Rinna ei ole liharuhon kallein osa, mutta samalla siitä valmistetut ruoat ovat runsaita ja maukkaita. Uunissa paistettua rintaa pidetään myös terveenä, koska ylimääräinen rasva sulatetaan tällä valmistusmenetelmällä ja hyödylliset aineet säilyvät. Lisäksi jos paistat rintakehän oikein, se ei kuivu liikaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Voit paistaa uunissa naudan-, sian- ja lampaanrintaa. Hyvin valitulla reseptillä ja kypsennystekniikkaa noudattaen ruokalajista mistä tahansa rintakehästä tulee herkullinen. Tärkeintä on valita oikea ja valmistaa se leivontaan ottaen huomioon useita tärkeitä kohtia.

• Kun valitaan pakastetun ja jäähdytetyn rintakehän välillä, kannattaa suosia jälkimmäistä, koska lihan rakenne muuttuu hieman pakastettuna ja paistettuna se voi osoittautua kuivaksi ja mautoksi.
• Lihan on oltava tuoretta, ja sen säilyvyysaika ei ole päättynyt. Jos palan alta löytyy punaisia ​​tahroja, se on jo jäätynyt. Viininpunaisen kuoren peittämä rintakehä makasi ulkona pitkään ja oli haalistua. Se on parempi kuin tahmea liha, joka on päällystetty kalvolla, mutta jota ei silti pidetä ihanteellisena valintana.
• Rinnat eivät kypsy liian nopeasti. Lihan tyypistä, reseptistä ja palan koosta riippuen paistoaika vaihtelee 1-3 tunnin välillä. Nuori liha kypsyy nopeammin ja maistuu mureammalta. Sen väri on vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen, ei liian karkeita kuituja.
• Jos haluat paistaa pakasterintaa, sinun on annettava sen sulaa jääkaapin ylähyllyllä. Tässä tapauksessa mahdollisuudet säilyttää lihan mehukkuus ovat paljon suuremmat.
• Ennen kypsennystä liha on pestävä hyvin ja tarkistettava, ettei pilkkomisen jälkeen ole jäänyt luunpaloja, poista kalvot ja kuivaa lautasliinalla.
• Marinadin käyttö tai lihan vatkaaminen nopeuttaa kypsennystä, mutta näitä menetelmiä tulee käyttää vain, jos reseptissä niin sanotaan.

Voit tarjoilla uunissa paistetun rinnan pöytään kokonaisena tai paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Voit syödä sen sekä kylmänä että kuumana, mutta useimmat pitävät ensimmäisestä vaihtoehdosta.

Porsaan vatsa paistettu foliossa

• porsaan vatsa - 1 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 20 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g.

Keittomenetelmä:

• Pese rintakehä, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Jos siinä on kylkiluita, leikkaa ne pois ja käytä toisessa astiassa, kuten hernekeitossa.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää siihen suolaa ja pippuria, sekoita.
• Hiero seos rintakehän päälle joka puolelta.
• Kääri liha useisiin kerroksiin folioon.
• Laita uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista tunti. Älä avaa uunin luukkua tässä vaiheessa.
• Säilytä liha vielä puoli tuntia sammutetussa uunissa, vielä avaamatta sitä.
• Poista ja laita suoraan folioon jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Jäähtynyt rintakehä jää taittautumatta ja ohuiksi viipaleiksi. Tässä muodossa se tulisi tarjoilla pöytään.

Paistettu porsaan vatsa perunoiden kanssa hihassa

• porsaan vatsa - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• mausteiset yrtit - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

• Kuori perunat, leikkaa neljään osaan, keitä suolattomassa vedessä 10 minuuttia, poista reikäkauhalla ja taputtele talouspaperilla kuivaksi.
• Valuta perunalohkot kasviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja yrttejä.
• Pese rintakehä, kuivaa se pyyhkeellä.
• Sekoita suola, pippuri ja yrtit, hiero rintakehää tällä seoksella.
• Aseta rintakehä paistoholkkiin.
• Sido hiha molemmilta puolilta tai kiinnitä sen päät erityisillä klipseillä. Laita uuniin uunipellille.
• Paista tunti uunin lämmössä 180 astetta.
• Avaa suojus toiselta puolelta, laita perunat siihen. Jatka paistamista vielä 40 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu rintakehä on parasta tarjoilla kuumana uuniperunoiden lisukkeen kanssa.

Uunissa paistettu naudanrinta

• naudanrinta - 1,5 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Worcester-kastike - 50 ml;
• musta ja punainen jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
• timjami - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmistele liha paistamista varten pesemällä se, poistamalla kalvot ja kuivaamalla se pyyhkeellä.
• Leikkaa valkosipulinkynnet 2-3 osaan. Kun olet tehnyt rintakehään reikiä veitsellä, täytä se valkosipulilla. On kätevää tehdä tämä, jos lähetät valkosipulin sisäänpäin suoraan veitsen terää pitkin (sen tasaisella puolella).
• Hiero liha suolalla ja pippurilla, ripottele päälle timjamia.
• Laita iso pala foliota uunivuokaan. Laita lihaa päälle.
• Kaada kastike lihan päälle.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, täytä ne rinnalla.
• Nosta folion päät ylös ja kiinnitä ne yhteen, jättäen lihan yläpuolelle vähän tyhjää tilaa.
• Laita uuniin valitsemalla minimilämpötila.
• Paista naudan rintaa 180 asteessa 2-2,5 tuntia.

Yllä olevan reseptin mukaan paistettu naudanrinta on kuumana maukkaampaa, vaikka sen tarjoaminen kylmänä alkupalana ei ole myöskään kiellettyä.

Kasviksilla paistettua lampaanrintaa

• lampaanrinta - 0,5 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 100 g;
• tuore persilja - 50 g;
• paprika - 0,2 kg;
• kasviöljy - kuinka paljon menee;
• munakoiso - 0,2 kg;
• kuiva punaviini - 0,2 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese karitsanrinta, leikkaa se useaan osaan niin, että jokaisessa on kylkiluita. Keskustella.
• Suola ja pippuri jokainen rintapala.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista lihapalat siinä kullanruskeiksi. On parasta tehdä tämä keskilämmöllä.
• Pese munakoiso, kuori se, leikkaa se suuriksi paloiksi ja kasta ne veteen, kun olet liuottanut siihen suolaa (tl per litra vettä). Poista puolen tunnin kuluttua, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa.
• Kuori porkkanat, leikkaa viipaleiksi.
• Sipuli, irrotettu kuoresta, leikattu renkaiksi tai puolirenkaiksi.
• Pese paprika, poista siitä siemenet, leikkaa noin puoli senttimetriä leveiksi puolirenkaiksi.
• Hienonna persilja veitsellä.
• Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
• Sekoita kaikki vihannekset.
• Voitele keraaminen tai erikoislasinen uunivuoka öljyllä. Laita siihen vihanneksia.
• Lado lampaanpalat vihannesten päälle.
• Kaada kaikki tämä viinillä, joka tässä reseptissä voidaan korvata makeuttamattomalla omenamehulla.
• Laita muotti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
• Tunnin kuluttua laske lämpötila 140-160 asteeseen ja jatka paistamista vielä 2 tuntia.

Lampaanrinta tulee tarjota kuumana kasvislisukkeen kanssa. Kylmänä se on mautonta.

Marinoitu rintakehä paistettu hihassa

• porsaan vatsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• mausteiset yrtit - 20 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuivaa rintakehä.
• Pura valkosipulin pää kynneksi, kuori ne. Täytä liha valkosipulilla.
• Sekoita kulhossa sitruunamehu, kasviöljy, suola, pippuri, yrtit. Hiero liha tällä seoksella ja anna marinoitua tunnin ajan.
• Laita marinoitu porsaan vatsa hihaan ja tee siihen muutama pisto hammastikulla höyryn vapauttamiseksi.
• Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
• Paista rintakehää puolitoista tuntia. Leikkaa kalvo 15 minuuttia ennen kypsennystä niin, että liha ruskistuu kevyesti.

Tämän reseptin mukaan valmistettu rintakehä on universaali. Lisäkkeenä se voidaan tarjoilla lounaaksi kuumana. Jäähdytettynä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna se koristaa juhlapöytää.

Uunissa paistettu rintakehä on monipuolinen ruokalaji, jota ei ole vaikea valmistaa. Ja kyllä, se on suhteellisen edullinen.

Se ei ole kovin vaikeaa uunissa, mutta jotta se olisi mehukas, maukas ja tuoksuva, on suositeltavaa liottaa se etukäteen marinaadissa. Myös luullinen liha on parasta tehdä hihassa, muuten se on liian paistettua.

Uunissa paistettu rintakehä: kuva ja resepti

Vaaditut ainesosat:

• paprika - 1 pieni ripaus;
• keskirasvainen majoneesi - 3 suurta lusikkaa;
• koko porsaan vatsa - 2-3 kg (vähemmän tai enemmän);
• iso valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sitruuna - puolikas;
• tuoreet vihreät - pieni nippu;
• pöytäsuola - puoli lusikkaa;
• mausteinen ketsuppi - 1 iso lusikka;
• mausteet lihalle - maun ja halun mukaan.

Lihan käsittelyprosessi

Ennen kuin se tulee käsitellä huolellisesti. Tätä varten liha on huuhdeltava viileässä vedessä ja sitten kaikki tarpeettomat elementit erilaisten seppeleiden, kalvojen ja suonien muodossa on poistettava siitä. Sen jälkeen tuote voidaan leikata paloiksi luuta pitkin. Useimmat kotiäidit kuitenkin haluavat edelleen paistaa koko rinnan uunissa. Näin voit tarjoilla sen juhlapöytään vihannesten kanssa suurella yhteisellä lautasella.

Marinadin valmistusprosessi

Kuten edellä mainittiin, rintakehä on paljon mehukkaampi ja aromaattisempi, jos se on valmiiksi liotettu kastikkeessa. Marinaadin valmistamiseksi sinun on otettava pieni kulho, laita siihen keskirasvaista majoneesia, tomaattipastaa, hienonnettuja vihreitä, raastettua valkosipulia, lihamaustetta, paprikaa ja purista siihen puolikas sitruuna. Sen jälkeen kaikki tuotteet tulee sekoittaa, peittää ne välittömästi aiemmin käsitellyllä sianlihalla.

Erityisesti kannattaa huomioida, että ei tarvitse odottaa lihan liottamista marinadissa, sillä paistamme sen hihassa, jolloin tuote kypsyy joka tapauksessa omassa mehussaan.

Astian muotoilu

Paistaaksesi rintakehän uunissa, aseta se varovasti kypsennysholkkiin. Sitten pussi on sidottava tiukasti ja asetettava uunipellille tai muulle astialle. Samanaikaisesti on suositeltavaa tehdä pienet puhkaisut hihan yläosaan haarukalla tai veitsellä, jotta se ei turpoa lämpökäsittelyn aikana.

Kuinka paistaa rintakehä uunissa

Tällainen yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji valmistuu 50-55 minuutissa. Mutta tämä on sillä ehdolla, että laitat hihan lihan kanssa esilämmitettyyn uuniin. Jonkin ajan kuluttua hihassa oleva porsaan vatsa tulee ottaa pois ja tehdä sen pinnalle pieni viilto, jonka kautta on mahdollista maistaa ruokaa paitsi maun, myös valmiuden vuoksi. Jos liha on pehmeää, se on poistettava ja asetettava astiaan.

Oikea tarjoilu pöytään

Uunissa valmistettu porsaan vatsa tulisi tarjota illalliseksi vain kuumana ja lisukkeen kanssa. Tätä varten voit valmistaa perunamuusia, haudutettuja vihanneksia, keitettyä riisiä ja pastaa. On myös syytä huomata, että hihaan kerääntynyttä liemi voidaan käyttää tuoksuvana kastikkeena.

Naudan tai porsaan vatsa ovat budjettilihatuotteita, mutta niistä voi valmistaa niin arjen kuin juhlan herkullisia ruokia.

Samaan aikaan uunissa leipomista pidetään vähiten ongelmallisena, mutta dietologian kannalta erittäin oikeana. Liha lämpenee tasaisesti, ylimääräinen rasva sulatetaan, eikä rinnan pinnalle jää turhaa palanutta kuorta, kuten tavallisessa liedellä paistaessa.

Uunissa paistetun rintakehän reseptejä on monia, mutta jokaisessa tapauksessa sinun on pystyttävä valitsemaan sopiva lihapala ja noudattamaan sen valmistamisen ja valmistuksen teknisiä perusperiaatteita.

Yleiset periaatteet uunissa paistetun rinnan kypsentämiseen

Säännöt rintakehän valintaa ja valmistamista varten leivontaan ovat melko yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja:

Jotta uunissa paistettu rintakehä muuttuisi mehukkaaksi ja näyttäisi näyttävältä viipaloituna, paras vaihtoehto olisi ottaa paksu tai keskikokoinen pala, jossa on tasaiset liha- ja rasvakerrokset;

Leivontaan sopii 1-3 kg painava rintaleikkaus ja vähintään 10 cm leveä nauha;

Voit käyttää lihaa, jossa on nahkaa ja luuta, mutta tässä tapauksessa kannattaa valita isompi pala, koska tarjoilun yhteydessä poistetaan kylkiluiden palaset ja nahka;

Rinnan valmistus koostuu palan puhdistamisesta luunpalasista ja muista leikkaamisesta jääneistä hiukkasista sekä kalvojen poistamisesta ja lihan pesusta;

Jauhettu mustapippuri ja ruokasuola ovat pakollisia mausteita rintapalan käsittelyyn (mausteet sekoitetaan ja lihaa hierotaan tuloksena olevalla koostumuksella kaikilta puolilta);

Useimmissa tapauksissa valkosipulia käytetään antamaan lihalle herkullinen maku (rinta on täytetty valkosipuliviipaleilla);

Lisämausteena käytetään timjamia ja neilikkaa, laakerinlehteä ja valmiita kuivattujen yrttien seoksia;

Voidaan käyttää myös uunissa paistettua savustettua rintafilettä viipaleina tai kokonaisena kasvisten kanssa tai muulla lisukkeella;

Raaka rintakehä paistetaan miedolla lämmöllä 1-5 tuntia riippuen lihan painosta ja reseptin ominaisuuksista.

Resepti 1

Kokonainen porsaan vatsa uunissa

Tämä on helpoin tapa saada pehmeä ja mehukas liha-alkupala tai runsas kuuma ruokalaji sekä terveellinen ja herkullinen vaihtoehto kauppamakkaralle. Kun jääkaapissa on niin monipuolinen ruokalaji, voit ruokkia nälkäisiä kotitalouksia tai odottamattomia vieraita muutamassa minuutissa.

Ainekset:

Raaka porsaan vatsa

Mausteet maun mukaan

4-5 valkosipulinkynttä

iso porkkana

Keittomenetelmä:

Täytä valmis rintakehä valkosipulilla ja porkkananauhoilla, laita palan kokoon sopivalle pannulle tai uunipellille nahka alaspäin. Laita uuni pienelle tulelle ja laita siihen astia, jossa on lihaa. 1,5–2 tunnin kuluttua uunissa paistettu, mehua virtaava ja maustetuoksuista tuoksuva rintakehä on valmis tarjottavaksi. Loput astiasta voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää ja käyttää leikkeleinä tai lämmittää toisena.

Resepti 2

Paistettu rintakehä olutmarinadissa

Hieno liharuoka, joka sopisi tarjottavaksi mihin tahansa juhlaan - perhejuhlaan tai sunnuntai-illalliseen, ystävätapaamiseen tai juhlapöytään. Oluessa marinoitu, uunissa paistettu naudan rintakehä osoittautuu epätavallisen pehmeäksi ja tuoksuvaksi, valloittaa sulavalla maullaan kaikki ruokailijat pöydässä.

Ainekset:

Tuoretta naudanrintaa

lasillinen lihalientä;

Pullo tummaa olutta;

2 isoa sipulia;

Hieman sitruunamehua ja kasviöljyä;

Suola, muskottipähkinä ja pippuri;

Muutama valkosipulinkynsi;

1 rkl. sinappi ja sokeri

Keittomenetelmä:

Hiero käsitelty liha maustesekoituksella ja anna liota. Valmistamme marinadin hienonnetusta valkosipulista, suolasta, sinappista, kasviöljystä, sokerista, pippurista ja sitruunamehulla. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja paista rintakehää ruskeiksi kääntäen palaa 3-4 minuutin kuluttua. Päällystämme lihan marinaadiseoksella ja laitamme sen muotoon rasvakerroksella ja peitämme pinnalle puolirenkaiksi leikatun sipulin. Täytä rintakehä oluella, anna hautua 10 minuuttia ja lisää liemi, lisää pippuria, suolaa ja laita muotti kannen alle uuniin kolmeksi tunniksi. Poista sitten kansi - ja taas uunissa 40 minuuttia lisäämällä vähän lientä.

Resepti 3

Paistettu porsaan vatsa kasvisten kanssa

Näyttävä liharuoka, joka sopii hyvin niille, jotka eivät vastusta runsasta ateriaa, mutta noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita. Uunissa paistettu tuore rintakehä kasvisten kera voi olla lounaan pohjana tai loistava vaihtoehto nopealle illalliselle, jos ylijäänyt liha lämmitetään ja tarjoillaan pastan tai murenevan riisin kanssa.

Ainekset:

Sianlihan tuore vatsa iholla;

Mausteet maun mukaan (salvia ja basilika, persilja ja oregano);

3-4 valkosipulinkynttä;

300-400 g nuoria pieniä porkkanoita ja punajuuria;

Pippuri, suola;

Fetajuusto tai juusto;

Oliivi ja voi;

raastettu piparjuuri;

Smetana ja sitruunamehu

Keittomenetelmä:

Sekoitamme mausteisia yrttejä ja hienonnettua valkosipulia, hieromme tällä koostumuksella rintapalan ja annamme sen marinoitua päivän ajan jääkaapissa käärimällä se kalvoon. Sitten puhdistamme mausteet ja lähetämme pannulle asetetun lihan uuniin 5 tunniksi (sytytä pieni tuli). Pese porkkanat ja punajuuret ja vaahdota kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia, kuivaa sitten vihannekset ja lisää ne lihaan jatkaen koko koostumuksen paistamista kunnes ne ovat ruskeita. Tarjoillaan uunissa paistettua rintakehää pienten kasvisten kanssa, smetanakastikkeella. Viipaloitu rintakehä kuumennetaan voin ja oliiviöljyn seoksessa mausteita lisäämällä, minkä jälkeen se asetetaan lautaselle ja ripottelee päälle pehmeän juuston paloja, ja vihannekset asetetaan ympärille. Päälle monivärinen asetelmakastike (raastettu piparjuuri, sitruunamehu, smetana ja mausteet).

Resepti 4

Paahdettua rintaa neilikkaa ja koristellulla kasviskastikkeella

Täydellisen terveellisen ruokavalion ruokalaji, joka voidaan tarjoilla kauniisti juhlapöytään ja yllättää vieraat alkuperäisellä ruoalla. Vihannessarja voi olla mielivaltainen, mutta on parempi valita monivärinen valikoima, joka erottaa tehokkaasti pehmeän valkoisen ja vaaleanpunaisen lihan.

Ainekset:

Tuore porsaan vatsa;

Valkosipuli ja neilikka;

Pippuri, suola;

Sarja vihanneksia (sellerijuuri ja parsakaali, paprikat ja maissin minitähkät, porkkanat ja punasipulit);

Voi;

lasillinen punaviiniä;

Hieman jauhoja ja sokeria;

kirsikkatomaatit

Keittomenetelmä:

Laita käsitelty rintakehä (pippurilla ja suolalla raastettu) foliolevylle, täytä kynsi ja kääri valkosipuliviipaleilla, pakkaa folio tiukasti ja laita nippu uuniin hieman lämmittäen. Keitä lihan uunissa viileneessä parsakaali kevyesti kiehuvassa vedessä ja lämmitä raastettu selleri ja porkkana paistinpannussa voissa ja lisää niihin paprikanauhat ja puolirenkaat punasipulia. Laitamme sinne myös minimaissia ja valkosipuliviipaleita, lämmitämme vielä vähän ja kaadamme osan punaviinistä. Kuumenna kattilassa voi jauhojen kanssa, lisää loput viinistä ja sokerista, hieman suolaa ja sekoita kastiketta kiehuvaksi. Otamme rintakehän pois ja leikkaamme folion, laita liha uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta se saa kevyen ruskean. Rinnapala tarjoillaan, paistetaan uunissa, leikataan tyylikkäiksi viipaleiksi ja laitetaan lautaselle, laitamme vihannekset ympärille, kaadamme kastikkeen päälle ja koristelemme kirsikkatomaateilla.

Resepti 5

Hihapaahdettua porsaan vatsaa

Säilöntäaineilla täytetyn ostetun makkaran ja kinkun sijaan on parempi ruokkia läheisiä herkullisella, suussa sulavalla lihalla. Se on terveellistä, edullista eikä vaadi paljoa aikaa, koska uunissa erityisessä kulinaarisessa hihassa paistettua rintaa pidetään helppona valmistettavana, mutta sen maku on erinomainen.

Ainekset:

Sianlihan tuore vatsa;

Sarja kuivattuja yrttejä;

Muutama valkosipulinkynsi;

Pippuri ja suola;

tuoreita vihreitä

Vähän kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Valmistamme paksun marinadisoksen pippurista, yrteistä, sitruunamehulla, suolasta ja kasviöljystä. Päällystämme aiemmin valkosipulilla täytetyn rintakehän saadulla velrellä ja annamme seistä noin tunnin ajan, jotta liha imeytyy yrttien tuoksuihin. Laitamme rintakehän hihaan ja pakataan tiukasti, mutta useissa paikoissa teemme pistoja hammastikulla tai neulepuikolla, jotta hiha ei halkea kuumennettaessa. Laitamme lihan hihaan uuniin (2000) ja paista kypsäksi, sitten leikkaa hihaa hieman ja ruskista rintakehää vielä 10 minuuttia. Kylmänä voit käyttää voileipissä ja kuumana tarjoile millä tahansa puolella ruokalaji toiselle.

Resepti 6

Tuoksuva paahdettua porsaan vatsarullaa

Tämän tuoksuvan pehmeän rullan valmistamiseksi sinun on valittava leveä kerros keskipaksua rintaa. Tuloksena on mehukas liha, jossa on rasvakerroksia, joka toimii alkuperäisenä kylmänä alkupalana - sekä maukasta että näyttää hyvältä leikattuna.

Ainekset:

Kerros raakaa porsaan vatsaa;

Suolaa ja pippuria;

Tuoreet yrtit (on parempi sekoittaa basilikaa, persiljaa ja timjamia);

Keittomenetelmä:

Hiero valmistettua lihaa pippurin, hienonnetun valkosipulin ja suolan seoksella. Levitämme hienonnetut vihreät kerrokseksi rintakehän päälle, käärimme lihan tiukkaan tasaiseksi rullaksi, sidomme kierretty liha varovasti vahvalla langalla (karkealla tai erikoiskulinaarisella). Paista rulla pannulla kullanruskeaksi ja laita sitten uuniin kypsäksi (noin tunti). Uunissa paistettu jäähtynyt rintakehä tarjoillaan viipaloituna ja koristeltuna tuoreilla kasviksilla.

Resepti 7

Porsaan vatsa perunoiden kanssa

Rinna perunalla on monien suosikkiruoka, mutta paistettuna se vaikuttaa varmasti vartaloon, eikä se ole helppoa vatsalle. Ruokavalion näkökulmasta uunissa paistettu rinta perunaviipaleilla on paljon terveellisempää, eikä maku ja ulkonäkö ole yhtä vaikuttavat.

Ainekset:

porsaan vatsa;

Suolaa ja pippuria;

Mausteet;

Useita perunoita;

Vähän kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Kuoritut perunat leikataan neljään osaan ja kastetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, sitten otamme pois ja jäähdytämme, ripottele mausteseoksella ja ripottele öljyllä. Hiero rintaa hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla, laita se uunipellille ja laita uuniin tunniksi. Otamme lihan pois, levitämme perunapalat ympärille ja paistamme vielä 40-50 minuuttia. Leikkaa rintakehä ja tarjoile nopeasti pöytään.

Resepti 8

Lomapaistettu naudanrinta

Näyttävä ja erittäin maukas ruokalaji, joka vaatii hieman vaivaa ja aikaa, mutta voit yrittää kovasti juhlapöytään. Uunissa erikoisella tavalla paistettua hienoa naudanlihaa tuskin jää vappupäiviin - kaikki syödään ilman jälkiä.

Ainekset:

Tuore naudanrinta;

Porkkanat ja sipulit;

Valkosipuli ja yrtit;

Puolikuiva punaviini;

Suolaa ja pippuria;

Tomaatit;

Perunat ja sienet

Keittomenetelmä:

Paista kastiketta varten hienonnettu sipuli, porkkana ja valkosipuli ja lisää niihin hienonnetut tomaatit ja yrtit. Hauduta tuoksuvaa seosta noin 20 minuuttia ja jäähdytä ja jauha sitten tehosekoittimessa. Käsittelemme rintakehän mausteilla ja annamme sen liota hieman. Paista liha pannulla kullanruskeaksi, poista pala ja paista sipulirenkaat pannulle jääneessä mehussa. Laita rintakehä paistinpannulle paistettujen sipulien tyynylle, peitä se porkkanaviipaleilla, valkosipulilla ja peitä jäähtyneellä tomaattikastikkeella. Paistamme noin 1,5 tuntia uunissa kannen alla, laitamme sitten kuorittujen perunoiden ja sienten puolikkaat, asetamme jälleen paistamaan 1,5 tuntia pienellä tulella. Otamme, leikkaa rintakehän ja tarjoamme sienten ja perunoiden kanssa.

Resepti 9

Pannukakkutakissa paistettu savustettu rintakehä

Jos perhe kieltäytyy tylsästä perunamuusista ja haudutetusta perunasta, voit yllättää perheesi herkullisella savustetulla rintakehällä perunapannukakkutakissa. On parempi kokata marginaalilla - he kysyvät lisäravinteita!

Ainekset:

Savustettu porsaan vatsa;

Suolaa ja pippuria;

smetana;

Useita perunoita;

Kasviöljy

Keittomenetelmä:

Puhdistamme perunat ja hieromme hienoksi, purista mehua hieman, lisää munat, pippuri ja suola. Paistamme perunapannukakkuja öljyssä asettamalla ne talouspaperin päälle, jotta vuoasta poistuu ylimääräinen rasva. Leikkaa rintakehä paloiksi ja paista myös valkosipulin kanssa pannulla. Laita pannukakut annosruokiin pohjaa ja seiniä pitkin, täytä rintakehällä, peitä pannukakut päälle ja kaada smetana. Pidä kattilat ei-kuumassa uunissa 15-20 minuuttia, tarjoile heti.

Uunissa paistettu rintakehä: temppuja ja vinkkejä

• Jos et löydä halutun paksuista rintakehää, voit ottaa kaksi keskikokoista palaa, laittaa ne yhteen kuorineen, sitoa ne tiukasti vahvalla langalla ja paistaa.
• Rinnat on täytettävä valkosipulilla poistamatta terää lihasta, mutta laita valkosipuli- tai porkkanaviipaleet suoraan veitsen päälle tehtyyn viiltoon.
• Uunissa paistetun rintakehän marinadiksi sopii majoneesi, johon on sekoitettu yrttejä ja smetanaa.
• Hihassa tai foliossa paistetun rinnan erityisen aromin antavat yrttien lisäksi myös lihan ympärille levitetyt paprikanpalat.

VAIHE-ASKEELTA REsepti SIANLIHAN RINTOJEN KYPSENNYKSEEN

Kuvaus:

Niille, jotka eivät ole yrittäneet valmistaa liharuokia lisäämällä ruskeaa sokeria tai hunajaa, on vaikea kuvitella tällaista epätavallista yhdistelmää. Itse asiassa hunaja ei vain pehmentää lihakuituja, vaan paistaessa sen pinnalle muodostuu kaunis kultainen ja rapea kuori. Marinadiin lisättynä valmistetaan myös marinoitua porsaan vatsaa. Kaikki muut marinadin komponentit ovat melko tavallisia - valkosipuli, suola, mausteet.

Ainekset:

1. Rinta ei ole rasvaa (ilman ihoa) - 1,5 kiloa.

Marinadiin:

1. Hunaja - 2 ruokalusikallista;
2. Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
3. Vahva sinappi - 3 ruokalusikallista;
4. Grillimauste - 1 ruokalusikallinen;
5. Suola - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Ensin valmistetaan marinadi: sekoita hunaja hienonnetun valkosipulin, sinapin, grillimausteen ja suolan kanssa.
2. Hiero sitten rintakehä hyvin marinadilla molemmilta puolilta.
3. Rullaa ja sido langalla.
4. Anna marinoitua vähintään 12 tuntia viileässä paikassa.
5. Kun rulla asetetaan leivinholkkiin ja lähetetään 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi.
6. Kaada seuraavaksi rasva varovasti pois hihasta ja laita itse rintakehä puristimen alle 3 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

(10 ääntä)

Hei kaikki! Jos joku teistä mietityttää porsaan vatsan keittämistä - kysy minulta 🙂 . Sydäntäsärkevinä yksityiskohdina kerron kuinka paistaa rintakehä foliossa uunissa, kypsennät sipulinkuoren kanssa ja höyrytän foliossa hidaskeittimessä. Päätös on sinun. Jos joku muu pohtii, kannattaako possun vatsan valmistukseen sotkea, vastaan ​​- erehtymättä. Ainakin siksi, että voileipäsi kemiallinen makkara korvataan omalla valmistetulla luonnontuotteella. Lisäksi hyvä rintakehä on todella maukasta, ja jos se on vähän sipulirenkaita, piparjuurta tai sinappia tai ketsuppia - mmm... No, ilmoitan yksinkertaiset reseptit rintakehän kypsentämiseen yksitellen.

Kuinka valmistaa porsaan vatsaa foliossa uunissa:

Kokonaiskeittoaika: 1,5 - 2 tuntia.

Rinnan paistamiseksi uunissa tarvitsemme:

• 1 kg porsaan vatsaa
• 1 st. lusikallinen suolaa (ilman pintaa)
• 2 tl pippuriseosta (ei pintaa)
• 4-6 valkosipulinkynttä
• 8-10 lavrushka-lehteä (valinnainen - en henkilökohtaisesti käytä lavrushkaa tällä menetelmällä, haju on liian pistävä)

Kuinka paistaa porsaan vatsa foliossa:

1. Leikkaa rintakehä pituussuunnassa pitkiksi 4-5 cm leveiksi suikaleiksi.
2. Hiero saadut kapeat porsaan vatsapalat suolan ja pippurin seoksella.
3. Asettele rintasuikaleet sopivan kokoisille foliolevyille (Minä laitoin kaksi nauhaa yhdelle foliolevylle)
4. Päällystä rintakehän palat lautasiksi leikatulla valkosipulilla ja kahtia murretuilla laakerinlehdillä (jos kuitenkin päätät käyttää niitä).
5. Kääri kalvo rintapalojen ympärille niin, että yläosaan jää pieni kapea rako.
6. Laita porsaan vatsa folioon uunipellille ja lähetä 200-220 asteeseen lämmitettyyn 1,5-2 tunniksi riippuen rintaraitojen paksuudesta ja rintakehän kokonaismäärästä. Tarkista valmius ajoittain pitkällä veitsellä kääntäen hieman folion reunaa. Kuuman rintakehän tulee puhkaista hyvin helposti, ilman raa'aa rapsutusta.

Kalvossa paistettu porsaan vatsa maistuu niin kuumana kuin kylmänäkin. Jäähdytyksen jälkeen pakastan paistetun rintakehän omistajattomat palat pakastimeen varaan. He todella auttavat minua, kun tarvitsen jotain nopeaa ja maukasta syötävää tai leivottavaa.

Kuinka keittää porsaan vatsaa sipulin kuorissa:

Kypsennysaika: 1,5 tuntia

Keittääksemme porsaan vatsaa sipulin kuorissa tarvitsemme:

• 1 kg porsaan vatsaa
• Kourallinen sipulinkuoria
• 3 art. lusikat suolaa
• 1.h lusikallinen mustapippuria
• 6-8 valkosipulinkynttä kuorittuna
• 5-6 lavrushka-lehteä
• 1 litra vettä

Kuinka keittää porsaan vatsaa sipulin kuorissa:

1. Leikkaa rintakehä 4-5 cm leveiksi ja minkä pituisiksi paloiksi niin, että ne mahtuvat mukavasti pannulle.
2. Laita rintakehä syvään pannuun tiukasti niin, että se lepää palasina toisiaan vasten ja pannun seiniä vasten eikä uskalla irrota.
3. Kaada suola, pippuri, laakerinlehti, laita kourallinen pesty sipulin kuorta ja kaada vettä. Ihannetapauksessa rintakehä taitetaan pannussa niin tiukasti, että vesi peittää sen kunnolla päälle, eivätkä palat kellu.
4. Laita pannu liedelle ja kypsennä rintakehää tunnin ajan keskilämmöllä kannen ollessa raollaan.
5. Tämä resepti on hyvä, koska liemeen liukenee paljon rasvaa ja rintakehä on ohuempi kuin paistettuna. Tämä rintakehä säilyy hyvin myös pakastimessa.

Kuinka keittää porsaan vatsaa foliossa hitaasta keittimessä:

Kypsennysaika: 1,5 - 2 tuntia, suoraan verrannollinen monitoimikeittimen malliin ja rintakehän tilavuuteen.

• Rinnan kypsentämiseksi hitaassa keittimessä tarvitsemme samat ainekset samoissa suhteissa kuin uunissa. Ainoa ero on, että jokainen rintakehä on käärittävä yksitellen ja tiukasti folioon ja asetettava höyrytysritilälle, jonka kappaleiden väliin jää rakoja, jotta höyry pääsee tunkeutumaan.
• Laita monitoimikeitin höyrytystilaan ja kaada vettä monitoimikeittimen ohjeiden mukaan ottaen huomioon, että rintakehän kypsennysaika monikeittimessä foliossa on 1,5 - 2 tuntia tai jopa enemmän, tehon mukaan. laite.
• Aseta ritilä ja rintakehä hidas liesi, sulje kansi ja odota varattua aikaa. Valmius tarkistetaan veitsellä, ja tarvittaessa lisää kuumaa vettä multiin ja anna höyryttyä vielä puoli tuntia.

Kuinka keittää porsaan vatsaa, tiedät nyt. Tietysti mausteilla variaatiot ovat mahdollisia oman harkintasi mukaan, mikä tärkeintä, älä hurahdu suolaan. Sopii hyvin porsaan vatsaan