Silli on ollut suosituin kala pöydällämme vuosikymmenien ajan sekä juhlapäivinä että arkipäivinä. Se voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa: filee viipaloitu sipulilla ja voilla tai salaateissa, esimerkiksi perinteisessä "sillissä turkin alla". Totta, kaikki eivät leikkaa silakkaa; uskotaan, että tämä on vaikea ja vaivalloinen harjoitus. Kerromme sinulle useista tehokkaista ja yksinkertaisista tavoista leikata silakkaa, eikä tämä tehtävä enää pelota sinua.

Leikkauksen valmistelu

1. Kynsien värin tulee olla tummanpunainen. Tummempi väri osoittaa, että silli on jo vanhentunut eikä sovellu ruokaan. Toinen tuoreuden merkki on, että kidukset ovat kiinteitä eivätkä hajoa.
2. Kalan silmät eivät saa olla sameita ja pudota kiertoradaltaan.

Kiinnitä huomiota myös tuoksuun. Siinä ei saa olla vieraita epäpuhtauksia (esimerkiksi katkeruutta tai mätäisyyttä). Virheiden välttämiseksi osta vain tuoretta tai hieman suolattua silliä. Mitä mausteisempi suurlähettiläs, sitä todennäköisemmin valmistaja piilotti siihen epämiellyttävät hajut.

Korkealaatuisen tuoreen tai lievästi suolatun sillin kansissa ei saa olla täpliä, viiltoja tai reikiä. Rungon sisällä olevan ihon eheyden rikkomisen jälkeen tapahtuu hapettumisprosesseja, jotka ovat ulkoisesti näkymättömiä, ja kala alkaa heikentyä nopeasti.

On parempi ostaa kokonaisia ​​silliruhoja sen laadun valvomiseksi

Joten silli on ostettu, ja sinun on aloitettava leikkaaminen. Tätä varten tarvitset:

• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• pinsetit tai pihdit pienten luiden poistamiseksi;
• sellofaanipussit jätteille.

On parempi, jos sinulla on erillinen lauta tuoreen tai lievästi suolatun sillin leikkaamiseen. Tosiasia on, että tällä kalalla on jatkuva ja syövyttävä haju, jota on vaikea pestä pois puupinnalta. Voit laittaa levylle pahvin, paperin tai paksun lautasliinan (on vielä kätevämpää puhdistaa jätteet tällä tavalla). Mutta älä lähetä sanomalehteä missään olosuhteissa! Painomuste tulee ehdottomasti vatsasi silakan mukana, ja tämä on haitallista keholle.

On myös suositeltavaa käyttää erillistä veistä. On hyvä, jos sinulla on veitsisarja, jonka joukossa on erityinen veistosveitsi kaloille.

Jos sinulla on pitkät kynnet, voit helposti poistaa pienet luut ruhoista. Muussa tapauksessa varustaudu pinseteillä tai kulmakarvojen pinseteillä.

Perinteinen tapa

1. Aseta kala leikkuulaudalle, joka on vuorattu paperilla tai lautasliinalla. Katkaise pää terävällä veitsellä.

   Leikkaa sillin pää pois

2. Leikkaa sen jälkeen häntä.

   Erota sitten häntä

3. Ota silli ylimmästä evästä. Katkaise se varovasti.

   Leikkaa selkäevä pois

4. Aseta sillin ruho selkä itseesi päin. Aja veitsi vatsaan ja leikkaa hännästä varovasti.

   Leikkaa vatsa

5. Nyt voit helposti irrottaa sisäosat auttamalla itseäsi veitsellä. Maitoa tai kaviaaria voi olla ruhon sisällä. Monet ihmiset rakastavat näitä tuotteita: ne voidaan syödä yksinkertaisesti leivän kanssa tai valmistaa jotain alkuperäistä ruokaa, esimerkiksi pastaa. Puhdista suolisto joka tapauksessa perusteellisesti maidosta ja kaviaarista.

   Poista sisäosat samalla kun autat itseäsi veitsellä

6. Muista poistaa alemmat evät sillin vatsasta. Tätä varten aseta kala kyljelleen ja leikkaa nauhat puoli senttimetriä leveiksi vatsan koko pituudelta. Leikkaa sisäpuolelta, molemmin puolin.

   Irrota pohjalevyt

7. Irrota ruhon sisäpuoli mustasta kalvosta. Huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla (ei lämpimänä tai kuumana!).

   Huuhtele silli kylmällä juoksevalla vedellä

8. Aseta silli lautaselle tai laudalle selkä itseesi päin. Tee ura vasemmalla peukalolla kohtaan, jossa evä leikattiin. Siirry vähällä vaivalla ruhon yläosaan katkaisemalla iho ja sitten pohjaan, reunaan, tarkasti keskelle. Selkäosa jaetaan kahteen siistiin puolikkaaseen.

   Jaa selkä kahteen osaan

9. Aseta silli takaisin selkä itseesi päin. Nosta ihon reuna hännän sivulta ja vedä sitä varovasti itseäsi kohti, jotta se ei rikkoudu, vaan irtoaa kokonaan.

   Irrota toinen puoli

10. Toista kalan toisella puolella.

    Toista toisella puolella

Valmis! Silli on kuorittu ja voit tarjoilla sen pöydälle.

Merkintä! Jos leikkaat tällä tavalla tuoretta eikä suolattua silliä, varmista, että se on täysin sulanut. Joten se jättää luut paljon helpommaksi ja "irtoaa" ihon. Mutta jäädytetyssä sillissä on helpompi leikata pää ja häntä.

Luiden poistaminen ruhoista eri tavoilla

Voit yksinkertaisesti leikata kuoritut sillit paloiksi, järjestää lautaselle ja tarjoilla sellaisenaan. Mutta on parempi ottaa vähän aikaa ja poistaa kaikki luut ruhoista. On olemassa yksinkertaisia ​​menetelmiä, joiden avulla voit tehdä tämän nopeasti ja helposti.

Fileen päällä

1. Ota valmis ruho ja aloita harjanteen erottaminen. Erota lihaa hännän läheltä mukavan otteen saamiseksi. Tartu siihen ja pidä loput ruhot levyltä vapaalla kädelläsi ja vedä varovasti ylöspäin eteenpäin. Luut tulevat vähitellen sillin lihasta. Mitä tuoreempi kala, sitä helpommin luut erottuvat.
2. Käännä ruho toiselle puolelle harjanne ylöspäin. Vedä selkärankaa luiden kanssa samoilla liikkeillä.
3. Valitse ylhäältä alkaen loput luut ja mustat kalvot fileen sisäpuolelta ja niin edelleen hännästä.

Joten voit valmistaa sillifileitä salaatteihin, erityisesti. Sinun tarvitsee vain leikata liha sopiviksi paloiksi.

Raaka silli voidaan kuoria samalla tavalla. Totta, tämä on hieman vaikeampaa: suurlähettiläs pehmentää hieman lihaa ja sallii sen helpommin irtoamaan luusta.

Puhdistus yhdellä iskulla

Valmistele ruho etukäteen tätä menetelmää varten: poista evät, iho ja sisäosat.

Tartu sillin hännästä molemmin käsin. Hänen puolensa kohdistuu sinuun. Revi häntä hieman käsilläsi ja levitä niitä hieman. Pidä sillistä tiukasti kiinni, muuten se liukuu sormistasi.

Pidä ruhoa edessäsi molemmin käsin, "rullaa se" itseäsi kohti niin, että silli tekee ympyrän oman häntänsä ympärille.

Leikkaa kala nyt yhdellä liikkeellä ja levitä kädet nopeasti sivuille. Jos kaikki on tehty oikein, toisessa kädessä on selkä ja harja ja toisessa kahdessa vatsan raidassa. Nyt on vielä erotettava selkä luista.

Sillifileetä voidaan käyttää salaatteihin, esimerkiksi "Silli turkin alla"

On parempi olla tekemättä tätä temppua tuoreella raa'alla sillillä. On epätodennäköistä, että lihaa voidaan poistaa luista vahingoittamatta fileetä. Mutta jos tällä tavalla haluat valmistaa fileitä "silakkaa turkin alla" tai muita vastaavia kalaruokia varten, menetelmä on varsin sopiva; Liha on kuitenkin leikattava pieniksi paloiksi.

Lävistysleikkausmenetelmä

Tämä menetelmä ei poista luita kokonaan fileistä, mutta se on myös melko yksinkertainen.

1. Suolaa kala, leikkaa evät pois ja poista iho. Huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Tee sitten viilto ruhon takaosaan. Ota se käsiin niin, että kämmenen sormet ovat vatsan sisällä ja peukalo on selkäleikkauksessa.
2. Purista sormiasi ja erota osa fileestä harjasta työntävällä liikkeellä. Jatka tätä, kunnes puolet fileestä on täysin irti. Jos prosessi suoritetaan huolellisesti ja huolellisesti, suurin osa luista jää harjanteelle.
3. Tee sama toisella puoliskolla, mutta pidä nyt harjasta toisella kädellä ja tee työntöliike toisella.

Tätä menetelmää sovelletaan myös täydellisesti tuoreeseen, hyvin sulatettuun silliin.

Toinen helppo tapa

Aseta peukalo selkäevään 2-3 cm syvälle. Siirrä sitä varovasti hännän suuntaan jakamalla tuoreen tai hieman suolatun sillin ruho puoliksi.

Ota löysä filee hännästä ja vedä päätä kohti. Kun erotat toisen puoliskon, siirry toiseen. Liu'uta sormesi harjanteen alle ja erota fileen häntä. Vedä harja pois kalasta. Nyt sinun on vain poistettava luut fileistä.

Video: nopeasti leikattu silli

Olemme juuri kertoneet teille muutamista tavoista poistaa luita silakasta. Varmasti sinulla on oma kokeiltu menetelmä, jota käytät jatkuvasti. Kerro meille siitä kommenteissa. Hyvää ruokahalua ja mukavuutta kotiisi!

Uudenvuoden silli turkin alla on melkein jokaisen pöydän keskeinen ruokalaji. Ja tässäkin on vivahteita: salaatin on välttämättä sisällettävä kalaa ilman luita.

Voit aina ostaa valmiita fileitä kaupasta, mutta myymäläfileet täytetään yleensä reilusti marinadilla, jossa on haitallisia lisäaineita. Silti on parempi oppia peittaamaan se itse.


TULEN TARVITSEMAAN
silli
leikkuulauta
terävä veitsi
käsineet niille, jotka eivät pidä erityisestä kalan tuoksusta käsissään
Huuhtele silli aluksi juoksevan veden alla.

Irrota sitten terävällä veitsellä pää ruhoista ja halkaise kalan vatsa päästä häneen. Päästä eroon sisäpuolelta. Jos sinulla on onni saada kaviaaria vatsassasi, voit käyttää sitä voileipiin. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Huuhtele perattu silli uudelleen juoksevalla vedellä. Nyt sinun on poistettava iho ruhoista. Tätä varten tee ensin syvä leikkaus harjannetta pitkin päästä päähän.

Poista selkäevä välittömästi. Nosta sitten varovasti ihon reuna veitsen kärjellä ja poista se ylhäältä alas.

Nyt tärkeintä! Jaa pyrstö kahteen osaan. Pidä sillistä lujasti hännästä kiinni molemmin käsin, toisessa kädessä - hännän toinen osa, toisessa - toinen. Pidä kalaa tällä tavalla, kiedo silli pyrstön ympärille, kun taas pieni repeämä näkyy jo hännän lähellä.

Jatka silakan erottamista varovasti, hitaasti ja hitaasti, kun taas kaikki, jopa hyvin pienet, luut jäävät siihen kohtaan, jossa selkä on. Tarkista valmiit fileen osat. Poista niistä kaikki jäljellä olevat luut. Tavallinen pöytähaarukka auttaa sinua tässä.

Työnnä sillin jäljellä olevien sivuluiden alle haarukan hampaat, vedä niitä itseäsi kohti ja poista. Jos teet tämän varovasti, luita ei jää jäljelle.

Kun luut on poistettu, fileet voidaan leikata osiin tai käyttää salaattikastikkeena.

Päätettyään hoitaa kotia tai vieraita suolatulla sillillä, emäntä ihmettelee, miten se puhdistetaan. Silliä ei tarjoilla kuorimattomana. Voit tehdä herkullisia kylmiä välipaloja suolatusta kalasta: salaattia turkin alla, forshmakia, rullia tai vain syödä sitä keitettyjen perunoiden kanssa, leikattu paloiksi ja ripottele auringonkukkaöljyllä. Ennen kuin valmistat lautasen silakasta, sinun on poistettava luut ja poistettava usein iho.

Koulutus

Suolatun kalan puhdistamiseen on parempi olla erillinen leikkuulauta, mutta voit kääriä tavallisen kalvon ja työskennellä sen kanssa. Et voi puhdistaa kalaa sanomalehdessä, koska maali tarttuu tuotteeseen ja siten vatsaan. Lääkinnälliset käsineet voivat auttaa suojaamaan käsiäsi epämiellyttäviltä hajuilta.

Työtä varten tarvitset:

• teroitettu veitsi;
• pinsetit;
• muovipussi.

Puhdistusmenetelmät

Suolatun sillin kuorimiseen on useita tapoja.

Aloittelijoille kotiäidit

Kala vapautuu vain luista ja jättää ihon. Näin silli valmistetaan kylmäksi välipalaksi, leikataan paloiksi ja ripotellaan hienonnetulla tuoreella tai marinoidulla sipulilla tai yrteillä.

1. Kalat peukaloidaan, pestään ja pää- ja häntäevät leikataan.
2. Peukalo asetetaan selkäevän viereen ja haudataan 2-3 cm taakse.
3. Sormi siirretään häntään ja ruho jaetaan puolikkaisiin.
4. Harja poistetaan käsin.
5. Pienet luut vedetään ulos pinseteillä.

Yhdellä liikkeellä

Näin silakkaa leikataan Kaukoidässä, kun paljon kalaa on käsiteltävä. Ensinnäkin ruho peurataan ja pää poistetaan. Sitten:

1. Häntäevä tarttuu kalaan molemmin käsin.
2. Heiluta käsiään niin, että ruho tekee yhden kierroksen.
3. Kädet levitetään erilleen.
4. Toisessa kädessä on kaksi puolikasta puhdasta fileetä, toisessa - selkä, jossa on kaikki luut.
5. Harja poistetaan takaa käsin yhdessä suurten luiden kanssa.

Tämän seurauksena saadaan kolme puhdasta massaa: selkä ja kaksi fileetä.

Silli on monipuolinen kala, jolla voit valmistaa alkupaloja, herkullisen arkiruoan tai alkuperäisen juhlallisen. Suurin vaikeus on valmistaa se tarjoiluun. On useita tapoja kuoria silli, valita sopivin ja miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi kulinaarisilla kokeilla suolatulla kalalla.

Mitä sinun tarvitsee puhdistaa

Koska sillin kuoriminen ei ole puhtain prosessi, sinun on valmisteltava kaikki tarvitsemasi se etukäteen.

• • Leikkuulauta. Parempi käyttää erillistä lautaa erityisesti kaloille. Valitse muovista tai lasista valmistetut tuotteet: ne on helpompi puhdistaa eivätkä ime hajuja.

• Terävä veitsi. Terävin veitsi tarvitaan silakan korkealaatuiseen puhdistamiseen. Jos haluat teroittaa työkalua, tee se juuri ennen kalan leikkaamista.

• Pinsetit... Sen avulla silakka on helppo puhdistaa fileestä ”piiloutuvista” luista - ne ovat ohuita ja helposti katkeavia.

• Laukut reisille ja luille... Laita tähteet pussiin heti, jotta voit lyhentää puhdistusaikaa puhdistuksen jälkeen.
• Säiliö puhdistetulle kalalle... Tavallinen levy sopii.

Kaksi puhdistusvaihtoehtoa

Jos et ole koskaan leikannut kalaa aiemmin ja opit vain silakan kuorimista oikein, ensimmäinen yrityksesi ei välttämättä ole kovin onnistunut. Älä lannistu, se on vain ajan kysymys. Ota aikaa, ja muutaman yrityksen jälkeen hallitset tämän yksinkertaisen taiteen.

Klassinen tapa

Aloitetaan yksinkertaisesti. Valmista kaikki tarvitsemasi ja aloita.

1. 1. Leikkaa sillin pää ja häntä pois, poista ne.
   2. Ota kala yläreunasta ja leikkaa se veitsellä.

• Halkaise sillin vatsa päästä päähän. Poista sisäosat. Voit jättää kaviaaria tai maitoa: monet ihmiset haluavat syödä niitä leivän kanssa.

• Aseta silli leikkuulaudalle ja leikkaa vatsan reunat poistaaksesi pienet luut, evät ja kovat osat.

• Kuori tummat kalvot perusteellisesti - ne antavat katkeruutta. Huuhtele kala juoksevan veden alla.

• Liu'uta veitsi sillin selän päälle ja tee ohuet viillot. Nosta iho pään sivulta ja vedä se irti.

• Kun iho on poistettu, pidä kalaa käsissäsi. Aseta peukalo selkäviillolle ja aseta muut neljä ruhon sisään. Aloita kalan erottaminen harjasta siirtymällä hitaasti päästä päähän.

• Poista ensin puolet kalasta ja sitten toinen. Tämän seurauksena vain harjanteen tulisi jäädä.

• Tarkista fileet luiden varalta. Poista ne pinseteillä. Leikkaa kala viipaleiksi ja tarjoile suunnitellusti.

Ammattimainen tapa

Tämä menetelmä vaatii hieman enemmän kätevyyttä kuin perinteinen menetelmä, mutta se puhdistaa nopeammin. Perinteisesti aloitamme valmistamalla ainesosat.

1. 1. Leikkaa sillin pää pois. Jätä häntä, se tulee silti tarpeeseen.
   2. Leikkaa yläreuna pois.

• Leikkaa vatsa auki, poista sisus, irrota kalvot ja huuhtele kala.
• Tee leikkaus selästä päästä päähän.
• Kuori iho varovasti. Vedä se lähelle päätäsi ja vedä.

• Kun iho poistetaan, hauskuus alkaa. Ota kala hännästä ja jaa se puoliksi.
• Pidä silliä lujasti hännästä, pyöritä sitä edestakaisin.

• Jatka sillin pitämistä ja vedä hännän puolikkaat eri suuntiin. Tee tämä hitaasti, jotta et rikkoisi selkärangan luita. Toimenpiteen lopussa sinulla on puhdas puoli ilman luita toisessa kädessä ja puolet harjalla toisessa.

• Laita luuton filee lautaselle, erota toinen puoli varovasti harjasta.

• Tarkista kuorittujen kalojen pienet luut, poista ne pinseteillä.
• Leikkaa fileet ja jatka paistamista.

• • Älä osta kalaa mausteisessa suolavedessä: myyjät käyttävät usein mausteita vanhentuneen tuotteen peittämiseen. Hyvällä kalalla on oltava kirkkaat silmät ja kiinteät karmiininpunaiset kidukset.

• Jotta kalan haju ei pääse muihin elintarvikkeisiin jääkaapissa, säilytä jääneet palaset suljetussa lasipurkissa. Lisää hieman kasviöljyä ja pari sipulirengasta herkulliselle välipalalle.

• Älä käytä sanomalehtiä puhdistuksen aikana, jotta muste ei joudu kosketuksiin tuotteen kanssa. Parempi kääriä leikkuulauta kalvolla. Kalan jäännökset voidaan kääriä välittömästi muoviin ja hävittää ilman tahroja.

• Sitruunamehu auttaa poistamaan kalan hajuja leikkuulaudalta ja käsistä: pyyhi työkalut sitruunaviipaleella ja pese sitten tavallisella pesuaineella.

Tämä ei tarkoita sitä, että on oikein kuoria silli vain ensimmäisellä tai toisella tavalla. Ymmärrä vain, kuinka se on sinulle kätevää, ja jokainen seuraava kala annetaan helpommin kuin edellinen.

Silliruoat ovat perinteinen kylmä alkuruoka juhlapöydässä. Tarjoillaan marinoituna lisukkeen kanssa, jota käytetään salaattien ainesosana yhdistettynä mereneläviin, vihanneksiin ja yrtteihin. Yksi herkullisimmista alkupaloista on mausteinen suolattu silli. Tarjoilussa on vaikeaa puhdistaa kalafilee itsenäisesti asteikosta ja harjasta.

Pienet luut ja muut jätteet voivat kestää kauan. Käytämme yksinkertaista mutta tehokasta menetelmää silakan puhdistamiseen nopeasti. Prosessi alkaa kalalla myymälässä. Vaakojen ja luiden puhdistuksen nopeus ja helppous riippuu sen laadusta.

Laadukkaan kalan valinta

Laatu voidaan määrittää taulukossa esitettyjen kriteerien mukaan.

Silliruokia tarjoillaan parhaiten käsin keitetyillä fileillä. Kokonaisen suolatun kalan ostaminen on kannattavampaa kuin puolivalmisteen ostaminen.

Videovinkkejä

Tehokkaita tapoja kuorita silli nopeasti

Valmistaudu huolellisesti sillin kuorintaprosessiin. Huolehdi tarvittavista laitteista ja lisävaroista etukäteen.

Sillin kuorinnan tehokkuus riippuu taidoista. Joten peukalolla harjanteen suuntaan tuottamat käänteisluonteiset liikkeet auttavat puhdistamaan kalat paljon nopeammin ja paremmin. Veitsen ominaisliikkeellä iho käytännössä siirtyy pois ulkofileestä itsestään. Tekniikan soveltaminen vaatii käytännön kokemusta. Mutta amatööri kokit, on olemassa tapoja puhdistaa silli nopeasti kotona:

Menetelmä numero 1 - klassinen

1. Valmista silli puhdistusta varten huuhtelemalla kala kylmällä vedellä ja poistamalla ylimääräinen suola ja lima.
2. Erota pää terävällä veitsellä.
3. Poista häntä - kalan lunastamaton osa. Huuhtele silli uudelleen juoksevan veden alla, jotta pienet luut eivät jää kiinni fileisiin.
4. Leikkaa sillin pohja suorassa linjassa päästä päähän. Tee harjanteelle viilto, jonka koko on enintään 1 cm. Poista sen kautta "täyte", mukaan lukien kaviaari. Kun olet poistanut sisuksen, huuhtele ruho, pyyhi lautasliinalla. Puhdista myös sisäpuoli ja poista suonet ja suolet niin, että filee tulee ulos ilman katkeruutta.
5. Kaavi tummat kalvot iholta veitsellä.
6. Sillin iho on helppo "vetää yhteen", jos tartut sen reunaan kalan kummallakin puolella.
7. Fillet poistetaan "sieppaamismenetelmällä" alkaen päästä ja liikuttamalla häntä kohti. Silli sisältää niin pieniä luita, että niitä ei ole aina mahdollista poistaa. Voit vapaasti leikata pienen ulkofileen pienimpien luiden kanssa.
8. Käsittelyjen jälkeen saat kaksi kalafileetä, jotka on puhdistettu luista ja asteikosta. Poista loput luut pinseteillä.

Menetelmä numero 2 - huolellinen

1. Valmistele kala puhdistusta varten: pese, leikkaa pää pois, jaa vartalo kahtia ja poista sisäelimet yllä kuvatulla tavalla.
2. Häntä poistetaan eri tavalla: tartu sillin molemmista hännän osista molemmin käsin ja tee useita pyöreitä liikkeitä ruhon kanssa eri suuntiin.
3. Kun olet palauttanut kalan alkuperäiseen asentoonsa, repi rehu puoliksi vetämällä, pitäen kiinni kahdesta hännästä.
4. Toisessa kädessä on sillin pyrstö, toisessa - filee, josta se jää poistamaan luut.

Kriittinen vaihe on harjan ja suurten luiden poistaminen:

• Ota silli molemmista käsistä ja käännä vatsa itseäsi kohti.
• Käytä peukalojasi tuntemaan harjanteen sijainti kalan sisäpuolelta.
• Jaa ruho kahteen osaan niin, että "huopa" luut jäävät yhteen sillifileeseen.
• Paina varovasti alaspäin harjannetta sisäpuolelta, ulkopuolelta - lajittele luut sormillasi ja ota ne pois sillistä.
• Tee sama kalan toisella puoliskolla.

On myös toinen tapa poistaa luut silakasta ilman veistä - saksilla.

Videon kuvaus

Menetelmä numero 3 - puhdistus keittiösaksilla

Leikkaa kala pois harjanteesta poistamalla iho. Käytä teräviä keittiösaksia leikkaamaan ruho hännästä päähän. Niiden avulla on kätevää poistaa silakerevät ja sisäinen sisältö vatsasta. Saksien käytön etuna on yksinkertaistaa prosessia poistamalla tarpeettomat osat yhdellä liikkeellä.

Hyödynnä tämä ja muut tekniikat silakan puhdistamiseksi luista. Turvallisuussääntöjä noudattaen voit "leikata" sillin lyhyessä ajassa, kun olet saanut puhtaan fileen, joka on järjestettävä vain tarjoiluun pöydällä.