jakso:
   Ruukkukoneet
   5. sivu

Keraamisten ruukkujen ruokia on helppo valmistaa, ne pitävät ravintoaineet paremmin yllä, niillä on vain erityinen, luontainen maku.
Yleensä ne tarjoillaan samassa lautasessa, jossa ne valmistettiin. Poikkeuksena ovat yleensä keitot, jotka useimmissa tapauksissa kypsennetään suuressa kattilassa ja kaadetaan sitten annosteltuihin ruokia (mukaan lukien pienet kattilat), vaikka jotkut niistä ovat edelleen kypsennettynä annoksittain valmistettuina ruokia.
Ruukkulaatikot näyttävät erittäin vaikuttavalta päivä- tai lomapöydältä.

   Keitetyt pääruoat
  Munakoisoastiat

esipuhe
Ruukukukkeita löytyy useimpien maailman kansojen keittiöistä. Itse antiikin aikoina savi- ja kivitulenkestävät astiat olivat yleisimpiä, ja niitä käytti jatkuvasti lähes koko maapallon väestö.
Nyt, kun jokaisella talon kotiäidillä on lukemattomia keittiövälineitä - kaikenlaisia \u200b\u200bja kokoisia ruukuja, pannuja, kastikkeita jne., Keraamisista ruukuista ja ruukuista on tullut melkein "eksoottisia" ruokia. Vaikka keraamisilla astioilla on monia etuja - ne eivät läpäise haitallisia epäpuhtauksia tai aineita, kuten metalli, kuten ruoka, ja niillä on enemmän käyttömahdollisuuksia kuin lasi- tai emaloidulla.
Kun valmistat kotiruokaa, muista aina, että resepteissä (erittäin harvoin poikkeuksin) sanottu ei ole lopullinen totuus. Kuvittele ehdotettuja reseptejä lisää (vaihda mausteita ja kastikkeita maun mukaan, lisää lisäaineita tai tee alkuperäisiä korvikkeita) ja siten monipuolista ja korista menuasi, anna sille oma ainutlaatuinen yksilöllinen tyylisi - tämä erottaa upeat kokit muista keittiötyöntekijöistä.

Erilaiset tuote- ja mausteyhdistelmät auttavat sinua luomaan alkuperäisen juhlajuhlan valikon tai koristamaan päivittäin perheen illallisen epätavallisella ruokia.

  MYÖNNETTY NYKYINEN KASTIKEESSA LEMONIN KANSSA

Ainesosat :
  4 munakoisoa, 1 rkl. lusikka jauhoja, 1-2 rkl. rkl kasvisöljyä, 1/2 sitruunaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa, suolaa maun mukaan.
Herukkakastike: 1 sipuli, 1 porkkana, 1 persiljajuuri ja selleri, 1 rkl. rkl kasviöljyä, 1 kuppi lihaliemettä tai vettä, 1 tl jauhoja, 1-2 rkl. rkl mustaherukkahilloa.

  valmistelu

Pese munakoisot, kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi, suolaksi ja anna yhden tunnin katkeruuden saamiseksi. Purista sitten munakoiso, rullaa jauhoina ja paista molemmin puolin kuumennetussa kasviöljyssä.
Aseta munakoisot keraamisiin ruukkuihin, kaada ne kuumalla kastikkeella, toimita uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 10–15 minuutin ajan.
Koristele valmiin ruuan viipaloidulla sitruunalla ja yrtteillä ja tarjoile itse tai lihan kanssa.
Herukkakastikkeen valmistus:  pese, kuori, jauhaa vihannekset ja juuret, laita lämmitettyyn kasviöljyyn pannulla ja paista, kunnes ne ovat kultaisia. Ripottele sitten jauhoilla, sekoita, paista vielä vähän ja laimenna kuumalla vedellä tai suodatetulla liemellä. Hiero kastike seulan läpi, kiehauta, suola, pippuri, lisää herukkahillo ja sekoita uudelleen.

  EGGPLAN, HENGETTY SUNGETTILLA

Ainesosat :
  4 munakoisoa, 5-6 vahvaa punaista tomaattia, 2 munaa, 1 lasillinen jogurttia, 1 rkl. lusikka jauhoja, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, jauhettua mustaa tai punaista pippuria ja suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Pese munakoiso, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola ja anna 10-15 minuutin saada katkeruutta. Huuhtele sitten kylmässä vedessä, pyyhkäise lautasliinalla, rullaa jauhoina, laita paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista molemmilta puolilta.
Leikkaa tomaatit 2-3 kertaa kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa liha viipaleiksi tai viipaleiksi.
Aseta munakoiso tulenkestäviin saviruukkuihin kerrosta ne tomaateilla, suolalla ja ripottele jauhetulla pippurilla. Vatkaa raa'at munat jogurtilla ja kaada munakoiso tähän seokseen.
Laita ruukut lämmitettyyn uuniin ja paista.

  MUNASTEN, JUUSTATUJEN JA VIHREÄNEN

Ainesosat :
  1-2 munakoisoa, 50 g fetajuustoa, 2 tomaattia, 1 tl jauhoja, 1 rkl. rkl sianlihaa, 1 pieni sipuli, 1 tl sulatettua voita, 1-2 rkl. ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä nuoresta valkosipulista, 1 tunti. tl hienonnettua timjamia, 1/3 tl sokeria, 1 laakerinlehti, 1/3 tl mustaa tai punaista jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Leikkaa pienet munakoisot 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, kaada kiehuvaan veteen, pudota ne siivilässä nesteen nesteeksi, laita ne sitten puhtaalle, tasaiselle alustalle, lisää vähän suolaa, paina alas ja anna 20 minuutin ajan.
Kuori, huuhtele ja hienonna sipuli. Pese ja leikkaa tomaatit puoliksi.
Kuumenna voi paistinpannuun, laita sipuli siellä, paista, kunnes vaaleankeltainen, lisää sitten tomaatit, nuoret valkosipulinvihannekset, timjami, laakerinlehti, suola, jauhettu pippuri ja sokeri, sekoita ja hauta matalassa kuumassa puoli tuntia, kunnes kastike paksunee.
Kuivaa munakoiso lautasella, rullaa jauhoina ja paista esilämmitettyä laardi.
Hiero kastike seulan läpi, kaada hiukan jaettujen saviruukkujen pohjalle, laita sitten kerros munakoisoa, viipaloitu fetajuustolla, sitten taas kerros munakoisoa ja viipaletta fetajuustoa, toistamalla kerrokset, kunnes ruukut ovat täynnä.
Top päälle kuuma kastike, ripottele raastettu juusto, sekoitetaan jauhettuihin leivänmurneihin, tiputa sulatetulla voilla ja paista kuumennetussa uunissa.

  OSTAT EGGLETIT “APPETATIVE”

Ainesosat :
  4-5 pientä munakoisoa, 5-6 pientä tomaattia, 1 rkl. jauhot, 2 sipulia, 2-3 rkl. rkl kasviöljyä, 1-2 valkosipulin kynsiä, muutama oksa persiljaa koristeeksi, suola maun mukaan.

  valmistelu

Leikkaa pienet munakoisot 1 cm: n paksuisiksi ympyriksi, suola ja anna 10-15 minuutin saada katkeruutta. Huuhtele, purista, rullaa jauhoina ja paista kuumassa kasviöljyssä. Jauha kuoritut ja pestyt sipulit, laita kuumaan öljypannuun ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Aseta munakoiso ja sipuli kerroksittain kerrallaan voiteltuihin tulenkestäviin keraamisiin ruukkuihin vuorotellen useita kertoja. Pane päälle puoliksi leikatut tomaatit siivu alas.
Laita ruukut lämmitettyyn uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 10–15 minuutin ajan.
Ripottele valmis astia murskatulla valkosipulilla ja koristele persiljaoksilla.
Tarjoa erikseen jogurtti tai kefir.

  KREIKAN PELASTETUT MURASTIMET

Ainesosat :
  3 munakoisoa, 1 rkl. jauho lusikka, 7 rkl. rkl kasvisöljyä.
Kastikeen: 5-6 tomaattia, 5-6 valkosipulinkynsiä, 1 rkl jauhoja, 1/4 tl sokeria, suola maun mukaan.

  valmistelu

Huuhtele munakoisot, leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan ja sitten molemmat puoliksi, laske ne kiehuvaan veteen useita minuutteja, pane ne siivilään ja anna veden valua. Rullaa sen jälkeen munakoisoviipaleet jauhoina, laita pannu kuumennetulla öljyllä ja paista molemmilta puolilta.
Laita valmistetut vihannekset jaettuihin ruukuihin, kaada kuuma kastike, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-35 minuuttia. Jäähdytä sitten ja tarjoile samassa kulhossa kylmänä välipalana.
Kastike valmistus: Pese tomaatit, kasta niitä kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, poista iho, poista siemenet ja hienonna liha. Hienonnettu kuoritut valkosipulit tai jauhaa.
Kaada öljy, jossa munakoisot paistettiin, toiseen pannuun, lämmitä, upota valkosipuli ja valmistetut tomaatit siihen, lisää jauhot, sokeri, suola, sekoita, paista vähän ja kaada munakoisot tällä kastikkeella.

  Tomaattipaikoilla varustettu paistettu

Ainesosat :
  3 munakoisoa, 3-4 tomaattia, 1 rkl. jauhoja, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Leikkaa kuorittu munakoiso puoliksi pitkittäin, suola ja anna 30 - 40 minuutin katkeruuden saamiseksi. Kuivaa sen jälkeen munakoiso, rullaa jauhoina, paista molemmin puolin suuressa määrin kasviöljyä, jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, poista iho ja pilko massa.
On hyvä rasvattaa tulenkestävät saviruukut öljyllä, laittaa niihin tomaatit ja sitten munakoiso, suola, ripottele jauhetulla pippurilla ja persiljalla, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista keskilämpötilassa 40-45 minuuttia, ravistaen pottia aika ajoin.
Tällä tavalla valmistetut munakoisot voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

  “Munakoiso” munakoisolla

Ainesosat :
  3 munakoisoa, 3-4 sipulia, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, 1 kuppi smetanaa, 1/2 kupillista vettä, 2-3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa ja tilliä, 2-3 laakerinlehteä, 3-5 herneen mustapippuria, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Pesty ja kuorittu munakoiso, leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola, annetaan 1 tunti saada katkeruutta ja purista sitten hieman. Kuori sipuli, huuhtele, pilkkoa, paista hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sekoita sitten persiljan ja tillin kanssa.
Laita puolet munakoisosta keraamisiin ruukuihin, niihin paksu sipulikerros, sitten munakoiso ja sipuli, kaada kuuma kasviöljy, kaada suolainen kiehuva vesi ja lisää laakerinlehti ja pippuri herneillä.
Sulje ruukut, laita esilämmitettyyn uuniin ja hauta matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan.
Kaada sen jälkeen lämmitetty smetana, hauta vielä 5-10 minuuttia ja tarjoile.

  Sipulilla ja smetalla haudutettu munakoiso

Ainesosat :
  4 munakoisoa, 3 sipulia, 2 rkl. rkl jauhoja, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 4 rkl. rkl smetanaa, 3 valkosipulinkynsiä, 1-2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tilliä, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Pese ensin pesty munakoiso puoliksi pituussuunnassa ja sitten 1 cm paksuisina viipaleina, lisää suolaa ja anna seistä tunnin, jotta katkeruus tulee ulos. Purista sen jälkeen munakoiso, rulla jauhot ja paista lämmitettyssä kasviöljyssä molemmin puolin. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa puolirenkaisiin ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Aseta voideltuihin tulenkestäviin savilaatikoihin munakoiso- ja sipulikerrokset, suola ja kaada smetana jokaiselle sipulikerrokselle. Laita ruukut lämmitettyyn uuniin ja hauduta 30 minuuttia, ravistaen niitä toisinaan, jotta munakoiso ei pala.
Ripottele valmis astia murskatulla valkosipulilla ja tillillä ja tarjoile.

  Kasvispata munakoisoilla

Ainesosat :
  2-3 munakoiso, 2-3 perunaa, 1 sipuli, 2 porkkanaa, 300 g kaalia, 1 iso tomaatti tai 1 rkl. lusikka tomaattipastaa, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa munakoiso, perunat ja kaali suuriin kuutioihin, ja pilko sipulit ja porkkanat.
Paista munakoiso, perunat ja kaali erikseen hyvin kuumennetussa öljyssä ja aseta keraamisiin ruukkuihin kerroksittain: kaali, perunat, munakoiso.
Leikkaa tomaatit puoliksi ja hiero siivilän läpi. Ruskele sipulit ja porkkanat, lisää tomaattipyrros tai tomaattikastike, hauduta vähän ja kaada ruukkujen sisältö tällä seoksella.
Laita uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 20-30 minuutin ajan.

  COTE munakasvien kanssa maaseudulla

Ainesosat :
  3-4 munakoiso, 5-6 tomaattia, 1 kesäkurpitsa, 3 sipulia, 6 paprikaa, 3-4 rkl. rkl kasviöljyä, 3-6 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa ja tilliä, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Pese munakoisot, leikkaa ne kahtia, lisää suola ja jäähdytä 1 tunti. Sen jälkeen huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa, leikkaa iho, poista suuret siemenet ja leikkaa liha kuutioiksi. Kuori paprikat siemenistä ja hännistä, leikkaa kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa suuriksi nauhoiksi. Hienonnettu ja pesty sipuli ohuilla puolirenkaisilla.
Paista valmistetut vihannekset erikseen lämmitetyssä kasviöljyssä, laita ne tulenkestäviin savilaatikoihin ja lisää viipaloidut tomaatit.
Laita ruukut lämmitettyyn uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 25-35 minuutin ajan.
Valmis sautékausi murskatulla valkosipulilla ja ripottele yrtteillä.
Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Palvelimien vuokraus. Sivustot. Verkkotunnukset:

Uudet C --- redtram-viestit:

Uudet C-virkaa:

Kaikki juustoilla paistetut vihannekset ovat aina erittäin maukkaita ja tuoksuvia, mutta ruukkuihin munakoiso on vain herkullinen ruokalaji. Rakastan sitä, että ne eivät ole kovin märkiä, ja siksi paistan ne ensin käytännössä kuivassa paistinpannussa, kunnes kullanruskeita. Tärkeintä ei ole käyttää suurta määrää kasviöljyä, on välttämätöntä, että munakoisot ovat melko kuivia paistamisen jälkeen. Älä huolestu, kun olet paistanut ne ruukkuissa muiden vihannesten kanssa, ne ovat maun suhteen vertaansa vailla, erittäin hellä ja melko mehukas. Tämän ruoan resepti on hyvin yksinkertainen, ja se valmistetaan nopeasti, täydellisesti lounaalle tai illalliselle tai erinomaisena kuumana vihanneksella välipalana.

ainesosat:

• 2 keskikokoista nuorta munakoisoa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1/2 paprika punainen
• 1 rkl raastettua juustoa
• suola, pippuri maun mukaan
• keittoöljy paistamiseen

Keittämismenetelmä

Leikkaa munakoiso ympyröiksi ja paista pienessä määrin kasviöljyä (melkein kuivassa paistinpannussa, vain ripottele niitä vain kevyesti öljyllä), kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaisiin, pippuri ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaikki, suola, pippuri, laita savipurkkiin, lisää vähän vettä, peitä kansi tai folio ja pane hyvin kuumennettuun uuniin 190 C: seen 20-25 minuutiksi. Poista sitten kansi, ripottele munakoisot melkein valmiilla munakoisoilla ja laita se uudestaan. uuniin 5 - 7 minuutiksi. Pannussa olevat munakoisot ovat erittäin maukkaita ja herkullisia. Tämä ruokalaji voidaan myös keittää ilmagrillissä. Bon ruokahalua.

Ruukkukasvikset ovat herkullinen ja ravitseva ateria koko perheelle. Tämä muhennosvihannesten yhdistelmä voidaan tarjoilla riisin tai tattarin kanssa, mutta se näyttää hyvältä myös pastassa.

Mikä on muhennos

Ranskan kielellä sanaa "muhennos" viitataan haudutettuihin monikomponenttiruokiin. Pääsääntöisesti kaikki muhennoksen ainekset leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan ja haudutetaan sitten paksussa ruokahaluisessa kastikkeessa.

Aluksi muhennos valmistettiin yksinomaan lihasta tai siipikarjasta, eikä luita poistettu. Mutta ajan kuluessa ilmestyi myös kasvispataretsepteja.

On kuitenkin oikeampaa sanoa, että aiemmin muilla nimillä olemassa olleille haudutetuille vihanneksille on ilmestynyt uusi nimi.

Joten esimerkiksi nykyään sellaiset ruokia kuin sauté tai ratatouille luokitellaan muhennokseksi.

Ainesosat

• Munakoiso - 500 g (3 pientä kappaletta)
• Kesäkurpitsa - 360 g (1 iso)
• Porkkanat - 160 g (1 kpl)
• Tomaatit - 800 g (4 keskikokoista tomaattia)
• Bulgariapippuria - 1 pala (150 g)
• Kuivattu basilika
• oregano
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kasviöljy

Kuinka keittää vihannespato

valmistelu

1. Upota tomaatit kattilaan kiehuvaa vettä muutaman sekunnin ajan. Tämä on tarpeen niiden kuorimiseksi. Kiinnitä ne nopeasti, tee leikkaukset ja poista kuori.
2. Tomaatit, jotka on pilkottu kiehuvalla vedellä.
3. Jauha tomaatit ja järjestä ne ruukuihin.
4. Viipaloi tomaatit leikkuulaudalle.
5. Jaamme porkkanat 3 osaan (ruukkujen määrän mukaan). Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja järjestä ne ruukuihin.
6. Leikkaa paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Lisää ruukkuihin.
7. Suolavihannekset ruukuissa, pippuri maun mukaan. Lisää basilikaa ja oreganoa sekä muutama kasviöljy. Voit tehdä ilman öljyä, mutta sen kanssa vihannekset ovat maukkaampia.
8. Peitä ruukut kansilla ja laita uuniin. Käännä tuli. Uunia EI saa lämmittää etukäteen, muuten kattilat voivat räjähtää lämpötilan äkillisen laskun vuoksi.
9. Paista vihannesmuhennusta 40 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa. Poista sitten kannet ruukkuista, sekoita vihannekset ja keitä niitä vielä 15 minuuttia.
10. Tarjoamme vihannespata minkä tahansa valitsemiesi tuoreiden yrttien kanssa.

  (Ei vielä arvioita)

KASTIKEESSA KÄYTETTÄVÄ MORGANTA

4 munakoisoa, 1 rkl. lusikka jauhoja, 1-2 rkl. rkl kasvisöljyä, 1/2 sitruunaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa, suolaa maun mukaan.
  Herukkakastike: 1 sipuli, 1 porkkana, 1 persiljajuuri ja selleri, 1 rkl. rkl kasviöljyä, 1 kuppi lihaliemettä tai vettä, 1 tl jauhoja, 1-2 rkl. rkl mustaherukkahilloa.

Pese munakoisot, kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi, suolaksi ja anna yhden tunnin katkeruuden saamiseksi. Purista sitten munakoiso, rullaa jauhoina ja paista molemmin puolin kuumennetussa kasviöljyssä. Aseta munakoisot keraamisiin ruukkuihin, kaada ne kuumalla kastikkeella, laita uuniin ja hauta matalalla lämmöllä 10–15 minuuttia. Koristele valmiin ruuan viipaloidulla sitruunalla ja yrtteillä ja tarjoile itse tai lihan kanssa.

Herukkakastikkeen valmistus:  pese, kuori, jauhaa vihannekset ja juuret, laita lämmitettyyn kasviöljyyn pannulla ja paista, kunnes ne ovat kultaisia. Ripottele sitten jauhoilla, sekoita, paista vielä vähän ja laimenna kuumalla vedellä tai suodatetulla liemellä. Hiero kastike seulan läpi, kiehauta, suola, pippuri, lisää herukkahillo ja sekoita uudelleen.

Muna-aine Zukkinin kanssa

2 rkl. ruokalusikallista öljyä, 1 valkosipulinkynsi, 1 hienonnettu munakoiso, 3 hienonnettua tomaattia, 4 ohutleikattua kesäkurpitsaa, 1 vihreää paprikaa (kuorittu ja hienonnettu), 1/4 kuppia valkoviiniä, pippuria.

Hauduta valkosipuli öljyssä. Lisää munakoiso, tomaatit, kesäkurpitsa, vihreä paprika, viini ja mustapippuri, sekoita. Taita astiaan, peitä ja hauduta 30 minuuttia. Sekoita hyvin. Tarjoile kuumana vihannesten lisukkeena.

1 munakoiso, 1 sipuli, 1 punainen paprika, 1 keltainen paprika, 30 ml oliiviöljyä, 2 valkosipulin kynsiä, 250 g purkitettua tomaattia, 50 g tomaattiesettä, kuivattuja mausteita, suolaa, pippuria.

Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Jaa pippuri kahteen osaan erottaen jyvät, ydin ja varsi. Leikkaa massa paloiksi. Poista munakoison varsi ja leikkaa munakoisomassa kuutioiksi. Pane sipulit ja kaada öljy pienelle pannulle. Peitä ja keitä 3 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää pippuri ja munakoiso. Sekoita tomaatit, tomaatti sose, mausteet, suola, pippuri ja laita kaikki pottiin. Peitä ja keitä uunissa 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Tomaattipaikoilla varustettu paistettu

4 munakoisoa, 5-6 vahvaa punaista tomaattia, 2 munaa, 1 lasillinen jogurttia, 1 rkl. lusikka jauhoja, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, jauhettua mustaa tai punaista pippuria ja suolaa maun mukaan.

Pese munakoiso, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola ja anna 10-15 minuutin saada katkeruutta. Huuhtele sitten kylmässä vedessä, pyyhkäise lautasliinalla, rullaa jauhoina, pane pannuun kuumennetulla öljyllä ja paista molemmin puolin. Leikkaa tomaatit 2-3 kertaa kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa liha viipaleiksi tai viipaleiksi. Aseta munakoiso tulenkestäviin saviruukkuihin kerrosta ne tomaateilla, suolalla ja ripottele jauhetulla pippurilla. Vatkaa raa'at munat jogurtilla ja kaada munakoiso tähän seokseen. Laita ruukut uuniin ja paista.

Sipulien ja tomaattien kanssa haudutettu munakoiso

4-5 pientä munakoisoa, 5-6 pientä tomaattia, 1 rkl. jauhot, 2 sipulia, 2-3 rkl. rkl kasviöljyä, 1-2 valkosipulin kynsiä, muutama oksa persiljaa koristeeksi, suola maun mukaan.

Leikkaa pienet munakoisot 1 cm: n paksuisiksi ympyriksi, suola ja anna 10-15 minuutin saada katkeruutta. Huuhtele, purista, rullaa jauhoina ja paista kuumassa kasviöljyssä. Jauha kuoritut ja pestyt sipulit, laita kuumaan öljypannuun ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta munakoiso ja sipuli kerroksittain kerrallaan voiteltuihin tulenkestäviin keraamisiin ruukkuihin vuorotellen useita kertoja. Pane päälle puoliksi leikatut tomaatit siivu alas. Laita ruukut uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 10–15 minuutin ajan. Ripottele valmis astia murskatulla valkosipulilla ja koristele persiljaoksilla. Tarjoa erikseen jogurtti tai kefir.

Kattilassa haudutettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti, juusto

2 munakoiso, 1 kesäkurpitsa, kesäpala kesäkurpitsa, paino noin 500 g, 4 perunaa, 1 sipuli, 1/2 kupillista kasvis- tai lihaliemettä, 1/2 kuppi kasviöljyä, 2 tomaattia, 1/2 rkl. ruokalusikallista jauhettua keksejä, 100 g kovaa juustoa, 1 nippu tilliä, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Pesty ja kuorittu munakoiso leikataan ohuiksi ympyröiksi, ripottele suola, sekoita ja anna 40 minuutin ajan saada katkeruutta. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ohuilla puolirenkaisilla. Pese tilli, ravista vesi, leikkaa juuret ja leikkaa hienoksi. Pese munakoiso suolasta juoksevan kylmän veden alla ja pudota siivilä. Kuumenna kuumennetussa kasviöljyssä (mieluummin oliivi) öljyssä sipulia läpinäkyviksi, lisää suola, jauhettu mustapippuri ja sekoita. Tulenkestäviin ruukuihin laita sipulit, munakoiso, perunat, kesäkurpitsa, tilli ja kaada kuuma siiviläinen lieme. Peitä ruukut, laita uuniin ja hauduta 1 tunti.

Huuhtele tomaatit, leikkaa 2-3 kertaa kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa liha ympyröiksi ja sekoita jauhettuun leivänmurmiin. Lisää tämä seos kasvisruukkuihin 15 minuuttia ennen keittämistä. Kun tomaatit kiehuvat, poista astia uunista, ripottele raastetulla juustolla ja tarjoile kuumana.

TOMATAKASTIKKEESSA SITTYT UUTETTU

3 munakoisoa, 1 rkl. jauho lusikka, 7 rkl. rkl kasvisöljyä. Kastikeen: 5-6 tomaattia, 5-6 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. jauhot, 1/2 tl sokeria, suola maun mukaan.

Huuhtele munakoisot, leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan ja sitten molemmat puoliksi, laske ne kiehuvaan veteen useita minuutteja, pane ne siivilään ja anna veden valua. Rullaa sen jälkeen munakoisoviipaleet jauhoina, laita pannu kuumennetulla öljyllä ja paista molemmilta puolilta. Laita valmistetut vihannekset jaettuihin ruukuihin, kaada kuuma kastike, laita uuniin ja paista 30-35 minuuttia. Jäähdytä sitten ja tarjoile samassa kulhossa kylmänä välipalana.

Kastike valmistus:  Pese tomaatit, kasta niitä kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, poista iho, poista siemenet ja hienonna liha. Hienonnettu kuoritut valkosipulit tai jauhaa. Kaada öljy, jossa munakoisot paistettiin, toiseen pannuun, lämmitä, upota valkosipuli ja valmistetut tomaatit siihen, lisää jauhot, sokeri, suola, sekoita, paista vähän ja kaada munakoisot tällä kastikkeella.

Munakoisojen ja vihannesten muhennos

2-3 munakoiso, 2-3 perunaa, 1 sipuli, 2 porkkanaa, 300 g kaalia, 1 iso tomaatti tai 1 rkl. lusikka tomaattipastaa, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, suolaa maun mukaan.

Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa munakoiso, perunat ja kaali suuriin kuutioihin, ja pilko sipulit ja porkkanat. Paista munakoiso, perunat ja kaali erikseen hyvin kuumennetussa öljyssä ja laita keraamisiin ruukuihin kerroksittain: kaali, perunat, munakoiso.Karnaa sipuli ja porkkanat, lisää tomaattiesose tai tomaattipasta, hauduta vähän ja kaada ruukkujen sisältö tällä seoksella. Laita uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 20-30 minuutin ajan.

Tomaatti- ja paprikaleivossa leivotut leipomotuotteet

3 munakoisoa, 3-4 tomaattia, 1 rkl. jauhoja, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Leikkaa kuorittu munakoiso puoliksi pitkittäin, suola ja anna 30 - 40 minuutin katkeruuden saamiseksi. Kuivaa sen jälkeen munakoiso, rullaa jauhoina, paista molemmin puolin suuressa määrin kasviöljyä, jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, kasta niitä kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, poista iho ja hienonna massa. On hyvä rasvattaa tulenkestävät saviruukut öljyllä, laittaa niihin tomaatit ja sitten munakoiso, suola, ripottele jauhettua pippuria ja persiljaa, laita uuniin ja paista keskilämpötilassa 40-45 minuuttia, ravistaen pottia toisinaan. Tällä tavalla valmistetut munakoisot voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

YLÖSPALAISESTI LENNETYT UUTETUT PAINOT

3 munakoisoa, 3-4 sipulia, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, 1 kuppi smetanaa, 1/2 kupillista vettä, 2-3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa ja tilliä, 2-3 laakerinlehteä, 3-5 herneen mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Pesty ja kuorittu munakoiso, leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suolaa, annetaan 1 tunti saada katkeruutta ja purista sitten hieman. Kuori sipuli, huuhtele, pilkkoa, paista hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sekoita sitten persiljan ja tillin kanssa. Laita puolet munakoisosta keraamisiin ruukuihin, niihin paksu sipulikerros, sitten munakoiso ja sipuli, kaada kuuma kasviöljy, kaada suolainen kiehuva vesi ja lisää laakerinlehti ja pippuri herneillä. Sulje ruukut, laita uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan. Kaada sen jälkeen lämmitetty smetana, hauta vielä 5-10 minuuttia ja tarjoile.

Sipulien, hapankerman ja tillin kanssa haudutettu munakoiso

4 munakoisoa, 3 sipulia, 2 rkl. rkl jauhoja, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 4 rkl. rkl smetanaa, 3 valkosipulinkynsiä, 1-2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tilliä, suolaa maun mukaan.

Pese ensin pesty munakoiso puoliksi pituussuunnassa ja sitten 1 cm paksuisina viipaleina, lisää suolaa ja anna seistä tunnin, jotta katkeruus tulee ulos. Purista sen jälkeen munakoiso, rulla jauhot ja paista lämmitettyssä kasviöljyssä molemmin puolin. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa puolirenkaisiin ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta voideltuihin tulenkestäviin savilaatikoihin munakoiso- ja sipulikerrokset, suola ja kaada smetana jokaiselle sipulikerrokselle. Laita ruukut uuniin ja hauduta 30 minuuttia, ravistaen niitä toisinaan, jotta munakoisot eivät pala. Ripottele valmis astia murskatulla valkosipulilla ja tillillä ja tarjoile.

VENÄJÄ KOSKEVAT MUNANTAJAT

3-4 munakoiso, 5-6 tomaattia, 1 kesäkurpitsa, 3 sipulia, 6 palloa makeaa paprikaa, 3-4 rkl. rkl kasviöljyä, 3-6 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa ja tilliä, suolaa maun mukaan.

Pese munakoisot, leikkaa ne kahtia, lisää suola ja jäähdytä 1 tunti. Sen jälkeen huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa, leikkaa iho, poista suuret siemenet ja leikkaa liha myös kuutioiksi. Kuori ja pese sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Paista valmistetut vihannekset erikseen lämmitetyssä kasviöljyssä, laita ne tulenkestäviin savilaatikoihin ja lisää viipaloidut tomaatit. Laita ruukut uuniin ja hauduta alhaisella lämmöllä 25-35 minuutin ajan. Valmis sautékausi murskatulla valkosipulilla ja ripottele yrtteillä. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Munarasiassa oleva munakoiso on erittäin maukas, tyydyttävä ruokalaji, joka on silmiinpistävä värien kirkkaudessa. Violetti munakoiso, oranssi porkkana, keltainen, vihreä, punainen paprika ja herkulliset lihaviipaleet eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kolmen ruukun valmistamiseksi tarvitset:
munakoiso (keskikokoinen) - 3-4 kpl;
liha (sianliha) - 450 g;
porkkanat (suuret) - 2 kpl .;
tomaatit - 5-6 kpl .;
paprika - 4-5 kpl .;
smetana - 120 g;
valkosipuli - 3 piikkiä;
suola, mustapippuri, sokeri maun mukaan.

Leikkaa munakoiso 7-10 mm paksuisiksi ympyriksi. Suolaa, anna seistä 30 minuuttia, niin että katkeruus on kadonnut. Sitten purista vähän vettä veden poistamiseksi, katkeruus lähtee myös sen mukana.

Rullaa munakoiso jauhoina ja paista molemmin puolin keskilämmöllä.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Paista molemmilta puolilta korkealla kuumuudella, suola. Lihaa ei ole tarpeen saattaa valmiuteen, riittää, että se on hieman ruskistunut. Se pysyy edelleen potissa.

Leikkaa porkkanat suuriksi viipaleiksi.

Paista molemmin puolin, kunnes kultainen. Lihan, porkkanan lisäksi emme johda valmiuteen, vaan "ruskeaseen".

Paprika leikattu puolirenkaisiin.

Kunkin potin pohjassa maustetaan kerros lihaa. Öljyä ei ole syytä lisätä.

Seuraava kerros on porkkanat.

Valmista "liemi" tomaattimehua. Poista kuori tuoreista tomaateista, hiero tomaatit karkealle raastimelle, suola, pippuri ”liemi” maun mukaan, lisää vähän sokeria, kolme valkosipulinkynsiä, kuljetetaan valkosipulin puristimen läpi.

Täytä tomaatti "liemi".

Laita kerros munakoisoa.

Top smetana.

Peitä ruukku kannella.

Lähetämme ruukut kuivumaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35–40 minuutin ajan.

Ruoka on valmis!

Munakoiso, liha ja vihannekset, tarjoillaan parhaiten kuumana.