Hei rakkaat lukijat! Käymme päivittäin ruokakaupassa valmistamassa herkullisia, ravitsevia tai nopeita lounaita ja illallisia. Kananmunat, jotka paistetaan, keitetään, lisätään taikinaan, jauhelihaan, salaatteihin ja muihin ruokiin, ovat vakio, kysytty tuote. Ne ovat aina jääkaapissa, mutta emme aina muista, kuinka kauan tämä tuote on siellä. On mahdotonta määrittää ulkonäön perusteella: mätä muna vai ei. Tänään puhumme siitä, miten munien tuoreus tarkistetaan.

Tärkeä! Kananmunat ovat arvokas riboflaviinin, A -vitamiinin, proteiinin lähde, joka on olennainen osa ruokavaliota. Ne on syötävä elimistön ravinteiden tasapainon ylläpitämiseksi. On vain noudatettava muutamia sääntöjä.

Kaupassa, markkinoilla, ei ole mahdollista määrittää tämän tuotteen "käyttöikää". Seuraa viimeistä käyttöpäivää. On suositeltavaa syödä enintään 7 päivän ikäisiä munia. Ostetun tuotteen heikkous voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Ennen ruoanlaittoa, riko tämä ainesosa erilliseen kulhoon ja tarkista huolellisesti.

Läpinäkyvä osa ilman sulkeumia, joustava. Siinä voi olla kellertävä tai hieman vihreä sävy - tämä on normaalia (hiilidioksidi antaa väriä) Tämä tuote on sallittu.

Tuoreelle munalle on ominaista pyöreä tai hieman pitkänomainen keltuainen, jota ympäröi proteiini.

Tasainen, löysä keltuainen on todiste siitä, että tuotteen käyttöikä on loppumassa. Voit syödä, jos valkoinen osa on läpinäkyvä, tiheä, ei irtoa keltuaisen pussista.

Kuoren sisältö leviää lautaselle nesteenä ja tuoksuu epämiellyttävältä, vaikka kuori on kokonainen - heitä ainesosa heti pois.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus vedessä

Toinen tapa testata munien tuoreus on laittaa ne vesisäiliöön. Ota syvä kulho, täytä kylmällä vedellä ja kasta kanan "komponentti" siihen.

Nuori kives saavuttaa nopeasti kulhon pohjan eikä vaivu. Myös viikon vanha tuote vajoaa pohjaan, mutta tylppä osa nousee ylös.

Ainesosa kerroksesta 2-3 viikkoa vanha, ottaa pystysuoran asteen vedessä, terävä pää näyttää alaspäin. Voit syödä tällaisen munan vasta pitkäaikaisen korkean lämpötilan käsittelyn jälkeen.

Ainesosa ripustettiin veteen tai kellui pintaan - vie se roskakoriin. Kellunta liittyy kosteuden haihtumiseen sisällä ja tyhjiön täyttämiseen ilmalla. Tämä on munien mätäämisprosessi. Kives ei sovellu ruokaan.

Miksi ravistaa kananmunaa

Kaupassa sinulla ei ole mahdollisuutta testata kanatuotteita vedellä tai rikkoa kuori, mutta voit käyttää "ravista" -menetelmää. Tuo se korvallesi ja siirrä nopeasti kättäsi tuotteen kanssa.

Jos et kuule kohinaa (ikään kuin vettä olisi sisällä), et tunne keltuaisen kolinaa sormissa kuoren läpi liikuttaessa - tuotteet ovat syötäviä. Ei ole sataprosenttista takuuta, että kives on tänään, mutta mätä menetelmän pyyhkiminen auttaa.

Kun kuulet käden sisällön röyhtäilyä ja paukuttamista, palauta tavarat hyllylle, ne eivät sovellu ruokaan.

Näet sisällön valossa. Valoteho on vähintään 100 W sisätiloissa tai ulkona aurinkoisella säällä. Syötävä kives erottuu keltuaisen sijainnista tiukasti keskellä, sen pieni siirtyminen sivuille on sallittua. Alkion (alkion) ääriviivat eivät ole hyväksyttäviä.

Valotutkimus voi näyttää tarkkoja veripisteitä - tämä on normaalia. On huono, kun verirengas on sisällä, suuria hyytymiä sisällä, tällainen kanantuotannon komponentti ei sovellu ruokaan edes lämpökäsittelyn jälkeen.

Näkyvän vaaleanpunaisen sävyn proteiiniosa, jossa on useita tummia täpliä, osoittaa, että patogeeniset mikrobit lisääntyvät kuoren alla.

Markkinakauppiaat tarjoavat joskus nuolla munan terävää ja tylsää reunaa: jos toinen on lämpimämpi, tuote on tuore. Menetelmä ei ole perusteltu, sinun on hyväksyttävä, on epätodennäköistä tuntea neljänneksen tai puolen asteen ero kielelläsi, ja on olemassa riski saada mikrobeja, hankkia salmonella.

Jotkut sanovat, että pilaantuneen kanatuotteen kuoresta tulee erityinen epämiellyttävä haju. Epäilyttävä indikaattori, joka ei anna luotettavaa tietoa.

Toiset sanovat: juuri munittu muna on tasaisen mattapintainen, siinä ei ole pilkkuja ja kuoren tummumista, ja vanhat loistavat sinertävällä värillä ja muuttuvat kiiltäviksi. Subjektiivinen mielipide, käytännössä ei ole vahvistettuja tietoja.

Huomautus: Jotkut ihmiset suosittelevat lisäämään suolaa veteen munien tuoreuden tarkistamiseksi väittäen, että tämä on tarkempi tulos. Todellisuudessa suola ei vaikuta lopputulokseen.

Mitä munan merkintä tarkoittaa

"Nuoret" kivekset - jotka ovat enintään 7 päivää syntymästään, ne ovat ruokavaliota. Ensimmäisen luokan merkintä osoittaa komponentin iän 7-14 päivää. Kolmas määritetään tuotteelle, jonka viimeinen käyttöpäivä on pian päättymässä.

Valmistajat asettavat usein luokkaan "ruokavalio" (D) tai "pöytä" (C) sinisellä leimalla, kiveksen syntymäajan. Käytä näitä tietoja ostaessasi, se moninkertaistaa mahdollisuudet saada laadukas tuote.

Ei vain ihmiset rakastavat juhlia kiveksissä. Salmonella -bakteeri kantaa vaarallisen tarttuvan taudin, sen suosikki ruokalaji on kananmunat. Ei ole vaikeaa suojautua tältä onnettomuudelta noudattamalla useita sääntöjä:

• Likainen kuori, jossa on ulosteen palasia, osoittaa huonoa hygieniaa, siipikarjatilan tai takapihan sääntöjen rikkomista. Yritä olla ostamatta tällaista tuotetta.
• Halkeileva ulkokuori on merkki mahdollisesta infektiosta, joka on jäänyt kiinni munan sisältöön. Et voi syödä.
• Ennen ruoanlaittoa tai raakana syömistä, pese pinta saippualla ja sienellä juoksevan veden alla. Myös kädet, jos ne koskettivat munaa.
• Säilytä -0-5 ° C: ssa kaukana raa'asta lihasta ja erittäin maukkaista elintarvikkeista.
• Kuten maito, se voidaan pastöroida. Riko steriileihin astioihin pesun jälkeen. Lämmitä nopeasti + 63 ° C: seen, jäähdytä myös nopeasti.

Aihe "Kuinka tarkistaa munien tuoreus" on ajankohtainen ympäri vuoden kaikkialla maailmassa. Kun tiedät tämän tuotteen valintasäännöt, suojaat itsesi ja rakkaasi epämiellyttäviltä hetkiltä ja bakteereilta.

Terveyttä ja hyvinvointia sinulle!

Pitkään etsiessään ongelmia ja epäonnistumisia, sinun on ajateltava ulkopuolisia negatiivisia vaikutuksia ja opittava määrittämään munien pilaantuminen. Tätä menetelmää käyttivät isoäidit vaikeina elämän hetkinä. Onneksi meidän aikanamme on tullut tietoa siitä, miten he tekivät sen ja mitä voisi tapahtua.

Miksi tämä pilaantumisen määritelmä on tehokas?

Ei ole sattumaa, että muna valittiin työkaluksi maagisten häiriöiden määrittämiseen. Pallolla, joka sisältää kanan alkion, he eivät vain selvitä, onko henkilöllä vaurioita, vaan vahingoittavat sitä aluksi vuorauksen avulla.

Ja vahvistettuaan sen läsnäolon, se on juuri paha, jonka kateelliset ihmiset tai viholliset ovat luoneet. Kuinka ihmeellinen tämä eläintuote on ja miksi sitä pidetään niin yleisenä, jokainen taikuri voi selittää.

Vahva munankuori, joka suojaa linnun alkion kypsymisaikana, personoi ihmisen energiakuoren. Toisella tavalla sitä kutsutaan auraksi, joka suojaa hengellisiä ja fyysisiä haitallisia vaikutuksia.

On myös mielenkiintoinen tosiasia, joka ei ole kaikkien tiedossa. Etymologian suhteen löydät sanan "ruuvi", joka tarkoittaa vain pahamaineista munaa, vain keltuaista. Zaportki kelluu suolatussa vedessä. Ja vaikka tällaista tuotetta ei pidetä mätäneenä, se ei sovellu ruokaan, vain maalien valmistukseen, shampoopesuun, lisäämiseen maaperään tai kittiin.

Samaa mieltä, utelias konsonanssi murskaa heti korvan: "pilaantuminen", "pilata", "ruuvaa" ...

Hedelmöittynyt kananmuna tekee varmasti selväksi, miksi rakkaalle tapahtuu ongelmia. Pääasia? tietää munien pilaantumisen tarkistamisen periaatteet ja tulkita ne oikein.

On mahdotonta tunnistaa nykyaikaisen tekniikan aiheuttamaa vahinkoa ihmisen auralle, joten munalla tehty menetelmä on edelleen ainoa universaali tapa.

Munadiagnostiikan käytön puolesta osoittaa myös se, että sen avulla on helppo ymmärtää, millaisista vaurioista voimme puhua:

• Lyhytaikainen tai pitkäaikainen.
• Yksi tai koko hänen perheensä.
• Ihmiset tai heidän kotinsa.

Siksi sitä käytetään usein työskenneltäessä pienten lasten kanssa. Varmasti on jo tuttua, kuten muna, esi -isämme, pudottamalla sen sisältö veteen ja katsomassa, mitä tapahtuu.

Koska kukaan ei halua näyttää tietämättömältä ja tuntea itsensä avuttomaksi käsittämättömissä tilanteissa, joita on vaikea selittää tieteellisestä "kellotornista". Katsotaanpa yleisimpiä ohjeita munan pahan silmän tarkistamisesta, onko henkilö vaurioitunut ja millainen se voi olla.

Helppo tie

Ota raaka, äskettäin munittu kotikananmuna oikealle kämmenellesi ja kuiskaa tämä käsky:

"Rullaa - rullaa kives, oikealta vasemmalle, lännestä itään, pohjoisesta etelään, enkelistä demoniksi. Kerro minulle totuus, totuus Jumalan palvelijasta - kerro minulle nimi. "

Rullaa tämä henkilö ulos: liikuta munaa varovasti, hitaasti kehon ympäri pyörivin liikkein myötäpäivään seuraavassa järjestyksessä:

• pää;
• rinta;
• aseet;
• vatsa;
• takaisin;
• jalat;
• Jalat.

Kun olet suorittanut prosessin, ota lautanen ja riko muna siihen. Sisältö on tavallista väriä, keltuaisen eheyttä ei rikota - ei ole pilaantumista. Massa on tumma ja samea, keltuainen on levinnyt, siinä on veren hiukkasia - sinun on tehtävä puhdistusriitti. Tuhoava ohjelma on aktivoitu.

Vaurio tai paha silmä

Työtä varten tarvitset puhdasta vettä lasissa ja tuoretta munaa. Ota täytetty säiliö ja pidä sitä kohteen pään päällä. Riko kuori säiliön reunaa vasten ja sekoita sisälle nesteen kanssa. Pidä seosta testattavan pään päällä 30 sekuntia ja ala harkita:

• Koko keltuainen makasi pohjalla proteiinin ympäröimänä - aura on kirkas.
• Valkuaislangat ulottuvat keltuaisesta - pilaantuminen toimii jo.
• Tarkista merkkijonot huolellisesti. Niitä on monia ja ne päättyvät pieniin ilmakuplia - vahinko on ilmeinen. Voidaan osoittaa tahaton paha silmä.

Perinnöllisten parantajien menetelmä

Sopii itsenäiseen käyttöön. Tarvitset:

• tuore, kotitekoinen kananmuna;
• lasi vain kerättyä vettä;
• mukava paikka.

Riko kuori ja kaada sisältö veteen varovasti vahingoittamatta keltuaista. Aseta lasillinen nestettä kruunuusi, istu ensin mukavasti tuolilla ja paina leua rintaasi. Pidä astiaa liikkumatta, pidä sitä noin 3-4 minuuttia, käden vaihtaminen on sallittua. Poista lasi hyvin varovasti, aseta se pöydälle yrittämättä ravistella sitä ja aloita analyysi:

• Läpinäkyvä vesi, levittämätön keltuainen, valkoisten lankojen puuttuminen ja sameus, puhuvat puhtaudesta.
• Ohut rihmamaiset prosessit - helppo vahingoittaa, amatööri. Tällainen terve aura torjuu ja lähettää rikoksentekijälle vuoden aikana, joskus vahvistamalla.
• Keltuainen on ehjä, ja proteiini on muuttunut meduusan kaltaiseksi, siinä on reunat ja pylväsjalat - sinusta on tullut epäonnistumisen, yksinäisyyden tai kyyneleiden liian vahvan vahingon uhri. Tällaisen iskun energia absorboituu kolmesta seitsemään vuoteen, jos sen poistamiseksi ei toteuteta vastatoimia.
• Proteiinista muodostetuissa sarakkeissa näkyy kuplia - aivan oikein puhua mustan magian alan ammattilaisen voimakkaasta vaikutuksesta. Tämä on sairauden, uran epäonnistumisen pilaantumista. Todennäköisesti ensimmäiset altistumisen merkit ovat jo näkyvissä. Esimerkiksi ongelmat ovat jatkuneet peräkkäin, konfliktit syntyvät tyhjästä, väsymyksen tunne.
• Proteiini- ja keltuainenviivat ovat osittain punaisia ​​- rituaali suoritettiin eläimen tai ihmisen verellä.
• Keltuainen näyttää alkavan kiehua, ja proteiini kuplii - elämän vaiva on tulossa.
• Kokonaan kypsennetty - vihollinen halusi rajoittaa vapauden tunnetta. Unohdat rauhan ja onnen kotona tai perheesi kanssa.
• Koko joukko kuplasauvoja ja mustia täpliä kaikkialla, keltuainen mukaan lukien - olet kuolemanvaurioiden uhri. Mieti, kuka voisi olla niin ärtynyt, ennen kuin yrität poistaa sen.

Vielä pahempaa, keltaisen sisällä olevat harmaanvihreät täplät nähdään yhdessä näiden merkkien kanssa. He ennustavat kuoleman kärsimyksessä. Aikaa ei ole juuri lainkaan, koska tällaiset vauriot alkavat toimia taikuuslakien mukaan 21 päivässä, ja tämä musta suunnitelma päättyy aikaisemmin kuin vuosi.

Hyvää iltapäivää, sivuston vieraat ja säännölliset lukijat. Tänään kerromme sinulle tavoista tarkistaa munien tuoreus - mätä muna vai ei? Munat ovat proteiinin, A -vitamiinin ja riboflaviinin lähde, ja jotkut ravitsemusterapeutit väittävät, että tämä tuote voi alentaa kolesterolia.

Ainesosaa käytetään usein leivonnaisissa, taikinan ja omeletin valmistuksessa, paistettuna, paistettuna, keitetynä tai raakana. anna meille kaikkein dieettituote!

Mätä tai yksinkertaisesti pilaantunut muna, jolla ei vielä ole ominaista hajua, voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Huonolaatuisia tuotteita löytyy sekä markkinoilta että suurista supermarketeista, joten sinun on tiedettävä, miten ostetun tuotteen tuoreus määritetään.

Ruokamuna - jopa 7 päivää asianmukaista säilytystä - on tuorein syötävä.

Jos muna on leivonta -aine tai vain paistovuoka, riko se tasaiselle lautaselle ennen käyttöä ja katso tarkemmin.

• Tuoreissa näytteissä keltuainen näyttää pallolta tai soikealta, jonka ympärille proteiini kerääntyy.

• Läpinäkyvällä nesteellä on joustava sakeus, joskus sillä on vihertävä tai kellertävä sävy, joka johtuu hiilidioksidista. Mutta tällainen tuote voidaan syödä turvallisesti.

• Lähes lautasen pohjaan uponnut keltuainen osoittaa, että kananmuna on lähellä käyttöikänsä loppua. Ainesosaa tulisi käyttää vain, kun proteiini on läpinäkyvää ja kerääntyy soikean pohjan ympärille.

• Komponentin heittäminen on välttämätöntä, jos keltuainen leviää kirjaimellisesti levyn päälle, vaikka sen kuori ei ole vaurioitunut ja proteiini näyttää enemmän vedeltä, jossa on epämiellyttävä hajuste.

Video kuinka tarkistaa munien tuoreus

Uimatunnit

Kuinka tarkistaa munien tuoreus vedessä? Tuote, joka on keitettävä rikkomatta, voidaan testata kulholla vettä. Nestettä on oltava paljon, jotta muna voidaan erottaa: muna on vajonnut pohjaan tai kellunut pintaan.

Tuoreet ainesosat putoavat yleensä kuin kivi ja eivät liiku. Hieman yli viikon ikäiset komponentit istuvat myös tiiviisti astian pohjalla, mutta tylppä pää nousee hieman ylöspäin.

2-3 viikon ikäiset munat ovat pystyasennossa, terävä pää näyttää alaspäin. Ne soveltuvat edelleen kulutukseen, mutta mieluiten perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Tuote, joka on täysin kellunut kulhon pintaan, on heitettävä pois pahoillani, koska se on ehdottomasti pilaantunut.

Tämä menetelmä toimii, koska ajan myötä neste ja hiilidioksidi haihtuvat kanan ainesosasta, mutta happipitoisuus kasvaa, mikä työntää munan ulos vedestä.

Ravista ja kuuntele

Kaupassa et voi testata tuotteita vedellä, ja jotta et ostaisi tusinaa mädäntynyttä kopiota, asiantuntijat neuvovat tuomaan kukin korvaasi, ravistamaan sitä ja kuuntelemaan.

Jos mitään ei kuulu eikä käsi tunne, kuinka keltuainen osuu, komponentti voidaan ottaa. Mutta munia, jotka lähettävät kilisevää ääntä, on parasta palauttaa paikoilleen, koska ne eivät sovellu kulutukseen.

Tunnista väri tai haju

Jotkut väittävät, että pilaantuneella kanatuotteella on erityinen maku, joka tulee kuoresta. Mutta tämä lausunto pitää paikkansa mätänäytteille, jotka ovat liian vanhentuneita kauppojen hyllyillä.

Toiset väittävät, että tuoreilla munilla on matta kuori, tasainen väri ilman täpliä ja tahroja, ja vanhojen päällyste saa sinertävän sävyn ja muuttuu kiiltäväksi.

Valo ja lämpötila paljastavat totuuden

Hyvällä valaistuksella tuotetta kannattaa katsoa auringossa: jos keltuainen näkyy selvästi ja kelluu tiukasti keskellä, voit ostaa sen turvallisesti. Lahoissa komponenteissa keltainen täyte on lähempänä kuorta, tarttuu joskus siihen, ja sitä on vaikea nähdä.

On ehdotuksia kokeilla tylppä ja terävä pää kielelläsi: jos ensimmäinen on lämpimämpi kuin toinen, ainesosa on tuoretta. Puuttuvien munien lämpötila on molemmilla puolilla sama.

Menetelmä on hyvin kyseenalainen, koska eroa on melko vaikea korjata ilman lämpömittaria. Lisäksi on olemassa vaara nuolla joitakin bakteereja tai jopa maistaa salmonellaa.

Auta merkitsemään

Kuinka tarkistaa munien tuoreus? "Nuoret" ruokavalion munat, jotka ovat enintään viikon ikäisiä, kuuluvat korkeimman luokan luokkaan. Ensimmäinen osoittaa, että tuote on 7–14 päivää vanha, ja kolmas - että kanan ainesosa muuttuu pian ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi.

Joskus munat jaetaan ruokavalio- ja pöytämuniin, jotka näkyvät sinisissä merkinnöissä. Jotkut lajikkeet on päivätty, kun ne purettiin. Siksi ostaessasi tuotetta sinun on tarkastettava se huolellisesti ja luettava vastaavat merkinnät.

Voit tarkistaa keitetyn munan tuoreuden vain rikkomalla kuoren, koska ne läpäisevät testit vedellä ja ravistamalla. Tällaisten lajikkeiden likimääräinen säilyvyysaika on noin viikko, jos kuori pysyy ehjänä.

Veriset täplät ovat vain verenpalasia, jotka ovat muodostuneet munasoluun puhkeavasta kapillaarista. Ne ovat eräänlainen tuoreuden takaaja, koska ne liukenevat proteiiniin ajan myötä.

Kuinka tarkistaa, onko viiriäisen muna mätä vai ei

Kerroimme sinulle, kuinka tarkistaa munien tuoreus kotona käyttämällä vettä ja ovoskopiaa. Katso video, sanotaan vain - inhottavaa!

Miltä mätä muna maistuu

Hyvät ystävät, tilaa kanasivustomme päivitykset, jotta saat ensimmäisenä tietää uutiset siipikarjapihalta.

Onnea ja menestystä kaikille!

Piditkö artikkelista? Jaa ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa:

Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on munan kuori. Tutki sitä huolellisesti, jos muna on tuoretta, sen kuori on kova, himmeä, siinä ei ole epäilyttävän vihertävän tai ruskehtavan värisiä leviämispisteitä. Jos kuori on pehmeä - muna on ehdottomasti mätä, jos tahroja - todennäköisimmin haitallinen mikrofloora, esimerkiksi hometta, on alkanut kuoren alle. Huomaa, että kuoressa ei ole halkeamia, epäsuotuisa ympäristö voi tunkeutua niiden läpi ja muna huononee nopeammin.

Vaihe 2

Seuraava askel munan tuoreuden tarkistamisessa on nähdä se läpi. Itsekunnioittavasta myymälästä löydät erityisen laitteen - ovoskoopin. Tämä on erityinen pyöreä metallilaatikko, jossa on munataskuja ja sisäänrakennettu lamppu alareunassa. Tuore muna loistaa valossa, eikä siinä saa olla tummia pisteitä. Läpikuultavana ilmakammio näkyy (katso edellisen vaiheen kuva). Tuoreessa munassa se on pieni, jos muna on maannut pitkään, ilmakupla kasvaa.

Vaihe 3

Jos munat ovat juuttuneet jääkaappiin ja aikaisemmin ostetut ja myöhemmät munat ovat sekoittuneet tai jos ovoskooppia ei ollut mahdollista käyttää kaupassa, voit helposti tarkistaa munan tuoreuden kotona upottamalla sen veteen. Jos muna on veden alla, se on kiinteää ja tuoretta. Jos se kelluu pinnalle, tämä muna ei ole enää hyödyllinen ruokaan - se on mätä. Jotta tällaista munaa ei lisätä vahingossa paistettuihin muniin, on parempi tarkistaa munat ennen ruoanlaittoa.

Vaihe 4

Ja vielä yksi tapa määrittää tuoreuden muna, joka ei ole vielä mätäntynyt, mutta ei ole enää tuore. Kun muna rikkoutuu varovasti, keltuaisen tulee olla väriltään tasainen, kupera ja kokonainen. Jos keltuainen on liian vaalea, valkoisia sulkeumia ja litteitä, kives on jo vanhentunut ja sen ravintoarvot ovat kärsineet suuresti.

Munat ovat meille elintärkeitä tuotteita. Lisäksi he ovat proteiinin toimittajia kehollemme, ja heidän kanssaan emme varmasti tunne nälkää. Mutta usein, kun ostamme tämän tuotteen kaupasta, ajattelemme kuinka tarkistaa munien tuoreus.
Munan tuoreuden voi määrittää useilla tavoilla.

1. Ravistelu.

Tällä menetelmällä voit määrittää, onko muna kelvollinen kulutukseen vai ei. Jos muna roikkuu sisällä, tuote pilaantuu. Mutta on mahdotonta määrittää, kuinka monta päivää muna on tällä tavalla.

2. Visuaalinen.

Voit neuvoa toista työkalua tuoreuden tarkistamiseksi, sillä niillä on taipumus muuttaa ulkonäköään iän mukaan. Äskettäin munatuissa munissa on mattapinta. Mutta muna, joka on maannut hieman, saa kuoren sinertävän sävyn. Lisäksi pinta muuttuu kiiltäväksi. Siksi katso huolellisesti, ja kaikki "munaelämän" salaisuudet paljastetaan sinulle.

3. Utelias luonnontieteilijä tai lämpö.

Tässä sinun tarvitsee vain mitata munan lämpötila. Sinulla ei tietenkään ole lämpömittaria, joten sinun on luotettava käytettävissä oleviin työkaluihin, nimittäin kieleen. Sinun on kiinnitettävä siihen muna, ensin tylppä ja sitten terävä pää. Tunne erilaisuus? Tämä tarkoittaa, että kives on tuore edessäsi. Asiantuntijat sanovat, että tuoreella munalla on tylppä pää, joka on lämpimämpi kuin terävä. Kyseenalaisen laadun munien lämpötila on sama molemmissa päissä.

4. Ruokavalio.

Munien myynti voi myös kertoa paljon tämän tuotteen tuoreudesta. Kaikki munat on jaettu pöytä- ja ruokavalioon. Ruokavalion munat sisältävät munat, jotka on munittu viimeistään seitsemän päivää. Niissä on yleensä leimauspäivämäärä. Pöytämunat ovat niitä, jotka ovat syntyneet seitsemän - 25 päivää sitten. Ne on merkitty sinisellä maalilla, ei päivämäärää. Kotiin saapumisen jälkeen kannattaa tarkistaa tutkimuksesi, jotta voit olla täysin varma tämän tuotteen laadusta.

5. Tieteellinen ja tekninen.

Munat on valaistava ultraviolettisäteillä. Tuore muna on väriltään punainen. Mitä vanhempi muna on, sitä himmeämmäksi tämä väri muuttuu ja muuttuu laventeliksi. Ei ultraviolettivaloa? Tarkista sitten ilman sitä. Katsokaa vain valoa. Mitä vanhempi muna, sitä enemmän siinä on tummia täpliä. Mätä muna ei näy ollenkaan.

6. Upotus.

Yksi niistä on ratkaisu, joka kertoo kuinka tarkistaa munien tuoreus. Teemme 8% liuoksen tavallista suolaa ja upotamme munan siihen. Jos muna on pohjassa, sen ikä on jopa 6 päivää. Jos tylppä pää nousee 45 asteen kulmassa, se kestää jopa kymmenen päivää. Jos se seisoo pystyssä, muna on 11-12. Jos se kelluu liuoksessa, ikä voi nousta 17 päivään. Jos tylppä pää työntyy vedestä pintaan, muna on yli 17 päivää vanha.

7. Viimeinen raja.

Puhdistus on ehkä kaikkein yksinkertaisin tapa kertoa sinulle, kuinka tarkistaa munasi tuoreus. Tuoreet munat ovat paljon huonompia puhdistamiseen.

8. Mittaus.

Tarkistamme ilmakammion, joka sijaitsee munan sisällä. Tuoreissa saa olla enintään yksi senttimetri. Jos munan käyttöikä on riittävän pitkä, kammio on suurempi, kun muna alkaa kuivua ja sen seurauksena vapautunut tila täytetään ilmalla.

9. Lopullinen.

Yleensä tuoreena se muodostaa korkean renkaan keltuaisen yläpuolelle. Vaikka tätä menetelmää ei voida kutsua yksiselitteiseksi. On vielä yksi merkki: jos proteiini on liian nestemäinen ja keltuainen on lähellä kuorta, muna on vanha.

Joskus jopa vastuullisin kotiäiti ei muista, kuinka kauan kananmunat ovat olleet jääkaapissa. Vanhentunut tuote voi myrkyttää koko perheen, joten tarkista sopivuus ennen ruoanlaittoa. Vanhentuneiden tuotteiden ongelma voi olla paitsi spontaanilla markkinoilla, myös supermarketeissa, joilla on tunnettu nimi.

Munat sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja, aminohappoja. He ovat ylpeitä paitsi aikuisten, myös lasten ruokavaliosta. Tärkeyden kannalta ne voidaan sijoittaa toiseksi maidon jälkeen.

Älä aloita ruoanlaittoa ennen kuin olet vakuuttunut munien erinomaisesta laadusta. Älä unohda, että ne voidaan purkaa useita viikkoja ennen kuin ne saapuvat hyllyille. Kuinka selvittää, onko muna mätä vai ei?

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Tämän tuotteen proteiini imeytyy täysin ihmiskehoon. Parempi syödä niitä keitettynä tai paistettuna. Mutta raaka voi olla vaarallista, jos niissä on infektio. Ne sisältävät runsaasti magnesiumia, fosforia, kaliumia, rautaa, sinkkiä ja muita hyödyllisiä aineita.

Niitä on syötävä harvoin auringossa oleville ihmisille, koska ne sisältävät paljon D -vitamiinia. Se on yksinkertaisesti välttämätöntä luuston vahvistamiseksi. Lesitiini vaikuttaa myönteisesti maksaan, aivotoimintaan, vahvistaa verisuonten seinämiä. Luteiini parantaa näkökykyä ja koliini estää syöpäsolujen kehittymistä. Foolihappo on välttämätöntä, jos aiot tulla äidiksi.

Kuori sisältää yli 30 hivenaineita, noin 2 grammaa kalsiumia. Sitä on hyvä käyttää yhdessä sitruunamehun kanssa. Murskaa kuoret, sekoita ja lisää ruokiin teelusikalla.

Mutta saadaksesi kaikki nämä edut sinun tarvitsee vain syödä hyvää tuoretta laatutuotetta.

Kuinka tarkistaa laatu?

Mistä tietää, onko muna mätä? Valitettavasti jotkut häikäilemättömät kuluttajat ilmoittavat viimeisen käyttöpäivän virheellisesti. Siksi emännän on opittava määrittämään munan tuoreus "silmällä". Tällöin on mahdollista välttää ruoansulatushäiriöt ja muut vakavat sairaudet, joita hoidetaan vain sairaalassa.

Mätä ja raikas eroavat seuraavien peruskriteerien mukaan:

• Kolmen päivän tuotteella ei ole epämiellyttävää hajua, toisin kuin pilaantunut;
• Jos ravistat tuoretta munaa, sisällä ei ole melua;
• Sisältö on mätä, jos se ei upota vesisäiliöön;
• Rullaa se auki - jos se ei pysähdy pitkään aikaan, se tarkoittaa, että se on valehdellut pitkään.

Helpoin tapa tunnistaa mätä muna on haistaa. Stale on ominainen haju, jota on vaikea sekoittaa muihin. Toinen kriteeri on keltuainen. Hänen ei pitäisi ravistella tai koputtaa seinille. Jos laitat sen valoon, keltuaisen pitäisi olla selvästi näkyvissä. Tasaisella pinnalla mätä pyörii pitkään - tämä on toinen menetelmä, joka auttaa määrittämään tuoreuden.

Monet ihmiset tietävät, kuinka tunnistaa mätä muna asettamalla se veteen. Tämä menetelmä perustuu fysiikan lakeihin. Täytä lasi kahdella kolmasosalla vettä ja laita muna siihen. Jos se ei ole "vanhempi" 3 päivää, se hukkuu välittömästi veteen. Viikon ikäiset munat pysyvät kallistettuna ja mätämunat kelluvat pintaan.

Tämä johtuu siitä, että ne eivät ole ilmatiiviitä. Mikro -organismit voivat päästä kuoren huokosiin. Jos mätänemisprosessit ovat jo alkaneet, vapautuu kaasuja, jotka nousevat pintaan.

Näitä menetelmiä ei tietenkään voi aina käyttää kaupassa. Tuotteen laatuun vaikuttavat paitsi paino, myös se, milloin se purettiin. Munat, jotka eivät ole vielä täyttäneet kolmea päivää, luokitellaan korkeimmaksi. Viikon vanha tuote kuuluu ensimmäiseen luokkaan ja kolme viikkoa vanha - toiseen.

Kuinka tunnistat mätämunan rikkomatta sitä?

Sen pinnan tulee olla yksivärinen, ilman halkeamia ja siruja. Jos kuoressa on harmahtava sävy eikä siinä ole kiiltoa, se on jo vanhentunut.

On toinenkin testimenetelmä, joka voi auttaa supermarketin ostajaa määrittämään tuotteen tuoreuden. On tarpeen käyttää ovoskooppia - erityistä laitetta läpivalaistukseen. Kun tumma keltuainen näkyy välittömästi ja se on lähempänä kuorta tai tarttuu siihen, tummuminen näkyy, tuote on "vanha". Pilaantuneet eivät näy ollenkaan. Jos sinulla ei ole laitetta, voit tuoda tuotteen valonlähteeseen ja varmistaa, ettei kuoren alla ole tummia täpliä.

Kun murtat munan, katso keltuainen tarkasti. Tuoreissa tuotteissa se on tiivis ja kupera. Jos se ei ole ensimmäinen tuoreus, keltuainen on tasaista ja valkoinen on vetistä. Tuore on paljon vaikeampi puhdistaa kuin vanha.

Kuinka säilyttää?

Tuoreina ne voidaan säilyttää melko pitkään, mutta enintään kuusi viikkoa. Ne on sijoitettava jääkaappiin erillään muista elintarvikkeista.

Ne imevät vieraita hajuja erittäin nopeasti. Lisäksi infektiot voivat päästä huokosten läpi, jos tartunnan saanut liha tai kala sijaitsee lähellä. Sulje huokoset harjaamalla kuoret kasviöljyllä.

Ne on taitettava terävä "nenä" alas. Sitten keltuainen ei kosketa ilmakerrosta ja "asettuu" keskelle. Tässä asennossa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viisi viikkoa. Jos kuori on säröillä, ne on syötävä mahdollisimman pian.

Ei ole vaikeaa selvittää, kuinka tunnistaa mätä muna ruoanlaiton aikana. Jos se on jo heikentynyt kokonaan, epämiellyttävä haju tuntuu heti, kun otat sen. Mätä muna näyttää erilaiselta kuin keitetty. Proteiini käpristyy ja haistat epämiellyttävän hajun, kun se rikkoutuu. Vaikka bakteerit kuolevat korkeista lämpötiloista, et voi syödä sitä - myrkytys on väistämätöntä.

Kuten näette, jokainen kotiäiti voi tarkistaa munan laadun rikkomatta sen kuoren eheyttä. Toivotamme sinulle lisää tuoreita, maukkaita ja terveellisiä aterioita!

Muna on erittäin yleisesti käytetty tuote. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, miten tunnistaa mätä muna. Tässä artikkelissa opetamme sinulle, miten tämä tehdään.

Tuot joka viikko kotiin valtavat pussit monenlaisia ​​tuotteita markkinoilta ja supermarketeista. Toisaalta tämä helpottaa elämääsi paljon, ja toisaalta se vaikeuttaa sitä, koska kaikki eivät voi jatkuvasti pitää mielessä koko tämän gastronomisen lajikkeen viimeistä käyttöpäivää. Olemme varmoja, että et ole varma, kuinka kauan nämä tuotteet kestävät, ja tämä ongelma on tuttu monille.

Tämä pätee erityisesti muniin. Huolimatta siitä, että tämä on erittäin herkkä tuote, sen ulkonäkö ei muutu ajan myötä, ja siksi on melkein mahdotonta määrittää munan tuoreutta "silmästä". Ei tietenkään ole mikään salaisuus kenellekään, että voit rikkoa munan ja yrittää haistaa tuoreuden, mutta on olemassa muita tapoja. Seuraavassa on muutamia tapoja tarkistaa munien tuoreus:

1. Tarkista kuori

Tuoreiden munien kuoret ovat hieman karkeita ja himmeitä. Niille, jotka ovat huonontuneet, se on sileä koskettaa ja loistaa valossa. Jos kuori on pehmeä tai värjätty, muna on mätä.

2. Ravista

Ravista munaa kevyesti kädessäsi. Jos sinusta tuntuu, että proteiini on löysällä, se on poistunut.

3. Tarkista muna lampulla

Testaa munan tuoreus pitämällä sitä lähellä voimakasta valonlähdettä. Kuoren alle ilmestyvät tummat täplät osoittavat, että tuote on pilaantunut.

4. Kierrä

Aseta muna tasaiselle alustalle ja pyöritä sitä. Mätä pyörii akselinsa ympäri useammin kuin tuore. Valitettavasti tätä menetelmää voivat käyttää vain ne, jotka ovat jo kiertäneet munia.

5. Tarkista valkoinen ja keltuainen

Riko yksi munista ja huomaa keltuaisen ja valkoisen kunto. Jos keltuainen on pullistunut ja valkoinen on viskoosia ja tiivistynyt keltuaisen ympärille, muna on hyvin tuoretta. Jos keltuainen on tasaista ja valkoinen on juoksevaa, tämä on merkki vanhentuneesta munasta

6. Upota munat veteen

Laita munat syvään kulhoon kylmää vettä. Jos ne jätetään pohjalle vaakasuoraan asentoon, ne ovat erittäin tuoreita. Munat, jotka on hieman nostettu tylpään kulmaan ylöspäin, eivät ole ensimmäinen tuoreus, mutta niitä voidaan silti käyttää kuumien ruokien valmistuksessa. Pinnalle kelluvat munat ovat pilaantuneita, eikä niitä voi syödä! Suosittelemme, että pääset eroon niistä mahdollisimman pian.

Munat kelluvat pintaan, koska ajan kuluessa sisältä tuleva kosteus haihtuu kuoren läpi ja tuloksena oleva "vapaa" tila korvataan ilmalla. Mitä enemmän ilmaa munan sisällä, sitä korkeammalle se kelluu. Ja tietysti mitä vanhempi se on.

Syö tuoretta ruokaa ja ole terve.

Osassa kysymykseen Mistä tiedän, onko muna pilaantunut ennen kiehumista? kirjoittajan antama @ Tämä @ paras vastaus on Ja Olen lukenut useita tapoja määrittää munien tuoreus: 1. Vanhat munat ovat kevyempiä kuin tuoreet. Ajan myötä muna kuivuu ja ilmatasku laajenee. Voit tarkistaa tämän: kasta muna kuppiin suolavettä. Jos se vajoaa pohjaan - tuore, kelluu - vanha. 2. Voit myös ravistaa munaa hieman. Jos sisältö liikkuu, tuote ei ole tuore. 3. Vanhentunut muna voidaan poistaa peittämällä muna ylhäältä kämmenelläsi ja nostamalla se valolle. Mätämunissa on tummia täpliä tai ne eivät näy ollenkaan.

Vastaus käyttäjältä K @ tёnoK[aloittelija]
se on laskettava veteen, jos se hukkui, se tarkoittaa hyvää, jos se nousi pintaan, se tarkoittaa huonoa

Vastaus käyttäjältä Oikeustoimikyky[guru]
"Tumak" määritetään tuotannossa ovoskoopilla. Laitteessa ei ole mitään monimutkaista. LASTA se vain tavallisella lampulla. Ja keittiössä - ota se kämmenellesi kuin kiikari ja katso läpi ja tuo se lähemmäs kaikkia lamppuja. Kaupassa "mansetti" on harvinaisuus, ja markkinoilla hyvä taskulamppu auttaa.

Vastaus käyttäjältä Venäläiset[guru]
voit vain haistaa. jos se on pilaantunut tai vain alkaa pilaantua, siitä tulee ilkeä haju. ja kuoren läpi kaikki tuntuu täydellisesti, koska kuoressa on huokosia melkein kuin ihossamme. koska sisällä oleva alkio hengittää tämän kuoren läpi. tämä on luonteeltaan niin käsitetty))))

Vastaus käyttäjältä chevron[guru]
Kaikki, mitä täällä on kirjoitettu pilaantuneiden munien uppoamisesta ja syntymisestä, on täyttä hölynpölyä. Tämä on tapa määrittää, kuinka kauan sitä on säilytetty ennen ostamista. Mitä kauemmin sitä on säilytetty, sitä enemmän se kelluu, ja sen pilaantumisen voi määrittää vain rikkivetyhaju sen rikkomisen jälkeen (raaka tai keitetty). Tämä on ainoa tapa 🙂

Vastaus käyttäjältä BlackWInd[hallita]
kyllä, se on erittäin helppo ottaa ja rikkoa, jos se on normaalia, se tarkoittaa, että sinun on paistettava eikä höyrytettävä

Vastaus käyttäjältä Anya hiiri[aloittelija]
Syö se

Vastaus käyttäjältä Daria Danilova[asiantuntija]
haista sitä!

Vastaus käyttäjältä Kesä[guru]
Anna hänet veteen, paha tulee esiin! Ja hyvät hukkuvat!

Vastaus käyttäjältä Evetlana Barinova[asiantuntija]
upota vesi vedellä kelluva-pilaantunut

Vastaus käyttäjältä Space_Monkey[guru]
Kasta lasilliseen vettä - upposi pohjaan, se tarkoittaa tuoretta, ja jos se tulee esiin, on parempi olla kokkaamatta, se on huonontunut!

Artikkelin sisältö:

Munien tuoreus on tärkein tekijä, jota on kiinnitettävä huomiota ostaessaan. Tämä on erittäin suosittu tuote, koska ne ovat helppoja valmistaa, erittäin ravitsevia ja sisältävät monia keholle arvokkaita komponentteja. Mutta kaikki tämä koskee vain tuoreita, mätäneitä, jotka eivät ole syötäviä ja voivat vahingoittaa terveyttä. Munien tuoreuden tarkistaminen on melko yksinkertaista ja suoraan ostohetkellä ja kotona.

Mitä eroja on myymälä- ja kotimunilla?

Myymälät myyvät yleensä siipikarjatiloilta saatuja munia. Yksityisen omistajan pitämiä siipikarjan munia kutsutaan kotimuniksi. Sekä ensimmäinen että toinen ovat luonnontuotteita, ja ne ja muut voivat olla ruokavaliota ja ruokala.

Ero on tämä:

• Makuominaisuudet... Siipikarjan ja tehdassiipikarjan ruokavalion ja ylläpidon luonteen vuoksi myös niiden tuottamien munien maku vaihtelee. Kotikanat ovat päivittäin raikkaassa ilmassa auringon säteiden alla, kommunikoivat läheisesti kukon kanssa, syövät luonnollista ruokaa: viljaa, matoja, ruohoa. Tehdaslinnut elävät jatkuvasti erityisissä soluissa ilman pääsyä vastakkaista sukupuolta oleviin yksilöihin, saavat erityistä tasapainoista rehua ja vitamiineja. Siksi kotimaiset munat yleensä lannoitetaan ja niiden maku on rikkaampi.
• Ravintoarvo... Sekä nämä että muut munat sisältävät monia ihmiskeholle hyödyllisiä entsyymejä, proteiineja, aminohappoja ja vitamiineja.
• Vaarattomuus... Tehtaan siipikarjan terveyttä ja hygieniaa valvotaan tarkasti, ne on rokotettu sairauksia vastaan. Siipikarjan terveys ja hygienia on täysin omistajan omantunnolla. Joten niiden, jotka haluavat ostaa kotitekoisia munia, tulisi osallistua vilpittömän myyjän löytämiseen, johon voi luottaa. Toisaalta ei tiedetä, millaisia ​​lisäaineita ja antibiootteja syötettiin tehdaskanoille ja miten tämä vaikuttaa heidän tuotteitaan syöneeseen kuluttajaan. Yksityisen kauppiaan on kallista ostaa "kemiaa", joten kotitekoiset munat ovat tässä suhteessa turvallisempia erityisesti allergikoille.
• Kuoren väri... Valkoisia tai ruskeita munia löytyy sekä koti- että tehdaslinnuista. Mutta koska tuotteet lajitellaan yleensä suurtuotannossa, tehdasmunat voidaan erottaa kuoren värin tasaisuudesta. Kotitekoisten kananmunien kaikki sävyt kermanvärisestä kahvinruskeaan voivat olla yhdellä tarjottimella.
• Koko... Yksityiset kauppiaat pitävät tilalla eri ikäisiä lintuja. Ja koska nuoret munivat pieniä munia ja vanhat - suuria, omistajan lokero on yleensä epäjohdonmukainen. Mutta tehtaan tuotteet kalibroidaan erikoiskoneilla.
• Keltuaisen väri... Uskotaan, että kotitekoisten tuotteiden keltuaiset ovat kirkkaan keltaisia, kirkkaan oransseja ja tehdassiipikarjan munien keltuaisten väri on vähemmän tyydyttynyt. Mutta viime aikoina tehtaan tuotteessa on myös tämä keltuainen väri - siipikarjanrehun erityisten lisäaineiden vuoksi.
• Haju... Aivan kuten sairaalan lääkkeen tuoksu eroaa leipomisen kodikkaasta tuoksusta, samoin tehdasmunien tuoksu kotitekoisista munista. Ensimmäisessä - steriiliys ja tyhjyys, jälkimmäisessä tuntuu syvyys ja kylläisyys.
• Hinta... Ylellisyydestä ja laadusta on tapana maksaa enemmän. Siksi kaupat ovat halvempia kuin kotimaiset. Lisäksi koska siipikarjan muniminen putoaa pääasiassa lämpimänä vuodenaikana, kotimaiset munat kylmänä aikana tulevat paljon kalliimmiksi.

Se on kiinnostavaa! Miksi kaupoissa myydään vain kanan- ja viiriäismunia? Koska nämä linnut lentävät useimmiten, 10 kertaa useammin kuin esimerkiksi hanhet ja ankat. Mutta jälkimmäiset, muuten, kärsivät 5 kertaa todennäköisemmin salmonelloosista. Tässä suhteessa turvallisin viiriäinen. Ne ovat pienimpiä ja jopa strutsin suurimpia, joita voit ostaa - ravitsevimpia, ne sisältävät 5 kertaa enemmän fosforia, kaliumia ja rautaa kuin kana. Kilogrammasta strutsimunasta valmistettu munakas voi ruokkia koko perheen!

Munan tuoreus

Ruokavalio ja pöytämunat erotetaan tuoreuden mukaan. Tässä on niiden erot:

1. Ruokavalion munat... Tämä on tuorein tuote. Lintu vei sen alas vasta viikko sitten. Kaupoissa tällaiset munat on merkitty punaisella kirjaimella "D", mutta niitä on vaikea löytää myynnistä. Yleensä tällaiset tuotteet saadaan kotimaisista kanoista tai ostetaan markkinoilta tai pieneltä tilalta. Ne ovat maukkaimpia. Ja parhaat ovat ne, jotka purettiin 3-4 päivää sitten ja kypsytettiin pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Kaikki tällaisten munien entsyymit ovat erinomaisessa kunnossa ja ne imeytyvät kehoon helposti. Valkoinen ja keltuainen ovat kiinteitä, paksuja, eivät leviä pannun päälle, vaan ovat tiiviisti sen päällä. Ruokavalion munilla on vain yksi haittapuoli: keitetyt munat, ne kuoritaan inhottavasti, proteiini tarttuu kuoreen ja putoaa palasiksi.
2. Pöytämunat... Ruokavaliosta tulee ruokala heti kun 8 päivää on kulunut siitä, kun lintu vei ne alas. Näitä myydään pääasiassa kaupoissa. Ne on merkitty sinisellä "C". Pöytämunien säilyvyysaika on 25 päivää. Ne sopivat erinomaisesti salaatteihin, koska ne on helppo puhdistaa. Ne leviävät hyvin paistinpannulla, ja mitä vanhempi, sitä suurempi halkaisija.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus ostettaessa

Ihanteellinen kauppa tuo pyyntösi ovoskoopin, joka tarkistaa myynnissä olevien munien tuoreuden. Tämän laitteen avulla voit nähdä, mikä on ilmakammion koko tuotteen sisällä, ja ymmärtää, onko se korkealaatuinen. Mutta voit tehdä ilman ovoskooppia. Tarkista seuraavilla tavoilla, onko muna mätä vai ei.

Silmämääräinen tarkastus

Jopa ulospäin tarkkaavainen asiakas voi määrittää munien tuoreuden.

Sopiva tuote voidaan erottaa sopimattomasta tuotteesta:

• Kuorella... Jos se on karkea, matta ja kova, muna on tuoretta. Pehmeä kuori, jossa on tummia täpliä (mikrobien kasvun jälkiä), tarkoittaa, että se on mätä. Sileä, kiiltävä kuori, jossa on sininen kiilto, osoittaa, että se on vanha ja saattaa olla pilaantunut. On totta, että myyjät pesevät ja jopa hierovat munien pintaa esittelemään ne. Mutta on parempi olla ottamatta riskejä, tällaiset "liotetut" tuotteet varastoidaan huonommin. Varmista muuten, että kaikki lokerossa olevien munien kuoret ovat tasaisia. Mutta jos matta on täynnä kiiltävää, tämä osoittaa, että myyjä on asettanut vanhemman tuotteen tuoreelle ja sitä ei voida kutsua tunnolliseksi.
• Hajun mukaan... On epätodennäköistä, että hajua tuottavat munat tulevat myyntiin, mutta tätä merkkiä ei kuitenkaan voida jättää huomiotta. Tuore tuote ei haise mätältä. Sen kuori tuo kalkin tuoksua. Mitä vanhempi muna, sitä enemmän se imee ympäristön hajuja ja menettää kalkkimaisen maun.
• Valolle... Voit testata munaa kirkkaalla lampulla (vähintään 100 W) tai tehokkaalla taskulampulla. Tätä menetelmää kutsutaan myös kynttiläksi (englannista "kynttilä"), koska ennen vanhaan tuote loistettiin heidän avullaan. Tylpän pään munissa on ns. Pelko, ilmakammio. Mitä suurempi tämä kammio, sitä vanhempi tuote. Ruokavalion munien tapauksessa tällaisen pugan tulisi olla kooltaan enintään 4 mm ja ruokalat - enintään 9 mm. Tuoreen tuotteen keltuainen on keskellä tai hieman siirtynyt, jos se on lähellä kuoren reunaa tai on epäselvä, joten sijaintia on vaikea määrittää - sinulla on pilaantuneita tuotteita edessäsi. Alkion tai renkaan muodostuneen hyytymän läsnäoloa ei voida hyväksyä. Tummat täplät osoittavat mikrobien lisääntymisen, juuri nämä munat voidaan myrkyttää. Vaaleanpunainen sävy oravassa ja punaoranssi keltuaisessa tapahtuu, kun se tulee verikammioon, tämä ei ole haitallinen tuote terveydelle, mutta sen hyödyt ovat vähäisiä.

Muistaa! Älä riko kaikkia munia samaan kulhoon tai yhteiseen kulhoon muiden astian aineosien kanssa, ellet ole varma niiden tuoreudesta, jotta et pilaisi hyviä ruokia mätällä. On parempi tarkistaa yksi kerrallaan erillisessä kupissa.

Vapina

Kulutukseen sopimattomat munat voidaan tunnistaa yksinkertaisesti nostamalla, ravistamalla tai kiertämällä. Nimittäin näin:

1. Punnitus... Jos lähellä on vaakaa, punnitse muna. Yli 75 g painavat kopiot kuuluvat korkeimpaan luokkaan. Kuori voidaan merkitä kirjaimella "B". Valitut munat (merkintä "O") painavat 65-75 g. Ensimmäisen luokan munat painavat 55-65 g, toiset 45-55 g ja kolmannet 35-45 g (merkitty numeroilla) "1", "2" ja "3"). Punnitsemalla tuotteen näet, vastaako paino etikettiä. Jos esimerkiksi valittu muna painaa vähemmän kuin sen pitäisi, tämä viittaa siihen, että sinulla on avioliitto ennen sinua: siitä on tullut helpompaa, koska se on kuivunut, vesi on haihtunut siitä. Kun olet oppinut munan painon, voit myös päättää, mikä on parempi ostaa - iso vanhasta kanasta, jossa on enemmän vettä mutta vähemmän ravinteita, tai pieni nuorelta - nämä ovat ravitsevimpia . Uskotaan, että paras ja tasapainoisin koostumus on luokan 1 munissa.
2. Vapina... Näin voit helposti määritellä "chatterbox". Jos tunnet sen sisällön roikkuvan munan sisällä, se tarkoittaa, että käsissäsi on mätä tuote. Tämä tapahtuu, kun muna on kuivunut varastoinnin aikana ja sisäkuori on irronnut kuoresta.
3. Pyöriä... Jotta voit tunnistaa munien tuoreuden tällä tavalla, sinun on kyettävä vierittämään mätä muna tasaisella pinnalla vähintään kerran. Joten voit verrata: mätä tekee enemmän kierroksia, eli se kääntyy pidempään kuin tuore.

Huomaa! Joskus myymälöissä on munia, joissa on eri merkinnät. Jos etiketissä lukee "Premium", se tarkoittaa, että kanan pitäminen oli tiukasti valvottua ja lähes täydellistä. Jos he kasvavat kuin koti, liikkuvat vapaasti ja syövät luonnollista ruokaa, heidän munilleen myönnetään luomu- tai bio-muna-merkki. "Vahvistettu" tarkoittaa, että ruoka sisältää enemmän ravintoaineita, kuten seleeniä tai jodia. Näiden tietojen paikkansapitävyyttä on mahdotonta tarkistaa. Siksi on parempi olla imartelematta itseäsi, on suuri todennäköisyys, että tämä kaikki on markkinointitemppu.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus kotona

Kotona on saatavilla enemmän informatiivisia menetelmiä tuotteen tuoreuden tarkistamiseksi, ja kaikki manipulaatiot vievät vähän aikaa. Katsotaanpa siis, kuinka tarkistaa munat kotona.

Yksinkertaisia ​​tapoja

Myrkytysten estämiseksi ja ruuan maun pilaamiseksi on suositeltavaa tarkistaa munat aina ennen niiden käyttöä, vaikka olet periaatteessa varma, että ostit tuoreen tuotteen.

Se voi olla tehty:

• Munan rikkominen... Ennen kuin lisäät raakamunaa muihin elintarvikkeisiin, riko se erilliseen astiaan ja tarkista se. Tuoreessa on pörröinen, ei kovin levittävä proteiini, kuten hyytelö, ja ohut, kostea ja nestemäisempi pintakerros. Keltuainen nousee proteiinin yläpuolelle. Jos proteiinikerrokset eivät eroa toisistaan ​​ja keltuainen on litteä, tämä tarkoittaa, että tuote on heikosti tuore. Mutta voit syödä tällaisen munan. Epämiellyttävä haju munasta on merkki mikrobien lisääntymisestä, sitä ei pitäisi syödä edes lämpökäsittelyn jälkeen, voit myrkyttää.
• Keitetty muna... Nopeasti ja tasaisesti kuorittu kova keitetty muna, jossa on kolhu sivussa (paikka, jossa oli ilmaa kuoren ja kalvon välissä), osoittaa, että tuote on pöytäruoka ja sitä on säilytetty jonkin aikaa. Tuorein keitetty muna on inhottavaa puhdistaa, paljon vaikeampaa kuin vanhentunut, turvatyyny ei ole havaittavissa. Jopa sen "kylpeminen" kylmässä vedessä kiehuvan veden jälkeen ei tee puhdistamisesta helppoa.
• Vedellä... Erittäin luotettava menetelmä, jonka avulla voit määrittää tuotteen tuoreuden tarkasti. Ennen kuin tarkistat munat vedessä, kannattaa muistaa, että mitä vanhempi se on, sitä enemmän siinä on variksenpelätintä, toisin sanoen enemmän ilmaa ja sitä paremmin se ui. Kaada vettä (vähintään 10 cm) astiaan ja laske märkä näyte sinne. Tuore ruokavalio pysyy vaakatasossa. Jos muna tuli pohjalta tylsällä päällä, tämä tarkoittaa, että lintu muni sen yli viikko sitten ja edessäsi on pöytätuote. Pintaan kellunut tuote on vähintään kuukauden vanha, se on pilaantunut.

Joskus kokeneet kotiäidit, jotka antavat nuorille suosituksia munien tuoreuden tarkistamisesta vedessä, neuvovat virheellisesti lisäämään suolaa, tavallista tai merisuolaa nesteeseen - 0,5 tl. 0,5 litraa vettä varten. Itse asiassa ei ole eroa, onko se vedessä vai ei. Muna ponnahtaa esiin lisääntyvän pelon ja sisään joutuneiden mikro -organismien vuoksi, jotka käynnistävät mätänemisprosesseja, joiden seurauksena vapautuu kaasuja, mikä lisää näytteen "kelluvuutta".

Monimutkaiset menetelmät

Voit testata kananmunia kehittyneemmillä tavoilla. Esimerkiksi näin:

1. Kuoren lämpötilan mittaaminen... Pese muna hyvin, mieluiten saippualla. Huuhtele ja kuivaa, jotta se pysyy täysin kuivana. Kosketa sitten kielen kärkeä vuorotellen teräviin ja tylpiin päihin. Jos tylsä ​​tuntuu sinusta ehdottomasti lämpimämmältä kuin mausteinen, se on hyvä, olet tekemisissä tuoreen tuotteen kanssa. Mutta jos et tunne eroa ja kuoren lämpötila näyttää täsmälleen samalta kummastakin päästä, muna on huomattavan vanha.
2. Ultraviolettivalon käyttö... Kiillota näyte ultraviolettisäteilyssä. Sisäpuolen kirkkaan punainen väri osoittaa, että se on tuoretta. Mitä vaaleampi väri, sitä vanhempi tuote. Ruoka -aine, joka ei sovellu ruokaan ultraviolettisäteilyssä, näyttää sisältä violetilta, ja siinä voi olla myös tummia täpliä.

Huomio! Älä unohda katsoa viimeistä käyttöpäivää, joka on ilmoitettu pakkauksessa tai merkitty itse munaan. Jos sinulla on vaihtoehto, yritä ostaa kuoreen leimatut kopiot, koska pakkauksen tarra voidaan liimata uudelleen.

Munien säilytyssäännöt

Pese munat aina ennen käyttöä ja kädet tämän tuotteen koskettamisen jälkeen. Jos teet lautasen raakamunista, ota yksinomaan tuoreita, mieluiten viiriäisiä. Keitä niitä vähintään 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

• Säilytyslämpötila... On parasta säilyttää ne viileässä, pimeässä paikassa. Sopivin vaihtoehto on jääkaappi. Tosiasia on, että alle 6 ° C lämpötiloissa salmonellabakteerit eivät lisäänty. Mutta huoneen lämpötilassa tämä prosessi kiihtyy, ja seuraava jäähdytys ei korjaa tilannetta.
• Säilyvyys... Pöytämunia säilytetään enintään 25 päivää, jos kuori ei ole vaurioitunut. Säröillä oleva tuote tulee käyttää välittömästi.
• Tallennusominaisuudet... Jotta muna pysyisi tuoreena pitkään, sinun on säilytettävä se tylsä ​​pääty. On myös varmistettava kuoren luonnollisen suojakerroksen eheys, joka estää ilman pääsyn sisään. Siksi tuotetta ei suositella pestäväksi, jos aiot säilyttää sitä pitkään, koska vesi huuhtelee suojan pois. On myös varmistettava vakaa lämpötila munien varastoinnin aikana, sen tipat lyhentävät säilyvyysaikaa.

Huomaa! Pääsiäisenä suuria määriä keitettyjä munia voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan ja huoneenlämmössä - enintään neljä päivää. Säilyvyys paranee, jos voitele niiden kuoret auringonkukkaöljyllä. Tämä sulkee huokoset ja estää ilman pääsyn tuotteeseen.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus - katso video:

Noudattamalla yllä olevia vinkkejä ja tarkistamalla huolellisesti munien tuoreus ostohetkellä ja välittömästi ennen käyttöä voit suojata itsesi ja perheesi ruokamyrkytykseltä.