Gulassi eli ruokalaji lihapaloista kastikkeessa on tunnettu muinaisista ajoista lähtien, jolloin unkarilaiset paimenet veivät lihaa ja vihanneksia mukaansa syötäväksi vuorille. Nykyään ruoka on kokenut useita muutoksia. He kutsuvat niitä lihapaloiksi kastikkeessa, joka perustuu tomaattipastaan, vihanneksiin ja liemeen. Runsas välipala on suosittu, joten sen valmistus kannattaa opetella.

keittää gulassia

Useimpien kokkien mukaan gulassia voidaan valmistaa monella tapaa. Ensimmäinen on käyttää klassisen unkarilaisen keiton muunnelmaa, ja toinen on käyttää kotimaista ideaa. Molemmat menetelmät viittaavat siihen, että voit tehdä gulassia siipikarjasta, sianlihasta tai naudanlihasta, sekoittaa se kastikkeen ja vihannesten kanssa. Palat voi esipaistaa, jotta ne voivat nauttia miellyttävästä mausta myöhemmin.

Unkarilaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset naudanlihaa ja paistettua sipulia. Liha haudutetaan aromaattisessa liemessä, ripottele päälle makeaa kuivattua paprikaa ja kuminaa. Liemeen lisätään perunat ja paprikat, tomaatit mykyllä ​​happamattomasta taikinasta, joka on maustettu valkosipulilla ja tillillä. Kuinka paljon tällaisen ruuan valmistaminen ajoissa riippuu käytetyistä astioista ja lihasta.

Vaihtoehto unkarilaiselle ruoalle on kotimainen ruokalaji, jossa liha ja kastike kypsennetään erikseen. Tässä tapauksessa lihapalat ensin paistetaan ja sitten haudutetaan. Kastikkeessa käytetään porkkanaa, sipulia, tomaattipyreetä ja ruskeita jauhoja. Voit maustaa paprikalla, kuminalla, mustapippurilla. Voit valmistaa herkkua noin 1,5 tunnissa muodostaen samalla paksun kastikkeen herkistä paloista.

Porsaan

Yleisin on porsaan gulassi, jota varten sinun on otettava rasvainen pala. Porsaan ulkofilee ja kinkku eivät sovellu tähän, koska ne lisäävät lopputulokseen tarpeetonta jäykkyyttä ja kuivuutta. On optimaalista valita selkä, rintakehä tai kaula, mutta jos ei ole mitään, kinkun yläreunasta tuleva massa käy. Tuoksuvan välipalan valmistamiseksi on parasta ottaa tuoretta jäähdytettyä lihaa.

Naudanlihaa

Perinteiset reseptit auttavat sinua oppimaan valmistamaan naudanliharuoan oikein. Tätä varten sinun tulee ottaa oikea liha - tuore rintafile, sisäfilee tai lapa, jossa on ohut rasvakerros, on parasta. Takarajan massaa ei pidä halveksia, mutta vasikanlihaa kannattaa ehdottomasti ottaa. Vain tuore korkealaatuinen liha auttaa kypsentämään pehmeää, mureaa ja tuoksuvaa naudan gulassia.

linnusta

Alla olevat reseptit opettavat sinulle kuinka tehdä siipikarjan gulassi vaihe vaiheelta, mutta ensin sinun tulee valita oikeat raaka-aineet niille. Haudutetut siipikarjanlihapalat eroavat sian- ja naudanlihasta kuivuudesta, koska niille otetaan kana- tai kalkkunafileet. Tarpeettoman kuivuuden poistamiseksi pienistä paloista sinun on valmistettava runsas kastike ja haudutettava lihaa siinä pitkään.

gulassi resepti

Jokainen kokki tarvitsee reseptin gulassin valmistamiseksi, jonka mukaan hän voi valmistaa maukkaan ja tuoksuvan liharuoan. Aloittelijoille on parempi valita vaiheittainen resepti tai valokuvalla varustettu resepti, jotta sen vaiheet voidaan toistaa tarkasti ja saada erinomainen lopputulos. Aloittelijat voivat valmistaa yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja - sianlihasta hitaasta keittimessä, kastikkeella tai siipikarjasta. Monimutkaiset reseptit ovat jo ammattilaisten saatavilla - keitä maksagulassia kastikkeella, klassinen unkarilainen tai sianliha uunissa.

unkariksi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 155 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: unkarilainen.

Seuraava ohje opettaa, kuinka valmistaa klassista unkarilaista gulassia. Hänen ansiostaan ​​unkarilaisten kansallisruoka tulee - paksu, rikas lihakeitto, johon on lisätty jauhoja. Sitä varten käytetään lihanpaloja, jotka on haudutettu sipulilla, pekonilla ja pippurilla, jotta makuun saadaan terävä maku. Klassinen keitto tarjoillaan yhdessä happamattomien taikinaleipien kanssa, ja sen kypsennys onnistuu kunnolla vain paprikan avulla.

Ainesosat:

• naudan lapa - 0,65 kg;
• perunat - 0,8 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 1 kpl;
• kuuma paprika - palo;
• kumina - 10 g;
• kasvisliemi - lasi;
• kuiva paprika - 60 g;
• persilja - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa lapaluu paloiksi, paista paksuseinäisessä pannussa kullanruskeiksi maksimilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli, kumina, murskattu valkosipuli.
2. Leikkaa paprika suikaleiksi, perunat kuutioiksi, lisää lihaan.
3. Ripottele päälle paprikaa, kaada liemi. Lisää kuumat pippurirenkaat, suola.
4. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia, anna hautua.
5. Ripottele tarjoilun yhteydessä persiljaa.

Sianlihaa kastikkeella

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 328 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä resepti porsaan gulassiksi kastikkeella auttaa sinua selvittämään, kuinka voit tehdä herkullisen herkullisen illalliseksi tai lounaaksi. Koko perhe rakastaa sitä täyteläisen lihaisen maun vuoksi, joka on sävytetty mausteilla ja tulisilla mausteilla. Alkupala sopii hyvin keitettyjen tai uuniperunoiden, murenevan riisin tai tattaripuuron kanssa, joista tulee vieläkin maukkaampaa kastikkeen ansiosta.

Ainesosat:

• porsaan sisäfilee - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 60 ml;
• jauhot - 20 g;
• vesi - 400 ml;
• kasviöljy - 25 ml;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi, paista 5 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli, 6 minuutin kuluttua suolaa, pippuria, lisää jauhot. Kaada vielä 3 minuutin kuluttua tomaattipasta, kaada laakerinlehti, kaada vesi.
2. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla puoli tuntia.

Kana

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 158 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kanagulassin kypsennys on ominaista lyhyemmälle viilenemisajalle, jolloin fileestä tulee pehmeämpi ja mureampi sekä kuivuminen ja mahdollinen jäykkyys poistetaan. On parempi keittää se käyttämällä suurta määrää tuoksuvaa kastiketta, joka perustuu tomaattipastaan ​​ja porkkanoihin sipulilla. Mielenkiintoinen tuote koostumuksessa on puristetut herneet, jotka lisäävät välipalaan kirkkautta.

Ainesosat:

• broilerin filee - 0,2 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 2 kpl;
• vesi - puoli litraa;
• kasviöljy - 20 ml;
• tomaattipasta - 15 ml;
• purkitetut vihreät herneet - 100 g;
• vihreä paprika - 100 g;
• jauhot - 30 g;
• persilja - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee kuutioiksi, paista pannulla mausteiseksi kuoreksi. Paista toisessa pannussa puolirenkaisiin hienonnettu sipuli, karkeasti raastettu porkkana.
2. Kaada vihannekset tomaattipastalla, vedellä, lisää jauhot. Lisää kana, suola. Hauduta miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
3. Lisää herneet, keitä 5 minuuttia. Koristele liha kastikkeella tarjottaessa persiljalla.

Porkkanoilla ja sipulilla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 7 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Porkkanoiden ja sipulien kanssa porsaan gulassin valmistaminen on nopeaa ja helppoa, jos noudatat alla olevia vaiheittaisia ​​ohjeita. Tuloksena on lähes klassinen ruokalaji, jolle on ominaista lihapalojen runsas maku. Kastikkeena täällä jo tutut porkkanat ja sipulit, jotka antavat kastikkeelle houkuttelevan kirkkaan värin ja miellyttävän mausteisen makeuden.

Ainesosat:

• sianliha - 1000 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• vesi - ¼ kuppi.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha kuutioiksi, suola, pippuri, paista.
2. Lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, kaada vettä.
3. Hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Naudanlihaa hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 265 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Naudan gulassin kypsennys hidaskeittimellä on helppoa ja yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain leikata kaikki komponentit, laittaa ne kulhoon ja ohjelmoida haluamasi tila. Hidaskeittimen on valmistettava välipala kastikkeella, ja emäntä joutuu odottamaan signaalia kypsennyksen lopettamiseksi. Pehmeän, yrttien tuoksuisen lihan tarjoilu sopii parhaiten pastan, riisin tai tattariin.

Ainesosat:

• naudanliha - puoli kiloa;
• valkoinen sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta - 20 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• jauhot - 20 g;
• tuore tilli - puoli nippua;
• kurkuma tai curry - 3 g;
• makea kuivattu paprika - 5 g;
• meirami - 10 g;
• jauhettu korianteri - 3 g;
• kasviöljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hieman öljyä kulhon pohjalle, paista puolirenkaisiin pilkottua sipulia "Paistaminen"-tilassa 5 minuuttia. Lisää raastettu porkkana, suola, kuullota 7 minuuttia.
2. Lisää naudanlihakuutiot, paista 5 minuuttia. Kaada kuumaan veteen, lisää mausteet, tomaattipyree, pippurinauhat, murskattu valkosipuli.
3. Kypsennä sammutustilassa 2 tuntia, ripottele tillillä tarjoilun yhteydessä.

Kuten ruokasalissa

• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 296 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Gulassiresepti, kuten ruokasalissa, viittaa siihen, että on mahdollista valmistaa perinteinen Neuvostoliiton ruokalaji, jolla on merkitystä myös nykypäivän kotiäitien keskuudessa. Se erottuu kastikkeen vaaleasta väristä, joka johtuu vehnäjauhon käytöstä, ja sen nestemäisemmästä koostumuksesta. Liha pysyy edelleen pehmeänä, tuoksuvana ja miellyttävän mausteisena, koska se on voimakkaasti pippuroitunut ja maustettu laakerinlehdellä.

Ainesosat:

• sianliha - 0,65 kg;
• tomaattipasta - 70 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• vesi - 3 lasia;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, ruskista kevyesti öljyssä, lisää tomaattipyre laakerinlehti, pippuri, suola.
2. Kaada vettä, laita tunti kannen alle.
3. Paista kahdessa muussa pannussa sipuli ja jauhot erikseen vaaleaksi karamelliksi. Ripottele sipuli jauhoilla, kaada pieni määrä lihalientä, lisää lihaseokseen.
4. Kiehauta, poista laakerinlehti. Tarjoile kaalin tai bulgurin, soijakastikkeen kanssa.

Ei tomaattipyreetä

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuinka tehdä porsaan gulassia tomaattittomalla kastikkeella, seuraava resepti auttaa sinua oppimaan. Sen mukaan on mahdollista valmistaa herkullinen välipala, joka ei ole hapan tomaattipastasta, vaan saa miellyttävän kermaisen jälkimaun vehnäjauhojen ja mausteiden käytön ansiosta. Herkullista on, jos maustat herkku kurkumalla, paprikalla, timjamilla ja basilikalla, mutta tavallinen mustapippuri ja suola kelpaavat.

Ainesosat:

• sianliha - puoli kiloa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• purjo - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• jauhot - 20 ml;
• kasviöljy - 60 ml;
• smetana - 75 ml;
• mausteseos - 15 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• liemi - 300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Raasta porkkanat, leikkaa purjo renkaiksi, pippuri suikaleiksi. Paista kasvisseosta öljyssä 6 minuuttia.
2. Lähetä sianlihapalat vihanneksiin, käärittynä jauhoissa. Kaada 8 minuutin kuluttua veteen, keitä, keitä 40 minuuttia kannen alla.
3. Sekoita kastiketta varten smetana, mausteet, suola ja pippuri. Kaada lihan päälle ja keitä 15 minuuttia.

Maksa kastikkeella

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 258 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Maksa gulassin resepti opettaa jokaisen kokin valmistamaan runsaan ja suussa sulavan ruoan. Hänelle on sallittua ottaa mikä tahansa maksa, mutta kana osoittautuu erityisen pehmeäksi. Sen etu sian- ja naudanlihaan verrattuna on siinä, että sitä ei tarvitse liottaa maidossa tai lämpimässä vedessä kalvojen ja suonten poistamiseksi. Se on heti valmis lämpökäsittelyyn ja haudutukseen kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• kananmaksa - 600 g;
• sipulit - 2 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 20 g;
• smetana - lasi;
• kasviöljy - 30 ml;
• jauhot - 20 g;
• seos kuivattua basilikaa, Provencen yrttejä - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa paloiksi, leivitetty jauhoissa, paista voissa.
2. Paista toisessa paistinpannussa suikaleiksi pilkotut sipulit, raastettu porkkana, paprikapalat. Kaada 10 minuutin kuluttua pasta, smetana, suola, mausta pippurilla ja mausteilla.
3. Yhdistä molemmat massat, keitä 12 minuuttia.

Porsaan uunissa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 318 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Herkullisen porsaan gulassin uunissa voivat valmistaa jopa aloittelevat kokit, koska alla olevat yksityiskohtaiset ohjeet auttavat heitä tässä. Alkupala erottuu paistettujen lihapalojen täyteläisestä mausta, joka upotetaan paksuun tomaatti- ja maustekastikkeeseen. Punaviini lisää makuun pikaisuutta, ja yhdessä astiassa keitetyt perunat toimivat sen lisukkeena.

Ainesosat:

• sianliha - puoli kiloa;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• tomaatit - 3 kpl .;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• jauhot - 25 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• punaviini - puoli lasia;
• kasvisliemi - ¼ kuppi;
• jauhettu paprika - 10 g;
• valkosipuli - siivu.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha leikataan kuutioiksi, leivitetään jauhoissa, paistetaan, kunnes tulee kuori. Laita uunikäyttöön sopivaan astiaan.
2. Lisää paistettu seos sipulin puolirenkaista ja murskattu valkosipuli, perunakuutiot, paprikanauhat, tomaattiviipaleet.
3. Kaada viini, liemi, suola, mausta mausteilla.
4. Paista 180-asteisessa uunissa tunti kannen alla.

Opi valmistamaan muita reseptejä.

Naudanlihaa jauhokastikkeella

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 329 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Naudan gulassin valmistaminen jauhoilla on helppoa, jos tutkit alla olevaa reseptiä tarkemmin. Hän opettaa sinulle kuinka valmistaa herkullinen mehukas herkku tuoksuvalla mausteisella täytteellä. Kastikkeesta tulee paksu ja mausteinen, mikä sopii hyvin naudan sisäfileen kanssa. Lisukkeeksi kannattaa valita jotain neutraalia: riisiä, tattaria, kvinoaa tai perunamuusia tuoreilla vihanneksilla.

Ainesosat:

• naudan sisäfilee - 0,8 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 50 g;
• tomaattipasta - 20 ml;
• porkkanat - 1 kpl;
• tilli - 30 g;
• vesi - puoli lasia;
• kuivattu basilika - 20 g;
• adjika - 5 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• oliiviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sisäfilee paloiksi, paista 6 minuuttia. Paista toisessa pannussa hienonnetut sipulit, peitä 5 minuutin kuluttua jauhoilla. Toisen 3 minuutin kuluttua yhdistä molemmat massat ja mausta mausteilla.
2. Kaada vesi, lisää porkkanakuutiot, hauduta kannen alla 45 minuuttia.
3. Mausta pastalla, tillillä, tarjoile 10 minuutin kuluttua.

Liha gulassi kastikkeella - ruoanlaiton salaisuuksia

Herkullisen lihagulassin valmistaminen kotona on helpompaa, jos käytät seuraavia ammattilaisten vinkkejä:

• jos otat rasvaista lihaa, se tulee paistaa kasviöljyssä, ja laardi tai pekoni sopii vähärasvaiseen lihaan;
• kastikkeen sakeuttaminen on sallittua veteen liuotetulla tärkkelyksellä;
• on hienoa keittää lihaa kaalin, papujen, herneiden ja sienten kanssa;
• lisäaineiden vaihtoehdot voivat toimia munanuudeleina, omenina, luumuina;
• vaihda tomaattipasta helposti majoneesilla tai smetalla, johon on sekoitettu tilliä, persiljaa ja basilikaa.

Video

Gulassille on monia reseptejä. Tärkeintä on valita oikea tuore liha. Valitse ilman raitoja ja paljon rasvaa. Kaulaosa on paras. Lihan värin tulee olla vaalea - tämä tarkoittaa, että eläin on nuori ja astiasta tulee pehmeä ja mehukas.

Naudan gulassi kastikkeella - klassinen resepti

Jokainen lapsuudesta asti muistaa tämän lisukkeen aromaattisen maun, joka tarjoillaan perunamuusin kanssa. Lihakuutiot ovat herkullisia, pehmeitä ja suussa sulavia. Kastike on mehukas ja paksu. Nykyään he valmistavat erilaisia ​​lihalajeja, mutta vain naudanlihaa käytetään todella klassisissa resepteissä.

Ainesosat:

• naudanliha - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 5 rkl. lusikat;
• vesi;
• hienonnettu pippuri;
• sipulit - 3 kpl;
• jauhot - 6 rkl. lusikat;
• suola;
• vihreät.

Ruoanlaitto:

1. Liha kuutioiksi leikattuna.
2. Ripottele päälle pippuria. Sekoita.
3. Sekoita jauhot suolaan. Kasta jokainen pala.
4. Kuumenna öljy, paista naudanliha.
5. Sipuli leikataan renkaiksi.
6. Raasta porkkanat.
7. Paahdetut vihannekset.
8. Laita vihannekset ja liha yhteen pannuun.
9. Kaada vettä niin, että kaikki tuotteet peittyvät.
10. Hauduta 30 minuuttia.
11. Leikkaa vihreitä.
12. Kaada pasta, ripottele päälle yrttejä, pippuria ja suolaa. Sekoita.
13. Hauduta 7-10 minuuttia.
14. Jotta astia imeytyisi ja tuoksuisi, peitä se ja jätä ilman lämpöä 20 minuutiksi.

Kuinka valmistaa liharuokia hitaassa keittimessä?

Naudan gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä on erittäin helppoa ja kätevää valmistaa. Kypsennys kestää vähän aikaa, lihasta tulee mehukasta ja pehmeää.

Ainesosat:

• naudanliha - 1 kg;
• suola;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vesi;
• jauhot - 2 rkl. lusikat.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese liha, leikkaa paloiksi.
2. Laita multicookerille tarkoitettuun kulhoon, kastele pinta kevyesti öljyllä.
3. Poista kuori sipulista. Pilko.
4. Kuori porkkanat, hiero raastimella.
5. Siirrä vihannekset lihaan.
6. Aseta "Leivonta"-tila 45 minuutiksi.
7. Kiehauta välillä sekoittaen.
8. Lisää määritetyn ajan kuluttua jauhot ja mausteet. Sekoita.
9. Kaada vettä kulhoon niin, että liha on puoliksi upotettu nesteeseen.
10. Laita "sammutus" -tilaan kahdeksi tunniksi.
11. Kun kypsennysprosessin päättymismerkki kuuluu, sekoita ja tarjoile.

Ainesosat:

• naudanliha - 1500 g;
• porkkanat - 4 kpl;
• kuiva punaviini - 400 ml;
• sipulit - 4 kpl;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• timjami - 2 teelusikallista;
• tomaatit mehussa - 400 g;
• suola - 2 teelusikallista;
• timjami - 2 teelusikallista;
• oliiviöljy - 6 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• perunat - 6 kpl .;
• makea paprika - 4 rkl. lusikat;
• paprikapippuri - 6 kpl;
• tuore rasva - 40 g;
• valkoiset pavut - 200 g.

Ruoanlaitto:

1. Liota pavut etukäteen, yön yli on parasta.
2. Keitä yksi tunti.
3. Naudanliha on parempi ottaa kohdunkaulan osa, se on pehmeämpää ja mehukkaampaa. Huuhtele liha, poista kalvo. Poista kosteus talouspaperilla. Leikkaa noin 3 cm:n kokoisiksi paloiksi.
4. Paista laardi pannulla, poista jäännökset. Paista naudanlihaa saadussa rasvassa säännöllisesti sekoittaen. Kun liha muuttuu punertavaksi ja kullanruskeaksi, siirrä se kattilaan.
5. Poista sipulista kuori, hienonna. Paista pehmeäksi. Ripottele päälle timjamia ja timjamia. Sekoita ja hauduta viisi minuuttia.
6. Ota pois lämmöltä ja ripottele päälle jauhettua paprikaa. Sekoita ja siirrä kulhoon naudanlihan kanssa.
7. Suola liha.
8. Kaada kuiva viini, keitä.
9. Kaada tomaatit omassa mehussaan.
10. Siirrä keitetyt pavut kulhoon. Sulje kansi.
11. Hauduta kaksi tuntia. Kypsennyksen aikana alkoholi haihtuu, naudanliha liotetaan ja siitä tulee pehmeää ja tuoksuvaa.
12. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
13. Kuori porkkanat ja leikkaa renkaiksi.
14. Siirrä vihannekset lihaan. Jos nestettä on vähän, lisää vettä. Keitä puoli tuntia.
15. Poista pippurista siemenet, leikkaa kuutioiksi.
16. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Voidaan murskata valkosipuliin.
17. Huuhtele kuuma paprika vedellä, leikkaa paloiksi.
18. Lisää valmiit ruoat kulhoon.
19. Suola ja sekoita.
20. Keitä kunnes pippuri on pehmeää.

Gulassin paksuus riippuu lisätystä vedestä ja vihanneksista vapautuvasta mehusta.

Herkullinen gulassiresepti - kuten päiväkodissa

Gulassi: reseptit

Yksinkertainen resepti naudan gulassin valmistamiseksi tomaateilla ja jauhoilla. Todella runsas ja maukas ruoka koko perheelle valokuva- ja videoreseptillä.

1 h 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Sunnuntailounas on loistava tilaisuus jutella sukulaisten kanssa, hemmotella heitä jollain maukkaalla ja tyydyttävällä tavalla. Täällä ei pärjää ilman lihaa. gulassi alkaennaudanlihaa reseptiemme mukaan - yksi menestyneimmistä vaihtoehdoista liharuoalle, joka miellyttää kaikkia pöydässä. Se on perinteistä unkarilainen ruokalaji, josta on tullut tämän maan tunnusmerkki. Eikä turhaan! Gulassi on herkullinen aromaattinen liha kastikkeella, joka sopii hyvin minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa.

Klassinen naudan gulassiresepti

Askel askeleelta gulassireseptillämme opit valmistamaan herkullisinta naudanlihagulassia maun mukaan kastikkeella, aivan kuten päiväkodissa. Ja helppo valmistaa. Aloitetaan oikea liha. Klassisessa reseptissä käytämme tuoretta naudanlihaa ilman suonet. Jos sinulla on pakastettua lihaa, sinun on sulatettava luonnollisesti jääkaapin keskihyllyllä.

Yksi syvä paistinpannu, leikkuulauta, terävä veitsi ja raastin.

Ainesosat

Ruoanlaitto

1. Naudanliha kuutioiksi leikattuna tai keskikokoisia pitkänomaisia ​​tikkuja.
   
2. Laitamme syvän paistinpannun suurimmalle tulelle. Lisää hieman auringonkukkaöljyä ja kuumenna hyvin. Laita lihapalat pannulle ja paista noin 2-3 minuuttia.
3. Paahdettua naudanlihaa kullanruskeaksi, jotta liha pysyy sisältä mehukkaana ja samalla siinä on rapea kuori.
   
4. hienoksi pilkottu sipuli ja lähetä pannulle lihalle ja paista lihan kanssa, kunnes sipuli on pehmeää.
   
5. Hieromme porkkanoita raastimen suurilla soluilla. Lähetämme sen lihaan ja sipuliin, hauduta pehmeäksi. Lisäämme mausteita, meidän tapauksessamme se on paprika, chili ja basilika.
   
6. Ripottele lihan ja vihannesten päälle jauhoja. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua pari minuuttia.
7. Laimenna yhteen lasilliseen lihalientä tomaattisose. Lisää tähän jauhettu valkosipuli.
   
8. Kaada liha liemi tomaatilla ja valkosipulilla. Peitä pannu kannella ja hauduta keskilämmöllä noin tunnin ajan.
   
9. 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sekoita laakerinlehti ja hienonnettua tilliä. Suolaa maun mukaan.
   

Sisävuoro

Gulassimme on valmis. Tarjoile kuumana mihin tahansa lisukkeeseen. Voit ripotella yrteillä. Syö ilolla!

Naudan gulassi luumuilla

Tämän ruuan monipuolistamiseksi suosittelen kypsennä se luumujen kanssa. Gulassi saa herkän hapan-makean maun, ja voit jälleen ilahduttaa läheisiäsi ja ystäviäsi kulinaarisilla herkuillasi.

• Ruoanlaitto kestää-1,5 tuntia.
• Annokset- noin 5.
• Ruoanlaittoon tarvitset: yksi syvä paistinpannu, leikkuulauta, paahdin, terävä veitsi ja raastin.

Ainesosat

• naudan lapa- 600 g.
• Sipuli-1 sipuli.
• Luumut(kivetön) - 15 kpl.
• keskikokoinen porkkana- 1 KPL.
• Vehnäjauho– 60
• Ketsuppi- 2 ruokalusikallista.
• Maustepippuri- 3 hernettä.

• laakerinlehti- 2 kpl.
• Valkosipuli- 2 neilikkaa.
• Suola- 0,5 tl.
• tillin vihreitä- 3 haaraa.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy– 35
• lihaliemi(tai vain juomavesi) - 1 lasi.

Ruoanlaitto

1. Pestyä ja talouspaperilla kuivattua naudanlihaa me leikkaamme keskikokoisia paloja.
   
2. Laitoimme viipaloidut palat kuumalle pannulle auringonkukkaöljyn kanssa ja paistaa kullanruskeaksi. Emme lisää vielä suolaa, vettä ja mausteita.
   
3. Sipulia ja valkosipulia pilko mahdollisimman hienoksi veitsellä ja hiero porkkanat raastimen suuriin soluihin. Paista vihannekset auringonkukkaöljyssä erillisessä pannussa kullanruskeiksi.
   
4. Laitoimme paistetut naudanlihapalat ankkakulhoon ja laitoimme paistetut vihannekset ja valitsemamme mausteet (laakerinlehdet, maustepippuri) tähän. Sekoituksen jälkeen peitä kannella ja 30 minuuttia hauduta.
   
5. Kun lihaa ja vihanneksia haudutetaan, me paista jauhoja pannulla kunnes se saa tyypillisen kullan värin ja kaada lihaliemi. Jos se ei ole käsillä, voit korvata sen kasvisliemellä tai vedellä. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Laitamme esipestyt luumut kanan joukkoon ja keitämme 15 minuuttia.
   
6. 15 minuuttia lisäämisen jälkeen luumut kaada jauhokastike ankkakulhoon ja hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää ketsuppi ennen kypsennyksen loppua, noin 3 minuuttia. Peitä gulassin kypsennyksen lopussa kannella ja anna seistä 15 minuuttia.
   

Sisävuoro

Tarjoile gulassi kuuma soseeseen tai muu lisuke kastikkeella ja hienonnetuilla yrteillä. Katamme pöydän ja syömme ilolla!

Yksinkertainen resepti naudan gulassiksi smetalla

• Ruoanlaitto kestää-1,5 tuntia.
• Annokset- noin 4.
• Ruoanlaittoon tarvitset: yksi syvä paistinpannu, leikkuulauta, paksupohjainen kattila, terävä veitsi ja raastin.

Hei! Tänään keitämme unkarilaisten kansallisruokaa, joka kuuluu paksukeittojen luokkaan. Ja aiemmin se tehtiin yksinomaan paalulla suurissa kattiloissa. Ja pääkomponentti on liha ja vihannekset. No arvaa mitä tarkoitan?

Aivan oikein, se on herkullista gulassia. Äskettäin kerroin sinulle, kuinka tämä keitetään, mutta nyt jaan kanssasi naudanlihaversion. Tiedän, että monet eivät todellakaan pidä siitä parempana sellaisen lihan kuivuuden ja jäykkyyden vuoksi. Mutta jos tiedät kaikki salaisuudet, voit lopulta saada erittäin pehmeitä paloja kastikkeella.

Meidän perheessä on tapana tarjota tällaista ruokaa lisukkeen, kuten työntimen tai pastan kanssa. Ja yritän myös laittaa enemmän tuoreita vihanneksia ja yrttejä pöydälle.

Rehellisesti sanottuna minulla ei ole erityisiä salaisuuksia tämän liharuoan valmistustekniikassa. Mutta silti on joitain vivahteita. Joten lue kaikki loppuun asti, paljastan "salaisuuteni" sinulle.

Joten ensimmäisen vaihtoehdon mukaan kaikki tehdään hyvin, hyvin yksinkertaisesti. Pääasia on paistaa tuore liha kuumalla paistinpannulla. Joten säilytät jokaisen kappaleen mehukkuuden ja laitat ne ulos nopeammin tulevaisuudessa.

Ainesosat:

• Naudanliha - 400 gr;
• Jousi - 1 kpl;
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• Jauhot - 1 rkl. lusikka;
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Koostumuksessa ei ole mitään ylimääräistä. Halutessasi voit lisätä myös porkkanoita.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha hyvin juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Ota iso sipuli ja kuori se.

2. Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

3. Halkaise pannu. Kaada kasviöljyä ja levitä liha sipulien kanssa.

4. Sekoita kaikki hyvin.

5. Suolaa ja pippuroi sitten massa.

6. Paista keskilämmöllä, kunnes hedelmäliha muuttaa väriä.

7. Lisää sitten hieman tulta ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

8. Sytytä vahva tuli ja paista liha jo kullanruskeaksi. Mutta varo sipulia, jotta ne eivät pala.

10. Sekoita massa ja kuumenna hyvin 2 minuuttia.

11. Kaada 1,5 kupillista puhdasta kylmää vettä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen.

12. Anna kaiken kiehua 10-12 minuuttia.

13. Maista nestettä, tarvittaessa suolaa. Voit myös lisätä laakerinlehtiä ja tuoreita hienonnettuja yrttejä. Peitä kaikki kannella, sammuta tuli. Anna annoksen hautua ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen tai kasvissalaatin kanssa.

Kuinka keittää gulassia kastikkeella kuin ruokalassa

Ja nyt kerron sinulle erittäin kauhean salaisuuden). Jotta saat ruokaa Neuvostoliiton standardien mukaisesti, sinun on lisättävä vodkaa. Ja älä pelkää, se ei anna makua, mutta liha pehmenee.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Paprika - 1/2 tl;
• Tomaattikastike - 200 gr .;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla, poista ylimääräinen rasva ja suonet. Leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori sipuli ja pese sekin kylmän veden alla. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

3. Ota kattila tai pikemminkin pata ja laita se tuleen. Kaada kasviöljyä ja laita lihakuutiot. Paista niitä korkealla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti.

4. Kun palat ovat kullanruskeita, suolaa ja pippuria. Lisää sipuli, alenna lämpöä ja paista kunnes sipuli on kullanruskea.

5. Kaada nyt vodka ja sekoita. Anna kaiken kiehua noin 5 minuuttia, täytä sitten kaikki vedellä (150 ml), peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia.

6. Noin 15 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis, ota puhdas ja kuiva paistinpannu ja laita se kuumalle liedelle. Lisää jauhot, sekoita ja paista kullanruskeiksi. Ja sen jälkeen laimentaa jauhoja ei suurissa määrissä vettä, jotta ei muodostu kokkareita.

Tämä tehdään niin, että kastike on paksua, ei nestemäistä.

7. Kun liha pehmenee, lisää tomaattipyree, kaada laimennetut jauhot ja laita laakerinlehti, paprika. Sekoita kaikki hyvin ja peitä kannella. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia.

8. Sammuta tuli ja anna sen hautua hieman.

Herkullinen gulassiresepti luumuilla

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.;
• Jousi - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• hapan luumut - 150-200 gr.;
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 2 lehteä;
• sooda - 0,5 tl;
• Tilli, persilja - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Liha on pestävä ja kuivattava, ja suonet on leikattava pois. Leikkaa sitten kuutioiksi.

Salaisuus! Jotta naudanlihasta tulee pehmeää, kaada soodaa lautaselle, jossa on paloiteltuja paloja, sekoita. Anna seistä 40-50 minuuttia.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikkuiksi, kun lihakomponenttimme on haudutettua.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

4. Huuhtele luumut hyvin. Jos se on erittäin suuri, leikkaa se paloiksi.

5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipulia ja porkkanaa 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista vielä 5 minuuttia.

6. Tähän mennessä lihamme on jo infusoitu, ja se on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla jäljellä olevan soodan poistamiseksi. Paista sitten palat erikseen kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

8. 10 minuuttia ennen valmista, lisää luumut, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää laakerinlehti ja hienonnetut yrtit.

Naudan gulassin keittäminen kuten päiväkodissa

Ja niille, jotka rakastivat käydä päiväkodissa ja muistavat kuinka maukasta he siellä ruokkivat, valmistelin seuraavan videotarinan. Ei ylimääräisiä tuotteita, no, laatu riippuu suuresta määrästä.

Tarvitset: naudanlihaa, sipulia, tomaattipastaa, jauhoja, suolaa, pippuria, auringonkukkaöljyä, laakerinlehteä.

Gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä

Mutta jos olen liian laiska tai joudun kiireesti valmistamaan runsaan illallisen, soitan lempikeittimelleni avuksi. Hän ei vain tee kaiken nopeasti, mutta sinun ei tarvitse huolehtia naudanlihan pehmeydestä, sillä tämä laite sammuttaa kaiken räjähdysmäisesti.

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.;
• Jousi - 2 kpl;
• Tomaattipasta - 70 ml;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kasviöljy;
• Vesi - 200 ml;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele ensin filee: huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi.

3. Pilko valkosipuli veitsellä tai laita se valkosipulipuristimen läpi.

4. Laita liha ja sipulit monitoimikeitin kulhoon.

5. Lisää nyt valkosipuli, tomaattipyree, suola ja mausteet. Kaada kasviöljyä ja vettä.

6. Sekoita kaikki hyvin.

8. Kun aika on kulunut, avaa venttiili ja vapauta höyry. Avaa kansi ja aloita syöminen.)

Vaiheittainen resepti kastikkeelle sienillä ja smetalla

Tämä vaihtoehto on valmis ratkaisu täysimittaiseen astiaan. Lisäksi liha sienien kanssa on aina erittäin maukasta. Sienet voidaan ottaa mitä tahansa makusi mukaan, mutta smetana voidaan korvata kermalla.

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.;
• Tuoreet valkoiset sienet - 300-400 gr.;
• Kuivatut tattikorkit - 3-4 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• tuore timjami - maun mukaan;
• Smetana - 1-2 rkl. lusikat liukumäellä;
• Jauhot - 1 rkl. lusikka;
• Tuore persilja - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Pippuri - maun mukaan;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• Voita - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ensin liha. Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa suonet irti.

2. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.

3. Siirrä palat kuumalle pannulle kasviöljyssä ja paista niitä kaikilta puolilta ruskeiksi. Lisää tässä vaiheessa suosikkimaustesi.

4. Paistetut palat tulee siirtää kattilaan ja kaada kuumaa vettä päälle niin, että se peittää sisällön hieman. Aseta lämpö keskilämmölle ja keitä, kunnes liha on kypsää.

5. Kypsennä sillä välin sieniä. Kuivatut sienikorkit tulee liottaa kiehuvassa vedessä, vaihtaa vesi ja kypsentää 15 minuuttia keittämisen jälkeen.

6. Puhdista porcini-sienet liasta.

8. Paista sipuli oliiviöljyssä, lisää sitten porcini-sienet ja tuore timjami, suola. Paista muutama minuutti ja kaada sitten yksi kauhallinen keittoa kuivatuista sienistä.

9. Lisää kuivatut sienikorkit ja kaada päälle loput sieniliemestä. Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.

10. Lisää haudutetut sienet pehmeän lihan joukkoon, suolaa ja pippuroi massa. Sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.

11. Tällä hetkellä ota puhdas kuppi ja liuotetaan jauhot Suuri määrä kylmä vesi. Lisää tähän kermaviili ja sekoita hyvin. Kaada tämä kastike kiehuvaan aihioon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

12. Sammuta lämpö ja lisää hienonnetut tuoreet yrtit. Sekoita ja kaada kulhoihin.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa pehmeää naudan gulassia uunissa

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Jousi - 2 kpl;
• Liemi - 1 rkl.;
• Mausteet - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi.

4. Suolaa liha, lisää mausteet ja sekoita.

5. Paista sitten pannulla 10 minuuttia.

7. Järjestä paistetut ruoat kattiloihin. Kaada liemi pannulle ja kiehauta.

8. Kaada 3/4 kuumasta liemestä kattiloiden päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita aihiot ja hauduta tunnin ajan.

9. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä.

Ystävät, siinä kaikki tälle päivälle. Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia, mutta herkullisia. Tärkeintä ei ole vähentää haudutusaikaa ja älä unohda esipaistamista, niin liha on 100% pehmeää. Ja älä ole laiska valmistamaan lisukkeita ja salaatteja tälle liha-"keitolle".

twiittaa

Kerro VK:lle

Uskotaan, että unkarilaiset kulinaariset asiantuntijat keksivät kerran gulassin ruokkiakseen suurta yritystä yhdellä annoksella. Mutta ruokalaji osoittautui niin monipuoliseksi ja maukkaaksi, että nykyään se on levinnyt kaikkialle maailmaan.

On olemassa valtava määrä reseptejä, jotka tarjoavat naudanlihapataa erilaisilla vihanneksilla, sienillä ja jopa makeilla kuivatuilla hedelmillä. Jotta kastike olisi vielä maukkaampaa, voit lisätä sakeuttamisaineeksi tomaattia, smetanaa, kermaa, juustoa ja tietysti jauhoja.

Mutta naudan gulassin keittämisen aloittamiseksi kulinaariset asiantuntijat neuvovat valitsemaan "oikean" lihan. Massa on suositeltavaa ottaa lapasta, takareikasta tai sisäfileestä. Lihan tulee olla kauniin väristä, ilman raitoja ja muita vikoja.

Itse naudanliha, ellei se ole nuoren vasikan lihaa, vaatii pitkän muhentamisen, joten sinun on oltava kärsivällinen ja poimia paksupohjaisia ​​ruokia. Kaikki muu riippuu valitusta reseptistä ja taidoistasi.

Naudan gulassi - klassinen resepti videolla

On aina parempi aloittaa perinteisillä ruoanlaittomenetelmillä. Ymmärtääksesi gulassin salaisuudet ja mysteerit, vaiheittainen resepti ja video auttavat. Perusreseptin avulla voit kokeilla mitä tahansa sopivia ainesosia.

• 500 g naudanlihaa;
• pari suurta sipulia;
• kasviöljy paistamiseen;
• 1 rkl jauhot;
• 3 rkl tomaatti;
• pari laakerinlehteä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• ripaus kuivaa basilikaa;
• tuoreita vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi tai tikuiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista naudanlihaa välillä sekoittaen kullanruskeaksi (noin 5 minuuttia).
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Lisää lihaan ja paista vielä 5-6 minuuttia.
3. Ripottele vuoan sisältö jauhoilla, kevyesti suolalla, lisää tomaatti, laakerinlehdet ja basilika. Sekoita, kaada noin 2-2,5 kupillista vettä tai lientä.
4. Sammuta alhaisella kaasulla kannen alla vähintään 1–1,5 tuntia.
5. Noin 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä lisää suolaa maun mukaan ja pippuria runsaasti.
6. Ennen tarjoilua lisää gulassiin hienonnettuja vihreitä.

Naudan gulassi hitaassa keittimessä - valokuvaresepti askel askeleelta

Herkullisen gulassin valmistaminen hidaskeittimessä on vielä helpompaa. Tämäntyyppiset keittiökoneet on suunniteltu erityisesti tuotteiden pitkäaikaiseen kiehutukseen, mikä pätee erityisesti naudanlihaan.

• 1 kg naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl paksu tomaatti;
• sama määrä jauhoja;
• 2 rkl smetana;
• maun mukaan suolaa, pippuria;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.

2. Valitse laitevalikosta ohjelma "paahto" tai vastaava. Kaada joukkoon öljyä ja levitä valmis liha.

3. Kun liha on kevyesti ruskistunut ja mehukas (noin 20 minuutin kuluttua), lisää kulhoon satunnaisesti hienonnettu sipuli.

4. Valmista kastike erikseen sekoittamalla tomaattipyree ja smetana. Lisää suolaa, pippuria. Laimenna vedellä nestemäiseksi (noin 1,5 lasillista).

5. Toisen 20 minuutin kuluttua, kun liha ja sipulit ovat hyvin paistuneet, lisää jauhot, sekoita varovasti ja paista vielä 5-10 minuuttia.

6. Kaada sekaan tomaatti-smetanakastike ja heitä lavrushka kulhoon.

7. Aseta "sammutus"-ohjelma 2 tunniksi ja voit jatkaa liiketoimintaasi.

Naudan gulassi kastikkeella - herkullinen resepti

Perinteisesti naudanliha gulassia tarjoillaan jonkinlaisen lisukkeen kanssa. Se voi olla perunamuusia, pastaa, viljaa. Siksi on erittäin tärkeää, että ruokalaji sisältää paljon herkullista kastiketta.

• 600 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 2 rkl jauhot;
• 1 rkl tomaatti;
• suolaa, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa naudanliha enintään 1x1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja paista niitä kuumassa kasviöljyssä, kunnes muodostuu pieni kuori.
2. Raasta porkkana karkeasti, hienonna sipuli haluamallasi tavalla. Lisää kasvikset lihaan ja paista noin 5-7 minuuttia sekoittaen.
3. Kaada kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan, lisää 0,5 l lientä ja keitä miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen.
4. Paista jauhot nopeasti jäljelle jäävässä öljyssä lastalla aktiivisesti.
5. Lisää tomaatti, persilja ja kaada joukkoon liemi (noin 0,5 l lisää). Hauduta tomaattikastiketta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
6. Kaada liha niiden päälle ja jatka hauduttamista yhdessä, kunnes se on täysin kypsää.

Kuinka valmistaa herkullista naudanliha gulassia

Gulassi muistuttaa ulkonäöltään paksua keittoa, joka on erityisen maukas syödä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta seuraavan reseptin mukaan valmistettu ruokalaji lentää pois ja vain leivän kanssa.

• 600 g lihan sisäfilettä;
• keskikokoinen polttimo;
• 2 tomaattia tai 2 rkl. tomaatti;
• 0,75 ml vettä tai lientä;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sisäfilee suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita ne kuumaan öljyyn paistinpannulle ja paista, kunnes vapautunut mehu haihtuu.
2. Lisää tässä vaiheessa neljäsiksi leikattu sipuli ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
3. Poista tomaateista kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää lihaan. Talvella tuoreet vihannekset voidaan korvata tomaattipyreellä tai vaikkapa hyvällä ketsuppilla. Sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kuuma liemi tai vesi, sekoita hyvin, jotta neste sekoittuu muiden ainesten kanssa. Suolaa ja pippuria.
5. Kiristä tuli ja hauduta vähintään tunti, mielellään puolitoista tuntia, kunnes naudanliha on pehmeää ja mureaa.

Unkarilainen naudan gulassi

Ja nyt on aika siirtyä monimutkaisempiin ruokiin. Ja ensimmäinen on resepti, joka kertoo kuinka keittää todellinen unkarilainen gulassi naudanlihalla ja perunoilla.

• 0,5 kg perunoita;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1-2 paprikaa;
• 2 rkl tomaatti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kg naudanlihaa;
• 200 ml punaviiniä (valinnainen)
• 1 tl zira, paprika, timjami, haponmarja;
• suola pippuri;
• noin 3 rkl. kasviöljyt.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa. Ripottele joukkoon suhteellisen suuriksi viipaleiksi leikattu naudanliha. Paista niitä korkealla kaasulla 6-8 minuuttia.
2. Lisää sipulin puolirenkaat ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita, paista 5 minuuttia.
3. Lisää seuraavaksi karkeasti raastettu porkkana ja paprikapuolirenkaat sekä tomaattipyre. Kesällä on parempi käyttää tuoreita tomaatteja. Hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää kaikki reseptissä mainitut mausteet ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
5. Kaada joukkoon viini (voit korvata vedellä, liemellä) ja anna hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
6. Kuori perunat, leikkaa ne satunnaisesti ja heitä ne kattilaan. Lisää noin lasillinen lientä tai vettä niin, että kaikki tuotteet juuri peittyvät, ja hauduta kannen alla keskimäärin 20-25 minuuttia.
7. Suolaa ja pippuria, jos on, lisää tuoreita yrttejä ja sammuta 5 minuutin kuluttua.

Ja nyt aito unkarilainen gulassi kokeneelta kokilta. joka paljastaa kaikki tämän ruuan valmistuksen ominaisuudet.

Tämä gulassi muistuttaa valmistustavaltaan ja tasaisen maultaan legendaarista a la Beef Stroganoff -ruokaa. Lisää samankaltaisuutta lisäämällä sieniä ja lopuksi hienoksi raastettua kovaa juustoa.

• 700 g naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 200 g smetanaa;
• 2 rkl jauhot;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa naudanfilee pitkiksi ja ohuiksi tikuiksi.
2. Heitä ne kuumalle öljypannulle ja paista, kunnes pinnalle ilmestyy vaalea kuori ja vapautunut mehu on lähes kokonaan haihtunut.
3. Lisää sipulin puolikkaat ja keitä säännöllisesti sekoittaen vielä viisi minuuttia.
4. Ripottele päälle jauhoja, suolaa ja pippuria, sekoita, kunnes kuivat aineet ovat jakautuneet tasaisesti ja sekoittuvat kastikkeeseen.
5. 5-6 minuutin kuluttua kaada joukkoon smetana ja keitä kannen alla enintään 5-7 minuuttia. Tarjoile heti.