Napoleon-kakku perheessämme on aina loma! Jos joku on eri mieltä tästä kuuluisasta jälkiruokasta, voin sanoa täysin varmuudella, että et ole kokeillut oikeaa Napoleonia. Kaikki nopeat vaihtoehdot eivät edes seiso hänen vieressään. Maukas, mutta ei se.

Valitettavasti meidän aikanamme ostettu kauppakumppani ei ole paljon kuin klassinen Napoleon-kakku, joten ainoa vaihtoehto kokeilla aitoa, herkullista puff-kakkua lempeällä vaniljakastikkeella on mahdollisuus itse keittää kotona. Hankala, mutta sen arvoinen!

Toivon askel-askeleelta valokuvan reseptini hyödyllisenä.

Napoleon-kakku

klassinen vaniljakastike resepti

Ruoanlaittoon tarvitset erittäin yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia tuotteita:

Testiä varten:

• Vehnäjauho (premium) - 6 lasia,
• Margariini tai voi - 2 pakkausta (kumpaakin 200 grammaa),
• Kananmunat - 2 kpl
• Suola - 1 tl,
• Vesi - 450 ml.

Vaniljakastike:

• Kananmunat - 4 kpl
• Sokeri - 0,5 kg
• Voi - 0,5 kg
• Vehnäjauhot - 4 rkl. lusikat
• Lehmänmaito - 1 litra.

Valmista taikinan aineosat.

Huomaa, että sinun täytyy vaivata kakun taikina veitsellä. Joten kylmä öljy ei sulaa käsien lämmöltä ja ota tarvittava määrä jauhoja. Muutoin liiallistamalla jauhoilla, saat vaarana saada erittäin kovan taikinan. Ihannetapauksessa ohuiden kakkujen tulisi olla rapea ja hellä samanaikaisesti.

Pakastaa margariini tai voi kevyesti, joten sen kanssa on helpompaa työskennellä. Seulota jauhot työtasolle. Jauhoina, sinun on hienonnettava jäädytetty voi veitsellä, kaatamalla se reunasta keskelle. Seurauksena on, että sinun pitäisi saada kuivia muruja.

Nyt otamme puolen litran purkin ja murskaamme siihen kaksi kananmunaa, täytä loput purkki vedellä. Ravista sisältöä huolellisesti haarukalla lisäämällä siihen suolaa.

Saatujen jauhojen murskeista muodostamme kukkulan, teemme siihen syvennyksen ja alamme kaata nestettä purkista.

Jälleen kaikki täytyy "hienontaa" suurella veitsellä,

nuo. edes testissä olevien käsi ei tarvitse likaantua.

Kaadetaan nestemäinen seos osiin, kunnes se on ohi, ja työskentelemme veitsellä koko ajan.

Ennen silmämme hiekkaraput muuttuvat tasaiseksi taikinaksi.

Tällaisen työn tuloksena sinun pitäisi saada tasainen kertakorvaus.

Napoleonkakun valmis taikina tulisi jakaa 16 yhtä suureksi kerrokseksi, laittaa lautaselle, kääriä tarttuvalla kalvolla tai pussilla ja lähettää jääkaappiin 20 - 30 minuutiksi. Tai jäätyä hieman pakastimessa.

Sitten otamme taikinan jääkaapista ja rullamme kumpikin paakku ohutksi kakkuksi käyttämällä minimaalista määrää jauhoja sirotellakseen pöydälle.

Kakun tulisi olla niin ohutta kuin mahdollista, kirjaimellisesti paistaa läpi. Mikä tahansa muoto. Suorakulmioiden rullaus on helpompaa sopia pannuun. Pyöreällä kakkuilla se on hiukan monimutkaisempi, ne on leikattava raa'iksi tai valmiiksi, ja niiden lukumäärä muuttuu enemmän.

Taikina on melko joustavaa. Älä pelkää repiä sitä, kun siirryt leivinpellille. Vaikka tämä tapahtuu, siinä ei ole mitään kauheaa.
Kakut voidaan pilata haarukalla useissa paikoissa, jotta ne turpoavat vähemmän.

Lähetämme pannun uuniin, joka on lämmitettävä 180 - 200 asteeseen. Paista pohja kauniin kullanväriseksi. Kun yksi kakku leipoo - rullaa seuraava.

Seurauksena on, että sinun pitäisi saada 16 punaista paahdettua leivonnaista, jotka ovat suorakaiteen muotoisia tai hieman pyöreämpiä.

Napoleon-kakun asiakaskortti

Älä etsi parasta reseptiä, voin vakuuttaa teille, tämä on täydellinen!

Sen valmistamiseksi sinun on lyödä kananmunat ja vehnäjauhot syvässä kupissa tasaiseksi. Helpointa käyttää tehosekoitinta.

Lämmitä maito erillisessä, korkeapannuisessa, paksupohjaisessa astiassa ja liuosta rakeistettu sokeri siihen. Paljon kermaa, astioiden tulisi olla tilavia. Älä missään tapauksessa käytä emaloitua tai alumiinista valmistettua kattilaa. Ensimmäisessä se palaa, toisessa - se värjää kerman harmaaksi, kun se vispilä öljyllä.

Kaada munamassan kuumaan maitoon sokerin kanssa ohuena virtauksena. Sekoita jatkuvasti. Sinun on keitettävä vaniljakastike matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen.

Keitä soseen tilaan. Vaniljakastikeseos jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sekoita useita kertoja jäähdytyksen aikana, jotta kuori ei muodostu.

Voi on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi.
Ennen yhdistämistä kermalla, lyö voi tasaiseksi.

Lisää sitten jäähdytetty kerma öljyyn pieninä erinä. Ei toisinpäin!

Beat sekoittimella tasaiseksi.

Jää vain kerätä upea kakku.

Puffinapoleonin kokoonpano

Näytän sinulle kuinka saada kakkulevy pysymään puhtaana kokoamisen aikana. Arkki leivinpaperia on tämä pieni yksityiskohta, ja tarkkuudessasi on pieni salaisuus. Peitämme astian tai lokeron pohjan pergamentilla tai paperilla.

Voitele ensimmäinen kakku vaniljakastikkeella, peitä toinen ja paina, jotta kakku tihenee.

Toista, kunnes olemme asettaneet kaikki kerrokset. Älä unohda painaa. Napoleonin on oltava tiukka!

On aika poistaa paperiarkki, pitää kakkua yhdellä kädellä, vedä arkki toisella.

Ryhmistä tai yhdestä kakusta on tehtävä muruja. Voit murskata ne sormilla tai siirtää ne pussiin ja rullata sitä kääntötapilla. Ripottele kakun yläosa ja sivut tuloksena olevalla murulla. Minun puolini eivät ole siroteltu mistään.
Voit lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai raastettua suklaata tähän murukseen makusi mukaan, se ei tee kakusta pahempaa.

Jätä valmis kakku jääkaapissa kyllästämiseen ja kerman jähmettymiseen. Tämä voi kestää vähintään 3 tuntia, on parempi odottaa yötä.

Uskon, että olit vakuuttunut siitä, että Napoleonin valmistelu kotona on melko yksinkertaista ja edullista, tärkeintä on halu!

Guinnessin ennätyskirjassa mainitaan makea Napoleon, suurin kakku, joka painaa 1,5 tonnia. Sen leipoivat Zelenogradin kaupungin kulinaariset asiantuntijat.

Tätä suklaakakkua löytyy monista maailman keittiöistä, mutta sitä kutsutaan eri tavalla. Esimerkiksi Englannissa sinulle tarjoillaan “vaniljapala”, mutta Italiassa ja Ranskassa voit tilata milloin tahansa Milfey-kahvilasta, ja he tuovat sinulle viipaleen ilmavasta monikerroksisesta kakusta, joka tunnetaan sinulle nimellä Napoleon Millefeuil tarkoittaa tuhansia kerroksia. Mutta amerikkalaiset, kuten me, tietävät tämän "Napoleon" -nimisen kakkukakun.

Tämän kuuluisan jälkiruoan luomisesta on olemassa monia tarinoita, mutta haluaisin kertoa teille yhden epätavallisimmista ja mielestäni pikarikkaimmista. Kuten tiedät, Bonaparte oli suuri fani lyömällä kauniita tyttöjä. Joten jonain päivänä hänen vaimonsa flirttaili toisen makean kunniapuheenjohtajan kanssa, löysi hänet. Ja päästäkseen eroon tästä erittäin tyydyttävästä tilanteesta Napoleon kertoi hänelle kuinka hän kuiskasi kauniin tytön korvaan hänen äskettäin keksimästä herkullisen kakun reseptistä, nyt käy ilmi, mikä sai tytön niin punaiseksi! Vaimo teeskenteli uskovan uskollista, mutta vaati todisteita. Bonaparte saneli kiireellisesti kakkureseptin, täydellisen improvisaation. Tietysti Bonaparten kokki teki joitain muutoksia reseptiin. Seurauksena oli, että aamiaista varten pariskunnan pöydällä ilottiin ylimääräinen kakku, joka sai nimensä - Napoleon, kirjailijansa kunniaksi.

No, jos puhumme uskottavasta tarinasta, jonka keksiminen on kakun luomisesta, niin sen Moskovan konditorit leipoivat sen ensimmäisen kerran vuonna 1912 Ranskan voiton 100-vuotisjuhlaksi ja antoivat sille nimen.

Sinun on vain voitettava ”ranskalainen” keittiössä, tänään esitelty askel askeleelta -kuvalokuvaus auttaa sinua. Ehkä sinulla on tämä kakku kruunun makea ruokia, kuten minun. Olen leiponut sitä yli 10 vuotta, ja reseptistä kiitän Natalya Pyatkovia.

Terveisin, Anyuta.

Pidä mukava perheen teejuhla!

Tämän jälkiruoan ulkonäöstä on monia versioita, joista on tullut perinteistä kaikissa juhlatilaisuuksissa. Venäjän rakastetuin puhuu kakun esittelystä vuonna 1912, kun Napoleon Bonaparten pakolaisjuhlia vietettiin 100 vuotta Moskovassa.

Hienoin ranskan keisarinimeltään nimetty puff-herkku tarjoiltiin kolmiomiksi leikattuina kakkuina. Samanlainen muoto piti liittää kuuluisaan hattuhattuun. Herkkujen suosio oli melko vaikuttava.

Muut lähteet sanovat varmasti, että kakku on peräisin ranskalaisesta keittiöstä. Legendan mukaan kulinaarinen asiantuntija, jonka nimi kadotettiin historiallisissa kroonikoissa yrittäen tehdä vaikutuksen kruunattuun hallitsijaan, leikkasi osiin perinteisen kansallisen piirakan ”Royal Galeta”. Hän rasvitti kakkuja vaniljakastikkeella ja mansikkahillolla, sekoitettuna kermavaahtoon. Idea osoittautui erittäin menestyväksi, ja itse piirakkaa myytiin ympäri maailmaa nimellä Napoleon.

Nyt jokainen itse kunnioittava makeahammas tuntee suositun jälkiruoan maun. Olemme koonnut valikoiman mielestämme alkuperäisimpiä ja mielenkiintoisimpia reseptejä.

Klassinen Napoleon -kakkukakku - videoresepti

Internetissä suositun kulinaarisen bloggaajan Granny Emman selityksillä ja video-ohjeilla voit helposti hallita suosikkikakun klassisen reseptin. Se perustuu nopeasti leivonnaisten kakkuihin, jotka on voideltu maidon perinteisellä kermalla.

Kotitekoiset leivonnaiset Napoleon-kakku - askel askeleelta valokuvan resepti

Kaikkien Napoleon-kakkujen ydin on monikerroksinen pohja ja vaniljakastike. Hänelle voit ottaa valmiita leivonnaisia, mutta jos aikaa on vähän, on parempi keittää kotitekoisia leivonnaisia. Jos sinulla ei ole aikaa ja halua kerata maidosta ja munista tehdyllä vaniljakastikkeella, voit valmistaa tavallisen kerman. Kotitekoiseen Napoleon-kakkuun tarvitset:

Merkki:

Valmisteluaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

ainekset

• Jauhot: 3 rkl. + 1/2 rkl.
• Vesi: 1 rkl.
• Kananmuna: 1 iso tai 2 keskikokoista
• Suola: hyppysellinen
• Sokeri: 1 rkl. l
• Soda: 1/2 tl
• Etikka 9%: 1/2 tl
• Voi:250 g
• Tiivistetty maito: 1 tölkki
• Vanilja: hyppysellinen

Keittämisohjeet

"Napoleonin" taikina sekoitetaan höylättömien taikinaperiaatteiden mukaisesti. Siivilöi 3/4 jauhoista suureen kulhoon. Kerää se diaan. Tee suppilo jauhoihin. Kaada muna, lisää suola ja sokeri. Kaada vähitellen lasillinen vettä. Jäähdytä sooda etikalla ja lisää testiin. Vaivaa taikina.



Kääri se kalvoon ja anna 40 - 45 minuutin.



Jos leivonnaiset on tarkoitettu kakkuon, lisämukavuuden vuoksi on parempi jakaa taikina kolmeen osaan. Voit myös tehdä sen, jos sitä ei käytetä kerralla. Rullaa jokainen pala enintään 0,3 - 0,5 mm. Voitele se ohuella öljykerroksella. Voin levittäminen taikinaan on helpompaa, poista se jääkaapista etukäteen.



Rullaa taikina puoliksi ja uudelleen puoliksi. Jos taikina on jaettu osiin, niin tee myös kaikki osat.



Kääri sen jälkeen kaikki osat kalvoon ja lähetä se pakastimeen 30 minuutiksi. Toista sitten pakastimen rullaus, taittaminen ja jäähdyttäminen kahdesti.



Rullaa sen jälkeen yhtä osaa enintään 0,5 cm paksuksi ja leikkaa taikina siten, että se muodostaa tulevan kakun muodon. Aseta rajatut reunat toiselle puolelle.



Laita taikina leivinuunalle. Paista kuumassa uunissa. Sen lämpötilan on oltava + 190 ° C. Siksi keitä vielä kaksi kakkua. Paista kaikki leikkeet erikseen.



Kun kakut jäähtyvät, valmista kerma tiivistetystä maidosta ja öljystä, lisää siihen vaniljaa, jos ei luonnollista, sitten vaniljasokeria maun mukaan.



Voitele ensimmäinen kakku kermalla.



Sen jälkeen laita kaikki jäljellä olevat kakut, rasvaa yläosa kermalla.



Kaada leivotut romut murusiin ja ripottele kakun päälle. Vielä on tarjolla kotitekoista Napoleon-kakkua teetä varten.



Kuinka tehdä herkullinen Napoleon-kakku tiivistetyllä maidolla - paras kerma makeaan hampaan valmistukseen

Tämän reseptin pääkohokohta on erittäin makea, mutta nopeasti valmistettava kerma.

Välttämättömät ainesosat:

• 0,3 kg jauhoja;
• 0,2 kg laadukasta margariinia;
• 2 munaa;
• 50 ml vettä;
• 1 rkl öljyinen smetana;
• tölkki tiivistettyä maitoa;
• pakkaus voita;
• sitruunan kuori, vanilliini.

Keittojärjestys kaikkien makean hampaiden Napoleonin rakastama:

1. Leikkaa margariini pieniksi paloiksi, anna heille neljäsosa tuntia lieventääksesi hieman. Kun tämä tapahtuu, lisää se sekoittimella tasaiseksi, minkä jälkeen lisäämme munat, vaivaa edelleen.
2. Lisäämme pieninä osina jauhoja voi-muna-massaan ja sitten vettä smetalla.
3. Aseta seos homogeenisuuteen 30 minuutiksi.
4. Tuloksena olevasta testistä meidän on tehtävä 6 kakkua, joten jaamme sen vastaavaan määrään osia.
5. Leipomme valssattuja kakkuja ympyrän muodossa, puhkaisimme aikaisemmin useissa paikoissa haarukalla, kuumavalkoisessa uunissa. Yritä rusketa ne, mutta älä ylikuumene, yleensä neljännes tunti riittää tähän.
6. Kun ensimmäinen kakku paistetaan, jatkamme toisen rullaamista ja lävistämistä haarukalla ja niin edelleen.
7. Kuudesta kypsennetystä kakusta valitsemme mielestäsi rumaimmat, jätämme sen pölyämistä varten.
8. Pääseminen kermaan. Kaikki on täällä erittäin yksinkertaista: sekoitamme tiivistetyn maidon hieman pehmennettyyn voihin, piiskaamme mikserillä. Kuoren ja vaniljan lisääminen antaa kermalle miellyttävän ja harmonisen tunnelman.
9. Laitamme alakuoren astiaan, voitele se runsaasti kermalla, peitä toisella kuorella, toista kuvattu menetelmä. Hylätty kakku hienoksi hienonnettu, ripottele runsaasti kakun päälle ja reunoille.

Herkullisin Napoleon-kakku valmiin taikinan joukosta

Kun halu miellyttää vieraita ja rakkaitaan on suuri ja et halua sekoittaa taikinan vaivaamista, oikea päätös on leipoa suosikki kakunsa valmiista taikinasta.

Välttämättömät ainesosat:

• 1 kg valmiita puff-hiivattomia taikinoita;
• tölkki tiivistettyä maitoa;
• 0,2 kg öljyä;
• 1,5 rkl. 33% kerma.

Keittojärjestys yksinkertainen, maukas ja erittäin pitkä Napoleon:

1. Sulata sulatettu taikina huolellisesti. Jokainen puolenkilon rullasta leikataan 4 osaan, ts. yhteensä meillä on 8 kappaletta.
2. Rullaa pyöreä kakku molemmista, leikkaa siitä tasainen ympyrä sopivan kokoisella levyllä (halkaisija 22–24 cm).
3. Valssauksen aikana käytetty valssain ja työpinta rasvataan öljyllä.
4. Lävistämme jokaisen kakun haarukalla ja siirrä se sitten vahapaperilla peitetylle leivinpeltille. Pane verhoilu sivuun.
5. Jokaisen kakun leipominen kuumassa uunissa vie noin neljänneksen tunnin.
6. Joten tee jokaisen kakun kanssa, paista trimmi erikseen.
7. Nyt voit kiinnittää huomiota kermaan. Vatkaa tätä varten vähän pehmennettyä voita tiivistetyllä maidolla alhaisella nopeudella. Käännä erikseen jäähdytetty kerma, kun ne alkavat säilyttää muodonsa, siirrä ne kermaan, sekoita varovasti puulusikalla tasaiseksi.
8. Seuraavaksi alamme kerätä kakkua. Kakut ilman sopivia säästöjä, rasvaa kermalla ja pino päällekkäin. Hioma romut tilaan murunen tilalle ja ripottele ne sivuille ja päälle.
9. Ennen tarjoilua on suositeltavaa laittaa kakku 10–12 tunniksi jääkaappiin. Tänä aikana hänellä on aikaa imeytyä hyvin.

Kakku Napoleon valmiista kakut

Jotta voit valmistaa tämän enemmän kuin hyväksyttävän vaihtoehdon täysin kotitekoiselle leipomiselle, sinun on katsottava lähimmästä suuresta supermarketista ja ostettava:

• valmiit kakut;
• pakkaus voita;
• 1 litra maitoa;
• 2 munaa;
• 0,3 kg rakeistettua sokeria;
• 50 g jauhoja;
• vanilja.

Keittojärjestys:

1. Murtamme munat kattilaan, lisäämme sokeria ja jauhoja, sekoitamme tasaiseksi ja laitamme liesiin.
2. Lisää maito vähitellen sekoittaen koko ajan. Kun massa alkaa muistuttaa mannasta, poista se lämmöltä, jäähdytä ja laita jääkaappiin.
3. Lisää lopullisesti jäähtyneeseen kermaan pehmennetty voi ja vanilja, vispilä.
4. Jokainen valmis kakku rasvataan runsaasti kermalla, järjestä ne päällekkäin. Yksi kakkuista on hienonnettu ja ripotettu laiskamme Napoleonin päälle.
5. Poistamme valmiin kakun käytännöllisesti katsoen jääkaapissa 6 tunnin ajan.

Kuinka tehdä Napoleon-kakku pannulla

Välttämättömät ainesosat:

• 1 rkl. öljyinen smetana;
• 1 + 3 keskimääräistä munaa (kakkuille ja kermalle);
• 100 g + 1 rkl. sokeri (kakkuihin ja kermaan);
• ½ tl ruokasooda
• ¼ tl vuorisuola
• 2 rkl. + 2 rkl jauhot (kakkuihin ja kermaan);
• 0,75 litraa maitoa;
• 2 tl tärkkelys;
• Pakkaus öljyä.

Keittojärjestys:

1. Aloitamme kakut. Voit tehdä tämän lyömällä muna sokerilla ja suolalla tasaiseksi.
2. Sekoita jauhot soodaan erikseen, lisää heille kermavaahto ja muna-muna. Vaivaa taikina varovasti, tuloksen ei pidä tarttua kämmeniin.
3. Tästä taikinan määrästä meidän on tehtävä 6-7 kakkua, jaettava se välittömästi sopivaan määrään osia ja laitettava jääkaappiin vähintään 35–40 minuutiksi.
4. Keittovoide. Kaada lasillinen maitoa ja aseta se syrjään nyt.
5. Kaada jäljellä oleva maito pannulle, lisää sokeri ja kiehauta. Varmistamme, että maito ei pakene meiltä.
6. Vatkaa munat erikseen.
7. Sekoita toisessa astiassa jauhot tärkkelyksen kanssa ja maito, joka on varattu vaiheessa 4, lisää munat, sekoitetaan huolellisesti. Kaada keitetty makea maito seokseen, sekoita uudelleen ja palauta tuleen vielä 5–7 minuutin ajan ennen sakeuttamista. Älä lopeta sekoittamista minuutin ajan.
8. Poista kerma tulesta, kun se jäähtyy, aja pehmennetty öljy.
9. Palaamme testiin. Se tulisi ottaa pois jääkaapista, jokainen osa tulee rullata pannun koon mukaan. Tulevan kakun maku riippuu siitä, kuinka kakut ovat ohuita. Leikkaa kakut pannukuorella. Leikekirjoista voit muodostaa lisäkakkuja tai jättää ne murskaamiseen.
10. Leipomme voitelemattomassa pannussa. Keksit ruskeat molemmin puolin. Käännä, kun taikina on vasta alkamassa muuttaa väriä.
11. Hiominen epäonnistunein kakku tehosekoittimessa koristeeksi.
12. Voitele kukin kakut kermalla, laita ne päällekkäin. Päällystä päällinen sivuilla.
13. Ripottele yläosa syntyneellä murulla.
14. Kakkua ei tarjoilla heti, mutta yön jälkeen jääkaapissa, muuten se ei liota.

Välipalakakku Napoleon

Napoleon on perinteinen makea jälkiruoka. Mutta yritetään päästää irti mielikuvituksemme ja valmistaa välipalaversio suolaisella täytellä. Keitämme itse kakkuja minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan tai ostamme valmiita. Lisäksi tarvitset:

• 2 porkkanaa;
• 3 munaa;
• 1 valkosipulin piikki;
• tölkki kalasäilykkeitä;
• raejuustopakkaukset;
• majoneesi.

Keittojärjestys:

1. Emme tyhjennä kaikkea nestettä purkipakkauksista. Vaivaa se haarukalla.
2. Poistamme keitetyt munat kuoresta ja raastamme, tee samoin keitetyillä porkkanoilla, sekoita se vain valkosipulin ja pienen majoneesin läpi, joka on kulkenut puristimen läpi.
3. Päästä kakun kokoelmaan. Voitele pohjakakku majoneesilla, laita siihen noin puolet kalamassasta.
4. Päälle asetamme toisen kakun, jolle terävä porkkana -seos asetetaan.
5. Kolmannessa majoneesilla voideltuun kakkuun muni munat.
6. Neljännessä - jäljellä olevat kalat.
7. Viidennessä - raejuustossa voidellaan kakun sivut sillä.
8. Voit halutessasi ripotella murennettua kakkua, liota jääkaappiin.

Hyvin yksinkertainen Napoleon-kakkuresepti

Välttämättömät ainesosat:

• 3 rkl. + 2 rkl jauhot (kakkuihin ja kermaan);
• 0,25 kg voita;
• 0,1 l vettä;
• 1 litra rasvaista maitoa;
• 2 munaa;
• 1,5 rkl. Saharassa;
• vanilja.

Keittojärjestys epätavallisen yksinkertainen, mutta maukas ja hellä Napoleon:

1. Jatkamme kakkujen valmistelua. Hierrä tätä varten öljy pakastimesta seulottuihin jauhoihin.
2. Hiero tuloksena olevaa murua käsillä, kaada siihen vettä.
3. Sekoita taikina, sekoita taikina, kuluttamatta aikaa, muodosta siitä kertakulku ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Taikina on valmis. Olen samaa mieltä, tämä on paljon yksinkertaisempaa kuin puff!
4. Kun taikina jäähtyy, valmista tarvittavat työkalut käsillä: kääntötappi, vahapaperi, lautanen tai muu muotoiltava muoto. Muuten kakun muodon ei tarvitse olla pyöreä, se voi olla myös suorakaiteen muotoinen.
5. Saadusta testimäärästä teemme 8 kakkua, joten jaamme sen identtisimpiin paloihin.
6. Esilämmitä uuni.
7. Ripottele pala vahattua paperia jauhoilla, laita pala taikinaa, rullaa varovasti pois ohut kakku, jonka lävistämme haarukalla.
8. Yhdessä paperin kanssa siirrämme kakun leipomarkkiin ja lähetämme sen uuniin.
9. Kakkujen leipominen on tarpeeksi nopeaa, vain 5 minuutissa. Yritämme olla kuivamatta niitä.
10. Teemme saman jäljellä olevien kakkujen kanssa.
11. Leikkasimme vielä kuuman kakun mallin mukaan ja käytä sitten koristeeksi koristeita.
12. Tehdään kerma. Kaada tätä varten puoli maitoa kattilaan ja laita tuli tuleen.
13. Jäljelle jäänyt maito sekoitetaan sokerin, vaniljan, munien ja jauhojen kanssa, lyö sekoittimella tasaiseksi.
14. Maidon keittämisen jälkeen kaada se vaahdotettuihin tuotteisiin, palauta tuleva kerma tuleen ja keitä, kunnes se on sakeutunut 5–7 minuuttia, sekoittaen koko ajan.
15. Jäähdytä kuuma kerma ja laita sitten jääkaappiin jäähtymään kokonaan.
16. Päällystä kakut ja pinota ne päällekkäin. Yläosassa murskaat perinteisesti murut romusta.
17. Annamme kakun hyvälle panimolle ja nautimme koko perheestä.

1. Kakkuja valmistettaessa on parempi suosia voita kuin margariinia. Lisäksi mitä lihavampi tämä tuote, sitä maukkaampi lopputulos on.
2. Taikina ei saa tarttua kämmeniin, muuten kakkujen laatu voi kärsiä. Lisää hiukan jauhoja.
3. Kun asetat tuoretta kakkua rasvatun päälle, älä paina liian voimakkaasti, muuten ne voivat rikkoutua ja jäykistyä.
4. Kakku saa todellisen maunsa vasta päivän kuluttua. Yritä olla kärsivällinen ja anna hänelle se aika.

Odotamme kommentteja ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Napoleon-kakku on yksi herkullisimmista jälkiruoista, jota rakastetaan ympäri maailmaa. Italiassa ja Ranskassa sitä kutsutaan tuhansiksi kerrokseksi, ja Belgiassa ja Alankomaissa on samanlainen resepti Tompus-kakkuun, mutta kermavaahdolla ja vaaleanpunaisella jäätelöllä. Mielenkiintoista on, että se liittyy usein Neuvostoliiton ajan, jolloin oli vaikea ostaa makeisia, joten monet kotiäidit oppivat käytännössä valmistamaan Napoleon-kakun kotona. Siksi Napoleon-kakkuun ilmestyi niin monia kotitekoisia reseptejä, koska jokaisella perheellä oli omat salaisuutensa tämän herkullisuuden valmistamiseksi.

Kuinka Napoleon-kakku näytti?

Vuonna 1912 Venäjä valmistautui juhlimaan Napoleonin voiton satavuotisjuhlavuotta, ja tässä yhteydessä kondiitrit loivat uuden kolmionmuotoisen leivonnaisten kakun, jossa oli maito- ja voirasia. Ranskalaiset kuitenkin omistavat tekijän itselleen ja noudattavat kahta pääversiota herkän jälkiruoan syntymisestä.

Ensimmäinen tarina kertoo kuinka ovela tuomioistuinkokki päätti miellyttää Bonapartea ja, osttuaan tavallisen piirakan, leikkasi sen moniin keksiin ja rasvasi sen kermavaahdolla ja mansikoilla. Toisessa tarinassa reseptin kirjoittaja oli itse Napoleon, jonka Josephine oli tuominnut maanpetoksesta, ja hänen piti kertoa syy siihen, miksi hän oli kunniapuheenjohtajan aseissa. Hänen alibiksi tuli kakun resepti, jonka väitettiin kertovan hänelle kunniataito. No, lahjakkaat ihmiset ovat lahjakkaita kaikessa!

Kuinka keittää kotitekoista Napoleonia

Klassisen Napoleonin pääpiirteenä on, että kakut kypsennetään ilman sokeria, mutta ne osoittautuvat erittäin kevyiksi, ilmaviksi ja erittäin maukkaita. Kaikki eivät tiedä millaista taikinaa he tekevät Napoleon-kakusta, koska asiayhteydessä se osoittautuu hyvin kerrokselliseksi. Leivonnaisia \u200b\u200bkäytetään yleensä, vaikka on myös muita reseptejä. Ajan puutteen vuoksi taikina voidaan kuitenkin valmistaa tuoreen reseptin mukaisesti, kuten nyyttejä. Yleensä kakut valmistetaan jääkylmästä vedestä tai maidosta, voista tai korkealaatuisesta margariinista, suolasta, etikasta, joka antaa kakkuille puffirakenteen, ja seulotusta premium-vehnäjauhosta. Joskus taikinaan lisätään smetanaa, maitoa, munia, vodkaa, olutta ja raejuustoa. Valmiista taikinasta rullaa 1-2 mm paksut kakut ja paista niitä 8-15 minuutin ajan uunissa, kuumennettuna 200 ° C: seen. Mikä tärkeintä, älä leikkaa kakkuja paistamisen jälkeen niin, että ne eivät rikkoudu. Leikkaa valmiiksi kermalla kyllästetty kakku, jotta se olisi kaunis ja siisti.

Puhutaan kuinka valmistetaan kerma Napoleonille. Kakun valmistukseen he yleensä valmistavat vaniljakastike, smetana, voi ja voivoide, johon joskus lisätään suklaata. Voitelun jälkeen kakun annetaan kastua vähintään 10 tuntia. Voit koristella valmis jälkiruoka millä tahansa pähkinöillä - siitä tulee vielä maukkaampaa.

Napoleon-kakun keittäminen kotona: Jotkut salaisuudet

Älä lisää taikinaan liikaa jauhoja - sen pitäisi rullata hyvin, ei mitään muuta. Liian viileä taikina tekee kakkuista kovia ja ei kovin maukkaita - kakku menettää arkuuden eikä kyllästy hyvin. Kakkujen tulisi myös olla tarpeeksi ohut, mutta emme saa katkaista kermaa: mitä enemmän se on, sitä maukkaampi on kakku.

Ota rasvaista voita tai margariinia ja jäähdytä se ennen taikinan vaivaamista, mutta voita ei pidä jäädyttää, muuten et voi rullata kakkua, se rikkoutuu.

Napoleon-kakut voivat turvota, joten lävistä ne haarukalla ennen leivontaa, niin ne muuttuvat täysin sileiksi. Jos haluat saada herkän ja mehukkaan kakun, päällystä kakut heti, kun ne ovat valmiita, ja rapeaksi vaikutukseksi on parempi levittää kerma kakkuihin ennen tarjoilua.

Kakku "Napoleon": askel askeleelta resepti

Nyt tutustu herkullisen Napoleon-kakun reseptiin vaniljakastikkeella. Kokki on helppoa, mutta kuinka paljon iloa rakkaasi saavat! Tarvitset siis seuraavia tuotteita: testiä varten: vesi - 160 ml, seulotut jauhot - 400 g, voi tai margariini - 260 g, suola - salt tl, etikka - 15 ml; kermalle: sokeri - 300 g, maito - 700 ml, voi - 200 g, kananmunat - 2 kpl, tärkkelys - 20 g, vanilja maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä suola, jauhot ja voi kulhoon ja hiero niitä, kunnes ne murskautuvat.

2. Sekoita jäävesi etikan kanssa.

3. Kaada vettä öljymälään sekoittaen jatkuvasti.

4. Vaivaa taikina hyvin nopeasti.

5. Jaa taikina vähintään 10 identtiseksi kappaleeksi (kaikki riippuu siitä, minkä kokoinen kakku tulee).

6. Muodosta koloboksit, kääri ne muovikelmuun ja aseta jääkaappiin tunniksi.

7. Aseta pöydälle leivinpaperille tai pergamenttilevylle, rasvaa se öljyllä ja rullaa jokainen pulla vuorotellen.

8. Aseta lautasen tai pannun kansi kakkuun ja leikkaa ylimääräinen. Sekoita leikkeet seuraavan kolobokin kanssa.

9. Tee muutama reikä haarukalla kakun pintaan.

10. Siirrä kakku ja paperi keittolevylle ja paista 7–10 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.

11. Sekoita kerma, sekoita sokeri tärkkelyksen ja vaniljan kanssa pieneen kattilaan.

12. Lisää munat kattilaan ja lyö hyvin.

13. Kaada maitoa tähän seokseen.

14. Aseta kattila liesiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma alkaa rypistyä.

15. Lisää voi jäähtyneeseen vaniljakastikemassan.

16. Vatkaa kerma hyvin.

17. Voitele astia kermalla, laita kakku, peitä se 3 rkl. l kerma. Toista tämä kaikilla kakkukerroksilla, jättäen yksi kakkukerroksista ripottelemaan.

18. Anna kakun 2 tunnin ajan liotaa.

19. Levitä kerma kakun sivuille ja ripottele sitä murennetulle kakkulle.

20. Jätä kakku 10 tunniksi.

Napoleon-kakun valmistamisen mestarikurssi on ohi, hämmästyttävän herkkä ja suusta sulava jälkiruoka on valmis!

Epätavallinen "Napoleon" oluessa

Oluen taikinasta valmistettu kakku osoittautuu epätavallisen herkänä ja murenaisena ja tuoksuu erittäin herkulliselta.

Yhdistä 400 g seulottua jauhoa ja 250 g ohuiksi levyiksi leikattua voita. Hienonna voi veitsellä, sekoita jauhojen kanssa ja kaada 200 ml kylmää olutta. Vaivaa taikina, jos se osoittautuu liian kosteaksi, lisää silmiin lisää jauhoja. Jaa taikina 10 osaan ja jäähdytä ne jääkaapissa.

Valmista kerma, jossa on 400 g pehmennettyä voita, leikattu paloiksi ja 450 g kondensoitua maitoa - sinun täytyy lyödä hyvin, voit lisätä vaniljaa kermaan haluttaessa.

Ota sitten taikinapalat vuorotellen jääkaapista ja rullaa ne halutun halkaisijan omaaviin kakkuihin ja paista sitten uunissa enintään 10 minuutin ajan lämpötilassa 180–210 ° C. Kerää kakku tavanomaisella tavalla levittämällä kerma kakkuihin, ripottele murskattuihin kakkuihin ja laita sitten jääkaappiin imeytyäkseen. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua.

Tämä on todellinen herkku!

"Napoleon" valmiista leivonnaisista

Jos sinulla ei ole aikaa keittää kakkua alusta loppuun, voit käyttää ostettuja leivonnaisia. Joten osta 1 kg taikinaa, pakasta se, käännä se ympäri ja leikkaa jokainen kerros neljään osaan, niin että lopussa saat kahdeksan osaa. Rullaa jokainen pala pyöreäksi kakkuksi rasvatulla pyörötapilla ja leikkaa reunat lautasella. Lävistä kakku haarukalla ja paista sitten uunissa 10 - 15 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 ° C, tarkistaen valmius puupalkilla. Paista leikekirjat ja kakut yhdessä.

Kermavaahtoa varten piiskaa sekoittimessa tölkki tiivistettyä maitoa ja 200 g pehmeää voita. Vatkaa 300 ml voivoidetta erikseen, kunnes ne ovat paksuja, ja sekoita sitten varovasti öljyvoiteeseen puisella lastalla.

Vaahdota kakut säästämättä kermaa, ripottele niitä hienonnetulla romulla, hienonnetulla saksanpähkinöllä ja jäähdytä vähintään 10 tuntia.

Valmiista myymälä taikinasta valmistettu kakku osoittautuu hyvin kerrokselliseksi - niin kuin sen pitäisi olla!

Herkullinen tomaatti "Napoleon"

Tuorejuustomakeisten ystävät ovat tyytyväisiä tähän kakkuversioon. Hänen maku ei petä sinua!

Sekoita 350 g raejuustoa 1 tl: n kanssa. suola ja jauhaa 400 g jauhoja 350 g: lla voita, kunnes muodostuu muruja. Sekoita raejuusto voin ja jauhojen kanssa, vaivaa taikina lisäämällä tarvittaessa lisää jauhoja.

Jaa taikina 8–9 osaan, rulla palloiksi ja jäähdytä tunti. Kun taikina jäähtyy, valmista kerma, jossa on 500 ml rasvaa smetanaa ja 200 g sokeria, piiskaten ainekset sekoittimessa.

Rullaa kakut molemmista palloista, paista niitä öljytetyllä pergamentilla 10–12 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Voitele kakut kermalla ja ripottele päälle hienonnettuja kakkuja. Se osoittautuu näyttävästi ja erittäin maukasta!

Löydät verkkosivuiltamme erilaisia \u200b\u200breseptejä kuvan Napoleon-kakun kanssa. Jos rakastat myös tätä jälkiruokaa, jaa kakkuvaihtoehdot ja salaisuudet lukijoidemme kanssa. Makeiset kirkastavat elämää ja piristävät, joten älä riitä itseltäsi jälkiruokia ja hemmottele rakkaitasi useammin!

Hei! Pidätkö Napoleon-kakusta? Haluatko valmistaa sen teetä varten? Pidä itsesi onnekkaana. Tässä artikkelissa on paitsi kotona hyvä Napoleon-kakkuresepti, myös joitain ruoanlaiton hienouksia.
Ja sinun on tiedettävä ne, usko minua, jotta saavutettaisiin täydellinen yhdistelmä tuoreita kakkuja ja makeaa kermaa. Loppujen lopuksi rakastamme jälkiruokaa juuri tämän vertaansa vailla olevan kuoren takia?

Napoleon-kakun video-resepti on hyödyllinen aloittaville makeisille. Ja kokeneet kokit voivat tutustua uusiin kakkujen taikinan resepteihin.

Olin vähemmän onnekkaita kerralla. Internet ei missään tapauksessa ollut kaikkien saatavissa. Minun piti kaata ystävieni herkkujen salaisuuksia. Löydä paras vaihtoehto kokeilun ja virheen avulla. Täällä Napoleon ei toiminut, ja siinä se on. Joskus se tuli hauskaan kohtaan, koska kakku on oikeastaan \u200b\u200byksinkertainen.

Tarkoitan, että luet huolellisesti kaikki valmisteluvaiheet. Sitten kaiken on taatusti toimivan. Vaiheittainen resepti kuvalla Napoleon-kakkuun auttaa sinua.

Herkullisin Napoleon-kakkuresepti

Minun on tehtävä heti varaus, jotta en loukkaanuta ketään. Kaikkein herkullisin Napoleon-kakkuresepti maailmassa, tietysti mielestäni. Mutta minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä pidät siitä. Sen arvokkuus on 2 kermaa, vaniljakastike ja voi. Valmiit tuotteet ovat ihania. Kokeile sitä, niin näet itse.

Lyhyesti siitä, mitä meidän on tehtävä.

• Kypsennä nopea leivonnainen.
• Jäähdytä se puolitoista-kaksi tuntia. Se on ainakin. Jos valmistat taikinan etukäteen, kunnia ja kiitos olkoon sinulle.
• Panimovoide liottamiseen.
• Vatkaa voivoide.
• Leipoa kakkuja.
• Tehdä kakku.

Keittäminen testiä varten

• Margariini 400 gr. (voita voidaan käyttää haluttaessa)
• 4 munaa
• Jauhoja 4 rkl. (painosta 750 gr.)
• Sitruunamehu 2 rkl (Voit ottaa etikkaa 7 - 9 prosenttia)
• Vesi 0,75 st. (st. 200 ml)
• Suola ripaus.

Asiakkaan ainesosat

• Maitoa 350 ml.
• Sokeri 100 gr.
• Voi 30 gr.
• Vaniljasokeria 2 tl
• Maissitärkkelys 30 gr.
• Suola hyppysellinen
• 2 munaa

Öljyvoidetuotteet

• Tiivistemaito 250 gr.
• Voi 200 gr.

Huomautan heti, että margariinin tulisi olla hyvin jäähdytetty. Voit jopa laittaa sen hetkeksi pakastimeen, jotta olisi parempi hieroa sitä raastimessa.

Vaihe vaiheittain vaivataan taikina ja leivotaan kakut

Anna paistettujen kakkujen jäähtyä. Olet todennäköisesti huomannut, että kakkujen reunat ovat epätasaiset? On sellainen asia. Jos haluat leikata, se on parasta tehdä sen jälkeen, kun on voideltu kermalla ja kastettu. Muuten kakut vain rikkoutuvat. Loppujen lopuksi ne ovat niin herkkiä ja ohuita.

Vaniljakastike

Öljyvoide kokkii paljon nopeammin. Sinun täytyy vain pilata pehmeä voi voiöljyllä. Kolme minuuttia - ja kerma on valmis.

Ja nyt on aika paljastaa kahden voiteen salaisuus. Custard on tärkein asia. Ilman sitä puff-kakut ovat kuivia. Hän imee ne kirjaimellisesti läpi. Rasvaöljy rikastuttaa makua. Voideyhdistelmä tekee Napoleon-kakun mausta myös hienostuneen ja ainutlaatuisen. Itse asiassa maailman herkullisin.

Kardinaali ja voivoide on yhdistettävä ja vispilä 2-3 minuutin ajan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.

Kakkukokoelma Napoleon

• Aseta kakut siististi, mutta tiukasti päällekkäin. Kerma hiipii reunoihin. Tätä varten aseta hiukan enemmän keskelle.
• Jotta kerma riittää tasaisesti peittämään kaikki kerrokset, jaa se ehdollisesti kakkujen lukumäärällä.
• Jos jokin kuori hajoaa, aseta se keskelle, kukaan ei huomaa virhettä.

Komea mies on valmis. Pidä mukava teejuhla!

Lause ”Neuvostoliiton kakku Napoleon” on eräänlainen laatumerkki, saattaa nuorempi sukupolvi antaa minulle anteeksi. Mutta koska reseptin nimi vilkkuu Internetissä, se tarkoittaa, että se on kestänyt ajan testin ja on huomion arvoinen.

Joten - Neuvostoliiton resepti Napoleon-kakkua kotona nykyään.

Testiä varten vaaditaan

• Voi 400 gr.
• Jauhoja 600 gr.
• Suolaa 0,5 tl
• Vesi 150 ml.
• Yksi kananmuna
• Etikka 9 prosenttia 1 rkl.

Valmistettavasta kermasta

• Maitoa 1 l.
• 4 munaa
• Sokeri 350 gr.
• Jauhoja 4 rkl
• Voi 150 gr.
• Vanillin 1 pakkaus.

Askel askeleelta kypsentämällä leivonnaisia

Askel askeleelta kerma resepti

Kakkujen leipominen ja kakkujen valmistus

Nyt voit kutsua pöytään ja hemmotella rakkaitasi herkullisella herkulla. Reseptiä arvostetaan, ole rauhallinen. Neuvostoliittolainen versio sulaa vain suussasi.

Kotitekoiset Napoleon-kakkureseptit

Edellä lueteltuja reseptejä voidaan kutsua klassisiksi. Taikina valmistetaan siellä vedessä. Kuuluisan jälkiruoan kotitekoisiin resepteihin sisältyy maitotuotteiden käyttö. Miksi kakut muuttuvat mielenkiintoisimmaksi.

Taikina valmistetaan tavanomaisella tavalla. Jauhot jauhetaan voilla tai margariinilla, lisätään sitten nestemäiset aineosat ja taikina vaivataan, minkä on oltava kylmässä 2 tuntia.

Vaihtoehto 1. Maitotestin resepti

• Margariini 250 gr
• Yksi kananmuna
• Maitoa 1 rkl (st 200 ml.)
• Sokeri 1 rkl.
• Sooda 0,5 tl (sammutetaan etikan avulla)
• Taikinajauho 0,5 kg.
• Jauho lisäämällä 300 gr.

Vaihtoehto 2. Napoleon-taikina hapankermaan

• Margariini 250 grammaa
• Jauhoja 3 rkl.
• Smetana 1 rkl.
• Yksi kananmuna
• Sooda 1 tl (sammuta etikalla).

Kokeilin kotivaihtoehtoja henkilökohtaisesti. Kakut ovat poikkeuksellisen herkullisia. Cook ja älä epäröi
Kuinka voidella kakkuja? Suosittelen herkullista kermaa "Jäätelöä".

Vaniljakastikkeen valmistukseen vaaditaan "jäätelö"

• Maitoa 400 ml.
• Yksi kananmuna
• Tärkkelys 40 gr.
• Sokeri 200 gr.
• Voi 100 gr.
• Kerma 200 gr.

Video resepti auttaa valmistamaan epätavallinen kerma. Katsokaa, tämä on mielenkiintoista. Tässä kakun valmistus kotona kuvataan yksityiskohtaisesti.

Nyt olet täysin varusteltu. Voit aloittaa leipomisen. Nauti vaivoistasi ja herkullisesta, herkästä kakusta pöydällä!

Nyt kauppojen hyllyiltä löytyy kakkuja jokaiseen makuun, mutta yhtäkään jälkiruokaa, vähittäismyymälöiden edustamasta runsaudesta, ei voida verrata kotitekoisiin muffinsseihin. Kakku resepti Napoleonia rakastavat monet makeat hampaat, ja kun olet valmistanut sen kotikeittiössäsi, voit olla varma käytettyjen tuotteiden laadusta.

Useimmat kotiäidit käyttävät ohukeksi leivonnaisia \u200b\u200b(fake-kerrostettuja) leivonnaisten leipomiseen, mutta klassinen Napoleon-kakkuresepti sisältää tuoreen leivonnaisten käytön. Sitä ei ole ehdottomasti vaikea keittää, jos noudatat tiukasti alla olevia ohjeita.

Lisää 455 g: aan korkealaatuista jauhoa:

• 2 kananmunia;
• 400 g voita;
• 125 ml vettä;
• 3 g suolaa.

Klassinen Napoleon on mahdoton ilman vaniljakastike, joka on valmistettu seuraavista aineosista:

• 300 ml maitoa;
• 3 keltuaista;
• 360 g rakeistettua sokeria;
• 45 g jauhoja;
• 30 g tärkkelystä;
• 75 g voita;
• 10 g vaniljasokeria tai 3 g vaniljaa.

Leivonnaisten ja vaniljakastikkeen peräkkäinen keittäminen:

1. Munasta, vedestä, suolasta ja jauhoista (tarvitset 390 g, loput lämmitettäviksi), taikina taikina, peitä se pyyhellä ja jätä se lämpimäksi neljänneksen tunniksi.

Tämä taikina voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää pakastimessa, jotta se pidetään pidempään vaivaamisen aikana, lisää veteen 5-6 tippaa etikkaa.

2. Laita pehmeää voita suorakulmion keskelle, rullattu taikinaksi 1 cm paksuiseksi. Taita se kirjekuoreen ja rullaa se pitkään suorakaiteen muotoon, joka on taitettu neljä kertaa ja lähetetty puoli tuntia kylmässä.
3. Pyöritä sitten suorakulmio uudelleen ulos, kutista, laita jääkaappiin. Joten toista kolme tai neljä kertaa. Jaa valmis jäähdytetty taikina 4 yhtä suureen osaan, josta leivotaan kakut.
4. Vaniljakastikeksi jauhaa keltuaiset tärkkelyksellä, sokerilla ja jauhoilla. Kaada kiehuvaa maitoa seokseen, sekoita ja palauta vaniljakastikekermapohja tuleen.
5. Keitä kunnes paksu ja jäähdytä. Sitten lyö yhdessä pehmeän voin kanssa useita minuutteja. Tulokseksi saatu kerma voitelujen kakkujen, kakkujen sivujen ja yläosan voitelemiseksi. Koristele murskaimilla muroista, hienonnetut pähkinät.

Vaniljakastikkeella

Minkälaisista kulinaarikokeista kulinaariset asiantuntijatkin tekivät, Napoleonin kakkujen kerrostaminen erilaisilla voiteilla, suosikki ja tietenkin vaniljakastike, jolla on herkkä vaniljamaku, on edelleen paras vaihtoehto. Herkän kerroksen salaisuus useissa keltaisissa, jotka antavat kauniita värejä, ja vaniljauutteen antaessaan herkullisen aromin.

Napoleonin leipomiseksi vaniljakastikkeella tarvitset:

• 250 g kermamargariinia;
• 640 g jauhoja taikinaan ja 80 g kermaan;
• 1500 ml maitoa kermassa ja 200 ml taikinaa;
• 4 g soodaa;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• 6 pöytämunaa;
• 200 g voita;
• 5 g vaniljauutetta.

Leivontajärjestys:

1. Hienonna sooda, jauhot ja margariini muruiksi, lisää maito ja vaivaa elastinen taikina nopeasti. Leikkaa se yhtä suureksi määräksi paloja. Aseta puoli tuntia kylmään ja paista sitten ohuet kakut.
2. Jauha jauhot, munat, sokeri ja vanilja tasalaatuiseksi seokseksi, lisää siihen puoli lasillista maitoa. Keitä loput maito, lisää valmis seos siihen ja keitä, kunnes se on paksu.
3. Vatkaa jäähdytetty vaniljakastikepohja yhdessä pehmeän voin ja saadun kerman kanssa kakkujen asettamiseksi. Koristele jälkiruoka haluamallasi tavalla.

Kotitekoinen leivonnaisten kakku

Leivonnaisten valmisteluun sisältyy toistuva valssaus ja jäähdytys, mutta samat kerrostetut kakut voidaan leipoa nopeasti kypsennetystä lehtipuusta.

Nopeaa leivonnaista varten tarvitset näitä tuotteita:

• 200 g pehmeää kermaista voita;
• 1 keskikokoinen kananmuna;
• 5 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 15 ml kasviöljyä;
• 15 ml etikkaa;
• 270 ml vettä;
• 390 g jauhoja.

Ihanteellinen täydennys näihin kakkuihin ei ole liian öljyinen vaniljakastike:

• 500 ml maitoa;
• 100 g sokeria;
• 150 g voita;
• 2 keltuaista;
• 45 g jauhoja;
• 30 g tärkkelystä;
• 2-3 g vaniljaa.

Taikinan ja kerman valmistus:

1. Yhdistä muna, suola, sokeri, kasviöljy, vesi ja etikka mittakupissa (tarvittavan määrän vettä on helpompi mitata). Kaada saatu nestemäinen seos kulhoon, jossa on siivilöityjä jauhoja, ja vaivaa muovitaiste, jonka annetaan levätä neljäsosa tunti lämpöä.
2. Pala taikinaa ja voita jaettu neljään osaan. Rullaa yksi osa taikinaa hyvin ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja levitä se öljyllä. Kääri kääntötapin ympärille ja leikkaa sitten kääntötappia pitkin ja taita se puoliksi öljyllä keskellä.
   Toista samat vaiheet jäljellä olevilla kolmella kappaleella. Lähetä valmis taikina kylmässä 3-4 tuntia.
3. Voit ottaa yhden kappaleen jääkaapista kääntämällä se kerrokseksi, josta leipoa kaksi kakkua. Tuloksena on 8 suklaakakkua.
4. Hauduta keltuaisen maidon sekoitus keltuaista, sokeria, tärkkelystä ja jauhoja. Kun olet jäähdyttänyt pohjan huoneenlämpötilaan, lisää voita ja lyö kerma huolellisesti.
5. Voitele kakut kermalla ja koristele murskaimilla romusta tai murskatusta pähkinästä, kookospähkinästä. Kakkua on kasteltava noin päivän tai ainakin yön ajan.

Kulta Napoleon

Hunajakakkua ja Napoleonia voidaan kutsua suosituimpia jälkiruokia. Näiden kahden kakun resepteissä on variaatioita kymmenissä, ellei satoja. Siksi ei ole yllättävää, että ilmestyi leivontaresepti, jossa yhdistyi "kaikki parasta kerralla" - väärin kerrostetusta taikinasta valmistetut Napoleonikakut ja vaniljakastikehunaja.
Kokoamaan Honey Napoleon -jälkiruoka sinun täytyy leipoa puffi- ja hunajakakkuja, valmistaa vaniljakastike. Vääriä leivonnaisten koostumus sisältää:

• 200 g voita tai margariinia;
• 1 kananmuna;
• 100 ml juomavettä;
• 3 g soodaa;
• 5 ml etikkaa;
• 320 g jauhoja.

Hunajakakut leivotaan testissä:

• 2 kananmunia;
• 160 g sokeria;
• 50 g mehiläishunajaa;
• 50 g voita;
• 7 g soodaa;
• 320 g jauhoja.

Vaniljakastikkeen, kerrosten ja kakun koristeluun tarvitset:

• 1000 ml maitoa;
• 6 kananmunia;
• 35 g maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 300 g voita;
• 50 g unikonsiemeniä;
• 50 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g hienonnettuja pähkinöitä.

Napoleonin resepti kotona askel askeleelta:

1. Ensin on keitettävä vaniljakastikehunaja taikina. Sulaa hänelle erillisessä kulhossa hunaja ja voi.
   Kuumenna niiden nestemäinen seos kiehuvaksi, lisää soodaa ja sitten kananmunat, jotka on haudutettu sokerilla.
2. Sekoitetaan jatkuvasti kiehua seosta noin viiden minuutin ajan. Poista sitten lämmöltä, lisää jauhoja ja vaivaa taikina, joka tulee sokaista pullaksi ja laittaa kylmään.
3. Nyt on aika vaivata taikina Napoleonic-kakkuja varten, joille hienonnettu kylmä voi voi kanssa. Valmista erikseen seos vettä, pahoinpideltuja kananmunia ja löysää soodaa. Yhdistä murut öljyä ja nestemäistä seosta, muotoile myös pulla ja poista se kylmässä.
4. Tähän mennessä hunaja taikina on valmis menemään. Siitä sinun täytyy kääriä ja leipoa 5 pyöreää kakkua. Myös niiden muodostumisprosessissa saatavat romut tulisi leipoa, koska ne käyvät salaistamaan valmista kakkua.
5. Siihen mennessä, kun viimeinen hunajakakku on leivottu, lehtinen leivonnaiset ovat vakiintuneet ja se on myös mahdollista leipoa. On tarpeen muodostaa viisi ohuita pastilleja, joiden halkaisija on suurempi kuin hunaja, koska lämpökäsittelyn aikana niiden koko pienenee.
6. Vaniljakastike, lyö sokeria, munia ja tärkkelystä tasaiseksi 200 ml: lla kylmää maitoa, keitä loput. Lisää kylmä maitoseos ohuena virraksi kiehuvaan maitoon, keitä, kunnes se on sakeutunut, ja jäähdytä sitten.
7. Vatkaa pehmeä voi sekoittimella alhaisella nopeudella lisäämällä vaniljakastikepohja ruokalusikallisen päälle. Kun koko pohja yhdistetään öljyyn, kerma on valmis.
8. Kerää kakku vuorotellen vaniljakastikehunaja ja -kakkuja ja voitele ne runsaasti kermalla. Lisää vuorotellen kermasiemenillä lisää unikonsiemeniä ja hienonnettuja kuivattuja aprikooseja. Ripottele murut ja hienonnetut pähkinät kakun päälle.

Vaniljakastike-smetana

Jälkiruoan salaisuus, joka valloitti useamman kuin yhden makean hampaiden sydämen, on yhdistelmä tuoreita ohuita kakkuja, jotka on rikastettu makeassa kermassa. Custard on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Klassisessa versiossa voi lisätään vaniljakastikepohjaan, mutta jos korvaat sen hapankermalla, jälkiruoan kaloripitoisuus vähenee huomattavasti, ja maku ei kärsi ollenkaan.

Testiä varten tarvitset:

• 200 g voita;
• 100 ml maitoa;
• 3 g soodaa;
• 15 ml etikkaa;
• 3 g suolaa;
• 390-420 g jauhoja.

Vaniljakastikekerman valmistuksessa tarvitaan pääkomponentin lisäksi, jonka tilavuus on 500 ml ja rasvapitoisuus 20%, tarvitset:

• 600 ml maitoa;
• 200 g sokeria;
• 3 munaa;
• 50 g tärkkelystä;
• 2 g vaniljajauhetta.

Työskentelyprosessi:

Jotta kakun kokoamisen jälkeen murut, joilla se koristeltiin, eivät pudota levyltä, pergamentti- tai foliopalat tulee laittaa sivuille ja alakerroksen alle. Kun kakku on täysin valmis, poista ne muruilla.

1. Vaivaa murokeksi taikina kylmällä tavalla: lisää nestemäiset aineosat voihin ja jauhoihin, ja vaivaa elastinen massa, joka tulisi jakaa 16 kappaleeseen, joka on keskimääräisen aprikoosin hedelmää. Kääri jokainen vastaanotettu pala ja kääri se jääkaapissa yön yli.
2. Paista kuusitoista ohutta kakkua, joiden läpimitta on noin 22 cm, pienistä taikinan palasista. Lämpökäsittelyaika ja -aste ovat vastaavasti 5-6 minuuttia ja 200 astetta.
3. Kaada tärkkelys, sokeri lasilliseen maitoa, lyö munat. Blot kaikki ja kaada muuhun kiehuvaan maitoon. Hauduta paksu pohja ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Pane sitten paksu rasvainen smetana ja sekoita tasaiseksi.
4. Voitele kakut runsaasti kermalla ja koristele murulla tai muulla tavalla.

Napoleonkakku pannulla

Uunin puute ei ole syy kieltää itsellesi nautintoa nauttia nappulaa lempiruokiasi, varsinkin kun kokenut kotiäidit vakuuttavat, että Napoleon ei ole huonompi kuin pannulla olevasta uunista valmistettu kakku. Tämän kakkujen paistamismenetelmän eduista - vähemmän aikaa.

Ohuille Napoleonikakkuille valitse:

• 300 ml maitoa;
• 200 g sulatettua voita;
• 200 g sokeria;
• 2 munaa;
• 20 ml kasviöljyä;
• 4 g soodaa, josta on löysätty sitruunamehua tai etikkaa;
• 3 g suolaa;
• 2000 g jauhoja.

Kerman valmistuksessa käytetään seuraavia aineosia:

• 400 ml maitoa;
• 4 munaa;
• 300 g sokeria;
• 600 g voita;
• 370 g maitotiivistettä;
• 10 g vaniljasokeria.

Leivontaprosessi:

1. Vaivata murokeksi taikina ei ole kovin viileä. Jaa jäähdyttämättä ja odottamatta stabiloitumista 20 - 22 osaan astian halkaisijasta riippuen.
2. Rullaa jokainen pala erittäin ohuesti, kiinnitä siihen paistinpannukansi ja leikkaa pyöreä kakku, joka on paistettu molemmilta puolilta kannen alla. Taita valmiit kakut kasaan ja peitä pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivaa. Leikkaa leipoa samalla tavalla.
3. Kerman osalta jauhaa munat sokerilla ja lisää ne kiehuvaan maitoon, keitä pohja kunnes se on paksua ja jäähdytä. Pane pehmeä voi, tiivistetty maito ja vanilja jäähdytettyyn massaan, lyö kaikki sekoittimella, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
   Tästä määrästä kakkua ja kermaa voit kerätä yhden korkean kakun tai kaksi pienempää. Voit tehdä tämän, sinun täytyy vain rasvata valmiit kakut kermalla ja koristella muruilla romusta

Ei liittyviä materiaaleja