Hvilken fest uden sandwich, kanapeer og andre snack-delikatesser? Hvor behageligt er det at få en bid af små godbidder af utrolig skønhed!

Sildolie er det bedst egnede som grundlag for sådanne snacks, fordi udsmykningen kan være den mest forskelligartede og ændre fødevaretyperne uden anerkendelse.

Sildolie er ikke en let behandling

Det ser ud til, hvordan kombineres saltfisk med smør? Ja, meget godt!

Sildolie er en god mulighed for at servere fisken på en original måde. Han blev bestemt opfundet af den samme rastløse franskmand, fordi der i deres menu er en pasta fra ansjoser, som vagt minder om den russiske version.

Der er dog ingen nøjagtige oplysninger om skålen. Alle sovjetiske borgere kender dette produkt som det bedste "kitt" til ferien, og selv efter Unionens sammenbrud glemmer de ikke det.

Smør i blandingen giver øl til saltet fisk. Selv modstandere af sildens eftersmag siger, at pastaen derfra har en mærkelig interessant gastronomisk nuance. Fadet kræver ikke et stort antal krydderier, da selve silden er ret krydret.

Blandingen kan lægges med en wienerbrødpose på brødskiver eller bare dæk den med et tyndt lag. Og det er muligt, indpakket i en pølse i en plastfolie, at fryse og skære i ringe.

Således kan gæsterne selv tage olie og sprede det rigtige beløb.

Madlavning klassikere

Den klassiske opskrift består af de enkleste produkter og kræver ikke stor indsats fra kokken.

Hvis mødre og bedstemødre, der forbereder sig til ferien, slibes fisken manuelt i en kødslibemaskine, er der i dag et tilstrækkeligt antal køkkenassistenter, der hurtigt vil male alle ingredienserne.

En blender, foodprocessor eller en elektrisk kødslibemaskine kan håndtere mad på få sekunder derhjemme.

Skræl fisken og fjern alle knogler. Det er bedre at gøre dette med en speciel kokepincet, men du kan komme forbi med en almindelig kniv.

Fjern olien fra køleskabet på forhånd, og lad den smelte.

Skær sild i stykker og led 2 gange gennem en kødkvern.

Bland olie og fisk med en gaffel i en dyb skål, krydre med peber, send til afkøling i køleskabet.

Fadet er næsten klar. Du skal kun beslutte, hvordan du skal tjene det.

Hvad ellers kan jeg tilføje sildolie?

Du vil ikke overraske nogen med en klassisk opskrift i lang tid, selv i stillestående tider, forsøgte husmødrene i det mindste at diversificere sildens forretter. Kogte, rå gulerødder, urter, dåse ærter, sennep og undertiden knappe oliven eller kapers blev tilsat til det.

Hvad kan vi sige om dagens madlavningsmuligheder, når butikshylder sprænger med produkter, der sikkert kan bruges i sildolie.

Til den originale sildepasta med oliven skal du tage:

• 1 fisk;
• 200 gr. smør;
• 12 frøfrie oliven;
• 1 spsk. l. sennep.

Fjern silden fra hovedet, halen, skrællet og alle knogler.

Før fiskekød gennem en kødslibemaskine 2 gange eller slå en blender indtil den er glat.

Mos olien med en gaffel, når du har holdt den på et varmt sted. Hakk olivenne fint. I en dyb fad blandes fisk, olie, oliven og sennep. Bland alt godt med en gaffel, og du kan igen gennem en kødslibemaskine eller blender. En interessant sandwich-pasta er klar.

Opskriften på sildolie med løg er som følger:

• 1 filet saltet sild;
• 1 \\ 2 rød Yalta-pære;
• 100 gr. smør;
• 20 gr. mayonnaise;
• 1 spsk. l. hakket frisk dild;
• Sort peber efter smag;
• 1 kniv basilikum.

Rul sild og løg i en kødslibemaskine eller slib med en blender, overfør til en plade med høje sider. Tilsæt smeltet smør, dild, mayonnaise, basilikum og peber der. Alt skal blandes godt og serveres til gæsterne på ristet brunt brød.

Hvis pastaen virker for fedtet, kan du tage den letteste mayonnaise eller erstatte den med creme fraiche. Kombinationen af \u200b\u200bsmør og mayonnaise (creme fraiche) tilføjer en cremet sild til sild.

Hvordan man forbedrer opskriften, lærer kulinariet ved prøve og fejl, fordi gæsternes reaktion på en bestemt mulighed taler for sig selv.

Det er stadig ukendt, hvem der faktisk kom med denne krydret og let at udføre snack. Af analogerne i udlandet er der for eksempel ansjospasta, der først blev produceret i Frankrig, og den blev snarere citeret som en måde at konservere og salte denne fisk på (opskriften bruger hakkede slagtekroppe, vegetabilsk olie af høj kvalitet og krydderier med eddike). Men russisk sildolie er noget helt andet både i sammensætning og i aroma. Derudover er det ikke en måde at bevare og en tilføjelse til saucer, men en temmelig almindelig original uafhængig snack, der er vidt brugt i det post-sovjetiske rum.

Klassisk opskrift

Han findes bestemt. Og alt andet er bare variationer på et givet emne. Og lad de kræsne kritikere hævde, at i sovjetiske tider blev sildolie fremstillet af fisk af ikke den første friskhed og det samme smør, som var rigeligt i fødevareindustrien (dvs. faktisk fra produktionsaffald). Ikke desto mindre kan det hævdes, at denne forretter gjorde mere end et festbord mere varieret og leverede mere end et venligt parti med en kvalitet og enkel forretter. Men lad os ignorere sildolie i dag og koncentrere os om hjemmelavet madlavning. Her vil produkterne være tydelige friske, bare valgt og købt af dig personligt. Så den klassiske opskrift til forberedelse af denne forret er præsenteret for din opmærksomhed. Men først om sammensætningen af \u200b\u200bpastaen.

Ingredienserne

Alt hvad du har brug for for at tilberede hjemmelavet sildolie er altid på markedet eller i supermarkedet. Vi køber to tykke sild (under ingen omstændigheder tager konserves, selv i din egen juice, nemlig to fisk saltet på en tønde måde) og en pakke med godt ko-smør (mindst 72% fedt, bedre Vologda). Vi taler om de andre kosttilskud lidt senere.

Madlavning er let!

1. Vi renser sild fra hud og store knogler. Du kan selvfølgelig tage den færdige filet, men du vil ikke være 100% sikker på produktets friskhed, da denne type filet tilberedes ved at blødgøre eddike i en længere holdbarhed. Vi tager saltet fisk og så at sige i den første friskhedstrin (det er den sidste, som klassikeren sagde).
2. Vi fjerner smøret på forhånd fra køleskabet: det skal være blødt, men ikke smeltet.
3. Vi koger fileten personlig to gange gennem en kødslibemaskine (til mere avancerede kokke er der en sådan enhed i køkkenet som en blender).
4. Slib fileten grundigt med blødgjort smør og slå med en spatel, indtil der dannes en frodig masse.
5. Det er ikke nødvendigt at salte, peber - for at smage. Tønde sild er et ret krydret produkt i sig selv. Derfor kræves der ingen yderligere tilsætningsstoffer for at koge sildolie i henhold til den klassiske opskrift. Det er kun nødvendigt at afkøle det kraftigt (men ikke at fryse) i køleskabet, så det spredes på et stykke brød, som almindelig fløde, og kan serveres som en snack.

Med gulerødder

Variationer om emnet "Sådan koges sildolie" kan videreføres ved hjælp af to små gulerødder. De skal koges og skrælkes (forresten, der er en lignende opskrift, hvor rå gulerødder bruges som ingrediens). Den forberedte rodafgrøde sendes til en blender og hakkes. Vi tilbereder sild, som i den første opskrift, og slibes også i denne enhed. Men koolie skal interveneres manuelt. Afkøl pastaen og spred på brødet.

Sennep Plus mælk

Hemmeligheden bag denne opskrift er at bløde silden i mælk. Dyp den forberedte og skrællede fisk i en skål med mælk og lad den ligge et par timer. Derefter tages ud og slettes med et papirhåndklæde. Slib fileten i en blender eller i en kødslibemaskine. Tilsæt lidt krydret sennep (ikke fransk og især ikke amerikansk til pommes frites: den indeholder en masse eddike, og den er ikke skarp nok). Pisk en blender sammen med smør. Du kan tilføje lidt frisk dild: det skygger for fiskens smag. Men du kan undvære grønne omgivelser. Vi renser blandingen i køleskabet og lader den fryse lidt. Fadet kan også serveres som en uafhængig på en lille tallerken og bruges som fyldstof af kurve med dej, kanapeer eller til andre buffetfødevarer.

I Bresjnev

De siger, at denne sort af sildolie med æg blev forberedt af kære Leonid Ilyich, og han var meget stolt over, at denne opskrift ville blive bevaret i mange år. Til hovedsættet (sild og smør) tilsættes et par kogte æg og en lille fedd hvidløg, rødløg og hakket greener (persille med dild). Til piquancy - lidt mild sennep. Vi sliber alt grundigt (på en moderne måde er det også muligt i en blender, men tidligere blev alt revet og malet i en kødslibemaskine), ælte, indtil det er glat, køligt og serverer.

resultater

Som du kan se, er der intet vanskeligt ved at lave en lækker og duftende sildolie med egne hænder. Tip: du kan rulle den med en pølse og indpakke for eksempel i madfolie. I denne form opbevares det i lang tid i køleskabet, og du kan nyde lækre sandwich i en hel uge.

Overvejer du at sprede sandwich til en ferie eller en picnic?
  Lav hjemmelavet sildesmør - en af \u200b\u200bde velsmagende snacks i verden!

Det kan bruges som fyld til profiteroles og tartlets eller bare spredt på brød.

Gæsterne surrer sandwich med sildesmør og tænker, hvad det er så velsmagende, som rød kaviar! Og så beder de om en opskrift. Jeg ved, jeg skrev det ned selv da jeg prøvede denne vidunderlige forretter som gæst. 🙂 Dette er en af \u200b\u200bmine yndlingsopskrifter sammen med ost og hvidløgspasta, og jeg vil med glæde fortælle dig, hvordan man koger sildesmør med flødeost og gulerødder. Når du har prøvet det en gang, laver du det mere end én gang!

Portioner: 10-12
  Tilberedningstid: 1 time

ingredienser:

• 2 sildefilet eller 1 hel sild;
• Flødeost - 1-2 stk .;
• Kogte gulerødder - 1 stk .;
• En skive hvidt brød;
• Smør - 150-200g;
• Gressløg eller persille.

Hvordan man fremstiller sildolie derhjemme:

Jeg siger med det samme: det er mere nyttigt at tage en hel sild, da det er et mere naturligt produkt end konserverer, og fileter er hurtigere og lettere, fordi der ikke er knogler i den. Hvis du har købt en tønde sild, skal du rengøre den grundigt af alle, også små frø, så de ikke senere kommer i olie.

Vask gulerødderne med en børste og kog med huden, indtil den er blød, sluk med koldt vand, køligt og rent.

Derefter passerer vi sildefileten, gulerødder, flødeost og en skive brød gennem en kødkværn. Rul brødet sidst - dets skive hjælper med at få ost fra kødkværnen, der følger med dets detaljer.

Tilsæt det blødgjorte smør og æl massen grundigt med en gaffel.

Lækkert sildesmør med forarbejdet ost og gulerødder er klar! Du kan opbevare den i en madbeholder i køleskabet i en uge, men den spises normalt meget tidligere. 🙂

Nogle gange forveksles sildolie med en anden berømt sildevis - forshmak. Men dette er forskellige opskrifter. Et æble tilsættes normalt til hakkekødet, nogle gange et æg og nogle endda kartofler. Hvor mange husmødre - så mange opskrifter. Hvordan laver du mad?

Sildolie er en elementær forretter, der tilberedes meget hurtigt og kan spredes på toast og serveres med salat eller ligesom det, som en uafhængig snack. Canapes med sildolie går ikke kun for stærke drikke, men kan også blive en del af din frokost, fordi det i modsætning til en hel sild er meget lettere at tage olie med det i din sammensætning og bruge det meget lettere. Kort sagt ikke en skål, men et kontinuerligt ideal. Lad os lave mad!

Sildolie - en klassisk opskrift

ingredienser:

• smør - 185 g;
•   - 80 g

forberedelse

For at beskytte dig selv og dine gæster mod ubehagelige overraskelser, før olien koges, skal du kontrollere fiskefileten for resterende ribben. Slet dem, hvis nogen. Læg den rensede filet i en blenderskål og mos med blødt smør. Hvis der ikke er nogen blender, kan du springe fisken over med olie gennem en kødslibemaskine, men hvis kødkværnen ikke fungerer, kan du mos ingredienserne med en gaffel, indtil den er glat. Dette afslutter tilberedningen af \u200b\u200bsildolie, der er en base, og du kan diversificere den med dine egne tilføjelser til din smag. Start med enkle ingredienser som friske urter og frisk malt peber.

Velsmagende sildesmør med gulerødder

Denne opskrift på sildolie inkluderer gulerødder og mayonnaise - den første tilføjer skålen lidt farve og sødme, og den anden gør smøret blødt.

ingredienser:

• smør - 86 g;
• sildefilet - 90 g;
•   - 55 g;
• sennep - 20 g;
• gulerødder - 67 g.

forberedelse

Kogte gulerødder, indtil de er kogte, men kog ikke i potetmos. Gnid gulerødderne på et fint rivjern og bland med sennep og mayonnaise. Før silden gennem en kødslibemaskine sammen med smør eller bare mos den med en gaffel for at få en puremasse. Tilsæt sildolie til gulerodsblandingen og bland grundigt. Hvis snack er for tyk, tilsættes mere olie. Kontroller også olien for saltholdighed - hvis silden ikke var salt nok, kan det være nødvendigt, at du har en lille knivspids salt.

Sildesmør med flødeost derhjemme

Foruden mayonnaise kan forarbejdet ost hjælpe med at gøre smør blødere og velsmagende. Vær ikke bange for at tilføje den til fiskefileten - de udgør et dejligt par.

ingredienser:

• forarbejdet ost - 135 g;
• smør - 180 g;
• mælk - 50 ml;
• juice og skald af en halv citron;
• rød peber - 2 g;
• røget sildefilet - 230 g;
• greens.

forberedelse

Pisk smør ved stuetemperatur med flødeost og mælk, indtil der opnås en homogen og luftig masse. Bland smør med zest og citronsaft, tilsæt en knivspids rød peber og hakkede urter. Vi trykker med en gaffel på den røget sildefilet renset for knogler og blander den med smør- og ostemassen. Vi prøver olien og tilsætter krydderier efter vores skøn.

Hvordan laver man sildolie?

For at tilføje tekstur til smøret kan du blande det med finhakket friske grøntsager og urter. Forretter kan serveres til fest på en separat skål, omgivet af forberedte croutons eller kiks, så hver gæst uafhængigt kan bygge sin egen sandwich med sildesmør.

ingredienser:

forberedelse

Vi renser sildefilet fra resterne af kostbenene og slå med en blender sammen med blødt smør og fløde. Hakk separat peberfrugter og løg med urter, tilsæt grøntsager i olien og bland. Server blød eller lad den fryse i en halv time i køleskabet.

I henhold til den klassiske opskrift er sildolie en fremragende snackindstilling, der kan tilberedes derhjemme i løbet af få minutter. Dette kræver kun to hovedingredienser - smør og sildefilet. Også tilsættes ost, løg, æg og andre produkter undertiden til en klassisk snack. Lad os se på et par klassiske opskrifter på madlavning af sildolie derhjemme.

Ingredienserne

næringsstoffer

kalorier
370 kcal

proteiner
  10,2 g

fedtstoffer
  39,1 g

kulhydrater
  1,9 g

Trin madlavning

Lille tricks

For at gøre sildolie endnu mere lækker kan du tilføje hakkede urter, sennep eller flødeost til det.

Tilberedt forretter er god til morgen morgenmad eller kan serveres på det festlige bord. Om ønsket kan hakkede løg tilsættes til olien med sild. Til dette for marineres løg i koldt vand med lidt eddike. Så du kan fjerne den overskydende bitterhed og duften af \u200b\u200bløg og holde den sprød og velsmagende.

Et par flere opskrifter:

Klar sildolie kan bruges til at fremstille sandwich og kanape. Det komplementerer perfekt de festlige borde og er en lækker daglig morgenmad. Prøv at lave klassisk sildolie i henhold til vores opskrifter, og du vil for evigt forblive en fan af denne lækre og enkle snack.

Der er mange muligheder for madlavning af sildolie. Nogle husmødre foretrækker at tilføje greener, revet æble eller flødeost til det, komplementerer sildefilet med kaviar eller andre typer fisk. På grund af ingrediensernes enkelhed og tilgængelighed bliver sildolie mere og mere populær blandt indenlandske gourmeter hvert år. Det ligner den berømte jødiske tallerken Forshmak, men er en endnu enklere kold forretter.

Sildesmør Opskrift med æg og urter

Vores landsmænd forberedte sildolie med æg for flere årtier siden. Denne opskrift har næppe nået vores dage, fordi udseendet i supermarkeder med et stort udvalg af færdige snacks fik mange husmødre til at glemme en sådan lækker og enkel opskrift. Men forgæves ...

ingredienser:

• Sild med middel saltholdighed - 1 stk.
• Smør - 200 - 300 gr;
• Æg - 2 stk;
• Grønne - efter smag;
• Krydderier, sennep - efter smag.

1. For at koge sildesmør med æg og urter derhjemme, skal du også skære sild og hakke fileten i små terninger.
2. Kog æg, skræl og finhakket eller rist.
3. Smør skal anbringes i en dyb skål, tilsæt hakket sild, æg, lidt sennep og hakket greener til det.
4. Bland alle ingredienserne godt, og lad dem stå i køleskabet, indtil de stivner.

Klar sildolie med æg er meget nærende og tilfredsstillende. Det kendetegnes ved fremragende smag og konkurrerer med succes med den færdige forretter med rød fisk eller lodde-kaviar.

Generelt er sildolie god til morgenmad, og den kombineres perfekt med hvidt brød. Det er bedre at opbevare det i en forseglet beholder på et køligt og mørkt sted. Godt komplementeret sildesmør forarbejdet ost. Det kan blandes med smør i forholdet 1: 2, tilsæt sildefilet og om ønsket grøntsager.

Lækker forretter med smør, sildefilet og flødeost

En lækker og enkel forretter kan let tilberedes af smør, flødeost og sildefilet. Ost supplerer perfekt smagen af \u200b\u200bsildolie, hvilket gør den mere mør og sofistikeret. Klar snack kan bruges til fremstilling af sandwich. Det kan også bruges som fyld til canapes, som kan tilberedes til festbordet.

ingredienser:

• Let saltet sild - 1 stk;
• Smør - 200 gr;
• Flødeost - 100 g;
• Grønne (dild, persille) - efter smag;
• Krydderier, sennep - efter smag.

1. For at tilberede en snack med sild og flødeost, skal du først tilberede fisken. For at gøre dette skal du fjerne alle knogler, finner, ryg, hoved og hale fra silden. Færdig filet kan skæres i terninger eller hakkes i en blender.
2. Flødeost kan også blandes med fisk og smør ved hjælp af en blender. Hvis dette ikke er muligt, kan du bare gnide det på et groft rivjern. Så osten ikke spreder sig på rivjernets overflade, skal den først placeres i fryseren i 20 minutter.
3. Tilsæt smør til fisken og osten og bland grundigt. Tilsæt eventuelt hakket persille eller dild samt formalet peber.
4. Klar olie med sild og flødeost skal efterlades i køleskabet i en lukket beholder til størkning. Derefter kan det påføres brød eller fyldes med kanapeer og derefter serveres. Det vil være meget velsmagende!

I tilberedningen af \u200b\u200bsildolie kan du tilføje en række ingredienser. Så nogle husmødre foretrækker at tilberede denne vidunderlige forret af sild med gulerødder.

Gulerødder giver sildolie en orange farve, hvilket gør det mere som en forretter med kaviar. Det er bedre ikke at koge guleroden selv, så forbliver den mere behagelig på smagen.

ingredienser:

• Let saltet sild - 1 stk.
• Smør - 1,5 pakker
• Gulerødder - 1 stk.

fremstilling:

1. Han tager smøret ud af køleskabet for at smelte og blødgøre det lidt.
2. Vi skærer sild, fjerner alle knogler, hud og finner fra den. Skær i små terninger, og endnu bedre - slib med en blender.
3. Gnid gulerødderne på et fint rivejern, eller hug også blanderen.
4. Bland sild og gulerødder med smør. Om ønsket kan malet peber eller hakket greener også tilsættes.

Klar sildolie anbringes i køleskabet, så den fryses godt. Derefter kan det spredes på brød og serveres. Bon appetit!

Sildolie ifølge opskrifterne fra Julia Vysotskaya

En lignende opskrift på at fremstille en bruschetta blev bragt i hendes programmer af Julia Vysotskaya. Denne opskrift er også ganske enkel, men indeholder et antal yderligere ingredienser. Prøv at lave sildolie i henhold til denne opskrift, du vil helt sikkert lide den.

ingredienser:

• Saltet sild - 1 stk.
• Smør - 2 pakker
• Æg - 2 stk.
• Citronsaft - 3 spsk. skeer
• Sennep - 1 tsk
• Dild - en flok

fremstilling:

1. Vi lader olien stå ved stuetemperatur, så den blødgøres.
2. Skær silden i fileter og skær i små terninger med en kniv. Det er bedre ikke at bruge en blender eller en kødslibemaskine, fordi hele fiskestykker vil gøre smøret mere velsmagende og minder om kaviar.
3. Hårdkogte æg og hak også med en kniv eller gaffel.
4. Bland smør, sild og æg i en skål. Tilsæt sennep og citronsaft. Bland alle ingredienserne for at få en homogen masse.
5. Vi spreder folien og drys det med hakkede greener. Vi spreder omkring en fjerdedel af sildolie og kollaps i form af en lille rulle. Vi handler også med den resterende olie. Fra en sild opnås normalt 3 til 4 ruller med lille diameter.
6. Vi sætter olien i køleskabet og lader den køle godt af.
7. Ved servering skal du skære i ringe og servere med krutonger eller Borodino-brød. Det viser sig at være en meget smuk og velsmagende snack.

En meget delikat og velsmagende snack fås, hvis du tilsætter et modent æble og flødeost til sildolien. Det er bedre at hugge æblet til forretteren med en blender. Valgfrit kan du også tilføje urter eller endda lidt hvidløg.

ingredienser:

• Let saltet sild - 1 stk.
• Smør - 2 pakker
• Apple - 1 stk.
• Flødeost - 2 pakker

fremstilling:

1. Overfør olien til en dyb skål og lad den stå ved stuetemperatur, så den smelter lidt.
2. Vi skærer sild, tager ud knogler, finner og fjerner huden. Skær i små stykker eller mal med en blender.
3. Tre ost på et rivjern. For at gøre flødeosten lettere at gnide kan den tidligere placeres i fryseren i 20 minutter.
4. Skræl æblet fra skræl og frø. Tre på et rivjern.
5. Bland alle ingredienserne og smag. Salt og peber om nødvendigt.
6. Vi sender snacks i køleskabet for at fryse.
7. Vi serverer sildesmør med æble sammen med toast eller brunt brød. Bon appetit!