Tere pärastlõunast, kallid lugejad!

Teisel päeval tegime teiega lühikese pausi toorikute teemast. Ja keedetud. Soovitan teil mitte peatuda, vaid alustada talvevarude uuesti kasutamist. Ja täna on meil tomatimahla ettevalmistamine. Ma arvan, et kõik on selle joogiga tuttavad ja esmaklassilised. Mulle isiklikult on see lapsepõlve maitse, kui vanaema meid punase mahlaga hellitas. See on täpselt see, mida me tavaliselt kutsusime. Ja mis kõige tähtsam, sellise tooriku maitse võib olla täiesti erinev. Alustades värskest versioonist ja lõpetades maitses magusate, soolaste ja isegi teravate varjunditega.

Selle joogi teine \u200b\u200boluline pluss. Mis tahes elektriseadmete olemasolu, näiteks mahlapressid või hakklihamasinad. Sarnast rooga saab süüa kahes osas. Minimaalsete aja- ja vaevakuludega on tulemuseks loomulik keetmine.

Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele, jätsime kahe teise mitte vähem tähtsa punkti. Tomatimahl, ma räägin looduslikust, kodus valmistatud kodust mahlast. Niisiis, see on rikas paljude mineraalide ja vitamiinide poolest. Ja seda tüüpi jook on dieettoit, kuna see sisaldab ainult 18 kalorit.

Keedetud tomatid sekreteerivad kuumutamise ajal lükopeeni veelgi. Mis tõstab nende kasulikkuse taset märkimisväärselt.

Tomatise puljongis on palju kasulikke tegureid. Sellegipoolest tahan ma esile tuua kõige põhilisemad:

• Rikas mineraalide ja vitamiinide poolest;
• See sisaldab suhkrut, mis täiendab meie energiakulusid;
• Antioksüdantide sisalduse tõttu aeglustab see vananemisprotsessi.

Hoolimata kõigist neist eelistest, pidage meeles, et iga eelise jaoks peate oma kahju ise tegema. Näiteks: ärge pingutage purjus mahla kogusega üle, pange mitte rohkem kui 2 klaasi päevas. Paast on keelatud. See sisaldab happeid, mis võivad magu söövitada. Ja enamik eksperte soovitab sellegipoolest kasutada soolamata jooki, seda peetakse mitu korda kasulikumaks.

  Kuidas kodus tomatimahla talveks valmistada

Noh, et me oleme valmis alustama maitsva ja loodusliku mahla valmistamist. Otsustasin alustada kokkamise klassikalise versiooniga. Just seda retsepti kasutab minu pere aastast aastasse.

Kogu saladus ja armastus selle joogi vastu on ettevalmistamise lihtsus. Ja veel üks pluss, kui tomatit on palju, peate selle ettevõttesse laskma. Nüüd, kui teil on sarnane olukord, teen ettepaneku asuda ettevõtlusele ...

Vajame:

Sellest koostisosade kogusest tuleb 3 liitrit valmis mahla

• Tomatid - 4 kg.
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 2-3 supilusikatäit

Kui soovite selle tulemusel saada soolast jooki. Seejärel pange 1 liiter mahla, 1 tl suhkrut ja 2 tl soola.

Toiduvalmistamine:

1. Peseme peamise koostisosa - tomatid. Pärast seda, kui oleme lõiganud iga vilja kaheks osaks ja eemaldame varred mõlemalt küljelt. Seejärel lõigake keskmise suurusega viiludeks. Võite jahvatada, meie ülesanne on saada tükk mahlapressi auku.

Muide, sel juhul võivad tomatisordid olla täiesti erinevad, me ei keskendu teatud liikidele. Tahan teile meeldida, et üleküpsenud köögiviljad sobivad sel juhul suurepäraselt. Ainult suur taotlus, puhastage kindlasti mädanenud kohtadest. Juhuslikult ei soovita ma arvestada. See võib mõjutada mitte ainult maitset, vaid ka ladustamist.

2. Nüüd, kui tomatid on ettevalmistatud, võite jätkata järgmise protsessiga. Valmistame mahlapressi, võite kasutada hakklihamasinat. Ja jätke kogu kooritud köögivilja mass hoolikalt vahele.

Valage saadud mahl pannile, on soovitatav kasutada sügavaid nõusid. Nii nagu keetmise ajal, moodustub pinnale vaht ja on isegi võimalik tõusta, kui seda ei eemaldata.

Panime tomatisegu keskmisele kuumusele ja laseme keema. Maitse järgi lisage soola ja suhkrut. Vaid mõne minuti pärast hakkab tekkima vaht. Eemaldage see kindlasti lusikaga.

Jätkake mahla keetmist 15-20 minutit. Võite aeg-ajalt segada. Kui tomatid keevad tugevalt, tuleb gaasi viia miinimumini.

3. Valmis mahl eemaldatakse tulelt. Valage jook ettevalmistatud purkidesse. See on eriti ettevaatlik.

Kas mäletate vana vanaema nõuandeid? Purki kuuma mahlaga täitmise ajal ei pragune, pange sinna supilusikatäis. Lihtne ja lihtne, kuid see toiming kaitseb lisatöö eest.

Voolanud jook sulgege tihedalt või keerake kaaned üles. Pöörake see tagurpidi ja asetage teki alla sooja kohta. Hoiame selles olekus kuni täieliku jahtumiseni.

Pärast seda saate valmis mahla sahvrist või keldrist eemaldada. Suulael osutub selline roog magusaks, kui see valik teile ei sobi, peate vähendama suhkru kogust.

Kuigi näiteks minu ema armastab lapsest saati suhkruga tomateid. Seetõttu on maitsed erinevad, peate ikkagi retsepti ise kohandama.

  Samm-sammult talve jaoks maitsva mahla retsept

Mida veel kodus mahla keedetakse? Muidugi, kõige maitsvam ja loomulik. See on retsept, mida me nüüd õppima hakkame. Valmistage vajalikud koostisosad ja asuge tööle. Ma luban, et kogu protsess ei võta teid isegi pool tundi. Loomulikult sõltub kõik koostisosade hulgast.

Selles retseptis kasutame elektrilist mahlapressi, see kiirendab meie toiminguid mitu korda.

Vajame:

• Tomatimahl - 2,5 liitrit
• Sool - 2 tl
• Suhkur - 2 supilusikatäit

Toiduvalmistamine:

1. Tõenäoliselt märkasite, et retsept ei näita mitte tomati enda, vaid tomatimahla kaalu. See viitab mahlapressist läbi viidud massile. Selle ettevalmistamiseks peate tegema järgmist.

Peseme tomatid külma leotatud vee all. Puhastame varre küljest ja mädanema. Lõika meelevaldselt, väikesed viilud.

2. Valmistage ette meie elektriseadmed. Veenduge kindlasti, et koogi kann oleks oma kohal. Ja siis oli mul sarnane juhtum, et unustasin ta lihtsalt ära. Selle tulemusel pidin ka kõik eemaldama.

Jätame punase köögivilja mitmel korral mööda. Nii et mahlapressil on aega normiga toime tulla.

3. Valage valmis mahl pannile. Milles küpsetusprotsess jätkub. Kuid tomatitest saadud kook jäetakse vahele veel kaks korda. Pigistada välja kõik, mis võimalik. Kui te ei soovi häirida, visake see lihtsalt prügikasti.

Panime tomatimassi tulele. Kuumutage keemiseni ja eemaldage vaht. Maitsesta soola ja suhkruga, sega läbi. Me küpsetame veel 5-7 minutit.

4. Nüüd võite hakata purke steriliseerima. Üldiselt on õige viis ikkagi nende ette valmistamine. Teate, et klaasmahutite desinfitseerimisel on palju sarnaseid hetki. Sellepärast tahan pakkuda teile kõige mugavamat. Varem kannatas ja hoidis ta ka purke üle auru. Nüüd kuumutan ahju 150 kraadini. Seadsin nõud grillile, keeran ukse ettevaatlikult kinni. Ja ma seisan neid seal 10 minutit, kui maht on suur (3 liitrit). Juhul, kui piisab vähem kui 5–7.

Metallversiooni kasutamisel tuleb kaaned keeta.

Valmis mahla saab valada purkidesse ja eemaldada, kuni see on soojas kohas täielikult jahtunud. Kasutades seda tekki koos minuga.

Sellist toorikut on ikkagi eelistatav hoida jahedas kohas. Tohutu isu!

Lihtne retsept tomatimahlast tomatist läbi hakklihamasina

Teine võimalus, mis huvitab paljusid. Asi on selles, et isegi igas majas leiate mahlapressi. Noh, siis tulevad meelde sellised lihtsad retseptid, mis kasutavad hakklihamasinat.

Muide, ma tahan teile kinnitada, et see ei mõjuta kuidagi maitset.

Vajame:

7 liitri mahla kohta

• Jäetud tomatid - 7 liitrit
• Sool - 3 supilusikatäit ilma slaidita
• Suhkur - 6 supilusikatäit

Sordid on sel juhul kasutatud suured ja lihavad. Loomulikult ilma täiendava keemiata. Ideaalne on oma saagi koristamine, äärmuslikel juhtudel tomatite ostmine vanaemadelt.

Toiduvalmistamine:

1. Valige sobivad puuviljad. Siis saate neid töötlema hakata. Peseme tomatid jaheda vee all. Lõigake mitmeks osaks ja eemaldage vars. Panime töödeldud tomatid roogadesse.

2. Nüüd, kui tomatid on koristatud, paneme lihaveski kokku. Mahla jaoks on endiselt eelistatav kasutada mahlapressi otsikut. Sarnane insert on saadaval igas kaasaegses tehnoloogias.

Ja hoolikalt läbi kõik eelnevalt valmistatud köögiviljad.

Kui teil sellist otsikut ja sarnast elektrilist hakklihamasinat pole, ärge ärrituge. Viige viljad läbi tavapäraste seadmete. Ma nimetan seda nõukogude aja variandiks. Tõenäoliselt mäletate ühte käepigistusega.

Niisiis kerige sellest läbi ja pühkige saadud segu läbi sõela. Ja siis algab toiduvalmistamise protsess. Võite järgida täiendavaid soovitusi, siin ei vasta mingeid erinevusi.

3. Saadud märg mass valatakse mõõteanumasse. Me panime keskmise kuumuse ja keema. Mahla tuleb perioodiliselt segada. Keemise ajal moodustub pinnale vaht, mis tuleb ära visata. Selle eemaldamine lõhestatud lusika või lusikaga.

Nüüd lisage vajalik kogus soola ja suhkrut ning jätkake toiduvalmistamise protsessi. Keetmisaeg pärast keetmist on 15-20 minutit.

Kuni mahl on valmis, alustage purkide ettevalmistamist. Steriliseerige need auruga või kasutage ahju. Ma kirjeldasin seda steriliseerimisprotsessi üksikasjalikult eelmises retseptis.

Valmis punane mass valatakse pankadesse. Katke tihedalt kaanedega või rullige üles. Me ei muuda neid ümber, vaid jätame nad lihtsalt lauale jahtuma.

Liikuge sujuvalt teise mahla valmistamise retsepti juurde.

  Kuidas valmistada paksu tomatimahla ilma steriliseerimiseta

Mõelge veel ühele retseptile, millel on oma eristavad omadused. See on mul steriliseerimismeetodi kohta. Sel juhul saame ilma selleta hakkama. Peamine ülesanne on purkide põhjalik loputamine ja kindlasti kuivamine, sarnaselt kaantega.

Selles meetodis pole enam saladusi. Kuid siiski teen ettepaneku seda lähemalt uurida.

Vajame:

• tomatid
• sool, suhkur - maitse järgi
• loorberileht
• äädikas 9% - 1 spl. lusikas purki

Toiduvalmistamine:

1. Valmistagem puuviljad. Peseme tomatid jaheda vee all. Eemaldage varred, kui tomati suurus on väga suur, lõigake need viiludeks.

2. Laske ettevalmistatud tomatid läbi mahlapressi või hakklihamasina. Kui teie kodust ei leitud ühtegi loetletud aparaati. Me kasutame kõige tavalisemat viisi.

Kuumutage tomateid keskmise kuumusega, keetke neid 5-7 minutit. See peaks osutuma mush massiks. Kui köögivilja viljad olid tihedad ja kanged, suurendage hautmisaega.

Aja lõpuks valage mass väikeste osade kaupa sõelale. Me hakkame neid pühkima lusika või puidust spaatliga. Seejärel vala saadud mahl kastrulisse ja pane keskmisele kuumusele. Maitsesta soola ja suhkruga ning jätka keetmist pärast keetmist 15 minutit.

Valmis mahla säilivusaja pikendamiseks tuleb kompositsioonile lisada äädikat. See annab sellele teatud hapukuse ja hoiab seda kevadeni.

Valmis vitamiinijook valatakse pestud purkidesse. Keera kaaned kokku, lase toatemperatuuril jahtuda.

Sellise utiliidi hoidmisel tuleb seda hoida jahedas kohas. Ainult sel viisil suudate säilitada kõik kasulikud omadused kevadeni.

  Keetke tomatimahl paprikaga läbi mahlapressi

Ideaalne variant, kui aega üldse pole. Ja tomatite mägi otse tema silme ees ja virvendab. Nagu mu vanaema ütles: “silmad kardavad, käed teevad”. Nii et sarnane köögiviljade kartmise olukord ei puuduta teid. Teen ettepaneku nendega kiiresti tegeleda.

Ja muidugi ei saa me üksi olla. Ja koos oma armastatud abilisega - mahlapressiga. Tänu kahekordsele toimele saavad tomatid otsa enne, kui teil on aega silma pilgutada.

Vajame:

Esitatud koostisosadest saame 3-liitrise purgi valmis jooki.

• Tomatid - 4,0 kg
• Bulgaaria pipar - 500-600 gr.
• Loorberileht (keskmise suurusega) - 3 tk.
• Sool - 3 tl (slaidita)

Toiduvalmistamine:

1. Esimese asjana käsitleme köögivilju. Peseme paprika ja tomatid, puhastame vartest. Me jagame pipra kaheks võrdseks osaks, eemaldage ülejäänud seemned.

2. Pangem mahlapress kokku. Siis läbime tükeldatud köögiviljad. Soovitav on vaheldumisi, kõigepealt väike osa tomatitest, pärast pipart. Seega tegutseme kõigi puuviljadega.

3. Pange valmis tomatisegu keskmisele kuumusele. Lase keema tõusta, aeg-ajalt segades, et mass ei põleks. Eemaldage kindlasti tekkinud vaht.

Maitsesta soolaga, võid maitse järgi lisada veidi granuleeritud suhkrut. Ja muidugi, loorberilehtede armastajatele saate seda ka kasutada. Ainus tingimus on see, et kui valate valmis mahla purkidesse, saate lavrushka.

Küpsetame tomatimassi 20 minutit madalal kuumusel.

3. Sel ajal valmistage pangad ette. Loputage neid jooksva vee all põhjalikult käsna ja sooda abil. Seejärel steriliseerige kindlasti. Ärge unustage kaanedest, need on ka keedetud.

Keedetud mahl tulelt eemaldamata, valage purkidesse. Mugavam on seda teha väikese talla abil.

Kata täidetud purgid kaanedega, rulli tihedalt.

Veenduge, et purkide servades ei oleks lünki. Pange see lihtsalt tasasele pinnale ja kerige eri suundades.

Hoiame valmis jooki jahedas kohas. Vahepeal võite jätta need lauale, kuni nad täielikult jahtuvad.

  Video sellest, kuidas tomatimahla viljalihaga ilma mahlapressita keeta

Ja lõpuks soovitan teil vaadata videoretsepti. Selle käigus õpime, kuidas teha viljalihaga mahla ilma mahlapressita. Ideaalne neile, kellel seda pole. Asendage meile see tavaline sõel. Olen kindel, et seda võib leida igas kodus.

Jah, mahl osutus tõesti hämmastavaks. Ja lõppude lõpuks pole midagi keerulist, tõde peab natuke varjama. Vaatamata sellele saate selle tulemusel loodusliku mahla ilma värvaineteta.

Meie märkus on lõppenud. Tegime täna välja üsna mitu retsepti. Olen kindel, et olete juba ühega leppinud. Kõige tähtsam on see, et saate sellist jooki hoida kevadeni. Ja ta ei kaota üldse oma kasulikke omadusi.

Kui artikkel oli teile kasulik, siis lihtsalt jagage seda oma sotsiaalsetes võrgustikes. Kohtumiseni varsti kallid lugejad! Ootan uusi märkmeid)))

Tomatimahl on väga maitsev ja tervislik toode. Vastavalt säilitusnormidele ja -reeglitele säilitatakse mahlas kõiki vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Spinni saate kasutada kaks aastat. Nad sulgevad selle erineval viisil, on olemas retsepte äädikhappe, suhkru, soolaga ja ilma nende komponentideta. Keskmiselt ühe liitri mahla jaoks on vaja kilogrammi küpseid tomateid. Protsess ei ole väga aeganõudev. Toiduvalmistamine võtab umbes tunni, kuid kodused valmistavad aromaatset jooki rõõmuga.

Toiduvalmistamiseks peavad teil olema küpsed tomatid, eelistatavalt lihavad ja suured. Mahlakreem ei toimi. Tomatimahla valmistamiseks on mitu võimalust.

Number 1. Tomatid, mis on jagatud neljaks osaks, keedetakse anumates 15-20 minutit. Laske jahtuda ja laske läbi sõela.

Number 2. Valage terved tomatid keeva veega, hoidke selles mitu minutit, viige voolavasse jäävette. Eemaldage koor. Purusta saumikseriga ühtlaseks massiks.

Number 3. Lihamasina abil töödeldud tomatid. Keetke valmis mahl viljalihaga 10-15 minutit, kuni vaht väljub. Pakkida vastavalt eelnevalt ettevalmistatud ja töödeldud mahutitele. Steriliseerige 15-20 minutit, sõltuvalt mahuti mahust, pistik. Jahutage tagurpidi.

Kui palju aega talvel tomatimahla keetmiseks

Erinevad toiduvalmistamisvõimalused vajavad erinevat aega. Ükskõik, kuidas tomatit küpsetatakse, on sellel alati suvine eriline maitse.

Samuti väärib märkimist, et mahla jaoks on vaja kasutada ainult lihavaid küpseid puuvilju.Saate küpsetada nahaga, saate selle eelnevalt eemaldada. Pärast seda, kui mass hakkas keema, lisage vürtsid, sool, granuleeritud suhkur, keetke 10-15 minutit. Seal on retsept pikema keemisprotsessiga, see sõltub soovitud mahla konsistentsist, mida paksem, seda kauem keedetakse.

Tomatimahla retsept talveks tomatitest

Väga lihtne viis talveks mahla saamiseks. Te vajate:

• Tomatid koguses 1 kg ühe liitri valmismahla kohta;

Tükeldage puuviljad, pange veega täidetud nõusse ja keetke umbes 10 minutit. Eemaldage jahtunud puuviljadest nahk.

Purustage saumikser ühtlaseks massiks. Pange pannile ja keetke 10-15 minutit. Võite vürtsid panna.

Pakkige kuum segu töödeldud nõudesse. Rulli üles. Jahutage.

Tomatimahl talveks on lihtne viis

Maitsvat mahla saab valmistada kodus, ei ole vaja osta poodi, kus on suur hulk säilitus- ja stabilisaatoreid.
Te vajate:

• Tomat, eelistatavalt suur ja suur, arvutus 1 kg 1 liitri mahla kohta;
• Vürtsid, oma äranägemise järgi.

Lihamasina ega muude keerukate kodumasinate pärast pole vaja kannatada. Vala pestud tomatid keeva veega, laske neil seista 10-15 minutit.

Koorige jahtunud puuvili ära. Purustage need suures konteineris kartulipüree või käsisegistiga.

Mahl saab filtreerida või jätta selliseks, mis on viljaliha.Keeda massi 10-15 minutit, kuni vaht settib. Pakkige kuum segu eelküpsetatud roogadele. Pingutage.

Tomatimahl koos viljalihaga talveks

Viljalihaga mahl on väga lemmik maiuspala nii lastele kui ka paljudele täiskasvanutele. Nende talveks varumiseks peate:

• Poolteist kg küpseid puuvilju;
• 15 g soola;

See retsept on suletud ilma keetmata, mis võimaldab teil maksimaalselt säilitada toote ja kõigi kasulike ainete värskust.

Asetage pestud puuviljad võrku või nõusse ja kastke mõni minut keeva veega.

Kui puuviljad on täielikult jahtunud, eemaldage koor.

Valmis puuviljarest, võite kasutada segisti. Soola kindlasti, võite natuke, nagu soovite.

Pakkige paks segu roogadesse.Paigaldame selle steriliseerimiseks konteinerisse. Protsess on keskmiselt 20 kuni 30 minutit pikk.Rullige valmis kaas üles.

Lahe ümberpööratud.

Tomatimahl talveks

Omatehtud hullumeelselt maitsev mahl. Nende talveks varumiseks peate:

• 1,5 kg küpsed puuviljad 1 kg valmissegu kohta;
• Sool 20 g;
• Essents või sidrunhape. 10 g;
• Suhkur 20 g;
• Jahvatatud pipar 5 g;
• Vürtsid (koriander) 5 g;

Pestud puuviljad jagunevad mitmeks osaks. Kodumasinad, hakklihamasin või mahlapress töödelge need ringlusse. Pange paks segu läbi sõela, peate eemaldama kõik mittevajalikud komponendid. Keetke saadud mass 10-15 minutit. Kui vaht settib, ühendage lahtiste komponentidega. Veel 5 minutit keeda.

Eemaldage kuumad keedetud nõud ahjust, pakkige kuum segu kiiresti sinna sisse. Keerake töödeldud kaas üles. Lahe ümberpööratud.

Sokovarka tomatimahl talveks

Kõige õigem viis mahla valmistamiseks on mahlapress. Kõik küpsed puuviljad kasulikud ained ei lähe kaduma. Maitse muutub väga erksaks ja aromaatseks.

Mahlapressis keetmise protsess:

1. Täitke mahlipliit veega, umbes 4 liitrit.
2. Asetage mahlapook veepaagi kohale.
3. Täitke kauss pestud ja tükeldatud puuviljadega. Lisage vürtsid oma äranägemise järgi.
4. Sulgege kauss.
5. Tuleb meeles pidada, et toru peab olema suletud. Seega kogutakse aurustav mahl eraldi mahutisse.
6. Ligikaudu 45 minuti pärast tuleks see valada juba keedetud nõusid ja pingutada.

Tehnoloogia on väga lihtne, ei nõua palju pingutusi. Selle aja jooksul võib välja tulla 3–5 liitrit valmissegu.

Pärast töötlemist kogutakse puuviljadesse kasulik aine Licoliin. Ta on võimas antioksüdant. Selle tegevus on suunatud vähirakkude allasurumisele, parandab kogu südame süsteemi tööd.

Tomatimahl talveks läbi mahlapressi

Retsept on üsna huvitav. Väljund on väga rikkaliku ja erksa maitsega toode. Võite kasutada absoluutselt kõiki puuvilju, isegi mitte päris punaseid. Töötlemise ajal muutuvad need tempermalmist, neid on lihtsam mahlapressiga käsitseda. Peate seda vähem puhastama.

Küpsetage pestud tomateid ahjus 10 minutit 180 C juures.

Protsess jahutatakse mahlapressi abil.

Pange saadud segu anumasse ja keetke umbes pool tundi.Kombineeri vürtsidega oma äranägemise järgi, keetke veel 5 minutit.

Pakendage kohe kuumtöödeldud mahutitesse, pingutage.Lahe ümberpööratud.

Tomatimahl talveks läbi hakklihamasina

Selleks, et väljundis oleks 500 g puhast segu, on vaja töödelda 1,5 kg puuvilju.

Töötle pestud ja kooritud puuviljad hakklihamasinaga.

Keetke saadud segu umbes 20 minutit, enne keetmise lõppu ühendage maitseainetega oma äranägemise järgi.Pakendatud töödeldud kuumadesse roogadesse. Sellest lähtuvalt tuleks ka kaas töödelda.Jahutage tagurpidi, te ei saa katta.

Mida võimsam on kodumasin, seda paremini ja kiiremini hakkab see puuvilja töötlemise protsessis hakkama saama.

Magus tomatimahl talveks

Selline magus maius aitab valmistada majapidamises hädavajalikku hakklihamasinat. Te ei vaja palju erinevaid seadmeid ja seadmeid, kõik on põhimõtteliselt lihtne.

1. Valage eelnevalt pestud ja tükeldatud puuviljad keeva veega. Lastakse 10 minutit seista.
2. Koorige need. Ja alustage töötlemist julgelt. Lihamasin saab sellise ülesandega hõlpsalt hakkama.
3. Lisaks pühkige segu läbi sõela. Kui teile meeldib keetmata mahl, alustage keetmist.
4. Kombineerige mass vürtsidega, kõik lisandid arvutatakse teie äranägemise järgi.
5. Pakkige kuum mass töödeldud nõudesse. Keerake töödeldud kork kinni.

Retsept on mõeldud:

• 5 kg puuvilju;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• Sool 15 g;
• Küüslauk 10 nelki;
• Jahvatatud pipar 5 g;

Jahutage nõud tagurpidi.

Tomatimahl läbi sõela talveks

Retsept on mõeldud 1,3 kg puuviljadele. Väljundis saate umbes 1 liiter hõõrutud massi. Te vajate:

• Küpsed puuviljad;
• Suhkur 1 liitri kohta - 25 g;
• Sool 1 kg kohta - 5 g;

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb puuviljad pesta, koorida, lõigata väikesteks tükkideks.

Viige keetmiseks anumasse.Keeda, lisades 200 g vett, umbes 10 minutit.Jahutage ja alustage töötlemist.

Hõõru keedetud tomatid läbi sõela, seejärel sõela. Mass on ühtlane, ilma tarbetute komponentideta.

Nõruta valmis segu anumasse. Ühendage see hulgikomponentidega. Keeda 15-20 minutit.Töötle nõusid ahjus, keskmiselt vähemalt 15-20 minutit.

Keeda korki 5 minutit.Pakkige segu kaussi, keerake. See jahtub tagurpidi.

Video tomatimahl talveks

Poest tomatimahla ostes ei saa me nii palju vitamiine ja mineraale, millele arvestame. Tööstustootele lisatud säilitusained kaotavad joogi kõik kasulikud omadused. Kodune tomat säilitab vitamiine aga mitu aastat. Tomatijoogi eeliseks on kõrge fosfori-, joodi-, koobalti-, raua-, kaltsiumi-, magneesiumi-, aga ka vitamiinide PP, C, A, B, E sisaldus.

Kuidas valida talveks mahla koristamiseks sobivad tomatid

Koduse tomatimahla valmistamiseks valige eranditult valitud küpsed, magusad punased tomatid (rohelised ja kollased tomatid ei sobi). Kui töötlemiseks kasutatakse küpseid köögivilju, on kodune saak liiga happeline või mõrkjas ning üleküpsed puuviljad muudavad selle maitsetuks. Tomatite tööstuslikuks tootmiseks spetsialiseerunud tehnoloogid soovitavad koristamiseks valida tomatid suhkru ja happe suhtega umbes 8. Ideaalsed sordid on järgmised: Simferopol, Jerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin jt.

Parimad samm-sammult retseptid omatehtud tomatimahla kohta koos fotoga

Poolteist kilogrammist tomatitest saadakse keskmiselt liitrit tomatimahla, neid proportsioone tuleks juhindada, kui arvutatakse vajalik köögiviljakogus talveks saagi ettevalmistamiseks. Mahla valmistamine on võimalik nii ainuüksi tomatitest kui ka kombineerimisel selliste lisanditega nagu suhkur, sool, vürtsid. Mõned koduperenaised eelistavad mahlale lisada muid köögivilju - küüslauku, sibulat, paprikat või sellerit.

Klassikaline retsept ilma mahlapressi kaudu steriliseerimiseta

Tomatit hoitakse suurepäraselt kauem kui aasta külmas ruumis, näiteks keldris või keldris. Kuid toote kauem värskena hoidmiseks tuleks vahetult enne mahla joomist lisada vürtse (sool, suhkur, pipar). Mahlapressist läbitud koduste värskete tomatite saak osutub paksuks ja maitsvaks, selle kvaliteeti ja toiteväärtust ei saa võrrelda poe vastaspoolega.

Koostis

• 9 kg tomateid;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• sool maitse järgi;

Koduse tomatimahla samm-sammuline retsept talveks:

1. Loputage tomatid, lõigake keskelt välja.
2. Lõika puuviljad pooleks, lase läbi mahlapress või hakklihamasin.
3. Vala mahl kastrulisse ja lase keema tõusta.
4. Ühtlase konsistentsi saamiseks jooge jook läbi sõela. Lisage suhkur, sool.
5. Pange toorik keema, vähendage kuumust ja hoidke seda tulel veel viis minutit.
6. Vala tomat steriilsetesse purkidesse, kork.

Tomatipüree koos viljalihaga segistis

Tomatikaste on universaalne ettevalmistus talveks. Saate seda kasutada mitte ainult borši või mitmesuguste muude roogade (sauté, kastme lisandiks, kapsarullid) keetmiseks, vaid ka valmistoidu maitsestamiseks. Tomatipüree sobib hästi kala, köögiviljade, liha, linnulihaga. Lisaks suurepärasele maitsele on omatehtud kaste väga kasulik toode, mis sisaldab palju olulisi aineid.

Koostis

• 12 kg tomateid;
• sool.

Samm-sammult retsepti viljalihaga koduse tomatimahla valmistamiseks talveks:

1. Küpsed, värsked tomatid peske, koorige, lõigake halvad kohad ära. Lõika need tükkideks, mis sobivad mahlapressi kaela.
2. Jahvatage tomatid - peaksite saama mahla vahuga.
3. Valage pannile värske mahl, jättes vaba ruumi (5-6 cm), kuna vaht tõuseb keetmise ajal.
4. Eemaldage vaht, vähendage kuumust ja laske mahlal keeda 25 minutit.
5. Loputage purgid ja kaaned äädika abil, steriliseerige.
6. Kui tomatimahl on keedetud, muutub vaht punaseks. Eemaldage pann tulelt, soolake kang talveks, valage pankade kohal ja jätke ööseks kaante alla.

Lihtne retsept soola ja suhkruga aeglases pliidis

Koostis

• neli kilogrammi tomateid;
• supilusikatäis suhkrut, soola;
• jahvatatud must pipar.

Samm-sammuline retsept tomatimahla valmistamiseks talveks aeglase pliidi abil:

1. Lülitage aeglasel pliidil sisse valik „Küpsetamine”, asetage tomatid sees.
2. Soola, lisage suhkur ja pipar. Keetke toorik, pidevalt segades 10 minutit.
3. Valage mahl steriilsetesse purkidesse, katke need kaanedega. Sellist jooki saate juua ilma säilitusaineteta.

Konserveeritud mahl küüslaugu ja paprikaga

Koostis

• ämber värskeid, pehmeid tomateid;
• kolm küüslauguküünt;
• sibul;
• kolm paprikat.

Konserveeritud etapiviisiline retsept:

1. Pese ja pane tomatid potti keeva veega. Laske neil mitte kauem kui 30 sekundit kuumas vees istuda, eemaldage viljad siis lusikaga ja asetage külma veega täidetud pannile.
2. 2-3 minuti pärast eemaldage tomatid ja koorige nahk.
3. Koorige sibul, küüslauk, pipar seemnetest ja kestadest. Jahvatage kõik köögiviljad, saatke need segistisse, mahlapressi või kerige hakklihamasinaga.
4. Pigista saadud raasuke sõelaga. Valage mahl emailitud pannile ja keetke seda 10-20 minutit.
5. Valage talvetoorik steriilsetesse purkidesse, korgige need. Enne joomist on soovitatav lisada maitse järgi soola.

Kuidas süüa selleriga mahlapliidil

Koostis

• kolm kilo tomateid;
• kilogrammi sellerit.

Samm-sammuline retsept talvises tomatikoristuses selleriga:

1. Lõika pestud tomatid viiludeks, pane mahlapressi. Täitke konteiner veega, asetage kastrul tomatitega peal, katke ja saatke kõik pliidile, lülitades sisse tugeva tule.
2. Kui tomat keeb, lisage kooritud, peeneks hakitud seller. Pange jook uuesti keema, valage see steriilsetesse purkidesse.

Vürtsikas tomatimahl tilli ja äädikaga

Mitte iga perenaine ei täida oma talvetoote äädika abil, tomatimahlale lisades aga joogi säilivusaeg pikeneb märkimisväärselt. Sellise toote tünni saab säilitada kauem kui aasta ning tomati värvus on selle universaalse maitsestamise tõttu väga küllastunud ja ilus. Vürtsika mahla valmistamiseks on parem valida küpsed, mahlased tomatid.

Koostis

• hunnik tilli (või basiilikut);
• kilogramm küpseid tomateid;
• pool klaasi äädikat;
• supilusikatäis suhkrut;
• sool;
• loorberileht.

Samm-sammult retsept talvel tomatimahla jaoks tilli, äädika abil:

1. Lõika pestud tomatid veeranditeks, pühi need sõela või mahlapressiga.
2. Filtreerige saadud paks jook läbi kahekordse juustulapi.
3. Lisage vürtsid ja valage talvine kannel pannile. Pange konteiner tulele.
4. Kui jook hakkab keema, viska sinna oksa tilli ja, ootamata teist keema, vala see purkidesse.
5. Katke mahutid, steriliseerige neid vähemalt 10 minutit. Jahutage purgid loomulikult ja hoidke neid jahedas.

Tomatipasta mahla keetmine

Tomatimahla valmistamiseks sobib eranditult kvaliteetne pasta. Kaste või ketšup pole selleks hea. GOSTi kohaselt peab pasta sisaldama vähemalt 25 protsenti kuivainet - see on 25–40%. Muude komponentide, välja arvatud soola või vee, sisaldus tootes ei ole lubatud. Tomatipasta kvaliteedi kontrollimiseks raputage purki, ärge ostke liiga vedelat toodet. Tihedusel 23 protsenti peaks konsistents olema normaalsega sarnane. Mahla valmistamine tomatipastast on kasulik, kuna selle maksumus on kolm korda väiksem kui kotist tomati.

Koostis

• tomatipasta;
• vesi
• sool vastavalt soovile.

Tomatipasta mahla retsept:

1. Vedela tomati saamiseks lahjendage klaasi vees 1 spl pastat.
2. Kui teile meeldib rikkalikum maitse, kasutage muid proportsioone: lahustage 2 supilusikatäit pastat klaasi veega.
3. Soovi korral võite jooki maitsestada soola, suhkru või pipraga.

Video tomatimahla koostise, kalorite ja eeliste kohta inimestele

Peaaegu kõigile meeldib maitsev, vürtsikas tomatimahl. Perekonna selle joogiga hellitamiseks pole siiski vaja seda poest osta. Mahla ise valmistada pole keeruline. Erinevalt tööstustoodangust, mis sisaldab sageli kahjulikke säilitusaineid või aspiriini, on kodune tomatimahl täiesti puhas. Lisaks sellele, et jook sisaldab palju vitamiine, parandab see maksa ja südant, reguleerib ainevahetusprotsesse (aitab kaalust alla võtta) ja normaliseerib vererõhku. Selle kalorisisaldus on ainult 24 kcal 100 ml mahla kohta. Vaadake videot selle joogi kohta:

Tomatimahla eelised on vaieldamatud, tomatid sisaldavad palju antioksüdante, peaaegu kõigi rühmade vitamiine, aminohappeid, sidrun-, merevaik-, oksaal- ja viinhapet. Nendel põhjustel mõtlevad paljud koduperenaised, kuidas puuvilju talveks keerutada, et need säilitaksid kasulikud omadused. Oleme teie jaoks kogunud kuldse kollektsiooni kõige maitsvamatest retseptidest, mida saab iseseisvalt hõlpsalt reaalsuseks tõlkida. Alustame siis.

Tomatimahl: žanri klassika

• küpsed tomatid - 4 kg.
• purustatud sool (eelistatavalt meri) - 45 gr.
• granuleeritud suhkur - 110 g.

1. Enamasti kasutatakse mahla valmistamiseks erineva sordi, kuju ja suurusega tomateid, mis mingil põhjusel säilitamiseks ei sobinud. Pese tomatid, lõika varred, hambunud ja hallitanud kohad. Lõika need väikesteks, umbes 3 * 3 cm suurusteks ruutudeks.
2. Koguge hakklihamasin, laske puuviljad sellest mitu korda läbi, saatke mahl paksu põhjaga sügavasse kastrulisse. Levitage kook supilusikatäis, veenduge, et pihusti ei määriks riideid ega peakomplekte.
3. Pange keeratud tomatitega anum pliidile, määrake minimaalne võimsus. Lisage tükeldatud meresool ja granuleeritud suhkur, segage hästi. Tähtis! Soola ja suhkru kogus võib varieeruda sõltuvalt isiklikest eelistustest. Tavaliselt moodustab 2,5 liitrit tomatimahla 25 grammi. soola ja 55 gr. suhkur.
4. Kui esimesed mullid ilmuvad, oodake segu keemiseni, segage uuesti, nii et kristallid lahustuvad. Sel ajal alustage konteinerite ettevalmistamist ketramiseks.
5. Valige õige suurusega purgid (liiter, kaks liitrit), veenduge, et nende peal poleks laastu ega pragusid, vastasel juhul võib konteiner plahvatada. Puhastage konteiner vahtkäsna ja söögisoodaga ning peske hoolikalt sooja veega.
6. Seejärel steriliseerige, pannes purgid sügavasse pannile ja valades vett. Kaheliitrise mahuga kuumtöötlemise aeg on umbes veerand tundi, liiter - umbes 10 minutit. Steriliseerige katted samal viisil.
7. Soovi korral saab purke ahjus töödelda, asetades need tagurpidi: tõstke temperatuuri järk-järgult 10 minuti jooksul, kuni jõuate 160 kraadini. Hankige kuiva labaga mahutid, vältige järsku temperatuuri langust.
8. Pärast tomatimahla keetmist pinnale moodustub vaht, eemaldage see lõhestatud lusika või kühvel abil. Jätke mahl 3 minutiks keema, valage seejärel puhastesse purkidesse. On oluline, et mahutid oleksid endiselt soojad, vastasel juhul võivad nad temperatuuride erinevuse tõttu lõhkeda.
9. Korgipurgid keerake ümber, veendudes, et seal pole plekke. Õigeks kontrollimiseks pühkige nimetissõrme või sõrmusesõrme ümber kaela. Kui mahl hakkab lekima, vahetage kaas.
10. Pärast kõiki manipuleerimisi mähkige kompositsioon villa tekki, oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini. Viige konteinerid ruumi, kus temperatuur ei muutu järsult (sobivad kelder, kelder, klaasitud rõdu jne).

Tomatimahl läbi mahlapressi

• värsked tomatid - 3,5 kg.
• väike lauasool - 40 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.

1. Selle retsepti jaoks sobivad igasuguse kuju, klassi ja suurusega puuviljad, peamine tingimus on mädanenud elementide puudumine. Võite kasutada kergelt hõõrutud tomateid, mis ei sobi säilitamiseks.
2. Saatke tomatid sügavasse anumasse, täitke veega, jätke 5 minutiks. Loputage iga vilja käsnaga hoolikalt, katkestage kahjustatud alad ja jalad.
3. Valmistage emailitud pann, koguge mahlapress ja laske läbi selle väikesteks tükkideks hakitud tomatid.
4. Keerake põleti keskmisel kuumusel, keetke umbes veerand tundi. Pärast seda perioodi hakkab kompositsioon intensiivselt keema, lülitage võimsus välja, keedetakse veel 15-20 minutit. Ärge unustage sisu segada, koguge tomatid mahuti seintest, vastasel juhul annab lõpptoode põletamise ära.
5. Pärast määratud aja möödumist valage suhkur ja sool, segage hoolikalt, keetke veel 10 minutit. Veenduge, et graanulid on täielikult lahustunud, vastasel juhul võivad need hammastele praguneda.
6. Pese purgid soodaga, steriliseeri neid ahjus või pliidil umbes 15 minutit. Tehke sama kaantega, pühkige ja kuivatage täielikult. Isegi üks tilk vett põhjustab hallitust.
7. Valage mahl veel soojadesse purkidesse, sulgege tihedalt, asetage anum kaelaga allapoole. Kontrollige, kas mahl lekib, kui kõik on normaalselt, mähkige purgid sooja tekki.
8. Sooja koega mähitud kompositsiooni kokkupuuteaeg on umbes 12-13 tundi. Pärast määratud aja möödumist tuleb pangad viia keldrisse või keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks.

• värsked tomatid (pehmed) - 15 kg.
• küüslauk - 6 piiki
• valge sibul - 1 tk.
• bulgaaria pipar - 5 tk.

1. Pese tomatid kogu mustuse eemaldamiseks köögikäsnaga. Vala suurde potti keev vesi, asetage tomatid kaussi, oodake umbes 25-30 sekundit. Valage teise kaussi külm (eelistatavalt jää) vesi, eemaldage tomatid keeva veega ja saatke sellele mahutile, jätke 3 minutiks.
2. Pärast määratud perioodi eemaldage koor, eemaldage varred ja mõlgid. Koorige küüslauk ja sibul, lõigake paprikast välja südamik, tükeldage puuviljad väikesteks tükkideks.
3. Jahvatage kõik köögiviljad mugaval viisil. Võite need vahele jätta hakklihamasinas, kerida segistis või mahlapressis. Kui puuviljad muutuvad pudruks, pigista mahl sellest marli või sõelaga välja.
4. Valage saadud vedelik paksu põhjaga emailitud pannile, pange pliidile, keetke veerand tundi keskmisel kuumusel, ärge unustage pidevalt segada. Eemaldage jäägid seintelt nii, et need ei põleks.
5. Sel ajal jätkake purkide steriliseerimist. Pese neid söögisooda ja köögikäsnaga, pane ahju kael allapoole. Esmalt seadke temperatuur 30 kraadini, tõstke iga minuti järel veel 10 minutit, kuni jõuate 150-ni. Pärast seda tõmmake konteinerid mannekeeniga välja ja jahutage veidi.
6. Eemaldage pliidilt tomatimahl, valage soojadesse purkidesse, segage. Ärge lubage klaaside ja vedelike vahel suurt temperatuuri erinevust, vastasel juhul võib konteiner praguneda. Korgi kaanedega, kontrollige, ega mahl lekib. Kui kõik on korras, oodake 12 tundi. Järgmisena viige valmistoode külma ruumi, lisage enne kasutamist sool ja suhkur (valikuline).

• tomatid - 2,7-3 kg.
• seller - 8 tk.
• hakitud sool - 80 gr.
• jahvatatud must pipar - 30 gr.

1. Pese tomatid hästi, välista kõik rohelised ja mittesöödavad osad. Lõigake väikesteks ruutudeks, asetage need mahlapressi.
2. Pärast seda valage mahl paksu seinaga pannile, pange keskmise kuumusega. Kui ilmuvad esimesed mullid, lülitage võimsus välja, keetke veel 15 minutit.
3. Sel ajal alustage selleri ettevalmistamist. Pese ja tükeldage varred, saatke keeva mahlaga anumasse, keetke veel 10 minutit. Seejärel laske kompositsioon läbi sõela või marli.
4. Steriliseerige purgid mugaval viisil. Saate neid keeta potti vette või panna need kaelaga allapoole ahju.
5. Pärast kuumtöötlemist valage tomatimahl purkidesse, korki. Pöörake konteiner tagurpidi, kontrollige, kas kompositsioon lekib.
6. Leotage mahla toatemperatuuril 12 tundi, seejärel viige purgid jahedasse kohta (kelder, rõdu, kelder). Peamine tingimus on nullist madalamate temperatuuride ja järskude hüpete puudumine.

Tomatimahl vürtsidega

• värsked tomatid - 12 kg.
• granuleeritud suhkur - 530-550 gr.
• nelk - 8 punga
• äädika lahus 6% - 280 ml.
• jahvatatud sool (eelistatult mere) - 180 gr.
• pipraterad - 4-5 gr. (umbes 25 tk.)
• küüslauk - 3 piiki
• muskaatpähkel - noa otsas
• jahvatatud kaneel - 20 gr.
• jahvatatud must pipar - 5 gr.

1. Pese tomatid, lõika välja kortsulised ja mädanenud kohad, eemalda jalgade piirkond. Lõika puuviljad neljaks võrdseks osaks, pigista mahl välja hakklihamasina, mahlapressi või saumikseriga.
2. Eraldage kook, visake see ära. Valage mahl emailiga kaetud pannile, pange keskmisele kuumusele, laske keema tõusta.
3. Kui esimesed mullid ilmuvad, vähendage võimsust, lisage granuleeritud suhkur, sool ja jahvatatud pipar, keetke veel pool tundi.
4. Järgmisena lisage nelkipungad, herned, muskaatpähkel ja kaneel, hautage 10 minutit.
5. Pärast seda aega juhtige küüslauk läbi ajakirjanduse, saatke pannile. Valage siin äädika lahus, segage.
6. Pese purgid soodaga, steriliseeri need, vala mahl mahutitesse, keera kaaned kokku. Pöörake konteiner tagurpidi, jätke üks päev.
7. Viige tomatimahl jahedasse kohta. Võite seda kasutada pärast 1 kuu möödumist keerdumisest.

• küpsed tomatid - 2,3-2,5 kg.
• värske till - 1,5-2 kimp
• lauaäädikas (6-9%) - 120 ml.
• granuleeritud suhkur (eelistatavalt suhkruroog) - 30 gr.
• purustatud sool - 15 gr.
• loorberileht - 5 tk.

1. Peske puuviljad ja eemaldage kõik mittesöödavad osad. Pigistage tomatitest mahl, kasutage selleks kurnat ja hakklihamasinat, seejärel laske segu läbi marlilapi (2-3 kihti).
2. Valage segu paksu põhjaga pannile, lisage granuleeritud suhkur ja sool, viige segu keemiseni.
3. Pärast kristallide lahustamist lisage lauaäädikat, seadke minimaalne võimsus, hautage mahl veerand tundi.
4. Peske tilli tutid, rebige varred maha, tükeldage kroonlehed. Saatke pannile koos kompositsiooniga, lisage siia loorberileht. Oodake, kuni segu jälle keeb, jätkake purkide töötlemist.
5. Pange klaasmahuti suurele pannile, täitke see toatemperatuuril veega, pange pliidile. Keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
6. Kui mahutid on töödeldud, kuivatage need rätikuga, jätke toatemperatuuril niiskuse täielikuks aurustamiseks.
7. Valage mahl veel soojadesse purkidesse, sulgege need kohe kaantega. Pärast keetmist laske mahlal jahtuda, seejärel viige see keldrisse / keldrisse.

Tomatimahla talveks on lihtne valmistada, kui teil on olemasolevate tehnoloogiate kohta piisavalt teadmisi. Kasutage retsepti, lisades tilli, sellerit, lauaäädikat, vürtse, paprikat. Enne mahla valamist steriliseerige konteinerid alati, ärge lubage kompositsiooni ja klaasi temperatuuride erinevusi.

Video: kodune tomatimahl talveks

Venelaste armastust tomatimahla vastu saab võrrelda ainult ameeriklaste armastusega apelsinimahla vastu. Ja see on maitsev ja tervislik, olenemata sellest, mida ütlete. Kuid kõige maitsvam ja tervislikum on kodus tomatimahl. Muidugi, kui ostate turult küpseid tomateid, osutub selline mahl ühtäkki kalliks rõõmuks. Meie lugu pigem neile, kellel pole oma tomatisaaki kuhugi panna - suveelanikele, fanaatikutele ning külade ja külade elanikele.

Veel üks avastus, mis jääb ootama neid, kes otsustasid kodus tomatimahla teha - poest pärit purkide, pudelite ja kottide punane vedelik erineb märgatavalt sellest, mille ise värsketest tomatitest välja pigistasite. Ja asi on selles, et tomatimahl on tööstuslikus plaanis valmistatud keedetud kondenseeritud tomatipastast. See lahjendatakse ettevalmistatud veega, lisatakse soola ja suhkrut, samuti konstantseid säilitusaineid. Mahla tuleks pikka aega säilitada!

Kodus tomatimahla valmistamiseks peate selle hästi pigistama. Lihtsaim viis on kasutada majapidamismahla. Kaasaegsed üksused ei tööta kaua, puhake pool tundi ja eraldage mahl mitte liiga kõvasti, olgem ausad. Pigistused on mahla täis ja nende välja viskamisest on kohutavalt kahju. Vanad, aeg-ajalt kontrollitud töötajad on koleda välimusega, kuid nad pigistavad tomatitest mahla palju paremini. Kuid ikkagi jääb kook üsna märg. See köögivili, tomat, on liiga lihav.

Tomatimahla saab valmistada käsitsi. Jahvatage tomatid hakklihamasina või segistiga ja hõõruge läbi sõela - töömahukas ülesanne. Kuid mahl pigistatakse kõik pauguga. Mõnikord lõigatakse tomatid tükkideks ja lastakse talveks salatite keetmiseks anumates ning hõõrutakse seejärel läbi sõela. Kuid see meetod sobib paremini talveks mahla koristamiseks. Meie riigis müüakse mõnes kohas endiselt hämmastavat seadet Ukraina tootmiseks, mis sarnaneb käsitsi hakklihamasinaga. Väljapääsu juures, kus veskil on veski, keritakse lehtri kujul tugev võrk, mille otsas on ava koogi väljapääsuks. Saate hakitud tomatid lihtsalt selle seadme kaudu läbi ja saate väga paksu tomatimahla, ilma et oleks vähimatki märki seemnetest või koorist. Protsessi kiirendamiseks kohandavad kodu käsitöölised käepideme asemel puuri või kruvikeerajat. Kiirus on uskumatu! Me ei räägi mahla pressimisest professionaalse ajakirjanduse abil, ehkki see on kõige edukam - see varustus on sobiv talu arsenalis, kuid mitte linnakorteris.

Niisiis, otsustate kodus tomatimahla teha. Kaevandatud mugaval viisil. See on kõik! Saate seda juua! Kuid tomatimahl on hea selle poolest, et seda saab edukalt teiste mahladega segada ja erinevate maitseainete, ürtide ja maitseainete abil maitset parandada. Žanri klassika on lisada soola ja natuke suhkrut, kui tomatid on liiga hapud. Must pipar näeb hea välja ka tomatimahlas. Võite isegi tomatimahlale lisada küüslauku - see on nii maitsev kui ka tervislik.

Värskelt pressitud tomatimahla veelgi tervislikumaks muutmiseks võite selle segada selleri- või kapsamahlaga. Tomatiga segatud peedimahla peaaegu ei tunneta ja see toob palju eeliseid. Tomatite läbimisel mahlapressist lisage kogumassile pisut magusat lihavat punast pipart, see annab uue maitsemee.

Nii et mahla pigistamisel oleks teil võimalikult vähe jäätmeid, koorige enne koorimist tomatid nahalt. Selleks lõigake tomatid varre kinnituskohas risti, "perse" ise saab hoolikalt lõigata. Kastke tomatid 3-4 minutit keevasse vette, seejärel pange see kohe külma veega pannile, millesse saab efekti tugevdamiseks lisada peotäie jääkuubikuid. Koor eemaldatakse ilma vaevata.

Kodust tomatimahla saab valmistada mitte ainult koheseks tarbimiseks, vaid ka talveks. Selleks tuleks keeta puhas või vürtside või muu mahlaga segatud tomatimahl, eemaldada vaht ja valada kohe steriliseeritud purkidesse, rullida ja mähkida. Sellise säilitamise kaaned peaksid olema lakitud, kuna tomatimahl sisaldab palju hapet.

Kõiki ülaltoodud tomatimahla võimalusi saab talveks ette valmistada. Siin on veel mõned retseptide retseptid

Tomatimahl talveks "Vürtsikas"

Koostis
  5,5 kg küpseid tomateid
  250 g suhkrut
  140 ml 9% äädikat,
  80–90 g soola,
  15 herne küüslaugu,
  4-5 nelgi punga,
  2 tl sinepiseemned
  1-2 küüslauguküünt,
  näputäis jahvatatud punast pipart
  näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

Toiduvalmistamine:
Loputage tomatid ja lõigake viiludeks. Laske mahlapress läbi või pigistage mahl muul teile mugaval viisil. Vala mahl emailiga pannile ja pane tulele. Pärast keetmist vähendage kuumust ja laske 30–40 minutit keeda. Lisage soola ja suhkrut. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks. Lisage tomatimahlale küüslauk ja kõik vürtsid, valage äädikas, segage ja laske veel 15 minutit keeda.Vala mahl kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake see kohe üles. Pangad keeravad ümber, mähivad.

Segatud tomatimahl

Koostis
  2 kg tomateid
  1 kg rohelisi õunu
  1 suur peet
  3-4 sellerivart,
  500 g porgandeid
  300 g punast paprikat
  1-2 küüslauguküünt,
  sool, suhkur - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
  Valmistage kõik köögiviljad ja puuviljad välja, pigistage neist mahl välja. Haki küüslauk peeneks, tükelda seller kuubikutega. Segage kõik mahlad ja pange tulele. Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust ja hautage umbes 30 minutit. Lisage maitse järgi küüslauk ja sellerit, soola ja suhkrut, laske keeda veel 15 minutit, kurnake ja valage steriliseeritud purkidesse. Rullige, pöörake, mähkige. Selles retseptis olevat tomatit võib võtta rohkem.

Ja meie saidil on veel üks suurepärane artikkel tomatimahla säilitamiseks talvel. Seal on palju huvitavaid retsepte.
  Häid isusid ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina