Reseptit herkullisiin pannukakkuihin

Etkö tiedä mitä syödä aamiaiseksi? Valmista herkullisia, herkullisia juustopannukakkuja yrteillä perhereseptimme mukaan valokuvilla ja yksityiskohtaisella videolla! Valmista kanssamme herkullista ruokaa

20 minuuttia

220 kcal

5/5 (3)

Oletko tavannut ketään, joka ei pidä pannukakkuista? Olen lapsuudesta asti ihaillut siistejä kevätrullia, jostain syystä yhdistän aurinkoiset päivät ja kevään saapuminen. En tiedä, mihin tämä liittyy, mutta perheessäni niitä leivottiin kokonaisten vuorten varrella ruokkiakseen jopa vahingossa saapuvaa vierasta tai naapuria.

Tänään valmistan niitä aamiaiseksi monin eri tavoin, mutta mieheni suosikkiletut juustolla ja vihreillä äitini reseptin mukaan - anopin pannukakut ovat silti parempia kuin minun!

Hemmottelen miestäni alistuvasti, sillä maailmassa ei ole nopeampaa ja helpompaa tapaa leipoa herkullisia ja täyttäviä pannukakkuja, jotka vain lakaistaan ​​pöydältä varhain aamulla, kun ei erityisemmin halua syödä. Tänään päätin esitellä sinulle tämän hämmästyttävän helpon reseptin, jotta sinäkin voit ratkaista kevyen aamiaisen ongelman ikuisesti.

Tiesitkö? Pannukakut ovat yksi venäläisen keittiön vanhimmista ruoista, on todisteita niiden ilmestymisestä kauan ennen 800-lukua, jolloin nämä poikkeuksellisen herkät tuotteet mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjoissa. Sana "pannukakku" on vääristynyt "mlyn", joka puolestaan ​​tulee verbistä "jauhaa" - tämä tarkoittaa, että tuote valmistetaan jauhetusta, eli jauhoista.

Keittiölaitteet

On erittäin tärkeää valmistaa etukäteen kaikki tarvittavat välineet, laitteet ja keittiövälineet herkullisten yrttien ja juustojen pannukakkujen onnistuneeseen tuotantoon: tilava pannu tarttumattomalla pinnoitteella, jonka halkaisija on 24-27 cm, useita tilavia kulhoja tilavuudeltaan 200-900 ml, puinen lasta, seula, terävä veitsi, leikkuulauta, keskikokoinen tai iso raastin, metallivispilä, mittausvälineet tai keittiövaa'at, puuvilla- ja pellavapyyhkeet sekä keittiöastiat. Käytä lisäksi tehosekoitinta ja monitoimikonetta aina kun mahdollista tehdäksesi täydellisen taikinan.

Tärkeä! Vältä muovisten ja -välineiden käyttöä pannukakkutaikinan valmistamiseen, koska ne voivat tehdä pannukakkuista vähemmän pörröisiä ja täynnä reikiä.

Vaaditut ainesosat

Säätiö

Tärkeä! Jos mahdollista, lisää pannukakkutaikinaan veden sijasta maitoa: näin pannukakkusi ovat mureampia ja suussa sulavia ja maku on vieläkin herkempää. Lisäksi reseptissä käytetään suuria munia, joten jos sinulla on pieniä, lisää pannukakkutaikinaan kolme kappaletta, ei kahta.

Täyte

• 150-200 g kovaa juustoa;
• 20 g vihreitä (tilli, persilja, korianteri).

Lisäksi

• 50 g kermaista margariinia tai laardia.

Keittojärjestys

Koulutus

Tiesitkö? Pannukakkuista voi tehdä makeampia, jos on sellainen halu: valmista tätä varten hieman enemmän kidesokeria tai jopa korvaa se tomusokerilla, jonka määrä on enintään 20 g. Lisäksi suosittelen lisäämään hieman rosmariinia, currya tai kurkumaa taikinaan, jotta pannukakut ovat kirkkaita ja ulkonäöltään epätavallisia.

Taikina

Ruoanlaitto

Tärkeä! Katso huolellisesti, etteivät tuotteet kypsy liikaa. Kallista tätä varten pannukakun reunaa lastalla ja katso paistopintaa: jos se on saanut punaisen vaaleanpunaisen värin, tuote voidaan kääntää ympäri.

Siinä kaikki, herkimmät pannukakut juustolla ja vihreillä ovat täysin valmiita! Anna niiden jäähtyä hieman ja tarjoile ripottelemalla hieman vihreitä, raastettua valkosipulia tai jauhettua mustapippuria - valinta on sinun.

Äidilläni on tapana tihkua sulatettua voita jokaisen tekemänsä pannukakun päälle, mutta tämä tulisi tehdä vain, jos et ole kunnossa. Yritä valmistaa niin monta pannukakkua kuin perheesi syö yhdeltä istumalta, sillä kylmät tuotteet eivät ole läheskään yhtä maukkaita kuin "hot-hot".

Juustopannukakkureseptivideo

Katso video siitä, kuinka taikina vaivaa kunnolla ja paista nopeasti erinomaisia ​​pannukakkuja juustolla ja yrteillä.

Mitä syödä sellaisia ​​pannukakkuja

Vihreiden ja pehmeän juuston kera sopii mainiosti majoneesin tai vähärasvaisen smetanan kanssa - ainakin suurin osa perheenjäsenistäni suosittelisi näitä lisäyksiä. Lisäksi voin yksin neuvoa useita muita vaihtoehtoja näiden ihastuttavien tuotteiden käyttöön.

• Käytä juustopannukakkuja leivän korvikkeena ensiruoalla - ne ovat vähemmän kaloripitoisia ja paljon maukkaampia, sopivat paremmin pp.
• Mausta pannukakut chiliketsuppilla tai caesar-kastikkeella. Ne sopivat hyvin myös soijakastikkeen kanssa.
• Keksi tuotteille alkuperäinen täyte: se voi olla jauhelihaa, makeuttamattomia omenoita tai perunoita.
• Paista suuria, täyteläisiä juustopannukakkuja kotitekoista shawarmaa varten.
• Leikkaa valmiit pannukakut ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi: saat herkullisia kotitekoisia nuudeleita, joita ei tarvitse keittää.

Tiesitkö? Muista, että juustoletut vihreillä yhdistetään ensisijaisesti suolaisten, hapan ja makea-hapan kastikkeiden kanssa, mutta makeat on parasta jättää klassisiin pannukakkuihin.

Lopuksi haluaisin todella neuvoa sinua useista muista pannukakkuvaihtoehdoista, joita teen usein perheelleni aamiaiseksi tai lounaaksi. Kokeile klassisia, joita yleensä leivon pääsiäisenä, jotta voit yllättää sukulaisiasi tiedolla näiden herkullisten tuotteiden perinteisestä valmistustavasta.

Älä myöskään kulje ohi - nämä herkulliset vauvat pitävät kovasti lapsistani. Lisäksi en voi muuta kuin suositella erittäin mielenkiintoisia ja melko epätavallisia, jotka ovat vasta äskettäin ilmestyneet maamme keittokirjoihin.

Lopuksi neuvon sinua leipomaan uskomattoman suosittuja, joiden kokeilun jälkeen rakkaillasi on erittäin korkea käsitys kulinaarisista kyvyistäsi. Tarkistin henkilökohtaisesti kaikki ehdotetut reseptit monta kertaa, joten et voi pelätä kompastua epäluotettavaan tai suoraan sanottuna toimimattomaan reseptiin.

Onnea kokeiluihin keittiössä ja aina hyvä mieli! Kirjoita minulle muutama rivi yllä olevasta reseptistä - yhtäkkiä tein jonkinlaisen epätarkkuuden. Otan myös erittäin mielelläni vastaan ​​rakentavaa kritiikkiä ja neuvojasi taikinan vaivaamiseen ja pannukakkujen leivontaan juustolla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua kaikille!

Pannukakut eivät ole vain makeita leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti kuumille juomille. Verkkoon lähetetyt valokuvat pannukakkuista, joissa on juustoa, eivät jätä välinpitämättömäksi yhtäkään emäntää. Voit täyttää pannukakkuja monilla erilaisilla täytteillä, jolloin ne muuttuvat "teejuhlien" lisäyksestä pääruoaksi. Reseptejä, joissa on kuvia pannukakkuista juustolla, on melko helppo löytää. Ja herkullisimmat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot on esitetty alla.

Helppoja pannukakkuja juustolla

Ainekset:

• Maito - kolme lasia.
• Jauhot - puolitoista lasillista.
• Kolme munaa.
• Juusto - kuusikymmentä grammaa.
• Kasviöljy - kolme ruokalusikallista.
• Ripaus suolaa.

Taikinan valmistus pannukakkuja varten juustolla.

Vatkaa kolme kananmunaa vispilällä ja ripaus suolaa. Kaada kolme kupillista lämmintä maitoa, sekoita uudelleen. Kaada tuloksena olevaan seokseen vähitellen, lakkaamatta sekoittamasta, puolitoista tai kaksi lasillista jauhoja. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Raasta kuusikymmentä grammaa juustoa tässä hienolla raastimella ja vaivaa. Tämä on helppo juustopannukakkuresepti. Se on melko helppo valmistaa. Jää vain paistaa pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Tarjoa valmiit pannukakut smetanan kera.

Juustopannukakkuja yrteillä

Taikinan ainekset:

• Jauhot - viisi lasia.
• Munat - neljä kappaletta.
• Maito - yksi litra.
• Vesi - neljäsataa millilitraa.
• Kasviöljy - yksi lasi.
• Suola - yksi teelusikallinen.

Täytteen ainekset:

• Juusto - viisisataa grammaa.
• Tilli.
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on erotettava valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset erikseen. Ota iso astia ja vatkaa keltuaiset suolalla. Kaada sitten kuuma maito keltuaisten joukkoon jatkuvasti sekoittaen ja vatkaa uudelleen vatkaimella. Lisää sitten kasviöljy. Siivilöi jauhot niin, että taikina on ilmavaa, ja sekoita, kunnes paakut häviävät. Lisää lopuksi erikseen vaahdotetut proteiinit juustolla varustetun pannukakkujen taikinaan. Taikina on valmis. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Täytettä varten

Huuhtele ja hienonna tilli ja sipuli. Lisää raastettu kova juusto. Suola ja sekoita. Täyte on valmis. Laita valmistettu täyte pannukakun reunalle, taita se kirjekuoreen ja laita öljyllä voideltulle ja foliolla peitetylle uunipellille. Kuumenna uuni satakahdeksaankymmeneen asteeseen ja aseta uunipelti pannukakkuineen siihen viidestätoista-kaksikymmentä minuuttia. Letut juustolla ja tuoreilla yrteillä ovat valmiita. Tarjoile kuumana pöydälle.

Pekonilla ja juustolla täytettyjä pannukakkuja

Tarvittaisiin:

• Jauhot - viisisataa grammaa.
• Maito - yksi litra.
• Munat - seitsemän kappaletta.
• Ripaus suolaa.

Pannukakkujen täytteen valmistamiseksi juustolla tarvitset:

• Juusto - kolmesataa grammaa.
• Pekoni - kaksisataa grammaa.
• Maito - kolmesataa millilitraa.
• Sipulit - kaksi kappaletta.
• Voi - viisi ruokalusikallista.
• Raskas kerma - kuusi ruokalusikallista.
• Jauhot - yksi lasi.
• Jauhettu pippuri.

Valmista seos suolan kanssa ja vatkaa kevyesti. Kaada maito kananmunien päälle ja sekoita. Muista siivilöidä jauhot ja lisätä munat suolalla, sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Pannukakkujen taikina juustolla on valmis. Sulata voi erittäin kuumalla paistinpannulla ja paista kaikki pannukakut molemmilta puolilta. Paista vaalean kullanruskeaksi.

Nyt sinun on valmistettava täyte. Kaada tätä varten hienonnettu sipuli ja pekoni suureen paistinpannuun. Hauduta niitä voissa kymmenen minuuttia. Lisää sitten jauhot ja keitä vielä 6-7 minuuttia. Kun massa on hieman jäähtynyt, kaada maito ja mausta mausteilla. Laita tuleen vielä seitsemän tai kymmenen minuuttia. Lisää sitten hienolla raastimella raastettu juusto, kaada joukkoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Odota, kunnes täyte jäähtyy ja muotoile sämpylöitä.

Tätä varten laita täyte pannukakun reunalle ja kääri se rullaksi. Laita kaikki syntyneet pannukakut täytteineen voilla voideltulle uunipellille. Laita niiden päälle juustoraastetta ja kaada päälle sulatettua voita. Paista uunissa, joka on esilämmitetty sataan seitsemänkymmeneen asteeseen, enintään kaksikymmentä minuuttia. Herkulliset ja runsaat pannukakut juuston ja kinkun kera ovat valmiita.

Pannukakkuja tomaateilla, juustolla ja kanalla

Ainekset:

• Jauhot - neljäsataa grammaa.
• Maito - yksi litra.
• Kananrinta - kaksi kappaletta.
• Juusto - neljäsataa grammaa.
• Tomaatit - viisi kappaletta.
• Suola.

Ruoanlaitto

Lisää suolalla vatkatut munat maitoon. Lisää sitten vähitellen jauhoja ja sekoita, kunnes kaikki paakut ovat hajonneet. Paista pannukakut molemmin puolin tarttumattomassa pannussa ja nosta sivuun. Valmista seuraavaksi pannukakkujen täyte. Leikkaa broilerin rintafileet pieniksi paloiksi ja mausta suolalla.

Lisää paloitellut tomaatit lihaan. Laita pannulle ja paista kymmenen minuuttia. Kaada sitten puolitoista lasillista vettä, lisää ripaus suolaa, sekoita saatu massa ja paista vielä kymmenen minuuttia. Kun täyte on jäähtynyt, kääri se pannukakkuihin ja laita pellille. Paista sadan kahdeksankymmenen asteen lämpötilassa noin viisitoista minuuttia. Pannukakut ovat valmiita. Ne voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Ne ovat yhtä maukkaita ja ravitsevia.

Pannukakkuja sienillä ja juustolla

Vaaditut tuotteet:

• Jauhot - kaksi lasia.
• Maito - kaksi lasia.
• Juusto - kolmesataa grammaa.
• Munat - viisi kappaletta.
• Herkkusienet - viisisataa grammaa.
• Vesi - puolitoista lasillista.
• Sipulit - kaksi kappaletta.
• Suola - kaksi teelusikallista.
• Sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Ruoanlaitto

Valmista syvä kulho taikinaa varten. Vatkaa munat ja suola vatkaimella. Lisää jatkuvasti vatkaten siivilöityjä jauhoja vähitellen. Kaada joukkoon vesi, maito ja suola. Paista pannukakut valmiista taikinasta ja laita sivuun. Kun ne jäähtyvät, sinun on valmistettava täyte.

Hienonna kuoritut valkosipulit hienoksi ja paista hieman kullanruskeaksi. Leikkaa myös herkkusienet pieniksi paloiksi ja yhdistä paistettujen sipulien kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi hienolla raastimella raastettu juusto, sekoita kaikki ainekset. Täytä pannukakut tällä täytteellä. Kääri ne rulliksi tai kääri ne kirjekuoren muotoon. Paista jokainen pannulla. Pannukakut ovat valmiita. Tarjoilu pöydälle, voit ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Pannukakkuja kinkulla ja juustolla

Ainekset:

• Jauhot - kaksisataa grammaa.
• Munat - neljä kappaletta.
• Kinkku - kolmesataa grammaa.
• Maito - kaksi lasia.
• Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista.
• Juusto - kolmesataa grammaa.
• Sokeri - yksi teelusikallinen.
• Suola.
• Vehreys.

Keittoprosessi

Riko munat isompaan kulhoon, lisää voi, sokeri ja suola. Vatkaa kaikki hyvin. Kaada joukkoon maito. Lisää sitten jauhot pienissä osissa ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Paista pannukakut valmiista taikinasta. Täytettä varten sinun on leikattava kinkku pieniksi kuutioiksi, sekoitettava raastimen läpi kuljetetun juuston ja hienonnettujen vihreiden kanssa. Aseta täyte pannukakkujen päälle ja kääri kirjekuoriin.

Jos jääkaapissa on nippu vihreitä ja ainakin pieni pala juustoa, muista paistaa juustolettuja tillillä ja persiljalla. Kirjava, vihreitä pilkkuja, ne vain pyytävät olla suussasi. Ja niiden tuoksu on kokonaan toinen tarina!

Itse asiassa pannukakut juustolla ja vihreillä ovat toinen "laiska" muunnelma pannukakkuista pekonilla. Täyte lisätään suoraan taikinaan, sitten kaikki sekoitetaan ja voit paistaa pannukakkuja. Ehdottomasti mikä tahansa juusto sopii, ei välttämättä kallis ja eliitti. Vihreille suosittelen tilliä ja vähän persiljaa, vaikka voit tehdä ilman sitä, siitä tulee yhtä maukasta. Ja voit myös yrittää keittää pannukakkuja sipulilla ja juustolla - eikä vain vihreä sipuli sopii, vaan myös tavallinen sipuli, mutta se on ensin kuullotettava pehmeäksi ja vasta sitten lisättävä taikinaan.

Ainesosat

• kananmunat 2 kpl.
• sokeria 1 tl
• suolaa 0,5 tl
• maitoa 300 ml
• vehnäjauho 1 kuppi
• leivinjauhe 1 tl
• kasviöljy 2 rkl. l.
• kova juusto 150 g
• tilliä ja persiljaa 0,5 nippu.

Kuinka valmistaa pannukakkuja yrteillä ja juustolla

1. Sekoitan munat sopivassa vatkatuskulhossa sokerin ja suolan kanssa. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi - noin 2-3 minuuttia alhaisella nopeudella.
2. 
   Kuumentelen maitoa mikroaaltouunissa (30 sekuntia maksimiteholla). Sitten kaadan lämpimän, mutta ei liian kuuman maidon munaseokseen. Vatkaa vielä muutama sekunti hitaalla sekoittimella.
3. 
   Siivilöin 1 kupillisen jauhoja (lasillinen 250 ml) ja sekoitan leivinjauheen kanssa. Lisää sitten kuivat aineet vähitellen nestemäisten aineiden joukkoon, vatkaa vatkaimella 10-15 sekuntia.
4. 
   Jauhan juuston karkealla raastimella, hienonna tillin ja persiljan veitsellä. Lisään pannukakkutaikinaan juustoa ja yrttejä ja sekoitan lusikalla.
5. 
   Lopuksi kaadan joukkoon kasviöljyä (jalostettua) ja vatkan viimeisen kerran kaiken tehosekoittimella. Siitä tulee taikinaa, juuston ja yrttien välissä.
6. 
   Kuumentelen pannua hyvin, voitele kasviöljyllä (voit voidella pekonipalalla) ja kaadan taikinan, hieman alle kauhallisen. Levitän sitä pyörivin liikkein ilmassa - taikina tarttuu välittömästi kosketukseen kuuman pannun kanssa ja juusto sulaa vähitellen. Tuoksu keittiössä on ihana!
7. 
   Noin 30 sekunnin kuluttua, kun pannukakku on ruskistunut, käännä sen toiselle puolelle - voit ilmassa tai puisella lastalla. Paista vielä 10 sekuntia kullanruskeiksi.
8. 
   Osoittautuu niin kauneus - vihreät pannukakut juustolla. Jotta ne olisivat vielä pehmeämpiä, voitelen ne voilla.
9. Sitten rullaan sen putkeen ja tarjoilen mieluummin pöytään kun yrttien ja juuston kera ovat vielä kuumia.

muistiinpanolla

Pannukakkuja voi tarjoilla erikseen tai täytteellä. Esimerkiksi rahka-valkosipulitahna sopii - raejuusto, raastettu seulan läpi, smetanalla, valkosipulilla ja suolalla. Yhdistelmä "pannukakkuja punaisella kalalla" tai "pannukakkuja kaviaarilla" osoittautuu myös herkulliseksi.