi, hiero juusto karkealle raastimelle ja suola ja pippuri pohjafileelle molemmin puolin. Kaada kasviöljyä leivinpaperille ja levitä kala. Levitä seuraavaksi filee smetanan päälle ja laita sipulirenkaat seuraavaan kerrokseen. Laitamme leivinpaperin uuniin ja paistamme kielen 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, otamme astian uunista, ripottele päälle raastettua juustoa ja laitamme sen takaisin vielä 15 minuutiksi.

Laita valmis pohja astiaan, koristele yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla.

Meren antimet - resepti

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• pohjan filee - 1 kg;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sipulit - 3 kpl;
• valkoinen leipä - 50 g;
• maito - 150 ml;

Valmistautuminen

Liota valkoisen leivän viipaleet maitoon, purista ne ja kuorittujen sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Pestään pohjafilee, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan myös lihamyllyllä. Lisää muna saatuun jauhelihaan, suola ja pippuri massa maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja muodosta kädet veteen kastellen pieniä pihvejä. Paistamme sitten omamme kuumalla paistinpannulla lisäämällä kasviöljyä molemmin puolin, kunnes muodostuu ruokahaluinen kullanruskea kuori.

Paistetun ainoan kielen resepti

Ainekset:

• pohjan filee - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• jauhot - 5 rkl. lusikat;
• vihreä sipuli - maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Pese pohjafilee, kuivaa ja leikkaa osiin. Suolaa maun mukaan ja jätä huoneenlämpöön noin 1 tunniksi, jotta kala on sopivasti suolalla kyllästetty eikä hajoa paistamisen aikana.

Sekoita jauhot mustapippurilla. Kalapalat leivotaan valmiissa jauhoissa ja paista kuumalla pannulla kasviöljyllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tarjoile valmis filee pöydälle, koristele astia sitruunaviipaleilla ja vihreillä sipulihöyhenillä. Perunamuusia tai tattari ovat täydellisiä lisukkeena.

Resepti ainoan kalan keittämiseen vihannesten kanssa

Ainekset:

• pohjan filee - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• perunat - 6 kpl;
• kerma - 250 ml;
• tomaatit - 3 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• kova juusto - 100 g
• suola, pippuri, sitruunamehu - maun mukaan;
• inkivääri juuri - valinnainen.

Valmistautuminen

Pese filee ja kuivaa se talouspaperilla. Kuori inkiväärijuuri ja raasta se. Seuraavaksi levitämme sen kulhoon kalaa, hiero se raastetulla inkiväärillä, suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla ja anna marinoitua 15 minuuttia.

Kuori sillä välin sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Pese munakoisot, tomaatit ja perunat huolellisesti, kuori ne ja leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi. Peitä vuoka foliolla, aseta kala, aseta päälle sipulit, valkosipuli, perunat, munakoisot, tomaatit ja täytä kaikki kermalla. Ripottele astia raastetulla juustolla, peitä tiiviisti foliolla ja paista fileetä vihannesten kanssa noin 30 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Vaihe 1: puhdista tai sulata kala.

Ulkonäöltään pohja muistuttaa kampelaa, mutta tämän kauneuden maulla on oma verraton kuori. Voit ostaa tämän kalan jo kuorittuja ja jäädytettyjä fileitä supermarketeista sekä supermarketeista. Ja kun tulet kotiin, sinun täytyy vain laittaa se syvään kulhoon poistamatta sitä pakkauksesta. Kaada sitten kala kylmällä juoksevalla vedellä ja jätä tässä muodossa 30–40 minuutiksi, kunnes se on täysin sulanut.
Mutta jos olet onnekas ja ostit tuoretta kalaa, sinun on tiedettävä, miten se kuoritaan. Pese ensin kalat juoksevan veden alla lian ja levien poistamiseksi. Sitten laitamme sen leikkuulaudalle ja pidämme kädestä kiinni merikielestä hännästä ja puhdistamme kalat vaa'asta terävällä veitsellä. Aloitamme harjaamisen hännästä päähän. Sitten pestään kalanruho kylmän juoksevan veden alla.
Laitamme sen takaisin leikkuulaudalle, teemme viillon kidusten ympärille veitsen reunalla. Poista leikattu iho yhdellä kätevällä kädenliikkeellä.
Sitten käännämme kalat toiselle puolelle, leikataan iho toiselta puolelta ja poistetaan myös kalanruhoista.
Sitten teemme pienen pitkittäisen viillon vatsaan ja puhdistamme kalat sisäpuolelta. Ole varovainen sappirakon kanssa, jotta se ei halkeile, tämä pieni pallo sisältää uskomattoman katkeran nesteen, joka tekee siitä katkeran, kun se pääsee kalanlihaan.
Aseta veitsen reuna varovasti kalan pään taakse selkäluun yläpuolelle ja leikkaa pää pois. Keittiösaksien käytön jälkeen katkaisimme kalan ala-, ylä- ja sivulevät sekä hännän. Riippumatta ostetusta kalasta huuhtele ruhot puhdistuksen tai sulatuksen jälkeen juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja laita lautaselle.

Vaihe 2: Valmista kala paistamiseen.

Hiero nyt kukin kala yksitellen maun mukaan suolalla. Ripottele sitten paprikaa ja mustapippuria joka puolelta. Ja viimeinen, mutta ei vähäinen, kosketus - kaada jokainen kala 1 tl puhdistettua kasviöljyä. Annamme pohjan marinoitua tässä muodossa 10-15 minuuttia, ja tänä aikana käynnistämme uunin ja esilämmitä sen 200 astetta celsiusta. Peitä tarttumaton leivinpelti alumiinisella elintarvikekalvolla.

Vaihe 3: valmista juusto.

Ainoa liha on erittäin pehmeää, joten on tärkeää, ettei se kuivu paistamisen aikana. Tätä varten valitsemme helpoimman tavan valmistaa tämä kala, leipoa se juustolla ja herkullisesti ja nopeasti. Otamme tarvittavan määrän juustoa, leikataan siitä parafiinikuori ja hierotaan se keskikokoisella raastimella suoraan syvälle levylle. Lisää sitten maitotuotteeseen hieman maustepippuria, korianteria, korppujauhoja ja 1 tl sitruunamehua. Sekoita kevyesti ruokalusikalla niin, että mausteen jyvät tarttuvat tasaisesti juustokappaleisiin.

Vaihe 4: paista kala.

Siirrä peitattu kala paistamiseen valmistetulle leivinpaperille ja ripottele päälle tasainen kerros juustoa. Tarkistamme uunin, onko se lämmennyt haluttuun lämpötilaan ja vasta sen jälkeen lähetämme kalan paistamaan asettamalla leivinpaperin keskitelineeseen. Leivomme pohjaa varten 10-12 minuuttia, Tänä aikana kala saavuttaa täyden valmiuden ja peittää ruskean juustokuoren. Ota leivinpaperi pois uunista pitämällä sitä keittiöpyyhkeellä. Paista kala keittiölastalla, siirrä se suurelle litteälle astialle ja tarjoile kuumana.

Vaihe 5: tarjoile uunissa paistettua pohjaa.

Kuten mikä tahansa kalalaji, on parempi maistella tällaista kalaa valkoviinillä tai valkoisten rypäleiden, omenoiden ja sitrushedelmien mehuilla. Pohjan menestynein lisuke on keitettyjä vihanneksia, perunamuusia tai keitettyä riisiä. Tämän kalan lisäksi voit tarjoilla mitä tahansa suolakurkkua ja suolakurkkua sekä tuoreita vihannesviipaleita. Keitä rakkaudella ja nauti! Hyvää ruokahalua!

- - Tässä reseptissä mainitut mausteet eivät ole välttämättömiä, voit käyttää mitä tahansa muita mausteita ja yrttejä, jotka sopivat kalaruokien valmistukseen.

- - Oliiviöljyä voidaan käyttää puhdistetun kasviöljyn sijasta.

- - Jos et jostain syystä voi käyttää alumiinifoliota, voit käyttää sen sijaan leivinpaperia tai leivinpaperia.

Kalasta tulee mehukas juusto, smetana. Ainoa - uunissa oleva resepti sopii myös muille kaloille - keitä 15 minuuttia ja lisukkeen kanssa noin 45 minuuttia.

Pohja sipuli- ja basilikakastikkeella

Tämä perinteinen ruokalaji valmistetaan vain 10-15 minuutissa kolmesta pääainesosasta.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,5 kg pohjan fileetä;
• 4 suurta sipulipäätä;
• 1 iso nippu basilikaa (regan)

Muut ainesosat:

• 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 150 ml kalalientä;
• 100 g voita;
• juuri puristettu mehu puolikkaasta sitruunasta;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kalaliemi voidaan valmistaa 5-10 minuutissa yhdestä pienestä fileestä, joka on valmistettu leivontaan, ja lisää sitten keitetty kala kastikkeeseen ja soseuta se haarukalla perunamuusiin.

Valmistus: Pese fileet ja hiero kohtalaisesti suolalla ja pippurilla, hienonna sipuli ja basilika. korkeat sivut yrttien ja sipulien "tyynyllä" sekoitettuna oliiviöljyyn, kaatamalla liemi kaiken päälle. Paistamisen aikana sipulista tulee mehua ja pohja ei kuivu.

Kalaliemi voidaan korvata samalla määrällä kuivaa valkoviiniä.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 15 minuuttia, kunnes tulee ruokahaluinen kalan tuoksu - näin sen valmius määritetään. Anna astian olla sammutetussa uunissa 10 minuuttia, jotta pohja imeytyy mehuun.

Kastikkeen valmistus: Poista fileet huolellisesti erilliselle astialle ja siirrä leivinpaperille muodostettu sipuli-basilikakastike kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä kolmannekseen tilavuudesta. Kaada sitruunamehu kuumaan kastikkeeseen ja lisää voi.

Tarjoa kastikkeen ja keitetyn riisin kanssa.

Ainoastaan ​​perunoiden ja tomaattien kanssa juustokuoren alla

Ainoa kieli (kestää hieman kauemmin - vihannesten pitäisi kypsyä hyvin) voidaan kypsentää välittömästi lisukkeen kanssa. Lämpökäsittelyaika - noin 45 minuuttia - ei vaikuta kalan mehukkuuteen, koska se paistetaan smetanan tai majoneesin kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• 0,5 kg pohjan fileetä;
• 7 keskikokoista perunamukulaa;
• 3 suurta lihaista tomaattia;
• 1 iso sipulipää;
• 150 g kovaa juustoa;
• 100 g majoneesia (tai rasvaista smetanaa);
• 2 rkl. ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• pieni mustapippuri;
• tuoretta tilliä.

Huuhtele sulatetut fileet ja leikkaa osiin. Kuori perunat ja sipuli ja leikkaa 3 mm paksuiksi ympyröiksi. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, upota ne jääveteen minuutiksi, poista kuori ja leikkaa 5 mm: n ympyröiksi, jotta ne säilyttävät muotonsa lämpökäsittelyn aikana. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.

Levitä öljyllä voideltuun syvään leivinpeltiin kerroksittain: puolet perunoista - suolaa maun mukaan, kaikki sipulit ja fileet - suola ja ripottele pippuria, perunan toinen puoli - lisää hieman suolaa, tomaatteja . Levitä majoneesi tasaisesti pinnan päälle.

Jos vaihdat majoneesin smetanalla, ruokalaji muuttuu hieman hapanta, mikä sopii erittäin hyvin kalalle. Maku muuttuu dramaattisesti, mutta molemmat maistuvat eri tavalla.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 45 minuuttia. Ota uunista, ripottele päälle juustoa, nosta lämpötilaa ja palauta se takaisin 5 minuutiksi, kunnes muodostuu kultainen juustokuori.

Saippuan kielen resepti uunissa perunoiden kanssa osoittautuu samanlaiseksi - hyvin tarjoiltuna kuumana, ripoteltuna tillillä. Kylmänä voit syödä sen kuin kakun makean teen kanssa tai ottaa sen mukaasi piknikille.