Jeg tilbyder dig en opskrift på en baguette med ost og hvidløg bagt i ovnen, som viser sig at være duftende, blød og velsmagende. Du kan diversificere det med finhakket greener. Fra disse produkter fås en baguette, hvis du vil øge mængden, skal du bare dobbelt eller tredoble produkterne.

Der er mange muligheder for at fremstille baguetter, men i dag ville jeg lave det i mælk og med hvidløg, af en sådan usædvanlig form. Prøv også at tilberede dem, fordi det er lækkert.

ingredienser:

• Presset gær - 8 g
• Kogt vand - 50 ml.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Kumælk - 125 ml.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk
• Premium hvedemel - 250 g
• Hvidløg - 2-3 nelliker
• Hård ost - 100-150 g
• Kyllingæg til smøring - 0,5 stk.

Bagning i ovnen - 20 minutter

271 kcal pr. 100 g

Mængde - 1 baguette

Hvordan man laver en baguette derhjemme

Hell varmt vand i en dyb skål, tilsæt gæren og bland, indtil de er helt opløst. Presset gær kan om ønsket erstattes med tør gær.

Hæld derefter varm mælk, vegetabilsk olie, sukker, salt og rør tilbage. Mælk skal ikke være varm, nok stuetemperatur eller højst 40 grader.

Dejen vil stadig være tyktflydende, så jeg hælder det resterende mel i dele og ælte det yderligere. Når det holder op med at klæbe til mine hænder, danner jeg en kugle ud af det og afslutter æltningen. Dette tager højst 5 minutter.

Derefter dækker jeg skålen med dejen, et rent håndklæde eller en klamfilm, anbringes et varmt sted i en time, så det stiger. I volumen skal stige med 2-3 gange.

Nu skal du forberede fyldet til baguetten med hvidløg og ost. Jeg riv hård ost, tilsæt hvidløg presset gennem en presse til den og bland. Du kan også tilføje greener til fyldet, for eksempel: hakket grøn løg, dild eller persille.

Jeg ruller dejen tyndt, spreder fyldet jævnt ovenpå og når ikke lidt ud til kanten. Hvis det ønskes, kan du smøre dejen med smeltet smør eller grøntsag, før du spreder fyldet, så lagene er mere synlige og adskilles. Denne gang besluttede jeg ikke at gøre dette, så baguetten var mindre kaloririg, og du vælger, hvad du bedst kan lide.

Derefter knuser jeg den resulterende rulle lidt og skar den med en skarp kniv i længderetningen i to dele.

Dannelse af en baguette er meget enkel, for dette flettes jeg sammen to skårne halvdele.

Pisk ægget med en gaffel. Jeg lægger ostebagetten på en bageplade med pergament og smør den med et forberedt æg på toppen. Jeg lader den stå i yderligere 20 minutter, så den stiger lidt, men for nu tænder jeg ovnen 180 grader, så den bliver varm.

Derefter bager jeg en baguette med påfyldning i ovnen i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Baguette med ost og hvidløg i ovnen er klar, sæt den afkølet, og server den derefter, da dette er en fantastisk tilføjelse til enhver middag. Det er meget velegnet som erstatning for brød til en ændring. Og baguetter i ovnen i henhold til denne opskrift kan tilberedes til en grillpiknik. Bon appetit!

Sørg for at prøve at lave mad! Ligesom i barndommen når hænderne selv op med en knas for at bryde et stykke af denne luksuriøse, forførende baguette og smage den delikate, lagdelte krummer med aromatisk basilikum-hvidløgsolie og smeltet ost. Ah! Ja, mine venner, det smager som det ser ud - utroligt velsmagende!

Vi har brug for to baguetter:

til testen:

• mel - 510 g + 1-2 spsk på varmen
• mælk - 175 ml
• gær - 14 g tør eller 42 g frisk
• sukker - 1 spsk
• salt - 2/3 spsk
• vand - 140 ml

til fyldning:

• smør (oliven kan være) - 100 g
• basilikumgrønt - 20 g
• hvidløg - 6 nelliker
• salt - 1/3 tsk
• hård ost (helst parmesan) - 100 g

valgfri:

banket æg eller 2 spsk. mælk til smøring af baguetter

Hvordan man laver en baguette med urter og hvidløg (trin for trin opskrift med foto)

Let 175 ml mælk (til kropstemperatur). I en stor dyb fad skal du kombinere varm mælk, gær (14 g tørret eller 42 g frisk), 1 spsk. sukker, omrør og lad stå i 10 minutter.


  Til fortyndet gær tilsættes 2/3 spsk. salt, 140 ml varmt (ikke varmt!) vand og 510 g for-sigtet mel.


Bland først den resulterende blanding med en spatel eller gaffel, og så snart den bliver hård nok, fjernes gaffelspatlen til siden og æl den elastiske, lydige, ikke klæbrige dej med dine hænder (æltetiden er mindst 7-10 minutter).

  Dæk beholderen med dejen med et rent håndklæde og lad hæve i 50-60 minutter ved stuetemperatur. I løbet af dette tidsrum øges dejen i volumen flere gange.

Sådan forberedes påfyldningen til baguetten:

Mens dejen hæver sig, skær du 100 g smør i små stykker, læg dem i en lille dyb skål og smelt på en komfur eller i mikrobølgeovnen.

  Skyl og tør basilikumsgrønt (20 g), skræl 6 fed hvidløg. Hell smeltet smør i en blenderskål, tilsæt greener, hvidløgfedd og 1/3 tsk. salt.


  Rengør fyldet i cirka 15-25 sekunder, tænd blenderen på fuld kraft.


  Riv 100 g hård ost (parmesan) på et fint rivejern.

Vi danner baguetter

Ænd dejen, læg den på en bordplade bestøvet med mel og skåret i 2 dele med en skarp kniv.


  Dæk den ene halvdel af dejen med et håndklæde og læg det til side, og rul den anden halvdel til et rektangel på ca. 25x40 cm i størrelse.


  Fedt den rullede dej jævnt med en halv grøn sauce af smør, basilikum og hvidløg ved hjælp af en kulinarisk silikonebørste.


  Drys derefter jævnt den fremtidige baguette med halvdelen af \u200b\u200bden revne ost.


  Rul dejen op med fylden i rullen. Overfør den resulterende rulle på melpergament og brug en skarp kniv til at skære rullen i halvdelen uden at skære til slutningen ca. 4 cm.

Hvis du kan lide bagværk lavet af gærdej, anbefaler jeg følgende opskrifter:

  For at danne en baguette skal de skårne halvdele af rullen overlappes, drej dem lidt, så snittet med fyldet er øverst. Så indpakning af halvdelen af \u200b\u200brullen omkring hinanden med en spiral danner en baguette. Knip enderne af dejen, og sæt den under en baguette.

Sæt en varmebestandig beholder med vand på ovnens lavere niveau (jeg bruger en lille gryde eller bageplade til dette formål), og tænd ovnen til opvarmning til 225 C. Vandet i beholderen begynder at fordampe under påvirkning af ovnens høje temperatur - og en baguette bagt i et fugtigt miljø vil vise sig med en rigtig sprød. Hvis du har en dampovn (fabriksfunktion), skal du bruge den.
Overfør forsigtigt den resulterende baguette med pergament til en kold bageplade (jeg lægger baguetten på en bageplade diagonalt - den passer ikke på en anden måde), smør om ønsket smør med et slået æg eller mælk med en kulinarisk pensel og lad stå i ca. 20 minutter, mens ovnen varmer op. I løbet af denne periode kan du oprette en anden baguette som beskrevet ovenfor.
  Bag en baguette i cirka 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.


  Afkøl de færdige baguetter på trådstativet, hvis muligt 😉, og server.

  God appetit, venner!

Når du tilføjer fotos til instagram, skal du angive tagget #pirogeevo eller # pirogeevo, så jeg kan finde dine fotos på netværket. Tak!

Ingredienserne

• våd gær - 40 gr .;
• vand - 0,5 kopper;
• salt - 1 tsk
• sukker - 2 spsk. skeer;
• mælk 2,5% fedt -1 kop;
• raffineret solsikkeolie (til dej) - 3 spsk. skeer;
• premium hvedemel - 2 kopper;
• dild - en lille flok - 50 gr .;
• hvidløg - 1 hoved;
• hård ost - 300 gr .;
• æg til smøring - 1 stk.

Tilberedningsmetode

1. For at tilberede dejen skal du hugge den mængde gær, der er angivet i ingredienserne, med dine hænder i en lille skål. Hæld dem i 100 ml. vand. Tilsæt sukker for at bringe gæren i en aktiv tilstand. Bland massen. Lad stå i 15-20 minutter. Så snart et frodigt skum vises på overfladen, kan du fortsætte med at arbejde med gær.
2. Hæld mælk i en skål. Så gæren ikke holder op med at fermentere, skal mælken være ved stuetemperatur eller let varm, men ikke varm. Hæld gær i den.
3. Hæld solsikkeolie i.
4. Rør mælken med smør og gær med en visp.
5. Tilsæt salt. Til sidst tilsættes stykker for tidigt sigtet hvedemel.
6. Ædel en tyk gærdej. Lad det være varmt i 1 time.
7. I mellemtiden kan du forberede påfyldningen til baguetter. Skræl og hvidløg gennem en presse. Riv osten på et medium rivejern.
8. Finhak dild.
9. Læg hvidløg, ost og dild i en skål.
10. Stir. Påfyldningen til baguetter med ost og urter er klar.
11. Klar til at bages gærdej skal passe godt og dobbelt i volumen.
12. Dejen og fyldningen er klar, og du kan begynde at skulpturere baguetter. Vask dejen med dine hænder, æl igen og del i to dele. Rul tynd halvdelen af \u200b\u200bdejen med en kavlen ned til et rektangel.
13. For at holde fyldningen bedre under dannelse af baguette, smør gærdejen med vegetabilsk olie.
14. Drys dejen med ostefyld med dild og hvidløg, 1 cm tilbage fra kanten.
15. Rul dejen op.
16. Læg den færdige rulle ovenpå med dine hænder, hvilket vil gøre den mere flad. Skær rullen på langs i to dele med en skarp kniv.
17. Læg de opnåede strimler af dej med ostefyld vinkelret på dig. Bind dem sammen. Noget dygtighed er nødvendigt i denne sag, men jeg kan forsikre dig om, at den anden baguette er smukkere end den første. Brug dette princip til at lave en anden baguette af den resterende dej.
18. Opvarm ovnen til 180 ° C. Dæk bagepladen med pergament. Drys det med mel for at forhindre, at baguetter klæber. Læg baguetter ud. Pisk ægget i en kop eller en lille skål. Fedt dem med baguetter. Anbring bagepladen på den midterste hylde i ovnen.
19. Bag bagetter i 20-15 minutter. Udseendet af en gylden skorpe på dem vil indikere deres beredskab. Duften under bagning er ganske enkelt betagende. På billedet kan du se, hvordan baguetten med ost og hvidløg viste sig til sidst.

video

Jeg kan også godt lide denne opskrift, der vil være i videoen. Sørg for at tage et kig.

Denne fyldning kan fyldes i ethvert brød eller brød.

Hvidløgssmørbrød er en af \u200b\u200bde nemmeste ting at lave mad derhjemme. Det er virkelig skammeligt let! Men jeg bemærkede, at det er de enkleste retter, der på samme tid bliver de mest lækre og vellykkede.

Brug af ristet hvidløg i stedet for frisk blødgør dens sværhedsgrad og, vigtigst af alt, fjerner "hvidløgsånden". Nu er det ikke nødvendigt at holde sig væk fra folk efter en lækker snack med hvidløg. Ristning reducerer ikke kun hvidløgets skarphed, men giver den også en let nøddeagtig smag. Den bliver blød og perfekt til denne opskrift. En anden lille hemmelighed er tilsætningen af \u200b\u200bparmesanost. Denne ost er så mør, at når den parres med smør, danner den en vidunderlig cremet blanding.

Du behøver ikke engang at bage dit eget brød til denne opskrift, selvom du kan gøre det, hvis du ønsker og elsker hjemmelavede kager. Men en baguette, der er købt i en butik, fungerer fint. Det er nok at sprede hvidløgsolien over skiver hvidt brød og bage i ovnen. Smøret begynder at optø, sive ind i brødet - og sprede en blanding af ost- og hvidløgssmag. Toppen er gylden og sprød, og midten forbliver blød.

Hvidløgssmørbrød er populært hos både børn og voksne. Som regel er selv kræsne spiser helt tilfredse med det. Denne skål kan være en fremragende akkompagnement til supper, pasta og salater. Du kan også tilberede en enorm del af hvidløgolie på forhånd og opbevare den i køleskabet. Næste gang du ønsker varme sandwicher med smør, kan du bare skære brødet, opvarme hvidløgssmøret ved stuetemperatur, så det bliver blødt nok til at sprede, påføre et tykt lag på brødet, sætte det i ovnen - og huset vil blive fyldt med fantastiske aromaer i løbet af få minutter. Er det ikke praktisk? Derfor laver jeg en enorm batch med hvidløgssmør til denne opskrift.

Tilberedningstid:  40 minutter

Sværhedsgrad:  let niveau.

For at tilberede brød med hvidløgssmør har du brug for disse produkter:

¼ tsk salt

Tilberedningsproces:

Først forvarmes ovnen til 200 grader. Jeg pakkede hvidløgshovedet i aluminiumsfolie. Bages i ovnen i cirka 1 time. Det kan tage lidt mere eller mindre tid - det hele afhænger af hvidløgshovedets størrelse. Efter ovnen skal hvidløg ikke være for blød, når den presses med fingrene. Det føles godt selv gennem aluminiumsfolie.

En anden måde at tilberede hvidløg er dette: du er nødt til at opdele hvidløgshovedet i separate nelliker, stege dem i en stegepande over medium varme og konstant dreje fra den ene side til den anden, så de bliver jævnt brune. Lad det derefter køle lidt ned.

Hun skrælede hvidløg og pressede den gennem hvidløg. Du kan springe gennem en kødslibemaskine eller bare finhugge med en kniv.

Jeg blandede blødgjort smør, kogt hvidløg, revet parmesanost, salt og peber i en skål, blandede alt grundigt med en gaffel, indtil der blev opnået en homogen masse.

Et hurtigt tip: hvis du ikke bruger al hvidløgsolie, kan resten lægges i en pose og sendes til fryseren. Næste gang du ønsker hvidløgsbrød, skal du bare afrime smøret, smøre brødet med det og bage det. Jeg koger ofte en dobbelt del af denne opskrift og opbevarer hvidløgsolie i små stykker i en fryser.

Jeg skar baguetten på langs. Smurt hvidløgssmør på brød.

Hun lagde brød på en bageplade foret med pergamentpapir og bages i ovnen i 15 minutter, indtil baguetten fik en sprød gylden skorpe. Skær det i stykker.

En anden mulighed for hvidløgssmørbrød er lidt hurtigere. For at gøre dette skal du skære baguetten i skiver op til 1,5 cm tykke. Hvis du kan lide skiver, der er tykkere eller tyndere, skal du skære efter din smag og smag.

Toppet hver skive brød med hvidløgssmør.