To-lags gelé. Double Layer Jelly - Aerobatics
Jelly er en delikatesse, der er elsket siden barndommen. Jeg kan huske, da jeg var 11 år, prøvede jeg først tofarvet gelé i en børns café. Det var et mirakel for mig. Jeg prøvede ikke noget mere velsmagende på det tidspunkt. Erindringer om et lyspunkt indgraveret i hukommelsen.
Nu kan selvfølgelig gelé af enhver farve og enhver lagdeling tilberedes uafhængigt, hvilket jeg foreslår at gøre. Det hvide gelé er lavet af mælk eller fløde (i min opskrift er fedmælk), og det lyse lag er tilberedt af enhver kompott. Jeg tog de frosne kirsebær. Jo rigere kompotten er, jo lysere får geléen smag. Den fryser hurtigt. 3 timer efter madlavning kan du spise.
Sådan opretter du en tofarvet geléopskrift:
2) Jeg hælder 250 ml filtreret vand i kruset, tilsæt en generøs håndfuld kirsebær og en spiseskefuld sukker. Jeg laver mad. Hvis der er lidt slik, kan du altid tilføje. For bedre at give kirsebær juice, kan du knuse dem direkte i kompottet med en morter. Kompott skulle vise sig velsmagende, mættet.
5) Jeg hælder 2 spsk på bunden af \u200b\u200bformene spiseskefulde varm kirsebærgelé. Jeg satte formene i køleskabet. Om en halv time fryser det. Hæld derefter 3 spsk. spiseskefulde mælk gelé og send igen i køleskabet. Så snart det hvide lag hærder, hælder jeg et lag med kirsebærgelé osv.
Dygtigt tilberedt gelé fra mælk kan pynte enhver ferie eller bare heve op på en ugedag. Når alt kommer til alt, forberedes denne storslåede dessert (foto) på mælk - et produkt, der er utroligt velsmagende og sundt, og dens opskrift er ikke vanskelig.
Mælk er et produkt, der ledsager en person i hele sit liv. Vi blev vant til det fra barndommen, og ofte tænker vi ikke engang på, hvor nyttigt og nødvendigt det er.
Her er bare et par kendsgerninger:
- en liter traditionel komælk kan sammenlignes i ernæringsværdien med et halvt kilo kød;
- den samme liter tilfredsstiller en persons daglige behov for calcium;
- sammensætningen af \u200b\u200bmælk er unik - den indeholder mere end hundrede komponenter, der er absolut nødvendige for den normale vækst og udvikling af kroppen;
- mælk bruges til behandling af mange sygdomme, gendanner hurtigt styrke, styrker immunsystemet og har en beroligende virkning.
Og til sidst tilberedes en masse velsmagende og sunde ting fra mælk: fløde og creme fraiche, oste og cottage cheese, surmælkprodukter og endda kondenseret mælk, elskede fra barndommen.
Og da vi taler om desserter, skal det bemærkes, at oprettelsen af \u200b\u200bkonfekt generelt ikke kan tænkes uden deltagelse af mælk. Næsten hver bageopskrift er baseret på brugen af \u200b\u200bdette vidunderlige produkt. Og hvor lækre alle slags milkshakes, soufflé, gelé og mousse er! I øvrigt er den berømte “Fuglemælk” også en type mælkesdessert.
I dag foreslår vi at tale om, hvordan man fremstiller mælkeleje - velsmagende, let og sundt. Opskriften på denne fantastiske delikatesse er så enkel, at selv de kulinariske specialister har råd til det.
Grundlæggende opskrift
Der er utallige variationer af mælk gelé. Men inden du slipper din fantasi og skaber din egen version af den mest delikate delikatesse, bør du undersøge den grundlæggende, så at sige grundlæggende, opskrift til at fremstille den berømte mælkesdesserter. Produkter har brug for et minimum:
- en halv liter mælk (nødvendigvis højt fedtindhold - 3,2%);
- 30 g gelatine;
- 2 spsk. l. granuleret sukker;
- kanel eller vanilje (1 pind);
- et halvt glas vand.
Opskriften på mælk gelé:
- Gelatin hældes med koldt kogt vand og afsættes i et stykke tid. Det skal svulme op.
- I skålene (helst med en non-stick belægning) skal du hælde sukker, top med en pind kanel (eller vanilje), hæld mælken og bringe den næsten i kog. Dette er vigtigt - du kan ikke koge mælk for ikke at ødelægge smagen af \u200b\u200bdesserten.
- Så den varme mælk fjernes fra varmen til tiden, nu skal den tillades at afkøle lidt. En kvart time er nok - siger opskriften. I løbet af denne tid har krydderierne tid til at give mælk deres lækre aroma.
- Efter 15 minutter skal kanel fjernes, og gelatinen opløses i et vandbad. Det er umuligt at koge det (ligesom mælk) - bare opløs det. Det gjenstår at kombinere mælk og gelatine (som er bedre at hælde i, filtrere), bland godt og hæld den færdige gelé i forme. Læg dem derefter i køleskabet for at gøre det muligt for gelatinen at gøre sit job.
Fuldfrosset mælkeleje kan serveres direkte i formene, hvori den størkner, og pyntes med bær eller revet chokolade ovenpå (foto). Men det er muligt at gøre noget andet (skønt der kræves en vis færdighed her): Sænk dåserne i et par sekunder i varmt vand, og vend dem derefter rundt, og erstatt indholdet med en portionsplade.
Øg appetitten
Efter at det grundlæggende er behersket, er det tid til at komplicere desserten lidt, gøre den endnu smukkere og mere fugtig. Alle bær eller frugter er egnede til dette: frøfrie druer, hindbær, jordbær eller kirsebær, skiver bananer og så videre. Du skal bare huske, at med kiwi og ananas gelé vil stille i længere tid.
Opskriften på en sådan behandling er ekstremt enkel: Inden du hælder mælk gelé i formene, skal flere frugtsorter lægges på bunden. Det er al visdom.
Du kan lave smagen af \u200b\u200bdesserten mælkechokolade - så skal du tilføje en bar chokolade til produktets grundlæggende sammensætning. Det skal bare rives og opløses i mælk, mens det opvarmes.
Double Layer Jelly - Aerobatics
Overvej først opskriften, hvor det andet - lyse lag vil være bærene. For at oprette det skal du ud over de ingredienser, der findes i den grundlæggende version, give lager:
- jordbærbær (friske eller frosne) - 300 g;
- 2 spsk. l. granuleret sukker;
- 2 spsk. l. kogt vand.
Mælk gelé tilberedes i henhold til den grundlæggende opskrift. Med den forskel, at 1 spsk skal skilles fra den opsvulmede gelatine - det vil være nødvendigt til bærene.
Opskriften råder dig ikke til at skynde dig at hælde den forberedte mælke-gelatinblanding i forme. Bare lad det midlertidigt stå til side.
I mellemtiden skal du håndtere bærene: læg dem i en gryde, hæld vand, hæld sukker og kog i 5 minutter. Gnid derefter jordbærene gennem en sil og fortynd den gelatine, der er tilbage i denne puré.
Nu er det tid til at udfylde formene: hæld halve bærgelé i dem og send dem til fryseren (for hurtigere hærdning) i 5 minutter. Først nu giver opskriften dig mulighed for at afslutte dannelsen af \u200b\u200bdesserten og vente på sin tid, mælkmassen.
Efter dette skal en to-lags godbid anbringes i køleskabet igen og vente på, at den stivner helt. Denne gelé ser mere spektakulær ud uden forme (foto), hvilket betyder, at den skal fjernes på pladerne før servering, som beskrevet i grundopskriften.
Mælk kaffe gelé
Dette er et eksempel på en anden kombination af farve og smag: mælk og kaffe. For at implementere det skal du:
- 2 kopper mælk med højt fedtindhold;
- 2 glas friskbrygget kaffe;
- 4 spiseskefulde sukker;
- 30 g gelatine;
- ½ kop koldt kogt vand;
- en kniv vanillin og kanel.
Produktionsinstruktion:
- Gelatin gennemvædes først. Mens det svulmer, brygges kaffe med 1 spsk sukker. Derefter afkøles det lidt, "krydres" med kanel og halvdelen af \u200b\u200bden hævede gelatine.
- Mælken koges med 3 spsk sukker, den afkøles også lidt, aromatiseret med vanilje og kombineret med den resterende gelatine.
- Det er nødvendigt at danne en dessert på samme måde som en bærdessert - i to lag: først kaffeblandingen, og efter at den hærder mælk. Eller skift hvide og mørke lag.
Baseret på de præsenterede opskrifter kan du oprette dine egne, helt usædvanlige variationer af mælkedelicensen ved at kombinere forskellige komponenter. Når alt kommer til alt giver denne dessert uendelige åbne rum til fantasi.
Milk Jelly Video Opskrift
Det er meget simpelt at fremstille gelé i to farver: Hovedhemmeligheden er at lade det nederste lag stivne godt, inden det andet lag hældes. Frugt og mælk gelé skaber en kontrasterende sammensætning i en glasskål, og friske jordbær gør desserten meget velsmagende.
Ingredienserne:
- 20 små jordbær;
- 90 g farvet gelé i en pose med en skive jordbær, hindbær, kirsebær eller jordbær;
- 10 g vaniljesukker;
- 15 g tør gelatine;
- 1 kop nonfat mælk.
forberedelse
1. Vask jordbærene grundigt og skær dem i halvdele.
2. Hæld farvet pulvergelé i en lille gryde med varmt vand. I henhold til anvisningerne på pakningen skal 90 g pulver opløses i 400 ml opvarmet kogt vand.
3. Vent, indtil den røde gelé er afkølet tilstrækkeligt, ellers vil lagene blandes. Hæld den i 5 lige store portioner skåle i lige store andele, og anbring dem i køleskab.
4. Mens det røde lag stivner (det tager 4-6 timer, afhængigt af pulverets kvalitet), skal du fylde gelatinen med 2 spsk varmt vand og vente, indtil det kvælder og er mættet med vand.
5. Varm op mælken, tilsæt hævet gelatine og vaniljesukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje en ske med almindeligt sukker, hvis du vil gøre det andet lag gelé mere sød. Rør gelatin meget omhyggeligt, så der ikke bliver grimme gule klumper i mælkelaget.
6. Hæld den afkølede mælkeblanding i skålene over den frosne røde gelé.
7. Læg halve jordbærene i serveringsskålene med opskåret. Send den to-lags gelé til frysning i køleskabet.
Jelly er en delikatesse, der er elsket siden barndommen. Jeg kan huske, da jeg var 11 år, prøvede jeg først tofarvet gelé i en børns café. Det var et mirakel for mig. Jeg prøvede ikke noget mere velsmagende på det tidspunkt. Erindringer om et lyspunkt indgraveret i hukommelsen.
Nu kan selvfølgelig gelé af enhver farve og enhver lagdeling tilberedes uafhængigt, hvilket jeg foreslår at gøre. Det hvide lag gelé er lavet af mælk eller fløde (i min opskrift er mælken rig), og det lyse lag er tilberedt ud fra enhver. Jeg tog de frosne kirsebær. Jo rigere kompotten er, jo lysere får geléen smag. Den fryser hurtigt. 3 timer efter madlavning kan du spise.
Faser af forberedelse:
5) Jeg hælder 2 spsk på bunden af \u200b\u200bformene spiseskefulde varm kirsebærgelé. Jeg satte formene i køleskabet. Om en halv time fryser det. Hæld derefter 3 spsk. spiseskefulde mælk gelé og send igen i køleskabet. Så snart det hvide lag hærder, hælder jeg et lag med kirsebærgelé osv.
ingredienser:
250 ml mælk, 250 ml kirsebærkompott, 20 g gelatine, sukker efter smag.
Til kompott: 250 ml vand, en håndfuld kirsebær, 1 spsk. en spiseskefuld sukker.
