Maissikausi on lyhyt. Säilyke ja pakaste ovat tietysti ympäri vuoden, mutta voiko mitään verrata komeaan tähkään? Mitä kaipaan pakastemaissista talvella? Lehdet, stigmat ja varsi. Näistä osista saadaan jumalallisesti tuoksuva liemi, joka täyttää maissiruokien lisäksi taivaallisen makeuden. Yleisesti ottaen laulan oodia peltojen kuningattarelle.

Syön harvoin maissia. Se on herkullista, mutta minua lukuun ottamatta kukaan ei todellakaan suosi sitä kotona (vaikka tämän lisukkeen jälkeen lapseni sanoi minulle luottamuksellisesti ennen nukkumaanmenoa: "Äiti, harmi, että syön maissia niin harvoin"). Täällä sinä olet! "Syöt sen usein, sano vain!" huusin läpi yön hiljaisuuden.

En syö maissia usein, joten en yleensä kypsennä sitä paljon. Mutta olin sääli, että eläisin kauden keitetyillä tähkillä, joten otin riskin mennä pidemmälle ja tein maissista herkullisen lisukkeen. Yritykseni on vaatimaton ja arka. Ei paljastuksia, ei vallankumouksellisia yhdistelmiä, joten kuiskaten, tavanomaisesti, varsin ennustettavasti, hän teki perunamuusia äidistään. Ja mausteiden kanssa ei surina.

On tietysti ymmärrettävä, että maissisose (samoin kuin herneet) voi olla homogeenista vain siivilän läpi hierottaessa, mutta tämä hienostunut polku vie meiltä paljon kuitua, joka toimii suolistossa kuin luuta, joten En tietoisesti noudattanut sitä. Ja voitko. Murskattu maissiselluloosa-iho ei sovi kaikille.

Kokkausaika: 2 tuntia 30 minuuttia (josta 2 tuntia jotain kypsyy sellaisenaan kannen alla)

Monimutkaisuus: yksinkertaisesti

Ainekset:

sokeri - 1 tl

Lähtö– 2 annosta


Shaky-roll Valmistelen ainekset. Sitä tapahtuu minulle paljon, en tiedä onko se sama sinulle? - että keitän yhden sarjan aineksia, ja sitten tanssin aikana jotain muuttuu. Joo? Se tapahtuu? Kaikkialla? Joo?

Lehdet ovat tärkein maissin maun lähde, sanotaan jopa enemmän kuin tähkät. No, en keitä maissia niin usein, en kokeillut niin paljon, että ensin korvat, sitten lehdet ja sitten keitetään yhdessä. Sillä mitä ostin, sillä myyn. Äiti muuten sanoi, että stigmat ovat myös ehdottoman välttämättömiä. Joten ensi kerralla keitän myös stigmat. Heitän ulos ulommat likaiset lehdet, sisäiset ovat puhtaita ja mehukkaita - minun ja laitan ne kattilaan.

Nyt katkaisin jalan tähkistä niin, että pinta on tasainen, laitoin ne pystysuoraan ja leikkaan jyvät pois veitsellä. Jyvät lentävät piittaamattomasti keittiössä. Tämä tekee maissista yllättäen sukua kalalle.

Laitoin jyvät kulhoon myöhempää käyttöä varten, leikkasin tähkät puoliksi ja laitoin kattilaan lehtien (ja tulevien stigmien) kanssa. Jotta näet siivoustyön laajuuden, en poista hajallaan olevia jyviä. Joten - kaikkialla puolen metrin säteellä leikkuulaudasta.

Mutta anoppi opetti minulle yhden tempun - puhdistaa nopeasti kaikki sileät pinnat lasikaapimella, jotta mikään hullu maissi ei pelota minua.

Täytän tähkät ja lehdet lähdevedellä.

Lisään pari ripaus suolaa ja hienonnettu valkosipuli.

Lisään pippuria. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Liemi on valmis. Se on sumuinen ja sanoinkuvaamattoman tuoksuva. Hän on myös suloinen.

Otan toisen ruukun. Suosikkini on valurauta. Vuosien varrella olen kallistunut yhä enemmän valurautaan. Rakastan valurautaa. Tunteva, aistillinen, rakastan koko kehostani.

Sulata voin. Kuvassa - puolet annoksesta (lisäsin sitten lisää, ainesosissa - oikea annos on ilmoitettu).

Leikkasin sipulin valkoisen osan. Innostuin hieman ja leikkasin palan vihreää. Ei haittaa.

Kuullota sipuli voissa keskilämmöllä. Se muuttuu makeaksi lämpötilan myötä. Mutta tämä ei riitä minulle, lisään sokeria. Sipulia ja sokeria karamellisoidaan noin 2 minuuttia.

Lisään jauhot ja paistan jatkuvasti sekoittaen noin minuutin ajan. Hänen pitäisi olla vain kultainen. Jauhoja tarvitaan maun vuoksi ja tuloksena olevan massan hieman paksuntamiseksi. Et tarvitse paljon jauhoja, vain vähän.

Paisti on valmis. Jos liioittelemme, saamme katkeruutta. Joten tämä vaihe on minulle erittäin tärkeä.

Kuorrutan maissiliemellä. Kaavi kaikki paistoainekset varovasti pois lastalla.

Kaadan joukkoon maissinjyvät ja lisään liemen tasaiseksi.
Liemi ei imeydy maissiin, se on vain ravinneseos, joka siirtää lämpöä ja makua jyville. Joten liiallinen liemi muuttaa annoksen keitoksi. Siivilöin loput liemestä ja pakastin. Odota tulevaa. lisään timjamia.


Lisään kerman, sekoita tehosekoittimella.

Saan niin täyteläisen soseen. Tuon maun mukaan (suolaa, pippuria, kermaa).

Ja laitoin sen lautaselle odottamaan proteiinia. Tarjosin paistetun kanan kanssa, mutta siitä lisää seuraavassa jaksossa. Muuten, voit helposti syödä aamiaista tämän soseen kanssa.

Päälle voi laittaa paistettuja sieniä. Tai vihanneksia. Kalju piirre voidaan laittaa mihin tahansa lämpökäsittelyyn. Tässä soseessa maissi hallitsee kaikessa hellässä ja karkeassa makeassa loistossaan. Äiti, miksi syön maissia niin harvoin?

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut osoitteessa .

Kuinka paljon maissisose maksaa (keskimääräinen hinta 1 bannia kohti)?

Moskova ja Moskovan alue

Maissin merkitystä lastenruoassa on vaikea yliarvioida. Luultavasti siksi siihen perustuvat ruoat kuuluvat poikkeuksetta lapsen terveelliseen ruokavalioon. Kaikenlaisten ruokien valikoima riippuu kuitenkin suoraan nuoremman sukupolven erityisestä ikäryhmästä. Jos esimerkiksi kolmevuotias lapsi syö mielellään makeita jyviä suoraan tähkästä, niin niille, jotka ovat vasta tutustumassa tähän tuotteeseen, maissisosetta pidetään ihanteellisena vaihtoehtona.

Tämä koskee erityisesti ruoka-aineallergioille alttiita lapsia, joille maissisose on erinomainen ensiruoka. Epäilemättä sitä pitäisi antaa vain vähän, mutta mitä vanhemmaksi pieni ihminen tulee, sitä enemmän hän voi nauttia maissista missä tahansa muodossa.

Maissisoseen hyödyt vauvalle ovat erittäin korkeat, koska se sisältää paljon terveelle keholle välttämättömiä aineita. Se sisältää erityisesti B- ja E-vitamiineja sekä karoteenia, rautaa ja arvokkaita kuituja. Maissia pidetään perustellusti terveenä ja terveenä tuotteena, jonka säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti lapsen kehon tilaan.

Jos pidät itseäsi luonnontuotteiden kannattajana etkä luota nykyaikaisiin valmistajiin, minkä vuoksi yrität olla ostamatta valmiita vauvanruokatuotteita, olet luultavasti jo kokeillut tehdä maissimuusia itse voidaksesi hemmotella vauvaasi terveellisellä ruoalla. Jos ei, huomioi, että valmistus on melko yksinkertaista: pääasia, että tuoreet, laadukkaat raaka-aineet ovat käsillä.

Tuoreiden maissinjyvien kypsentämistä suositellaan lyhyen aikaa, jotta kaikki ravintoaineet säilyvät valmiissa ruuassa lähes muuttumattomina. Valtava hyöty vauvalle on maissisose, joka on valmistettu maitomaissista, eli hyvin nuorista, joiden jyvät eivät ole vielä täysin muodostuneet ja tähkä on kooltaan pieni. Nämä ovat niin sanottuja minitähkiä, jotka voidaan keittää kokonaisina, minkä jälkeen ne murskataan soseeksi. Toisin kuin kypsät maissinjyvät, tällainen tuote ei aiheuta todennäköisiä suoliston häiriöitä.

Maissisoseen kirkkaan, aurinkoisen värin lisäksi hieman myöhemmin voit hemmotella vauvaasi herkullisella puurolla. Voit keittää sen sekä vedessä että maidossa, maustamalla valmiin ruoan pienellä määrällä voita. Maissipuuron kypsennysprosessi kestää kuitenkin hieman kauemmin kuin soseutetun maissin keittäminen, ja lisäksi keitettäessä ryyppyjä on sekoitettava jatkuvasti ja haudutettava sitten ilman tulta kannen ollessa kiinni. Tämä johtuu maissirouheiden ominaisuudesta turvota liian kauan.

Maissisoseen kaloripitoisuus 328 kcal

Maissisoseen energia-arvo (Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien osuus - bzhu).

Makea, sokerinen, murea maissi - miten keität sen mieluiten? Keittää, paistaa, käyttää lisukkeena? Entä maissi ensimmäisenä? Kermainen maissikeitto on erittäin maukasta. Se on niin paksua, herkullista, lämmittävää, kirkkaan oljenväristä - tätä tarvitset syyspäivinä, kun jokainen uusi päivä puree palan lämpöä, ja sitä on yhä vähemmän... Ja miten muuten sellainen keitto tulee talvella! Lautas lämmittävää maissikeittoa kerman ja rapeiden krutonkien päällä - kuinka voit vastustaa?

Loppukesällä ja alkusyksystä voit keittää tämän keiton tuoreista tähkistä. Keitä talvella pakastejyvien tai purkkimaissin kanssa. Keitolla on erittäin mieleenpainuva maku. Maissi itsessään on makeaa. Tätä makeutta korostavat hieman kerma, sipulit ja porkkanat. Perunat antavat keitolle samettisen koostumuksen. Muskottipähkinä asettaa aksentteja, tekee niistä terävämpiä. Suolaa jää vielä lisätä reilusti makeuden tasapainottamiseksi - ja erittäin maukas keitto on valmis!

Ainesosat

Tämän maissikeiton valmistamiseksi tarvitset:

• vesi tai liemi 1 litra
• purkitettu maissi 1 tölkki
• perunat 2 kpl
• porkkana 1 kpl
• polttimo 1 kpl
• kerma 20 % rasvaa 70 ml
• voita 20 grammaa
• muskottipähkinä ¼ tl
• suolaa, pippuria maun mukaan
• leipää 2-3 viipaletta

Kuinka tehdä maissikeittoa

Kuumenna vesi tai liemi kiehuvaksi ja lisää joukkoon kuutioidut perunat.

Kuumenna perunoiden kypsennyksen aikana voi paistinpannussa ja paista siinä karkeaksi pilkottu sipuli. Paista sipuli pehmeäksi.

Sillä aikaa kun sipulit paistavat, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Lisää porkkanat pannulle, keitä 2 minuuttia ja lähetä sitten maissi pannulle, kun neste on valutettu pois.

Kuullota vihanneksia 3-4 minuuttia ja mausta ne sitten pippurilla ja muskottipähkinällä.

Lähetä vihannekset liemeen perunoiden kanssa ja keitä 7 minuuttia, sitten soseuta maissikeitto tehosekoittimella.

Lisää kerma astiaan ja kuumenna kiehuvaksi.

Sammuta lämpö, ​​peitä keitto kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
Leikkaa tällä välin leipä kuutioiksi ja paahda se kuivalla paistinpannulla.

Voit keittää maissikeittoa paitsi purkista, myös tuoreesta maissista. Tätä varten sinun täytyy ensin keittää maissi ja sitten erottaa jyvät tähkästä leikkaamalla ne ohuella, terävällä veitsellä.

Voit monipuolistaa maissikermakeiton reseptiä muilla ainesosilla. Vihannekset sopivat hyvin maissin kanssa - kukkakaali, vihreät herneet, porkkanat, kesäkurpitsa. Keitettynä ne jauhetaan helposti kermaiseksi, rikastavat keiton vitamiinikoostumusta, tekevät siitä kirkkaan, värikkään ja herkullisen. Muutama maissinjyvä, kihara vihannespala ja hienoksi pilkotut kasvikset kannattaa jättää sivuun ennen keiton vatkaamista soseeksi - koristeeksi.

Soseutetun maissikeiton resepti sisältää kerman käytön keittoprosessissa, joten keitto on varsin ravitseva ja tyydyttävä. Valmiin ruuan lautaselle lisätty pala voita ei kuitenkaan satuta yhtään. Raastettu parmesanjuusto auttaa lisäämään mausteisia vivahteita keittoon.

Jos käytät kalorikelloa ja haluat keventää maissikeittoa, korvaa kerma vähärasvaisella maidolla. Voit pärjätä ilman perunoita ja antaa keitolle sopivan paksuuden maissitärkkelyksen avulla.

Todennäköisesti kaikki kotiäidit tietävät tärkeimmät neuvot maukkaan ja terveellisen keiton valmistamiseksi - sinun täytyy kokata rakkaudella ja ilolla!

Keitot valmistetaan pakaste- tai säilykemaissista, rouheista ja jopa nuorista maissintähkistä. Tämä terveellinen ruokalaji on ravitseva ja kohtalaisen korkeakalorinen.

Pienellä proteiinimäärällä maissi sisältää monia vitamiineja, aminohappoja, lysiiniä, karoteenia ja sitä arvostetaan korkeasta kuitupitoisuudestaan.

Sosekeitot ja kermakeitot valmistetaan makeina ja suolaisina, maidolla tai kermalla. Niissä on runsaasti liha-, kala- ja kasvisliemiä, joihin on lisätty kermajuustoja ja mereneläviä. Ne voivat sisältää vihanneksia, juuria, sieniä, mausteita ja mausteita.

Paahdetut keitot tarjoillaan krutonkien kanssa, keksejä, smetanaa tai hienonnettua juustoa lisätään ja ripottelee yrteillä.

Kermainen maissikeitto katkarapuilla

Resepti on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Älä käytä sokerimaissia tähän keittoon. Voit keittää samanlaisen keiton rapuilla - siitä tulee aromaattisempi.

Tarjoile valmis ruokalaji pöydälle, ripottele hienonnetulla persiljalla, voit koristella sitruunaviipaleella. Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Ainekset:

• purkitettu maissi - 2 tölkkiä 350 gr.;
• katkarapu - 200-300 gr;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kerma - 50-100 gr;
• voita - 80-100 gr;
• keitetty vesi - 1,5 l;
• perunat - 2-3 kpl;
• jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä;
• suola - 0,5 tl;
• persilja - 2 oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna voi syvässä kattilassa ja paista siinä ohuiksi viipaleiksi leikattu sipuli. Lisää karkealla raastimella raastettu porkkana.
2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, paista sipulien ja porkkanoiden kanssa 5 minuuttia.
3. Valuta marinadi säilötystä maissista ja lisää se paistettujen vihannesten joukkoon kattilassa, sekoita, lisää vesi, keitä kaikkea kunnes perunat ovat valmiita 15-20 minuuttia.
4. Anna keittokulhon jäähtyä hieman ja sekoita vihannekset tehosekoittimella soseeksi. Yhdistä kerma perunamuusiin ja kiehauta kaikki, suolaa maun mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää lientä tai vettä.
5. Kuori katkaravut, lisää keittoon, pippuri ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia.

Maissijauhokeitto kanan ja tuorejuuston kera

Kypsennysaika, ottaen huomioon liemen kiehumisaika - 2,5 tuntia. Kypsennysajan lyhentämiseksi voit korvata ryynit maissihiutaleilla, joita keitetään 15 minuuttia.

Tarjoile valmis ruokalaji kuumana, syville läpinäkyville lautasille. Ripottele päälle yksi ruokalusikallinen pehmeää juustoa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Saanto - 2,5 litraa tai 5 täyttä annosta.

Ainekset:

• puolikas kanan ruho;
• vesi - 3 litraa;
• maissirouhet - 1 kuppi;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• palsternakka tai persiljajuuri - 1 kpl;
• kasviöljy - 50-70 gr;
• joukko mausteita keittoa varten;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuri - 5-7 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 1 tl;
• pehmeä tuorejuusto - 150-200 gr;
• vihreä sipuli, persilja, tilli - kukin useita oksia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele puolet kananruhosta, laita kattilaan, täytä vedellä ja keitä 1-1,5 tuntia. Älä unohda poistaa vaahtoa liemestä keitettäessä.
2. Kuori persiljajuuri, sipulin pää ja puolet porkkanasta ja laita kiehuvaan liemeen. Lisää liemeen laakerinlehti ja muutama mustapippuri.
3. Puolentoista tunnin kuluttua poista porkkanat ja sipulit liemestä kauhalla, ota kana pois, jäähdytä, poista iho ja irrota liha luista.
4. Kaada pestyt maissirouheet kanaliemen joukkoon, keitä 30-40 minuuttia.
5. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita liemeen heti, kun rypäleet ovat valmiita. Keitä 15-20 minuuttia.
6. Paista sipuli kuumassa kasviöljyssä, leikkaa puolirenkaat. Lisää puolikas raastettu porkkana. Lisää keittoon sekoitettuna.
7. Laita keitetty kananliha valmiiseen keittoon ja anna kiehua 5 minuuttia.
8. Lisää 1 tl. sokeri, mausteet maun mukaan ja suola keitto, kiehauta ja poista lämmöltä.

Maitokermakeitto maissista valkosipulikrutonkeilla

Tämän reseptin purkitettu maissi voidaan korvata pakastetulla ja keitetyllä. Kypsennysaika on 50 minuuttia.

Kaada valmis kermakeitto kulhoihin, koristele broilerin fileepaloilla, ripottele päälle hienonnettua basilikaa. Tarjoile krutonit erillisellä lautasella ja smetana kastikeveneessä.

Ainekset:

• maito - 500 ml;
• kanaliemi - 1 kuppi;
• purkitettu maissi - 350-400 gr;
• broilerin filee - 300-400 gr;
• voita - 50 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• leipä tai vehnäleipä - 2-3 viipaletta;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• vihreä basilika - 1 oksa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Keitä broilerin filee kypsiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli voissa, lisää maissi, valuta ensin marinadi ja hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä 2-3 rkl. liemi.
3. Leikkaa broilerin filee hienoksi.
4. Kaada maito kattilaan ja 100-150 gr. liemi, kiehauta, lisää haudutetut vihannekset ja fileepalat, keitä 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
5. Valmista valkosipulikrutonkeja: hiero leipäviipaleet valkosipulilla, suolalla, leikkaa kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä.
6. Jauha kaikki tehosekoittimella kermaiseksi, kiehauta, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Vähärasvainen maissikeitto sienillä

Tämä vähärasvainen keitto sopii ruokavalioon ja paastoon.

Sienet voit valita makusi mukaan: se voi olla osterisieniä, sieniä tai porcini-sieniä. Voit käyttää kuivattuja sieniä, esikeitettynä. Jätä valmiin keiton koristeluun muutama paistettu sieniviipale ja lusikallinen maissia. Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia.

Tarjoile syvissä tarjoilukulhoissa, koristele parilla sieniviipaleella ja muutamalla maissinjyvällä päälle, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 300-400 gr;
• purkitettu maissi - 600-700 gr;
• vesi tai kasvisliemi - 1-1,5 litraa;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 50-80 gr;
• suola - 0,5 tl;
• joukko mausteita sienille - 1 tl;
• vihreä tilli - pari oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, kuullota sipuli ja paprika kuutioituna.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi ja ripottele ne sipulien ja paprikan kanssa.
3. Lisää maissi ilman marinadia sieniin ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi, peitä kylmällä vedellä tai kasvisliemellä, keitä kypsiksi.
5. Kaada haudutetut kasvikset liemeen perunoiden, suolan, lisää mausteet ja anna kiehua 5 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman.
6. Jauha valmis keitto tehosekoittimella tasaiseksi ja kiehauta uudelleen.

Hyvää ruokahalua!