Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä on sienistä valmistettu monia herkullisia ruokia. Kerromme sinulle nyt kuinka keittää sienikeitto oikein. Mielenkiintoiset reseptit keittoihin, joissa käytetään erityyppisiä sieniä, odottavat sinua alla.

Kuinka keittää tuoretta sieni-sienikeittoa?

ainekset:

• vesi - 2,5 l;
• tuoreet sienet - 350 g;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• vermicelli - 100 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola;
• pippuri;
• hienonnettu - 40 g

Valmistautuminen

Perunani, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kiehumme vettä, laita siihen valmistetut perunat ja keitä 20 minuuttia, ja kuori myös sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja leikkaa porkkanat pieniksi nauhoiksi tai ohjaa ne raastin läpi. Paista sipuli voissa. Pestään ja paloittelemme sienet, lähetämme ne sipuliin ja haudutaan noin 6 minuuttia, laita sitten porkkanat, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Pane paistaminen, nuudelit keittoon, suola, pippuri ja keitä noin 10 minuuttia kannen alla. Kaada yrtit loppuun, sammuta lämpö ja anna keiton hautua 15 minuuttia.

Kuinka keittää sieni samppanjakeittoa?

ainekset:

• tuoreet samppanjat - 200 g;
• vesi - 2 l;
• perunat - 4 kpl;
• pasta - 2 kpl .;
• sipulit - 180 g;
• porkkanat - 170 g;
• suola;
• vehreys.

Valmistautuminen

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kolme porkkanaa raastimessa, pilkota sipuli ja leikkaa sienet viipaleiksi. Kiehauta vesi, heitä perunat siihen ja keitä melkein tarjous. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana. Pane sienet tänne ja paista vielä 15 minuuttia.Laita paistaminen kattilaan perunoiden kanssa. Pane 3-4 minuuttia ennen kuin keitto on kypsennetty kokonaan, laita raastimessa raastettu juusto kattilaan ja sekoita hyvin. Juuston tulee olla täysin liuennut. Ripottele keitto hienonnetuilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Kuinka keittää possini-sienikeittoa?

ainekset:

• perunat - 300 g;
• possini-sienet - 400 g;
• sipulit - 130 g;
• porkkanat - 140 g;
• vesi - 2 l;
• suola;
• pippuri.

Valmistautuminen

Lämmitämme vettä, upotamme siihen paloiksi leikatut perunat ja keitä noin neljännes tunti. Puhdistamme sienet, leikataan levyiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes tarjous on. Suola ja pippuri ne maun mukaan. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaisiin ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää paistaminen ja sienet pannulle, jossa on melkein valmiita perunoita, suolaa, pippuria ja keitä vielä 20 minuuttia.Ja kun tarjoilet tällaisessa keitossa, on erittäin hyvä lisätä lisää smetanaa.

Kuinka keittää kukkarakkunan sienikeittoa?

ainekset:

• naudanlihan kylkiluut - 400 g;
• tuoreet kanttarellit - 300 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 3 kpl;
• suola;
• vesi - 1 litra;
• pippuri;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen

Jaa naudanlihan kylkiluut paloiksi, laita ne kattilaan ja kaada veteen ja kiehauta. Meidän on poistettava muodostuva vaahto. Lisää pippuri ja suola ja keitä naudanlihan kylkiluita vähintään 1,5 tuntia alhaisella lämmöllä. Tällä hetkellä me itse lajittelemme kuusikirpäitä ja pesemme ne huolellisesti poistamalla maan jäännökset, hiekka ja muut vieraat esineet. Laitamme ne syvään astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Jätämme ne kuumaan veteen noin 20 minuutiksi. Ja sitten huuhtelemme juoksevan veden alla. Valmistelemme vihannekset: leikkaa perunat suuriin kuutioihin ja sipulit puolirenkaisiin. Leikkaa porkkanat pieniksi viipaleiksi. Joko murskaa kuoritut valkosipulinkynsi tai leikkaa ne pieniksi paloiksi. Joten luut kypsennetään, erotamme lihan niistä. Palauta liha keittoon ja hävitä luut. Laita valmistetut vihannekset keittoon ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää sitten sienet ja keitä vielä 15 minuuttia, maista sitten. Lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Tarjoamme heti valmiin sienikeiton pöydälle. Nauti ateriastasi!

Sillä on hämmästyttävä tuoksu, ainutlaatuinen rikas maku. Lisäksi sienikeitto on ravitsevaa ja terveellistä.

Se on välttämätöntä paastoamisessa sekä kasvissyöjien ruokavaliossa, koska sienet voivat kilpailla lihan kanssa ravintoarvostaan \u200b\u200bja olla täydellinen proteiinilähde. Samanaikaisesti niissä ei käytännössä ole rasvaa, mikä tekee niistä sopivia ruokavalion ravinnoksi, erityisesti verisuonitauteihin. Lisäksi sienet sisältävät lesitiiniä, joka puhdistaa verisuonet haitallisesta kolesterolista. Ne sisältävät antioksidantteja, paljon kaliumia, sinkkiä, kuparia sekä vitamiineja A, B, D, PP. Sinun pitäisi tietää, että korkki sisältää enemmän ravintoaineita, kun taas varsi sisältää suhteellisen vähän vitamiineja ja mineraaleja.

Sienikeittoreseptejä löytyy melkein kaikista maailman keittiöistä, ja niitä on tarjolla monenlaisia. Tämä johtuu pääasiassa syötävien sienten erityyppisestä määrästä. Herkullisen sienikeiton valmistamiseksi sinun on ymmärrettävä, että keiton eri sienet ilmenevät eri tavoin. Aromaattisin keitto on valmistettu possini-sienistä, kukkasipusta, kukkasipusta ja camelina -juustosta. Vähemmän ravitsevaa, mutta ei yhtä maukasta sienikeittoa voidaan valmistaa samppanjoista ja osteri-sienistä. Niitä kasvatetaan keinotekoisesti, ne eivät kerää ympäristölle haitallisia aineita, ja niitä käytetään laajalti erilaisten ruokien, myös keittojen, keittämiseen.

Sienikeitto voidaan valmistaa tuoreilla, kuivilla, jäädytetyillä tai suolaisilla sienillä. Keiton valmistamiseksi tuoreet ja kuivatut sienet on lajiteltava. Samanaikaisesti tuoreista sienistä poistetaan voimakkaasti saastuneet ja matoiset hedelmät, kuivattuista - sieni-tartunnan saaneet, homeiset ja mätää. Tuoreiden sienten korkki leikataan pois (sieniä lukuun ottamatta), jalat puhdistetaan ja maaperä likaantunut alaosa poistetaan. Huuhtele sitten huolellisesti ja varovasti viileällä vedellä. Sienten tummenemisen estämiseksi ne laitetaan kylmään happamaan veteen. Suuret näytteet voidaan leikata pienemmiksi paloiksi ennen keittämistä. Kuivattuja sieniä tulisi liottaa muutamassa tunnissa vähän kylmässä vedessä ja keittää sitten.

Sienikeittovaihtoehdot

Sienikeitto kypsennetään yleensä keittämällä saadussa liemessä. On olemassa reseptejä, jotka perustuvat vihannesliemeen tai lihaliemeen. Perunaa, porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa, nuudeleita ja erilaisia \u200b\u200bviljatuotteita voidaan käyttää lisäaineosina: helmi ohra, tattari, riisi. Herkullisia keittoja saadaan lisäämällä katkarapuja, juustoa ja kermaa. Parhaimmat mausteet, joita suositellaan keiton maustamiseen, ovat tilli, persilja, sipuli ja valkosipuli. Kuinka keittää sieni keittoa oikein sienten maun säilyttämiseksi? Sinun ei pitäisi lisätä paljon suolaa ja kirkkaita mausteita, ja maun säilyttämiseksi ei ole suositeltavaa keittää ruokaa korkealla kuumuudella.

Konsistenssista riippuen, sienikeitot jaetaan seuraaviin tyyppeihin: klassinen keitto, sosekeitto ja kermakeitto. Jokaisella reseptilajilla on erilainen keittotekniikka. Ensimmäiset valmistetaan yksinkertaisesti: kaikki ainesosat keitetään tietyssä järjestyksessä. Sosekeiton valmistamiseksi oikein, kaikki komponentit on ensin keitettävä, hienonnettava tehosekoittimella ja sekoitettava liemi kanssa. Kermainen sienikeitto valmistetaan samalla tekniikalla kuin sosekeitto, vain lisäämällä kermaa tai voita.

Keitto tuoreita sieniä ja perunoita

Tämä on yksinkertainen klassinen sienikeittoresepti. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• 500 g tuoreita sieniä (mieluiten valkoisia tai voi-sieniä),
• 1 sipuli
• 1 porkkana,
• 1 persiljajuuri
• 3-4 rkl. l. auringonkukkaöljy,
• perunat - 6-7 kpl,
• 1/2 kuppi smetanaa,
• Pippuri, suola, tilli - maun mukaan.

Sienikeiton valmistamiseksi leikkaa valmistetut sienet keskikokoisiksi paloiksi ja paista öljyssä. Hienonna porkkanat, persilja ja sipulit hienoksi ja kypsennä erikseen. Siirrä sienet kattilaan, kaada 2 litraa kuumaa vettä ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten kuutioiksi perunat ja paahdetut vihannekset. Suola keitto, lisää pippuri, laakerinlehti ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Lisää hapan kerma maun mukaan keittoon, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Voit tehdä tästä ruoasta tyydyttävämmän, jos lisäät vain nuudelit tai jotkut viljoista - tattari, riisi, helmi ohra. Voit vaihdella reseptiä muiden vihannesten kanssa tehdäksesi keitosta entistä herkullisempaa.

Keitto kuivattuja sieniä ja vihanneksia

Tämän reseptin mukaisen sienikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• 50 g kuivattuja sieniä,
• 1 sipuli
• perunat - 5 kpl,
• 1 porkkana,
• kasviöljy - 3 rkl. l.,
• 1/2 rkl. smetana,
• pippuria, suolaa, tilliä.

Keitä esiliotettuja ja pestyjä kuivattuja sieniä 1,5 tuntia alhaisella kuumuudella. Siivilöi saatu liemi, pilkkoa viileässä vedessä pestyt sienet hienoksi. Lisää kuutioiksi perunat, sienet ja hienonnettu porkkana ja sipuli sieniliemään. Pane pippuri, laakerinlehti ja suola ennen keiton päättymistä. Mausta valmis sieni keitto smetalla ja tillillä.

Sienen korvat keitto

Tämän reseptin mukainen ruokalaji on maukas ja tyydyttävä. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Ainesosat sienikeiton valmistukseen korvilla:

• kuivatut sienet (kaikki) - 100 g,
• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• jauhot - 3 rkl.,
• 1 muna,
• vesi - 1 rkl,
• kasviöljy - 100 g.

Keitä esimuunettuja sieniä pehmeiksi. Siivilöi liemi, huuhtele sienet. Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi, laita ne pieneen kattilaan, lisää 50 g öljyä, kaada vettä (1 kuppi) ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla, kunnes neste on haihtunut kokonaan ja porkkanat ovat pehmeät. Pane valmistetut vihannekset liemeen, suolaan ja keitä 5 minuuttia. Hienonna toinen sipuli hienoksi ja paista lopussa öljyssä, kunnes vaaleankeltainen, lisää siihen hienonnetut sienet, suola, pippuri ja paista sipulin kanssa. Lisää pieni liemi, jotta jauheliha tulee mehukas.

Tee taikina, vaivaa se hyvin, rullaa se ohuesti, leikkaa veitsellä neliöiksi. Laita jauhettu sieni jokaiselle neliölle, yhdistä taikinan kaksi vastakkaista kulmaa niin, että saat korvan muodon, ja purista reunat. Keitä korvat 15 minuuttia ennen keiton tarjoamista upottamalla ne kuumaan liemeen. Valmiit korvat kelluvat ylös. Keitto voidaan tarjoilla smetalla.

Kermainen sienikeitto juustoa

Tämän reseptin mukaan valmistettu sienikeitto ei jätä välinpitämättömintä vaativimmalle herkulliselle. Sillä on herkkä maku, upea tuoksu ja helppo valmistaa. Tarvitset seuraavia tuotteita:

• tuoreet sienet - 250 g,
• perunat - 7 kpl,
• 2 porkkanaa,
• 2 valkosipulinkynsiä
• kasviöljy - 2 rkl. l.,
• 1 jalostettu juusto
• suola, pippuri - maun mukaan.

Leikkaa valmistetut sienet ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä kunnes tarjous. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli ja paista öljyssä pehmeäksi. Jauhaa sitten tehosekoittimella. Kaada perunalieme erilliseen kulhoon, tee perunamuusia. Sekoita hienonnetut vihannekset ja perunamuusia, lisää 2 kupillista lientä perunoiden kanssa ja kiehauta keskilämpötilassa.

Lisää raastettu juusto ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes se on täysin liuennut. Mausta valmis sieni keitto suolalla, pippurilla ja anna hautua kannen alla 5-10 minuutin ajan. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.

Jäädytetty sienikeitto

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kaikki tuotteet ovat saatavilla, ja tuloksena on sienikeitto, josta kaikki pitävät: sekä aikuiset että lapset. Tarvitset seuraavat aineosat:

• mahdolliset jäädytetyt sienet - 0,5 kg,
• keitetty helmen ohra - 1 rkl.,
• jäädytetyt vihreät herneet - 1 rkl.,
• 1 sipuli
• perunat - 2 kpl,
• persilja ja sellerijuuret - 100 g kukin,
• 1 porkkana,
• 2-3 valkosipulinkynsiä
• 3 rkl. l. kasviöljy,
• suola, pippurit - maun mukaan,
• laakerinlehti - 3-4 kpl,
• tilli,
• smetana kastikkeeksi.

Sienet on ensin sulatettava. Kuori porkkanat, perunat, sipulit, valkosipuli, persiljajuuri ja sellerijuuri, huuhtele ja kuivaa. Sitten vihannekset on hienonnettu: leikkaa sipuli puolirenkaisiin, porkkanat, persiljajuuri ja sellerijuuri nauhoiksi. Leikkaa perunat kuutioiksi, pilko valkosipuli. Paista sipulia kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sitten sulatettuja sieniä siihen ja hauduta 15 minuuttia, kunnes kosteus haihtuu kokonaan.

Keitä juuret, porkkanat ja perunat 2 litrassa vettä, kunnes keitetty. Lisää sitten sipulit ja sienet, helmi ohra ja vihreät herneet. Lisää valkosipuli, pippuri, laakerinlehti ja hienonnettu tilli heti. Keitä sieni keittoa 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Muutama minuutti, kunnes olet valmis lisäämään suolaa, peitä ja anna seistä hetken. Kaada kulhoihin ja mausta smetalla.

Keitto hapankaalia ja sieniä

Tämä on perinteinen venäläinen resepti. Sienikeitto on rikas ja ravitseva. Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita:

• 30 g kuivia sieniä,
• 400 g hapankaalia,
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.,
• jauhot - 1 rkl. l.,
• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• 1 persiljajuuri
• laakerinlehti - 3 kpl,
• suola, pippuri - maun mukaan.

Esivalmistetut sienet pestään huolellisesti, kaadetaan kylmää vettä, lisää sipulia ja keitä sieniä herkkyyteen asti. Hienonna sipuli, porkkana, persilja, paista öljyssä, lisää hapankaali, joka on aiemmin pesty kylmässä vedessä ja puristettu hyvin. Lisää muutama ruokalusikallinen sieniliemi, laita laakerinlehtiä, pippuria, suolaa ja hauduta kaali pehmeäksi. Kun kaali on valmis, kaada lopullinen lieme siihen. Paista jauhot 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, laimenna sieniliemillä, mausta kaali keitolla, lisää hienonnetut sienet ja kiehauta. Tarjoa smetana ja hienonnettu yrtit.

Suolattu sieni keitto savustettua lihaa

Erittäin epätavallinen sienikeitto, jolla on mausteinen maku ja tuoksu. Ainesosat tähän reseptiin:

• suolatut sienet - 200 g,
• savustettu liha - 100 g,
• 1 sipuli
• perunat - 2 kpl,
• 2 oksaa selleriä,
• smetana - 5 rkl. l.,
• voi - 2 rkl. l.,
• tomaattipasta - 1 rkl l.,
• suola pippuri.

Leikkaa sienet paloiksi, hienonna sipuli hienoksi. Paista hienonnettu liha kevyesti voissa, lisää sipulit, sienet, tomaattikastike ja hauta 2-3 minuuttia. Laita sitten kaikki kattilaan kiehuvaa vettä (1 l). Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti ja keitä, peitettynä, kunnes tarjous. Kaada valmis sieni keitto kulhoihin, mausta smetalla ja hienonnetulla selleriga.

Keitto nuudelilla ja sienillä

Ruoasta tulee helppo valmistaa, ja se on herkullinen ja aromaattinen. Vaadittavat ainesosat:

• tuoreet samppanjat - 500 g,
• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• 200 g hämähäkinverkkovermicelliä,
• kasviöljy - 2 rkl. l.,
• suola, yrtit - maun mukaan,
• smetana kastikkeeksi.

Huuhtele sienet, leikkaa ne 4 osaan ja keitä 2 litrassa vettä 40 minuutin ajan keskilämmöllä. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä. Poista sienet liemestä, hienonna hienoksi ja paista kevyesti yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Ensin vihannekset ja sienet laitetaan kiehuvaan liemeen, viiden minuutin kuluttua vermicelli kaadetaan. Sienikeittoa kypsennetään vielä 2 minuuttia, anna sen sitten hautua. Puolen tunnin kuluttua kaada keitto kulhoihin, mausta smetalla ja yrtteillä. Kasvisöljyssä paistetut valkeileipäkrutonit ovat hyvä lisä.

Keskustelu 1

Samanlaisia \u200b\u200bmateriaaleja

Sienikeitto on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruuista, joita voit valmistaa päivittäin. Se keitetään liha- tai vihannesliemessä, samoin kuin vedessä, lisäämällä erilaisia \u200b\u200baineosia. Tuoreista ja aromaattisista sienistä valmistettu sieni keitto on erityisen tärkeä syksyllä, kun sika-sieni-, maitosieni-, sieni- ja voisienten vuodenaika tulee.

Tätä sienikeittoreseptiä pidetään klassisena ja se on monien perheiden perinteisiä ruokia. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse etsiä ainesosia erityisesti, koska kaikki tarvittavat vihannekset ovat yleensä jo jääkaapissa.

ainekset:

• tuoreet sienet - 100-150 grammaa;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• perunat - 2-3 isoa kappaletta;
• sipuli - 1 pala;
• vesi - noin 3 litraa;
• voi - 15-20 grammaa;
• kasviöljy - 25 ml;
• suola ja mausteet.

Ensin sinun on huuhdeltava hyvin vedellä ja kuori tuoreet sienet, laita ne siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia. Sitten voit leikata ne suuriksi paloiksi. Kun sienet on laitettu kattilaan, sinun on täytettävä ne kolmella litralla vettä ja suolaa maun mukaan. Keitä niitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki palat uppoavat astian pohjalle.

Tällä hetkellä voit valmistaa paistamista: raasta tuoreet porkkanat ja hienonna sipulit hienoksi. Vihannekset on sekoitettava ja asetettava paistinpannuun paistamaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tärkeintä on unohtaa lisätä vähän kasviöljyä, muuten ruoka palaa.

Kattilan sisältö on lisättävä sieniin ja jatkaa keiton keittämistä. Tarvitset perunoita tehdäksesi ruokia tyydyttävämmäksi. Se on leikattava kuutioiksi tai suikaleiksi ja laitettava myös kattilaan. Kun se on täysin kypsennetty (tulee pehmeäksi ja murentavaksi), tulen voidaan sammuttaa.

Tuoreista sienistä valmistettu keitto on erittäin helppo keittää, varsinkin jos käytät tätä reseptiä. Voit lisätä mausteita ja yrttejä mieleiseesi ja lisätä pala voin pottiin. Jos resepti on oikea, se on herkullinen.

Sienikeitto nuudelilla ja perunoilla

Herkullinen sika-sienikeitto, joka voidaan valmistaa lounaalle. Se varmasti miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Resepti voidaan valmistaa ainakin päivittäin, koska se on kevyt ja edullinen.

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 180-200 grammaa;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• sipuli - 1 pala;
• puhdasta vettä tai kananliemettä - 1 litra;
• voi - 1 rkl;
• perunat - 2 isoa kappaletta;
• nuudelit - 50 - 70 grammaa;
• persilja tai tilli ja suola.

Sienet on pestävä hyvin ja leikattava pieniksi paloiksi. Sinun tulisi myös hienontaa sipulit, perunat ja porkkanat ja keittää ne sitten kattilassa liemi tai vesi. Kun ainesosat ovat melkein valmiita, lisää kaikki sienet ja keitä alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Keitä nuudelit erikseen ja laita ne kattilaan astian kanssa, kun sisältö on valmis. Jotta siansienikeitto ei tule vaaleaksi, sinun on lisättävä suolaa maun mukaan ja persilja. Ennen tarjoilua sinun on laitettava smetana tai pala voita jokaiselle levylle.

Sienikeitto tomaateilla

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan keittoa, jolla on melko epätavallinen, hapan maku. On välttämätöntä noudattaa tarkkaan ilmoitettuja mittasuhteita, jotta ruokalaji tulee ulos niin kuin pitäisi.

ainekset:

• metsäsienet - 200 - 250 grammaa;
• sipuli - 1 pieni pala;
• tomaatit - 2 kpl;
• suolakurkku;
• puoli omenaa;
• lusikallinen margariinia tai rasvaa;
• smetana tai kerma - 1-2 ruokalusikallista;
• vesi - 1 litra;
• suola, tilli, vihreä sipuli.

Ennen kuin aloitat keiton keittämisen, sinun on leikattava sienet keskikokoisiksi paloiksi ja paistettava margariinissa tai rasvassa. Siellä sinun on lisättävä jauhot ja hienonnettu sipuli ja sitten ruskea sisältö paistinpannulla. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa kaikki kattilaan ja lisätä noin litra puhdasta vettä tai kanaliemi. Kypsentäminen kestää noin 15 minuuttia, ja muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista laita katkotut tomaatit, raastettu omena ja marinoitu kurkku kattilaan.

Tässä vaiheessa tuore sienikeitto on valmis, ja se voidaan tarjoilla jo pöydällä. Jotta resepti olisi herkullisempaa, on suositeltavaa lisätä smetanaa ja yrttejä sekä suolaa.

Ruokahalua herkullinen sieni-keitto

Porcini-sienistä tulee mistä tahansa keitosta maukas ja aromaattinen. Tämä resepti ei ole poikkeus - koko perhe rakastaa sitä varmasti, koska ruokalaji kaiken lisäksi näyttää kauniilta ja terveelliseltä.

ainekset:

• possini-sienet - 250-300 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 2 kpl;
• porkkana - 1 pala;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• jauhot - 1 rkl;
• kerma tai paksu smetana - 200 ml;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• vihreät, laakerinlehdet, pippuri ja suola.

Ensinnäkin, sienet on puhdistettava hiekasta tai maasta. Sitten ne on huuhdeltava huolellisesti ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Kypsennä niitä kylmässä, suolassa vedessä noin 40 minuuttia, kuoriutuen vaahdolta aika ajoin. Tänä aikana voit kuori ja hienontaa perunat ja lisätä ne kattilaan. Sinun tulisi laittaa mausteita (pippuria ja laakerinlehteä), mutta älä kuitenkaan liikaa.

Sen jälkeen sinun täytyy hienontaa sipulit ja raastaa esikuoritut porkkanat. Ne täytyy sekoittaa ja paistaa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja lisätä sitten keittoon.

Sen jälkeen sinun on kaada hapankerma tai kerma pannuun. On suositeltavaa lisätä ensin muutama lusikka kuumaa lientä, jotta smetana ei käpristy.

Jauhoja on paistettu kattilassa, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeiksi. On parasta keittää se matalassa kuumassa. Sen jälkeen se on kaadettava kattilaan sekoittaen kuumaa massaa hyvin.

Viimeiseksi murskaa valkosipuli ja pilota yrtit hienoksi. Nämä aineosat on lisättävä muutama minuutti ennen keittämistä, koska niitä ei tarvitse keittää. Jos noudatat tiukasti reseptiä, pystyt valmistamaan tuoksuvan ja maukkaan keiton. Tarjoile se smetanaa ja krutonkeja.

Samppanjakeitto riisiä

Tämä resepti sopii sekä ensimmäisenä kurssina lounaan aikana että illallisena. Riisin ansiosta siitä tulee ravitsevampaa ja vain yksi levy riittää syömiseen.

ainekset:

• samppanjat - 400-500 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• perunat - 2-3 kpl;
• kananlieme tai vesi - 2 litraa;
• porkkana - 1 pala;
• riisi - 150 grammaa;
• kerma - 3-4 ruokalusikallista;
• kasviöljy;
• sitruuna - 2 ympyrää;
• yrtit, suola ja pippuri, valkosipuli.

Perunat on kuorittu ja leikattu suuriksi kuutioiksi. Sen jälkeen se on keitettävä noin 15 minuutin ajan 2 litrassa vettä tai liemessä, joka on ensin suolattava. Sillä välin sinun täytyy kuoreta sipulit ja porkkanat ja hienontaa ne hienoksi. Vihannekset on sekoitettava ja paistettu kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä kestää yleensä noin 3 minuuttia.

Šampinjonit pestään, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi. Lisää sieniä vihanneksiin pannulla ja paista niitä noin 5 minuuttia. Ne voidaan maistaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tämä melkein päättää reseptin. Aseta sienet kattilaan keittoineen, lisää raastettua valkosipulia (1 neilikka) ja keitä 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on kaada kerma ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lopussa sinun täytyy laittaa kaikki vihreät (vihreä sipuli, persilja, tilli) ja lisätä 2 ympyrää sitruunaa. Kun keitto kiehuu, voit sammuttaa sen ja tarjota ruuan.

Valikoitu sieni keitto

Tämä tuoreista ja aromaattisista sienistä valmistettu sienikeitto on parasta keittää syksyllä, kun metsä on korjattu kukkaroita, hiiriä ja kukkaroita varten. Ruoan maun tehostamiseksi on suositeltavaa keittää useita sieniä samanaikaisesti.

ainekset:

• erilaiset metsäsienet - 500 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 300 grammaa;
• suola.

Jos sienet on juuri tuotu metsästä, ne on puhdistettava huolellisesti: poista korppien lehdet ja ruohonterät, poista maa ja hiekka jalkojen juuressa, hävitä matoiset. Sienet on pestävä hyvin ja leikattu keskipitkisiin viipaleihin keittoa varten. Sitten ne täytyy laittaa kattilaan vettä ja laittaa keskilämpötilaan kiehuvaksi. Jos vaahtoa tulee esiin, poista se ja vähennä lämpöä. Sienien kypsentäminen vie noin 20 minuuttia - tämä kestää paljon aikaa, ennen kuin ne tulevat täysin käyttövalmiiksi. Ne on suolattava.

Jotta ei tuhlata aikaa sienten kiehuessa, voit kuori perunat ja leikata ne suuriin kuutioihin, samoin kuin leikata sipulit pieniksi paloiksi. Pane nämä aineosat liemeen ja odota 10 - 20 minuuttia. Aika riippuu siitä, kuinka nopeasti perunat kypsennetään. Jos hän on nuori, jopa 5–7 minuuttia riittää.

Voit halutessasi lisätä keittopalan voita, jotta ruokalaju maistuu herkemmäksi ja liemi on saanut kullanvärisen. Voit laittaa keittoihin myös yrttejä, mausteita, laakerinlehtiä ja pippuria maun mukaan.

Neuvonta: on suositeltavaa ottaa eri lajikkeiden sieniä. Kumellukat, possini-sienet, hunaja-agarit, pihlaja- ja kukkasieni-sienet ovat täydellisiä. Voit joko kerätä ne itse metsään tai ostaa kaupasta. Voit myös lisätä kuivattuja sieniä lisätäksesi makua ruokalajiin.

Maukkaan ja rikkaan keiton valmistamiseksi voit käyttää voita, valkoisia, haapa-sieniä, ruskeita koivuja ja tiukasti paastoamiseen sekä ruokavalion keittoihin sadetakit, russulaa, samppanjaa ja osterisieniä. Villisieniä ei yleensä sekoiteta tiloilta tuotujen sienten kanssa.

Kuinka tarjoilla sieni keittoa
Sienikeitto tarjoillaan tuoreimmalla valkoisella leivällä, vihreällä sipulilla ja smetalla, ja sienikermakeitto tarjoillaan krutonkien tai krutonkien kanssa.

Kuinka paljon kuivattuja sieniä otetaan keittoon
Jotta voit valmistaa 4 litraa keittoa kuivattuista metsäsienistä, sinun on kaada 5 suurta kourallista kuivattua sieniä vedellä tunnin ajan, sitten keitä liemi niistä 10 minuutin ajan.

Kuinka tehdä vähärasvaista sienikeittoa
Sienirauhaa pidetään vähärasvaisena keitona, mutta jos tarvitset tiukinta vähärasvaista ruokaa - kasviöljyä sipulia paistettaessa, se voidaan korvata sieniliemillä (muttei samppanjoista) - tekevät esimerkiksi kaikki öljyisen pinnan sienet. hunajasienet.

Kuinka sakeuttaa sienikeittoa
Kypsennä perunat erikseen liemestä, pilkkoa ne perunamuusiin ja lähetä ne sieni keittoon 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Voit lisätä hienonnettuja keitettyjä munia samalla tavalla.

Kuinka paljon sienikeittoa varastoidaan
3-4 päivää jääkaapissa.

Jos sienikeitto maistuu katkerasta
Sienikeitoksen katkeruus ei tarkoita ollenkaan syömättömien sienten läsnäoloa keitossa. Esimerkiksi, jos sieniä ei kuori huolellisesti, mäntyneulat ja sammal voivat päästä keittoon ja pilata ruuan maku. Russula, kuivatut sienet, jotka kuivattiin armottomassa lämpötilassa, samoin kuin liian vanhat sienet voivat maistua katkerasta. Katkeruuden poistamiseksi voit lisätä pehmennyshappoa ja mustan pippurin pistämistä.

Sienikeiton valmistelu talveksi

Tuotteet
Sienet (possu, korppikari, pihlaja ja vastaavat) - 400 grammaa
Valkosipuli - 3 piikkiä
Porkkanat - 1 kpl
Sipuli - 1 pala
Sitruunahappo - 4 grammaa
Lavrushka - 1 lehti
Mustapippuria - 3 kpl
Vesi - 0,5 litraa
Tilli ja persilja - maun mukaan

Kuinka valmistaa sienikeittoa talveksi
1. Kuori sienet, huuhtele ja laita kattilaan.
2. Kaada sienet vedellä, keitä yhdessä hienonnettujen yrttien ja karkeaan raastiin raastettujen porkkanoiden kanssa.
3. Puolen tunnin keiton jälkeen suodata liemi, suola, makeuta, lisää sitruunahappo ja sekoita.
4. Jäähdytä sienet hiukan, pilkkoa ei karkeasti, laita steriloituihin purkkeihin, laita lavrushka ja pippuria, kuorittua valkosipulia ja kaada liemi.
5. Peitä syvä kattila (purkin sopimiseksi) pyyhkeellä, täytä vedellä ja laita tuleen.
6. Kun potin vesi on saavuttanut tölkkien lämpötilan, aseta sieni keittopurkki astiaan.
7. Vähennä lämpöä veden kiehumisen jälkeen, steriloi keittopurkki 1 tunnin ajan.

Tuore sienikeitto (2) Kaada kuoritut, pestyt, viipaloidut sienet vedellä ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää sitten riisi ja hienoksi hienonnettu sipuli ja voille paistettua ja keitä vielä 15 minuuttia. Mausta keitto smetalla. Kun tarjoillaan ...Tarvitset: vettä - 3 lasillista, tuoreita sieniä - 4-6 kpl, sipulia - 1 kpl, hapankermaa - 2 rkl. lusikat, voi - 2 rkl. lusikat, riisi - 2 rkl. lusikat, persilja tai tilli, suola

Perunakeitto tuoreita sieniä Kuori ja huuhtele tuoreet sienet. Pilko jalat ja kypsennä voilla, anna sipulien ja porkkanoiden kuutioidut erikseen. Leikkaa sienikorkit viipaleiksi, leikkaa, laita seulalle ja, kun vesi valuu, siirrä & nb ...Vaaditaan: possini-sieniä (kurpitsa, kukkasukka) - 250 g, perunoita - 300 g, porkkanaa - 50 g, sipulia - 50 g, voita - 17 g, laakerinlehtiä - 2 kpl, hapankermaa - 20 g, vihreää sipulia - 10 g, tillihedelmät - 10 g, vesi - 400 ml, suola

Tuore sienikeitto kesäkurpitsaa Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa viipaleiksi. Leikkaa sipuli nauhoiksi, paista voissa 2 - 3 minuuttia, lisää sitten hienonnettu porkkana ja paista kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia. Hienonna sienet hienoksi. Kuumenna 4 kuppia kiehuvaksi ...Tarvitset: possini-sieniä - 200-300 g, kesäkurpitsaa - 1 kpl, perunoita - 2 - 3 kpl, porkkanaa - 1 kpl, tomaattia - 1 kpl, sipulia - 1 pää, voita - 40 g, smetanaa - 4 rkl. lusikat, suola maun mukaan

Tuore sienikeitto Leikkaa kuoritut ja pestyt sienet, peitä kuumalla vedellä ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, paista öljyssä. Kiehuvassa sieniliemissä asetetaan paistetut porkkanat ja kuutioiksi leikatut perunat. 10 minuuttia ennen & nbs ...Tarvitset: tuoreita sieniä - 400 g, kesäkurpitsaa - 400 g, perunoita - 2 kpl, porkkanaa - 1 kpl, tomaattia - 1 kpl, kasviöljyä - 2 rkl. lusikat, vesi - 1 1/2 l, vihreä sipuli - 50 g, suola

Sienikeitto soijakastikkeella Pilko sienet ja kaali ja paista öljyssä, kunnes puoli on kypsynyt. Mausta soijakastikkeella. Kaada liemi, suola ja keitä, kunnes tarjous. Voit lisätä keittoihin perunoita, sipulia, valkokaalia. Kun tarjoilet, ripottele ruplaa ...Vaaditaan: soijakastike - 40 g, kasviöljy - 40 g, lieme - 1,5 l, marinoitu merilevä - 130 g, tuoreet sienet - 250 g, vihreä sipuli - 50 g, suola

Keitto tuoreita sieniä ja smetanaa Huuhtele sienet, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa 2 sipulipää sipuliksi renkaiksi, paista öljyssä, lisää sienet ja paista vielä 20-25 minuuttia. Kaada 2 litraa kuumaa vettä, suolaa, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Lisätä ...Tarvitset: tuoreita sieniä - 1 kg, sipulia - 4 päätä, purjoa - 100 g, smetanaa - 100 g, voita - 3 rkl. lusikat, persilja, selleri, suola

Kuivattu sienikeitto Liota kuivattuja sieniä 2-3 tuntia. Huuhtele, valuta ja keitä. Tyhjennä vesi uudelleen. Laita valmiit sienet kanaliemään, jos haluat, voit leikata sienet ennen sitä pieniksi paloiksi, laittaa perunat sienten ja suolan kanssa. Keitä 10-15 minuuttia. T ...Tarvitset: 1. kuivattuja sieniä (käytin boletus-sieniä), 2. kananliemettä (parempi kotitekoinen), 3. perunoita (2–3 kpl keskikokoisia), 4. sipulia (yksi pieni), 5. jalostettua kermajuustoa (200 g .), 6. tuoreet yrtit (persilja, tilli)

Tšekin vanha perunakeitto leipää Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, lisää vesi ja keitä yhdessä yhden kokonaisen sipulin kanssa, kunnes puoli on kypsennetty. Siihen väliin kaada kuivatut sienet vedellä pehmentämään tai, jos käytät tuoreita sieniä, hienonna ne. Lisää sieniä perunoihin, suolaan ...Tarvitset: 1 kg perunoita, 1 litra vettä, 1 keskimääräinen kulho kuivattuja tai tuoreita sieniä, 1 iso sipuli, 50 grammaa jauhoja, 200 grammaa smetanaa, joukko tilliä, suolaa, pippuria, pyöreää tummaa leipää, yksi annosta kohden

Sienikeitto maitoa 1. Pese tuoreet sienet, leikkaa pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan ja täytä ne vedellä (veden tulisi olla 2-3 sormea \u200b\u200bkorkeampi kuin itse sienet). Lisää suola maun mukaan ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä. 2. Paista sipulit, porkkanat voissa. Lisätä ...Vaaditaan: tuoreita sieniä (kurpitsa, possiini) 400 gr, suuria perunoita 2 - 3 kpl, porkkanaa - 1 kpl, sipulia - 1 kpl, maitoa - vähintään 6%, munaa - 1 kpl, voita - 1 Taide. lusikka, tilli, vesi, suola, mustapippuri

Nuudelikeitto sienillä Liota sieniä puoli tuntia. Valuta sienet, kaada ~ 1,5–2 litraa kylmää vettä, kiehauta (keittämisen jälkeen keitä 15-20 minuuttia keskikiehuvassa). Poista sienet. Paista hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat, kunnes vaaleanruskea. Sienet ovat hienoja ...Tarvitset: - kuivattuja possini-sieniä 30–40 g, -1 keskipitkää porkkanaa, -1 pientä sipulia, - nuudelit (parempi italialainen) silmillä ~ 150-200 g, -1–2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, -viljoja: tilliä, persiljaa, tuoreita tai kuivattuja