Julienneksi valitaan yleensä kypsät samppanjat tai osterisienet. Mutta voit valmistaa ruoan myös metsäsienistä. Ne tulisi ensin keittää suolavedessä.

Kuinka tehdä tuoksuva julienne:

1. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi ja paista voissa korkea-puolisessa paistinpannassa.
2. Hienonna sipuli puolirenkaisiin ja lisää sieniin. Lisää sitten jauhot, suola ja pippuri.
3. Kun sipulissa on herkullinen kuori, kaada kerma ja sekoita. Vähennä liekki ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
4. Ripottele päälle raastettu juusto. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Voit lisätä kanafileeviipaleita sieni julienne -juustoon. Ne on ensin sammutettava. Joskus vihanneksista ja perunoista tulee ruoan komponentteja. Klassisessa reseptissä ne leivotaan Bechamel-kastikkeessa.

Julienne sienillä: resepti pannulla uunissa

Ruokasta tulee erityisen herkkä ja maukas, jos se paistetaan kypsennyksen lopussa uunissa. Tarvitset lempeän juliennen:

• samppanjat - 600 g;
• kova juusto - 200 g;
• maito - 1,5 pinoa .;
• voi - 30 g;
• jauhot - 90 g;
• sipulit - 2 päätä;
• tilli - 1 nippu;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi ja paista paistinpannu korkeilla puolilla voissa.
2. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää sipulia 5 minuutin kuluttua sienten paistamisesta. Tuo läpinäkyvyys.
3. Kaada maito kattilaan ja kaada hitaasti seulotut jauhot, vispilä jatkuvasti. Varmista, että siinä ei ole möykkyjä.
4. Pilko tilli ja kaada se maitoon jauhojen kanssa. Sekoita huolellisesti.
5. Kaada sienet ja sipuliseos, mausta suolalla ja mausteilla, kiehauta.
6. Kuumenna, sekoittaen ajoittain, kunnes sakenee. Astian tulisi saada kermainen rakenne.
7. Ripottele raastetulla juustolla ja aseta uuniin. Paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Uunissa olevalla Julienne-aromilla on herkkä tuoksu ja herkullinen kullanruskea kuori.

Runsas alkuruoka voi toimia hyvin pääruuana tai ilta-ateriana.

Kuten näette, ruuan keittäminen paistinpannulla ei ole vaikeampaa kuin kookospähkinöiden valmistajilla; askel askeleelta otettava valokuva reseptiä varten juliennesta sienillä paistinpannulla ei vaadita.

Jokainen ruokalaji voidaan tehdä erikoiseksi, vaikka siinä ei olisi yllättäviä ja eksoottisia ainesosia. Sienillä varustettu Julienne kuuluu tällaisiin ruokia, se valmistetaan melko helposti, ruoanlaittoon tarvitaan muutama komponentti ja ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka valmistaa yllättävän yksinkertainen, mutta samalla herkullinen ruokalaji nimeltään "Julienne sienillä".

Usein on tilanteita, joissa vieraat yhtäkkiä tulevat yllättäen. Heitä on ruokittava jollain, mutta sinun ei tarvitse keittää kauan. Voit tietysti mennä lähimpään kauppaan. Osta kiloa nyyttejä ja keitä ne.

Kaikki vieraat ovat hyvin ruokittuja, mutta tuskin tyytyväisiä. Minusta olisi epämiellyttävää tulla ihmisten luo syömään nyyttejä, joita otan jääkaapista päivittäin. Mutta toisaalta, en olisi tullut vierailemaan ilman varoitusta…. Mutta nyt ei ole kyse siitä.

Joten, sinun tehtäväsi on nopeasti ja maukkaita ruokkia äskettäin saapuneita vieraita tai valmistaa ruokalaji aviomiehellesi, joka tuli aiemmin kotiin. Siksi sinun on kypsennettävä jotain nopeasti. Tässä auttaa yllättävän yksinkertainen ja maukas ruokalaji - julienne sienillä.

Julienne-resepti

• Sienet - 200 grammaa
• Sipuli - 1 keskikokoinen pala
• Smetana - 4 rkl
• Juusto - 100 grammaa

Nyt tuotteiden valinnasta. Parasta on käyttää sieniä - samppanjoja, koska niitä käsitellään helposti eikä niitä ole vaarassa myrkyttää. Äärimmäisissä tapauksissa, jos sinulla ei ole sieniä, voit korvata ne osterisieniillä tai vielä paremmin metsästä kerätyillä syötävillä sienillä. Muista valita tuore sieni, muuten ruokalaji voi mennä pahaksi.

Valitse keskikokoinen keula. Jos se on katkeraa, jota ei voida sulkea pois, laita se veteen kymmeneksi minuutiksi kylmään veteen. Jos katkeruuden maku säilyy edelleen, laita se uudelleen, mutta vain tällä kertaa uuteen kylmään veteen. Valitse keskikokoinen sipuli. Muuten, voit käyttää myös punasipulia, ne ovat yleensä harvoin katkeraa, niitä kutsutaan jopa "makeaksi sipuliksi".

Valitse hapan kerma makuusi mukaan, tärkein asia on taas pitää se tuoreena.

Mutta juuston valinnassa sinun tulee myös olla varovainen. Kiinnitä huomiota omiin mieltymyksiisi ja varmista myös, että se ei maistu katkerasta. Sen pitäisi olla tiukkaa, vähän suolaista, mutta voit sovittaa juuston täysin haluamallasi tavalla.

Kun kaikki tuotteet on valittu ja olet todennäköisesti jo huomannut, että vaaditaan muutama niistä, voit aloittaa ruuan valmistamisen. Tietenkin, olemme hiljaa tavallisista asioista, kuten suolasta, pippurista ja muista mausteista, mutta käytät kaikkea tätä vain omalla tahdollasi.

Keittäminen julienne sieniä

1 2 3

1. Ensimmäinen askel on pestä ja kuori sienet tarvittaessa ja pilkkoa ne. Voit leikata sen useilla tavoilla - voit leikata sen viipaleiksi leikkaamalla sienen useiksi paloiksi tai leikata pieniksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi laita paistinpannu liesille, lisää siihen vähän auringonkukkaöljyä ja lämmitä. Kun pannu on kuuma, paista sipulia muutama minuutti, kunnes se on kullanruskea.
3. Sekoita sienet ja smetana astiaan ja lisää sipulit. Kaiken tämän tulisi olla pippuria ja suolaa makusi mukaan.
4. Saatu smetanan, sipulien ja sienten seos tulisi laittaa leivonta-astiaan. Niitä kutsutaan cocotte-valmistajiksi, mutta jos niitä ei ole, voit käyttää mitä tahansa muotoa, joka voidaan laittaa uuniin.
5. Raasta juusto ja ripottele lautasen päälle.
6. Pane saatu astia uuniin ja kytke se päälle, asettamalla lämpötila 160-170 asteeseen.
7. Sieniä sisältävä Julienne keittää 30 minuuttia. Tarkista säännöllisesti, onko ruokalaji valmis.

Aromaattiset ja herkät sieni-julienne on helppo keittää kotona paistinpannuissa, lisätä kanaa ja smetanaa - erittäin maukasta!

Julien on vakiintunut keittiöömme. Yleensä se keitetään uunissa, mutta kaikki uunit eivät sisällä uunia. Tätä varten keksittiin paistinpannulla juliennen reseptejä - melko yksinkertaisia \u200b\u200bja nopeita ruokia.

• 2 keskipitkää kanafilettä;
• 40 g jauhoja;
• 2 sipulia;
• 240 ml kermaa 20%;
• 40 g voita;
• 160 g juustoa;
• 420 g samppanjaa;
• 60 ml kasviöljyä.

Toisessa paistinpannassa sinun täytyy paistaa hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyn toisessa osassa.

Pentueesta kuoritut sienet tulisi leikata levyiksi ja lisätä sitten sipuliin. Paista, kunnes sienet ovat täysin kypsennettyjä.

Valmiit ja hieman jäähdytetyt fileet leikataan pienemmiksi paloiksi, mieluiten kuutioiksi.

Lisää liha sieniin ja sipuliin, sekoita ja mausta. Tarpeeksi suolaa ja pippuria, tl kutakin.

Sekoita kerma pienessä astiassa seulottuihin jauhoihin. On parempi tehdä tämä vispilä, jonka avulla voit nopeasti saavuttaa homogeenisen massan.

Kaada tämä kermainen seos pannulle muiden ruokien kanssa, lisää voita. Sekoita kaikki ja keitä 12 minuuttia.

Resepti 2: julienne sienillä pannulla (valokuvat askel askeleelta)

Pannuissa oleva sieni julienne on monien suosikki herkku. Tämä ruokalaji voidaan yhdistää perunamuusiin ja tuoreisiin vihanneksiin. Ja jos päätät hemmotella kotitaloutta, mutta et tiedä mitä keittää, kiinnitä huomiota alla kuvattuun reseptiin!

• Sienet 500 g.
• Kanafilee 500 g.
• Sipulia 2 kpl
• Hapankerma 300 g.
• Jauhoja 3 rkl. l.
• Voi 50 g.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan
• Kovaa juustoa 100 g.

Ensinnäkin, sinun tulisi pestä sienet, leikata ne pieniksi paloiksi ja lähettää paistamaan pannulla lämmitetyllä kasviöljyllä.

Aseta sitten uusi paistinpannu tulelle ja kuumenna öljy.

Pese kanarinnat, leikkaa viipaleiksi ja lähetä paistamaan tyhjään keittoastiaan kuumalla öljyllä.

Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipulit myös puhtaassa paistinpannassa.

Laita nyt paistettu sipuli lihapalan kanssa paistinpannuun, jossa on sieniä, sekoita, kaada smetana tähän, lisää hiukan jauhoja, pippuria ja suolaa maun mukaan, sekoita uudelleen ja 15 minuutin kuluttua herkullinen sieni julienne pannulla on valmis!

Resepti 3: Kuinka keittää julienne possini-sienten kanssa pannulla

• possini-sienet 150 g;
• vähärasvainen smetana tai kerma - kolme ruokalusikallista;
• 1 sipuli;
• Parmesan - 200 grammaa;
• oliiviöljy - 20 g.

Huuhtele sienet huolellisesti ja pilkkoa.

Leikkaa sipuli renkaiksi.

Kuumenna öljy paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat. Pane possiini-sienet ja sipulit lämmitettyyn öljyyn, paista, kunnes puoli on kypsennetty.

Täytämme kaikki komponentit smetalla ja laitamme ne valmiiksi valmistettuihin kookospähkinöiden valmistajiin. Kolme juustoa ja kaada anteliaasti sienet päälle.

Lähetämme sen punatilaan uuniin ja pidämme siellä neljäsosa tuntia. Tuoksuva, kullanruskea kuori taattu.

Resepti 4: klassinen sieni julienne pannulla

Julienne kanan ja sienten kanssa pannulla on ruokalaji, joka on täysin sopeutunut elämäämme. Klassinen julienne kanan ja sienten kanssa paistetaan uunissa grillin alla niin, että juustokuori ilmestyy juliennen pintaan. Mutta joskus uuni ei jostain syystä toimi tai sitä ei ole vielä asennettu, mutta haluat todella syödä juliennea.

• Kananrinta - 500–600 grammaa.
• Champignon-sienet - 400-450 grammaa.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Hapankerma 30% - 350-400 grammaa.
• Maito 3,5% - 400 ml.
• Mozzarellajuusto - 90–100 grammaa.
• Makea savustettu paprika - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 4-6 rkl.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Kaada 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannuun ja aseta liesi. Kuori sipuli ja pilkkoa hienoksi, siirrä pannuun, paista, kunnes hiukan kullanruskea, suola ja pippuri sipulia kevyesti.

Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja siirrä pannuun sipulin kanssa, paista alhaisella lämmöllä, kunnes pehmeä.

Huuhtele sienet juoksevan veden alla, siirrä pyyhe ja kuivaa. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi tai lautasiksi. Siirrä pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, paista matalassa kuumassa 6-7 minuuttia. Sitten vain vähän, vähän suolaa, pippuria, älä unohda sekoittaa. Siirrä valmistetut vihannekset kulhoon ja säilytä lämpimässä paikassa.

Siihen väliin huuhtele kananrinta, kuivaa se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä pannuun, siirrä liha pannuun.

Paista kanaa korkealla lämmöllä, kunnes se on hieman kullanruskea, sitten suola, pippuri, ripottele paprikalla, vähennä lämpöä, peitä pannu ja hauduta 5 - 7 minuuttia.

Yhdistä sitten kana ja vihannekset, hauduta kaikki yhdessä 5 minuutin ajan.

Kaupassa ei ollut kermaa, joten otin smetanaa ja maitoa. Pane smetana kulhoon, kaada maito, sekoita huolellisesti, suola, pippuri, kaada paistinpannuun. Peitä pannu kannella, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Smetana ja maito voidaan korvata kermalla.

Raasta mozzarellajuusto karkealla raastimella ja ripottele runsaasti kauneudelle. Peitä pannu kannella ja hauduta alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan, juuston tulisi sulaa. Ota juusto.

Sammuta lämpö pannun alla ja jätä julienne kanan ja sienten kanssa 10 minuutiksi, jotta kaikki maut yhdistyvät harmonisesti.

Tarjoile julienne kanan ja sienten kera, jotka on keitetty kuumana pannulla siivu tuoretta leipää. Ruoka osoittautui runsasta ja maukasta. Keitä rakkaudella!

Resepti 5: kotitekoinen julienne ja sieniä pannulla (askel askeleelta)

Julienne voidaan valmistaa monella tavalla. Klassinen menetelmä käsittää yksittäisten ainesosien valmistamisen, melko tunnetun Bechamel-kastikkeen valmistamisen ja alkuperäisten ainesosien seoksen paistamisen kastikkeella, joka on runsaasti siroteltu raastetulla kovalla juustolla, useimmiten parmesanilla, kookospähkinöiden valmistajissa uunissa. Ruoasta tulee aina erittäin rikas maku ja hämmästyttävä sieni-aromi, ja yhdessä paistetun juustokuoren kanssa se on vain jotain maagista.

Ehkä en erehdy, jos sanon, että tähän ruokaan ei ole välinpitämättömiä ihmisiä. Kuitenkaan, ei aina ole mahdollista valmistaa täysimääräistä alkuperäistä juliennea ja tässä tilanteessa voit käyttää yksinkertaisempaa juliennen reseptiä pannulla, jonka tarjoan sinulle. Ruuan maku ei huonone, ota sanani siitä! Joten me keitä sieni julienne kanan kanssa pannulla.

• samppanjat - 400 g;
• kananrinta (filee) - 1 kpl;
• kefiiri (mikä tahansa rasvapitoisuus, minulla on 3,2%) - 1 lasi (200 ml);
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho - 2 rkl;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• raastettu muskottipähkinä - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• voi (valinnainen) - 1 rkl;
• kova juusto (meillä on "Kostroma") - 100 g.

Ensinnäkin, jotta voit valmistaa juliennen-sieniä pannulla, sinun on huuhdeltava ja kuorittava sienet ja kuivattava niitä vähän.

Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi.

Leikkaa kuivatut sienet viipaleiksi.

Paista kanafilee auringonkukkaöljyssä, kunnes puoli on kypsennetty.

Pilko sipulit.

Ja lisää se paistettua kanaa.

Kaada hienonnetut sienet sipuli-kana-seokseen. Paista seosta, kunnes sienet ovat kypsennettyjä.

Yksinkertainen julienne (klassinen resepti) kanan ja sienten kanssa pannulla tarkoittaa tietysti myös kastikkeen valmistusta. Tätä varten kulhossa sinun on sekoitettava kefiiriä, mustapippuria, muskottipähkinää ja jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kun sienten neste on melkein haihtunut, sinun on suolattava pannun sisältö ja kaadettava saatu kastike. Halutessasi voit sekoittaa tai jättää kaiken sellaisenaan. Hauduta matalalla lämmöllä 5-10 minuutin ajan.

Julianne pannulla, resepti valokuvalla kefiirikastikkeella, joka on esitetty yllä, on melkein valmis. Meidän on vain luotava tuo juustokuori, joka antaa klassiselle julienneelle ainutlaatuisen maun. Joten, sinun täytyy raastaa juusto karkealle raastimelle.

Ja lisää se jakamalla se varovasti ja tasaisesti kana-sieniseoksessa. Haluttaessa tässä vaiheessa voit lisätä paloja voita pannulle lisätäksesi kermaisen maun kastikkeeseen.

Peitä paistinpannu kannella ja anna juuston sulaa. Tietysti et saa paistettua kovaa juustokuorta tällä keittomenetelmällä. Tätä varten joudut ainakin laittamaan pannun juliennen kanssa hetkeksi grillin alle tai uuniin, mutta koska valmistelemme juliennea kanan ja sienten kanssa pannulla - resepti valokuvalla ilman uunia, nautimme viskoosisesta aromaattisesta juustomassasta ilman kuorta. Jos annat juliennen jäähtyä, kuori tietenkin muodostuu itsestään.

Joten, julienne kanalla ja sienillä kefir-kastikkeella on valmis! Nauti ateriastasi!

Resepti 6, askel askeleelta: miten sieni julienne valmistetaan pannulla

Sieni julienne pannulla hapankerman kanssa osoittautuu erittäin herkulliseksi, ja tällainen resepti värii mitä tahansa kodin valikkoa. Loppujen lopuksi juliennella on uskomattoman maku, tuoksu, joka on ominaista ranskalaiselle keittiölle. Ja jos se kypsennetään jaettuihin kulhoihin, se voi olla juhlallisen pöydän tärkein kuuma välipala.

Erinomainen yhdistelmä herkän kananlihan, aromaattisten samppanjojen makua, joka on leivottu hämmästyttävän maukkaan kastikkeen sisällä juustokuoren alla, tekee ruoasta yksinkertaisesti maagisen ja erittäin herkullisen.

Juliennen tapauksessa voit ottaa minkä tahansa osan kananlihasta, mutta filee on maukasta herkempi. On parempi ottaa pienikokoisia sieniä, joissa on kokonaiset joustavat korkit, niin ne ovat tuoksuvia.

Voit lisätä hieman maustetta kastikkeeseen, mutta on tärkeää vain sekoittaa ainesosien luonnolliset maut eikä häiritä niitä.

• kananliha (filee) - 400 g;
• sienet (samppanjat) - 500 g;
• voi - 3 rkl;
• murskattu kova juusto - 3 rkl;
• vehnäjauhot - 1 rkl;
• smetana (rasvapitoisuus) - 250 g;
• täysmaito - 250 ml;
• hieno suola;
• mausteet maun mukaan.

Valmista ensin kastike, tätä varten kuivaamme hiukan jauhoja pannulla ja lisäämme siihen sitten öljyä ja valmistamme pohja - "Ru" -kastiketta. On tärkeää vaivata massa hyvin, jotta se ei pala.

Nyt huuhtelemme kananliha ja leikataan se paloiksi. Pestään sienet tarvittaessa, sitten kuori iho korkoista ja leikataan sitten viipaleiksi. Paista kananlihaa ensin 3-5 minuuttia. Lisää sitten siihen sieniä ja jatka keittämistä, kunnes liha on hellävaraista.

Sen jälkeen kaada kastike tähän.

Ja ripottele pinta juustoa.

Jatkamme ruuan keittämistä uunissa noin puoli tuntia keskilämpötilassa, jotta juusto sulaa hyvin.

Nauti ateriastasi!

Resepti 7: sieni julienne pannulla smetanaa

Joulene on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka valmistetaan osittain paistettuina ruokia - kookosruokia. Sen valmistukseen voit käyttää melkein mitä tahansa sieniä, kunhan ne ovat tuoreita. Valmiina julienne osoittautuu erittäin helläksi, mutta samalla sydämelliseksi ja värikkääksi ruokia. Voit palvella sitä pöydällä joko itsenäisenä ruokia tai alkuruoana pääruokia.

• tuoreet sienet (samppanjat tai possiini) - 200 g
• bulgarialainen sipuli - 3 kpl
• kananrinta - 1 kpl
• smetana - 250 ml
• vehnäjauho (BC) - 50 g
• sinappi - 1 tl
• ruokasuola, jauhettu musta pippuri - hyppysellinen jokainen
• kova juusto - 50 g

Kaada jauhot kuivaan, esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kermainen sävy tulee näkyviin.

Jauhaa pienessä kulhossa sinappi smetalla, lisää sitten ripaus suolaa ja paahdettua jauhoa. Sekoita kaikki tasaiseksi - tämä on tulevan juliennen kastikekastike.

Leikkaa sienet (ei liian hienoksi) viipaleiksi ja hakutoimiksi sipulin kanssa puolirenkaisiin, paista, kunnes puoli on kypsennetty.

Keitä kananrinta kevyesti suolavedessä (noin 15 minuuttia) ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Raasta juusto tavallisella raastimella.

Valmista pienet annoksittain leivonnaiset ja aloita tulevan ruuan pohjan laatiminen: ensimmäinen kerros on sipulilla paistetut sienet.

Täytä sitten ainesosat aiemmin valmistamalla kastikkeella.

Ripottele tulevan lautasen päälle juusto, ripottele ripaus pippuria ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

Resepti 8: pannulla kypsennetty sieni julienne

Niille, jotka ovat kokeilleet sieni juliennea, valokuvan mukainen resepti auttaa sinua selvittämään vaiheittaiset vaiheet alkuperäisen toisen kurssin luomiseksi keittiössä. Osta luonnonvaraisia \u200b\u200btai maatilan sieniä, joista tulee katkottua työtä. Teknologia koostuu kahdesta vaiheesta: sipulien ja sienten erillinen paistaminen ja sitten paistaminen uunissa juustokorkin alla.

Voit tutkia reseptiä yksityiskohtaisesti ja oppia keittämään sieni julienne -valmistajan kirjoittaman kuvan avulla.

• 50 g sieniä (osterisienet, samppanjat, kantarellit ovat sopivia);
• 2 sipulia;
• 150 g smetanaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• paistoöljy;
• pari oksaa tuoretta tilliä;
• suola pippuri;
• kova juusto (valinnainen).

Samppanonit voidaan poistaa korkkien ohuesta kalvosta. Pese sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Julienne voidaan keittää ja keittää pakastettuja sieniä tai tuoreita. Samppanjat tai villisienet ovat ihanteellisia.

Valmista sipuliviivut. Älä huolestu siitä, että sellainen sieniosuus vie 2 sipulia - mitä enemmän sipulia, sitä maukkaampi sieni julienne on.

Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä. Voit ohittaa tämän aineosan.

Leikkaa tilli hienoksi.

Kuumenna paistinpannu ja paista sipulit pienessä määrin öljyä.

Paista sienet toisessa paistinpannassa. Kaada ensin öljy ja kuumenna. Hauduta sieni viipaleet omissa mehuissaan hitaalla lämmöllä pannulla.

Jos sienet antavat vähän omaa "mehua" tai kosteus haihtuu nopeasti, lisää vähän vettä.

Kaada kypsennetyt sipulit sieniin ja paista kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Valmiuden määrittämiseksi voit vakoilla valokuvan avulla sieni juliennen reseptiä.

Lisää hapan kerma sieniin, sekoita ja hauta jopa 5 minuuttia.

Lisää valkosipuli ja yrtit viimeisessä vaiheessa. On tärkeää tehdä tämä aivan lopussa, jotta molemmat ainesosat paljastaisivat tuoreen maunsa ja arominsa.

Paistinpannassa oleva sieni julienne voidaan siirtää lautasille ja tarjota sellaisenaan.

Voit monimutkaista reseptiä ja tehdä ruuan tarjoamisesta omaperäisemmän. Tätä varten jaa sieni julienne keraamisiin annosruukuihin, ripottele päälle raastetut juustolasut ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 7-10 minuutiksi. Nyt tiedät, miten ruokaa sieni julienne kotona mistä tahansa sienistä.

Julienne on upea ranskalainen ruokalaji, joka tarjoillaan yleensä juhlapöydällä. Juliennen keittäminen ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa, joten se voidaan tarjoilla arkisin iltaisin. Totta, ruokalaji on hapankermakastikkeen käytön ansiosta melko korkea kalori - sinun ei pitäisi keittää sitä liian usein.

Julienne sienillä - ruoanvalmistus

Oikea sieni julienne valmistetaan paitsi tuoreista myös purkitettujen, jäädytettyjen tai kuivattujen sienten. Säilykepuristetut sienet tulee heittää siivilään, jäädytetyt huuhdellaan juoksevalla vedellä ja puristaa sitten ulos, ja kuivatut sienet on liotettava kuumassa vedessä, odota, kunnes ne turpoavat ja puristuvat.

Tuoreista sienistä valmistettu Julienne on tavallisin - nämä sienet tulisi kuoria ja pestä. Sienten leikkaaminen on tärkeää ja oikein. Juliennen tapauksessa sienet on leikattava ohuiksi suikaleiksi - tämä ei tarjoa lautaselle kaunista ulkonäköä, mutta myös tekee mausta harmonisemman.

Jos lihaa lisätään sieni julienteen, sinun tulee valita jalkojen, reiden tai kanan fileet. Liha on kuorittu iholta ja leikattava sitten ohuiksi nauhoiksi. Sipulit on parempi leikata puolirenkaisiin tai renkaisiin.

Kastike, jolla julienne maustetaan, on myös tärkeä. Parempi ottaa tai smetanaa (smetana + majoneesi tai munakerros sakeutettu smetana). Voit käyttää myös bechamel-jauhoja, paistettuina, kunnes ne ovat hieman ruskeita ja sekoitettuina voin ja maidon kanssa.

Julienne sienillä - ruuanlaitto

Cocotten valmistajia käytetään juliennen valmistukseen. Samoissa muodoissa julienne tarjoillaan pöydällä. Jos kookospähkinävalmistajia ei ole, voit käyttää pieniä savikastikkeita tai cupcake-muotteja. Tarjoiluessa kookospähkinänvalmistajat tulisi laittaa lautasilla, jotka on peitetty lautasliinoilla. Voit käyttää myös tartletteja tai pieniä happamattomia teloja, joista sinun on ensin poistettava massa.

Julienne sienillä - parhaat reseptit

Resepti 1: klassinen julienne kanan ja sienten kanssa

Kuvaus: Tämä resepti on tyylilaji klassikko, koska se sisältää sekä sieniä että kanafileitä.

ainekset:
500 grammaa kanafilettä,
500 grammaa sieniä
200 grammaa kovaa juustoa
200 grammaa sipulia
300 grammaa smetanaa,
voi, suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista pannulla läpinäkyvänä. Sitä ei kannata pitää kaasussa liian kauan, koska sipulin tulisi antaa vain ruuan aromin ja maun.
2. Pane kana ja sienet paistinpannuun sipulien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ja kaikki yhdessä on paistettua, kunnes tarjous. Sammuta tuli sammuttuaksesi kosteuden haihtuvan.
3. Juliennen muotit on voideltava voilla. Sitten sinun täytyy laittaa paistettuja ruokia niihin, kaada sitten valmis kastike tai smetana ja ripottele lopuksi raastettu juusto. Pane sitten muotit lämmitettyyn uuniin neljänneksen tunniksi.
4. Juliennen valmius on helppo määrittää - rapea kultainen kuori osoittaa, että ruokalaji voidaan ottaa pois.

Resepti 2: julienne samppanjoilla

Kuvaus: Tämä resepti yksinkertaistaa sieni-juliennen valmistusta - tässä käytetään vain sieniä. Muuten, samppanjoja ei tarvitse ottaa ruoanlaittoon, myös osterisienet, possiinisienet, boletus-sienet ovat sopivia. Voit koristella valmistetun ruuan persiljalehdillä.

ainekset:
500 grammaa samppanjaa,
300 grammaa kovaa juustoa
pari sipulia,
200 grammaa smetanaa,
kasviöljy, pippuri, suola.

Keittämismenetelmä:
1. Aluksi aseta sipuli pieniksi paloiksi ja laita se paistinpannuun kuumalla öljyllä. Sipulia tulisi paistaa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Sampponit on pestävä ja leikattava neljään osaan - ne on pantava pannulle sipulin kanssa.
3. Smetana tulisi lisätä jo paistettuihin sieniin. Jos muodostuu paljon mehua, sinun pitäisi lisätä ripaus jauhoja ja laittaa se sitten kaikki ulos. Lisää pippuri ja suola maun mukaan.
4. Hauduta juliennea noin 5 minuuttia, minkä jälkeen astia ripotellaan raastetulla juustolla. Odota, kunnes se sulaa, ja voit laittaa juliennen tartletteihin. Toinen vaihtoehto: Ennen juuston lisäämistä voit laittaa juliennen kookospähkinöiden valmistajiin, ripottele sitten juustolla ja laita uuniin 5 minuutiksi.

Resepti 3: sieni julienne pinaatin kanssa

Kuvaus: Vihreät voivat lisätä mausteisen maun melkein mihin tahansa ruokaan. Erityisesti hän elvyttää juliennea, joka on hapankerman ansiosta erittäin tyydyttävä.

ainekset:
400 grammaa sieniä,
200 grammaa pakastettua pinaattia
300 grammaa smetanaa,
ruokalusikallinen kasviöljyä
valkosipulinkynsi
70 grammaa juustoa
suola, mustapippuri.

Keittämismenetelmä:
1. Sienet on välttämätöntä valmistaa julienneksi - se voi olla samppanjoja, vielä parempi, jos otat possini-sieniä tai kanttarellejä. Sienet pestään ja leikataan viipaleiksi.
2. Sulata pinaatti, kaada sitten neste pois ja pilko vihreät.
3. Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista sienet esivalmistetulla valkosipulinkynkellä. Lisää sitten smetana ja pinaatti, mausta pippurilla, suolalla ja hauduta sitten 5-7 minuuttia.
4. Sieneseos tulisi laittaa pieniin ruukuihin ja ripottaa päälle raastettua juustoa.
5. Uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, sinun on asetettava ruukut juliennen kanssa ja paistettava astiaa noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana pöydällä.

Julienne on herkullinen ruokalaji, joka koristaa yhtä hyvin juhlallista ja jokapäiväistä pöytää. Mutta ennen kuin keität sen, sinun on valittava reseptit. Julienne-sieniä ja kanaa pidetään genren klassikkana, alla esitellään kotona herkullisimmat reseptit.

Juliennen keittämisen hienot herkkusieniä ja kanaa

1. Ensimmäinen tehtävä on leikata tärkeimmät komponentit oikeassa järjestyksessä. Vihannekset on hienonnettava renkaisiin, puolirenkaisiin tai olkiin. Kana ja sienet leikataan samankokoisiksi paloiksi tai kuutioiksi.

2. Ennen juliennen valmistusta sinun on valmistettava kaikki tuotteet. Kanan ja sienten kanssa kaikki on selvää - nämä komponentit keitetään tai paistetaan, murskataan yllä olevan säännön mukaisesti.

3. Astia on maukkaampaa, jos keität tai paistat hienonnetut sienet sipulilla etukäteen. Sieniä pidetään lintujen lisäyksenä, mutta myös osteri-sienet, sienet, kanttarellit jne. Ovat sopivia.

4. Kana julienne on erityisen maukas, kun lisäät herkän kastikkeen, esimerkiksi "Bechamel". Mutta se korvataan usein kermaisella tai smetalla. Kaikki riippuu resepistä.

5. Kysyttäessä herkullisen juliennen keittämistä kanan ja sienten kanssa, sinun on noudatettava vielä joitain vivahteita. Kastikkeen tulisi olla huoneenlämpöinen. Se kaadetaan kaikkien komponenttien päälle, jotka on jo pakattu muoteihin.

6. Kun komponentit on kaadettu, ripottele julienne raastetulla kovalla juustolla. Voit sekoittaa sen pieneen maitoon ja yhteen viiriäisen keltuaiseen, jotta juusto sulaa paremmin eikä kovettu heti.

7. Jos yhdistät raastetun juuston ja murusimurun kanssa, kuori muuttuu rapeaksi ja punaiseksi. Mutta ennen kuin valmistat juliennen tällä tavalla, sinun on kuivattava vehnäleipä. Sitten ruokalaji sienillä ja kanalla osoittautuu herkulliseksi, kuten ravintolassa, mutta kotona.

8. Julienne keitetään perinteisesti chilipipoissa tai kookospähkinöissä. Tämä on erityinen pieni kahva, jossa on kahva ja joka tarjoillaan kääritään lautasliinaan. Lomake on tarkoitettu yhdelle henkilölle. Sen puuttuessa käytetään keraamisia ruukuja tai paistinpannua.

9. Julienne-uunin kestoaika uunissa vaihtelee 15 - 20 minuutin välillä. Jos kookosvalmistaja on valmistettu metallista, se asetetaan kuumaan uuniin. Mutta jos ruokalaji keitetään keraamisissa ruukuissa tai jäähdytysmuodoissa, uunia ei tarvitse esilämmittää.

10. Ennen tarjoilua, jos julienne on kylmä, voit ripotella sitä raastetulla juustolla ja laittaa uuniin hetkeksi. Ruoka tarjoillaan kookospähkinänvalmistajissa kahvoilla, jotka kääritään lautasliinassa pienelle lautaselle.

Julienne sienten ja kanan kanssa cocotte-valmistajissa: "genren klassikko"

• kanafilee - 300-330 gr.
• sienet (mieluiten samppanjat) - 650 gr.
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 330 gr.
• seulotut jauhot - 50 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• kova juusto - 200–220 gr.
• voi - 120 gr.
• suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan

Päätettäessä kuinka keittää juliennea tämän reseptin kanssa sienten ja kanan kanssa, sinun on otettava kaikki tuotteet reseptin mukaan. On pidettävä mielessä, että kotona ruokalaji valmistetaan huoneenlämmön komponenteista.

1. Pese kana, poista muovi ja kuivaa paperipyyhkeillä. Huuhtele sienet, leikkaa 1 mm. jalan reunat (haalistuva osa). Leikkaa sienet ja kana mahdollisimman pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna paistinpannu, lisää siihen yli puolet määrätyn määrän voita. Sulata, paista sienet kanalla. Mausta suolalla ja ripottele jauhetulla mustalla pippurilla, sekoita, anna kannen alle ja sammuta liesi.

3. Kuori sipuli, pilkkoa kuutioiksi, paista loput voissa kullanruskeana. Paista toisessa paistinpannassa seulotut jauhot ilman öljyä, kunnes ne muuttuvat ruskehtavaksi.

4. Kaada sitten kerma hitaasti jauhoihin ja sekoita, jotta ei esiinny palamia. Kiehauta kermamaiset jauhot kiehuvaksi, aseta 30 sekunniksi, sammuta.

5. Julienne sienten ja kanan kanssa valmistetaan kovalla juustolla, varsinkin jos resepti on klassinen. Parempi ottaa juusto, joka sulaa hyvin. Hiero sitä, siirry seuraavaan vaiheeseen.

6. Valmistele nyt kookosvalmistajat, aseta ainesosat kerroksittain. Ensin tulee sekoitus paistettuja sieniä ja kanaa, sitten sipulia. Kaikki tämä kaadetaan kermakastikkeella ja ripotellaan juustoon.

7. Lähetä tuleva julienne uuniin esilämmittämällä se 180–185 asteeseen. Paista 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea. Ripottele hienonnettuja tilliä tai persiljalehtiä ennen tarjoilua.

Kana julienne sienillä ruukuissa

• kananrinta tai filee - 0,5 kg.
• samppanjat (tai kantarellit) - 0,3 kg.
• sipulit - 150-170 gr.
• palkkiojauhot - 50 gr.
• smetana - 280 gr.
• kova juusto - 200 gr.
• voi - 80 gr.
• suola, pippuri - maku

Koska voit valmistaa julienne-sieniä ja kanaa ruukuissa, on järkevää käyttää tätä. Ottaen huomioon, että melkein kaikilla on kattilat kotona, voit helposti muuntaa reseptin todellisuudeksi.

1. Huuhtele kana, poista kalvot, kuivata lautasliinoilla. Lähetä ulkofilee haudutaan kunnes se on tarjous. Jäähdytä sitten, leikkaa mahdollisimman pieniksi ja siistiksi nauhoiksi.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Huuhtele sienet, leikkaa palkoiksi tai ohuiksi viipaleiksi jalkaa pitkin. Sekoita sienet sipulien kanssa, paista voissa, kunnes tarjous on hellävaraista.

3. Lisää hienonnettu keitetty kana broilereihin, sekoita, paista hiukan lisää ja poista se lämmöltä. Kaada jauhot erilliseen paistinpannuun, hauta keskimääräisellä voimalla, kunnes se on kullanruskea.

4. Lisää hitaasti smetanaa jauhoihin sekoittaen samalla sekoittaen kuhmujen välttämiseksi. Ripottele maustettuna jauhetulla pippurilla ja suolalla. Lisää sienet, sipulit ja kana hapankermakastikkeeseen, sekoita.

5. Valmistele ruukut, laita kana- ja sieniseos pohjalle, tasoita, mutta älä peukalo liian tiukasti. Ripottele raastetulla juustolla, älä lämmitä uunia, muuten astiat rikkoutuvat.

6. Älä peitä ruukkuja kansilla, keitä kanan julienne-sieniä 180 asteessa 15-20 minuutin ajan. Juuston tulee sulaa hyvin ja saadaan kultainen kuori.

Julienne kanan, sienten ja kerman kera pannulla

• kanafilee - 0,4 kg.
• sipulit - 1 kpl.
• kerma, rasvapitoisuus 25% - 270 ml.
• kova juusto - 160-170 gr.
• sienet (samppanjat ovat parempia) - 250 gr.
• mustapippuria, suolaa - makusi mukaan
• voi tai kasviöljy - paistamiseen

Ennen juliennen valmistusta sinun on päätettävä, mistä kermasta sopii sienten ja kanan kanssa. On parempi valita raskas kerma, jonka rasvapitoisuus on noin 30%. Kotona resepti on yksinkertainen.

1. Kun kana on huuhdeltu, kuivaa se pyyhkeillä ja hienota nauhoiksi tai ohuiksi levyiksi. Kaada kasviöljyä pannuun tai sulaa voi, paista fileet.

2. Mausta kuutioiksi sipulit kanalla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi varsia pitkin ja paista erikseen, kunnes neste katoaa.

3. Yhdistä sienet kanan ja sipulien kanssa, mausta pippurilla ja suolalla. Kaada raskas kerma ohuena virtauksena, sekoita kaikki huolellisesti. Kuumenna aineosia matalassa kuumassa 2-3 minuutin ajan.

4. Raasta juusto ja ripottele pannun sisältö siihen. Peitä kansi ja hauduta vielä muutama minuutti, kunnes juusto on sulanut. Tämän reseptin mukainen Julienne kanan ja sienten kanssa on valmis pannulla!

Kana julienne sieniä hitaassa liesi

• juusto (kova) - 0,2 kg.
• kanafilee tai rinta - 0,5 kg.
• sienet - 0,4 kg.
• maito - 150 ml.
• sipuli - 1 kpl.
• voi - 0,1 kg.
• jauhot - 60 gr.
• suola, mustapippuri - maun mukaan

Koska voit keittää herkän juliennen sienten ja kanan kanssa multicookerissa, sinun tulisi käyttää tätä ovelaa avustajaa kotona.

1. Huuhtele filee hanan alla, odota, että ylimääräinen neste valuu. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Sienet on parempi ottaa samppanjoja, ne ovat kevyitä ja ihanteellisia julienneille.

2. Pilko sienet, raasta juusto raastimella, jossa on ohuet reiät. Kuori sipuli, pilota kuutioiksi. Siivilöi jauhot, valmista multikookeri työhön.

3. Kaada kasviöljyä kulhoon tai sulaa voita. Lähetä sipulit paistamaan sopivassa asetuksessa. Lisää kana ja sienet 3 minuutin kuluttua.

4. Sekoita, odota, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Lisää lisää öljyä tarvittaessa. Poista paistetut ainesosat toiseen astiaan, aloita julienne-kastikkeen valmistus kanan ja sienten kanssa hitaassa liesissä.

5. Sulata 100 g kulhossa. Voi, lisää siihen reseptin mukainen jauhot, sekoita ja paista 2 minuuttia. Kaada maito huoneenlämpötilaan sekoittaen jatkuvasti. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Lisää minuutti haudutuksen jälkeen kastikkeeseen sieniä, sipulia ja kanaa. Varmista, että massa on kohtalaisen paksu. Jos ei, lisää lisää jauhoja.

7. Ripottele ainesosat juustolla ja aseta "Lämpö" -toiminto neljänneksen tunniksi. Keitä peitettynä, koristele vihreällä teellä ennen tarjoilua.

Sieni julienne kanaa, kermaa, tomaattia ja oliiveja

• tomaatit - 150-180 gr.
• kananrinta tai filee - 400 gr.
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 260 ml.
• kova juusto - 140-160 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• samppanjat - 200 gr.
• oliivit - 15 kpl.
• jauhot - 60 gr.
• murskattu pippuri, suola - maun mukaan

Ennen kuin valmistat tarjouksen julienne sieniä ja kanaa, ota kaikki ainekset. Varmista, että ruokasi on huoneenlämpöistä kotona.

1. Pese fileet, anna kuivua, keitä kevyesti suolavedessä. Leikkaa baareiksi. Huuhtele tomaatit, leikkaa syöttömättömät osat, leikkaa itse liha siistiksi kuutioiksi.

2. Hienonna sipuli, johda juusto raastin läpi ja seulota jauhot. Pese samppanjat, leikkaa 1 mm. jalat (haalistuva osa), leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Keitä sienet suolalla, pilkota satunnaisesti. Leikkaa oliivit 2 osaan.

3. Paista sipulia voissa tai kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Anna keitetyt sienet, saavuta kosteuden haihtuminen. Mausta kananpaloilla, hienonnetulla tomaatilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 3 minuuttia, pane sivuun.

4. Ota toinen paistinpannu, paista seulotut jauhot siinä ilman öljyä. Kun jauhot muuttuvat kultaisiksi, kaada kerma siihen ohuena virtauksena eikä vaivaa sisältöä. Hauduta kastike 2 minuutin ajan, kunnes se on sakeutunut, lisää oliivit ja sekoita.

5. Levitä ainesosat ensimmäisestä paistinpannusta kookosvalmistajille tai keraamisiin ruukkuihin. Kaada kastike päälle, ripottele raastetulla juustolla. Paista neljäsosa tuntia. Julienne kerman ja sienten, tomaattien ja kanan kanssa on valmis!

Mietittäessäsi, miten valmistaa herkullista juliennea sienten ja kanan kanssa juhla- tai jokapäiväiseen pöytään, on järkevää tarkastella kotona yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä. Kokeile, lisää suosikki mausteesi ja yllätä vieraasi! Nauti ateriastasi!