Lampaanmaito on tilalle lisätulonlähde. Sitä syödään harvoin tuoreena korkean rasvapitoisuuden vuoksi, mutta siitä valmistetaan fermentoituja maitotuotteita ja erilaisia ​​juustoja. Artikkeli esittelee lukijoille lammasrotuja, jotka antavat eniten maitoa imetyksen aikana, ja kerrotaan, kuinka nämä eläimet lypsetään oikein.

maitorodut

On syytä mainita heti, että lampaita ei kasvateta pelkästään maidon vuoksi. Näitä eläimiä käytetään villan ja lihan valmistukseen, ja maito on vain lisätulonlähde maanviljelijälle. Siitä valmistetaan raejuustoa, fermentoitua leivottua maitoa, kefiiriä ja useita erilaisia ​​juustoja - juustoa, ricottaa tai roquefortia.

Huomio! 30 kilogramman juuston valmistamiseen tarvitaan 100 litraa lampaanmaitoa.

Nämä tuotteet ovat ravitsevia ja terveellisiä - ne sisältävät B-, A-ryhmän vitamiineja sekä kalsiumia ja fosforia. Viimeinen alkuaine on tuotteessa siinä määrässä, joka on tarpeen kalsiumsuolojen paremman imeytymisen kannalta. Lypsyrotuja ovat lammasrodut, jotka pystyvät tuottamaan paljon maitoa imetyksen aikana. Nämä sisältävät:

• itäfriisi (itäfriisi);
• tsigai;
• lakaune;
• awassi;
• assaf.

Itäfriisiläinen rotu

Itäfriisiläisiä lampaita kasvatettiin Koillis-Saksassa. Niitä käytetään kolmeen suuntaan - liha, villa ja meijeri. Tämän rodun edustajien utare on suuri, ja siinä on hyvin kehittyneet lohkot, minkä ansiosta he pystyvät tuottamaan 300-600 litraa maitoa laktaatiota kohden. Proteiinin määrä siinä saavuttaa 5% ja rasvan - 6-8%. Siitä valmistetaan ricotta- ja roquefort-juustoja.

Uuhen paino on 65-90 kg, ja itäfriisiläisten lampaiden villan vuotuinen leikkaus on jopa 5 kg. Naaraat ovat hedelmällisiä - karjan vuosittainen kasvu on 225%. Toinen näiden lampaiden etu on niiden nopea painonnousu. Keskimäärin karitsojen paino kasvaa vuorokaudessa 300-500 grammaa.

Viite. Itäfriisiläiset lampaat ovat vaativia pito-olosuhteiden, ruuan laadun suhteen ja tarvitsevat hyvän kävelyn.

Tsigayskaya

Tsigai on yksi vanhimmista lammasroduista, sen kotimaa on Vähä-Aasia. Näille eläimille on ominaista vahva immuniteetti ja ne pystyvät sopeutumaan erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin. Talveksi ne siirretään kosharyyn, mutta samalla heiltä ei evätä kävelyä.

Naarailla imetys kestää 130 päivää. Tänä aikana viljelijät onnistuvat saamaan 150-160 litraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on 7-8%. Myös näiden eläinten muut tuottavuusindikaattorit ovat korkeita. Lihan teurastussato on 50-52 % ja keskimääräinen vuotuinen villan leikkaus yhdeltä aikuiselta pässiltä on 6-7 kg.

Lacayoune

Lacaunen lampaat ovat kotoisin Ranskasta. Ne erottuvat vaatimattomuudesta, josta viljelijät arvostavat niitä. Nämä eläimet lihovat yhtä lailla, jos ne syövät niukkoja arolaitumia tai hedelmällisiä niittyjä.

Naaraat ruokkivat pentujaan 150-160 päivää. Tänä aikana jokaisesta uuhesta on mahdollista saada 350 litraa maitoa. Sen rasvapitoisuus on 8%, ja proteiinin määrä on 5,5%. Kun karitsat on vieroitettu emostaan, lampaiden maidontuotanto laskee, mutta viljelijät saavat arvokasta tuotetta vielä kuukauden ajan.

Awassi

Syyrialainen lammasrotu, jota kasvatetaan nykyään lähes kaikissa arabimaissa. Sen edustajat ovat äärimmäisen kestäviä, koska vuosisatojen ajan heidän oli pakko viettää nomadista elämäntapaa ja syödä harvaa kasvillisuutta. Awassi-lammas voi olla ilman ruokaa ja vettä useita päiviä.

Jopa epäsuotuisissa olosuhteissa nämä eläimet pystyvät tarjoamaan lampaankasvattajille maitoa. Niiden maitotuotot ovat ennätyskorkeat - 300-350 litraa laktaatiota kohden.

Huomio! Jos Awassi-lampaille tarjotaan hyvät olosuhteet ja ravitseva ruokavalio, niiden maidontuotanto kaksinkertaistuu.

Assaf

Assaf-lammasrotu on Israelin alkuperää. Kotona hän on suosituin. Näiden eläinten esivanhemmat olivat itäfriisilammas ja awassi. Maidon tuottavuuden indikaattori saavuttaa 450 litraa 1 laktaatiojaksolta. Mutta ei vain tämä voi ylpeillä Israelin rodun edustajista. Niitä käytetään myös lihasuunnassa, sillä eläimet ovat ennenaikaisia ​​ja niiden liha on maukasta ja ravitsevaa.

Kuinka paljon maitoa lammas antaa päivässä?

Rodusta riippuen lampaat antavat 1-3 litraa maitoa päivässä. Puhutaan ajanjaksosta, jolloin naaraalla on karitsa, koska muina aikoina utareessa ei tuota maitoa. Lammas ruokkii pentujaan keskimäärin 3-4 kuukautta. Tänä aikana siitä voidaan saada maitoa.

Aloittelevat lampaankasvattajat ovat kiinnostuneita siitä, antaako lammas maitoa ympäri vuoden. Ei, se on mahdotonta. Kun karitsat otetaan pois naaraasta, maidontuotanto vähenee vähitellen, tämä tapahtuu hormonien vaikutuksen alaisena. Jatkamalla lypsyä karitsan vieroituksen jälkeen voit pidentää laktaatiojaksoa vielä 3-4 viikolla, jonka jälkeen uuhi saa levätä. Hänen on saatava voimaa ennen seuraavaa parittelua ja raskautta.

Huomio! Lampaat antavat maitoa 4-5 kuukautta karitsoinnin jälkeen.

Miten lampaita lypsetään?

Varhaisessa iässä karitsoista pois otettu lammas tulisi lypsä kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Prosessi tapahtuu kioskissa. Mukavuuden vuoksi kannattaa varustaa erityinen eläimen kokoinen alue, jonka sivuilla on aita.

Huomio! Lampaiden lypsämispaikalla lattia tehdään hieman kaltevaksi niin, että eläimen eturaajat sijaitsevat korotetulla alustalla.

Lampaan lypsäminen, ohjeet:

1. Lypsyneito istuu tuolilla lampaan kyljessä lähempänä lantiota.
2. Utareen alle asetetaan astia maidon keräämiseksi. Ennen lypsämistä se pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
3. Ämpäri on peitetty puhtaalla sideharsolla, taitettu puoliksi.
4. Ennen pumppausta lypsyneito pesee kätensä saippualla, ja lampaan utare pestään lämpimällä vedellä ja kuivataan pyyhkeellä.
5. Maitorauhanen tulee vaivata kevyin hierovin liikkein. Hieronta kestää enintään minuutin, se edistää oksitosiinin tuotantoa, hormonia, joka mahdollistaa maidon virtaamisen utareeseen.
6. Välittömästi tämän jälkeen lypsyneito aloittaa lypsämisen. Hän ottaa kaksi nänniä käsiinsä ja puristaa niitä vuorotellen sormillaan.

Tärkeä! Ensimmäiset virrat kaadetaan erilliseen astiaan maidon laadun tarkistamiseksi. Jos sen koostumus on vetistä tai se sisältää juokseutuneita hiutaleita, verta, lammas tulee tutkia utaretulehduksen varalta.

Kun molemmat lohkot ovat tyhjiä, pumppaus suoritetaan muista nänneistä. Lampaan lypsyaika on 3-5 minuuttia. Kun utare pestään uudelleen lämpimällä vedellä ja pyyhitään huolellisesti pyyhkeellä. Kerätty maito suodatetaan uudelleen.

Kun valitset lammasrotua jalostukseen, on tärkeää määrittää paitsi tuottavuuden suunta. On otettava huomioon, kuinka eläimet ovat sopeutuneet paikalliseen ilmastoon, vaativatko ne ruokaa, mikä on niiden vastustuskyky. Viljelijän menestys riippuu kaikista näistä tekijöistä.

Lampaanmaito on erityisen suosittu Krimiläisten, Transkaukasian asukkaiden keskuudessa, tätä tuotetta käytetään myös laajasti Keski-Aasiassa ja Pohjois-Kaukasiassa. Lampaanmaidolla on suuri kysyntä myös italialaisten, kreikkalaisten ja Lähi-idän asukkaiden keskuudessa. Monien lammasrotujen maitotuotos on keskimäärin sadasta sataanviisikymmeneen litraa maitoa neljästä viiteen kuukaudessa.

Jo muinaisina aikoina voita, juustoa, kefiiriä ja jogurttia valmistettiin lampaanmaidosta. Lampaanmaidolla on korkea ravintoarvo, se on maultaan makeaa, koostumukseltaan herkkä.

Käyttö

Lampaanmaito on helposti sulava, ravitseva ruokatuote, jota suositellaan erityisesti lapsille. Matsoni, jogurtti, katyk, ayran valmistetaan tämän tuotteen perusteella. Lampaanmaidolla on erityinen tuoksu, minkä vuoksi sitä ei käytetä lähes koskaan kokonaisena, mutta se on erinomainen pohja sellaisten kuuluisien juustojen valmistukseen kuin: Tushinsky, Ossetian ja chanakh.

Lampaanmaidon juusto

Lampaanmaidosta valmistetaan monia erilaisia ​​juustoja, pääasiassa marinoituja. Lampaanmaidosta valmistetut juustot ovat rasvaisimpia, koska lampaanmaidon rasvapitoisuus on paljon korkeampi kuin lehmän ja vuohen maidossa.

Tunnetuimmat juustot, jotka klassisten reseptien mukaan valmistetaan lampaanmaidosta: Roquefort, feta, juusto, Provence-juustot. Nyt hyllyiltä löytyy kuitenkin yhä useammin samojen nimien juustoja, jotka eivät ole valmistettu lampaan, vaan lehmänmaidosta. Tietenkin tämä ei ole ollenkaan sama, vaikka ulkonäöltään ja maultaan nämä analogit muistuttavat hyvin alkuperäisiä.

Lampaanmaidon koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Jos sinun on korvattava lehmän- tai vuohenmaito, ei ole parempaa vaihtoehtoa kuin lampaanmaito. Lampaanmaidon ravintoarvo on 1,5 kertaa lehmänmaidon arvoa korkeampi, ja tämän tuotteen koostumus sisältää paljon enemmän A- ja B-vitamiinia. Lampaanmaitoa suositellaan käytettäväksi niin lapsen kasvaessa kuin asennossa oleville naisille. Tämä tuote on ihana antioksidantti, jonka ansiosta syntetisoituu kolesterolia, aminohappoja sekä vitamiineja A ja D. Lampaanmaitoa systemaattisesti juovilla on aktiivisemmat aivot, kehon solut imevät enemmän happea.

Jos verrataan lampaan- ja lehmänmaitoa, on syytä huomata, että lehmänmaito menettää selvästi proteiinien, rasvojen ja kiintoaineiden määrän. Lampaanmaidon kiintoainepitoisuus saavuttaa 18-20 %, rasvan - 7-10 %, mikä johtuu sen paremmasta sulavuudesta lehmänmaitoon verrattuna. Jos vertaamme lampaanmaitoa samojen tuotteiden lajikkeisiin, se sisältää suuren määrän sinkkiä ja kalsiumia. Lampaanmaidossa oleva kalsium auttaa torjumaan niin vakavaa sairautta kuin osteoporoosia. Kalsium on myös korvaamaton immuunijärjestelmän vahvistamisessa äskettäin sairastuneille. Lampaanmaidosta löytyvää sinkkiä tarvitaan terveen ihon kunnon ylläpitämiseen, sitä suositellaan myös anoreksiaan. Jos elimistössä on tämän aineen puute, sillä on negatiivinen vaikutus sen koko tilaan. Tutkijat ovat vahvistaneet, että lampaanmaidon kalsiumpitoisuus on suoraan verrannollinen fosforin määrään. Tämä on tärkeää, koska yksi elementti edistää toisen hyvää assimilaatiota.

Lampaanmaito sisältää kaseiiniproteiinia, joka, toisin kuin sama proteiini lehmän- ja vuohenmaidossa, aiheuttaa paljon vähemmän allergioita ihmisille, jotka ovat alttiita tälle taudille. Lampaanmaitoa suositellaan myös astmaatikoille ja ihmisille, joilla on ongelmallinen iho (esim.

Nukkuaksesi sikeästi koko yön, riittää, että juot kupillisen lämmintä lampaanmaitoa juuri ennen nukkumaanmenoa.

Lampaanmaidon kaloripitoisuus on 109,7 kcal. Lampaanmaidon ravintoarvo: 5,6 g (proteiinit), 7,7 g (rasvat), 4,8 g (hiilihydraatit). Nämä ovat kuitenkin keskimääräisiä lukuja, jotka voivat vaihdella huomattavasti useista olosuhteista riippuen.

Vasta-aiheet

Lampaanmaito on vasta-aiheinen, jos kyseessä on henkilökohtainen intoleranssi tälle tuotteelle. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi sitä ei myöskään suositella ylipainoisille, samoin kuin maksa- ja haimasairauksille.

Lampaanmaidosta valmistettuja juustoja, erityisesti suolavettä, ei tule käyttää maha-suolikanavan, munuaisten sairauksiin, verenpainetautiin ja turvotukseen.

Lampaanmaitoa käytetään perinteisesti Pohjois-Kaukasiassa, Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa ja Krimillä. Lampaanmaitoa käyttävät laajalti myös Lähi-idän, Kreikan ja Italian asukkaat. Näissä maissa on kasvatettu erityisiä lammasrotuja, jotka 4-5 kuukautta kestävän laktaatiojakson aikana pystyvät tuottamaan jopa 150 kg maitoa. Lampaanmaito on erittäin korkeakalorinen ja ravitseva tuote, jolla on herkkä ja hieman makea maku. Siitä valmistetaan voita, juoksetettua maitoa, jogurtteja, kefiiriä, ja tietysti herkkusuille ympäri maailmaa tietävät hyvin lampaanmaitojuuston maun.

Sovellus

Erityisen hajun vuoksi lampaanmaitoa kulutetaan harvoin kokonaisena. Yleensä siitä valmistetaan erilaisia ​​fermentoituja maitotuotteita ja juustoja. Lampaanmaidon ravintoaineet imeytyvät helposti, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä vanhusten ja lasten ruokavalioon. Tämä tuote sisältää kuitenkin runsaasti rasvaa ja siksi liikalihavuudelle alttiiden ihmisten on suositeltavaa juoda siitä täysmaitoa ja fermentoituja maitotuotteita laimentaen niitä vedellä.

Lampaanmaidon koostumus ja ominaisuudet

Lampaanmaito on 1,5 kertaa ravitsevampaa kuin lehmänmaito. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja ja A-vitamiinia. Lampaanmaito on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille ja lapsille, nuorille. Tämä maito on kuuluisa antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Säännöllisen käytön ansiosta aivosolujen hapen ja ravinteiden imeytyminen paranee, mikä parantaa muistia, keskittymiskykyä ja oppimiskykyä.

Lampaanmaito sisältää jopa 10 % rasvaa ja 20 % kuiva-ainetta. Lehmän- tai vuohenmaitoon verrattuna se sisältää useita kertoja enemmän sinkkiä ja kalsiumia. Lampaanmaidon kalsium on helposti sulavassa muodossa, lisäksi fosforin ja kalsiumin suhde siinä on ihanteellinen. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lampaanmaidon säännöllistä nauttimista osteoporoosin hoitoon ja ehkäisyyn. Lisäksi kalsiumin tarve kasvaa dramaattisesti flunssan siirtymisen jälkeen. Sinkki on välttämätön terveelle iholle ja hiuksille sekä yleiselle hyvinvoinnille. Riittävä sinkin saanti ruoan kanssa auttaa lisäämään ruokahalua. Tältä osin lampaanmaitoa suositellaan sisällytettäväksi anoreksiasta kärsivien ihmisten ruokalistaan.

Lampaanmaitoproteiini on vähemmän allergisoiva kuin vuohen- tai lehmänmaidon proteiini. Lampaanmaito on tarkoitettu keuhkoastmaan, ekseeman ja muiden allergisten sairauksien hoitoon. Lampaanmaidon proteiinipitoisuus on 5,6%, ja tämän tuotteen 100,0 g:n kaloripitoisuus on 109,7 kcal.

Vain yksi kuppi lämmintä lampaanmaitoa puoli tuntia ennen nukkumaanmenoa juotuna antaa sinulle hyvän ja terveen unen.

Vasta-aiheet

Lampaanmaito ja siitä saadut tuotteet tulisi sulkea pois niiden ihmisten ruokavaliosta, jotka kärsivät tämän elintarviketuotteen yksilöllisestä intoleranssista (idiosynkrasiasta).

Korkeiden ravintoominaisuuksiensa, korkean rasva- ja proteiinipitoisuutensa sekä omituisen tuoksunsa ansiosta lampaanmaito on lähes ihanteellinen raaka-aine juuston valmistukseen. Eri maissa lampaanmaidosta valmistettu juusto valmistetaan eri tekniikoilla, ja sen vuoksi sitä kutsutaan eri tavalla. Tunnetuimpia ovat seuraavat lampaanmaitojuustotyypit:

• Roquefort - maailmankuulu ranskalainen lampaanjuusto;
• Provencen juustot - ne kaikki valmistetaan vain lampaanmaidosta. Tunnetuimmat niistä ovat "Brousse-du-Row" ja "Picodon";
• Brynza on yksi marinoitujen juustojen tyypeistä;
• Feta on Kreikan perinteisin marinoitu juusto.

Lampaanmaitojuuston edut

Lammasjuusto sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Se on runsaasti proteiinia, hivenaineita, vitamiineja. Juustoa voi verrata turvallisesti maitotiivisteeseen, jossa kaikki hyödylliset ja ravitsevat aineet ovat paljon korkeammalla pitoisuudella.

Niiden kansojen joukossa, jotka syövät säännöllisesti lampaanmaidosta juustoa, on huomattavasti vähemmän näköelinten, ruoansulatuskanavan sairauksia. Kalsium- ja fosforisuolojen pitoisuus näissä juustoissa on merkittävä ja jopa optimaalisessa suhteessa, mikä tekee niiden käytöstä erinomaisen ehkäisevän toimenpiteen osteoporoosin kehittymiselle ja auttaa myös lyhentämään murtumien paranemisaikaa.

Lampaanmaitojuusto sisältää yli 30 % rasvaa ja se luokitellaan rasvaiseksi ja kaloripitoiseksi ruoaksi. Siksi kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sitä tulisi syödä kohtuullisissa rajoissa. Aikuisen ei pitäisi siis syödä enempää kuin 100,0 - 150,0 g lampaanjuustoa päivässä. Tämän määrän avulla voit täyttää kehon rasvoilla, proteiinoilla, lesitiinillä, mineraalisuoloilla ja vitamiineilla, mutta samalla se ei johda ylimääräisen rasvan kertymiseen ylimääräisten kilojen muodossa.

Lampaanmaitojuusto on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille, imettäville äideille, lapsille ja nuorille sekä raskasta fyysistä työtä tekeville ja liikaa energiaa kuluttaville ihmisille.

Video YouTubesta artikkelin aiheesta:

Lampaanlihasta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia: bis-bashe, piti, kharcho, erilaisia ​​​​hodgepodgeja ja tietysti shish kebab - Keski-Aasian ja Kaukasian kansojemme suosituin kansallisruoka. Ja suosituin lampaanmaidosta valmistettu ruoka on juusto. Lampaankasvattajien on tehtävä lujasti töitä, jotta grilli, fetajuusto ja kaikki mitä lampaan- ja lampaanmaidosta voidaan valmistaa pöydälle.

Lammas virran päällä. Kun viisitoista vuotta sitten lampaankasvatuksessa, kuten muillakin karjankasvatuksen aloilla, alettiin luoda komplekseja, sitten he alkoivat tuottaa lampaanlihaa jatkuvasti ja tasaisesti ympäri vuoden, eli linjassa.

Kompleksissa eivät paimenet huolehdi lampaista, vaan toimijat. Heidän työnsä ja elämänsä eivät ole yhtä vaikeaa kuin paimenten laitumella - toiminnanharjoittaja, toisin kuin paimen, ei työskentele ulkona ja asuu kotona, komplekseja rakennetaan siirtokuntien lähelle.

Lampaiden lihotus kompleksissa on viimeinen vaihe. Sitä edeltää uuhien keinosiemennys, karitsaaminen ja karitsojen kasvattaminen ennen lihotukseen siirtämistä. Operaattorit työskentelevät kussakin konepajassa, samoin kuin lihotuksessa.

Kaikkein vaivalloista työtä tehdään karitsojen kasvatuksessa. Teollisilla tekniikoilla lihotuskomplekseissa ne vieroitetaan uuhista 2-3 päivän ikäisinä ja kasvatetaan sitten maidonkorvikkeilla. Samaan aikaan operaattorien työ vaatii paljon sinnikkyyttä, kärsivällisyyttä, tietoa karitsojen kehityksen ja käyttäytymisen hienouksista.

Lihaa varten lihotettavia lampaita ei kasvateta vain komplekseissa, vaan myös suurissa rehupaikoissa. Kompleksissa ja työmailla kaikki eläinten ruokkimiseen, juottamiseen ja lannan puhdistamiseen liittyvät työt on koneistettu.

Lammas on varhaiskypsä eläin. Karitsat kasvavat nopeasti ja on aika lähettää ne teurastukseen. On helpompi järjestää lähetys komplekseista. Entä lampaat kaukaisilla laitumilla? Loppujen lopuksi eläimet ajetaan laitumelta. Matkalla lampaat laihduttavat usein ja menettää kymmeniä tonneja lihaa noston aikana.

Lihottujen lampaiden määränpäähän toimittaminen on erittäin akuutti ongelma. He yrittävät käyttää tähän kaikenlaisia ​​kulkuvälineitä aina vuoristoalueiden helikoptereihin asti. Ja he kehittävät erityisesti kaksikerroksista lampaiden kuljetuslaitetta. Tasot asennetaan tehokkaaseen KamAZ-tyyppiseen ajoneuvoon. Ruumiin kahteen kerrokseen he voivat sijoittaa heti sata suurta, hyvin ruokittua karitsaa tai teurastettua aikuista lihaa varten lihotettua lammasta.

Lampaanmaito. On erikoisuus - lypsäjä ... lampaita. Siellä on myös lampaanmaidon konelypsylaitteistoja.

Myös lampaiden konelypsy on äärimmäisen tarpeellista, koska lampaiden käsinlypsyminen on erittäin työlästä ja vaikeaa, sillä utareesta täytyy kirjaimellisesti puristaa maito pois. Pitäisikö lampaita lypsää ollenkaan? Loppujen lopuksi tärkeintä on saada niistä villaa, lampaannahkoja ja lihaa. Niin se on, mutta ei kokonaan.

Miten esimerkiksi, jos karakullampaiden karitsat teurastetaan kolmen ensimmäisen päivän aikana syntymän jälkeen ja uuheella ei ole ketään ruokkia? Älä tuhlaa maitoa. Kyllä mitä! Lampaanmaito on proteiini- ja rasvapitoisuudeltaan paljon parempi kuin lehmän ja jopa vuohenmaito. Sen väri on valkoinen ja hieman kellertävä sävy. Maku on suolainen, mutta miellyttävä. He juovat kuitenkin vähän lampaanmaitoa. Siitä valmistetaan kuuluisa juusto. Mutta ei vain häntä.

Maukasta lampaanmaidosta ja juustomassasta. Muinaisista ajoista lähtien paimenet ovat käyttäneet myös lampaan- ja vuohenmaidosta valmistettua raejuustoa. Seoksen annettiin hapantua ja kaadettiin lampaannahkaiseen pussiin (tuluk). Täysi tuluk lastattiin aasille. Jatkuvasta ravistelusta aasilla kävellessä, pussiin muodostui raejuusto. Niin he kutsuivat häntä - "aasi".

Lampaanmaidosta saa jotain. Lampaat on lypsettävä. Ja se on jo tarjottu. Joten uusien teknologioiden mukaan karitsoja ehdotetaan ottamaan hienovilla- ja puolihienovillarotuista lampaista varhain, kuukauden tai kahden kuukauden iässä. Ja uuhilla on tällä hetkellä melko runsas maitovarasto, ja niitä voidaan lypsää vielä kaksi tai kolme kuukautta.

Totta, lammas antaa vähän maitoa yhdellä lypsykaudella, esimerkiksi Karakul - 60-70 kg, Romanov - jopa 200 kg. Jos otetaan lypsyrotujen lampaat, joita kasvatetaan menestyksekkäimmin Belgiassa ja Ranskassa, niin yhdestä lypsylampasta kuudesta seitsemään kuukauteen vuodessa saadaan 600-800 kg.

Lammastiloillamme alettiin käyttää Tšekkoslovakiassa valmistettuja lypsykoneita DZO-8 ja DZO-16 sekä Bulgariassa ja Saksassa valmistettuja liikkuvia yksiköitä. Yhden lampaan lypsyaika tällaisissa laitteissa on noin 3 minuuttia. Kunkin laitoksen kokonaistuottavuus riippuu työn organisoinnista, esimerkiksi DZO-16-laitoksessa voidaan lypsää jopa 300 lammasta tunnissa. Asennussarja sisältää laitteet juuston valmistukseen.

Kuva antaa käsityksen Saksassa valmistetusta liikkuvasta lypsyyksiköstä laitumella käytettäväksi. Asettaakseen lypsykoneet utareen nämiin lypsäjä lähestyy lampaita takaapäin. Lypsyn aikana maito tulee maitoputkeen ja sieltä säiliöön. Laitetta ohjaa kaksi henkilöä.

Maksaako lammas itsensä takaisin kotona pidettynä?

Voidaan liioittelematta sanoa, että se on vuohen tapaan kannattava eläin: kesällä sitä laidutetaan, talvella se ei vaadi niin paljoa heinää, eikä parasta.
A.G. Zalygin

Fermaved.ru » Karja » Lampaat » Lampaanmaidon edut ja haitat

Ihminen on käyttänyt lampaanmaitoa pitkään. Ja tämä ei ole yllättävää, koska sillä on ainutlaatuiset ominaisuudet ja houkutteleva maku, ja se sisältää myös valtavan määrän erilaisia ​​hivenaineita, eikä se ole vasta-aiheinen allergikoille. Tästä syystä ihmisiä, jotka eivät voi syödä lehmän-, lampaan- tai vuohenmaitoa, kehotetaan vaihtamaan lampaanmaitoon.

Lampaanmaidon edut ja haitat

Kaukasus, Lähi-itä, Keski-Aasia, Kreikka - tämä ei ole täydellinen luettelo alueista, joilla lampaanmaitoa käytetään säännöllisesti ruokavaliossa. Lampaanmaidon tuotannon lisäämiseksi karjankasvattajat ovat erityisesti kasvattaneet erityisen lampaan, joka antaa 3–5 kuukauden aikana jopa 150 kg tätä ainutlaatuista tuotetta.

Sovellus

Lampaanmaitoa käytetään kuten mitä tahansa muuta. Sillä on melko erityinen haju - sitä käytetään harvoin laimentamattomana. Tämä tuote on välttämätön kulinaarisiin tarkoituksiin. Lampaanmaidosta voit valmistaa upeita jogurtteja ja herkullista voita ja muita fermentoituja maitotuotteita sekä maultaan hämmästyttävää juustoa.

Lampaan tuoremaito ja siitä valmistetut juustot (Roquefort, Provence, juusto, feta) ovat kaikkialla maailmassa erittäin suosittuja. Valtava plussa on, että sen ravintoaineet ovat kevyitä ja hyvin imeytyviä elimistöön, joten asiantuntijat suosittelevat aina lammastuotteita ruokavalioon ja tasapainoiseen ruokavalioon.

Ainutlaatuinen koostumus

Mitä lampaanmaidossa on?

1. Ensinnäkin joukko erilaisia ​​hyödyllisiä vitamiineja. Joten A-vitamiini ei vain auta parantamaan näköä, vaan on myös välttämätön taistelussa erilaisia ​​silmäsairauksia vastaan. Juoman nauttiminen rikastuttaa kehoa D- ja E-vitamiinilla ja auttaa näin ihoasi kauniiksi ja terveeksi. Erityisesti tämä vitamiiniyhdistelmä on hyödyllinen niille, jotka kärsivät erilaisista ihosairauksista.
2. Toiseksi lampaanmaito sisältää runsaasti B12-vitamiinia ja foolihappoa. Yleensä näitä vitamiineja tarvitaan kehon ylläpitämiseen, ja niitä käytetään useimmiten lisäravinteena immuniteetin vahvistamiseksi kylmällä kaudella.
3. Kolmanneksi, sen sisältämä korkea kaliumpitoisuus auttaa parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä.
4. Neljänneksi, juoman toinen plus on, että se sisältää runsaasti sinkkiä, joka on välttämätöntä hiusten kauneudelle ja terveydelle sekä koko kehon elinvoimalle ja energialle. Lisäksi tarvittavan sinkkimäärän saanti lisää ruokahalua, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat määräävät anoreksiasta kärsiville lampaanmaitoa.
5. Viidenneksi lampaanmaito sisältää paljon kalsiumia, minkä vuoksi sitä suositellaan usein juomaan sairauksien, kuten osteoporoosin, hoitoon.

Mitä hyötyä siitä on

Lampaanmaidon hyödyt ovat asia erikseen. Tämä tuote on hyödyllinen kaikille, koska se on paras apulainen immuniteetin nostamiseen. On erityisen tärkeää juoda sitä lapsille, imettäville äideille sekä fyysisten ammattien työntekijöille.

Lampaanmaidon edut

Sitä paitsi:

1. Lampaan antamalla maidolla on erinomaiset antioksidanttiset ominaisuudet: sitä säännöllisesti nauttiva ihminen imee paremmin happea, mikä normalisoi aivojen toimintaa, keskittymiskykyä ja muistia.
2. Vilustumisen jälkeen lammastuote on erityisen hyödyllinen.
3. Yöllä juotu juoma tarjoaa ehdottomasti makean unen.
4. Tärkein ero lampaanmaidon ja vuohen- tai lehmänmaidon välillä on se, että sille ei käytännössä ole allergiaa, joten astmaa ja ihottumaa sairastavat voivat käyttää sitä turvallisesti ruokavaliossaan.
5. Tätä tuotetta voidaan käyttää myös täysiveristen lemmikkien ruokinnassa.

Lampaanmaidon juusto

Etkö pidä juustosta? Todennäköisesti et ole koskaan maistanut lampaanmaitojuustoa. Hyödyllisten ja ravitsevien aineiden ansiosta tämä juoma on loistava raaka-aine maultaan ainutlaatuisen juuston valmistukseen. Monet maat ovat kehittäneet tälle tuotteelle oman ainutlaatuisen valmistusteknologiansa. Nyt kauppojen hyllyiltä löydät usein tällaisten juustojen analogeja, mutta ne eroavat maultaan merkittävästi alkuperäisistä.

Lampaanmaitojuusto on erittäin suosittu

Lampaanmaidon tavoin siitä saatu juusto sisältää paitsi hyödyllisiä aminohappoja, myös hivenaineita. Ihmiset, jotka sisällyttävät säännöllisesti lampaanmaidosta peräisin olevaa juustoa ruokavalioonsa, eivät käytännössä kärsi silmäsairauksista ja maha-suolikanavan sairauksista, sietävät murtumia helpommin ja noudattavat helpommin ruokavaliota.

Haitat ja vasta-aiheet

Jos yksilöllistä intoleranssia havaitaan, lampaanmaito on tietysti vasta-aiheista ja voi olla haitallista. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi tätä tuotetta ei suositella ylipainoisille, eikä myöskään niille, jotka kärsivät munuaisten ja maksan vajaatoiminnasta, dyskinesiasta.

Älä unohda, että tässä juomassa on korkea rasvapitoisuus, mikä lisää kehon kolesterolitasoa, joten sen käyttöä on käsiteltävä varoen. Sinun tulee ottaa huomioon sen sisältämä ruokakalorimäärä ja käyttää sitä liioittelematta. Paljonko se on? Päivittäinen normi päivässä saa olla enintään 150 g.

Lampaanmaito on raamatullinen tuote

Lypsylampaat (lacon, lakon, lacaune), lammasjuuston tuotanto

Lypsylammaskasvatusta kehitetään Borisovin alueella

On myös hyödyllistä tietää, että vaikka lammas tuottaa vähemmän maitoa kuin muut kotieläimet, maito maksaa paljon enemmän. Lisäksi se on paljon kätevämpi säilyttää kuin muut fermentoidut maitotuotteet. Tuote on helppo pakastaa, eikä tämä prosessi vaikuta sen makuun ja ravintoarvoon ollenkaan.

fermoved.ru

Kuvaus lampaanmaidosta valokuvalla, kuvaus sen eduista ja haitoista sekä kaloripitoisuuden ja rasvapitoisuuden indikaattori; käyttää resepteissä

Lampaanmaito on erittäin suosittu Krimin, Italian, Keski-Aasian ja Kaukasuksen väestön keskuudessa. Koska tällä juomalla on melko epämiellyttävä haju, sitä ei käytännössä kuluteta kokonaisuudessaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lampaanmaito on 1,5 kertaa ravitsevampaa kuin lehmänmaito. Säännöllisesti kulutettuna tämä tuote parantaa aivojen toimintaa ja lisää hapen saantia soluille. Lisäksi tämä juoma osallistuu proteiinisynteesiin, ja se on myös erinomainen antioksidantti.

Suuren kalsiumin määrän vuoksi lampaanmaito vähentää osteoporoosin riskiä ja vahvistaa myös luustoa. Lisäksi tämä mineraali on välttämätön keholle vakavien sairauksien jälkeen immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Sisältää tämän maidon ja sinkin, joka vaikuttaa suotuisasti ihon tilaan.

On suositeltavaa sisällyttää tämä tuote ruokavalioosi ihmisille, jotka ovat allergisia lehmän- ja vuohenmaidolle, sekä astmaa, ihottumaa ja joitain iho-ongelmia.

A-vitamiinipitoisuuden ansiosta näkö paranee ja silmäsairauksien riski pienenee. Klooripitoisuuden ansiosta turvotus vähenee, ja tämä mineraali auttaa myös poistamaan myrkkyjä kehosta. Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi lampaanmaidolla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja se vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja muiden ongelmien riskiä.

Lampaanmaitoa käytetään ruoanlaitossa, kuten lehmänmaitoa ja muita tämän tuotteen muunnelmia. Siitä valmistetaan herkullisia jogurtteja, juustoa, juustoa, voita ja muita fermentoituja maitotuotteita (katso kuva).

Lampaanmaidon haitat ja vasta-aiheet

Lampaanmaito voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. On syytä kieltäytyä käyttämästä tätä tuotetta gastriittiin, koliittiin ja haavaumiin. Korkean kaloripitoisuuden ja rasvapitoisuuden vuoksi sinun ei pitäisi käyttää tätä juomaa väärin, jotta se ei aiheuta vakavia ongelmia.

xcook.info

Lampaanmaito - koostumus, käyttö, vasta-aiheet

Lampaanmaitoa käytetään perinteisesti Pohjois-Kaukasiassa, Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa ja Krimillä. Lampaanmaitoa käyttävät laajalti myös Lähi-idän, Kreikan ja Italian asukkaat. Näissä maissa on kasvatettu erityisiä lammasrotuja, jotka 4-5 kuukautta kestävän laktaatiojakson aikana pystyvät tuottamaan jopa 150 kg maitoa. Lampaanmaito on erittäin korkeakalorinen ja ravitseva tuote, jolla on herkkä ja hieman makea maku. Siitä valmistetaan voita, juoksetettua maitoa, jogurtteja, kefiiriä, ja tietysti herkkusuille ympäri maailmaa tietävät hyvin lampaanmaitojuuston maun.

Sovellus

Erityisen hajun vuoksi lampaanmaitoa kulutetaan harvoin kokonaisena. Yleensä siitä valmistetaan erilaisia ​​fermentoituja maitotuotteita ja juustoja. Lampaanmaidon ravintoaineet imeytyvät helposti, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä vanhusten ja lasten ruokavalioon. Tämä tuote sisältää kuitenkin runsaasti rasvaa ja siksi liikalihavuudelle alttiiden ihmisten on suositeltavaa juoda siitä täysmaitoa ja fermentoituja maitotuotteita laimentaen niitä vedellä.

Lampaanmaidon koostumus ja ominaisuudet

Lampaanmaito on 1,5 kertaa ravitsevampaa kuin lehmänmaito. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja ja A-vitamiinia. Lampaanmaito on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille ja lapsille, nuorille. Tämä maito on kuuluisa antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Säännöllisen käytön ansiosta aivosolujen hapen ja ravinteiden imeytyminen paranee, mikä parantaa muistia, keskittymiskykyä ja oppimiskykyä.

Lampaanmaito sisältää jopa 10 % rasvaa ja 20 % kuiva-ainetta. Lehmän- tai vuohenmaitoon verrattuna se sisältää useita kertoja enemmän sinkkiä ja kalsiumia. Lampaanmaidon kalsium on helposti sulavassa muodossa, lisäksi fosforin ja kalsiumin suhde siinä on ihanteellinen. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lampaanmaidon säännöllistä nauttimista osteoporoosin hoitoon ja ehkäisyyn. Lisäksi kalsiumin tarve kasvaa dramaattisesti flunssan siirtymisen jälkeen. Sinkki on välttämätön terveelle iholle ja hiuksille sekä yleiselle hyvinvoinnille. Riittävä sinkin saanti ruoan kanssa auttaa lisäämään ruokahalua. Tältä osin lampaanmaitoa suositellaan sisällytettäväksi anoreksiasta kärsivien ihmisten ruokalistaan.

Lampaanmaitoproteiini on vähemmän allergisoiva kuin vuohen- tai lehmänmaidon proteiini. Lampaanmaito on tarkoitettu keuhkoastmaan, ekseeman ja muiden allergisten sairauksien hoitoon. Lampaanmaidon proteiinipitoisuus on 5,6%, ja tämän tuotteen 100,0 g:n kaloripitoisuus on 109,7 kcal.

Vain yksi kuppi lämmintä lampaanmaitoa puoli tuntia ennen nukkumaanmenoa juotuna antaa sinulle hyvän ja terveen unen.

Vasta-aiheet

Lampaanmaito ja siitä saadut tuotteet tulisi sulkea pois niiden ihmisten ruokavaliosta, jotka kärsivät tämän elintarviketuotteen yksilöllisestä intoleranssista (idiosynkrasiasta).

Lampaanmaidon juusto

Korkeiden ravintoominaisuuksiensa, korkean rasva- ja proteiinipitoisuutensa sekä omituisen tuoksunsa ansiosta lampaanmaito on lähes ihanteellinen raaka-aine juuston valmistukseen. Eri maissa lampaanmaidosta valmistettu juusto valmistetaan eri tekniikoilla, ja sen vuoksi sitä kutsutaan eri tavalla. Tunnetuimpia ovat seuraavat lampaanmaitojuustotyypit:

• Roquefort - maailmankuulu ranskalainen lampaanjuusto;
• Provencen juustot - ne kaikki valmistetaan vain lampaanmaidosta. Tunnetuimmat niistä ovat "Brousse-du-Row" ja "Picodon";
• Brynza on yksi marinoitujen juustojen tyypeistä;
• Feta on Kreikan perinteisin marinoitu juusto.

Lampaanmaitojuuston edut

Lammasjuusto sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Se on runsaasti proteiinia, hivenaineita, vitamiineja. Juustoa voi verrata turvallisesti maitotiivisteeseen, jossa kaikki hyödylliset ja ravitsevat aineet ovat paljon korkeammalla pitoisuudella.

Niiden kansojen joukossa, jotka syövät säännöllisesti lampaanmaidosta juustoa, on huomattavasti vähemmän näköelinten, ruoansulatuskanavan sairauksia. Kalsium- ja fosforisuolojen pitoisuus näissä juustoissa on merkittävä ja jopa optimaalisessa suhteessa, mikä tekee niiden käytöstä erinomaisen ehkäisevän toimenpiteen osteoporoosin kehittymiselle ja auttaa myös lyhentämään murtumien paranemisaikaa.

Lampaanmaitojuusto sisältää yli 30 % rasvaa ja se luokitellaan rasvaiseksi ja kaloripitoiseksi ruoaksi. Siksi kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sitä tulisi syödä kohtuullisissa rajoissa. Aikuisen ei pitäisi siis syödä enempää kuin 100,0 - 150,0 g lampaanjuustoa päivässä. Tämän määrän avulla voit täyttää kehon rasvoilla, proteiinoilla, lesitiinillä, mineraalisuoloilla ja vitamiineilla, mutta samalla se ei johda ylimääräisen rasvan kertymiseen ylimääräisten kilojen muodossa.

Lampaanmaitojuusto on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille, imettäville äideille, lapsille ja nuorille sekä raskasta fyysistä työtä tekeville ja liikaa energiaa kuluttaville ihmisille.

Video YouTubesta artikkelin aiheesta:

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Tiedätkö sen:

Aasilta putoaminen murtaa todennäköisemmin niskasi kuin hevoselta putoaminen. Älä vain yritä kumota tätä väitettä.

Korkein ruumiinlämpö mitattiin Willie Jonesilla (USA), joka joutui sairaalaan 46,5 °C:n lämpötilalla.

Yskälääke "Terpinkod" on yksi myynnin johtajista, ei ollenkaan sen lääkeominaisuuksien vuoksi.

Ihmisveri "juoksee" suonten läpi valtavan paineen alaisena, ja jos niiden eheys rikotaan, se pystyy ampumaan jopa 10 metrin etäisyydeltä.

Säännöllisesti solariumissa käymällä ihosyöpään sairastumisen mahdollisuus kasvaa 60 %.

Munuaiset pystyvät puhdistamaan kolme litraa verta yhdessä minuutissa.

Jos maksasi lakkaisi toimimasta, kuolema tapahtuisi vuorokauden sisällä.

Hymyileminen vain kahdesti päivässä voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Tilastojen mukaan maanantaisin selkävammojen riski kasvaa 25 % ja sydänkohtauksen riski 33 %. Ole varovainen.

Oxfordin yliopiston tutkijat suorittivat sarjan tutkimuksia, joissa he tulivat siihen tulokseen, että kasvissyöminen voi olla haitallista ihmisen aivoille, koska se johtaa sen massan vähenemiseen. Siksi tutkijat suosittelevat, että kalaa ja lihaa ei kokonaan suljeta pois ruokavaliostasi.

Monien tutkijoiden mukaan vitamiinikompleksit ovat käytännössä hyödyttömiä ihmisille.

Maksa on kehomme raskain elin. Sen keskipaino on 1,5 kg.

Masennuslääkkeitä käyttävä henkilö masentuu useimmissa tapauksissa uudelleen. Jos henkilö selviytyi masennuksesta yksin, hänellä on kaikki mahdollisuudet unohtaa tämä tila ikuisesti.

Säännöllisesti aamiaista syövät ihmiset ovat paljon harvemmin lihavia.

Miljoonat bakteerit syntyvät, elävät ja kuolevat suolistossamme. Ne näkyvät vain suurella suurennuksella, mutta jos ne koottaisiin yhteen, ne mahtuisivat tavalliseen kahvikuppiin.

Uusi suuntaus SARSin torjunnassa: miten ennaltaehkäisy ja hoito suoritetaan oikein!

Vaikuttaa siltä, ​​että mitä uutta voisi olla niin hakkeroituneessa aiheesta kuin influenssan ja SARSin hoito ja ehkäisy? Kaikki ovat pitkään tienneet kuinka vanhat "isoäidin" menetelmät, että ...

www.neboleem.net

Lampaanmaito: hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus. Lampaanmaitotuotteet

Lampaita on kasvatettu maidon saamiseksi tuhansia vuosia. Ehkä jo ennen kuin ihmiset alkoivat lypsä lehmiä. Nykymaailmassa lypsylampaiden kasvatus on keskittynyt Eurooppaan ja Välimeren läheisiin maihin.

Lampaanmaito on erittäin ravitsevaa ja runsaasti A-, B- ja E-vitamiinia, kalsiumia, fosforia, kaliumia ja magnesiumia kuin lehmänmaito. Se sisältää myös suuremman osuuden pieni- ja keskipitkäketjuisia rasvahappoja, joita pidetään terveydelle hyödyllisinä. Esimerkiksi joillakin niistä on vain vähän vaikutusta ihmisten kolesterolitasoihin. Lisäksi ne auttavat maidon sulamista helpommin.

Miten sitä käytetään?

Lampaanmaitoa voidaan pakastaa ja säilyttää, kunnes tarvittava määrä on kerätty myyntiin tai juustontuotantoon. Pakastaminen ei vaikuta tuotteen juustonvalmistusominaisuuksiin.

Lampaanmaidossa on korkeampi kiintoainepitoisuus kuin vuohen- tai lehmänmaidossa. Tämän seurauksena sen litrasta voidaan saada enemmän juustoa verrattuna tuotteeseen, joka saadaan samasta vuohen tai lehmän tuotteen yksiköstä. Lampaanmaidosta saadaan 18-25 prosenttia juustoa, kun taas vuohen- ja lehmänmaidosta 9-10 prosenttia.

Lampaat tuottavat yleensä vähemmän tuotetta kuin vuohet ja paljon vähemmän kuin lehmät, mutta lampaanmaitoa myydään paljon korkeammalla litrahinnalla. Maatilakaupoissa se on lähes neljä kertaa kalliimpaa kuin lehmän.

Lampaanmaidon juusto

Pääasiallinen lampaanmaidosta valmistettu tuote on juusto. Tällaisten tuotteiden tunnetuimmat tyypit ovat seuraavat: feta (Kreikka, Italia ja Ranska), ricotta ja pecorino romano (Italia), Roquefort (Ranska). Brynza-juusto on myös kansainvälisesti tunnettu tuote. Lampaanmaidosta valmistetaan myös jogurttia ja jäätelöä.

Vaikka mitä tahansa lammasrotua voidaan lypsää imetyksen aikana (samoin kuin muitakin karjalajeja), on olemassa erikoistuneita lypsyeläinrotuja. Maailmassa on yli tusina lypsykarjarotua, jotka pystyvät tuottamaan 200-600 litraa imetyksen aikana, kun taas normaaleista lammaslajeista saadaan samana ajanjaksona vain 50-100 litraa. Samanaikaisesti kaloripitoisuus on suunnilleen sama - tasolla 108 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Maailmanlaajuisesti suurin osa lampaista lypsetään käsin. Tämä johtuu siitä, että monia lypsykarjarotuja kasvatetaan pienillä tiloilla syrjäisillä alueilla, joilla tekniset laitteet ovat erittäin vaatimattomia. Nykyaikaiset lammastilat käyttävät lypsämiseen monimutkaisia ​​mekanismeja: koneita, putkia, bulkkitankkeja jne. He tekevät tämän kerran tai kahdesti päivässä.

Maidon enimmäismäärä saadaan, jos karitsat poistetaan karsinoistaan ​​24 tunnin kuluessa syntymästä ja kasvatetaan sen jälkeen keinomaidonkorvikkeella.

Lampaanmaito: hyödyt ja haitat

Tämä maito sisältää runsaasti kalsiumia ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä. Niiden pitoisuus on erittäin korkea verrattuna muiden eläinten maitotuotteisiin. On aina syytä muistaa, että laktokalsium on paljon helpompi sulattaa kuin kalsiumkarbonaatti (joka on marmoria). Yhdessä laktoosin ja D-vitamiinin kanssa kalsium on elintärkeä osteoporoosin torjunnassa. Tätä hivenainetta on lampaanmaidossa lähes kaksi kertaa enemmän kuin lehmän maidossa.

Kalsium on myös välttämätön minkä tahansa heikentävän sairauden jälkeen. Sinkkiä puolestaan ​​tarvitaan terveen ihon ylläpitämiseen, ja sitä suositellaan myös erilaisiin pitkäaikaisiin sairauksiin, kuten anoreksiaan.

Lampaanmaidossa on kuitenkin erittäin korkea rasvapitoisuus. Tällä voi olla negatiivinen vaikutus. Tyydyttymättömät rasvat voivat nostaa kolesterolitasoa kehossa, joten on parempi olla käyttämättä tuotetta väärin.

vitamiinit

Vitamiinit, pääasiassa B-kompleksi, mutta myös A-, D- ja E-vitamiinit ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiselle ja niitä suositellaan useimmiten ravintolisäksi. Miksi murehtia sitä, kun ne ovat kaikki lampaanmaidossa? Se sisältää erityisen paljon foolihappoa ja B12:ta, joita tarjotaan useimmiten synteettisten vitamiinikompleksien muodossa.

Rasvat

Monet ihmiset ovat tyrmistyneet lampaanmaidon korkeasta rasvapitoisuudesta. On kuitenkin muistettava, että ns. "rasvat" sisältävät kolme rasvaliukoista vitamiinia, joita ilman keho alkaa kärsiä vakavista sairauksista. Nämä ovat A-, D- ja E-vitamiineja – lampaanmaidossa niitä on paljon enemmän kuin lehmän tai vuohen maidossa. D-vitamiinipitoisuus on 0,18 g/100 g, verrattuna kesälehmän maidoon 0,04 g/100 g. Lampaanmaidossa on myös enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja, minkä uskotaan johtavan laktoosin parempaan imeytymiseen. huono sietokyky.

Toinen tärkeä seikka on, että 45 % tuotteen sisältämistä rasvahapoista on kerta- tai monityydyttymättömiä. Tämä tarkoittaa, että kun juot tällaista maitoa, se säilyy kehossa erittäin pitkään. Lääkärit jopa suosittelevat juomaan lampaanmaitojogurttia kolme tuntia ennen suunniteltua juhlaa. Tämä menetelmä toimii paremmin kuin tunnettu oliiviöljy. Kukaan ei kiistä sitä tosiasiaa vastaan, että on parempi estää juhlan seuraukset kuin käsitellä niitä myöhemmin.

Muista kuitenkin, että tyydyttymättömät rasvat voivat nostaa kehosi kolesterolitasoja, joten kaikkea tulee tehdä kohtuudella!

Proteiini

Maidon sisältämä proteiini, joka ei päädy juustoon, jää heraan. Tämän alkuaineen pitoisuus lampaanmaidossa on kolme kertaa suurempi kuin lehmän- tai vuohenmaidossa. Tämän ansiosta koko tuote on helpompi sulattaa, ja myös heraa puolestaan ​​suositellaan käytettäväksi.

Laktoosi

Vaikka ihmiset ovat vakavasti laktoosi-intolerantteja, he voivat kuluttaa lampaanmaitotuotteita ilman terveysriskejä. Siitä jogurttien valmistuksessa maitosokeri hapettuu. Lisäksi suurin osa laktoosista tulee ulos heran kanssa juustojen valmistuksessa. On myös näyttöä siitä, että lampaanmaidossa oleva laktoosi on helpompi sietää kuin muut tämän tuotteen tyypit, joten sitä kannattaa aina kokeilla itse ja nähdä itse.

Muista, että kaikki sairaudet ja antibioottien käyttö ovat haitallisia immuunijärjestelmällesi. Myös parhaat lääkkeet yleensä tappavat hyvät bakteerit huonojen bakteerien ohella. Lampaanmaitojogurtti ja fetajuusto auttavat korjaamaan tätä ja palauttamaan suolistoflooran.

Voi hyvin!