Herneet mung Se on pienikokoinen ja vihreä väri soikeita papuja. Tuotteelle on ominaista kiiltävä kiilto ja sileä pinta (katso kuva). On myös toinen nimi - mung -pavut tai kikherneet.

Muinaisina aikoina intiaanit harjoittivat tämän kasvin viljelyä. Intiaa ja Pakistania pidetään mungpapujen kotimaana. Nykyään kasvia viljellään lähes kaikissa maissa, joissa on subtrooppinen ilmasto.

Alueellamme useimmissa tapauksissa tuotetta pidetään eksoottisena, ja monet eivät edes tiedä sen olemassaolosta. Tällainen tuote ei kuitenkaan ansaitse halveksivaa asennetta, koska mungopavut eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mungopavun herneiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen rikkaasta koostumuksesta. Se sisältää suuren määrän kuitua, joka auttaa puhdistamaan suoliston ja vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan tilaan.

Tämäntyyppinen palkokasvi sisältää B -vitamiineja, jotka normalisoivat hermoston toimintaa ja hematopoieesiprosessia.

Mungopavut sisältävät muistia varten välttämätöntä fosforia, ja tämä mineraali auttaa myös kehoa vastustamaan paremmin stressiä. Lisäksi mung -papujen säännöllinen käyttö parantaa näköä ja munuaisten toimintaa sekä vahvistaa luukudosta.

Liitosten joustavuus paranee usein käytettäessä. On myös syytä mainita tuotteen positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön. Se auttaa alentamaan verenpainetta.

Sisältää kikhernefoolihappoa, josta on hyötyä raskaana oleville naisille.

Ruoanlaittokäyttö

Mungopavun herneiden käyttö maantieteessä on melko laajaa, esimerkiksi Intian, Aasian, Japanin, Korean ja monien muiden maiden asukkaat rakastavat sitä.

Useimmiten pavut keitetään ja haudutetaan sitten mausteilla tuotteen maun paljastamiseksi.

Monia kikherneitä on verrattu makuun papuihin. Voit laittaa tällaisia ​​papuja ensimmäisiin ruokalajeihin sekä valmistaa niistä herkullisia ja alkuperäisiä lisukkeita lihalle. Suosittu itämainen välipala on friteerattu mungopavu. Intiassa kuorituista papuista valmistetaan dhal -tahnaa, joka on perusta erilaisten jälkiruokien, jäätelön, hyytelöiden, voiteiden jne. Valmistamiseksi. Kulinaariasiantuntijoille mung -papu on jumalattu, koska voit yhdistää siihen täysin erilaisia ​​tuotteita. Alkuperäinen maku saadaan yhdistettynä inkivääriin, valkosipuliin, maapähkinöihin, erilaisiin vihanneksiin ja äyriäisiin. Voit laittaa papuja salaatteihin.

Tärkkelys uutetaan herneistä, jota käytetään myöhemmin nuudeleiden ja hyytelön valmistuksessa. Mungpapuja käytetään myös jauhojen valmistukseen leivontaan. Ja myös, klo he myös kuluttavat näiden pavujen ituja, esimerkiksi laittavat ne salaatteihin ja pääruokiin.

Kasvissyöjät rakastavat myös mungpapuja, koska runsas ja maukas tuote voi korvata lihan.

Kuinka valmistaa mung -pavun herneitä?

On olemassa monia tapoja valmistaa mungopavun herneitä, mutta kaikki kulinaariset hoidot on aloitettava liottamalla. Jos palkokasvit ovat nuoria, riittää, kun pidät niitä vedessä tunnin ajan. On parasta jättää kikherneet veteen 24 tunniksi. Kaikki kaikessa, mitä pehmeämpiä ja hellävaraisempia haluat palkokasveja, sitä enemmän aikaa niiden liotus kestää.

Mung -pavun herneiden keittämiseksi sinun on otettava 1 kuppi palkokasveja ja huuhdeltava hedelmät kylmässä vedessä. Tällä hetkellä sinun on keitettävä 2,5 kupillista vettä ja lisättävä vasta sitten herneet. Lisää 20 minuutin kuluttua suola. Lähetä sinne 1 rkl kasviöljyä. Keitä palkokasveja vielä 10 minuuttia. Nesteen ei pitäisi imeytyä kokonaan, ja päästäksesi siitä eroon, hävitä mungopavut siivilässä. Voit myös valmistaa mungpapuja hitaassa liesissä Pilaf -tilassa.

Toinen vaihtoehto mungpapujen valmistamiseksi on niiden itäminen. Idut voidaan syödä itsenäisenä tuotteena, ja niitä voidaan käyttää myös salaatteihin, alkupaloihin, patoihin ja muihin ruokiin.

Ennen itämisen aloittamista herneet on huuhdeltava, lajiteltava ja pilaantuneet jyvät poistettava. Sen jälkeen se on täytettävä vedellä ja jätettävä yön yli. Huuhtele sitten mungopavut huolellisesti ja siirrä purkkiin, joka on peitettävä sideharsolla ja kiinnitettävä köydellä. Purkki on käännettävä ympäri ja asetettava vesisäiliöön 45 asteen kulmassa. On tärkeää pitää pavut hydratoituna. Laita purkki sen jälkeen pimeään paikkaan ja toista aika ajoin toimenpide vedellä mung -pavun kostuttamiseksi.

Mungopavun herneiden edut ja hoito

Mungopavun herneiden edut ovat olleet tiedossa jo pitkään, joten ei ole yllättävää, että niitä käytetään monien sairauksien hoitoon. Tämäntyyppinen palkokasvi toimii antitoksisena aineena, joten sitä voidaan käyttää termisten palovammojen parantamiseen. Tuotteella on diureettinen vaikutus.

Jauhepapuja suositellaan kotikosmetiikkaan. Ne voivat auttaa puhdistamaan ihoa ja tiivistämään huokoset. Säännöllisellä käytöllä iho muuttuu pehmeämmäksi, pehmeämmäksi ja silkkisemmäksi. Lisäksi tuote auttaa poistamaan pieniä ryppyjä ja kiristämään ihoa. Herne sisältää nanokentsyymiä - ainetta, joka auttaa torjumaan ikään liittyviä ihon muutoksia ja suojaa ympäristötekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta.

Mungopavun herneiden haitta ja vasta -aiheet

Mung -papu voi vahingoittaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta. On vasta -aiheista käyttää tuotetta suurina määrinä ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia.

Paaston aikana monet ihmiset etsivät reseptejä auttaakseen heitä pysymään nälkäisinä, kun eläinruoka ei ole sallittua. Huomioi mung- pavut, joita myydään monissa supermarketeissa ja ekokaupoissa, mutta jotka ovat lähes tuntemattomia suurelle yleisölle.

Mikä on mung -papu?

Soseuta(tai mungopavut) On palkokasvien suvun, Vigna -suvun kasvi. Sitä pidetään vanhimpana palkokasvina, joka alkoi valloittaa maailman Intiasta, Pakistanista ja Bangladeshista. Nyt mung tunnetaan monissa maissa, ja sitä käytetään erityisen usein kansallisessa aasialaisessa keittiössä.

Miksi mung on parempi kuin pavut ja herneet?

Mung -pavut maistuvat hyvin samanlaisilta kuin pavut, mutta niillä on lievä pähkinäinen maku.

Toisin kuin pavut ja herneet, mung -pavut kypsyvät hyvin nopeasti. Sitä ei tarvitse liottaa, se on joka tapauksessa valmis 40-50 minuuttia.

Mung -papu ei aiheuta turvotusta, ja jopa pienet lapset syövät sitä mielellään. Ruotsissa lastenlääkärit suosittelevat äitien ruokkivan yli 6 kuukauden ikäisiä lapsia keitetyllä ja murskatulla soseella.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita

Mungopavut ovat ensinnäkin erittäin hyödyllinen proteiini, jota kaikki tarvitsevat. 100 grammassa mungpapua se on 23 grammaa, ja se imeytyy lähes kokonaan kehoon. Mungpavussa on myös kasvirasvoja, niitä on vähän - vain 2%, mutta ne ovat monityydyttymättömiä - ne suojaavat sydäntä ja verisuonia, vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan.

Mungopavussa on runsaasti hiilihydraatteja - 44 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa mungopavua kohden. Mutta nämä ovat "hitaita" hiilihydraatteja, jotka saavat sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pitkään ja estävät tällaiset tarpeettomat välipalat liikkeellä ollessasi.

Mungopavut sisältävät kalsiumia ja magnesiumia, fosforia ja kaliumia, natriumia ja seleeniä, rautaa ja kuparia, B -vitamiineja ja kuitua.

Runsaasti kuitua ja kasviproteiinia
? Sisältää A-, C-, E-, K-, B -vitamiineja (B1, B2, B3, B6, B9)
? Parantaa ruoansulatusta (edistää nopeaa ruuansulatusta)
? Edistää haitallisten aineiden ja toksiinien poistumista kehosta (sillä on diureettinen vaikutus)
Onko antioksidanttinen vaikutus
Parantaa munuaisten toimintaa
Vahvistaa luustojärjestelmää
Toimii niveltulehduksen ja niveltulehduksen ehkäisyyn
Normalisoi verensokeritasot
Puhdistaa verisuonet kolesteroliplakkeista
Vaikuttaa positiivisesti ihon kuntoon (murskatun mungopavun jauhe parantaa aknen, haavat ja ihottuman)

Lisäksi mungopavu on melko ravitseva tuote: 100 grammaa mungopavuista sisältää 300 kaloria.

Mung -pavun käytön vasta -aiheet rajoittuvat vain yksilölliseen suvaitsemattomuuteen ja ruoansulatuskanavan häiriöihin.

Terveellisin tapa kuluttaa

Jos haluat saada kaiken irti mung -pavuista, on parasta versoa ne. Mungopavut ovat runsaasti vitamiinia sisältävä tuote, joka on erityisen hyödyllinen paaston aikana. Ja aina, kun haluat toipua: sairauden jälkeen, aktiivisella henkisellä tai fyysisellä toiminnalla.

Mung -pavun itäminen on yksinkertaista: sinun on täytettävä se vedellä ja jätettävä se yön yli. Huuhtele sitten varovasti (mungopavut jo "kuoriutuvat" - älä vahingoita ituja!) Ja levitä lautaselle juustokankaalle yhdellä kerroksella. Peitä päällinen sideharsolla useassa vedessä kostutetussa kerroksessa. Kuivaamista ei saa sallia. 1,5 - 3 päivän kuluttua mungopapujen taimet ovat valmiita. Aika riippuu valosta, lämmöstä ja haluamiesi versojen pituudesta.

Muut keittomenetelmät

Sose sopii hyvin vihannesten, muiden viljojen, äyriäisten, kanan ja naudanlihan kanssa. Sopii salaattien, pastan, keittojen valmistukseen ja itsenäiseksi lisukkeeksi. Mung -pavut "ovat ystäviä" valkosipulin ja inkiväärin kanssa, koristaen lautasen aromin. Yksi helpoimmista itämaisista välipaloista on myös friteerattu mungopavu.

"Lasiset" nuudelit valmistetaan mungjauhoista käyttämällä mungopavun hyytelöimisominaisuutta. Nuudelit valmistetaan pääasiassa Aasian maissa, mutta Keski -Aasiassa kasvissyöjäpilafi valmistetaan mungopavusta. Toisin kuin perinteinen liha, se imeytyy paljon nopeammin ja täydellisemmin, ei jätä raskautta ja kyllästyy täydellisesti.

Esimerkiksi Uzbekistanissa on erillinen ruokalaji mash-kichiri tai shavla-mash, joka muistuttaa hieman pilafia. Ruokalaji on valmistettu riisistä, mungopavuista, kasviöljystä ja vihanneksista.

Käytä myös mungpapua keittoihin. Voit valmistaa keittoja joko kokonaisella mungopavulla tai soseutetuilla kermaisilla keittoilla, kuten hernekeitolla.

Mutta mung -juomat, kuten jälkiruoat, eivät todennäköisesti pidä tottumattomasta ihmisestä.

Mistä voin ostaa?

Minskissä nopein tapa löytää mungpavut ovat luomutuotteiden myyntiin erikoistuneet verkkokaupat. Intian mungopavuista löytyy 50 tuhatta BYR kiloa kohden, Uzbekistanista tai Tadžikistanista - 30 tuhatta BYR samasta massasta. Kallein merkki on Ufeelgood. Pakkaus mungpapuja 150 grammassa maksaa noin 80 tuhatta BYR. *

* kaikki hinnat on ilmoitettu materiaalin julkaisupäivänä

Tuotteen Kuvaus

Palkokasvit - mung- tulee Intiasta. Pienet, vihreät soikeat pavut on äskettäin siirretty suvusta "pavut" läheisesti sukuun "cowpea". Tästä jakautumisesta huolimatta monet pitävät mungpapuja yhtenä pavun lajikkeista ja ovat jollain tavalla oikeassa.

Mung -papu on saavuttanut erityisen suosion intialaisessa keittiössä. Sitä käytetään Ayuverda -pääruoan - kichri (kichari) - valmistamiseen. Tämä on mausteinen kasvisruoka, sekoitus haudutettua riisiä mung -pavun ja paistettujen mausteiden kanssa, joskus kasvisten kanssa. Intiassa sitä käytetään aktiivisesti keittoihin, myös makeisiin, ja he myös valmistavat patoja, maustavat paikallisilla mausteilla ja lisäävät kookosraastetta. Liota mungpapua 6-12 tuntia, sitten hierotaan tahnaksi inkivääriä ja suolaa, ne paistetaan kuin pannukakut aamiaiseksi. Mung -pavun ja inkiväärin yhdistelmä on yleensä varsin suosittu.

Mungpapuja käytetään myös laajalti Aasiassa. Siellä niitä kutsutaan "vihreiksi papuiksi" ja niitä valmistetaan Kiinassa, Japanissa, Koreassa ja muissa Kaakkois -Aasian maissa. Syö kokonaisina, kuoritut tai itäneet. Kiinassa mungopavutärkkelystä käytetään hyytelöintiin ja funchose -tuotantoon. Sen kanssa valmistetaan jäätelöä ja juomia, ja kiinalaiset kuun evästeet ja riisipohjat täytetään mung -paputahnalla. Japanissa vihreistä papuista valmistetaan palkokasvien nuudeleita ja itävät palkokasvien taimet. Filippiineillä hauduta katkarapuja ja kalaa tai kanaa ja sianlihaa. Indonesiassa mung -pavut ovat suosittu kakkujen täyte.

Rakkaus mung ja Keski -Aasiassa. Esimerkiksi mashhurda on yksi Uzbekistanin kuuluisimmista keittoista. Se on kotitekoinen: ravintolassa, kahvilassa tai teehuoneessa tuskin pystyt maistelemaan sitä. Vanhojen kokkien ohjeiden mukaan "mung -papu rakastaa voita", tässä ruuassa käytetään riisin ja vihannesten lisäksi paljon rasvaista hännänrasvaa ja lampaanlihaa.

Kaiken kaikkiaan mung -papu sopii erinomaisesti lisukkeisiin, keittoihin, patoihin ja patoihin.

Mitä tulee ituihin, kiinalaisessa keittiössä ne paistetaan valkosipulin, inkiväärin ja vihreiden sipulien kanssa, joskus myös suolatun kuivatun kalan kanssa. Raakoja ituja käytetään vietnamilaisten kevätrullien täytteenä. Koreassa ne valkaistaan ​​ja sekoitetaan sitten seesamiöljyn, valkosipulin ja paikallisten mausteiden kanssa.

Mung on ravitseva, terveellinen ja tyydyttävä tuote. Se sisältää runsaasti kuitua, B -vitamiineja ja fosforia. Aivan kuten pavut, mung -pavut ovat kasviproteiinin lähde ja vähentävät veren kolesterolin määrää.

Kuinka kokata

Kuivat pavut mung ei tarvitse liottaa. Sose keitetään noin 40 minuuttia ja maistuu pähkinäiseltä makuiselta pavulta. Sinun on suolattava se 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Jos haluat itää kuivat pavut, kaada vain vesi niiden päälle. Niitä löytyy myös myynnistä, missä niitä kutsutaan yksinkertaisesti "pavunversoiksi".

Vaikka mung -papu on eksoottinen ja epäsuosittu tuote, olen varma, että monet lisäisivät sen mielellään ruokalistaansa, jos tietäisivät valmistaa mungopavun oikein ilman vaivaa. Ruoanlaittoon on erilaisia ​​reseptejä, useammin sitä käytetään keittojen, pääruokien ja salaattien luomiseen.

Maamme kannalta tämä tuote on eksoottinen, harvat tietävät mitä se on. Mutta Tadžikistanin, Uzbekistanin, Intian, Korean, Kiinan, Japanin asukkaat ovat syöneet sitä hyvin pitkään pitäen sitä ihanteellisena ruoana ruumiille ja hengelle.

Kasvitieteelliseltä kannalta mung -pavut ovat Vigna -suvun papuja, joten eri kansojen tuotteelle antamat nimet, kuten kultaiset pavut, mung -pavut ja dhala, sopivat siihen hyvin.

Ulkonäöltään hedelmät muistuttavat vihreitä pieniä papuja tai pitkänomaisia ​​herneitä. Se kulutetaan kokonaisena, vihreällä kuorella tai kuorittuna, sitten väri muuttuu huomattavasti vaaleammaksi. Keitettyjen ruokien maku on verrattavissa pähkinäiseen jälkimakuun ja tuoksuun.

Intiaanit alkoivat istuttaa tätä kasvia, myöhemmin innostus tuotteesta levisi Bangladeshiin, Pakistaniin. Nykyään Indonesia, Myanmar, Kiina, Thaimaa, jotkut USA: n alueet ja Etelä -Eurooppa harjoittavat viljelyä teollisesti. Pitkän kypsymisprosessin vuoksi satoa pidennetään ajan mittaan ja se suoritetaan useissa vaiheissa marraskuusta kesäkuuhun.

Soseet - hyödyllisiä ominaisuuksia

Mung -pavulla on kaikki palkokasvien terveysvaikutukset. Tämä on:

• korkea kuitupitoisuus hyvän suolen ja vatsan toiminnalle;
• korkea kaloripitoisuus, kyky kyllästää keho energiaan pitkään;
• mahdollisuus käyttää tuotetta eri ruokavalioihin;
• on antiseptinen, nopeuttaa toipumista vilustumisesta;
• helpottaa vaihdevuosien naisen tilaa;
• vaimentaa kasvainten kehittymistä;
• proteiinin läsnäolo mahdollistaa keholle haitallisen lihan korvaamisen palkokasveilla.

Tuote sisältää:

• koliini;
• ryhmän B, PP, H, E vitamiinit;
• hivenaineet (kalsium, kalium, sinkki, kupari, rauta, magnesium, kupari, jodi, rikki, boori, kromi);
• selluloosa.

Itäneet mungopavut - hyötyä ja haittaa

Idätetyn mungin hyödyt ovat suurempia, se:

• vähentää "huonoa" kolesterolia;
• alentaa glukoositasoja;
• poistaa syöpää aiheuttavat aineet kehosta;
• ateroskleroosin, verenpaineen, verisuonitautien ja syövän kehittymisen todennäköisyys vähenee;
• parantaa aivotoimintaa, stimuloi koskemattomuutta, palauttaa näkökyvyn;
• tukee munuaisten toimintaa, vahvistaa luita, normalisoi hormoneja;
• estää virustauteja;
• vakauttaa aineenvaihduntaa;
• nuorentaa, sillä on antioksidanttinen vaikutus;
• tämä palkokasvi ei käytännössä aiheuta kaasunmuodostusta, mitä ei voida sanoa pavuista, herneistä ja muista dhalan "sukulaisista".

Olen iloinen, että mungopavun itäminen on melko yksinkertainen ja nopea toimenpide. Idut näkyvät jo ensimmäisenä päivänä, riittää, kun huuhtelet tuotteen ja liotat sen yön yli, laita se lautaselle aamulla, peitä kostealla, ohuella liinalla, kostuttamalla se säännöllisesti. Kun olet suorittanut toimenpiteen aamulla, voit nauttia terveellisestä ruoasta illalla!

Itujen voimakkuus on suurin ja varren pituus jopa yksi senttimetri. On parempi säilyttää itänyt dhala kylmässä, enintään viisi päivää, huuhtelemalla tuote ennen käyttöä. On suositeltavaa syödä sitä yksin tai yhdessä muiden viljakasvien kanssa.

Vasta -aiheet

Tuotteella ei ole ehdottomia vasta -aiheita, maltillisuutta on noudatettava, jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia, kun otetaan huomioon dyspepsian tai ilmavaivojen todennäköisyys.

Mung -pavun kaloripitoisuus

Kulttuurin kaloripitoisuus on korkea - jopa 300 kcal.

Kuinka valmistaa mung -papuja

He tietävät erittäin hyvin, kuinka keittää mungpapuja Intiassa ja Aasian maissa, jotkut ruokalajit on sovitettu vaatimattomampaan makuun. Itäneitä jyviä käytetään salaatteihin tuoreiden vihannesten kanssa, keitetty tuote on alkuperäinen lisukkeena lampaanlihalle ja muulle lihalle. Yhdessä riisin kanssa intialainen pilaf ja keitot valmistetaan kultaisesta papusta. Raastetut pavut lisätään nuudelitaikinaan, hampurilaisiin, patoihin ja vuokaan.

Emäntä on usein kiinnostunut siitä, onko tuotteen liottaminen tarpeen. Ei, se ei ole välttämätöntä, lantio on hellä, 30-35 minuutin kuluttua se muuttuu pehmeäksi ja alkaa kiehua.

Kuinka paljon keittää mungpapua

• huuhtele tuote, puhdista se epäpuhtauksista (pieniä kiviä voi törmätä);
• laita kiehuvaan veteen ilman suolaa, muuten palkokasvit kypsyvät hitaasti;
• odota 40 minuuttia;
• 15 minuuttia ennen kuin suola on valmis;
• reseptin mukaan tai lisää muita keittoaineita, haudutusta tai valuta tuote siivilässä.

Kuinka valmistaa mungpapua lisukkeeksi

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten kokata lisuke. Samanlainen kuin yllä:

• lajittele, huuhtele tuote;
• keitä tarpeeksi vettä;
• alenna viljaa siellä, keittämisen jälkeen, vähennä lämpöä;
• odota 20 minuuttia;
• lisää tarvittava määrä suolaa;
• odota enintään 10 minuuttia, jotta vilja säilyttää eheytensä, ei kiehu puuroon, mutta ehtii kokata;
• hävitä pavut siivilässä;
• tarjoile lihan, kalan kanssa.

Mung -papukeitto

Ruoanlaittoreseptejä on monenlaisia. Kultainen papukeitto on maultaan mielenkiintoinen. Sen yksinkertaisin versio:

Ota:

• 150 g vilja
• 400 gr. jauheliha
• valkosipulin kynsi
• porkkana
• vihreät
• 3-4 perunaa
• 1,5 litraa vettä
• mausteet;

Käsitellä asiaa:

• huuhtele mung -papu, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä;
• lisää suolaa 10 minuuttia ennen tätä aikaa;
• pilko perunat, porkkanat, sipulit - kuullota sipulit, valkosipuli kasviöljyssä, kunnes kaunis punastuminen;
• lisää porkkanat, paista viisi minuuttia;
• lisää jauheliha pannulle, mausta suolalla ja pippurilla, paista 7-8 minuuttia;
• kaada paistaminen kattilaan papujen kanssa, keitä vielä 15-20 minuuttia;
• heitä hienonnetut vihreät.

Mung -pavun leivonnaiset

Upeita kasvissyöjäleipiä valmistetaan mungopavusta - maukasta, ravitsevaa, terveellistä, joitakin plussia! Ruoanlaitto ei ole vaikeaa:

Me otamme:

• 1 rkl. kultaisia ​​papuja
• sama määrä keitettyä riisiä
• porkkana
• mausteet
• kasvirasva

Ruoanlaitto:

• liota mungpapuja yön yli puhtaassa vedessä;
• riisi keitetään tavalliseen tapaan;
• molemmat ainekset jauhetaan tehosekoittimessa;
• kuumenna kasviöljy, paista siihen mausteita, sekoita porkkanat, kuullota;
• yhdistä hienonnettu vilja paistamiseen, muotoile leikkeleitä, paista.

Mashhurda

Hämmästyttävän ravitseva Uzbekistanin lihakeitto mashhurda valmistetaan mashasta. Etkö kuullut? Kokeilemisen arvoinen!

Me otamme:

• 400 gr. liha
• 200 gr. masha vilja
• 100 g riisi
• porkkana
• paprika
• muutama peruna ja tomaatti
• valkosipuli, mausteet

Kuinka kokata:

• on parempi laittaa mungopavut ensin keittämään, se kestää noin puoli tuntia (prosessi on kuvattu aiemmin);
• paista paistinpannussa, kattilassa liha, leikattu paloiksi, lisää 5-7 minuutin välein kuutioitu sipuli, porkkana, paprika;
• laita tomaatit (ne saa korvata tomaattipastalla);
• lisää keitetty mung -papu vedellä;
• täällä lähetämme perunoita paloina, riisiä;
• keitä kypsennettynä, ennen prosessin päättymistä, heitä tuoreita yrttejä.

Masha itää salaattia

Ravitseva papuversojen salaatti valmistetaan lihan kanssa tai ilman (kasvissyöjä tai vähärasvainen vaihtoehto).

Tarvittava:

• 200-300 gr. naudanlihaa
• 500 gr. ituja
• Valkosipuli
• Vihreät (korianteri)
• Mausteet
• Soijakastike
• Sitruunamehua
• Kasviöljy pukeutumiseen

Kuinka kokkaamme:

• keitä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, kiristä
• liha paistetaan pieninä paloina, siihen lisätään sipulia
• ituja lisätään valmiiseen lihaan, salaatti maustetaan mausteilla, kastikkeella, sitruunamehulla, lähetetään kylmään kyllästämistä varten

Nyt tiedät kuinka keittää mungpapua, kaikki on yksinkertaista, selkeää, helppoa. Sinun ei pitäisi luopua suosikkiviljoistasi eksoottisen pavun vuoksi, mutta perheen ruokalista on täysin mahdollista monipuolistaa. Tilaa sivuston päivitykset, hyvää ruokahalua!

Tänään valmistamme toisen maukkaan ja terveellisen vihanneskeiton mung -pavuilla, joita kutsutaan myös kultaisiksi tai mung -pavuiksi.

Lyön vetoa, että harvat teistä käyttävät mungpapuja ruoanlaitossa, koska ette yksinkertaisesti tiedä tästä kulttuurista. Siksi kerron teille hieman siitä, mitä mung -pavut ovat tai mung -papuja.

Pavut ovat kotoisin Intiasta, ulkoisesti ne ovat pieniä,soikea, vihreä.Tämä kulttuuri on hyvin laajalle levinnyt idässä ja on erittäin suosittu; se on tärkeä osa itämaista ruokaa, voisi sanoa - sen klassikoita. Mungpapuja käytetään laajalti kiinalaisessa keittiössä, japanissa, koreassa, thaimaassa, intiassa jne.Ei vain heidät valmistetaan siitäkeittoja ja lisukkeita, mutta myös alkupaloja, salaatteja, jälkiruokia ja jopa pannukakkuja. Katso yhden salaatin resepti .

Nämä pavut ovat erittäintäyttävä ja ravitseva, mutta vähäkalorinen ja runsaasti kuituja ja tärkeitä vitamiineja. Siksi mung -papujen perusteella valmistetut ruuat ovat jumalattu ihmisille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita. Tänään käytämme tällaisia ​​ihania papuja keiton valmistuksessa. Joten mitä tarvitsemme?

(4,5 litraa kohti)

• 1 kuppi mungpapuja
• 1 punainen paprika
• 2 isoa tai 3 pientä porkkanaa
• 1 iso sipuli
• 4-5 perunaa
• 2 tomaattia
• 1 lasillinen tomaattimehua
• 2-3 valkosipulinkynttä
• nippu vihreitä
• suola, jauhettu pippuri, pippurisekoitus
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

Lajittelemme mungpavut huolellisesti heittämällä roskat ja kivet pois ja liottamalla ne kylmään veteen. Liotin pavut illalla, keitin keiton aamulla, mutta yleensä riittää näiden papujen liotus 2-3 tuntia. Tältä se näyttää kuivana muodossa.

Ja seuraavassa kuvassa - liotuksen jälkeen. Huuhtelemme pari kertaa puhtaalla vedellä etsimällä jälleen varovasti pieniä kiviä. Tyhjennämme veden ja asetamme kupin sivuun, anna sen seistä hetken.

Emme aloita keiton keittämistä aivan tavallisesti, ennen kuin laitamme vesipannun tulelle ja alamme keittää vihanneksia. Ensimmäinen h Jauhamme sipulin ja leikataan kuutioiksi.

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi.

Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä ja varsista ja leikataan myös suikaleiksi.

Leikkaa tomaatit melko suuriksi viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa. Voit halutessasi poistaa ihon.

Nyt paistamme keitetyt vihannekset.

Laitamme paistinpannun keskilämmölle, kaada päälle vähän kasviöljyä, laita sipuli ja kuullota se läpinäkyväksi. Kun sipuli kypsyy, ota kattila, kaada siihen 3 litraa vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

Lisää sillä välin porkkanat sipuliin ja paista miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Levitämme pippuria ja paista vielä viisi minuuttia.

Tähän mennessä vesi pannulla on kiehunut, tarkistamme, että tuli on alhainen ja levitämme pavut. Levitämme sen varovasti ja tarkastelemme vielä kerran huolellisesti, onko pohjassa kiviä. Et voi keittää tätä keittoa ja todellakaan mitä tahansa keittoa korkealla lämmöllä, pavut ovat kovia ja mauttomia, koska sen suurina määrinä oleva terve proteiini yksinkertaisesti juuttuu. Kun pavut kiehuvat, poista vaahto, jota on yleensä paljon.

Kun pavut kiehuvat, palaa kasvispannulle. Lisää hienonnettu tomaatti, suola, pippuri hieman mustapippurilla,sekoita, kaada tomaattimehu.

Sulje kansi ja hauduta 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuori perunat nopeasti ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, se voi olla pienempi, mutta se on maukkaampaa suurilla.

Kun pavut ovat kiehuneet, laita vihannekset pannulta ja raa'at hienonnetut perunat kattilaan, kiehauta, poista lämpö minimiin ja keitä keittoa puoli tuntia (sen pitäisi tuskin kiehua). Jos vettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä kattilasta kiehuvaa vettä.

Kuori sillä välin valkosipuli ja leikkaa se erittäin hienoksi.