3  korda väga toitev ja maitsev roog meenutavad kotlette ja on tehtud lihtsaks. Ahjus küpsetatud seente zrazy seentega retsept valmistatakse väga kiiresti ja see on Leedu traditsiooniline roog. Võite hautada zrazy hapukoorega ja parandada retsepti seentega ahjus. Serveeri koos teistega. Valmistise algne versioon oli hakitud lihatükist. Selliste kotlettide täidiseks võib võtta köögivilju, aluseks võib võtta ürte, mune, seeni või kartuleid.

Me keerame liha vähemalt 2 korda läbi hakklihamasina, see muutub pehmeks. Parem on saada tailiha. Kotletid tuleb riivida riivsaia, manna või jahuga. Kotletid pannakse pannile õmblusega allapoole, nii et need ei laguneks.

Kasu

See roog on väga mugav. Zrazy saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja külmutada ning siis jääb üle vaid nende küpsetamine ahjus. Lisaks neutraliseerivad seened kõrge kalorsusega hakkliha.

Kahju

See on väga maitsev roog, kuid ahjus olev liha zrazy on liha tõttu kõrge kalorsusega ning seetõttu pole seda soovitatav dieediga inimestele ega kõhuga patsientidele.

Koostis liha Zrazy jaoks

google'i reklaamid

- sealiha - 0,5 kg
- seened - 0,3 kg
- kana muna -1 tk.
- sibul - 2tk.
- taimeõli 2-3 spl. l
- valge kakuke - 3-4 tükki
- küüslauk - 3-4 nelki
- maitseained: jahvatatud pipar, mustad herned ja küüslauk, punane jahvatatud pipar ja tüümian, basiilik ja pune - 0, 5 tl.
- piim 2 - 3 spl. l
- roheline sibul - väike kamp

Toiduvalmistamine: retsept seentega ahjus

1. samm Hakkliha keetmine. Lõikame liha väikesteks tükkideks ja keerame selle kaks korda läbi hakklihamasina.

Väike trikk Kui sealiha on väga rasvane, võite lisada veiseliha.

2. samm Leota kukliviilud piimas ja keera ka hakklihamasinaga ning lisa hakklihale. Jäta vahele küüslauk ja sibul. Lisage muna, võite kasutada valku ja enne küpsetamist määrige munakollased zolkiga. Segage kõik koostisosad ja lisage vürtsid.

Kulinaarsed nõuanded Täidis tuleks hästi segada ja jahutada, et see saaks viskoossuse. Kui see on kuiv, lisage veidi piima.

3. samm Täidise keetmine. Minu seened ja lõika kuubikuteks.

4. samm Lisage pannile taimeõli ja asetage seened. Kui seentest vesi keeb, lisage peeneks hakitud sibul. Soola ja pipar täidis maitse järgi, lisage tüümian. Pärast praetud sibulate pruunistumist lülitage kuumus välja ja lisage jahtunud täidisele roheline sibul.

5. samm Nüüd teeme zrazy. Jaga täidis 12 või 15 ossa, vormi pallikesteks. Lameda kuuliga taldrikule laotame keskelt täidise 1-2 tl. Serveeri maitsvalt.

Kulinaarsed nõuanded Enne liha pealekandmist on soovitatav taldrikut määrida taimeõliga, nii et liha ei jääks taldrikule. Kotletide moodustamisel veega niisked käed.

6. samm Me pigistame zrazi servad ja pange need küpsetusnõusse, ühendava õmblusega allapoole. Enne seda valage nõudesse veidi õli. Enne ahju panemist lisage veidi vett.

Sisse  Küpsetusaeg on 30–35 minutit temperatuuril 200–220 kraadi. Sellist roogi saab serveerida ükskõik millise pasta, kartulipüree, riisi, lisandiga. Võite roogi puista peterselli ja tilliga. Väga praktiline toiduvalmistamise retsept. Seda saab kasutada nii külaliste vastuvõtmiseks kui ka igapäevaseks toiduks.

Tohutu isu!

Leedu köögi retsept, mida iseloomustab vürtside minimaalne kasutamine ning mitmesugused liha- ja köögiviljatoidud. Liha zrazy puhul pole mitte ainult palju sibulat - seda on ka palju. Kuid maitsest on sellest ainult kasu. Sibulate lisamine hakklihale annab zraza teravuse, seentega praetud sibul on maitsev mahlane täidis ning hapukoorekastmele lisatud sibulad muudavad selle paksuks ja maitserikkaks.

Liha zrazy seentega seente valmistamiseks vastavalt selle samm-sammult foto retseptile on kõige parem võtta hakkliha segatüüpi kahte tüüpi lihast või sealiha segada kanaga. Loomulikult on täidiseks vaja metsaseeni, kuid nende puudumisel sobivad tavalised šampinjonid. Sibulatega seened tuleb hästi üle küpsetada, et täidisel oleks iseloomulik seente maitse. Ja soovitav on maitsestada vähemalt pisut musta pipra pulbrit - see on teie äranägemisel. Zrashi leib on valmistatud jahust, kreekerid selles retseptis ei kasutata - hilisema kastmes hautamise ajal saavad nad märjaks. Kui jahu küpsetamine pole teie maitsele, praege lihtsalt zrazy õlis ja viige see keedetud kastmesse.

Koostis

- tailiha (sealiha või kanalihaga pooleks) - 400 gr;
- sibul - 3-4 tk;
- muna - 1 tk;
- sool - mittetäielik teelusikatäis;
- must pipar - kolmandik tl;
- basiilik - 2-3 näputäis;
- värsked šampinjonid - 3-4 tk (suured);
- taimeõli - 4-5 spl. lusikad;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- hapukoor - 150-200 ml;
- vesi - 0,5 tassi.

Kuidas fotoga kokandust samm-sammult teha

  Puhastame liha filmidest, lõigake rasv ära. Me lõikame väikesteks tükkideks, jahvatame lihvimismasinas või segisti abil düüsiga "ülemine nuga", köögikombain. Jahvatage pool sibulat koos lihaga. Lisage hakklihale sibula maitseained - basiilik ja must pipar.

  Sõidame ühes munas, lisage pool tl soola - sellest piisab. Kui zrazy ei tundu piisavalt soolane, võite kastme muuta kergelt soolakaks. Me segame kõik komponendid, peksme hakkliha elastseks, homogeenseks. Lasta jahtuda 10–15 minutit.

  Me moodustame zrazi jaoks ümardatud toorikud. Asetage tasasele plaadile või lõikelauale ja saatke uuesti külmkappi.

  Täidise jaoks lõigake pool sibulast väikesteks kuubikuteks, lõigake seened väikesteks tükkideks.

  Valage pannile üks või kaks supilusikatäit õli, soojendage. Vala sibul, prae kuni pehme, soovi korral võid selle kergelt pruunistada. Lisage seened, suurendage kuumust ja aurutage kogu seenemahl. Soola, soovi korral pipart.

  Vala taldrikule lusikatäis jahu. Me levitame ühe preparaadi zrazy jaoks, lamedamaks kooki. Pange täidis keskele. Tõsta servad üles, mässides need täidisele. Me rullime selle piparkoogikarpi, rullige jahus.

  Levitage zrazy keeva õliga pannil. Prae keskmisel kuumusel kaks või kolm minutit, kuni põhjale ilmub koorik.

  Me keerame selle spaatliga, keerake see ümber. Prae ka teine \u200b\u200bpool, kaks minutit, mitte enam. Zrazy saavutab täieliku valmisoleku, kui neid hautatakse hapukoorekastmes.

  Me kanname zrazy pada või kastrulisse. Lisage pannile õli. Haki ülejäänud sibul suurte õlgade või poolrõngastega. Prae õlis kuni pehme.

  Valage praetud sibulad liha zrazy juurde, pannes need ühte või kahte kihti. Võtame paksu põhjaga kastruli, nii et kaste ei jää hautamisel kinni.

  Vala pannile pool klaasi vett, soola maitse järgi. Kata kaas ja hauta madalal kuumusel viis minutit. Vala hapukoor, soojendage, kuid ärge keetke. Lülitage välja, jätke zrazy 5-10 minutiks.

  Võite serveerida zrazy'ga, ilma lisandita või ilma, lisage

1. samm: tehke hakkliha

Zrazy on samad kotletid, kuid täidisega. Seetõttu tehakse nende jaoks täidisega samamoodi nagu kotlettide jaoks. Võtke 1 keskmine sibul, tükeldage see peeneks ja lisage hakklihale. Zrazy on reeglina valmistatud lahjast jahvatatud loomalihast, nii et me kasutame seda. Segage hakkliha ja lisage piimas leotatud valge leiva viljaliha. Soola, pipart, kuid ärge laske käest ära, kotlet ei tohiks olla väga soolane ja terav - see on täidise prioriteet. Täitke hakkliha korralikult ja jätkake järgmise sammuga.

2. samm: valmistage ette täidis.

   Seened tuleb pesta, peeneks hakitud ja prae pannil kuni pooleni keedetud. Parim on võtta seeni - nendega on lihtsam töötada, kui võtate muid seeni, siis tasub neid kõigepealt keeta. Me nihutame seened sügavale plaadile ja samal pannil praadime peeneks hakitud järelejäänud sibulad. Me ühendame sibulad seentega, lisage maitse järgi soola, pipart, segage hästi - täidis on valmis!

3. samm: vormige ja praadige zrazy.

   Jagage hakkliha tükkideks, moodustage väikesed koogid, pange iga keskele seenetäidis, mille kogus sõltub kookide suurusest, näpistage tulevase kotleti servad ja mähkige need kotti. Leib saadud kotlet heldelt riivsaias ja prae kuumal pannil kuni kuldne. Me hoolitseme selle eest, et zrazy ei põleks, lisage taime- või oliiviõli, keerake ümber. Kuna lihakiht on õhem kui kotlettides, praetakse zrazy kiiremini.

4. samm: serveerige liha zrazy seentega.

   Zrazy on valmis, kaunistage neid, piserdage ürtidega või pange salatilehed. Serveeri zrazy vaja kuumalt, et kõik suupisted. Samuti on väga kasulik teha värsketest köögiviljadest salat. Teile antakse lähedaste kiitus, see on väga maitsev! Tohutu isu!

Nii et täidis ei jääks käte külge, tuleb neid niisutada külma veega.

Zrazy avanemise vältimiseks pange need õmbluse alla.

Võite zrazy maitsestada hapukoore, majoneesi või kreemja küüslaugukastmega.

Retseptid zraz on Ukraina, Vene, Poola, Valgevene ja Leedu köögis. Tegelikult on see omamoodi kotlet, veidi lapik, mille sees on täidis (seened, maks, kapsas jne). Kõige sagedamini valmistatakse kartulit ja liha zrazy. Veelgi enam, erinevates retseptides sisalduvat liha saab jahvatada hakklihaks või peeneks peksid ja seejärel mähkida täidisega rulli kujul.

Jagan teiega oma lemmikretsepti seente zrazy-liha jaoks. Neid valmistatakse mitte keerukamatena kui tavalisi kotlette, vaid palju maitsvamaid. Vaadake ainult fotosid, kui mahlased need on ja isegi krõbeda koorikuga! Kas on võimalik sellisest namist keelduda?

Koostisosad

• hakkliha 500 g
• sibul 1 tk.
• küüslauk 2 hammas.
• valge rulli 2 viilu
• vesi 50 ml
• sool 0,5 tl
• jahvatatud paprikate segu 1 laastud.
• muna ja riivsai leivaküpsetamiseks
• toiduõli

Koostise lisamiseks

• šampinjonid 300 g
• sibul 1 tk.
• soola 2 laastu.
• segu jahvatatud paprikast 2 laastu.
• taimeõli 1,5 spl. l

Kuidas küpsetada liha zrazy seentega

1. Esimese asjana valmistan seente täidise. Selleks kuumutage praepannil taimeõli ja laske sellel kuubikuteks hakitud sibul. Niipea kui see muutub pehmeks, lisage pannile õhukesteks plaatideks lõigatud seened. Jätkan praadimist veel 10 minutit, nii et kogu niiskus väljub pannilt täielikult ja seened on pisut pruunistunud. Päris lõpus soola ja pipart maitse järgi.
2. 
   Nüüd kui täidis jahtub, saate täidist küpsetada. Zrazy jaoks kasutan sealiha - mahlasuse tagamiseks 450 g viljaliha ja 50 grammi rasva. Jahvatan liha, seapeki, aga ka sibula, küüslaugu ja vees leotatud pätsi läbi hakklihamasina (keskmise grilliga). Saadud täidisele lisage soola ja pipart. Sõtkan seda kätega põhjalikult, kogun siis tükkideks ja viskan jõuga lauale - peksan seda sel viisil 6-8 korda, tänu millele hakkliha on elastne ja hoiab oma kuju hästi ka ilma muna lisamata.
3. 
   Kui täidis ja täidis on valmis, võite vormida liha zrazy. Selleks lõikasin hakkliha kõigepealt portsjoniteks, igaüks 100 grammi. Seejärel vormi väikesed koogid.
4. 
   Panin iga lihakoogi keskele seenetäidise - igaüks umbes 1 supilusikatäis.
5. 
   Ja ma näppin servi (nagu pelmeenide skulpteerimisel) nii, et täidis oleks kotleti sees.
6. 
   Selleks, et zrazy muutuksid roosiliseks, tuleb krõbeda koorikuga kõigepealt kasta need lahtisesse muna ja seejärel rullida riivsaias.
7. 
   Prae kuumas keedukannis kuni kuldne. Ma ei kahetse õli. Küpsen keskmisel kuumusel, ilma kaaneta, 6-7 minutit mõlemalt poolt.
8. 
   See aeg on piisav, et zrazy saaks korralikult läbi küpsetatud, sest lihakiht on palju õhem kui kotlettides ja täidis sees on juba täiesti valmis.

Seentega täidetud zrazy on maitsvad! Põsepuna-kuldne, krõbeda kooriku ja seest mahlaka maitsega šampinjonid. Küpsetage neid kindlasti vähemalt üks kord - olen kindel, et see roog saab üheks teie lemmikuks!

Selline maitsev ja imeline roog, nagu see on olemas erinevates maailma köökides, nii et seal on palju liha zrazy retsepte. Täidis võib olla erinev, aga ka lihakomponent. Hakkliha valmistamiseks võite kasutada nii sealiha, veiseliha, kana hakkliha kui ka erinevat tüüpi liha hakkliha.

Mis puutub zrazy täidisesse, siis see võib olla seened, munad, kõva juust, kodujuust, rohelised - sibul ja spinat, seened. Liha zrazy ei ole midagi muud kui maitsvad lihapatsid, mille sees on üks või teine \u200b\u200btäidis. Lihast zrazi valmistamise tehnoloogia võib hõlmata nende praadimist pliidil (pannil) või küpsetamist ahjus.

Täna tahan teile näidata, kuidas süüa teha liha zrazy seentega pannil  samm-sammult fotoga.

Koostis

• Hakkliha - 600–700 gr.,
• Leivapätsid - 100 gr,
• Munad - 1 tk.,
• Seened - 300 gr,
• Manna - 3 spl. lusikad
• Liha maitseained - maitse järgi,
• Sibul - 1 tk.,
• Päevalilleõli
• Soola maitse järgi.