Boletus on yksi yleisimmistä syötävistä sienistä metsissämme ja monien rakastama. Boletus boletus löytyy metsistä, joissa kasvaa paljon koivuja, juuri näiden puiden alla ne kasvavat. Nämä sienet ovat valoa vaativia ja aurinkoon taipuvia, joten niitä on helppo löytää avoimista ja reunoilta, ne kasvavat mielellään polkujen varrella. Ja voit keittää tattia monin eri tavoin.

Eri alueilla tattia kutsutaan omalla tavallaan: obabok, koivu, musta sieni. Se on totta, koska sienen korkki voidaan värjätä vaaleanruskeasta melkein mustaan. Boletus voitti suosionsa, koska se on helppo keittää, se ei vaadi pitkiä valmistelutoimenpiteitä, sitä ei tarvitse liottaa, keittää jne. pitkään. Huuhtele kerätyt tatakaat tarpeeksi hyvin kylmällä vedellä ja keitä 45 minuuttia.Ja sitten tee niillä mitä haluat, mukaan lukien laita ne pakastimeen talveksi.

Tatkan löytäminen metsästä on melko helppoa. Jos näet tyynynmuotoisen, tumman sienen hatun, jonka halkaisija on 15-20 senttimetriä, ja sen alla hilseilevän ruskean jalan, niin sinulla on edessäsi bugi. Se kasvaa hyvin nopeasti ja saavuttaa kypsyyden huippunsa kuudentena päivänä. On kuitenkin parempi olla odottamatta, kunnes tata kasvaa ulos ja muuttuu ravintokelvottomaksi, se on parempi leikata pois kasvun keskellä. Koska tatakaat ovat melko suuria sieniä, niiden koko kori on mahdollista kerätä melko lyhyessä ajassa.

Koostumus ja ominaisuudet

Niille, jotka eivät syö lihaa ollenkaan, on hyödyllistä tietää, että he voivat saada tarvitsemansa proteiinit elimistöstä sienistä, myös tatakista. Lisäksi ne sisältävät runsaasti B-, C-, D- ja E-vitamiineja. Sen koostumuksessa olevat kuidut imevät ja poistavat myrkkyjä kehosta, lisäksi obabok on erinomainen antioksidantti.

Boletus sienet voivat parantaa diabetesta sairastavan henkilön tilaa sekä hermoston ja munuaisten sairauksia. Nämä sienet ovat hyödyllisiä luusairauksien hoidossa, koska ne sisältävät fosforihappoa.

Samaan aikaan boletus-sienet ovat vähäkalorisia, joten niitä voivat turvallisesti syödä laihduttajat ja laihduttajat.

Kuinka keittää tattia

Boletus sienet ovat yleisiä sieniä, niitä keitetään, paistetaan, kuivataan, marinoidaan ja suolataan. Paljon reseptejä! Tässä tapauksessa voit käyttää melkein mitä tahansa astioita ja laitteita: hidasta liesi, mikroaaltouuni, sekä kattila tai pannu. Uuni sopii sienien kuivaamiseen talveksi.

Jotkut kokeneet kotiäidit jauhavat kuivattuja tatteja jauheeksi ja lisäävät sen sitten sienikastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksen aikana. Tämän mausteisen lisäaineen ansiosta minkä tahansa ruuan maku on erinomainen!

Paistetut sienet perunoilla on toinen herkullinen ruoka, jota monet rakastavat. Kokeile lisätä niitä pizzan, perunasämpylöiden tai piirakoiden täytteisiin, et tule katumaan sitä.

Ruoanlaittosäännöt

1. Tauti pilaantuu hyvin nopeasti, joten käsittele ne ja aloita ruoanlaitto heti kun tuot ne kotiin. Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa jalka jonnekin puoliksi, puhdista tahmea hattu roskista.
2. Laita sienet kattilaan, lisää kylmä vesi ja odota, kunnes ne kiehuvat. Tämä ensimmäinen vesi on tyhjennettävä, täytettävä uudella vedellä ja keitetyt sienet uudelleen. Joten pääsemme eroon kaikista sieniin kerääntyneistä myrkyllisistä aineista.
3. Keitä sieniä noin tunnin ajan. Jos aiot kypsentää ne heti, lisää hieman suolaa, mutta jos olet pakkasessa, sinun ei tarvitse lisätä mitään. On parempi poistaa muodostunut vaahto. Heti kun koko sienimassa vajoaa pohjaan, voit olettaa, että tatti on kypsää.
4. Poista valmiit sienet pannulta ja lisää ne sitten paistin, hodgepodge-, perunoiden tai vuokaan haluamallasi tavalla.
5. Jos aiot keittää sieniä hitaassa keittimessä, kytke "paistaminen" päälle puoleksi tunniksi.

Herkullisia tattiruokia

sienikeitto

Jokainen kotiäiti voi valmistaa kotitalouteensa keiton tatakalla. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista. Keitä sienet täysin kypsiksi, lisää niihin hienonnetut perunat, laita sinne hieman haudutettua sipulia ja porkkanaa. Lisää kypsennyksen lopussa juustoraastetta, joka on erittäin hyvää sienten kanssa.

Marinoitu tatti

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen: keitä kuorittuja ja valmistettuja sieniä noin tunnin ajan, lisää kypsennyksen lopussa hieman etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan ja pidä liedellä vielä muutama minuutti. Järjestä sen jälkeen sienet purkkeihin, täytä ne suolavedellä, jossa ne kypsyivät, ja sulje muovikansi. Älä missään tapauksessa säilytä marinoitua tattia rautakannen alla.

Sienihodgepodge

Ainekset:

• keskikokoinen kaali, noin kilo,
• puoli kiloa tattia, porkkanaa, sipulia ja tomaatteja,
• muutama herne maustepippuria,
• 2-3 laakerinlehteä,
• lasi vettä,
• puoli lasillista mitä tahansa kasviöljyä,
• 3 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
• 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Esikeitä sieniä hieman, enintään 10-15 minuuttia.
2. Porkkanat ja sipulit on myös valmistettava etukäteen leikkaamalla ja paistamalla ne kevyesti pannulla.
3. Leikkaa kaali ja tomaatit haluamallasi tavalla.
4. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin puoli tuntia.
5. Lisää lopuksi hieman etikkaa.
6. Laita syntynyt hodgepodge purkkeihin, kiristä kannet, odota, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt ja laita se jääkaappiin.

Boletus vuoka

Ainekset:

• 1 kg sieniä
• 1-2 lamppua
• 1 rkl sinappia
• 250 ml kermaa,
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä tai muuta öljyä,
• 200-300 gr. juusto,
• 1 rkl jauhoja
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käsittele tatti varovasti, hienonna sipuli, hiero juusto haluamallasi tavalla.
2. Voitele muoto millä tahansa kasviöljyllä, laita ensin sienet ja sipulit, suola ja pippuri.
3. Laita uuniin 200 asteeseen 15-20 minuutiksi.
4. Kun takkasienet ovat hieman ruskistuneet, ripottele vuoka juustoraasteella ja ripottele päälle jauho-, kerma- ja sinappitaikina.
5. Hauduta uunissa vielä muutama minuutti.

Kaikki, ruokalaji on valmis! Vieraasi arvostavat varmasti kulinaarisia herkkujasi. Nauti ateriastasi!

Ainekset:

• Sipuli
• Boletus tuoretta

Kuinka paistaa boletus sieniä Raaka vaiheittaiset ohjeet valokuvilla:

Vaihe 1

Resepti on melko yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitsemme tuoreita boletussieniä - 300 grammaa, sipulia - 70 grammaa, puhdistettua auringonkukkaöljyä (4 rkl), suolaa, veistä, paistinpannua.

Vaihe 3

Leikkaa tatti pieniksi paloiksi ja laita kuumalle pannulle kasviöljyllä. Paista miedolla lämmöllä sekoittaen 15 minuuttia.

Tarvitsemme:

• Pot
• Siivilä
• Panoroida

Ainekset:

• Sipuli
• Puhdistettu auringonkukkaöljy
• Porkkana
• Boletus tuoretta

Kuinka paljon paistaa tattia ajan mukaan

Boletus sienet ovat yksi herkullisimmista metsäsienistä. Niillä on erinomainen maku ja aromi, joten niitä käytetään erilaisten herkullisten ruokien valmistukseen. Kastikkeet, kastikkeet, keitot, pasteet, vuoat, muhennokset - boletus sienet antavat erityistä makua kaikkiin ruokiin.

Boletus sienet kuivataan, haudutetaan, keitetään, suolataan ja marinoidaan. Paistettua tattia voi tarjoilla itsenäisenä annoksena riisin, pastan tai perunamuusin kanssa tai voit käyttää niitä toisen ruoan valmistukseen.

Esimerkiksi oikein paistettua tattia voidaan käyttää piirakoiden, piirakoiden, nyytien, sämpylöiden, pannukakkujen täytteenä. Paistettuja tattisieniä voi myös pakastaa talveksi ja sitten niistä valmistaa herkullisia ruokia talvella.

Kuinka paistaa tatteja keitettynä vaiheittaiset ohjeet valokuvilla:

Vaihe 1

Työtä varten tarvitsemme tattia, sipulia, pieniä porkkanoita, kasviöljyä - 5 rkl. l., suola, kattila, siivilä, veitsi, paistinpannu.

Vaihe 2

500 grammaa sieniä kunnolla puhdistettuina, pestyinä, pieniksi paloiksi leikattuina ja keitettyinä suolavedessä 15 minuuttia. Valuta keite.

Metsissämme on runsaasti kaikenlaisia ​​sieniä. Varjoisista pensaikkoista löytyy tattisieniä - herkullisia korkealaatuisia sieniä. Suosittelemme valmistamaan suussa sulavia, hienostuneita ja samalla yksinkertaisia ​​tattiruokia, joiden reseptit olemme koonneet tähän artikkeliin.

Resepti numero 1. Herkullisia pannukakkuja: tattiruokia

Pannukakut sienillä ovat mikä tahansa monien emäntien ruokalaji, koska sekä aikuiset että lapset rakastavat niitä. Tällaisia ​​herkkuja voidaan tarjoilla sienikastikkeiden, smetanan tai juuston kanssa kotitaloutesi mieltymysten mukaan. Joka tapauksessa leijonanosa huomiosta ansaitsee tattien valmistuksen, josta keskustelemme erikseen.

Ainekset:

Täytteeksi:

• tatti - 15 kpl. keskikokoinen
• puolikas sipuli
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• kasviöljy
• pieni lamppu

pannukakkuja varten:

• 0,5 litraa maitoa
• 1 st. lusikallinen sokeria
• 2 kananmunaa
• 6 art. lusikat jauhoja
• 3 art. ruokalusikallista kasviöljyä

Keittomenetelmä:

1. Ota sienet, pese ja hienonna ne.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä. Kun se on kullanruskea, lisää sienet ja kuullota, kunnes suurin osa kosteudesta on haihtunut.
3. Sitten sinun tulee lisätä smetanaa ja suolaa maun mukaan, keitä vielä vähän.
4. Täytteen jäähtyessä voit paistaa pannukakkuja. Tätä varten kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta sekoitetaan sekoittimella, lisätään sitten öljy ja paistetaan ohuita pannukakkuja.
5. Jokainen pannukakku, koosta riippuen, täytetään yhdellä lusikalla sieniä ja suljetaan "kuorella".

Annos voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, maustettuna smetalla, juustoraasteella, yrteillä tai muilla lisäaineilla. Toivomme, että nyt, kun haluat jotain maukasta, tattisienten keittäminen ei ole ongelma.

Resepti numero 2. Kuinka keittää tattia perunoiden kanssa: resepti

Kasvisruoat ovat kuuluisia korvaamattomista terveyshyödyistään ja erinomaisesta mausta. Jos sinulla on kysyttävää boletin keittämisestä perunoiden kanssa, annamme alla vaiheittaisen oppaan. Tämän reseptin avulla voit pian hemmotella kotitalouttasi upealla ruoalla, joka sopii erinomaisesti arkeen tai juhlapöytään. Tämän ruuan resepti on melko yksinkertainen ja ymmärrettävä, mutta sen maku on melko epätavallinen.

Ainekset:

• peruna;
• kasviöljy paistamiseen;
• sipuli;
• suola pippuri;
• tatti.

Keittomenetelmä

1. Ensin sinun on puhdistettava huolellisesti sienet ja leikattava ne pieniksi viipaleiksi juoksevalla vedellä huuhtelun jälkeen.
2. Paista ne sitten pannulla lähes kypsiksi.
3. Samanaikaisesti sinun tulee kuoria, leikata perunat ja kaada ne pannulle sienien kanssa sekoittaen huolellisesti. Tulevaisuudessa ja valmiiksi asti astiaa on sekoitettava erittäin huolellisesti, on suositeltavaa käyttää tähän puulusikkaa.
4. Astia tulee peittää kannella ja paistaa, kunnes perunat ovat kypsiä.
5. Sen jälkeen täällä on myös tarpeen lisätä ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, suola, pippuri ja antaa hautua hieman pannulla.

Jos olet kiinnostunut siitä, onko boletus tarpeen keittää ennen keittämistä, vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen - ei, se ei ole välttämätöntä. Tällä sienellä on erinomaiset makuominaisuudet, ja keitettäessä ne sekä sen ravintoarvo menetetään.

Resepti numero 3. Talven talteenotto suolavedessä

Herkulliset suolatut boletussienet, joiden resepti esittelemme alla, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Samalla sienet pysyvät joustavina ja kauniina läpi talvikauden, joten ne voidaan laittaa pöytään milloin tahansa.

Ainekset:

• tatti
• 1 litra vettä
• suola ja sokeri - 2 rkl. lusikat
• 1 lasillinen etikkaa
• pippurit
• pari valkosipulinkynttä
• neilikka - 2-3 kpl.

Keittomenetelmä

1. Sienet on puhdistettava liasta, tiivisteistä, matoista ja vaurioituneista kohdista.
2. Sitten ne murskataan, mutta ei paljon, jotta tuloksena olevat palat on kätevä ottaa.
3. Ennen marinadin valmistamista sieniä on keitettävä 10 minuuttia ja valutettava.
4. Lisäksi tattisienten valmistus rajoittuu marinadin lämmittämiseen. Kaikki aineosat sekoitetaan kiehuvaan veteen, johon sienet upotetaan ja keitetään noin puoli tuntia.
5. Sitten etikka, valkosipuli kaadetaan astiaan ja keitetään vielä 10 minuuttia.
6. Sen jälkeen ne poistetaan tulesta ja rullataan esisteriloituihin purkkeihin.

Toivomme, että boletus-reseptit kuvilla esitetään ymmärrettävällä tavalla ja ovat hyödyllisiä jokaiselle kotiäidille. Kuten näette, tatakista voidaan valmistaa monia herkullisia herkkuja koko perheelle tai valmistaa talveksi, jotta ne voidaan sitten laittaa juhlapöytään. Kiinnitä huomiota siihen, että nuoret pienikokoiset sienet sopivat parhaiten suolaamiseen, mutta esimerkiksi perunoiden keittämiseen sopii mikä tahansa, tärkeintä on, että ne eivät ole matoisia eivätkä mätäne.

Boletus on yksi yleisimmistä syötävistä sienistä metsissämme ja monien rakastama. Boletus boletus löytyy metsistä, joissa kasvaa paljon koivuja, juuri näiden puiden alla ne kasvavat. Nämä sienet ovat valoa vaativia ja aurinkoon taipuvia, joten niitä on helppo löytää avoimista ja reunoilta, ne kasvavat mielellään polkujen varrella. Ja voit keittää tattia monin eri tavoin.

Eri alueilla tattia kutsutaan omalla tavallaan: obabok, koivu, musta sieni. Se on totta, koska sienen korkki voidaan värjätä vaaleanruskeasta melkein mustaan. Boletus voitti suosionsa, koska se on helppo keittää, se ei vaadi pitkiä valmistelutoimenpiteitä, sitä ei tarvitse liottaa, keittää jne. pitkään. Huuhtele kerätyt tatakaat tarpeeksi hyvin kylmällä vedellä ja keitä 45 minuuttia.Ja sitten tee niillä mitä haluat, mukaan lukien laita ne pakastimeen talveksi.

Tatkan löytäminen metsästä on melko helppoa. Jos näet tyynynmuotoisen, tumman sienen hatun, jonka halkaisija on 15-20 senttimetriä, ja sen alla hilseilevän ruskean jalan, niin sinulla on edessäsi bugi. Se kasvaa hyvin nopeasti ja saavuttaa kypsyyden huippunsa kuudentena päivänä. On kuitenkin parempi olla odottamatta, kunnes tata kasvaa ulos ja muuttuu ravintokelvottomaksi, se on parempi leikata pois kasvun keskellä. Koska tatakaat ovat melko suuria sieniä, niiden koko kori on mahdollista kerätä melko lyhyessä ajassa.

Koostumus ja ominaisuudet

Niille, jotka eivät syö lihaa ollenkaan, on hyödyllistä tietää, että he voivat saada tarvitsemansa proteiinit elimistöstä sienistä, myös tatakista. Lisäksi ne sisältävät runsaasti B-, C-, D- ja E-vitamiineja. Sen koostumuksessa olevat kuidut imevät ja poistavat myrkkyjä kehosta, lisäksi obabok on erinomainen antioksidantti.

Boletus sienet voivat parantaa diabetesta sairastavan henkilön tilaa sekä hermoston ja munuaisten sairauksia. Nämä sienet ovat hyödyllisiä luusairauksien hoidossa, koska ne sisältävät fosforihappoa.

Samaan aikaan boletus-sienet ovat vähäkalorisia, joten niitä voivat turvallisesti syödä laihduttajat ja laihduttajat.

Kuinka keittää tattia

Boletus sienet ovat yleisiä sieniä, niitä keitetään, paistetaan, kuivataan, marinoidaan ja suolataan. Paljon reseptejä! Tässä tapauksessa voit käyttää melkein mitä tahansa astioita ja laitteita: hidasta liesi, mikroaaltouuni, sekä kattila tai pannu. Uuni sopii sienien kuivaamiseen talveksi.

Jotkut kokeneet kotiäidit jauhavat kuivattuja tatteja jauheeksi ja lisäävät sen sitten sienikastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksen aikana. Tämän mausteisen lisäaineen ansiosta minkä tahansa ruuan maku on erinomainen!

Paistetut sienet perunoilla on toinen herkullinen ruoka, jota monet rakastavat. Kokeile lisätä niitä pizzan, perunasämpylöiden tai piirakoiden täytteisiin, et tule katumaan sitä.

Ruoanlaittosäännöt

1. Tauti pilaantuu hyvin nopeasti, joten käsittele ne ja aloita ruoanlaitto heti kun tuot ne kotiin. Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa jalka jonnekin puoliksi, puhdista tahmea hattu roskista.
2. Laita sienet kattilaan, lisää kylmä vesi ja odota, kunnes ne kiehuvat. Tämä ensimmäinen vesi on tyhjennettävä, täytettävä uudella vedellä ja keitetyt sienet uudelleen. Joten pääsemme eroon kaikista sieniin kerääntyneistä myrkyllisistä aineista.
3. Keitä sieniä noin tunnin ajan. Jos aiot kypsentää ne heti, lisää hieman suolaa, mutta jos olet pakkasessa, sinun ei tarvitse lisätä mitään. On parempi poistaa muodostunut vaahto. Heti kun koko sienimassa vajoaa pohjaan, voit olettaa, että tatti on kypsää.
4. Poista valmiit sienet pannulta ja lisää ne sitten paistin, hodgepodge-, perunoiden tai vuokaan haluamallasi tavalla.
5. Jos aiot keittää sieniä hitaassa keittimessä, kytke "paistaminen" päälle puoleksi tunniksi.

Herkullisia tattiruokia

Tatavista voit valmistaa erilaisia ​​ruokia: keittoja ja salaatteja, erilaisia ​​pääruokia ja suolaisia ​​välipaloja. Reseptejä löytyy jokaiseen makuun!

sienikeitto

Jokainen kotiäiti voi valmistaa kotitalouteensa keiton tatakalla. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista.

1. Keitä sienet täysin kypsiksi.
2. Lisää niihin hienonnetut perunat, laita sinne hieman haudutettua sipulia ja porkkanaa.
3. Lisää kypsennyksen lopussa juustoraastetta, joka on erittäin hyvää sienten kanssa.

Marinoitu tatti

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen.

1. Keitä kuorittuja ja valmistettuja sieniä noin tunnin ajan.
2. Lisää kypsennyksen lopussa hieman etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan ja pidä liedellä vielä muutama minuutti.
3. Järjestä sen jälkeen sienet purkkeihin, täytä ne suolavedellä, jossa ne kypsyivät, ja sulje muovikansi. Älä missään tapauksessa säilytä marinoitua tattia rautakannen alla.

Sienihodgepodge

Ainekset:

• keskikokoinen kaali, noin kilo,
• puoli kiloa tattia, porkkanaa, sipulia ja tomaatteja,
• muutama herne maustepippuria,
• 2-3 laakerinlehteä,
• lasi vettä,
• puoli lasillista mitä tahansa kasviöljyä,
• 3 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
• 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Esikeitä sieniä hieman, enintään 10-15 minuuttia.
2. Porkkanat ja sipulit on myös valmistettava etukäteen leikkaamalla ja paistamalla ne kevyesti pannulla.
3. Leikkaa kaali ja tomaatit haluamallasi tavalla.
4. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin puoli tuntia.
5. Lisää lopuksi hieman etikkaa.
6. Laita syntynyt hodgepodge purkkeihin, kiristä kannet, odota, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt ja laita se jääkaappiin.

Boletus vuoka

Ainekset:

• 1 kg sieniä
• 1-2 lamppua
• 1 rkl sinappia
• 250 ml kermaa,
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä tai muuta öljyä,
• 200-300 gr. juusto,
• 1 rkl jauhoja
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käsittele tatti varovasti, hienonna sipuli, hiero juusto haluamallasi tavalla.
2. Voitele muoto millä tahansa kasviöljyllä, laita ensin sienet ja sipulit, suola ja pippuri.
3. Laita uuniin 200 asteeseen 15-20 minuutiksi.
4. Kun takkasienet ovat hieman ruskistuneet, ripottele vuoka juustoraasteella ja ripottele päälle jauho-, kerma- ja sinappitaikina.
5. Hauduta uunissa vielä muutama minuutti.

Kaikki, ruokalaji on valmis! Vieraasi arvostavat varmasti kulinaarisia herkkujasi. Nauti ateriastasi!

Video: sienet haudutettuja kanan kanssa hitaassa keittimessä

Tämän reseptin mukaan voit sammuttaa kaikki putkimaiset sienet: tatti, valkoinen, tatti. Sienet keitetään kanan kanssa hapankermassa, siitä tulee erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Sienistä voit valmistaa valtavan määrän ruokia, jotka ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Samanaikaisesti on pidettävä mielessä, että sienet ovat raskaita ja joskus vaarallisia ruokia, joten sinun on osattava valita oikeat tatvit ja tatvit sekä keittää niitä. Tarkastellaan nyt kaikkia näitä asioita yksityiskohtaisesti.

• Kuinka keittää kuivattuja sieniä?
• Arvostelut ja kommentit

Kuinka valita tatti ja tatti?

Sieniä voi ostaa nykyään monista kaupoista ja kauden aikana myös toreilta. Tästä huolimatta hiljaisen metsästyksen ystävät lähtevät etsimään perhettään ja palaavat usein hyvien matkatavaroiden kanssa. Sienet eivät voi pysyä tuoreina pitkään, joten niille täytyy tehdä jotain: pakastaa, paistaa, marinoida jne.

Voit käyttää niitä keittoon ja muihin ruokiin. Riippumatta siitä, mikä vaihtoehto valitaan, sinun on aloitettava keittämisestä. Asia on, että juuri tämän lämpökäsittelyn avulla voit poistaa tarpeettomat aineet ja säästää tuotteen.

Ennen kuin saat selville, kuinka paljon tattien ja tattien keittämistä tarvitset, suosittelemme oppimaan valitsemaan ne oikein, koska tästä ei riipu vain ruuan laatu, vaan myös sen turvallisuus.

Aloitetaan haapasienistä, joita löytyy monista metsistä. Ne kasvavat ryhmissä havu-, seka- ja lehtimetsien lähellä.

On tärkeää, että haapa on vähintään askeleen päässä. Ne on helppo tunnistaa, sienellä on jäykkä jalka, jossa on mustat suomukset ja leveä hattu. Luonnossa on punaisia, valkoisia ja ruskeita sieniä. Ei ole suositeltavaa kerätä liian vanhoja näytteitä, koska ne eivät ole niin maukkaita ja tuoksuvia.

Jos haluat oppia keittämään tattia, sinun on valittava ne oikein. Niitä levitetään kaikentyyppisissä metsissä. Niiden tunnistamiseksi sinun on katsottava jalkaa, joka on peitetty ruskeilla suomuilla, kun se on laajennettu alaspäin. Mitä tulee hattu, se on pallon muotoinen, mutta topin väri on hieman hillitty. Kansi on kosketuksessa sileä, kun taas väärässä näytteessä se on karkea.

Kuinka keittää tattisieniä ja tattisieniä?

Koska nämä sienet ovat edelleen erilaisia, lämpökäsittelyprosessi on hieman erilainen. Siksi ehdotamme näiden prosessien tarkastelua erikseen. On tärkeää sanoa, että sinun on kypsennettävä nopeasti, koska joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa sienet hapettuvat ja tummuvat.

Kuinka keittää tattia, jotta ne eivät muutu mustiksi:

• poista ensin kaikki roskat ja puhdista hatut ja jalat perusteellisesti veitsellä. Hammasharja on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Muista poistaa kalvo pinnalta. Jos haluat ja sinulla on aikaa, voit liottaa sieniä tunnin ajan;
• laita boletus kattilaan ja täytä ne kylmällä vedellä. Laita liedelle, lämmitä ja lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Päälle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava;
• keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Se on vain tulta, joka on alennettu. Kun aika on kulunut, tyhjennä neste ja täytä sitten uutta vettä. Keittämisen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia. On myös neuvoja, että sinun on lisättävä veteen etikkaa, mikä estää mustumisen.

Sen jälkeen voit keittää tattia millä tahansa tavalla, esimerkiksi voit keittää ensimmäisen ja toisen ruokalajin sekä pakastaa tai sulkea purkkeihin.

Nyt selvitetään kuinka keittää tattia:

• tällaisten sienien lämpökäsittelyn kesto pitenee. Sinun on aloitettava puhdistamisesta, kuten edellisessä versiossa. Muista poistaa olemassa olevat mätänemät paikat;

• siirrä sienet kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä keskilämmöllä. Lisää sen jälkeen keittoa maun mukaan. Mitä tulee siihen, kuinka kauan sinun on jatkettava ruoanlaittoa, on olemassa erilaisia ​​versioita, mutta optimaalinen vaihtoehto on 40 minuuttia. Voit myös toistaa käsittelyn kahdella vedellä. Sen, että tatti on valmis, voidaan arvioida sen perusteella, että ne uppoavat pohjaan.

Kuinka kauan tattia pitää keittää ennen paistamista?

Jotkut kotiäidit uskovat, että jos haluat paistaa sieniä, niitä ei tarvitse keittää, koska niin pitkä lämpökäsittely vaikuttaa makuun negatiivisesti. Asiantuntijat sanovat, että on mahdollista kieltäytyä ruoanlaitosta vain, jos keräys tapahtui ekologisesti puhtaalla alueella, mutta koska tämä on lähes mahdotonta, tätä prosessia ei pidä hylätä. Kypsennyksen aikana olemassa olevat haitalliset aineet poistetaan ja tuotteesta tulee turvallinen.

Jos haluat ruokalajin olevan maukasta ja voimakkaasti tuoksuvaa, on suositeltavaa keittää tattia 10 minuuttia ennen paistamista. Samalla paistoaika pitenee ja on noin 20 minuuttia. Kauniin kultaisen kuoren saavuttamiseksi on välttämätöntä jättää keitetty tuote siivilään, mikä antaa ylimääräisen nesteen valua pois.

Kuinka kauan tattia pitää keittää ennen pakastamista?

On tärkeää huomata, että pakastettua tuotetta voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Lisäksi pakastus- ja sulatusprosessia ei saa missään tapauksessa toistaa. On parasta valita pienet näytteet ja vasta sitten jatkaa ruoanlaittoa. On suositeltavaa käyttää ensimmäistä esitettyä järjestelmää, jonka mukaan hoidon tulisi kestää 40 minuuttia. nesteenvaihdon kanssa.

Sen jälkeen botat on laitettava siivilä ja antaa veden valua. Levitä ne yhteen kerrokseen esimerkiksi laudalle ja pakasta ne.

Kun sienet tarttuvat, sinun on laitettava ne pussiin ja lähetettävä ne säilytyskammioon.

Kuinka keittää sieniä ennen suolaamista?

Monet rakastavat marinoituja sieniä, jotka ovat mainio välipala sellaisenaan, ja niitä voidaan käyttää myös muihin ruokiin, esimerkiksi salaatteihin. Suosittelemme harkitsemaan reseptiä, joka sopii sekä tatakille että tatakille.

Jokaista kiloa kohden on valmistettava seuraavat tuotteet: 120 ml vettä, 40 g suolaa, 5 pippuria, 4 laakerinlehteä, pari neilikkaa ja tillin oksia.

Keittoprosessi:

• sieniä tulee liottaa 5 tuntia ja huuhdella uudelleen juoksevalla vedellä. Sen jälkeen laita ne kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja laita liedelle. Kun kaikki kiehuu, on tarpeen keittää 15 minuuttia poistamalla vaahto;
• suolaveden valmistamiseksi keitä vesi, lisää mausteet ja keitä muutama minuutti. Kuivaa keitetyt sienet, jätä siivilään. Asettele ne purkkeihin, ripottele päälle suolaa ja kaada sitten suolaveteen. Sulje kansilla ja säilytä viileässä paikassa. Kuukauden kuluttua voit nauttia suolaisen boletin mausta.

Kuinka keittää kuivattuja sieniä?

Kaudella, jolloin tuoretta tattia ja tatteja ei ole, ei pidä kieltää itseltäsi nautintoa nauttia sieniruokien mausta ja aromista.

Tätä tarkoitusta varten voit ottaa kuivatun tuotteen.

Ennen lämpökäsittelyn aloittamista on tarpeen kaada kuivatut sienet kylmällä vedellä ja jättää ne 5 tunniksi, jolloin niistä tulee pehmeitä ja valmiita jatkokäsittelyyn.

Tyhjennä vesi, huuhtele kaikki huolellisesti ja täytä se uudella lämpimällä vedellä. Laita tuleen ja keitä 2 tuntia.

Nyt tiedät kuinka paljon keittää tattia keittoon ennen pakastamista ja paistamista, jotta saat herkullisen annoksen. Esitetyt tiedot riittävät toteuttamaan suunnitelman jopa aloitteleva kokki.