Vaniljakastikkeella valmistetaan erilaisia ​​kakkuja, leivonnaisia, keksejä, eclaireja. Täysin luonnollisen koostumuksen ansiosta äidit hemmottelevat lapsiaan usein kaikenlaisilla herkuilla. Voipohjaista kermaa ei tarvitse valmistaa, se antaa koostumukselle halutun tiheyden. Muuten massa voidaan kaataa kahviin, kuumaan suklaaseen tai kaakaoon, tuoreisiin hedelmäsalaatteihin ja monimutkaisiin jälkiruokiin. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Harkitse suosituimpia tekniikoita.

Klassinen vaniljakastikeresepti

• kananmuna - 3 kpl.
• rakesokeri (valkoinen) - 260 gr.
• maito (rasvapitoisuus alkaen 3%) - 530 ml.
• ruisjauho - 90 gr.

1. Riko munat syvään kulhoon, kaada 200 ml. maitoa ja sekoita hyvin vispilällä. Siivilöi jauhot sopivalla tavalla, ala hitaasti kaataa niitä munien joukkoon. Sekoita samalla mahdollisten kokkarien poistamiseksi.
2. Kaada loput 330 ml erilliseen emaloituun kattilaan. maitoa, lisää kidesokeria, hiero hyvin. Laita koostumus liedelle, kiehauta. Sekoita samalla puulastalla, jotta sokeri ei tartu pohjaan.
3. Ensimmäisten kuplien ilmestymisen jälkeen vähennä lämpöä, kaada joukkoon maito- ja munamassa. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, sekoita jatkuvasti.
4. Heti kun seos kiehuu, sammuta poltin, anna massan jäähtyä kokonaan. Heti kun tämä tapahtuu, koostumus paksuuntuu automaattisesti, mikä on todiste sen valmiudesta.

Vaniljakastike resepti hunajakakun

Jotta kakku olisi vaahdotettu, sinun on valmistettava paksu kerma, joka ei leviä. Massan tulee liottaa kakut, estäen siten niitä hajoamasta. Koska taikinaan lisätään hunajaa, se osoittautuu raskaaksi ja kuivaksi, tästä syystä on tarpeen lisätä sitruunankuori, joka laimentaa sokerisen makean jälkimaun ja pehmentää kakun kokonaisuutena.

• maito - 0,6 l.
• voita - 160 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• vanilliini - 10 gr.
• kidesokeri (ruoko) - 185 gr.
• mannasuurimo (hienojyväinen) - 65 gr.
• sitruunan kuori - 15 gr.

1. Riko muna syvään kulhoon, ala vatkaa se vatkaimella, samalla kaada sokeri ja vanilja. Keltuaista ei tarvitse erottaa proteiinista, lisää koko muna.
2. Kaada maito emalipannuun, lämmitä liedellä 40 asteeseen. Siirrä sen jälkeen varovasti astian seinämää pitkin kulhoon, jossa on vatkatut munat. Sekoita huolellisesti vispilällä, anna kiehua miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Kypsennysaika on 7 minuuttia, samalla kun massaa on sekoitettava, jotta se ei pala.
3. 2 minuuttia ennen valmistautumista kasta paloiksi leikattu voi seokseen, odota, kunnes se on täysin liuennut. Kun aika on kulunut, sammuta liesi, anna koostumuksen jäähtyä. Sekoita 10 minuutin välein.
4. Heti kun kerma on saanut viskoosiisemman koostumuksen, kasta siihen puolikkaan sitruunan raastettu kuori. Vatkaa massa tehosekoittimella niin, että se kohoaa 2-2,5-kertaiseksi. Jäähdytä jääkaapissa ja käytä ohjeen mukaan.

Napoleon-kakun perinteinen valmistus koostuu lehtitaikinakakkujen liotuksesta nestemäisellä kermalla. Oikein toistettu tekniikka luo massan herkkää rakennetta, joka asettaa sävyn koko kakulle.

• kananmuna - 4 kpl.
• ruisjauho - 110 gr.
• rakesokeri (mieluiten ruoko) - 360 gr.
• voita - 100 gr.
• maito (rasvapitoisuus 3,2 %) - 1,2 l.
• vanilliini (valinnainen) - 10 gr.

1. Kaada jauhot siivilän läpi, jätä haluamasi määrä. Laita voi lämpimään paikkaan niin, että se sulaa kokonaan.
2. Yhdistä jauhot, vanilliini ja rakesokeri yhdeksi koostumukseksi.
3. Vatkaa munat kahdella haarukalla tai vispilällä (älä erottele keltuaista proteiinista), ala hitaasti kaataa joukkoon sokerin, jauhojen, vaniljan kuivaseos.
4. Jatka vatkaamista ja kaada maito samaan aikaan joukkoon. Kun koostumuksesta tulee homogeeninen, laita astia liedelle, hauduta keskilämmöllä.
5. Sinun on saatettava koostumus 85-90 asteeseen, kun taas sen ei pitäisi kiehua. Jos ilmassa tulee kuplia, sammuta poltin ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
6. Jätä kerma viileään, kunnes se jäähtyy kokonaan, jotta se saa melko paksun koostumuksen. Sekoita massaa puulastalla 15-20 minuutin välein.
7. Kun koostumus on täysin jäähtynyt, leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita kermaan. Vatkaa vatkaimella noin 5-7 minuuttia, kunnes massa sakenee. Jos kerma on vielä nestemäistä, laita se jääkaappiin myöhempää käyttöä varten.

Keksitaikinan kerman valmistuksessa on useita ominaisuuksia, joita on ehdottomasti noudatettava. Tapauksissa, joissa massa on liian tiivistä, se ei liota kakkuja kokonaan. Jos koostumus tulee nestemäiseksi, se liottaa taikinan ja tekee siitä hyytelömäisen. Herkkä prosessi vaatii asianmukaista lähestymistapaa: lopputuotteen tulee olla ilmava ja kevyt, kanankeltuaiset ja maissitärkkelys auttavat meitä tässä.

• rasvainen maito (3,2-5%) - 450 ml.
• munankeltuainen - 7 kpl.
• kidesokeri valkoinen - 110 gr.
• vanilliini - 10 gr.
• maissitärkkelys - 65 gr.
• voita 72% - 50 gr.

1. Valmistele kattila, jonka tilavuus on 2,5 litraa tai enemmän. Siivilöi maissitärkkelystä, kunnes siitä tulee kuohkeaa.
2. Kaada maito emaliastiaan, lisää vanilja, laita liedelle. Kuumenna koostumus kiehuvaksi, peitä, anna hautua vielä 1,5 tuntia.
3. Ohita maito 4 sideharsokerroksen läpi, keitä uudelleen keskilämmöllä.
4. Jauha toisessa kulhossa maissitärkkelys, kidesokeri ja munankeltuaiset. Kaada seos välittömästi vaniljamaitoon.
5. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee kokonaan. Sekoita vispilällä niin, että kerma kohoaa vähitellen.
6. Kun koostumus saavuttaa hapankerman koostumuksen, sammuta liesi. Lisää vielä lämpimään massaan paloiksi leikattu voi.
7. Vatkaa kermaa vatkaimella noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu paksuksi ja tasaiseksi. Käytä koostumus seuraavan tunnin kuluessa tai laita se jääkaappiin säilytystä varten.

Halutessasi voit pakata kerman vohveli- tai paperimukeihin ja lähettää sen sitten pakastimeen. Lopputuloksena on luonnollista kotitekoista "creme brulee" -tyyppistä jäätelöä.

Tämän reseptin mukaisen kerman valmistuksen pääominaisuus on, että lopullinen koostumus on paksu ja viskoosi. Vaikka käytät massaa kuivien murokeksikakkujen kyllästämiseen ja levität sen tiiviiksi kerrokseksi, kerma ei leviä. Sen lisäksi, että resepti sopii Smetannikille, sitä käytetään usein eklairien, täytettyjen evästeiden valmistukseen, kakkujen koristeluun konditoriaruiskulla.

• kananmuna - 2 kpl.
• voita (rasvapitoisuus alkaen 72%) - 120 gr.
• vaniljasokeri - 25 gr.
• rakesokeri - 140 gr.
• ruisjauho - 60 gr.
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% - 350 gr.

1. Hienonna kidesokeri, vanilja ja munat kätevällä tavalla. Siivilöi jauhot ja lisää se massaan.
2. Jäähdytä smetana huoneenlämpöön, laita se tärkeimpien ainesten joukkoon ja vatkaa vatkaimella.
3. Siirrä koostumus emaloituun astiaan, laita hitaalle tulelle ja keitä, kunnes massa muuttuu paksuksi.
4. Kun tämä tapahtuu, poista pannu liedeltä, lisää 60 gr. voita, sekoita koostumus ja anna jäähtyä.
5. Pehmennä toinen annos öljystä, kaavi ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita kermaan. Aina uuden annoksen lisäämisen jälkeen vatkaa seos vatkaimella.

Lopulta saat rehevän vaalean beigen massan. Se on käytettävä seuraavan kolmen tunnin kuluessa. Muussa tapauksessa laita kerma jääkaappiin käärittyäsi kulhon kelmulla.

Vaniljakastikkeen valmistaminen on helppoa, sinun tarvitsee vain seurata ohjeita selkeästi. Käytä yleistä klassista reseptiä tai valitse tekniikka sen mukaan, minkä tyyppistä kakkua aiot leipoa. Pidä massaa tarkasti silmällä, kun se on liedellä. Erityisen tärkeä neuvo on käyttää reseptejä, joissa on lisätty jauhoja.

Video: Protein Custard jälkiruokiin

Jokainen kotiäiti voi valmistaa vaniljakastikkeen, jos hän noudattaa tarkasti ohjeita. Herkullisen massan perusta ovat yleisimmät tuotteet, joita löytyy joka keittiöstä. Haluttaessa kermaa voidaan maustaa, valmistaa lisäämällä siihen kaakaota tai voita.

Vaniljakastiketuotteet

Perinteiseen kermaan tarvitset:

• maito - 2 kuppia;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• munat (keltuaiset) - 2 kpl;
• jauhot - 2 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä tavallinen vaniljakastike

Sekoita ensin kidesokeri ja vehnäjauho. Ota seuraavaksi kaksi suurta raakaa munaa ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja hiero ne sokerilla ja jauhoilla - lisää kuivat aineet keltuaisiin osissa. Sekoita massa joko käsivispilällä tai tehosekoittimella sosekeittoliittimellä. Laimenna saatu massa puolella lasillista kylmää maitoa.

Kuumenna loput maidosta (puolitoista kupillista) erittäin hitaasti kiehuvaksi. Kaada valmistettu keltuaisten, sokerin, jauhojen ja maidon massa ohuena nauhana kiehuvaan maitoon. Sekoita koko ajan vispilällä kermaa kaatamalla. Vähennä lämpöä kattilan alla kerman kanssa alhaiseksi ja kuumenna kermaa, kunnes se paksuuntuu. Kun keität kermaa, älä jätä liettä sekunniksi ja sekoita kauhan sisältöä jatkuvasti - jotta massa ei pala.

Heti kun kerma paksuuntuu, laita se sivuun viileään jäähtymään kokonaan. Jotta kerman päälle ei muodostu karkeaa kuorta, peitä kannu isolla kelmupalalla ja paina sitä käsin alaspäin niin, että se on suoraan kerman pinnalla.

Perinteinen vaniljakastike sopii Napoleon-kakun valmistukseen.

Kuinka tehdä kermainen vaniljakastike

Valmista kerma yllä olevan reseptin mukaan ja anna sen jäähtyä kokonaan. Pehmennä massan jäähtyessä 150 g korkealaatuista voita. Laita voi kulhoon ja lisää siihen ruokalusikallinen tomusokeria. Vatkaa massa vatkaimella. Kun voi muuttuu kuohkeaksi, kaada siihen jäähtynyt vaniljakastike ja vatkaa kaikki taas hyvin.

Voikerma tulee tiheämpää, joten sitä on hyvä käyttää eclairien täytteeksi.

Kuinka tehdä suklaakastiketta

Herkulliseen kermaan, jolla on suklaan maku ja väri, tarvitset vielä 3 rkl. l. kaakaojauhe. Lisää se sokerin joukkoon, kun sekoitat jälkimmäisen jauhojen kanssa. Valmista seuraavaksi kerma ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Jos vatkaat sen jäähdyttämisen jälkeen 200 g:lla pehmeää voita, niin paksu kerma sopii varsin hyvin voitelemaan sillä keksikakkuja.

Kuinka tehdä maustettua vaniljakastiketta

Vaniljakastikkeen voi maustaa millä tahansa sopivalla aineella. Tällaista kermaa on hyvä käyttää annostettujen jälkiruokien valmistamiseen lasiin tai kulhoihin.

vanilja kerma

Kun kermaa keitetään, kun se ei ole vielä täysin paksuuntunut, lisää kauhaan pussillinen vaniljasokeria.

sitruuna kermaa

Laita valmiiksi valmistettuun ja jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen ruokalusikallinen sitruunankuorta, joka on raastettu erittäin hienolle raastimelle.

Vaniljakastike kakulle on juuri sitä herkkua, jonka herkkä maku on ollut meille tuttu lapsuudesta asti. Tähän asti se muistuttaa meitä kaikenlaisten kakkujen, ekleereiden, uunipähkinöiden, lehtitaikinoiden, monentyyppisten jäätelöiden ja tietysti Napoleon-kakun mausta. Nykyään sekä kokeneet kondiittorit että monet kotiäidit käsittelevät usein kotitekoista vaniljakastiketta. Sitä voidaan perustellusti kutsua hämmästyttävän maukkaaksi ja riittävän monipuoliseksi täydentämään ja kyllästämään erilaisia ​​​​makeisia. Kuitenkin, jotta kermasi olisi maukasta ja oikean koostumuksen, sinun on ehdottomasti tiedettävä resepti ja tiedettävä kaikki sen valmistuksen hienoudet.

Valmistaaksesi oikein herkullisen klassisen vaniljakastikkeen, joka sopii täydellisesti erilaisten kakkujen sekä eclairien, vaniljakastikkeiden ja pähkinöiden täyttämiseen, tarvitset:

• Minkä tahansa rasvapitoisuuden maito (1 litra);
• Kidesokeri tai tomusokeri (140-160 grammaa);
• vehnäjauho (40-55 grammaa);
• Keltuainen (3-4 kpl);
• Vanilliini (2 grammaa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kiehauta maitoa keskilämmöllä. Yhdistä tällä välin toisessa kulhossa munakomponentti varovasti kidesokerin tai tomusokerin kanssa ja lähetä sitten myös vanilja sinne. Vaahdota munamassa niin kuin pitääkin, jotta sokeri liukenee kokonaan. Lisää tehosekoittimella vatkaten vähitellen siivilöityjä jauhoja. Varmista, että koostumus on kuohkeaa ja ilman paakkuja..

Seuraava vaihe on lisätä keitetty maito hitaasti muna- ja jauhovaahtoon. Laita se hitaalle tulelle ja kiehauta asteittain sekoittamatta. Samalla siitä tulee paksua silmiemme edessä ja se näyttää todella kermalta.

Kun mousse on täysin jäähtynyt, se on täysin valmis tarjottavaksi. Klassisella vaniljakastikereseptillä valmistetaan erilaisia ​​makeita leivonnaisia ​​ja kerroskakkuja. Nauti ateriastasi.

Vaniljakastike Napoleon-kakulle

Ole samaa mieltä siitä, että tuskin on henkilöä, joka ei pidä Napoleon-kakusta. Tämä on kaunein ilmava jälkiruoka, joka on liotettu herkullisella vaniljakastikkeella. Luultavasti monet ovat kiinnostuneita tietämään, kuinka vaniljakastike voidaan tehdä kotona niin herkullista ja haluttua jälkiruokaa varten.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• maito (400 ml);
• vehnäjauho (65 grammaa);
• voita (235 grammaa);
• Sokeri tai jauhe (325 grammaa);
• Vanilliini (2-3 grammaa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ota puolet maidosta huoneenlämpöiseksi ja sekoita jauhojen kanssa. Vatkaa hyvin vispilällä tai vatkaimella. Kiehauta toinen puolikas maidosta keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.

Lisää kiehuvaan massaan jauhoilla ja vaniljalla vatkattu maito. Kun huomaat selkeää paksuuntumista, poista lämmöltä ja laita viileään paikkaan jäähtymään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kidesokerin tai tomusokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.

Laita voivaahto jäähtyneen kerman päälle ja sekoita hyvin. Napoleon-kakkuvoide on täysin käyttövalmis.

Muita suosittuja vaniljakastikereseptejä

Klassisen Napoleon-kakun reseptin lisäksi tarjolla on monia muita herkullisia reseptejä. Alla on suosituimmat ja parhaat niistä.

Vaniljakastike hunajakakulle

Mikä tahansa makea herkku tulee paljon maukkaammaksi, jos lisäät sen herkullisen kerman kanssa. Rakastettu hunajakakku ei myöskään ole poikkeus, koska tämä on todellinen kulinaaristen kokeilujen ja kaikenlaisten kokeilujen kenttä. Yleensä klassinen hunajakakku liotetaan yksinkertaisessa proteiinissa tai smetassa. Mutta koska olet kokeillut kaikkia tuttuja muunnelmia, voit käyttää yhtä suosituimmista ja yleisön rakastetuimmista vaihtoehdoista hunajakakkuvoidetta.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• Maito (670-730 ml);
• Sokeri (210 grammaa);
• vehnäjauho (50-75 grammaa);
• lehmävoi (55-65 grammaa);
• Ripaus suolaa;
• Vanilliini.

Paista jauhoja kuivassa, hyvin kuumennetussa pannussa kullanruskeiksi jatkuvasti sekoittaen, koska se palaa nopeasti. Kuumenna kattilassa puolet maidosta ja vatkaa toinen paahdettujen jauhojen kanssa tasaiseksi massaksi ilman paakkuja. Kun massa on saanut rehevän koostumuksen, lisää se muuhun maitoon. Kun kaikki kuumenee liedellä, lisää suola, sokeri ja vanilja.

Kun kermasi alkaa kiehua, siitä tulee huomattavan paksua. Siirrä se pois liedeltä kylmään paikkaan. Sen tulee jäähtyä 25 asteen lämpötilaan, vasta sitten lisää siihen voita. Hunajakakun vaniljakastike on valmis, on jäljellä kakkujen valmistaminen.

Proteiini vaniljakastike

Tuskin on ketään, joka ei lapsena pitänyt lumivalkoisista koreista hämmästyttävällä proteiinikermalla, joka yksinkertaisesti sulasi suussa. Mutta tämä lumivalkoinen herkku voidaan valmistaa omin käsin kotona. erittäin yksinkertainen.

Voit tehdä tämän varastoimalla seuraavat komponentit:

• Munanvalkuainen (2 kpl);
• Ripaus suolaa;
• Sokeri tai jauhe (145-155 grammaa);
• vesi (53 ml);
• Sitruunamehu (pari tippaa);
• Vanilliini.

Laita valmistettuun kattilaan, jossa on paksu pohja, sokeri ja vesi, kiehauta ja vähennä lämpöä, anna siirapin kiehua. Sillä välin sinun täytyy yhdistää proteiinit suolaan ja vatkaa ahkerasti kuohkeaksi. Niiden valmiuden tarkistamiseksi sinun on käännettävä kulho ja jos ne pysyvät paikoillaan eivätkä ala virrata ulos, ne ovat täysin käyttövalmiita.

Sokerisiirapin valmiuden tarkistamiseksi sinun on pudotettava yksi tippa sitä kylmään veteen, ja jos se ei liukene, vaan muuttuu palloksi, se on täysin valmis. Kaada kiehuva siirappi proteiinivaahtoon ohuena nauhana ja vatkaa jatkuvasti vatkaimella noin 12-16 minuuttia, valmista proteiinikerma. Kuten näette, sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Voiton vaniljakastike on täysin valmis. Tällä proteiinimestariteoksella on melko rikas tarkoitus, sen pohjalta voit tehdä kaikenlaisia ​​kukkia, kerrostaa niitä kakkukerroksilla, koristella kakkuja, täyttää ekleereitä, putkia ja paljon muuta.

Vaniljakastike raejuustolla

On toinenkin upea resepti, jossa käytetään raejuustoa. Tämä kevyt raejuustomousse, jolla on hämmästyttävä maku ja aromi, sopii kaikenlaisiin makeisiin ruokiin, täytteeksi tai kastikkeeseen täydentämään makua. Sitä on helppo käyttää erilaisten makeiden pannukakkujen täyttämiseen tai liotuskakkuihin. Analysoidaan nopeasti vaiheittainen vaniljakastikkeen resepti raejuustolla ja selvitetään, kuinka se keitetään oikein.

Ota seuraavat ainesosat:

• 200-220 grammaa tuoretta raejuustoa;
• ½ litraa maitoa;
• 150-180 grammaa sokeria;
• 50-65 grammaa vehnäjauhoja;
• 180-220 grammaa voita;
• Vanilliini.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

Vaihe 1. Yhdistä maito jauhojen kanssa ja vatkaa perusteellisesti murtaen paakkuja. Laita sitten maitomainen jauhoneste tuleen, keitä erittäin paksuksi ja jäähdytä;

Vaihe 2. Yhdistä pehmeä voi sokerin kanssa ja vaahdota kaikki huolellisesti sekoittimella;

Vaihe 3. Jauha raejuusto perusteellisesti pieniksi rakeiksi;

Vaihe 4. Lisää varovasti, hitaasti raejuusto, vanilliini ja vatkattu seos jäähtyneeseen maitomassaan;

Vaihe 5. Sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä.

Juustokermasi on käyttövalmis. Hyvää teetä.

Vaniljakastike ilman kananmunia

On myös mahdollista valmistaa vaniljakastike ilman yhtä sen valmistuksen pääainesosaa - munia. Loppujen lopuksi tapahtuu, että tämä ainesosa ei yksinkertaisesti näy jääkaapissa tai jostain syystä et voi syödä kananmunia, niin tämä resepti on vain jumalan lahja kuvallisille makeiden ystäville. Jopa ilman munakomponentin sisältöä, se ei ole yhtä upea.

Varaa ruoanlaittoa varten seuraavat tuotteet:

• maito (630-660 ml);
• lehmävoi (190-210 grammaa);
• Sokeri (200-230 grammaa);
• Tärkkelys (25-30 grammaa);
• Vanilliini (maun mukaan).

Ota 130-160 ml maitoa ja sekoita tärkkelyksen kanssa. Hienonna kaikki ahkerasti tehosekoittimella välttääksesi kaikenlaisia ​​paakkuja. Kiehauta loput ½ litraa maitoa ja sekoita tärkkelysmassaan ja lähetä se sitten takaisin liedelle. Keitä maitomassaa useita minuutteja paksuksi ja lisää sokeri ja vanilliini. Jäähdytä se kylmällä vedellä ja lisää vasta sen jälkeen vaahdotettu voi. Vaniljakastikkeesi ilman kiveksiä on valmis. Nauti sen herkästä mausta.

Vaniljakastike kondensoidulla maidolla

Todennäköisesti kaikille käy niin, kun haluaa todella jotain maukasta ja makeaa kekseihin tai kypsennetty kakku näyttää hieman kuivalta, niin vaniljakastike keksiksi voi olla miellyttävä ja melko odottamaton löytö. Ja tehdäksesi sen tarvitset vain:

• Maito (235-255 ml);
• Tiivistetty maito (450 grammaa, voidaan keittää);
• Sokerihiekka (20-30 grammaa);
• Raskas kerma (210 ml);
• Korkealaatuiset jauhot (55 grammaa);
• Vanilliini (silmällä).

Ota pieni annos maitoa (70-75 ml) ja sekoita jauhojen kanssa, vatkaa hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Liuota sitten sokeri jäljellä olevaan maitoon ja jatka keittämistä. Lisää sinne jauhomassa ja kiehauta sekoittaen. Jos pelkäät palamista, keitä vesihauteessa.

Kun herkku on otettu pois liedeltä, lisää siihen kondensoitu maito, sekoita hyvin ja anna jäähtyä. Sillä välin huolehdi kermasta. Vatkaa ne jyrkiksi huippuiksi ja lähetä ne myös jäähtyneeseen maitomassaan. Vaniljakastike maidossa, johon on lisätty kondensoitua maitoa, on täysin valmis. Voit alkaa käyttää sitä.

Vaniljakastike suklaakerma

Tuomme huomionne vaniljakastikesuklaakermaa, joka sopii erinomaisesti erilaisten kakkujen ja leivonnaisten (putket, croissantit, eclairit) liotukseen ja täyttämiseen. Ja mitä upeita ohuita pannukakkuja suklaavanukastikkeella saadaan.

Tämä on erittäin nopea ja helppo resepti sekä valmistuksessa että käytettyjen tuotteiden saatavuudessa.

Ota sen toteuttamiseen:

• maito (330 ml);
• Kaakao (25-35 grammaa);
• muna (1 kpl);
• Voi (95 grammaa);
• Sokeri (1/2 kuppia);
• vehnäjauho (45-50 grammaa);
• Vanilliini (2-3 grammaa).

Hiero muna varovasti keskikokoisessa kattilassa vaniljalla, sokerilla ja jauhoilla. Sen jälkeen lähetä heille 25-35 grammaa kaakaota ja sekoita kaikki hyvin paksuksi homogeeniseksi massaksi. Aseta voi valmiin suklaakerman lasivuokaan niin, että se lämpenee kunnolla ja pehmenee. Maito on yhdistettävä muna-jauhomassaan ja kaakaoon. Laita miedolle lämmölle ja sekoita jatkuvasti sekoittaen täydelliseen paksuuntumiseen.

Sen jälkeen kaikki on jäähdytettävä kunnolla. Jos se säilyttää hieman lämpöä, voi voi alkaa lämmetä ja sulaa lisättäessä, minkä jälkeen sen vatkaaminen on erittäin vaikeaa. Huoneenlämpöiseksi kuumennettu voi on vatkattu kuohkeaksi ja, arvasit sen, lisättävä jäähtyneeseen vaniljakastikemassaan.

Tuloksena on herkullinen homogeeninen ruskea kerma. Jos mousse on hieman juoksevaa, laita se jääkaappiin vielä 15-20 minuutiksi. Tämän ansiosta se paksuuntuu ja on helpompi levittää kaikenlaisiin kakkuihin tai kekseihin. Kuten näette, kevyen suklaamakuisen vaniljakastikkeen valmistaminen ei ollut ollenkaan vaikeaa.

Helppo mikroaaltouuni vaniljakastike

Vaniljakastikereseptejä voidaan listata pitkään, mutta niitä kaikkia yhdistää tietty määrä ainesosia ja sanoinkuvaamattoman herkkä maku ja aromi. Mutta silti on yksi epämiellyttävä hetki - tämä on silloin, kun kiehumisprosessi alkaa ja palaminen on mahdollista.

Jotta tämä ei tapahdu, sinun on seurattava tätä prosessia huolellisesti lakkaamatta sekoittamasta hautua. Tai voit huijata hieman ja valmistaa saman reseptin kotitalouden hyödyllisimmällä laitteella - mikroaaltouunilla. Ja tämän tekemiseen menee vain 5-6 minuuttia.. Etkö usko? Ole kiltti. Tarkista se!

Voit tehdä tämän ottamalla:

• maito (235 ml);
• Sokeri (30-40 grammaa);
• Keltuainen;
• Korkealaatuiset jauhot (15-20 grammaa);
• Vanilliini.

Yhdistä kaikki ainekset mikroaaltouunin kestävässä kulhossa, sekoita hyvin ja laita mikroaaltouuniin. Kun minuutti on kulunut, pidä tauko ja sekoita uudelleen. Tee tämä liike viisi tai kuusi kertaa. 5-6 minuutin kuluttua voide on täysin paksuuntunut ja valmis käytettäväksi. Tietenkin sinun on sekoitettava samalla tavalla kuin keitettäessä liedellä, mutta tämä prosessi on paljon nopeampi ja lisäksi se poistaa palamishetken kokonaan.

Vinkkejä herkullisen vaniljakastikkeen valmistamiseen

Katso joitain todistettuja vinkkejä ja temppuja. Kuinka tehdä vaniljakastike niin, että se ei petä sinua, vaan osoittautuu todella maukkaaksi ja upeaksi:

1. Sinun on kypsennettävä vaniljakastike kaksoispohjaisessa astiassa, tämä välttää palamisen, koska tällaiset astiat kuumenevat tasaisesti muihin verrattuna;
2. Jotta makea massasi ei juokse keittämisen aikana, on suositeltavaa keittää sitä ei kaasupolttimella, vaan vesihauteessa;
3. Vaihda alumiininen sekoituslusikka silikoniseen tai puiseen;
4. Kun sekoitat kaikkea ruoanlaiton aikana, tee lastalla liikkeitä, jotka muistuttavat visuaalisesti kahdeksan numeroa. Tämä temppu auttaa koko nestettä lämpenemään tasaisesti eikä anna keskiosan palaa;
5. Jotta vaniljakastikkeesta tulee kevyt ja ilmava, sinun on valutettava se siivilän läpi. Siten hän on kyllästetty hapella ja on kaksinkertaisesti rehevä ja tottelevainen;
6. Resepteissä, joissa on kananmunia, on suositeltavaa käyttää vain keltuaisia. Niiden ansiosta kakkuvaahdostasi tulee täyteläinen maku ja väri. Ja proteiinit uhkaavat vain käpristyä kiehuessaan;
7. Klassista vaniljakastikkeen reseptiä maidossa voidaan haluttaessa vaihdella monilla muilla ainesosilla. Se voi olla kaikenlaisia ​​marjoja, suklaata, raejuustoa, appelsiinin tai sitruunan kuorta, rusinoita, kaakaota, pähkinöitä jne.;
8. Mitä vähemmän nestettä käytät, sitä paksumpaa vaniljakastikkeesta tulee. Jos se osoittautui erittäin nestemäiseksi, laita se pienelle tulelle ja lisää yksi keltuainen sekoittaen;
9. Valmiuden määrittämiseksi aseta lusikka sisälle ja jos se peittää sen tasaisesti, se on saavuttanut täyden valmiuden;
10. Jos haluat nopean jäähdytyksen ja lämpimien ruokien laittaminen jääkaappiin on ehdottomasti kielletty, upota kattila sisältöineen valmiiseen astiaan kylmällä vedellä tai jäällä.

Nyt näiden yksinkertaisten reseptien ja suositusten johdolla herkullisen vaniljakastikkeen valmistamiseksi monissa eri tulkinnoissa löydät varmasti reseptistäsi sen, joka ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi.

Vaniljakastike- tämä ei ole vain herkullinen kyllästys kaikenlaisille kakuille, se voi toimia itsenäisenä jälkiruokana, lisänä kakkuihin tai eklaireihin. Vaniljakastikkeen valmistuksessa on tuhansia muunnelmia, mutta monet silti välttävät sen keittämistä, koska he pelkäävät, että se ei muutu elastiseksi, ilman paakkuja, sulaa suussa. Siksi lehtemme on koonnut sinulle suosituimmat ja helpoimmin valmistettavat vaniljakastikereseptit.

Pääasia artikkelissa

Klassinen vaniljakastike: vaiheittainen resepti valokuvalla

Klassinen tai perinteinen resepti he keittivät sitä Neuvostoliiton ruokaloissa, ja jos joku muistaa tämän unohtumattoman maun, hän on tehnyt vaniljakastikkeen alla olevalla tekniikalla, ja hän sukeltaa muistoihin nuoruudestaan ​​tai lapsuudestaan. Klassista (perinteistä) versiota varten sinun on kerättävä seuraavat tuotteet:

• Pastöroitu maito - 500 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Neljä munaa.
• Öljyt - 50 g.
• Vehnäjauho - 4 rkl.
• Vaniljasokeria yksi paketti.

Kerma valmistetaan näin:

Perinteistä tai klassista kermaa voidaan käyttää paitsi "tarkoitukseensa", vaan myös arkkien lisäyksenä. Muuten, löydät reseptejä herkullisille nalistnikeille artikkelista: "".

Herkkä vaniljakastike Napoleonille: resepti

Napoleon kakku eroaa monissa ohuissa kakuissa, joten kermalle on olemassa erityisiä kriteerejä. Sen tulee olla kohtalaisen paksu, sileä, tasainen. Tämä on ihanteellinen vaniljakastike Napoleon-kyllästykseen, jota tarjoamme. Pitää valmistaa:

• Maito - 2 rkl.
• Tomusokeri - 300 g.
• 5 rkl vehnäjauhoja.
• 2 pakkausta (400 g) - öljyt.
• 1/2 pakettia vaniljasokeria.

Ruoanlaitto näin:

1. Kaada puolet maidosta paksupohjaiseen kulhoon, laita tuleen kiehumaan.
2. Lisää maidon toiselle puolelle vehnäjauhoja, lisää vanilja, vatkaa.
3. Heti kun maito alkaa kiehua, kaada (vähän kerrallaan) siihen valmistettu maitomassa jauhoilla.
4. Keitä sekoittaen 3-5 minuuttia, kunnes koko massa on melko paksua.
5. Poista tulelta ja anna jäähtyä.
6. Lähetä tomusokeri voin joukkoon (pehmennetty) ja jauha. viskoosin seoksen pitäisi tulla ulos.
7. Kun vaniljakastike on jäähtynyt hyvin, sekoita se makean voin kanssa. Jotta seoksesta tulee homogeeninen, lisää ensin muutama ruokalusikallinen vaniljakastiketta voin joukkoon, vatkaa ja toista sitten, kunnes koko vaniljakastike on valmis. Lähetä kylmään puoleksi tunniksi.

Napoleon tämän kerman kanssa saa aikaan täyteläisen kermaisen jälkimaun, samalla kun se tulee pehmeästä ja mureasta.

Klassinen vaniljakastike hunajakakulle

Tällä kermalla hunajakakut liotetaan parissa tunnissa. Se korostaa täydellisesti hunajakakkujen makua. Jos sinulla ei vielä ole suosikkireseptiä hunajakakkuihin, poikkea ja valitse resepti, josta pidät eniten. Mutta takaisin kermaan, sitä varten sinun on ostettava:

• Maito - 500 ml.
• Sokeri - 0,5–1 rkl (joka pitää makeammasta, valitsee suuremman osuuden).
• Kaksi kananmunaa.
• Vehnäjauho - 4 rkl.
• Voi - 150 g.
• Vanilja.

Noudattamalla näitä ohjeita saat parhaan hunajakakun voiteluvoiteen:

1. Kaada vehnäjauhot ja sokeri kulhoon, sekoita.
2. Vatkaa munat kuivaan seokseen, mausta vaniljalla. Vatkaa kaikki.
3. Kaada joukkoon maito jatkuvasti vatkaten. Tämä tehdään pikkuhiljaa ohuena virtana. Lopputuloksen tulee olla paakkumaton koostumus.
4. Laita liedelle ja hauduta jatkuvasti sekoittaen, ja kun kerma sakeutuu, poista se lämmöltä.
5. Sulata voi ja kaada se vaniljakastikkeeseen. Sekoita, anna jäähtyä.

Voitele hunajakakut jäähtymisen jälkeen. 2-4 tunnin kuluttua voit nauttia herkullisesta, pehmeästä kakusta.

Kuinka tehdä vaniljakastike eklaireille: resepti valokuvalla

Eclairs - herkullisia kakkuja, joita sekä aikuiset että lapset rakastavat. Ne valmistetaan minimimäärästä aineksia, ja loppujen lopuksi saat paljon herkkuja koko perheelle. Eclairien maku riippuu 80 % kermasta, jolla ne on täytetty. Tarjoamme valmistaa upeimman vaniljakastikkeen eklaireille. Tuotteet, joita tulee olla:

• Maito - 2 rkl.
• Kaksi kananmunaa.
• Voi (voi) - 100 g.
• Sokeri - 150 g.
• Jauhot - 4 rkl.

Teemme kermaa näin:

Voivanilukkakerma: herkullisin resepti

Suuren öljymäärän läsnäolo tekee tällaisesta kermasta pehmeän, mutta samalla säilyttäen muotonsa. Se on yksinkertaisesti luotu keksien liotukseen ja kaikenlaisten jälkiruokien koristeluun.


Aloitetaan ainesosista:

• Maito - 1 rkl.
• Öljyt - 1 pakkaus tai 200 g.
• Sokeri - 1 rkl.
• Yksi kananmuna.
• Jauhot - 2 rkl.
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus.

Aloitetaan herkullisen tuotteen "luominen":

1. Laita muna astiaan, lisää sokeri, vatkaa.
2. Lisää jauhot vähitellen, sekoita tasaiseksi.
3. Lähetä 1/4 maidosta seokseen, vaivaa. Sen jälkeen - lisää maitoa ja sekoita jatkuvasti, kunnes se loppuu.
4. Kiehauta saatua seosta tulella tyypilliseen tiheyteen. Tämän "haudutuksen" prosessi on samanlainen kuin vanukkaan valmistus.
5. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää voi (aiemmin pehmennetty), vatkaa vatkaimella tasaiseksi. Tämä kestää yleensä 5 minuuttia. Sen pitäisi näyttää kermavaahdolta.

Öljyn ja vaniljakastikkeen tulee olla samassa lämpötilassa. Jos massa irtoaa vatkauksen jälkeen toisistaan, laita seos jääkaappiin puoleksi tunniksi ja vatkaa uudelleen.

Voittoman vaniljakastikkeen resepti

Monet ihmiset eivät käytä voita erityisistä syistä (ruokavaliosta, lääketieteellisistä syistä). Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä sellaisesta jälkiruoasta kuin vaniljakastike, koska voit sulkea tämän tuotteen pois siitä ilman omantunnon särkyä. Tällaista "alastonta" jälkiruokaa varten sinun on ostettava:

• Maito - 0,5 l.
• Neljä munaa.
• Sokeri - 250 g.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Vaniljasokeria yksi pussi.

Keittomenetelmä on:

1. Ruokaa varten tarvitset vain keltuaisia, ja mitä tehdä proteiineille - selvitä se itse. Jauha keltuaiset sokerin kanssa.
2. Ripottele jauhot, vatkaa hyvin. Seoksessa ei saa olla kokkareita.
3. Syötä maitoa. Tämä tehdään ohuena virtana, kun sinun on puututtava pysähtymättä.
4. Keitä tulella (noin 8-10 minuuttia). Tuloksena olevan koostumuksen tulee olla kohtalaisen paksu, mutta joustava.
5. Lisää vaniljasokeri. Jotta kerma olisi kevyttä, vatkaa vatkaimella 3 minuuttia.

Tuloksena olevasta kerman versiosta voi hyvinkin tulla itsenäinen jälkiruoka. Sinun tarvitsee vain lisätä siihen hedelmää.

Vaniljakastike maidolla

Resepti on ihanteellinen niille, joilla on usein vaniljakastike pöydillä ja ei vain kakkuissa, leivonnaisissa, pulloissa, vaan myös syödään lusikalla, jonka päälle on ripottu raastettua suklaata. Se osoittautuu kohtalaisen makeaksi, joten se soveltuu lasten "hemmottelemiseen" herkullisilla. Valmista tällainen jälkiruoka lapsille - he arvostavat sitä varmasti. Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Maito - 800-1000 ml (tiheys riippuu tilavuudesta).
• Sokeri - 1 rkl.
• Kolme munaa.
• Vehnäjauho - 5 rkl.
• Voi - 100 g.

Maitokerma valmistetaan seuraavasti:

1. Kääntele vatkaamalla munat puolet sokerista vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot lopun kidesokerin kanssa ja kaada hitaasti munavaahtoon.
3. Kun munamassa on tasaista, kaada kylmää maitoa pienenä nauhana muistaen sekoittaa.
4. Laita nestemäinen seos kiehumaan jatkuvasti sekoittaen, tuo ensimmäisiin kupliin pinnalle. Keitä vielä 3 minuuttia.
5. Ota pois liedeltä, kun se jäähtyy hieman - lisää öljy. Kun se sulaa, vatkaa vähän massaa lusikalla.

Helppo munaton vaniljakastike resepti

Uskotko, että voit tehdä upean vaniljakastikkeen ilman kananmunia? Samaan aikaan se ei ole vain maukasta, vaan myös joustavaa, säilyttää muotonsa hyvin, ja toinen tärkeä tekijä - kauniin ulkonäön. Kokeile tätä nopeaa reseptiä ja siitä tulee varmasti yksi suosikeistasi. Ainesosien valmistus:

• Maito - 250 ml.
• Öljy - 1 pakkaus (200 g).
• Sokeri - 250 g.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Vaniljasokeri - pussi.

Valmistaudumme siis:

1. Muista pehmentää voi (voit jättää sen pöydälle pariksi tunniksi). Kaada siihen vaniljaa.
2. Lähetä 1/2 maitoa tuleen, lisää sokeri. Odota, kunnes se sulaa ja maito kiehuu.
3. Vatkaa jäljellä oleva maito jauhojen kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
4. Kaada se hitaasti kiehuvaan maitoon.
5. Hauduta, kunnes saat hapankerman tiheyden mukaisen koostumuksen.
6. Jäähdytä, lisää pehmennetty voi.
7. Vatkaa vatkaimella. Kun kerma on sileä, sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Paksu vaniljakastike tärkkelyksellä

Tärkkelys on erinomainen sakeutusaine, jota voidaan käyttää vehnäjauhon korvikkeena vaniljakastikkeissa. Samaan aikaan lopullisen ruuan mausta on vain hyötyä, koska se on mureampaa. Valmistamme seuraavat tuotteet:

• Pastöroitu maito - 500 ml.
• Öljy - 1 pakkaus.
• Sokeri - 1 rkl.
• Yksi kananmuna.
• Tärkkelys - 3 rkl.
• Puolet pakettia vaniljasokeria.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä sokeri ja tärkkelys, vatkaa muna joukkoon, jauha.
2. Laimenna saatu seos hieman lämmitetyllä pastöroidulla maidolla.
3. Hauduta tuloksena oleva koostumus haluttuun koostumukseen.
4. Poista, jäähdytä, lisää vaniljasokeri ja esivaahdotettu voi.

Jos käytät maissitärkkelystä, astiasta tulee lopulta mureampi.

Kermainen karamelli vaniljakastike: alkuperäinen resepti

Vaniljakastikkeella et yllätä ketään, mutta jos tarjoat vieraille jälkiruoan kermaisella karamellikermalla, ylistyssanat ja yllätys uudesta mausta ovat taattuja. Kermaiseen karamellikermaan tarvittavat tuotteet:

• Maito - 250 ml.
• Vesi - 50 ml.
• 150 g kidesokeria ja voita.
• Jauhot - 2 rkl.
• Vaniljasokeria.

Kermainen karamelli vaniljakastike valmistetaan seuraavasti:

1. Keitä jauhoilla jauhettu maito kermaiseksi.
2. Vatkaa voi (esipehmennä) vatkaimella kolmannella osalla sokeria.
3. Lisää jäähtynyt keitetty massa, vatkaa kunnes kerma alkaa paksuuntua.
4. Karamellia varten kaada vettä paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan, kaada jäljelle jäänyt sokeri.
5. Liuota sokeri kokonaan miedolla lämmöllä. Kun siirappi saa kauniin kultaisen sävyn ja muuttuu viskoosiksi, poista se liedeltä.
6. Sekoita hieman jäähtynyt karamelli vatkaimella paksuuntuneeseen kermaan. Seoksen tulee olla kuin kermavaahtoa.

Jos karamelli laskeutuu paksuna kerroksena niiden astioiden seinille, joissa se keitetään, ja havaitaan lisääntynyttä taipuisuutta, tämä tarkoittaa, että karamelli palaa.

Kuinka tehdä raejuusto vaniljakastiketta eclaireille

Raejuusto on erittäin hyödyllinen lapsille, mutta hyvin usein heitä ei yksinkertaisesti voida pakottaa syömään sitä puhtaassa muodossaan. Mitä voit ajatella? Hemmottele lapsiasi ekleereillä juustomassalla. Ne sisältävät vähimmäismäärän sokeria ja ovat maksimaalisesti täytetty maukkaalla ja terveellisellä raejuustolla. Hyödyllistä voidetta varten tarvitset:

• Kokonainen raejuusto 200–250 g (voi käyttää myös rasvatonta);
• Maito - 500 ml.
• Sokeri - 150-200 g.
• Voi - 1 pakkaus (200 g).
• Vehnäjauho - 6 rkl.
• 1/2 pakettia vaniljasokeria.

Hyödyllinen kerma valmistetaan seuraavasti:

1. Aluksi sinun tulee lisätä muutama ruokalusikallinen maitoa jauhoihin, sekoita niin, että seos on ilman kokkareita. Lisää sitten loput maidosta.
2. Keitä liedellä paksuksi. Viilentyä.
3. Yhdistä voi sokeriin. Voi on pehmennettävä. Vatkaa vatkaimella.
4. Lisää nyt pienellä nopeudella haudutettua maitoa, täysraejuustoa ja vaniljasokeria öljyseokseen. Kun koostumus on tasaista, kerma on valmis.

Paras proteiinivaniljakastikeresepti

Kuinka tehdä kermavaahtoa?

Hapankermaa käyttävän vaniljakastikkeen ominaisuus on sen tiheys. Se kestää täydellisesti kakkujen painon, ei valu ulos. Samaan aikaan maku erottuu sen pehmeydestä ja hämmästyttävästä arkuudesta.


Ruoanlaittotuotteet:

• Smetana - 150 ml.
• Sokeri - 75-100 g.
• Voi - 100 g.
• Yksi kananmuna.
• Vehnäjauho - 15 g.
• 1/2 pussia vaniljasokeria.

Nyt tällaisen voiteen vaiheittainen valmistus:

1. Työnnä muna paksupohjaiseen kulhoon, lisää kidesokeri ja laita pienelle tuleen.
2. Heti kun se alkaa kiehua, lisää jauhot, jauha niin, ettei siinä ole kokkareita.
3. Kaada lopuksi joukkoon smetana, vaniljasokeri. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä.
4. Vatkaa voi (esipehmennys) kuohkeaksi.
5. Lisää jäähtynyt vaniljakastike voin joukkoon ja vatkaa, kunnes massa on tasalaatuista.
6. Lähetä kylmään muutamaksi tunniksi. Tänä aikana kerma tiivistyy.

Suklaa vaniljakastike kaakaolla

Tämä vaniljakastike tuo uuden makuisen nuotin kaikkiin makeisiin ruokiin. Voit verrata tätä kermaa Nutellaan. Sopii hyvin leivän päälle levitettäväksi ja teen kanssa juotavaksi. Tällaisen "namin" valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• Maito - 500 ml.
• Kaakaojauhe - 5 rkl.
• Sokeri - 250 g.
• Kahvi - 1 tl, pikakahvi on täydellinen.
• Voi - 100 g.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Halutessasi vaniljasokeria.

Aloitetaan keittoprosessi:

1. Sekoita sokeri kaakaon ja vehnäjauhojen kanssa.
2. Kuumenna hieman maitoa ja lisää se kuivaseokseen.
3. Lähetä kaikki liedelle, kun se alkaa kilisemään - lisää kahvia.
4. Kun se on liuennut, lisää voita kermaan. Jotta se liukenisi nopeammin, sinun on leikattava se kuutioiksi.
5. Kun voi on sulanut ja paksuuntunut, poista kerma lämmöltä.

Resepti appelsiini vaniljakastike kuorineen

Jostain syystä appelsiinit ja mandariinit liittyvät aina lomaan, joten vaniljakastike appelsiinin kanssa näyttää upealta juhlavassa jälkiruoassa. Valmistamme seuraavat tuotteet:

• Tuorepuristettu appelsiinimehu - 100 g.
• Sokeri - 250 g.
• Yksi kananmuna.
• Öljy - 50-100 g.
• Appelsiinin kuori - 1 tl.
• Vehnäjauho - 40 g.

Lomakerma valmistetaan seuraavasti:

1. Rikkaamman maun saavuttamiseksi sinun on hierottava appelsiinin kuorta kidesokerilla käsilläsi ja annettava tämän seoksen seistä noin kolmekymmentä minuuttia.
2. Kaada jauhot tähän tuoksuvaan sokeriin, vatkaa muna. Vatkaa vatkaimella.
3. Esittele appelsiinimehu ja hauduta kaikki.
4. Lisää voita keittämisen ja sakeutumisen jälkeen.
5. Jäähdytyksen jälkeen appelsiinikermaa käytetään jälkiruokiin.

Klassinen vaniljakastike: Videoreseptit

Saatat olla kiinnostunut herkullisista kotitekoisista jäätelöresepteistä. Löydät ne artikkelistamme: "".

Vaniljakastike kakulle

Etkö löydä oikeaa vaniljakastikekakkureseptiä? Katso yksityiskohtainen vaiheittainen vaniljakastikkeen valmistus maidolla ja voilla kotona

700 ml

40 min

275 kcal

4.2/5 (5)

Keittiön laitteet ja välineet: kattila, jonka tilavuus on vähintään 700 ml, 2 - 3 kulhoa, joiden tilavuus on 500 - 800 ml, mittakuppi, teetä ja ruokalusikkaa, vispilä ja tehosekoitin, jossa on kulho ja joka voidaan säätää useille nopeuksille .

Kakkuvaniljakastikereseptejä on paljon, ja ne liittyvät usein suuriin vaikeuksiin aloittelijoille, jotka usein huomauttavat, että keitettyä kermaa on vaikea valmistaa ja lopputuote on tuonut heille vain pettymyksen kulinaarisiin kykyihinsä. Kaikilla eri vaihtoehdoilla aloittelevilla emännillä ei usein ole aavistustakaan siitä, miten vaniljakastike voidaan tehdä oikein tavalliselle kakulle ja samalla olla tuhlaamatta ruokaa ja aikaa. Sillä välin valmistettava vaniljakastike on melko yksinkertainen, jos se tehdään oikein.

Siksi haluan ylpeänä esitellä teille minun perhe isoäitini kehittämä vaniljakastikkeen muunnos klassista Neuvostoliiton resepti maidossa ja voissa, ihanteellinen kuuluisille kakkuille "Hunajakakku", "Napoleon" ja niin edelleen.

Joten varustaudu kärsivällisyydellä ja aloita valmistautuminen ruoanlaittoon.

Klassinen vaniljakastike mille tahansa keksikakulle valmistetaan aina yksinkertaisen ja todistetun reseptin mukaan, joka sisältää kakkujen tai makeiden juustokakkujen täytteen. Käytän sitä kuitenkin usein, kun leivon ekleereitä, makeita kakkuja, sämpylöitä ja muita pieniä leivonnaisia, joten suosittelen kaikkia kokeilemaan kermaa täytteenä.

Mikä tahansa kakun kerma, ja erityisesti maitoa pohjana käyttävä vaniljakastike, on erittäin herkkä tuote, joten pese valmistetut astiat pesuaineella ja pyyhi kuivaksi, jotta se ei pilaa kerman makua tai sen aromia.

Tarvitset

Voidaan käyttää vaniljasokerin sijaan vanilliini määränä enintään 2 g.

Kuinka keittää vaniljakastiketta kakulle

1. Per 15 minuuttia Ennen ruoanlaittoa poista öljy jääkaapista.
2. Jauhot ovat pakollisia me seulomme poistaaksesi ei-toivotut kohteet.
   
3. Kaada sokeri kulhoon tai heti blenderin kulhoon, lisää keltuaiset.
4. Sekoita massa alhaisella nopeudella.
5. Lisää sitten jauhot ja vaniljasokeri keltuais-sokeri-seokseen.
6. Vaivaa varten keskellä nopeus.
7. Hitaasti Alamme kaataa maitoa lopettamatta häirintää keskinopeudella.
   
8. Kytke sen jälkeen liesi päälle ja poltin päälle pieni tuli.
9. Kaada kermavalmiste kattilaan ja ala lämmetä.
   
10. Muutaman minuutin kuluttua kerma alkaa paksuuntua ja heti kun kuplia näkyy pinnalla, Poista kattila liedeltä.
11. Anna kermaa viilentyä Tätä varten kaada se puhtaaseen kulhoon.
    
12. Sekoita joukkoon voi teriö useita nopeita kierroksia myötäpäivään.

Valmis! Nyt tiedät tarkalleen kuinka valmistat tämän reseptin onnistuneesti. herkullista ja herkkää vaniljakastike mihin tahansa kakkuun kotona. Ota iso lusikka ja levitä tätä herkullista kermaa kakkujesi päälle antamatta sen jäähtyä liikaa. Ja jos keitit tämän täyteaineen kakkuja tai muita vastaavia herkkuja varten, jää vain täyttää kerma konditoriapussiin tai muovipussiin, jossa on leikattu kulma, ja täyttää tuotteesi varovasti sillä.

Kerman reseptivideo

Vaniljakastikkeen vaiheittainen valmistus mille tahansa kakulle voidaan nähdä yksityiskohtaisesti videossa:

Haluan myös huomauttaa, että on olemassa hyvää vaihtoehto maitovaahtoa kakkuun, koska monet kokit eivät halua käyttää keltuaisia ​​lisäaineksena, vaan proteiinit. Kokeile askel askeleelta