Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä, joka on erittäin suosittu leveysasteillamme, koska melkein jokainen, jolla on lapsia, valmistaa siilejä jauhelihasta ja riisistä. Riisiä, lihaa ja vihanneksia sisältävän ruoan ja myös valmistuksen helppouden ansiosta herkulliset siilit ovat ihanteellinen ruokalaji lapsille ja aikuisille joka perheessä.

Perusreseptin jälkeen löydät siitä useita muunnelmia. Ne ovat hyödyllisiä jo vain siksi, että ne auttavat tekemään tutusta ruuasta uutta. Ja ne ovat hyödyllisiä myös niille, jotka eivät pidä tomaattimehusta. Joka tapauksessa siilit riisin kanssa ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä.

AIKA: 60 min.

Kevyt

Annokset: 6

Ainesosat

• Jauheliha (sianliha tai sekoitettu) - 0,5 kg;
• Riisi - 0,15 kg;
• Öljy (auringonkukka tai oliivi, puhdistettu) - 50-60;
• Mehu (tomaatti, kirkastamaton) - 0,4 l;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• Suola - maun mukaan, mutta vähintään 0,5 tl;
• Paprika (raastettu) - noin 0,5 tl;

Kypsennysaika: 20 minuuttia + 40 minuuttia haudutus.

Valmistautuminen

Jauheliha- ja riisiilien resepti eroaa samanlaisista lihapulloista vain yhdessä asiassa - riisiä ei esikeitetä niiden valmistukseen, ja siksi haudutuksen jälkeen riisi työntyy ulos hauskasti lihapullista, muistuttaen siilien piikkejä.

Otin tähän ruokaan jauhelihan - sianlihaa kanan kanssa 2:1. Ihanteellinen, jos kypsennät jauhelihan itse. Joten olet varma lihan laadusta, varsinkin jos ruokalaji on valmistettu lapsille.

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kaada 1/2 reseptistä kasviöljyä pannulle (itse käytän puhdistettua, hajutonta auringonkukkaöljyä paistamiseen), laita sipuli siihen ja paista läpinäkyväksi. Lisää sitten kuoritut, karkeasti raastetut porkkanat ja paista yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Laita valmis jauheliha, kuiva kypsentämätön riisi, paistettu sipuli ja porkkana leveään ja syvään kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan - on parempi käyttää tuoretta, vain jauhettua suolaa ja pippuria, ne kirkastavat ruuan makua.

Sekoita kaikki siilien ainekset huolellisesti. Kätevintä on tehdä tämä käsin, joten tunnet erittäin hyvin, kuinka hyvin jauheliha saatetaan homogeeniseksi. Jotkut lisäävät jauhelihaan kananmunan pitämään ainekset koossa, mutta en käytä sitä, koska proteiini tekee siileistä kovempia. Jauheliha on täydellisesti muotoiltu ilman kananmunan lisäämistä.

Kuumenna jäljellä oleva kasviöljy pannulla. Muotoile märin käsin pieniä, halkaisijaltaan 4–5 cm palloja ja laita ne kuumaan öljyyn. Paista toiselta puolelta keskilämmöllä 3-5 minuuttia.

Käännä tulevat siilit ympäri ja paista vielä 3 minuuttia. Teemme tämän niin, että haudutuksen jälkeen siilit säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.

Laita paistetut siilipallot paksupohjaiseen kattilaan. Jos pannu on leveä, voit muhentaa siinä siilejä.

Kaada tomaattimehu pallojen päälle, suolaa maun mukaan.

Hauduta astiaa keittämisen jälkeen erittäin alhaisella lämmöllä 40 minuuttia, pallot kasvavat, koska riisi imee nesteen.

Tarjoa siilijauhetut riisin kera annoksina, kuumana, koristeltuna tuoreilla tai paistetuilla vihanneksilla. Päälle smetana tai suosikkikastike.

Siilit riisin kanssa uunissa tomaattikastikkeessa

Tässä tomaattimehun sijaan täytämme siilit erityisesti valmistetulla kastikkeella ja haudutamme niitä uunissa. Siilimme ovat "aikuisempia", koska lapset eivät voi syödä paljon mausteita. Mutta ne maistuvat uskomattomilta ja ovat erittäin pehmeitä.

Käytämme siileihin saman määrän aineksia kuin pääreseptissä.

Mutta valmistelemme täytteen eri tavalla, sitä varten tarvitset:

• Tomaatit (säilykkeet, miedot) - 1 tölkki (0,4 kg);
• Pippuri (makea, mieluiten punainen) - 0,15 kg;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sipuli - 1 kpl. (suuri);
• Vihreät (basilika, tilli, persilja, korianteri) - 1 nippu, jos ei, sinun on otettava - 1/4 tl. jokainen kuiva mauste.
• Öljy (oliivi, puhdistamaton) - 40 g;
• Liemi (kasvis, josta pidät enemmän) - 0,4 l.;
• Korianteri - 1/4 tl
• Suola (vähintään 0,5 tl) ja mustapippuri - oman harkintasi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitämme siilit itse pääreseptin mukaisesti ja valmistamme sitten kastikkeen erikseen.
2. Ja teemme sen näin: paista ensin valkosipulia hyvin kuumennetussa öljyssä, mutta ei minuuttia. Lisää sitten joukkoon tomaatit ja mausteet (jos ne ovat kuivia), korianteri, suola, pippuri, hauduta 5-7 minuuttia, hiero sitten siivilän läpi ja laita takaisin kuumalle pannulle, lisää seokseen hienonnettu paprika ja hauduta vielä 7 minuuttia, tästä kaadetaan 2 kupillista kasvislientä ja jos vihannekset ovat tuoreita, laitetaan se pilkkomisen jälkeen.
3. Täytä nyt siilit kastikkeellamme niin, että ne vain peittyvät. Laita uuniin ja hauduta miedolla lämmöllä enintään 40 minuuttia.

Tarjoile siilit kuumana, kaada päälle jäljellä oleva kastike tai kastike. Siitä tulee erittäin maukasta ja mausteista.

Siilit jauhelihariisin kera smetanakastikkeella

Kaikki lapset eivät rakasta tomaattipastaa, monet kieltäytyvät siitä. Tällaiselle nihkeälle kokille ehdotan pehmeitä siilejä kanan jauhelihalla ja smetanakastikkeella. Jauhettu kanan siili smetanakastikkeella osoittautuu mureaksi, mehukkaaksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Ainekset siileille:

Smetanavalkoiseen kastikkeeseen tarvitset:

• Smetana (ei paksu) - 150 ml;
• Liemi (kasvis, paksu) - 0,4 l;
• Jauhot - 20 g;
• Sipuli - puolet suuresta;
• Suola, mausteet oman harkintasi mukaan;
• Voi (voi) - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Kanafilee on jauhettava jauhelihaksi, jos sinulla on valmis jauheliha, voit ottaa sen. Lisää jauhelihan joukkoon pippuri ja pari ruokalusikallista smetanaa sekä saman verran pehmennettyä voita (mieluiten voita) ja anna seistä.
2. Paista tässä vaiheessa puolet sipulista ja porkkanasta pannulla. Paista niitä kullanruskeiksi.
3. Laita nyt pannulla paistettu jauheliha, sipulit ja porkkanat, kuiva riisi yhteen. Suola kaikki ja sekoita hyvin, anna seistä vähän.
4. Rullaa sitten pallot märin käsin kokoon ja paista pannulla molemmin puolin.
5. Kun jauheliha seisoo, valmista smetanakastike. Ota hänelle sipuli ja paista se öljyssä pannulla läpinäkyväksi. Jauha sitten sipuli jauhojen kanssa ja sekoita hyvin, kaada päälle varovasti ohuella smetanavirralla ja lisää heti kiehuva liemi. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä pannulla 10 minuuttia. Laitamme suolaa ja mausteita vasta ennen poistamista.
6. Kun siilit on paistettu molemmin puolin, laita ne kattilaan tai peitä smetanakastikkeella ja hauduta 20-25 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä.
7. Tarjoa kuumat lihasiilit riisin kanssa, kaada päälle loput kastikkeet. Jos ei, kaada vain smetana. Siitä tulee herkullista.

Siilit riisin ja kastikkeen kanssa pannulla

Jos et tee mieli sotkea kastikkeen kanssa liikaa, voit valmistaa tämän vaihtoehdon, sillä se lyhentää ruoanlaittoa ja vaatii vähemmän aikaa ja vaivaa.

Ainekset:

Kotitekoista punaista kastiketta varten tarvitset:

• Tomaattimehu - 0,4 l;
• Sipuli - puolikas, jos suuri tai 1 keskikokoinen;
• Porkkanat - 1 kpl. (pieni);
• bulgarialainen pippuri - 150 g (1 iso);
• Suola - 0,5 tl;
• Paprika (raastettu) - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten tarvitsemme syvän pannun, jossa on paksu pohja. On tärkeää, että riisisiilimme eivät pala. Ja voimme keittää siilejä vain niin paljon kuin se mahtuu.

Siilien keittäminen:

1. Paista ensin sipuli läpinäkyväksi, lisää siihen hienoksi raastettu porkkana ja hauduta myös öljyssä.
2. Sekoita seuraavaksi suuressa kulhossa jauheliha, kuiva riisi, paistaminen ja 2 rkl. l pehmennettyä voita. Suola seos ja pippuri. Anna jauhelihamme seistä.
3. Valmista tällä hetkellä kastike pannulla. Paista tätä varten sipulit uudelleen ja lisää siihen jo karkeasti raastetut porkkanat. Paista kullanruskeiksi.
4. Lisää sitten erittäin hienonnettu paprika ja mausteet, suolaa seos. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä hieman keskitasolle.
5. Sitten rullaamme siilit lihamassasta ja laitamme ne pannulle kastikkeeseen. Nyt paistamme kaikki pannulla. Varmista, että mauste ei pala.
6. Kun siilit ovat paistettuja molemmin puolin, kaada pannulle tomaattimehu ja lisää mausteet, suolaa uudelleen maun mukaan. Voit laittaa 1-2 rkl. l. voita tai oliiviöljyä.
7. Nyt suljemme kaiken kannella ja keitä miedolla lämmöllä vielä 30-40 minuuttia.
8. Tarjoile pallosiilit kastikkeen kera ja kuumana.

Siilit béchamel-kastikkeella

Jos päätät valmistaa naudanlihasiilejä, tarjoile ne béchamel-kastikkeen kanssa.

Tämä alkuperäinen kastike on sinänsä erittäin maukas, ja siilimme jauhelihariisin kanssa saavat sen kanssa hienon maun. Ne voidaan tarjoilla myös juhlapöytään.

Lapset pitävät myös näistä siileistä kastikkeen kanssa, jos tarjoat kastikkeen lihaliemen kanssa. Aikuisille suosittelen sinappikastikkeen tekemistä.

Ainekset:

• Jauheliha (naudanliha) - 0,5 kg;
• Riisi - 0,15 kg;
• Öljy (kasvi) - 70-80;
• Smetana (paksu ja rasvainen) - 60 g;
• Sipulit (sipulit) - enintään puolet suuresta sipulista.;
• Porkkanat - 1 kpl (keskikokoinen);
• Täyttää:
• Liemi (meillä on lihaa, paksu) - 0,5 l
• Mausteet oman harkintasi mukaan.

Bechamel-kastikkeeseen tarvitsemme:

• Maito - 0,4 l (välttämättä keitetty);
• Jauhot - 80 gr;
• Voi (voi) - 50 g.
• Pippuri (musta, raastettu) - 0,5 tl;
• Saksanpähkinä (muskottipähkinä) - 1/4 tl.

Lisää valmiiseen kastikkeeseen halutessasi:

Keittomenetelmä:

1. Valmistele jauheliha ja lisää siihen smetana ja suola, anna seistä hetki (10 minuuttia) ja lisää loput ainekset: kuiva riisi, paistettu sipuli ja porkkana. Sitten muotoilemme palloja ja paista niitä puhdistetussa kasviöljyssä.
2. Sen jälkeen laitamme sen paksupohjaiseen kattilaan ja täytämme lihaliemellä mausteilla (maun mukaan laitoin laakerinlehteä, selleriä ja paprikasekoitusta). Tai valmistamme kastikkeen 0,5 litrasta keitettyä vettä, voita ja oliiviöljyä ja sianrasvaa (yhteensä otamme 3 rkl. L.) Ja 1 tl. suola. Laitoimme myös mausteita veteen.
3. Sitten laitamme siilit uuniin ja keitämme 30-40 minuuttia 160-180 C. Voit myös kypsentää tulella, mutta tarvitset paksupohjaisen tai tarttumattoman päällysteen kattilan. Tuli on heikko täällä.
4. Kun siilit ovat valmiita, ota ne pois lämmöltä.

Bechamel-kastike

1. Sulata voi syvässä pannussa ja poista se lämmöltä. Lisää nyt jauhot siihen ja sekoita hyvin. Laita maito jälleen tuleen ja keitä, kunnes kastike alkaa paksuuntua, lisää nyt loppu maito ja laita pippuria (jauhettu), suolaa, muskottipähkinää (raastettua). Annetaan kiehua ja otetaan pois lämmöltä. Kypsennyksen aikana kastiketta on sekoitettava koko ajan, ja se kypsennetään vain miedolla lämmöllä.
2. Ja sinun on otettava maito jo keitettynä, jotta se ei juokse pois.
3. Lämmöltä poistamisen jälkeen kastike tulee siirtää kuivaan kulhoon ja antaa jäähtyä. Ja vasta sitten lisää valikoima pöytäsinappia, tomaattipastaa tai lihalientä. Kastiketta ei tarvitse saada tasaiseksi. Olkoon se kauniilla punaisilla tai sinappiraidoilla.

Tarjoile siilit ja kaada kastike niiden päälle. Siitä tulee sekä kaunista että maukasta.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Hauduta siilejä aina, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Ne ovat tiukkoja eivätkä hajoa.
• Muista antaa kosteuden haihtua polttamatta palloja tai seosta.
• Jos siilit palavat, kattilassa on liian korkea tuli tai ohut pohja. Laita kerros raastettua porkkanaa vuoan pohjalle ja laita pallot sen päälle, jotta ne eivät pala.
• Keitetyt pallot tomaattipyreellä tai -kastikkeella voidaan tarjoilla ilman kastiketta tai kastiketta, mutta smetanakastikkeella keitetyt pallot tarjoillaan aina yrttien tai vihersipulin kera.
• Kaada kastike niin, että se peittää siilit 1 cm. Kun riisi on imenyt puolet nesteestä, laita jokaisen siilin päälle pala voita. Siitä tulee herkullista. Voin sijasta voit laittaa kasan raastettua kovaa juustoa, joka sitten sulaa ja siilit tulevat vielä maukkaammiksi.

Lihapullat ovat turkkilaisen kansankeittiön ruokalaji. Nämä ovat jauhelihasta tai kalasta valmistettuja palloja, joihin on lisätty viljaa tai vihanneksia. Pyöreät "kotletit" on paistettava tai haudutettu kastikkeessa (kastikkeessa), jonka kanssa ne sitten tarjoillaan. Siilit ovat kotimainen tulkinta lihapullista.

Ruoan erikoisuus

Jotta ruoasta tulisi maukasta, terveellistä ja kaunista, on tärkeää kiinnittää huomiota kolmen pääkomponentin valintaan.

1. Jauheliha . Perinteisesti käytetään lihaa: sianlihaa tai naudan- ja sianlihan seosta. Tuoreen tuotteen väri on vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen, ei saa olla tummumista. Lihan sijaan kana tai jauhettu kala käy.
2. Riisi. Raaka tai puolikypsäksi kypsennettynä on suositeltavaa ottaa pitkäjyväinen, koska se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Jos muroja käytetään raakana, voit kaataa sen päälle kiehuvaa vettä ennen kuin lisäät ne astiaan. Tuotemerkeillä Mistral, National, Maltagliati, Agro-Alliance valmistettu tuote on osoittautunut hyvin.
3. Sipuli . Hienonna raastimella, tehosekoittimella tai veitsellä. Värillisillä lajikkeilla on makeampi mieto maku.

Joskus massaan lisätään muita ainesosia: munia, raakoja perunoita, sieniä, juustoa, valkosipulia, porkkanaa, tomaatteja. Yllä mainituista tuotteista valmistetut pallot haudutetaan ja tarjoillaan kastikkeen kanssa: smetana, smetana, tomaatti, tomaatti ja smetana tai kasvis.

Jotta "koloboksista" tulisi mehukas, ei ole suositeltavaa käyttää puhdasta naudanlihaa, on parempi laimentaa se kanalla tai jauhetulla sianlihalla.

Jauhetut siilit riisin kanssa: valitse reseptisi

Perinteisesti siilit valmistetaan lisäämällä raakaviljaa. Tämän seurauksena jyvät työntyvät ulos jauhelihasta, muistuttaen piikkieläinten neuloja. Vaikka koostumukseen lisättäisiin puolikypsäksi keitettyä riisiä, sitä kutsutaan maassamme silti siileiksi, ei lihapulliksi.

Klassinen

Erikoisuudet. Perinteisessä versiossa jauhelihasiilit kypsennetään riisin ja kastikkeen kanssa pannulla. On suositeltavaa käyttää syvää pannua, jossa on tarttumaton pinnoite.

Välttämätön:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• puoli lasillista raakaa riisiä;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi tomaattia;
• yksi tai kaksi sipulin päätä;
• kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
• jauhot;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Algoritmi

1. Käsittele porkkanat raastimella ja kuullota kullanruskeiksi, sekoita joukkoon pieniksi kuutioiksi pilkotut tomaatit, paista vielä kolme minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja sipuli lihaan, valmiiksi vatkatut munat erillisessä kulhossa. Lisää muroja, mausteita, suolaa ja pippuria. Lisää mehusuutta varten voit sekoittaa joukkoon pienen maidossa liotetun leivän.
3. Muotoile palloja. Paista "kolobokit" käärittyään ne etukäteen jauhoissa.
4. Aseta aihiot pannulle yhteen kerrokseen, laita kasvispaisti päälle. Kaada päälle niin paljon vettä, että se ulottuu noin puoleenväliin riisin ja lihapullien korkeutta.
5. Hauduta 25-30 minuuttia kannen alla.

Jos otat lihaliemen veden sijasta, astiasta tulee vielä kylläisempää ja aromaattisempaa.

kattilassa

Erikoisuudet. Jauhetut siilit riisin kanssa voidaan laittaa kattilaan kahteen riviin. Mutta ihannetapauksessa on suositeltavaa asettaa aihiot yhteen kerrokseen.

Välttämätön:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• puoli lasillista riisiä;
• kaksi sipulia;
• kolme tomaattia;
• yksi porkkana;
• kananmuna;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• suolaa, sokeria, pippuria, kuivattuja yrttejä maun mukaan.

Algoritmi

1. Sekoita puolikypsäksi keitetyt murot lihan, kananmunan ja yhden hienonnetun sipulin kanssa, lisää pippuria ja suolaa.
2. Muotoile palloiksi ja laita kattilaan.
3. Paista raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli pannulla, sekoita joukkoon tehosekoittimella käsitellyt tomaatit. Hauduta 2-3 minuuttia, lisää jauhot ja vielä puolen minuutin kuluttua kaada ohuena nauhana kolme kupillista kiehuvaa vettä, keitä lakkaamatta sekoittamasta. Lisää suola, sokeri, yrtit.
4. Kaada kastike aihioiden päälle ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia peittämällä pannu kannella.

Kattilan omistajat voivat valmistaa ruokaa valurautakattilassa: täyteläinen maku on taattu.

Multicookerissa

Erikoisuudet. Laihduttajille ruoka voidaan valmistaa asettamalla höyrytystila. Ruoka sopii lasten menuun. Koostumukseen sisältyvät ainesosat antavat keholle kasvuun ja kehitykseen tarvittavat aineet (ryhmän B vitamiinit, kuitu, kalsium, fosfori ja muut hyödylliset komponentit).

Välttämätön:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• puoli lasillista riisiä;
• sipulin pää;
• porkkana;
• Bulgarian pippuri hedelmät;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 100 ml smetanaa;
• 40 ml tomaattipastaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Algoritmi

1. Yhdistä liha puolet tehosekoittimella käsitellystä sipulista, raa'at viljat, suola ja pippuri.
2. Kuullota raastettua porkkanaa, loput sipulit, hienonnetut paprikat suikaleiksi 15-20 minuuttia multicooker-kulhossa asettamalla "Paistaminen" -tilaan.
3. Yhdistä jauhot, tomaattitahna ja smetana, kaada 400 ml kiehuvaa vettä massaan, sekoita, jotta saat paakuttoman seoksen.
4. Laita jauhelihasiilit riisin kanssa hitaaseen keittimeen vihannesten päälle, kaada päälle kastike.
5. Aseta "sammutus"-tila 1,5 tunniksi.

Uunissa

Erikoisuudet. Jos haluat tehdä jauhelihasiilejä riisin ja kastikkeen kanssa uunissa, voit korvata tomaattipastan ketsuppilla. Astia on tapana tarjoilla yrttien ja smetanan kera.

Välttämätön:

• 400 g jauhelihaa;
• 300 g riisiä;
• 70-100 g juustoa;
• porkkana;
• yksi tai kaksi sipulia;
• kananmuna;
• 40 ml tomaattipastaa ja smetanaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Algoritmi

1. Lisää lihaan muna, murot, yksi raastettu sipuli, lisää pippuria ja suolaa.
2. Rullaa "kolobokit" ja laita ne voideltuun lämmönkestävään muotoon.
3. Käsittele porkkanat karkealla raastimella, hienonna toinen sipuli, sekoita vihannekset smetanan ja tomaattipastan kanssa. Kaada seokseen niin paljon keitettyä vettä, että kastikkeen tilavuus peittää muottiin levitetyt riisin ja lihapullat.
4. Kaada kastike siilien päälle.
5. Peitä lomake foliolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 ° C:seen. Keitä 40-50 minuuttia.
6. Kymmenen minuuttia ennen kypsennystä poista folio ja ripottele "koloboksit" juustoraasteella.

Kokeneet kotiäidit neuvovat tekemään astian provencelaisyrteistä mausteen lisäämiseksi.

Mikroaaltouunissa

Erikoisuudet. On parempi käyttää basmatia tai esikeitettyä riisiä kypsennysprosessin nopeuttamiseksi.

Välttämätön:

• 250 g jauhelihaa;
• 120 g riisiä;
• 400 ml vettä;
• kananmuna;
• sipulin pää;
• puolikas porkkana;
• 60 ml kasviöljyä;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Algoritmi

1. Sekoita raakoja muroja lihaan.
2. Kuullota sipuli. Lähetä puolet riisin ja lihan seokseen, lisää raastettu porkkana pannulle ja paista vielä muutama minuutti.
3. Laita kasvispaisti mikroaaltouunin kestävään lasiastiaan, jossa on kansi.
4. Sekoita kananmuna jauhelihan joukkoon, suola ja pippuri.
5. Pyöritä pallot ja laita ne astiaan vihannesten kanssa.
6. Sekoita tomaattipasta veteen ja kaada kulhoon siilien kanssa.
7. Peitä ja paista mikroaaltouunissa kymmenen minuuttia maksimiteholla.
8. Käännä pallot ympäri ja paista vielä kymmenen minuuttia.

Kerman kanssa

Erikoisuudet. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää kukkoa tai syvää pannua, jossa on paksut seinät.

Välttämätön:

• 900 g jauhelihaa;
• 100 g riisiä;
• yksi sipuli;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi munankeltuaista;
• kaksi lasillista maitoa;
• puoli lasillista kermaa;
• 100 g voita.

Algoritmi

1. Sekoita jauhelihaan hienonnettu sipuli ja raakamurot.
2. Tee palloja.
3. Sulata voi kattilassa tai kattilassa.
4. Aseta riisi- ja lihaaihiot astiaan, lisää vettä: "kolobokit" tulee liottaa noin puolet korkeudesta.
5. Peitä astia kannella, keitä, vähennä lämpöä minimiin.
6. Hauduta 45 minuuttia kääntäen palloja toisinaan.
7. Valmista kastike erillisessä kulhossa. Sulata kaksi ruokalusikallista voita, laita hienonnettu valkosipuli, kaada kermaan minuutin kuluttua, maito vielä kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia välttäen kiehumista. Vatkaa keltuaiset hyvin ja lisää kastikkeeseen, pidä tulessa vielä kymmenen minuuttia kiehumatta. Suola.
8. Kaada valmistetut "koloboksit" kastikkeella, vaadi.

Käytä vähärasvaista kermaa tai korvaa se maidolla vähentääksesi kaloreita.

Smetana kastikkeessa

Erikoisuudet. Jauhettu siili resepti riisin kermakastikkeessa muuttuu vähäkaloriseksi, kun käytetään kanan jauhelihaa ja vähärasvaista smetanaa.

Välttämätön:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 100 g riisiä;
• 0,5 l lihalientä;
• yksi porkkana;
• sipulin pää;
• kananmuna;
• 200 g smetanaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 ml tomaattipastaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Algoritmi

1. Jauha porkkanat ja sipulit raastimella tai tehosekoittimella, kuullota pannulla.
2. Sekoita liha keitetyn riisin ja vihannesten kanssa puolikypsiksi.
3. Lisää vatkattu muna, tomaattipyre ja hienonnetut yrtit kokonaismassaan, lisää pippuria ja suolaa.
4. Muotoile "koloboks", paista hieman joka puolelta.
5. Paista jauhot kuivalla pannulla kullanruskeiksi, poista lämmöltä, jäähdytä.
6. Kaada liemeen sekoitettu smetana kulhoon jauhojen kanssa, sekoita.
7. Laita riisi ja lihapullat kattilaan ja lisää kastike.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.

Kun valitset smetanaa, kiinnitä huomiota koostumukseen. Ihannetapauksessa tuotteen tulisi sisältää vain kaksi ainesosaa: hapantaikina ja kerma. Laadukkaan smetanan väri on valkoinen kermaisella sävyllä, siinä ei saa olla kokkareita.

Sienten kanssa

Erikoisuudet. Arvostelujen perusteella tämä ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos keität sen kantarellien kanssa.

Välttämätön:

• 300 g jauhelihaa;
• ¾ lasillinen riisiä puolikypsennettyä;
• 250 g sieniä;
• kolme tomaattia omassa mehussaan;
• yksi sipuli hedelmä;
• kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
• 100 ml tomaattimehua ja vettä;
• kolmesta neljään ruokalusikallista smetanaa;
• 50 g juustoa;
• 40-50 g jauhoja;
• 20 g tuoretta hienonnettua tilliä;
• teelusikallinen sokeria;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Algoritmi

1. Käsittele valkosipuli, sipuli ja sienet tehosekoittimella, sekoita lihan ja riisin kanssa.
2. Lisää juustoraaste ja tilli, suola ja pippuri. Muotoile palloja.
3. Sekoita puhtaassa kulhossa tomaatit (kuori ensin hedelmät pois), tomaattimehu, sokeri ja smetana.
4. Sekoita jauhot veteen niin, ettei muodostu paakkuja, ja kaada tomaatti-smetanakerma-seokseen.
5. Laita aihiot uunivuokaan, kaada täyte, peitä foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin tunniksi.

Helpoin tapa vapauttaa tomaatit kuoresta on kaataa ensin kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja sitten upottaa ne jääveteen muutamaksi sekunniksi.

Perunoiden kanssa

Erikoisuudet. Tällä reseptillä jauhettujen siilien valmistamiseksi riisin kanssa on omat erityispiirteensä: kastikkeen pääkomponentti on adjika. Jotta ruoasta tulisi vielä mausteisempi, täytteessä voidaan käyttää kuumaa pippuria "salaisena" ainesosana.

Välttämätön:

• 700 g jauhelihaa;
• 100 g riisiä;
• kaksi raakaa perunaa;
• sipulin pää;
• kananmuna;
• suolaa, pippuria, adjikaa maun mukaan.

Algoritmi

1. Käsittele perunat karkealla raastimella, purista mehua hieman ja yhdistä jauhelihaan, raakaviljoihin, hienonnettuun sipuliin ja kananmunaan, sekoita joukkoon pippuria ja suolaa.
2. Pyörittele palloiksi ja paista korkealla lämmöllä. Laita puhtaalle lautaselle ja odota, että ylimääräinen rasva valuu pois.
3. Siirrä aihiot paistinpannulle ja kaada kuumaan veteen sekoitettu adjika niin, että kastike peittää "pallot".
4. Hauduta puoli tuntia, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut.

Jotta perunaraaste ei tummu, voit lisätä massaan hieman maitoa heti pilkkomisen jälkeen.

Kaalin kanssa

Erikoisuudet. Reseptin koostumus on erityinen: hienoksi leikattu kaali antaa tyypilliset "piikikäs" lihapullat.

Välttämätön:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 750 g valkokaalia;
• 700 ml tomaattimehua;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• kananmuna;
• 20 g mannasuurimot;
• suolaa, pippuria, sokeria maun mukaan.

Algoritmi

1. Soseuta hienonnettu kaali, kunnes mehua vapautuu, yhdistä lihaan, lisää mannasuurimot ja muna, lisää suolaa ja pippuria.
2. Pyöritä siilit ja laita uunivuokaan, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen.
3. Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana kasviöljyssä, kaada joukkoon tomaattimehu, suola, pippuri, sekoita ripaus sokeria. Hauduta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
4. Ota kaali ja lihapullat pois, kaada päälle kastike ja laita uudelleen uuniin.
5. Kun kastike on kiehunut, laske lämpötila 160 °C:seen ja keitä 30-40 minuuttia.

On suositeltavaa käyttää pehmeästä vehnästä valmistettua mannasuurimoa. Näiden merkkien muroissa on M-merkki pakkauksessa. Liian tumma mannasuurimot viittaa yleensä suureen määrään epäpuhtauksia.

"maustettujen" salaisuudet

Herkullisten siilien pääsalaisuus on omin käsin kypsennetty jauheliha. Sisäfileetä tai ulkofileetä on tarpeen käsitellä lihamyllyssä kaksi tai kolme kertaa, ja anna massan seistä 20-30 minuuttia. Ostettu jauheliha käy, mutta sinun on lisäksi vietävä se lihamyllyn läpi. Tässä on vielä viisi kokeneiden kotiäitien salaisuutta.

1. Märät kädet. Jos kostutat kätesi ajoittain puhtaalla kylmällä vedellä, on helpompi valmistaa jauhelihaa ja riisiä.
2. "Oikea koko... Yhden lihapullan valmistukseen kotimaiseen tapaan käytetään kahta ruokalusikallista riisiä ja lihamassaa, kunkin "pallon" paino on noin 50-70 g. Joten "sämpylä" muhenee hyvin eikä menetä muotoaan.
3. Lisää vapautta. Ruoasta tulee maukkaampaa, jos riisi ja lihapullat eivät kosketa toisiaan kypsennyksen aikana.
4. Ei paistamista. Ruoan kuori on sivuun ulkonevat jyvät-neulat, tämä vaikutus katoaa paistamisen aikana. Mutta joihinkin resepteihin sisältyy tällainen käsittelytapa, jotta "kolobokit" eivät menetä muotoaan.
5. Minimi kalorit. Ruoan dieettiversio: käytä pääraaka-aineena kalkkunan tai kanan jauhelihaa, höyrytä astia ja hauduta sitten veteen sekoitettuun vähärasvaisessa hapankermassa 5–7 minuuttia.

Kokeilla on pieni salaisuus: kun liha on käsitelty lihamyllyllä, he lisäävät massaan kourallisen jäämurskaa saadakseen mehukkaamman.

3 ruokaa "yritykselle"

Annos voidaan tarjoilla ilman lisuketta tai yhdessä muiden "herkkujen" kanssa: kasvissalaatti, perunamuusi, tattari. Uunissa kypsennettynä voit laittaa muottiin kukkakaalia, parsakaalia tai ympyröiksi leikattuja perunoita riisin ja lihapullien kanssa. Voit ottaa huomioon kolme muuta reseptiä lihapullia täydentäviä ruokia varten.

Vihreä papu salaatti

1. Pilko 300 g vihreitä papuja 1 cm pituisiksi paloiksi, kasta aihio kiehuvaan suolaveteen, keitä viisi minuuttia.
2. Odota, kunnes se jäähtyy, ripottele 3 % etikkaa.
3. Mausta hienonnetulla valkosipulinkynellä.

Maalaistyylinen peruna

1. Huuhtele keskikokoiset perunat hyvin ja jaa ne neljään osaan pitkittäisleikkauksin. Nuoria hedelmiä ei voida kuoria kuoresta.
2. Keitä vihannes suolalla maustetussa vedessä tai paista uunissa, pyörittele aiemmin mausteissa.
3. Kuumenna voi pannulla ja paista valmistetut viipaleet rapeiksi.

Bulgur vihannesten kanssa

1. Paista bulguria suoraan kattilassa kahdesta kolmeen minuuttia lisäämällä hieman kasviöljyä.
2. Täytä vedellä noudattaen suhdetta 1:3.
3. Kuumenna kiehuvaksi, keitä kannen alla miedolla lämmöllä neljännestuntia. Viljan tulee imeä kaikki neste.
4. Leikkaa bulgarialainen paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi ja paista kasviöljyssä lisäämällä korianteria ja currya maun mukaan.
5. Lisää keitetty bulgur vihanneksiin, sekoita, paista vielä kolmesta neljään minuuttia.

Jauhelihasiilien keittämiseen riisin kanssa ei vaadita kulinaarisia kykyjä, sinun on vain tiedettävä yksi tai kaksi "oikeaa" reseptiä. Ja lopuksi vielä yksi temppu: saadakseen lihapullien täydellisen muodon kekseliäät kotiäidit tottivat jäätelölusikan käyttöön.

Herkullinen ruokalaji, joka sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, josta sekä aikuiset että lapset pitävät - lihapullat tai lihasiilit riisin kanssa. Vaikka nämä kaksi ruokaa ovat samankaltaisia, ne eroavat toisistaan ​​​​hieman siinä mielessä, että siileihin laitetaan usein raakariisiä, ja haudutettaessa tai leivottaessa jyvät turpoavat ja "lihapullat" muuttuvat pikkusiileiksi. Esikeitetyn riisin käyttö ei myöskään ole virhe. Esittelemme sinulle erilaisia ​​lihasiilireseptejä, jotta voit itse valita itsellesi parhaiten sopivan.

Lihasiilit riisin kanssa - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Lihasiilien kypsentämiseen sopii mikä tahansa liha: vasikanliha, sianliha, kana. Useita tyyppejä voidaan käyttää. Jauhettuun lihaan kannattaa rullattaessa lisätä ainakin vähän rasvaa, jotta siilit tulevat mehukkaammiksi.

Riisi sopii kaikenlaisille, kunhan sitä ei höyrytetä. Riisiä voi laittaa jauhelihaan raakana tai puolikypsennä mieltymyksen ja reseptin mukaan.

Riisin ja lihan lisäksi sipulia laitetaan usein jauhelihaan. Se tulee joko hienontaa veitsellä tai rullata lihamyllyssä lihan mukana. Mausteita ja yrttejä käytetään mahdollisimman vähän.

Valmiista lihamassasta muodostetaan isoja tai keskikokoisia palloja. Höyrytetyt siilit kypsennetään pannulla, uunissa tai hitaassa liedessä kastikkeella. Voit esipaistaa lihapullat riisin kanssa.

Kastiketta tarvitaan, ilman niitä siilit eivät ole niin pehmeitä, mehukkaita ja maukkaita. Valmista kastike tomaattipyreestä, smetanasta tai vihanneksista.

1. Lihasiilit riisin kanssa

Ainekset:

Jauhettu sianliha ja naudanliha - puoli kiloa;

Pitkäjyväinen riisi - 250 g;

Hieman tomaattipyreetä;

Muna - 1 kpl;

Sipuli pää;

lasillinen smetanaa;

Hienonnettu maustepippuri mustapippuri - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada pestyt riisirouheet vedellä, keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Huuhtele kylmällä vedellä siivilässä.

2. Lisää valmistettuun jauhelihaan pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli, kananmuna, suola ja pippuri.

3. Laita pesty riisi jauhelihaan ja sekoita hyvin.

4. Muotoile keitetystä jauhelihasta halkaisijaltaan noin 3 cm palloja.

5. Valmista kastike: laita lasillinen smetanaa, tomaattipyrettä paksuseinäiseen kattilaan, kaada vähän suodatettua vettä, suolaa ja pippuria (voit lisätä ripaus kuivaa basilikaa), sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista nestemäistä.

6. Laita siilit astiaan, jossa on valmistettu smetana-tomaattikastike, laita keskilämmölle ja hauduta 40 minuuttia.

7. Tarjoile valmiit siilit tattarien, pastan tai vihannesten kanssa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

2. Lihasiilit riisin kanssa, paistettu uunissa

Ainekset:

Punta mitä tahansa jauhelihaa (kanaa voidaan käyttää);

Riisirouhe - 250 g;

Keskikokoinen keulapää;

Makea paprika pod;

Useita valkosipulinkynsiä;

Hieman öljyä paistamiseen;

30 g smetanaa;

Hienonnettu mustapippuri ja mausteet lihalle - 20 g kukin;

Suola - hyppysellinen;

Persiljavihreät - puoli nippua.

Keittomenetelmä:

1. Riko muna jauhelihaan ja lisää pesty kypsentämätön riisi.

2. Leikkaa sipuli pieniksi muruiksi, pippuri pieniksi kuutioiksi, lisää jauhelihaan, lisää hieman suolaa, pippuria ja mausteita, sekoita kaikki hyvin.

3. Laita smetana pieneen kuppiin, sekoita siihen hienonnettu persilja ja valkosipulin läpi puristettu valkosipuli.

4. Muotoile keskikokoinen lihapulla ja aseta se voideltuun pellille.

5. Kaada valmis kastike siilien päälle ja paista uunissa miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

6. Tarjoile lautasella perunamuusin kanssa ja koristele persiljanlehdillä.

3. Liha siilit riisin kanssa pannulla

Ainekset:

200 grammaa kumpikin sian- ja naudanlihaa;

250 g riisiä;

1 porkkana;

Jauhetut keksejä - puoli lasia;

1 sipuli;

Persilja - puoli nippua.

Kastikkeeseen:

Ketsuppi ja smetana - 130 g kukin;

Suola - hyppysellinen;

Jauhettu kuuma ja mustapippuri, mauste lihalle - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä valmistettu liha lihamyllyn läpi.

2. Riko muna jauhelihaan, lisää pesty riisi.

3. Suolaa ja pippuria hieman, mausta mausteilla.

4. Hienonna porkkanat, sipulit ja persiljanlehdet veitsellä, laita jauhelihan joukkoon, sekoita kaikki huolellisesti, kunnes ne ovat kypsiä.

5. Muotoile palloiksi, ripottele päälle korppujauhoja, laita voilla kuumalle pannulle ja paista kullanruskeiksi.

6. Kun siilit paistuvat, tee kastike: sekoita kupissa smetana, ketsuppi ja vähän keitettyä vettä, lisää pippuria, suolaa, sekoita uudelleen hyvin.

7. Kaada kastike siilien päälle. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

8. Laita siilit lautaselle, kaada päälle kastike.

4. Liha siilit riisin kanssa hitaasta keittimessä

Ainekset:

0,5 kg jauhelihaa (sianlihaa naudanlihalla);

Hieman vähemmän kuin lasillinen pitkäjyväistä riisiä

Suola - 30 g;

1 porkkana;

1 sipuli;

Useita valkosipulinkynsiä;

3 keskikokoista tomaattia;

Hieman öljyä paistamiseen;

Kuuma ja musta jauhettu pippuri, kaikki lihamausteet - 0,5 tl kutakin.

Keittomenetelmä:

1. Purista valkosipuli puristimen läpi jauhelihaan, riko muna, kaada pesty riisi, suola, pippuri.

2. Sekoita jauhelihaa käsin perusteellisesti (voidaan vatkaa hieman kulinaarisella vasaralla, jotta lihasiilit eivät hajoa haudutettaessa hidaskeittimessä).

3. Muotoile pieniä palloja.

4. Kaada öljyä multicookerin säiliöön, laita valmistetut siilit, aseta "paistamis"-tila. Paista muutama minuutti joka puolelta.

5. Kytke paistamisen jälkeen monitoimikeitin keittotilaan, aseta ajastin 30 minuutiksi.

6. Täytä lihapullat valmiilla kastikkeella: paista tätä varten liedellä paistinpannulla hienonnetut sipulit ja porkkanat, lisää niihin hienonnetut kuoritut tomaatit, lisää pieni määrä vettä, sekoita hyvin.

7. Tarjoile keitetyn tatterin kera, ripottele päälle kastiketta ja koristele persiljanlehdillä.

5. Lihasiilit riisin kanssa, haudutettua kaalin kanssa

Ainekset:

Jauhettu sianliha naudanlihalla - 500-600 g;

2 pientä porkkanaa;

Sipuli pää;

4 rkl. ruokalusikallinen pitkäjyväistä riisiä;

Pieni pala kaalia;

Smetana - 150 g;

Manna - 30 g;

Tomaatti - 20 g;

Paistoöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaksi porkkanaa ja sipulia pieniksi kuutioiksi. Kuullota voissa pehmeiksi.

2. Pilko kaali karkeiksi nauhoiksi.

3. Keitä pestyä riisiä runsaassa vedessä 10 minuuttia. Valuta vesi, huuhtele riisi.

4. Lisää tomaattipyree paistettujen porkkanoiden joukkoon sipulin kanssa, sekoita.

5. Lisää riisi jauhelihaan, lisää mannasuurimot, riko muna, suola ja sekoita.

6. Muotoile keitetystä jauhelihasta halkaisijaltaan 6 cm palloja.

7. Aseta kaali syvän paistinpannun tai paistinpannun pohjalle kolmannekseen tilavuudestaan.

8. Laita kaalin päälle paistettua porkkanaa sipulilla ja tomaateilla, sivele pinta smetalla.

9. Laita lihasiilit smetanan päälle.

10. Päälle loput kaalista.

11. Viimeinen kerros on paistettuja vihanneksia tomaateilla.

12. Kaada 400 ml kevyesti suolattua vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.

13. Vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes kaikki ainekset pehmenevät noin 40 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä astiaan tarpeen mukaan haudutuksen aikana.

14. Laita siilit lautaselle, laita haudutettu kaali viereen, kaada kastike kaiken päälle.

6. Lihasiilit riisin kanssa, paistettu perunoiden ja juuston kanssa

Ainekset:

0,5 kg mitä tahansa jauhelihaa;

Sipuli pää;

Peruna;

9 rkl. lusikat mitä tahansa riisiä;

Hollantilainen juusto on pieni pala;

Suola, mustapippuri - ripaus kerrallaan;

Valkosipuli - 4 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Lisää jauhelihaan muna, sipuli - pienissä muruissa, suola ja pippuri, laita keitetty riisi, sekoita huolellisesti.

2. Muotoile palloja, aseta ne voideltuun uunipellille 1 cm:n etäisyydelle toisistaan.

3. Laita kuoritut ja leikatut perunat siilien väliin, suola ja pippuri.

4. Ripottele kaikki hyvin juustolla.

5. Laita lehti kuumaan uuniin ja paista 40 minuuttia.

6. Tarjoile kuumana 2-3 siilin ja uuniperunoiden kanssa lautasella.

7. Lihasiilit riisin kanssa juustokuoren alla

Ainekset:

Pullinen jauhelihaa;

175 g juustoa;

100 g riisiä;

Polttimo;

Valkosipuli maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Lisää tehosekoittimessa jauhettu muna tai sipuli ja valkosipuli jauhelihaan.

2. Keitä riisi erillisessä kattilassa puolikypsiksi, huuhtele ja heitä siivilään.

3. Sekoita riisi jauhelihaan, suolaan.

4. Muotoile palloja.

5. Aseta siilit öljytylle uunipellille, paista miedolla lämmöllä 50 minuuttia.

6. Kaada kiehuvaa vettä 20-25 minuuttia ennen kypsennystä.

7. Ripottele siilille juustolastuja 8-12 minuuttia ennen kypsennystä.

Lihasiilit riisin kanssa - salaisuuksia ja temppuja

Jos käytät siilien keittämiseen kaupasta ostettua jauhelihaa, etkä kotitekoista jauhelihaa, on parempi kiertää se uudelleen: puolivalmiissa tuotteissa törmäät usein suuriin liha- ja rasvapaloihin, mikä epäilemättä vaikuttaa negatiivisesti siilien makuun. valmis ruokalaji.

Jauheliha ei tartu käsiisi siilien muodostumisen aikana, jos kastat kämmeniä säännöllisesti viileään veteen.

Ruokavalion valmistaminen on yksinkertaista: valitse paahtamisen tai paistamisen sijaan höyrykeitto. Siirrä ne sitten pannulle ja kaada päälle rasvattomasta smetanasta ja vedestä valmistettu kastike, keitä 5 minuuttia.

Siilit tarjoillaan lisukkeena tattaria, keitettyjä vihanneksia sekä kaikenlaisia ​​salaatteja ja yrttejä. Voit tarjoilla ilman lisuketta, kaatamalla lihapullien päälle runsaasti kastiketta. Hyvää ruokahalua.

Tämä erittäin herkullinen liharuoka muistuttaa todella pieniä piikikäs "siilejä". Lihapullat, joissa on riisin piikkejä, kutsuvat - syö meidät!

Muuten, kuinka tarkalleen "siilit" eroavat lihapullista, koska molempien ruokien ainesosat ovat käytännössä samat? Itse asiassa vain riisi, tai pikemminkin sen valmistusmenetelmä ennen kuin se joutuu jauhelihaan. Tavallisissa lihapullissa riisi keitetään kypsäksi. "Siilien" salaisuus on, että tämä muro laitetaan jauhelihaan joko alikypsennettynä tai jopa raakana.

Ainesosat

• Jauhelihalle:
• liha - 800 g;
• riisi - 1 lasi;
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• suuret porkkanat - 2 kpl;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy (tai voi) - paistamiseen;
• jauhot - leivitykseen (valinnainen);
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vihreitä (tarjoilua varten).
• Kastikkeeseen:
• vesi tai liemi - 3 lasia;
• smetana - 6 ruokalusikallista;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keittääksesi lihaa "siilit" riisin kanssa paistinpannussa, huuhtele ensin viljat useissa vesissä: jokaisen seuraavan vesiannoksen tulee olla lämpimämpi kuin edellinen, viimeinen on melkein kuuma. Täytä se sitten vedellä kaksi sormea ​​murojen yläpuolella ja anna turvota.


Sillä välin puhdista ja hienonna sipuli. Jotta et itkeisi samaan aikaan, voit avata suusi hieman ja hengittää sen läpi, ei nenäsi kautta - se auttaa paljon! Paista sipuli kevyesti pannulla kasviöljyssä.


Puhdistamme, huuhtelemme ja raastamme porkkanat, laitamme ne paistinpannulle ja paistamme kasviöljyssä (tai voissa) puolikypsiksi.


Kääntelemme lihaa lihamyllyssä. Kumpi liha sopii paremmin? On parempi ottaa sekoitus erityyppisiä: sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa - siitä tulee paljon maukkaampaa. Mittasuhteet emännän harkinnan mukaan tai sen mukaan, millaista lihaa jääkaapista löytyi. Jos on vain yksi laji, sillä ei myöskään ole väliä. Myös kaupasta ostettu valmis jauheliha suositellaan ajettavaksi lihamyllyn läpi.
Jauheliha, hienonnettu sipuli, paistetut porkkanat yhdistetään yhteen kulhoon, lisää munat, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Sekoitamme tuotteet kastiketta varten.


Muotoilemme palloja, joiden halkaisija on 5 senttimetriä. Se toimii paremmin, jos kastelet kätesi ajoittain kylmässä vedessä.


Paista "siilimme" kevyesti melko hyvin kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyssä joka puolelta. Jos haluat saada dieettiruokaa, siilejä ei tarvitse paistaa.


Kaada valmistettu kastike siilien päälle. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi, jonka jälkeen vähennämme lämpöä. Voit lisätä kastikkeeseen tuoreita tomaatteja tai 2 ruokalusikallista. tomaattisose.

Hauduta astiaa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

7-10 minuuttia ennen valmistamista voit laittaa kastikkeeseen hienonnettuna tuoretta sipulia, yrttejä, mausteita maun mukaan. Voit myös laittaa murskatun valkosipulin pannulle haudutuksen aikana, mikä antaa ruoalle erikoisen, erittäin herkullisen aromin. Muutama ruokalusikallinen soijakastiketta lisää mausteita kastikkeeseen.
Laita valmiit "siilit" lautaselle, kaada päälle kastike, jossa ne haudutettiin, ripottele runsaasti yrttejä (persiljaa, korianteria tai mitä tahansa muuta) maun mukaan. Voit koristella ruuan tuoreella paprikaviipaleilla, tomaateilla.


Siilit "riisin kanssa, pannulla keitetyt, ovat hyviä sellaisenaan. Mutta voit tarjoilla niitä myös perunamuusin tai pastan kanssa lisukkeena.
Kuten näette, meidän pienet piiskaiset lihapullat osoittautuivat niin kauniiksi ja tuoksuisiksi, että ne itse pyytävät ruokaa.
Hyvää ruokahalua!

Jos rakastat jauheliharuokia, riisin kera siileistä tulee yksi suosikkiherkkuistasi illallisella. Ne on nimetty niin riisin takia, joka näkyy lihassa ja muistuttaa siilin ulkonevia neuloja. Tarjoilun aikana monet äidit piirtävät lihapullille kasvot lapsilleen smetanalla tai muulla kastikkeella. Siksi lapset pitävät tästä ruoasta niin paljon, vaikka he eivät todellakaan pidä lihatuotteista.

Ainekset:

500 g jauhelihaa

2-3 ruokalusikallista riisiä

mausteet

tomaattikastike tai smetana

kasviöljy

Kuinka keittää lihasiilejä riisin kanssa:

Siilien kypsentäminen on parasta korkeareunaisessa pannussa, syvässä pannussa tai kattilassa.

Hienonna sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi lisäämällä hieman kasviöljyä. Laita se sitten jauhelihaan.

Keitä riisi puolikypsiksi, jotta se ehtii turvota, mutta pysyy silti kiinteänä. Pitkäjyväinen valkoinen riisi on parasta käyttää ja säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana. Sitten sinun täytyy myös lisätä se jauhelihaan, pippurilla ja suolalla astiaan, laittaa muna, suosikkimausteet ja mausteet siihen, sekoita hyvin. Nyt voit muodostaa kolobokkeja. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljy. Ota osa jauhelihaseoksesta, tee noin kananmunan kokoinen pulla ja kasta se kuumaan öljyyn paistamista varten.


Laita siilit nopeasti pannulle, paista niitä joka puolelta, käännä varovasti, jotta ne eivät hajoa. Siirrä sen jälkeen ne kattilaan tai kattilaan, täytä vedellä niin, että se peittää kolobokit kokonaan, sulje kansi ja anna hautua 30 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kastike valmistetaan tuloksena olevasta liemestä. Koska on hankalaa sekoittaa kaikkia aineksia kattilassa tai kattilassa, on parempi kaataa osa siilin liemestä erilliseen kulhoon tai lautaselle. Tämä on erittäin helppo tehdä kauhalla. Sinun ei tarvitse tyhjentää kaikkea nestettä - muuten siilit palavat.

Lisää liemeen 3-4 ruokalusikallista tomaattipyreetä tai ketsuppia tai smetanaa, jos haluat tehdä valkokastikkeen. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos kastike osoittautuu liian nestemäiseksi, voit laittaa ruokalusikallisen jauhoja tähän seokseen ja sekoittaa huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada nyt kastike takaisin pääruoan joukkoon, vähennä lämpöä ja keitä hieman. Pian kastike paksuuntuu ja voit sammuttaa lieden. Voit sekoittaa smetanaa ja tomaattitahnaa yhtä suuriin osiin tai olla lisäämättä lisäaineita liemeen ollenkaan, yksinkertaisesti haihduttamalla sitä, kunnes se sakeutuu itsestään. Tällaisia ​​siilejä tarjoillaan haudutetun kaalin, pastan, perunamuusien kanssa. Tuorekasvissalaatit sopivat hyvin niiden kanssa.