Kuinka tehdä suolaista, makeaa ja karamellipopcornia kotona: parhaat reseptit. Popcornin valmistaminen tuoreesta maissista uunissa, mikroaaltouunissa, paistinpannussa, hidas liesi: ruoanlaittoominaisuudet, vinkkejä
Hei rakkaat lukijat. Todennäköisesti jokainen lapsi ainakin kerran, mutta kokeili popcornia. Ja en tunne ympäristössäni yhtään lasta, joka olisi välinpitämätön popcornille. Lapseni rakastivat myös popcornia kovasti, ja aikoinaan he olivat niin innostuneet siitä, että minun piti "asettaa" se kieltoon. Tosiasia on, että ostimme kaupasta paisutettua maissia, jonka maku on pekonia, juustoa, makeaa, suolaista... Yleensä mitä tahansa valmistajat keksivät lisätäkseen myyntiään. Ja jos karamelli voidaan tehdä sokerista, suolainen voidaan tehdä suolalla, mutta epäilen, että pekoni ja juusto ovat luonnollisia makuja. Ja vielä enemmän pekonista, lapseni rakastuivat.
Yritimme keittää popcornia puolivalmistajista. Tällöin keität brikettejä mikroaaltouunissa. En myöskään pitänyt siitä kovinkaan paljon, minun piti seisoa ja katsella. Jos et kestä, jää avaamattomia jyviä, ja jos liioittelet, ne palavat. Joten päätimme keittää tavalliset maissinjyvät liedellä.
Kuinka tehdä herkullista maissipopcornia.
Popcornin keittämiseksi kotona tarvitsemme astian ja mieluiten esimerkiksi kattilan tai paksupohjaisen kattilan, hyvin tai kannellisen paistinpannun. Teemme ruokaa liedellä, emme mikroaaltouunissa.
Otin alumiinikattilan, tämä on menestynein väline popcornin valmistukseen. Lisäsin pohjalle noin kolme ruokalusikallista kasviöljyä, kaadin puoli lasillista maissinjyviä ja levitin maissia pyörivin liikkein kattilan pohjalle. Jyvien tulee olla yhdessä kerroksessa. Jos ne makaavat päällekkäin, on suuri todennäköisyys, että nämä jyvät eivät avaudu.
Peitä kattila kannella ja laita tuleen. Voit tietysti lämmittää ensin öljyn ja sitten lisätä maissin. Tein sitä ja tätä, ja kun lisäät maissia kylmään voihin, se on paljon helpompaa, on vähemmän mahdollisuus palaa. Loppujen lopuksi se ei toimi nopeammin, jos lisäät jyviä kuumaan öljyyn.
Jos otamme sen ajan mukaan, niin rakkaani alkoivat avautua toisen minuutin jälkeen, ja tulen voimakkuudesta riippuen ne päätyivät aukeamaan enintään kolmen minuutin ja 10 sekunnin kohdalla. Tiedät jo itse, varsinkin kun et tee sitä ensimmäistä kertaa. Tuli on sammutettava noin 5 sekunnin kuluttua hiljaisuudesta.
Maissinjyvät avautuvat edelleen sammuttamisen jälkeen. Vaikka sammuttaisit sen vähän myöhemmin, mitään pahaa ei tapahdu. Mutta jos teet sen mikroaaltouunissa, jyvät palavat siellä, mutta eivät liedellä.
Kun maissinjyvät ovat lakanneet avautumasta, popcorn on valmis. Nyt voit jo miettiä, millä maulla teet sen seuraavaksi. Helpoin tapa on tehdä suolattua popcornia. Riittää, kun kaada vähän hienoa suolaa juuri kaadetun popcornin päälle ja sekoita vähän.
Nyt tiedät kuinka tehdä suolattua popcornia. Jatketaan seuraavaan reseptiin. Se on hieman erilainen, mutta ei paljon.
Kuinka tehdä karamellipopcornia
Karamellipopcornin valmistus eroaa hieman suolatuista popcorneista. Mutta ensin aloitetaan itse karamellin keittäminen, koska sen kypsentäminen kestää kauemmin kuin itse maissi.
Kuinka tehdä karamellipopcornia
Karamellin valmistamiseksi tarvitsemme sokeria, suolaa, puolikkaan sitruunan mehua ja vähän soodaa, hieman alle kolmanneksen teelusikallista. Keitämme karamellin kattilassa, jossa on kaksoispohja. Kaada siihen lasillinen sokeria, purista puolikkaan sitruunan mehu. Tämä on siksi, että karamellimme ei ole liian makeaa.
Lisää sitten tavallinen vesi. Veden määrän tulee olla 1/3 - 1/4 sokerimäärästä. Otin hieman alle kolmanneksen lasista. Veden jälkeen lisäsin alle puoli teelusikallista suolaa. Käytän hienoa suolaa. Sillä välin voit jo sytyttää tulen kattilan alle.
Kun karamellimme on jo kypsää ja kypsennys kestää noin 15 minuuttia, voimme jo alkaa valmistautua itse maissin kypsentämiseen. Se eroaa vain siinä, että otan yhden ruokalusikallisen kasviöljyä ja lisään 30 grammaa voita. Joten saamme herkullisempaa popcornia.
Mutta haluan varoittaa, tein sen kokonaan voin kanssa, joten pidin enemmän öljyjen sekoitusvaihtoehdosta. Ensinnäkin maissin kypsennyksen jälkeen keittiössä oli hieman tukahduttava voin haju.
Samaan aikaan kun käytin öljyseosta, sellaista hajua ei ollut. Kyllä, ja pidin vaihtoehdosta öljyseoksella maun mukaan. Kummallista kyllä, mutta se oli tuoksuvampaa ja kermaisemman makuista. Yleensä sisällytämme jo maissin.
Kun valmistamme karamellia ja maissia, meillä on muutama minuutti aikaa valmistaa popcorn-muotti. Otan kulhon ja lastan ja voitelen ne voilla. Tietysti voit voidella kasviksilla, pääasia, että karamelli ei tartu niihin vaivaamisen aikana, mutta päätin voidella sen kermalla.
Karamellia valmistettaessa emme missään tapauksessa puutu siihen lusikalla. Jos sekoitat sitä lusikalla, karamelli voi alkaa kiteytyä. Ja niin me vain sekoitamme karamellia kattilassa pyörivin liikkein.
Kun maissinjyvät ovat valmiita, kaadamme ne voideltuun kulhoon. Karamelli on jo tummenemassa, kuten kuvasta näkyy, ja lisäämme hieman alle kolmanneksen teelusikallista soodaa. Karamelli alkaa kohota ja vaahtoa. Sammuta lämpö ja sekoita karamelli hyvin, jotta soodaa ei jää jäljelle.
Teemme kaiken nopeasti, jotta karamelli ei ehdi asettua, ja kaada karamellimme popcornin päälle. Kunnes karamelli on jähmettynyt palasiksi, sekoita sitä nopeasti valmiilla lastalla. Voit myös valmistaa kaksi lastaa, niin se on vähän tehokkaampaa ja sekoittuu nopeasti popcornit.
Voit myös valmistaa hieman aikaisemmin leivinpaperin, jolle kaadamme popcornia karamellin kovettamiseksi. Ja nyt, kun olemme sekoittaneet karamellin popcorniin, kaadamme sen vain valmistetun leivinpaperin päälle. Jos sinulla on hyvä pergamenttipaperi, sinun ei tarvitse edes rasvata sitä. Sitten popcornit poistetaan hyvin siitä.
Anna popcornien jäähtyä kokonaan ja sitten voimme kerätä ne kulhoon tai lasiin. Yleensä astiassa, jossa se on valmiissa muodossa. Popcornit tarttuvat yhteen itsestään, mutta hajoavat helposti pienemmiksi paloiksi.
Tämä popcorn on rapeampaa ja maukkaampaa. Voit tehdä karamellia ilman ruokasoodaa, mutta silloin sinun on sekoitettava popcornit nopeammin. Karamelliin on lisätty myös voita, mutta en tehnyt tätä. Jos käytät edelleen soodaa, on parempi lisätä vähemmän kuin enemmän. Jos lisäät soodaa ja se ei sammu, popcornisi maistuu hieman soodamaiselta.
Minun makuuni karamellipopcornit ovat rapeampia ja herkullisempia. Mutta lapseni pitävät suolaisesta popcornista. Ja jos mietit edelleen, kannattaako popcornia keittää vai ei, suosittelen, että luet artikkelini "."
Ja äskettäin kävimme lasten kanssa sarjakuvassa elokuvateatterissa, joten sen sijaan, että he saisivat popcornia erikoiskoneesta, ne kaadettiin tavallisista ostoskasseista. Lisäksi hinta oli yli 3 kertaa korkeampi. Ja sarjakuvan jälkeen menimme kauppaan, ja sieltä löysimme vain puolivalmiita tuotteita mikroaaltouuniin. Ilmeisesti kaikki popcornit ostettiin elokuvateatterista.
Pienen popcornilasillisen hinta elokuvateatterissa vastaa kilogrammaa maissinjyviä. Jos rakastat popcornia, nämä tiedot ovat hyödyllisiä sinulle. Ja vielä enemmän, tiedät jo kuinka tehdä herkullisia popcornia maissinjymistä kotona.
Usein, kun menemme elokuvateatteriin tai viihdekeskukseen, ostamme itsellemme kokonaisen ämpärin popcorn. Se maistuu niin hyvältä, ja elokuva (tai esitys) näyttää kiinnostavammalta. Tämä runsas, vähäkalorinen ateria voidaan valmistaa kotona.
Parhaat lajikkeet
Kaikki tietävät, mistä popcorn on tehty. Maissista. Mutta kaikki eivät sitä tiedä kaikki lajikkeet eivät sovellu sen valmistukseen. Jyvien tulee repeytyä helposti paistettaessa, olla hyvän makuisia ja popcornille ominaista ilmavuutta.
Keittämiseen ja säilöntään tarkoitettua maissia kutsutaan sokeriksi. Se sisältää enemmän tärkkelystä, jyvien kuori on tiivis ja kuumennettaessa halkeilee välittömästi avaamatta. Popcornin ytimissä on vastaavasti vähemmän tärkkelystä; Niiden päällä oleva kalvo on ohut, mutta vahva. Siksi ne eivät räjähdä heti ja "ilmautuvat" täydellisesti. 
Kuinka tehdä popcornia sellaisesta maissista, harkitse alla.
Parhaat lajikkeet herkkujen valmistukseen ovat "Volcano", "Pop-Pop", "Zeya", "Ping-Pong", "Gostinets", "Vnuchkina Joy" ja muut.
Lajike - lämpöä rakastava kasvi, kestää lajiketyyppiä - keskiaikainen, tuottava. Kasvin korkeus jopa 2 metriä. Keltaisilla jyvillä on soikea riisin muotoinen muoto. Tähkien pituus on noin 15-22 cm. Yhdestä tähkästä saadaan jopa 100-120 g viljaa. Tätä lajiketta kutsutaan myös "Razlusny-tulivuori" tai "Purkaa tulivuori".
"Pop-Pop"
"Pop-Pop"- keskivarhainen, korkeatuottoinen. Kasvi on hieman matalampi kuin muut lajikkeet - 130-170 cm. Jyvät ovat keltaisia, leveitä, pitkänomaisia. Tähkät ovat lieriömäisiä, paino noin 200-250 g.
"Zeya"
"Zeya"- varhain kypsyvä lajike. 80 päivää istutuksen jälkeen voit korjata sadon. Kaikki on samanlaista kuin muut lajikkeet, paitsi jyvät. Ne ovat viininpunaisia tai tummanpunaisia, leveitä, toiselta puolelta pyöristettyjä, toiselta teräviä.
"Pöytätennis"
"Pöytätennis"- keskiaikainen lajike. Valmis sadonkorjuuseen noin 100-110 päivää istutuksen jälkeen. Siinä on lyhyitä, jopa 15 cm pitkiä, tähkiä ja pieniä keltaisia jyviä.
Varhainen lajike, valmis korjattavaksi 80 päivässä. Sen ominaisuus on korkea kuivuudenkestävyys, kestävyys majoitusta vastaan. Se sietää helposti korkeita lämpötiloja, joten sitä voidaan kasvattaa kuivilla, kuumilla alueilla. Kasvi saavuttaa korkeuden yli 2 m. Tähkät ovat noin 20 cm pitkiä. Jyvät ovat keltaisia, helmiäisiä. 
"Tyttärentyttären ilo"
"Tyttärentyttären ilo"- Zeyan kaltainen lajike, aikaisin kypsä. Vain hänellä on pienet tähkät, jopa 12 cm. Versot jopa 1,5 m, jyvät ovat vaalean oransseja. Eroaa korkean tuottavuuden suhteen. Tämän lajikkeen maissi on kosteutta rakastava, ei siedä hyvin kuivuutta, kasvaa ja tuottaa satoa vain hyvin lannoitetulla
klo "Punainen popcorn" erottuva piirre on matalat versot, yhteensä jopa 110-120 cm. Se on myös varhainen lajike. Sille on tunnusomaista myös kauniit tähkät, pienet, vain 5-10 cm, muistuttavat punaisia jyviä.Makuominaisuudet ovat erinomaiset. 
Tiesitkö?- meksikolaisten ja intialaisten pääruoka.
Kasvavia ominaisuuksia
Popcornin valmistamiseksi kotona on ensin kasvatettava maissia. Kuka tahansa voi tehdä tämän omalla alueellaan. Tarvitset vain optimaaliset olosuhteet ja tietysti halun.
Maissia kasvatetaan millä tahansa maaperällä, paitsi hiekkaisella ja erityisen löysällä. Kasvi on korkea, sen on oltava tiukasti juurtunut, ja sellaisilla maaperällä se on vaikeaa. Viljely tapahtuu useimmiten arojen ja metsä-arojen ilmastovyöhykkeellä, koska kaikki lajikkeet ovat termofiilisiä. Tällä alueella tuulet ovat voimakkaita. Heikolla maaperällä kasvien "majoittuminen" on mahdollista, mikä vaikuttaa negatiivisesti verson kehitykseen ja siten satoon. 
Lasku
Yksi ensimmäisistä edellytyksistä popcornin maissin menestyksekkäälle viljelylle on laskeutuminen hyvin lämmitettyyn maahan. Joten laskeutuminen tapahtuu toukokuussa (vaikka kaikki riippuu säästä).
Ensin valmistamme maaperän. Aloitetaan maaperän ja "edeltäjien" analyysistä.
Olemme jo puhuneet maaperästä. Voit lisätä tähän, että kulttuuri ei siedä liotusta, joten alankomaiden alumiinioksidi ei myöskään sovellu.
Kaikki tietävät, että maissia on mahdotonta istuttaa samaan paikkaan. Se kasvaa hyvin jälkeen jne. Istutusalueiden tulee olla sellaisia, että 4-5 riviä mahtuu. Sadon sato, jos se istutetaan 1 riviin, laskee.
Ennen poistumista, voit tehdä talletuksen jokaista 10 neliötä kohden. m. noin 150 g. Maaperää on löysättävä 10 cm syvyyteen ja muokattava. Sen ei pitäisi olla sen päällä, muuten maissi murtuu niiden läpi pitkäksi aikaa. Ehkä jopa kuolla.
Lisäksi siemenet istutusta varten on valmisteltava. Ensinnäkin ne on liotettava. Tätä varten ne asetetaan lämpimään veteen lisäyksellä (hieman vaaleanpunainen) ja pidetään päivä. Jyvillä on aikaa turvota.
Istuta suoraan maahan (ilman taimien kasvattamista) pakollisella kastelulla. Viljelyyn soveltuu parhaiten 50 cm x 50 cm neliömäinen menetelmä. Kuoppaan laitetaan 3-4 jyvää, kastellaan ja ripotellaan maalla 2-3 cm. Versot ilmestyvät 10-12 päivässä. 
Tärkeä! Sokerimaissi ja popcorn eivät saa kasvaa rinnakkain keskinäisen pölytyksen välttämiseksi.
Hoito
Kulttuuri ei vaadi erityistä huolenpitoa. Toistuvaa kastelua voidaan tarvita vain kosteutta rakastaville lajikkeille. Muissa tapauksissa riittää yksi kastelu viikossa juuren alla.
Korkeaan tuottoon edellytetään 3-4 viikkoa itämisen jälkeen - luomu. Ennen "paniikkien" vapauttamista - Kun muodostuu tähkiä - ja
Kuten jo mainittiin, rikkaruohot ovat kulttuurin vihollisia. Rivit ja käytävät kitketään 3-4 kertaa kesän aikana. Voi pilata sadon ja ruotsalaisen kärpäsen, maissiporan. He auttavat selviytymään erikoisliikkeestä ostetuista välineistä. 
Tuuli pölyttää maissia. Jos sää on tyyni, voit ravistaa varsia, kun siitepölyä ilmestyy lehtien kahloihin ja tähkien alkioita.
Tähkien keräys ja varastointi
Sinun täytyy kerätä tähkät vain silloin, kun kun ne kuivuvat hyvin varrelle. Aikaisemmin ei suositella. Jos tähkät korjataan raakana eivätkä ne kuivu "juurelta", tämä vaikuttaa jyvien avautumiseen. Ja kasvatamme niitä juuri popcornin saamiseksi.
Oikein kerättynä ja varastoituna havaitsemisprosentti on 95 %.
Sinun täytyy poimia "vaatteissa" olevat tähkät varresta, poistamme ne välittömästi ennen varastointia. Sadonkorjuun jälkeen kaalin päät on säilytettävä vielä kuukauden ajan viileässä ja erittäin kuivassa paikassa, minkä jälkeen ne on purettava kangas- tai paperipusseihin. Sinun on myös säilytettävä tähkät (eli tähkät, ei jyvät) viileässä ja kuivassa paikassa.
Tärkeä! Maissin käyttö on vasta-aiheista maha- ja pohjukaissuolihaavojen, tromboflebiitin ja lisääntyneen veren hyytymisen, alhaisen ruumiinpainon ja anoreksian yhteydessä.
Popcornin valmistus. Resepti
Seuraavaksi tarkastellaan tarkemmin, kuinka voimme tehdä popcornia kotona. Osoittautuu, että tämä on paljon helpompaa kuin tavallisen keiton keittäminen tai meille jo tutun oman pizzan valmistaminen. Lisäksi, toisin kuin kodinkoneiden valmistajat vakuuttavat, emme tarvitse erikoiskonetta tai mikroaaltouunia. Tarvitset valurautaisen kattilan, jonka tilavuus on puolitoista litraa, tai tavallisen paistinpannun ja kaasuliesi. 
Monet ihmiset eivät luota niin sanottuihin "puolivalmiisiin tuotteisiin", minkä vuoksi he jopa tekevät mieluummin popcornia kotona. Periaatteessa siitä tulee myös maukasta, mutta tämän kaikkien suosikkiruoan valmistuksessa kannattaa vähän näpertää. Mitä salaisuuksia sinun tulee tietää ja mitä tekniikkaa on parasta seurata, löydät alta. Joten, yritetään vastata pääkysymykseen, kuinka tehdä popcornia maissista niin, että kotitekoinen tuote ei eroa ostetusta tuotteesta. Ensimmäinen askel on valita oikea pääainesosa ja käyttää vain erityistä räjähtävää maissia; muuten astia ei yksinkertaisesti toimi. On myös tärkeää muistaa, että burst-lajikkeella on erittäin korkea loppusato, sillä kourallinen raakamaissia tarjoaa suuren kulhon herkullista popcornia.
Joten kun olet vihdoin päättänyt maissilajikkeesta, voit jatkaa itse ruuan valmistusta. Tätä varten tarvitset vähän kasviöljyä ja syvän kannellisen paistinpannun sekä vapaa-aikaa ja halua miellyttää kotitalouttasi. Ensinnäkin sinun on lämmitettävä pannu tulen päällä, kaada sitten ruokalusikallinen kasvispohjaa varovasti siihen ja odota, kunnes se alkaa kiehua. Kaada sitten sekaan niin paljon raakamaissia, että se peittää vain kattilan pohjan eikä "kasvaa" liikaa viereisiä jyviä. Sulje kansi nopeasti ja kuuntele. Muutamassa sekunnissa jyvät alkavat räjähtää sotilasoperaatioita muistuttaen. Mutta kun ne lopulta laantuu, voidaan olettaa, että popcornit ovat jo valmiita, ja ota hermeettisesti suljettu kansi vapaasti pois kuumalta pannulta.
Joten vastaus pääkysymykseen, kuinka tehdä popcornia maissista, on erittäin yksinkertainen, tärkeintä on vain valita oikeat ruoan ainesosat ja noudattaa tiettyjä ruoanlaittovaatimuksia. Sinun on esimerkiksi ymmärrettävä, että herkullisen popcornin luominen vie aikaa, koska suuren "popcorn"-lautasen saaminen vaatii useita lähestymistapoja. Jos öljy imeytyy uudelleen tai haihtuu, sinun tulee ehdottomasti kaada uusi annos pannulle, muuten popcorn voi palaa, mikä pilaa täysin valmiin ruoan maun. Mitä tulee paistinpannuun, niin tässäkin on kaksi pääviivettä: ensinnäkin valitse malli, jossa on vain korkeat sivut ja toiseksi kannen on suljettava tiukasti, jotta popcornit eivät lennä keittiön yli. No, maissilajikkeiden valinnasta on jo keskusteltu edellä.
Nykyaikaisessa kulinaarisessa taiteessa ei yksinkertaisesti ole muita tapoja tehdä popcornia maissista, ja jokainen opiskelija ja hänen vanhempansa tietävät yllä ehdotetun "popcornin" valmistusohjeen. Valmiin ruuan makua on kuitenkin täysin mahdollista muuttaa kaikkien kotitalouksien makuelämysten perusteella. Esimerkiksi "makeille hampaille" se voidaan aina ripotella tomusokeria oikealla määrällä, mutta ei makeisten ystäville sopii kevyesti suolattu popcorn. Tätä varten sinun tarvitsee vain käyttää ylimääräistä suolaa maun mukaan, jota löytyy varmasti mistä tahansa keittiöstä. Tässä ruoassa ei suositella makeita ja suolaisia täytteitä, koska käytetty räjähtävä maissi on jo itsessään erittäin maukasta ja aromaattista. Ei siis mitään röyhelöitä tarvita.
Joka tapauksessa ennen popcornin valmistamista maissista on suositeltavaa muistaa joitain temppuja ja kuvioita. Ensinnäkin voin ja margariinin käyttö on ehdottomasti kielletty, koska tällaiseen öljypohjaan perustuvat jyvät eivät avaudu. Toiseksi, sinun ei pitäisi toivoa, että kaikki pannulla oleva maissi räjähtää, mutta avaamattomien jyvien määrä riippuu täysin käytetyn luonnontuotteen määrästä ja laadusta. Kolmanneksi popcornin valmistukseen on parasta käyttää esikuivattuja maissinjyviä. Ja lopuksi, avaamattomat jyvät voivat silti muuttua "popcorneiksi", mutta miten tämä tehdään? Sinun tarvitsee vain laittaa ne veteen, mutta kuten monien vuosien käytäntö osoittaa, nämä toimet ovat täysin hyödyttömiä ja tehottomia. Joten on parempi päästä eroon avaamattomista jyvistä.
Nykyaikaiset amerikkalaiset eivät syö vain popcornia, vaan popcornia makean karamellin kera, ja tämä ruokalaji "ulkomailla" sai hauskan nimen "crunch munch". Sen valmistamiseksi on myös tarpeen lämmittää kasviöljyä syvässä paistinpannussa kahden ruokalusikallisen määrässä ja mieluiten peitetyn lasikannen alla. Kun se alkaa kiehua ja vaahtoa hieman, sinun on lisättävä pannulle muutama jälkiruokalusikallinen kidesokeria ja odotettava, kunnes se on täysin liuennut ja muodostuu homogeeninen karamelli. Sitten sinun on toimittava välittömästi, kunnes valmistettu "täyte" on jäätynyt: kaada kaikki karamelli kuumana esipaistetun popcornin päälle ja sekoita hyvin, jotta jokainen "lammas" on makeutettu. Muutaman minuutin kuluttua voit maistaa valmista ruokaa.
On syytä huomata, että jokaisella maalla on oma suosikkimakunsa popcornista, jota sekä aikuiset että lapset yksinkertaisesti rakastavat. Esimerkiksi ranskalaiset sekoittavat rosmariinia, merisuolaa ja kuivattua rakuunaa täytteenä; saksalaiset pitävät eniten popcornin mausta pekonin kanssa; Jenkit rakastavat makeaa popcornia, mutta italialaiset syövät mieluummin tällaista herkkua eri kastikkeiden kanssa "amatöörille". Joten nyt jokainen gourmet voi valita itselleen unohtumattoman "popcornin" maun nauttiakseen elokuvan katselusta.
Kuinka säilyttää
Kuivat, piippumattomat maissinjyvät säilyvät parhaiten tiiviisti suljetussa astiassa pakastimessa. Jäljelle jäänyt maissi (ei öljyä) voidaan laittaa vetoketjulliseen muovipussiin ja säilyttää huoneenlämmössä enintään 2 viikkoa. Jos maissi on käsitelty öljyllä, säilytä se jääkaapissa. Kuumenna popcornit levittämällä popcornit reunukselliselle uunipellille ja laita uuniin 160 asteeseen 5-10 minuutiksi.
Kuinka päivittää kuivatut popcorn-ytimet
Jotkut jyvät kuivuvat eivätkä halkea. Liota niitä yön yli kylmässä vedessä. Valuta ja kuivaa huolellisesti ennen käyttöä.
Mitä tehdä, jotta popcornit eivät kostu
Poista kansi heti, kun maissi lakkaa poksahtamasta, jotta höyry ei tiivisty kannen päälle ja tippu takaisin kattilaan tuoreen popcornin päälle.
Kuinka sekoittaa suolaan
Sekoita ensin popcornit sulatettuun voihin. Märkä pinta pitää suolaa paremmin ja
muita mausteita.
Kuinka vähentää rasvaa
Laita popcorn-jyvät paperipussiin ja lorauta kypsennyssuihkeella. Sulje pussi ja mikroaaltouuni korkealle 2-4 minuutiksi, kunnes jyvät poksahtavat.
Kuinka parantaa mikroaaltouunissa keitetyn vähärasvaisen popcornin makua
Voitele kevyesti kasviöljyllä (jotta mausteet tarttuvat kiinni) ja sekoita sitten mausteilla. Valmista mausteseokset alla kuvatulla tavalla ja sekoita joukkoon 8 kupillista popcornia (valmistettu kupillista maissia)
popcorn reseptejä
LÄMMITÄÄ KAIKKI JYVET SAMANAIKAISESTI JA TASAISESTI AUKUMISEN LÄMPÖTILAAN.
1. Käytä vain kasviöljyä. Parasta on kookos. Ehkä maissia. Pahinta kaikista - auringonkukka. Tarvitset hieman öljyä - peitä astian pohja kerroksella sulatettua voita. AINA SULJETTU PUTKU! RÄJÄHDYT JYVET HYPPÄVÄT KUIN EN TIEDÄ MITÄ. Dieet-popcornit valmistetaan ilman öljyä tarttumattomassa pannussa.
2. Esilämmitä astia käyttölämpötilaan ennen jyvien lisäämistä - viljat avautuvat paremmin.
3. Sekoita viljaa kuumennusprosessin aikana ravistamalla sitä. Jos tätä ei tehdä, jyvät avautuvat huonommin ja valmiit hiutaleet palavat. STIR CRAZY kotipopcorn -koneessa on sekoitin.
4. Älä täytä astioita liikaa viljalla. Jos astiat ovat liian täynnä, ravistelu ei auta, koska. vapaata tilaa ei tule.
Neljän litran kattilassa - enintään 150 grammaa viljaa.
5. Kypsennysprosessi päättyy, kun avauspoksahdus ei enää kuulu.
6. Poista valmiista tuotteesta avaamattomat jyvät! Se on liian kovaa hampaille! Ravista tätä varten astioita useita kertoja. Avaamattomat jyvät laskeutuvat pohjalle. Kaada sen jälkeen murot varovasti lautasille, jotta räjähtämättömät jyvät jäävät kattilaan tai pannulle.
Vain suolaista popcornia: jauhettua suolaa kaadetaan lämmitettyyn astiaan viljan kanssa. ÄLÄ käytä karkeaa ruokasuolaa! Hän ei hajoa. Amerikkalaiset rakastavat maustamista voilla. Tätä varten sinun on valmistettava 35–45 grammaa pieniä kermalastuja jäädytetystä voista ja ripottele se vielä kuumalla popcornilla.
Pelkkää makeaa popcornia kasviöljyä tulisi täyttää enemmän - 30 grammaa 100 grammaa viljaa kohti. Tomusokeri kaadetaan lämmitettyyn astiaan kuumennetun viljan päälle. Keitä miedolla lämmöllä, jotta sokeri ei pala liikaa pohjalle. Sulatettu sokeri kiillottaa valmiit hiutaleet.
Klassinen amerikkalainen popcorn on valmistettu kookosöljystä. Kypsennyksen jälkeen se maustetaan lisäaineilla (yleensä "juusto" tai "pekoni") ja ripotellaan hienonnetulla voilla. Kaikki on maun mukaan. Muuten, STIR CRAZY -kone tarjoaa yksinkertaisen tavan levittää voita popcornille kypsennyksen aikana.
Resepti on yksinkertainen: osta mikroaaltouunipopcornia. Lisäksi - ohjeiden mukaan.
Itämaiset s-a-mainokset popcornista
30 palalle: 1 tl kasviöljyä, 100 g maitosuklaakuorrutetta, 50 g tummaa suklaakuorrutetta, ½ kuppia pähkinöitä, rusinoita ja popcornia.
Kaada kasviöljy isoon kattilaan ja ripottele päälle maissia.
(Muista, että 25 grammasta popcornia saa noin litran popcornia!).
Peitä kannella, laita tuleen ja pidä kannesta tiukasti kiinni. Popcornit ovat valmiita, kun maissi lakkaa poksahtamasta.
Nyt valmistetaan lasite: sulata kaksi lasitetyyppiä vesihauteessa, sekoita ne, kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää popcornit, rusinat ja pähkinät. Kaikkea on hyvä sekoittaa. Levitä sitten massa teelusikalla keittiölaudalle ja muotoile kakkuja toisella lusikalla.
Isoäiti Petrellan (amerikkalaisen isoäidin) popcornpallot
Komponentit:
1 kuppi sokeria
⅓ kuppi valkoista maissisiirappia
⅓ kupillista vettä
¼ kuppia voita tai margariinia
¾ tl suolaa
¾ tl vaniljaa
3 litraa valmista popcornia
Ohjeet:
Valmista popcornit ja poista kaikki avaamattomat ytimet.
Sekoita sokeri, siirappi, vesi, öljy ja suola kattilassa. Sekoita kunnes sokeri liukenee.
Keitä miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes siirappi muuttuu hauraiksi palloiksi kylmässä vedessä (132°C karkkilämpömittarilla).
Lisää vanilja ja sekoita kevyesti, jotta vanilja jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen.
Kaada siirappi hitaasti popcornin päälle ja sekoita hyvin.
Kostuta kädet kevyesti ja pyörittele seoksesta palloja. Älä paina kovaa - vain niin, että pallot tarttuvat toisiinsa.
Kun pallot ovat jäähtyneet, kääri ne vahapaperiin.
Tee noin 12 popcornpalloa.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!
Kuinka tehdä herkullista popcornia kotona
Popcorn itsessään ei ole haitallinen tuote, se on vain "räjähtäneitä" maissinjyviä. Mutta voin laatu (etenkin kuinka monta kertaa sitä on käytetty) ja keinotekoiset lisäaineet vastustavat meitä vastaan, että lapset syövät kaupasta ostettua popcornia. Paljon parempi hemmotella lapsia kotitekoisella popcornilla, joka on sekä turvallisempaa että maukkaampaa.
Popcornin valmistamiseksi kotona tarvitsemme maissinjyviä (kiinnitä huomiota tuotteen koostumukseen, huomautuksessa ei saa olla mitään vieraita, vain maissia) ja kasviöljyä. Popcornit voidaan kypsentää mikroaaltouunissa tai yksinkertaisesti kattilassa liedellä. Käytäntö osoittaa, että popcornia on helpompi tehdä kattilassa, koska sitä on helpompi seurata, jotta se ei pala. Makea tai suolainen, karamelli tai suklaa, popcorn sitruunamakulla - artikkelista löydät reseptejä jokaiseen makuun.
Kuinka tehdä popcornia kotona: mikroaaltouunissa
Kaada muoviastian pohjalle vähän kasviöljyä ja levitä maissi. Monia jyviä ei tarvita, koska niiden tilavuus kasvaa huomattavasti. Ravista säiliötä niin, että jyvät peittyvät öljykalvolla. On tärkeää, että jyvät ovat yhdessä rivissä. Peitämme säiliön maissilla korkilla ja lähetämme sen mikroaaltouuniin noin pariksi minuutiksi (täydellä teholla). Aluksi kuuluu voimakkaita ja usein toistuvia poksauksia, heti kun hiljaistuu, on hyvä tarkistaa popcornit (se voi palaa hieman ja ruoan maku huononee).
Kuinka tehdä popcornia kotona: liedellä
Kaada vähän kasviöljyä kattilaan, jossa on tiivis kansi (mieluiten läpinäkyvä, jotta näet koko prosessin) ja kuumenna. Testaaksesi, heitä yksi jyvä öljyyn, jos se aukeaa, niin öljy on lämmennyt tarpeeksi. Kaada vilja, ravista ja sulje kansi. Muistutamme vielä kerran, että viljan tulee olla vain yhdessä kerroksessa! Heti kun ponnahdus alkaa kuulua, eli maissi alkaa räjähtää, poista pannu lämmöltä. Loput jyvät avautuvat itsestään, koska öljy on kuumaa.
Kuinka maustaa popcornia kotona
Nyt tulee hauska osa - popcornille maun ja aromin antaminen. Popcorn voi olla makeaa, suolaista tai mausteista. Valitse vaihtoehto makusi mukaan.
suolattua popcornia
Suolaisen popcornin valmistamiseksi suolaa vielä kuuma popcorn hienolla suolalla, mieluiten merisuolalla tai joditulla suolalla. Voit lisätä hienonnettuja kuivattuja yrttejä tai mausteita. Jotkut laittavat pippuria (mustapippuri sopii erityisen hyvin muskottipähkinän kanssa).
makea popcorn
Lapset tietysti pitävät makeasta popcornista. Helpoin tapa on ripotella vielä kuuma popcorn päälle tomusokeria (voit lisätä hieman vaniljasokeria tai kookoshiutaleita).
Voit tehdä popcornia sitruunan tai appelsiinin maulla. Oman luonnollisen sitrusmaun luomiseksi sinun tulee poistaa sitruunan tai appelsiinin kuori, kuivata se ja jauhaa se sokerin kanssa kahvimyllyssä. Se ei ole vain tuoksuva, vaan myös värillinen lisäaine. Kokeile ripotella kuumaa popcornia tällä seoksella, erittäin maukasta ja kaunista.
Karamellipopcornin valmistamiseksi sinun täytyy sulattaa hieman hyvää voita kattilassa, lisätä sokeria ja keitä sekoittaen, kunnes karamelli muodostuu. Kaada sitten karamelli popcornin päälle ja olet valmis. Voit lisätä karamelliin hieman kaakaota, saat suklaapopcornia.
Kaikkein seurallisin herkku on tänään 385 vuotta vanha! 22. tammikuuta 1630 englantilaiset siirtolaiset Etelä-Amerikassa hyväksyivät pussin popcornia lahjaksi intiaanipäälliköltä. Vain kaksi vuosisataa myöhemmin Charlie Kritoz keksi Popcorn, popcorn-koneen. Entä jos tekisit popcornia kotona ja saatko siitä paremman? Selvitämme.
Vain kerran yrittänyt keittää popcornia itse, portaalin kirjeenvaihtaja ei voinut enää lopettaa. Keitin ja keitin kaikkea, kunnes lopulta opin kaikki mahdolliset tavat tehdä popcornia kotona.
Kaikki maissi ei voi olla popcornia
Ensimmäinen paljastus oli se, että popcornia ei voida valmistaa maissista, jota viljellään ja myydään Valko-Venäjällä. Osoittautuu, että tarvitset erityisen lajikkeen, jolla on hyvä "aukko" (kyky räjähtää).
Miksi maissinjyvät räjähtävät? Maissin tärkkelyspitoinen kudos sisältää sitoutunutta vettä, joka yli 200 °C:n lämpötiloissa muuttuu höyryksi - kuori laajenee, vaahtoaa ja halkeaa.
Mistä saa popcorn-jyviä?
Minskin kauppojen hyllyiltä löytyy kolmenlaisia popcornille tarkoitettuja jyviä: mikroaaltouuniin tarkoitettuja, pieniin pusseihin pakattuna ja irtonaisesti.
Jyviä mikroaaltouuniin- kallein listatuista. Mutta niillä on jo tietyt maut (hunaja, kondensoitu maito jne.) ja erikoispakkaukset ruoanlaittoon.
Pakattu 150 g pusseihin maustamattomat jyvät maksavat puolet vähemmän. Pakkauksessa lukee, että kypsennä pannulla.
Kolmas viljatyyppi - painotettu. Niitä myydään liikkeissä kuivattujen hedelmien kanssa. Tämä on halvin vaihtoehto.
Mestarikurssi kirjeenvaihtajalta
Jyvät mikroaaltouunissa ruoanlaittoon pakattu paperipussiin. Sitä ei voi avata. Sinun on asetettava tämä paketti suoraan mikroaaltouunin keskelle. Varmista, että pussi on oikea puoli alaspäin: pakkauksessa lukee kumpi puoli on pohja. Valmistaja ilmoittaa kypsennysajan: 3 minuuttia teholla 800 W mikroaaltotilassa. Asetamme tarvittavat parametrit, käynnistämme mikroaaltouunin ja katsomme: ensin paketti turpoaa uhkaavasti kuin kupla, sitten kuuluu mikroräjähdyksiä, joita kuullaan yhä useammin ja sitten katoavat. Kolmen minuutin kuluttua pussissa on vielä paljon avaamattomia jyviä - voit laittaa sitä vielä puoleksi minuutiksi tai minuutiksi.
Sinua tietysti huolestuttaa kysymys, mitä tapahtuu, jos laitat pussin mikroaaltouuniin toisen kerran ja yrität paistaa avaamattomia jyviä? Valmistajat eivät kirjoita tästä mitään pakkaukseen. Se on kokeellisesti vahvistettu: mitään kauheaa ei tapahdu - jyvät poksetaan turvallisesti. Joka tapauksessa onnistuimme.
Mutta yritys paistaa popcornia mikroaaltouunia varten tavallisessa paistinpannussa epäonnistui. Jyvät avautuivat, mutta makean siirapin läsnäolon vuoksi ne paloivat, ja koko huone oli täynnä palaneen maissin hajua. Jyvät itse alkoivat maistua kitkerältä. Yleensä älä yritä uudelleen.
Huomio! Koska saatat törmätä eri valmistajien tuotteisiin, lue popcornia valmistaessasi huolellisesti valmistajan suositukset ja noudata tarkasti pakkauksen ohjeita.
Popcornin keittäminen pannulla kesti kauemmin. Ensin sinun on lisättävä vähän kasviöljyä (voit sulatettua voita). Kaada popcornit pannulle ohuena kerroksena, jotta jokainen jyvä lämpenee tasaisesti. Peitä kannella ja laita keskilämmölle. Seuraava tehtäväsi on tarkkailla. Jyvät räjähtävät vähitellen; kun ponnahdus tulee hyvin harvinaiseksi, voit poistaa sen liedeltä.
Popcornia voi suolaa ennen ja jälkeen kypsennyksen, mutta erilaisia mausteita ja makuja pitää lisätä vain valmiisiin popcorniin. Muuten ne menettävät tai muuttavat makuaan ja aromiaan.
Oman vaikutelmani mukaan: mikroaaltouunipopcornit osoittautuivat ilmavammiksi kuin pakattuiksi. Jopa valokuvassa voit nähdä eron hiutaleiden koossa. Tässä on todiste: maissin lajikkeella on paljon merkitystä.
Isot hiutaleet tulevat Bulgariasta (pakkauksen tietojen mukaan), pienet Argentiinasta.
Popcornien valmistaminen mikroaaltouunissa
Mikroaaltouunissa voit keittää täysin tavallisia jyviä. Kuten yllä kirjoitimme, niitä voi ostaa pakattuna ja painon mukaan.
Otamme pienen kourallisen jyviä ja laitamme ne lasiastiaan mikroaaltouunia varten. Älä missään tapauksessa yritä keittää koko pakettia kerralla: jyvien tilavuus kasvaa huomattavasti. Lisää öljy (kasvisvoi tai sulatettu voi), sekoita ja peitä kannella. Laita täydelle teholle ja kypsennä noin 4 minuuttia.
Jos näet, että avaamattomia jyviä on paljon jäljellä, lisää vielä puoli minuuttia (älä avaa säiliön kantta).
Kuinka tehdä karamellipopcornia
Valmiista popcornista voit valmistaa monenlaisia herkkuja. Esimerkiksi Internetissä löysimme seuraavan reseptin:
”Otamme puoli kupillista ruskeaa sokeria, puoli kupillista voita ja 100 grammaa valmista suolatonta popcornia. Vatkaa sokeri sulatetun voin kanssa, kunnes seos vaalenee ja kasvaa. Kaada sitten popcornit uunivuokaan ja sekoita vaahdottuun seokseen. Paista 180 asteessa noin 8 minuuttia (kunnes on rapeaa).
Voiko popcorn parantua?
Siitä, onko popcorn hyvä vai huono, kiistellään edelleen. Yksi asia on totta: jos syöt sitä tonnia joka päivä, sinun ei pitäisi odottaa mitään hyvää. Mutta silti, tämä vaihtoehto on parempi kuin kaikenlaiset sirut ja välipalat, loppujen lopuksi popcorn on täysjyvä.
Popcornia kritisoidaan sen korkeasta kaloripitoisuudesta. Mutta tämä koskee erikoiskoneissa keitettyä popcornia. Kotitekoinen popcorn on vähäkalorinen.
Katsomme tiivistemaidon makuisia mikroaaltouunipopcornin pakkauksia ja olemme kauhuissamme: energiaarvo 500 kcal(proteiinit 8 g, rasvat 27 g, hiilihydraatit 60 g). Ilmeisesti syy niin korkeaan kaloripitoisuuteen on makea siirappi.
Otamme paketin tavallisella popcornilla: energia-arvo vain noin 99,6 Kcal(proteiinit - 3,2 g, rasvat 1,2, hiilihydraatit 19).
Johtopäätös: jos haluat saada ruokavaliotuotteen, valmista popcornit puhtaasta viljasta (ilman aromilisäaineita) äläkä lisää sokeria tai siirappia valmiiseen tuotteeseen.
100 g jyviä riittää isoon syvään kulhoon popcornia.
P.S. Popcornit syövät parhaiten suuret yritykset mielenkiintoisen spektaakkelin alla. Kokoa ystäväsi katsomaan jalkapallo-ottelua, valmistamaan valtava kulho popcornia ja nauti katselusta.
Olga Artishevskaja
