Taikinan valmistukseen nyytiä varten on monia muunnelmia. Ja jokaisella niistä on omat kiistattomat etunsa, joista tulee tietyille kuluttajille merkittävä motivaatio käyttää heidän tarpeisiinsa ja mieltymyksiinsä parhaiten sopivaa reseptiä. Joku pitää tiiviimmästä taikinarakenteesta, eikä sillä ole väliä, että sen kanssa työstäminen ja nyytien muodostaminen on vaikeampaa, kun taas joku päinvastoin kannattaa tuotteiden täysin pehmeää kuorta ja nauttii samalla tuotteen plastisuudesta. taikinaa kuvanveistossa. Kaikki on yksilöllistä ja jokainen valitsee itselleen sopivimman vaihtoehdon.

Alla kerromme sinulle, kuinka tehdä taikina nyytille ja nyytille kivennäisvedelle. Kokeile tätä vaihtoehtoa, ehkä siitä tulee suosikki muistikirjassasi ja hylkäät ikuisesti muut versiot ja reseptit.

Kivennäisvesipyrytaikina - resepti

Ainekset:

• vehnäjauho - 550 g;
• kivennäisvesi - 290 ml;
• suola - 10 g;
• yksi kananmuna.

Ruoanlaitto

Valmista taikina kivennäiskuohuvedessä sekoittamalla se kananmunan ja suolan kanssa ja kaada se kulhoon, jossa on esisiivilöity vehnäjauho. Vaivaamme kaiken huolellisesti, ensin lusikalla, ja viimeistelemme vaivaamisen käsillämme, jolloin saavutetaan taikinan mahdollisimman tasainen, sileä ja tarttumaton rakenne. Peitämme jauhopalan kangasleikkauksella ja annamme sen huoneenlämmössä 40-50 minuutiksi.

Paras taikina nyytille kivennäisvedellä

Ainekset:

• vehnäjauho - 480-520 g;
• kivennäisvesi - 245 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 55 ml;
• yksi kananmuna;
• ruokalusikallinen rakeista sokeria;
• kaksi ripaus suolaa.

Ruoanlaitto

Aloita taikinan valmistusprosessi, siivilöi vehnäjauhot. Tämä menettely rikastaa sitä hapella ja parantaa valmiiden tuotteiden laatua. Sekoita sitten muna erillisessä kulhossa kidesokerin ja kahden ripaus suolan kanssa ja ravista sitä hieman haarukalla tai vispilällä. Kaada saatu seos jauhoihin, lisää sinne kivennäisvesi ja aloita vaivaaminen. Vaivaa kaikki perusteellisesti mahdollisimman tasaiseksi. Lisää vaivaamisen aikana puhdistettua kasviöljyä. Tämä tuote muuttaa taikinan merkittävästi ja tekee siitä tottelevaisen ja äärimmäisen muovisen, eikä riittävän tiheästi tahmea. Jatkamme vaivaamista vielä viisi minuuttia, peitämme sitten jauhopallon kelmulla ja annamme kypsyä noin neljäkymmentä minuuttia.

Ajan myötä voimme edetä sinulle sopivimpaan tapaan.

Herkullinen taikina kotitekoisille nyytiille kivennäisvedellä

Kivennäisvesitaikina voidaan valmistaa myös ilman kidesokeria ja hieman erilaisilla kasviöljysuhteilla.

Ainekset:

• vehnäjauho - 550-600 g;
• kivennäisvesi - 255 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 70 ml;
• suola - 10 g;
• yksi kananmuna.

Ruoanlaitto

Tämän reseptin taikinan valmistusprosessi on identtinen yllä kuvatun kanssa. Poikkeuksena on, että emme lisää siihen kidesokeria ja lisäämme hieman puhdistetun öljyn määrää, mikä tekee siitä entistä muovisemman. Tällaista taikinaa leikattaessa ei vaadita työpinnan pölyämistä, samoin kuin kaulintappeja ja käsiä jauhoilla. Se osoittautuu täysin tarttumattomaksi ja tottelevaiseksi.

Taikinan vaivaamista voidaan myös yksinkertaistaa käyttämällä keittiölaitteita. Voit siis sekoittaa jauhoja kivennäisveteen, kasviöljyyn, kananmunaan ja suolaan käyttämällä erityisillä lisälaitteilla varustettua sekoitinta ja viimeistellä vaivaamisen käsin. Jos sinulla on leipäkone, on parempi uskoa tämä vastuullinen liiketoiminta heille, mikä vähentää merkittävästi aikakustannuksia ja säästää voimaasi.

Valmiiden tuotteiden maku on hieman makea ja limonadia taikinassa ei tunnu ollenkaan. Voit käyttää mitä tahansa täytettä, sekä makeaa että ei makeaa. Suosikkitäytteeni on haudutettu kaali tomaattipyreillä ja vihreillä. Suosittelen kokeilemaan tätä taikinaa. Tähän reseptiin ei sovi vain limonadi, vaan taikinasta tulee mitä tahansa sooda- tai kivennäisvettä.

Ainekset:

• kuivahiiva - 1 ruokalusikallinen pienellä liukumäellä.
• vehnäjauho - 4-4,5 kuppia.
• kivennäisvesi (mikä tahansa) - 400 millilitraa.
• sinappi valmis - 1 tl.
• sokeri - 0,5 rkl.
• suola - 1 tl.
• kasviöljy - 3-4 rkl.

Kuinka keittää hiivataikina soodassa piirakoille:

Kaada hiilihapotettu vesi (minulla on limonadi) kulhoon, lisää kuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita hyvin, peitä pyyhkeellä ja anna olla lämpimässä 15-20 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu. Käytä limonadia huoneenlämmössä ja mieluiten ilman kirkkaita väriaineita.

Ajan lopussa sinulla pitäisi olla vaahtomuovikorkki. Tämä viittaa siihen, että hiiva on hyvää ja leivonta onnistuu.

Lisää valmis sinappi (sinappi antaa taikinalle hienovaraisen terävyyden, joka yhdistyy hyvin harmonisesti taikinan kevyeen makeuteen). Kaada kasviöljyä taikinaan. Öljyä tulee käyttää hajuttomana.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen. Kaada jauhot osiin, sitä voi tarvita hieman enemmän tai vähemmän kuin ilmoitettu määrä.

Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Peitä liinalla ja anna seistä lämpimässä paikassa 30 minuuttia.

Leikkaa sitten taikina paloiksi.

Jaoin taikinan kahteen osaan. Yhdestä sokeasta kaalilla täytetystä piirakosta.

Ja paistettu kasviöljyssä.

Taikinan toisesta osasta muotoilin piirakat ja levitin ne uunivuokaan, annoin kohota 20 minuuttia, voitelin munalla ja ripotin päälle seesaminsiemeniä. Paistetaan 180 asteessa kullanruskeiksi.

Molemmat vaihtoehdot ovat hämmästyttäviä, eikä tämä ole liioittelua. Nauti ateriastasi!!!

Cheburek reseptit

Kuinka keittää taikina chebureksille kivennäisvedellä? Erittäin yksinkertainen! Katsomme vaiheittaisen reseptin taikinaan ja keittotaikinaan valokuvalla ja yksityiskohtaisella videolla.

1 h 10 min

212 kcal

5/5 (1)

Monille tahnat liittyvät haitallisiin ja rasvaisiin ruokiin. Itse asiassa ne eivät ole haitallisempia kuin samat pannulla paistetut pannukakut tai piirakat. Tärkeintä on tietää oikea resepti ja osata valmistaa se oikein. Mitä me nyt opimme.

Cheburekit ovat maukkaita, tyydyttäviä ja tuoksuvia. Pari piirakkaa voi korvata täyden illallisen, koska ne sisältävät sekä proteiineja että hiilihydraatteja. Tämä ruokalaji on erityisen suosittu miesten keskuudessa, koska he kaikki haluavat syödä herkullisesti eivätkä kuluta siihen paljon rahaa. Ja pastyt luodaan tätä tarkoitusta varten. Tämä pätee erityisesti reseptimme cheburek-taikinalle kivennäisvedellä, josta tulee maukasta ja rapeaa.

Kuulin kerran tästä reseptistä ystävältäni ja päätin äskettäin kokeilla sitä. Ja siitä tuli erittäin maukasta! Se ei ole hyvä vain taloudellisuutensa vuoksi, vaan myös siksi, että se on helppo ja nopea valmistaa.

Kivennäisvedessä oleva taikina osoittautuu joustavaksi eikä tartu rullauksen aikana, ja valmiina siitä tulee erittäin ohutta, rapeaa ja kuplia. Kun nuorukainen kokeili tämän reseptin mukaisia ​​piirakoita, hän sanoi, että minulla meni varmaan koko päivä niiden valmistamiseen, niistä tuli niin maukkaita. Hymyilin enkä sanonut mitään, koska tiedän, että kesti minulta kokonaisen tunnin.

Keittiövälineet: syvä lautanen taikinaa varten, syvä kulho tai pannu paistamiseen, lusikka, veitsi, lasta tai haarukka ja kaulin.

Ainesosat

Kivennäisveden pastan testaamiseen tarvitset:

Täyttämiseen:

jauheliha tai muu - täytteet pasteille - 300 g;

sipuli - 1 keskikokoinen tai puolikas iso sipuli.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Kaikki ainekset ovat tuttuja, joten niiden valintaan ei ole erityisiä vinkkejä. Tärkeintä - muista perussäännöt:

• Vehnäjauhon tulee olla korkealaatuista. Sen ei pitäisi haistaa tai olla outoa väriä.
• Täytteeksi voit valita jauhelihaseoksen, kuten naudan- ja sianlihan, tai toisen. Voit tehdä piirakoita juustolla ja yrteillä.
• Jos olet valinnut jauhelihan, tarkista sen tuoreus, raitojen puuttuminen. Täyte on cheburekkien pääainesosa.
• Voit ottaa mitä tahansa vettä, josta pidät. Pääasia ei ole jodioitu ja ilman jälkimakua.

Keittojärjestys

taikinan vaivaamista

Jauhetun lihan sekoittaminen

Teemme pastaa

Paistamme piirakat

Leivonnaisten valmistaminen ei ole vaikein asia, mutta ei myöskään helpoin. Jotta ne olisivat maukkaita, mehukkaita ja kuplivia, emännällä on muutama salaisuus:

• Peitä loput taikinasta kannella tai kelmulla, jotta se ei kuivu.
• Cheburekit tulee heittää kiehuvaan öljyyn. Tarkista, onko se tarpeeksi kuuma, ottamalla pieni pala taikinaa ja laita se kulhoon. Jos kuplia ilmestyy välittömästi, öljy on valmis.
• Älä unohda lisätä öljyä ennen kuin laitat uuden annoksen. On välttämätöntä, että tahnat uivat siinä.
• Käännä cheburek hyvin varovasti ympäri ja vedä se ulos. Jos se räjähtää ja mehua valuu siitä ulos, kaikki öljy on vaihdettava.
• Älä pelkää upottaa cheburekia öljyyn, kun laitat sen kulhoon. Muutamassa sekunnissa käsi ei vahingoitu, mutta kuumat roiskeet voivat aiheuttaa palovamman. Älä vain liioittele sitä ja upota sormesi siihen.

Jos haluat hieman monipuolistaa ruoanlaittoa, voit ottaa pasteisiin erilaisen täytteen: erityyppistä jauhelihaa, lisätä tomaatteja ja juustoa tai jopa keksiä jotain mielenkiintoista. Voit tehdä kahdenlaisia ​​testejä, esim.

Ja nyytien pitäisi olla erityisiä. Tuotteet muovataan siitä. Siksi hänen on oltava joustava, ei tartuttava käsiinsä, mutta nyytien tai nyytien reunat on hyvä liimata. Taikinan on säilytettävä täyte, joka keitettäessä vapauttaa mehun ja suurentaa kokoa. Siksi sen on oltava kestävä.

Pelmeni on venäläinen kansallisruoka. Siksi reseptejä on paljon. Testi mukaan lukien. Rakastajat kokeilevat paljon tehdäkseen siitä pehmeän, joustavan ja samalla kestävän. Tuomme huomiosi reseptin "Taikina nyytiin kivennäisvedelle" valokuvalla ja vaiheittaisilla ohjeilla. Sen tuotteet ovat erittäin maukkaita, hieman ilmavia, pehmeitä. Ja tämän taikinan tekeminen on erittäin helppoa. Siitä, mitä me nyt myös vakuutamme. Klassisen reseptin lisäksi annamme muutaman lisää makua vaihtamaan.

Ainesosat

Kannattaako sanoa, että nyytien taikina valmistetaan kivennäisvedellä, ei kuplivalla makealla vedellä? Salaisuus piilee hiilidioksidissa. Suola ja sokeri liukenevat välittömästi. Jauhoja tarvitaan vähemmän kuin perinteisessä nyyttien reseptissä. Vaivaaminenkaan ei kestä kauaa. Tällainen taikina ei kiehu pehmeäksi, etkä pilaa astiaa pienellä viiveellä vetämällä valmiit tuotteet pois kiehuvasta vedestä. Pyyhkeiden reunat tarttuvat hyvin yhteen ja keskiosa pitää täytteen tiukasti sisällä.

Joten mitä tarvitsemme taikinan vaivaamiseen? Yksi muna, lasillinen hiilihapotettua kivennäisvettä, teelusikallinen suolaa ja kaksi sokeria. Jauhoja tarvitaan noin neljä lasillista. Mutta kaadamme sen vähitellen, koska eri lajikkeilla on erilaiset vaivausominaisuudet. Astioista tarvitsemme kulhon ja lautasliinan.

Kivennäisvesipyrytaikina: perusresepti

Ensin ajamme astiaan, jossa vaivaamme jauhopohjan, kananmunan. Lisää sokeri ja suola. Vatkaa muna kevyesti haarukalla. Kaada nyt lasillinen hiilihapotettua kivennäisvettä. Sekoitamme. Aloitamme jauhojen lisäämisen. Tämä on parasta tehdä annoksissa, seulomalla se siivilän läpi, jotta vältetään kokkarien muodostuminen.

Sekoita jatkuvasti - ensin haarukalla ja sitten käsin. Kivennäisvedellä valmistettujen nyytien taikinan ei pitäisi olla kovin viileää. Pehmeä, joustava, se on helppo rullata. Mutta jotta tuotteet muovautuisivat hyvin, on tarpeen antaa taikinan levätä noin kaksikymmentä minuuttia vaivaamisen jälkeen. Sen jälkeen se voidaan rullata ulos. On myös huomionarvoista, että nyytit ja nyytit eivät vaadi lisäjauhoja muovattaessa. Jos emme aio kypsentää kaikkia tuotteita kerralla, peitä ne kuivumisen estämiseksi kelmulla ja laita jääkaappiin.

Taikina nyytiin kivennäisvedellä kasviöljyllä

Olemme käyneet läpi perusreseptin. Se on hyvin samanlainen kuin klassinen, paitsi että taikinaan ei lisätä tavallista vettä, vaan hiilihapotettua vettä. Harkitse nyt pääreseptin erilaisia ​​muunnelmia. Klassisten ainesosien lisäaineet on suunniteltu tekemään taikinasta joustavampaa, vahvempaa ja maukkaampaa.

Tässä reseptissä sisällytämme myös kasviöljyn (mieluiten auringonkukka) yllä olevaan tuotesarjaan. Tarvitsemme neljä ruokalusikallista tätä tuotetta. Sokerin ja suolan määrä tässä reseptissä on yhtä suuri. Kaada haarukalla löysättyyn kananmunaan, teelusikallinen molempia. Kaada ensin kasviöljyä ja sitten kivennäisvettä. Vasta lopussa lisäämme jauhot annoksittain. Piparkakkumiehen pitäisi vaivaamisen jälkeen olla loistava. Sinun on annettava taikinalle noin kaksikymmentä minuuttia, jotta se "kypsyy". Koostumuksessa oleva kasviöljy antaa sinun rullata erittäin ohuen kerroksen. Elastinen taikina ei tartu käsiisi, mikä tekee mallintamisesta miellyttävän ja nopean. Ja tuotteet eivät repey kypsennyksen aikana.

soodalla ja smetalla

Maitorasvan lisäys tekee nyytien ja nyytien kivennäisvesitaikinasta ilmavaa ja mureaa. Se muotoutuu erinomaisesti. Taikina ei repey kypsennyksen aikana, se kestää jäätymisen jääkaapissa. Ja valmiit tuotteet ovat sileitä, kuin öljyttyinä. Sekoita ensin kulhossa muna ja teelusikallinen suolaa. Lisää sitten sata millilitraa minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa ja mineraalivettä. Aloitamme jauhojen seulomisen kulhoon. Tämän reseptin mukaan se voi kestää kahdeksansataa grammaa. Vaivaa pehmeä joustava taikina. Annetaan kolobokille neljännestuntia, jotta jauhojen sisältämä gluteeni pääsee näkymään. Sen jälkeen voit kaulia kerroksen ja muotoilla nyytit tai nyytit. Smetanalla ja soodalla tehdyt taikinatuotteet kypsyvät nopeasti ja pysyvät ehjinä.

Värilliset nyytit

Tiedämme, että on olemassa tahna sateenkaaren kaikista sävyistä. Pastataikinaan lisätään erilaisia ​​väriaineita - tomaatteja, paprikaa, pinaattia, seepiamustetta jne. Mikä estää meitä käyttämästä samaa periaatetta kokkareiden valmistuksessa? Nämä elintarvikevärit eivät vain lisää väriä tuotteisiin, vaan myös monipuolistavat tavanomaista makua. Lisäksi munia ei tarvitse lisätä tällaiseen taikinaan kivennäisveden nyytit varten.

Sekoita kulhossa lasillinen soodaa, ripaus suolaa, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja kolme tomaattipastaa tai ketsuppia. Pyyhkeistä tulee alkuperäinen punertavan oranssi väri. Tomaatit voidaan korvata paprikalla tai soseeseen sekoitettu pinaatilla. Kun massasta tulee homogeeninen, lisää kolme kupillista jauhoja annoksina. Vaivaa taikinaa noin viisitoista minuuttia. Ja sitten annamme vielä puoli tuntia levätä lämpimässä paikassa.

soodalla ja maidolla

Tällainen kivennäisveden nyytien taikina osoittautuu joustavaksi, mureaksi ja samalla kestäväksi.

Maidon resepti on edullisempi kuin smetanan. Riko ensin muna kulhoon. Sekoita haarukalla niin, että valkuainen ja keltuainen yhdistyvät. Kaada nyt kolmasosa lasillista maitoa. Vatkaa massa vispilällä. Lisää nyt kaksi kolmasosaa lasillisesta erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä. Hiilidioksidikuplat nopeuttavat taikinan kemiallisia reaktioita tehden siitä ilmavaa ja erittäin joustavaa. Lisää puoleen kilogrammaan seulottuja jauhoja teelusikallinen suolaa. Sekoita, muodosta liuska. Tässä reseptissä lisäämme muna-maitomassan jauhoihin, emme päinvastoin. Vaivaa tiukka taikina. Ja kaksi ruokalusikallista kasviöljyä lisätään aivan lopussa, jotta massasta tulee vähemmän tiheä. Jos taikina on vielä liian tiukka, lisää hieman kivennäisvettä. Muista antaa sämpylän seistä lämpimänä noin kaksikymmentä minuuttia ennen käärimistä.

Chebureki - herkullisia rapeita piirakoita mehukkaalla täytteellä. Aluksi ne tehtiin happamattomasta taikinasta ja jauhelihasta. Mutta ajan mittaan kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet monia erilaisia ​​reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi. Nykyään ne valmistetaan vaniljakastike-, puffi- tai hiivapohjalla. Mutta cheburekkien taikina kivennäisvedellä osoittautuu erityisen herkäksi.

Klassinen variantti

Tällaisesta taikinasta valmistetut Cheburekit ovat erittäin herkullisia. Niiden pinta on täynnä pieniä kuplia. Voit tehdä niitä paitsi lihalla myös millä tahansa muulla täytteellä. Vaivaatko herkullista rapeaa taikinaa cheburekeille kivennäisvedellä? tarkista etukäteen, onko sinulla kaikki tarvittavat ainekset käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 4 kuppia korkealaatuista vehnäjauhoa.
• Ruokalusikallinen sokeria.
• 1,5 kupillista kivennäisvettä.
• Pari ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.
• Suola.

Prosessin kuvaus

Tämä on yksinkertaisin taikina chebureksille kivennäisvedellä. Se on valmistettu niin helposti, että jokainen aloittelija voi selviytyä tästä tehtävästä ilman ongelmia. Kaada puolet esiseulotuista jauhoista sopivaan isoon kulhoon. Siellä on myös kaadettu hiilihapotettua kivennäisvettä.

Puhdistettu kasviöljy, rakesokeri ja epätäydellinen teelusikallinen suolaa lähetetään tuloksena olevaan massaan. Kaikki vaivataan hyvin, kunnes muodostuu ei liian paksu taikina. Kaada loput jauhoista työtasolle, levitä melkein valmis massa ja vaivaa hyvin. Tuloksena oleva viileä, mutta samalla joustava taikina cheburekeille kivennäisvedellä peitetään muovikelmulla ja jätetään hetkeksi sivuun. Kirjaimellisesti kymmenen minuuttia myöhemmin se rullataan ohueksi kerrokseksi, halutun halkaisijan omaavat ympyrät leikataan ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Täytteenä käytetään yleensä jauhelihaa tai sieniä.

Vaihtoehto vodkan kanssa

Jäljempänä kuvatun tekniikan mukaisesti saadaan erittäin murea ja rapea pohja kaukasialaisille piirakoille. Koska tämä kivennäisvedellä valmistettujen pastaresepti vaatii tietyn joukon komponentteja, tarkista oman ruokakomerosi sisältö etukäteen. Tällä kertaa sen pitäisi sisältää:

• 4 kuppia korkealaatuista vehnäjauhoa.
• 300 millilitraa erittäin hiilihappoista kivennäisvettä.
• Pari teelusikallista sokeria.
• 20 millilitraa vodkaa.
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaittotekniikka

Kaada esiseulotut jauhot leveään ja syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös suolaa ja sokeria. Tuloksena olevan dian keskelle tehdään pieni syvennys ja siihen kaadetaan vodkaa ja kivennäisvettä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen, melko jyrkkä massa.

Valmis rapea taikina taikina kivennäisvedellä pyöritetään palloksi, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Kirjaimellisesti puoli tuntia myöhemmin polyeteeni poistetaan siitä ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Jotta valmiiden cheburekien pinnalle ilmestyisi kuplia, ne paistetaan suuressa määrässä kasviöljyä.

Muna variantti

Tämä on hyvin yksinkertainen tekniikka. Se edellyttää vähimmäismäärän ainesosien käyttöä, joista suurin osa on lähes aina jokaisen järkevän kotiäidin saatavilla. On mahdollista, että ennen taikinan valmistamista chebureksille kivennäisvedellä (kuvan resepti näkyy hieman alempana), sinun ei tarvitse edes mennä kauppaan. Tällä kertaa sinulla pitäisi olla:

• 700 grammaa vehnäjauhoja.
• 400 millilitraa kivennäisvettä.
• Raaka kananmuna.
• 3 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä.

Jaksotus

Vähän ennen prosessin alkua sinun on jäähdytettävä kivennäisvesi. Tätä varten se asetetaan pakastimeen. Sitten jäähdytetty juoma kaadetaan syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös raaka muna ja vatkaa se kevyesti tavallisella haarukalla. Kasviöljy kaadetaan tuloksena olevaan nesteeseen ja lisätään ripaus suolaa.

Sitten vähitellen seulottuja jauhoja kaadetaan tulevaan cheburek-taikinaan kivennäisvedellä ja vaivataan perusteellisesti. Heti kun saat elastisen massan, joka ei tartu kämmeniin, se kääritään välittömästi palloksi, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Puolentoista tai kahden tunnin kuluttua taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Yleensä se on täytetty jauhelihalla, perunoilla, sienillä tai juustolla.

Helppo vaihtoehto

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin mureaa taikinaa kuplia sisältävällä kivennäisvedellä. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään tuotteita, vähän vapaa-aikaa ja hieman kärsivällisyyttä. Mutta tulos ylittää kaikki villeimmätkin odotukset. Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi varmista etukäteen, että sinulla on oikeaan aikaan käsilläsi:

• 300 grammaa korkealaatuista vehnäjauhoa.
• ½ tl suolaa.
• 50 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.

Ruoanlaitto-algoritmi

Ensinnäkin sinun on jäähdytettävä vesi. Tätä varten kivennäisvesi lähetetään puoleksi tunniksi pakastimeen. Sitten jäävesi kaadetaan sopivaan kulhoon ja suolataan hieman. Saatuun nesteeseen lisätään kasviöljyä ja esisiivilöity jauho kaadetaan pieninä annoksina. Kaikki tämä on hyvin vaivattu. Ensin lusikalla tai vispilällä ja kun massasta tulee tarpeeksi tiivistä, käsin.

Valmiin taikinan tulee olla joustavaa eikä tarttua kämmeniin. Heti kun se on saavuttanut halutun koostumuksen, se kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Noin 30 minuutin kuluttua taikina vapautetaan polyeteenistä, kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja siitä valmistetaan pastaa.

Voi vaihtoehto

Taikinan valmistamiseksi sinun on käytettävä vain tuoreita ja laadukkaita ainesosia, koska tulevan ruuan maku riippuu tästä. Sen koostumuksessa oleva kivennäisvesi antaa pastarakenteelle lisähuokoisuutta, joten usein suositellaan, että taikinaan lisätään ei tavallista, vaan erittäin hiilihappoista vettä. Lisäksi tarvitset muita ainesosia. Siksi huolehdi etukäteen, että keittiön kaapeissasi on:

• 200 millilitraa erittäin hiilihappoista kivennäisvettä.
• 3,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
• ½ tl sokeria.
• Neljäsosa paketista voita.
• Pari ruokalusikallista vodkaa.
• Kananmuna ja ripaus suolaa.

Yhdessä syvässä astiassa yhdistetään esijäähdytetty kivennäisvesi ja vodka. Siellä lisätään sokeria, ruokasuolaa, raakaa kananmunaa ja esisulatettua voita. Kaada siivilöidyt jauhot pikkuhiljaa syntyneeseen nesteeseen ja vaivaa hyvin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada viileä massa.

Melkein valmis taikina kivennäisvedessä vodkan ja munan kanssa kääritään palloksi, kääritään polyeteeniin ja laitetaan jääkaappiin. Noin 30 minuutin kuluttua se irrotetaan kalvosta ja jaetaan kahdeksaan suunnilleen yhtä suureen osaan. Jokainen tuloksena oleva pala kääritään melko ohueksi kakuksi, täytetty esikeittetyllä jauhelihalla ja kiinnitetty reunat. Jos taikina osoittautui kuivaksi eikä halua tarttua yhteen, se kostutetaan hieman kylmällä vedellä. Jotta tuotteista tulisi kuplivia ja kauniin kultaisen kuoren, ne asetetaan lämmitettyyn paistinpannuun eikä peitetä kannella. Muutoin kondenssivettä voi päästä öljyyn ja alkaa ampua. Jos cheburekit ovat huonosti paistettuja sisältä, niin sen jälkeen kun ne on käännetty toiselle puolelle, astia voidaan peittää hetkeksi kannella.