Se, kuinka kebabista tulee, riippuu pitkälti siitä, kuinka liha marinoidaan. Jos sitä ei marinoida ollenkaan, hiilellä paistettuna siitä tulee kuivaa ja kovaa, sitä on mahdotonta syödä. Vain oikein valmistettu marinadi voi pehmentää lihakuituja niin, että liha paistuu ehtimättä kuivua ja pysyy mureana ja mehukkaana. Lihakuitujen pehmentämiseksi marinaadiin sisällytetään useimmiten happamia ruokia, joista yksi on granaattiomenamehu. Monet gourmetit pitävät parempana granaattiomenamehulla valmistettua grillimarinaattia, mutta jotta liha voidaan marinoida siinä oikein, sinun on tiedettävä muutamia hienouksia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Marinadi kebabille granaattiomenamehulla voi olla hyvin erilainen, mutta sen valmistuksen yleiset periaatteet eivät riipu reseptistä.

• Grillimarinadi granaattiomenamehulla sopii kaikenlaiselle lihalle, myös siipikarjalle. Käytetyt mausteet antavat sille tarvittavat makusävyt. Valitse ne, jotka sopivat parhaiten grillaamiseen käyttämällesi lihatyypille.
• Granaattiomenamehumarinadi on erittäin mieto, joten vanhan lihan marinointi, jossa on suonet, ei toimi. Tätä ei kuitenkaan ole toivottavaa valita grillaukseen, vaikka käytettäisiin marinaattia, joka pehmentää lihan lyhyessä ajassa. Etusija olisi annettava nuorten eläinten lihalle. On toivottavaa, että siinä on rasvakerros. Yhtä tärkeää on myös se, että grillaamaan ottava liha ei ole jäätynyt. Kun se sulatetaan, se menettää osan kosteudesta, ja vaarana on keittää kuiva kebab.
• Grillausmarinadi granaattiomenamehulla sopii sinulle vain, jos valmistaudut tapahtumaan etukäteen. Tosiasia on, että lihaa tulisi säilyttää siinä vähintään 10 tuntia, mieluiten se jätetään marinaadiin vuorokaudeksi. Vain siipikarjanliha marinoituu nopeammin, mutta se on myös marinoitava illalla, jotta se ehtii makaamaan granaattiomenamehussa vähintään 6-8 tuntia.
• Marinadin valmistukseen grillausta varten voit käyttää granaattiomenamehua, jota myydään kaupoissa. Tässä tapauksessa on kuitenkin tarpeen tutkia koostumus huolellisesti, koska mehua tarvitaan laimentamattomana. Vielä parempi, jos teet sen itse. Tätä varten sinun on puhdistettava granaattiomena, asetettava jyvät useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon ja murskattava ne hyvin sen läpi. Ihannetapauksessa vain luut jäävät sideharsoon.
• Lihaa ei tarvitse heti suolata, sillä suolalla on taipumus imeä tuotteista kosteutta ja tarvitset lihan säilyttämään sen. Tästä syystä voit suolaa lihan tuntia ennen kebabin paistamista - tämä riittää.
• Kebabista tulee mehukkaampi, jos marinaadiin lisätään kasviöljyä. Oliiviöljy on parasta, mutta voit käyttää jotain muuta, mutta ilman hajua.
• Lähesty varovasti sen astian valintaa, jossa liha marinoidaan. Tosiasia on, että alumiini hapettuu joutuessaan kosketuksiin happamien tuotteiden kanssa, jotka sisältävät granaattiomenamehua, vapauttaen haitallisia aineita. Tästä syystä peittaukseen on parempi valita lasi- tai keraaminen astia. Myös emaliastiat ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat toimivat.

Muilta osin riittää, että noudatat reseptin ohjeita, ja voit kypsentää lihan oikein grillausta varten granaattiomenamarinadissa.

Klassinen grillimarinadi granaattiomenamehulla

• liha - 2 kg;
• granaattiomenamehu - 0,4 l;
• kasviöljy - 100 ml;
• sipulit - 0,7 kg;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmista liha. Tätä varten sinun on pestävä se, kuivattava keittiöpyyhkeellä ja leikattava kuution muotoisiksi paloiksi, joista kukin on 4–5 cm.
• Hiero liha mausteilla.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Jos haluat lihan marinoituvan nopeammin, voit raastaa osan sipulista.
• Laita sipuli lihan päälle. Sekoita käsin, jotta sipuli jakautuu tasaisesti.
• Kaada öljy lihan kanssa kulhoon. Sekoita uudelleen käsilläsi.
• Kaada liha granaattiomenamehulla, sekoita ja laita jääkaappiin.

Voit paistaa grillin 10–12 tuntia sen jälkeen, kun liha on laitettu granaattiomenamarinadiin. Tuntia ennen tätä liha on suolattava ja sekoitettava.

Marinadi grillaukseen granaattiomenamehulla ja kivennäisvedellä

• liha - 2 kg;
• granaattiomenamehu - 0,5 l;
• sipulit - 0,5 kg;
• kivennäisvesi - 0,5 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa paloiksi, joiden koko on noin 5 cm.
• Laita liha kulhoon tai pannulle, kaada kivennäisvettä ja jätä tunti. Kivennäisvesi on hiilihapotettu, muuten ei ole odotettavissa olevaa vaikutusta, koska kivennäisveden tehtävänä on pehmentää lihakuituja kuplia.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, muista hyvin, että sipulimehu erottuu.
• Valuta kivennäisvesi ja kuivaa liha. Hiero se mausteilla.
• Lisää sipuli lihaan erittyneen mehun kanssa, sekoita.
• Kaada granaattiomenamehu lihan päälle ja jäähdytä yön yli.

Kivennäisveden käytön ansiosta granaattiomenamehulla tehty marinadi toimii paremmin ja liha voidaan paistaa 8-10 tunnin kuluttua.

Mausteinen grillimarinadi granaattiomenamehulla

• liha - 2 kg;
• granaattiomenamehu - 0,5 l;
• sipulit - 0,5 kg;
• majoneesi - 100 ml;
• mausteinen adjika - 50 g;
• soijakastike - 100 ml.

Keittomenetelmä:

• Liha, pesty ja kuivattu lautasliinoilla, leikattu sopivan kokoisiksi paloiksi.
• Sekoita adjika majoneesiin, laita tämä seos kulhoon lihan kanssa. Sekoita käsin niin, että kastike peittää jokaisen palan.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, laita lihan päälle.
• Sekoita mehu soijakastikkeeseen. Kaada marinadi lihan päälle. Sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä.

Lihan marinointi granaattiomenamehussa kastikkeiden lisäyksellä kestää 10-12 tuntia, siipikarjanliha on valmis hiilellä paistamiseen 6 tunnissa.

Grillimarinadi granaattiomenamehulla antaa sinun tehdä lihasta mehukasta ja mureaa, jossa on hieman hapan jälkimaku. Mikä tahansa tomaattikastike, samoin kuin tkemali-kastike, sopii tällaiselle lihalle.

Granaattiomena on terveellinen marja, jolla on rikas maku.

Sen mehua lisätään erilaisiin ruokiin ja käytetään marinadeihin.

Liha, siipikarja tai kala ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Yritetäänkö?

Granaattiomenamarinadi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Herkullisin ja tuoksuvin marinadi tulee tuoreesta, henkilökohtaisesti valmistetusta mehusta. Mutta aina se ei ole mahdollista.

Usein käytetty valmisjuoma.

Tässä tapauksessa sinun on annettava etusija luonnolliselle mehulle lasipulloissa ilman tarpeettomia ainesosia koostumuksessa.

On hyvä, jos pakkauksessa on merkintä "suora spin".

Ainesosat

Erilaisia ​​mausteita;

Soijakastike;

Sipuli valkosipuli;

Ruoanlaitto

Kaikki ainesosat yksinkertaisesti sekoitetaan ja lähetetään päätuotteeseen.

Liha, kala tai siipikarja leikataan sopiviksi paloiksi ja liotetaan marinaadissa. Tuotteen altistusaika riippuu sen tyypistä ja lämpökäsittelymenetelmästä.

Kaikkein vähiten pitävät kalaa marinadissa, vähän enemmän kanaa, lihaa voi jättää useammasta tunnista vuorokauteen.

Resepti 1: Granaattiomenamarinadi soijakastikkeella "Kaikelle"

Monikäyttöinen granaattiomenamarinadi soijakastikkeella, jota voidaan käyttää kaikenlaiseen lihaan, siipikarjaan ja jopa kalaan. Tämä täyte riittää yhteen kilogrammaan tuotetta. Jos soijakastike ei ole tarpeeksi suolaista, voit lisätä hieman suolaa maun mukaan.

Ainesosat

0,2 litraa granaattiomenamehua;

50 ml soijakastiketta;

1 tl Provencen yrtit;

0,3 tl mustapippuri;

Sipuli valkosipuli.

Ruoanlaitto

1. Poista kuori pestystä sitruunasta ja hienonna. Jos granaattiomenamehu on makeaa, purista sitrushedelmistä hieman mehua. Voit puristaa kaiken mehun kalamarinadiin, se maistuu vain paremmalta.

2. Yhdistä hienonnettu kuori mehun ja soijakastikkeen kanssa.

3. Lisää teelusikallinen provencelaisia ​​yrttejä ja mustapippuria.

4. Sekoita kaikki ja anna maustua kymmenen minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa päätuotteen, esimerkiksi leikata lihaa, puhdistaa kalaa, pilkkoa siipikarjaa.

5. Yhdistämme marinadin päätuotteen kanssa, valkosipulia voi lisätä maun mukaan, sipulit sopivat hyvin lihaan. Lähdemme 5-10 tunniksi. Kaksi tuntia riittää kalalle.

Resepti 2: Granaattiomenamarinadi sian- ja vasikanlihavartauksiin

Muunnos yksinkertaisesta granaattiomenamarinadista grillaukseen mistä tahansa lihasta. Käytetään tuoreita marjoja tai hyvää mehua. Tämän täytteen määrä riittää yhteen kilogrammaan tuotetta.

Ainesosat

1 iso granaattiomena tai 2 pientä;

0,3 kg sipulia;

0,5 tl pippurisekoitukset;

1 tl suola;

2 oksaa basilikaa

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme pestyt granaattiomenat, erottelemme jyvät, laitamme ne mehupuristimeen ja valmistamme mehun massalla.

2. Lisää reseptisuolaa, paprikasekoitus mehuun ja sekoita.

3. Hienonna sipulirenkaat ja jaa.

4. Pese basilikan oksat huolellisesti ja hiero niitä kevyesti käsissäsi, kunnes mehua ilmestyy, heitä ne marinointivuoan pohjalle.

5. Ripottele basilikaa pienellä sipulilla.

6. Leikkaa liha paloiksi, aseta yksi kerros.

7. Ripottele sipulilla, kaada marinadi.

8. Nyt taas kerros lihaa ja sipulia, kaada päälle marinadi ja niin edelleen.

9. Loput marinadista ja sipulista yksinkertaisesti jaetaan päälle.

10. Peitä astiat ja jätä jääkaappiin 10 tunniksi. Voidaan säilyttää päiviä. Ei ole tarpeen sekoittaa.

Resepti 3: Granaattiomenamehumarinadi kylkiluuviinillä

Muunnos hämmästyttävästä granaattiomenamehumarinadista, joka sopii ihanteellisesti sian- tai lampaan kylkiluille. Tuoremehua ja valkoviiniä käytetään. Marinadin määrä 1,5 kg tuotetta kohti.

Ainesosat

0,5 nippu korianteria;

150 ml mehua;

150 ml valkoviiniä;

5 valkosipulinkynttä;

0,5 nippu persiljaa;

1 tl suola;

0,5 tl mustapippuri.

Ruoanlaitto

1. Lajittelemme persiljaa ja korianteria. Leikkaa paloiksi, mutta ei pieniksi. Oksia ei tarvitse poistaa, anna niiden jäädä. Vihreät on helpompi poistaa paloista paistamisen aikana.

2. Suola vihannekset, hiero hieman ja jätä kymmenen minuuttia, jotta mehu ilmestyy ja aromi menee.

3. Kun olemme lihan parissa. Pese kylkiluut ja leikkaa paloiksi. Jos käytetään lammasta, voit jättää useita luita yhteen. Ylimääräinen rasva porsaan kylkiluista voidaan leikata pois.

4. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja heitä se vihreiden joukkoon, heitä pippuri.

5. Kaada joukkoon viini ja sitten granaattiomenamehu, sekoita kaikki huolellisesti.

6. Yhdistämme kylkiluut tuoksuvaan marinadiin. Hieromme kutakin huolellisesti ja laitamme ne tiukasti sopivan kokoiseen kulhoon.

7. Peitä ja marinoi vähintään 6 tuntia.

Resepti 4: Porsaan granaattiomenamarinadissa pannulla

Herkullinen porsaanruoka granaattiomenamarinadissa, joka ei tarvitse edes grilliä. Liesi ja paistinpannu riittää.

Ainesosat

0,5 granaattiomena;

0,7 kg sianlihaa;

1 pää sipulia;

1 lasillinen granaattiomenamehua;

Öljy, suola;

Vähän vihreää.

Ruoanlaitto

1. Lisää puoli teelusikallista suolaa granaattiomenamehuun, pippuria.

2. Leikkaa sianliha tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Kaada valmis mehu, sekoita ja anna marinoitua vähintään neljä tuntia.

3. Kaada öljy pannulle, kuumenna.

4. Otamme lihan marinadista ja ravistelemme mehupisarat pois. Laita se pannulle ja aloita paistaminen.

5. Peitä muutaman minuutin kuluttua kannella, vähennä tulen voimakkuutta ja hauduta vapautuneessa mehussa neljäsosa tuntia.

6. Avaa, lisää sipuli. Leikkaamme sen suureksi. Paista kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa.

7. Kaada mehu kulhosta, jossa liha marinoitui, pannulle.

8. Lisää puolikkaan granaattiomenan jyvät ja keitä kaikkea yhdessä noin kymmenen minuuttia.

9. Heitämme vihreitä, tarvittaessa voit lisätä mausteita, laakerinlehteä.

Resepti 5: Granaattiomenamarinadi kalalle ja mereneläville

Granaattiomenamehusta valmistettu marinadiversio, jossa voit liottaa kalaa paistamista tai paistamista varten grillissä, grillissä. Myös tämä marinadivaihtoehto sopii hyvin merenelävien kanssa. Lasillinen mehua riittää marinointiin 0,8 kg kalaa tai muuta tuotetta.

Ainesosat

1 lasillinen mehua;

2 ruokalusikallista öljyä;

Mausteita kalalle tai muille.

Ruoanlaitto

1. Yhdistämme suolaa ja pippuria, voit lisätä kalamausteita tai muita mausteita oman harkintasi mukaan.

2. Leikkaa kala halutun kokoisiksi, ripottele valmiilla seoksella. Tai ripottele vain mereneläviä.

3. Sekoita paloja varovasti, älä vahingoita niitä.

4. Sekoita kasvis-, mieluiten oliiviöljy, granaattiomenamehu ja kaada kalan päälle.

5. Anna marinoitua, seistä puolesta tunnista 4-5 tuntiin. Sitten teemme ruokaa millä tahansa tavalla.

Resepti 6: Mausteinen granaattiomena-grillimarinadi

Mausteisen granaattiomenamarinadin valmistuksessa grillausta varten käytetään aitoa Georgian adjikaa. Se voidaan korvata seoksella hienonnettua kuumaa paprikaa, basilikaa, korianteria ja valkosipulia. Tai lisää vain vähän humala-suneli-maustetta paloiteltuihin paloihin ja anna hautua.

Ainesosat

1,5 kg lihaa;

1 lusikka adjikaa;

3 ruokalusikallista soijakastiketta;

0,5 kg sipulia;

1,5 kupillista granaattiomenamehua;

Vähän suolaa.

Ruoanlaitto

1. Aloitetaan heti lihasta, sillä itse marinadi kypsyy muutamassa sekunnissa. Otamme sian-, lampaan- tai vasikanlihan, huuhtelemme huolellisesti ja leikkaamme paloiksi. Pudotamme kulhoon.

2. Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi renkaiksi ja lähetä se lihapaloille.

3. Yhdistämme soijakastikkeen adjikaan, voit myös lisätä hieman suolaa, hieroa yhteen. Lisää mehu vähitellen ja jatka sekoittamista. Voit vain sekoittaa kaiken keskenään blenderissä. On tärkeää, että massasta tulee homogeeninen, muuten terävyys jakautuu epätasaisesti.

4. Kaada kuuma kastike lihan joukkoon ja sekoita. Marinoi vähintään kolme tuntia. Säilyy jääkaapissa jopa vuorokauden.

Resepti 7: Granaattiomenamehumarinadi hunajalla ja valkosipulilla kanaa varten

Toinen vaihtoehto granaattiomenamehumarinadille, jossa kana on erityisen onnistunut. Hunaja antaa herkullisen ja kauniin kuoren, ja valkosipuli antaa vertaansa vailla olevan aromin. Tämä määrä riittää liottamaan 1,5-2 kg tuotetta.

Ainesosat

0,5 litraa mehua;

1,5 ruokalusikallista hunajaa;

1-2 tl suola;

5-7 valkosipulinkynttä;

1 paketti kanamaustetta.

Ruoanlaitto

1. Hienonna ensin kuoritut valkosipulinkynnet.

2. Lisää niihin hunajaa, hiero hyvin. Jos se on sokeroitu, manipulointi alkaa välittömästi nesteytyä.

3. Lisää tähän suola ja mausteet. Jauha rahkaksi ja lisää vähitellen lämmintä mehua. Siitä tulee erittäin aromaattinen juoma, jonka haluat juoda.

4. Upota kananpalat, siivet ja jopa rinnat siihen. Päälle laitamme pienen painon, jotta tuote peittyy kokonaan.

5. Linnun pitoaika marinadissa voi olla mikä tahansa. Kana voidaan kypsentää puolessa tunnissa tai jättää päiväksi.

Resepti 8: Possu granaattiomenamarinadissa uunissa

Resepti mielettömän herkulliseen sianlihaan granaattiomenamarinadissa, joka voidaan valmistaa kotona perinteisessä uunissa. Valitsemme hyvän lihan, voit ottaa sen rasvakerroksella ja mennä!

Ainesosat

1 kg sianlihaa;

40 ml soijakastiketta;

0,5 sitruunaa;

1 lasillinen granaattiomenamehua;

Mustapippuri, makea paprika;

1 valkosipulinkynsi;

1 lusikka sokeria;

0,6 kg sipulia.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa sianliha 2 cm:n kerroksiksi. Tako kevyesti keittiövasaralla.

2. Yhdistä soijakastike, kaikki mausteet, lisää valkosipulinkynsi, purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Yksi lusikka riittää.

3. Kaada sokeri, hieman suolaa ja sekoita.

4. Kaada murskatut palat valmiilla seoksella ja anna marinoitua. Voit liottaa sianlihaa edellisenä päivänä tai aamulla iltapalaa varten.

5. Leikkaa sipuli renkaiksi, laita se uunivuokaan.

6. Laita sianliha päälle kerrokseksi.

7. Kaada marinadi, jossa hän makasi.

8. Laitamme sen 200 asteeseen uuniin ja laitamme valmiiksi. Tarjoile sipulin kanssa, jota käytettiin tyynynä.

Mehun puristamiseen granaattiomenasta ei tarvitse käyttää mitään laitetta tai tekniikkaa. On olemassa paljon helpompi tapa. Marja on pestävä ja rullattava vaivalla pöydällä. He painavat sitä käsillään ja kääntävät sitä hitaasti, tehtävänä on vaivata jyvät. Sitten tehdään syvä reikä ja mehu yksinkertaisesti puristetaan kuppiin.

Porsaanliha itsessään on melko pehmeää ja liha tarvitsee vain leikata ennen marinointia. Naudanlihan kanssa se on hieman vaikeampaa ja palat kannattaa vatkata hieman pois ennen kastikkeen kaatamista. Tässä muodossa liha on paremmin kyllästynyt, siitä tulee pehmeää ja mehukasta.

Haluatko marinoida lihan nopeasti? Valmista täyte lämpimällä granaattiomenamehulla, voit lisätä hieman etikkaa. Lihan kanssa yhdistämisen jälkeen astia voidaan pitää lämpimänä tunnin ajan, jotta mehut pääsevät nopeammin kudoksiin ja vasta sitten jäähtyvät. Myös kappaleiden esivatkaminen vasaralla auttaa lyhentämään tuotteen peittausaikaa.

Marinointi happamilla hedelmillä on tehokkain tapa saada mehukasta ja pehmeää lihaa.

Jos olet piknikin ystävä, olet kiinnostunut herkullisesta porsaan kebabista granaattiomenalla, jonka reseptejä on saatavana useammassa kuin yhdessä versiossa.

Granaattiomenamehu sisältää myös hedelmähappoja, jotka pehmentävät lihakuituja ja antavat valmiille kebabille erittäin jalon makean hapan jälkimaun.

Helpoin tapa on mennä supermarkettiin ja ottaa pussillinen valmista granaattiomenamehua, mutta se olisi väärin. Todelliset gourmetit käyttävät vain vastapuristettua luonnonmehua.

Ainoa haittapuoli sianlihan peittauksessa granaattiomenamehussa voi olla, että sinun on säilytettävä lihaa siinä pitkään - 10 tunnista alkaen.

Ainekset:

• sianliha - 1 kg
• vastapuristettu granaattiomenamehu - 1 kuppi
• sipuli - 2-3 kpl.
• mausteet ja suola - maun mukaan

Kuinka marinoida porsaan vartaat:

1. Sekoita granaattiomenamehu ja hienonnettu sipuli tehosekoittimessa. Lisää mausteet.

2. Leikkaa liha noin 4-5 cm:n paloiksi ja sekoita marinadin joukkoon.

3. 10-12 tunnin kuluttua voit jo langoittaa kebabin ja paistaa grillissä.

Granaattiomenamarinadi sianlihavartauksiin voin kanssa

Tässä reseptissä kebabin liottaminen granaattiomenamehussa sisältää kasvi- ja oliiviöljyä.

Ja kuten jo tiedämme, öljy peittää lihapalat ja paistaessaan ei päästä mehua ulos lihasta. Tämän seurauksena grilli on paljon mehukkaampi.

Kasviöljyjä marinaadiseoksissa käytettäessä on kuitenkin pidettävä mielessä, että grillissä oleva ruokalaji kypsyy hieman pidemmän ajan kuluessa.

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa
• 200 ml granaattiomenamehua
• 2-3 lamppua
• 2 ruokalusikallista öljyä
• mausteita maun mukaan

Vastaanottaja kuinka marinoida lihaa grilliä varten granaattiomenamehussa:

1. Huuhtele liha ja leikkaa se sopiviksi paloiksi.

2. Hienonna sipuli hienoksi tai hienonna tehosekoittimella.

3. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja liota liha siinä vähintään 10 tuntia.

Granaattiomenamehuun kastettu grilli viinin kanssa

Tämä marinadi eroaa perusmarinadista siinä, että vastapuristettua granaattiomenamehua sekoitetaan kuivaan punaviiniin, mieluiten luonnon Cabernet-viiniin. Suhteet otetaan 1:1. Eli 1 kg sianlihaa marinoitaessa käytetään noin 100 ml mehua ja sama määrä viiniä.

Emme lisää raastettua sipulimassaa, vaan leikkaamme päät ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, vaivaamme sipulia käsin niin, että se vapauttaa mehunsa ja sekoita lihaan.

Cabernet-rypälelajikkeesta valmistetulla viinillä on voimakas kutistuvuus, joka siirtyy myös valmiiseen grilliin. Tuloksena saamme liharuoan äärimmäisen mausteisen maun!

Jos vaihdat Cabernet'n kuivalla valkoviinillä, ei ole supistumista, mutta siinä on jaloa happamuutta. Jos lisäät 50 grammaa konjakkia, jopa vaativa gourmet huutaa: "Eureka!"

Kuinka valmistaa grilli granaattiomenamehussa kivennäisvedellä

Tämä on taattu resepti mehukkaalle ja maukkaalle piknik-annokselle. Tämän marinointimenetelmän pääsalaisuus on lihapalojen alustava liotus erittäin hiilihappopitoisessa kivennäisvedessä.

Kaasukuplat hajottavat sidekudoksia, marinadin komponentit tunkeutuvat syvälle ja liottavat kokonaan lihaviipaleiden paksuuden. Tällaiseen liotukseen riittää yksi tunti, sitten puristamme soodaa ja jatkamme sitten reseptin mukaan.

Yksi herkullisen grillin salaisuuksista on optimaalinen marinadin määrä. Lihanpalojen ei tulisi "kellua", ja itse marinadiliuos tulee lisätä pieninä annoksina, ajamalla jokainen lihaan, sekoittaen kaikki huolellisesti.

Paistamisen aikana liha tulee ripotella vedellä tai granaattiomenamehulla, joka on laimennettu puoliksi vedellä.

On tärkeää pujottaa lihapalat vartaisiin riittävän tiukasti, jotta vartaisiin ei jää tyhjää tilaa. 15 minuutin kuluttua sinun tulee tarkistaa lihan valmius leikkaamalla viimeinen pala veitsellä. Jos lihamehu on kirkasta, pääpiknik-ruoka on valmis!

Mehukas, pehmeä ja voimakkaasti tuoksuva porsaan kebab granaattiomenamehussa valloittaa sinut ja ystäväsi maullaan.

granaattiomenamehussa

Hapan hedelmämehu antaa lihalle ainutlaatuisen maun ja pehmeyden. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Sianliha - kaksi kiloa.
• Sipulit - viisi kappaletta.
• Granaattiomenamehu - 600 ml.
• Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista.
• Suneli humala - 60 grammaa.
• Korianteri - 50 grammaa.
• Jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.

Grilli valmistetaan granaattiomenamehussa noudattamalla ohjeitamme:

• Käsittele liha, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja leikkaa se sitten paloiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
• Laita valmisruoat kattilaan ja sekoita.
• Lisää mausteet ja suola.
• Kaada mehu ja öljy kattilaan.
• Sekoita ruoat ja aseta niiden päälle pieni painoinen lautanen.

Marinoi lihaa jääkaapissa vähintään neljä tuntia ja kypsennä sen jälkeen ritilällä tai vartaissa.

Porsaan granaattiomenamehussa

Shish kebab on suosittu ruokalaji, joka valmistetaan usein mökillä tai piknikillä. Jos haluat lihan olevan mehukas ja maukas, käytä reseptiämme. granaattiomenamehulla valmistamme seuraavista tuotteista:

• Tuorepuristettu granaattiomenamehu - yksi lasi.
• Sipuli - kolme päätä.
• Mausteiset yrtit - makusi mukaan.

Huomioi, että tuotteiden lukumäärä on ilmoitettu yhdelle lihakilolle. Ja grillaamme granaattiomenamehussa näin:

• Kuori sipuli ja hienonna se kuohkeaksi. Voit tehdä tämän raastimella tai tehosekoittimella.
• Sekoita sipuli granaattiomenamehun kanssa, lisää yrttejä ruokiin.
• Kaada marinadi vähitellen viipaloituun lihaan.

Kuuden tunnin kuluttua porsaanliha on valmista ja sen voi paistaa grillissä. Valmiin ruuan kanssa voit tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista, uunikurpitsasta ja munakoisosta sekä paistettuja sieniä.

Grilli granaattiomenamehussa

Hapan juoma tekee lihasta erittäin pehmeää ja pehmeää. Kokeile reseptiämme ja yllätä vieraasi upealla ruoalla.

Mitä tuotteita tarvitsemme tällä kertaa:

• Kilo sianlihaa (on parempi ottaa kaula).
• Yksi litra hiilihapotettua kivennäisvettä.
• Kolme isoa polttimoa.
• Suolaa ja mustapippuria (jauhettu).
• Khmeli-suneli.
• Iso granaattiomena tai lasillinen mehua.

Kuinka valmistaa grilli granaattiomenamehussa? Resepti on hyvin yksinkertainen:

• Pese liha, anna sen kuivua ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi.
• Siirrä sianliha kattilaan ja täytä se kivennäisvedellä. Jätä liha rauhaan tunniksi.
• Kuori sipuli ja hienonna se satunnaisesti.
• Tyhjennä vesi pannulta, laita sipulit, yrtit ja mausteet tilalle.
• Muista liha käsin, paina sen päälle ja laita pannu jääkaappiin.
• Kahden tunnin kuluttua lisää siihen mehu. Jos sinulla on kokonainen granaattiomena, sinun tarvitsee vain kuoria se ja jauhaa siemenet tehosekoittimessa.
• Sekoita liha ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Jos sinulla on kiire, grilli voidaan valmistaa neljässä tunnissa. Paista liha palaneiden hiilien päällä ja varmista, ettei se pala.

Mehukkaat porsaanvartaat

Granaattiomenasiirappi auttaa pehmentämään lihaa ja estämään sitä kuivumasta. Varaa oikeat tuotteet, joihin kuuluvat:

• Sianliha (niska tai lapa) - yksi kilogramma.
• Kaksi isoa polttimoa.
• Granaattiomenamehu - yksi lasi.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Hunaja - kaksi lusikkaa.
• Zira - teelusikallinen.
• Korianterin jyvät - yksi teelusikallinen.
• Paprikasekoitus - puoli teelusikallista.
• Suola - yksi iso lusikka.
• Sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Joten valmistamme sianlihavartaita granaattiomenamehulla. Lue resepti täältä:

• Leikkaa liha samankokoisiksi kuutioiksi.
• Täytä se granaattiomenamehulla.
• Laita mausteet, hunaja, sitruunahappokiteet ja sekoita kaikki käsilläsi.
• Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä.
• Lisää valmistetut tuotteet lihaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Marinoi tulevaa grilliä kaksi tuntia. Pujota liha vartaisiin ja laita ne grilliin palaneiden hiilien kanssa. Kypsennä sianlihaa noin 20 minuuttia, kääntele välillä, jotta se ei pala. Tarjoile valmis ruokapöytä tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.

Shish kebab "Kaukasialainen"

Vastapuristettu granaattiomenamehu antaa lihalle alkuperäisen ja raikkaan makuaistin. Tätä ruokaa varten ota:

• Kilo lihaa (sianlihaa).
• Lasillinen granaattiomenamehua.
• Kaksi isoa polttimoa.
• Viinietikka - puolitoista ruokalusikallista.
• Soijakastike - ruokalusikallinen.
• Mausteet maun mukaan.

Shashlik granaattiomenamehussa valmistetaan seuraavasti:

• Leikkaa pesty ja käsitelty liha paloiksi.
• Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Sekoita liha reseptissä mainittujen ainesten kanssa.
• Laita porsaanpata jääkaappiin ja marinoi yön yli.

Paista liha grillissä kypsäksi. Jos sää huononee tai olosuhteet muuttuvat, voit valmistaa valmiin ruoan helposti. Tarjoile pöytään kastikkeen ja kasvissalaatin kera.

granaattiomenamarinadissa

Tämä hämmästyttävän maukas ruokalaji voidaan valmistaa maalla vieraiden toivottamiseksi. Ennen ruoanlaittoa lue huolellisesti tuoteluettelo:

• Lampaan kylkiluut - 400 grammaa.
• Granaattiomenamehu - 50 ml.
• Soijakastike - kolme ruokalusikallista.
• Oliiviöljy - kolme ruokalusikallista.
• Yksi iso sipuli.
• Minttu - muutama lehti.
• Mausteet grillaukseen.
• Tuoreet vihannekset ja sienet.
• Majoneesi - kaksi ruokalusikallista.

Lue grillikylkiluiden resepti täältä:

• Leikkaa lammas paloiksi, pese ne huolellisesti ja kuivaa. Siirrä sen jälkeen kylkiluut syvään kulhoon.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, vaivaa se käsin ja sekoita lihaan.
• Kaada mehu, öljy ja soijakastike kulhoon.
• Lisää lihaan tuoreita mintunlehtiä ja sekoita kaikki.

Marinoi kylkiluita vähintään kaksi tuntia. Sen jälkeen pujota ne vartaisiin, laita ritilälle tai uuniin. Kun liha kypsyy, se on kasteltava jäljellä olevalla marinadilla.

Valmista sen jälkeen lisuke:

• Pese sienet ja vihannekset, kuori ne ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Lorauta oliiviöljyllä ja soijakastikkeella. Jätä ne rauhaan neljännestunniksi.
• Sekoita tuotteet majoneesiin ja anna marinoitua vielä puoli tuntia.

Pujota vihannekset ja sienet vartaisiin (tai aseta ne ritilälle) ja grillaa hiilen päällä kypsiksi.

granaattiomenamehussa

Jokainen kokki ei osaa valmistaa tällaista lihaa herkullisesti. Siksi lue resepti huolellisesti ja yllätä ystäväsi herkullisella ja mehukkaalla ruoalla.

Ostoslista:

• Ulkofilee tai naudanliha - yksi kilogramma.
• Granaattiomenamehu - 300 ml.
• Mausteet - yksi ruokalusikallinen.
• Kefiiri - 150 ml.

• Pese prosessoitu liha ja taputtele kuivaksi.
• Leikkaa naudanliha paloiksi ja siirrä ne sitten marinointipussiin.
• Lisää siihen mehu, kefiiri ja mausteet.
• Marinoi lihaa useita tunteja.
• Valmista grilli hiilellä, pujota liha vartaisiin ja paista palat kypsiksi.

Varmista, että liha ei kuivu, ja käännä sitä säännöllisesti akselin ympäri. Tarjoa ruokapöytä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se voi olla esimerkiksi keitettyä riisiä tai uuniperunoita.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos nautit grillaamisesta granaattiomenamehussa. Kuten näette, happaman juoman avulla voit marinoida erilaisia ​​lihoja. Lisäksi herkullinen herkku voidaan paistaa paitsi hiilellä, myös kotona (uunissa). Käytä siis reseptejämme ja ilahduta läheisiäsi tällä herkullisella ruoalla ympäri vuoden.

Porsaan vartaat granaattiomenamehussa

Grilli granaattiomenamehulla.

On jo elokuun puoliväli, emmekä ole vielä ehtineet kokeilla erilaisia ​​grillireseptejä... Jotenkin olemme unohtaneet yhden parhaista tavoista marinoida sianlihagrilliä. Tietenkin puhumme granaattiomenamehulla marinoidusta grillistä.

Tämän reseptin vaikein osa on löytää hyvää granaattiomenamehua. Tietenkin tarvitsemme vain parasta mehua. Sen tulee olla suorapuristettua, ei suodatettua, eikä se saa sisältää sokeria, säilöntäaineita, väriaineita tai muita kemikaaleja. Muuten on parempi olla pilaamatta lihaa.

Joten oletamme, että olemme löytäneet mehun onnistuneesti. Nyt on sinun tehtäväsi löytää oikea liha. Yleensä näihin tarkoituksiin käytän keskirasvaista porsaan kaulaa. Mielestäni tämä sianlihan osa sopii ihanteellisesti grillaukseen, sillä siinä on pieniä rasvakerroksia, jotka tekevät ruoasta erittäin mehukkaan ja tuoksuvan säilyttäen samalla lihan elastisen koostumuksen.

No, näyttää siltä, ​​​​että kaikki salaisuudet on paljastettu))) Aloitetaan granaattiomenamehussa marinoitujen sianlihagrillien valmistaminen.

Grilli granaattiomenamehulla

Ainekset:

• sianliha - 2,5 kg;
• Granaattiomenamehu - 0,5 l;
• Sipuli - 1 kg;
• Korianteri - 1 rkl. l.;
• Kumina (zira) - 1 ruokalusikallinen;
• Mustapippuri - 1 tl;
• Punainen kuuma paprika - 1 tl;
• Timjami - 2 ruokalusikallista;
• Sumakki - 2 rkl. l.;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa herkullinen grilli granaattiomenamehulla:

Vaihe 1

Puhdistamme lihan jänteistä ja leikkaamme tasakokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Jauha mausteet huhmareessa.

Vaihe 3

Siirrämme hienonnetun lihan syvään astiaan, kaada sipuli päälle. Mausta suolalla valmistetulla mausteseoksella ja murskaa sipuli yhdessä suolan ja mausteiden kanssa. Kaada joukkoon granaattiomenamehu. Maistamme marinadiamme, lisää suolaa tarvittaessa. Annamme granaattiomenamehun kera marinoitua 2-3 tuntia viileään paikkaan.

Vaihe 4

Kebabin marinoituessa kypsennä hiilet hitaasti, ne eivät saa olla kovin kuumia, muuten kebab palaa ennen kuin ehtii paistaa.

Vaihe 5

Laitamme lihan vartaisiin (ei liian tiukasti) ja paistamme hiilen päällä usein kääntäen, jotta kebab on hyvin paistettu, kyllästynyt palavan rasvan ja mausteiden aromilla eikä palanut. No, siinä kaikki, grilli on valmis! Mennään pöytään))

(Katsottu 6 kertaa, 1 käyntiä tänään)