Küülikuliha on dieettoit ja väga tervislik liha.

See on rikas vitamiinide, kaltsiumi, valkude, fosfori ja raua poolest.

Küülikuliha ei sisalda kolesterooli.

100% -lise seeduvuse tõttu on see asendamatu dieedis ja imikutoitudes.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Küülikuliha ise on mahlane ja õrn liha, seetõttu pole selle keetmine keeruline.

Igal armukesel on küülikuliha valmistamiseks oma saladused ja retseptid. Kuid tulemus peaks alati olema sama: küülik peaks olema pehme, õrn ja mahlane. Selleks on küüliku rümp eelnevalt leotatud või marineeritud. Ilma selleta ei saa te mahlast ja maitsvat roogi. Marinaad valmistatakse valge veini, vadaku, veiniäädika, hapukoore, mineraalvee või oliiviõli baasil. Noor küülikuliha leotatakse tavalises joogivees, nii et see ei kaotaks oma looduslikku aroomi.

Tuleb märkida, et rümba esiosa on peamiselt hautatud või keedetud ning tagumine osa on ahjus küpsetatud või praetud.

Liha lõhnavaks muutmiseks maitsestatakse seda erinevate vürtsidega. Selleks sobivad kõige paremini nelk, seller, basiilik, tüümian, rosmariin ja muud vürtsid.

Küülikuliha saab hautatud, praetud, aurutatud, keedetud või küpsetatud.

Küülik kastmes on selle liha küpsetamise kõige tavalisem viis. Just sel juhul on küülikuliha pehme ja mahlane. Sel viisil saate seda ahjus küpsetada või hautada. Rümp eelnevalt marineeritakse, lõigatakse tükkideks ja praetakse kergelt läbi. Laota liha ahjuplaadile ja lisa sellele sibula, porgandi ja küüslaugu praadimine. Lisage roog soola, ürtide, pipraga ja maitsestage kastmega. Küpsetage küülikut ahjus 20 minutit.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme: retsept 1. Kastmes hautatud küülik

50 ml taimeõli;

2 küüslauguküünt;

1. Me lõikasime küüliku rümba, pese see kraani all hästi ja lõika portsjoniteks. Lahjendame vees äädikat ja leotame selles lahuses lihatükke. Jätame küüliku pooleteiseks tunniks marineerima.

2. Kuumutage pann õliga hästi. Me võtame küüliku marinaadist välja ja kuivatame seda salvrätikutega veidi. Liigutame liha pannile ja praadime seda mõlemalt poolt, mõlemalt kuus minutit.

3. Puhastame sibulapea ja tükeldame õhukesed veerandrõngad. Lükkame selle eraldi praepannil, kuni see on kergelt pruunistunud.

4. Valage sügavas pada jahu ja praege seda kergelt, kuni see hakkab värvi muutma. Siis kanname liha ja praetud sibulad padadesse. Täitke kõik joogiveega, nii et see kataks peaaegu täielikult liha, ja lisage hapukoor. Segage kõik korralikult ühtlaseks. Valame vett järk-järgult, pidevalt samal ajal, aeg-ajalt segades, nii et tükid ei moodustaks.

5. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks. Lisage see hapukoorekastmele. Soola, segage uuesti, katke ja keerake tulekahju minimaalseks. Hauta küülikut 45 minutit. Serveeri keedetud kartulitega.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme: retsept 2. Jänes sinepikastmes

700 g osade kaupa küülikuliha;

6 küüslauguküünt;

15 g provence ürte;

80 ml oliiviõli;

150 ml kuiva valget veini;

2 loorberilehte;

1 näputäis musta pipart;

1 tk porrulauk ja šalottsibul.

1. Tükeldage küüliku rümp ja lõigake see portsjoniteks. Peske hästi, kuivatage pisut ja määrige sinep igast küljest. Pange liha sobivasse nõusse.

2. Koorige ja lõigake porru neljaks tükiks. Kooritud küüslauguküünt õhukesteks viiludeks. Segage eraldi taldrikul kaks supilusikatäit oliiviõli veiniga, lisage Provansi ürdid, loorberileht ja musta pipra herned. Pange siia sibul ja küüslauk. Segage segu hoolikalt ja täitke see küülikulihaga. Lase üle öö marineeruda.

3. Järgmisel päeval eemaldage küülik marinaadist, kastke tükid salvrätikuga, soola ja pipraga liha. Rulli iga tükk jahus ja prae soojendatud oliiviõlis kuni helepruunini.

4. Pange küülik kuumuskindlasse vormi ja valage peale röstimist järelejäänud mahl ja marinaad. Koorimata šalottsibul, lõika pooleks ja pane vormi. Saatke siia koorimata küüslauguküüs ja rosmariin. Vala puljong nii, et see kataks liha pooleldi, ja saada vorm 170 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Küpsetage poolteist tundi, pöörates perioodiliselt ümber ja valades vajadusel puljongi.

5. Viige valmis küülik serveerimisnõusse. Lisage ülejäänud kastmele lusikatäis sinepit, segage ja laske keema tõusta. Saadud kastmega valage küülikuliha. Serveeri koos kõigi lisanditega.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme: retsept 3. Jänes õlles

2 kg küüliku rümba;

2 liitrit heledat õlut;

taimeõli - 80 ml;

6 nelk pungad;

3 g musta pipart;

jahu - 70 g.

1. Lõika osade kaupa küüliku rümp. Pese liha kraani all ja määri rätikuga.

2. Koorige ja tükeldage sibularõngad. Õlu segada äädika abil, lisada nelk, rosmariin ja loorberileht. Pange sibul marinaadisse ja pange tulele. Niipea, kui see keeb, keerake tuli keskmisele ja keetke umbes 20 minutit.Valake keeva küüliku liha keeva marinaadiga. Jahutage ja hoidke üleöö.

3. Eemaldage küülikutükid marinaadist ja kuivatage rätikuga. Ärge valage marinaadi!

4. Segage jahu pipraga. Rulli selles segus küülikutükid ja prae hästi kuumutatud õlis kaks minutit mõlemalt poolt. Viige praetud liha pada juurde.

5. Lõika peekon väikesteks ribadeks ja prae pragunemiseni. Pange peekon taldrikule.

6. Kurna marinaad, jäta sinna pisut sibulat ja keeda. Vala keev marinaad liha peale, sega ja hauta madalal kuumusel kaane all poolteist tundi.

7. Prae ülejäänud sibul rasvas peekonist pehmeks. Saatke pada juurde peekon ja sibul. Lülitage kuumus välja ja valage kohe koor. Segage ja laske liguneda. Serveeri kartulivormiga.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme: retsept 4. Jänes kreemjas vürtsikas kastmes

3 g Tabasco kastet;

Küüliku 4 jalga;

3 suurt sibulat;

1 suur küüslaugu pea;

100 ml sojakastet;

näputäis muskaatpähklit, Provence'i ürte ja köömne seemneid;

1. Peske ja kuivatage küülikuliha.

2. Sibul ja neli küüslauguküünt, koorige ja jahvatage segistis pudruks. Sega sügavas tassis mesi sojakastme, Tabasco ja konjakiga. Lisage marinaadile sibul ja küüslaugukoor ja segage hästi.

3. Viige küülikuliha küpsetushülssi, lisades sellele marinaadi. Siduge mõlemad otsad tihedalt ja rullige need laua ümber, nii et marinaad jaguneks ühtlaselt kõigi tükkide vahel. Pange varrukas kuumuskindlasse vormi ja saatke see ööseks külmkappi marineerima.

4. Võtke vorm koos küülikuga välja, jätke veel kaheks tunniks, seejärel saatke see poolteist tundi ahjus küpsetama, eelsoojendades seda temperatuurini 180 ° C.

5. Prae jahu kuival pannil. Pese petersell ja haki peeneks. Jahvatage küüslauk. Valage jahu kastrulisse, segage see koorega, valades need järk-järgult sisse ja segades, nii et ei tekiks tükke. Pange tulele, sool, lisage seesami, petersell, segage ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades viis minutit. Veenduge, et kaste ei keeks.

6. Eemaldage küülik ahjust, lõigake varrukas ja viige liha taldrikule. Valage varrukast mahl ja keedetud kaste. Serveeri köögiviljade lisandiga.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme: retsept 5. küülik hapukoores

3 küüliku jalga;

1 hunnik rohelist koriandrit ja peterselli;

1 suur porgand;

küüslauk - 4 piiki.

1. Lõika küüliku jalad pooleks mööda liigendit. Haki rohelised ja kooritud küüslauk peeneks.

2. Ürtide ja küüslauguga segatud keefir. Valage küülikuliha keefiriseguga ja marineerige kolm tundi.

3. Eemaldage liha marinaadist, soola ja praege seda kergelt kuni kuldpruunini.

4. Lõika kooritud porgandid suurteks ringideks. Haki sibul paksude poolrõngastega.

5. Prae liha praadimisel järele jäänud õlis köögiviljad kuni helepruunini.

6. Pange küülikuliha pada, lisage praetud porgandid sibulaga.

7. Kuivatage hautis kergelt jahu, valage põrandale pool klaasi vett ja segage hoolikalt. Lisage hapukoor, sool ja soojendage. Kui kaste on paks, lisage veel vett. Vala kaste üle pada sisu ja hauta madalal kuumusel poolteist tundi.

Kuidas valmistada küülikut nii, et liha oleks pehme: retsept 6. Jänes veinis tomatitega

2 kg küüliku rümba;

must pipar ja sool;

klaas kuiva valget veini;

1. Lõika küüliku rümp tükkideks, pese ja kuivata rätikul.

2. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Purustage küüslaugu viilud ilma koorimata, purustage noaga.

3. Prae küülik pannil mõlemalt poolt pruuniks. Seejärel valage vein ja pange oksake rosmariini, küüslauku ja tomateid. Hauta kümme minutit katmata. Seejärel katke ja jätkake haudumist mõõdukal kuumusel veel kümme minutit.

4. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange liha koos kastme ja köögiviljadega tulekindlasse vormi. Kata see fooliumiga ja pane veerand tunniks ahju. Viige valmis küülikuliha taldrikule ja valage kaste. Serveeri köögiviljade lisandiga.

Kuidas valmistada küülikut, et liha oleks pehme - näpunäited

Toiduvalmistamiseks kasutage ainult värsket küülikuliha, mida pole külmunud. Selline liha on alati mahlane ja pehme.

Liha pehmeks saamiseks leotage küülik kindlasti vees või hapukurgis.

Kui otsustate küpsetada kogu küüliku, siis tehke seda varrukas, nii saate mahlaka ja pehme liha.

Hauta küülikut ainult madalal kuumusel.

Jänes ilmub meie laudadesse harva. Kahjuks, kuna sellel on toitumisspetsialistide seisukohast kõrge toiteväärtus. Minimaalne rasvasisaldus, maksimaalne valk, optimaalne toitainete kompleks ja ainult 150 kalorit 100 grammi liha kohta. Pole juhus, et hautatud küüliku retseptid sisalduvad ravi- ja dieetimenüüdes ning neid soovitatakse väikelastele nende varajases eas.

Rümpade valimine ja ettevalmistamine

• Hapukoores hautatud küüliku valmistamine sujuvalt ja roogi maitse rahul paljude meeldivate nägudega, lähenege rümbavalikule hoolikalt.   See peaks olema veretu ja omama tõendit, et teil on küülikuliha.  Tavaliselt jäetakse jalg või saba selliseks.
• Ideaalis on liha kahvaturoosa, kergete rasvhapetega.  See eristab noort küülikut, kes pärast keetmist osutub pehmeks ja mahlakaks. Kui teie ees olev liha on küllastunud, siis oli loom vana ja enne keetmist peaks see olema hästi marineeritud. Vastasel juhul on kiud jäigad.

Rümba marineerimine

Vee ja äädika segu kasutatakse koore ja hapukoores hautatud küüliku marinaadina. Võtke neid vahekorras 1 liitrit külma vett teelusikatäis äädikat. Viimast saab asendada sidrunimahlaga samas mahus. Kui liha on palju ja marinaad ei kata rümpa, küpseta seda suuremates kogustes, suurendades kõiki koostisosi 2 korda. Selline segu ei pehmenda mitte ainult kiude, vaid kõrvaldab ka vana küüliku erilise lõhna. Leota rümba selles 3-4 tundi.

Te ei pea noori liha marineerima. Kuid kui soovite anda sellele erilisi maitse tahke, kasutage:

• piim - nii et hapukoores hautatud küüliku rümp või jalad muutuvad õrnemaks;
• valge vein - pikantse noodi andmiseks.

Nõu saate valmistada teile sobival viisil. Aeglases pliidis, pada või ahjus hapukoores hautatud küülikufilee maitse ei erine. Aeglases pliidis võtab toidu valmistamine aga kauem aega kui pliidil. Kaaluge seda, kui plaanite külaliste saabumisel sööki pakkuda.

Klassikaline retsept samm-sammult

Ja nüüd me ütleme teile, kuidas küülikut hapukoorega välja panna. Enne toiduvalmistamist tuleks rümp lõigata portsjoniteks. Selleks jagage see pooleks piki nimmelüli alumist osa. Ja jagage vajaliku suurusega tükkideks (nagu fotol). Luud tuleks ühe löögiga tükeldada, sest need võivad hapramise tõttu jääda liha väikesteks kildudeks.

Te vajate:

• küülik - kaaluga 2 kg;
• porgandid ja sibulad - 1 suur köögivili;
• küüslauk - 3 nelki;
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 0,5 l;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamine

1. Leota viilud, hõõru neid küüslauguga, puista pipraga ja marineeri tund aega.
2. Soola ja prae kuumal pannil kuni koorikuni.
3. Eemaldage liha pannilt, vähendage gaasi. Pange sinna jämedalt riivitud porgandid ja jämedalt hakitud sibul, praege.
4. Valmistage sügav pada, asetage liha, köögiviljad peal. Vala hapukoor tassi peale (kui mass on paks, lahjenda see veega). Lisage veidi soola.
5. Pange pada tulele, laske keeda. Katke ja hoidke valgust minimaalsena. Kui kaua võtab pannil küpsetamine aega? Hauta noori jäneseid 40 minutit ja kuni liha on pehme, kui rümp on jäik.

Muud küüliku retseptid kodus hapukoores

Ploomidega

Ploomide hapukoores hautatud küüliku keetmiseks peate:

• küülik - 2 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• ploomid - 2/3 tassi;
• rasv hapukoor - 500 ml;
• sibul - 2 suurt pead;
• porgandid - 1 suur;
• vürtsid - rosmariin, Provenceali ürdid, must pipar, sool.

  Toiduvalmistamine

1. Jahvatage küüslauk, lisage 2 supilusikatäit taimeõli, ürte. Määrige lihatükid, marineerige 4 tundi.
2. Loputage ja lõigake ploomid, valage paisumiseks keeva veega.
3. Praege sügavas pada porgandid sibulaga, pange kuivatatud ploomid, eemaldage mass padadest lõhestatud lusikaga.
4. Küülik soolake, pange pada, praege.
5. Lisage köögiviljad ja ploomid. Lahjendage hapukoor piima või veega, lisage lihale vastavalt vajadusele. Lasta hautatud 1 tund madalal kuumusel.

Seentega

Seentega hapukoores hautatud küüliku jaoks peate:

Toiduvalmistamine

1. Purustage küüslauguküünt, praadige õlis. Teil pole vaja ise küüslauku (me viskame selle ära), vaid aromaatset õli, milles praadige kohe lihatükid.
2. Viige need pada. Ülejäänud õlis praadige jämedalt hakitud sibul, viige lihale. Puista soola, pipraga, hauta küülik 1 tunni jooksul omas mahlas.
3. Haki seened jämedalt ja prae kiiresti.
4. Pange küülik kuumuskindlasse vormi, jagage seened peal, valage piima või lihapuljongiga segatud hapukoor. Kata fooliumiga või kaanega, küpseta tund aega ahjus 180 ° C juures.

Kartuliga

Kartuliga hapukoores hautatud küüliku küpsetamiseks võtke:

Toiduvalmistamine

1. Jäme ja prae sibulad läbi. Ülekanne pada.
2. Soolake küülikutükid, pipart, praadige samal pannil.
3. Koorige ja tükeldage kartulid jämedalt.
4. Pange liha ja kartulid sibulale pada pada. Lisage ürte, soola. Lahjendage hapukoor veega, täitke pada sisu. Kartul peab olema kastmes täielikult peidus.
5. Sulgege kaas, laske keeda, vähendage kuumust. Hauta 30 minutit.

Kui küülik on keedetud, hautatud hapukoores, ahjus lendlevad köögis jumalikud lõhnad. Nad meelitavad kogu teie leibkonna, nii et istuge kiiresti laua taha. On aeg proovida!

Jänes on nüüd moes. Kogu maailm pasundab punase lihaga seotud ohtudest ja küülikutoidud on lihtsalt üks meie kehale kõige lojaalsemaid. Küülik näib olevat liha, kuid dieetne. Jänesetoidud  võib leida restoranist, sellele pööratakse üha enam tähelepanu ja kodusele toiduvalmistamisele. Kuidas jänest tänapäeval süüa teha, on paljudele kodukokkadele huvitav. Ja nii ostsite küüliku rümba, nüüd on aeg õppida, kuidas valmistada küüliku rooga. Ärge kiirustage küpsetama kõige maitsvamat küüliku rooga. Esiteks on kõige parem uurida teooriat, mis annab teile vastused küsimustele, kuidas küpsetada küülikufileed, kuidas küülikuliha küpsetada, kuidas küüliku maksa küpsetada, kuidas küüliku jalgu küpsetada, kuidas küüliku varrasid küpsetada, kuidas küüliku maitsvat keetmist, kuidas mahlast süüa teha küülik, kuidas valmistada küüliku jalgu, mida saab valmistada küülikust, kuidas valmistada küülikut, kuidas valmistada küüliku jalgadest roogasid, kuidas valmistada küülikuliha, kuidas valmistada küülikut. Küüliku retseptid aitavad teil kõike õigesti teha. Eriti kasulikud on selles mõttes küüliku videoretseptid ja küülikutoidud fotoga, (fotode abil küüliku retseptid, fotodega küüliku valmistamise retsept, kuidas küüliku videot valmistada, retsepti küüliku video tegemiseks, kuidas valmistada küüliku fotot). Seega pole see toiduvalmistamine nii keeruline teadus. Küüliku keetmisel on oma reeglid. Peaasi on küüliku marineerimine ja kastme valmistamine küülikule. Sel juhul saate kindlasti maitsvaid küülikutoite. Me ütleme teile kuidas jänest süüa teha. Esiteks on soovitatav küülik eelnevalt marineerida. Marinaadis olev küülik on õrnem ja aromaatne. See võib olla keefiris marineeritud küülik, jänes rosmariiniga, küülik sinepis. Kõige parem on valmistada valget küülikukastet: küülik majoneesis, küülik hapukoores, küülik piimas, küülik keefiris. Küüliku jaoks hea lisand - riis, kartul. Lisaks on küülikul kapsas, küülikul seentega (küülikul seentega), jänesel köögiviljadel, küülikul kõrvitsal on õigus süüa hea meelega.

Küüliku lihatoidud võimaldavad katsetada kastmete, marinaadide ja muude koostisosadega. Kui soovite küpsetada küülikutoite puuviljase aroomiga või lihtsalt ebatavalise maitsega küülikutoidud, retseptid, mida võime teile soovitada: küülik apelsinidega, küülik õuntega, küülik ananassiga, küülik šampanjas. Need küülikutoidu retseptid pakuvad teile kindlasti huvi, kui otsite küülikutoidust pühadetoite. Parimad retseptid küüliku valmistamiseks on Malta küülik, hapukoore küülik, vein ja kuivatatud puuvilja küülik. Maitsvaks retseptiks küüliku valmistamiseks on küülikuhautis seente ja valge veiniga. Lihtsam küüliku retsept on aga väga maitsev ka küüliku röst.

Nüüd sellest, kus ja kuidas küüliku rümpa küpsetada. Sõltuvalt sellest, millist liha soovite saada, hautatult või praetult, võite küüliku küpsetamiseks valida erinevaid viise: küülik survepliidil, küülik topeltkatlas, küülik mikrolaineahjus. Küüliku saate ka pannil küpsetada. Paar sõna sellest, kuidas küülikut pannil küpsetada. Parem on seda mitte praadida, vaid hautada. See on ka küsimus, kuidas kõige paremini valmistada küülikut. Sellest saab kasu õrn küülikuliha. Ja jällegi, ärge unustage kastet, valage neile oma küüliku roog. Kui soovite ikkagi röstitud või küpsetatud küülikut, soovitame küüliku retsepti, näiteks küülikut küpsetuskotis.

Tõeline lauakaunistus on jänku hapukoores, küpsetatud ahjus! Dieetliha ja uskumatult õrn maitse.

Hapukoores hautatud küüliku lihtne retsept meeldib mitte ainult maitsva ja tervisliku toidu austajatele, vaid ka algajatele koduperenaistele. Selle roa retsept on nii mitmekülgne, et seda saab kohandada mis tahes küpsetustingimuste jaoks. Küülikuliha saate oma kätega kiiresti ja hõlpsalt süüa teha kas ahjus pottides või suures küpsetusnõus või aeglases pliidis, keeduplaadil, mikrolaineahjus või lihtsalt praeahjus, pada või padade peal.

Köögiviljadega hapukoores hautatud küülik on maitsva liha keetmiseks kasulik variant. Toiduvalmistamise ajal leotatakse küülikuliha sibula- ja porgandimahlas ning soovi korral ka kartulite, seente, ploomide, küüslaugu ja muude koostisosadega, mida saate oma äranägemise järgi lisada. Hapukoor annab lihale erilise kreemja aroomi ja maitse ning piimatootes sisalduv hape aitab lihakiudu veelgi pehmendada. Muide, kui te pole noorimat küülikut kohanud, peate selle esmalt leotama, et filee oleks küllastunud ja pehme. Lihatükke marineeritakse enamasti nõrga äädika lahuses, veinis, õlles või sinepis.

Hapukoores hautatud küüliku klassikaline retsept võtab küpsetusaja jooksul kõige rohkem kaks tundi. Lisaks võite kaane alla või hülsi hautamiseks ahju toitu pannes oma ettevõtte ohutult edasi teha.

Kuidas kiiresti ja hõlpsalt kodus hautatud isuäratavat küülikut hapukoore ja köögiviljadega valmistada, kuvatakse teile samm-sammult fotoretsept.

• küülikuliha - 1 rümp
• porgandid - 1 tk
• sibul - 2 tk.
• magushapu õun - 2 tk.
• hapukoor - 450 gr
• loorberileht - 2 tk.
• sool maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Küülikuliha tuleb hoolikalt pesta, kuivatada paberrätikutega ja seejärel lõigata soovitud tükkideks. Võite liha küpsetada kondil või hautada ainult filee.

Tükeldatud liha viilud tuleks puista jahvatatud musta pipra ja keskmise suurusega soolaga, seejärel segada hästi.

Koorige sibul ja loputage ning lõigake seejärel kuubikuteks, veeranditeks või poolrõngasteks. Kui sibulat armastavad kõik leibkonnad, võib osa köögiviljast kahekordistada.

Koorige ja peske porgandid ning riivige seejärel riiviga jämedateralisele küljele.

Enne kustutamist võib küülikuliha lisaks kergelt praadida. Selleks kuumutage pann rafineeritud taimeõli lisamisega ja praege viilud keskmisel kuumusel mõlemalt poolt helekuldseks koorikuks.

Kohe eraldi konteineris saate köögivilju praadida. Kõigepealt peate sibulad panema eelsoojendatud pannile, pruunistama need ja seejärel lisa sibulatele riivitud porgandid ja jätkake praadimist kuni kuldne.

Pange praetud küülikuliha tihedalt anumasse, mis toimib küpsetusnõuna.

Pange küülikuliha peale praetud porgandid ja sibulad. Soovi korral võite veelkord veidi soola lisada ja lisada rosmariini ja muid lemmikvürtse.

Loputage õunad voolavas vees, lõigake keskmisteks viiludeks ja koorige südamik.

Laota hakitud õunad vormi ümbermõõt röstitud köögiviljadele.

Lahjendage hapukoor veidi piima või veega, lisage veel veidi soola ja lisage jahvatatud pipart, kui teile tundub, et roog võib olla värske.

Hapukoor lihatükkide ja pruunistatud köögiviljade kohal, asetage peale paar loorberilehte.

Asetage toidukonteiner ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, ja hautage kaane all umbes 50 minutit. Kui katet ei ole vormis esitatud, siis võib pealmise osa katta fooliumiga ja näppida servadest tihedalt kinni.

Mahlane ja aromaatne küülik, hautatud hapukoores porgandi, õuna ja sibulaga, on valmis. Sellise tervisliku ja maitsva liha lisandiks sobivad värsked köögiviljaviilud, keedetud või küpsetatud spargelkapsas, spargel, lillkapsas, köögiviljakonservid - näiteks herned, mais, kurgid. Samuti sobivad lihaga hästi teraviljahelbed, keedetud kartuliviilud ja pasta. Enne serveerimist on soovitatav roog kaunistada värskete ürtide või oksakese rosmariiniga.

Retsept 2: küülik ahjus hapukoorega (samm-sammult fotod)

Seda lihatoitu saate küpsetada ahjus ja tervest küülikust. Võite lisada mõningaid elemente, ma olin helde, saates hapukoort koorega. Ja mõned parandamiseks, sõltuvalt teatud vürtside olemasolust käepärast. Kasutan itaalia ürte. Kas nende prantsuse kolleegid või lihtsalt rosmariin, ma võtan neid.

Täna tahan jahvatatud tšilli. Kuid iga kuum pipar, nagu lihtsalt must jahvatatud pipar, sobib ideaalselt selle küpsetatud küüliku retsepti juurde. Hapukoore ja koore võtan eelnevalt külmkapist välja, et ennast soojendada. Vastasel juhul võivad nad küpsetamise ajal kõverduda.

Küüliku kuue reie jaoks:

• kahest supilusikatäiest hapukoorest (rasvasisalduse protsent),
• alates 150 ml koorest (rasvasisalduse mis tahes protsent),
• kaks keskmise suurusega sibulat,
• porgandid ja paprikad
• kolm kuni neli supilusikatäit taimeõli (mis tahes),
• kuivatatud ürdid, sool ja tšilli - vastavalt vajadusele.

Ma võtan sügavkülmast magusa pipra (see on mul olemas). Panin ta jääst eemale kolimiseks kolbi.

Liha, kooritud köögiviljad - porgandid ja sibulad - peske, kuivatage.

Sel juhul ei pea te küülikut tükkideks lõikama. Lõikasin puusad lihtsalt pooleks, et neid saaks kiiremini ja paremini praadida.

Segan õli soola ja tšilli, ürtidega.

Valan selle seguga küülikutükke, püüdes veenduda, et see jaotub liha ühtlaselt.

Ja ma saadan selle kuumale pannile, et praadida mõlemalt poolt, saavutades kergelt kuldse kooriku. Seejärel kannan küpsetusnõusse.

Selle aja jooksul lõigake porganditega keskmised sibulaviilud.

Köögiviljad praaditakse pannil lihakastme jääkides. Esimesed sibulad porgandiga.

Niipea kui on märgata, et sibul on muutunud pehmeks, justkui läbipaistvaks, lisan sellele magusa pipra.

Ja kui ta saab sellise maitsva ettevõtte täisliikmeks, valage koor, segage kogu mass hapukoorega.

See hakkab keema, kannan selle küülikule toiduvalmistamise jätkamiseks.

Kõik tooted on küllastunud suussulavate aroomidega; võite need panna pooleks tunniks ahju (180 kraadi).

Pärast seda nihutan köögivilju allapoole. Kui liha on ülaosas, osutub see tunni jooksul, mis peab veel ahjus olema, ebaharilikult ilusaks värviks.

Kahtlemata proovige seda roogi valmistada - see on nii lihtne! Ja meie küülik hapukoores ootab juba meie bon isu.

Retsept 3: ahjus hapukoores hautatud küülik (samm-sammult)

Maitsev kartuli- ja jäneseroog.

Võite küpsetada küpsetatud küülikut munade ja raasukese riisi-, nisu- või tatrapudruga ka keedetud pasta, omatehtud nuudlite või ubadega.

• Küülik - 300-350 g
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 4 spl. lusikad
• Kartul - 300-400 g
• Sool - 0,5 tl
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 50-100 g
• Roheline sibul - 3-4 tk.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis

Kuidas küpsetada küülikut muna, hapukoore ja kartulitega: lõigake küüliku liha osade kaupa, lisage soola (0,25 teelusikatäit).

Koorige ja tükeldage sibul.

Kuumutage pannil 1 spl lusikatäis taimeõli. Pange sibul, praege, segades, kuni see on pehme (3 minutit keskmisel kuumusel).

Kuumutage pannil 2 spl supilusikatäit taimeõli, pange liha. Prae kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini (10 minutit), keerates tükid vajadusel ümber.

Lülitage ahi sisse. Pange sibul ja tagajalad ning rümba neeruosa vormi, katke fooliumiga. Prae ahjus kuni keskmisel temperatuuril (40 minutit 190 kraadi juures) küpsetatud.

Kuni küülik küpsetab, keetke kartulid. Selleks peske seda põhjalikult, lisage vesi, keetke 30 minutit.

Küpsetatud küülik jahutatakse veidi. Seejärel, eraldades luud, lõigake liha üle kiudude õhukesteks viiludeks 70–100 g portsjoni kohta.

Koorige ja viilutage kartulid.

Määrige pann taimeõli abil (1 spl.lusikatäis). Pange õlitatud portsjoniga praepanni põhja kiht viilutatud keedetud kartulit.

Neil on liha viilud.

Kata uuesti kartuliviiludega.

Haki roheline sibul.

Toores muna segada hapukoore ja peeneks hakitud rohelise kobaraga, soolaga (0,25 teelusikatäit).

Valage selle seguga liha ja kartulid ning küpsetage küülik munaga ahjus (30 minutit temperatuuril 190 kraadi).

Serveeri munaga küpsetatud küülikut samal pannil, milles seda küpsetati. Serveerimisel puista peale värskelt jahvatatud musta pipart.

Retsept 4: kuidas küpsetada küülikut ahjus hapukoores

Jänes ahjus hapukoorega on suurepärane roog kogu perele, seda saab ja tulekski pidulaual küpsetada. Sellisel küülikulihal on õrn, õrn maitse ja see näeb välja väga atraktiivne. Niisiis, tasub toiduvalmistamist alustada.

Kui teil on vaja liha ebameeldiva lõhnaga lahti saada, tuleks selleks rümpa leotada vees. Lisaks ei ole liha marineerimine vajalik, kuna vürtsidega hapukoor toimib marinaadina.

• küülik - 1,5-2 kg
• porgandid - 2 tk.
• hapukoor - 200 ml
• sool, küüslauk, vürtsid
• kartul - 2 kg

Eelnevalt leotatud liha lõigatakse portsjoniteks ja hõõrutakse vürtside ja soolaga. Lisage pressi kaudu pressitud või peeneks hakitud küüslauk.

Pärast seda võite hakata marineerima. Selleks katke küülik hapukoorega. Selleks, et roog liiga rasvaks ei läheks, võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort või isegi jogurtit. Kuid kui te ei pea dieeti, ei tohiks te alahinnata kääritatud piimatoote rasvasisalduse protsenti, sest mida kõrgem see on, seda õrnem liha on.

Pange hapukoore ja küüslauguga kaetud küülik 3 tunniks külmkappi. Seekord piisab liha marinaadiga leotamiseks.

Kuna küülik küpsetatakse fooliumis, joondame küpsetusplaadi mitme fooliumilehega ja levitame sellele marineeritud küülikutükid, jaotades liha ühtlaselt küpsetusplaadile. Laota peale kiht hakitud kartulit ja porgandiviile. Selline köögiviljalisand säästab teid külgroogi valmistamisest ning tagab liha helluse ja mahlakuse.

Suletan tulevase tassi ülemise osa fooliumikihiga ja pigistan ääred õrnalt kinni, et aurud ja mahl ei jookseks ega jääks nõusse. Panin poolfabrikaadiga küpsetusplaadi kuumutatud kuni 220 brutomeetrini. ahi 45 minutit.

Fooliumis keedetud hapukoores olev küülikuliha on väga õrn, sõna otseses mõttes aur. Selle kergelt kuivatamiseks ja maitsvalt praetud kooriku saamiseks võite 5 minutit enne kuumtöötlemise lõppu eemaldada fooliumist pealmise kihi ja panna küüliku tagasi ahju.

Selline roog valmistatakse kiiresti, hõlpsalt ja tulemus on alati meeldiv. Mahlane liha koos kartulite ja hapukoorekastmes leotatud porganditega maitseb lihtsalt jumalikult.

Retsept 5: Jänese keetmine ahjus hapukoores

Jänes ahjus hapukoores on roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda saab pidulikul laual serveerida kuumaks.

Dieetküülikuliha on eriti kasulik nõrgestatud keha taastamiseks täiskasvanutele ja lastele. Kõige kasulikum on kuuekuuse küüliku liha. See imendub kiiresti, peaaegu ei sisalda kolesterooli.

Küülikuliha aitab lihaseid üles ehitada, hoolimata asjaolust, et see on madala kalorsusega. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid ja lisaks puuduvad allergeenid. Hapukoores marineeritud küülik valmistatakse lihtsalt. Keetke kõik vajalikud toidud.

• Jänes
• Sibul 3 tk
• Hapukoor 100 grammi
• Küüslauk 2-3 nelki
• 2 sidruni viilud
• Itaalia ürdid
• Sool, pipar

Pese, lõika osadeks ja leota küülik puhta veega.

Lõika sibul ringidesse. Soola liha, puista itaalia ürtidega. Need annavad lihale erakordse maitse. Piserdage soola maitse järgi. Lisage pipart vastavalt soovile.

Lisage hapukoor.

Segage ja jätke marineerimiseks mitu tundi, võite üleöö.

Pange küpsetusnõusse. Tavaliselt kasutan kaanega tulekindlaid klaasnõusid. See on tervisele ohutum kui alumiiniumfoolium. Lõika lihaks õhukesed küüslauguviilud. Küljele pane sidruniviilud.

Katke, seadke temperatuur 200 ° -ni, küpsetusaeg -50 - 60 minutit. Küpsetamise ajal peate paar korda eraldatud mahlaga liha valama.

Pakume küülikule keedetud kartulit, keedetud riisi ja köögiviljasalatit. Tohutu isu!

Retsept 6: küülik ahjus kartuli ja hapukoorega (koos fotoga)

Küülikuliha praetakse, hautatakse või küpsetatakse ahjus, seda täiendatakse köögiviljade, seente ja aromaatsete ürtidega. Eriti maitsvat ja mahlast küülikut saadakse kartulite ja küüslauguga hapukoores. Nõu varjub pikka aega ahjus, omandab hämmastava kreemja maitse ja aroomi.

• Jänes (jalad) 8 tk.
• Kartul 1,5 kg.
• Hapukoor 20% 250 gr.
• 5 küüslauguküünt
• Till, sibul, petersell
• Päevalilleõli 2 spl. l
• Jahvatatud must pipar

Peske küüliku jalad põhjalikult, puistake soola, jahvatatud pipra, peeneks hakitud küüslauguga. Sega.

Koorige kartulid ja lõigake need ringidesse. Piserdage ettevalmistatud kartulid hakitud peterselli, soola, pipraga ja segage.

Suures kuumuskindlas vormis pange kartuliringid tihedalt üksteise külge ja asetage küülik küüslaugu peale.

Segage vispel kausis hapukoore, vee (250 ml) ja õliga. Täida küüliku hapukooreseguga kartulitega.

Sulgege vorm tihedalt fooliumiga ja saatke see eelkuumutatud ahju temperatuuril 180 kraadi 1 tund 40 minutit.

30 minutit enne küüliku küpsetamist kartulitega avage ja küpseta kuni kuldpruunini. Võtame maitsva aromaatse küüliku kartulitega hapukoores välja, laseme 5 minutit seista, paneme taldrikutele ja serveerime koos köögiviljasalati ja värske leivaga.

Seda roogi saab maitse järgi täiendada porgandite, sibulate ja mis tahes vürtsidega.

Retsept 7, samm-sammult: küülik hapukoores varrukas ahjus

• küülikuliha - 1 tk;
• porgandid - 3 tk;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - maitse järgi;
• sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
• hapukoor - 150 gr;
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Vajame tervet küüliku rümpa. Kaks tundi täitke see veega ja leotage seda perioodiliselt, vahetades vett. Leotamine on vajalik, et kõrvalised lõhnad ei oleks kadunud. Seejärel lõikasin küüliku portsjoniteks.

Marinaadi jaoks vajame selliseid tooteid. Poole sidruni, hapukoore, küüslaugu, sibula, porgandi, taimeõli, soola, pipra mahl.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Minu porgand pole suur. Ma lõikasin ta rõngasteks.

Valime küüliku. Me ei vaja veel sibulat ja porgandit. Hõõru mõned küülikutükid soola ja pipraga, seejärel hapukoore ja sidrunimahlaga. Katke hästi ja segage. Lisage taimeõli ja segage uuesti hästi. Lase 3 tundi marineerida.

Küpsetamiseks vajame kotti või varrukat. Kõigepealt laotada 1/3 sibulatest ja porganditest, seejärel osa küülikust, jälle sibul ja porgand ning jänes. Me levitame seda justkui kihtidena, nii et küülik oleks mahlaga küllastunud ning porgandite ja sibulate maitsega. Teeme koti peal augud ja paneme eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 kraadi 40 minutiks.

Me saame oma jänese. Avame koti ja paneme 15 minutiks uuesti ahju, et küülik oleks hästi pruunistunud.

Saame jälle oma jänese kätte. Ta on valmis.

Viiludeks lõigatud kartulid. Levitage hästi ja pange eelkuumutatud ahju 50 minutiks 200 kraadi juures.

Küülik kartulitega.

Küüliku jalgade valmistamise retsept võib hõlmata täiesti erinevate koostisosade kasutamist. Täna tutvustame teile mitut moodust, kuidas saate hõlpsalt valmistada väga maitsvaid ja toiteväärtuslikke põhiroogasid.

Küüliku astumine hapukoore sisse

Küülikuliha on dieettoode, mis on eriti kasulik neile, kellel on seedeprobleeme. Maitse poolest sarnaneb see koostisosa broilerikanaga. Muide, võite seda küpsetada just nagu lind.

Niisiis, kuidas süüa küüliku jalgu? Selleks peame ostma:

• värske küülik (jalad) - 4-5 tk;
• suured sibulad - 2 tk;
• värsked küüslauguküünt - 3 tk;
• joogivesi või lihapuljong nõrk - 100 ml;
• poolmagus valge vein - 150 ml;
• märg sinep - 2 väikest lusikatäit;
• õline hapukoor - 100 g;
• jahvatatud pipar ja sool - kandke maitse järgi;
• kuivatatud tüümian - kandke maitse järgi;
• ilma aroomita päevalilleõli - 45 ml;
• värske petersell - kandke maitse järgi.

Töötleme komponente

Esitatud retsepti küülikujalgade valmistamiseks on hea kasutada, kui soovite saada väga rahuldavat ja maitsvat teist rooga. Selle rakendamiseks peate hoolikalt töötlema kogu toodete loetelu.

Esmalt peate pesema küülikuliha, lõigake sellest kõik liigsed elemendid ja seejärel tükeldage see suurteks tükkideks ja kuivatage paberrätikutega. Siis tuleb neid maitsestada vürtsidega ja panna kõrvale.

Mis puudutab sibulat ja küüslauku, siis tuleb need koorida ja noaga peeneks hakkida.

Plaatide kuumtöötlus

Jänes hapukoores on väga maitsev teine \u200b\u200broog, mida saab laua taga serveerida ükskõik millise lisandiga.

Pärast liha vürtsidega leotamist tuleks seda kergelt päevalilleõlis praadida. Pärast punase kooriku väljanägemist tuleb toode pannilt eemaldada ja see kõrvale tõsta. Järgmisena praadige kuumas kausis sibulad ja lisage sellele küüslauk. Pärast mõlema koostisosa töötlemist peaksid nad lisama valget veini, lihapuljongit (või joogivett) ja ka märja sinepi.

Pärast kuumuse vähendamist minimaalseks, tuleb küüliku jalad saadud kastmes uuesti välja panna, nõud tuleks kaanega katta ja hautada 40 minutit.

Kastme valmistamine

Selleks, et küülik hapukoores oleks võimalikult maitsev, peaksite selle jaoks valmistama lõhnava kastme. Selleks tuleb valmis liha eemaldada ja uuesti kõrvale panna. Ülejäänud puljongile tuleks maitse järgi lisada vürtse, aga ka paksu värsket hapukoort ja hakitud ürte. Pärast komponentide segamist on soovitatav hoida neid umbes neli minutit pliidil ja jätta need veel ¼ tunniks suletud kaane alla.

Esitage roog lauale õigesti

Kui hautatud küüliku jalad on täielikult valmis, tuleb need plaadile panna ja nende kõrvale asetada paar supilusikatäit kartulipüree. Lõpus tuleb mõlemad tooted pannilt hapukoorekastmega rikkalikult segada. Sellisel kujul tuleks lõunasöök serveerida külastajatele kuumalt koos viilu värske leiva ja rohelise sibulaga. Tohutu isu!

Kuidas süüa maitsvaid jalgu

Seal on uskumatult palju retsepte, mis võimaldavad küülikuliha maitsvalt ja kiiresti küpsetada. Selle kohta, kuidas seda veini ja hapukoorega pannil välja panna, kirjeldasime eespool. Kuid piduliku laua jaoks on soovitatav sellist toodet küpsetada ahjus. Selleks vajame:

Valmistame koostisosad

Enne kui küüliku jalad ahjus küpsetate, tuleks neid hästi töödelda. Selleks tuleb lihatoode lõigata suurteks tükkideks, seejärel eemaldada kõik mittesöödavad elemendid ja loputada hästi. Järgmisena tuleb jalad kuivatada paberrätikutega, piserdada vürtsidega ja panna mõneks ajaks kõrvale.

Sellise roa valmistamiseks tuleks lisaks lihale kasutada ka teisi koostisosi. Selleks koorige sibulad ja porgandid ning lõigake need siis poolrõngasteks ja ringideks. Mis puutub küüslauku, siis tuleb see hakkida õhukesteks taldrikuteks. Samuti riivige ja kõva juust eraldi.

Röstimiseelne liha

Selleks, et küüliku jalad ahjus oleksid väga maitsvad, tuleb neid esmalt pannil praadida. Selleks on vaja kausis soojendada aroomivaba päevalilleõli ja seejärel laotada küüslaugu plaadid. Pärast seda, kui nad on pisut punaseks muutunud ja taimsetele rasvadele maitset andnud, võite lihatoote ohutult pannile asetada. Seda tuleks praetud igast küljest. Sel juhul peaksid jalad olema hästi pruunistunud.

Vormi moodustame enne ahjus küpsetamist

Sellise õhtusöögi moodustamiseks peaksite võtma sügava vormi ja määrige see õliga, kus liha varem praeti. Järgmisena peate roogadesse panema punase koorikuga kaetud porgandi, poole sibularõnga ja küüliku jalgade ringid. Lõpus tuleb lihatoote heldelt määrida hapukoore ja majoneesi seguga ning katta seejärel riivjuustuga.

Kuumtöötlemine ahjus

Esitatud retsept küüliku jalgade valmistamiseks on ideaalne neile, kes eelistavad süüa küpsetatud liha, mitte hautist. Pärast nõude moodustumist tuleb see asetada ahju. Soovitatav on seda küpsetada temperatuuril 197 kraadi 60-75 minutit. Selle aja jooksul peaks liha täielikult küpsema, muutuma pehmeks ja maitsvaks.

Muide, kui soovite sellist rooga valmistada pehme juustukorgiga, siis tuleb riivitud piimatoode küüliku jalgade peale laotada vaid ¼ tundi enne ahju väljalülitamist. Sellisel juhul sulab koostisosa pisut, muutes õhtusöögi õrnemaks ja mahlasemaks.

Kuidas söögilauale õigesti esitada?

Ahjus küpsetatud küüliku jalgu saab serveerida ükskõik millise lisandiga. Kuid mõned koduperenaised eelistavad seda kasutada ainult koos kujuga köögiviljadega (porgandid ja sibulad).

Seega, pannes õhtusöögi taldrikule, tuleks see piserdada hakitud rohelise sibulaga ja esitada kohe lauale värske halli või valge leivaga. Tohutu isu!

Kokkuvõtteks

Jalade keetmine pliidil või ahjus on lihtne ja lihtne. Samuti tuleb märkida, et sellisest lihatooted saab valmistada ka muid roogasid. Näiteks küpsetavad mõned koduperenaised sellest suppi, teevad pirukaid ja nii edasi.