Erilaisia ​​oluen indikaattoreita Voit määrittää kotitekoisen oluen alkoholipitoisuuden hydrometrillä ja hydrometrillä. Tätä varten sinun on määritettävä juoman tiheys ennen käymistä (alku) ja lopussa (lopullinen): kaada pieni määrä olutta lasiin, upota

Lihan täytteet. Kanatäyte sipulilla 500 g broilerin filettä 2 sipulia 150 ml kasviöljyä kuivattua timjamia jauhettua mustapippuria suolaa Keitä broilerin filee pienessä määrässä suolalla maustettua vettä kypsiksi. Jäähdytä sitten ja leikkaa

Erilaisia ​​rommia: valkoinen, kultainen, vanha ja tumma Valkoinen rommi on kirkas neste, jolla on kohtalaisen vahvuus ja miedoin maku. Tunnetuin tuotemerkki on Bacardi - se on niin menestynyt tuotemerkki, että voit ostaa mitä tahansa sen tuotteita epäröimättä.

Pirozhki jauhelihalla on yksi perinteisistä venäläisistä ruoista. Ne on valmistettu hiivasta, hapantaikinasta, lehtitaikinasta. Jauhetta lihaa, kuten taikinaa, voi ostaa kaupasta. Mutta herkullisimmista piirakoista tulee, jos teet ne itse.

Tuotteet testiin:

• 0,8 kg jauhoja;
• lasillinen maitoa;
• 3 kananmunaa;
• puoli lasillista öljyä;
• 65 ml lämmitettyä vettä;
• 50 g sokeria;
• 1 tl suola;
• 7 g aktiivista kuivahiivaa;
• 3 dl auringonkukkaöljyä paistamiseen

Jauhelihatäyte piirakoihin:

• 0,7 kg jauhettua naudanlihaa;
• sipulin pää;
• kuivattu tilli ja mustapippuri;
• lusikallinen suolaa.

Ohjeet ruoanlaittoon:

1. Paista jauhelihaa kuivalla paistinpannulla, kunnes se muuttaa väriä. Valuta ei-toivottu rasva pois.
2. Hienonna sipuli ja ripottele joukkoon jauheliha. Hauduta kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Suolaa ja pippuria, lisää tilliä. Anna täytteen jäähtyä sivuun.
3. Laita veteen laimennettu hiiva kiehumaan, kunnes muodostuu vaahtoa.
4. Kuumenna maitoa miedolla lämmöllä. Vatkaa vispilällä koko ajan, lisää vuorotellen munat, öljy ja suola sokerin kanssa. Poista liedeltä.
5. Laita puolet jauhoista syvään astiaan ja kaada hitaasti maidon kanssa nesteeseen. Sitten loput jauhot ja hiiva vuorotellen, sekoita koko ajan. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa takertumasta. Jos jauhot eivät riitä, lisää lisää. Peitä kulho taikinalla ja laita se lämpimään paikkaan. Sen pitäisi olla kaksinkertainen.
6. Ripottele pöytään hieman jauhoja ja levitä valmis taikina. Jaa se golfpallon kokoisiksi paloiksi ja kauli kakut 15 cm:n kokoisiksi.
7. Laita jokaisen päälle iso lusikallinen jauhelihaa. Purista tiukasti, peitä valmistetut piirakat ja jätä 10 minuutiksi.
8. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa 190 asteeseen. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Vuoraa vuoka talouspaperilla ja levitä leivonnaiset.

Vinkki: kun paistat piirakat öljyssä, laita lautasliinat jokaisen kerroksen jälkeen, jotta ylimääräinen imeytyy.

Riisin lisäyksellä

Mitä tarvitset:

• kilo jauhelihaa mistä tahansa lihasta;
• 200 g riisiä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• pippuri ja suola;
• auringonkukkaöljy.

Valmista taikina kuten edellisessä reseptissä.

Piirakat jauhelihalla ja riisillä:

1. Tee taikina ja laita sivuun kohoamaan.
2. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Anna jäähtyä.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, paista pari minuuttia. Heitä jauheliha, lisää pippuria ja suolaa, keitä vähintään 20 minuuttia.
4. Lisää riisi jauhelihan joukkoon, sekoita täyte ja poista liedeltä, anna jäähtyä.
5. Tee taikinasta kakkuja, täytä täytteellä ja kiinnitä reunat.
6. Paista kuten edellisessä reseptissä. Laita astiaan lautasliinoilla.

Lehtitaikinasta

Mistä tehdä taikina:

• kilo jauhoja;
• 0,8 kg margariinia;
• 350 ml kylmää vettä;
• 2 munaa;
• lusikallinen suolaa;
• 2 ruokalusikallista lisää etikkaa.

Täyte:

• 0,4 kg jauhelihaa;
• 2 munaa;
• polttimo;
• suolaa ja pippuria.

Lehtitaikinalihapiirakkaat:

1. Riko munat kulhoon, lisää suola ja etikka, sekoita. Kaada vesi ja tee tasaiseksi nesteeksi. Nosta jääkaappiin.
2. Ripottele pöydälle jauhoja. Joskus kasta siihen margariinia ja hiero sitä isolle raastimelle. Sekoita lopuksi jauhot ja margariini.
3. Tee mäki, siihen pieni kuoppa. Kaada nestemäinen osa vähitellen ja valmista taikina nopeasti. Sitä ei voi vaivata: se on nostettava reunoja pitkin keskelle, taitettava ja painettava.
4. Kerää loput palat, lisää taikina taikinaan ja tee suorakaiteen muotoinen pala. Laita jääkaappiin 2 tunniksi. Ihanteellinen aika on klo 10-12.
5. Pilko sipuli kuutioiksi, yhdistä jauhelihaan. Suola ja pippuri, vatkaa joukkoon 1 muna ja sekoita tasaiseksi.
6. Ota taikina jääkaapista, kauli ja leikkaa neliöiksi. Jaa loput munat valkuaiseen ja keltuaiseen.
7. Voitele neliöiden reunat proteiinilla, laita jauheliha ja tee kolmionmuotoiset piirakat. Tee päälle pari viiltoa. Levitä pellille leivinpaperia ja levitä piirakat.
8. Voitele taikinan pinta keltuaisella, niin väristä tulee punertava. Paista uunissa 190 asteessa 40 minuutista ja tarjoa heti valmiin jälkeen.

Uunissa paistetut lihapiirakkaat

Taikinan ainekset:

• 270 ml maitoa;
• kilo jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kuivahiivaa;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 muna;
• 20 g sokeria;
• 7 g suolaa.

Täytteeksi:

• 0,9 kg lampaan ja naudan jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• kasviöljy;
• 5 g suolaa;
• 3 g jauhettua pippuria;
• keltuainen, rasvaa päälle.

Resepti jauhelihapiirakoille uunissa:

1. Yhdistä lämmitetty maito hiivaan. Vatkaa muna, lisää sokeri ja suola. Tee homogeeninen koostumus.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa elastinen taikina. Lisää öljyt ja vaivaa uudelleen. Ota lämmöllä tunnin ajan, vaivaa 1-2 kertaa.
3. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkean raastimen läpi. Kuumenna pannu ja kuullota sipulia pari minuuttia, lisää porkkanat ja sitten jauheliha. Suolaa ja pippuria, hauduta kypsäksi.
4. Laita jauhelihaa taikinasta muodostuneiden kakkujen päälle. Tee piirakat, laita pellille ja voitele keltuaisliuoksella.
5. Kypsennä 200 C lämmössä 20 minuuttia.

Kanajauhetun kanan kanssa

Ainekset täytteeseen:

• kilo luutonta kanaa;
• 3 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• lusikallinen suolaa ja pippuria.

Kanajauhetun piirakkaresepti:

1. Tee hiivataikina.
2. Lähetä kana lihamyllyyn, siellä valkosipuli ja sipulit. Suolaa ja pippuria.
3. Paista auringonkukkaöljyssä ja jäähdytä.
4. Pyörittele taikinasta ja täytä. Purista reunat.
5. Voitele muotti ja levitä piirakat sen päälle. Voitele vahvalla teellä saadaksesi kultaisen kuoren. Kypsennä 40 minuuttia 180 asteessa.

Kuinka herkullista paistaa kaalin kanssa

Mitä tarvitset sisätiloihin:

• pieni pää kaalia;
• 1 sipuli;
• puoli kiloa jauhettua sianlihaa;
• pippuri, suola;
• auringonkukkaöljy.

Piirakat jauhelihalla ja kaalilla:

1. Tee hiivataikina ensimmäisen reseptin mukaan ja anna levätä pari tuntia.
2. Leikkaa kaali ja osa sipulista hienoksi, lähetä paistamiseen 10 minuuttia. Lisää pippuri ja suola, hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Mistä tehdä taikina:

• 2 kg perunaa;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. maissijauho;
• 3 art. l. auringonkukkaöljy.

Täyte:

• puoli kiloa jauhettua vasikanlihaa;
• 70 ml kasvislientä;
• 1 sipuli;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• mausteet, suola.

Näin teet jauhettuja perunapihvejä:

1. Kuumenna uuni ja paista pestyt perunat 45 minuuttia 200 C:ssa. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
2. Sekoita se kananmunan, 2/3 vehnäjauhojen kanssa ja lähetä tehosekoittimeen.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna mausteet jauheeksi. Paista sipuli ja mausteet, lisää 1-2 minuutin kuluttua jauheliha, sitten liemi ja hauduta varovasti puolituntia. Lisää suolaa.
4. Levitä loput jauhot pöydälle. Muotoile perunataikinasta litteitä pyöreitä, täytä jauhelihalla ja muotoile pyöreitä piirakoita.
5. Kuumenna öljy, pyörittele piirakat maissijauhoissa ja paista.

Jotenkin aivan äskettäin perheellämme oli upea tilaisuus kokoontua yhteen, mutta ei kaikki yhdessä, vaan vain tytöt - minulla on kaksi maailman ihaninta sisarta ...

Ja niin me istuimme pienen tyttömäisen seuramme kanssa pienessä, mutta erittäin kodikkaassa laitoksessa, juttelimme mukavasti ja pidimme hauskaa... Kun oli aika syödä, tilaisuuden sankari yllätti meidät hyvin, hyvin paljon. - he toivat meille ... nyytit herkkuna! ..

Niitä oli paljon, pieniä, siistejä, paksulla ja rasvaisella smetalla kaadettuina... Mutta ennen kaikkea hämmästyin niiden mausta, tai pikemminkin täytteestä! Nämä nyytit olivat lihan kanssa! Kyllä, niin herkullista, että voisit vain niellä kielesi! ..

Voin vain sanoa, että söimme ne hetkessä - jotenkin ne katosivat meille niin huomaamattomasti, ja siskoni myönsi, että hän oli pitkään halunnut ruokkia meitä niillä... Ja me, kuten kolme kiihkoa kotiäidiä, aloimme keskustella siitä, kuinka niin valmistetaan herkullinen lihatäyte - mehukas, murea, suussa sulava...

Yksi sisaruksista sanoi, että hän myös tekee samanlaisen ja paljasti kaikki salaisuutensa ... Kuten kävi ilmi, hän käyttää sitä ei vain nyytiin, vaan myös piirakoihin, pannukakkuihin jne.

Heti seuraavana aamuna en voinut vastustaa - juoksin torille lihaa hakemaan, keitin tämän upean lihatäytteen ja leivoin piirakat perheelle... Leivonnaisista tuli uskomattoman maukkaita, täytteestä tuli monille mieleen se, joka yllätti. niin miellyttävästi, joten jaan sen kanssasi kaikki sen valmistelun hienoudet ...

Joten mitä tarvitsemme:

300 g sianlihaa

3 sipulia (2 isompaa ja 1 pienempi)

kasviöljy (paistamiseen)

laakerinlehti

Reseptin vaikeusaste: voidaan sanoa olevan alle keskiarvon

Lihatäytteen valmistamiseen tarvittava aika: noin 3 tuntia

Annokset: täytteet riittää 2 leivinpaperille piirakat

Ehdotettu toimintatapa:

Pala vasikan sisäfileetä ja sianlihaa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja valutettava sitten kaikki ylimääräinen neste pois - teen tämän aina lihan ostamisen jälkeen torilta tai kaupasta.

Sitten laitamme lihan kattilaan, täytä se kokonaan vedellä ja laita se tuleen. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, lisää 2 tl. suolaa, kuorittua sipulia (pienempi), pippuria ja laakerinlehteä. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla tunnin ajan.

Anna kypsennetyn lihan jäähtyä kokonaan.

Keitetyn porsaan ja vasikan jäähtyessä hienonna loput sipulit kuutioiksi.

Laitoimme sen pannulle jo lämmitetyn kasviöljyn kanssa ja paistamme laittamalla hieman suolaa - sipulin tulisi muuttua kultaiseksi ja tuoksuvaksi.

Jäähdytämme myös paistetun sipulin ja laitamme sen tehosekoittimen kulhoon tai viemme sen lihamyllyn läpi - se on muutettava perunamuusiksi.

Laitamme myös jäähtyneen lihan lihamyllyn läpi. Haluan huomauttaa, että tarvitsemme edelleen liemen, jossa liha keitettiin, vaikkakaan ei kaikkea, joten älä kiirehdi käyttämään sitä.

Laita paloiteltu liha ja sipuli öljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja aloita paistaminen laittamalla joukkoon hieman jauhettua mustapippuria (muita mausteita voi halutessaan lisätä).

Lisää liemi (noin 150-170 grammaa) välillä sekoittaen ja keitä keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Jauhelihasta tulee pehmeää ja mureaa, saa pasteetin koostumuksen - tätä me tarvitsemme.

Melkein jokainen kotiäiti yrittää oppia leipomaan kuumia ja punertavia piirakoita. Tämä on juhlapöydän koristelu ja vain erittäin maukas ruokalaji koko perheelle. Täytteitä piirakoille on paljon. Liha on kuitenkin suosituin. Se voidaan valmistaa erilaisista lihasta, mukaan lukien niiden seokset. Esimerkiksi sian- ja naudanlihan täyte sekoitettuna yhtä suuriin suhteisiin on erittäin maukasta.

Täytteen valmistus alkaa aina lihan valmistuksesta. Valittu pala on pestävä perusteellisesti, vapautettava mahdollisesta luusta ja sen palasista.

Keitetystä lihasta voit muodostaa täytteen - puhtaasti lihaa tai lisäämällä erilaisia ​​täyteaineita.

Klassinen lihatäyte keitetystä lihasta

Välttämätön:

500 g keitettyä lihaa,

1 porkkana

1 sipuli

3 art. ruokalusikallista kasviöljyä

5 st. l. liemi,

suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Ensin sinun on jauhattava keitetty liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Niiden puuttuessa voit yksinkertaisesti pilkkoa sen erittäin hienoksi veitsellä.

Sitten sinun tulee raastaa porkkanat karkealla raastimella, leikata sipuli pieniksi kuutioiksi ja paistaa ne kuumennetussa kasviöljyssä paistinpannulla.


Jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat kullanruskeita.

Heti kun sipulit ja porkkanat saavuttavat halutun tilan, niihin tulee lisätä keitettyä lihaa ja täytettä paistaa noin kolme minuuttia.

Seos on sekoitettava perusteellisesti, suola ja pippuri, ja sitten vähitellen kaada siihen 5 rkl. lusikat lientä.

Raaka jauhelihatäyte

Välttämätön:

500 g jauhelihaa tai sian- ja naudanlihan seosta,

1 sipuli

voita,

jauhettua mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Sipuli on kuorittava, pilkottava keskikokoisiksi kuutioiksi ja paistettava voissa läpikuultavaksi.


Lisää sitten jauheliha siihen ja paista seosta, kunnes muodostuu kuori.


Paistamisen aikana jauhelihaa on jatkuvasti sekoitettava ja vaivattava haarukalla, jotta ei muodostu kokkareita.


Lopuksi on tarpeen lisätä täytteeseen pippuria, suolaa ja hautua noin 10 minuuttia suljetun kannen alla.

Tätä täytettä voi muunnella lisäämällä siihen hienonnettua keitettyä munaa, vihreitä tai paistettuja sieniä.


Jos haudutuksesta huolimatta täyte osoittautui kuivaksi, siihen voidaan lisätä kohtalaisen mehukkaita tuoreita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa tai hienonnettua kaalia tai ruokalusikallista keskirasvaista smetanaa.

Lisäksi lihatäytteisiin voidaan lisätä kevyitä muroja, kuten riisiä. Sopii hyvin sianlihatäytteen kanssa. Soseeksi muussattuja keitettyjä perunoita lisätään joskus naudanlihaan.

Mutta mitä tahansa täytettä käytetäänkin, se tulisi levittää taikinan päälle vasta jäähtyneenä.

Kota on punainen kulmilla ja pöytä piirakoilla. Venäjällä piirakoita pidettiin yksinomaan juhlaruokana. Tänään voimme pitää juhlat. Piirakkaiden lihatäyte on kohokohta, joka hämmästyttää jopa gourmetteja. Paljastamme kaikki kulinaariset salaisuudet piilottamatta mitään.

Kuka on kuka keittiössä?

Lihapiirakkaiden täyte on klassikko. Muista vitsi: "Mitä piirakat ovat? - Lihan kanssa. "Haukkuiko se vai miau?" Tämä vitsi aiheuttaa skeptisen tunnelman myymälätuotteiden ystävien keskuudessa. Tästä syystä on parempi keittää kotitekoisia piirakoita. Tiedät varmasti mitä sisällä on.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että hiivataikinapiirakkaiden lihatäytteellä on ainoa kypsennysvaihtoehto. Oletko valmis kääntämään kulinaarista mieltäsi? Kiirehdi sitten tutkimaan tärkeimmät täyttötyypit:

• raakalihasta;
• keitetystä fileestä;
• paistetusta lihasta;
• juustoa, yrttejä, sieniä ja vihanneksia lisäämällä.

Voit listata loputtomasti vaihtoehtoja lihatäytteiden valmistusta varten. Mutta klassikko pysyy muuttumattomana: sen perusta on liha tai jauheliha.

Ennen kuin aloitamme ruoanlaittotaistelun, keskustellaan joistakin vivahteista:

• täytteeksi sopivat sian-, naudan-, vasikan- tai broilerifileet;
• avain mehukkuuteen on lisätyn sipulin määrässä;
• mitä hienommaksi leikkaat sipulin, sitä maukkaampi täytteestä tulee;
• kierrä liha jauhelihan koostumukseen, lämpökäsittele se ja jauha se sitten uudelleen;
• voit lisätä keitettyjä perunoita tai paistettuja sieniä;
• sienet vapauttavat kosteutta, ja siitä eroon pääseminen on helppoa: hikoile ne ensin raakana kuivalla paistinpannulla ja lisää sitten vain öljyä;
• mausteita tietysti voidaan ja pitää lisätä;
• Provencen mausteet, meirami ja basilika, paprika, chili, valkosipuli, kuivatut yrtit - mitä haluat;
• broilerin filee on sinänsä kuiva, mutta poistamme tämän haitan täytteen avulla;
• täyte valmistetaan maidosta ja paahdetusta jauhosta;
• runsas täyte valmistetaan yhdistelmänä lihaa keitetyn riisin tai tattarin kanssa;
• keitetty maksa antaa lihatäytteelle pehmeyttä, mutta se tulee murskata soseiseksi.

Tyydyttää nälkäsi

Jauhelihapiirakkaiden täyte valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Laiskot kotiäidit voivat ostaa valmiita jauhelihaa, kokeneet tekevät sen itse. Sianliha - rasvainen, mehukas ja maukas, naudanliha - murea. Ja niiden yhdistelmä on uskomattoman herkullinen ja tuoksuva. Kun valitset lihaa jauhelihaksi, olet täysin vapaa. Emme pakota sinuun muiden mielipiteitä ja makuja.

Sävellys:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• 3 art. l. puhdistettu kasviöljy;
• ½ tl suola.

Ruoanlaitto:

Tehdään kulinaarinen sensaatio

Tietysti liha on tyydyttävä tuote. Mutta jotta piirakkaiden jälkeen ei jää nälkä, lisää täytteeseen hieman keitettyä riisiä. Henkilökohtainen ennätyksesi on tässä tapauksessa 3-4 piirakkaa yhdellä istumalla.

Sävellys:

• 450 g jauhelihaa;
• oregano ja timjami - maun mukaan;
• 450 g riisimuroja;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 kpl. makeat paprikat.

Ruoanlaitto:

1. Tänään emme keskustele taikinan valmistamisen ominaisuuksista, mutta annamme silti pienen neuvon: aloita aina pohjan vaivaamisesta.
2. Luodaan kaunis kuva vihanneksista: hienonna sipulit ja paprikat.
3. Ota puhdistettu kasviöljy ja paista vihanneksia siinä.
4. Suunnilleen vihannesten kypsennysprosessin puolivälissä lisäämme mausteita lisäämällä pikantteja.
5. Nyt voit lähettää jauhelihan pitkälle matkalle eli paistinpannulle.
6. Hauduta täytettä kypsäksi.
7. Vinkki: heti kun liha on paistettu, nosta pannu pois liedeltä, muuten mehu haihtuu ajan myötä.
8. Riisirouhet on pestävä. Lähdeveden tulee olla kristallinkirkasta.
9. Noudata kulinaarisia kaanoneja ja tuo riisi valmiiksi.
10. Ennen kuin lisäät riisiä jauhelihaan, laita se siivilään. Emme tarvitse ylimääräistä vettä, varsinkin kun siitä voi tulla kärpänen lihatäytteen tynnyrissä.

"Anna minulle tukipiste ja piirakka"

Arkhimedesen tunnuslauseesta on tullut monille meistä elämän uskontunnustus. Jotta voit työskennellä kovasti tai saavuttaa saavutuksen, sinun on virkistettävä itsesi. Piirakat lihatäytteellä - tätä tarvitset. Selleri lisää mehukkuutta, herkkusienet - pikantiteettia ja perunat - kylläisyyttä.

Sävellys:

• 150 g keitettyjä perunoita;
• 2-3 sipulia;
• 3-4 kpl. valkosipulin kynnet;
• 200-300 g tuoreita sieniä;
• sellerin varsi - maun mukaan;
• 500 g jauhelihaa;
• salvia ja rosmariini - maun mukaan;
• voita.

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme perunat heti: teemme ensin karkean työn ja sitten keitämme.
2. Perunamuusi tai tikut ovat makuasioita.
3. Voi toimii pohjana sienien, sipulien ja sellerijuuren paistamisessa.
4. Tunnetko tämän yhdistelmän hienon aromin?
5. Pieni temppu: käytämme tähän täytteeseen hienoksi jauhettua syötävää merisuolaa.
6. Lisää tässä vaiheessa mausteet.
7. Jos käytät oksia, heitä ne pois, kun ne ovat tehneet työnsä.
8. Lisää pannulle jauheliha.
9. Laitetaan kaikki valmiiksi.
10. Viimeinen silaus keittoharjalla: lisää perunat ja sekoita kaikki hyvin.
11. Nyt voit tehdä testin.