En af de mest berømte varme retter er kålruller, der består af hakket kød indpakket i kålblad og stuet i sauce. Jeg bringer opmærksomheden en opskrift på magert kålruller. Pickled kålruller er grøntsager indpakket i kålblad og syltede i saltlage. En sådan skål vil helt sikkert appellere til alle surkålelskere.
ingredienser:
til udstoppet kål:
  Kål 2 stykker.
  Gulerødder 5-6 stykker.
  Hvidløg 1-2 hoveder.
  Salt efter smag.
til saltlage:
  Vegetabilsk olie 250 gram.
  Koldt kogt vand 250 gram.
  Eddike 6% 100 gram.
  Hvidløg 1 hoved.
  Sukker 1 spsk.
  Salt 1 spsk.


  Det er nødvendigt at tilberede kål, som for kødkålruller. For at gøre dette skærer vi stubben helt ud med en kniv og laver en pyramideformet udskæring i hovedet. Hæld vand i panden, salt efter smag og kog op over høj varme. Vi koger det forberedte hoved i 5 minutter og vender med jævne mellemrum. Derefter tager vi hovedet ud til separate blade med vores hænder. Hvis det er vanskeligt at adskille bladene, kog hovederne lidt mere.


  Vask gulerødderne og skræl dem med en kniv eller en skræl. Gnid derefter et groft rivjern i en skål. Skræl og hak hvidløg i en hvidløgspresse, eller gnid på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg til gulerødderne og bland med en ske.


  Vi spreder kålblade på arbejdsoverfladen. Læg 1 spiseskefuld af fyldet på hvert kålblad og indpak det i en konvolut. Først overlapper vi sidekanter, derefter holder vi dem med vores hænder, indpakker vi kålbladet med fyldet i rullen. De største kålblader kan skæres i 2 dele. Vi lægger de forberedte konvolutter i en gryde.

  Skræl hvidløg og riv på et fint rivejern. Bland en vegetabilsk olie, vand, eddike, salt, sukker og hvidløg i en skål. Bland med en ske.

  Hæld saltvand i en gryde med kålruller, og dæk med en plade med samme diameter som bunden af \u200b\u200bgryden. Vi lægger undertrykkelse på en plade, for eksempel en krukke fyldt med vand og lader den stå i en dag ved stuetemperatur.

  Vi lægger de gærede kålruller på en serveringsplade og serverer. Du kan dekorere dem med friske urter og salte cherrytomater.
  Bon appetit!
Tips
- Allerede kogte kålruller skal opbevares i køleskabet.
- I fylden kan du tilføje finhakket paprika, løg, tomater, sellerirot, friske urter, syltede svampe til grøntsager.
- Du kan tilføje laurbærblad og sort peber til pickle-saltladen.
- Fyld kål kan pakkes ind på denne måde - rulle et kålblad fyldt med en rulle, og skub derefter kanterne på begge sider ind i rullen.
- Det er ikke nødvendigt at koge en kål for at fjerne bladene, men det vil være vanskeligere at gøre det fra et frisk kålhoved, bladene kan gå i stykker.

Hvordan jeg glemte denne opskrift! Her er den perfekte forretter og et fremragende supplement til frokost eller middag. Pickled vegetabilsk fyldt kål er ikke kun surkål med grøntsager. Det er noget mere og meget velsmagende.

Sådanne kålruller fremstilles ganske enkelt. Men du kan ikke navngive en hurtig tallerken. Faktum er, at den fyldte kål med grøntsag efter tilberedning skal stå undertrykkelse i nogen tid. Han skulle lade saften gå og saltet nok. Der vil være lidt juice. Dets mængde påvirker dog på ingen måde holdbarheden for sådan udstoppet kål.

De opbevares på et køligt sted hele vinteren. Skønt derimod i min familie forsvinder et stort kar med sådanne syltede grøntsagskålruller på bare et par uger. Vi elsker dem virkelig.

Det er praktisk i din husstand at have en sådan skål blandt alle pickles. Gæsterne ankom, og på bordet på en eller anden måde ikke nok. Og her medbringer du en skiver og pænt lagt på en tallerken syltede grøntsagsudstoppede kål. Smakota! Prøv at lave sådanne kålruller.

Én note: i ingredienserne i fyldet angives andelen af \u200b\u200bsukker, salt og eddike med den samme mængde gulerødder eller pastinakken (andelene er de samme for pickling af disse grøntsager). På samme tid er det bedre at fokusere på din egen smag ved at kombinere disse ingredienser med grøntsager.

Faser af forberedelse:

ingredienser:

Ny gruppe

Hvidkål 1 stk., Salt (for hvert lag fyldte kålruller) 2-3 spsk. spiseskefulde, sort peber efter smag, rød peber 2 tsk, gurkemeje 2 spsk. skeen.

Til fyldning:

Eddike 1/3 kop, salt 1 tsk, sukker 1 spsk. ske, hvidløg 6-7 tænder, gulerødder 3-4 stk., pastinak 300 g.

Det er nødvendigt at tilberede kål, som for kødkålruller. For at gøre dette skærer vi stubben helt ud med en kniv og laver en pyramideformet udskæring i hovedet. Hæld vand i panden, salt efter smag og kog op over høj varme. Kogt hoved kogt til 5 minutter, med jævne mellemrum. Derefter tager vi hovedet ud til separate blade med vores hænder. Hvis det er vanskeligt at adskille bladene, kog hovederne lidt mere.

Trin 2: forbered påfyldningen.

Vask gulerødderne og skræl dem med en kniv eller en skræl. Gnid derefter et groft rivjern i en skål. Skræl og hak hvidløg i en hvidløgspresse, eller gnid på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg til gulerødderne og bland med en ske.

   Vi spreder kålblade på arbejdsoverfladen. Vi spreder på hvert kålblad 1 spsk  fyld og pak i en konvolut. Først overlapper vi sidekanter, derefter holder vi dem med vores hænder, indpakker vi kålbladet med fyldet i rullen. De største kålblader kan skæres i 2 dele. Vi lægger de forberedte konvolutter i en gryde.

   Skræl hvidløg og riv på et fint rivejern. Bland en vegetabilsk olie, vand, eddike, salt, sukker og hvidløg i en skål. Bland med en ske.

Trin 5: Forbered gærede kålruller.

   Hæld saltvand i en gryde med kålruller, og dæk med en plade med samme diameter som bunden af \u200b\u200bgryden. Læg undertrykkelse på en plade, for eksempel en krukke fyldt med vand, og lad være i en dag  ved stuetemperatur.

Trin 6: server fermenterede kålruller.

   Vi lægger de gærede kålruller på en serveringsplade og serverer. Du kan dekorere dem med friske urter og salte cherrytomater. Bon appetit!

Allerede kogte kålruller skal opbevares i køleskabet.

Finhakket paprika, løg, tomater, sellerirot, friske urter, syltede svampe kan tilsættes grøntsagerne.

I pickle saltlage kan du tilføje laurbærblad, sort peber og ærter.

Fyld kål kan pakkes på denne måde - rulle et kålblad fyldt med en rulle, og skub derefter kanterne på begge sider ind i rullen.

Det er ikke nødvendigt at koge kålen for at fjerne bladene, men det vil være vanskeligere at fremstille det fra et frisk kålhoved, bladene kan gå i stykker.

Hvis du kan lide surkål, vil du være interesseret i denne opskrift til at lave syltede kålruller med gulerødder og løg. Derudover gøres de meget let, og resultatet er fantastisk. Som en snack kan du give dem den højeste karakter, og de ser ekstremt velsmagende ud på bordet og skaber altid ægte interesse blandt gæsterne. Og om vinteren er de simpelthen uerstattelige, perfekte til kogte kartofler og eventuelt smuldrende korn. Det er bedst at lave sådanne kålruller af en lille størrelse, så de nyder hurtigere og ser pænere ud.

ingredienser:

• hoved af kål
• 500 gr gulerødder
• 500 gr løg
• noget salt til fyldningen
• 1 liter vand 1 spsk med et objektglas med groft salt

Tilberedningsmetode

Vi tilbereder kålblade til syltede kålruller på samme måde som til almindelig kål. Vi er nødt til at sprænge et lille kålhoved i kogende vand og derefter forsigtigt adskille hvert blad en efter en. Hvis basen har en tæt og stor central vene, skal en del af den skæres omhyggeligt med en kniv. Til fyldningen rasper vi gulerødderne på et groft rivejern og skærer løgene i tynde halvringe, blander alt og tilsætter lidt salt. Derefter danner vi vegetabilske kålruller og lægger dem tæt i lag i en passende beholder (jeg brugte en rektangulær emaljeret bakke).

Derefter tilbereder vi den sædvanlige saltvand fra koldt vand og salt og fylder vores kålruller, så de er helt dækket med væske. Vi lægger en plade på toppen og lægger lidt undertrykkelse, lad den være i et par dage ved stuetemperatur for at gærne. Varigheden af \u200b\u200bdenne proces afhænger af mange grunde og kan variere hver gang. Jeg foreslår, at du blot prøver i det mindste en del af kålbladet og beslutter selv, om en sådan syre passer dig eller ej. Bon appetit.

Syltede kål med grøntsager

Hvis du kan lide at tilberede en række vinter pickles i fremtiden, har du brug for en opskrift på syltede kål med grøntsager. Nyd selv disse lækre appetitvækkende kålruller, og kære gæster skammer sig ikke over at servere dem.

Pickled kålruller fyldt med gulerødder og hvidløg bliver en pikant sund snack om vinteren, og det glæder dig og dine kære med en original krydret smag. Du kan kontrollere skarpheden af \u200b\u200bkålruller med mængden af \u200b\u200bbitter rød peber. Det er ønskeligt at opbevare syltede kålruller på et køligt sted - i kælderen, i køleskabet, på balkonen.

Syltede kål med grøntsager. ingredienser:

• hvidkålblade - 15 stk.
• bitter peber - 1 stk. (eller formalet rød peber efter smag)
• selleri greener - et par kviste

Til fyldning:

• gulerødder - 2-3 stk. (gennemsnitlig størrelse)
• hvidløg - 5-6 nelliker
• salt - ½ tsk

For saltvand pr. Liter liter vand:

• vand - 1 l
• salt - 1 spsk. en ske

Syltede kål med grøntsager. fremstilling:

1. Fjern de ydre blade fra et mere eller mindre løst kålhoved. Store blade kan skæres.
2. Læg bladene i en gryde, hæld varmt vand, kog op og kog i ca. 5 minutter, så bladene bliver bløde, men ikke spildes. Fold bladene i et dørslag og afkøl med koldt vand.
3. Skrell gulerødderne, vask og riv på et groft rivjern.
4. Skræl hvidløg og før gennem hvidløgspressen.
5. I en dyb skål skal du kombinere gulerødder, hvidløg og salt, bland. Påfyldningen er klar.
6. På hvert afkølet kålblad, læg fyldet og rulle det op, gemt i kanterne på begge sider.
7. Dannede kålruller, fold dem i en krukke, en emaljeret gryde eller en plastisk sudok, drysse hvert lag med hakket rød hot peber og skiftende selleri grene.
8. Kog vand i en separat skål, tilsæt salt og hæld fyldt kål med kogende saltlage, så det dækker det fyldte kål helt.
9. Vent til kålrullerne i krukken afkøles ved stuetemperatur, og læg dem et køligt sted. Efter 2-3 dage er kålruller klar.