Karvas, eli musta, suklaa: sen hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle, käyttöalueet ja varotoimet. Tumman suklaan edut: mitä hyvää siinä on? Tumman suklaan käytön säännöt ilman haittaa terveydelle, vasta-aiheita

Karvas, eli musta, suklaa: sen hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle, käyttöalueet ja varotoimet. Tumman suklaan edut: mitä hyvää siinä on? Tumman suklaan käytön säännöt ilman haittaa terveydelle, vasta-aiheita

09.10.2019 Munaruoat

Suklaa on herkku, joka sisältää 70 % kaakaota. Tätä jälkiruokaa on useita tyyppejä: katkera, musta, valkoinen, huokoinen. Karvassuklaalla on jumalallinen maku, jonka hyödyt ja haitat ovat asiantuntijoiden tutkimia. Laadukas tuote hyödyttää kehoa, jos et syö sitä liikaa.

Hyöty

Suklaa on omaperäinen tuote, joka tuo iloa, on terapeuttista sisäisesti ja ulkoisesti käytettynä. Kaakaon, suklaan pääkomponenttien, ansiosta se parantaa mielialaa, aktivoi aivoja ja lisää voimaa.

Tumma suklaa on todella parantavaa. Lääketiede käyttää sitä:

sydänkivun vähentäminen;
parantaa maksan toimintaa;
suonikohjujen, ateroskleroosin ehkäisy;
päästä eroon ihosairauksista;
alentaa kolesterolia veressä;
masennuksen, stressitilojen hoito;
syövän ehkäisy;
parantaa työkykyä ja aktivoi aivojen toimintaa;
pidentää nuoruutta;
ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen.

On sen ystäville katkera suklaa kosmeettisena tuotteena. Sitä käytetään käärimiseen, naamioihin. Tällä työkalulla on hyväntekeväisyysvaikutus:

iholla;
parantaa hiusten kasvua;
kuntoilua harrastaville.

Makea tuote on osa ruokavaliota. Urheilijat käyttävät sitä. Jos miehet lisäävät karvassuklaat tavalliseen ruokalistaansa, se vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen todennäköisyyttä.

Naisille makea jälkiruoka ei ole vähemmän hyödyllinen. Kun syöt pienen määrän suklaata (1/4 patukkaa), masennus ja stressi katoavat, mieliala paranee, kun kortisonin tuotanto laskee. Antioksidantit, jotka ovat osa suklaata, auttavat pidentämään nuoruutta, estävät ryppyjen muodostumista.

Karvas suklaa on upea seksuaalisen toiminnan stimulaattori.

Kun sitä käytetään, aivojen työ aktivoituu. Tuote pystyy toimittamaan aivoille happea, laajentamaan verisuonia. Se auttaa myös potilasta toipumaan aivohalvauksesta.

Se nostaa sävyä, parantaa verenkiertoa, todellinen karvas suklaa ilman epäpuhtauksia kuuman juoman muodossa, jos juot sen aamulla pienen nestemäärän kanssa. Vaikutus paranee lisäämällä juomaan kanelia.

Ihmisten, joilla on korkea sydän- ja verisuonisairauksien riski, tulisi syödä 50 % kaakaota sisältävää suklaata. Tuote tulee olemaan hyvä lisä jo saatavilla olevaan terapiaan. Tumma suklaa sisältää flavonoideja. Nämä aineet:

alentaa veren kolesterolia;
estää vaurioita sydämen toimintaan osallistuville soluille;
auttaa alentamaan verenpainetta;
auttaa ylläpitämään estrogeenihormonitasapainoa.

Tummassa suklaassa on kaikki hyödylliset ominaisuudet, ja suurin osa kaakaosta on 70%.

Vahingoittaa

Mikä tahansa tuote vahingoittaa, jos unohdat suhteellisuuden. Jos ihminen kuluttaa katkeraa suklaata yli 30 grammaa päivässä, hiilihydraatit alkavat muuttua rasvaksi, joka ei poistu elimistöstä.

Huonolaatuinen suklaa, jolla on hapan maku, vahingoittaa. Tällainen tuote lisää mahalaukun happamuutta, mikä voi johtaa gastriittiin.

Herkullinen jälkiruoka ei hyödytä:

ylipainoiset ihmiset;
joilla on heikko ruoansulatusjärjestelmä;
alle 6-vuotiaat lapset.

Jos olet ylipainoinen ja suklaasta on vaikea kieltäytyä, sinun on valittava tuote, jossa on pieni määrä sokeria. Lisäksi rajoittaa kulutuksen määrää ja on parempi luopua makeisista kokonaan.

Vasta-aiheet

Vaikka katkeralla suklaalla ei ole rajoituksia, sillä on vasta-aiheita. Jos käytät tätä tuotetta väärin, syntyy riippuvuus, joka ei hyödytä kehoa. Sen sisältämä teobromiini ja kofeiini vaikuttavat ihmiskehoon kuten marihuana. Tämä tapahtuu valtavalla jälkiruoan käytöllä. Riippuvuuden välttämiseksi on tarpeen rajoittaa sen käyttöä.

Suklaa on vasta-aiheinen:

aineenvaihduntaprosessien vastaisesti;
allergiset reaktiot tuotteen komponentteihin;
ihmiset, joilla on unihäiriöitä;
ylipainoiset;
alle 6-vuotiaat lapset;
jos verenpaineessa on ongelmia.

Suklaan koostumuksessa oleva kofeiini ei anna sinun nukahtaa, nostaa verenpainetta, miehillä se aiheuttaa laajentuneen eturauhasen, närästystä ja pahoinvointia voi esiintyä.

Voiko raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaana olevat naiset hyötyvät tummasta suklaasta pieninä määrinä. Loppujen lopuksi se parantaa mielialaa, poistaa stressiä ja masennusta, parantaa immuniteettia, mikä on tärkeää odottaville äideille. Jos vasta-aiheita ei ole, katkera suklaa on hyödyllisin. Sillä on myönteinen vaikutus verenpaineeseen, rentouttaa sisäelinten sileät lihakset.

Imetyksen aikana suklaan kulutusta tulee rajoittaa. Se voi aiheuttaa allergioita, ja sen sisältämällä kofeiinilla on jännittävä vaikutus vauvaan. Jos tälle tuotteelle ei ole vasta-aiheita, se on lisättävä ruokavalioon pieninä annoksina. Tarkkaile samalla lapsen tilaa. Sinun on lopetettava sen käyttö välittömästi, jos havaitset negatiivisen vaikutuksen vauvan tilaan.

Koostumus (vitamiinit ja hivenaineet)

Yksi patukka tummaa suklaata sisältää viidenneksen ihmisen tarvitsemista päivittäisistä kaloreista.

100 grammaa suklaata sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

	Määrä	Normi	% normista 100 g:ssa	% normista 100 kcal	100% normaali
kaloreita	539 kcal	1684 kcal	32%	5,9%	1684
Oravat	6U,2 g	76 g	8,2%	1,5%	76 g
Rasvat	35,4 g	60 g	59%	10,9%	60 g
Hiilihydraatit	48,2 g	211 g	22,8%	4,2%	211 g
orgaaniset hapot	0,9 g
Ravintokuitu	7,4 g	20 g	37%	6,9%	20 g
Vesi	0,8 g	2400 g
Tuhka	1,1 g
vitamiinit
B1-vitamiini, tiamiini	0,03 mg	1,5 mg	2%	0,4%	2 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,07 mg	1,8 mg	3,9%	0,7%	2 g
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	0,8 mg	15 mg	5,3%	1%	15 g
PP-vitamiini, NE	2,1 mg	20 mg	10,5%	1,9%	20 g
Niasiini	0,9 mg
hivenaineet
Kalium, K	363 mg	2500 mg	14,5%	2,7%	2503
Kalsium Ca	45 mg	1000 mg	4,5%	0,8%	1000 g
Magnesium	133 mg	400 mg	33,3%	6,2%	399 g
Natrium, Na	8 mg	1300 mg	0,6%	0,1%	1333
Fosfori, Ph	170 mg	800 mg	21,3%	4%	798 g
hivenaineet
Rauta, Fe	5,6 mg	18 mg	31,1%	5,8%	18 g
sulavia hiilihydraatteja
Tärkkelys ja dekstriinit	5,6 g
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	42,6 g	100 g
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	20,8 g	18,7 g

Karvas suklaa on korkeakalorinen makeinen, koska se sisältää suuren määrän kaakaovoita.

Kuinka kokata

Käsintehtyä suklaata suosivat kaikki, jotka ajattelevat terveyttään. Varmistaaksesi, että suklaan koostumuksessa ei ole haitallisia lisäaineita, on parempi valmistaa se itse tai olla läsnä herkun valmistuksen aikana.

Tällainen suklaa on paljon parempi kuin kaupasta ostettu, vaikka se olisi korkealaatuista. Käsintehty tuote herättää huomiota:

sokerin puute, sen sijaan voit lisätä hunajaa, hedelmäsiirappia, kookossokeria;
käyttämällä korkealaatuisia ainesosia;
parantavien lisäaineiden lisääminen: goji-marjat, kuivatut hedelmät, pähkinät, chia-siemenet;
lesitiinin puute.

Kotona valmistaaksesi suklaata tarvitset laadukkaita kaakaopapuja (100 gr), kaakaovoita suunnilleen saman verran, luonnollista makeutusainetta maun mukaan ja erilaisia lisäaineita halutessasi (vanilja, pähkinät, minttu). Kypsennyksen aikana ei ole suositeltavaa käyttää voimakasta tulta. Blenderin avulla kaikki herkullisen jälkiruoan komponentit sekoitetaan helposti homogeeniseksi massaksi, jonka jälkeen valmis seos kaadetaan muotteihin.

Varastointi

Jos tumma suklaa on lisäaineeton ja ostettu kaupasta, sen säilyvyys on jopa 12 kuukautta. Lisäaineita sisältävä suklaa säilyy noin 6 kuukautta. Käsintehtyä suklaata säilytetään enintään kuukauden ajan. Makeita herkkuja ei saa säilyttää paikassa, jossa on vieraita hajuja. Suklaa lainaa tuon tuoksun ja pilaantuu toivottomasti.

Sitä säilytetään:

tiiviisti suljetuissa lasisäiliöissä tai paperipakkauksissa;
pois mausteista;
ei jääkaapissa, optimaalinen säilytyslämpötila on 16-19 astetta.

Älä ylikuumenna suklaata, sillä se sulaa ja muuttuu kitkeräksi.
Ilman kosteutta on seurattava, koska sen ylimäärällä suklaa muuttuu plastiliiniksi. Jos kosteutta ei ole tarpeeksi, tuote kuivuu, muuttuu hauraaksi ja menettää arominsa.

Kuinka valita

Suklaa on haitallista, jos se on valmistettu tuntemattoman valmistajan halvoista heikkolaatuisista raaka-aineista. Aito tumma suklaa ei sisällä palmu- ja kookosöljyä, transrasvoja. Nämä kaakaovoin korvikkeet aiheuttavat hormonaalista epätasapainoa, ateroskleroosia, pahanlaatuisia kasvaimia, allergioita.

Pähkinät, cayennepippuri, eivät pilaa suklaaomenoiden makua.
Vaikka tumma suklaa on erittäin kaloririkas tuote, sinun ei tarvitse riistää itseltäsi suklaaterapian nautintoa. Vähennä leivän, perunoiden kulutusta, vähennä ruokalistasi kaloripitoisuutta, anna itsellesi maukas ja terveellinen loma.

Ihmiset ovat tottuneet ajattelemaan, ettei suklaasta ole mitään hyötyä. Pilaantuneet hampaat ja vartalo, korkea verenpaine ja verensokeri – epätäydellinen luettelo siitä, mitä he pelkäävät syödessään mitä tahansa herkkua. Tällaisilla lausunnoilla ei ole mitään tekemistä tumman suklaan kanssa. Voit syödä sitä ainakin joka päivä, ja tämä vaikuttaa suotuisasti ihon ja hiusten tilaan, aivojen toimintaan, hermostoon ja jopa parantaa vartaloa. Tällaisten tulosten saavuttamiseksi on tarpeen valita oikeat herkulliset laatat ja noudattaa sallittua normia.

Sisältö:

Tumman suklaan vitamiini- ja kivennäisainekoostumus

Toisin kuin useimmat makeiset, jopa diabetesta, lihavia ja aineenvaihduntahäiriöitä sairastavat voivat käyttää tummaa suklaata. Tuotteen etuna on kyky normalisoida aineenvaihduntaprosesseja. Se ei vain pahenna tilannetta, päinvastoin, se auttaa selviytymään ongelmasta. Herkun sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet vaikuttavat suotuisasti koko kehon toimintaan:

Tummassa suklaassa olevaa E-vitamiinia kutsutaan "nuoruuden vitamiiniksi". Se ylläpitää ihon kauneutta ja joustavuutta, normalisoi hormonien tuotantoa. Tokoferolin vaikutus rinnastetaan progesteronin toimintaan, joka on tärkeä naisen lisääntymisjärjestelmälle.
B2-vitamiini on välttämätön näöntarkkuuden ylläpitämiseksi, osallistuu melkein kaikkiin kehon kemiallisiin prosesseihin. Ilman sitä punasolujen tuotanto on mahdotonta.
Nikotiinihappo (PP-vitamiini) on olennainen osa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, se "puhdistaa" verisuonia ja estää kolesteroliplakkien muodostumista.
Magnesium parantaa tehokkuutta, parantaa aivoprosesseja: huomiota ja muistia. Yhdessä kaliumin kanssa, jota myös suklaassa on riittävästi, se osallistuu sydänlihaksen täyden toiminnan varmistamiseen.
Rauta estää anemian kehittymistä, lievittää sen oireita: huimausta, silmien tummumista, kalpeutta.
Fluori ja kalsium vahvistavat luita, kynsiä, hampaita. Tumma suklaa on erinomainen maukas osteoporoosin ehkäisy.

Pala tummaa herkkua pystyy palauttamaan voiman, energisoimaan. Kaikki sen koostumukseen sisältyvät hyödylliset aineet imeytyvät kehoon nopeasti ja kokonaan.

Tumman suklaan hyödylliset ominaisuudet

Tumman suklaan ominaisuudet liittyvät flavonoideja sisältävien kaakaopapujen korkeaan pitoisuuteen. Nämä ovat eräänlaisia antioksidantteja, jotka estävät monien verisuonisairauksien kehittymisen, niillä on nuorentava vaikutus koko kehoon ja säätelevät hormonitasoja.

Kaakaohedelmillä on antimikrobisia ja antibakteerisia vaikutuksia, ne auttavat ehkäisemään suun sairauksia, plakin muodostumista ja lievittämään ienverenvuotoa. Miten profylaksia käytetään virallisessa lääketieteessä estämään ateroskleroosin ja anemian kehittymistä.

Sisältää teobromiinia, kofeiinin analogia, joka osallistuu "onnellisuushormonin", endorfiinin, tuotantoon. Flavonoidit edistävät typpioksidin tuotannon aktivoitumista, mikä parantaa verenkiertoa, myös aivoissa. Katekiini suojaa kudoksia vapaiden radikaalien vaikutuksilta. Tämä estää syöpäsolujen kehittymisen, suojaa sydäntä ja verisuonia sairauksilta.

Tumman suklaan ravintoarvo

Video: Ravitsemusterapeutti tumman suklaan hyödyllisistä ominaisuuksista

Suklaan käyttö

Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet erityisen ruokavalion, joka perustuu tummaan suklaaseen. Se kestää yhdestä kolmeen päivää ja on suunniteltu terveelle henkilölle. On huomattava, että suklaadieetin jälkeen ylimääräiset kilot eivät katoa, vaan myös ulkonäkö paranee toksiinien poistamisen ja aineenvaihduntaprosessien normalisoitumisen vuoksi.

Huomautus: Paastopäivät järjestetään tummalla suklaalla, mikä auttaa pudottamaan painoa jopa 2 kg kerrallaan. Päivän ruokavaliossa syödään yksi 100 gramman patukka korkealaatuista tummaa suklaata. Tällä hetkellä sinun ei pidä rajoittaa itseäsi nesteisiin, on sallittua juoda kahvia, mustaa, vihreää ja yrttiteetä ilman sokeria. Tällainen purkaminen voidaan suorittaa enintään kerran 2 viikossa.

Tummaa suklaata käytetään myös kosmetologiassa tiukentuvien kasvonaamioiden valmistukseen. Suklaakääreet auttavat torjumaan selluliittia ja venytysmerkkejä varsin tehokkaasti. Ei ole sattumaa, että suklaauutteita on mukana monissa hiusten, kasvojen ja vartalon ihonhoitolinjoissa.

Video: Kosmeettiset toimenpiteet suklaalla kotona

Kun valitset, sinun tulee tutkia huolellisesti tummaa suklaata: sen hyödyt ja haitat riippuvat suoraan koostumuksesta. Mitä suurempi kaakaopapujen pitoisuus patukassa on, sitä hyödyllisempää se on. Suklaa, jossa kaakaopapujen osuus on vähintään 70 %, tuo todellista hyötyä.

Koostumus ei saa sisältää tärkkelystä, öljyä (etenkin palmua). Jos on muodostunut valkoinen pinnoite, säilytysolosuhteet eivät ole täyttyneet. Tällainen tuote ei tietenkään aiheuta haittaa, mutta hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Laatta ei saa sulaa käsissä. Jos sulanutta suklaata jää sormiin yhdellä kosketuksella, tämä on merkki epäpuhtauksista (jota ei ehkä ole ilmoitettu koostumuksessa) tuotteen huonosta laadusta.

Tumman suklaan alhaisen hinnan pitäisi myös varoittaa. Todella laadukkaalla suklaalla on melko korkea hinta, mutta juuri hän tuo iloa ja on hyödyllisin.

Vasta-aiheet ja varotoimet

Tummalla suklaalla ei käytännössä ole vasta-aiheita. Sitä voivat käyttää myös diabeteksesta ja lihavuudesta kärsivät ihmiset kohtuullisina määrinä. Kaloripitoisuus on kuitenkin myös merkittävä - 540 kcal per 100 grammaa tuotetta. Liiallisella käytöllä terveelliset hiilihydraatit kerääntyvät kehon rasvan muodossa.

Tummaa suklaata ei pidä käyttää väärin univaikeuksista kärsivien, sillä sen sisältämällä kofeiinilla on tonisoiva vaikutus kehoon. Se on myös vasta-aiheinen vaikeissa aineenvaihduntahäiriöissä.

Mikä tahansa suklaa on mahdollinen allergeeni, joten allergisille reaktioille alttiiden ihmisten tulee syödä sitä varoen. Raskauden aikana kannattaa rajoittua pieneen herkkupalaan, jos todella haluaa. Imetyksen aikana on parempi sulkea tällainen allergeeninen tuote kokonaan pois ruokavaliosta, muuten lapsen keho voi vahingoittua.

Kaikki poikkeuksetta tietävät suklaan herkullisena herkkuna, mutta monet ihmiset eivät ajattele sen etuja.

Mutta suklaalla, erityisesti katkeralla, on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Mitä hyötyä tummasta suklaasta on? Mikä vaikutus sillä on kehoomme? Säännöllinen tumman suklaan kulutus vaikuttaa moniin kehomme aineenvaihduntaprosesseihin painon normalisoitumiseen asti.

Ennen kuin kiirehdit ostamaan tonnia tummaa suklaata, katsotaan - onko tumma suklaa hyvää kaikille vai onko sen käytölle vasta-aiheita? On olemassa useita "mutta" - tummaa suklaata ei pidä sisällyttää diabeetikkojen ja vakavista aineenvaihduntahäiriöistä ja lihavuudesta kärsivien ihmisten ruokavalioon. Totta, kohtuullisina määrinä tumma suklaa voi olla jopa osa tasapainoista ruokavaliota.

Karvas suklaa - tyypit useiden parametrien mukaan

Tummaa suklaata on useita lajikkeita, jotka perustuvat sen sisältämän raastetun kaakaon pitoisuuteen ja patukan makuun.

Raastetun kaakaopitoisuuden mukaan (prosenttiosuus)

Karvas suklaa 55.
Suklaa 65.
70 prosenttia kaakaota.
80 %.
90 %.
99 %.

Eri valmistajilla voi olla omat muunnelmansa tästä teemasta. Pääasia on katkera suklaa, jota on monia tyyppejä - tämä on vähintään 55 prosentin kaakaolipeän, vähintään 30 prosentin kaakaovoin pakollinen pitoisuus.

Makuominaisuuksien mukaan

Suklaan tomusokerin ja raastetun kaakaopapujen suhteellisesta suhteesta riippuen suklaa voi olla:

hyvin makea;
makea;
puolimakea;
puolikatkera;
katkera;
hyvin katkera.

Erittäin katkera suklaa (arvostelut ovat epäselviä) on maultaan omituinen. Joku ei siedä häntä, ja jotkut haluavat käsitellä hänen kanssaan ilman vaihtoehtoja.

Rakenteellaan

Partikkelikoon pienenemisasteesta riippuen:

tavallinen;
jälkiruoka.

Tumman suklaan terveysvaikutukset

Karvas suklaa ja hammaskiille

Tanniineilla, joita on kymmenkunta tummassa suklaassa, on antibakteerisia ominaisuuksia. Siksi tumman suklaan käyttö vähimmäismäärällä sokeria on hampaille vaaratonta. Lisäksi japanilaiset tutkijat havaitsivat, että aine, joka on osa kaakaopapujen kuorta, voi tehokkaasti poistaa plakin. Ehkä suklaahammastahnan ilmestyminen lähitulevaisuudessa on melko todellinen.

Karvas suklaa ja ateroskleroosi

Kaikki eivät tiedä, että tumma suklaa ja kolesteroli ovat käsitteitä, jotka eivät sovi yhteen. Suklaatuotteen korkea eteeristen öljyjen pitoisuus ei salli kolesterolin kiinnittymistä verisuonten seinämiin. Ja tämä on tehokas ateroskleroosin ehkäisy, koska kolesteroliplakit ovat tämän taudin syy.

Kuinka ehkäistä sydänkohtaus?

Ruotsalaisten tutkijoiden kymmenen vuoden tutkimukset ovat osoittaneet, että 45 g tummaa suklaata päivässä voi estää sydäninfarktin. Säännöllisen käytön aikana luukudos vahvistuu ja verenpaine normalisoituu. Tumma suklaa ja verenpainetauti ovat kaksi toisensa poissulkevaa asiaa sanan kirjaimellisessa merkityksessä.

Lisäksi brittiläiset tutkijat ovat löytäneet toisen omituisen tumman suklaan ominaisuuden. Teobromiini, jota on suuria määriä kaakaopapujen koostumuksessa, pystyy puhdistamaan keuhkoputket, laajentamaan verisuonia ja tukahduttamaan yskärefleksin. Karvas suklaa yskää varten on todella maukas ja tehokas lääke, jolla on vain yksi "sivuvaikutus". Pitkäaikainen käyttö aiheuttaa riippuvuutta, ja "lääkkeen" poistaminen tarkoittaa oireiden todennäköistä palautumista.

Suklaa on valmistettu kaakaopapujen siemenistä. Itse pavut on jaettu kahteen tyyppiin: 1. tyyppi on lajike, sillä on herkkä maku ja monia aromaattisia sävyjä, toinen tyyppi on tavallinen, sen maku on katkera ja erittäin tuoksuva.

Aito tumma suklaa sisältää vähintään 72 % kaakaolipeää, pienen määrän sokeria ja kaakaovoita. Mitä suurempi prosenttiosuus raastettua kaakaota, sitä parempi tuote. Tummasta suklaasta on 85 %, 90 % ja jopa 99 %, joka on valmistettu laadukkaista raaka-aineista. Sen maun tulee olla katkera, mutta ei missään tapauksessa hapan, kuten huonolaatuisen kaakaojauheen kanssa. Alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi tämä suklaa luokitellaan dieettituotteeksi.

Alkalisointi (monimutkainen käsittelyprosessi) muuttaa pavut jauheeksi, joka ei ärsytä maha-suolikanavaa. Maidon, muiden lisäaineiden ja täytteiden lisäämisen myötä tuote ei ole enää tumma suklaa.

Koostumus, kalorit ja ravintoaineet

Se sisältää:

hiilihydraatit - 48,2 g;

di- ja monosakkaridit - 42,6 g;

proteiini - 6,2 g;

ravintokuitu - 7,4 g;

tuhka - 1,1 g;

vesi - 0,8 g;

orgaaniset hapot - 0,9 g;

tärkkelys - 5,6 g;

tyydyttyneet rasvahapot - 20,8 g;

rasva - 35,4 g;

makro- ja mikroelementit: 5,6 mg rautaa, 170 mg fosforia, 363 mg kaliumia, 8 mg natriumia, 133 mg magnesiumia, 45 mg kalsiumia;

pieni osa vitamiineja B1, B2, E, PP.

Tumma suklaa epäilemättä hyödyttää kehoa, mutta joissain tapauksissa se voi olla myös haitallista. Suklaan yliannostus, kuten minkä tahansa muun tuotteen, voi kuitenkin johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Tumman suklaan 9 terveyshyötyä

Puhdistaa kehon

Tumma suklaa on erinomainen antioksidantti, lisäksi sillä on kyky parantaa sokerin imeytymistä kehossa. Lisääntynyt antioksidanttien - flavonoidien pitoisuus parantaa verenkiertoa ja estää verihyytymien muodostumista. Nämä aineet neutraloivat tehokkaasti vapaita radikaaleja, puhdistavat kehoa ja suojaavat sitä mahdollisilta sairauksilta.
Erinomainen masennuslääke

Tumman suklaan syöminen vähentää merkittävästi stressihormonin kortisolin tuotantoa. Se parantaa huomattavasti mielialaa ja parantaa yleistä sävyä. Se on vain iloeliksiiri keholle. Lisäksi se parantaa vastustuskykyä.
Poistaa tulehdusprosessit

Italialaiset tutkijat ovat osoittaneet, että suklaa vähentää reaktiivisten proteiinien määrää ja pysäyttää sen estäen siten tulehdusprosessien leviämistä kehossa. Joten suklaa on hyödyllisin kaikissa luonteeltaan tulehduksellisissa sairauksissa. Säännöllinen suklaan nauttiminen ehkäisee monia viruksia ja vilustumista.
Tumma suklaa diabetekselle

Pala tummaa suklaata ei vahingoita paitsi verenpainepotilaita, myös diabeetikkoja. Korkean verensokerin vuoksi makeiden ruokien ja juomien syöminen on kiellettyä. Mutta tumma suklaa parantaa insuliiniherkkyyttä, mikä tarkoittaa, että se vähentää diabeteksen riskiä. On olemassa jopa diabeettista suklaata, jota diabeetikot voivat käyttää turvallisesti, koska siinä oleva sokeri korvataan sorbitolilla tai ksylitolilla.
Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia

Laadukas tumma suklaa sisältää tanniineja, jotka tuhoavat erinomaisesti bakteereja. Niiden ansiosta suklaa estää plakin muodostumista ja poistaa pahanhajuista hengitystä. Tuotteen sisältämä fluori, kalsium ja fosfori vahvistavat hampaita, kynsiä ja luukudosta.
Hyvä sydämelle

Tumma suklaa on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle. Sen steariinihappo puhdistaa verisuonia, ja fenolit estävät niitä ahtautumasta. Tämä suklaan vaikutus kehoon estää aivohalvausten, sydänkohtausten ja monien muiden sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen. Tuote lisää myös huomattavasti henkistä vireyttä ja parantaa muistia.
Tumman suklaan edut naisille

Karvas suklaa on hyvä naisvartalolle, mutta sinun ei pidä unohtaa mahdollista haittaa. Tuotteen liiallinen kaloripitoisuus voi pilata jokaisen naisen hahmon. Mutta kohtuullisella käytöllä (noin 25 grammaa päivässä) se tuo vain etuja: suklaa lievittää PMS:ää, parantaa ihon, hiusten, kynsien ja hampaiden tilaa, virkistää ja parantaa mielialaa.
Tumma suklaa raskauden aikana

Mitä tulee raskaana oleviin naisiin, tumma suklaa voi yhtä hyvin hyödyttää heitä ja vahingoittaa heitä. Kaikilla yllä olevilla hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus naisvartaloon, mutta on olemassa useita vasta-aiheita, joita ei pidä jättää huomiotta lasta kuljetettaessa.

Karvas suklaa kuuluu allergeenisten tuotteiden luetteloon, ja jos odottavalla äidillä on taipumus allergisiin reaktioihin, suklaa on hänelle ehdottomasti kielletty, koska vauva voi adoptoida taudin.

Tumman suklaan sisältämä kofeiini voi aiheuttaa myös äidin ja vauvan hermoston häiriöitä, jos tuotetta käytetään liikaa. Suklaa voi aiheuttaa ummetusta erityisesti raskauden viimeisinä kuukausina. Kalorinen herkku voi lisätä raskaana olevan naisen painoa, mikä ei myöskään ole toivottavaa.
Hyvä miehen vartalolle

Tumma suklaa on miehille afrodisiakki. Se parantaa mielialan lisäksi myös miehen tehoa. Suklaan hyödylliset ominaisuudet tekevät miehistä iloisia, vahvoja ja itsevarmoja sekä parantavat sydämen ja aivojen verisuonten toimintaa. Miesten tulee kuitenkin olla varovaisia korkeakalorisen tuotteen suhteen eikä liioitella syödyn määrän kanssa, jotta heidän painonsa ei nouse.
Tumma suklaa ja laihtuminen

Niin oudolta kuin se kuulostaakin, tumma suklaa ilman sokeria voi tietysti kohtuullisissa rajoissa auttaa lihavia ihmisiä. Se alentaa verenpainetta ihmisillä, joilla on korkea painoindeksi, normalisoi kolesterolitasoja, parantaa verenkiertoa ja siten sydämen toimintaa. Jotkut ravitsemusasiantuntijat sallivat sinun käyttää tummaa suklaata laihduttaessasi.

Teobromiini, kaakaopapujen tärkein alkaloidi, parantaa aineenvaihduntaa ja erittyy helposti elimistöstä. Kofeiini virkistää erittäin hyvin, tekee ihmisestä liikkuvamman, ja kuten tiedät, suurin määrä rasvaa poltetaan liikkeen aikana. Pala tummaa suklaata voi helposti tyydyttää nälän tiukalla ruokavaliolla ja toimia pienenä välipalana pääaterioiden välillä.

Tumman suklaan haitat

Suklaa on allergiaa aiheuttava tuote, joten se voi usein aiheuttaa allergisen reaktion. Tuotteen väärinkäyttö on erittäin vasta-aiheista.

Tuotteen korkea kaloripitoisuus voi lisätä kehon painoa.
Huonolaatuinen suklaa ei hyödytä kehoa, ja sen sisältämät lisä- ja emulgointiaineet voivat olla haitallisia ja jopa vaarallisia ihmiskeholle. Tuotteen kustannusten alentamiseksi häikäilemätön valmistaja voi korvata kaakaovoin transrasvoilla: hydratulla palmu- tai kookosöljyllä.

Sinun on käytettävä vain hyvää, korkealaatuista suklaata, jolla on positiivisia arvosteluja ja joka on vakiinnuttanut asemansa markkinoilla yksinomaan korkealaatuisena ja terveellisenä tuotteena. Esimerkiksi venäläinen karvassuklaa Babaevsky kuuluu tähän luokkaan.

Mitä muuta on hyödyllistä?

Voit usein kuulla, että makeiset ovat haitallisia vartalolle, eikä niillä ole mitään tekemistä terveellisen ruoan kanssa. Mutta näin ei ole. Suklaa, erityisesti tumma suklaa, sisältää paitsi mineraaleja ja hivenaineita, myös öljyjä, jotka voivat parantaa sisäelinten toimintaa, parantaa terveyttä ja hyvinvointia. Tällainen makeus on valmistettu kaakaopavuista (vähintään 72%), ja mitä enemmän kaakaota suklaassa on, sitä hyödyllisempää sitä pidetään.

Kaikesta suklaatuotteiden runsaudesta valkosuklaa on kaloririkkain, mutta karvas suklaa on hyödyllisin. Katsotaanpa, mikä sen ravintoarvo on, onko tummalla suklaalla hyödyllisiä ominaisuuksia keholle ja onko käytöllä vasta-aiheita.

Kalori tumma suklaa (100 gr)

Aito tumma suklaa ei sisällä muita ainesosia kuin kaakaojauhe, voita ja sokeria (pieninä määrinä), joten sitä pidetään suklaarunsauden joukossa vähiten kaloreina. Juuri tummaa suklaata suositellaan nautittavaksi laihdutusjakson aikana saadakseen virkeyden, parantaa mielialaa. Se ei pysty aiheuttamaan hallitsematonta ruokahalua eikä vahingoita "ruokavalion arjen" sujuvaa sujumista.

Yhdiste

Vitamiinit: B1, B2, PP, E

Mineraalit ja hivenaineet: kalium, magnesium, kalsium, rauta, natrium, fosfori

Vaikuttavat aineet: kaakaovoi, lesitiini, vanilliini

Tumman suklaan terveyshyödyt

On jo pitkään todistettu, että suklaata syömällä voit helposti lisätä serotoniinin tuotantoa, mikä puolestaan on vastuussa mielialasta. Ne, jotka usein sisällyttävät tummaa suklaata ruokavalioonsa, voivat ylpeillä terveemmästä hermostosta, he ovat vähemmän alttiita masennukselle ja nukkuvat levollisemmin. Kaikki tämä kaakaopapujen vaikutuksen ansiosta.

Tumma suklaa sisältää flavonoideja, jotka toimivat elimistössä antioksidantteina ja estävät ihon ennenaikaista ikääntymistä, vähentävät oksidatiivisia prosesseja, voivat lisätä ihon kimmoisuutta, vähentää ultraviolettisäteiden haitallisia vaikutuksia, parantaa verenkiertoa verisuonissa ja ehkäistä verihyytymiä.

Tällainen suklaa on hyödyllinen niille, joilla on korkea sokeritaso (emme puhu diabeetikoista). Tosiasia on, että katkeraa suklaata pidetään turvallisimpana sokeripitoisuuden suhteen, eikä se siten johda kriittisiin verensokeritasoihin.

Suklaa on hyvää ruokaa aivoille. Pitkäaikaisessa henkisessä stressissä on aina suositeltavaa käyttää pähkinöitä (hasselpähkinät, saksanpähkinät), suklaata tai hunajaa. Sakkaroosi, glukoosi ravitsee aivokuorta, minkä seurauksena ravintoaineet ja energia voivat parantaa muistin keskittymistä, vähentää ärtyneisyyttä, lisätä muistettavan tiedon määrää.

Kaakaopavuissa ja teobromiinissa olevat kivennäisaineet ovat hyviä sydänlihakselle. Ne ravitsevat sydän- ja verisuonijärjestelmää, vahvistavat verisuonten seinämiä, voivat nostaa verenpainetta ja normalisoida kolesterolin määrää veressä.

Fosfori ja kalium voivat myös vaikuttaa hampaiden yleiseen terveyteen, joten tumman suklaan syöminen oikeissa määrin voi parantaa suun terveyttä.

Tumma suklaa on pitkään saavuttanut mainetta afrodisiaakina. Sen tuoksu ja maku voivat herättää halun sekä miehissä että naisissa. Myös ostereilla on samanlainen ominaisuus, mutta näitä kahta tuotetta ei pidä yhdistää.

Naisille karvasmakealla suklaalla on erityinen etu, joka antaa miedon kipua lievittävän vaikutuksen, kun kuluu muutama suklaapatukka kuukautiskierron aikana. Lisäksi, kuten edellä mainittiin, tätä tuotetta käytettäessä syntyy onnellisuushormonia, nainen tulee tasapainoisemmaksi ja kestää helposti PMS:n oireita.

Karvassuklaan koostumus ei sisällä paljon sokeria, joten se ei ylikuormita haimaa ja edistää maksan asianmukaista toimintaa. On tapauksia, joissa tällaista tuotetta suositellaan maksakirroosiin.

Painonpudotuksessa on suositeltavaa käyttää tummaa suklaata. Se pystyy nopeuttamaan aineenvaihduntaprosesseja, ei sisällä paljon sokeria, ei lisää ruokahalua ja energisoi ja energisoi hyödyllisillä aineilla, mikä on erittäin tarpeellista ruokavalion ravitsemuksen aikana.

Jos sinulla on diabetes, sinun on oltava erittäin varovainen ruoan, erityisesti makeisten, sokerin määrän suhteen. Suklaatuotteet sisältävät paljon hiilihydraatteja, jotka lisäävät glykeemistä indeksiä, mikä voi johtaa tuhoisiin seurauksiin. Ihmiset, jotka eivät ole insuliiniriippuvaisia (tyypin 2 diabetes), voivat kuluttaa sekä maitoa että tummaa suklaata (mutta enintään 40 grammaa päivässä). Jos insuliinia voidaan hallita vain injektioiden avulla, on parempi hylätä kokonaan suklaa, jopa katkera.

Tumman suklaan pohjalta tehdään myös hyvin usein erilaisia kosmeettisia toimenpiteitä, joilla voidaan parantaa ihon laatua, vähentää selluliitin ilmenemistä sekä antaa iholle raikkautta ja sileyttä.

Vasta-aiheet ja haitat

Karvassuklaata on haitallista käyttää, jos vatsa ei toimi kunnolla tai jos maha-suolikanavassa on mahahaava. Tämä voi aiheuttaa närästystä tai muita tuskallisia oireita.

Tumman suklaan käyttö on vasta-aiheista, jos sinulla on usein allergisia reaktioita.

Tumma suklaa voi olla haitallista, jos se on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista.

Kun kehon aineenvaihduntaprosessi on väärä, on haitallista kuluttaa suklaata, myös mustaa.

Hyötyä suklaasta

Saadaksesi maksimaalisen hyödyn suklaasta, sinun on tiedettävä kuinka valita se oikein, mitä etsiä:

Kun ostat suklaata, sinun on tarkasteltava huolellisesti säädösasiakirjoja, joiden mukaan se on valmistettu. GOST R 52821-2007:n mukaan suklaata pidetään korkealaatuisina. Hän säätelee tiettyjen komponenttien sisällölle tarvittavia standardeja.
Tutki koostumus huolellisesti. Mitä vähemmän komponentteja se sisältää, sitä parempi.
Suklaan tulee sisältää kaakaovoita, mutta ei missään tapauksessa sen jäämiä tai korvikkeita (kasvisrasvoja, palmuöljyä).
Tummassa suklaassa kaakaon vähimmäismäärän tulee olla vähintään 72 %.
Oikea suklaa murenee ja hajoaa puristettaessa, mikä on hyvä vahvistus siitä, ettei se sisällä erilaisia turhia lisäaineita stabilointiaineiden muodossa.
Tämän tuotteen optimaalinen käyttöaste on 40 grammaa päivässä. Jos et voinut vastustaa ja söi kokonaisen suklaalevyn, mitään kauheaa ei tapahdu. Mutta on syytä muistaa, että se on melko paljon kaloreita ja tämä voi johtaa nopeaan painonnousuun. Lisäksi usein ja hallitsemattomasti syömällä suklaata (ei vain katkeraa) voit melko paljon pilata hampaasi.

Uskomatonta, mutta totta: suklaa on erittäin hyvä terveydelle. Yhdellä varoituksella: sen täytyy olla katkeraa. Olemme laatineet sinulle yksityiskohtaisen katsauksen - kaikki tummasta suklaasta. Ehdottomat hyödyt ja mahdolliset haitat, mielenkiintoisia faktoja ja optimaalinen koostumus, valinta ja maistelua. Toivomme, että artikkelin lukemisen jälkeen alat varmasti sisällyttää valikkoon arvokkaan herkkupalan.

Maantiede ja mielenkiintoisia faktoja

Arvostelusankarin tuotannon tärkein ainesosa on kaakaopavut. Heidän kotimaansa on Etelä-Amerikka. Intiaaneille ne toimivat myös rahana, ja ympäröivästä massasta valmistettiin eräänlaista olutta.

Maapallolla kasvatetaan vuosittain noin 3 miljoonaa tonnia arvokkaita raaka-aineita. Jopa 70 prosenttia tästä määrästä kuuluu Länsi-Afrikan jälkeenjääneille maille.

Kaakaon viljelyssä käytetään usein lapsi- ja jopa orjatyövoimaa. Siksi jotkut valmistajat merkitsevät laatat nimenomaan "inhimillisestä" ja "eettisestä" valmistusmenetelmästä.

Karvas ja maitomainen: tärkeimmät erot

Tuotannon raaka-aineet saadaan useissa vaiheissa. Ensin kuivatut, paistetut ja jauhetut pavut murskataan ja kuumennetaan. Siitä tulee viskoosi paksu massa, jota kutsutaan "viinakaakaoksi". Se jaetaan rasvaiseen kaakaovoihin ja kuivaan kaakaojauheeseen.

Maitosuklaassa pääainesosat ovat kondensoitua ja kuivattua maitoa. Juuri nämä tuotteet tekevät suklaasta niin makeaa. Itse asiassa kaakaota (kuivajauheen muodossa) maitonäytteessä voi olla vain 10 %. Tällä herkulla ei ole terveyshyötyjä. Se on ylikyllästetty nopeilla hiilihydraateilla ja "tyhjillä" kaloreilla. Siihen nojautuminen on suora tie liikalihavuuteen ja tyypin 2 diabetekseen.

Kustannusten vähentämiseksi teknikot lisäävät tuotteisiin palmuöljyä ja transrasvoja. Molemmat komponentit edistävät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä. Erityisen usein tätä säälittävää ulkonäköä käytetään "suklaapatukkaen" kovaan kuoreen. Kaakaojauheen pitoisuus niissä on vain muutaman prosentin (!).

Tumma suklaa on näyte, jossa kaakaotuotteiden pitoisuus on vähintään 70 %. Parhaissa lajikkeissa tämä pitoisuus saavuttaa 99%. Vain sellaisella herkulla on laajat hyödylliset ominaisuudet.

Perimmäinen gourmet-unelma on niin kutsuttu "raakasuklaa" (englanniksi "raakasuklaa"). Se saadaan suoraan raastetusta kaakaosta ilman, että se on erotettu etukäteen öljyksi ja jauheeksi.

Koostumus ja kalorit

Keskimäärin 100 grammaa tummaa suklaata, jonka kaakaon massaosuus on 70-85 %, sisältää:

Kaloripitoisuus - 599 kcal - 30%

Proteiinit -7,8 g - 16 %
Rasva - 42,7 g - 66 %
Tyydyttyneet rasvat - 24,5 g - 122 %
Hiilihydraatit - 45,8 g - 15 %
Ravintokuitu, g - 3,1 - 12 %

Vitamiinit (kuvaus)

K-vitamiini, mcg - 7,3 - 9 %
B2-vitamiini, mg - 0,1 - 5 %
B3-vitamiini, mg - 1,1 - 5 %

Mineraalit (väheneminen)

Mangaani, mg - 1,9 - 97 %
Kupari, mg - 1,8 - 88 %
Rauta, mg - 11,9 - 66 %
Magnesium, mg - 228 - 57 %
Fosfori, mg - 308 - 31 %
sinkki, mg - 3,3 - 22 %
kalium, mg - 715 - 20 %
Seleeni, mcg - 6,8 - 10 %
Kalsium, mg - 73 - 7 %

Kofeiini, mg - 80

Teobromiini, mg - 802

* Prosentteina (%) ilmoitetaan tasapainoisen ruokavalion aikuisen keskimääräisen päivärahan osuus 2 tuhatta kcal.

Valmistajasta riippuen laatan elintarvikelisäaineet (makeutusaineet, öljyt, aromit, pähkinät) muuttuvat. Saadaksesi selville, kuinka monta kaloria tietyssä tummassa suklaamerkissä on, lue huolellisesti kääreen tiedot.

Nämä keskeiset ravintoaineet ovat vain jäävuoren huippu. Tuotteen ainutlaatuinen vahvuus piilee sen koostumuksen biologisesti aktiivisissa aineissa.

Tumman suklaan terveyshyödyt

Kaakaopavut ovat antioksidanttien, polyfenolien ja flavonoidien varasto. Antioksidantit suojaavat kaikkien elinten soluja ja hidastavat ikääntymistä.

1 gramma tummaa suklaata sisältää jopa 30,1 mg flavonoideja. Tämä on huomattavasti enemmän kuin vihreässä teessä ja punaviinissä.

Suklaaflavonoidit alentavat verenpainetta ja parantavat verenkiertoa kudoksissa. ()

Kaakaojauhe normalisoi rasva-aineenvaihduntaa. "Huono" kolesteroli veressä laskee ja "hyvä" lisääntyy. ()

Tumma suklaa tekee epäilemättä hyvää sydämelle. Sydän- ja verisuonitautien riskin pienentyminen jopa 50 % on verenpaineen ja kolesterolitason harmonisoitumisen yhteisvaikutus. ()

Toinen erittäin tärkeä vaikutus on aivojen verenkierron ja sen seurauksena henkisen toiminnan paraneminen. Se on erityisen voimakas vanhuksilla. ()

Huomautus opiskelijoille: piristeet kofeiini ja teobromiini nopeuttavat ajatusprosesseja lyhyeksi ajaksi. ()

Flavonoideilla on voimakas syöpää estävä vaikutus. ()

Sankarimme auttaa voittamaan kroonisen väsymyksen oireita ja lisäämään tehokkuutta. ()

On yleisesti hyväksyttyä, että tuote lisää seksuaalista halua. Tätä poljetaan häpeämättömästi, kun vastataan kysymykseen, kuinka karvas suklaa on hyödyllistä miehille. Jopa espanjalaiset valloittajat kirjoittivat, että atsteekkien keisari juo suklaajuoman ennen kuin vierailee vaimojensa luona.

Mielenkiintoinen tutkimus osoitti, että herkkujen kuluttajat harrastavat todennäköisemmin seksiä. () Kirjoittajat huomauttavat rehellisesti, että eniten shokofaneja on nuorissa naisissa, joiden seksuaalinen halu on jo korkea. Kutsumme sinut tarkistamaan itse, onko tumma suklaa todella afrodisiakki.

Sivuvaikutukset ja vasta-aiheet

Ehdoton hyöty monille kehon järjestelmille ei ole ilman riskejä ja haittoja muilla terveystasoilla.

Tuote sisältää kofeiinia. Kofeiinin yliannostuksen oireita ovat hermostuneisuus, tiheä virtsaaminen, unettomuus ja nopea syke.
Raskaana olevien äitien (sekä raskaana olevien että lapsen raskaaksi haluavien) on parempi välttää päivittäisiä suklaaherkkuja.
Jotkut lajikkeet sisältävät maitotuotteita. Ihmisten, jotka ovat niille allergisia tai jotka eivät siedä kaseiinia, tulee lukea etiketit huolellisesti. Huomaa, että karvas- ja maitotuotepatukat valmistetaan usein samoilla laitteilla. Allergiariski säilyy, vaikka maitoa ei olisikaan ainesosaluettelossa.
Ei harvinainen osallistuja herkkuun on luonnollinen emulgointiaine lesitiini. Useimmiten se saadaan soijasta. Jos olet allerginen soijalle, älä hurahdu suklaaseen, jossa on elintarvikelisäainetta E322 (soijalesitiini).
On osoitettu, että tummaa suklaata sisältävän ruokavalion verenpainetta alentava vaikutus on erityisen voimakas diabetes mellituksessa. Jos sokeria kuitenkin käytetään makeutusaineena, haitat jäävät arvokkaiden ominaisuuksien varjoon. Diabeetikot ostavat tuotteita makeutusaineilla tai ilman.
Muista tumman suklaan korkea kaloripitoisuus ja runsaus rasvaa. Figuuria seuraaville vähintään 40 minuutin iltakävely jalan tai pyöräily on välttämätön jatko päivittäiselle suklaavälipalalle.
Tärkeä! Älä anna herkkua (etenkin katkeraa) kissoille ja koirille! Se on myrkyllistä lemmikkieläimille kuolemaan asti.

Jotkut sanovat, että suklaa on "riippuvuutta aiheuttava" ja jopa vertaa sitä huumeeseen. Valitettavasti tiede ei vahvista tällaisia arvioita.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Joten kuinka paljon tummaa suklaata voit syödä hyötyäksesi siitä? Tässä on mitä Michiganin yliopiston asiantuntijat neuvovat.

Viikon aikana enimmäismäärä ei saa ylittää seitsemää unssia, ts. 198 grammaa tai hieman alle 200 grammaa laattoja.
Keskimääräinen määrä päivässä on yksi unssi eli 28,3 grammaa. Tämä on hieman yli ¼ 100 grammasta tavallisesta laattasta.

Ylellinen katkeruus: kuinka syödä oikein

Merkintä!

Jos olet tottunut maitotuttien sokerimakeaan makuun, aidon tumman suklaan maku voi olla aluksi ylivoimainen.

Suosittelemme vaiheittaista lähestymistapaa nauttiaksesi täysin arvokkaasta tuotteesta.

Huuhtele suusi päästäksesi eroon aikaisempien aterioiden mausta.
Tuo suklaa nenaasi ja hengitä sen tuoksua. Karvaassa se on erityisen voimakas.
Lämmitä kappaletta hieman käsissäsi, jotta se sulaa nopeammin suussa.
Jos aloitat aktiivisesti pureskella, maku näyttää pistävämmältä kuin se todellisuudessa on. Murskaa suklaaneliö varovasti hampaillasi ja ime palaset kielelläsi kuin karkkia. Terveellisen herkun sisältämä öljy sulaa, etkä tunne epämiellyttävää katkeruutta.

Tummaa suklaata voi lisätä juomiin, smoothieihin ja pirtelöihin (mieluiten ilman maitoa, voit lukea alta). Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä, jos haluat venyttää nautintoa.

Ihanteellinen apuohjelma: mistä ostaa

Laatu maksaa rahaa. Hyvä tumma suklaa ei ole halpaa. Hyväksytyt analogit Venäjällä maksavat 150-180 ruplaa per laatta (syksyn 2017 hinnoilla).

Hyödyt paljon, jos keskityt näytteisiin, joissa on vähintään 85 % kaakaota. Laatoissa on tiettyjä hyödyllisiä ominaisuuksia alkaen 70%. Niiden valikoima Venäjällä on paljon laajempi. Kun pidät laatta, jonka etupuolella on ylpeitä merkintöjä, älä unohda lukea taustapuolen koostumusta. Alla on lueteltu joitakin tärkeitä tietoja, jotka on tarkistettava tarroista.

Suklaaherkkujen valikoimaa ja hintaa voi arvioida iHerbissä. Maailman parhaat hinnat luonnontuotteille ja mahdollisuus ostaa tummaa suklaata 75, 80, 85, 88 ja 99 % tunnetuilta merkeiltä.

Valitse luomu tumma suklaa eri kaakaopitoisuuksilla:

Suhteellisen tuoreesta ostoksesta. Super suklaamainen täyteläinen rakenne, herkullisen katkera hedelmäisen hapan lopputuloksena. Kaakao 85%, ilman lisäaineita ja lesitiiniä.

Tumma suklaa: mikä on paras ja miten valita

Kultainen sääntö: mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sitä korkeampi on tuotteen laatu.
Listalla tulee olla ensin kaakaovoi, kaakaojauhe (kaakaojauhe), kaakaovoi (kaakaovoi) sekä kokonaiset kaakaopavut (kaakaopavut) tai niiden yksittäiset palat (kaakaonpalat).
Sokerin pitäisi olla listalla alempana.
Tavoitteenamme ovat patukat, joissa on mahdollisimman paljon kaakaotuotteita. Katso alueelta 70 %. 80% tai 85% käy, mutta 99% pidetään ihanteellisena.

Tärkeä! Pakkauksen etupuolella on selkeästi merkitty 75, 85, 90 %... Aidalla on myös iso kirjoitus. Tarkista kääntöpuolen pienistä kirjaimista kaakaon kokonaiskuiva-ainepitoisuus.

Paahtaminen ja prosessointi alkaliliuoksilla (eng. "hollantilainen prosessi") vähentävät raastetun kaakaon flavonoidien määrää valtavasti - 60:stä 90 prosenttiin. () On parempi ostaa tummaa suklaata, jossa on merkintä "luonnollinen kaakao" (luonnollinen, luonnollinen) tai "alkaloimaton kaakao" (ei käsitelty alkalilla).
Laattojen kustannusten alentamiseksi valmistajat lisäävät siihen pähkinöitä, kuten manteleita, jotka ovat myös terveellisiä. Vältä kuitenkin tuotteita, joihin on lisätty karamellia, melassia ja muita korkeakalorisia makeutusaineita. Mitä vähemmän tyhjiä kaloreita, sen parempi.
Ainoa rasvan lähde laadukkaassa tuotteessa on kaakaovoi. Älä osta, jos ainesosat sisältävät palmu- ja kookosöljyä, kasvirasvoja, margariinia.
Parhaat esimerkit ovat vapaita jauhoista, leivinjauheesta, keinotekoisista maku- ja väriaineista, stabilointiaineista ja vettä pidättävistä aineista.
Uskotaan, että emulgointiaine-lesitiini (E322, E476) ei ole terveydelle haitallinen. Mutta sen suuri määrä on epäsuora merkki siitä, että tuote on valmistettu pääasiassa kaakaojauheesta ja siinä on vähän kaakaovoita.

Erään hypoteesin mukaan maito reagoi suklaaflavonoidien kanssa ja estää elimistöä imemästä niitä hyvin. Yritä valita tuote, joka ei sisällä maidon lisäaineita.

Ulkoiset merkit laadukkaista laatoista

Joten hyödyllisten ominaisuuksien arvioimiseksi ensimmäinen tehtävä on lukea etiketit. Mutta tärkein kriteeri on maku. Jos ostat tuntemattoman tuotemerkin tuotteen, rajoita itsesi yhteen laattaan. Voit tarkistaa sen laadun ulkonäön, hajun, värin perusteella.

Mihin kiinnittää huomiota?

Ulkomuoto. Laadukkaalla suklaalla on sileä kiiltävä pinta ilman täpliä ja kolhuja. Vaalea, huurremainen tai sumumainen pinnoite osoittaa, että tuote on vanhentunut.
Värisävy. Riippuen maaperästä, jossa kaakaopavut on kasvatettu ja miten ne paahdettiin, suklaalla voi olla vaaleanpunainen, punertava, oranssi tai violetti sävy.
Rakenne. Hyvät laatat rikkoutuvat halkeamilla ja muruilla. Kappaleiden reunat pysyvät sileinä, ilman halkeamia.
Tuntoaistimukset. Laatan pinnan tulee olla sileä.
Maku on voimakas ja samettinen, kun pala imeytyy kieleen. Huonosta laadusta kertoo hajallaan olevien jyvien heterogeeninen jälkimaku, vahan tai öljyn tuntu maistamisen lopussa.

Haluaisimme tietää, mikä inspiroi sinut kokeilemaan tummaa suklaata. Useimmille ihmisille hyödyt ovat suuremmat kuin mahdolliset haitat. Tiedät jo, kuinka valita paras näyte.

Jää vain katsoa video "Testiostos". Mitkä merkit ovat parhaita arvioiden suhteen Venäjällä ja miten ne arvioidaan 1. kanavan riippumattomassa tutkimuksessa. Kuluttajien mukaan Babaevsky on johtoasemassa. Säilyttääkö hän johtoaseman kilpailun loppuun mennessä? Ota selvää klo 22.47 alkaen.

P.S. Jälkiruoaksi pieni pöytä, jossa on suosittujen venäläisten merkkien, mukaan lukien Babaevsky, "loitsuja".

Tumman suklaan hyödyt ja haitat naisille

Suurin osa tilastojen mukaan heikompi sukupuoli suosii maitosuklaata. Äärimmäisissä tapauksissa valkoinen tai huokoinen. Mutta karvas, jonka maku on luonnollinen karvas, on vain harvoin tervetullut. Mutta turhaan. Loppujen lopuksi karvaan luonnonsuklaan hyödyt ovat todella merkittäviä, kun taas maitosuklaata ei ole lainkaan, paitsi kyseenalainen nautinto. Miksi tumma suklaa on niin hyödyllistä naiselle, ja voiko se vahingoittaa?

Tumman suklaan koostumus
Karvas suklaa: hyödyt
Tumman suklaan haitat
Suklaa vinkkejä

Karvas suklaa: optimaalinen koostumus terveelliseen käyttöön

Jokaisella suklaalla on oma valmistus- ja koostumusmenetelmänsä, joka vaihtelee kaakaon määrästä makuominaisuuksiin. Mitä tulee tummaan suklaaseen, se on valmistettu tietyn kaakaon ja tomusokerin yhdistelmän perusteella. Lisäksi mitä enemmän kaakaota, sitä rikkaampi on katkeruutta. Ihanteellinen vaihtoehto - 72 prosenttia erinomaista kaakaota. Karvaslaatuisessa suklaassa et koskaan et tunne hapan makua etkä löydä täytteitä tai pähkinöitä.

Miksi tumma suklaa on hyvä naisille - tumman suklaan edut

Tämäntyyppinen suklaa on todella hyvä terveydelle yleensä ja tiettyihin tarkoituksiin, mutta yhdellä varoituksena - sinun pitäisi käyttää sitä vähän. Tuo on, enintään 25 g päivässä (neljännes laatta). Silloin vaikutus on todella vain positiivinen. Joten mitä hyötyä?

Aivojen ravitsemus ja henkinen stimulaatio, koostumuksen sisältämän fosforin ansiosta. Hyödyllinen tietotyöntekijöille, ei häiritse kirjoittajia inspiraation saamiseksi.
Aineenvaihdunnan kiihtyminen ja säätely, mikä edistää ruoansulatuskanavan tehokkaampaa toimintaa magnesiumin ansiosta.
Luiden vahvistaminen(kalsium).
Hampaiden vahvistaminen fluorin ja fosfaattien ansiosta.
Kurkkukivun hoito, kun imet tummaa suklaata.
Mielialan kohotus. Huolimatta siitä, kuinka skeptisiä kaikki ovat tästä tosiasiasta (he sanovat, että kaikki nämä sadut ovat naisten keksimiä), mutta tämä on todella tosiasia. Se on karvas luonnonsuklaa, joka pystyy vetämään naisen ulos pernasta sellaisen masennuslääkkeen kuin magnesiumin ansiosta.
PMS helpotus. Tällainen "kipulääke", kuten 25 gramman pala suklaata, voi merkittävästi lievittää tavallisia oireita.
Nuorten laajennus. Sano, taas satu? Ei mitään tällaista. Tumma suklaa sisältää antioksidantteja, jotka voivat hidastaa ikääntymisprosessia. Pääasia, ettei liioittele. Riittävästi päivärahaa, säännöllisesti.
Vähentää riskiä sairastua diabetekseen.
Verisuoni- ja sydänsairauksien ehkäisy.
Kolesterolipitoisuuden normalisointi.
Paineen normalisointi ylipainon kanssa.
Sellaisen omaisuuden rungon kasvu kuin sokerin sulaminen ruoassa flavonoidien takia. Mikä puolestaan vahvistaa sydäntä, parantaa verenkiertoa ja estää veritulppien ilmaantumista, neutraloimalla "vapaita radikaaleja".
Tulehdusprosessien vähentäminen(C-reaktiivisen proteiinin taso).
Vähentynyt kortisolin tuotanto, stressihormoni.

Karvaan suklaan haitta naisvartalolle - mikä on haitallista katkeraa suklaata

Suklaan yleinen kulutus ei suositella lapsille ja aikuisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä, diabetes jne. Mutta yleensä nämä suositukset koskevat maitoa, valkoista ja muuta suklaata. Karvas suklaa voi vahingoittaa vain, jos käytät sitä määritetyn normin yläpuolella. Mutta onko se niin täydellinen, tämä tumma suklaa? Milloin siitä tulee haitallista?

Sinun ei pitäisi ihastua suklaaseen niille, joita ajoittain piinaavat migreenikohtaukset. Suklaassa oleva tanniini on vasokonstriktori.
Heikkolaatuinen tumma suklaa voi johtaa gastriitin pahenemiseen (ja esiintymiseen).
Liian paljon tummaa suklaata voi aiheuttaa huimausta, unettomuus ja allergiset reaktiot.
Ottaen huomioon tuotteen korkea kaloripitoisuus (vaikka verrattuna muihin suklaatyyppeihin se on hyvin alhainen), liiallinen tumman suklaan kulutus edistää ylimääräisten senttimetrien ilmestymistä vyötärölle.

Kuinka tunnistaa laadukas tumma suklaa - tärkeitä vinkkejä suklaan valintaan

Siinä ei ole valkoista pinnoitetta (merkki suklaan "vanhuudesta").
Se sulaa nopeasti suussa.
Se sisältää vähintään 33 prosenttia kaakaovoita ja 55 prosenttia kaakaon kuiva-aineita.
Se ei käytä kasviöljyjä(kuten kämmen). Tai käytetään määrinä, jotka eivät ylitä 5 prosenttia.

Olemme kaikki kuulleet, että tumma suklaa on paljon terveellisempää kuin maito tai valkoinen. Tämä selittyy korkeammalla luonnollisten kaakaopapujen pitoisuudella ja pienellä määrällä erilaisia lisäaineita. Yritetään selvittää, kuinka se vaikuttaa terveyteen ja kuinka paljon sitä voidaan syödä päivittäin.

Yhdiste

Usein tummaa suklaata ostettaessa saamme väärennöksen tai sen kaltaisen tuotteen, mutta houkuttelevassa pakkauksessa. Tämä johtuu herkkujen ainesosien korkeista kustannuksista. Häikäilemättömät valmistajat säästävät rahaa muuttamalla reseptiä. Siksi muista tutkia valitun suklaapatukan koostumusta. Jos ensinnäkin: kaakaomassa, kaakaovoi ja sokeri, meillä on ostamisen arvoinen tuote. Joskus viimeinen ainesosa puuttuu, mutta ei koskaan ensimmäinen tai toinen.

Maailman ensimmäinen suklaapatukka valmistettiin vuonna 1842 Cadburyn tehtaalla.

Tummaan suklaaseen ei lisätä muita öljyjä kuin kaakaota. Jos koostumus osoittaa palmua, auringonkukkaa tai mitä tahansa muuta - tämä on makeislaatta. Tumma suklaa sisältää vähintään 55 % kaakaota. Jos se sanoo vähemmän, se on väärennös. Luonnollinen tumma suklaa ei voi olla täysin mustaa. Se on tummanruskea ja liian intensiivinen sävy viittaa palavärien lisäykseen.

Todellinen karvas suklaa

kaloreita

Lähes kaikilla makeisilla on korkea energia-arvo, koska niiden koostumuksessa on paljon sokeria. Suklaa on myös erittäin ravitseva tuote, joten sitä pitää syödä pikkuhiljaa. Jopa sen katkereimmat lajikkeet voivat helposti pilata hahmon, jos et noudata mittaa.

Erilaisten tumman suklaan kaloripitoisuus vaihtelee hieman:

Extra musta (kaakaopapujen pitoisuus vähintään 90%) - 541-555 kcal;
Klassinen katkera (vähintään 70% kaakaota) - 530-546 kcal;
Tumma karvas (55-60% kaakaopapuja) - 535-540 kcal;

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Suklaa sisältää valtavan määrän ravintoaineita, joten sen kohtuudella syöminen hyödyttää kehoa. On jo pitkään todistettu, että tämä herkku voi parantaa mielialaa ja suorituskykyä. Ja pointti ei tässä ole herkullisessa maussa, vaan siinä, että se sisältää teobromiinia, ainetta, joka voi stimuloida hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Suklaa voi ehkäistä sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Amerikkalaiset tutkijat ovat osoittaneet, että se estää verihyytymien muodostumista. 40 grammaa tätä tuotetta sisältää enemmän antioksidantteja kuin lasillinen punaviiniä. Tämä viittaa siihen, että suklaa auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja nuorentaa sitä. Pieni pala tätä herkkua auttaa normalisoimaan verenpainetta ja saattamaan sykesi kuntoon.

Karvas suklaa on terveellinen herkku

Tässä jälkiruoassa on paljon A- ja B-vitamiineja sekä fosforia, kalsiumia, kaliumia ja rautaa. Siksi se on hyödyllinen vilustumisen ehkäisyssä sekä voimakkaan henkisen tai fyysisen rasituksen aikana. Suklaa lisää stressinsietokykyä ja parantaa muistia. Sen sisältämä kofeiini auttaa myös nopeuttamaan aineenvaihduntaa.

Kaakaopuut voivat elää jopa 200 vuotta, mutta niistä vain 25 vuotta on niiden hedelmäkautena.

Lukuisat lääkäreiden tekemät kokeet viittaavat siihen, että säännöllinen suklaan kulutus estää ateroskleroosin kehittymisen. Sen sisältämät aineet estävät kolesterolin kerääntymisen verisuonten seinämiin. Ja tiedemiehet ovat huomanneet, että tämä on yksi harvoista herkuista, jotka ovat hyviä hampaille. Kaakaopapujen kuori sisältää aineita, jotka pystyvät peittämään hammaskiillettä ja suojaamaan sitä tuhoutumiselta. Ne estävät karieksen kehittymistä aiheuttavien bakteerien kasvua. Jopa pienin määrä suklaan vahingossa pudonnutta kuorta riittää. Suurin osa siitä menee valitettavasti hukkaan.

Positiivinen vaikutus naisen kehoon

Hyviä uutisia kaikille suklaan ystäville - kohtuullisella käytöllä (enintään 25-30 g päivässä) se on todella hyödyllinen naisvartalolle. Monet kauniin sukupuolen edustajat kärsivät hauraista luista iän myötä. Suklaassa runsaasti oleva kalsium vahvistaa niitä ja suojaa murtumiselta.

Suklaa - ilo ja hyöty

Tämän jälkiruoan kyky piristää auttaa naisia selviytymään premenstruaalisesta oireyhtymästä. Vain 25 g suosikkiherkkuasi ei vain lievitä hermostuneisuutta tai masennusta, vaan myös vähentää kipua. Emmekä tietenkään saa unohtaa antioksidantteja, jotka ovat välttämättömiä nuoruuden ylläpitämiseksi.

Ja suklaata pidetään tehokkaana afrodisiaakina naisille. Vaikka tätä vaikutusta ei ole vielä kovin hyvin tutkittu, on järkevää kokeilla sitä itse. Esimerkiksi Madame de Pompadour, joka tunnettiin kuningas Ludvig XV:n emäntänä ja hänen hovissaan erittäin vaikutusvaltaisena henkilönä, jumali suklaata ja käytti sitä seksuaalisten häiriöiden hoitoon.

Miksi miehet tarvitsevat suklaata?

Suklaan hyödyt miehille kyseenalaistetaan usein. Mutta tiedetään, että vahvempi sukupuoli kärsii korkeasta kolesterolista ja sydän- ja verisuonitaudeista, ja tämä jälkiruoka auttaa ehkäisemään niitä. Siksi älä ujostele välillä nauttia palasta terveellistä jälkiruokaa.

Miesten ei myöskään pitäisi kieltää itseltään herkkua.

Suklaa on erittäin hyödyllinen miehille, jotka treenaavat kuntosalilla. Se energisoi ja lisää ihmisen toimintaa, mikä ei ole tarpeetonta ennen harjoittelua. Muutama pala tätä herkkua ennen harjoittelua auttaa pitämään verensokeritasosi vakaampana ja vähentämään oksidatiivista stressiä. Tämä tarkoittaa, että harjoittelu on tehokkaampaa ja palautuminen sen jälkeen on nopeaa ja helppoa.

Niille, jotka haluavat rakentaa lihasmassaa, on hyödyllistä syödä muutama pala tummaa suklaata ennen kuntosalille tuloa, ja niille, jotka haluavat laihtua - sen jälkeen.

Auttaako tumma suklaa laihtumaan?

Tummaa suklaata on vaikea kutsua ruokavaliotuotteeksi, koska sen energiaarvo on liian korkea. Mutta sitä suositellaan usein niille, jotka haluavat laihtua. Tämä johtuu tämän tuotteen kyvystä nopeuttaa aineenvaihduntaa. 15-20 grammaa painava pala suklaata, kun otetaan huomioon tasapainoinen ruokavalio ja riittävä fyysinen aktiivisuus, todella auttaa nopeuttamaan painonpudotusta. Mutta sitä ei pidä pitää ihmelääkkeenä.

Suussa sulavan suklaan tunne on verrattavissa suudelman nautintoon, mutta voi kestoltaan ylittää sen.

Mutta suklaadieetillä istumista ei suositella kenellekään. Tyypillisesti tämä painonpudotusmenetelmä sisältää minkä tahansa ruoan hylkäämisen, rajoittaen ruokavalion 3-4 kupilliseen kahvia ja tummaan suklaapatukaan. Sellainen ruoka ei voi aiheuttaa muuta kuin haittaa. Kalorien saannin jyrkän rajoituksen vuoksi tyttö voi kärsiä huimauksesta ja jopa pyörtymisestä.

Suklaa ja kahvi - ruokavalion perusta

Uskotaan, että suklaa tarjoaa oikean määrän ravintoaineita ja parantaa mielialaa auttaen selviytymään masennuksesta. Mutta se ei pysty tarjoamaan tarvittavaa määrää proteiineja lihasten ja elinten rakentamiseen ja kuituja normaaliin ruoansulatukseen, samoin kuin monia mineraaleja, vitamiineja jne. Siksi painonpudotus tällaisella ruokavaliolla on mahdollista vain terveyden menetyksen kustannuksella.

Voit käyttää tummaa suklaata painonpudotukseen vahingoittamatta itseäsi, jos levität sitä iholle. Niiden, jotka haluavat löytää kauniin hahmon, kannattaa kokeilla yhtä salonkimenettelyistä:

Kääreet auttavat pääsemään eroon selluliitista, poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja poistamaan muutaman senttimetrin "ongelma-alueilta";
Hieronta parantaa myös vartalon kuntoa sekä rauhoittaa ja auttaa pääsemään eroon masennuksesta.

Suklaahoidot parantavat ihoa ja vartaloa

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Tumma suklaa on allergeeni, joten sitä ei suositella pienille lapsille. Mutta on huomattava, että he eivät usein pidä ominaisesta katkerasta mausta. Tämä tuote on myös vasta-aiheinen aikuisille, jotka ovat yliherkkiä sen komponenteille. Erityistä varovaisuutta tulee noudattaa potilailla, joilla on diabetes, samoin kuin henkilöillä, joilla on vaikea liikalihavuus.

Yleensä nämä ovat kaikki suklaan vasta-aiheita. Kohtuullisella käytöllä tämä tuote ei voi vahingoittaa aikuista. Mutta tämä koskee vain luonnollista korkealaatuista suklaata. Tämä sääntö ei koske väärennöksiä, makeisia patukkeja ja makeislaattoja.

Video: kaikki tummasta suklaasta

Suklaa on yksi suosituimmista herkuista, ja oikein käytettynä siitä voi tulla myös lääke. Tällä tuotteella on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan, se auttaa poistamaan kolesterolia ja myrkkyjä. Jos käytät enintään 50 grammaa suklaata päivässä, se piristää makeansyöjä ja tekee hyvää keholle.

Hei rakkaat lukijat! Nimeni on Irina. Kiinnostuin lääketieteen aiheesta koulussa ja jo silloin päätin itselleni lujasti, että minusta tulee lääkäri.