Yhä useammat ravintoloitsijat palaavat resepteihin Neuvostoliiton menneisyydestä. Siellä ja täällä ravintoloissa ruokia nähdään hiukan muokattuina, mutta niin tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien. Monet Neuvostoliiton aikakauden reseptit ovat jo hylkääviä. Mitä voitaisiin keittää, jos hyllyillä ei olisi edes voita? Mutta jopa ilman jamonia, sinisiä juustoja ja marsipaaneja, Neuvostoliiton naiset loivat todellisia mestariteoksia. Tässä ovat suosituimmat.

Salaatti Olivier

Neuvostoliiton versio salaatista oli hyvin erilainen kuin ennen vallankumousta. Hän oli niin ”motivoitunut”, että häntä voitiin kutsua parodiaksi. Ei rypsiä, kaviaaria eikä rapuja ...

Meille tuttu Neuvostoliiton malli keksittiin pääkaupungin Moskovan ravintolassa heti vallankumouksen jälkeen. Kaikki maukkaimmat katosivat siitä, ja siru korvattiin yleensä keitetyllä kanalla. Ja aikaan kehittynyttä sosialismia koskevaa erityistä "tarinaa", monet kotiäidit yleensä hylkäsivät linnun korvaamalla sen keitetyllä makkaralla. Kummallista, mutta juuri tässä muodossa salaatti tuli tunnetuksi melkein kaikkialla maailmassa. Euroopassa sitä kutsutaan nyt "venäläiseksi salaatiksi", joka on yleensä oikeudenmukainen.

Kuinka valmistaa ruokaa. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Aluksi he keittivät perunoita, lihaa, munia, ottivat tynnyristä tai purkista marinoituja kurkkuja, toivat kellarista sipulia ja avasivat purkin vihreitä herneitä. Nyt siellä pysyi kaikkein tylsin: kaikki silputtivat kuutioita, tietysti herneitä lukuun ottamatta. Majoneesi, suola, pippuri ja viimeinen maaginen vaikutus lisättiin: sekoitettiin. Normaaliin salaattikulhoon riittää puoli kiloa lihaa, sama määrä perunoita, kymmenen munaa, viisi kurkkua, kaksi sipulia ja purkki herneitä.

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Ensinnäkin voit tehdä majoneesin itse oliiviöljyllä sen sijaan, että ostaisit kaupasta. Toiseksi, katkarapuja ei ole kielletty lisätä kaikkeen tähän mellakkaan. Onnellisuuden vuoksi tarvitset kolmesataa grammaa, älä säästä.

Turkissalaatti

Uskoa tähän tarinaan tai ilman sitä on kaikkien yksityinen asia. ”Turkki” tuli suosituksi sodan jälkeen, ja Neuvostoliiton keittiö voi olla siitä ylpeä - se on ehdottoman ainutlaatuinen ruokalaji, josta tuli heti suosittu. Mutta toisin kuin "Olivier", maailmassa se tunnetaan yksinomaan nimellä "tämä ylimääräinen venäläinen salaatti sillillä" tai "Voi luoja, miksi he tekevät niin".

Kuinka valmistaa ruokaa. Reseptistä on monia muunnelmia, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia: keitetyt punajuuret ovat tarpeen. Sen lisäksi tavanomaisessa luettelossa ovat keitetyt perunat, porkkanat ja silli. Kaikki eivät voi selviytyä kasvissyöjästä merilevällä. Vihanneksia keitettiin, jäähdytettiin, kuorittiin, hienonnettiin tai raastetaan. Silli myös murskattiin, kasviöljyä lisättiin. Salaatin koko ydin on, että tuotteet oli pinottu kerroksittain ja kukin niistä oli syvälle kerrattu majoneesilla. Silli oli ensimmäinen, sitten porkkanat, perunat ja punajuuret. Ihanteelliset mittasuhteet: kunkin salaatin vihanneksen tulisi olla yhtä paljon kuin sillin "perusta".

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Älä säästä majoneesia - salaatti rakastaa sitä. Nykyään ne lisäävät perinteisten ainesosien lisäksi sipulia ja munia. Kumpikaan yksi tai toinen "takki" ei varmasti pilaa. Gourmetit käyttävät sillin sijasta suolaista punaista kalaa, mutta tämä, kuten näette, ei jotenkin ole proletaarinen.

Salaatti "matkustaja"

On versio, että 1960-luvulla tätä ruokaa mainostettiin aktiivisesti ravintola-autoissa. Yksittäisten rautatiehenkilöiden muistojen lisäksi muita todisteita ei löytynyt.

Kuinka valmistaa ruokaa. Salaatissa on vain kolme päätuotetta sekä jatkuva kastike - majoneesi. He tekivät sen naudanmaksasta, joka paistettiin ensin suurina paloina ja leikattiin sitten nauhoiksi. Marinoidut kurkut leikattiin samalla tavalla. Sipulit, pilkotut puolirenkaisiin, passiivisoitiin. Sitten se sekoitettiin, suolattiin, pippuriin ja lisättiin maaginen "Provence". Punta maksaa jäljellä saman määrän sipulia ja puolet vähemmän kurkkuja.

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Tuoteyhdistelmä on melkein täydellinen, tuskin kukaan voi saavuttaa parasta. Jotkut kotiäidit kuitenkin hermostuneiden aviomiesten pyynnöstä vähentävät sipulin määrää. Askel on epäilyttävä.

Opiskelijakeitto

Tätä reseptiä ei löydy Neuvostoliiton keittokirjasta, mutta jokainen tuolloin opiskellut opiskelija muistaa sen täydellisesti. Ja jopa monella tapaa - saatavissa olevista tuotteista ja taloudellisista mahdollisuuksista riippuen.

Jostain syystä nykyaikaiset venäläiset kulinaariset sivustot ja yhteisöt vaativat liemen käytön reseptissä. Tietenkin, Student's on samanlainen kuin ranskalainen juusto keitot, mutta ei ollut puhetta mitään erityistä liemi. Kaikki lihalieme saatiin yksinomaan makkaroista.

Kuinka valmistaa ruokaa. Kuten tavallista, kaikki alkaa perunan kuorinnasta (0,5 kg). Täysin toivottomassa tilanteessa se korvattiin pastalla, mutta se ei ollut niin maukas. Vaatii myös grammaa kolmesataa makkaraa, porkkanaa, sipulia ja kaksi kermajuustoa. Yksinkertaisin päivittäistavarakauppa, jonka voi helposti ostaa ilman yhteyttä. Kun vesi alkoi kiehua, hienonnetut sipulit ja porkkanat heitettiin sinne. Makkarat myös hienonnettu, yleensä leikattu ympyrään - se on helpompaa. Lopussa oli jalostettujen juustojen vuoro.

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Siellä mielikuvituksen todellinen laajuus on. Opiskelijat eivät lisänneet mitään maun ja toivottomuuden rikastamiseksi: paprikasta oliiveihin. Ja tämän maku ei menettänyt.

Hernekeitto

Hernekeiton historia juontaa juurensa vuosituhansia. Se mainitaan antiikin Kreikassa, Roomassa, keskiaikaisissa tutkielmissa. Myös Venäjällä hänet tunnetaan jo jonkin aikaa, ja hänet mainitaan jopa Domostroyssa.

Neuvostoliitossa he valmistivat sitä kuivattuista herneistä tai erikoisbriketeistä, joissa oli puolivalmis tuote. Halvoisuutensa vuoksi se oli erityisen rakastettu työntekijöissä ja opiskelijoiden ruokasaloissa. Kotona "musiikikeitto" valmistettiin myös ajoittain, mutta ruokalaji ei ollut lainkaan juhlava.

Kuinka valmistaa ruokaa. Brikettivaihtoehtoa ei kannata harkita: keittotapa maalataan kääriin. Jos se oli valmistettu kuivista herneistä, sitä esilotettiin 6-8 tuntia. Sipulit, porkkanat, savustetut lihat tai pekoni hienonnettiin ja paistettiin. Kuorita vähän perunoita, kirjaimellisesti kaksi tai kolme asiaa. Se keitettiin yhdessä herneiden kanssa, kunnes puoli kypsennettiin, sitten kaikki lisättiin pannulta. Kun keitto oli valmis, krutonkeja heitettiin lautaselle. 250 grammaa herneitä otti 200 grammaa lihaa, yhden porkkanan, sipulin ja 0,6 litraa vettä.

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Ei ole tarpeen pysähtyä yhden luokan savustettuihin lihaihin. Keitto kahdella tai jopa kolmella lihalla on paljon parempi.

Laivasto

Neuvostoliiton tulkinta italialaisesta pastasta. Tämän ruoan tarkkaa historiaa ei tunneta. Se ilmestyi keittokirjoihin 1960-luvulla, mutta siihen oli viittauksia aiemmin. Todennäköisesti tämä on klassinen "kansitaide", jota kokkiyrityksen ammattilaiset pitivät. Merivoimien pastaa tarjottiin melkein kaikkien laitosten ruokaloissa ja erityisesti sanatorioissa, täysihoitolassa ja pioneerileireillä. Heidän hallinnonsa yksinkertaisesti jumaloivat tätä reseptiä: oli käytännössä mahdotonta ymmärtää, kuinka paljon lihaa siellä tosiasiallisesti laitettiin. Täyte sekoitettiin vermicellin kanssa, eikä siinä käytetty tomaattia, kuten nykyaikaisissa resepteissä tehdään.

Kuinka valmistaa ruokaa. Loistava koostumus yksinkertaisuudestaan. Sillä on vain kolme tuotetta: jauheliha, yksi sipuli ja itse pasta. Mitään monimutkaisia \u200b\u200bmanipulaatioita ei vaadittu. Puna jauhettua lihaa paistettiin öljyyn, kunnes se hellähtii, lisättiin sipulit ja pidettiin tulessa, kunnes se tummenee. Pippuri ja suola. Samaan aikaan keitettiin sama määrä vermicelliä. Sitten vesi tyhjennettiin ja jauheliha lisättiin suoraan pannusta. Sekoita huolellisesti.

Tämän reseptin toistaminen on nyt mahdotonta. Ongelma on muhennos. Se, jota myydään kaupoissa, ei ollenkaan sovellu laatuun. Siellä ei ole melkein mitään lihaa, on vain outoja "hyytelöitä". Voit hauduttaa lihaa itse, mutta se ei saa tarkkaa makua, ei täysin neuvostolaista. Miksi tämä tapahtuu, on iso mysteeri. Jääe vain nostalgisoida ja hallita nykyistä muhennosta. Mutta vain premium-tuotteet kannattaa ostaa: loput ovat liian epävarmoja.

Kuinka valmistaa ruokaa. Todennäköisesti kaikki arvasivat jo: Neuvostoliiton keittiö lahjoitti juuri sen yksinkertaisuudella. Ja tällä kertaa kaikki on myös alkeellista. Perunat kuorittiin, leikattiin suuriksi paloiksi ja asetettiin keittämään. Puolivalmiuteen lisättiin muhennoksia. Suoraan koko purkin sisältö. Internetissä jaetaan resepti, jossa "valkoinen rasva" tarjotaan poistettavaksi ja heitettäväksi. Suoraan sanottuna tämä on jumalanpilkkaa, josta on tarpeen kääntää elinikäinen laiha menu.

Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Monet naiset yrittivät parantaa tätä reseptiä. Helpoin tapa on lisätä purkitettuja vihreitä herneitä. Ja voit hienontaa ja paistaa sipulia ja porkkanaa. Yleensä maistuvalle luovuudelle on tilaa.

Kana Kiova

Neuvostoliiton aikakauden resepteihin monet ovat hylkääviä. Mitä voitaisiin keittää, jos hyllyillä ei olisi edes voita? Mutta jopa ilman jamonia, dor sinistä ja marsipaaneja, Neuvostoliiton naiset loivat todellisia mestariteoksia.
Salaatti Olivier
  Neuvostoliiton versio salaatista oli hyvin erilainen kuin ennen vallankumousta. Hän oli niin ”motivoitunut”, että häntä voitiin kutsua parodiaksi. Ei rypsiä, kaviaaria eikä rapuja ...
  Meille tuttu Neuvostoliiton malli keksittiin pääkaupungin Moskovan ravintolassa heti vallankumouksen jälkeen. Kaikki maukkaimmat katosivat siitä, ja siru korvattiin yleensä keitetyllä kanalla. Ja aikaan kehittynyttä sosialismia koskevaa erityistä "tarinaa", monet kotiäidit yleensä hylkäsivät linnun korvaamalla sen keitetyllä makkaralla. Kummallista, mutta juuri tässä muodossa salaatti tuli tunnetuksi melkein kaikkialla maailmassa. Euroopassa sitä kutsutaan nyt "venäläiseksi salaatiksi", joka on yleensä oikeudenmukainen.
Kuinka valmistaa ruokaa. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Aluksi he keittivät perunoita, lihaa, munia, ottivat tynnyristä tai purkista marinoituja kurkkuja, toivat kellarista sipulia ja avasivat purkin vihreitä herneitä. Nyt siellä pysyi kaikkein tylsin: kaikki silputtivat kuutioita, tietysti herneitä lukuun ottamatta. Majoneesi, suola, pippuri ja viimeinen maaginen vaikutus lisättiin: sekoitettiin. Normaaliin salaattikulhoon riittää puoli kiloa lihaa, sama määrä perunoita, kymmenen munaa, viisi kurkkua, kaksi sipulia ja purkki herneitä.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Ensinnäkin voit tehdä majoneesin itse oliiviöljyllä sen sijaan, että ostaisit kaupasta. Toiseksi, katkarapuja ei ole kielletty lisätä kaikkeen tähän mellakkaan. Onnellisuuden vuoksi tarvitset kolmesataa grammaa, älä säästä.


Turkissalaatti
  On olemassa erittäin kaunis vallankumouksellinen legenda. Sanokaa, että sisällissodan aikana ei välinpitämättömät komsomolien jäsenet keksi Sh.W.A.B.A.: n proletaarista salaattia, lyhennettynä šovinismiksi ja laskuksi - Boycott ja Anathema. Yksinkertaisimmat ainesosat menivät salaattiin ilman porvarillisia liiallisuuksia.
  Uskoa tähän tarinaan tai ilman sitä on kaikkien yksityinen asia. ”Turkki” tuli suosituksi sodan jälkeen, ja Neuvostoliiton keittiö voi olla siitä ylpeä - se on ehdottoman ainutlaatuinen ruokalaji, josta tuli heti suosittu. Mutta toisin kuin "Olivier", maailmassa se tunnetaan yksinomaan nimellä "tämä ylimääräinen venäläinen salaatti sillillä" tai "Voi luoja, miksi he tekevät niin".
  Kuinka valmistaa ruokaa. Reseptistä on monia muunnelmia, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia: keitetyt punajuuret ovat tarpeen. Sen lisäksi tavanomaisessa luettelossa ovat keitetyt perunat, porkkanat ja silli. Kaikki eivät voi selviytyä kasvissyöjästä merilevällä. Vihanneksia keitettiin, jäähdytettiin, kuorittiin, hienonnettiin tai raastetaan. Silli myös murskattiin, kasviöljyä lisättiin. Salaatin koko ydin on, että tuotteet oli pinottu kerroksittain ja kukin niistä oli syvälle kerrattu majoneesilla. Silli oli ensimmäinen, sitten porkkanat, perunat ja punajuuret. Ihanteelliset mittasuhteet: kunkin salaatin vihanneksen tulisi olla yhtä paljon kuin sillin "perusta".
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Älä säästä majoneesia - salaatti rakastaa sitä. Nykyään ne lisäävät perinteisten ainesosien lisäksi sipulia ja munia. Kumpikaan yksi tai toinen "takki" ei varmasti pilaa. Gourmetit käyttävät sillin sijasta suolaista punaista kalaa, mutta tämä, kuten näette, ei jotenkin ole proletaarinen.


Salaatti "matkustaja"
Uusi keksintö Neuvostoliiton kokkeista. Ainutlaatuinen, mutta ei niin suosittu. Suurin osa kotiäidistä tutustui häneen seitsemänkymmenen luvun keittokirjojen kautta ja olivat edelleen erittäin yllättyneitä: miksi häntä kutsutaan "matkustajaksi"? Majoneesi ei millään tavoin tarkoita pitkäaikaista varastointia, salaatteja ei oteta vaellukselle, eikä sitä voi nopeasti leikata tulen avulla.
  On versio, että 1960-luvulla tätä ruokaa mainostettiin aktiivisesti ravintola-autoissa. Yksittäisten rautatiehenkilöiden muistojen lisäksi muita todisteita ei löytynyt.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Salaatissa on vain kolme päätuotetta sekä jatkuva kastike - majoneesi. He tekivät sen naudanmaksasta, joka paistettiin ensin suurina paloina ja leikattiin sitten nauhoiksi. Marinoidut kurkut leikattiin samalla tavalla. Sipulit, pilkotut puolirenkaisiin, passiivisoitiin. Sitten se sekoitettiin, suolattiin, pippuriin ja lisättiin maaginen "Provence". Punta maksaa jäljellä saman määrän sipulia ja puolet vähemmän kurkkuja.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Tuoteyhdistelmä on melkein täydellinen, tuskin kukaan voi saavuttaa parasta. Jotkut kotiäidit kuitenkin hermostuneiden aviomiesten pyynnöstä vähentävät sipulin määrää. Askel on epäilyttävä.


Opiskelijakeitto
  Tätä reseptiä ei löydy Neuvostoliiton keittokirjasta, mutta jokainen tuolloin opiskellut opiskelija muistaa sen täydellisesti. Ja jopa monella tapaa - saatavissa olevista tuotteista ja taloudellisista mahdollisuuksista riippuen.
  Jostain syystä nykyaikaiset venäläiset kulinaariset sivustot ja yhteisöt vaativat liemen käytön reseptissä. Tietenkin, Student's on samanlainen kuin ranskalainen juusto keitot, mutta ei ollut puhetta mitään erityistä liemi. Kaikki lihalieme saatiin yksinomaan makkaroista.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Kuten tavallista, kaikki alkaa perunan kuorinnasta (0,5 kg). Täysin toivottomassa tilanteessa se korvattiin pastalla, mutta se ei ollut niin maukas. Vaatii myös grammaa kolmesataa makkaraa, porkkanaa, sipulia ja kaksi kermajuustoa. Yksinkertaisin päivittäistavarakauppa, jonka voi helposti ostaa ilman yhteyttä. Kun vesi alkoi kiehua, hienonnetut sipulit ja porkkanat heitettiin sinne. Makkarat myös hienonnettu, yleensä leikattu ympyrään - se on helpompaa. Lopussa oli jalostettujen juustojen vuoro.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Siellä mielikuvituksen todellinen laajuus on. Opiskelijat eivät lisänneet mitään maun ja toivottomuuden rikastamiseksi: paprikasta oliiveihin. Ja tämän maku ei menettänyt.


Hernekeitto
Hernekeiton historia juontaa juurensa vuosituhansia. Se mainitaan antiikin Kreikassa, Roomassa, keskiaikaisissa tutkielmissa. Myös Venäjällä hänet tunnetaan jo jonkin aikaa, ja hänet mainitaan jopa Domostroyssa.
  Neuvostoliitossa he valmistivat sitä kuivattuista herneistä tai erikoisbriketeistä, joissa oli puolivalmis tuote. Halvoisuutensa vuoksi se oli erityisen rakastettu työntekijöissä ja opiskelijoiden ruokasaloissa. Kotona "musiikikeitto" valmistettiin myös ajoittain, mutta ruokalaji ei ollut lainkaan juhlava.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Brikettivaihtoehtoa ei kannata harkita: keittotapa maalataan kääriin. Jos se oli valmistettu kuivista herneistä, sitä esilotettiin 6-8 tuntia. Sipulit, porkkanat, savustetut lihat tai pekoni hienonnettiin ja paistettiin. Kuorita vähän perunoita, kirjaimellisesti kaksi tai kolme asiaa. Se keitettiin yhdessä herneiden kanssa, kunnes puoli kypsennettiin, sitten kaikki lisättiin pannulta. Kun keitto oli valmis, krutonkeja heitettiin lautaselle. 250 grammaa herneitä otti 200 grammaa lihaa, yhden porkkanan, sipulin ja 0,6 litraa vettä.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Ei ole tarpeen pysähtyä yhden luokan savustettuihin lihaihin. Keitto kahdella tai jopa kolmella lihalla on paljon parempi.


Laivasto
  Neuvostoliiton tulkinta italialaisesta pastasta. Tämän ruoan tarkkaa historiaa ei tunneta. Se ilmestyi keittokirjoihin 1960-luvulla, mutta siihen oli viittauksia aiemmin. Todennäköisesti tämä on klassinen "kansitaide", jota kokkiyrityksen ammattilaiset pitivät. Merivoimien pastaa tarjottiin melkein kaikkien laitosten ruokaloissa ja erityisesti sanatorioissa, täysihoitolassa ja pioneerileireillä. Heidän hallinnonsa yksinkertaisesti jumaloivat tätä reseptiä: oli käytännössä mahdotonta ymmärtää, kuinka paljon lihaa siellä tosiasiallisesti laitettiin. Täyte sekoitettiin vermicellin kanssa, eikä siinä käytetty tomaattia, kuten nykyaikaisissa resepteissä tehdään.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Loistava koostumus yksinkertaisuudestaan. Sillä on vain kolme tuotetta: jauheliha, yksi sipuli ja itse pasta. Mitään monimutkaisia \u200b\u200bmanipulaatioita ei vaadittu. Puna jauhettua lihaa paistettiin öljyyn, kunnes se hellähtii, lisättiin sipulit ja pidettiin tulessa, kunnes se tummenee. Pippuri ja suola. Samaan aikaan keitettiin sama määrä vermicelliä. Sitten vesi tyhjennettiin ja jauheliha lisättiin suoraan pannusta. Sekoita huolellisesti.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Jotta jotain lisätään tähän täydellisyyteen, on poikettava alkuperäisestä suunnitelmasta ja päästävä lähemmäs sitä, mitä Italiassa valmistellaan. No, okei, juusto tai vihreät eivät ole tarpeettomia.


Peruna muhennos
Tämän reseptin toistaminen on nyt mahdotonta. Ongelma on muhennos. Se, jota myydään kaupoissa, ei ollenkaan sovellu laatuun. Siellä ei ole melkein mitään lihaa, on vain outoja "hyytelöitä". Voit hauduttaa lihaa itse, mutta se ei saa tarkkaa makua, ei täysin neuvostolaista. Miksi tämä tapahtuu, on iso mysteeri. Jääe vain nostalgisoida ja hallita nykyistä muhennosta. Mutta vain premium-tuotteet kannattaa ostaa: loput ovat liian epävarmoja.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Todennäköisesti kaikki arvasivat jo: Neuvostoliiton keittiö lahjoitti juuri sen yksinkertaisuudella. Ja tällä kertaa kaikki on myös alkeellista. Perunat kuorittiin, leikattiin suuriksi paloiksi ja asetettiin keittämään. Puolivalmiuteen lisättiin muhennoksia. Suoraan koko purkin sisältö. Internetissä jaetaan resepti, jossa "valkoinen rasva" tarjotaan poistettavaksi ja heitettäväksi. Suoraan sanottuna tämä on jumalanpilkkaa, josta on tarpeen kääntää elinikäinen laiha menu.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Monet naiset yrittivät parantaa tätä reseptiä. Helpoin tapa on lisätä purkitettuja vihreitä herneitä. Ja voit hienontaa ja paistaa sipulia ja porkkanaa. Yleensä maistuvalle luovuudelle on tilaa.


Kana Kiova
  Prototyyppi oli ranskalaisesta alkuperästä peräisin olevia kotletteja. Ero on vain yksi ja merkityksettömän rehellinen. Ranskalaiset panivat kastikkeen sisälle, yleensä kermaista sienten kanssa. Neuvostoliiton kansalaiset eivät harjoittaneet sellaista arkuutta: pieni pala voita ja viiniköynnös riitti. Alun perin vain ulkomaalaiset Intourist-järjestelmässä tyytyivät Kiovaan patruunalla, mutta ylellisyys muutti eliitin ravintoloista Neuvostoliiton keittiöön.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Ehkä tämä on kaikkein vaikein ruokalaji ruoanlaiton kannalta katsauksessamme. Älä mene lankaan yksinkertaisella nimellä “kotletti” - valmistuksessa et käyttänyt jauhelihaa, vaan kanafileen paloja. Ja täyttöä varten hienonnetut vihannekset ja sekoitettiin voin kanssa, joka otettiin suoraan pakastimesta. Saatu seos asetettiin arkkipalloon ja käärittiin siten, että saatiin siisti soikea kotletti. Sitten se rullattiin munaksi ja leivänmuruiksi ja laitettiin lämmitettyyn astiaan. Paistettu molemmin puolin, kunnes kuori ilmestyi. Viimeinen vaihe on kymmenen minuuttia uunissa.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Ei mitenkään. Yritykset lisätä sieniä tai juustoa väistämättä tekevät siitä volley-patty.


Mannassa puuroa
Keksintö ei ollut neuvostoliittolainen, mutta Neuvostoliitossa päätyi jokaiseen taloon. Venäjällä se alkoi valmistaa 1800-luvulla, mutta yksinomaan jaloperheisiin. Tavallisille ihmisille manna oli liian kallista. Mutta Neuvostoliiton viranomaiset uudistivat elintarviketeollisuuden tyhjästä, aloittivat massatuotantonsa, ja jauhojen myllyt kirjaimellisesti yllättivät kauppoja mannassa. Ja okei, vain kaupat - kouluissa ja edelläkävijöiden leireillä, he puristivat hänet melkein joka aamu. Ja tietysti kukaan ei kokkautunut kokkareita ... Kyllä, tämä sotku muuttui Neuvostoliiton lasten painajaiseksi.

Kuinka valmistaa ruokaa. ”Ruoanlaitto” on häpeä kutsua tätä prosessia. Maito kaadettiin kattilaan, odotettiin, kunnes se kiehuu, ja sitten kaadettiin vähän mannaa. Puoli litraa maitoa varten vain 3 rkl viljaa. Hitaasti sekoittaen lisättiin sokeria ja ripaus suolaa. Tämä vaihe kesti 5-10 minuuttia. Lopussa pala voita heitettiin ja sekoitettiin jälleen perusteellisesti.
  Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Mannaa pidetään paremmin makean ruuan "perustana". Siihen voidaan lisätä tuoreita ja säilöttyjä hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, suklaata ja vain hilloa.


Kakku "Napoleon"
  Niiden aikojen suosituin kakku. Samanaikaisesti he eivät myyneet sitä myymälöissä eivätkä tarjonneet sitä ravintoloissa, se oli yksinomaan ”kotituotanto”. Jokaisella emäntällä oli oma resepti ja salaisuutensa, vaikka ne kaikki olivat itse asiassa hyvin samankaltaisia.
  Tämä kakku tuli Venäjälle Euroopasta ja nimestä huolimatta todennäköisesti italialaisesta Napolin kaupungista. Neuvostoliitossa se alkoi erityisen usein keittää sitä kahdeksankymmenenluvulla, jolloin alijäämä muuttui yksinkertaisesti masentavaksi - ns. Napoleonit köyhyydeksi, jossa kerma valmistettiin sulatetusta jäätelöstä.
  Kuinka valmistaa ruokaa. Aikaisemmin valmistetut leivonnaisten kakut. Uskoi, että mitä hienompia ne saatiin ja mitä enemmän niitä käytettiin, sitä jyrkempi, mutta maun pääsalaisuus on silti kerma. Neuvostoliitossa he käyttivät vaniljakastike. Hänelle he panivat hitaassa tulessa puolitoista litraa maitoa, hieroivat samanaikaisesti keltuaiset (8 kpl.), Sokeria (400 g) ja pussin vaniljasokeria, sitten lisättiin 100 grammaa jauhoja. Kaikki tämä on lisättävä siihen mennessä keitettyyn maitoon. Se kuumennettiin uudelleen kiehuvaksi ja sekoitettiin, kunnes kerma sakeutui. He rasvasivat kakut huolellisesti ja panivat ne jääkaapiin. Itse testi vaati kolmesataa grammaa voita, 600 grammaa jauhoja, puoli rkl etikkaa, vähän suolaa, epätäydellinen lasillinen vettä ja kaksi munaa.
Kuinka tehdä siitä maukkaampaa. Klassisen kakun pilaaminen on helpompaa kuin parantaminen, mutta Napoleonille on vinkkejä. Voit lisätä taikinaan esimerkiksi kolme ruokalusikallista konjakkia ja kermaan voita.

Ihmisillä, joiden lapsuus laski Neuvostoliiton ja Perestroikan aikana, on jotain muistettavaa kaukaisista ajoista. Jotkut sanovat, että Neuvostoliiton aikakaudella elämä oli huonoa, kun taas toiset katsovat päinvastoin, että nämä ajat ovat heidän elämänsä parhaita. Molemmilla oli kuitenkin suosikki ruokia ja tuotteita, jotka jättivät miellyttävät muistot kaikkien neuvostoaikana syntyneiden ja kasvaneiden sielulle. Neuvostoliiton miehen ruokakorikasetti ei ollut kirjava, joten ihmiset keksivät ja keksivät uusia ruokia samoista tuotteista. Katsotaanpa ja muistakaamme, mitä jokaisen Neuvostoliiton ihmisen pöydällä oli.

Leipäkuori

Leipiin ajaminen on yksi ensimmäisistä tehtävistä, jotka neuvostoliittolaiselle lapselle annettiin. Ja nyt, koko ajan, juokset lähimpään kauppaan. Purista penniäkään pienessä kämmenessä, seiso linjassa ja odota tätin korkeassa korkissa puhuvan sinulle. Mutta voit palata kotiin hitaasti. Toivon että voisit On tuoksuva kuori, jota ei voida vastustaa. No, mikä meistä ei ole tuonut kotiin hiukan puremaa leipää?

Karamellikukkarot

Kukkarot, puput, kantarellit - makeiset olivat monenlaisia. Mutta kaikki ne valmistettiin sokerista ja sulasta voista. Sekä kaupassa että markkinoilla oli mahdollista ostaa yritteliäisiltä isoäideiltä. Missä tikkari otetaan?

Purukumi

Kun 90-luvun alkupuolella katselimme ulkomaisten elokuvien nauhoja reikiin, yritimme aina näyttää kauniilta sankarilta jollain. Purukumi, joka heillä oli aina mukanaan, oli ylellisyys monille lapsille. Mutta se ei estänyt heitä. Tunnusta se, koska puresit myös hedelmäpuiden hartsia!

Joukko bageleja

Kilpailemalla erilaisilla kekseillä ja hellä maksalla, paprikat ovat menettäneet suosionsa. Ja noin 30 vuotta sitten ne ostettiin kimppuina. Ja vaikka äiti tai isoäiti oli kiireinen keittiössä, kukin tyttö piti aiheellisena kokeilla joukkoa. Mahtava sisustus!

Sokerileipä

Nyt ostamme tai valmistamme erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, ja tuolloin suosituin herkkyys oli pala valkoista leipää ja voita, joka oli runsaasti siroteltu sokerilla. Kun öljyä ei ollut, leipä kostutettiin vedellä ja ripotettiin sitten makealla sokerilla.

Evästevoileipä

Muistatko paistettuja maitokeksejä? Se oli niin maukasta ja aromaattista, että oli vaikea odottaa vedenkeittimen kiehumista. Ja jotta se olisi vielä maukkaampaa, se riitti voitelemaan yhden evästeen voilla ja peittämään tällaisen täytteen toisella.

Tiivistemaito tölkkiin

Nykyään tiivistemaito on niin suuri, että silmäni juoksevat. Ja ennen kauppoihin pyramideja rakennettiin yhdestä tyypistä - nestemäistä tiivistemaitoa. Vohvelikakkujen voitelemiseksi tai tomaatin valmistamiseksi keitettiin maitotiiviste. Joskus tämän keskiyön jälkeen he pesivat seinät ja katon. Mutta "räjähtäviä" herkkuja ei ole koskaan kielletty.

kermatoffee

Tässä he ovat, makeisia, joita voitaisiin syödä loputtomiin. No, jos ei äärettömyyteen, niin vatsakipuun. Kyllä, löydät lähimmästä myymälästä jotain, joka muistuttaa näiden butterscotch-makuja. Mutta vain se, joka menetti täytteet joka toisen karkin jälkeen, tuntee eron.

Juusto "Ystävyys"

Nykyään löydät tuotteita, joilla on sama nimi, mutta sama, Neuvostoliiton maku, se ei toistu. Aiemmin juustoa oli lisätty moniin ruokia tai söi vain teetä.

Jälkiruoka "Pähkinä"

Joillakin ihmisillä on silti tällaisten pähkinöiden leivonta-astia. Kaikkien ylä- ja alamäen jälkeen tölkkillä maitotiivistettä naiset vaivaavat erityisen taikinan ja tuovat sen valmiuteen muodossa, ja sitten täytetyt pähkinät keitetyllä kondensoidulla maidolla. Tietenkin, puoli tölkki tiivistettyä maitoa katosi jälkeämättä prosessissa.

halva

Niistä harvoista tuotteista, jotka olivat aina myymälähyllyillä ja pysyivät saatavana, oli halvaa. Nykyään monet ihmiset ovat yllättyneitä siitä, että tällaista tuotetta myytiin tölkeissä. Mutta tuolloin lapsille tämä on aivan normaalia.

Kissel briketissä

Miksi odottaa, kunnes äiti tulee kotiin töistä ja keittää mansikan hyytelöä? Riittää, kun tulostetaan pakkaus ja puristetaan briketti. Sitten tietysti vanhempani huusivat, mutta peli oli kynttilän arvoinen. Teitkö niin?

paahtoleipä

Missä mennä vanhanaikainen leipä tänään? Jos sinut tuodaan takaisin 30 vuotta sitten, tämä kysymys ei olisi sinua kiusannut: leikkaa se viipaleiksi, kasta se muna-munaan ja paista kuumalla pannulla kuorena. Leivänpaahdin sukupolvi ei edes unelmoinut!

kvass

Vain lämpö tulee - myymälähyllyt on täytetty juomalla, jonka nimi on Kvass. Jos olet kasvanut Neuvostoliitossa, tiedät, että modernilla tummalla juomalla ei ole mitään tekemistä todellisen kvassin kanssa. Tuolloin jokaisen kunnon kotirouvan keittiössä oli kolmen litran purkki, jonka pohjassa oli leivänmuru. Joten valmistettu herkullinen kvass.

Kotitekoinen Kozinaki

Tuoksuvia ja maukkaita makeisia valmistettiin kotona, koska kaupasta oli vaikea löytää niitä. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettei mikään hankala tai erikoinen: kaada kuoritut siemenet karamellilla, odota, kunnes massa kovettuu, jaa briketteihin. Murtunut hammas, eikä edes yksi, on perinteinen seuraus.

Paistettu peruna

Kuluu vielä monta vuotta, kunnes uudelleentuntuva sana “grilli” liittyy puhetta lajista luontoon. Sillä välin voit vain tehdä tulipalon ja heittää perunoita. Irrota oksat lähimmästä pensasta ja käännä perunat sen avulla. Sitten saat sen, heitä se kädestä käteen, kuori se pois, syö kuumana ... Erinomainen mestarikurssi nykyaikaisille lapsille.

Kasvisleipä

Joten, ohje niille, joille tällainen yhdistelmä ei näytä ollenkaan herkulliselta: ota siivu ruisleipää, rasvaa se kasviöljyllä ja ripottele suolalla sekä hienonnetulla vihreällä sipulilla. Lapset olivat innoissaan!

Evästeet "Peruna"

Kuuluisa Neuvostoliiton jälkiruoka muistuttaa vain muodoltaan perunoita. Itse asiassa nämä ovat evästeitä, kaakaota, sulatettua voita ja pähkinöitä. Sekoita, tee palloja - jälkiruoka on valmis.

Tohtorin makkara

Hän on tänään. Mutta ei niin. Todennäköisesti tuolloin he käyttivät erityistä reseptiä, joka oli kadonnut vuosien varrella. Kun joku teki vain voileipiä keitetyllä makkaralla teetä varten, toiset paistivat sitä. Joten hänestä tuli vielä maukkaampaa eikä parempaa ollut.

Jam ja ruskea leipä

Nykyaikaiset lapset syövät juustokakkuja, suklaapatukoita ja cupcakeja. Ja leikkasimme pois palan leipää ja avasimme purkin herukkahilloa. Mitään voiteita, hilloja ja marmeladeja ei voi verrata tällaiseen jälkiruokaan.

Helppo, ravitseva, ensimmäinen avustaja Neuvostoliiton äideille taudin torjunnassa. Ja “kiharainen”, koska lyöty muna muuttuu hiutaleiksi.

Ainesosat

• 2 litraa vettä;
• suola maun mukaan;
• 1 laakerinlehti;
• 2-3 herneen mustapippuria;
• 1 kananrinta;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• 50 g vermicelliä;
• 2 munaa.

valmistelu

Kaada vesi kattilaan, suola, lisää laakerinlehti ja pippuripähkinät. Pane kanafilee keittämään. Voit käyttää rintaa luurankoon: se tulee rikkaammaksi. Kun liha on kypsennetty, lukitse, jäähdytä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Kun liha jäähtyy, tee paahtamista: paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Tämä voidaan tehdä joko yksittäin tai yhdessä - valintasi mukaan.

Lisää kuutioidut perunat liemeen, 10-15 minuutin kuluttua ja paista. Vielä 5–7 minuutin kuluttua, heitä kourallinen vermicelli keittoon ja lisää munat ohuella virralla. Kaksi minuuttia, ja keitto voidaan kaataa lautasille.

Neuvostoliiton ajan Bolognese, jolla on ainutlaatuinen tomaatti- ja lihamaku. Merivoimien pasta meni täydellisesti illalliseen, ja loput pakattiin pankeissa aamulla ja vietiin töihin. Koska jopa kylmä on herkullinen.

Ainesosat

• 200 g pastaa;
• suola maun mukaan;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 rkl tomaattipastaa.

valmistelu

Keitä pasta suolavedessä. Penneä pidetään tämän lautasen klassikkana - lieriömäisiä tuotteita, joiden pituus on noin 4 cm, mutta voit ottaa myös muita: spagetteja, sarvia, jousia ja niin edelleen.

Käännä ja huuhtele pasta, mutta älä tyhjennä koko vettä, jossa se keitettiin. Jätä yksi lasi: tarvitset sitä vähän myöhemmin.

Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää hienonnettu valkosipuli ja. Parempi naudanliha tai sekoitus sianlihaa ja naudanlihaa. Paista 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Lisää tomaattipasta ja paista vielä kaksi-kolme minuuttia. Kaada sitten vesi, yhdistä jauheliha pasta kanssa, sekoita ja hauduta alhaisella lämmöllä noin viiden minuutin ajan.

"Tohtorin" ja "Maito" olivat hyviä paitsi leivän ja "Olivierin" tuotteissa. Makkaran ansiosta tavallisista paistettuista munista tuli herkku. Mehukkaita tuoksuvia paloja, joiden reunat ovat teräviä, sulanut kirjaimellisesti suussa.

Ainesosat

• 5-7 viipaletta keitetyt makkarat;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä;
• 3 munaa
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

valmistelu

Tämän ruoan valmistuksen tulisi alkaa hyvän keitetyn makkaran etsinnästä. Neuvostoliiton GOST: n mukaan tohtori sisälsi naudanlihaa, sianlihaa, kananmunia, maitojauhetta ja mausteita. Yritä löytää samanlainen tuote hyllyiltä.

Leikkaa makkara ympyröiksi, joiden paksuus on 0,5–1 cm. Hyvä makkara käpristyy paistamisen aikana. Jos et halua tämän tapahtuvan, leikkaa ympyrät useisiin paikkoihin.

Voitele pannu kasviöljyllä ja kuumenna se hyvin. Pane makkara, paista kaksi minuuttia. Käännä sitten ja murtaudu astiaan, makkaranpalat, munat. Suola, pippuri ja paista vielä vielä kolme-neljä minuuttia.

Niukkuuden aikakaudella tästä yksinkertaisesta salaatista tuli tavanomainen lomapöydissä. Sen herkkä maku proteiinista ja juustosta johtuen oli sekä aikuisten että lasten mielestä. "Mimosa" -salaatti sai lempinimen neuvostoliiton rakastajatarien keksinnän ansiosta, jotka hajottivat rypistyneet keltuaiset päälle.

Suosionsa vuoksi salaatti on saanut monia lajikkeita: riisin, omenan ja niin edelleen. Mutta Lifehacker tarjoaa sinulle klassikoita.

Ainesosat

• 3 perunaa;
• 3 pientä porkkanaa;
• 4 munaa
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• 1 tölkki saury;
• 150 g kovaa juustoa;
• 150 g majoneesia;
• vihreät oksakoristeet koristeluun.

valmistelu

Valmista ainesosat. Keitä ja raasta perunat ja porkkanat. Kovaksi keitetyt munat, murskaa keltuaiset ja raasta proteiinit karkealla raastimella. Juusto ja jäädytetty voi myös raasta, mieluiten hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Parempi salaatti. Kaada kiehuvaa vettä tavallisen sipulin päälle eroon katkeruudesta.

Tyhjennä öljy purkista. Poista luut ja soseuta kala haarukalla. Hapan lisäksi voit käyttää purkisteltua lohta, vaaleanpunaista lohta tai chum-lohta. Tulevan salaatin maku riippuu suuresti kalan laadusta. Siksi, muista lukea meidän.

Kun kaikki on valmis, aseta tuotteet kerroksittain: perunat, porkkanat, majoneesi, munavalkuaiset, juusto, kala, voi, sipulit, majoneesi, murennetut keltuaiset.

Koristele salaatti vihreillä ja anna muutaman tunnin kastua.

Vallankumousta edeltäneessä Venäjällä viinitila valmistettiin keitetystä naudanlihasta tai riistasta lisäämällä munia ja suolakurkkua. Neuvostoliitossa reseptiä yksinkertaistettiin huomattavasti: he panivat kylästä ja kaupoista löytämänsä tuotteen. Mutta se osoittautui silti erinomaiseksi makea ja hapan salaattia.

Ainesosat

• 1 keskipitkä juurikas;
• 3 perunaa;
• 2 suolakurkkua;
• 200 g hapankaalia;
• 1 sipuli;
• 100 g vihreitä herneitä;
• 3-4 rkl auringonkukkaöljyä;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 1 rkl omenaviinietikkaa.

valmistelu

Keitä punajuuret ja perunat. Juurikkaat voidaan keittää 8-10 minuutissa, jos tiedät yhden pienen. Kun vihannekset jäähtyvät, valmista loput aineosat.

Nuppaa kurkut. Purista ne ja hapankaali päästäksesi eroon kosteudesta. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Tyhjennä neste hernepurkista.

Leikkaa punajuuret ja perunat kuutioiksi ja yhdistä muihin tuotteisiin.

Sekoita auringonkukkaöljy (oliivi voi olla) suolan, sokerin ja etikan kanssa. Jos kurkut ja kaali ovat erittäin happamia, et voi lisätä sitä. Mausta salaatti ja anna sen seistä hetkeksi. Toisena päivänä viinitila on vielä maukkaampaa.

Alkuruoka on sekä mausteinen että hellä. Se sopii hyvin rukiin tai Borodino-leivän kanssa. Ajan myötä ilmestyi monia muunnelmia: porkkanoilla, punajuureilla, munilla ja niin edelleen.

Ainesosat

• 300 g kermajuustoa;
• 50 g voita;
• 3 munaa
• 3 valkosipulinkynsiä;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• 4 rkl majoneesia.

valmistelu

Juusto ja voi puhdistaa pakastimessa. Jäädytetty ne on helpompi raastaa. Keitä munat. Jäähtyessään ne on puhdistettava ja vaivattava hyvin haarukalla tai hierottava hienoksi raasteeksi. Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä kaikki ainekset, suola, pippuri ja mausta majoneesilla.

Neuvostoliitossa mikään ateria ei ollut täydellinen ilman kilohailoja. Monet muistavat edelleen suussa sulavan tuoksun ja savustetun maun, joka yhdistyi niin hyvin kurkkuun ja leivään. Nykyään on lähes mahdotonta löytää samoja säilykkeitä hyllyiltä: toinen tuotantotekniikka. Mutta voit silti keittää herkullisia voileipiä kilohaileilla.

Ainesosat

• 10 viipaletta leipää;
• 1 tölkki kilohailia;
• 2-3 suolakurkkua;
• 2 munaa
• 2 rkl majoneesia.

valmistelu

Leikkaa leipä kauniisti soikein soikein tai kolmioin. Kuivaa leipäviipaleet kuivalla pannulla molemmin puolin tai uunissa.

Voitele jokainen leipäpala majoneesilla (parempi -) ja ripottele raastettua keitettyä munaa. Pane päälle ohut viipaletta marinoitua kurkkua ja yksi tai kaksi kiloa.

Keitetyllä kondensoidulla maidolla täytetyt letkut ja pähkinät ovat Neuvostoliiton lasten pääherkku. Makea, rapea - näytti siltä, \u200b\u200bettä voisit syödä tonnin! Koska kaikki eivät ole säilyttäneet pähkinöiden lomakkeita, suosittelemme, että miellytät lapsiasi putkilla. Moderni vohvelivalmistaja selviää niiden valmistuksesta.

Ainesosat

• 4 munaa
• 200 g voita;
• 2 kuppia jauhoja;
• 1 kuppi sokeria
• 1 tl auringonkukkaöljyä;
• 1 tölkki keitettyä maitotiivistettä.

valmistelu

Vatkaa munat syvään kulhoon (käytä sekoitinta nopeammin). Syötä sitten vesihauteessa pehmennetty tai sulatettu voi. Lisää jatkamalla lyömistä, lisää vähitellen jauhot ja sokeri. Sen tulisi osoittautua taikinaksi, kuten koostumukseltaan kefir.

Kuumenna vohvelirauta haluttuun lämpötilaan, rasvaa sen pinta kasviöljyllä ja paista vohvelit. Jotkut mallit on varustettu erikoislaitteilla kiekkojen taittamiseksi sarviin ja putkiin. Jos sinulla ei ole sellaista, vieritä manuaalisesti.

Käynnistä tiivistetyt tubulukset leivonnaislaukulla. Vaihtoehto: kondensoitunut maito voidaan ruoskata voin kanssa, saat hienostuneemman kerman.

Neuvostoliiton aikoina ei ollut olemassa sellaista makeislajiketta kuin nyt. Mutta äitimme olivat kekseliäitä. He keksivat mielettömästi herkullisen makean makkaran, joka sulasi suussani.

Ainesosat

• 500 g evästeitä;
• 100 ml maitoa;
• 200 g sokeria;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• 200 g voita.

valmistelu

Murenna evästeet (tavallinen sokeri): laita pussiin, sido ja rullaa kääntötapilla. Sen tulisi käydä murusta, josta isommat palat kohtaavat.

Yhdistä ja lämmitä maito, sokeri ja kaakao hyvin. Lisää voi. Kun se sulaa, poista suklaa-kermaseos lämmöltä ja täytä se evästeillä. Sekoita hyvin.

Laita massa tarttuvalle kalvolle, muodosta makkara ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi. Kun suklaamakkara kovettuu hyvin, poista kalvo ja leikkaa se.

Vaihteeksi voidaan lisätä hienonnettuja pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.

Tämän herkullisuuden huippuhuippu tapahtui 1970-luvulla. Sitten jokaisella emäntällä oli oma resepti tälle murenevalle, erittäin, erittäin makealle kakkulle. On huomionarvoista, että maailman erilaisissa keittiöissä on samanlaisia \u200b\u200bjälkiruokia.

Ainesosat

Testiä varten:

• 250 g margariinia;
• ½ kupillista sokeria;
• 2 munaa
• ½ tl suolaa;
• ½ tl soodaa;
• 400 g jauhoja.

Kermalle:

• 200 g voita;
• 1 tölkki keitettyä maitotiivistettä.

valmistelu

Vatkaa sulanut margariini sokerilla, kunnes muodostuu rehevä kermainen massa. Yhdistä se vaahdotettujen munien, suolan ja soodan kanssa. Sekoita. Lisää jauhoja varovasti, ilman että lakkaa häiritsemästä. Sen tulisi olla viileää taikinaa. Pane se jääkaappiin tunniksi.

Vie jäähdytetty taikina lihamyllyn läpi tai raasta karkealla raastimella. Peitä leivinpeite pergamentilla ja laita päälle syntynyt taikinan "verkko". Paista 160 ° C: n lämpötilassa 20–25 minuuttia.

Kun taikina leipoo, lyö voilla. Se on kerma.

Jakaa paistettu taikina pieniksi paloiksi, sekoita ne hyvin kerman kanssa, muodosta “muurahamäki” ja laita herkku jääkaappiin puolitoista tuntia. Joten kakku on liotettu ja leikataan hyvin.

Ja mitä ruokia yhdistät Neuvostoliittoon? Jaa kommentissa muistoja suosikki resepteistäsi.

Neuvostoliiton uudenvuoden pöytä, muuttumattomalla pullolla "Neuvostoliittoa", salaattia ja viipaleita. Nuoret eivät todellakaan ymmärrä miksi heidän vanhempansa kaipavat kuinka vaikeaa se kaikki oli. Mutta sitten sitä arvostettiin!

Neuvostoliittolaiset todellakin voivat tutkia mitä tahansa huoneistoa, kaikkialla kuva oli samanlainen - samat huonekalut, samat GDR-seinät käytävillä, televisiot, radio keittiössä, pöydät ja sohvakolmioilla maalatut matot lattiassa. Mitä halusit lomien aikana? Neuvostoliittolaisten naisten kärsivällisyys, näkemys ja sitkeys ovat kateellisia. Kuinka monta tuntia rivillä he seisoivat kerätäkseen halutut varannot uudenvuoden pöydälle! Samppanjaa louhittiin erillisessä päivittäistavarakaupassa, makkara revittiin kirjaimellisesti markkinoilla olevilla käsillä. Nykyiset kotiäidit eivät ymmärrä.

Kyllä, 30-31 numeroa myymälöissä, mutta hyllyt ovat täynnä ruokia, ota mikä tahansa. Makkarat kymmeniä lajeja, erilaisia \u200b\u200bpaloja, vihanneksia, purkkeja suolakurkkua, alkoholia! Voit kerätä mitä tahansa, keittää mitä tahansa ruokaa. Neuvostoliiton ihmiset eivät nähneet tällaista ylellisyyttä, paitsi joissakin supermarketeissa, esimerkiksi Jelisejevskyssä, missä näytteillä olevat tuotteet näyttivät olevan museonäyttelyitä ja ihmiset katsoivat innostuneesti tällaiseen varallisuuteen.

On vaikea kuvitella, mutta ostaakseen esimerkiksi makkaraa salaatiksi tai viipaloitua, ihmiset kokoontuivat lihaan ja odottivat, kunnes myyjät ottivat tavarat ja panivat ne tiskille! He odottivat joskus tunnin tai jopa kaksi. Ystävät varoittivat heitä tavaroiden saapumispäivästä ja -päivästä. Sitten himoittu makkara, joka ilmestyi tuskin hyllylle, katosi heti narulaukkuja pitkin.

Se oli joko tohtorin tai teetä tai muun tyyppistä keitetyt makkaraa, joka sitten meni Olivieriin tai muuhun salaattia. Ja samanlaisia \u200b\u200btilanteita tapahtui säännöllisesti. Rakkaat rakastavat uudenvuoden valikkoa kirjaimellisesti osittain, kauan ennen lomaa. Mutta kuinka paljon arvostettiin! Kuka muistaa appelsiinien tai mandariinien tuoksun, kun äitini kielsi tiukasti edes yhden syömisen, käski minua odottamaan 31. iltaan asti! Kuten jääkaapissa, siipikarjoja odottavat suolakurkkupurkit.

Mitä ruokia sitten oli?

Olivier

Kyllä, Neuvostoliiton uudenvuoden pöytä, kuvaa ei voi kuvitella ilman Olivieria. Jokaisessa perhealbumissa on kuvia uudenvuodenaattona, jossa perhe istuu tai seisoo pöydässä. Siellä on ehdottomasti Olivier!

Se keitettiin yleensä paljon ja ilmaisulla "ämpäri" on hyvin todellinen perusta. Ihmiset pitivät häntä, mutta lomalla hän ei halunnut kieltää itseltään jotain. He söivät salaatteja harvoin tavallisina päivinä.

samppanja

Useimmiten se oli ”Neuvostoliiton” puolimakea tai puolikuiva, mutta se laitetaan nyt pöydille. Ulkomaiset henget olivat harvinaisia, ja jos perheen pää toi jotain työmatkalta tai ystävät toivat. Ja “Sovetskoe” voitaisiin sisällyttää turvallisesti juhlalliseen ruokakoriin. Mitkä olivat opiskelijoiden muistot, kun he onnistuivat hankkimaan pullon ryhmälle, ja jokaiselle kaadettiin kirjaimellisesti ruokalusikallinen juomaa. Mutta he panivat sen merkille iloisesti, melulla ja onnittelemalla.

Lapset ostivat pullon Pinocchio-sitruunaa tai makeita siirappia. Nyt niitä ei ole. Samppanjan lisäksi aikuiset saivat joskus konjakkia tai vodkaa myöhempää astekorotusta varten. Puu muuttui vihreäksi nurkassa. Muuten, horoskoopit ja symboliasetukset olivat vieraita neuvostoalaisille, joten uudenvuoden pöytä ei yleensä muuttunut vuosikymmenien ajan.

kuuma

Uudenvuoden ruokia erotettiin harvoin jonkin verran omaperäisyydeltä, emäntä katsoi varastoistaan \u200b\u200bja omasta mielikuvituksestaan. Tietysti silloin oli kokikirjoja, mutta naisia \u200b\u200bohjattiin enemmän äitiensä ja isoäitiensä kokemuksiin. Siksi siellä oli sellaisia \u200b\u200bruokia kuin pilaf tai kana, paistetut vihannesten ympäröimänä, paistettu. Grillattua kanaa oli myös tavallinen vieras uudenvuoden pöydässä.

Muut maat keittivät usein klassisia ruokiaan. Kazakstanit ovat Beshbarmak-lihaa, ja lihan sijasta he voisivat käyttää kanaa ja jopa kalaa.

Turkin alla

Heti kun emäntä sai hyvän tölkk kilohailua, he lähtivät heti turkin alle, suosikki lasten salaatti. Se tehtiin suurelle astialle ja herkkä maku todisti emäntätaiteen taitosta kokana. No, oli tärkeää löytää laadukkaita kaloja.

Ihmiset eivät ajatelleet paljon tämän tuotteen kaloripitoisuutta uskoen perustellusti, että kerran kannattaa unohtaa hahmo tai ruokavaliot. Uusi vuosi Emäntässalaatin resepti välitettiin toisilleen, kukin yritti tehdä jotain omaa ainakin suunnittelussa, kokeili komponenttien lukumäärää, jotta vieraat saavat aikaan uuden maun.

kaali

Yleensä syksyn myötä ihmiset alkoivat sulkea pankkeja, koska talvella monista tuotteista tulee suuri alijäämä. He peittivät kaali, tomaatit ja kurkut, säilöntä. Joskus lapset odottivat 31. joulukuuta erityisen kärsimättömyydellä tietäen, että heidän äitinsä sai ehdottomasti halutun purkin vadelma- tai mansikkahilloa makeisista!

Yhdessä tämän otettiin strategiset hapankaalin, tomaattien ja suolaveden varastot. Jokainen tarjoillaan erillisessä kulhossa. Kurkut viipaloitiin usein ohuiksi ja toimivat hyvänä välipalana alkoholille. Ostetut pankit olivat harvinaisia, joten kaiken piti tehdä itse. Kotiäidit ottivat ompelutaidon äitiltään ja isoäideltään, kyläläiset tekevät vuosittain pankkeja kellareissa tai varastossa. He lähettävät kuitenkin aina mielellään paketteihin pari tölkkiä, joukko kuivattuja sieniä, marjoja - ylensyönti!

lihahyytelö

Joskus se tapasi ja tarjoili ensimmäisen kurssin tai erillisen välipalan. Syvässä levyssä paloja pehmeitä kaloja vihanneksilla, maustettu yrtteillä. Näennäisen yksinkertainen ruokalaji vaati todellisuudessa huomattavia ponnistuksia ja kokemusta. Joten liemi tulee ulos läpinäkyväksi ja kala säilyttää muodonsa, koska pitkä keittäminen tuhoaa nopeasti sen rakenteen.

mimoosa

Salaatti, johon voit lisätä kiloja. Sävellyksessä se muistuttaa jotain Olivierin ja Under the Fur Coatin välillä. Koostumus on samanlainen kuin Olivier ja laskelma on samanlainen kuin ”turkin alla”. Litteät levyt valmistettiin Mimosaa varten; sitä pidettiin herkänä salaattina, vaikkakin mausteisesti majoneesilla.

kaviaari

Oikea musta tai punainen kaviaari on todellinen herkku nytkin, vaikka sen hankkiminen onkin hieman helpompaa. Sitten kaviaari pakattiin huolellisesti ja lähetettiin sukulaisille. Salaa kalastuksesta tai kotikaupungin aviomiehiltä ja veljiltä, \u200b\u200bjotka olivat rannikkokaupungeissa tai vietiin kotiin. He söivät vähitellen, vartioivat varoja huolellisesti.

Tietysti puolueen nimikkeistön ja "ruokamagaattien" kaviaarissa pidettiin kaviaaria tavallisena astiana, mutta tavalliset kansalaiset voivat nauttia siitä vain tuttavien kautta tai "vetämällä". Rannikon asukkaat olivat kuitenkin hiukan onnekkaita, vaikka yksityisesti mustan tai punaisen kaviaarin myynti tai tuotanto oli periaatteessa kielletty. Minun piti käydä erilaisissa temppuissa miellyttääkseen sukulaisia \u200b\u200bja itseäni.

Munakoiso kaviaari

Hänen emäntänsä tekivät sen itse ja sisällyttivät sen rohkeasti lomavalikoihin. Totta, kaikki eivät pidä munakoisoista, mutta kaviaari osoittautuu maukalliseksi ja ravitsevaksi. Jos et myöskään pidä munakoisoista, voit valmistaa ruokaa. Ne asetettiin pieniin kulhoihin kastikeksi ja asetettiin useisiin paikkoihin pöydällä. Hänet syötiin lisäämällä ruokia kastikkeeksi tai yksinkertaisesti levittämään voin leivän päälle. Maukas, ravitseva ja melko edullinen. Muistan heti saman nimisen elokuvan, jossa sellaisen kaviaarin kuninkaalle tarjoillaan vain lusikallinen, suurena alijäämänä.

makea

Jälkiruoaksi kotiäidit panivat karkkeja, nämä ovat toffee- ja suklaapatukoita - mitä he onnistuivat saamaan. Taitavammat leipotut kakut tai piirakat. Jam välttämättä ja kotitekoinen hunaja. Kakkuja ja erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvoitaisiin kuitenkin ostaa leipomoista. Kakut olivat suosittuja
  "Napoleon" tai "hunaja kakku". Kyläläiset rakastavat usein itse itseään. Tietysti siellä oli juustokakkuja, piirakoita tai Shkolnoe-evästeitä.

Ehkä Neuvostoliiton aika ei voinut ylpeillä monimuotoisuudesta, mutta monet muistavat Neuvostoliiton uuden vuoden taulukoita hellästi ja nostalgiasti. Varsinkin vanhemmat. Olihan heidän iloinen nuoruutensa, kun suuri yritys, joka odotti keskiyötä 31. päivänä, nauttii herkullisista ruuista, kertoi tarinoita ja jakoi uutisia.

Suuri osa jo menneestä ajasta on nyt. Ihmiset valitsevat klassikot, he haluavat tuntea suosikkien, pitkään tunnettujen ruokiensa maun. Tietenkin he kokeilevat uusia asioita, tuntevat ulkomaisia \u200b\u200bsuuntauksia, mutta Neuvostoliiton uudenvuoden pöydästä ja valokuvista on jo pitkään tullut kuolematon klassikko.