Historia

Länsimaisessa kulttuurissa käsite "perusmakut" juontaa juurensa ainakin Aristoteleen päiviin.

Aikuisilla suuontelon sekoitetun syljen pH on 6,8 ... 7,4, joten kieli voi tuntea enemmän tai vähemmän happamia alueita suussa. Jos tuotteen pH on<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 tunnemme ns. "Saippuainen" maku. Kätevä happamuusstandardi on etikkahappoliuokset (vertailun vuoksi mahalaukun mehun happamuus on normaalia pH-arvossa ~ 1).

Makea

Makeus liittyy yleensä sokerien läsnäoloon, mutta sama tunne syntyy glyseriinistä, tietyistä proteiineista, aminohapoista (aspartaami). Yksi "makean" kemiallisista kantajista on hydroksiryhmät suurissa orgaanisissa molekyyleissä - sokerit, samoin kuin polyolit - sorbitoli, ksylitoli. Makeat ilmaisimet - G-proteiinit, jotka sijaitsevat makuhermoissa. Käytetään "toissijaisten lähettimien" järjestelmää, erityisesti cAMP: ää, joka liittyy H ± -kanaviin, toisin sanoen "hapan maun" vastaanottamiseen.

Katkera

Katkeruus, kuten makeus, havaitaan G-proteiinien kautta. Katkera maku on historiallisesti liittynyt epämiellyttävään tunteeseen ja mahdollisesti tiettyjen kasvisruokien terveysriskeihin. Itse asiassa useimmat kasvialkaloidit ovat sekä myrkyllisiä että katkeria samanaikaisesti, ja evoluutiobiologialla on perusta tälle päätelmälle.

Synteettinen katkera aine denatonium (tunnetaan kauppanimellä Bitrex) syntetisoidaan. Sen johdannaista (denatoniumbentsoaattia) käytetään "karkottajana" estämään myrkyllisten aineiden vahingossa tapahtuvaa sisäistä käyttöä esimerkiksi lasten tai eläinten toimesta.

Supistava

Tämä maku liittyy tanniinien (tanniinit teessä, tyrni marjat jne.) Vastaanottoon. Sen esiintymismekanismi liittyy tanniinien ja runsaasti proliinia sisältävien proteiinien sitoutumiseen. Koska tietyissä sosiaalisissa tai kielellisissä ryhmissä terminologia ei ole riittävän kehittynyttä, tämä maku ei erotu ja sitä arvioidaan katkeruuden muunnelmana.

Huomautuksia

Linkit

1. Makuhermo löydetyistä rasvaisista elintarvikkeista. BBC News. 2. marraskuuta 2005. Arkistoitu alkuperäisestä 26. helmikuuta 2012. Haettu 28. lokakuuta 2010.

Wikimedia Foundation. 2010.

Katso, mitä "perusmaut" ovat muissa sanakirjoissa:

Tällä termillä on muita merkityksiä, katso Maku (täsmennys). Fysiologian maku on yksi kemoreseptin tyypeistä; tunne, joka johtuu useiden aineiden vaikutuksesta pääasiassa makureseptoreihin (sijaitsevat makuhermoissa ... ... Wikipedia

Fysiologian maku on yksi kemoreseptin tyypeistä; tunne, joka johtuu useiden aineiden vaikutuksesta lähinnä makureseptoreihin (sijaitsevat kielen makuhermoissa, samoin kuin nielun takaseinässä, pehmeässä kitalaessa, nielurisoissa, ... ... Wikipedia

- (japanilainen 旨 味?) Proteiiniaineiden maku, "viides maku", jota perinteisesti käytetään japanilaisessa kulttuurissa muissa idän maissa. "Umami"-tunne syntyy mononatriumglutamaatista ja muista aminohapoista. Nämä ovat E600 E699 -ryhmän elintarvikelisäaineita. Johtuen siitä, että ... ... Wikipedia

Tällä termillä on muita merkityksiä, katso Sour. Kylä Kisloe Maa Venäjä Venäjä ... Wikipedia

Hei rakkaat lukijat. Mielenkiintoinen kirja "The Encyclopedia of Esoteric Laws of the Universe" tuli käsiini. Kirja ei ole fiktiota, sitä ei lueta yhtä helposti kuin tieteiskirjallisuutta tai etsiviä tarinoita. Tutkittavia taulukoita ja kuvauksia on paljon, mutta en halua väsyttää sinua tällä. Haluan kuitenkin näyttää sinulle joitain seikkoja. Tai tarkemmin sanottuna. Koska kirjoitamme usein ruoanlaitosta, ajattelin, että saatat olla kiinnostunut. Nimittäin aihe, jonka haluan korostaa, on 5 ihmisen makua. Tietenkään en kirjoita kaikkea kokonaan, kuukausipäivinä, eri elementeillä, mutta aion viipyä viiteen perustason makuun. Siitä, miten ne vaikuttavat ihmiseen ja mitä vaikutuksia heillä on hyvinvointiin ja terveyteen.

Ja uskokaa minua, makujen vaikutus elämäämme on valtava. En tiedä sinusta, mutta huomasin pitkään, että samojen ruokien syömisen jälkeen on joitain sattumia. Ja tämä ei koske vain terveyttä, kuten närästystä, vaan myös yleisen terveyden muutoksia.

Ja yritän kuvata pääkohdat sinulle. Ja tuon myös esiin tuotteita, yrttejä, jotka saattavat sisältää tätä tai muuta makua. Aineistoja ei ole otettu vain tästä kirjasta, ilmoitan lähteen artikkelin lopussa.

Viisi elementtiä vastaa viittä makua. Makea liittyy maahan, pistävä metalliin, suolainen veteen, hapan puun kanssa, katkera tulella.

Ensinnäkin ehdotetaan, että tarkastellaan amplifikaation vuorovaikutusta pitkin elementtien tähtiä pyöreänä myötäpäivään.

Joten tehostamme makua.

• Hapan parantaa katkera
• Katkera voimistuu makea
• Makea vahvistaa mausteista
• Mausteinen parantaa suolaista
• Suolainen voimistuu hapan

Käänteinen liike ympyrässä on tuhoisa.

• Happo tuhoaa suolaista
• Suolainen tuhoaa mausteisen
• Mausteinen tuhoaa makean
• Makea tuhoaa katkeran
• Katkera tuhoaa hapan

Jokainen fyysisen kehon elin vaatii oman makutuntemuksensa. Se vaatii katkeran maun sydämelle. Maksaa varten - hapan. Munuaisille - suolainen. Keuhkoille - akuutti. Pernalle, haima - makea.

Ja tämä on piirustus, joka auttaa sinua helpommin havaitsemaan tietoja.

Makea maku

Tarvitsemme makeisia, koska lisää veren ja lihaskudoksen, luuytimen määrää, edistää silmien ja hiusten hyvää tilaa. Normaali makeisten käyttö edistää luun paranemista murtumissa. Makea ruoka antaa energiaa ja vahvistaa kehoa, terävöittää kaikkia viittä ihmisen aistia. Makeat elintarvikkeet tarjoavat kaloreita, ja paitsi luonnollisessa muodossaan (glukoosi) myös tavallisessa sokerissa, raskaana olevilla naisilla se lisää maidontuotantoa.
Liiallinen makeisten kulutus voi vahingoittaa ihmistä. Rasvojen, vaahdon ja mädäntyvien bakteerien määrä suolistossa kasvaa, mikä johtaa lopulta kaasun muodostumiseen, halkeamiin kudoksissa, peräpukamiin.

On parasta juoda vettä ennen makeisia, mutta ei makeisten jälkeen. Jos haluat juoda, vain vähän. Makeisia voidaan syödä aterioiden jälkeen, mutta pieninä osuuksina. Makeiset saavat naiset tuntemaan olevansa tyytyväisiä ja rakastettuja. Heitä kehotetaan syömään makeisia joka päivä, mutta ei yöllä. Ja luulen, että kaikki ymmärtävät miksi.

Miehet päinvastoin, makeiset aiheuttavat rentoutumisen tunteen, ja tämä on sekä apatiaa että laiskuutta. Voi toimia rauhoittavana aineena.

Makeisia kulutetaan parhaiten hedelmäsokerin, hunajan, hedelmien muodossa.

Hapan maku

Edistää ihmisen toiminnan elvyttämistä ja auttaa olemaan kerätyempi ja kärsivälisempi.

Happo auttaa sulattamaan ruokaa mahassa, edistää jalostettujen elintarvikkeiden poistamista suolesta, ohentaa verta ja normalisoi verenpainetta.

Liiallinen hapan kulutus aiheuttaa ohuutta ja ryppyjä, nivelet ja näkö kärsii, ja siemennesteen teho ja määrä vähenevät. Hampaat ja koko ruoansulatuskanava voivat kärsiä.

Uteliaisuutta, kaunaa ja kateutta voi myös syntyä. Tämä mainitaan Vedoissa. Ihmisillä on jopa sellainen yhdistelmä "Hapan ilme". Ja luulen, että olet kuullut tämän ilmauksen useammin kuin kerran, kenties tietysti hieman töykeässä muodossa.

Kaikilla fermentoiduilla elintarvikkeilla, marjoilla (puolukat, karpalot, vadelmat), sitruunalla, tamarindilla, suolaheinällä, etikalla, smetalla ja juustoilla on hapan maku. Ja kaikki tuotteet, jotka sisältävät orgaanisia happoja.

Pistävä maku

Akuutti edistää sapen, liman, pienen määrän rasvan erittymistä elimistöstä, auttaa ruoansulatusta mahassa, stimuloi ruokahalua, tappaa mikrobeja ja matoja ja puhdistaa verta. Jopa parannuskeinot syöpään ovat mahdollisia. Lisää verenkiertoa, minkä vuoksi henkilö voi lämmetä.

Akuutin liiallisen käytön yhteydessä käsien ja jalkojen lihaksissa esiintyy kipua, luut irtoavat, kurkun ja huulten kuivuminen kehittyy, mustaa sappua kerääntyy kehoon ja ihmisestä tulee epäilyttävä, ärtyisä, melankolinen, aggressiivinen, vihainen ja voi jopa vihastua.

Pistävä maku löytyy elintarvikkeista, kuten valkosipuli, sipuli, retiisi, retiisi, inkivääri, piparjuuri, sinappi, chilipippuri, mustapippuri ja marinaatit. Voimme sanoa, että melkein kaikki ovat.

Suolainen maku

Suolainen ruoka antaa ruoan maun ja parantaa mielialaa, auttaa avaamaan tukoksia eri elimissä ja poistamaan ylimääräisen sapen. Lisää ruokahalua, mikä aiheuttaa nälkää ja jano. Siksi älä päädy suolaiseen ruokaan.

Voit jopa laskea lämpötilaa suolalla. Ota siivu sitruunaa, ripottele suolalla ja syö. Tämä yhdistelmä alentaa lämpötilaa Vedojen mukaan.

Mutta suolan väärinkäytön myötä kehossa on lukuisia tukoksia, kasvaimia. Syyhy, ihottuma, ihotulehdus ja kaikenlaiset ihottumat sekä turvotus voivat olla merkki siitä, että henkilö kuluttaa suolaa liikaa. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, suola houkuttelee vettä. Toisin sanoen se vain pitää sen kehossa, ei salli sen tulla ulos. Lisää happamuutta.

Mutta mielenkiintoista on, että suolan avulla voit torjua närästystä. Esimerkiksi, kun sinulla on hapan röyhtäily, laita suuhusi suuta, mieluiten merisuolaa, mutta voit myös tavallista. Suolasta johtuen mahalaukussa alkaa tuottaa mahamehua ja venttiili sulkeutuu, mikä estää mahalaukun sisällön pääsyn ruokatorveen.

Lisäksi mahalaukun mehu alkaa erottua, vaikka pidät vain suolaa suussa ja sylkeä sitä. Mutta venttiilin sulkemiseksi sinun on nieltävä suolaista sylkeä.

Hypertensiivisillä potilailla paineen nousu on mahdollista liiallisella innostuksella suolaiseen. Erityisesti suolaisia \u200b\u200bjuomia kriisin aikana voi olla jopa aivohalvaus. Totta, suolaisia \u200b\u200bjuomia käytetään yleensä krapulaan, kuten suolakurkkua.

Liiallinen suolaisten ruokien nauttiminen voi aiheuttaa tyytymättömyyttä ja ahneutta, apatiaa. Tunsin sen jopa omasta kokemuksestani. Tyytymättömyys on ensimmäinen asia, joka työntää meitä kehittymään.

Se sisältää puhdasta suolaa suolan muodossa (meri ja tavallinen kivi). Löytyy myös merilevästä ja irlantilaisesta sammalesta.

Ja tässä on toinen versio kuvasta, jossa on makuja ja niiden vaikutusta meihin. Totta, sitä käännetään suhteessa ensimmäiseen kuvaan. Mutta allekirjoitin maut.

Karvas maku

Katkera auttaa puhdistamaan mahalaukun, suoliston ja ruoansulatuksen. Se poistaa ylimääräisen sapen ja imusolmukkeet, puhdistaa veren ja aivot. Katkera toimii hyvin ummetukseen. On tulehdusta estävä vaikutus, rauhoittaa ihoärsytystä ja kutinaa.

Katkeran maun uskotaan stimuloivan älyä.

Katkeran liiallisen käytön myötä astiat kärsivät - ne muuttuvat hauraiksi. Voit ansaita rytmihäiriöitä. Kouristuksia, huimausta, päänsärkyä, huulten kuivumista voi esiintyä. Musta sappi kerääntyy kehoon ja henkilö muuttuu aggressiiviseksi. Toiset voivat päinvastoin aiheuttaa masennusta, kaunaa, melankoliaa.

Katkera ei voi vain korostaa makeaa, vaan myös neutraloida sen. Jos syöt liikaa makeisia, syö sitten muutama viburnum-marja tai viipale greippiä.

NOINhenkilön päämaku on käsite, joka liittyy etnokulttuuriseen historialliseen perinteeseen.

Itsenäisten makureseptorien lukumäärä on tällä hetkellä epävarma.

4 päämakua - eurooppalaisen kulttuurin sosiokulttuurinen perinne,

5 päämaistaa - Kaakkois-Aasian valtioiden kulttuuriperinne.

Historia

Länsimaisessa kulttuurissa käsite "perusmakut" juontaa juurensa ainakin Aristoteleen päiviin.

Aristoteles viittasi "makeaan" ja "katkeraan" tärkeimpiin ja "lihaisiin", "suolaisiin", "pistäviin", "kirpeisiin", "supistaviin" ja "hapan" - sellaisina kuin ne ovat syntyneet näistä kahdesta "pää". Muinaisessa kiinalaisessa viiden elementin filosofiassa kuvattiin viisi perusmakua: katkera, suolainen, hapan, makea ja mausteinen.

Jotkut japanilaiset tutkijat mainitsevat kokumiksi kutsutun maun, jota kuvataan suun "täyteyden", "tiheyden" tunteen voimakkuuden ja keston vaihtelevana. Voidaan odottaa, että modernin tieteen intensiivinen kehitys antaa pian mahdollisuuden määrittää makuhermojen työn erityispiirteet ja intiimit mekanismit, ja tunnustettujen "perusmaistojen" määrä vain kasvaa. Huomaa, että ammattimaistajien (ruoka, tee, kahvi, viini, tupakka) terminologiassa käytettyjen aromien määrä on huomattavasti suurempi, mutta nämä termit viittaavat aromiin eikä itse makuun.

Perusmaut

Rajoitetun määrän "perusmakujen" käsite ulottuu antiikin maailmankatsomukseen, joka perustuu ajatukseen löytää rajoitettu määrä syitä havaittujen tosiseikkojen yleiseen selittämiseen, eräänlaiseen atomismiin. Maun käsitys sisältää kuitenkin myös sosiaalis-kulttuurisen komponentin, joka määräytyy ruoan luonteen ja sellaisten kansojen perinteiden perusteella, jotka eivät kuulu eurooppalaiseen kulttuuriin, joten yleistämällä tietoja löydämme yhä uusia lähestymistapoja makujen kuvaamiseen. Vastaavasti tuoreiden hajun havaintotutkimusten kanssa on mahdollista, että yksittäisten erityyppisten makuhermojen määrä on paljon suurempi kuin perinteisesti erittyvät 4-5.

Suolainen

Sen standardikantaja on natriumkloridi (pöytäsuola), erityisesti (Na +) -ioni. Se havaitaan kielen ionikanavareseptoreilla, mikä muuttaa toimintapotentiaalia. Suolaiset ja hapan maut, havaitut samanaikaisesti, häiritsevät voimakkaasti, mikä vaikeuttaa meitä ymmärtämään, mikä tekijä on vahvempi.

Hapan maku

Hapan maku liittyy ainutlaatuisesti nesteen pH-arvoon. Havaintomekanismi on samanlainen kuin suolaisen. Oksoniumioneja (pääasiassa H3O +) syntyy happojen dissosiaation aikana. Koska ihmisen syljen pH-arvo on lähellä neutraalia arvoa (pH \u003d 7), (lapsilla pH-arvo on 7,04 ± 0,03, vaikka aikuisilla suuontelossa olevat rauhaset erittävät useita eri salaisuuksia - kielen juuressa, kiinteät ja pehmeä suulaki ovat limakalvon sylkirauhasia, joiden salaisuus sisältää paljon mukiinia, toinen salaisuus submandibulaarisissa ja sublingvaalisissa rauhasissa).

Aikuisilla suuontelon sekoitetun syljen pH on 6,8 ... 7,4, joten kieli voi tuntea enemmän tai vähemmän happamia alueita suussa. Jos tuotteen pH on<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 tunnemme ns. "Saippuainen" maku. Kätevä happamuusstandardi on etikkahappoliuokset (vertailun vuoksi mahalaukun mehun happamuus on normaalia pH-arvossa ~ 1).

Makea

Makeus liittyy yleensä sokerien läsnäoloon, mutta sama tunne syntyy glyseriinistä, tietyistä proteiineista, aminohapoista (aspartaami). Yksi "makean" kemiallisista kantajista on hydroksiryhmät suurissa orgaanisissa molekyyleissä - sokerit, samoin kuin polyolit - sorbitoli, ksylitoli. Makeat ilmaisimet - G-proteiinit, jotka sijaitsevat makuhermoissa. Käytetään "toissijaisten lähettimien" järjestelmää, erityisesti cAMP: ää, joka liittyy H ± -kanaviin, toisin sanoen "hapan maun" vastaanottamiseen.

Katkera

Katkeruus, kuten makeus, havaitaan G-proteiinien kautta. Katkera maku on historiallisesti liittynyt epämiellyttävään tunteeseen ja mahdollisesti tiettyjen kasvisruokien terveysriskeihin. Itse asiassa useimmat kasvialkaloidit ovat sekä myrkyllisiä että katkeria samanaikaisesti, ja evoluutiobiologialla on perusta tälle päätelmälle.

Synteettinen katkera aine denatonium (tunnetaan tuotenimellä Bitrex) syntetisoitiin vuonna 1958. Sen johdannaista (Denatonium bentsoaatti) käytetään "pelotteena" estämään myrkyllisten aineiden vahingossa tapahtuvaa sisäistä käyttöä esimerkiksi lasten tai eläinten toimesta.

Fenyylitiokarbamidi (lyhenne "PTC") on hyvin katkera useimmille ihmisille, mutta joillekin huomaamaton. Tämä johtuu joidenkin ihmisten geneettisistä ominaisuuksista.

Kiniini, luonnossa esiintyvä aine, jota käytetään malarian lääkkeenä, tunnetaan nimellä "vertailukarvo", ja sitä käytetään joissakin virvoitusjuomissa ja ginissä.

Umami

Viides maku ", jota perinteisesti käytetään kiinalaisessa kulttuurissa muissa idän maissa. Umami (japanilainen) on nimi vapaan aminohapon, erityisesti glutamiinihapon, tuottamalle makuelämykselle, jota löytyy käyneistä ja ikääntyneistä elintarvikkeista, kuten parmesaani- ja roquefort-juustoista, soija- ja kalakastikkeissa. Niitä löytyy myös suurina määrinä käymättömiä elintarvikkeita, kuten saksanpähkinöitä, viinirypäleitä, parsakaalia, tomaattia, sieniä ja vähemmässä määrin lihaa.

Glutamaatteja maistetaan parhaiten yhdistettynä suolattuihin elintarvikkeisiin (natriumglutamaatti), minkä vuoksi tomaatit ja jotkut muut elintarvikkeet maistuvat paljon paremmin suolattuina. Umami-maustetut kastikkeet ja suolaiset kastikkeet ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa: tomaatti- ja ketsupikastikkeet länsimaisessa keittiössä, soija- ja kalakastikkeet itäisessä keittiössä. Inosiinihappo (jota lisätään usein natriuminosinaatin muodossa) on itsessään mauton, mutta sillä on ominaisuus parantaa glutamiinihapon makua 5-6 kertaa.

Sensations ja makuja jokapäiväisessä mielessä

Lihavoitu

Rasvaa on kutsuttu ajoittain makuominaisuuksiksi ainakin 1800-luvulta lähtien. Jotkut tutkijat eivät ole vielä varmoja siitä, että tämä tunne erilaistuu kaikilla ihmisillä, ja viittaamalla siihen, että kokeet tehtiin eläimillä, heillä ei ole kiire tunnustaa tätä makua "perus".

Henkilö epäilemättä havaitsee "rasvaisen" maun - mutta tämä tunne ei ilmaistu yhtä selvästi kuin tavallisesti erotettu tavanomainen tetradi "makea-hapan-katkera-suolainen".

Joillekin maksan vajaatoimintaa sairastaville ihmisille (esimerkiksi hepatiitin jälkeen) rasvan maku, näkymä voi olla epämiellyttävää.

Pistävä maku

Se liittyy aineisiin, jotka stimuloivat "lämpö" -reseptoreita - etanoli, kapsaisiini (pippurin vaikuttava aine), piperiini (mustapippurin vaikuttava aine) - ne kiihdyttävät kolmoishermon haaroja ja myötävaikuttavat "puhtaaseen makuun".

Jäähdyttävä maku

Jotkut aineet, kuten mentoli, kykenevät vaikuttamaan kylmän reseptorin TRPM8-proteiiniin. Siksi, kun he joutuvat kielelle ja suun limakalvoille, on tunne jäähdyttävä maku.

Supistava

Tämä maku liittyy tanniinien (tanniinit teessä, tyrni marjat jne.) Vastaanottoon. Sen esiintymismekanismi liittyy tanniinien ja runsaasti proliinia sisältävien proteiinien sitoutumiseen. Koska tietyissä sosiaalisissa tai kielellisissä ryhmissä terminologia ei ole riittävän kehittynyttä, tämä maku ei erotu ja sitä arvioidaan katkeruuden muunnelmana.

Aivan äskettäin kysymykseen siitä, kuinka monta makua on, olisi vastattu yksiselitteisesti - 4 makua. Katkera ja makea, hapan ja suolainen. Aivan yhtä yksiselitteisesti kerran kerran he vastasivat ihmisten tunteiden lukumäärästä - viidestä. Sitten syntyi salaperäinen ja hämärä kuudes aisti.

Ihmisten tunnistamien makujen määrä

Mutta nyt kysymys makujen määrästä herättää vastauksen, että perusmakuja on viisi. Nämä ovat edellä luetellut neljä ja niihin lisättiin vielä yksi, joista he joskus kirjoittavat, että nimeä ei ole vielä keksitty, ja joskus he jopa kutsuvat uutta makua - umami.

Tämä maku muistuttaa soijakastikkeen makua, tunnemme sen myös syömällä tomaatteja.

Itse asiassa tämä on natriumglutamaatti, mutta on silti vaikea sanoa, voidaanko se liittää erilliseen makutyyppiin vai onko se makuaistien tehostaja, pahentamalla neljää perusmaistaa, tarkalleen kuinka monta makua henkilö erottaa.

On kuitenkin muistettava, että kaikkia muita kokemiamaisia \u200b\u200bmakuja ei itse asiassa voida pitää erillisinä makuina. Ne ovat yhdistelmä neljästä perusasetuksesta, jotka on valittu eri suhteissa.

Perusmaut

Mitkä elintarvikkeet soveltuvat parhaiten päämakuihin?

• makea maku glukoosia;
• kiniinillä on katkera maku;
• pöytäsuolalla on suolainen maku;
• alkuperäinen hapan maku kuuluu kalkille.

Useimmiten tuotteilla on yhdistetty maku. Sanotaan, että omena voi olla makeampi tai hapan. Se riippuu makean ja hapan maun yhdistelmästä ja osuudesta.

Pidämme joistakin makuyhdistelmistä ja joistakin. Miellyttäviin kuuluu hapan-suolainen ja hapan-makea maku, ja karvas-hapan ja karvas-suolainen on enimmäkseen epämiellyttävää ihmisille.

Me havaitsemme maun kielen koko pinnalla sijaitsevien makuhermojen vuoksi.

Sipulit sijaitsevat makunipojen reunalla, ja kukin nänni voi havaita tietyn maun. Heidän ansiostaan \u200b\u200btiedämme kuinka monta makua ihminen voi erottaa.

Nämä papillat eivät voi välittää suoraan makutietoja hermostoon. Tätä varten he erittävät kemikaaleja, jotka välittävät lisää makuelämyksiä hermokanavien kautta.

Missä ja miten makut sekoittuvat

Vielä on mahdotonta sanoa tarkalleen, mikä ruumiinosa on vastuussa yhdistetyistä makuelämyksistä ja missä makut tarkalleen sekoittuvat. Tutkijat eivät ole vieläkään pystyneet ratkaisemaan tätä mysteeriä.

On toinenkin "maukas" hypoteesi, joka viittaa siihen, että makuja on yli viisi. Tutkijat myöntävät, että uusi maku on rasvainen. Vaikka ei vieläkään tiedetä varmasti, voidaanko sitä pitää makuna vai paremmin johtua tekstuureista.

Maun titteliä on useita muita: metallinen maku, saippuan maku, emäksinen maku, mintun maku, mausteinen maku - tämä on pitkä ja epätäydellinen luettelo tunnustettaviksi ehdokkaista. Olipa heidät tunnustettu vai ei, tulevaisuus näyttää, mutta vastaus kysymykseen siitä, kuinka monta makua on, ei ole läheskään yksiselitteinen.

Viisi aistiamme terveelliseen ja pitkään elämään. Käytännön opas Gennadi Mihailovitš Kibardin

Tärkeimmät makutyypit ihmisillä

Tarkastellaan lähemmin ihmisen makutyyppejä, selvennetään mihin ne liittyvät ja miten ne vaikuttavat terveyteen ja käyttäytymiseen.

Hapan maku... Tämä maku riippuu aina nesteen pH: sta. Hapan havaintomekanismi on samanlainen kuin suolainen. Kaikki hapot ovat vuorovaikutuksessa veden kanssa muodostaen vetyioneja (H +). He antavat ratkaisuille hapan maun. Muuten etikkahappoa ja yleensä kaikkea hapan kutsutaan kreikaksi "oksoiksi". Jotkut heikot orgaaniset hapot ja hydrolysoituvat ionit (kuten alumiini) voivat myös aiheuttaa supistumista.

Hapanmakuisilla tuotteilla, jotka sisältävät orgaanista ainetta, on korkea happamuus. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatuksessa - ne edistävät aktiivisesti ruoan omaksumista, hajottavat tehokkaasti rasvoja.

Hapan makuaistin voimakkuus on suunnilleen verrannollinen vetyionipitoisuuden logaritmiin. Tämä tarkoittaa sitä, että mitä enemmän happoa on elintarvikkeissa, sitä voimakkaampi tunne hapan on suussa.

Tietyllä ihmisryhmällä, kutsumme heitä alttiiksi alkoholin väärinkäytölle, on sellainen tila kuin vieroitusoireet (yleisesti sanottuna - krapula). Ja tässä tilassa he jostain syystä haluavat jotain hapan.

Jos henkilö pitää hapan, hän pystyy yleensä tekemään spontaaneja, luovia päätöksiä. Tällainen henkilö ei kuitenkaan siedä psyykkään kohdistuvaa painetta ulkopuolelta. Jos yrität sanella hänelle ehtoja, voit joutua vastarintaan emotionaalisen räjähdyksen muodossa. Kaikki tämä johtaa ennemmin tai myöhemmin terveysongelmiin.

Tunne kurkusta kurkussa, toistuvat syvät huokaukset, havaittavissa oleva näöntarkkuuden lasku, unettomuus - tämä on pieni, joka on piilossa suosikkihapon maun ja maksaongelmien takana. Ihmiset, joilla on heikentynyt maksa, ovat ärtyneitä, huutavat helposti ja sairastuvat yhtä helposti. Mutta on olemassa yhdistelmä, tässä tapauksessa suotuisampi sisäelinten suhteen normalisointiin, - tämä on yhdistelmä hapan ja mausteinen.

Selvitetään, mitkä elintarvikkeet maistuvat hapan. Nämä ovat monenlaisia \u200b\u200btuotteita, joilla on voimakas happamuus. Ensinnäkin nämä ovat maitotuotteita, kaikenlaisia \u200b\u200bsitrushedelmiä, kypsymättömiä marjoja ja hedelmiä sekä monia viinejä. Yleensä kaikki nämä tuotteet valmistetaan käymisprosessilla. Tämä luettelo sisältää olutta ja etikkaa.

Henkilö yhdistää hapan maun keveyyteen, paljon kosteuteen. Kun niitä syödään tarkoituksella, tämän maun omaavat ruoat voivat auttaa sinua virkistämään, energisoimaan ja valmistamaan vatsasi ruokaa varten. Happamat elintarvikkeet edistävät mahalaukun eritystä ja parantavat ruoansulatusta.

Happamat ruoat ovat nestemäisiä, kevyitä, lämpeneviä, kosteita ja anabolisia. Kohtuullisesti kulutettuna nämä elintarvikkeet ovat virkistäviä, maukkaita, stimuloivat ruokahalua, parantavat ruoansulatusta, antavat ruumiille virtaa, ravitsevat sydäntä, valaisevat mieltä ja edistävät syljeneritystä.

Hapanmakuisten tuotteiden liiallisella kulutuksella hampaat muuttuvat hauraiksi, lisääntynyt jano, nopea, refleksiivinen vilkkuminen, mahahapon lisääntynyt happamuus, närästys, happamat ruoansulatushäiriöt, haavaumat ja perforaatiot. Koska hapan maku aiheuttaa käymisiä, se on myrkyllistä verelle ja voi aiheuttaa ihosairauksia, kuten ihotulehdusta, ekseemaa, turvotusta, furunkuloosia ja psoriaasia. Sen kuumat ominaisuudet johtavat happo-emästasapainon muutokseen kohti happamoitumista, asidoosia, joka ilmaistaan \u200b\u200bpolttavana tunne kurkussa, rintakehässä, sydämessä, virtsarakossa ja virtsaputkessa.

Kaiken tämän seurauksena - närästys, epämukavuus vatsassa, haavaumat voivat muodostua.

Koska useimmat happamat elintarvikkeet liittyvät läheisesti käymiseen, niiden liiallinen kulutus uhkaa eri etiologioiden ihottumaa: ihotulehduksesta allergiseen ekseemaan. Teini-ikäisillä voi olla näppylöitä ja mustapäitä.

Samanaikaisesti ihon puhdistamiseksi sinun ei tarvitse ottaa erilaisia \u200b\u200baggressiivisia voiteita ja tuotteita, riittää, että harkitset ruokavaliota uudelleen ja suljet pois suolaiset elintarvikkeet.

Kehittyneemmissä tapauksissa ylimääräinen happo heikentää sydämen ja virtsateiden toimintaa. Lyhyesti sanottuna syöminen paljon hapan ruokia vaarantaa ruoansulatuskanavan terveyden.

Suolainen maku... Sen kantaja on natriumkloridi tai pöytäsuola, erityisesti Na + -ioni. Maun laatu vaihtelee suolasta toiseen, koska jotkut suolat aiheuttavat suolapitoisuuden lisäksi muita makuelämyksiä.

Mielenkiintoista on, että sanoilla "suolainen" ja "makea" (aiemmin sanottu "lakritsi") on yhteinen juuri. Ne tulivat voimakasta makua koskevasta sanasta, toisin kuin mieto, epämiellyttävä ruoka. Lisäämme usein suolaa ruokaan parantamaan muita makuelämyksiä, jotta ruoka olisi kirkkaampaa. Suolaiset ja hapan maut, jotka koemme samanaikaisesti, ovat aktiivisesti vuorovaikutuksessa. Tämän vuoksi on vaikea ymmärtää kumpi on vahvempi. Jos laitat hapan toiselle puolellesi kielelle ja suolaiselle toiselle, kehosi on tappiollinen, tunne molemmat maut vuorotellen.

Muista, kuinka runsas suolainen ruoka aiheuttaa vastustamattoman halun juoda sen ottamisen jälkeen. Ei ole vaikea arvata, että suolainen maku on munuaisten aloittaja, koska vesi on munuaisiin liittyvä elementti.

Suolaiset ystävät ovat yleensä ujo ja suosivat usein tietyntyyppistä viihdettä. Nykyaikaisella tavalla tämä on ns. Äärimmäinen loma, joka ei itse asiassa ole ollenkaan loma.

Jälleen on vaikea kuvitella henkilöä, joka rakastaa lumilautailua ja jolla on samalla hauras, taipuvainen hauraat luut. Luut - munuaisten valvontavyöhyke: "vahvat" munuaiset - vahvat luut. Kuitenkin riippuvuus suolaiseen makuun äärimmäisessä rakastajasta voidaan helposti korvata rakkaudella makeisiin, joissa hän yllättäen löytää uusia harmonian sävyjä.

Harkitse toista esimerkkiä - tietty osa raskaana olevista naisista vain rakastaa kaikkea suolaista. Ja tämä on myös luonnollista, koska itäisten teorioiden näkökulmasta ihminen syntyy munuaisesta. Tuleva äiti, joka kantaa lasta, antaa hänelle kirjaimellisesti osan munuaisesta hetkeksi. Tästä syystä tarve aloittaa tämä tietty elin.

Toinen asia on ns. Heikot munuaiset. Tämä ihmisryhmä erottuu yleisestä hengen heikkouden massasta. Heillä on heikko selkä ja polvet. He valittavat, että heidän jalkansa jäätyvät jatkuvasti, ja he aiheuttavat melua korvissaan.

Ruoan suolainen maku syntyy yhdistämällä veden ja tulen elementit. Suolainen maku on erittäin helppo löytää. Tämä on vain suolaa, sekä tavallista kivi- että merisuolaa. Suolainen maku lämmittää ihmistä. Tätä makua pidetään märänä ja raskas.

Jos syöt suolaista ruokaa viisaasti, niin tällä tavalla voit aktivoida aineenvaihduntaprosessit kehossasi. Ruoilla, joilla on suolainen maku, on laksatiivisia ominaisuuksia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia.

Suolainen ruoka osallistuu ihmiskehon vesitasapainon säätelyyn. Tämä on yksi vahvimmista makuista. Hän tekee ruoastamme paljon maukkaampaa, osallistuu suoraan ruoan pilkkomiseen sekä myrkyllisten aineiden poistamiseen.

Kuitenkin, kun suolaisten ruokien mukana on suuria määriä, saatat saada paineita, iho kuivuu. Tämän seurauksena hiustenlähtö, ihon ikääntyminen. Eikä siinä vielä kaikki. Haavainen ihovaurio, närästys, paine - kaikki nämä ovat suolan liiallisen käytön seurauksia.

Merisuola ja kivisuola ovat yleisiä esimerkkejä suolaisista makuaineista, joilla on lämmittävä vaikutus. Se on luonteeltaan raskas, kostea ja hydrofiilinen. Suolaisella maulla on laksatiivinen vaikutus ja se lievittää paksusuolen kouristuksia ja kipuja. Aivan kuten makea maku, sillä on anabolinen vaikutus. Kohtuullisesti se auttaa ylläpitämään veden ja elektrolyyttitasapainoa. Suolainen maku on niin voimakas, että se varjostaa kaikki muut makut. Se stimuloi syljeneritystä, parantaa ruoan makua, auttaa ruoansulatusta, imeytymistä ja jätteiden erittymistä.

Ruokavalion liikaa suolaa saa ihmiset kuitenkin kiihottumaan, ja heidän verestään tulee paksua ja viskoosia, mikä aiheuttaa verenpaineen nousua ja pahentaa ihon tilaa. Liiallinen suolan käyttö voi aiheuttaa lämmön, pyörtymisen, ennenaikaisen rypistyksen ja kaljuuntumisen. Hydrofiilisten ominaisuuksiensa vuoksi suola voi aiheuttaa turvotusta ja vedenpidätystä kehossa. Hiustenlähtöä havaitaan, haavaumia ja verenvuotoja esiintyy. Lukija, muista, että halkeileva iho, happamuus ja korkea verenpaine voivat olla seurausta liiallisesta suolan nautinnosta.

Makea maku... Makea maku ei liity mihinkään kemikaaliluokkaan. Tätä makua aiheuttavia aineita ovat sokerit, glykolit, alkoholit, aldehydit, ketonit, amidit, esterit, jotkut aminohapot, jotkut pienet proteiinit, sulfonihapot, halogenoidut hapot ja epäorgaaniset lyijy- ja berylliumsuolat. Huomaa, että suurin osa makeaa makua aiheuttavista aineista on orgaanisia. On erityisen mielenkiintoista, että pieni muutos kemiallisessa rakenteessa, kuten yksinkertaisen radikaalin lisääminen, voi usein muuttaa aineen maun makeasta katkeraksi.

Makea maku tuntuu syödessään ruokaa, joka sisältää runsaasti yksinkertaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja - sokeria tai glukoosia, joten ylipainolle alttiita ei pidä hukuttaa tällaisten ruokien kanssa. Sama tunne syntyy kuitenkin glyseriinistä, joistakin proteiiniaineista, aminohapoista. Yksi "makean" kemiallisista kantajista on hydroksiryhmät suurissa orgaanisissa molekyyleissä - sokerit, samoin kuin polyolit - sorbitoli, ksylitoli (tunnetut makeutusaineet).

Japanilaiset tutkijat ovat patentoineet makeimman syötävän ja vaarattoman aineen - metyylifenyyliesteri-L-A-asparagyyliaminomalonihappo. Se on 40 000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Jotta 60 tonnin säiliöauton sisältö olisi makea (kuten tavallinen tee, jossa on kaksi ruokalusikallista sokeria kuppia kohden), vain kolme tippaa tätä happoa riittää.

Oletko koskaan miettinyt, miksi suurin osa makealta on lapsia? Mutta koska makeisten ystäville on ominaista vakaa ilmapiiri perheessä ja esteiden puuttuminen heidän omalle kehitykselleen. Loppujen lopuksi tiedetään: mitä nuorempi lapsi, sitä vähemmän hän välittää perheensä hyvinvoinnista.

Ruoan harmoninen makeus edistää pernan normaalia toimintaa. Kohtuullisen makeaa syövä henkilö on ihanteellinen liikekumppani, voit aina luottaa häneen. Hän voi helposti keskittyä perusasioihin, hän pystyy tuottavaan henkiseen työhön. Mutta jos hän liioittelee makeisia, hän osoittaa itsepäisyyttä, liiallista huolta henkilökohtaisesta turvallisuudesta.

Kysy rakastavaisilta ystäviltä, \u200b\u200bmiksi he haluavat olla surullisia syksyllä? Heidän lyyrinen mieliala saa usein runollisen muodon paperilla. Totta, jostain syystä käsissä ja jaloissa on jatkuva heikkous. Joskus tämä heikkous voi ilmetä haluttomuudesta puhua jonkun kanssa.

Ihmiset, joilla on heikentynyt perna, ovat unelmoivia, joiden suunnitelmat eivät todennäköisesti löydä ruumiillistumistaan \u200b\u200btosielämässä. Heidän pääasiallinen taipumuksensa on kaivaa itseään, he etsivät olemattomia syitä sille, mitä tapahtuu tai on tapahtunut kauan sitten.

Mikä on keski-ikäinen kriisi? Ihmiset, joilla on heikentynyt perna ja jotka ovat keski-ikäisiä, alkavat yhtäkkiä ymmärtää, että tavoite, johon he ovat tähän mennessä siirtyneet, on joko lyhytaikainen tai sitä ei yksinkertaisesti ole olemassa. Tästä syystä helposti syntyvät masennustilat.

Useimmat makeat hampaat haluavat joko vaihtaa makean maun hapan tai, vielä parempi, makea ja hapan. Tämä on vain näennäisesti yksinkertainen yhdistelmä, mutta todellisuudessa se on yritys tasapainottaa maksan ja pernan välinen suhde.

Mieti, kuinka makea maku vaikuttaa kehomme. Aloitetaan elintarvikkeista, jotka maistuvat makealta. Makea maku löytyy elintarvikkeista, kuten sokerista, maidosta, riisistä, vehnästä, taatelista, vaahterasiirapista ja lakritsijuuresta. Makea ruoka auttaa lisäämään energiaa, joka liittyy minkä tahansa elävän olennon elämään.

Kuten kaikki muutkin makut, makean maun ruokia tulisi käyttää rajoitetuina annoksina. Jos et liioittele sitä sokeriruokien kanssa, huomaat positiivisen vaikutuksen.

Ravitsemuksen perussääntö on kaikkien makujen tasapainon ylläpitäminen. Tässä tapauksessa ihmisen iho saa terveellisen sävyn, hiukset alkavat kasvaa paremmin, ihmisestä tulee rauhallisempi, rauhallisempi. Syömällä ryhmään kuuluvia makean maun ruokia voit pidentää elämää ja parantaa joitain sairauksia. Makea maku liittyy läheisesti iloon ja onnellisuuteen.

Mutta jos sinut viehättää kaiken makean kanssa, tulos on täysin päinvastainen. Seurauksena on, että elintärkeän energian tasapaino ihmiskehossa häiriintyy. Ne, joilla on makea hammas, ovat vaarassa saada usein vilustumista ja yskää, ruoansulatushäiriöitä, apatiaa ja väsymystä. Kaikenlaiset turvotukset ja diabetes, imusuonien ruuhkautuminen, turvotus ja kovettuminen - kaikki nämä ovat seurausta liiallisesta intohimosta makeaan makuun.

Makealla maulla on yleensä kosteuttavia, jäähdyttäviä ja raskaita ominaisuuksia. Makea maku lisää elinvoimaa. Jos syöt kohtuullisen makean maun ruokia, sen vaikutus kehoon on hyödyllinen, anabolinen, mikä edistää plasman, veren, lihaksen, rasvakudoksen, luiden, luuytimen ja lisääntymisnesteiden kasvua. Sokeristen ruokien oikea käyttö on hyödyllistä ja pidentää elämää, terävöittää aisteja ja parantaa ihonväriä ja sillä on parantava vaikutus ihoon, hiuksiin ja ääniin. Se tuo vakautta ja parantaa uupumusta.

Karvas maku... Kuten makea maku, ei ole yhtä kemikaalia, joka aiheuttaisi katkeran maun. Jälleen melkein kaikki katkera makut ovat orgaanisia. Katkeran maun tunteet aiheutuvat kahdesta erityisaineryhmästä:

Pitkäketjuinen orgaaninen aine, joka sisältää typpeä;

Alkaloidit.

Voimakas karvas maku saa ihmiset tai eläimet yleensä kieltäytymään ruoasta. Tämä on epäilemättä tärkeä katkeran maun tehtävä, koska monet myrkyllisistä kasveista löydetyt tappavat toksiinit ovat alkaloideja, ja käytännössä kaikki ne ovat voimakkaasti katkeria, mikä johtaa yleensä niitä sisältävien elintarvikkeiden hylkäämiseen.

Ei ole sattumaa, että ns. Sydänlääkkeillä on tyypillinen karvas maku. "Katkeran" rakastajista tulee jostain syystä chatta "ottaessa rintaan". Oletko koskaan huomannut, kuinka helposti he löytävät keskustelukumppanin? Mutta älä rajoitu alkoholiriippuvuuteen, koska voit antaa monia muita esimerkkejä katkeran maun suosimisesta.

Ne ihmiset, jotka pitävät greipistä enemmän kuin appelsiini tai sitruuna, voittavat luonnollisesti heidän suosionsa. Mutta on toinenkin ääripää: mitä enemmän ihmisen rakkaus katkeraa makua kohtaan ilmaistaan, sitä vähemmän puhelias hänestä tulee ja lopulta haluaa olla hiljaisempi yleensä.

Katkera maku on harvinaisinta ihmisruuan joukossa. Katkeranmakuisia ruokia on vaikea löytää jokapäiväisessä keittiössä.

Esimerkkejä katkerasta mausta löytyy katkerasta melonista, kurkumasta ja voikukasta, aaloesta, keltaisesta suolaheinästä, sarviapilasta, santelipuusta, raparperista ja kahvista.

Pääsääntöisesti ei ole tapana syödä katkera ruokaa erillisenä ruokana. Niitä käytetään perinteisempien ruokien lisäksi. Katkerien ruokien on tarkoitus korostaa tavallisten ruokien vähemmän voimakasta makua. Katkera ruoka on erinomainen tapa estää vilustuminen, se selviytyy helposti viruksista. Siksi näitä tuotteita suositellaan erilaisten tartuntatautien hoitoon.

Katkera maku pieninä määrinä edistää laihtumista, poistaa ylimääräisen nesteen, aktivoi kaikki ihmiskehon prosessit. Johtavat ravitsemusterapeutit ja lääkärit ovat jo pitkään omaksuneet niin hyödyllisen ominaisuuden kuin kehon rasvan polttaminen.

Jos kyseessä on liiallinen innostus katkeraista tuotteista valmistettuun ruokaan, henkilö muuttuu aggressiiviseksi, on kohtuutonta aggressiota. Iho menettää joustavuutensa, saa tyypillisen harmaan sävyn, varhaiset rypyt ja sävyn menetyksen. Jopa impotenssi on mahdollista. Katkeruusastioiden fanit ovat usein huimausta, pyörtyminen tapahtuu.

Koska katkera maku on mauton puhtaassa muodossaan, se korostaa muita makuja. Sillä on myrkytön vaikutus, se tappaa bakteereita, rauhoittaa palamista ja kutinaa, auttaa pyörtymisen ja vaikeasti hoidettavien ihosairauksien hoidossa. Katkera maku alentaa kuumetta ja vahvistaa ihoa ja lihaksia. Pieninä annoksina se toimii karsinoivana ja tonicina ruoansulatukseen. Kuivausominaisuuksiensa ansiosta se vähentää rasvan, luuytimen, virtsan ja ulosteiden määrää.

Katkeran maun liiallinen käyttö voi heikentää plasmaa, verta, rasvakudosta, luuytintä, siemennestettä, mikä johtaa impotenssiin. Äärimmäinen kuivuus ja karheus ihmisen käyttäytymisessä, hermoston uupumus ja väsymys voivat olla seurausta katkeran väärinkäytöstä. Toisinaan tällaiset ihmiset saattavat kokea huimausta ja tajunnan menetystä.

Terävä maku. Tämä on eräänlainen välimaku, jota esiintyy elintarvikkeissa ja mausteissa, kuten sipulissa, retiisissä, cayenne-pippurissa, mustapippurissa, chilissä, valkosipulissa, sinapissa, inkiväärissä, asafoetidassa. Luonteensa vuoksi se on kevyt ja kuiva ja sillä on lämmittävä vaikutus ihmiskehoon. Kohtuullisesti käytettynä pistävä maku stimuloi ruoansulatusta, imeytymistä ja suun puhdistumista sekä lievittää poskionteloita stimuloimalla nenän eritystä ja vetisiä silmiä.

Positiivisen vaikutuksen lisäksi pistävä maku, jos sitä käytetään liikaa päivittäisessä ruokavaliossa, voi johtaa negatiivisiin reaktioihin. Sillä voi olla haitallinen vaikutus siittiöihin ja munasoluihin, mikä johtaa sekä miesten että naisten seksuaaliseen heikkouteen aiheuttaen polttamista, tukehtumista, pyörtymistä, väsymystä, kuumetta ja janoa. Tämä voi aiheuttaa ripulia, pahoinvointia ja närästystä.

Huimaus, vapina, unettomuus ja kipu jalkojen lihaksissa ovat mahdollisia mausteisen ruoan väärinkäytöstä. Septiset haavaumat, paksusuolitulehdus, ihovauriot voivat myös johtua akuutin liiallisesta ruokavaliosta.

Mausteisen tuotteen tai mausteiden liiallinen kulutus kirjaimellisesti vahingoittaa keuhkojamme.

Supistava maku. Tämä on toinen välimakuista. Sitä tulee käyttää varoen. Supistavia makuja ovat kypsymättömät banaanit, granaattiomenat, kikherneet, vihreät pavut, keltaiset murskatut herneet, kurkuma, lootuksen siemenet, sinimailanen itut, mangonsiemenet, arjuna ja aluna. Nämä ovat kaikki esimerkkejä supistavista maustetuista elintarvikkeista.

Supistava maku tuottaa tyypillisen ahdistavan kuivuuden tunne kurkussa. Supistava luonteeltaan on viilentävä, kuiva ja raskas. Se imee vettä ihmiskehosta ja aiheuttaa suun kuivumista, vaikeuksia puhua ja jopa ummetusta. Samanaikaisesti supistava maku auttaa haavan paranemisessa ja stimuloi veren hyytymistä ja pysäyttää verenvuodon.

Liiallinen ruokaa, jolla on supistava maku, voi aiheuttaa tukehtumisen, tulenkestävän ummetuksen, heikon suolen, äänen heikkenemisen, sydänkouristukset. Se voi heikentää kykyä tuottaa spermaa ja vähentää libidoa, pahentaa hermo-lihasvaurioita ja hermo-lihasvaivoja, kuten kohtauksia, Bellin halvausta, aivohalvauksen halvausta ja muita.

Todellakin, kokeillut tuotteita, joilla on voimakas supistava maku, sinusta tuntui kuin kurkkukipu. Suuri määrä supistavaa ruokaa aiheuttaa ummetusta ja yskä, impotenssi, kouristukset ja jopa halvaus. Vaikuttaa negatiivisesti hermostoon ja ihmisen mielenterveyteen. Supistava maku kuluttaa kehon energiavaraa. Henkilö muuttuu liian hermostuneeksi, ilmenee käsien ja muiden raajojen vapinaa, silmien nykimistä ja spontaaneja lihassupistuksia.

Sekoittavat makuja... On mielenkiintoista, että henkilö havaitsee kaikkien puhtaasti katkera-aineiden maun samalla tavalla. Jos tasoitetaan tunneintensiteetti oopiumin, strykniinin, morfiinin, kiniinin liuoksen mausta, niin niistä tulee erottamattomia. Sama tapahtuu hapan maun kanssa: suolahappo-, typpi-, rikkihappo-, fosfori-, muurahais-, oksaali-, viinihappo-, sitruunahappo- ja omenahappoliuokset eivät eroa maustaan.

Samanlainen tarina havaitaan makealla maulla. Makealla aineella voi olla enemmän tai vähemmän selvä maku, mutta jos se on puhtaasti makea, niiden liuoksia tuskin voidaan erottaa.

Ruokamme koostuu useimmiten makujen sekoituksesta. Esimerkiksi makea ja hapan maku on ominaista monille hedelmille, hapan ja suolainen on ominaista suolakurkkuille, katkera ja makea sulautuvat suklaalle ominaiseen makuun. Jotkut makuyhdistelmät ovat meille epämiellyttäviä.

Esimerkiksi karvas ja suolainen, karvas ja hapan. Monille ihmisille ne ovat inhottavia.

Jo 3000 vuotta sitten itämaiset lääkärit tiesivät, että ruoka vaikuttaa ihmiseen eri tavoin vuoden eri aikoina. Jokaisella kaudella aktivoidaan tietyn elimen tai kehon järjestelmän työ. Jotta ne toimisivat keskeytyksettä, sinun on syötävä tietyn maun ruokia tiettynä ajankohtana vuodesta. Tämän kausiluonteisen ruokavalion periaatteiden mukaan ei ole haitallista tai terveellistä ruokaa: mikä tahansa tuote voi vuodenajasta riippuen stimuloida elinten toimintaa tai häiritä niiden normaalia toimintaa.

On pidettävä mielessä, että idässä, toisin kuin länsimaissa, vuosi jaettiin viiteen vuodenaikaan: talvi, kevät, kesä, syksy ja sesongin ulkopuolella - siirtymäaika talven ja kevään, kevään ja kesän, kesän ja syksyn, syksyn ja talven välillä.

Vuoden jokaisena vuodenaikana on hallitseva perusmaku. Lisäksi on täydentävä maku, jolla on myös positiivinen vaikutus kehoon, vaikka se ei ole niin voimakasta. Maku on myös neutraali - siitä ei ole haittaa eikä hyötyä. Ja vielä - negatiivinen maku: jos syöt paljon tällaista ruokaa, se vaikuttaa huonosti terveyteesi.