Paljud inimesed valmistavad suvel värsketest marjadest ja puuviljadest kompoteid, et neid talveks säilitada. Kujutage ette, kui maitsev see on, kui külmal aastaajal on võimalus juua midagi suvist, värsket ja nii magusat!

Oleme teile valmistanud mitmesuguste jookide retsepte, mitte ainult välimuse, vaid ka maitse järgi. Võite enda jaoks magusaisu korjata, mis tähendab, et kompott saab ideaalse!

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kompoti ettevalmistamiseks vajate kõigepealt mahuteid ja seejärel kaaneid. Kompoti sulgemiseks soovitame valida kolmeliitrised purgid. Kui võtate vähem, uskuge meie kogemusi, siis sellest ei piisa.

Pärast ostmist tuleb konteiner steriliseerida. Esmalt tuleb need pesta ja seejärel panna need kümneks minutiks mikrolaineahju maksimaalse võimsusega või veerand tunniks ahju 100 kraadi Celsiuse järgi. Seda saab ka steriliseerida keeva veega potis sama viisteist minutit.

Puuviljakompott "Assorted" ilma steriliseerimiseta

Küpsetusaeg

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: te ei tohiks lisada nii palju suhkrut, kui retseptis on täpsustatud. Maitse ja kohanda ise.

Retsept minevikust

Kui palju aega - 35 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 63 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Pese pirnid, soovi korral koorige, lõigake viiludeks;
2. Lõika kindlasti puuvilja südamik;
3. Pese virsikud hoolikalt, et pesta karvasus;
4. Lõika pooleks, võta välja kivi ja lõika iga vili viiludeks;
5. Loputage ploomid, lõigake pooleks, eemaldage seemned;
6. Võite mõlemad pooled pooleks lõigata;
7. Soovi korral ja oskus ka õunu koorida;
8. Lõika viiludeks, eemaldades südamikud koos seemnetega;
9. Kõik puuviljad jaotatakse kolme 3-liitrisesse purki;
10. Valage näidatud kogus vett hautisse, pange tulele ja laske keema tõusta;
11. Valage keeva veega purkidesse, katke need kaanedega ja laske sellel kümme minutit tõmmata;
12. Kui aeg on möödas, tühjendage vesi tagasi hautatud kaussi või pannile;
13. Naaske pliidi juurde ja valage suhkur;
14. Keetke keemiseni, segage ja keetke siirupit viis minutit;
15. Pärast seda valage see purkidesse, sulgege kaaned ja pange see kuumusele, kuni see täielikult jahtub.

Näpunäide: uue ja ebatavalise maitse saamiseks võib suhkru asendada meega.

"Marja nauding"

Leiad mitte ainult hautatud puuviljad, vaid tõelise marjavaliku. Täpsemalt öeldes on joogis neli erinevat tüüpi puuvilja.

Kui palju aega - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 34 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige vaarikad, pange need õrnalt nõusse, nii et marjad ei kahjustataks;
2. Koguge sügavasse kaussi 2/3 jahedat vett;
3. Kastke vaarikad koos kurniga mitu korda vette. Seega saate marju põhjalikult pesta;
4. Pärast seda pange puuviljad kuiva rätikule;
5. Sorteeri ka maasikaid, viska ära rikutud ja purustatud marju;
6. Neid puuvilju saab pesta voolava veega, kuid nõrga oja all, sest marjad on endiselt õrn toode;
7. Sorteeri sõstrad, puhas lehtedest, okstest ja muust prügist;
8. Pange marjad nõusse, peske neid samamoodi nagu vaarikaid;
9. Sorteerige kirss välja, rebige kõik sabad maha;
10. Loputage puuvilju voolava veega, laske neil kuivada, valades need kuiva rätikuga;
11. Jagage igat tüüpi marjad kaheks osaks ja pange kahte 3-liitrisesse purki;
12. Valage vett hautisepannile või pannile, mille maht on kuus liitrit (kui nii suuri nõusid pole), keetke vesi kahel viisil;
13. Pange pliit, lülitage tule sisse ja keetke;
14. Valage purkidesse, katke kaanedega ja laske kümme minutit tõmmata;
15. Kui aeg möödub, tühjendage vesi tagasi ahjupannile või pannile;
16. Pange uuesti keema, valage suhkur;
17. Segades, laske sellel lahustuda, keetke viis minutit;
18. Pärast seda valage siirup purkidesse, sulgege kohe kaaned ja pange see sooja ettevalmistatud tekide alla tagurpidi.

Näpunäide: võite oma maitse järgi marju teistega asendada või täiendada.

Kompott assortii marjad ja puuviljad

Siin on rohkem kui marja- või puuviljakompoti retsept. Seal on puuvilju ja marju. Kujutage nüüd ette, kui maitsev see saab olema, kui lisate sinna oma lemmiktoite.

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 41 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri kirsid ja kirsid, eemaldage sabad ja loputage voolava veega;
2. Peske aprikoosid põhjalikult, vähendage pooleks;
3. Võtke seemned välja ja pange puuviljad korraks kõrvale;
4. Pese õunad, soovi korral koorige, lõigake puuviljad segmentideks;
5. Lõika keskus seemnetega;
6. Sorteeri sõstrad, korja kõik oksad, lehed ja pane marjad kurnile;
7. Valage 2/3 tassi kaussi jahe vesi;
8. Kastke marju selles mitu korda, et neid põhjalikult loputada;
9. Järgmisena pane sõstrad, kirsid ja kirsid purki;
10. Sinna õunu ja aprikoose saata;
11. Valage vett hautisesse, pange pliidile ja lülitage tule sisse;
12. Laske keeda, seejärel valage purki;
13. Katke kaanega ja jätke kakskümmend minutit;
14. Kui aeg möödub, valage nõusse tagasi vesi ilma marjade ja puuviljadeta;
15. Pange see tulele, keetke uuesti, kuid suhkruga;
16. Segage vett, kuni suhkur on täielikult lahustunud;
17. Siirup on valmis, seda tuleb keeta veel viis minutit;
18. Valage purki ja keerake kaas võtmega. Valmis!

Näpunäide: Õrna maitse saamiseks lisage vanillisuhkur või visake vaniljekaun purki.

Suhkru asemel võib kompotile lisada mett, kuid siis tuleb seda lisada mitte keeva veega. Esmalt peaksite valama keedetud vett marjade ja puuviljade peale, ootama minut ja alles siis lisama mett. Seejärel keerake kaaned kohe klahvidega üles.

Lõhnava ja kergelt vürtsika joogi saamiseks soovitame sellele lisada paar spetsiaalset toitu, näiteks kaneel, muskaatpähkel, kardemon, nelk, tähtaniis, vaniljekaunad jne.

Mõelge külma talve peale ette, valmistage jooke, mis pakuvad teile kindlasti rõõmu 4–6 kuuga. See on maitsev, värske ja magus. See meeldib mitte ainult teile, vaid ka teie lähedastele, eriti kui peres on lapsi.

Kurkide soolamine on väga aeganõudev protsess ja iga perenaine teab, kui raske see töö on, eriti kui ilm on kuum. Kuid peate meeles pidama: "suvel sündinud, talvel on see kasulik!" Sel suvel pakun teile retsepti talveks marineeritud hapukurkide marineerimiseks ilma pikemat aega pliidi ääres seismata. Nende kurkide magushapu maitse meenutab Globuse marineeritud kurke. Kui varem oli poodides hapukurki raske hankida, siis läksid need marinaadid kõik hulluks. Kurke saab korteris hoida, ainus on see, et soovitatav on neid mitu tundi külmkapis hoida. Kurgid on valmis 3 päevaga, ja kui need on väga väikesed - järgmisel päeval. Niisiis, marineeritud kurgid "nagu poes".

Võtke proov!

Märkus. Sõltuvalt veeväljasurvest muutke äädika ning soola / suhkru kogust.

600 g purgi kohta - 30 ml 9% äädikat (supilusikatäis 15 ml vedelikku)

800 g purgi kohta - 40 ml 9% äädikat

1 liitri kohta. purk - 50 ml 9% äädikat (või 1 tl 70% äädikhapet)

3 liitrit. purk - 150 ml 9% äädikat (või 3 tl 70% äädikhapet)

Minu koostisosad on märgitud liitrisesse purki.

Dilli vihmavari - 1 tk.

Mädarõika leht - 1 väike

Porgandi pealsed - 1 okas

Maitsemahla herned - 5 tk.

Küüslauk - 1 nelk

Kurgid

Vesi

Sool - 1 tl (7 gr)

Suhkru liiv - 2 tl. (5 gr)

Äädikas 9% - 50 ml

Konserveeritud kurkide retsept

Leota kurgid vees 1-2 tundi. Pese purgid ja kaaned soodaga, pane kõrvale. Valmistage kõik koostisosad, loputage ürte, koorige küüslauk.

Igas purgis pange tilli vihmavari, mädarõika leht, porgandi pealsed, mustad pipraterad, küüslauguküüs. Lisage äädikat.

Loputage kurgid hoolikalt, lõigake tuharad ära, pange purkidesse. Vala vett (ei saa keeta, saab filtreerida või purkidest osta).

Lisage igasse purki 1 tl soola.

2 tl suhkrut.

Pangad pannakse potti (kraanikauss). Täitke konteiner purkide õlgadele veega. (Kurkidega purkides olev vesi on vastavalt külm ja valame pannile külma vett). Pange tulele. Pange pannil olev vesi keemiseni ja keetmise hetkest steriliseerige purke 5-7 minutit (3-liitrine steriliseerige umbes 15-20 minutit). Ma katan purgid steriliseerimise ajal, kuid ärge sulgege neid tihedalt, sest kaas võib olla lahti rebitud

Pärast ... purkide kerimist, ümberpööramist (ilma mähiseta!), Jahutage toatemperatuurini. Pärast jahutamist on soovitatav panna need mitmeks tunniks külmkappi (teen seda ööseks). Kurgid osutuvad magushapu maitsega krõbedaks.
   Suvevarud, talvel sööb!
   Ilusat talve!

Jätkan konservatiivset teemat.

Ungari ettevõtte Globus marineeritud kurgid on NSV Liidu aegade legendaarsed kurgid. Nende kurkide magushapu maitse on minu jaoks pärit lapsepõlvest. Vanasti, kui hapukurki polnud kauplustes kerge osta, läksid kõik nende hapukurkide järele hulluks. Klaaspurk oli ebatavaliselt laia kaela ja originaalse tinakaanega. Selle avamiseks oli vaja lukustusklemmi väike sakk painutada ja eemaldada pressprots. Ja mitte ühtegi avajat! Ja mis mahus need purgid olid ja ma ei ütle, kas 5 l või 3 l ... Ma mäletan, et purgid olid suured, nagu puud \u003d)) Mõnel eakaaslasel õnnestus neid kasutada akvaariumina.
Nüüd on lahutatud palju maakera, nii kohalikke kui ka välismaiseid. Ja neil pole mõtet - täiesti erinev maitse ...

Kuid on olemas väljapääs - me küpsetame kurke a la Globusi ise. Jah, jah, see on teie ise, oma kätega \u003d))

Algne retsept:
Kaanid 800 gr. Leota kurgid 1-2 tundi külmas vees.
Purgi põhjas valage 1,5 cm 9% äädikat (50-70 ml, keskenduge oma maitsele), pange tilli vihmavari, 5 tk piprakaunad, küüslauguküüs ja kurgid. Valage kraanist külma vett (võite valada vett filtri alt või osta purkides) silmamunadesse, lisada 1 tl. soola ja 2-3 tl suhkur. Katke ja pange steriliseerima külma veega pannile, kuna vesi keeb pannil 5 minutit, võtke purgid välja ja keerake.
Rulli üles, keera jahtuma. Hoida saab keldris, külmkapis ja korteris.

PS: võite lisada oksakese porgandipealseid ja kuivatatud sinepiseemneid.
P. 2: 50–70 ml 9% äädikat.
Kui valada 70 ml justkui retsepti järgi, on see 1,5-sentimeetrine äädikakiht, kuid see osutub üsna jõuliselt, mitte kõigi jaoks. Mulle ja kõigile mu sõpradele piisab silmadest 50 ml 1 liitri kohta !! Selle kindlaksmääramiseks sulgege kaks erineva koguse äädikaga purki, need on valmis 3-5 päeva jooksul ja proovige.
PS 3: kurgid on ülimagusad! siin Bulgaarias on just see retsept suletud!
ainult äädikas 6% - 60 ml. 800 g purki. Maitse pomm!

Minu retsepti variant:
Kõik arvutused 1,5-liitriste purkide kohta. Noh, steriliseerimine näidatud meetodil ei innustanud mind.
Koostis:
- äädikas 9% - 75 ml
- sool - 19 gr
- suhkur - 38 gr
- tilli vihmavari - 1-2 tk
- pipraterad - 7-8 tk.
- küüslauguküünt - 2 tk.
- sinepiseemned - 1/2 tl

Pesen kurgid põhjalikult, pesukanga ja pesemisseebiga. Lase neil kuivada.
Panime tilli vihmavarjud, pipraterad, küüslaugu ja sinepiseemned purki. Mul polnud tol ajal porganditoppe. Tuleviku jaoks on vaja seda kuivatada.
Asetame kurgid ettevaatlikult ja võimalikult tihedalt purki, olles eelnevalt nende tagumiku ninad ära võtnud. Vala kurgid keeva veega ja kata alustass. 15 minuti pärast tühjendage vesi kraanikaussi. Aeglaselt, et vürtsid ära ei jookseks. Valage teist korda keeva veega ja laske veel 15 minutit soojeneda. Valame pannile vett ja paneme tulele. Kuni vesi keeb, valage soola, suhkrut purki ja valage äädikat. Kolmandat korda täidame keeva veega ja keerame kohe steriliseeritud kaanega üles. Siis oli kõik nagu tavaliselt - keerati ümber, kaeti ja lasti jahtuda ilma seda protsessi segamata. Loputame jahutatud purgid voolava vee all, pühkige need ja kirjutage kaanele “Globus” \u003d))

Mis sünnib suvel, talvel, tuleb kasuks! Ärge unustage seda.

PS tegin paar purki natuke teistmoodi:

Koostis:
- äädikas 6% õun - 100 ml
- sool - 19 gr
- suhkur - 38 gr
- tilli vihmavari - 1-2 tk
- pipraterad - 7-8 tk.
- küüslauguküünt - 2 tk.
- sädelev pipar - 1 tk.
- porgandikapsaste haru - 1 tk.
- lehtsõstrad, kirsid, loorber - 1 tk.
- mädarõika lehe osa
- väike kooritud sibul - 1 tk.

Eksperimentaalsed konservid - Gloobus 2.0

Ah seda nostalgiat! Iga kord, kui avan bulgaariapäraselt marineeritud kurkide purgi, naasen justkui lapsepõlve. Hämmastavalt maitsvad, krõmpsuvad, nad naudivad teenitud armastust mitte ainult „vanema“ põlvkonna seas, vaid ka minu teismeliste laste seas. Ja külalistel palutakse sageli lauale tuua "kurgid nagu varem", mis on nende lemmikkaadus ajastul. Jagan teiega täna oma lemmikretsepte, kuidas Bulgaaria keeles marineeritud kurke talveks tulevikus rullima panna. Proovige järele, te ei kahetse!

Mis on sellise pideva edu saladus? Vastus on lihtne - see on spetsiaalne Bulgaaria marinaad. Ärge kartke äädika ja suhkru kogust selles. Uskuge mind, tulemus on seda väärt ja valmis suupistetes pole neid komponente peaaegu tunda. Mõelge rahva seas kõige populaarsematele retseptidele, kuidas kurkid marineerida vastavalt Bulgaaria retseptile.

Bulgaaria kurgid ilma steriliseerimiseta

Alustame kõige lihtsamast - Bulgaaria kurkidest ilma steriliseerimiseta. Minu jaoks isiklikult on 1-liitrise purgi retsept väga mugav. Sellisel kurgirullil pole pärast avamist aega kaduda, eriti kui teil on väike pere. Lisaks on mugav arvestada komponentidega, suurendades nende arvu purkide arv.

Koostis

• 600–650 g kurki (kui palju läheb purki);
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tk väikesed sibulad;
• 2-3 tk. loorberileht;
• 4-5 tk. maitsestatud paprika;
• 1/2 liitrit vett;
• 2 tl soolad;
• 4 tl granuleeritud suhkur;
• 4 spl. l äädikas 9%.

Näpunäide: väga maitsvad ja krõmpsuvad Bulgaaria kurgid saadakse väikeste ja keskmise suurusega - mitte üle 8 cm pikkuste - puuviljadest.

Toiduvalmistamine:

1. Valime tugevad ja elastsed kurgid, peske neid ja leotage neid mitu tundi väga külmas vees (kõige parem - üleöö). Võite vette lisada mitu jääkuubikut - see protseduur muudab valmisköögiviljad elastseks, kargeks ja parandab nende maitset.
2. Hommikul steriliseerime purgid auruga üle - umbes 15 minutit. Keetke kaaned keeva veega 5 minutit.
3. Vahepeal tegeleme muude koostisosadega: koorige ja peske sibul ja küüslauk. Lõikasime sibula pooleks rõngasteks. Kui sibul on väike, võite selle terveks jätta. Jagage küüslauk viiludeks.
4. Soola vesi kurkidega, loputage neid uuesti, nii et mustust ei jääks. Kuivatame need rätikul.
5. Iga purgi põhjale pange sibul ja küüslauguküünt, loorberileht, pipraterad. Siis paneme puhtad kurgid - kõigepealt püstisesse asendisse ja seejärel - horisontaalselt.
6. Vala pannile vesi, pane pliidile, lase keema, vala kurgid purki.
7. Katke pangad kaanedega, mähkige rätik. Lastakse seista 15 minutit.
8. Seejärel valage purgist vesi tagasi pannile. Väga mugav on kasutada spetsiaalset aukudega plastikust katet. Kuumutame vett keemiseni, täitke see uuesti köögiviljadega (ka 15 minutit).
9. Kolmandat korda valage pannile vesi ja valmistage marinaad: lisage sool, suhkur, keetke ja valage äädikat. Sega. Kuum hapukurk täitke köögiviljad purki. Keerake kaaned kokku.

Märkus. Klaasi purunemise vältimiseks valage keeva veega ettevaatlikult, otse purgi keskele. Mugav on tõmmata kanalihaga keeva vett ja vala purk läbi lusika: hoidke supilusikatäis otse purgi kaela kohal ja valage sellele keeva veega.

Pange iga purk küljele, rullige. Kontrollige, et vedelikku ei lekiks kuskile. Siis keerame kaane alla, mähkige see sooja tekiga. Pärast jahtumist saab bulgaaria keeles pakitud kurgi lauale serveerida või ladustamiseks peita.

Bulgaaria kurgid sinepiga

Koostis 1 l purgi kohta:

• 700–750 g väikseid kurke;
• 1,5 tl sinepiseemned;
• Väike kausitäis kuuma pipart;
• 0,5 tk sibulad (või 1 väike sibul);
• 10 g tilli;
• 3 tk loorberileht;
• 5-6 tk. mustad pipraterad;
• 2 pungi nelki;
• 0,5–0,6 l vett;
• 4 tl suhkur
• 2 tl soolad;
• 50 ml äädikat 9%.

Toiduvalmistamine:

1. Valmistame kurgid säilitamiseks, nagu eelmises retseptis: peske, leotage väga külmas vees. Mõne tunni pärast tühjendage vesi, pange rohelised puuviljad kaussi ja valage keeva veega. Minuti pärast tühjendage vedelik ja täitke köögiviljad uuesti külma veega. Viis minutit hiljem valage vett, kuivatage puuviljad rätikul.
2. Siis steriliseerime purgid ja kaaned. Pese rohelised, kooritud sibul, kuum pipar. Tükeldame sibula rõngastega. Paprikat saab ka tükeldada või terveks jätta.
3. Igas purgis levisime rohelisi, hakitud sibulaid, loorberilehti, nelki ja herneid. Siis panime kurgid. Pange peal kuum pipar kauna ja täitke sinep.
4. Keeme pannil puhast vett, lahustame selles soola, suhkrut, valame äädikat. Kallake kurgid ettevaatlikult marinaadiga purki. Keerake kaaned kinni.

Keera purgid üle, kata millegi soojaga. Pärast täielikku jahutamist eemaldame ladustamiseks jahedas kohas Bulgaaria marineeritud kurgid.

Bulgaaria kurgid sibula ja porgandiga

Võite õmblusretsepti rikastada, lisades rohkem köögivilju. Ma ütlen teile, kuidas sulgeda maitsvaid kurke nagu bulgaaria - mitte ainult sibulate, vaid ka porganditega. Sel korral marineerime kolmeliitristesse purkidesse - see on mugav, kui peate kuumal suvehooajal töötlema võimalikult palju köögivilju.

3-liitrise purgi koostisosad:

• 2-2,3 kg kurke;
• 1 tk suured sibulad;
• 1 tk väikesed porgandid;
• 2 tk loorberileht;
• 5-6 tk. mustad pipraterad;
• 2 tk tilli vihmavarjud;
• 2 liitrit vett;
• 4 spl. l granuleeritud suhkur;
• 2 spl. l soolad;
• 1 spl. l äädika essents (70%).

Toiduvalmistamine:

1. Peske ettevalmistatud kurgid, keetnud veega. Me steriliseerime purgid auru kohal, keetke kaaneid umbes viis minutit.
2. Minu kooritud sibul, lõigatud rõngasteks. Koorige porgandid, peske, lõigake ringidesse.
3. Valmista marinaad ette: kuumuta kastrulis vesi keemiseni, lahusta sool ja suhkur. Pange jahtumiseks kõrvale.
4. Igas purgis põhjas paneme tilli vihmavarjud, hakitud porgandid ja sibulad, loorberilehed, pipra herned. Pange kurgid tihedalt välja. Täida marinaad, jahutatud toatemperatuurini. Valame äädika essentsi. Kata purgid kaanedega.
5. Laia potti pange laud või voodisse volditud köögirätik. Panime pangad, kui palju mahub, täitke veega, laske järk-järgult keema. Steriliseerime 8-10 minutit madalal kuumusel.
6. Seejärel hankige purkid hoolikalt ja rullige üles. Selliseid konserveeritud köögivilju saate hoida toas sahver.

Sellest videost saate vaadata veel ühte põnevat kurkide retsepti bulgaaria keeles.

Bulgaaria kurgid sidrunhappega

Kurkide säilitamine ei hõlma alati äädikat. Sageli asendatakse see teiste komponentidega. Köögiviljade soolamine sidrunhappega on väga populaarne. Ma ütlen teile, kuidas marineerida kurke ilma äädikata, nii et need osutuvad bulgaaria moodi.

7-liitriste purkide koostisosad:

• 4,5-5 kg \u200b\u200bkurke;
• 7 tk tilli vihmavarjud;
• 7 tk sibul;
• 2 pead küüslauku;
• Väike tükk mädarõikajuurt (10 g);
• 21 tk. must pipar herned;
• Sinepiseemned - maitse järgi (umbes 1-2 tl purgi kohta);
• 7 tk loorberileht;
• 5 l vett marinaadi jaoks;
• 6 spl. l suhkur
• 3 spl. l soolad;
• 7 tl sidrunhape (1 tl purgi kohta).

Toiduvalmistamine:

1. Leota kurgid. Steriliseerime purgid ja kaaned. Peseme tilli, jagage küüslauk viiludeks. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Viilutage mädarõikajuur 7 ossa.
2. Igasse purki panime: tilli vihmavari, 2 küüslauguküünt, hakitud sibul, tükk mädarõika, loorberileht, 3 piprakooki. Seejärel täitke purgid kurkidega, valage peale sinep.
3. Keetke suures kastrulis vesi, lahustage suhkur, sool. Valame kurgid kuumaks. Seejärel lisage igasse purki teelusikatäis sidrunhapet. Keerake kaaned kinni. Pöörake ümber, mähkige see üles.

Pärast jahutamist on äädikata konserveeritud kurgid valmis.

Vürtsikad viilutatud Bulgaaria kurgid

Köögivilju saate marineerida bulgaaria keeles, mitte tervena, vaid viiludena. Ma ütlen teile, kuidas tükeldatud kurke talveks veeretada. Meetod on väga lihtne.

Koostisosad 0,7 l purgi kohta:

• 500 g kurki;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tilli vihmavari;
• 1 loorberileht;
• 4-5 herne küüslaugu;
• 1/2 tl sinepiseemned;
• 2 tl suhkur
• 1 tl soolad;
• 40 g äädikat 9%.

Märkus: retsept soovitab valada vett otse kraanist, kuid ma ei riski sellega. Ma võtan filtreeritud vett. Ka allika vesi on hea.

Toiduvalmistamine:

1. Pankades talveks mõeldud kurgid krõbedaks muuta, leotage neid esmalt mitu tundi jäävees. Seejärel peske ja lõigake ringidesse.
2. Pangad steriliseeritakse auruga. Igas purgis paneme tilli, küüslauguküünt, pipart, loorberilehte, sinepit. Seejärel täitke konteiner kurkidega. Valage peal suhkur ja sool, valage puhast külma vett.
3. Hõõruge kaaned keeva veega, katke need purkidega.
4. Laia kandevõimega allosas, volditud salvrätik, pange kaanedega kaetud purgid. Vala jahe vesi üle õlgade. Panime tulele. Järk-järgult keedetakse ja steriliseeritakse madalal kuumusel 5 minutit.
5. Siis võtame purgid välja ja keerame võtme üles.

Rullige igaüks, loksutage, siis pöörake ja mähkige. Pärast jahutamist valmis bulgaaria marineeritud kurgid.

Bulgaaria kurgid tomatitega

Veel üks huvitav retsept - assortii kurgid ja tomatid bulgaaria keeles. Selgub üllatavalt maitsev köögiviljasegu ja tomatid on lihtsalt ime! Soovitan teil võtta väikese suurusega tomatid.

2-liitrise purgi koostisosad:

• 700 g kurki;
• 700 g tomateid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibulapea;
• 4-5 rõngaid paprika;
• 1 tl sinepiseemned;
• 2 tk loorberileht;
• 1/2 tl koriandriseemned;
• 2-3 pungi nelki;
• 1 tl tilliseemned;
• 2 liitrit vett;
• 3 spl. l suhkur
• 1,5 spl. l soolad;
• 90 ml äädikat 9%.

Näpunäide: tilli, koriandri ja sinepi seemned - soovitav komponent, kuid mitte nõutav. Saate süüa ilma nendeta.

Toiduvalmistamine:

1. Leota kurgid eelnevalt. Tomatid ja minu Bulgaaria pipar. Kooritud kooritud küüslauk panna neljaks. Bulgaaria pipar puhastage sisekülgedest, lõigake rõngasteks. Puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks.
2. Me steriliseerime purgid, kaaned. Panime vürtsid pankadele, seejärel kurgid tomatite, paprikate ja sibulate rõngastega. Vala keeva veega, laske jahtuda.
3. Seejärel valage vesi uuesti pannile, lisage sool, suhkur. Viige keemiseni, valage äädikat. Valage sortsu hapukurgid purkidesse, seejärel keerake kaaned kokku. Nüüd saate selle ümber pöörata, mähkida kaanega.

Kui jahe - valmis! Siin on selline lihtne bulgaaria retsept.

Marineeritud kurgid kui bulgaaria globus

Paljud inimesed mäletavad nõukogude ajast Bulgaaria kurke Globus. Nappuse ajastul rivistusid nende taha pikad õngejadad. Nüüd on kauplustes tooted meile üsna kättesaadavad, kuid mõnikord läheb hind mõõtudest madalamaks. Jagan teiega veel ühte retsepti, kuidas valmistada kõige sarnasemaid loojanguid.

Koostis 1 l purgi kohta:

• 600 g kurki;
• 1 tk loorberileht;
• 5 tk mustad pipraterad;
• 1 väike sibul;
• 1/2 liitrit vett;
• 1 spl. l suhkur
• 1/2 spl. l soolad;
• 1/2 spl. l äädikhappe essents 70%.

Toiduvalmistamine:

1. Leota kurgid, seejärel loputa, lõika otsad (valikuline). Koorige sibul, peske, lõigake mitmeks tükiks.
2. Valmistage marinaad ette: kuumutage vesi keemiseni, lahustage selles suhkur ja sool, segage, lülitage kuumus välja. Nüüd lisage äädika essents. Lase marinaadil pisut jahtuda.
3. Vahepeal steriliseerime purgid ja kaaned. Mõlemasse purki jagage sibul, herned, loorberileht. Pärast panime kurgid. Täida jahutatud marinaadiga.
4. Laias konteineris paneme tahvli või taldriku rätikusse, paneme kurkide purgid, katke need steriliseeritud kaantega. Valage vett anuma õlgadele, laske keema tõusta. Steriliseerige madalal kuumusel 5 minutit.
5. Nüüd hankige purkid ettevaatlikult kinni, pingutage kaaned. Nagu gloobus marineeritud Bulgaaria kurgid on valmis!

Nagu näete, pole sugugi keeruline tulevikus bulgaaria keeles marineeritud kurke valmistada. Retseptid on erinevad, kuid maitse on alati püsivalt suurepärane. Häid söögiisu ja uusi kulinaarseid saavutusi!